Gyümölcsfélék testalakulása, termőrészei és a metszés alapjai

Gyümölcsfélék csoportosítása gyakorlati szempontok alapján

Almatermésűek Csonthéjasok Héjasok Bogyós- gyümölcsűek

almakörtebirsnaspolya

cseresznyemeggykajsziőszibarackszilva

diómogyorómandulagesztenye

málna, szeder, szamóca, ribiszke, köszméte, riszméte,festőbodza,egyéb kis gyümölcsű fajok

Gyümölcsfélék testalakulás szerinti csoportosítás

Dudvásszárú növények: szamóca

Félcserjék: málna, szeder

Cserjék, bokrok: piros és fekete ribiszke, köszméte, mogyoró, festőbodza, (birs)

Fa termetűek: alma, körte, birs, naspolya, cseresznye, meggy, kajszi, szilva, őszibarack, mandula, dió, gesztenye

A szamóca – dudvaszárú gyümölcs - morfológiája

• Évelő, lágyszárú• Gyökértörzs (rügyek)• Tőrózsa (5-7 darab

lomblevél)• Levelek• Indák• Virágok• Valódi, fotószintetizáló

lomblevelek, • Allevelek: a

gyökértörzsön és az indákon találhatóak

• Fellevelek: a virágzatban.

Szívlevelek

A málna – félcserje - morfológiája

A málna hajtásrendszere 2 éves1 = letermett termővessző;

2-3 = tősarjak;

4-8 = gyökérsarjak;

9-10 = még a talaj felszíne alatt elhelyezkedő gyökérsarj-kezdemények

2-8. meddő éves zöldhajtások

1. másodéves megfásodott termővesszők(A föld feletti vegetatív szervek többé-kevésbé

serteszőrösek, tüskések, kopaszok, vagy pelyhesek. )

gyökérrendszere –– évelő.

A gyökérsarjakról szaporítva – járulékos gyökérrendszert fejleszt.

A járulékos gyökerek a gyökértörzsön képződnek.

Gyökérzetének zöme a bokor középpontjától 40-60 cm-re helyezkedik el

A cserje termetű gyümölcsfélék morfológiája

cserjetörzs

tővessző

termőgallyak

Fa termetű gyümölcsök morfológiája

rügyekhajtásrügyvirágrügyvegyesrügy

hajtás < 1

vessző

gally 2-4ág > 5

Korona

törzs

gyökér

gyökérsarj

tősarj

alvó rügy, rejtett rügy, járulékos rügy, másodrendű hajtások, fattyúhajtások

A termőrészek képződése

• A termőrészek azok a hajtásképletek, amelyeken egy-egy gyümölcsfajra jellemzően a virág- (vagy vegyes-) rügyek képződnek.

• A megfelelő mennyiségű és fejlettségű termőrész kialakulása a fiatal fák termőre fordulásának, illetve termőkorú fák évente közel egyenletes terméshozásának alapfeltétele.

Termőrészek csoportosításaRövid termővesszők: 0-20cm

dárda

sima (vegetatív) termőnyárs

termőkalácstermőbog

Virágrügyképződés helye - almatermésűeknél

• Alma – rövid termő részek, pl. dárdák és termőnyársak

csúcsrügye.– A dárda növekedése korán (a virágzás után 2-4 héttel)

csúcsrügy kialakulásával fejeződik be. – A hosszúhajtások oldalrügyeiben (fajtáktól függően) a

virágképződés sokkal későbben kezdődik, mint a dárdák csúcsrügyeiben, s ez lehet október, vagy tél vége is.

– Az éves vesszők tavasszal később nyíló virágai csökkentik a virágzáskori fagyok kockázatát.

dárda

termőkalács

sima (vegetatív) termőnyárs

• Körte– Termőrészei az almafákéhoz hasonlóak, de az éves vesszőn

virágzás kevésbé jellemző erre a gyümölcsfajra.

• Birs – Hajtásrendszerének jellegzetessége, hogy a

virágai néhány leveles hajtások csúcsán jelennek meg, majd a gyümölcs ízesülésénél képződő termőbogon egy vagy több rövid hajtás - potenciális termőrész - alakul ki.

Virágrügyképződés helye - csonthéjasoknál

• Cseresznye és meggy – Tipikus termőrészük a

bokrétás termőnyárs– Az éves vesszők

oldalrügyei a meggyfákon nagy gyakorisággal virágrügyek, amikor ez túlzott mértékű, a felkopaszodás elkerülhetetlen.

• Őszibarack– Legmegbízhatóbb termőrésze maga a megfelelő

erősségű éves vessző, amelyen kettes, vagy hármas (hajtás- és virágrügyből álló) rügycsoportok vannak.

– A termőnyársak használati értéke a fajtatulajdonság és a - fák kezeléséből eredő - kondíció által meghatározott.

– Teljes értékű v. hiányos hosszúvessző

• Szilva és kajszi– A rövid nyársak (generatív nyársak) fontos

termőrészek, funkcionális értékük az erősségüktől és a rajtuk elhelyezkedő rügyek minőségétől függ.

– Mindkét gyümölcsfaj virágzik az éves vesszőkön is.

Szilva termőnyárs

Szilva termőnyárs

Kajszibarack termőnyársSzilva termőnyárs

Kajszibarack termőnyárs

Kajszibarack középhosszú v. hosszú termővessző

Kajszibarack termőnyársak Cseresznye bokrétás termőnyárs

• Mandula– Őszibarackhoz hasonló

Mandula termővessző

őszibarack termővessző

Virágrügyképződés helye –a héjasoknál

• Dió Kárpáti fajtacsoport:

termőrész-képződése zömmel csúcsrügy, kb.20-30% oldalrügy

• Gesztenye– Vessző alsó részén hajtás- (tartalék-) rügyek– Középső részen hím barkarügyek– Csúcsközelben pedig vegyes barkarügyek

vannak, az ebből kihajtó hajtás• Alsó részén – nővirágok• Csúcsi részén – hím barkák

• Mogyoró– Csúcsrügy és a vessző

oldalán elszórtan – hajtásrügyek

– A vessző oldalán elszórtan hím barkák és női virágot rejtő vegyesrügyek

Termőrügyképződés helye a bogyósoknál• Fekete ribiszke

– Hosszú vesszőin hosszabb-rövidebb oldalhajtások - a következő évi termővesszők - jelennek meg - vegyesrügyek

•Piros ribiszkeHosszú vesszőinek csúcsrügyéből képződő újabb hosszú hajtás alatt a csúcs közeli rügyekből rövid termőnyársak vagy még korlátozottabb növekedésű, mini bokrétás termőnyársra emlékeztető képződmények lesznek.

•Köszméte –Termésének nagy hányada szintén termőnyársakon helyezkedik el, de - különösen akkor, ha faiskolában Ribes aureumra oltott törzses fát állítanak elő - a hosszúvessző is teljes értékű termőrész.

• Málna és szeder– Az előző évben sarjként

megjelenő termővesszők oldalrügyeiből képződő rövid hajtásokon való virágzás és terméshozás után a termővessző elszárad, amit szüret után eltávolítanak.

A METSZÉS SZEREPE ÉS JELENTŐSÉGE

Gyümölcsültetvényekben a legáltalánosabban használt fitotechnikai elem a metszés.

• A metszés olyan termesztéstechnikai eljárás, amelynek során a gyümölcstermő növényeken különböző mértékű visszametszéseket végzünk, ill. egyes hajtásképleteket tőből eltávolítunk.

• A metszés céljai a következők:– termőfelület kialakítása és a termőképességének a fenntartása– gyorsított termőre fordítás– vegetatív és a generatív egyensúly fenntartása (a hajtásnövekedés

és a gyümölcsterhelés szabályozása)– gyümölcsminőség javítása– a korona térbeli alakjának és szerkezetének kialakítása– az adott koronaformán a lehetőség szerinti legjobb fényellátottság

biztosítása

Alapfogalmak metszéshez

Csúcsi dominancia• A csúcsdominancia, egy aktívan növekvő

hajtás csúcsából eredő gátlás aktív mechanizmusa, amely éppen a hajtáscsúcs közelében akadályozza meg az oldalszerv képződést.

• Csúcsdominancia kialakulásának oka a hajtás csúcsrügyének auxintermelése.

• Alapi dominancia

A metszés mértéke és hatása a termőzónára

A vessző elágazási szöge (a), valamint a leívelés (b) hatása a hajtásnövekedésre és a terméshozásra. (Csider, 1978)

a

b

A metszés mértéke és hatása az oldalrügyek kihajtására

• Alakító metszés: ültetéstől a termőre fordulásig, célja a korona-szerkezet kialakítása

Alapfogalmak I.

Ággyűrűre metszés (Pillar metszés): koronarész 1-1.5cm-es csonkra történő visszametszése, cél: felkopaszodás gátlása, új termőrészek kinevelése

Álsudarazás: sudárvisszametszés konkurens vesszőre, cél: sudár felkopaszodásának gátlása

Fásmetszés: nyugalmi időszakban végzett metszés, visszavágáskor a rügy felett ferde metszlap és 0.5cm-nél rövidebb csonk marad

Felsőrügyes metszés: (Brunner-féle szektoriális kettős metszés) a végálló rügy felfelé áll, erősen hajt ki, a mögötte lévő rügyből gyengébb, laposabban növő hajtás lesz, a felfelé törő hajtást félfás metszéskor eltávolítjuk

Szektoriális kettős metszés

Félfás metszés: aug. –szept.k., cél: a megmaradó koronarészek jobb megvilágítottsága, javul a vesszőbeérés, rügydifferenciálódás

Hajtásválogatás

Ifjítás

termőrész

termőgally

teljes

Könyököltetés: vmely koronarész növekedési irányának megváltoztatása, alsóbb helyzetű, laposabban növő részig történő visszavágással, cél: korona kiterítése, jobb fényellátásű

Levélkoszorúra metszés Ez a metszésmód (másképpen Lorette-metszés) akkor célszerű, ha egy-egy, rendszerint függőlegesen álló hajtás a túlságosan erős növekedése miatt nem kívánatos, ám ha tőből eltávolítanánk, hiány keletkezne a koronában. Az ilyen hajtásokat tehát ne tőből vágjuk ki, hanem a hajtásalapra, az ott lévő fejletlen szemekre, illetve az őket ölelő levélkoszorúra metsszük vissza. (körte)

Metszést kiegészítő eljárások• hajtáslekötözés: függőleges irányú hajtások

vízszintes vagy ahhoz közelítő leívelése, lehajtása • hajtáscsavarás: hajtáslekötözést helyettesíti kis

növekedési erélyű fajtákon• hajtásmegtörés: fás rész folytonossága nagy

felületű, szilánkos töréssel megszakadjon, de a háncs, ill. annak egy kis része épségben marad, cél:növekedési erély csökken

•Metszést kiegészítő eljárások

•ágkitámasztás: termésnövekedés során a súly alátámasztása

•pincírozás: hajtásvisszacsípés (levélkoszorúra, 3-4 levélre, vitorla)

gyűrűzés: erősen növő fajtáknál, a törzs elszorítása dróthuzallal, v. a kéreg eltávolítása, cél: javul a termőrügyképződés

sebkezelés: nagyobb sebek szélének simára vágása,sebkezelő anyaggal lezárása, cél: védelem

Gyümölcsritkítás

Alapfogalmak

• Ritkító metszés: valamely koronarész tőből való eltávolítása, cél: termőrészképződés jav., napfényellátottság jav.,

Szabolcsi vagy Nagy Sándor-féle metszés: az elágazott gallyakat mindig alsó, kifelé néző vesszőre metszik, a vesszőket hosszúra hagyják

Szálvesszős metszés: csak a teljes értékű szálvesszőket hagyják meg

metszetlenül, 40-120 vesszőt

Váltócsapos metszés: őb. két teljes értékű vessző közül az egyiket 3-4 rügyes ugarcsapra, a másikat 4-6 hármasrügy csoportra metszük

Termőkori metszés: termőre fordult gyümölcsfán alk. metszés, cél: termőegyensúly megtartása

Zöldmetszés• Sajnos elhanyagoljuk, pedig…

– az intenzitás növelésében elengedhetetlen

– optimális időpontban végezve nem veszélyes,

– a téli munkacsúcsot csökkenti,

– de nem helyettesíti a fás metszést és fordítva,

– a fás metszés a növekedésre, a zöld metszés pedig a terméshozásra van hatással.

A zöldmetszés időpontjai

• 10 cm-es hajtásig - hajtás válogatás

• 20-30 cm - kerüljük a zöldmetszést

• június vége - július közepe - koronaalakításkor fontos időszak

• július közepe - augusztus eleje - termő időszakban részleges vagy teljes metszés is lehet

• augusztus közepétől káros a zöldmetszés

Ágcsoportos sudaras koronaKorona alakító metszés

Gyógymetszés

Szerszámok