mgh trigger 1
TRANSCRIPT
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
1/33
Tutorial 11FASILITATOR: dr.Yaumi Faiza,M.BiomedKetua : M.FadillahSekretaris : Rizky dwi uldiana
Annisa guseldhaAnggota : - Monica paramitha
- Hendra kurniawan- Nova
- Testi Melina Candra- Roni Andika Dratama- Eka cahya Yunita
- Idola Lorenza- Merlyn Sanctisya Yaznil
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
2/33
TRIGGER 2. ZAT GIZI ESSENSIAL
Zat gizi essensial yang vital kita butuhkan dan kita dapatkan darimakanan dikelompokkan sebagai sumber karbohidrat, lemak,protein, vitamin, mineral dan serat makanan. Karbohidrat danlemak terutama sebagai sumber energy. Protein, mineralterutama sebagai sumber untuk pembangun tubuh. Vitamin danmineral terutama berfungsi untuk membantu metabolisme. Seratmakanan terutama berfungsi untuk memperbaiki fungsi fisiologistubuh. Dengan memahami fungsi zat gizi essensial diatas dansumber utama dari zat gizi tersebut dalam makanan akanmembantu mengerti berbagai patogenesa penyakit yang terkaitdengan kekurangan atau kelebihan zat gizi essensial diatas.Berbagai penyakit yang terkait dengan kelebihan dan kekurangan
zat gizi termasuk KKP, marasmus, kwashiorkor, obesitas, penyakitgondok, penyakit jantung koroner, anemia makrositik hiperkrom,anemia mikrositik hiperkrom, diabetes mellitus, perlemakan hati,dll.
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
3/33
STEP I CLARIFY UNFAMILIAR
TERMS Gizi essensial : zat gizi yang sangat diperlukan tubuh.
Protein : zat yang digunakan tubuh untuk memperbaiki sel-sel tubuh
yang rusak
Vitamin : zat yang terdapat dalam makanan dalam jumlah kecil Lemak : senyawa organic yang larut dalam alcohol tetapi tidak larut
dalam air
KKP : kekurangan karbohidrat dan protein.
Mineral : senyawa/element organic dalam alam
Serat : zat makanan yang berfungsi memperbaiki fugsi fisiologistubuh
Vital : organ yang sangat berguna
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
4/33
Marasmus : atrofi umum pada anak menjadi kurus karena penyakit
tak jelas
Kwashiorkor : penyakit karena defisiensi protein
Obesitas : kelebihan berat badan akibat penimbunan lemakberlebih
Penyakit gondok : akibat peradangan kelenjar gondok yang tidak normal
Jantung koroner : penyempitan pembuluh darah
Anamia makrositik hiperkrom : sel eritrosit lebih pucat krn hb darah turun
Anamia mikrositik hiperkrom : anemia yang banyak eritrosit yang lebih besar darinormal dan berwaran merah tua abnormal
Diabetes mellitus : penyakit kekurangan insulin akibat glukosa naik
Perlemakan hati : pengumpulan lemak berlebih dalam sel hati
4
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
5/33
STEP II DEFINE THE PROBLEMS
Fungsi zat gizi essensial Berapa kadar zat gizi essensial yang dibutuhkan tubuh?
Bagaiman gejala penyakit kwashiorkor ?
Sumber utama karbohidrat, protein, vitamin, mineral, dan serat.
Defisiensi dari zat-zat gizi essensial
Kerja vitamin dan mineral dalam membantu metabolisme Akibat kelebihan zat gizi essensial
Klasifikasi zat gizi
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
6/33
STEP IIIBrainstrom possible hypothesis or
explanation
1. Fungsi zat gizi essensial.Karbohidrat dan lemak : sumber energyProtein dan mineral : pembangun tubuh dan regenerasi sel
Vitamin dan mineral : membantu metabolismeSerat makanan : memperbaiki fungsi fisiologis tubuh, mempercepatproses metabolisme.
2. Berapa kadar zat gizi essensial yang dibutuhkan tubuh?Karbohidrat 10%
3. Bagaimana gejala penyakit kwashiorkor.PucatKurusTangan dan kaki kecilPerut buncit
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
7/33
4. Sumber utama karbohidrat, protein, vitamin, mineral, danserat.
Karbohidrat : nasi, sagu, gandum, kentang, dllProtein : ikan, susu, telur dllVitamin : buah-buahan, sayur-sayuranMineral : garam yodiumSerat makanan : sayur dan gandum
5. Defisiensi dari zat-zat gizi essensialKarbohidrat dan protein : KKPProtein : kwashiorkor
6`. Akibat kelebihan zat gizi essensialKarbohidrat : DMLemak : jantung koroner, obesitas, perlemakan hati
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
8/33
STEP IVARRANGE EXPLANATION INTO ATENTATIVE SOLUTION
`
VitaminLemakProteinKH
NonessensialEssensial
Gizi
MGH
SeratMineral
Penyerapan danPencernaan
Defesiensi dan Kelebihan
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
9/33
STEP V DEFINE LEARNINGOBJECTIVE
MAHASISWA MAMPU MEMAHAMI DAN MENGETAHUI :
Zat gizi
Definisi
Klasifikasi
Zat gizi non essensial
Definisi
Fungsi
Zat gizi essensial
Definisi
Fungsi
Klasifikasi Sumber
Kelebihan dan defisiensi (patogenesa)
Proses penyerapan dan pencernaan zat-zat gizi essensial.
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
10/33
Step 7 : share the result ofinformation gathering and private
study
10
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
11/33
a. Defenisi
Secara umum : Suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi
secara normal melalui proses digesti, absobsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme
dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan oleh tubuh untuk mempertahankan
kehidupan, pertumbuhan dan fungsi nomal dan organ serta menghasilkan energi.
1. GIZI
NEXTBACK11
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
12/33
B. Klasifikasi
1. Sebagai sumber energi
Menggerakkan tubuh dan proses metabolisme
Contoh : KH, Lemak, Protein
2. Sebagai pertumbuhan dan mempertahankan jaringan tubuh
Pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia
Contoh : protein, lemak, mineral, vitamin
Sebagai pengatur/ regulasi proses dalam tubuh
Untuk keseimbangan pengaturn dalam tubuh
3. Berdasarkan jumlah
a. Zat gizi mikro
Zat yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit tapi ada dalam makanan
Contoh : mineral dan vitamin
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
13/33
b. Zat gizi makro
Zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah besar dalam satuan gram
contoh : KH,lemak, Protein
4. Berdasarkan struktur
a. Zat gizi organik
Contoh KH, protein, lemak, vitamin
b. Zat gizi an organik
Contoh : mineral
5. Berdasarkan sumber
a. Hewani : zat gizi yang berasal dari hewan
b. Nabati : zat gizi yang berasal dari tumbuhan
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
14/33
2. ZAT GIZI NON ESENSIAL
A. Defenisi
Zat gizi yang tidak harus ada dalam tubuh dan diubah untuk
aktifitas penting
B. Fungsi
Menyediakan energi yang dapat disimpan dalam tubuh atau diubah
untuk aktifitas penting
Membentuk dan mempertahankan jaringan tbuhmengontrol proses-
proses metabolik
Contoh : pertumbuhan, aktifitas sel, protein, enzim dan
pengaturan suhu
14
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
15/33
3. ZAT GIZI ESENSIAL
A. PENGERTIAN
zat gizi yang harus didapatkan dari makanan dan sangat diperlukan
oleh tubuh
B. KLASIFIKASi
1. karbohidrat
a. Pengertian : senyawa organic yang terdiri dari karbon, hydrogen dan oksigen
yang disimpan dalam otot dan hati, serta dapat diubah dengan cepat ketika
tubuh memerlukan energy.
b. klasifikasi :
a) monosakarida : glukosa, fruktosa, galaktosa
b) Disakarida : sukrosa, maltose, laktosa
c) Polisakarida : glikogen dan tepung
NEXT15
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
16/33
Fungsi :
a) menghambat protein selama produksi energy
b)membantu pembakaran lemak
c)menjadi sumber fungsi normal usus (serat)
Sumber :
Kelompok padipadian meliputi roti,sereal,nasi dan pasta.
Kelompok sayuran yang mengandung zat tepung seperti kacang polong,jagung,kentang.
Kelompok susu,yogurt,dan keju yg mengandunggula laktosa
BACK16
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
17/33
BACK17
2. protein
a. pengertian : molekul yang kompleks , besar dan tersusun atas unit
pembangunan yang disebut asam amino.
b. klasifikasi :
a) protein lengkap : makanan yang mengandung asam amino esssensial
dalam porsi yang tepat. Seperti : daging, susu, keju, telur dan kedelai.
b) protein tak lengkap : sumber makanan yang kekurangan atau hanya
memiliki satu asam amino essensial atau lebih dalam jumlah terbatas.
Seperti : semua protein nabati kecuali kedelai.
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
18/33
18
c. FUNGSI :
Pertumbuhan, perbaikan dan perawatan struktur jaringan tubuh
Pembentukan hormone seperti insulin dan epinefrin
Protein dapat bekerja sebagai enzim yang membantu beberapa reaksi kimia tertentu seperti
pencernaan dan sintesis protein
Protein plasma membantu mempertahankan keseimbangan cairan dan elektrolit
Asam amino mengandung asam basa sehingga dapat menetralisir kelebihan asam basa
dalam tubuh.
Membantu mengangkut zat-zat lain dalam tubuh
Sebagai system imun dengan membantu menciptakan limfosit dan antibody
Dapat digunakan sebagai sumber energy (menyediakan 4 kal/gram)
D. SUMBER
dapat ditemukan baik dalam sumber nabati dan hewani.
Kelompok daging dan kacang-kacangan
Kelompok susu
Kelompok padi-padian
Kelompok sayuran dan buah-buahan
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
19/33
3. lemak
- pengertian : senyawa organic yang larut dalam alcohol dan senyawa organic lainnya
tapi tidak larut dalam air.
Klasifikasi :
Trigliserida : bentuk lemak utama yang disimpan dalam tubuh. Terdiri atas satu molekul
gliserol yang tergabung dengan tiga rantai asam lemak
Lemak trans : dihasilkan dari proses dehidrogenasi dan terkandung dalam sayuran,
beberapa margarine, makanan kering dan makanan lain yang menggunakan minyak
terhidrogenasi
Fosfolipid : sekelompok minyak majemuk yang menyerupai trigliserida . mengandung
satu molekul gliserol tapi hanya mengandung 2 rantai asam lemak.
19
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
20/33
Fungsi :
a. Menghasilkan energy bagi tubuh
b. Memudahkan penyerapan vitamin larut lemak.c. Memasok asam lemak essensial
d. Menyokong dan melindungi organ dalam
e. Membantu pengaturan suhu
Sumber :
a. Daging
b. Mentega atau margarine
c. Keju
d. Susu
20
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
21/33
4. VITAMIN
a. Definisi :
senyawa organic yang tersusun dari karbon, hydrogen, oksigen dan terkandung nitrogen
atau element lain yang dibutuhkan dalam jumlah kecil agar metabolisme, pertumbuhan,
dan perkembangan berjalan normal.
b. Klasifikasi :
Vitamin larut air : tiamin (vit B1), riboflavin (vitB2), niasin (vit B3), piridoksin
(vit B6), kobalamin(vit B12), asam askorbat (vit C), biotin, asam folat, asam pantotenat.
Vitamin larut lemak : vitamin A (retinol), vitamin D (kalsiferol), vitamin E (
tokoferol), vitamin K (menadion)
Fungsi :
1. Antioksidan
2. Tambahan pada makanan
3. Bahan obat
21
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
22/33
Sumber
1. Buah-buahan
2. Sayur-sayuran
3. Susu, yogurt dan keju
22
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
23/33
1. marasmus
- definisi : Marasmus adalah bentuk malnutrisi kalori protein yang terutama akibat ori yang berat dan kronis
terutama terjadi selama tahun pertama kehidupan dan mengurusnya lemak bawah kulit dan otot.
- gejala klinis :
a) Tampak sangat kurus, tinggal tulang terbungkus kulit
b) Wajah seperti orang tua
c) Kulit keriput, jaringan lemak subkutis sangat sedikit sampai tidak ada (baggy pant/pakai celana
longgar)
d) Perut cekung, Iga gambang
e) Sering disertai penyakit infeksi (umumnya kronis berulang) dan diare kronik atau konstipasi/susah buang
air
Penyebab : Penyebabnya sendiri juga tidak hanya satu sampai dua saja melainkan multifaktor dan kompleks.
Hal-hal seperti asupan kalori pada pemberian makanan yang kurang, penyakit metabolik, kelainan kongenital,
serta infeksi kronik dapat menimbulkan keadaan marasmus pada anak
23
. KELEBIHAN DAN DEFISIENSI GIZI
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
24/33
2. KWASHIORKOR.
Definisi : Kwashiorkor adalah salah satu bentuk kekurangan gizi Kurang Energi Protein
(KEP). Kurang Energi Protein terjadi saat kebutuhan tubuh akan energi, protein, dan
lemak tidak tercukupi oleh makanan. Kwashiorkor terjadi saat adanya kekurangan
protein, dengan asupan karbohidrat yang normal ataupun tinggi. Biasanya dialami oleh
anak yang sudah disapih (berhenti menyusu), yaitu yang berusia 2-3 tahun.
PENYEBAB
Gangguan keseimbangan kebutuhan protein terhadap intake protein dari makanan
dapat menyebabkan defisiensi protein yang akan menimbulkan gejala-gejala klinis
kwashiorkor. . Selain disebabkan oleh malabsorbsi protein, defisiensi ini bisa juga
disebabkan karena sindrom nefrotik, infeksi menahun.
24
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
25/33
PENYAKIT GONDOK
definisi : Penyakit gondok adalah penyakit yang timbul sebagai akibat pembengkakan /
pertumbuhan kelenjar gondok yang tidak normal.
GEJALA PENYAKIT GONDOK:
Terjadi pembengkakan pada kelenjar ludah
Mulut terasa tegang dan nyeri, terutama saat mengunyah dan menelan makanan
Selera makan menjadi berkurang
Sering merasa mual bahkan sampai terjadi muntah yang berulang kali
Suhu badan menjadi tinggi
Serigkali merasakan dengungan di telinga
Penyebab : karena ketidakstabilan hormone / infeksi dan ganguan auto Imun dimana tubuh
mengeluarkan zat anti body yang berpengaruh pada kelenjar gondok sehingga bisa
menyebabkan kekurangan atau kelebihan produksi hormone gondok.
25
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
26/33
26
5. ANEMIA MAKROSITIK
HIPERKROM
Definisi : kekurangan vitamin B12 akibat
kekurangan pengambilan atau kesalahan
penyerapan.
Dapat disebabkan karena ketagihan
alcohol
6. ANEMIA MIKROSITIK
HIPERKROM
Definisi : kekurangan zat besi dan bisa
juga disebabkan karena penyakit-penyakit
darah .
7. JANTUNG KORONER
- definisi : Penyakit jantungkoroner terjadi bila pembuluh arteri
koroner tersebut tersumbat atau menyempit karena endapan
lemak, yang secara bertahap menumpuk di dinding arteri.
- penyebab :
a) kadar kolestrol tinggi
b) hipertensi
c) . Trombosis.
Trombosis adalah gumpalan darah pada arteri atau vena. Bila
trombosis terjadi pada pembuluh arteri koroner, maka Anda
berisiko terkena penyakit jantung koroner. Trombosis biasanya
berada pada dinding pembuluh yang menebal karena
aterosklerosis. Merokok meningkatkan risiko trombosis hingga
beberapa kali lipat.
d) Kegemukan.
e) Penuaan.
g)Keturunan.
http://majalahkesehatan.com/gejala-dan-pencegahan-penyakit-jantunghttp://majalahkesehatan.com/gejala-dan-pencegahan-penyakit-jantunghttp://majalahkesehatan.com/gejala-dan-pencegahan-penyakit-jantunghttp://majalahkesehatan.com/gejala-dan-pencegahan-penyakit-jantung -
8/13/2019 Mgh Trigger 1
27/33
27
GEJALA :
1.Nyeri di dada, lebih spesifiknya nyeri di dada bagian
tengah yang menjalar sampai ke lengan kiri atau leher,
bahkan sampai ke punggung. Nyeri dada seperti ini
adalah nyeri khas dari penyakit jantung koroner. Nyeri ini
timbul hanya ketika melakukan aktifitas fisik dan akan
berkurang saat beristirahat.
2. Gejala penyerta seperti keringat dingin dan timbulnya
rasa mual.
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
28/33
28
DIABETES MELITUS
a. DEFINISI
meningkatnya kadar gula dalam darah sebagai akibat adanya gangguan sistem metabolisme dalam tubuh. Organ
tubuh yang terganggu adalah pankreas yang mana sudah tidak berfungsi sebagaimana mestinya. Pankreas sudah
tidak mampu memproduksi hormon insulin dalam memenuhi kebutuhan tubuh.
b. PENYEBAB :
1)Banyak Mengkonsumsi Makanan yang Mengandung Gula
2) Kurang tidur
3) Makan terlalu banyak karbohidrat dari nasi atau roti
4) Kurangnya Aktivitas Fisik
5) Faktor Keturunan
c. Gejala klinis
Sering merasa haus, sering buang air kecil, sering lapar akibat tidak mendapatkan cukup energi di dalam tubuh, berat
badan turun secara drastis dan tiba-tiba, sering kesemutan pada bagian lengan ataupun kaki, mengalami
permasalahan kulit seperti borok atau gatal, membutuhkan waktu lama untuk sembuh jika mengalami luka, mudah
tersinggung dan mudah merasa lelah, dll
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
29/33
4. PROSES PENYERAPAN DAN PENCERNAAN ZAT-ZAT GIZI
ESENSIAL
Fase sefalik
Mulut
Kelenjar-kelenjar menyekresi enzim ptialin (amylase air liur) untuk
membasahi makanan selama pengunyahan dan memulai pemecahan
tepung menjadi maltosa.
FaringMembantu proses menelan dengan cara menagkap makanan dan
mendorong menuju esofagus
Esofagus
Saat menelan sfingter krokofaringeal pada esofagus bagian atas akan
mengendur sehingga makanan dapat masuk ke esofagus. Dalam esofagus,saraf glosofaringeal mengaktifkan paristaltik sehingga bolus makanan
bergerak menuju lambung.
29
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
30/33
Fase gastritik
Pencernaan kimia, yang terjadi ketika makanan bercampur dengan enzim-
enzim pencernaan, dimulai di lambung.
Gastrin merangsang lambung melepaskan sekresi pencernaan melalui
kelenjar gastritik yang dkeluarkan adalah HCL,enzim proteolitik.
HCL membantu menyerap kalsium dan besi serta mengaktifka enzim di
lambung dan membunuh sebagian bakteri yg berasal dari makanan.
30
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
31/33
Fase intestinal
Sebagian besar absorsi terjadi pada fase intestinal pencernaan yang
melibatkan usus halus dan usus besar.
Usus halus
Diusus halus, kontraksi dinding dan enzim-enzim pencernaan memecah
karbohidrat, protein dan lemak sehingga mukosa usus dapat melakukan
penyerapan zat gizi ke dalam aliran darah (bersama dengan air dan
elektrolit). Zat gizi ini kemudian digunakan oleh tubuh.
Usus besar
Tugas utama usus besar adalah menyerap air dalam tubuh dan
mengeliminasi zatzat sisa.
Serat dalam makanan tidak dapat dicerna , serat ini masuk melewati ususbesar tanpa diserap dan berperan dalam pembentukan feses.
31
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
32/33
Zat gizi dibutuhkan oleh tubuh yang mana terbagi menjadi zat gizi
essensial dan zat gizi non-essensial. Zat gizi essensial terbagi menjadi
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan serat. Dalam tubuh kadar
dari zat gizi tersebut haruslah normal, bila terjadi kekurangan ataupun
kelebihan akan menimbulkan berbagai penyakit
Kesimpulan
BACK
32
-
8/13/2019 Mgh Trigger 1
33/33
DAFTAR PUSTAKA
33
1. Hasan,yasril. 2010, modul empati dan motivasi .Padang : FK-Unbrah
2. http://google.com
3. http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-
simpati-dan-empati/#ixzz1jpObvVK5
BACK
http://google.com/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://id.shvoong.com/social-sciences/sociology/1948138-perbedaan-simpati-dan-empati/http://google.com/