Château d'Yquem 1993. Premier Cru Supérieur.

Bodega: Chateau d'Yquem D.O./Zona: Sauternes (part meridional de Burdeus)Graduació (vol): 14,5% Raïm: Semillon quasi al 100% Almenys 3 anys en bóta nova de roure (20 % s’evapora)Preu: 281,90 € (VilaViniteca)

-Importància Château: Microclima especial – sistema drenatge perfecte – sols hi ha vi els millors anys (una copa de vi per cep). Bon envelliment, almenys 15-20 anys

-Grans anys: 2012 - 2001 (425 €),-99-97 (375€)-95- 92 - 90 (499 €)-89-88… 80-76-75…64

-Monarquia francesa – 1593, Jacques de Sauvage – 1711, Léon de Sauvage d'Yquem – 1785, família Lur-Saluces (per matrimoni)1784-87 Thomas Jefferson en compra per a ell i per a George Washington (sense podridura noble)Zars1785-1997 família comte Alexandre de Lur Saluces (administrador fins a 2004; reemplaçat per Pierre Lurton –Cheval Blanc-) LVMH: Louis Vuitton- Moët Hennessy (1997)El viñedo se extiende a 113 hectáreas entre los pueblos de Sauternes y Fargues, aunque sólo alrededor de 100 ha están en producción cada vez. Las vides consisten en alrededor de un 80 % de semillón y un 20% de sauvignon blanc, aunque la productividad de esta última significa que las proporciones son más iguales en el vino final. El éxito de Yquem se basa principalmente en la susceptibilidad del lugar al ataque de la podredumbre noble, Botrytis cinerea.La cosecha se programa cuidadosamente, y al menos media docena de "tris" (selección) se llevan a cabo cada año para asegurarse de que sólo las uvas botritizadas son seleccionadas. La cosecha resultante nunca alcanza más de 900 litros por hectárea, en comparación con los usuales 2.000-3.000 litros de Sauternes. Las uvas se prensan tres veces y se transfieren a barrica de toble para que maduren a lo largo de un periodo de tres años y medio.En la infecció de Botrytis coneguda com "podridura noble" el fong treu aigua dels raïms deixant un alt percentage de sòlids com els sucres, àcids de fruits i minerals. Com a resultat el producte final està més concentrat i queda més fi al paladar.

Semillón:Es una variedad de uva con muchos usos: se pueden elaborar vinos secos o dulces, jerez o brandy. Da excelentes resultados cuando se vinifica en asociación con otras variedades, sobre todo, el sauvignon blanc, obteniendo vinos de gran calidad. Estacionado en roble desarrolla un buqué especiado interesante.A la vista el semillón, presenta un color amarillo verdoso tenue, con reflejos dorados.Los aromas principales del semillón son miel, frutas de carozo (pinyol), tostadas, hierba recién cortada y algunos aromas cítricos. Cuando ha sido cosechado tempranamente, cuidadosamente fermentado y tiene paso por roble, el Semillón se destaca por sus aromas a banana y pan tostado.En boca, el semillón es un vino seco, equilibrado y de gran personalidad, presenta sabores a damasco, manzana verde, crema, miel, algunos cítricos, tostadas, etc.El semillón es ideal para acompañar pescados a la plancha, salmón grillado, pollo a las finas hierbas, pastas con hongos o con espinacas, para postre o como aperitivo.

La temperatura de servicio de un semillón ronda entre los 10º a 12º.

Notes:El vino presentaba un color amarillo dorado con alguna evolución , en general evolucionado para su edad. Nariz de ceras y flores con toques de miel y tostados. algo corto pero grato. Evolucion lenta hacia los especiados y las frutas secas.Boca golosa de buena acidez, más dulce en comparacion que otras añadas, facil para ir probando un Yquem de mediana edad, la pena es el precio, que hace la botella inaccesible.Puede que tuviese algun defecto pues al final nos dejo un gusto pobre. Javier-Carmona 04/03/09

En 2006 un "vertical" (conteniendo cada cosecha desde 1860 hasta 2003, excepto los años en que no se produjeron) de 135 años se vendió en una subasta en Londres por millón y medio de dólares, uno de los precios más altos pagados nunca por un único lote de vino. También ese año, Dior y Château d'Yquem se unieron para crear un producto único para el cuidado de la piel realizado con la savia de las vides de Yquem.

Referencias en la literatura y en el cine

Château d'Yquem es uno de los vinos favoritos del personaje de Hannibal Lecter. En la novela Hannibal, buscó y compró una botella de Château d'Yquem embotellada en el año de nacimiento de Clarice Starling y se lo regaló con motivo de su 33 cumpleaños.

Château d'Yquem aparece en la novela de Vladímir Nabokov Pnin, cuando Pnin prepara su embriagador Pnin's Punch para una fiesta. La mezcla contenía Château d'Yquem helado, zumo de pomelo y marrasquino.

Se dice que el Château d'Yquem era el preferido del etoniano Denys Finch Hatton (1887-1931), el cazador blanco, aviador, bon vivant, y amante de la novelista Isak Dinesen (Karen Blixen).

Château d'Yquem es el vino usado para envenenar a Mikhail Skobelev en la novela de Borís Akunin Conspiración en Moscú.

Hay una mención a Château d'Yquem en Ocean's 13, en una escena en la que Matt Damon cuenta un chiste sobre un Yquem de 1973.

Château d'Yquem está mencionado en la novela de 1949 de Harold Q. Masur, Suddenly a Corpse.

Château d'Yquem es la bebida favorita de Darcy Dancer, caballero, en las obras de James Patrick Donleavy.

Humphrey Bogart menciona Château d'Yquem en la película No somos ángeles.

Château d`Yquem fue la bebida que tomaron los pilotos Paul Vachet, Jean Mermoz y el Conde Henry de la Vaux (Aeroposta Argentina) en San Antonio Oeste, Río Negro, Argentina. Pernoctaron en esta ciudad, en momentos que preparaban las escalas para el

trayecto Bahía Blanca - Comodoro Rivadavia. Según cita Rufino Luro Cambaceres en su libro "Rumbo 180", página Nº 30, editado en Buenos Aires en 1956.

Château d`Yquem es mencionado como uno de los vinos que contenían las bodegas de los Guermantes en La parte de Guermantes, tercer volumen de la novela En busca del tiempo perdido del escritor francés Marcel Proust.

Un Château d`Yquem de 1847 es mencionado en RED 2,por Marvin (John Malkovich),haciendo referencia a la botella de Vino mas cara del mundo,de la cual solo quedaban 6 botellas.

Cirsion 2007 (ya probamos el 2001 en la especial de navidad 2005)

D. O.: RiojaElaborador: Bodegas RodaTipo de Uvas: TempranilloEnvejecimiento 8-9 meses en barricas de roble francésGrado alcohólico 14,5%

RO-DA es la bodega de Mario ROtllant y Carmen DAurella, dos apasionados del mundo del vino. Año de fundación: 1987. Enólogo: Agustín Santolaya.

96 Puntos Peñín. 92+ Puntos Parker.

Viñas: Selección de racimos de diversas parcelas, de los viñedos más viejos. Aplicación de investigación propia sobre polimerización de taninos y antocianos, seleccionando acuradamente aquellos racimos que ya han sido "criados" en la misma cepa de forma natural. Con este procedimiento, consiguen un vino especialmente sedoso sin que su paso por la madera le robe frutosidad.Fermentación: En tinas de roble con temperatura controlada.

Crianza: En barricas de roble francés, 100% nuevas.Estabilización: Por métodos naturales; clarificación con clara de huevo.

Vino de mucha guarda (décadas). La frescura del año 2007, un año atlántico, lluvioso, con brisa del mar del Norte que nos llega a través del vino. 2007  fue el año del mildiu que atacó durante la primavera y primeros de verano y que hizo menguar la cosecha. Esta dificultad se resolvió con una maduración extraordinaria y haciendo una vendimia tardía, con una producción muy escasa pero de muy buena calidad. 

Nota de cata de Agustín Santolaya: (http://www.youtube.com/watch?v=GSFxoqx4WHs)Color profundísimo de cereza negra, muy hondo, casi impenetrable. Nariz: encontramos primero una cortina de humo (habitual en los Cirsion) que hay que separarla para meterte dentro del vino. Aparecen frutas pequeñas rojas y negras (moras, arándanos, grosellas), cacao, flor de violeta, ligera sensación de lluvia antes de llover, tierra húmeda, ligera turba. Boca: enorme, volumen que

llena plenamente, la frescura es el hilo conductor de todos los matices que hemos visto en nariz.. Vino enigmático, complicado, maravilloso, con muchísimos matices.

De http://www.luxuryvintage.es/es/tinto/vino-roda-cirsion-2007.htmlNota de cata: CIRSION es de un profundo color negro púrpura, su aroma se despliega en sucesivas capas, fruta muy negra, tierra húmeda, violetas, chocolate y menta, eucalipto, humo... En boca su volumen es enorme sorprendiendo cómo se puede conjugar tanta estructura con tanta suavidad. Avalancha de aromas y sabores que perduran acariciando el paladar y volviendo a la nariz por la vía retronasal.

De https://bacchuswine.wordpress.com/2010/07/04/cirsion-2007-mejor-vino-de-espana/

04.07.2010 – LA RIOJA. Cirsion 2007 (Bodegas Roda) ha logrado el primer puesto en la VIII Cata de los cinco mejores vinos de España, celebrada en Almería. El restaurante Escánez (Garrucha) acoge esta cata cada año para la que se seleccionan los vinos tomando como base ocho de las guías de vinos más importantes. De entre los vinos puntuados se escogen los cinco mejores para una rigurosa cata a ciegas ante notario. Cirsion fue el más valorado y hasta el momento ha ganado en seis de las ocho ediciones de catas realizadas.

De http://www.verema.com/articulos/531530-cirsion-vino-perfecto

“Cirsión, ¿el vino perfecto?”

En palabras de Agustín Santolaya, “años atrás detectamos que algunas cepas de tempranillo de viñedos muy viejos alcanzaban un proceso de maduración especial, distinto al resto dando lugar a una polimerización de los taninos en la propia viña. De esta forma cada cepa se convierte en bodega, permitiéndonos acortar el periodo de crianza y evitando que la madera robe sensaciones al vino”. Su resultado, Cirsion, debe su nombre al latín Cirsium y griego Kirsion, el cardo, emblema de la bodega. Cirsion es el vino más alto de la gama Roda y también el que realiza una crianza más corta. Se elabora exclusivamente con tempranillo y el proceso de elaboración, como ya hemos dicho, es uno de los secretos mejor guardados de la bodega. El resultado es un vino que, cuanto menos, es diferente, en el que se intentan complementar diferentes elementos y conceptos: frutas, minerales, balsámicos, volumen, potencia, sedosidad, persistencia y frescura.

De http://www.7canibales.com/cirsion-y-dauro-elegidos-para-la-cena-de-gala-de-los-premios-nobel/ (2010)

Cirsion 2007 y Dauro, el vino y el aceite de Bodegas Roda, estarán presentes esta noche en uno de los banquetes más prestigiosos y de larga tradición de la  historia contemporánea. Desde 1901, cada año el 10 de diciembre, día del aniversario de la muerte de Alfred Nobel, se entregan los Premios que llevan el nombre del inventor e industrial sueco, y se ofrece una cena de gala. El sumiller Sören Polonius ha seleccionado el vino Cirsion 2007 para la recepción privada que los reyes de Suecia tendrán con los premiados previamente al banquete, y a continuación todos los invitados acudirán al Ayuntamiento de Estocolmo para disfrutar de una cena de gala.

Espectacle 2006 D.O. Montsant

Garnatxa negra vella14-16 mesos en bóta de roure francés (la mateixa de la fermentació alcohòlica)Sense filtrarGraduació (vol): 15% Spectacle Vins. GratallopsRené Barbier (Christopher Cannan i Fernando Zamora)Preu: 108+7,75 = 115,75 € (ideavinos)

Fruit d’un acurat treball a la vinya, unit a unes condicions meteorològiques de l’any 2006, any bastant càlid i sec, amb pluviometria per sota dels valors normals, presentem l’Espectacle 2006:De color vermell, moderadament  intens en que encara es distingeixen matisos clarament violacis.El seu aroma és profund, complex i molt suggerent. Immediatament ens sedueix amb penetrants notes de groselles negres i cireres molt madures, tot això envoltat d’un subtil record de fustes nobles. Si som pacients el seu aroma creix i tota una simfonia de notes florals emergeix per engrandir la seva complexitat aromàtica. Com en collites precedents, apareixen les notes que endevinem com pròpies del seu particular “terroir”. Sorgeixen les roses i la flor del taronger, els records de fruïts negres, i un fons cítric que engloba els nostres sentits.En boca també recorda a les seves collites precedents; el que comença a indicar-nos quines són les veritables característiques del seu “terroir”. Sense ser un vi tànnic, presenta una concentració remarcable basada en una enorme untuositat acompanyada d’una sorprenent frescor, i especialment d’una persistència aromàtica sense comparació. Un magnífic i sorprenent vi en el que la subtilesa i l’elegància predominen sobre la musculatura.

[Robert Parker, 2004 – 99; 2006 – 96]

Germans Ibor 30/11/11 Excelente vino a la par que complejo, elegante y fino, te despierta los sentidos por su frescura y personalidad. Aspecto de capa media y color cereza – rubí. Esta vez lo decantamos con tiempo y se fue catando poco a poco para apreciar la impresionante evolución que tiene este vino (es muy recomendable hacerlo). Al principio mucha frescura, hierba aromática, la fruta en forma de cereza bien madura de fondo, la barrica muy integrada casi ni se aprecia, aroma fino en todo momento, mentolado, te eleva los sentidos, nariz que te llena sin ser potente, aparece notas golosas, algo de mineral, notas más dóciles, chocolates y sigue…se mezclan los aromas del principio con lo que va saliendo, un espectáculo.Su paso por boca es fino que contrarresta su potente entrada, otra vez elegante, envolvente sin ser pesado, gran equilibrio en todas sus partes, muy goloso y sabroso, taninos dulces, excelente acidez lo que le augura gran recorrido en botella, muy muy largo, desaparece y vuelve.

(28/02/10) Decantado 2h antes VISUAL: Color picota granatoso de capa media – alta. OLFATIVA: Elevada intensidad, muy licoroso, nariz potente, fruta madura junto una sutil barrica que lo hace elegantísimo y femenino, mineral muy presente, junto balsámicos, mentolados, muy fino y fresco. Al rato finos tostados, confitura de fresas, cacaos. Armonía total de aromas, con una finura perfecta.

GUSTATIVA: Entrada sedosa, con paso por boca redondo, goloso, muy profundo y fresco. Te despierta los sentidos, largo de recorrido y postgusto afrutado fino y elegante. Excelente trabajo.

graciano 03/05/10 Vista_ Color rojo granate de capa media con ribete sin evolución. Limpio y brillante. Lagrima muy abundante y muy gruesa que cae con rapidez por las paredes de la copa. Este vino sólo por su aspecto ya indica que no es un vino que siga las modas de colores muy cubiertos y gran extracción, parece que gracias a Dios a todavía gente que se aparte de los dictados de los gurús y que hace cosas mas finas y delicadas.Nariz_ Aromas de delicados de frutillos rojos (cerezas y frambuesas en su punto de madurez) arropados por notas lacteas bastante intensas pero que dan complejidad y dulzor al vino y los aromas tostados y torrefactados. Tiene un fondo especiado más que balsámico de notas de incienso lo que hace crecer en complejidad a este vino.Boca_ En boca tiene un ataque medio, no es muy contundente la entrada en la boca, pero sin embargo sus taninos de gran calidad y perfectamente integrados crean una trama en la boca que la llena sin resultar agresivo ni cansar los sentidos. Una acidez muy viva de frescura y longitud a este vino, permaneciendo un recuerdo de fruta roja y especias.Gran trabajo de René Barbier, Fernando Zamora y Christopher Cannan, que han sabido conquistar al mismísimo R. Parker con un vino que en mi modesta opinión se aparta de las modas imperantes, en el que prima la finura, la elegancia y la expresión de la garnacha sin caer en los excesos en los que tan frecuentemente sentimos que caen muchos elaboradores. lastima el precio que como todo vino en el que el americano hace una buena crítica se ha disparado, pero aun así el vino es

Pelos 05/04/10 Vista: cereza de capa media, lágrima densa y abundante Nariz: fruta madura (grosella), chuche de regaliz (de esa roja). Boca: sedoso, balsámico, muy goloso. Final largo y suave.

Chateau Angelus ( 1 er. Grand Cru Classé A ) 2000 Bodega: Château Angelus

D.O./Zona: St.-Emilion Grand Cru . Desde el 2012 : St.-Emilion Grand Cru Classé APaís: Francia Tipo de vino: Tinto Graduación (vol): 14% Varietales: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc. 24 ha. en St.-Emilion Precio aproximado: 430 €, impuestos incluidos.

1. Notas de cata de verema

JoanPena 25/07/05 15:57

Fecha cata: 21/07/05

Picota de capa alta cubierto completamente. Su nariz es impactante, frutos negros y rojos maduros, moras , grosellas, notas minerales,musgos, bosque humbrio. En boca me parecio impactante , completo, envolvente, especiado. Que duda cabe que astringente ahora pero es que cometimos un infanticidio aunque sinceramente lo disfrutamos de lo lindo. Vino potente, complejo y largo, larguisimo. Me gusto mucho. Gracias Quim.

Bosos 05/01/05 20:56

Fecha cata: 03/01/04

Rojo picota muy intenso con pequeño ribete violeta. Nariz muy cerrada, incluso a la hora de decantación, se muestra fina y muy calcárea con aromas claramente de Tiza y Piedra de Silex. Aromas finos balsámicos ( hojas de menta y regaliz negro ) que dejan una puntita licorosa en su final. Hay frutillas negras del bosque sobre sensaciones vegetales muy balsámicas. En boca es una delicia, muy intenso, con un paso incipientemente sedoso, de gran volumen y recorrido. Tiene una gran fruta negra en la evolución con sensaciones vegetales – y balsámicas, menta y regaliz. Posgusto fino y excelente retronasal de similares características. Aún así está en una fase menos expresiva que la botella anterior, pero se encuentra más ensamblado e integrado, en una fase que muestra un claro y evidente recorrido en botella. Muy fino, elegante y con mucha clase.

Bosos 07/08/03 17:14

Fecha cata: 07/08/03

Color Picota oscuro con ribete violeta – púrpura. Impresionante y concentrada nariz, aromas de fruta negra con hueso de una excelente calidad ( grosellas, picotas, ciruelas ), casi se pueden imaginar los trozos de estas frutas negras flotando en el vino. También hay matices especiados, cacao, mentolados, balsámicos ( laurel, eucalipto y hierbabuena ), granos de café verde y tostados de una madera de calidad, minerales ( piedra fría - silex ). Aromas terrosos, de hojarasca y de maderas aromáticas. Pero lo que más impresiona es la fruta negra que preside en todo momento la fase olfativa de este gran vino. También hay sensaciones vegetales muy equilibradas e integradas, guindas en licor. Todos los aromas unificados en uno solo. En boca muestra una estructura sublime, sin aristas, evolución donde vuelve a salir la fruta negra bañada en chocolate con rasgos de untuosidad , abocado, final de boca con matices minerales de piedra que perduran en el posgusto, en el que en ningún momento desaparece la fruta negra entre sazón y madura ( ciruelas ), con esa acidez frutal típica de la parte de la ciruela que está cerca del hueso. Una maravilla.

2. Nota de cata del libro de Parker:

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3. Nota de cata de la web de la bodega:

Sobre Burdeos:

Saint-Émilion es la única denominación bordelesa que rehace su clasificación de pagos cada diez años.

En ell 2012 ascendieron a la categoría de Premier Grand Cru Classé A a los 'châteaux' Angélus y Pavie, que de esta forma entran en el Olimpo de los mejores vinos locales al lado de los legendarios

Ausone ( que prosigue su marcha triunfal) y Cheval Blanc, ( últimamente con muchísimos detractores.

Variedades tintas en Burdeos:MerlotC-SC-FrancPetir VerdotMalbec

Carmenere

En la orilla derecha ( Petrus, Angelus…) predomina la Merlot junto con el C-FrancEn la orilla izquierda ( Margaux, Mouton-Rochild..) la Cabernet- Sauvignon

Chateau deÁngelus esta apostanto últimamente por el C_F sobre la merlot.

Sobre la bodega y el vino

El nombre de la bodega procede de una parcela de cepas desde la que se puede escuchar simultáneamente las campanadas del ángelus de tres iglesias locales.

Para elaborar el Ángelus se emplean técnicas de Borgoña, maceraciones frías previas a la fermentación, fermentación malo-láctica en barril y añejamiento del vino sobre sus lías.

Madurez prevista: 2009-2030…