指導老師:黃幹忠

學生:陳怡吟

班級:四動3A

學號:4970T083

(一)老闆或擁有人的生平簡述

(二)公司或企業概述

(三)如何經營品牌

(四)對消費者的定位

(五)店面設計與服務人員重視的層面

(六)展店策略

資料來源:85度c網站.網路新聞

吳政學是85度C的創辦人，質樸、踏實、勇於築夢的個性，完全是他的 成長環境來塑造而成， 2003 年初的一天，吳政學剛結束在世貿中心的連鎖加盟參展活動，與重要幹部到附近的君悅飯店喝咖啡吃下午茶，覺得真的很好吃，但價格實在不是一般消費大眾所能負擔。

就在員工的七嘴八舌中產生了一個念頭「如果我們把東西做得有五星級飯店的質感及品質，然後價格只有五星級飯店的一半」那一定會賣得很好，這一刻起，85度C【高品質商品 平價化價格】、【咖啡+蛋糕】的品牌定位模式就在吳政學的心中深根發芽。

董事長：吳政學

年齡：43歲

職稱：美食達人董事長及總經理

學歷：國中畢業

光榮成就：網球拍作業員、美容院、鞋底加工廠老闆、休閒小站最大加盟主、「50元熱到家PIZZA」創業者

勵志格言： 天生我才必有用

吳政學 想對台灣說的話↓

【勇敢去做，不成功又如何？】 資料來源:遠見雜誌2010年8月號 第290期

前亞太會館點心房主廚鄭吉隆

經歷 職業技能競賽榮獲金牌

亞太會館廚務部點心房－主廚

2000年新加坡廚藝麵包裝飾競賽銀獎

2000年新加坡廚藝蛋糕競賽銀牌

現任職於85度C烘培工房行政廚

國際青少年技能技藝競賽國家應聘指導老師

全國金廚獎金牌倪世豪

經歷 1988年全國金廚獎金牌

華膳空廚-點心麵包房主廚

歐華酒店點心房主廚

糖村蛋糕廠長

伯諾食品有限公司廠長

現任85度C咖啡蛋糕烘培專賣店

全國金廚獎銅牌尹自立

經歷 台北凱悅大飯店點心房主廚

1990年全國金廚獎銅牌

美國洛杉磯RJ Patisserie顧問

舊金山SK顧問

吳政學是位來自雲林縣口湖鄉的農家子弟，只有國中畢業的他，雖然沒有傲人的學歷，卻喜歡閱讀管理與財經方面的雜誌，或許因為從小家境清寒，讓他天天都在做發財夢，一有工作機會絕不放過，因此累積了豐富的工作經歷，打從退伍後，他曾當過網球拍工廠的計件員、開過髮廊、大理石工廠、甚至在大陸投資鞋廠。

直到11年前，他到台中探視當兵認識的同袍、現任休閒小站連鎖集團董事長郭文河，看到開在東海大學商圈的休閒小站泡沫茶雉，生意好到大排長龍，激起了他投資念頭。在徵得郭文河的同意下，也自已也如法炮製、在逢甲大學商圈設休閒小站分店，因為生意太好了，還一連開了 6 家加盟店。

由於泡沫茶攤的獲利豐厚，加上看好外帶式泡沫茶攤的發展潛力，在郭文河的力邀下，吳政學加入休閒連鎖加盟事業。吳政學就是從這裡開始累積連鎖加盟的經驗，為日後85度c 拓展連鎖加盟扎下厚實的根基。

工商時報 / 記者 / 曾麗芳2007.04.11

2003年創立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。

基本原則 目標政策 全員共識

品質全面提昇產品品質 一流的設備才有一流的品質，嚴

格的管理才有優良的品質保證。

專業專業人才順練 商品研發 優質競爭力

重視門市順練才有專業的人才，重視產品的改良才有優質的競爭力。

創新不斷求新求變，因應整個環境

以創新領先的思想做法，配合時代變遷需求，不斷開發研究，自我提升餐與國際競爭。

責任永遠關懷並持續要求企業於之加盟業主、員工及消費者的責任

持續性要求輔導、協助創業加盟主精益求精、追求最大消費者滿意，發揮最大化的企業責任。

勤奮與踏實：85度C秉持著實實在在做事 → 誠懇待人追求。

顧客滿意：永無止境的服務精神 → 不以顧客滿意為滿足。

創新與活力：凡是追求創新 → 做事充滿活力。

終身學習：學無止境 → 85度C 的每個人都抱持著一顆謙虛的心在學習。

美食達人成立之初便是希望以五星級的產品、平價化的價格，普及、深入台灣各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的享受。

影片欣賞: http://www.85cafe.com/html-c/movie.htm

服務人員統一服裝: http://www.flickr.com/photos/sungling63/4381422649/in/photostream/

店面設計: 八五度C開店堅持「三角窗理論」，以人車匯聚的地點、寬敞透明的店面，抓住了消費者的目光，下一步就是成功讓他們掏錢消費。

原文網址:今週刊/85度c快速展店四大心法|政治新聞|NOWnews今日新聞網

照片來源:網路

心心法一 增加品牌能見度

展店，首要講求「location」（地段）和門面，八五度C開店堅持「三角窗理論」，為的就是增加品牌能見度，吸引四面八方的人流、車流。

而董事長吳政學重視性價比，強調「五星級的享受，平價的消費」，店面裝潢以透明玻璃讓路人一覽無遺，門市更貼上深赭色花崗岩，營造高檔印象。

以人車匯聚的地點、寬敞透明的店面，抓住了消費者的目光，下一步就是成功讓他們掏錢消費。

原文網址:今週刊/85度c快速展店四大心法|政治新聞|NOWnews今日新聞網

心心法二 更低的價格 品質

八五度C找來五星級飯店的四大西點名廚當號召，打出「三十五元咖啡、蛋糕」招牌，讓人拿出銅板就能享受下午茶的高貴不貴定位；在開幕期間甚至限時開賣一元咖啡，迅速引爆排隊搶購人潮！

而店面、行銷的成功策略，必須仰賴專業團隊完美執行。

心心法三 廣納人才 打造完美團隊

八五度C產品開發副總鄭吉隆曾說，麵包師傅是八五度C的靈魂，但師傅的養成很難。不會做麵包西點的吳政學，不惜砸下重金，甚至以入股的條件，在兩岸延攬知名的麵包師傅。吳政學自爆，曾經等一位師傅等了三年，每個月固定打電話噓寒問暖，才挖角成功！

找對人才，還要懂得留才。吳政學讓核心幹部入股，還實施分紅獎金制度，開店團隊展店成功有獎金，負責後續督導營運的團隊，做得好也有獎金，甚至中央工廠的阿姨，只要提得出節省流程與減少廢料的點子，一樣可以領獎金。

八五度C快速展店、攻城掠地的能力，還來自於導入ERP（企業資源規畫系統）的流程改善。

心心法四 一切以標準化流程進行

八五度C創業之初，吳政學花了七個月時間，一邊蓋中央工廠，一邊和一批師傅、阿姨，將蛋糕製作過程拆解為圖片，不只做到標準化、流程化，穩定品質，也有助於中央工廠降低產品損耗率，最後快速複製、展店。

資料來源:http://www.nownews.com/2010/11/21/10844-2666421.htm

只要你成功,別人就不會看見你的失敗

報告結束~謝謝聆聽