OTKRIVENA TAJNA SARAJEVSKIH EVAPA: Ovaj savjet je za zapisati i prenositi na generacije!Korijen rijei evap je persijskog porijekla, a znai preno meso, a postoje tragovi koji evap vode ak do stare Grke. Da skratimo priu, evo recepta kako da sami napravite smjesu za evape kao pravi evabdija.

Iskusni kau da kod pravljenja evapa nema posebnih komplikacija, poenta je u dobrom mesu, nainu pripreme i da smjesa odstoji.Sve to vam je potrebno za prave evape je 1,5 kg mljevene junetine, kg janjetine, 4-5 enja bijelog luka, 2% od ukupne koliine mesa, soli i 2 kaiice sode bikarbone.Meso isjeeno na kockice dobro posolite, izmijeajte i prelijte sa oko 100 ml vode i bijelog luka koje ste ranije prokuhali. Smjesu izmijeajte i ostavite preko noi u friideru.Sutradan smjesu sameljite u maini za meso dva puta, ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u friider. Prije nego krenete oblikovati evape u smjesu umijeajte sodu bikarbonu i to je to.Uivajte u ukusnom i sonom evapu!