perfil de camarero

LKSMCSKDMKSDMCMSDCVMSDSDKJVCNSDOCN

Perfil de Competencia Laboral CAMARERO/A DE PISO

NIVEL DE COMPETENCIA 1

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AMARERO/A DE

PISO C

NOMBRE DEL PERFIL: CAMARERO/A DE PISO NIVEL DE COMPETENCIA: NIVEL 1 EQUIPO RESPONSABLE DEL LEVANTAMIENTO DEL PERFIL: Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional, Dirección de Competencias y Certificación, equipo de trabajo conformado por: - Dr. Juan Santamaría, Director - Psi. Org. Diana Apunte, Coordinadora - Psi. Ind. Ángel Bustamante, Analista 2 - Psi. Ind. Edison Uyana, Analista 2 Y el apoyo logístico del Ministerio de Turismo (MINTUR), equipo de trabajo conformado por: - Renato Cevallos - David Carranco - Gonzalo Lucero REVISIÓN Y EDICIÓN Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional Agosto 2013.

REVISIÓN Y EDICIÓN Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional Noviembre, 2012

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PERFIL OCUPACIONAL BASADO EN

COMPETENCIAS LABORALES

GUÍA DE AVITURISMO

Limpiar y ordenar habitaciones y su entorno adyacente en

establecimientos de alojamiento, de acuerdo a

procedimientos establecidos, cumpliendo normas de higiene,

salud y seguridad en el trabajo.

Perfil Ocupacional

CAMARERO/A DE PISO

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AMARERO/A DE

PISO C

Preparar equipos, insumos e imagen personal en función de las

necesidades del servicio de limpieza y orden de habitaciones y áreas

adyacentes.

Ejecutar el proceso de limpieza, organización y verificación de las

habitaciones y pisos de acuerdo a la necesidad del servicio.

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necesidades del servicio de limpieza y orden de habitaciones y áreas

adyacentes.

1.1 Cumplir con las condiciones de apariencia e higiene personal de

acuerdo a normas y procedimientos establecidos.

1.2 Interpretar la orden de trabajo de acuerdo a la necesidad del

servicio.

1.3 Preparar los equipos e insumos necesarios, cumpliendo con

normas y procedimientos establecidos de acuerdo a la

operación a ejecutar.

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AMARERO/A DE

PISO C



2.1. Limpiar y ordenar las habitaciones de acuerdo a normas

establecidas y necesidades del servicio.

2.2. Arreglar la habitación ocupada para mantener en orden las

pertenencias del huésped.

2.3. Verificar la dotación de insumos, materiales y correcto

funcionamiento de los servicios y equipos de la habitación.

2.4. Efectuar el control y registros de las habitaciones.

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1.1 Cumplir con las condiciones de apariencia e higiene personal de acuerdo a normas y

procedimientos establecidos.

1.1.1. Utiliza el uniforme completo e impecable (malla, pantalón de tela, y/o vestido,

zapatos bajos y cerrados, mandil, medias para varices – de ser el caso-).

1.1.2. Realiza el lavado de manos con jabón líquido y utiliza desinfectantes (gel

antiséptico).

1.1.3. Mantiene las uñas cortas, limpias y sin esmalte, cabellos recogidos con malla.

1.1.4. No utiliza accesorios personales (aretes largos, pulseras, collares, anillos).

1.1.5. Utiliza perfumes, colonias y maquillaje suaves.

1.1.6. Cuida de su aseo personal: baño diario, uso desodorante, cuidado dental.

1.1.7. Utiliza guantes, mascarilla y gafas de protección –si es el caso-.


necesidades del servicio de limpieza y orden de habitaciones y

áreas adyacentes.

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AMARERO/A DE

PISO C

1.2 Interpretar la orden de trabajo de acuerdo a la necesidad del servicio.

1.2.1 Verifica los códigos y estado de las habitaciones. (bloqueadas, habilitadas,

reservadas).

1.2.2 Realiza el aprovisionamiento interno de la habitación.

1.3 Preparar los equipos e insumos necesarios, cumpliendo con normas y procedimientos

establecidos de acuerdo a la operación a ejecutar.

1.3.1 Verifica que los insumos del coche de limpieza respecto a los blancos (toallas,

sábanas, cobertores, fundas de almohada, entre otros), y los artículos complementarios

(amenities, papelería, entre otros) completos y de acuerdo a normas y procedimientos

del establecimiento.

1.3.2 Toma en cuenta que los blancos, el carromato, e insumos no interrumpan el

normal tráfico de los huéspedes.

1.3.3 Realiza el acopio de artículos y productos de limpieza tomando en cuenta la

cantidad necesaria (.materiales de limpieza (desinfectantes, baldes aromatizantes,

escobas entre otros).

1.3.4 Informa con prontitud al responsable sobre las disfunciones o anomalías

observadas en los equipos notificando las bajas por mal estado o rotura.

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Malla, mandil, uniforme, guantes, mascarilla de ser el caso, implementos de aseo

personal.

Reporte de habitación.

Blancos (toallas, sábanas, almohadas, edredones, cobertores, fundas de almohada)

Carromato que contiene medios y productos de limpieza: insumos (desinfectantes (cloro),

aromatizantes papel higiénico, lustra muebles, entre otros.

Materiales de limpieza (limpia vidrios, limpiones, franelas, trapeadores, escoba, esponjas.

Amenities (jabón, shampoo, acondicionador, crema de manos, pasta de dientes, peinillas,

gorros de baños, hilo dental, costurero, enjuague bucal, limpia calzado, entre otros).

Normas de higiene y seguridad.

Protocolos de aseo.

Procedimiento de servicios de habitación.

Contenido de reporte de habitación.

Contenido de las normas.

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AMARERO/A DE

PISO C

Normas de higiene y seguridad.

Protocolos de hospitalidad.

Técnicas de preparación y servicio de la habitación.

Proactividad

Organización

Capacidad de lecto escritura

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2.1 Limpiar y ordenar las habitaciones de acuerdo a normas establecidas y necesidades del

servicio.

2.1.1 Realiza el proceso de limpieza y desinfección de baños, pisos, minibar, ventanas,

paredes, muebles, espejos, cuadros, barrederas, equipos y demás elementos de la

habitación cumpliendo Normas de higiene, seguridad y medio ambiente.

2.1.2 Realiza el vestido de cama (tendido y acomodo).

2.1.3 Coloca o retira elementos extras (lámparas, espejos, adornos, implementos de

aseo personal) de acuerdo a la necesidad del servicio.

2.2 Arreglar la habitación ocupada para mantener en orden las pertenencias del huésped.

2.2.1 Retira el menaje de servicio a la habitación (room service).

2.2.2 Realiza el vestido de la cama, repone las toallas, sábanas y otros elementos de

lencería o menaje.

2.2.3 Informa y registra el consumo del minibar, productos extras, fecha de caducidad

y conservación del producto, y lo reabastece.

2.2.4 Deja pertenencias y de valor de los huéspedes en el lugar que los encontró.



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AMARERO/A DE

PISO C

2.3 Verificar la dotación de insumos, materiales y correcto funcionamiento de los servicios y

equipos de la habitación.

2.3.1 Revisa y repone los insumos, papelería, amenities y blancos de la habitación.

2.2.2 Comprueba el funcionamiento de equipos dentro de la habitación (tv, controles, entre

otros).

2.2.3 Revisa el estado de los servicios básicos (iluminación, agua).

2.2.4 Realiza la cobertura de la habitación (información documental de los clientes).

2.4 Efectuar el control y registros de las habitaciones.

2.4.1 Realiza el conteo, revisión y clasificación de la ropa de habitación para su envío a la

lavandería.

2.4.2 Registra la cantidad de huéspedes por habitación y novedades.

2.4.3 Verificar la habitación cuando el huésped realice el checkout. (Insumos de los

servicios de la habitación que estén completos y en buen estado).

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Malla

Mandil

Uniforme

Guantes

Mascarilla de ser el caso

Implementos de aseo personal

Reporte de habitación

Blancos (toallas, sábanas, almohadas, edredones, cobertores, fundas de almohada)

Carromato

Productos de limpieza: desinfectantes, aromatizantes, papel higiénico, lustra muebles,

limpia vidrios, limpiones, franelas, trapeadores, escoba, esponjas.

Amenities (jabón, shampoo, acondicionador, crema de manos, pasta de dientes, peinillas,

gorros de baños, hilo dental, costurero, enjuague bucal, limpia calzado, entre otros)

Normas de higiene y seguridad

Protocolos de ejecución

Procedimiento de checkout

Verificación de habitaciones y sus servicios (checkout)

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AMARERO/A DE

PISO C

Reporte de checkout

Reporte diario del funcionamiento de servicios de la habitación

Técnicas de decoración de habitaciones (doblado de cobijas, toallas)

Dosificación, manejo y aplicación de insumos de limpieza

Idiomas

Relaciones humanas

Normas de seguridad y salud

Información Turística

Comunicación

Organización

Autocontrol

Aprendizaje activo

Orientación de servicio

Identificación y solución de problemas

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NOMBRE

ORGANIZACIÓN

1 Glenda Mendoza HOTEL MANSION SALAZAR

2 Nidia Espinoza HOTEL CORDERO

3 Marcia Zhunio HOTEL VIEJA MANSION

4 Diego Gonzalez HOTELES Y SERVICIOS ACTIVA TURISMO

5 Rosa Garcia HOTEL VIEJA MANSION

6 Maria Vintimilla HOTEL CORDERO

7 Gabriela Vallejo INEN

8 Verónica Arteaga INEN

9 Santiago Pazos PUCE

10 Martha Puente CENTRO DE FORMACIÓN HOTELERO ALBERTO

11 Marietta Galarza HOTEL AKROS

12 Balbina Yánez HOTEL AKROS

13 Malisa Estrella Arias HOTEL AKROS

14 Fausto González UTE

15 Andrés Brito UTE

16 Luis Benalcázar UTE

17 Dora Jiménez UTE

18 María Teresa Mendoza FORMADORA

19 Alexandra Johanna Morocho RESTAURANTE RINCÓN BOLIVARENSE

20 Marcela Alexandra Herrera MINTUR BOLÍVAR

21 Wendy Verónica Cruz INSTITUTO TÉCNICO SUPERIOR VICENTE R.

22 Paulina del Carmen Fuentes U.E.B

23 Javier Alfredo Marín Proyecto del Ecuador de Agroturismo y Ambiente

24 Jeimy Melina Abarca Pérez ABPER S.A.

25 Johana Guadalupe García U.E.B.

26 María Fernanda Quintana U.E.B.

27 Edison Patiño HOSTAL SANTA FE

28 Carla Enríquez Alarcón SECAP

29 Alcíbar Pila SECAP

30 Yajaira Yecenia Núñez U.E.B.

Participantes en el levantamiento y validación del perfil

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AMARERO/A DE

PISO C

NOMBRE

ORGANIZACIÓN

31 Juan Pablo Torres Cadena U.E.B.

32 Patricio Xavier Pógolo U.E.B.

33 Edison Iván Larrea INSTITUTO TÉCNICO SUPERIOR VICENTE R.

34 Freddy Leonardo García F.L.G BROKER DE SERVICIOS

Participantes en el levantamiento y validación del perfil

perfil de camarero

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