plan de negocios jugos
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COLEGIO “DR. CAMILO DOMÍNGUEZ”
PROYECTO PRODUCTIVO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO
DE:
BACHILLER ESPECIALIDAD CONTABILIDAD
ESTUDIANTES:
Ricardo Pardo Vicente Cando Brayan Bone Guido Palta Richard Corte
TUTOR:
Lcda. MERCEDES MEJÍA
AÑO LECTIVO:
2014
LAGO AGRIO – SUCUMBIOS
GGDDCC
2
INDICE
INDICE............................................................................................................................................... 2
INDICE DE FIGURAS....................................................................................................................4
RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................................7
ANTECEDENTES........................................................................................................................... 8
1. DESARROLLO.........................................................................................................9
1.1. Análisis situacional.......................................................................................9
1.2. Caracterización y Ubicación.........................................................................9
1.3. Misión........................................................................................................10
1.4. Visión.........................................................................................................10
1.5. Valores.......................................................................................................102. PLAN DE PRODUCCION..................................................................................11
2.1. Proceso de fabricación...............................................................................12
Batidos de mango, banano y fresa........................................................................123. PLAN DE RECURSOS HUMANOS.................................................................13
3.1. Objetivo.....................................................................................................134. PLAN DE VENTAS..............................................................................................15
4.1. Objetivo.....................................................................................................155. PLAN ECONÓMICO............................................................................................26
5.1. Determinación de costos...........................................................................26
5.2. ETAPA I.......................................................................................................26
5.2.1. Detalle lo realizado en su casa abierta.......................................................26
5.3. ETAPA II......................................................................................................27
5.4. Pronóstico de ventas..................................................................................28
5.5. Datos según el artículo...............................................................................29
5.6. Pronóstico de ventas mensual de JUGOLANDIA........................................30
5.7. Punto de Equilibrio....................................................................................316. PLAN DE MARKETING.....................................................................................32
6.1. Sumario Ejecutivo......................................................................................32
6.2. Definición y análisis del segmento meta....................................................33
6.3. Análisis estratégico....................................................................................34
6.3.1. Análisis del Sector......................................................................................34
6.3.2. Análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).......34
6.4. Análisis de la competitivida........................................................................36
6.4.1. Ventajas competitivas................................................................................36
6.4.2. Rivalidad ampliada de Porter.....................................................................37
3
6.4.3. Grado de rivalidad existente entre los competidores en el segmento de mercado 38
6.4.4. Amenaza de entrada de nuevos competidores..........................................38
6.4.5. Amenaza de productos sustitutos..............................................................38
6.4.6. Negociación con los compradores.............................................................38
6.4.7. Negociación con los proveedores..............................................................39
6.5. Análisis de la situación competitiva...........................................................39
Tipos de competidores..........................................................................................40
Débil o fuerte........................................................................................................40
Similar o diferente................................................................................................40
Bueno o malo........................................................................................................40
6.6. Objetivos....................................................................................................40
Objetivo General...................................................................................................40
Objetivos Específicos.............................................................................................407. PLAN ESTRATÉGICO........................................................................................42
7.1. Estrategias de crecimiento.........................................................................42
7.2. Estrategias de desarrollo o genéricas de Porter.........................................45
7.3. Estrategias de actuación ante la competencia...........................................46
7.4. Triangulo Estratégico.................................................................................47
7.4.1. Triángulo Estratégico de Servicios..............................................................478. CONCLUSIONES..................................................................................................51
9. ANEXOS..................................................................................................................52
9.1. ISOTIPO......................................................................................................52
9.2. SLOGAN......................................................................................................52
9.3. PUBLICIDAD...............................................................................................5310. BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................54
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INDICE DE FIGURAS
Figura 1. Equipamiento.............................................................................11
Figura 2. Punto de Equilibrio.....................................................................31
Figura 3. Cruz de Porter...........................................................................37
Figura 4. U de Porter................................................................................46
Figura 5. Triangulo Estratégico.................................................................47
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INDICE DE GRÁFICOS
Gráfico. 1 Cuanto estaría dispuesto a pagar............................................16
Gráfico. 2 como le gustaría servirse los batidos.......................................17
Gráfico. 3 como le gustaría acompañar su batido....................................18
Gráfico. 4 Como le gustaría la entrega de helados...................................19
Gráfico. 5 Como le gustaría la publicidad del producto............................20
Gráfico. 6 Cree Ud. que los helados son saludables................................21
Gráfico. 7 Si el producto es bueno volvería a comprar.............................22
Gráfico. 8 Recomendable vender en Instalaciones.................................23
Gráfico. 9 En qué lugar le gustaría vender el producto.............................24
Gráfico. 10 Combinación de batidos y Helados........................................25
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INDICE DE CUADROS
Cuadro. 1 Cuanto está dispuesto a pagar................................................16
Cuadro. 2 Como le gustaría servirse los batidos......................................17
Cuadro. 3 Como le gustaría servirse los batidos......................................18
Cuadro. 4 Como le gustaría la entrega de helados..................................19
Cuadro. 5 Como le gusta ría la publicidad................................................20
Cuadro. 6 Cree Ud. que los helados son saludables................................21
Cuadro. 7 Si el producto es volvería a comprar........................................22
Cuadro. 8 Recomendable vender e instalaciones...................................23
Cuadro. 9 En qué lugar le gustaría vender el producto............................24
Cuadro. 10 Combinación de batidos y helados........................................25
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RESUMEN EJECUTIVO
El principal objetivo del presente trabajo es destacar los principales pasos
que se tienen que realizar para llevar a cabo un plan de negocios de
cualquier tipo. La idea emprendedora que se realiza a continuación
consiste en una propuesta de negocio que ofrece diversidad de jugos,
licuados y Frozen elaborados con frutas tropicales, lo que JUGOLANDIA
(nombre elegido para identificar la empresa) busca es ofrecer una
deliciosa bebida refrescante de manera creativa, con una alta variedad de
sabores logrando de esa manera abarcar una considerable cantidad de
gustos, la innovación en sus bebidas, permitirá diferenciarse en el
mercado. El desarrollo del plan de negocios, comprende diferentes
etapas, en las que podemos mencionar: El análisis del sector, conociendo
de manera profunda las características del mercado, público meta,
ubicación, entre otros aspectos.
Al estudiar la situación actual del mercado, se continúa con el
planteamiento de las estrategias a realizar para lograr que la empresa se
establezca en el mercado y logre crecer de la manera más rápida y
efectiva posible. Entre las estrategias están: de crecimiento, de desarrollo
y de diversificación.
En cuanto a la matriz imprescindible que se analizara esta: FODA. Matriz
que permite estudiar el emprendimiento la posición que posee ante la
competencia, proveedores y clientes, sus fortalezas y debilidades, como
también las ventajas competitivas que utilizara para diferenciarse de la
competencia, entre las que se resaltan: variedad, calidad, innovación y un
excelente servicio.
Para finalizar, se debe mencionar el análisis que se realizó sobre las 4’p
de marketing y las 3’p, determinando las estrategias y las tácticas que se
realizaran. Además se proponen técnicas para agregar un programa de
marketing verde y de experiencias aumentando el valor hacia los clientes.
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ANTECEDENTES
En el presente trabajo pretende dar a conocer todos los elementos que
han sido importantes para realizar el lanzamiento de la marca de bebidas
JUGOLANDIA, el análisis del público objetivo, las diferentes estrategias y
las 4´p de marketing junto con las 3´p son aspectos importantes para
llevar a cabo el plan de negocios con éxito.
Otro de los elementos importantes que se desarrollan en este trabajo son
los planes de las áreas más importantes que componen una empresa,
como lo son:
Plan de producción, plan de RR.PP, plan de ventas, plan económico y
plan de marketing, donde se desarrollan puntos fundamentales de la
empresa, como lo son: procesos y elementos de producción, el perfil del
personal, pronóstico de ventas, punto de equilibrio. Puntos clave que
permiten ofrecer un mejor servicio, un mayor valor al cliente y por lo tanto
diferenciarse de la competencia.
Se llevan a cabo diferentes estrategias de crecimiento y de diversificación
que faciliten a la empresa desarrollarse en el mercado. Se estudian las
matrices de Porter, lo cual permite identificar la situación en que se
encuentra la empresa y los triángulos estratégico de marketing y el
triángulo estratégico de servicios para determinar las tácticas que se
implementaran con el fin de diferenciar a la empresa de su competencia y
aumentar la fidelidad de los clientes.
Todo con la finalidad de establecer de la mejor manera la marca
JUGOLANDIA en el mercado, por medio de un análisis que permita tomar
las mejores decisiones en el proyecto.
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1. DESARROLLO
1.1.Análisis situacional
JUGOLANDIA es una empresa de nacionalidad ecuatoriana, la cual
estará ubicada en el barrio Abdón calderón, en la ciudad de Lago Agrio,
capital de la Provincia de Sucumbíos, y se dedica a elaborar, jugos,
licuados y Frozen. Como empresa busca diferenciarse por su alta
variedad de sabores como también su servicio innovador el cual permitirá
a su cliente preparar su propia combinación de sabores.
Sus bebidas serán elaboradas con frutas 100% naturales, ofreciendo al
cliente una alta calidad.
Además tendrá una línea de tostadas llamada elaborada con gran calidad
en elaboración, destacando esta línea como un producto exclusivo por
dicha combinación.
1.2.Caracterización y Ubicación
JUGOLANDIA busca identificarse como el mundo de los jugos, licuados,
ya que se identificara por su extensa variedad de sabores los cuales el
cliente podrá escoger y combinar él que quiera.
El establecimiento estará ubicado en las instalaciones del Centro
Comercial Popular, la razón de esta ubicación es que dicho Centro
Comercial es muy destacado y día con día tiene un tránsito de personas
considerable, además posee una boca de subte cerca de la entrada
principal lo que aumenta la posibilidad de despertar un deseo, de adquirir
y disfrutar de las bebidas.
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1.3.Misión
Atender los deseos de un mercado juvenil y adulto ofreciendo una
deliciosa bebida fría elaborada bajos estándares de alta calidad
acompañado de una atención personalizada que sea capaz de
satisfacerlos y cumplir sus expectativas.
1.4.Visión
Ser una empresa en continuo crecimiento para lograr posicionarnos en el
mercado de bebidas fría, de esa manera estar presente en la mente de
las personas, distinguiéndonos por proporcionar calidad, variedad e
innovación y sobre todo un excelente servicio.
1.5.Valores
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2. PLAN DE PRODUCCION
El proceso de producción por el tipo de producto que comercializa la
empresa, se llevara a cabo en la misma sala de ventas, para la
elaboración de las bebidas, se dispondrá de dos empleados, el proceso
es muy sencillo, lo que facilita la contratación del personal pues no es un
proceso complejo, por lo tanto los requisitos para los empleados no serán
exigentes. La empresa desea que servicio sea eficiencia para satisfacer al
cliente, en todos los aspectos tiempo, calidad, servicio y variedad.
Máquinas para la elaboración de Frozen y almacenamiento de materia prima La empresa adquirirá la maquinaria especial para elaborar Frozen y los
utensilios generales en mercado libre. Todo lo adquirido será de primera
mano y además la empresa comprara las mejores marcas, se buscara los
mejores distribuidores, garantizando tanto la transacción como el
funcionamiento de la maquinaria.
Se comprara:
4 licuadoras industriales, destinadas a la elaboración de jugos
naturales
4 tostadoras destinadas a la elaboración de tostadas
1 frízer para helados con 6 contenedores.
1 batidora
3 contenedores especiales destinados a la mejor presentación del
batido
FIGURA 1. EQUIPAMIENTO
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Los materiales que se ocuparan para las diferentes especialidades de
bebidas:
Envases desechables especiales
sorbetes desechables en forma de “L”
Servilletas blancas
Sombrillas pequeñas para adornar las bebidas.
2.1.Proceso de fabricación
Línea de batidos de JUGOLANDIA sabores especiales
Batidos de mango, banano y fresa(Proceso de fabricación para presentación de 1 vaso de 12 onzas) Previo
a la preparación se deben de tener las frutas congeladas. Para esta
presentación se utilizaran:
1. Colocar en la licuadora 6 rodajas de mango
2. 12 rodajitas de fresas.
3. Colocar una medida de leche establecida por los estándares de jugos
4. Verter los 29 gramos de azúcar en la licuadora
5. Agregar 20 gramos de esencia
6. Colocar 87 gramos de hielo para obtener una consistencia adecuada
7. ¼ de agua (250 gramos)
8. Triturar en la licuadora todo el proceso anterior.
9. Servir y decorar según el sabor que el cliente elija.
Frozen por ser una bebida a base de hielo y frutas triturados con un fino
toque de Ron y esencia de café, tiene consistencia semi-solida, por dicha
consistencia se recomienda que el Frozen sea ingerido en el menor
tiempo posible después de su preparación, debido a que el hielo va
perdiendo su estado y convirtiéndose en líquido.
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3. PLAN DE RECURSOS HUMANOS
3.1.Objetivo
Fomentar y mantener un excelente servicio de parte de los empleados, a
través de capacitación y un reclutamiento efectivo.
El plan de RR.HH consistirá en primera instancia en diseñar un plan de
reclutamiento riguroso, sin embargo las actividades que se realizaran en
el puesto no son complejas, por lo tanto se basara en la búsqueda de
personas con un perfil previamente establecido por la empresa y sus
requerimientos en cada puesto, se realizara mediante pruebas específicas
que puedan definir la personalidad de las personas. Se buscaran
personas que posean características particulares que permitan un buen
funcionamiento del servicio brindado por la empresa, entre las actitudes
que se buscan están:
Debe demostrar una actitud positiva
Transmitir los mensajes de una forma adecuada
Que muestre energía al realizar sus actividades
Capacidad de hacer sentir cómodo y apreciado al cliente
Personal que sea capaz de trabajar en equipo
Conocer la empresa y sus productos para brindar asesoramiento cuando
se requiera.
Inteligencia emocional, puede de tener la capacidad de identificar,
entender, regular y modificar estados emocionales propios y ajenos.
Tener la capacidad o aptitud de manejar sus emociones, conociendo sus
puntos débiles y fuertes para poder equilibrarlos.
Poseer un auto-cocimiento de sus emociones, ya que esto le permite
identificarlas y utilizarlas para comunicarse de forma correcta.
Actuar con seguridad, es importante en el mostrador, pues el cliente
percibe todas estas actitudes.
Desarrollar una automotivación y hetera motivación.
Tener empatía y buen manejo de las relaciones interpersonales.
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Como se observa todas las características están enfocadas a lo
emocional del empleado y no a sus capacidades técnicas, por lo tanto
no se le exigirá un título universitario finalizado, sin embargo se
ofrecerán horarios flexibles para que puedan estudiar y tener
oportunidades de crecimiento.
a. Es primordial que en el momento de la compra, la atención del
personal al cliente sea extremadamente correcta, ya que este
momento se produce un impacto mayor al cliente, por lo tanto se
desea que perciba correctamente el servicio que brinda la
empresa, en forma, espacio y tiempo.
b. Las emociones son importantes, ya que pueden determinar el
desempeño y la actitud que muestre al realizarlo, otro factor que
puede influir es el ambiente laboral, por lo tanto se deberá
estimular un entorno agradable para que los empleados se sientan
cómodos y satisfechos con la empresa.
c. Para lograr todo lo dicho, el plan de RR.HH deberá realizar
diferentes capacitaciones. Otra de las finalidad de este plan, es
fomentar la polivalencia de ocupaciones y consiste en que todos
los empleados podrán desarrollar varias o todas las funciones
cuando se presente alguna situación, con el fin de evitar
complicaciones futuras. Para finalizar el plan establecerá los
horarios de forma mensual para los empleados.
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4. PLAN DE VENTAS
4.1.Objetivo
Estableces las estrategias adecuadas para lograr los niveles de ventas
deseados en periodos anuales y en etapas.
Generalmente el plan de ventas consistirá en presentar las estrategias
que se utilizaran para vender los productos de la empresa, por ser una
empresa nueva en el mercado, no se tiene un histórico de ventas, por lo
tanto en este caso vamos a empezar definiendo:
La estrategia de ventas: La empresa tiene la ventaja de poseer un local
fijo, por lo tanto su estrategia se enfocara en promover el establecimiento,
no será necesario un grupo de vendedores, lo que minimiza los gastos.
Sin embargo para lograr un éxito, se debe diseñar una comunicación
totalmente efectiva que informe y persuada al cliente a visitar
JUGOLANDIA.
1. Fuerza de ventas: En el caso de la empresa, la fuerza de ventas serán los
empleados de mostrador, pues ellos se encargaran de atender y vender al
cliente de manera directa los productos.
2. Promover el local: Para lograr los niveles de ventas deseados, es necesario
que el cliente visite el local, para ello se utilizara la publicidad tradicional en
vía pública, medios gráficos y la publicidad no tradicional, que por lo general
sale más económica.
3. Promociones: Estas serán la herramienta principal para cautivar al cliente,
se ofrecerán descuentos, 2x1, combos económicos, sorteos, etc. Otro
beneficio será la tarjeta V.I.P la cual otorgara beneficios exclusivos.
4. Pronostico de ventas: Se establecerá de manera anual, en función de los
objetivos que se quieran lograr, la tendencia consumista del mercado y la
información sobre las ventas históricas de la empresa, vale aclarar que en
este proyecto por ser una empresa nueva no posee un pronóstico por lo
tanto se realzara en función de las ventas de la competencia.
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4.2.Análisis de mercado
Pregunta 1
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?
Cuadro 1.
Concepto Frecuencia Porcentaje $ 1,00 20 20% $ 1,50 65 65% $ 2,00 15 15%TOTAL 100 100%
CUADRO. 1 CUANTO ESTÁ DISPUESTO A PAGAR
122%
233%
344%
PREGUNTA 1
GRÁFICO. 1 CUANTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR
Por los resultados expuestos se concluye que el 65% de los encuestados
dice que precio óptimo es de $1,50 mientras que el 20% contesto a
$1,00
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Pregunta 2
¿Cómo le gustaría servirse los batidos?
Cuadro 2.
CUADRO. 2 COMO LE GUSTARÍA SERVIRSE LOS BATIDOS
Concepto Frecuencia Porcentaje Desechable 30 30% Vidrio 50 50% Tarrina 20 20%TOTAL 100 100%
Desechable30%
Vidrio50%
Tarrina20%
pregunta 2
GRÁFICO. 2 COMO LE GUSTARÍA SERVIRSE LOS BATIDOS
Con los resultados podemos concluir que el 50% de las personas
encuestadas le gusta servirse en envases de vidrio ya que lo consideran
más higiénico.
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Pregunta 3
¿Cómo le gustaría el acompañado del batido?
Cuadro 3.
CUADRO. 3 COMO LE GUSTARÍA SERVIRSE LOS BATIDOS
Concepto Frecuencia Porcentaje galletas 15 15% tostadas 60 60% tortas 5 5%TOTAL 80 80%
GRÁFICO. 3 COMO LE GUSTARÍA ACOMPAÑAR SU BATIDO
galletas19%
tostadas75%
tortas6%
pregunta 3
Según las encuestas el producto preferido para acompañar a los batidos
son las tostadas ya que el 75% contesto positivamente a este producto.
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Pregunta 4
¿Cómo le gustaría la entrega de helados y batidos?
Cuadro 4.
CUADRO. 4 COMO LE GUSTARÍA LA ENTREGA DE HELADOS
Concepto Frecuencia Porcentaje domicilio 10 10% local de trabajo 50 50% en lugares de trabajo 40 40%TOTAL 100 100%
domicilio10%
local de trabajo
50%
en lugares de trabajo
40%
pregunta 4
GRÁFICO. 4 COMO LE GUSTARÍA LA ENTREGA DE HELADOS
Debido a que nuestro producto se lo consume en horas laborables
nuestro mercado objetivo puede ser las oficinas y los lugares de trabajo
ya que el 90% solicitaría batidos a su oficina
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Pregunta 5
¿Cómo le gustaría la publicidad del producto?
Cuadro 5.
CUADRO. 5 COMO LE GUSTA RÍA LA PUBLICIDAD
Concepto Frecuencia Porcentaje Por radio 30 30% Internet 60 60% Hojas Volantes 10 10%TOTAL 100 100%
Por radio30%
Internet60%
Hojas Volantes10%
PREGUNTA 5
GRÁFICO. 5 COMO LE GUSTARÍA LA PUBLICIDAD DEL PRODUCTO
Hoy en día el auge de las redes sociales convierten al Internet como la
mejor herramienta para realizar publicidad es por esto que el 60% de la
gente encuestada se refirió a este medio como el idóneo para recibir
publicidad.
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Pregunta 6
¿Cree usted que los helados son saludables?
Cuadro 6.
CUADRO. 6 CREE UD. QUE LOS HELADOS SON SALUDABLES
Concepto Frecuencia Porcentaje Si 60 60% No 30 30%
Tal vez 10 10%TOTAL 100 100%
Si60%
No 30%
Talvez10%
PREGUNTA 6
GRÁFICO. 6 CREE UD. QUE LOS HELADOS SON SALUDABLES
Según las encuestas vemos que más de la mitad de la gente, el 60% de
los encuestados asocia al helado como algo que afecte o ayude a su
salud
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Pregunta 7
¿Si el producto es bueno volvería a comprar?
Cuadro 7.
CUADRO. 7 SI EL PRODUCTO ES VOLVERÍA A COMPRAR
Concepto Frecuencia PorcentajeSi 90 90%No 10 10%
Tal vez 0 0%TOTAL 100 100%
Si90%
No 10%
PREGUNTA 7
GRÁFICO. 7 SI EL PRODUCTO ES BUENO VOLVERÍA A COMPRAR
Siempre el principal índice de satisfacción debe ser un cliente satisfecho
cuando se entrega un buen producto siempre va a regresar.
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Pregunta 8
¿Cree usted que es recomendable vender en instalaciones?
Cuadro 8.
CUADRO. 8 RECOMENDABLE VENDER E INSTALACIONES
Concepto Frecuencia Porcentaje Si 80 80% No 10 10% Tal vez 10 10%TOTAL 100 100%
Si80%
No 10%
Talvez10%
PREGUNTA 8
GRÁFICO. 8 RECOMENDABLE VENDER EN INSTALACIONES
La presencia de un negocio formal con instalaciones adecuadas siempre
va a significar que la gente ingrese consuma
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Pregunta 9
¿En qué lugar le gustaría que se vendiera el producto?
Cuadro 9.
CUADRO. 9 EN QUÉ LUGAR LE GUSTARÍA VENDER EL PRODUCTO
Concepto Frecuencia Porcentaje Colegio 75 75% Centro 15 15% Lugares privados 10 10%TOTAL 100 100%
Colegio75%
Centro15%
Lugares privados10%
PREGUNTA 9
GRÁFICO. 9 EN QUÉ LUGAR LE GUSTARÍA VENDER EL PRODUCTO
Como la gran parte de nuestros encuestados tenían relación con
estudiantes el 75% de las personas nos contestó que desean que el
producto se lo venda en el colegio.
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Pregunta 10
¿Le gustaría la combinación de batidos y helados?
Cuadro 10.
CUADRO. 10 COMBINACIÓN DE BATIDOS Y HELADOS
Concepto Frecuencia Porcentaje Si 95 95% No 5 5% Tal vez 0 0%TOTAL 100 100%
Si95%
No5%
PREGUNTA 10
GRÁFICO. 10 COMBINACIÓN DE BATIDOS Y HELADOS
El 95% de los encuestados cree que vender batidos y helados es una
combinación de productos excelente
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5. Plan Económico
5.1.Determinación de costos
Los costos de cada bebida tienen una pequeña variación debido a
la diversidad de ingredientes con los que se preparan las bebidas,
sin embargo son bastante similares, el costo dependerá de la línea
a la que pertenezca la bebida. En cuanto a los costos fijos
mensuales la empresa tiene:
5.2.ETAPA I
5.2.1. Detalle lo realizado en su casa abierta
COSTOS FIJOS
Alquiler de Herramientas $15,00
Sueldos $ 5,00
Publicidad $ 3,00
COSTOS VARIABLES
Transporte $15,00
Materia Prima directa
Leche $10,00
Fruta para los batidos $23,25
Pan para tostada $10,50
Queso $10,50
Azúcar $5,00
TOTAL $59,25
Materia Prima Indirecta
Hielo $0,50
Mantequilla $2,00
Platillos $0,90
Servilletas $0,90
Sorbetes $1,20
Vasos $19,50
TOTAL $25,00
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Costos fijos + Costos Variables = $ 107,25
$107,25 (costos)120Batidos
=$ 0.90 cu
$0,90 ctvs. Es el costo unitario
El margen de utilidad es del 40% sobre el costo unitario
PVP. Es de $1,50 dólares.
Ventas realizadas en la casa abierta del proyecto:
120 batidos * $ 1,50 = $180 dólares
$180 (Recaudación de Ventas) - $107,25 (Costos de Producción) = $ 72,75
$72,75= ES LA UTILIDAD O GANANCIA DE LAS VENTAS
5.3.ETAPA II
COSTOS FIJOS
Alquiler $ 180,00
Pago de Recibos (Cuota fija) $ 50,00
Agua $ 20,00
Luz $ 22,00
Gas $ 15,00
SALARIOS $ 1.100,00
Administrador $ 400,00
Empleado 1 $ 350,00
Empleado 2 $ 350,00
SRI $ 20,00
Otros Servicios $ 35,00
Internet $ 15,00
Teléfono $ 20,00
TOTAL $ 1.385,00
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-Los cálculos de los servicios están calculados mensualmente, para lograr sacar el costo fijo mensual de la empresa-
Para la elaboración de la bebida Kiwi con fresa, de la línea de Roncoffe,
los costos son los siguientes:
COSTO UNITARIO DE BEBIDA
Producto Presentación / Cantidad
Costo por Presentación
Cantidad a utilizar
Costo unitario unidad/gramo
Costo por cantidad utilizada
Kilo de Kiwi
8 unidades $ 5.00 1 kiwi (6 rodajas)
$ 0.63 $ 0.63
Kilo de fresas
32 unidades $ 10.00 2 fresas (12 rodajas)
$ 0.31 $ 0.63
Kilo de Café
1000 gramos $ 60.00 29 gramos $ 0.06 $ 1.74
Ron Bacardi
750 ml (750 g.)
$ 90.00 20 gramos $ 0.12 $ 2.40
Kilo de Hielo seco
1000 gramos $ 10.00 87 gramos $ 0.01 $ 0.87
Botella de agua
20 litros (20,000 g)
$ 20.00 1-4 de agua (250 g.)
$ 0.0010 $ 0.25
Kilo de Azúcar
1000 gramos $ 7.30 60 gramos $ 0.01 $ 0.44
Costo Unitario Total $ 6.96
5.4.Pronóstico de ventas
Para realizar la estimación de ventas futuras, por ser una empresa nueva
en el mercado nos enfocaremos en ventas de la empresa dedicadas a la
venta de bebidas. Para ello, se visitara a Starbucks, se observara la
cantidad de personas que entran al día y la cantidad que ellos consumen
en el local en cuanto a bebidas. Además se entrevistara a los empleados
para que ellos nos puedan dar un dato más preciso sobre sus ventas no
en conceptos monetarios si no en cantidad de visitas y para completar la
investigación se tomaran los datos de un artículo publicado en el 2013
sobre sus ventas.
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Se utilizara este método pues JUGOLANDIA no posee datos históricos
sobre ventas, pues como se dijo es nueva en el mercado.
5.5.Datos según el artículo
Según la información tomada del artículo, la empresa Starbucks factura
en total $2,5 millones por año, esta cifra es el resultado de la suma de las
5 sucursales que posee. Por lo que cada sucursal vendería
aproximadamente $500 mil por año. Mensualmente cada sucursal se
espera que facture alrededor de $40 mil dólares. Haciendo una división
para obtener la venta diaria de $1.300, por día en cada sucursal. Por lo
general la mayoría de las sucursales abren en promedio 17 horas y
vendiendo un aproximado de $76 por hora.
Al realizar la visita un día viernes, se observó:
Durante los tres horarios, las características de sus target son diferentes,
se puede decir, que en el horario matutino, se acercan profesionales y/o
estudiantes, los cuales realizan su compra y se marchan inmediatamente.
Entran aproximadamente entre 25 y 30 por hora, gastan un promedio de
$2 dólares. El turno matutino se compone entre las 6:00 am y las 12:00
pm, por lo tanto en este turno venden un promedio de $300 dólares.
En el turno vespertino, que empieza a las 13:00 a las 18:00, se observó
que la mayoría de las personas eran mujeres-adultas y jóvenes-
adolecentes y el tránsito de persona disminuyo, se calculó un aproximado
de 15 a 20 visitas por hora, gastando un promedio mayor de $5, se llega a
la conclusión que por el hecho de disfrutar del café en la sala de ventas
acompañan la bebida con otro producto. Para este turno se tiene un total
aproximado de $625 dólares. Para finalizar, en el turno de la noche se
analizó que el target era bastante similar al del turno de la mañana, en
este caso, una gran cantidad de personas compraba la bebida y se iba,
mientras que una pequeña parte se quedaba en el local, generalmente se
quedaban quienes iban a acompañados. Se contaron alrededor de 5 y 25
30
personas por hora, gastando un promedio de $10 dólares. Obteniendo un
total de $350 dólares.
5.6.Pronóstico de ventas mensual de JUGOLANDIA
Ahora por ser una empresa nueva en el mercado el pronóstico de ventas
se hará tomando como base un 50% de las ventas totales de Starbucks,
empresa que por su trayectoria posee una porción de mercado bastante
grande, por lo que sus ventas son mayores, en comparación con una
empresa nueva en el mercado.
El pronóstico se estima de la siguiente manera:
La cantidad de personas que visita Starbucks es alrededor de 20
personas por hora, el 50% de esta cantidad es, 10 personas por hora,
tránsito estimado para JUGOLANDIA durante los primeros meses en el
mercado.
En cuando a los horarios que el Centro Comercial posee son de 10:00 a
22:00, por lo que el local estaría disponible al público durante 12 horas.
En cuanto al precio de las bebidas de JUGOLANDIA tendrá una pequeña
variación según la línea, en promedio se puede decir que la bebida
costará $2,5 dólares, a este precio se le adiciona el costo de los topping o
agregados que la empresa ofrecerá, para enriquecer la bebida.
Ahora suponiendo que en promedio las personas que visiten el local
gasten $4 dólares.
Calculando los $4 dólares en promedio que gastaría una persona, por las
3 personas, se obtiene un total de $12 dólares por hora. Diariamente la
empresa facturaría $ 144 dólares diarios.
En resumen, según lo analizado el pronóstico de ventas seria:
31
Calculo
Ventas
Hora $ 12,00
Día $ 144,00
Mes $ 4.320,00
5.7.Punto de Equilibrio
Puntode Equilibrio enunidades= CostostotalesPrecioUnitario−CostoVariable unit
32
FIGURA 2. PUNTO DE EQUILIBRIO
6. PLAN DE MARKETING
6.1.Sumario Ejecutivo
El plan de marketing realizado consiste en realizar un lanzamiento de la
marca de bebidas JUGOLANDIA y establecer las diferentes estrategias
para posicionarse en el mercado. Analizar el público objetivo por medio de
variables demográficas y psicográficas, examinar el sector en que
desarrollara sus actividades, la matriz FODA (fortalezas, debilidades,
amenazas y oportunidades) permitió conocer de forma más precisa la
empresa y su entorno. Luego de poseer un diagnóstico de mercado, se
pueden seleccionar estrategias adecuadas para lograr los objetivos de la
empresa.
En cuanto a las ventajas competitivas que posee, se pueden destacar: La
alta variedad de sabores que ofrecerá, la bebida personalizada,
33
innovación en la presentación de las bebidas y sus nombres, ofrecer un
excelente servicio y una alta calidad en todos sus productos.
Para lograr un análisis más profundo, se examinó la matriz de rivalidad
ampliada de Porter, con el objetivo de conocer los posibles competidores,
el poder de negociación entre empresa proveedores y empresa-clientes.
Se establecieron diferentes estrategias de crecimiento, con el propósito
que la empresa pueda desarrollarse en el mercado. La estrategia de
Porter que JUGOLANDIA ha utilizado es la de diferenciación, ya que su
enfoque es alcanzar los mejores resultados basándose en sus ventajas
competitivas que permiten crear un valor agregado para los clientes.
Por ser la única en el mercado de bebidas que ofrece este tipo de
ventajas, JUGOLANDIA utilizara la estrategia de líder.
Se utilizó el triángulo estratégico para definir las tácticas para que la
empresa se distinga de su competencia, y así incrementar la fidelización
de los clientes.
El marketing mix se realizó al analizar con las 4´p principales (producto,
precio, promoción, plaza) agrando las 3´p de marketing (personal,
evidencia física y procesos).
Se definieron actividades que la empresa realizara para cumplir con el
marketing verde, además de técnicas que se implementaran en el punto
de venta para crear en el consumidor experiencias inolvidables al visitar la
empresa
6.2.Definición y análisis del segmento meta
El mercado meta a quien a punta JUGOLANDIA se conforma por
adolecentes, jóvenes, adultos y adultos mayores, pues por su alta
34
variedad de sabores y beneficios de sus bebidas puede abarcar diferentes
edades, el target esta apuntado a ambos sexos, por su ubicación se
apunta a que las personas tengan un nivel socioeconómico medio-bajo en
adelante, con ingresos estables. JUGOLANDIA posee la ventaja que el
precio de las bebidas en totalmente accesible para el público meta que
apunta.
Personas que gusten de bebidas refrescantes y naturales, con interés de
cuidar su salud, con un estilo de vida adecuado que le permite recrearse y
tener una vida social, con tendencia consumista y que residan en Lago
Agrio.
6.3.Análisis estratégico
6.3.1. Análisis del Sector
Por lo general la cultura de Lago Agrio es consumista y las personas con
posibilidades económicas demandan comercios gastronómicos, por
ejemplo cafeterías. La cultura Lagoagrense posee el hábito de reunirse
con amigos o colegas, ya sea por recreación o negocios. Por lo tanto el
sector de bebidas tiene mucha demanda y al mismo tiempo está bastante
explotado, lo que dificulta posicionarse, sin embargo actualmente no
existe una empresa de bebidas frías y naturales en el mercado, que
ofrezcan un toque innovador, lo que beneficia a la empresa. La cantidad
de personas residentes en el sector, la cantidad de turistas que visitan el
país y la innovación facilitara cumplir las estrategias establecidas. La
entrada al sector no requiere grandes dificultades, este análisis se
realizara más adelante con mayor profundidad con la cruz de Porter.
6.3.2. Análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas)
Fortalezas
35
Posee la opción de ofrecer a su público una bebida personalizada,
según sus gustos, preferencias e interés.
Las capacitaciones constantes permitirán ofrecer un excelente
servicio a sus clientes.
Los estándares de calidad establecidos que se aplicaran desde la
adquisición de materia prima hasta su elaboración.
La innovación en sabores, nombres, presentaciones y
combinaciones, convertirán las bebidas en un producto atractivo.
El barrio donde se encuentra la empresa, se caracteriza por su
amplia variedad de locales gastronómicos y se califica como un
barrio turístico en la ciudad, lo que favorece el tráfico de personas.
Los precios de las bebidas son accesibles
Variedad de sabores y combinaciones, permitirá cubrir una mayor
cantidad de gustos.
Amplia cantidad de proveedores.
Proceso de fabricación poco complejo.
Oportunidades
La diversificación de productos para lograr combatir los cambios
climáticos en el país.
Ofrecer diferentes productos relacionados o no con el target actual,
abarcando una porción mayor.
La cultura consumista del sector facilita las ventas
Captación amplia de clientes potenciales y mantener los actuales a
través de las estrategias
Nuevos locales en otras plazas.
Debilidades
Empresa nueva en el mercado.
El mercado de bebidas en general está bastante explotado.
Grandes inversiones en publicidad y bajas ganancias.
36
Amenazas
Nuevos competidores en el sector de bebidas.
Que las otras empresas copien las estrategias de la empresa.
La inflación que sufre el país afecta directamente los precios.
Variaciones en el clima por las diferentes estaciones, sobre todo en
invierno.
6.4.Análisis de la competitividad
6.4.1. Ventajas competitivas
La principal ventaja competitiva que tendrá JUGOLANDIA es la alta
variedad de sabores que ofrecerá, lo que permitirá poder abarcar la
mayoría de los gustos de los consumidores.
Adicional a esto la empresa permitirá al consumidor crear su propio
sabor, por lo tanto si los gustos que se ofrecen aun no son de su
complacencia podrá disfrutar de una deliciosa bebida fría con
características únicas. Servicio innovador que se basó en la frase
“¿Quién debe diseñar en última instancia el producto? El cliente, por
supuesto. (Philip Kotler).
JUGOLANDIA pretende ser reconocido como el planeta de las
bebidas. Además como empresa se ha pensado colocarle nombres
exóticos a cada bebida permitiendo participar a los clientes, de esta
manera se establecerá una relación directa con los clientes, logrando
diferenciarse de la competencia, pues el cliente podrá apreciar que en
JUGOLANDIA lo que importa es su satisfacción creando fidelidad. Se
colocara un buzón de sugerencias de nombres y combinaciones, con
el objetivo de involucrar aún más al cliente con la empresa.
37
Ofrecer calidad y un servicio extraordinario será otra ventaja
competitiva, pues cada bebidas será fabricada bajo estándares de
calidad altos, en un ambiente adecuado y con personal capacitado,
cuidar su salud es otro compromiso de la empresa.
6.4.2. Rivalidad ampliada de Porter
Fuerzas competitivas, Cruz de Porter
En el entorno, JUGOLANDIA no solo depende de su competencia
directa, sino también de las diferentes fuerzas que rigen en su
contexto y del poder de negociación que se maneja con ellos. Para
que la empresa logre anticiparse ante escenarios futuros posibles y
tenga capacidad, se debe de analizar todos los factores que le afecten
directamente, y para ello se utiliza la siguiente matriz:
38
FIGURA 3. CRUZ DE PORTER
6.4.3. Grado de rivalidad existente entre los competidores en el segmento de mercado
El mercado de bebidas resulta poco atractivo por el alto número de
competidores que posee, Ecuador se caracteriza por ser un país
altamente turístico, por lo consiguiente posee numerosos locales
dedicados a la venta de bebidas. Sin embargo JUGOLANDIA posee la
bebida personalizada, lo que permite diferenciarse. Innovación y
servicio especializado serán los conceptos que la empresa utilizará
para mantenerse superior ante sus competidores.
6.4.4. Amenaza de entrada de nuevos competidores.
Ingresar al mercado de bebidas es relativamente fácil, ya que posee
barreras de ingreso y de egreso bajas. Lo que permite que empresas
puedan operar y salir cuando sea conveniente. Por lo tanto la
39
amenaza de nuevos competidores es muy probable, JUGOLANDIA
buscará anticiparse, utilizando sus ventajas competitivas ante ellos. La
diferenciación será su principal estrategia.
6.4.5. Amenaza de productos sustitutos.
De igual manera, como se explicó anteriormente, por ser un mercado
fácil de ingresar y salir, es imposible evitar el ingreso de bebidas
sustitutas. Por ser un mercado donde los consumidores tienen
diferentes gustos, JUGOLANDIA utilizara la estrategia de
diversificación, con el objetivo de mantener su público, ofreciendo una
alta variedad de bebidas y sabores.
6.4.6. Negociación con los compradores.
Por ser un mercado con un alto número de competidores, el
comprador posee muchas opciones, JUGOLANDIA tiene como
ventaja su alta variedad de sabores, esto ayudara a satisfacer una
gran parte de la demanda.
Además se agregaran sabores continuamente, por otro lado
personalizar la bebida ofrece una experiencia única al comprador, por
el momento el poder de negociación es bajo de parte de ellos, pues no
existe una competencia aún.
6.4.7. Negociación con los proveedores
Las principales materias primas para la elaboración de nuestras
bebidas son: frutas, hielo, azúcar, leche, agua, etc. Son ingredientes
fáciles de adquirir, ya que existen muchos proveedores. El poder de
negociación en esta fuerza la tiene JUGOLANDIA, por otra parte
como empresa se tratara de promocionar las bebidas con frutas de
temporada lo que beneficiara aún más su negociación. La calidad,
será la condición fundamental al momento de elegir proveedores, pues
se busca ofrecer al público bebidas de calidad.
40
6.5.Análisis de la situación competitiva
Al analizar nuestra situación competitiva, se puede decir como
empresa nos situamos en una competencia imperfecta, ya que existe
una alto número de comercios dedicados a las bebidas, sin embargo
estas bebidas se diferencian entre sí, ya que por el momento no existe
empresa que ofrezca los mismos servicios que JUGOLANDIA como lo
es una bebida personalizada o la combinación de ron y esencia de
café en la bebida. Aunque nuestros competidores no manejan con
exactitud nuestro mismo producto, si manejan el mismo target, lo que
se convierte en una amenaza ya que su objetivo es que los clientes
consuman también sus bebidas. Ejemplo: Cuba libre, frizze, licores de
sabores, ron havana, cocteles, bebidas heladas en general, etc. Como
se mencionó las estrategias que estamos aplicando son fáciles de
copiar, así que hay que renovarlas constantemente, para que la
competencia no tenga la posibilidad de igualarse a estas.
Tipos de competidores
Débil o fuerte
En este mercado no existe una marca de bebidas líder por el
momento, ya que cada una de ellas se diferencia entre sí, ejemplo
claro es Starbucks que su excelente servicio lo identifica. La
trayectoria en el mercado puede ser que los distinga como fuertes, ya
que son conocidos por ellos. JUGOLANDIA no posee competencia
por el momento.
Similar o diferente
Como somos una empresa nueva que presenta un producto
innovador, no tenemos una competencia similar, así que nuestra
preocupación se centra en las diferentes opciones que el público
pueda tener al momento de adquirir unas bebidas, ejemplo: Starbucks,
Havanna,
41
Café Martínez, pubs, bares etc.
Bueno o malo
Por ser nuevos, no conocemos con exactitud los competidores y sus
actitudes, sin embargo se analizara minuciosamente. Fomentar y
mantener las buenas relaciones con los competidores que respetan
las normas del sector, será la principal herramienta, al combatir con
aquellas empresas que actúan de manera agresiva en el sector.
6.6. Objetivos
Objetivo General
Consolidarse como una de las principales empresas de bebidas frías
en el mercado, elevando la cuota de participación por ingresos
monetarios en un 10% cada año, utilizando para ello la inversión
necesaria en las herramientas y estrategias de Marketing adecuadas
para lograrlo.
Objetivos Específicos
-Promover la imagen de la empresa a través de diferentes acciones
publicitarias y de responsabilidad social.
-Mantener a los clientes actuales e incrementar los potenciales
anticipándose a sus gustos y preferencias.
-Cumplir con la cantidad de unidades establecidas en el pronóstico de
ventas mensualmente para lograr cubrir los costos y obtener
utilidades.
-Incrementar la cartera de productos en función de las demandas del
mercado.
-Extenderse en el sector a través de las aperturas de nuevos locales
estratégicos.
42
7. PLAN ESTRATÉGICO
7.1. Estrategias de crecimiento
Penetración de mercado
JUGOLANDIA llevara a cabo su penetración de mercado, por medio
del precio y promoción, ya que estas serán sus herramientas
principales para lograrlo. Lo que se pretende lograr es captar la
atención de los clientes, despertar su deseo e incentivarlos a consumir
las bebidas que la empresa ofrece y de esta manera conquistar y
fidelizar clientes, obteniendo como resultado ventas.
Las estrategias a utilizar serán:
43
Contratar personas, encargados/as de repartir volantes en los
alrededores de la zona. El diseño, incluirá la dirección, el teléfono,
un descuento del 15% en la compra y una pequeña descripción de
lo que consiste la empresa. De esta manera las personas que
circulan o viven en la zona podrán conocer de la existencia de la
empresa, incluyendo que es un medio bastante económico y
efectivo.
Para que las bebidas no se vuelvan monótonas al comprarlos, se
harán constantemente varias promociones como por ejemplo: gift
pack (por la compra de una bebida se darán vasos, mezcladores,
tarjetas premios para reclamar más productos etc.). Incentivando el
consumo de los clientes.
Organizar eventos y crear diferentes alianzas con diferentes bares
y discotecas, para lograr promocionar los productos en estos sitios
de esa manera darlos a conocer al público y así atraer nuevos
clientes.
La publicidad clásica, es decir volantes, perifoneo y cuñas, de la
cual se pautaran en las principales emisoras de la ciudad y en el
canal local.
A las personas que compren dos bebidas, se les dará un
ticket para reclamar otro totalmente gratis por un tiempo limitado,
mientras nuestro producto se da a conocer.
Se ubicara personal seleccionado a los alrededores del
centro comercial, que poseerán degustaciones del producto,
tendrán en su indumentaria publicidad para así darnos a conocer,
repartiendo un ticket de descuento utilizándolo como enganche
para que el cliente se acerque al punto de venta.
Desarrollo de productos
Realizar de manera constante focus group y/o a personas que
cumplan con el target de la empresa con el objetivo de conocer
44
los gustos y preferencias de los posibles clientes y de esa
manera satisfacer sus deseos.
Lograr incrementar la demanda ofreciendo una alta variedad de
sabores según los datos recopilados en la investigación y crear
sabores nuevos de manera constante.
En cada lanzamiento de producto y/o sabor nuevo, se harán
varios tipos de promociones y actividades para que los clientes
logren conocerlo y además que lo incluyan en sus preferencias.
Una de esas actividades serán las degustaciones en los
diferentes puntos de venta y además en los lugares
estratégicos donde el target visita frecuentemente.
Ofrecer diferentes opciones de packaging, de esta manera el
cliente podrá disfrutar en el punto de venta su bebida o
llevárselo y trasladarse como el mismo sin ninguna dificultad.
Capacitar constantemente a los empleados e incentivarlos con
adecuadas prestaciones con el propósito que los clientes sean
atendidos con un excelente servicio, lo cual creara un valor
asociado a la marca.
Desarrollos de mercado
En un futuro se pretende incrementar los puntos de venta de
JUGOLANDIA en los diferentes Shopping de la provincia. Como
también negociar con diferentes sitios recreativos para que las
bebidas de JUGOLANDIA se encuentren en su menú.
Crecimiento Diversificado
Para realizar un crecimiento en cuanto a extensión de productos se
aplicara como estrategia concéntrica, y se proyecta ofrecer servicios de
cafetería, teniendo a la venta deliciosos postres, medias lunas y café.
45
Este nuevo servicio se enfocara a las personas adultas-mayores, a
diferente de los jugos y licuados de JUGOLANDIA que se enfocaran en
jóvenes. El servicio de cafetería ofrecerá un espacio exclusivo para que
las personas pasen un momento tranquilo y agradable, tomando sus
bebidas calientes acompañados de deliciosos postres. Al analizar la
nueva línea de productos se puede decir que existe una sinergia con
respecto a los productos anteriores, sin embargo el target es diferentes,
en este caso el enfoque es para adultos que deseen pasar un momento
agradable y sobre todo tranquilo, para lograrlo se destinara un espacio
exclusivo en el local para el servicio de cafetería, con servicio de mesero
y menú exclusivo para este tipo de productos. Los productos siempre son
gastronómicos enfocados a diferentes personas, por lo que se logra un
crecimiento basado en la estrategia concéntrica.
7.2. Estrategias de desarrollo o genéricas de Porter
La estrategia genérica que JUGOLANDIA opta por cumplir, es la de
diferenciación, ya que se esforzara por alcanzar los mejores resultados
basándose en sus ventajas competitivas que permiten crear un valor
agregado para los clientes. Aprovechar las fortalezas que tiene la
empresa para lograr distinguirse de la competencia será su labor. La
diferenciación es una estrategia compleja la cual no es fácil de copiar, los
costos de alguna manera se trataran de reducir siempre y cuando la
calidad de productos se mantenga.
46
Sin embargo, las ventajas competitivas que se poseen son fáciles de
copiar, por lo que JUGOLANDIA pretende innovar constantemente para
lograr la diferenciación, buscando ventajas sobre su competencia, y se
enfocará en una búsqueda centrada en la empresa: Tendremos siempre
en cuenta cualidades que nos diferencian de la competencia para poder
superarlos, pero sin olvidarnos de la satisfacción de los clientes. Se busca
mantener nuestro producto siempre provocativo, variando constantemente
e innovando en sabores y combinaciones.
Además el servicio que se les ofrecerá a los clientes será diferente, lo
importante es que cuando vayan a nuestro local, se sientan en una
experiencia nueva, con un servicio completo y muy bueno para ello, se
contará con un ambiente muy cómodo, con terrazas para fumadores,
servicio en la mesa, música de preferencia de los clientes etc. Esta
búsqueda pretende identificar cualidades las cuales le permitirá
diferenciarse.
FIGURA 4. U DE PORTER
7.3. Estrategias de actuación ante la competencia
Al analizar la situación competitiva, se puede decir como empresa nos
situamos en una en una posición relativa diferente a las empresas
actuales en el mercado de bebidas, Las estrategias que se utiliza ante la
competencia es:
47
Estrategia de líder: JUGOLANDIA posee diferentes ventajas
competitivas que actualmente no tiene otra empresa en el mercado
de bebidas, la variedad de sabores, la bebida personalizada y el
excelente servicio que ofrece, la convierten en una empresa que
ocupa una posición dominante. Para lograr mantener esta posición,
se deben tomar en cuenta tres puntos importantes:
Desarrollar y estimular la demanda genérica del mercado;
por medio de la captación constante de consumidores
potenciales, como también del incremento en el consumo
que los clientes reales tienen.
Proteger la participación de mercado, manteniendo la cuota
actual mediante los siguientes procedimientos: Innovación
continua, para lograrlo y evitar caer en la monotonía de
productos, se introducirán nuevos sabores de bebidas
constantemente (las cuales tendrán un proceso de
investigación, pruebas de concepto, de producto y
mercado). Otra forma de mantener la cuota de mercado,
será la publicidad y la promoción, que ayudara a persuadir a
los consumidores.
Incrementar su participación de mercado, lo que busca
JUGOLANDIA es lograr posicionarse como primera opción
de bebida en la mente del consumidor, de esta manera la
rentabilidad de la empresa incrementará. Además se
implementaran las diferentes estrategias de crecimientos
definidas anteriormente.
48
7.4. Triangulo Estratégico
7.4.1. Triángulo Estratégico de Servicios
FIGURA 5. TRIANGULO ESTRATÉGICO
JUGOLANDIA debe de marcar una diferenciación con la
competencia, que permita incrementar la lealtad de los clientes, al
preferirnos. Para lograrlo se trabajara bajo el concepto de:
variedad, servicio e innovación, serán las estrategias claves para
ser tractivos para el cliente, para captar su atención, se trabajara
con la técnica AIDA (atención, interés, deseo, acción). Se buscara
captar la atención por medio de la publicidad, realizando piezas
creativas e innovadoras, para obtener el interés de los clientes se
utilizaran las promociones, por medio de la variedad de sabores,
creación de nuevos gustos, la bebida personalizada, excelente
49
servicio y calidad se buscará despertar su deseo y finalmente, para
generar la acción de compra, se demostrara al cliente, que en la
empresa lo más importante es su satisfacción, transmitir al cliente
lo importante que es su presencia y opinión, saber si los sabores,
el servicio, la atención, las instalaciones, el personal, logran cumplir
sus expectativas, de esta manera podrá diferenciar de la
competencia, obteniendo la elección del cliente a nuestro favor.
Una de las fortalezas de la empresa es poseer una variedad
extensa de sabores, lo que permite captar un mayor porcentaje de
clientes, se busca que el cliente identifique a la empresa como el
planeta de los jugos, por lo tanto maximizar esa fortaleza. La
ambientación del local, permitirá al cliente sentirse cómodo, se
dividirán las zonas para personas que fuman, clientes con niños,
Wifi y zona silenciosa. Realizar nuevas promociones, estrategias,
investigaciones, además de cumplir con las promesas, será la
manera de mejorar continuamente como empresa.
La relación entre Jugolandia y sus clientes, además de utilizar la
técnica AIDA como se mencionó, se fortalecerá al generar
constantemente promociones atractivas, crear nuevos sabores,
participar en eventos, etc. En general, estar siempre presente en la
mente del consumidor, logrando formar parte de sus opciones y
buscando siempre ser la preferida. Satisfacer la mayor cantidad de
demandas en cuanto a sabores, atender al cliente de forma
personalizada, ofrecer bebidas a diferentes segmentos como:
dietéticas, saludables, light, divertidas, energéticas, con toque de ron y
esencia de café, etc. Así el cliente podrá elegir según su estado de
ánimo, de salud o preferencia.
o La bebida personalizada, será una opción con la cual el cliente
pueda sentirse único e importante al elegir sus propios sabores.
Se otorgarán tarjetas para clientes frecuentes, para clientes
exclusivos (V.I.P) los cuales obtendrán beneficios y
promociones especiales para ellos. Conocer fechas importantes
50
como cumpleaños permitirá crear un vínculo más fuerte, en este
caso se podrá hacer uso de marketing directo.
En las diferentes actividades de marketing tanto externo como interno,
se deben transmitir lo que diferencia a la empresa de su competencia,
resaltando los valores agregados como lo son: Bebida personalizada,
excelente servicio, innovación, calidad, atención. Para lograrlo, tiene
que existir una concordancia entre el marketing interno con el externo,
entre la publicidad y lo que se ofrece realmente, la filosofía de la
empresa debe reflejarse hasta en los detalles mínimos, como lo es el
uniforme de los empleados, el ambiente entre ellos. El personal es un
factor importante, el cual se tiene que invertir para lograr capacitarlo,
motivarlo e informarlo; de esta manera podrá ofrecer un excelente
servicio. Las relaciones públicas son unas herramientas que la
empresa utilizara para formar una imagen positiva de la empresa, ante
su público interno y externo, se realizaran diferentes actividades con el
fin de transmitir que en JUGOLANDIA el beneficio es para todos. Esto
permitirá debilitar la relación que existe entre los clientes y la
competencia, ofreciéndole un valor agregado.
51
7.5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
52
8. CONCLUSIONES
JUGOLANDIA es una propuesta de negocios interesante y factible de
realizar, ofrecer a su público la opción de una bebida personalizada,
según sus gustos, preferencias e interés, permiten satisfacer gustos de
una manera más amplia.
Trabajar con el público interno de la empresa, por medio de
capacitaciones constantes y motivación laborar (premios por cumplimiento
de objetivos) permitirán ofrecer un excelente servicio a sus clientes.
Cumplir con los estándares de calidad establecidos desde la adquisición
de materia prima hasta su elaboración, permitirán fidelizar a los clientes,
transmitiendo el compromiso de la empresa por ofrecerle siempre lo
mejor.
Innovar constantemente en sabores, nombres, presentaciones y
combinaciones de bebidas, evitaran la monotonía de productos y creara
ofrecer un mayor valor a los consumidores, ofreciendo productos
atractivos.
La ubicación de la empresa, es estratégica, el barrio se caracteriza por su
amplia variedad de locales gastronómicos y se califica como un barrio
turístico en la ciudad, lo que favorece el tráfico de personas. Los precios
que maneja la empresa, son totalmente accesibles.
Los ingredientes de las bebidas son bastante comunes, lo que permite
tener el poder de negociación con los proveedores, lo cual favorece a la
empresa. El proceso de fabricación no es completo, por lo tanto el
reclutamiento de personal no implicara conocimientos avanzados.
53
9. Anexos
9.1. ISOTIPO
9.2. SLOGAN
54
9.3. PUBLICIDAD
55
10. Bibliografía
Ambrosio, V. (2000). Plan de marketing pasó a paso. Bogotá:
Pearson.
Brondmo, H. P. (2002): Las reglas del marketing directo en internet.
Cómo usar el email para interesar y dialogar con el cliente. Bilbao:
Deusto.
Eigler, P. y Langeard, E. (1989). Servucción. El marketing de
servicios. Madrid: McGraw- Hill.
Gutiérrez Arranz, A.M. y Sánchez-Franco, M. J. (2005). Marketing
en internet. Madrid: Pirámide.
Hatton, A. (2000). La guía definitiva del plan de marketing: la vía
rápida y más inteligente para elaborar un plan de marketing.
Madrid: Prentice-Hall.
Kotler, P. y Keller, K. L. (2006). Dirección de marketing (12ª ed.).
México: Prentice Hall.
Lambin, J. (1995). Marketing estratégico (3ª ed.). Madrid: McGraw-
Hill.
Sainz de Vicuña Ancín, J. M. (2003). El plan de marketing en la
práctica (8ª ed.). Madrid: ESIC.
Zeithaml, V. y Bitner, M. J. (2002). Marketing de servicios (2ª ed.).
México: McGraw- Hill.
56
TUTOR:
Lcda. Mercedes Mejía
_______________________________________
INTEGRANTES:
Ricardo Pardo
Vicente Cando
Brayan Bone
Guido Palta
Richard Corte