pon 2014 scienze
TRANSCRIPT
1.66:$"#$%8$/9.)).66.)0'/'"0$/9.()6$)&%."+'%;.98'/8)<$66.);.&$%8.)!
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Tutto ciò che ci circonda è composto di MATERIA
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Definiamo MATERIA tutto ciò che ha una massa ed occupa un volume
Densità e peso specifico
• "#$%&'()!<$/"8&=!*'!('++'!,&!-%!.)/0)!0#/!-%&12!,&!3)*-(#!
• "#$%&'()!#$"')"#$08>0'!&*!0#+)!.4#!&*!.)/0)!0)++&#,#!0#/!-%&12!,&!3)*-(#!
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
d = _____ m
v
ps = _____ p
v
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Questo è il grafico che abbiamo elaborato in excel per esprimere la massa in funzione del volume
La densità e il peso specifico sono espressi dalle seguenti formule:
5'!&$/"8'/$)"5#$%>08.6$!6!-%'!0/)0/!,#&!7-&,&!.4#!)0#/'!*-%8)!*'!+-0#/$.&#!,&!+#0'/'9&)%#!1/'!&*!7-&,)!#,!-%!('1#/&'*#!,&!-%:'*1/'!%'1-/';!',!#+#(0&)!-%!+)*&,);!-%!*&<-&,)!)!-%!8'+=!!
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
5>!'8)!8'**#88&'!8/'9&#!'**'!1#%+&)%#!+-0#/$.&'*#=!
5>!'8)!'?)%,'!0#/.4@!&*!+'0)%#!4'!A/)B)C!*'!1#%+&)%#!+-0#/$.&'*#=!
?/)@5$"&')$"#$%8;$/&')"8)'""$%A.)0B$C)
Il principio di Archimede
D*!#%8/08#8')<8)D%0B8;$<$)'?#/('!.4#!)8%&!.)/0)!&((#/+)!&%!-%!7-&,)!/&.#3#!-%'!+0&%1'!,'*!E'++)!3#/+)!*:'*1);!-8-'*#!0#/!&%1#%+&12!'*!0#+)!,#*!3)*-(#!,#*!7-&,)!+0)+1'1)=!
Abbiamo costruito un modello artigianale per spiegare il principio dei vasi comunicanti!!
Il principio dei vasi comunicanti afferma che un liquido contenuto in due o più contenitori comunicanti tra loro raggiunge lo stesso livello
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Gli stati della materia
La materia può presentarsi in tre stati diversi:
Uno solido che ha forma e volume propri
Uno liquido che ha volume proprio ma assume la forma del recipiente che lo contiene
Uno gassoso che non ha forma e volume propri e riempie il recipiente che lo contiene
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
I cambiamenti di stato
Fusione Evaporazione Solidificazione condensazione
Passaggio dallo stato solido a quello liquido
Passaggio da liquido a gas
Passaggio da gas a liquido
Passaggio da liquido a solido
Brinazione Passaggio dallo stato gassoso a
quello solido Sublimazione
Passaggio dallo stato solido a quello gassoso
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
!A.#'%.98'/$)<8)5/.)"'6598'/$!
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Qui è riportata la curva di riscaldamento dell’acqua ottenuta riportando i dati sperimentali in excel
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Una soluzione è una miscela omogenea.
In una soluzione il componente presente in quantità maggiore viene definito solvente, gli altri soluti.
La solubilità
E’ la quantità massima di soluto che può sciogliersi, ad una data temperatura, in una data quantità di solvente.
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Grafico della solubilità del sale da cucina in excel
Metodi per separare i miscugli e le soluzioni
I componenti di un miscuglio possono essere separati utilizzando alcune tecniche come:
- decantazione - cristallizzazione -
filtrazione – cromatografia –
distillazione
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Filtrazione
Cristallizzazione
Raffreddando il filtrato, la sostanza forma cristalli.
Abbiamo sciolto il soluto in una minima quantità di solvente a caldo, per renderlo più solubile.
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
F/#0'/'9&)%#!,&!-%'!+)*-9&)%#!,&!G)*H'1)!,&!/'(#!#!)++#/3'9&)%#!,#**'!H)/('9&)%#!,&!./&+1'**&!
I)/('9&)%#!,#*!GJ5K!D0$&.&')<8)"'<8')0#/!/#'9&)%#!1/'!-%'!+)+1'%9'!'.&,'!LJ.#1)M!#!-%'!E'+&.'!LN&.'/E)%'1)!,&!+),&)M!
Cristalli depositati sul
fondo del becker.
Riscaldamento della
soluzione.
Reazione tra Aceto e Bicarbonato di sodio
Abbiamo preparato strisce di carta assorbente
Abbiamo posto sulla linea di partenza un campione di colore da separare
Abbiamo usato 3 diversi solventi: acqua, alcol e acetone.
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
La cromatografia
E’ una tecnica che permette di separare i componenti di una miscela omogenea sfruttando la loro diversa velocità di spostamento su un solido.
Quindi abbiamo effettuato la corsa cromatografica
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
E abbiamo osservato la separazione dei diversi composti presenti nei campioni.
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Abbiamo estratto i pigmenti dalle piante
Abbiamo ridotto in pezzi del materiale vegetale
E abbiamo estratto i pigmenti utilizzando come solvente l’alcol etilico
Ottenendo così un concentrato di pigmenti fogliari
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Anche in questo caso abbiamo effettuato la corsa cromatografica con tre diversi solventi: acqua, alcol etilico e acetone
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
E’ possibile osservare che nella foglia sono presenti altri pigmenti oltre alla clorofilla (verde).
Per esempio i caroteni (giallo-arancio).
OSMOSI E:F27F2?),#**>'.<-'! 'B/'3#/+)!-%'!;$;G%./.) "$;8#$%;$.G86$! &%! 8/',)!
,&!H'/!0'++'/#!&*!+)*3#%1#!('!%)%!&!+)*-O=!
5>'.<-'! ,&?)%,#! ,'! -%'! 9)%'! '!('88&)/#! .)%.#%1/'9&)%#! ',! -%'! '!(&%)/#!!
.)%.#%1/'9&)%#=!
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Il fenomeno dell’OSMOSI dimostrato con la patata
G&! 0-P! )++#/3'/#! .4#! %#**'! 0'1'1'!.)%1#%#%1#!*'!+)*-9&)%#!9-..4#/&%'!&*!*&3#**)! ,#*! *&<-&,)! 6! '-(#%1'1)!(#%1/#!%#**'!0'1'1'!.)%1#%#%1#!+)*)!'.<-'! &*! *&3#**)! ,#*! *&<-&,)! 6!,&(&%-&1)=
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!Q#'9&)%#!0#/!/&*#3'/#!*'!0/#+#%9'!,&!R&1'(&%'!S!
D6&%$)%$.98'/8)0B8;80B$)
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
-6'0056.98'/$)#$%)%$.98'/$)<$6)"'6+.&')<8)%.;$)0'/)6:.;;'/8.0.)
!H$%A$"0$/9.)
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
5>'.#1)!#!&*!E&.'/E)%'1)!4'%%)!/#'8&1)!0/),-.#%,)!-%!8'+!L'%&,/&,#!.'/E)%&.'M=!
5'!0/),-9&)%#!,&!E)**&.&%#!,&!8'+!&%!-%!*&<-&,)!6!,#$%&1'!!--!IJ!2K!LMD=!
F#/)++&,)!,&!&,/)8#%)! "#1#/+&3)!0#/!0&'T!
N/:.6&%.)%$.98'/$)<8)$H$%A$"0$/9.()86)<$/3+%808')<$8)O8O./3)
D),-/)!,&!0)1'++&)!)!
5&1)!,&!E&//'!!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
5>)++&8#%)!.4#!+&!+3&*-00'!/&('%#!&%1/'00)*'1)!8/'9&#!'**'!0/#+#%9'!,#*!&$/"8'.PA'!./#'%,)!-%'!+.4&-('!()*1)!,#%+'=!
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
D98'/$)<$6)0.6'%$)/$66$)%$.98'/8)0B8;80B$)
5'!0.%.;$66899.98'/$)6!-%!H#%)(#%)!,&!&(E/-%&(#%1)!,#8*&!9-..4#/&!+)B)0)+O!'!1#(0#/'1-/#!"5#$%8'%8).8)QRR)SK,)
"'*!0'6'%$!#!,'**)!"&.&')>"80').&!'..)/8&'()!.4#!*)!9-..4#/)!+&!1/'+H)/('=!
"'**>'<'%$!#!,'*!.)*)/#!.&!'..)/8&'()!.4#!'33&#%#!*'!H)/('9&)%#!,&!.%';8!#!#8O;$/3=!!
Il pH è una scala di misura dell'acidità o della basicità di una soluzione.!
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
LA MISURA DEL pH Alcune sostanze hanno la proprietà di cambiare colore quando vengono a contatto con un ambiente acido o basico
Queste sostanze sono chiamate indicatori di pH
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
La cartina tornasole
La cartina tornasole ha la proprietà di colorarsi in rosso con le sostanze acide e in blu con quelle basiche.
Con la cartina tornasole abbiamo misurato il pH della soluzione di bicarbonato di sodio satura, dell'aceto e della soluzione risultante dalla loro reazione.
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Abbiamo usato il succo del cavolo rosso per misurare il pH delle sostanze
Abbiamo tagliato il cavolo a fettine e l’abbiamo messo in un becker.
Abbiamo aggiunto acqua fino a coprire e abbiamo bollito per mezz'ora.
Abbiamo versato il succo in un recipiente.
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
!"#$%8;$/&')<8)".#'/8>0.98'/$)
!"#$%&'()*%'+,)-%./0$"0')1$)2./3"! 45&'%()*%'+,"".)!6$'/'%.)78998!
Utilizzando olio, soda e calore abbiamo prodotto il SAPONE!!