1

5

下列含碳化合物中，哪些屬於有機化合物？甲 .Na2CO3；乙 .CO；丙 .CH4；丁 .CH3COOH；戊 .C2H5OH。

(A) 甲乙丙丁戊 (B) 乙丙丁戊(C)丙丁戊 (D)丁戊。

1 配合課本 P.105 　例 5-1

2

5

下列含碳化合物中，哪些屬於有機化合物？甲 .Na2CO3；乙 .CO；丙 .CH4；丁 .CH3COOH；戊 .C2H5OH。

(A) 甲乙丙丁戊 (B) 乙丙丁戊(C) 丙丁戊 (D)丁戊。

甲為碳酸鈉，屬碳酸鹽類，乙為一氧化碳，均不屬有機化合物。丙為甲烷、丁為醋酸，而戊為乙醇，丙丁戊均為有機化合物。

1 配合課本 P.105 　例 5-1

3

5

木材乾餾的氣態產物中，哪一種氣體可使點燃的線香熄滅？(A) 甲烷(B) 一氧化碳(C) 二氧化碳(D)氫。

2 配合課本 P.107 　例 5-2

4

5

木材乾餾的氣態產物中，哪一種氣體可使點燃的 線香熄滅？(A) 甲烷(B) 一氧化碳(C) 二氧化碳(D)氫。

甲烷、一氧化碳和氫氣皆為可燃氣體，只有二氧化碳為不可燃的氣體，會使點燃的線香熄滅。

2 配合課本 P.107 　例 5-2

5

5

市面上販售的手工肥皂，我們亦可以利用回鍋油再加上一些簡單的材料，做出各種有香味的肥皂。有關手工肥皂的製造，下列敘述何者正確？(A) 回鍋油屬於烷類的一種(B) 加入鹽酸才會進行皂化反應(C) 加入飽和食鹽水可促使肥皂析出(D)肥皂會沉在飽和食鹽水下面。

3 配合課本 P.116 　例 5-3

6

5

市面上販售的手工肥皂，我們亦可以利用回鍋油再加上一些簡單的材料，做出各種有香味的肥皂。有關手工肥皂的製造，下列敘述何者正確？(A) 回鍋油屬於烷類的一種(B) 加入鹽酸才會進行皂化反應(C) 加入飽和食鹽水可促使肥皂析出(D)肥皂會沉在飽和食鹽水下面。

(A)回鍋油屬於酯類； (B)加入鹼性溶液才會皂化；(D)肥皂會浮在上層。

3 配合課本 P.116 　例 5-3

7

5

將沙拉油與水置入試管中，用玻棒攪拌，然後放置一段時間，下列何者是試管內正確的分布圖？(A)

油水 油

水(B)

油

水(C)

油水均勻互溶

(D)

4 配合課本 P.116 　例 5-3

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5

將沙拉油與水置入試管中，用玻棒攪拌，然後放置一段時間，下列何者是試管內正確的分布圖？

油水 油

水

油

水 油水均勻互溶

(A) (B) (C) (D)

4 配合課本 P.116 　例 5-3

油與水會分層不互溶，且密度比水小會浮於水面。

9

5

若一聚合物在高溫時不易軟化變形，也不能回收利用，則下列何者較符合此聚合物的結構與特性？(A) 鏈狀結構，為熱固性聚合物(B) 網狀結構，為熱固性聚合物(C) 鏈狀結構，為熱塑性聚合物(D)網狀結構，為熱塑性聚合物。

5 配合課本 P.118 　例 5-4

10

5

若一聚合物在高溫時不易軟化變形，也不能回收利用，則下列何者較符合此聚合物的結

構與特性？(A) 鏈狀結構，為熱固性聚合物(B) 網狀結構，為熱固性聚合物(C) 鏈狀結構，為熱塑性聚合物(D)網狀結構，為熱塑性聚合物。

熱固性聚合物在高溫時不容易變形，無法回收再利用。

5 配合課本 P.118 　例 5-4

11

5

下圖為有機化合物分類的簡單架構，依此架構將不同的物質歸類，則下列敘述何者錯誤？

(A)純酒精屬於甲 (B) 蛋白質屬於乙(C)保鮮膜屬於丙 (D)保麗龍屬於丁。

6 配合課本 P.118 　例 5-4

12

5

下圖為有機化合物分類的簡單架構，依此架構將不同的物質歸類，則下列敘述何者錯誤？

(A)純酒精屬於甲 (B) 蛋白質屬於乙(C)保鮮膜屬於丙 (D)保麗龍屬於丁。

6 配合課本 P.118 　例 5-4

保麗龍為熱塑性聚合物，屬於丙。

13

5

【題組】小藍進行竹筷乾餾的實驗，以檢測組成竹筷的原子種類，請回答下列問題：

1. 乾餾實驗前，小藍先用火直接燃燒竹筷，過程中產生了二氧化碳與水蒸氣，由此可以判斷竹筷中至少含有哪些元素？

(A) 碳、氫 (B) 碳 (C) 碳、氫、氧 (D) 碳、氫、氧、氮。

5 1 ‧ 竹筷的乾餾

14

5

【題組】小藍進行竹筷乾餾的實驗，以檢測組成竹筷的原子種類，請回答下列問題：

1. 乾餾實驗前，小藍先用火直接燃燒竹筷，過程中產生了二氧化碳與水蒸氣，由此可以判斷竹筷中至少含有哪些元素？

(A) 碳、氫 (B) 碳 (C) 碳、氫、氧 (D) 碳、氫、氧、氮。

5 1 ‧ 竹筷的乾餾

二氧化碳為 CO2，水蒸氣為 H2O，但由於是在空氣中燃燒，故無法判定 O的來源，故可知竹筷至少含有 C、H等元素。

15

5

【題組】小藍進行竹筷乾餾的實驗，以檢測組成竹筷的原子種類，請回答下列問題：

2. 乾餾時，小藍以鋁箔包住竹筷再加熱，其目 的為何？

(A)保持竹筷完整 (B)使加熱速度變 快 (C) 避免光照 (D)隔絕空氣。

5 1 ‧ 竹筷的乾餾

16

5

【題組】小藍進行竹筷乾餾的實驗，以檢測組成竹筷的原子種類，請回答下列問題：

2. 乾餾時，小藍以鋁箔包住竹筷再加熱，其目 的為何？

(A)保持竹筷完整 (B)使加熱速度變 快 (C) 避免光照 (D)隔絕空氣。

5 1 ‧ 竹筷的乾餾

17

5

【題組】小藍進行竹筷乾餾的實驗，以檢測組成竹筷的原子種類，請回答下列問題：

3.乾餾過程中共產生了氫氣、甲烷、一氧化碳、二氧化碳等氣體，由此可以判斷竹筷中含有哪些元素？(A)碳 (B)碳、氫(C)碳、氫、氧 (D)碳、氫、氧、氮。

5 1 ‧ 竹筷的乾餾

18

5

【題組】小藍進行竹筷乾餾的實驗，以檢測組成竹筷的原子種類，請回答下列問題：

3.乾餾過程中共產生了氫氣、甲烷、一氧化碳、二氧化碳等氣體，由此可以判斷竹筷中含有哪些元素？(A)碳 (B)碳、氫(C)碳、氫、氧 (D)碳、氫、氧、氮。

5 1 ‧ 竹筷的乾餾

乾餾為隔絕空氣加熱，產生了氫氣（ H2）、甲烷（ CH4）、一氧化碳（ CO）、二氧化碳（ CO2），故可知竹筷含有 C、 H、 O等元素。

19

5

【題組】小琪想按照課本所學，嘗試在家中自行製造手工肥皂，請回答下列問題：

4. 若小琪家中沒有椰子油，他可使用下列哪種 物品代替？

(A) 洗碗精 (B) 果汁(C) 沙拉油 (D) 殺菌用酒精。

5 3 ‧ 製造肥皂

20

5

【題組】小琪想按照課本所學，嘗試在家中自行製造手工肥皂，請回答下列問題：

4. 若小琪家中沒有椰子油，他可使用下列哪種 物品代替？

(A) 洗碗精 (B) 果汁(C) 沙拉油 (D) 殺菌用酒精。

5 3 ‧ 製造肥皂

21

5

【題組】小琪想按照課本所學，嘗試在家中自行製造手工肥皂，請回答下列問題：

5. 製造出來的肥皂應具有下列哪一種性質？　 (A) 可使油水互溶

(B) 成分為丙三醇　 (C) 組成分子的兩端是親水性端

(D) 肥皂分子中的親水性端可溶入油汙中。

5 3 ‧ 製造肥皂

22

5

【題組】小琪想按照課本所學，嘗試在家中自行製造手工肥皂，請回答下列問題：

5. 製造出來的肥皂應具有下列哪一種性質？　 (A) 可使油水互溶

(B) 成分為丙三醇　 (C) 組成分子的兩端是親水性端

(D) 肥皂分子中的親水性端可溶入油汙中。

5 3 ‧ 製造肥皂

(B)肥皂的成分為脂肪酸鈉； (C)分子中只有一端為親水性端； (D)親水性端可溶入水中。

選擇題

23

5

1. 將木材隔絕空氣，加熱使其分解的過程，稱為什麼？　(A) 乾餾　(B) 蒸餾　(C) 分餾　(D) 過濾。

選擇題

24

5

1. 將木材隔絕空氣，加熱使其分解的過程，稱為什麼？　(A) 乾餾 (B) 蒸餾　(C) 分餾　(D) 過濾。

選擇題

25

5

2.下列各元素中，何者為組成有機化合物必 要的元素？

(A) 氫(B)碳(C) 氧(D)氮。

選擇題

26

5

2.下列各元素中，何者為組成有機化合物必 要的元素？

(A) 氫(B)碳(C) 氧(D)氮。組成有機化合物最主要的元素為碳，其次為氫、氧等。

選擇題

27

5

3. 天然氣的主要成分為下列何種化合物？(A) 甲烷(B) 乙烷(C)丙烷(D)己烷。

選擇題

28

5

天然氣主要成分為甲烷，液化石油氣主要成分為丙烷。

3. 天然氣的主要成分為下列何種化合物？(A) 甲烷(B) 乙烷(C)丙烷(D)己烷。

選擇題

29

5

4.下列哪一項因素會影響有機化合物的性質？甲 .組成元素的種類；乙 .組成元素的個數；丙 .組成元素的排列方式；丁 .組成元素的來源。(A)只有甲(B) 只有甲、乙(C) 甲、乙、丙(D)全部。

選擇題

30

5

有機化合物的性質由組成元素的種類、數目與排列方式決定。

4.下列哪一項因素會影響有機化合物的性質？甲 .組成元素的種類；乙 .組成元素的個數；丙 .組成元素的排列方式；丁 .組成元素的來源。(A)只有甲(B) 只有甲、乙(C) 甲、乙、丙(D)全部。

選擇題

31

5

5. 醇和有機酸混合加熱發生酯化的反應速率很慢，通常會加入下列哪一種物質當作催化劑？　(A) 乙醇　(B) 乙酸　(C) 濃硫酸　(D) 氫氧化鈉。

選擇題

32

5

5. 醇和有機酸混合加熱發生酯化的反應速率很慢，通常會加入下列哪一種物質當作催化劑？　(A) 乙醇　(B) 乙酸　(C) 濃硫酸　(D) 氫氧化鈉。

酯化反應速率很慢，所以一般均加入無機強酸當催化劑，最常使用的強酸為濃硫酸。

選擇題

33

5

6. 下列關於天然纖維的敘述，何者正確？(A)動物纖維的主成分為纖維素(B) 植物纖維的主成分為蛋白質(C) 羊毛纖維燃燒時有臭味(D)棉布燃燒時的氣味像燒塑膠。

選擇題

34

5

6. 下列關於天然纖維的敘述，何者正確？(A)動物纖維的主成分為纖維素(B) 植物纖維的主成分為蛋白質(C) 羊毛纖維燃燒時有臭味(D)棉布燃燒時的氣味像燒塑膠。

(A)動物纖維的主成分為蛋白質； (B)植物纖維的主成分為纖維素； (D)植物纖維燃燒氣味像燒紙。

選擇題

35

5

7. 下列哪一種聚合物是天然聚合物？　(A) 耐綸　(B) 聚乙烯　(C) 纖維素 (D) 滌綸。

選擇題

36

5

7. 下列哪一種聚合物是天然聚合物？　(A) 耐綸　(B) 聚乙烯　(C) 纖維素 (D) 滌綸。

選擇題

37

5

8. 下列何者為有機物？(A) 食鹽(B) 蒸餾水(C) 甘蔗(D)大理石。

選擇題

38

5

8. 下列何者為有機物？(A) 食鹽(B) 蒸餾水(C) 甘蔗(D)大理石。

(A)食鹽（ NaCl）、 (B)蒸餾水（ H2O）、(D)大理石（ CaCO3）均為無機物； (C)甘蔗為有機物。

選擇題

39

5

9.下列哪一種營養素攝取過多易引起心血管 疾病？

(A) 脂肪(B)醣類(C) 蛋白質(D)維生素。

選擇題

40

5

9.下列哪一種營養素攝取過多易引起心血管 疾病？

(A) 脂肪(B)醣類(C) 蛋白質(D)維生素。

選擇題

41

5

10.下列何者不是木材乾餾後的氣態產物？ (A)氫氣 (B)一氧化碳 (C)甲烷 (D)氮氣。

選擇題

42

5

10.下列何者不是木材乾餾後的氣態產物？ (A)氫氣 (B)一氧化碳 (C)甲烷 (D)氮氣。

選擇題

43

5

11.在製造肥皂時，加入飽和食鹽水的目的為何？ (A)減少乙醇的使用量 (B) 產生更多的肥皂 (C)讓椰子油與氫氧化鈉水溶液更容易混合 (D)使肥皂與甘油分離。

選擇題

44

5

11.在製造肥皂時，加入飽和食鹽水的目的為何？ (A)減少乙醇的使用量 (B) 產生更多的肥皂 (C)讓椰子油與氫氧化鈉水溶液更容易混合 (D)使肥皂與甘油分離。

選擇題

45

5

12.下列有關乳酸菌飲料的敘述，何者錯誤？ (A) 優酪乳屬於乳酸菌飲料(B)乳酸菌飲料的製造以牛奶為主要原料 (C) 啤酒是由乳酸菌發酵製成的產品(D) 活性乳酸菌飲料要儲存在 4℃左右的環境中。

選擇題

46

5

12.下列有關乳酸菌飲料的敘述，何者錯誤？ (A) 優酪乳屬於乳酸菌飲料(B)乳酸菌飲料的製造以牛奶為主要原料 (C) 啤酒是由乳酸菌發酵製成的產品(D) 活性乳酸菌飲料要儲存在 4℃左右的環境中。

(C)啤酒是由酵母菌發酵製成；由乳酸菌發酵製成的是乳酸菌飲料。

選擇題

47

5

13.在食物中加入大量的糖與鹽，抑制食物中微生物的生長，使食品得以保存，這種食

品保存方式稱為什麼？(A) 脫水乾燥(B) 密封包裝(C) 醃漬(D)冷凍。

選擇題

48

5

13.在食物中加入大量的糖與鹽，抑制食物中微生物的生長，使食品得以保存，這種食

品保存方式稱為什麼？(A) 脫水乾燥(B) 密封包裝(C)醃漬 (D)冷凍。

選擇題

49

5

14.食品的密封包裝內常見一小包脫氧劑，其 目的為下列何者？

(A) 分解食品釋出的氧氣(B) 分解水分成為氫氣和氧氣(C)吸收包裝內的氧氣(D)吸收包裝內的異味。

選擇題

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5

14.食品的密封包裝內常見一小包脫氧劑，其 目的為下列何者？

(A) 分解食品釋出的氧氣(B) 分解水分成為氫氣和氧氣(C)吸收包裝內的氧氣(D)吸收包裝內的異味。

選擇題

51

5

15.丙酸和乙醇反應產生的酯稱為什麼？(A)乙酸乙酯 (B)乙酸丙酯(C)丙酸丙酯 (D)丙酸乙酯。

選擇題

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15.丙酸和乙醇反應產生的酯稱為什麼？(A)乙酸乙酯 (B)乙酸丙酯(C)丙酸丙酯 (D)丙酸乙酯。

選擇題

53

5

16. 下列哪一種聚合物不是鏈狀聚合物？　 (A) 寶特瓶　　 (B) 環氧樹脂　 (C) 耐綸　 (D)壓克力。

選擇題

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5

16. 下列哪一種聚合物不是鏈狀聚合物？　 (A) 寶特瓶　　 (B) 環氧樹脂　 (C) 耐綸　 (D)壓克力。

(B)為熱固性聚合物，分子排列呈網狀； (A)(C)(D)為熱塑性聚合物，分子排列呈鏈狀。

填充題

55

5

1. 木材乾餾的氣體產物中，＿＿＿＿、＿＿＿＿＿和＿＿＿＿為可燃性氣體。

填充題

56

5

1. 木材乾餾的氣體產物中，＿＿＿＿、＿＿＿＿＿和＿＿＿＿為可燃性氣體。 一氧化

碳 甲烷

氫氣

填充題

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5

2. 液化石油氣主要成分為＿＿＿＿ 。

填充題

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5

2. 液化石油氣主要成分為＿＿＿＿ 。丙烷

填充題

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5

3. 只含碳、氫的化合物稱為 ＿＿＿＿ 。

填充題

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3. 只含碳、氫的化合物稱為 ＿＿＿＿ 。烴

填充題

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5

4. 乙醇化學式＿＿＿＿ ；乙酸化學式＿＿＿＿＿。

填充題

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5

4. 乙醇化學式＿＿＿＿ ；乙酸化學式＿＿＿＿＿。

C2H5OHCH3COOH

填充題

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5

5.葡萄糖發酵後的產物為＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。

填充題

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5

5.葡萄糖發酵後的產物為＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。

酒精二氧化碳

簡答題

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5

1. 組成有機化合物的主要元素有哪些？

簡答題

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5

組成有機化合物的主要元素為碳，其他組成元素還有氫、氧和氮等。

1. 組成有機化合物的主要元素有哪些？

簡答題

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5

2.舉例說明酯化反應。

簡答題

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5

2.舉例說明酯化反應。

酯化反應為有機酸與醇的反應，會生成酯與水，例如乙酸與乙醇在濃硫酸的催化下，反應產生

乙酸乙酯和水。醇＋有機酸 濃硫酸 酯＋水。

簡答題

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5

3.熱塑性塑膠與熱固性塑膠在原子排列方式上有何不同？

簡答題

70

5

熱塑性塑膠的原子排列方式為鏈狀結構；熱固性塑膠的原子排列方式為網狀結構。

3.熱塑性塑膠與熱固性塑膠在原子排列方式上有何不同？