proposal kayu manis
DESCRIPTION
kayu manisTRANSCRIPT
PEMBUATAN BUBUK KAYU MANIS DENGAN MENGGUNAKAN
TEKNOLOGI ENKAPSULASI DEMI MENJAGA FLAVOUR DAN MINYAK
ATSIRI PADA KAYU MANIS
1. Tujuan :
Tujuan dari praktikum ini adalah :
1) Untuk menjaga flavour dan aroma pada kayu manis dengan
berbentuk bubuk dengan menggunakan teknologi enkapsulasi
2) Untuk lebih memahami proses pengolahan rempah dengan
bermacam macam teknologi
2. Alat :
Neraca
Gelas ukur
Beaker glass
Saringan
Sendok
Pengering semprot
3. Bahan :
Kayu manis
CMC
Alginat
Air
4. Prosedur Kerja :
Kayu manis
Diparut
Dicampur air
(air : kayu manis = 3 : 1)
Penyaringan
Sari kayu manis
+ Alginat
+ CMC
Diaduk hingga homogen
Dikeringkan dengan pengering semprot T= 160-170oC