proyecto de control estadistico de la calidad
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UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE HONDURAS
2012
CONTROL ESTADISTICO
DE LA CALIDAD EMPRESA BIOCOMBUSTIBLES DE YORO UNIDAD
DE PRODUCCION
INGENIERIA DE NEGOCIOS
C E N T R O A S O C I A D O - Y O R O
INTRODUCCION
En el presente informe damos a conocer la importancia sobre el control estadístico de la
calidad en una empresa, además de mencionar y aplicar algunas de las diferentes
herramientas de control de calidad que existen, lo que permitirá la ampliación de
conocimientos en cuanto a la utilización de Hojas de registro para el control de fallas que
puedan darse en la empresa en estudio, así como la identificación de los problemas que
puedan estar causando las fallas en la empresa, este paso será posible con la aplicación del
análisis de Pareto, además de la aplicación del diagrama de causa y efecto, el cual
permitirá conocer la relación entre una característica de calidad y los factores.
Por tal razón y para la aplicación de estas herramientas se ha seleccionado una empresa
que permita el análisis estadístico de la calidad, esta empresa se denomina Biocombustibles
de Yoro S.A. Ubicada en la ciudad de Yoro, esta empresa cuenta con su departamento de
producción por lo que esto facilitara la correcta aplicación del tema en estudio.
OBJETIVOS GENERALES
Identificación de problemas y fallas en el proceso productivo de la empresa
Biocombustibles de Yoro.
Analizar el uso de herramientas para el control estadístico dentro de la empresa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Aplicación de las herramientas que facilitan el control estadístico de la calidad en la
empresa Biocombustibles de Yoro S.A.
Definir la importancia de la implementación de un sistema de calidad.
Conocer, analizar y proponer posibles soluciones para los problemas que se
pudiesen identificar en el proceso productivo.
MARCO TEORICO
http://www.monografias.com/trabajos58/produccion-biodiesel/produccion-biodiesel2.shtml
Dentro de la estructura de la empresa Biocombustibles de Yoro, sobresale en importancia el
departamento de producción o procesamiento, ya que es donde la empresa transforma la
materia prima y le da vida a un producto muy innovador denominado Biodiesel
El área de producción, también llamada área o departamento de operaciones, manufactura
o de ingeniería, es el área o departamento que analizaremos de un negocio que tiene como
función principal, la transformación de insumos o recursos (energía, materia prima, mano de
obra, capital, información) en productos finales (bienes o servicios).
No solo las empresas productoras o industriales cuentan con la función o el área de
producción, sino también, toda empresa de servicios, por lo que hoy en día, se suele utilizar
más el término operaciones antes que el de producción, ya que el término producción
parece sólo implicar bienes tangibles, y no a los bienes intangibles o servicios.
El piñón es una fruta que tiene usos muy diversos y es muy útil, pues además de servir para
la obtención de biodiesel, tiene otras aplicaciones en la medicina, la industria y la vida
cotidiana. Se lo puede utilizar como laxante y cicatrizante, se puede extraer aceite con una
industria más desarrollada y en ciertos lugares crece de manera silvestre y sirve como
cercado natural, pues crece rápida y abundantemente
1. ELABORACIÓN DE BIOCOMBUSTIBLE A PARTIR DEL JATROPHA CURCAS
“PIÑÓN
El presente proyecto de investigación abarca el tema de la elaboración de biocombustible a
partir del JATROPHA CURCAS o también llamado comúnmente piñón, el biocombustible
fabricada tendrá varias ventajas, para el ser humano y mayormente para el medio ambiente.
Para la fabricación de este biocombustible, se necesita materiales que fácilmente se los
puede conseguir como el hidróxido de sodio, hidróxido de potasio, materiales de laboratorio
químico, y principalmente el JATROPHA CURCAS “piñón” que es cultivado en algunas
provincias del Ecuador como: Loja, Manabí, Machala y en pequeñas cantidades Guayaquil.
Este fruto es de fácil cultivo ya que no demanda de un suelo totalmente fértil, rico en
minerales, no necesita que se lo riegue constantemente, entre otros aspectos.Hemos
considerado que esta alternativa de combustible es innovadora y de fácil acceso. Ayudaría
mucho a la economía del país y a las personas, debido que el combustible es un recurso
que es del diario vivir y podría ser reemplazado por un biocombustible que además de ser
un 86% menos contaminante, es más económico para su adquisición y fabricación.
MATERIALES Y MÉTODOSPara la elaboración del biocombustible se utilizará la planta
jatropha curcas (piñón) en proceso de maduración. Además se utilizará compuestos
químicos como el hidróxido de sodio (NaOH) y el hidróxido de potasio (KOH), lo cuales
ayudarán al proceso de fermentación del jugo de la planta antes mencionada. Para la
ebullición de la mezcla se utilizará un mechero Bunsem (a base de gas), en el cual se
colocará la mezcla contenida en un Erlenmeyer. La tela metálica servirá de soporte para el
Erlenmeyer. Los aceites naturales y grasas animales son un mono, di y tri-glicéridos que
contienen glicerina. Para elaborar biodiesel se requiere transformar en esteres por medio de
una reacción química con el etanol puro, utilizando algún tipo de catalizador apropiado. Se
genera glicerina como un subproducto de reacción que se precipita al fondo del recipiente,
mientras el biodiesel flota encima. Catalizadores de esta reacción son el hidróxido de sodio
(NaOH) y el hidróxido de Potasio (KOH), la mezcla del metanol con el hidróxido de potasio
forma el denominado metóxido que es un producto de manejo para cuidadoso para el
manejo de radiactividad Comenzaremos por moler la planta jatropha curcas para extraer su
jugo, el mismo que lo dejaremos fermentar mínimo por tres días. Luego del proceso de
fermentación mezclaremos el jugo de la fruta, con la mezcla del hidróxido de sodio y el
hidróxido de potasio. Tomamos la mezcla y la vertimos en el Erlenmeyer, al cual lo
colocamos sobre la tela metálica. Dejamos ebullir la mezcla sobre el mechero Bunsem por
cinco minutos. Transcurrido este tiempo retiramos la mezcla del mechero y dejamos reposar
alrededor de cinco a siete horas. Siendo este proceso fundamental para la extracción del
biocombustible, debido a que en este tiempo se divide la mezcla en el combustible natural
libre de contaminantes y residuos desechables
CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD TOTAL
Es importante el control estadístico de la calidad total por que por medio de ella nos damos
cuenta si hay fallas en nuestra empresa y de esta manera identificamos cuales son para
darle una solución y mejorar de esta manera nuestro proceso de producción.
HISTORIA DE LA EMPRESA
BIOCOMBUSTIBLES DE YORO (BYSA) Es una empresa privada que se constituyó
oficialmente en Agosto de 2008 con la participación de 62 agricultores de la región de Yoro
quienes poseen el 49% de las acciones, mientras que el otro 51% pertenece a FUNDER,
(fundación que estimula el desarrollo de las zonas rurales). Dedicando principalmente a la
producción de biocombustibles y energía natural, contribuyendo de esta forma al desarrollo
económico y social de Yoro.
Cuál es nuestro fin?
1. Mejorar la calidad de vida de los productores(as), involucrados y de sus familias
contribuyendo con esto a reducir los índices de pobreza.
2. Diversificar las actividades agrícolas con cultivos más estables y
rentables.
3. Consumir el biocombustible producido en la zona a un precio menos
oneroso que los combustibles fósiles.
4. Contribuir con la reducción de las emisiones de gases tóxicos como el
dióxido de carbono.
5. Ser una alternativa de generación de empleo e ingresos en la región.
6. Busca que los pequeños y medianos productores, sean parte integral
de BYSA.
7. Que BYSA sea rentable y sostenible en el mediano plazo
VISION
Convertirse para el 2013 en una empresa competitiva rentable y auto sostenible que sea
reconocida por la producción y comercialización de biocombustibles, derivados y
servicios a nivel nacional e internacional con responsabilidad en todos sus negocios, en
armonía con la naturaleza, considerando la equidad social alcanzando una vida mejor
para sus asociados
MISION
Somos una empresa de pequeños productores rurales que producimos y comercializamos
biocombustibles y derivados de alta calidad al sector transporte, industria y agrícola,
aplicando tecnologías que buscan la sostenibilidad económica, vivencia de nuestros
valores y principios de responsabilidad social, ambiental para mejorar las condiciones de
vida de nuestros asociados.
VALORES
Confianza:
Ser parte del proyecto.
Deben creer en lo que hacen.
Confianza mutua.
Cooperación.
Compromiso:
Responsabilidad.
Actitud positiva.
Motivación y Dedicación
Superar las dificultades
Esfuerzo
Trabajo en equipo
Apoyo
Comunicación
Amistad y entendimiento
ORGANIZACION DE LA EMPRESA
Asamblea
General
Consejo de Administraci
ón
Comisario
Gerente General
1 200 Productores
2 FUNDER
Instituciones de Apoyo
HIVOS
AGERATEC
Dajol ka
IEEP
FACT
STRO
FHIA
FUNDER
Administrador
Vigilante Aseo
Departamento
Comercialización
Departamento
Administración
Departamentos Agrícolas
Responsables de planta
Operarios de prensa y filtros
Compra y venta de
materiales primas Y
biocombustibles
Departamento de
Procesamiento Asesores Gota
Verde
Verde
Verde
Equipo Técnico de Campo
BIOCOMBUSTIBLES DE YORO- AREA DE PROCESAMIENTO
Dentro de la estructura de la empresa Biocombustibles de Yoro, sobresale en importancia el
departamento de producción o procesamiento, ya que es donde la empresa transforma la
materia prima y le da vida a un producto muy innovador denominado Biodiesel. Este
producto contiene las siguientes características:
Biodegradable
Genera un 50% menos emisiones de monóxido de carbono
Genera un 78% menos emisiones de dióxido de carbono que el petrodiesel
Tiene un promedio de cero emisiones de gases contribuyentes al calentamiento
global.
El uso del biodiesel reduce las partículas contaminantes hasta un 65%
Es por la importancia de este departamento que nos enfocaremos en el estudio, análisis e
implementación de un sistema que permita la aplicación de las herramientas de control de
calidad, puesto que una empresa debe de ofrecer productos de calidad a precios
competitivos, que permitan que la empresa se distinga de resto de la competencia.
Lo que dará como resultado una ventaja más por que a mayor control de calidad, menores
serán los costos que se incurren por fallas en el proceso productivo o tiempos ociosos.
DESARROLLO
APLICACIÓN DE LOS METODOS ESTADISTICOS DE LA CALIDAD
Existen varias herramientas para el control estadístico de la calidad, dentro de las cuales
tenemos:
Recolección de Datos / Hojas de Registro.
Diagrama Causa-Efecto.
Diagrama de Pareto.
Matriz DOFA.
Tormenta de Ideas.
¿POR QUE ES NECESARIO MEDIR?
El concepto de calidad hoy en día, es aplicado en el ámbito industrial, como el logro de hacer
las cosas bien desde la primera vez.
Se aplica control de calidad sobre las operaciones desde el diseño hasta que se obtiene el
producto final. El hacer esto exige vencer obstáculos que se irán presentando a lo largo del
camino. Estos obstáculos traducidos en problemas se deben para evitar las variaciones del
proceso.
Es necesario basarse en hechos reales y objetivos, y no dejarse guiar solamente por el sentido
común, la experiencia o la audacia.
Según los especialistas, existen herramientas si que son bien utilizadas y aplicadas, con la
firme idea de estandarizar la solución de problemas, los equipos pueden ser capaces de
resolver hasta el 95% de los mismos.
LLUVIA DE IDEAS
Técnica que consiste en dar oportunidad, a todos los miembros de un grupo reunido, de opinar
o sugerir sobre un determinado asunto que se estudia, ya sea un problema, un plan de
mejoramiento u otra cosa y así se aprovecha la capacidad creativa de los participantes.
También se conoce como Brain Storming o Lluvia de ideas
Para un mejor análisis del tema objeto de estudio, un grupo de 4 estudiantes universitarios, se
ha reunido para conocer los problemas que aquejan al área de producción de la empresa
Biocombustibles de Yoro, además de facilitar posibles soluciones a los problemas identificados.
PROBLEMAS IDENTIFICADOS
Falta de materia prima
Tiempo ocioso del encargado de producción
Precio elevados de los insumos necesarios para la transformación del producto
Equipo de procesamiento sub-utilizado
El no acceso a servicios básicos (agua), necesario en el proceso de producción con
calidad.
Poco capacidad de almacenamiento de productos terminados
Falta de implementos de seguridad en el proceso productivo para el encargado.
Baja oferta del producto.
Tardanza en el proceso de transformación de materias primas.
POSIBLES SOLUCIONES
Buscar nuevos proveedores.
Concientización en los productores para la entrega de producción.
Incentivar a los productores con el precio de la semilla.
Instalación de agua potable.
Solicitud de apoyo para la construcción de una bodega de almacenamiento
HOJAS DE REGISTRO
Es una herramienta para reunir y clasificar las informaciones según determinadas categorías de
un evento o problema que se desee estudiar. Este instrumento se utiliza tanto para la
identificación y análisis de problemas como de causas. También se conoce como Hoja de
recogida de datos, Verificación, Chequeo o Cotejo.
Busca simplificar la recopilación de datos y su realización de forma que puedan ser usadas
fácilmente y ser analizadas automáticamente; Los datos no se recopilan como un fin en sí
mismos, sino como un medio para describir los hechos que están tras los datos.
Inicialmente se deben responder las siguientes preguntas:
La información es cuantitativa o cualitativa.
Cómo se recogerán los datos y en qué tipo de documentos se hará.
Cómo se utilizará la información recopilada.
Cómo se analizará.
Quién se encargará de recoger los datos.
Con qué frecuencia se va a analizar.
Dónde se va a efectuar.
Aplicación:
Objetivo:
Este proceso para el control de la calidad en el Biodiesel, se realiza con el claro objetivo de
mejorar la calidad de producto ofrecida a nuestros clientes, puesto que sin ellos o con una mala
imagen ante ellos la empresa no podría sobrevivir. Además de esto este producto debe de
apegarse fielmente a los estándares internacionales para la producción y comercialización del
biodiesel.
Por lo que los datos obtenidos serán utilizados para el análisis del proceso de producción, así
como para el planteamiento de estrategias para la mejora de dicho proceso.
Confiabilidad:
Los datos que se dan a conocer en el desarrollo de este proyecto, ha sido tomados a través de la
inspección de todo el ciclo de duración empleado en la producción del biodiesel, lo que permite
que sea más fácil el planteamiento de posibles soluciones para los problemas (oportunidades de
mejora) que se puedan identificar.
Formas de recolección:
Los datos recolectados se hicieron mientras el proceso de transformación de la materia prima
(semilla de jatropha curcas o piñón) es sometido al proceso de extracción del aceite hasta que el
producto terminado llega a la etapa de sedimentación que es donde el biodiesel se separa de la
glicerina (sub-producto utilizado para elaboración de jabón) estos procesos tienen una duración de
2 horas por lo tanto la recolección fue tomada base a estas horas, en compañía del encargado de
producción y comercialización, la inspección se hizo en un lote, debido a que la producción en la
empresa es por lote o Bach.
A continuación se presenta el formato utilizado para la inspección, así como también en el que se
levantó la información de la empresa BYSA.
HOJA DE REGISTRO
EMPRESA BIOCOMBUSTIBLES DE YORO
Producto Biodiesel Fecha 23 Y 24 DE MAYO Etapa de manufactura PRODUCCION Secciones Tipo de defecto N/A Nombre dlel
inspector M MONTERROSO
Numero total de inspecciones
2 Numero de lotes 2
Observaciones Numero de orden 501-502
DEFECTOS TIPO REGISTRO SUBTOTAL
Calentamiento IIIII IIIII IIIII IIIII IIII 24 Procesamiento IIIII III 8 Evaporación IIIII IIIII IIIII IIIII IIII 24 Lavado con Agua IIIII IIII 9 Secado III 3 Filtrado I 1 TOTAL 69
DIAGRAMA DE PARETO
El Diagrama de Pareto es una herramientas de representación gráfica utilizada para visualizar
el Análisis de Pareto y consiste en un gráfico de barras similar al histograma que se conjuga
con una ojiva o curva de tipo creciente y que representa en forma decreciente el grado de
importancia o peso que tienen los diferentes factores que afectan a un proceso, operación o
resultado. La minoría vital aparece a la izquierda de la gráfica y la mayoría útil a la derecha.
Mediante el Diagrama de Pareto se pueden detectar los problemas que tienen más relevancia
mediante la aplicación del principio de Pareto (pocos vitales, muchos triviales) que establece
que hay muchos problemas sin importancia frente a solo unos cuantos graves, ya que por lo
general, el 80% de los resultados totales se origina en el 20% de los elementos.
Algunos ejemplos de minorías vitales:
- La minoría de clientes que representen la mayoría de las ventas.
- La minoría de productos, procesos, o características de la calidad
causantes del grueso de desperdicio o de los costos de reelaboración.
- La minoría de rechazos que representa la mayoría de quejas de la clientela.
- La minoría de vendedores que esta vinculada a la mayoría de partes rechazadas.
- La minoría de problemas causantes del grueso del retraso de un proceso.
- La minoría de productos que representan la mayoría de las ganancias obtenidas.
- La minoría de elementos que representan al grueso del costo de un inventarios.
Un equipo puede utilizar la gráfica de Pareto para varios propósitos
durante un proyecto para lograr mejoras:
- Para analizar las causas.
- Para estudiar los resultados.
- Para planear una mejora continua.
- Las gráficas de Pareto son especialmente valiosas como fotos de
“antes y después” para demostrar qué progreso se ha logrado.
APLICACIÓN DEL TEMA
DIAGRAMA DE PARETO
FALTAS FRECUENCIAS TOTAL ACUMULADA
COMP. PORCENTUAL
PORCENTAJE ACUM.
Calentamiento 24 24 35 35 Evaporación 24 48 35 70 Lavado con agua 9 57 13 83 Procesamiento 8 65 12 95 Secado 3 68 4 99 Filtrado 1 69 1 100 TOTAL 69
1. Decidir qué problemas se van a investigar y cómo recoger los datos.
2. Diseñar una tabla de conteo de datos (totales).
3. Elaborar una tabla de datos que contenga Lista de ítems, Totales individuales, Totales acumulados, Composición porcentual y Porcentajes acumulados.
4. Organizar los ítems de mayor a menor.
5. Dibujar dos ejes verticales y uno horizontal.
6. Construir un diagrama de barras.
7. Dibujar la curva acumulada (curva de Pareto).
8. Escribir cualquier información necesaria.
9. Analizar la gráfica para determinar los “pocos vitales”
Procedimiento para la construcción de un Diagrama de Pareto
DIAGRAMA CAUSA-EFECTO
Relaciona un efecto con las posibles causas que lo provocan.
Facilita recoger las numerosas opiniones expresadas por el equipo sobre las posibles causas que
generan el problema.
Estimula la participación e incrementa el conocimiento de los participantes sobre el proceso.
Su ventaja consiste en el poder visualizar las diferentes cadenas Causa y Efecto, que pueden
estar presentes en un problema, facilitando los estudios posteriores de evaluación del grado de
aporte de cada una de estas causas
Tiempo ocioso
Muy poca
Ubicación
Altos costos experiencia
Almacenamiento
No. De operarios
Proveedores
Artesanales producción x lote costos
Sub-utilizada coordinación
POCA
PRODUCCION DE
BIODIESEL
MATERIAS PRIMA MANO DE OBRA DISEÑO DE
PLANTA
MAQUINARIA TIEMPO INSUMOS
Deterioro
Entrega tardía
CONCLUSIONES
Hemos concluido que el control estadístico de la calidad es importante en una
empresa, ya que su objetivo es mejorar los procesos de producción con el fin
de disminuir costo y así ofrecer productos de calidad realmente competitivos y
posicionar los productos en el mercado, considerando que existen necesidad
de usar técnicas de control de calidad, y para cubrir esta necesidad existe un
conjunto de técnicas estadísticas llamadas herramientas básicas de la calidad
que aplicadas conjuntamente forman el control estadístico del proceso.
Del desarrollo de los concepto y ejemplos se puede observar el enorme
potencial que posee la utilización del Control Estadístico de la calidad como
instrumento y herramienta destinada a un mejor control en la evolución de la
empresa, una forma más eficaz de tomar decisiones en cuanto a ajustes, un
método muy eficiente de fijar metas y un excepcional medio de verificar el
comportamiento del sistema.
Muchos son los que por desconocimiento de la forma en que funcionan los
procesos tienden a efectuar prolongados y obstinados análisis en la
búsqueda de las razones que dieron lugar a la variación de los costos en
relación a los estándares o a los registrados en el período anterior,
cometiendo el error de adoptar medidas de ajuste, cuando en realidad las
variaciones respondían a la naturaleza misma del proceso, por lo que los
ajustes dan origen a mayores diferencias en el futuro.
BIBLIOGRAFIA
www.biocombustiblesdeyorosa.com
www.monografias.com
www.buenastareas.com
http://html.rincondelvago.com/control-de-calidad-estadistico.html
www.proyectoverde.org