Alternatv nvnyek termesztse I.

Szerkesztette:

Dr. Radics Lszl b!Bucnr tanTztr

Afrrtu.domnyt Centnua KNYVTARA

RaktAn Jel: ~.:f.;(J.~Q~

Mezgazdasgi Szaktuds Kiad Budapest, 2001

Ez a kiadvny a Fldmvelsgyi s Vidkfejlesztsi Minisztrium tmogatsval kszlt.

rta Barnn Racsa Magdolna

Dr. Harmati Istvn Dr. Horvth Zoltn

Dr. Kajdi Ferenc Marzn dr. SzabLilla

Dr. Mt Andrs Dr. Nyrai Horvth Ferenc

Dr. Radics Lszl Siklsin dr. Rajki Erzsbet

Dr. Szunics Lszl

Lektorlta

Dr. Szkely Bertalan Pusztai Pter

Felels szerkeszt

Krecz Ildik

Tipogrfia

Keresztes Jlia

Dr. Radics Lszl, 2001

ISSN 1586-3565 ISBN 963 356 326 7

Kiadja a Mezgazdasgi Szaktuds Kiad 1142 Budapest, Erzsbet kirlyn tja 36/b

Telefon: 252-4772 Felels kiad a kiad gyvezet igazgatja

Kszlt a Grafika-Typopress Nyomdban 1101 Budapest, Monori u. 1-3.

Telefon: 261-5680, 261-3633, 262-5747 Felels vezet Farkas Tams, a nyomda gyvezet igazgatja

A nyomda rendelkezik az ISO 9002 minsgbiztostsi tanstvnnyal

Tartalomjegyzk

Bevezets... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Csicseribors (Cicer arietinum L.) Dr. Rrulics Lszl . . . . . . . . . 17 Termesztstrtnet, felhasznls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Nvnytani lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Gykr......................................... 19 Szr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Levl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Virg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Terms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Mag ........................................... 20

Fajtk............................................ 22 Az emberi tpllkozsra sznt csicseribors minsge . . . . . . . 22 A csicseribors krnyezeti ignye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Talajigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 ghajlatigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 A csicseribors helye a nvnyi sorrendben . . . . . . . . . . . . . 26

Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Talaj-elkszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Tpanyagellts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Vets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Nvnypols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Betegsgek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Krtevk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Betakarts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Vetmagtermeszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

5

Lbab (Viciafaba L.) Dr. Kajdi Ferenc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 A lbab rendszertani besorolsa s tudomnyos neve . . . . . . . . 34 Termesztstrtnet, hasznosts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Fajtk, fajtakrds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Talajigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 ghajlatigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Elvetemny-igny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Talaj-elkszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Tpanyagellts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Vets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 A' ' polas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Betegsgek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Krtevk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Ontzs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Betakarts, trols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Vetmagtermeszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Tarka koronafrt (Coroni/la varia L.) Dr. Mt Andrs . . . . . . . 61

Termesztstrtnet, felhasznls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Fajtk, fajtakrds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

6

Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Talajigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 ghajlatigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Elvetemny-igny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Talaj-elkszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Tpanyagellts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Telepts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Nvnypols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Betegsgek, krtevk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Betakarts, hasznosts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Vetmagtermeszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

A ricinus (Ricinus communis L.) Dr. Horvth Zoltn . . . . . . . . . . 73 Termesztstrtnet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Hazai termesztsnek trtnete . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 4 A ricinus felhasznlsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

A csranvny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 A gykrzet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 A hajtsrendszer, a szr s a levl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 A virgzat s a virg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 A terms s a mag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Fajtk, fajtakrds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 A ricinus agrotechnikja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

ghajlat- s talajigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Elvetemny-igny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Talaj-elkszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Tpanyagellts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Vets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

pols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 A ricinus krokozi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 A ricinus krtevi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

A ricinus betakartsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

A mustr (Sinapis alba L.) Dr. Horvth Zoltn . . . . . . . . . . . . . . 94 Termesztstrtnet, felhasznls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Rendszertani besorols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 A fehr mustr agrobotanikja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 A mag ......................................... 97

A mustr fajti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . l 00

Talajigny ...................................... 100 ghajlatigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 l

Elvetemny-igny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 l Talaj-elkszts .................................. 101 Tpanyagellts .................................. 102 Vets .......................................... 104

Nvnypols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . l 04

7

Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 A mustr betegsgei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 A mustr krtevi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

A csra s a csranvny krtevi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 A gykrzet s az egyb fld alatti rszek krtevi . . . . . . 107 A zld rszek (hajts, levl, szr) krtevi ............ 107 A virg (virgzat), a terms s a mag krtevi ......... 112 A krtevk elleni vdekezs ....................... 112

Az llomnyszrts ................................. 113 rsgyorsts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Herbicid tpus ksztmnyek ........................ 114

Betakarts ........................................ 115 Trols ........................................... 116

Tarlrpa (Brassica rapa L. convar. rapa) Dr. Kajdi Ferenc .... 117 A tarlrpa rendszertani besorolsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Termesztstrtnet, hasznosts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Fajtk ............................................ 120 Agrotechnika ...................................... 121

Talajigny ...................................... 121 ghajlatigny .................................... 121

Elvetemny-igny ................................ 123 Talaj-elkszts .................................. 124 Tpanyagellts .................................. 124 Vets .......................................... 125

pols ........................................... 127 Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Betegsgek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Krtevk ....................................... 129 Betakarts, trols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

A takarmnytk (Cucurbita pepo L.) Dr. Nyrai Horvth Ferenc . 137 Termesztstrtnet, felhasznls ........................ 137 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139 Fajtk, fajtakrds .................................. 140 Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140

Talajigny ...................................... 140

8

ghajlatigny .................................... 141 Elvetemny-igny ................................ 141 Talaj-elkszts .................................. 142 Tpanyagellts .................................. 142 Vets .......................................... 143

pols ........................................... 143 Gyomszablyozs ................................. 143 Betegsgek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

Krtevk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144 Vdekezs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 Egyb polsi munkk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

rs, betakarts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Trols ........................................... 146

A mzontf (Phacelia tanacetifolia BENTH.) Dr. Horvth Zoltn .. 148 Termesztstrtnet, felhasznls ........................ 148 Botanikai lers .................................... 151

A mzontf rendszertani helye, s rokonsga . . . . . . . . . . . 151 A mzontf botanikai lersa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151

Fajtk, fajtakrds .................................. 152 Agrotechnika ...................................... 153

ghajlat- s talajigny ............................. 153 Elvetemny-igny ................................ 154 Talaj-elkszts .................................. 154 Tpanyagellts .................................. 155 Vets .......................................... 156

Nvnypols ...................................... 157 A mzontf vegyszeres gyomirtsa ................... 158 Betegsgek ...................................... 158

Krtevk ....................................... 159 Bet:;lkarts ........................................ 159 A magterms zemi feldolgozsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161

A csicska (Helianthus tuberosus L.) Dr. Molnr Lszl ....... 162 Termesztstrtnet, felhasznls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 A csicska botanikai lersa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168

A csicska fld alatti rszei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168 A csicska fld feletti rszei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169

9

A csicska fajti ....... ~ ............................ 172 Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173

Talajigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 ghajlatigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173 Elvetemny-igny ................................ 174 Talaj-elkszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 4 Tpanyagellts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174 ltets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 4

pols ........................................... 175 Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175 Elhelyezs a vetsforgban .......................... 175 Betegsgek, krtevk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176 ntzs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177

Betakarts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177 Trols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178

A kender; rostkender (Cannabis sativa L.) Dr. Horvth Zoltn ... 179 Termesztstrtnet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179 A kender felhasznlsnak tehetsgei ................... 181 A kender nvnytani lersa ........................... 183

Gykrzet ....................................... 183 Hajtsrendszer ................................... 184

A kender fajti ..................................... 186 Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186

Talaj- s ghajlatigny ............................. 186 Elvetemny-igny ................................ 188 Talaj-elkszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Tpanyagellts .................................. 189 Vets .......................................... 189

A kender krokozi ................................. 190 Vrusok . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190 Baktriumok ..................................... 191 Gombk ........................................ 191

A kender krosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192 A kender krtevi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192

Betakarts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193 Az arats idejnek megvlasztsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193 A kelet-eurpai hagyomnyos betakartsi md .......... 194

10

Vegyszeres lombtalants ......................... 194 Arats arat-ktz gppel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194 Kpba raks ................................... 195 Blzs, tmrts ............................... 196 Rakods, szllts ............................... 197

Nyugat-eurpai, kevesebb emberi ert ignyl betakartsi md 198 Arats specills szraprt betakartgppel . . . . . . . . . . . 198 Harmatztats, szrts renden, rendforgats forgvills rendkezelvel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Blzs rendrl, hengeres vagy szgletes nagyblkba . . . 200 A rakods s szllts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 l

Tnkly [Triticum aestivum L. em. THELL ssp. speita (L.) THELL.] Dr. Kajdi Ferenc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202

A tnkly rendszertani besorolsa s tudomnyos neve . . . . . . 202 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208 Fajta ............................................. 209 Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214

Talajigny ...................................... 215 ghajlatigny .................................... 217 Elvetemny-igny ................................ 217

Talaj-elkszts .................................. 218 Tpanyagellts .................................. 219 Vets .......................................... 223

pols ........................................... 225 Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225 Betegsgek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227 Krtevk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228

Betakarts, trols, feldolgozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230

Adurum bza (Triticum durum DESF.) Dr. Szumics Lszl .... 233 Termesztstrtnet, felhasznls ........................ 233

A durum bza Magyarorszgon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234 Mi kszl a durum bzbl? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236 A durum bza botanikai lersa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236

Mirt termesztnk durum bzt? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237 Fajtk ............................................ 238 Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241

ll

Talajigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241 ghajlatigny .................................... 242 Elvetmny-igny ................................. 242 Talaj-elkszts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243 Tpanyagellts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243

Vetmag ........................................ 243 Vets .......................................... 244

Nvnypols ...................................... 244 Gyomok elleni vdekezs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245 Betegsgek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246

Krtevk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248 Betakarts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249 Termkpessg (produktivits) ......................... 249 Trols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 A malmi durum bza minsgi kvetelmnyei . . . . . . . . . . . . . 250

A nemestett amarnt (Amaranthus sp.) Dr. Marz Albertn .... 254 Az amarnt trtnelmi htterrl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254

A nvny els hazai megjelense . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255 Felhasznls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256

Emberi tpllkozs ................................ 256 Takarmnyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 257

Az amarnt nvnytani lersa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258 Fajtakrds ........................................ 259

A magamarntok ................................. 259 A zldsgamarnt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262

Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262 Talajigny ...................................... 262 ghajlatigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262 Vetsforg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263

Talaj-elkszts .................................. 263 Vets .......................................... 263

pols ........................................... 264 Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 264 Betegsgek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 264

Krtevk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 264 A betakarts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265 Trols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265

12

Takarmnycirok Siklsin Dr. Rajki Erzsbet-Dr. Harmati Istvn 266 Termesztstrtnet .................................. 266 Felhasznls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 267 A cirokflk rendszertana s botanikai lersa . . . . . . . . . . . . . . 268

A cirokflk rendszertana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268 A cirokflk botanikai lersa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269

Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272 Talajigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272 ghajlatigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 273

Elvetemny-igny ................................ 274 Talaj-elkszts .................................. 275 Tpanyagellts .................................. 275 Vets .......................................... 277

Nvnypols ...................................... 278 Gyomszablyozs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 278 Betegsgek, vdekezs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279 Krtevk, vdekezs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 282

Szemescirok Siklsin Dr. Rajki Erzsbet-Dr. Harmati Istvn ... 283 Termesztstrtnet, felhasznls ........................ 283 A szemterms kmiai sszettele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284 A cirok szemterms takarmnyrtke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291 Fajtk, fajtakrds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 292 Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 296

Talajigny ...................................... 297 Tpanyagellts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298 Vets .......................................... 298

Betakarts, trols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 299

Silcirok Siklsin Dr. Rajki Erzsbet-Dr. Harmati Istvn ...... 301 Termesztstrtnet .................................. 301 Felhasznls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 302 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308 Fajtk, fajtakrds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 308

Fajtavlasztk .................................... 309 Agrotechnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 313

Talajigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 313

13

Tpanyagellts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 313 Vets .......................................... 313

Betakarts, trols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 314

Szudnif Siklsin dr. Rajki Erzsbet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316 Termesztstrtnet, felhasznls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 316 Botanikai lers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318 Fajtk, fajtakrds .............................. ." ... 318

Fajtavlasztk .................................... 318 Agrotechnika ...................................... 320

Talajigny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 320 Tpanyagellts .................................. 321 Vets .......................................... 321

Betakarts, trols .................................. 321

Seprcirok [Sorghum bicolor (L.) Moench var. technicum] Barnn Bacsa Magdolna-Radics Lszl .................... 323

Termesztstrtnet, hasznosts ........................ 323 Fajtk, fajtakrds .................................. 324 Agrotechnika ...................................... 325

Talajigny ...................................... 325 ghajlatigny .................................... 325 Talaj-elkszts .................................. 325 Tpanyagellts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 326 Vets .......................................... 326

Nvnypols . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 326 Betakarts ........................................ 327

Irodalom ........................................... 329

Sznes tblk ........................................ 337

14

Bevezets

Az 1995. vi LXXXI. trvny szellemben Nemzeti Biodiverzits Stra-tgiai s Akci Program (NBSAP) kidolgozsra kerlt sor. Ebben fel-

vetdik a termesztett nvnyek genetikai alapjainak sokflesgnek megrzse. Br szntfldjeinken 85 Irultrfaj termesztsre 1032 faj-tnk minstett, a hazai termelk ennek csak a tredkt termesztik, s igen csekly hnyadt ismerik.

Mg a legtfogbb nvnytermesztsi knyveinkben sem szerepel-nek az n. kis nvnyek egy-msfl oldalnl nagyobb terjedelemben. Pedig talakul mezgazdasgunkban, ppen az EU -csatlakozs jegy-ben sokkal nagyobb slyt kell kapnia az alternatv nvnyek termeszt-snek. Vrhatan ugyanis ppen ezek a nvnyek nyjthatnak majd a falusi lakossg szles rtegeinek munkaalkalmat, a tjba ill, az ottani kolgiai ignyeknek megfelel gazdlkods rvn.

Az EU egyre inkbb megsznteti a tltermels elleni eszkzknt al-kalmazott parlagoltatsi s ugaroltatsi tmogatst, s pl. a francik sze-rint csak olyan tmogatst lehet adni, amely munkhoz kttt. gy sz-molhatunk azzal, hogy 2006-ig Franciaorszgban az kolgiai gazdl-kods terlete elri az l milli hektrt, az egsz EU-ban a terleti nve-keds 15-20% krlire prognosztizlhat. Ez azt jelenti, hogy mg-inkbb megn az n. alternatv nvnyek termesztsnek a jelentsge, mert egyrszt az kolgiai gazdlkodsban ktelez a vetsforg, amely maga is megkveteli az egy gazdasgban termesztend nvnyek na-gyobb szmt, msrszt ms nvnyi szerkezetet kvn (n a pillang-sok, a zldtrgya nvnyek rszarnya).

Az EU-csatlakozsnak ms vetlete is van. Nvekszik az olyan ter-letek rszarnya, ahol n. ,,non food" nvnyeket (energia, megjul nyersanyagok stb.) termesztnk

15

A csatlakozsunk elsegtheti a vetmagtermesztsnk ismtelt meg-ersdst szmos nvny esetben (olajretek, faclia stb.).

Szerztrsaimmal remljk, hogy knyvnk elsegti az emltett c-lok elrshez szmtsba jhet nvnyek tennesztsnek megismer-st. Termszetesen, csak nhny nvnyt tudunk most trgyalni, de knyvnket csak sorozatindtnak sznjuk, s a gazdk ismereteit min-den vben egy j ktettel szeretnnk gyaraptani.

16

RADICS LSZL egyetemi tanr

szerkeszt

Csicseribors (Cic er arietinu

Termesztstrtnet, felhasznls

A csicseribors egyb nevei: (bagolybors, bagolcsa, bagolcsalencse, cizerbors, kvnvny, lfog bab, szeges bors) a mediterrn kul-trkrben s a Kzel-Keleten kialakult kultmvny (lsd sznes tbla).

!shazjnak Dlnyugat-zsit tekintik. vszzadok ta termesztett, vad alakja nem ismert. Szrmazsnak trtnett nagyrszt homly fedi. A csicseribors eredete i. e. 3000-4000-ig vezethet vissza, mg a len-csnek s a borsnak i. e. 7000-ig ismert a szrmazsa. Az Alpoktl szakra csak a bronzkortl mutattk ki. A hazai leletek Blcske-Vrs-gyir valamint Tszeg-Laposhalom trsgben lttak napvilgot A csi-cseribors egyike a legrgebben ismert s termesztsbe vett nv-nyeinknek Hogy ksbb a hvelyesek kztt milyen jelentsgre tehe-tett szert, arra abbl is kvetkeztethetnk, hogy a rgi rmai csaldne-vekben a borsn (Piso) s a babon (Fabius) kvl a csicseribors (Cice-ro) is fennmaradt.

KRPTI s VEZEKNYI kutatsaik alapjn arra kvetkeztettek, hogy a csicseribors nevet rgebben tbb nvny is viselte, mint pldul a szegletes lednek, valamint annak felttelezhet se, a Lathirus cicera is. Ezt ltszik megersteni az is, hogy PETHE 1805-ben a Lathirus sativust (szegletes lednek) Tsitseri borsknt, mg aCicer arietinumot (csicseri bors) Tzitzer borsknt emlti.

Az els hazai emlts 1350-bl maradt rnk, ahol cicer borsknt em-ltik. A ksbbi szakcsknyvekben gyakran bagolyborsknt szerepel. A 18. szzadtllassan feledsbe merlt.

A szraz terleteken a bors, a bkkny s a lbab helyett termesz-tik. A vilgon fknt Indiban, Pakisztnban, Trkorszgban s az afrikai llamokban nagyobb jelentsg1i. Spanyolorszgban mg ma is fontos tmeglelmezsi cikk. A csicseribors vilgviszonylatban, ter-

mterlet tekintetben megelzi a szraz borst, gy a harmadik helyen

17

ll a szja s a szrazbab mgtt. A terms sszvolument tekintve azonban visszaszorult a szraz bors mg, a negyedik helyre.

"A csicseribors f vezete ott van, ahol a fontosabb hvelyesek az aszly vagy a krtevk miatt nem sikerlnek" (JAKUSKIN, 1951). Ennek

megfelelen zsiban s Afrikban termesztik legelterjedtebben, mg a szraz borst Eurpban. A szrazbors-termesztsben legjobb eredm-nyeket elr orszgok: Franciaorszg, Hollandia s Svjc. A szjt leg-nagyobb mrtkben az USA-ban s Dl-Amerikban termesztik. Az eur-pai llamok kzl Olaszorszg tett szert szerepre a szjatermesztsben.

A vilgon a csicseribors terlete az utbbi vekben l O milli hektr krl van, alig vltozik. Az 1992-ben regisztrlt terlet 9 660 OOO hektr volt. Az elmlt vek kiemelked rtke az 1991-es terleti mret, ami l 329 OOO ha-ral tbb az 1992. vinL 1992-ben a vilg termstlaga csi-cseriborsbl 713 kg/ha volt ami egy folyamatos emelkeds eredmnye.

A legmagasabb termstlagot Izraelben rtk el, 2194 kg-ot hek-tronknt, t kveti Libanon (1818 kg/ha) s Egyiptom (1703 kg/ha). A kt utbbi orszg azonban csak kis terleten ( 4000-6000 ha) termesz-ti a csicseriborst.

A legnagyobb terleten India (6 457 OOO ha), Pakisztn (l 004 OOO ha) s Trkorszg (860 OOO ha) termesztiezt a nvnyt. Ez a hrom or-szg adja a termterlet 86%-t. Ezekben az orszgokban, ahol ez a n-vny jelents kultra, a termstlagok messze elmaradnak az elbb em-ltett lvonalbeliektL Indiban 697 kg/ha, Pakisztnban 494 kg/ha, Trkorszgban 942 kg/ha az tlagterms.

A vilg csicseribors-termsnek 84%-t hrom orszg adja. India 4,5 milli tonnval az els. Messze a legnagyobb terleten termel s ter-mstlagban alig marad el a vilgtlagtL Trkorszg a 810 ezer ton-njval megelzi a termterlett tekintve eltte ll Pakisztnt (496 ezer tonna), mert termstlagban majdnem dupljt tudjk produklni.

Eurpban kt orszgban folyik szmottev terleten a csicseribors termesztse, Spanyolorszgban 40 OOO ha-on s Portugliban 22 OOO ha-on. Termesztik mg Olaszorszgban s Grgorszgban is, mindkt helyen 3000-4000 ha-on. A legnagyobb termstlagot Olaszorszg s Grgorszg rte el, 1178, illetve 1176 kg/ha-t. Spanyolorszg az el

zektl kiss lemaradva 816 kg/ha-ral ll a harmadik helyen. Magyarorszgot nem tartjk szmon a csicseriborst termeszt orsz-

gok kztt. Irodalmi adatok szerint a termstlag 900-1700 kg/ha k-ztt ingadozik. Az j fajtk kpesek a bors termstlagt megkzelte-

18

ni, st beszmolnak arrl is, hogy nhny termhelyen hazai kiprbl-suk alkalmval fellmltk azokat.

A csicseribors nemzetkzi kereskedelme visszaesett, mert a terme-ls volumene cskkent. A legfontosabb importl orszgok Spanyolor-szg s Etipia. A legnagyobb exportrk Trkorszg s Mexik.

A nemestsben ltalnos cl a genetikai javts, klns tekintettel a terms mennyisgre, a rezisztencira (Ascochita s Fusarium ellen), a hvelyszintre, a Fe-hinnyal szembeni tolerancira, a magas fehrjetar-talornra, s a nagymret magra.

Kt nemzetkzi szervezet koordinlja a kutatsokat: az ICARDA (International Center for Agricultural Research in the Dry Areas) szriai kzponttal s az ICRISAT (International Crops Research Institue for the Semi-arid Tropics) indiai szkhellyel.

A csicseribors retlen magvait borsszeren fzelknek, levesek-nek, retten fzelknek s kretnek (pr, salta) fogyasztjk. Kedvelt mint prklt csemege. Ilyenkor a dihoz vlik hasonlv az ze.

Magjt nlunk rgebben a babhoz hasonlan fogyasztottk, prklve kvptlnak hasznltk Innen szrmazik az egyik npies neve a ,,k-vnvny". A csicseribors megtlse haznkban az tkezsi szoksok-kal vltozott. DR. BITIERTA MIKLS ezt rja rla 1930-ban: "Az Alfl-dn sokfel termesztik, nem nagy kiterjedsben ugyan, hanem inkbb szeglynvnynek... Fknt emberi eledell hasznljk, fzelknek (gy mint a borst) ezen kvl ptkvt is ksztenek belle s abrakta-karmnynak is etetik". Majd DR. LANG GZA 1976-ban mr gy r: "Ter-mse fehrjben gazdag abraktakarmny, de egyes vidkeken tkezsre is hasznljk." Ma ismt az "emberi eledell" hasznlhat fajtkat ter-mesztik inkbb. Magyarorszgon zemi termesztse sehol sem folyik, nhny magnszemly foglalkozik rutermelssel, valamint ksrletek-ben s hzikertekben fordul el elvtve.

Nvnytani lers

Gykr A csicseribors gykere 50-60 cm mlyre hatol (SZALA!, 1991) mrs-kelten elgaz orsgykr. A gykrzet 50%-a a fels 20 cm-ben he-lyezkedik el. Egysgnyi terleten a hvelyesek kzl a csicseribors

19

fejleszti a legnagyobb gykrtmeget, ezzel magyarzhat j vz- s tpanyag-hasznost kpessge. A nvny szraz tmegnek 11-12%-t teszi ki a gykrzet. A gykrzeten kevs gm keletkezik, de azok mrete tlagosan 15%-kal nagyobb mint a bors.

Szr A csicseribors szra 40-70 cm magas felll, merev, ngyszgletes. rskor is szilrd, ezrt a csicseribors gpi betakartsa knny. Meg-

dlsre nem hajlamos. Levl

A csicseribors levele sszetett, pratlanul szrnyalt. Az egyes levlkk fordtott tojsdad alakak, frszes szlek. Egy levelet 5-15 levlke al-kot. Fellete alma- s oxlsavat tartalmaz mirigyszrkkel fedett. Sz-ne szrkszld, ritkn srgszld.

Virg A csicseribors virgja pillangs szerkezet fehr, rzsaszn vagy lils rnyalattal, esetleg srgszld vagy kk. Magnyosan hossz kocs-nyon llnak, ritka az ikervirg. Jnius-jliusban nylnak a virgok. A pollen felnyls eltt rik, ezrt nbeporz, de nincs kizrva a klcs-ns megtermkenyts sem. A mediterrn orszgokban gyakoribb az idegen termkenyls mint nlunk. A csszelevelek flig forrtak, az egyes csszecimpk ersen kihegyezettek, mirigyszrkkel fedettek. A kelstl szmtott 20-60. napon virgzik. Egy nvnyen 10 napig nylnak a virgok. Egy terlet 15-30 napon bell virgzik el.

Terms A csicseribors termse 2-3 cm-es hvely, amely csngs, felfjt, benne 1-2 mag tallhat. Fellete mirigyszrs, pergsre nem hajlamos. Tvenknt akr 70-80 db hvelyt is kpes kinevelni.

Mag

A csicseribors magja gmbly vagy szegletes, kis csmylvnnyal. Fellete rncos vagy sima. A msodik v utn hirtelen romlik a mag cs-

20

rzkpessge. A csrzshoz a mag sajt tmegnek megfelel meny-nyisg vizet vesz fel. Ezermagtmege 100-500 g-ig terjedhet. ltal-ban 200-300 g.

A csicseribors magjnak kmiai sszettele. A mag A-vitamint, B-komplexet, C-vitamint, valamint lecitint tartalmaz. A mag hja nagyon knnyen emszthet. Kedvez kmiai sszettele miatt abraktakar-mnyknt is megbecslt s ezrt fleg fiatal llatokkal etetik. Adott te-rletrl sokkal tbb fehrjt ad mint az rpa, a zab, a kukorica, a kles, vagy akr a bkkny. Az J. s a 2. tblzat segtsgvel sszehasonlt-hat a csicseribors kmiai sszettele ms szraz hvelyesekvet

l. tblzat. Magvak kmiai sszettele

sszetev Csicseribors Szrazbab Szraz bors Szja Lencse kmiai sszettele %

Vztartalom 9,3 14,0 14,3 7,0 12,1 Nyersfehrje 22,07 22,0 21,7 39,5 26,0 Nyersrost 3,6

- 3,7 - 4,0 Nyerszsr 6,1 1,0 1,5 19,1 1,9 Hamu 3,5 3,5 3,0 4,3 3,0 Sznhidrt 63,1 53,0 55,9 30,1 53,0

2. tblzat. Magvak mikro- s makroelem-tartalma Csicseribors Szraz bors Szrazbab Szja

(%) K 0,59 1,24 1,06 0,75 p 0,9 0,4 0,4 0,72 Ca 0,11 0,08 0,01 1,62 Mg 0,30 0,15 0,27 2,25 Na 0,13 0,11 0,007 0,05

(mg/kg) Fe 560 65 7 80 B 14 5 17 20 C u 13 8,8 6,32 17 Mn 30 15 1,12 31 Z n 42 33 20 25

21

A tblzatban szerepl rtkek szerint a csicseribors fehrjetartalma nem marad el a hvelyesek tlagtl, emszthetsge s biolgiai rt-ke jobb, mint a bab vagy a lencs. Zsrtartalmt a szja messze fell-mlja, de a tbbiek meg sem kzeltik. A szja fehrjetartalma is na-gyobb mint a csicseribors, de messze elmarad annak sznhidrt-tartal-mtl. A nvny szrban, levelben is sok a fehrje, de magas a cit-rom-, alma-, s oxlsavtartalma is, ezrt ezek a rszek zlden nem takarmnyozhatk. Szrazon a juhok takarmnyozsra hasznlhat. A zld nvny kitlin zldtrgya.

A csicseribors makroelem-tartalma a hvelyesek tlagval meg-egyez, csak magnzium s ntrium tartalmban mutat nmi eltrst azoktl. A mikroelemek kzl tbbet az tlagnl nagyobb mennyisg-ben tartalmaz, mint pl. a einket, a mangnt, s a vasat.

Fajtk A mag szne szerint megklnbztetnk:

Cicer arietinum var. album: a szne srga, ezermagtmege 350-370 g, a virga fehr. Emberi tpllkozsra ezt hasznljk.

Cicer arietinum var. fuscum: szne barna, fellete ersen rncos, ezer-magtmege 100-150 g, virga piros, fknt Indiban termesztik.

Cicer arietinum var. vulgare: szne fekete, ezermagtmege 320-340 g. A virg szne kkespiros, sttebb erezettel (So, 1951).

A spanyol s az olasz irodalomban 2 tpust klnbztetnek meg: a srgsfehr, nagy magv kabuli, valamint a kisebb, barnsfekete magv desi tpust.

Fajtk: - Dnia - Kompolti bord -Pax

Az emberi tpllkozsra sznt csicseribors minsge

A csicseriborsval szemben tmasztott kvetelmnyek a minsggel s a tpllrtkkel fggnek ssze. A minsgi kvetelmnyeket WILLIAMS s NAKKONL (1983) hatrozta meg.

22

l A magmret s annak kiegyenltettsge. Az ezermagtmegvel szoks jellemezni, amely tulajdonsg exportnl a legfontosabb. Az ICARDA elrsai szerint az export minsg mag ezermagtmege 340-350 g, ami igen magas. A mag mrete jl rkldik, de a termhely, az ghajlat s a betegsgek (Ascochita) ersen befolysoljk.

Fehrje- s esszencilis aminosav-tartalom. Esszencilisnak ne-i vezzk azokat az aminosavakat amelyeket az emberi szervezet nem k-

pes szintetizlni vagy csak olyan kis mrtkben, hogy az nem elgti ki az ignyeit. Ilyenek a leucin, izoleucin, valin, treonin, metionin, lizin, fenilalanin, triptofn. A hazai tpllkozsi szoksok mellett limitl aminosavknt a lizinnel, metioninnal s triptofnnal kell szmolni.

A csicseribors valamennyi esszencilis aminosavat tartalmazza. A lizintartalma igen nagy, gy idelis a gabonaflk kiegsztsre. Fe-hrjjnek emszthetsge elrheti a 90%-ot, s ezzel megelzi a babot (78%) s a klest (79%). A borsval (88%) krlbell azonoskppen jl emszthet. Viszonytsi alapknt kzljk, hogy a hs s a hal fehr-jinek emszthetsge 94%, a tejs a sajt 95%, a tojs 97%.

A mag s a hj kemnysge. A maghj permebilitsa befolysolja a hidratcit s ezzel a fzsi idt. A hj permebilitsnak meghatro-zsra 16 rs vzztatsi tesztet hasznlnak. A permebilits a vz hmrskletnek emelsvel fokozhat.

Fzsi id s a fzsi minsg. A magmret s a fzsi id kztt szoros sszefggs van. A fzsi idt meghatroz tnyezk: a hj per-mebilitsa, a kemnyttartalom zselatinizcis sebessge s a szikle-vlben lv sejtek falnak elhalsi gyorsasga melegvz hatsra.

A szdabikarbna rvidti a fzsi idt, ezrt is hasznltk ltalno-san a hagyomnyos fzsi technolgiban. A fogyasztkat befolysolja mg az ltalnos megjelens, az z, az illat, a rghatsg. Ezeknek a tu-lajdonsgoknak a meghatrozsra organoleptikus teszteket hasznlnak.

Szn. A vilgos szn a kvnatos.

A csicseribors krnyezeti ignye

Talajigny A csicseribors a szlssges talajtpusok kivtelvel mindentt- agya-gos vlyogtl a homokos vlyogig - gyengbb minsg talajokon (ho-mokos, enyhn ss) is termeszthet, ahol ms hvelyesek nem. Str-

23

snek mrtke mg nem megllaptott, de az bizonyos, hogy a bza s a kukorica a csicseriborsnl jobban tri azt. A strssel kapcsolatos ksrleteket CHANDRA vgezte 1980-ban.

ghajlatigny \ Higny. A csicseribors kzepes higny nvny. Termesztshez

nagyobb melegre van szksge, mint a nlunk ltalnosan ismert bors-fajoknak. A magok 4-5 C-on csrzsnak indulnak. A hajtsok nve-kedshez 13-17 oc kztti hmrsklet elegend, de ennllnyegesen magasabb hfokon is jl fejldnek. Virgai mr O oc krl elfagynak. A fiatal nvny ki brja a -6, -8 C-os fagyot, az ppen kikeit pedig mg az ennl alacsonyabbat is. Htakar alatt- vizsglatok eredmnyei sze-rint -, -22 C-ot is elvisel, ezrt a dli orszgok szi vetsekkel is pr-blkoznak, de ennek a technolgija mg nem kidolgozott Ahogy hala-dunk a vegetciban, gy n a csicseribors hignye, ami virgzskor, termsktskor ri el a maximumt. Ezrt hiba rvid a tenyszideje, nem lehet az 53.-ik fldrajzi szlessg felett termeszteni, mg a borst akr a 66-68.-ig is lehet. A 90-120 napos tenyszideje alatt 1700-2400 C hsszeget ignyel, amelybl a kelstl a virgzsig kb. 680-960 C-ot, a virgzstl a hvelyesedsig 340-480 C-ot, a hvelyesedstl az rsig 680-960 C-ot. A sikeres termesztshez egyarnt ignyli a ma-gas talaj- s lghmrskletet. Az l. bra Magyarorszg hmrskleti viszonyait szemllteti, ahol a tavaszi napi kzphmrsklet l O oc fl emelkedstl az szi l O oc al sllyedsig eltelt idszak hmrskleti sszegt tntetik fel.

Fnyigny. A csicseribors fnyignyes, csak ers fnyben fejldik megfelelen. Flrnykban, gyenge megvilgtsban a hajtsai meg-nylnak, nem vagy kevs virgot hoz, a kts gyenge. Hossz nappalos krlmnyek kztt az ers fny nveli a termst.

Vzigny. A csicseribors a legkisebb vzigny hvelyesek egyike , (csak a lednek elzi meg). Csrzshoz s kezdeti nvekedshez tbb

vizet ignyel ugyan, de ksbb ntzs nlkl is jl fejldik. Aszlyos vagy hosszan tart szraz melegben, klnsen virgzs s termskts idejn, egy-kt ntzs nveli a termst, de a vilgon a termterlet mindssze 10%-t ntzik. A klium kedvezen befolysolja a nvny vzhztartst. Fokozza a vzfelvtelt, gtolja a vzleadst. A tlsgosan

24

18 19

o 50 km 21 22

l. bra. A hmrskleti sszegek alakulsa Magyarorszg terletn (1951-1977)

sok csapadk kedveztlenl hat a fejldsre mert meghosszabbtja a te-nyszid t s cskkenti a hozamot. Rvid tenyszideje miatt a krnyeze-ti tnyezk, fleg az idjrs (hmrsklet, csapadk) dnt hatssal vannak hozamra. lAz egyetlen hvelyes, amely fejldshez nem ig-nyel magas pratartalmat, st az kifejezetten kros lehet, mert ilyenkor tmadja meg az Ascochita, valamint nem tud jl magot ktni.

A csicseribors szrazsgtrst morfolgiai s biolgiai tulajdons-gai magyarzzk. A szrazsgtr nvnyekre jellemz kpletek rvid, sr szrk, amelyek cskkentik a prologtatst. Biolgiai magyarza-ta a xerofiton tulajdonsgokon alapul: alacsony hmrskleten csrzik, azaz kora tavaszi, jl brja a vzhinyt, a magas hmrskletet, rvid a tenyszideje.

Haznk ghajlati viszonyai kztt a csicseribors termesztsre az orszg legszrazabb vidkei alkalmasak, ahol a tbbi hvelyes nem, vagy csak ntzssel termeszthet. A 2. bra az orszg csapadkviszo-nyait szemllteti a l O oc hmrsklet feletti idszakokra vonatkozan.

25

18 19

(mm)

o 50 km 20 '21 22

2. bra. A csapadkviszonyok alakulsa Magyarorszg terletn (1951-1977)

Magyarorszg terletnek agroklimatolgiai osztlyozsakor a hmrskleti s csapadkviszonyokat vettk figyelembe (3. bra). Az el-

s krzet a meleg, szraz terleteket foglalja magban. Ezen bell k-ln jellik a legmelegebb, legszrazabb terleteket Ifa krzetknt

A csicseribors termesztsre az I. krzet alkalmas s nagy jelentsge lehet az I/a) krzetben fekv terletek hasznostsakor.

A csicseribors helye a nvnyi sorrendben A csicseribors az elvetemnyre nem ignyes, nmaga utn is ter-

meszthet. Legjobb elvetemnyei azonban a kalszosok s utna is rendszerint kalszos kvetkezik. Egyes tapasztalatok szerint a bza a legjobb elvetemnye (JAKUSKIN, 1950). BONCIARELLI (1970) meglla-ptsa szerint a csicseribors 56-96 kg/ha nitrognt hagy a talajban.

Ksrletekkel igazoltk azt is, hogy a bza tbbet terem a csicseri-bors utn mint a bkkny vagy a bab utn termesztve. Korai (mrcius

26

18 19 20 21 22

. +- -- 17 20

3. bra. Magyarorszg terletnek agroklimatolgiai osztlyozsa l. meleg, szraz; 1/a) legmelegebb, legszrazabb; Il. mrskelten meleg, mrskelten

szraz; III., III/a}, III/b) krzetek tmenetet jelentenek az orsg terletn kialakult melegebb s szrazabb, valamint a hvsebb s nedvesebb viszonyok kztt;

IV. hvs, nedves terletek

kzepe) vets jliusig foglalja a terletet, utna szi vagy ttelel zld-sg termeszthet.

Agrotechnika

Talaj -elkszts A talaj-elkszts fontos mozzanata az szi mlysznts, amelynek tli csapadkot megrz szereprl mr csak azrt sem mondhatunk le, mi-vel ppen a szrazsgra hajl terleteken termesztjk a csicseriborst A korai vets miatt a szntst munkljuk el. Kalszosok utn termesztve a szntst tarlhnts elzze meg, mg kapsok utn ez nem szksges.

A kora tavaszi boronval s simtval val lezrs ugyancsak a csa-padk megrzst, a talaj kiszradsnak megakadlyozst szolglja.

27

Tpanyagellts

A csicseribors kzepes tpanyagigny nvny. Nem szksges kz-vetlen szervestrgyzott terletre vetni, inkbb 2-3 ve istlltrgyzott talajba kerljn. Sovny, rossz szerkezet talajokba friss szervestrgy-zs utn is vethet, ilyenkor sem fog egyenltlenl rni vagy termst el-rgni. Ekkor a kijuttatand trgya mennyisge 10-20 t/ha. Hagyom-nyos technolgiban tpanyagignye a borstermesztsben megszokott mennyisg mtrgyval elgthet ki: 37 kg/ha nitrogn, 10 kg/ha foszfor, 12 kg/ha klium adagolhat a tervezett terms l tonnjra. Bol-gr irodalomban ennl jval nagyobb (75 kg/ha) kliumadagokrl is ol-vashatunk. A kliumban szegny talajokon mtrgya helyett 500-600 kg/ha nvnyi hamu adhat. Ha mtrgyt hasznlunk, a szulfttartal-makat rszestsk elnyben a kloridtartalmakkal szemben, mert gy nem emeljk a talaj startalmt

A csicseribors foszfor- s mikroelem-felvtelt SAXSENA (1980) vizsglta. Eredmnyei szerint 50-60 kg P 20 5 kijuttatsa kedvez ala-csony foszfortartalm talajokon, de gyakoribb, hogy nincs hatsa, ahol a talajban a felvehet foszfortartalom elri a 2-5 ppm-et. A foszfor fel-vtele az ntzs hatsra sem nvekedett. A csicseribors kiterjedt gykrzetnek s j tpanyagfelvev kpessgnek ksznheten a foszfortrgyzs mg olyan helyeken is hatstalan maradt, ahol a lencse s a bab P-hiny tneteit mutattk, s hozamuk P-trgyzssal emelhe-t volt. A levltrgyaknt kijuttatott foszfor azonban minden esetben szignif:tknsan nvelte a termstlagot Egyes vlemnyek szerint ked-

vezbb, ha a foszfor eleve a talajban van, mintha azt a vetskor juttat-nnk ki. Ezrt ess idben az elz nvny al ajnlott a foszfortrgyt kijuttatni, mert a csapadk elsegti a talajba val bejutst.

A csicseribors mszignye jelents, ezrtamszben szegny, sava-ny talajokon rosszul terem. Ilyen helyeken meszezssel elfogadhat termsre szmthatunk. A meszet legalbb 2 vvel a csicseribors vet-se eltt vigyk a talajba. Egyes rzkeny vltozatok termesztsekor a magas pH-j vagy a magas CaCOrtartalm talajokon vasklorzis ala-kulhat ki. A tnetet mutat nvnyeket vagy az rzkeny vltozatokat a tnet megjel~nse eltt, a virgzs kezdetekor kezeljk 0,5%-os vas-szulft oldattal, majd 15 nap mlva ismteljk meg a kezelst.

A csicseriborst ltalban a gyengn term terletekre vetik vagy nem gondoskodnak ?legend tpanyagrl, s gy az elz nvny ltal

28

l htrahagyott tpanyagokra kell hagyatkoznia. Emiatt gyakran jelentkez-nek hinytnetek. A nitrogn, a foszfor, a klium s a magnzium hi-\ nynak tnetei az ids leveleken, mg a vas, a cink, a rz, a kn s a mo-libdn hinyi a fiatalleveleken jelentkeznek.

A tenyszid elejn a fiatal nvnyeken cinkhiny tnetei jelentkez-nek. A hiny ptolhat 0,5% cink-szulft tartalm levltrgyval vagy 25 kg/ha cink-szulft kiszrsval.

A mangn s a rz szulftvegylet formjban juttathat ki, levltr-gyaknt vagy a talajba bedolgozva. Indiban AULAKH et al. 1985-ben 1302 g/ha Fe, 150 g/ha Mn, 57 g/ha Zn s 17 g/ha Cu ki juttatsval l ,5 t/ha termstlagot rt el ott, ahol az orszg termstlaga 1992-ben 697 kg volt.

l Kn ptlsra csak akkor van szksg, ha a tbbi mtrgya knben ~ szegny. Jobban hasznosul a kn, ha a vetssei egyidben szrjuk ki.

ntztt terleteken gipsz (18% S) is hasznlhat erre a clra.

Vets Fontos, klnsen kstavaszi, nyri vetskor, hogy a talaj legalbb 15-40% nedvessgtartalm legyen, mert szraz talajban elhzdan, egyenetlenl kel a csicseribors. Mrcius elejtl prilis elejig vethet-jk. Ennl ksbb vetve gyakran kisebb lesz a terms. Ennek ellenre szeretik ksn vetni, hogy minl tbb gyomot irtsanak ki vets eltt, s ezzel minl tbbet megtakartsanak a ksbb legtbb munkt ad gyom-irtsi tennivalkbl. Tl korn sem rdemes vetni, mert igaz ugyan, hogy 5-6 C-on mr csrzik, de ilyenkor vontatott, egyenetlen a kels, ezrt helyesebb megvrni mg a talaj hmrsklete elri a 10 oc krli hmrskletet.

Dlkelet-zsiban az ess idszak utn, Nyugat-zsiban, a Kzel-keleten s a Dl-Mediterrniumban tlen, az ess idszakban, szak-Amerikban s az szaki mediterrn terleteken tavasszal termesztik.

A sor- s ttvolsg 30-50 cm kztt vltozhat, ltalban azonban a 30-36 cm. A folymterenknt vetend magvak szma fgg a sortvol-sgtl s a nvnyek mrettl, gy 15-50 db/fm kztt vltozik. 40 cm feletti sortvolsg esetn a 350-400 ezer mag/ha, kisebb sortvolsgok esetn 500 ezer mag/ha a vetmagszksglet.

A kivetend magmennyisg a magvak ezermagtmegtl fggen vltozik, amelynek rtkeit a 3. tblzat mutatja.

29

3. tblzat. A vetend mag mennyisge az ezermagtmegtl fggen Ezermagtmeg Vetend mag

(g) (kg/ha) 100--200 60--100 250-300 100--120 350-500 140--200

A csapadkhiny jelentsen korltozza a nvnyek egyedi teljestkpessgt. Olyan terleteken, ahol a csapadk nem elegend az opti-mlis fejldshez, srbben vetett nvnyllomnyrl lehet csak ele-

gend termsre szmtani. A mediterrn orszgokban azt tapasztaltk, hogy a nvnysrsg kevsb befolysolja a termstlagot szrazsg-ban, tli vets esetn. Ennek oka valsznleg az, hogy a nvny te-nyszideje ilyenkor hosszabb. Tapasztalataik szerint a magas, felll,

ersen elgaz (azaz termesztett) genotpusok rzkenyebbek az elfek-vknl.

Termhelytl, fajttl fggen ms-ms az optimlis sortvolsg, az azonban bizonyos, hogy szkebb (30 cm alatti) sortvolsgokon na-gyobb aszrazanyag-s a magterms (BELLIDO, L., 1986). A maximlis nvnyszm 45 db/m2 legyen, mert ennl magasabb rtk egyetlen faj-ta termesztsekor sem volt kedvez. zsiban s a Mediterrniumban gyakran kztesnvnyknt vetik bzval, rpval, cirokkal, sfrnyos szeklicvel (Carthamus tinctorius) vagy mustrral.

Kiskertekben hasznlatos a fszekbe vets, ilyenkor 30-40 cm sor- s ttvolsgra vgott fszkekbe, 5-7 magot vetnk.

A vets mlysge tlagosan 6-7 cm. Ennl seklyebben (4-5 cm) csak akkor vetnk, ha van elegend nedvessg s nem szrad ki a fels talajrteg. Ilyenkor a gyors felmelegeds miatt hamar kelnek a magok. Laza talajon akr 8-10 cm mlyre is vethetnk. Ha kevs vz van a ta-lajban, akkor a vets utn hengerezni kell.

Ahol els zben vetnek a terletre csicseriborst rdemes a magot ol-tani, gy a termett mag nitrogntartalma is nvelhet. Ha nincs md ol-tsra s nincs gmkpzds, akkor 80 kg/ha nitrogn t clszer kijuttat-ni megosztva a vetstl a virgzsig. Ha sikerl gmkpzdst elrni a nvny sajt nitrognszksgletnek akr 90%-t is kpes a levegbl megkttt nitrognnel fedezni. A csicseribors vetmagjra vonatkoz szabvnyokat az 4. tblzat tartalmazza.

30

4. tblzat. A csicseribors vetmagra vonatkoz szabvnyok

Minsgi jellemzk Minsgi osztly kivl I. oszt. Il. oszt.

Tisztasg min. (tmeg%) 99,8 99,5 99,0 Csrzkpessg min. (%) 95 90 85 Vztartalom max. (%) 14 14 14

Nvnypols Gyomszablyozs

A csicseribors fejldse a kels utni 20-25 napban gyenge, majd gyors. A kels utni 40--45. napon virgzik, majd 10-20 nap alatt elny-lik. Virgai 10 s 15 ra kztt nyitottak.

Kels utni polsa fogasolsbl s szksg szerint 2-3-szori gpi vagy kzi kaplsbl ll. Korai vets esetn vontatott a kels. ilyenkor a krge-

sed felsznt rotcis kapval vagy knny boronval trhetjk meg. A vegyszeres gyomirtsa is kidolgozott. Hagyomnyos termesztskor

a gyomok ellen preemergensen Olitref 3-3,5 l/ha, Flubalex 3-3,5 l/ha vagy Pivot 0,3 l/ha mennyisgben val kijuttatsa ajnlott. A csicseri-bors gyomirtst alapkezelssei kell megoldani, a mert a hormonhat-s szerekre, valamint a Pivotra igen rzkeny (HOFFMANN, 1991). Deszikklsra a Reglont ajnljk (BODOR, 1989).

A csicseriborst ltalban ntzs nlkl termesztik. A csrzs s ter-msfejlds idszakban azonban az egy-ktszeri ntzst meghllja.

Betegsgek A csicseriborst termeszt orszgokban a legtbb gondot az aszkohits betegsgek okozzk. Beszmoltak mr olyan esetrl is amikor a gomba krttele 100%-os termskiesst okozott. Haznkban is szmtani lehet r, hogy nedves, csapadkos idjrsi viszonyok kztt az aszkobita je-

lents krt okozhat. Kompolton 1980 ta van ksrletben a csicseribor-s, de mg nem fordult el, hogy az aszkobita ellen vdekeznik kellett volna. Az aszkobita gombk a szron, a levlen s a hvelyen okoznak foltosodst. A betegsget hrom faj, az Ascochita pisi, az Ascochita pi-nodes s az Ascochita rabi ei okozza. SIMA Y ENDRE lsTV N kzlse sze-

31

rint 1985-1988 kztt Tpiszeln szmtalan, a csicseriborsn megfi-gyelt gombt rtak le. Ezek kzl azonban csak az Ascachita rabiei jr-vnyos elfordulsra volt plda 1984-ben (Kvics et al. 1986).

Az Ascachita rabiei pszeudoconidium alakja, a Mycasphaerella rabiei Olaszorszgban, Romniban, Marokkban elterjedt krokoz. A tnetek kerek vagy ovlis, barna, ksbb fehres, piros vvel szeg-lyezett foltok, amelyek klnllak, 8-l O mm tmrjek. Ellene l%-os Bordi lvel 2-3 alkalommal, 2-3 hetente ismtelve, megelz jel-leggel vdekezhetnk. Az els vdekezs ideje a nvny 15-20 cm-es mretnek elrsekor van. A betegsg fellpse esetn 2%-os tmny-

sg oldattal vdekezznk. A legjobb megolds a genetikailag ellenll fajtk nemestse volna. vek ta folynak a ksrletek, de az eddig ki-nemestett genotpusok mind kismagvak (REDDY et al. 1985).

A csicseribors fogkony a fuzriurnra, ezrt a vetmagot vets eltt rzoxiklorid tartalm oldatban csvzni kell.

A hvelyben penszedsta Batrytis cinerea okoz. A szrkepensz el-leni rezisztencit, vizsglatok szerint egyetlen dominns gn hordozza, ezrt vrhat a rezisztens fajok megjelense, habr nem a szrkepensz elleni rezisztencia kialaktsa a kutatk elsrend clja.

Krtevk Haznkban amezei nyl (Lepus eurapaeus L.) emlthet amely a fiatal hajtsokat rgja. Jelents krokat okozhatnak a madarak (pl. a fcn) az elvetett magvak kicsipegetsvel, ezrt gyelni kell arra, hogy magot le-

hetleg ne szrjunk el, mert ezzel odacsalogatjuk ket. Spanyolorszgban nagy krokat okoz a Liriamyza sp. valamint a

Sitania sp. Ellenk vegyszeresen vdekeznek. Kevsb jelents a Scatia sp., a Sitania sp. (csipkzbarkk), az Aphis sp. (levltetvek). A krtevk elleni genetikai rezisztencit, annak lehetsges mechanizmusait az I CARD A (International Center for Agricultural Research in the Dry Areas, Siria) vizsglta, genetikailag ellenll tpusok kifejlesztse cljbl.

Betakarts Valamennyi hvelyes kzl a csicseriborst a legknnyebb betakarta-ni. rskor nem dl meg, nem pereg, hvelyei a talajszinttl elg maga-san (25-30 cm) helyezkednek el. A teljesen rett, hvelyben "zrg"

32

csicseribors kis terleten a nvny talajbl val kihzsval vagy ka-szlssal, nagy terletrl gabonakombjnnal takarthat be. A kombjn fordulatszmt ilyenkor 500 fordulat/percre kell mrskelni, valamint nveini kell a dobhzagot. Ha jl belltjk a gpeket, a mag cspls kzben nem trik. A betakarts idpontjnak meghatrozsakor j tud-ni, hogy a legtbb fajta az rs folyamn elhullajtja a lombjt.

Igaz, hogy a csicseribors nem pereg, de ha kstekednk a betakar-tssal a szr trkenny vlik. Ilyen esetben clszer kora reggel beta-kartani, amikor mg kevsb trik a szr, s gy mrskelhetjk a vesz-tesget

Ha a betakarts idejn hvs, csapadkos az id, akkor hajlamos a mag a hvelybeni penszedsre. Ilyenkor mihamarabb be kell takari-tani, 2-3 napot hagyni kell szradni, majd tiszttani szksges. Ha sok vz marad a magban hamar elveszti csrzkpessgt.

"etunagteruneszts A csicseribors nbeporz nvny. A kevereds elkerlse vgett 4 m szigeteltvolsgot kell hagyni. A szntfldi szemlkre virgzskor s rs eltt kell sort kerteni, ahol a virgsznre s az aszkohits foltossg-ra kell szelektlni. Magjt eltisztts utn csak a legritkbb esetben kell szrtani, de ha szksges, a szrtsi hmrsklet nem lehet tbb 40 C-nl. A gyors szrads maghjrepedst okozhat, aminek kvetkeztben a mag sztesik.

A mag 14%-os vztartalom mellett trolhat megfelelen. A teljesen rett mag vztartalma tbb fajta tlagban 11,8% (Porov, 1957). Ha j-liusban sok az es, akkor a mag csrzkpessge gyengbb lesz.

33

Lbab (Vicia faba L.)

A lbab rendszertani besorolsa s tudomnyos neve A lbab (Viciafaba L) (lsd sznes tbla) a bkkny (Vicia) nemzetsg-be tartozik. A faj alapkromoszma szma (2 n) 12; 14. Autotetraploid alakjt is ellltottk (2 n= 24), azonban annak Jetkpessge csekly (LECHNER, 1959 cit. MNDY, 1963).

A lbab kultrvltozatait kt kismagv vad alakbl, a Vicia [aba L. var. plinii TR. s a Vicia [aba L. var. paucijuga ALEF. vltozatokbl szrmaztatjk. Az elbbi a nyugati az utbbi a keleti s (LECHNER, 1959 cit. MNDY, 1963). A nyugati s, a nagymagv lbab gncentruma a Fldkzi-tenger partvidke (az salak areja Algriban a Sserssu-fenn-sk), a kismagv lbaboka keleti keletkezsi kzpontban jttek ltre (az salak areja Tibet s Punjab) (MANDY, 1963).

A magterms nagysga alapjn a fajtk 3 varietasba oszthatk: Viciafaba var.faba (disznbab) (syn.: var. megalasperma ALEF., var.

major HARZ.). A mag mrete 25-35 mm hossz, illetve szles, 8-10 mm vastag, a mag felszne lapos, sima vagy homor; az ezermagtmeg 1001-2400 g, szlssgesen elfordul ennl nagyobb tmeg mag is;

Vicia [aba var. equina Pers. (nagymagv lbab): a mag 12-20 mm hossz, ill. szles, 5-8 mm vastag, a mag felszne lapos, sima, vagy ho-mor; az ezermagtmeg 501-1 OOO g;

Viciafaba var. minor Peterm. (var. minor HARZ.) (kismagv lbab): a mag mrete 5-9 mm hossz, ill. szles, 5-8 mm vastag, a mag mr in-kbb gmbly, a felszne sima, az ezermagtmege 500 g alatti.

Termesztstrtnet, hasznosts Az emberi s az llati szervezet klnfle tpanyagokat, tpelemeket ignyel, amelyekkzla testpt tpanyagok (fehrjk, makro- s mik-

34

roelemek), az energia szolgltatk (sznhidrtok, zsrok, illetve olajok) s a folyamatszablyozk (mikroelemek, vitaminok) emelhetk ki. Ezek a tpanyagok a klnbz nvnyfajokban s fajtkban ms-ms arnyban vannak jelen. A fehrjeszksglet mintegy 68-70%-a nvnyi eredet. A nvnyi fehrje 59,2%-a a gabonaflkbl, 20,9%-a az ola-jos nvnyekbl, 10,2%-a a gykr- s gums nvnyekbl, 9,7%-a a hvelyesekbl szrmazik (BABICS, 1991).

Vletlenszeren kiemelve az 1996-ban Mosonmagyarvron vgzett kisparcells fajtaksrletek nyersfehrje-termseit, a legkisebb variabili-tst a lbabfajtk fajlagos fehrjehozama mutatja. A rszletes adatokat az 5. tblzat mutatja be. A tblzat adatai egyttal altmasztjk BABICS nvnyfajok kztti fehrjeforrs-arnyainak megalapozottsgt is. A ha-zai gyakorlat a gabonaflk fehrjeterm kpessgnek jelentsgt mg nem ismerte fel kellkppen.

5. tblzat. A klnbz nvnyfajok nyersfehrjetermse (kg/ha) Mosonmagyarvr, 1996

Nvnyfaj rscsoport Nyersfehrjeterms Fehrje(%) fajtacsoport minimum maximum tlag

szi rpa korai 619 996 12,5 kzprs 742 903

Tavaszi rpa elismert 423 774 10,0 fajtajellt 583 809

Triticale 762 1135 13,0 Rozs 621 911 13,3 szi bza 538 1219 8,2-16,8 Bors 696 1152 26,8 Repce 265 501 21,2 Szja 377 1177 40,0 Lbab 811 960 31,3-38,4

Az orszgos fehrjernrleg adatai alapjn haznkban a fehrjehiny jelents mrtk. Bms s RAVECZ (1998) 500-550 ezer tonna nyers-fehrje-hinyrl tesz emltst. A fehrjehiny annak ellenre fennll, hogy idkzben az llatllomny szma nagymrtkben cskkent. Ezt az idzi el, hogy szmotteven cskkent a fehrjenvnyek vetster-leti arnya. Pedig kolgiai adottsgaink - fajonknt nagyon is jl k-

35

rlhatrolhatan- kedvezek a fehrjenvnyek termesztshez. Ezt t-masztja al Bms (1983) is, aki a talajadottsgok alapjn 563 OOO hek-tr, a klimatikus felttelek szerint 70 OOO hektr- a lbab termeszts-re elsdlegesen megfelel szntterletet mutatott ki.

A lbab az emberisg trtnetben rgta jelents szerepet jtszik. Rgszeti leletek szerint Eurpban mr a bronz- s vaskorban ismer-tk. Palesztinban vgzett satsok az idszmts eltti 1000 vtl is kimutattk:jelenltt (MOLDENKE, 1952). Az kori trsadalmakban a l-bab szvesen fogyasztott tpllk volt.

A vilgon a lbabot ma is sok helyen termesztik, elssorban takar-mnyozsi clra. SZABN (1999) szerint a 80-as vekben a Fldn 3,2 milli hektron termesztettk s az ssztermse 4,2 milli tonna volt. Az tlagtermse gy hektronknt 1,31 tonna Legnagyobb termesztje az imnti hivatkozs alapjn Kfua, az id tjt ott 2,2 milli ha-on termesz-tettk.

A lbab kzvetlen emberi fogyasztsnak az arab vilgban kln kul-tusza van. Eurpban a Fldkzi-tenger mellkrl terjedt el, s a svjci clpptmnyek leletei kztt mr fellelhet. A legrgebbi nmetor-szgi leletek a vaskorszakbl szrmaznak. A vetsterlet nagysgt ille-ten Eurpban ma a legnagyobb terleten Olaszorszgban termesztik, amit az elterjedst illeten Spanyolorszg, Portuglia, Nmetorszg s Anglia kvet.

Haznk terletn az els leletek a Fejr megyei pkozdi vr melletti bronzkori teleplsen, illetve a lengyeli feltrsbl kerltek el (P. HAR-TYNYI et al., 1968). kolgiai ignyei alapjn elssorban a Dunntl nyugati peremvidkn, Baranya, Vas, Gyr-Moson-Sopron megyben s a Tisza-mente ntzhet terletein termesztettk (BARDOSSY, 1979). A Bms-fle (1983) rtkels szerint a talaj- s klimatikus adottsgok miatti optimlis terletek legnagyobb rsze a Dl-Dunntlon helyezke-dik el (174 OOO ha). E krzetet a terletnagysg alapjn az szak-Du-nntl (158 OOO ha), majd a Dl-Alfld (128 OOO ha) s az szak-Alfld (101 OOO ha) kveti. A termesztsre legkevsb alkalmas terletek szak-Magyarorszgon tallhatk, ahol mindssze 1000 ha ll a terme-

lk rendelkezsre. A lbab tnylegesen vetett terlete a nyolcvanas vek kzepn haznkban elrte a 15 000-18 OOO ha-t, a termterlet azonban jelentsen visszaesett, ma mr csak nhny szz hektrra be-cslhet. Az 1981-1996 kztti idszak pontosabb termelsi adatait SZABN (1999) kztse nyomn a 6. tblzat ismerteti.

36

6. tblzat. A lbab vetsterleti s termelsi adatai (SZABN, 1999)

Idszak Vetsterlet (ha) Terms (kg/ha) ssztenns (kilotonna) 1981-1985 ll 505 1807 20,8 1989 9 567 1463 14,0 1990 2 622 1372 3,6 1991 l 325 1509 2,0 1992 l 345 1189 1,6 1993 950 1052 1,0 1994 950 1052 1,0 1995 l 119 893 1,0 1996 500 1100 0,6

Az abrakhvelyesek kztt a lbab a hazai hasznostsi lehetsgeket illeten a bors s a szja utn kvetkezik. Tbbcl felhasznlsra al-kalmas, etethet abrakknt, zld- s siltakarmnyknt tiszta s kevert vetsben. Tbbfle feldolgozottsgi fokon kzvetlen emberi tpllko-zsra is felhasznlhat (konzerv, cukrszipari termkek, lisztadalk).

A Karcsony lbab fajtt kifejezetten lelmezsi clra lltottk el. Rgi szoks szerint (Szigetkz, Csallkz) karcsonykor e fajta "tjfajta" jelleg vltozatnak magjt mr fogyasztottk Az idsebbek elmondsa szerint a "magot megfztk, majd a hjt lefejtve a blzetet elfogyasztot-tk" (KAIDI, 1995). E fajta magjnak vzfelvtele s duzzadsnak gyor-sasga jval elmarad a kznsges (Phaseolus) baboktL Felhasznls eltt ezrt 24 rn t elztatni kell. A mag hja mg ftt llapotban is ke-mny, emberi fogyasztsra emiatt alkalmatlan. Felhasznlsra teht csak a blzet kerl. A fzsi id 2 ra krli, kuktban 15-20 perc. Mikrohul-lm stben kzpfokozaton 3 percnyi kezels elegend. Hagyomnyos

stben idszakos locsolgats mellett sltgesztenye z "csemege" kszt-het. dessgknt tortba vagy levesknt, fzelkknt is felhasznlhat.

FARKAS (1981) szerint Nyugat-Eurpa egyes orszgaiban a kifejlett, zld magot mg ma is csemegeknt fogyasztjk, rett magjt lisztt

rlve vagy prklve helyenknt ugyancsak emberi tpllkozs cljra hasznljk. A lbab exportlehetsgei kedvezek. Sajnlatos mdon klfldn nagyobb rdeklds van a fajtinkra, mint itthon. Magja ta-karmnyknt is exportlhat. kolgiai termesztsben termst durvn darlva N utnptlsra hasznostjk.

37

A fehrjenvnyeknek, gy a lbabnak a szerepe mint rtkes elvetemny is fontos. Gykrmaradvnyai gazdagtjk a talaj tpanyagksz-lett, a korai betakartsi idpont kedvez az utna jv szi gabonknak. Kivl elvetemny-rtk teht. IVNYI (1983) adatai alapjn ez a po-zitv elvetemnyrtk 0,5-,7 t/ha tbblet bzatermssel egyenrtk. Takarmnyozsi ksrletek szerint a baromfi s a serts takarmnykeve-rkben a szjafehrje 10-30%-a helyettest vele. Mint abrakkeverk-alkot annak 25%-t teheti ki. A krdzk takarmnyba szinte korlt-lanul adagolhat.

Zldtrgynak is termeszthet. Klnbz keverkekben a hztji gazdasgok zld-futszalagjnak sszelltsban is fontos szerepet jtszhat, napraforgval, kukoricval, cirokkal is vethet egytt. VILLAX (1948) szerint szalmja csak almozsra val, a juhok azonban gy is sz-vesen fogyasztjk.

A kztermesztsben val utbbi idkben vgbement visszaess a ve-tmag-ellltsban is megfigyelhet. ERTSEYN (1997) az 1984 s az 1997. vi adatait hasonltotta ssze ( vetmagszaport terletek, fajtk szma). Megllaptotta, hogy mg 1984-ben csak 7 llamilag elismert fajta szerepelt a kztermesztsben s a vetmagterm terlet 2332 ha-t tett ki, addig 1997-re a fajtaszm 13-ra ntt, de a vetmagterm terlet 53 ha-ra zsugorodott.

Botanikai lers A lbab egyves, lgyszr nvny. Nlunk csak tavaszi vetsidej faj-tkat termesztenek. A faj rszletes botanikai lersa a sok fajtafgg morfolgiai blyeg miatt s a sokfle varicis lehetsg miatt szinte le-hetetlen.

Gykrzet. A lbab allorhizs gykrzete a gykcskbl kpzd fgykrbl s az abbl kigaz oldalgykerekbl ll. A fgykrrendszer ors alak, erteljes, tmrje a gykrnyaknl10-14 mm. Mlyen a talajba hatol. A gykereseds mrtke elssorban a talajtpustl fgg, gyakran meghaladja a 100 cm-t is. Az oldalgykerek elgazsa a talaj felsznhez kzelebbi rtegekben - a kedvezbb feltteleknek megfele-

len - rendszerint srbb. A gykrrendszer kialakulsa a termhelyi adottsgoktl fgg. A gykr szne sttbarna, rajta gykrgmk he-lyezkednek el, amelyekben nitrogngyjt Rhizobium-baktriumok l-

38

nek. A gmk jellegzetes alakak, tmrjk tlagosan 0,6-0,9 cm, de gyakran az l cm-t is meghaladja.

A szr. Felll s fleg a nagyobb ten y szterlet helyeken, illetve az n. szls nvnyeken elgazhat. A szr sima, szne zld, retten bar-ns vagy bamsfekete, rajta ngy kiemelked borda fut vgig. A ke-resztmetszeti kp ennek megfelelen ngyszgletes. Bell reges, zl-den nedvds, nha antocinos elsznezds tapasztalhat rajta. Az anto-cinossg gyakran a talaj nagyobb msztartalmnak a kvetkeztben alakul ki. Nha azonban ez fajtablyeg is. A szr hossza az vjrattl s a vetsi idtl, tovbb a tpanyag-elltottsg szintjtl s a tenysz-

terlettl fgg, leggyakrabban 80--120 cm kztt vltozik. Nha szala-gosan megnyurgul, ami a nyri csapadkosabb idjrs hatsa. Az el-gaz szrakon a szrvastagsg nem azonos, a fszrhoz kpest rend-szerint kisebb. A fszr a leghosszabb. Az elgazsok szma leggyak-rabban l, amelyen termst hoz kpletek alakulnak ki. Az elgazsok helye a fld kzelben van, nha a fldfelsznnel rintkez ndusznl. Az elgazsokon lv hvelyek rendszerint ksbb rnek. Az elgazs gyakran a vegetcis id msodik felben alakul ki. Ekkor a fszron lv hvelyek berse s a betakarts elvgzsnek knyszere miatt az elgazsokon lv hvelyek nem rnek be.

A levl. A primer lomblevl tojs alak, 2-3 cm hossz. A levlle-mez szne zld, fellete sima, a levlszl p, a levlnyl hossza 1,5-2,0 cm. A levlnyl alapi rszn kt plhalevl tallhat. A plhalevl h-romszg alak, hossza a Karcsony fajtn 5-8 mm, szlessge 15-17 mm, p szl, a fonki rszn stt szn nektrmirigy tallhat. Az sszetett levl kkeszld szn, a levlke tojs alak, sima fellet, p

szl, mretei a fajttl fggnek. A Karcsony lbab fajta sszetett le-velei 4-6 cm hosszak, 3-4 cm szlesek, a levlnyelek hossza 5-8 mm. A levl prosan szrnyalt, 2--6 pr levlkbl tevdik ssze, az sszetett levl levlnyelnek hossza8-10 cm. A levelek szrt llsak.

A virg. A lbab sszetett frt virgzat, az egy virgban tallhat fakultatv idegentermkenyl, zigomorf virgok szma 2-8 db. A be-porzst klnfle rovarok, legnagyobb mrtkben a dongmhek seg-tik el. A csaknem l frtvirgzat a lomblevl hnaljbl ered. A virg sznezdse formagazdag, rendszerint fehr alapszn, de lehet pirosas s a szakirodalomban ismert a szinte fekete virgszn is. Hossza tbb-nyire 20-30 mm. A vitorln klnfle sznezdsek figyelhetk meg, ezek gyakran zldesek, lilk vagy bamsak. Az evezk alapszne fehr,

39

rajtuk fajttl fggen stt szn folt lthat. A csnak a fehr alapsz-n virgokon mindig fehr. Ismertek teljesen fehr virgszn fajtk. Ezek tannintartalma kisebb. A cssze 5 csszelevlbl ll, csszeesre s csszefogra klnthet el. A csszecs halvnyzld, az alapnl s-ttzld. A csszefogak lndzssak, vgk hegyes, az alsk hosszabbak, mint a felsk, de rvidebbek a csszecsnL

A Karcsony fajta kocsnynak hossza 6-8 mm, a virg 35-40 mm. A csnak alakja lekerektett, szne fehr. A vitorla alakja elliptikus, fe-hr szn, de a krnyezeti feltteleknek megfelelen lila sznezds s erezet tallhat rajta. Az evez alapszne fehr, rajta 4-6 mm tmrj fekete folt tallhat.

A virgok 10 porzlevelet tartalmaznak, amelyek kzl 9 az als r-szn porzszlesv n ssze, l szabadon marad. A felslls maghz egyetlen termlevlbl ll, amelynek hasi oldaln tbb magkezdemny (legtbbszr 3-5) kpzdik. A bibe ktlebenyes. A bibeszl a cscsn pelyhesen, oldaln szlksan szrs. Az ivarszervek mr a virg felny-lsa eltt rettek. A virgzs az als nduszoktl indul felfel a szron. A nvnyek teljes virgzsnak idtartama is krnyezetfgg. Ez az id vente tlagosan 25-30 nap. Egy-egy frtn bell a legals virg nylik

elszr, a virgzs ideje frtn bell 10-15 napig is eltart. A vacok nek-trt termel, amely kellemes illat. A teljes virgzat hossza 6-1 O cm. N-vnyenknt rendszerint6-12 virgfrt tallhat, amelynek szma elssorban a nvny magassgtl fgg. A nvnyllomnyokban teljesen

medd nvnyek is tallhatk, szmuk elrheti a tszm 1,0-1,4%-t. A hvely. A hvelykezdemny felll, az rs fel lecsng is lehet.

A hvely formja alapjn lehet kerekded, a disznbab azonban mr la-ptott. Ez a szerv kezdetben hsos, szne zld, rskor azonban mr le-het fekete, barnsfekete, ritkn szrke. Alakja a kismagv fajtkon leg-tbbszr egyenes vagy gyengn hajlott, kerek. A nem zeslt vge kis cscsban vgzdik. A nagymagv lbabok hvelye ersen hajlott, la-pos, a magvak ezekben sokkal jobban tapinthatk.

JANossy et al. (1971) cit. GRNER (1982) szerint a hvelyek ltalban 50-150 mm hosszak s 10-20 mm szlesek, 2-7 magvak, felletk kopasz vagy rvid szrzettel bortott. A hvely felszne tbb-kevsb rncos, nha brsonyos. Az els hvelyek rendszerint a nvny 5. vagy 6. nduszn fejldnek ki. A legkorbban virgz nduszokon tallhat gyakran a legtbb termkenylt virg, s fejldik bellk a legtbb h-vely. Ezek a biolgiailag legrtkesebb hvelyek, valjban ezek meny-

40

nyisge hatrozza meg az egyes vjratokban a magterms mennyis-gt. A nvnyenknt termkenylt virgok szma a legtbb esetben nem ri el az sszes virg 10-15%-t. Ez az rtk is kmyezetfgg, s a talaj vzelltottsga s az adott idszak csapadkadatai jelents mr-tkben determinljk azt. A tlzott nvnysrsg kvetkeztben a ter-mkenylt hvelyszm cskken.

A hvelyek rse kveti a virgnyls sorrendjt, teht a legkorbban nyl s termkenylt virgokbl kialakult hvelyek rnek legkorbban. Az rs elhzd, hosszabb idt ignybe vev folyamat.

A mag. Alakja, mrete s szne is rendkvl formagazdag. Nagysg-ra s ezermagtmegre nzve ez a fajtk hazai osztlyozsnak az alap-ja, mint ahogy azt a bevezet rszben mr emltettk. A maghj rend-szerint srga, faksrga, csontszn, de elfordul barna, st fekete szn mag is. Tartsabb trols esetn mg a vilgosabb szn magok is meg-sttednek. A kldk rendszerint a maghj sznnl sttebb, a stt faj-tkon annl vilgosabb.

A Karcsony fajta hvelye laptott, 7-10 cm hossz, l ,5-2,0 cm sz-les, sttzld szn, retten a hvelyszn sttbarna-fekete. A hvely felll, hsos fal. A nvnyenknti hvelyszm rendkvl vltoz, s ugyancsak vltozik az egy hvelyben lv magvak szma. A magszm rendszerint csak 2 vagy 3. A Karcsony fajta a fajtarendszertan szerint a nagyon nagymagv fajtk (a disznbabok) csoportjba tartozik. Mag-jnak ezermagtmege 1200-1300 g. A mag alakja lapos, ngyszgletes, keresztmetszete elliptikus. tlagos mretei: hosszsg 18-22 mm, szles-sg 14-16 mm, vastagsg 7-8 mm. A mag szne vilgosbarna, hosszabb trols utn stted. A mag a kldknl horpadt. A kldk mretei: hosszsg 8,1 mm, szlessg 1,5-2,5 mm. A kldk szne sttbarna-fe-kete. A hj-bl arny 14% nedvessgtartalm mag esetn l :8-9.

A fajtk morfolgiai tulajdonsgai mellett azok beltartalmi rtkei is nagy vltozkonysgot mutatnak. KovAcsN (1976) cit. RNER (1982) szerint a mag szrazanyag szzalkban kifejezett nyersfehrje-tartalma 24,9-32,2%, a nyerszsmartalom 1,0-1,9%, a nyersrosttartalom 4,4-11,0% kztt vltozott. A sznhidrtok endospermben val raktrozdsi folyama-ta a termkenylst kveten folyamatosan nvekszik, a fehrjetartalom a mag viaszrsben a legnagyobb, azt kveten mrskelten cskken.

A fajtk gazdasgi rtkmr tulajdonsgai kzl a terletegysgre jut magterms, a tenyszid hossza, a virgzs kezdete, a virgzs idtartama, a nvnyenknti ndusz- s termnduszszm, a nvnyenkn-

41

ti hvely- s hvelyenknti magszm, a nvnyllomnyok magassga, az als hvely talajszinttl mrt tvolsga, a szrszilrdsg, az ezer-magtmeg s a rozsdarezisztencia a legfontosabb tulajdonsgok. E tu-lajdonsgok, valamint a termhelyi felttelek s a termesztstechnol-giai mdszerek kztt polifaktorilis sszefggsrendszer ll fenn.

Fajtk, fajtakrds A fajtk llami elismersre vonatkoz elrsok szerint nlunk rszle-ges fajtavizsglati mdszerrel vizsgljk a lbab fajtajellteket gy nem kell minden gazdasgi rtkmr tulajdonsgot szleskren vizsglni, a tulajdonsgok vizsglati kre ezltal leegyszersdtt. A korbbi vek tbb tjegysget is fellel vente ismtld ksrletei mra megszn-tek. N apjainkban csak a jobbra nemestssei is foglalkoz intzetekben folynak fajtaksrletek A tjtermesztshez szksges fajtakivlaszts, az orszg egyes trsgeiben eredmnyesen termeszthet fajtk krnek meghatrozsa gy nagyon nehzz vlt.

Az 1999. vi Nemzeti Fajtajegyzkben 5 kismagv s 8 nagymagv l-lamilag elismert lbabfajta neve tallhat. Ez a lista nem kveti teljessg-gel arendszertanban kzlt elveket, mivel a fajtkat csak kt csoportra a kismagvakra s a nagymagvakra bontja szt. A kismagv fajtk k-zl a Kisvrdai 29, a Minor, a Nra s a Vica hazai, a Jasny /I lengyel szrmazs. A nagymagv lbabok kzla dniai Jupiter fajta kivtel-vel mind hazai nemests. A hazai fajtk neve: Anka, Kisvrdai 22, Kis-vrdai 25, Mirna, Lippi, vri 137, Karcsony. Az utbbi 3 fajta fenn-tartsa Mosonmagyarvron folyik, amelyek kzl a Karcsony fajta az n. disznhabok kategrijba tartozik s tkezsi hasznostsi irnya miatt kerlt llami elismersre. A fajtk kzla kisvrdai s a Mirna, va-lamint az Anka fajtkat Kisvrdn, a kismagvakat a Kisvrdai 29 kiv-telvel Szarvason nemestik. A Jupiter fajta fajtajogosultjaa dn Danisco Seed, a hazai kpviselje FARKAS FERENC undi lakos.

A fajtk kzlebben a fejezetben csak a Lippi rszletes lerst ismer-tetjk. Ez volt az els hazai nemests fajta, minstsre 1971-ben ke-rlt sor. Nemesti BARDOSSY ANTAL s ScHNEIDER BLA voltak, 1985-tl a fajtafenntart nemest MSZROS MIKLs, 1993-tl KAIDI FERENc. S-rok kzsg krnyki- a vidk Mohcsi jrshoz tartozott- 1870-ta ter-mesztett tjfajtbl szrmazik, annak egyedszelekcija alapjn lltottk

42

el. RNER ( 1982) lersa szerint a fajta szra ll 0--140 cm magas, elga-zsra hajlamos. Az 5. levl felett a szra 11-13 mm vastagsg, szran-knt tlagosan 26--36 db ndusz tallhat rajta. A szrkzk 3,2-3,6 cm hosszak. A nvny levlzete ds, 3-6 prosan vagy pratlanul szrnyalt levllel. A levelek ovlisak vagy a hegyk elkeskenyed. A levelek jel-

lemz mretei: hosszsg 6--7 cm, szlessg 2-3 cm. A frtvirgzat 2-7 kzepes nagysg virgbl ll. A virgokbl egy-egy frtn bell rend-szerint 2 vagy 3 hvely fejldik, a hvelyenknti magszm 3-4, kivtele-sen 5. A virg vitorlja fehr, nha barnslils erezettsg, a vitorla als, kls fele rzsasznes. Az evezk fehrek, brsonyosan fekete foltosak, a csnak mindig fehr. A virgok hossza 22,6 mm, a cssz 12,8 mm, a

csszees 7,2 mm, a prtaes 9,7 mm, a porzszles 11,9 mm, a mag-hz 13,8 mm, a bibeszl 3,4 mm. Az als hvelyek a talajtl35-40 cm-re fejldnek, a hvely nem felpattan jelleg, a magot nem repti szt. Eme tulajdonsgai miatt a fajta kombjnolsra alkalmas. Magja kezdet-ben vilgosdrapp, majd vilgosbarna, ksbb a tarts trols kvetkezt-ben sttbarna, vrsesbarna. A mag tlagos hosszmrete 12-14 mm, szlessge 11-12 mm, vastagsga 7-8 mm. A fajta ezermagtmege nor-mlis kolgiai felttelekesetn 580-800 g. A maglen a kldkpajzs fe-lett jellegzetes barna, lesen nem krlhatrolt folt tallhat.

A Lippi fajta szrazsgtrse j. Tenyszideje 120--130 nap, jlius vgre- ntzve augusztus kzepre -berik. A betegsgekkel szemben nem rzkeny. A magterms mennyisge tlagos talajadottsgok mellett 2,5-3,5 t/ha az vjrattl fggen. A mag nyersfehrje-tartalma rendsze-rint 26--30% kztt vltozik a termesztsi krlmnyek fggvnyben.

Az elismert fajtk s a nemests alatt lv trzsanyagok 1994. vi vizs-glatainak jellemzit a 7. tblzat ismerteti. A vegetcis id alatt ssze-sen csak 280 mm csapadk hullott. A szraz idjrs a fajtk egyes rsztu-lajdonsgaira negatv hatssal volt, s ez klnsen az ezermagtmeg ala-kulsra fejtett ki negatv hatst. Az olykor 500 g feletti ezermagtmeg nagymagv fajtk s trzsanyagok e mutatja tlagosan csak 292 g volt. A tblzat adatai a fajtk kztti klnbsgekre is rmutatnak.

Az 1993. vi ntztt s ntzetlen ksrletekbl szrmaz Kar-csony s Lippi fajtk magjainak aminosav-tartalmt elemeztk. A vizs-glatok eredmnyeit a 8. tblzat tartalmazza.

Az ntzs a fajtk aminosav-tartalmt mennyisgileg nvelte, azon-ban aZ esszencilis aminosav-tartalom vltozsa a ktfle beavatkozs eredmnyt illeten mr ellenttes hats.

43

Fajta, trzs

Nagymagvak Lippi vri 137 MI-7 M 6 9010 M 6 9006 Alfrd Stego Viktor SU-6 trzs Kisvrdai 22 M 6 9019 tlag Kismagvak Vica Minor M 69023 M 6 9008 Jasny Il. Kisvrdai 29 TP-l fj. Erna Nra SU-9 trzs SU-B trzs tlag

7. tblzat. Lbabfajtk s trzsanyagok jellemzi (Mosonmagyarvr, 1994)

Magterms Nvny- Nvnyenknti (t/ha) magassg hvelyszm magszm magtmeg (cm) (db) (db) (g)

2,58 90,8 5,08 11,08 4,84 2,48 95,6 5,15 11,35 4,71 2, 38 91,7 5,50 13,31 4,09 2,15 90,0 4,09 9,53 2, 83 2,13 79,4 5,22 13,00 2, 63 2,10 75,8 4,60 11,69 3,13 2,17 75,3 4,37 10,19 2,32 2,25 82,1 4, 75 13,72 3,08 2,47 87,9 4,42 11,15 3,22 2, 32 91,1 4,73 11,27 2,84 2,33 87,2 4, 76 11,83 2,51 2,304 86,09 4,79 11,65 3,29

2, 38 96,1 4,35 12,31 4,01 2,77 92,8 3,47 8,94 3,50 2,31 85,3 2,98 8,50 3,71 2, 35 91,8 4,91 12,33 4,02 2,34 97,7 5,00 12,07 4,42 2,23 99,9 4,77 12,19 4,18 2,28 94,8 4,90 13,90 5,11 2,21 95,1 3,50 9,47 3,82 2,23 98,1 4,64 12,46 4,04 2,13 99,7 4,63 12,00 4,15 2,00 101,2 5,71 13,29 4,64 2,295 95,68 4,44 ll ,59 4,14

Szupernagymagvak Karcsony 89,6 4,11 8,28 5,96 Anka 78,8 3,15 6,91 4,13 Teljes tlag 90,03 4,45 11,21 3,79

44

Ezer-magtmeg

(g)

419,1 428,0 325,2 288,5 217,6 265,0 227,3 227,5 301,7 288,6 224,6 292,1

339,8 388,7 443,5 321,4 363,0 355,2 362,6 428,3 322,3 349,5 355,5 366,3

706,8 577,0 354,1

8. tblzat. A Karcsony s a Lippi fajtk magtermsnek aminosav-sszettele ntztt s ntzetlen kezelsek utn

(Mosonmagyarvr, 1993) A fajta aminosav-tartalma a lgszraz anyag %-ban

Aminosavak Karcsony Lippi

ntztt rel.(%) ntzetlen rel.(%) ntztt rel.(%) ntzetlen rel.(%) Aszparaginsav 2,31 10,88 2,47 11,88 2,62 12,59 2,58 12,43

Treonin 0,90 4,24 0,90 4,33 0,94 4,52 0,98 4,72

Szerin 1,11 5,23 1,14 5,48 1,16 5,57 1,18 5,69

Glutaminsav 3,39 15,96 3,54 17,02 3,57 17,16 3,02 14,55

Pro !in 1,18 5,56 0,97 4,66 1,05 5,05 0,92 4,43

Glicin 1,04 4,90 0,99 4,76 0,99 4,76 1,03 4,96

Alan in 1,05 4,94 0,97 4,66 0,94 4,52 0,98 4,72

Cisztin 0,23 1,08 0,22 1,06 0,24 1,15 0,27 1,30

Valin 1,18 5,56 1,06 5,10 1,02 4,90 1,04 5,01

Metionin 0,17 0,80 0,17 0,82 0,15 0,72 0,16 0,77 Izoleucin 1,09 5,13 0,95 4,57 0,98 4,71 1,00 4,82

Le u cin 1,85 8,71 1,51 7,26 1,52 7,30 1,59 7,66 Tirozin 0,66 3,11 0,69 3,32 0,64 3,08 0,67 3,23

Fenilalanin 1,02 4,80 1,00 4,81 1,00 4,81 1,03 4,96 Li z in 1,46 6,87 1,50 7,21 1,35 6,49 1,43 6,89 Hisztidin 0,57 2,68 0,65 3,13 0,58 2,79 0,67 3,23

Arginin 2,03 9,56 2,07 9,95 2,06 9,90 2,20 10,60

Nyersfehrje-tartalom(%) 25,9 24,9 25,2 24,4 Aminosavindex 38,8 37,2 36,2 38,1

Agrotechnika

A lbabfajtk termesztshez hasznlhat eszkzket alapveten a mag mrete hatrozza meg. A 800 g-nl ezermagtmeg magok vetshez nagyzemi mretek kztt is alkalmazhat gpi felszerels nem ll ren-delkezsre. A csak egy-egy csald elltst ignyl termterletek nem indokoljk a nvnyfaj szntfldi elhelyezst, a szksges mennyis-get a termelk nagyon gyakran a hzikertekben is el tudjk lltani.

45

Ilyen esetben azonban a nvnyvdelmi s nvnypolsi munkk nagy rsze nem gpesthet, vagy a kis mret miatt nem ajnlhat annak g-pi eszkzkkel val megoldsa.

Talajigny A lbab a talajignyt tekintve a hvelyesek kztt az ignyesebbek k-z tartozik. Mlyre hatol erteljes gykrzete rvn kitn tpll-anyag-feltr s talajszerkeze~-javt kpessg. A j erben lv, meszes, mlyrteg vlyog- vagy agyagtalajokat kedveli.

A legjobb minsg csemozjomokon, valamint a barna erdtalajokon a hvelyesek kzl a szjt s a borst elnyben kell rszesteni. A l-bab jl hasznostja a rti s lptalajok nagy tpanyagkszlett, ha a te-nyszid kritikus szakaszaiban folyamatos a vzelltsa. Termesztsre gy a szolonyeces rti, a rti, a rti nts, a lpos rti, a lecsapolt s a tel-kestett sklp talajok jhetnek szmtsba (Bms 1983). A szlssges talajtpusokon (sovny, slevnyes laza talajok, szikesek) e nvnyfaj sem termeszthet eredmnyesen. Annak ellenre, hogy nagy vzfo-gyaszt a hideg, pang-vizes talajokat nem szereti.

A talajadottsgok szerinti optimlis terleteket Bms (1983) utn az 4. bra tartalmazza.

4. bra. A lbab termesztsre legalkalmasabb terletek a talaj tpusa alapjn [Bms (1983) nyomn]

46

ghajlatigny A lbab hossznappalos nvny. Magja mr alacsony (3-4 C} talaj-hmrskleti viszonyok mellett is jl csrzik. A legkorbban vetend Irultrk sorba tartozik. Ez a korai vetsid akr februr vgi vetsi

idpontot is jelenthet. A megksett vets mr jelents mrtk terms-cskkenst okoz. A kikeit fiatal nvnyek a hideget, a kora tavaszi fa-gyokat (-4, -6C} is jl trik. Fagytr kpessge a borsval azonos.

A faj a mrskelten meleg, inkbb csapadkos klma nvnye. A l-bab fajtnknt vltoz, 80-120 napos tenyszideje alatt 1600-2200 oc hsszeget ignyel. Az egyes fenofzisok hsszegre vonatkoz ar-nyai: kels- virgzs 30-35%, virgzs- hvelyeseds 10-15%, hve-lyeseds - rs 50-60%.

A szrazsgot nem tri. A fajlagos vzfogyasztsa 650-920 liter l kg szrazanyagra vonatkoztatva. Az egyes fenofzisok vzignye kztt je-lents klnbsgek vannak. Legnagyobb a vzfogyasztsa, illetve a vz-ignye a csrzs s a virgzs-hvelykts idszakban.

A mag duzzadkpessge 230-240%. Ez azt jelenti, hogy a mag ere-deti tmeghez kpest tbb, mint 2,3-2,4-szer tbb vzre van szksg a talajban ahhoz, hogy a mag csrzsa meginduljon. A vizsglatokhoz standardknt hasznlt Sribab duzzadkpessge szintn 232%, a Bk-sifehr bab 260% volt (KAJDI, 1995). Napfnyes, de csapadkszegny

idjrs esetn a lbabban sok virg jelenik meg ugyan, azonban a vir-gok legnagyobb rsze nem termkenyl meg. Ha a virgzs alatti csa-padkos az idjrs, a virgok a szron folyamatosan termkenylnek Az tlagosnl csapadkosabb jliusi idjrs esetn az als megkttt hvelyek utn a fels hajtsrszek jbl nvekedsnek indulnak, a szr "szalagosodik". A szron lv levlhnaljakon ismt megjelennek a vi-rgkezdemnyek, a virgok kinylnak s termkenylnek Ez a jelensg azzal a kvetkezmnnyel jr, hogy ezeknek a hvelyeknek az rse mr elhzdik, a nvnyek betakarthatsga ksik. Nehezen dnthet el, hogy rdemes-e vrni a fels, de mg zld hvelyek bersre.

A terms mennyisgt a virgzs idszakban uralkod idjrs ha-trozza meg azltal is, hogy a beporzst vgz rovarok replse az idjrs egyes tnyezitl nagymrtkben fgg. Hvs, szeles idjrs ese-tn a virgok nem nylnak, miltal a hvelyszm cskken. Ha a virg-zsi id alatt szraz az idjrs, a virgok java rsze mr a virg felny-lsa eltt elszrad, lehull a virgzatrL

47

Csapadkos, szeles idjrs esetn a nvnyllomny felnyurgul, miltal meg is dlhet. A virgzst kveten a megdlt nvnyllom-nyok mr kptelenek felegyenesedni. Ilyenkor a magrs egyenedenn vlik, elhzdik, aminek kvetkeztben a mag biolgiai rtke sokat ro-molhat. Ilyenkor klnbz elhelyezkeds hvelyek rse rsgyors-tval szablyozhat. Az rs s a betakarts idszakban a szraz idjrs kvnatos s kedvez.

Elvetemny-igny A tbbi hvelyes nvnyhez hasonlan a lbab sem tgenyes az elvetemnyvel szemben. ltalban ezt a nvnyt is kt kalszos kz kell elhelyezni. Ilyen vetsvlts esetn a talaj termkpessgre gyako-rolt kedvez hatsa kihasznlhat (N-kts, a szervesanyag-tartalom nvelse aszr-s gykrmaradvnyok ltal, kedvez CIN arny, gy-kerekkel mlyen tsztt talajszerkezet). A kzvetlen istlltrgyzst nem kedveli. A nvnyek fejldse az egyoldalan magas nitrognadag kvetkeztben a vegetatv rszek irnyba toldik el. Akkor jrunk el helyesen, ha a szerves trgyt a lbabot megelz kalszos kultra -leggyakrabban rpa vagy bza - al juttatjuk ki.

A vetsvltskor kerlni kell, hogy hvelyes nvnyfaj legyen eltte vagy utna. Kedveztlen elvetemny lehet mg a napraforg, annak gyomost hatsa kvetkeztben. ltalnossgban teht arra kell tre-kedni, hogy a klasszikus kaps-kalszos vetsvlts e nvnyfaj ter-mesztsekor is gyakorlat legyen.

Talaj -elkszts A lbab termesztsekor alkalmazand talaj- s vetgy-elksztsi el-jrsokat az elvetemny faja, a tarlmaradvnyok mennyisge, a ren-delkezsre ll eszkzrendszer s a munkk idszakban uralkod idjrs hatrozza meg.

A nvny ignyeinek megfogalmazsval kapcsolatos sztereotpik az elmlt vtizedek alatt mit sem vltoztak (PacsAI, 1993). Ezek szerint a

talaj-elksztssel porhanys, gyommentes, mlyen mvelt talajllapot elrsre kell trekedni. Kalszos elvetemny utn a munka tarlhn-tsbl, szi szntsbl, annak rszleges szi elmunklsbl, kora tava-szi simtzsbl s vets eltti legalbb 10 cm-es mlysget elr vetgy-kialakt talajmunkbl ll. A lbab termesztshez szksges fosz-

48

for- s klium mtrgyt a tarlra kell kiszrni, kzvetlen l a tarlhnts eltt. A mielbbi tarlbntst a talaj nedvessgkszletnek megrzse, az rvakels induklsa indokolja. A j idben s minsgben elvgzett tar-lhnts a ksbbi talajmvelsi munkk minsgt is meghatrozza. A tarlhnts mlysge 5-7 cm, eszkze a trcsa, amelyet gyrshengerrel azonnaile kell zrni. Ksn lekerl, nem kalszos elvetemny (pl. kukorica, cukorrpa) utn a tarlhnts helyett az szi sznts azonnal el-

vgezhet. A szr- s levlmaradvnyokat ez esetben a tbln fel kell ap-rtani, hogy a sznts minsgt azok krosan ne befolysoljk. Az szi sznts mlysge az adott talajtpushoz illesztend mveleti mlysgnek megfelelen rendszerint 25-35 cm. A talaj llapota, illetve a vgzett sznts idpontja hatrozza meg, hogy az szi szntst elmunkljuk-e.

A tavaszi talajmunkk els menete az szi sznts elegyengetse si-mt, fogas borona, vagy kombintor hasznlatvaL A lbabot 8-l O cm mlyre kell vetni. Emiatt a talaj-elksztsnek legalbb ilyen mlynek kell lennie. Ha kombintorral ilyen mlysgben nincs lehetsg a vetgy megfelel kialaktsra, kultivtor hasznlhat, szksg szerint egy- vagy ktszeri menetszmmal, keresztben, hosszban. A lbab po-zitvan reagl a talajok mlymvelsre, s ott ahollehetsg van r, cl-

szer azt a kalszos elvetemny tarlhntsa utn elvgezni. E munka akkor igazn hatkony s tarts hats, ha a talaj nedvessgtartalma ki-csi. Ez utbbi azrt is hangslyozand krds, mert nedves talajon a

mlymvelsnek nincs rtelme.

Tpanyagellts A hvelyesek, gy a lbab is mrskelten tpanyagignyes nvnyek.

Fejldsk kt legrzkenyebb fenofzisa a virgzs s a hvelykts. Ekkor ignylik a makro- s mikroelemek kzl a legtbbet. A fejldshez az is szksges, hogy a nvny azokat a talajbl fel is tudja ven-ni. Ehhez az adott talajszelvnyben megfelel vzkszletre van szksg. A talajok nedvessgkszlett azok szervesanyag-tartalma befolysolja. Egyes szerzk a lbab termesztsre a kzvetlen istlltrgyzst tart-jk jnak (CSERHTI, VILLAX cit. PocsAI, 1993). E szemllet mra kiss mdosult, mint ahogy arrl mr elbb sz volt. Az istlltrgya hekt-ronknti adagja rendsz