3 brze poslastice sa sirom

03. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 3

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Sir u slatkišima nije novitet, ali ova tri predloga jesu. Isprobajte ih još danas.

 

 

AMERIČKI KOLAČ

POTREBNO JE

ZA FIL: 500 g sitnog sira, 2 jaja, 130 g sitnog šećera, vanil šećer

ZA TESTO: 120 g brašna, 125 g maslaca, 3 kašike šećera + vanil šećer, 3-4 kašike kakaoa u prahu,

3 kašike mleka

FLAZURA: 250 g maslaca, 250 g crne čokolade, 200 g šećera, 60 g brašna, 4 jaja

PRIPREMA

Prvo napravite fil od sira tako što ćete pomešati sitni sir sa šećerom i jajima i ostavite u frižideru da se hladi.

Uključite rernu na 180 stepeni i mali pleh za torte obložite papirom za pečenje. Umešajte sve sastojke za

osnovno testo u rastopljeni maslac (rukom, ne mikserom) i smesu utapkajte na dno pleha. Pecite 15 minuta,

dok testo ne dobije mat boju.  Izvadite, malo prohladite, na testo staviti fil i sve vratite u frižider dok

pripremate čokoladni deo. Za čokoladni deo otopite maslac i čokoladu. U tu smesu rukom (ne mikserom!)

umešajte jaja, šećer i brašno. Prelijte preko fil od sira. Rernu uključite na  160 stepeni i tortu pecite oko sata,

bez otvaranja. Neka stoji malo u ugašenoj rerni, a zatim je izvadite. U ovom trenutku nikako nemojte da je

sečete da biste je probali jer će se vruća čokolada razliti. Torta mora da prenoći i dobro se ohladi. Ukrasite je

po želji.

NEMAČKI KOLAČ

POTREBNO JE

ZA FIL: 750 g sitnog sira, 3 jaja, 370 ml mleka, 100 g šećera, 4 kesice pudinga od vanile, 50 g brašna, 50 g

putera, rendana kora limuna, vanilin šećer

ZA TESTO: 200 g brašna, 100g maslaca, 50 g šećera + 1 kesica vanilinog šećera, jaje, rendana kora limuna

 

PRIPREMA

Od navedenih sastojaka zamesite koru. Obložite kalup veličine 26 centimetara, dno i zidove.

Fil pravite tako što se izmiksujete sitan sir i mleko. Zatim umutite jaja sa šećerom pa sve sastavite sa sirom.

Dodate ostale sastojke i sve dobro sjedinite. Fil sipate na koru, pečete 20 minuta na 200 stepeni u rerni.

Izvadite kolač iz rerne da se ohladi 20 minuta, pa ga ponovo pecite još 20 minuta.

KOLAČ OD LIMUNA

POTREBNO JE

rendana korica 3 limuna, 180 g šećera, 80 g maslaca, 4 jaja, prstohvat soli, 80 ml isceđenog soka limuna

ZA PODLOGU: 170 g integralnog keksa, 100 g maslaca, vanilin šećer

ZA FIL: 2 kesice želatina, 100 ml vode, 500 g sitnog sira, 60 g šećera u prahu, 50 ml soka limuna, kašika

rendane kore limuna, tri četvrtine pripremljene marmelade od limuna, 300 ml slatke pavlake

ZA DEKORACIJU: 300 ml slatke pavlake, četvrtina marmelade od limuna 

PRIPREMA

Prvo pripremite marmeladu od limuna. Rendanu koricu i šećer stavite u blender i dobro imešajte dok se ne

sjedine. Maslac sobne temperature penasto izmešajte i postepeno dodajte pripremljeni šećer s limunovom

koricom i jedno po jedno jaje.  Dodajte so, sok limuna i stavite na paru stalno mešajući, te kuvajte dok smesa

ne postigne temperaturu oko 80 °C (oko 10 minuta kuvanja), ali ne sme da počne da vri i da se zgruša.

Ohladite najprije na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Pripremite podlogu tako što mlevenom

integralnom keksu dodate otopljeni maslac i vanil šećer. Kalup za torte (20-22 cm) obložite providnom folijom

i na dno utisnite pripremljenu masu. Ostavite u frižideru da se stegne. Želatin pripremite kako piše ne kesici.

Sitan sir mešajte mikserom pa mu postepeno dodajte šećer, zatim sok limuna, koricu limuna i tri četvrtine

pripremljene i hladne marmelade. Želatin umešajte u smesu. Na kraju dodajte šlag od pavlake. Smesu sipajte

na ohlađenu koricu od keksa. Ostatak marmelade od limuna rasporedite po kolaču, ostavite u frižideru da se

dobro stegne. Kolač izvucite iz kalupa i, ako želite, ukrasite šlagom.

Čokoladna torta na novi način: Slatki flert s aromama

02. 11. 2013. 14:02 | Komentara: 1

Branka Gajić | Foto: SHUTTERSTOCK

  

Mnogi misle da torta nije torta, ako nije od čokolade, zato vam predlažemo da vaš omiljeni ukus obogatite

novim aromama. Probajte već ovog vikenda neki od naših slasnih predloga.

 

 

VISKI 

TORTA

POTREBNO JE

ZA KORE

200 g čokolade, 50 ml viskija, 200 g maslaca, 300 g brašna, 500 g šećera, 4 jajeta, 3,5 dl mleka, kesica

vanilin šećera, kesica praška za pecivo, malo soli

ZA FIL

700 g čokolade, 500 g slatke pavlake

 

PRIPREMA

Izlomite čokoladu i otopite je na blagoj temperaturi sa viskijem. Penasto umutite omekšali maslac sa

šećerom, pa dodajte jedno po jedno jaje neprekidno muteći. Kada se sve sjedini, dodajte otopljenu čokoladu,

brašno, prašak za pecivo, so i na kraju mleko. Pecite u podmazanom i brašnom posutom kalupu oko 40

minuta na 180 stepeni. Pečenu koru ohladite i rasecite popreko. Za fil izlomite čokoladu, otopite je na pari i

dodajte slatku pavlaku. Mešajte dok ne dobijete glatku masu, pazeći da ne provri ili da ne zagori. Trećinu fila

odvojte za prelivanje torte, a ostatak dobro ohladite, pa pre filovanja još jednom brzo umutite mikserom.

Nafilujte koru, preklopite je i prelijte blago zagrejanom masom koju ste odvojili. Ukrasite po želji i držite tortu

na hladnom.

 

KUNTRO TORTA

POTREBNO JE

ZA KORU

2 jajeta, 70 ml mleka, 70 g brašna, 30 g kakaoa, 70 g maslaca, 150 g šećera, 70 g krupnije mlevenih oraha,

pola kašičice sode bikarbone, kašičica praška za pecivo

ZA FIL

400 g čokolade za kuvanje, 500 ml slatke pavlake, par kapi kuntro likera (ukus pomorandže)

ZA PRELIV

100 ml toplog mleka, 50 ml kuntro likera, 2 velike kašike neskvika

 

PRIPREMA

Maslac i šećer penasto umutite, dodajte jedno jaje i polovinu svih praškastih sastojaka i sjedinite masu.

Potom dodajte drugo jaje, mleko i preostale sastojke u prahu, a na kraju i mlevene orahe. Sve dobro

izmešajte i sipajte u podmazan kalup na koji ste stavili masni papir. Pecite pola sata na 190 stepeni. Na

laganoj vatri ugrejte slatku pavlaku pazeći da ne provri i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se

čokolada ne istopi, a kada sklonite s vatre, dodajte liker. Dobro ohladite masu, a gotovu koru prepolovite i

svaki deo natopite s malo toplog mleka u kom ste rastvorili neskvik i dodali liker. Nafilujte tortu i, kada je

služite, pored parčeta dodajte kašiku šlaga.

 

FRANCUSKA TORTA

POTREBNO JE

ZA KORU

6 jaja, 140 g maslaca, 140 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 140 g mlevenih lešnika, 300 g crne

čokolade, kašika kakaoa

ZA FIL

2 jajeta, 125 g maslaca, 125 g šećera u prahu, kesica burbon vanilin šećera, 100 g mlečne čokolade, kašičica

kakaoa, 50 ml slatkog crnog vina

PRIPREMA

Mikserom penasto umutite maslac s šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte jedno po jedno žumance, muteći

stalno dok se sve ne ujednači. Dodajte zatim kakao i rendanu čokoladu, a na kraju mlevene lešnike. Posebno

umutite belanca u čvrst sneg i lagano mešajući sjedinite s masom od žumanaca i čokolade. Sipajte u kalup

koji ste podmazali i posuli brašnom, pa pecite 10 minuta na 250 stepeni, a onda smanjite temperaturu na 200

i pecite još 15 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se kora ohladi. Penasto umutite maslac s šećerom i

vanilin šećerom, dodajte žumanca, kakao, otopljenu čokoladu i vino, pa mutite da se sve sjedini. Ovu masu

prelijte preko kore u kalupu i stavite da se sve stegne.

Raskošni desert: Torte sa lešnicima, sirom i pistaćima

20. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Lešnici, pistaći, sir i marcipan pravi su sastojci za torte koje se tope u ustima, a bojama i oblicima mame da ih

probate.

 

TORTA SA LEŠNICIMA

POTREBNO JE

115 g omekšalog maslaca, 125 g sitno i fino mlevenih lešnika, 125 g šećera, 4 velika jaja, korica jedne

pomorandže, 30 g brašna, 125 g sira rikota, 2 kašike maka, malo soli.

 

Za premaz: 3 kašike pekmeza od kajsija

Za posipanje: 50 g rendane tamne čokolade

 

PRIPREMA

Rernu zagrejte na 190 stepeni. Okrugli kalup od 24 cm obložite papirom za pečenje i namažite margarinom.

Lešnike kratko popecite u rerni i sameljite što sitnije. Mutite omekšali maslac i šećer dok ne pobele, pa

dodajte jedan po jedan žumanac, pa pomorandžinu koricu. U to sipajte brašno, i lagano špatulom umešajte

rikotu, lešnike i mak. Na kraju umutite posebno belenca,pa i njih lagano špatulom umešajte u smesu. Pecite

25 – 30 minuta. Tortu ohladite i premažite pekmezom koji ste prethodno zagrejali sa 4 kašike vode. Kad se i

premaz ohladi, pospite rendanom čokoladom. Poslužite sa kašikom šlaga.

GRILIJAŠ TORTA

POTREBNO JE

Kore: 12 jaja, 12 kašika šećera, 3 kašike brašna, 360 grama samlevenog grilijaša, a to su zapravo 160 grama

šećera i 200 grama samlevenih oraha

Fil: 5 jaja, 10 kašika šećera, 125 grama čokolade, 250 grama putera, 1 vanilin šećer

grilijaš za posipanje: 200 grama šećera, 150 grama seckanih oraha

Glazura: 150 grama čokolade, 4,5 kašike ulja

 

PRIPREMA

Pripremite prvo grilijaš. Rastopite na tihoj vatri šećer i dodati mlevene orahe. Izručiti na nauljeni tanjir i kad se

ohladi, samleti ponovo. Za svaku koru umutiti penasto 4 belanca, dodati 4 kašike šećera, 4 žumanca, kašiku

brašna i 120 grama samlevenog grilijaša. Ispeći tri takve korice u četvrtastom plehu obloženom masnim

papirom. Za fil mutiti na pari pet celih jaja sa šećerom i vanilin šećerom i na kraju dodati čokoladu. Kad se fil

ohladi, umešati  puter. Posebno pripremiti još jedan grilijaš za posipanje, tako što ćemo rastopiti šećer i ovog

puta mu dodati seckane orahe. Sipati na nauljeni tanjir, i kad se ohladi, usitniti, ali ne previše. Filovati korice

pripremljenim filom i svaku obilno posipati grilijašem. Gornju koricu samo premazati filom, kao i celu tortu sa

strane. Ostaviti da se malo rashladi u frižideru, pa naneti glazuru od čokolade. Ivice torte ukrasiti preostalim

grilijašem. Za čokoladnu borduru umutiti penasto 100 grama putera i 100 grama rastopljene čokolade, pa

špricem sa zvezdastim otvorom dekorisati ivice torte. Glazura od čokolade – otopiti na tihoj vatri čokoladu i

ulje, izmešati i naneti dugačkim širokim nožem preko ohlađene torte. Kad se glazura stegne, dodatno

dekorisati rastopljenom čokoladom bez ulja.

KANADSKA TORTA

POTREBNO JE

Za kore: 150 g čokolade za kuvanje, 150 g šećera, 170 g putera, 5 jaja, 100 g brašna

Za krem: 0,5 l mleka, 150 g šećera, 4 kašike gustina, 5 žumanaca, 250 g putera, 100 g bele čokolade

 

PRIPREMA

Na pari otopite čokoladu, a jaja odvojte na belanca i žumanca. Penasto umutite puter sa šećerom, pa dodajte

jedno po jedno žumance, stalno muteći. Kada se sve dobro sjedini dodajte otopljenu čokoladu i umešajte

brašno. Umutite čvrst sneg od belanaca i lagano ga sjedinite s prethodnom smesom. Izlijte u podmazan i

brašnom posut okrugli kalup i pecite 50 do 60 minuta na 170 stepeni. Ohlađenu koru podelite na tri dela. Oko

400 mililitara mleka stavite da se na pari kuva sa šećerom. Posebno umutite gustin, žumanca i preostalo

mleko i kad se šećer u mleku istopi, kada mleko prokuva, dodajte mu smesu od gustina i žumanaca. Mešajte

neprekidno dok se krem ne zgusne, pa sklonite s vatre. Ohlađen krem umutite s puterom  i dodajte otopljenu

belu čokoladu. Filujte kore. Nafilovanu tortu prelijte čokoladom i dekorišite po ukusu.

MILKA TORTA

POTREBNO JE

Za kore: 21 belance, 450 g šećera, 300 g lešnika, 3 kašike pšeničnog oštrog brašna

Za fil: 21 žumanac, 3 pudinga od vanile, 6 kašika pšeničnog oštrog brašna, 1 l mleka, 100 g šećera, 250 g

maslaca, 2 šlaga, 100 ml mleka, 300 g čokolade s lešnicima, 300 g bele čokolade

 

PRIPREMA

Odvojte 7 belanaca i ulupajte ih u čvrsti sneg, a zatim umešajte postepeno 150 g šećera. Sameljite 100 g

lešnika, dodajte kašiku brašna i lagano umešajte u sneg. Smesu izlijte u kalup čije ste dno prekrili papirom za

pečenje i pecite na 180°C oko 20 minuta. Na isti način s preostalim belancima, šećerom, lešnicima i brašnom

napravite još dve kore. Za fil sva žumanca, puding i brašno promešajte. Po potrebi dodajte malo mleka.

Preostalo mleko i šećer zakuvajte, odmaknite s vatre i umešajte pripremljenu smesu od žumanaca. Vratite na

vatru i uz mešanje kratko prokuvajte. Fil ohladite uz mešanje, a zatim umešajte omekšali maslac. Šlag-penu

umutite sa 100 ml mleka. Pripremljeni šlag umešajte u fil, a zatim je podelite na dva dela. U jedan deo, koji

čini oko dve trećine fila, umešajte crnu, a u drugi deo belu topljenu čokoladu. Ohladite. Prvu koru premažite

sa tamnim filom, stavite koru pa premažite žutim filom, zatim stavite treću koru i čitavu tortu premažite

preostalim crnim filom. Ukrasite čokoladom.

MOCART TORTA

POTREBNO JE

Kore: 4 jaja, 100 grama šećera, 1 burbon vanilin šećer, 100 grama brašna, 75 g gustina, 2 kašičice praška za

pecivo, 50 ml ruma ili konjaka

za čokoladni fil: 500 ml slatke pavlake, 100 g mlečne čokolade, 150 g nugata ili nutelle, 50 g rendane crne

čokolade

fil od pistaća: 150 ml slatke pavlake, 100 g bele čokolade, 50 g mlevenih pistaća, 25 g seckanih pistaća

za zelenu boju, za gornji sloj i ukrašavanje: 150 g marcipana, 50 g šećera u prahu, 50 g rendane gorke

čokolade, mleveni pistaći i ulupana sl. pavlaka

 

PRIPREMA

Za biskvit čvrsto ulupati belanca sa šećerom i vanilin šećerom. Muteći dodavati jedno po jedno žumance.

Zatim umešati prosejanu mešavinu brašna, praška za pecivo i gustina. Biskvit peći u plehu veličine 26 cm na

175 stepeni, 30 minuta. Ohlađeni biskvit prerezati na 3 kore i dobro ih pokapati rumom. Za crni fil u mlaku

pavlaku dodati čokoladu i nugat, pustiti da se rastopi. Dobro ohladiti, a zatim ulupati i dodati rendanu

čokoladu. Za fil od pistaća u mlakoj pavalaci rastopiti belu čokoladu. Dobro ohladiti i čvrsto ulupati, pa dodati

pistaće. Donju koru premazati zelenim filom. Preklopiti srednjom, premazati sa pola čokoladnog fila, staviti

gornju koru, lagano pritisnuti i premazati celu tortu ostatkom čokoladnog fila. Marcipan umesiti sa šećerom u

prahu i razvaljati ga u veličini torte i prekriti je. Obod posuti gorkom čokoladom. Takođe ukrasiti ulupanom

slatkom pavlakom i posuti mlevenim pistaćima.

FERERO ROŠE TORTA

Sastojci:

Biskvit, 5 jaja, 100 grama čokolade, 150 grama šećera, 70 grama brašna, prašak za pecivo, vanilin šećera,

30 grama prezli, 3 kašike mlevenih lešnika, 70 grama putera

 

Za fil

50 dekagrama sira maskarponea, 1/2 litre slatke pavlake, 400 grama nutele, 100 grama mlevenih lešnika (na

krupnije), 100 grama lešnik napolitanki izmiksiranih, 200 grama čokolade za kuvanje

2-3 kašike ulja ndecilitar toplog mleka, 4 kašike neskvika

 

Za kalup

malo margarina, malo prezli

 

Priprema:

Pripremiti kalup od 26 centimetara. Otopiti puter i čokoladu na pari, pustiti da se prohladi. Kalup namastiti sa

puterom ili margarinom, posuti sa mrvicama. Žumanca umutiti mikserom sa šećerom, dodati brašno, prašak

za pecivo, vanilin šećer, mrvice, pržene lešnike samlevene sitno, otopljenu čokoladu i belanca. Pripremljenu

smesu staviti u rernu na 200 stepeni oko 30 minuta. Potom, pomešati sir i nutelu, u to dodati šlag od slatke

pavlake. Otopiti 200 grama čokolade sa uljem na pari i koristiti za ukrašavanje. Ostatak čokolade ostavite, jer

će vam trebati za dalje. Ohlađeni biskvit iseći na tri kore. Prvu koru malo umočiti u neskvik, preliti je u tankom

mlazu čokoladom koja je ostala, posuti malo mlevenih lešnika i napolitanki, filom, te ponoviti postupak sve do

gornje kore. Sa ostatkom kreme premažite tortu i dekorišite s onih 200 grama čokolade.

 

BAJADERA TORTA

POTREBNO JE

Biskvit: 8 jaja, 8 kašika kristal šećera, 3 kašike kakaoa, 5 kašika oštrog brašna 

Fil: 300 grama mlevenog keksa plazma, 300 ml mlakog mleka, 250 grama putera, 250 grama šećera u prahu,

150 grama proprženih mlevenih lešnika, 2 paketića vanilin šećera

Glazura: 5 kašika šećera, 5 kašika mleka, 5 kašika vode, 1 kašika ulja, 20 grama putera, 4 kašike kakaoa

PRIPREMA

U šam od belanaca i šećera dodajte žumanca i umešajte brašno i kakao. Pecite na 180 stepeni dok se biskvit

ne odvoji od kalupa. Ohladiti i iseći na 3 dela. Fil pripremiti tako što se penasto umuti puter sa šećerom u

prahu, te mu se doda keks koji ste prelili mlekom i u koji ste dodali vanilin šećer. U ovu smesu dodajte

mlevene lešnike. Sve sastoje za glazuru stavite u posudu i zagrejte do vrenja, pa mlakom glazurom prelijte

tortu i ostavite je par sati u frižideru da se i glazura stegne.

BEZE

TORTA

POTREBNO JE

6 belanaca, 300 g šećera, 2,5 kašike kakaoa

Za fil: 200 g rastopljene čokolade, 6 žumanaca, kašika instant kafe u prahu, kašika vode, 600 ml ulupane

slatke pavlake, crna čokolada.

 

PRIPREMA

Ulupajte belanca sve dok ne dobijete čvrst šne. Postepeno dodajte šećer, mešajući mikserom neprekidno

nakon svakog dodavanje. Mutite 5 do 10 minuta dok šne ne postane staklast. U šne dodajte kakao. Mešajte

lagano špatulom, ujednačite masu da bude bez grudvica. Zagrejte rernu na 150. Četiri okrugla pleha od 22

cm obložite papirom za pečenje. Pecite kore dok ne postanu blede, oko 45 minuta. Čokoladu rastopite.

Dodajte žumanca i sve dobro umutite mutilicom. Dodajte i kafu rastopljenu u vodi. Mutite dok ne dobijete

gustu smesu. Zatim umutite u sve to umućenu slatku pavlaku i mešajte dok ne dobijete čvrtu mešavinu.

Ohladite. Filujte kore. Tortu završite sa filom preko kog možete da prelijete topljenu čokoladu ili kakao.

Salate kao glavno jelo

02. 11. 2013. 06:12 | Komentara: 0

Marko Vukičević | Foto: Shutterstock

  

Bliže se slave. Evo nekoliko ideja kako salata može da vam zameni glavno jelo. Odlične su i ukoliko imate

iznenadne goste, a najbolja stvar je što možete da ih poslužite i sutra, biće ukusne.

 

CEZAR SALATA

POTREBNO JE

4 pileća filea (od po 150 g), so, biber, 5 kašika ulja, 4 kriške tost-hleba, 2 srca rimske salate, šargarepa, veza

mladog crnog luka, 250 g punomasnog jogurta, 100 g majoneza za salatu, kašičica srednjeljutog senfa,

šećer, nekoliko kapi limunovog soka, 50 g rendanog parmezana

PRIPREMA

Natrljajte piletinu solju i biberom i pržite na dve kašike ulja na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Izvadite

meso. Isecite tost na kockice, dodajte 3 kašike ulja u masnoću u kojoj se pržilo meso, pa propržite hleb da

porumeni. Iscepkajte salatu na sitnije komade, a šargarepu krupno izrendajte. Mladi crni luk isecite na

kolutove. Pomešajte jogurt, majonez i senf, a zatim posolite, pobiberite, dodajte šećer i limunov sok. Isecite

meso na tanke šnite, pomešajte sastojke za salatu i hleb, servirajte na tanjirima i pospite prelivom, biberom i

izrendanim parmezanom.

KUPUS SA PILETINOM

 

POTREBNO JE

Pola glavice kupusa (oko 800 g), 2 crna luka, 50 ml+1 kašika ulja, šargarepa, kašičica sušenog majorana,

kašičica instant bistre supe, 4 kašike vinskog sirćeta, malo šećera, so, biber, 400 g belog mesa, 50 g

mesnate slanine, konzerva (425 ml) krupnog pasulja, 3 kašike salsa sosa (iz flašice)

PRIPREMA

Kupus iseckajte na rezance. Luk iseckajte na kockice. Šargarepu na rezance. U dubljem sudu zagrejte 50 ml

ulja i propržite luk, šargarepu i majoran. Dodajte 200 ml vode, pustite da provri i dodajte kocku supe. Sklonite

sud sa ringle i dodajte sirće. Začinite šećerom, solju i biberom, pa vrelo prelijte preko kupusa i ostavite da se

malo prohladi. Jako izgnječite rukama i ostavite da stoji najmanje četiri sata. Kašiku ulja zagrejte u tiganju i na

njemu propržite seckanu piletinu. Izvadite meso iz tiganja. Sečenu slaninu propržite na ulju na kome je

prethodno proprženo meso. Izvadite iz tiganja i ostavite na papirnom ubrusu da se ocedi. Pasulj izvadite iz

konzerve, ocedite i operite. Meso, pasulj, salsa sos i slaninu pomešajte s prethodno pripremljenim kupusom.

SOČIVO I KROMPIRIĆI

POTREBNO JE

250 g krupnog sočiva, velika šargarepa, manji praziluk, so, 300 g krompira, 4 kašike maslinovog ulja,

biber, pomorandža, 2 kašike vinskog sirćeta, 1-2 kašike meda, 100 g endivije (ako želite)

PRIPREMA

Sočivo operite u cediljci i kuvajte u kipućoj vodi oko 30 minuta. U međuvremenu šargarepu oljuštite, operite i

iseckajte na sitne kockice. Praziluk očistite, operite i takođe iseckajte na kockice. Oko 5 minuta pre kraja

kuvanja seckanu šargarepu i praziluk dodajte u sočivo. Dobro posolite. Krompir oljuštite, operite i isecite na

manje kocke. U tiganju zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i na njemu oko 10 minuta propržite krompir uz

mešanje. Začinite solju i biberom. Iscedite pomorandžu. Sok pomešajte sa sirćetom, solju, biberom i medom i

mešajte dok se dobro ne sjedini. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja. Endiviju očistite, operite, ocedite i iskidajte

na komadiće. Sočivo ocedite u cediljci. Pomešajte krompir, sočivo i preliv sa sokom od pomorandže, još

jednom dobro posolite i pobiberite. Ukoliko želite dodajte endiviju i servirajte.

CVEKLA SA ORASIMA

POTREBNO JE

500 g cvekle, glavica crnog luka, 40 g očišćenih oraha, 2 kašike balzamiko sirćeta, 4 kašike crnog vina, so,

biber, malo šećera, 4 kašike orahovog ulja, 100 g potočarke, glavice radiča, 200 g kozijeg sira

PRIPREMA

Cveklu dobro operite, nalijte vode da ogrezne i kuvajte oko 30 minuta. Luk oljuštite i iseckajte na kockice.

Orahe prepolovite. Pomešajte sirće, vino, so, biber i šećer. Dodajte ulje. Salate očistite, operite i ocedite.

Radič iskidajte na komadiće. Koziji sir isecite na komadiće veličine kašičice. Cveklu ocedite, ohladite i

oljuštite. Isecite je na tanke listiće. Pomešajte cveklu i prethodno pripremljene salate pa polako dodajte

prethodno pripremljeni preliv. Ukrasite salatu komadićima sira i pospite orasima.

3 predloga za vikend ručak: Gurmanluci s mlevenim mesom

02. 11. 2013. 00:14 | Komentara: 1

Dragana Videnović | Foto: DREAMSTIME

  

Mleveno meso ne treba da vam bude sinonim za pljeskavice ili ćevape. Postoji toliko ukusnih specijaliteta

koje ćete začas pripremiti od ove jeftine namirnice. Ukusna čorbica, lazanje, razno nadeveno povrće…

Probajte, nećete se pokajati.

ĆUFTE U POVRĆU

 

POTREBNO JE

ZA ĆUFTE

500 g mlevenog mesa, bajata kifla, glavica crnog luka, jaje, kašika seckanog peršuna, so, biber, začinskom

paprika

ZA POVRĆE

glavica crnog luka, crvena paprika, tikvica, 300 g smrznutog graška, 2 paradajza, 200 ml paradajz soka, 200

ml supe od kocke, kašičica origana, so, biber

PRIPREMA

Na ulju propržite obe glavice crnog luka, pa polovini omekšalog luka dodajte peršun i sastavite s mlevenim

mesom. Kiflu potopite u malo vode, ocedite i dodajte mesu. Zamesite smesu s jajetom, solju, biberom i

začinskom paprikom. Oblikujte ćufte i kratko pržite na zagrejanom ulju. Kad ćufte porumene, izvadite ih i

ostavite sa strane. U drugu polovinu omekšalog luka dodajte na štapiće iseckanu papriku, prepolovljene

kolutove tikvice i odmrznuti grašak. Sve dinstajte naliveno paradajz sokom i supom. Kada povrće omekša,

dodajte paradajz isečen na kriške i ćufte, posolite, pobiberite i pospite origanom. Ukoliko je sos redak,

umešajte kašiku gustina.

VEKNA OD MESA SA PIREOM

POTREBNO JE

ZA VEKNU

600 g mešanog mlevenog mesa, 100 g mesnate slanine, glavica crnog luka, 3 kriške bajatog hleba, 2 jajeta,

kašika blagog senfa, 4 kašike kečapa, so, biber, začinska paprika

ZA PIRE

500 g krompira, 100 ml mleka, kašika maslaca, muskatni oraščić, so

PRIPREMA

U dubljoj posudi izmešajte meso i sitno iseckanu slaninu. Kriške hleba potopite u malo vode, ocedite i

sastavite s mesom. Seckan crni luk sjedinite s mesom, dodajte jaja, senf, so i biber. Homogenu smesu

oblikujte u veknu u odgovarajući podmazani kalup i premažite je kečapom pomešanim sa začinskom

paprikom. Pecite oko 35 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu skuvajte krompir, ocedite, izgnječite i

začinite mlekom, maslacem, nastruganim muskatnim oraščićem i soli. Od pirea oblikujte kuglice kašikom za

sladoled.

MUSAKA OD REZANACA

POTREBNO JE

500 g makarona, 500 g mlevenog mesa, glavica crnog luka, ulje, so, biber, peršun, 100 g maslaca, 4 kašike

brašna, 400 ml mleka, 200 ml neutralne pavlake, 2 jajeta, so, biber, 100 g rendanog kačkavalja

PRIPREMA

Makarone obarite u posoljenoj vodi i procedite. Na ulju izdinstajte seckani crni luk, dodajte mleveno meso i

začine. U podmazani sud rasporedite polovinu obarenih makarona, odozgo stavite meso i preko poređajte

preostale makarone. Zagrevajte mleko, maslac i neutralnu pavlaku. Kad provri, skinite s vatre i umešajte jaja

koja ste prethodno izmešali s brašnom i pola čaše vode. Posolite, pobiberite i vratite na vatru da se još malo

prokuva. Ovim sosom prelijte složenu musaku, pospite rendanim kačkavaljem i pecite oko 40 minuta na 180

stepeni. Pripremljeni sos preliti preko musake. Kad porumeni, izvadite, isecite na kocke i servirajte.

I slano i slatko: Recepti za savršen rođendan

01. 11. 2013. 06:41 | Komentara: 3

| Foto: Shutterstock

  

Nekada se rođendansko slavlje spremalo danima. Danas imate dva sata nakon posla da pripremite gozbu i

gosti su već na vratima. Ovo su recepti s kojima ćete uštedeti na vremenu, a goste nećete izneveriti.

 

IZDAŠNA SALATA SA PLODOVIMA MORA

POTREBNO JE

4 paradajza, konzerva tunjevine, šoljica pirinča, tri jajeta, maslinovo ulje, crni luk, škampi po želji

 

PRIPREMA

Pirinač perite u hladnoj vodi sve dok voda ne postane bistra, skuvajte i ohladite. Tvrdo obarite jaja, pa od 2

žumanaca i maslinovog ulja napravite majonez. Dodajte sitno sečena belanca, umešajte pirinač. Odozgo

postavite oceđenu tunjevinu, seckani crni luk i paradajz i jedno preostalo jaje, a potom posolite i pobiberite po

ukusu. Možete dodati nekoliko škampi.

BRZA

PICA SA SALAMOM

POTREBNO JE

100 g sitnih šampinjona, glavica crnog luka, 2 paradajza, origano, 8 zemički, 100 g pavlake, 60 g tanko

sečene salame, 100 g fete, kašika ulja, so, biber.

PRIPREMA

Prepolovite šampinjone, a crni luk isecite na rebarca. Paradajz isecite na kolutove. Zagrejte ulje na tiganju.

Propržite šampinjone i crni luk. Dodajte so, biber i origano i sve zajedno kratko propržite. Dodajte so i biber u

pavlaku i namažite prepolovljene zemičke. Odozgo poređajte šampinjone, crni luk, paradajz i salamu. Fetu

izmrvite pa pospite zemičke. Pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

BRZA

TORTA

POTREBNO JE

300 g piškota, 4 žumanca, 1,2 l mleka, 2 vanil šećera, 44 g šećera, 100 g tamne čokolade za kuvanje, 100 g

bele čokolade za kuvanje, 100 g mlevenog keksa, kesica nes kafe, puding od vanile,

200 g maslaca.

Šlag: 3 jaja, 100 g šećera, veća kašika gustina, 200 ml pavlake za šlag, 4 kašike kakaoa.

 

PRIPREMA

U 6 dcl mleka staviti vanil šećer i pustite da prokuva. Umutiti žumance sa šećerom, dodati gustin, puding i

400 ml mleka i sve to dodati u vrelo mleko i skuvati kao puding. Ohladiti fil, a zatim ga sjediniti sa umućenim

maslacom. Fil podeliti na tri dela: u jedan staviti keks, u drugi otopljenu čokoladu i u treći otopljenu belu

čokoladu. U dva dl toplog mlijeka staviti instant kafu. Piškote umačiti u kafu i ređati u pleh sa unutrašnje

strane. Pleh je dole obložen papirom za pečenje. Svaku piškotu malo skratiti. Kad je to završeno, staviti jednu

po jednu fil. Šlag: Umutiti jaja sa šećerom, dodati gustin i to kratko ukuvati na pari. Kad je fil hladan, dodati

pomalo slatke pavlake, mutiti, dodati kakao. I sve preliti preko torte. Staviti tortu u frižider da se stegne i

poslužiti.

VOĆNA TORTA

POTREBNO JE

pakovanje kora za rozen tortu, 1 kg jagoda, 500 g šlaga, 3 dl hladne kisele vode, 2 kisele pavlake,

200 g sećera u prahu

PRIPREMA

Čišćene jagode secite na kolutove debljine 2-3 mm. Umutite slag sa hladnom kiselom vodom pa dodajte

umućenu pavlaku sa šećerom u prahu. Sve dobro sjedinite. Koru premažite šlagom, preko šlaga stavite

drugu koru pa opet premažite šlagom. Na šlag poređajte jagode, a preko njih stavite još malo šlaga da bi se

sledeća kora bolje zalepila. Filujte tako svaku koru, a na svaku drugu stavljajte i jagode. Završite sa šlagom i

ukrasite jagodama.

LAZANJE S MESOM

POTREBNO JE

1/2 paketa skuvanih lazanja

Za umak: 400 g mlevene junetine, 2 glavice luka srednje veličine, 2 veće šargarepe, 2 kašičice pirea od

pardajza, 2 režnja belog luka, peršun, so, biber, majčina dušica i origano.

Za bešamel: 2 velike kašike brašna, 2 dl mleka, 100 g sira, so, biber, origano, 100 g kiselog kupusa ribanca.

PRIPREMA

Na ulju ispržiti sitno seckani luk, nakon 5 minuta dodati narendanu šargarepu, pržiti na laganoj vatri dok ne

omekša (po potrebi doliti malo vodei). Dodati meso i pržiti poklopljeno 15 min. Zatim dodati ostale sastojke,

beli luk i peršun, pržiti još 20 minuta. Za bešamel zagrejati ulje i dodati brašno pa pržiti uz mešanje da dobije

svietlosmeđu boju. Doliti vruće mleko i mešati da se ne stvore grudice. Dodati so i začine, kuvati na laganoj

vatri 10-ak minuta. Skloniti s vatre i dodati 100 g ribanca. U pleh staviti ulje i slagati red testa, zaliti

bešamelom i gore staviti umak. Posuti narendanim sirom i peći 30 minuta na 180 stepeni. Bešamela mora biti

dosta za prvi red da ne zagori.

MAFINI OD PRAZILUKA

POTREBNO JE

šoljica brašna, 1/2 kašičice soli, prstohvat bibera, kašičica seckanog  praziluka, 1 i 1/4 kašičice mleka,

2 jaja, kašičica maslaca, 85 g narendanog sira.

PRIPREMA

Kalup za mafine premažite mašću. Pomešajte brašno, so, biber i luk. U drugoj posudi razmutite jaja, mleko i

maslac. Sipajte mokre sastojke u posudu sa suvima i sve dobro pomešajte. Napunite kalupe gotovo do kraja

pa svaki pospite sirom. Pecite deset minuta na 230 stepeni, pa temperaturu snizite na 180 stepeni. Pecite još

deset minuta.

Šnicle na 3 načina

30. 10. 2013. 07:10 | Komentara: 0

Milica Čule |

  

Šnicle, ma koliko bile ukusne, nekada mogu da dosade. Evo tri predloga kako da uvedete nove ukuse u vaš

nedeljni meni.

 

ĆUREĆE ŠNICLE PUNJENE KAČKAVALJEM

POTREBNO JE

750 g krompirića, 150 g šargarepe, mali crni luk, 150 g tikvica, kašika + 100 ml ulja, so, biber, 2 ćureće šnicle

(od po 125 g), 4 deblje šnite kačkavalja, jaje, 2 kašike brašna, 100 g prezli, 2 kašike putera, čačkalice

PRIPREMA

Operite krompir i kuvajte u vodi 12-15 minuta. U međuvremenu oljuštite šargarepu i luk. Oljuštite i operite

tikvice. Tikvice, šargarepu i luk sitno iseckajte. Zagrejte jednu kašiku ulja na tiganju i dinstajte u njemu povrće

oko 3 minuta. Začinite solju i biberom. Izvadite i ostavite da se prohladi. Operite ćureće šnicle i osušite ih

papirnim ubrusom. Na polovinu svake šnicle stavite po jednu kašiku povrća i jednu šnitu kačkavalja.

Preklopite i pričvrstite čačkalicama. Umutite jaje, dodajte so i biber. Ćureće šnicle prvo uvaljajte u brašno,

zatim u jaje i na kraju u prezle. Ocedite krompir, prelijte hladnom vodom i oljuštite. Oko 100 ml ulja stavite u

dublji tiganj, a zatim na zagrejanom ulju pržite šnicle oko 4 minuta sa svake strane. Izvadite iz tiganja i

ostavite da se dobro ocedi na papirnom ubrusu. Zagrejte puter u tiganju i pržite u njemu krompiriće oko 5

minuta da porumene. Izvadite. Ostatak povrća stavite u tiganj i zagrejte ga neprestano mešajući. Šnicle

servirajte sa prilogom od povrća i krompirićima.

ŠNICLE SA INĆUNIMA

POTREBNO JE

4 svinjske šnicle (od po 200 g), 2 kašike putera, so, crni biber, 8 fileta inćuna (iz tegle), 2 kašike kapra,

mirođija

Salata: 100 g cvekle (iz tegle), 4 kuvana jajeta

PRIPREMA

Operite šnicle i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Puter zagrejte na tiganju i pržite šnicle sa obe strane po 4

minuta. Začinite solju i biberom. Izvadite meso iz tiganja i ostavite na toplom mestu. U vreloj masti ispržite

jaja na oko. Posolite i pobiberite. Na tanjiru servirajte po jednu šniclu i ukrasite inćunima i mirođijom. Salata:

Cvekla, lapar i po kuvano jaje.

ŠNICLE SA PEČURKAMA

POTREBNO JE

500 g malih šampinjona, 2 crna luka srednje veličine, 250 g koktel-paradajza, 3 kašike ulja, 4 tanke svinjske

šnicle (od po 100 g), so, biber, kašika brašna, kondenzovano mleko (170 g) ili malo slatke pavlake, kašika +

pola kašičice instant goveđe supe, pola veze peršuna, 2 kašike vinskog sirćeta,

200 g zelene salate

PRIPREMA

Očistite pečurke, a crni luk iseckajte na kockice. Paradajz presecite na pola. Zagrejte ulje u tiganju i pecite na

njemu šnicle 3-4 minuta sa obe strane. Posolite i pobiberite. Ostavite na toplom mestu. Pečurke i polovinu

količine crnog luka dinstajte oko 5 minuta u ulju u kome ste pekli šnicle. Začinite, pospite brašnom i zagrejte.

Postepeno i uz mešanje dolivajte četvrtinu litre vode i kondenzovano mleko. Kad proključa, dolijte 1 kašiku

supe, promešajte, poklopite i ostavite da se krčka oko 5 minuta. Iseckajte peršun. Pet kašika vode, sirće i

ostatak crnog luka prokuvajte, pa dolijte pola kašičice supe. Začinite. Pomešajte sa paradajzom i salatom.

Meso stavite na tanjir, prelijte pečurkama u sosu i ukrasite peršunom.

Obradujte ukućane za večeru: 5 neobičnih, slanih pita

30. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Pite slane i slasne, a recepti sa svih meridijana. Ako se odlučite za neki od ovih recepata sigurno nećet

zažaliti.

 

 

 

KESEDILJAS

POTREBNO JE

4 tortilje, 20 dl topivog sira po izboru, po ukusu svežih paprika različitih boja, 250 g šampinjona, manja glavica

luka, 2 češnja belog luka, malo ulja ili maslaca, so, meksički začini po izboru ( čili paprika, kajenski papar)

PRIPREMA

povrće i šampinjone propržiti na luku i belom luku. Začiniti da bude pikantno.

Svaku tortilju premazati samo s jedne strane uljem ili rastopljenim maslacem. Zagrejati gril tiganj i položiti

tortilju na tavu s namašćenom stranom prema dole. Kada se malo zagreje, rasporediti dosta sira, staviti

nadev (ne stavljati previše da ne budu predebele) i rasporediti ravnomerno još sira po vrhu, te staviti drugu

tortilju tako da namašćena strana bude prema gore. Dobro pritisnuti gornju tortilju da sir poveže sve skupa i

pustiti da se peče dok s donje strane lepo ne porumeni, odnosno dok ne ostanu tragovi gril rešetki. Zatim

pažljivo preokrenuti na drugu stranu. Peći dok ne porumeni.

PITA

SA PADAJZOM I BOSILJKOM

POTREBNO JE

ZA TESTO: 600 g glatkog brašna, prstohvat soli, voda

NADEV: 600 g paradajza, 2 kašičice listića svežeg bosiljka, 4 jaja, 200 g punomasne pavlake, 30 ml krem

freša, prstohvat kima, 1/4 kašičica soli, 1/4 kašičice bibera, 200 g topljivog sira, tikvica

PRIPREMA

Ugrejte rernu na 200 stepeni. Napravite testo. Umesite sve sastojke i oblikujte kuglu. Umotajte je u prozirnu

foliju i ostavite sa strane. Za to vreme pomešajte jaja, pavlaku, krem freš, so, biber i kim, pa ostavite sa

strane. Razvaljajte testo i stavite u lim i pospite narendanim sirom. Preko stavite prepolovljeni paradajz,

tikvice narezane na trakice i nadev od pavlake. Sve pospite bosiljkom i pecite 40 minuta. Na kraju dodajte još

bosiljka i poslužite.

PITA

OD KROMPIRA I PRAZILUKA

POTREBNO JE

2 šoljice brašna, 150 g maslaca, žumance, 2 kašičice vode, 2 kašičice ruzmarina, praziluk, 200 g krompira,

100 g fete, 2 češnja belog luka, jaje, ruzmarin za posluživanje.

PRIPREMA

Ugrejte rernu na 200 stepeni. Izmešajte maslac i brašno dok ne dobijete teksturu sličnu hlebnim mrvicama.

Dodajte žumance, vodu i ruzmarin. Mešajte dok se sve ne sjedini i pretvori u testo. Razvaljajte testo i stavite

u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite u frižideru 30 minuta. Skuvajte praziluk i krompir na

pari, premestite u drugu posudu pa dodajte fetu i beli luk. Sve promešajte. Pospite naseckan praziluk preko

testa u limu. Poređajte tanke komade kuvanog krompira preko praziluka. Začinite solju i biberom. Premažite

jajem i pecite 30 minuta, pospite ruzmarinom i poslužite.

KUKURUZNA PITA SA SIROM

POTREBNO JE

500 g tankih kora za pitu, 300 g kajmaka, 100 g krem sira, 200 ml jogurta, 2  jaja, 1/2 praška za pecivo, 30 g

semenke bundeve, 250 g palente (kukuruzni griz), po potrebi soli, 1,5 dl ulja

PRIPREMA

Za fil pomešati kajmak, sir, jaja, 0,5 dl ulja, jogurt, prašak za pecivo i semenke bundeve. Soli dodajete po

ukusu - u zavisnosti od toga koliko je slan kajmak. Uzimati po dve kore, na prvu kanuti par kapi ulja i

razmazati, preklopiti, pa na drugu namazati dve kašike fila, krajeve ostaviti prazne. Stranične delove preklopiti

prema unutra, pa zamotati u štapiće. Gotove štapiće ređati u pleh. Premazati ih ostatkom fila i obilno posuti

palentom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko pola sata.

PITA

SA MESOM

POTREBNO JE

600 g kora za pitu, 500 g mlevenog mesa, glavica luka, malo ulja, 3 tvrdo kuvana jaja, biber, suvi biljni začin,

crvena začinska paprika

PRIPREMA

Na ulju prodinstajte iseckan luk i meso, te začinite solju, biberom, suvim biljnim začinom i paprikom. Sklonite

s vatre i kada se meso prohladi, narendajte kuvana jaja. U podmazan pleh slažite po dve kore, a onda

pospite mlevenim mesom. Kada složite pitu, oštrim nožem isecite na parčad. Umutite jaja, pavlaku i kiselu

vodu, pa prelijte pitu i ostavite dva sata da kore upiju preliv. Zagrejte ulje i kašikom sipajte po linijama parčića

koje ste isekli nožem. Pitu pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Preliv: 5 jaja, 200 ml kisele

vode, 200 ml ulja, 200 ml kisele pavlake.

Ukusna večera: Zapečene pečurke sa sirom

29. 10. 2013. 16:12 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

POTREBNO JE

50 g pečuraka, svežanj mladog luka, češanj belog luka,grančica majčine dušice, 250 g gaude, mrvice od 2

kriške hleba, vezica peršuna, 4 šake rukole, limun, maslinovo ulje.

PRIPREMA

 

Zagrejte rernu na 200°C. Pečurke stavite u pleh za pečenje, pospite belim lukom i majčinom dušicom i

prekrijte tankim kriškama sira. Pomešajte mrvice hleba i peršun pa pospite po pečurkama. Pecite u pećnici od

15 do 20 minuta. Poslužite s rukolom prelivenom limunovim sokom i maslinovim uljem.

Zapečeni spanać sa sirom

29. 10. 2013. 07:09 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

POTREBNO JE

1 kg svežeg spanaća, 3 dl čaše toplog mleka, 20 dg rendanog sira (vrsta po želji), 2 kašike maslaca, 2 kašike

brašna, kašičica soli, biber, malo muskatnog oraha

PRIPREMA

 

Oprati dobro sveži spanać (umesto svežeg može da se koristi i smrznuti) i staviti u ključalu posoljenu vodu da

se kuva samo tri minuta. Spanać ocediti i u međuvremenu u posebnoj posudi rastopiti maslac, dodati brašno i

mleko (ovo je bešamel umak). Dodati so, biber i muskatni orah kao opciju, i kuvati oko 5 minuta (treba da

bude jednolična masa bez grudvica) uz stalno mešanje. U posudu za pečenje izmešati zajedno spanać,

bešamel i dodati 20 dg rendanog sira. Po želji može da se doda i malo parmezana. Staviti u zagrejanu rernu

na 180ºC oko 20 minuta.

4 nove ideje: Knedle kakve niste probali

29. 10. 2013. 07:08 | Komentara: 1

Jelena Milenković | Foto: Shutterstock

  

Kada se kod nas kaže "knedla" svi zamisle sočne knedle sa šljivama uvaljane u divne zašećerene prezle.

Međutim, knedle u različitim krajevima sveta izazivaju raličite asocijacije. Pogledajte kako knedle spremaju

Italijani, Nemci, Francuzi i Englezi. Mogu da budu savršen prilog, ali i glavno jelo.

 

KNEDLE SA KAČKAVALJEM I KOBASICAMA

POTREBNO JE

750 g krompira, 75 g „gaude“, 75 g oštrog pšeničnog griza, 60 g + 2 kašike putera, 180 g brašna, 250 g supe

od povrća, 250 ml mleka, 2 kašike senfa, 1 jaje + 1 žumance, so, 2 veze mladog crnog luka,

250 g kobasica

PRIPREMA

Kuvajte krompir oko 20 minuta. Izrendajte kačkavalj. Krompir ocedite, prelijte hladnom vodom, oljuštite i, dok

je još vruć, izgnječite. Dodajte griz i ostavite da odstoji 15 minuta. Otopite 30 g putera na vatri, dodajte 30 g

brašna i propržite. Dodajte supu i mleko. Kad proključa, kuvajte na tihoj vatri još oko pet minuta. Umešajte

senf. Masi od krompira dodajte 150 g brašna, 30 g putera, jaje i žumance i zamesite. Začinite solju. U masu

umesite i sir. Od testa formirajte 24 mini knedlice. Stavite slanu vodu da proključa, u nju ubacite knedle,

skinite s vatre i ostavite da stoje 10 minuta. Mladi luk isecite na komade, a kobasicu na komadiće. Knedle

ocedite, na tiganju zagrejte 1 kašiku putera i na njemu propržite knedle. U drugom tiganju zagrejte kašiku

putera i na njemu propržite kobasicu i luk. Posolite. Sos od senfa još jednom zagrejte. Knedle servirajte s

kobasicama i povrćem. Sos od senfa poslužite u činijicama.

ITALIJANSKE KNEDLE

POTREBNO JE

750 g belog krompira, 6 suvih paradajza, 75 g oštrog pšeničnog griza, 150 g brašna, 1 jaje + 1 žumance, 30

g + 1 kašika putera, so, vezica nane i malo parmezana

PRIPREMA

Krompir kuvati oko 20 minuta. Paradajz iseći na sitne kockice. Krompir ocediti, preliti hladnom vodom, oljuštiti

i dok je još vruć izgnječiti. Dodati griz, sjediniti masu i pustiti 5-10 minuta da naraste. Dodati brašno, jaje,

žumance i puter i zamesiti glatko testo. Začiniti solju, dodati paradajz i kratko izmesiti. Od testa vlažnim

rukama formirati 12 knedli. Staviti puno slane vode da provri, ubaciti knedle, skinuti s vatre i ostaviti da stoje

15 minuta. Posuti ih nanom i parmezanom. Odličan su prilog šniclama.

KNEDLE SA PAČETINOM I JABUKAMA

POTREBNO JE

750 g belog krompira, 75 g oštrog pšeničnog griza, 150 g brašna, 1 jaje + 1 žumance, 40 g + 1 kašika putera,

so, strugani muskatni oraščić, 600 g celera, 2 jabuke, 2-3 kašike soka od limuna, 2 pačija bataka (oko 320 g),

250 g čorbe.

PRIPREMA

Krompir kuvati oko 20 minuta, ocediti, preliti hladnom vodom, oljuštiti i izgnječiti dok je još vruć. Dodati griz,

sjediniti masu i ostaviti oko 15 minuta da naraste. Zamesiti sa brašnom, jajetom i žumancetom. Začiniti solju i

muskatnim oraščićem. Od testa napraviti dve velike knedle. Pustiti slanu vodu da proključa, spustiti knedle u

nju, skinuti s vatre i ostaviti ih u vodi 40 minuta. Celer naseckati na kockice, jabuke na tanke kriške i sve

poprskati sokom od limuna. Batake pržiti sa svih strana oko sedam minuta, pa ih u vatrostalnom sudu peći

oko 1 sat u rerni na 200 stepeni. Nakon pet minuta dodati 125 ml vode. Jabuke prodinstati 2-3 minuta na

kašiki rastopljenog putera, izvaditi i ostaviti da stoje na toplom. U istoj masti propržiti celer. Razrediti čorbom i

pustiti da se krčka oko pet minuta. Meso skinuti s kostiju i naseckati na listiće. Ubaciti u sos od celera,

promešati, dodati i jabuke. Sipati kutlaču sosa i staviti knedlu.

LOPTICE OD MLEVENOG MESA

POTREBNO JE

750 g krompira, 150 g mešanog mlevenog mesa, 2 kašike švapskog sira, 1 kašičica paradajz-pirea,

1 kašika prezli, so, biber, slatka aleva paprika, 75 g oštrog pšeničnog griza, 150 g brašna, 1 jaje plus jedno

žumance, 30 g putera, glavica crnog luka, čen belog luka, kašika maslinovog ulja, 500 g paradajza iz

konzerve, malo šećera, veza peršuna

PRIPREMA

Kuvajte krompir oko 20 minuta. U međuvremenu zamesite mleveno meso, švapski sir, paradajz pite i prezle,

pa dodajte so, biber i papriku. Krompir ocedite, prelijte hladnom vodom, oljuštite i dok je vruć izgnječite.

Dodajte griz i ostavite da odstoji 15 minuta. Brašno, jaje, žumance i puter dodajte u masu i zamesite glatko

testo. Dodajte so, a zatim vlažnim rukama oblikujte 16 knedli. U svakoj od njih napravite udubljenje, napunite

ih mlevenim mesom i zatvorite testom. Skuvajte slanu vodu, a kad proključa skinite s vatre, ubacite knedle i

ostavite da odstoje 15 minuta. Oljuštite crni i beli luk, crni luk iseckajte, a beli izgnječite. Na zagrejanom ulju

propržite luk, a zatim dodajte paradajz. Kad proključa, dodajte so, biber i šećer. Ostavite da se krčka oko 5

minuta. Iseckajte listove peršuna. Knedle izvadite iz vode i ostavite da se dobro ocede. Zatim ih uvaljajte u

peršun i servirajte na paradajz sosu. Ukrasite grančicama peršuna.

5 noviteta: Čizkejk kao iz poslastičarnice

28. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 1

| Foto: Shutterstock

  

Čizkejk je pomirio ukuse i domaćica i sladokusaca. Pravi se lako, a jede sa slašću. Mi vam predlažemo 5

novih kombinacija ukusa.

 

ČIZKEJK SA ŠUMSKIM VOĆEM

POTREBNO JE

400 g keksa, 200 g maslaca, kašika soka od narandže, 500 g sira za torte, 300 g slatke pavlake, 150 g

šećera u prahu, 125 g bele čokolade, želatin, aroma vanile, 500 g šumskog voća, preliv za torte

 

PRIPREMA

Sameljite keks, dodajte maslac i kašiku soka od narandže, a zatim mešajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Smesu stavite u kalup i ostavite da se hladi u frižideru oko 30 minuta.

Sir stavite u veću posudu, dodajte aromu vanile, šećer u prahu i to dobro izmešajte. Istopite na pari belu

čokoladu i polako je sipajte u smesu sa sirom. Promešajte i stavite u frižider da se hladi 20 minuta. Kada se

ohladi, u smesu dodajte slatku pavlaku. Želatin pripremite prema uputstvu na kesici, a zatim ga sipajte u ovaj

kremasti fil. Smesu sa keksom koju ste pripremili premažite filom, odozgo rasporedite voće i stavite preliv za

torte. Ostavite preko noći u frižideru, skinite kalup i poslužite.

BRZI

ČIZ SA JAGODAMA

POTREBNO JE

150 g keksa, 150 g margarina, 250 ml slatke pavlake, 100 g maskarpone sira, 200 g jagoda, 100 g šećera

PRIPREMA

Margarin otopiti, pa ga sjediniti sa keksom. U kalupu oblikovati koru od ove smese. Umutiti pavlaku i sir pa

staviti preko kore i ravnomerno rasporediti. Šećer, jagode i 300 g vode kuvati dok se ne zgusne masa pa

preliti preko kolača. Dobro ohladiti pre služenja.

NUTELA ČIZKEJK

POTREBNO JE

75 g putera, 400 g nutele, 100 g pečenog (iseckanog) lešnika, 500 g krem sira, 60 g šećera u prahu

PRIPREMA

Izmrvite puter i dodajte veću kašiku nutele i dobro promešajte dok sve ne postane gusta smesa. Potom

dodajte 25 g lešnika i promešajte. Sve to postavite u posudu i ostavite u frižider da se hladi. U pleh u kojem

će se nalaziti kolač pomešajte krem sir i šećer u prahu, a zatim dodajte preostalu nutelu i sve promešajte.

Zatim uzmite prethodno pripremljenu smesu iz frižidera i pospite je preko. Preostalih 75 g lešnika dobro

izmrvite i pospite, a kolač ostavite u frižideru najmanje 4 sata pre služenja.

ČIZKEJK SA MALINAMA

POTREBNO JE

300 g mlevenog keksa, 2 dl mleka, 100 g maslaca, 500 g slatke pavlake, kisela pavlaka, kesica želatina, 100

g šećera, 300 g smrznutih malina

PRIPREMA

Umutiti 300 g mlevenog keksa sa 2 dl mleka i 100 g maslaca. Od dobijene smese napraviti koru. Za fil umutiti

500 g slatke pavlake sa jednom kiselom pavlakom i smesu staviti preko kore. Rastvoriti jednu kesicu želatina

sa 4 kašike vode i ostaviti da odstoji deset minuta. Potom dodati 100 g šećera, rastopiti na šporetu i dodati

300 g smrznutih malina. Kuvati uz povremeno mešanje dok se maline ne istope. Kada se glazura dobro

ohladi preliti preko fila.

ČIZKEJK SA VIŠNJAMA

POTREBNO JE

200 g mlevenog keksa, 125 g maslaca, 2 kašike meda, 300 g sirnog namaza, 160 g šećera u prahu,

250 ml biljne slatke pavlake, kašika soka od limuna, kesica želatina u prahu, belog, kesica želatina u prahu,

crvenog, 300 g višanja, 200 ml soka ili vode, 4 kašike šećera

PRIPREMA

Mleveni keks, maslac i med sjediniti u kompaktnu masu. Na dnu kalupa (25-26 cm), kome se otvaraju

stranice, staviti masu od keksa. Pritisnuti i izravnati. Sirni namaz izručiti u odgovarajuću posudu, dodati šećer

u prahu i izmiksati, a onda dodati sok od limuna. Posebno izmiksati slatku pavlaku i onda je umešati u smesu

sa sirom. Jednu kesicu želatina spremiti prema uputstvu sa kesice. Kada je želatin nabubreo, malo ga par

sekundi zagrejati na ringli da se otopi, a onda ga sipati u fil sa sirom. Sve zajedno izmešati. Fil preručiti u

kalup i sipati preko keksa. Izravnati i ostaviti u frižider da se ohladi. U međuvremenu spremiti preliv sa

višnjama. Želatin spremiti prema uputstvu sa kesice i ostaviti da nabubri. Višnje preliti sa sokom koji su

pustile ili sa vodom, dodati šećer i staviti da se kuva. Kuvati oko 10 minuta, skloniti sa vatre i onda umešati

nabubreli želatin. Promešati i ostaviti desetak minuta da se preliv prohladi. Kada se preliv prohladio, sipati ga

preko ohlađenog fila od sira i staviti u frižider na dalje hlađenje. Pre skidanja obruča, obavezno tanjim nožem

odvojiti ivice.Povezane teme: Čiz kejk, Recepti, deserti

Najlepše je meso iz rerne

27. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Meso je najbolje kada je pripremljeno u rerni. Uz ove slane đakonije neće vam biti potrebni ni prilozi ni salate.

Isporbajte ih još danas.

 

ROLOVANA PRASETINA

POTREBNO JE

2 filea (svinjetina), 120-150 g pršute (može pančeta)

Fil: 30g maslaca, glavica luka, 50 g slanine, 2 čena belog luka, 5 mariniranih maslina, kašičica pinjola,

kašičica peršuna, bosiljka, žalfije, 2 kašičice senfa, so, začini po vašem izboru, čaša (250 ml) prezli, jaje, 2

kisele jabuke

PRIPREMA

Filete očistiti, osušiti i seći po dužini kao šniclu. Čekićem izlupati meso, začiniti solju, premazati začinima. Na

maslacu propržite luk i slaninu i ohladite. Iseckati sveže začine, dodati prepržene pinjole, prezle, umućeno

jaje i naravno ponovo dodati začine. Dodati ohlađeni luk i slaninu, sve umešati i masom premazati meso.

Urolajte kao rolat. Obmotajte meso pršutom ili slaninom i stavite u pleh za pečenje, a kriške kiselih jabuka

postavite oko njih.

PEČENI ŠARAN

POTREBNO JE

šaran (1,5-2 kg), 200 g margarina, 4 čena belog luka, manja glavica crnog luka, 250 ml belog vina, 2 kašike

prezli, 2 kašike pavlake, 2 lovorova lista, list prešuna, kora jednog limuna, ruzmarin, so i biber

PRIPREMA

Ulupajte margarin penasto, pa dodajte pavlaku, peršun, koru limuna, ruzmarin, so i biber i sve izmešajte da

bude glatka smesa. Dodati izgnječen beli luk i iseckan crni luk pa sve sjediniti. Ovom smesom namazati

šarana iznutra i spolja. U tepsiju usuti malo ulja i belo vino pa staviti šarana da se peče na 180 stepeni 20

minuta. Izvaditi pa posuti prezlama i staviti lovorov list, pa vratiti da se peče. Šaran je pečen kad fino

porumeni, a možete proveriti tako što ćete deo do glave malo podignuti i videti da li je pečeno oko kostiju, da

nije crveno. Pečenog šarana poslužite sa mladim krompirićima i toplog. Peći oko 35-40 minuta.

PEČENA REBARCA

POTREBNO JE

1 veliki komad svinjskih rebaraca, kašika vegete, kasičica bibera, 1/2 kašičice belog luka u prahu, 1/3

kašičice začinske paprike, so po ukusu, 2 kašike senfa, kašičica vočester sosa.

Za premaz: 3-4 kašičice kečapa, kašika maslinovog ulja, kašičica origana.

PRIPREMA

Suve začine pomešajte i premažire rebarca. Izmešajte vočester i senf i premažite meso. Umotajte sve u alu-

foliju i pecite na 120 stepeni oko dva, dva i po sata. Otvorite foliju i premažite meso kečapom, uljem i

origanom. Pecite još 10 minuta.

AROMATIČNA PILETINA

POTREBNO JE

1 pile, dve kašičice soli, dve kašičice smeđeg šećera, 3 litra vode, litar soka od jabuke, anis, štapić cimeta i

jedan limun.

PRIPREMA

Veče pre pečenja pile stavite u salamuru. To je mešavine vode, soli i šećera kojoj ste dodali začine, sok i

limun narezan na kriške. Uronite pile u salamuru, u veliki lonac, na primer, i ostavite preko noći na hladnom.

Sutra narežite meso na komade. Premažite ga mašću i poslažite u vatrostalnu posudu. Podlijte s nekoliko

kašičica salamure, pokrijte folijom, pa stavite da pečete. Pecite 40 minuta poklopljeno, a onda sklonite foliju i

vratite u pećnicu da se zapeče otvoreno. Uz piletinu poslednjih petnaestak minuta možete dodati i oljuštene

kriške jabuke ili kruške. Uz aromatičnu piletinu poslužite jednostavnu salatu kao prilog ili krompir salatu bez

luka, začinjenu sosom od bosiljka ili peršuna. Začini u ovoj salamuri su samo predlog, kao i vrsta mesa koje

koristite. Šećer možete zameniti medom, a sok od jabuke sokom od narandže ili nekim po vašoj želji.

GOVEDINA VELINGTON

POTREBNO JE

600 g bifteka, 400 g šampinjona, 200 g praziluka, 200 g pileće džigerice, 500 g lisnatog testa, kašika senfa,

žumance, so i biber, ulje za prženje, 2 kašike brašna

Prilog: sotirano povrće.

PRIPREMA

Premazati biftek senfom sa svih strana, solju i pobiberiti. Peći ga u zagrejanom tiganju, na malo ulja, svega

minut sa svake strane - da dobije lepu koricu. Ostaviti sa strane. U blenderu izmešajte pečurke, praziluk i

džigericu. U dubokom tiganju zagrejati pola kašike ulja. Staviti u tiganj dobijenu masu, posoliti je i pobiberiti,

pa je dinstati mešajući 10-15 min. Ostaviti masu da se prohladi. Posuti radnu površinu brašnom, pa na njoj

oklagijom razvući lisnato testo u pravougaonik. Po testu raširiti prohlađenu masu, ostavljajući po 3 cm testa

sa svake strane. Nepokrivene ivice premazati žumancetom, da bi se bolje zalepile pri sastavu. Staviti biftek

na testo i masu, pa ga pažljivo obmotati testom, vodeći računa da svi spojevi dođu ispod dobijene vekne.

Tako pri pečenju masa nigde neće curiti. U posudu staviti papir za pečenje i na njega veknu. Premazati je

žumancetom i staviti je u zagrejanu pećnicu na 200°C, 25-30 minuta.

OSLIĆ

SA POVRĆEM

POTREBNO JE

250 g oslića, 1/4 paprike, par krišaka patlidžana i tikvica, 1/4 manjeg crnog luka, manji paradajz, čen belog

luka, kašičica soka od limuna, so, biber, maslinovo ulje za pripremu, malo seckanog peršuna

PRIPREMA

Ribu posolite i pobiberite. Zagrejte rernu na 180 C. Naseckajte luk, papriku, patlidžan, tikvice, paradajz i beli

luk. Na maslinovom ulju kratko propržite povrće i začinite solju . Začinite limunovim sokom i prohladite. Oslića

položite na papir za pečenje, pa oko njega stavite povrće. Zatvorite papir kao bombonu. Pecite u ugrejanoj

rerni 20 minuta.

ROLAT OD MLEVENOG TELEĆEG MESA

POTREBNO JE

500 g mlevene teletine, 6 jaja, 2 kašike prezli, 150 g šunke, 3 kašike pavlake, 2 kašike mleka, 15 g maslaca,

so, biber

PRIPREMA

Teletinu posolite i pobiberite, dodajte dva jajeta i prezle, sve dobro izmesite i na foliji razvucite kao koru.

Ulupajte četiri jajeta, dodajte mleko i na zagrejanom maslacu ispržite kao omlet, ali samo s jedne strane.

Nepečenu stranu omleta rasporedite preko mesa, a omlet pospite sitno seckanom šunkom pomešanom s

pavlakom. Zavijte meso u rolnu i pecite u zagrejanoj rerni. Pečeni rolat isecite na tanke režnjeve i poslužite.

Salata sa tunjevinom

03. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

POTREBNO JE

 

pakovanje tunjevine, 3-4 kašičice posnog ili svežeg sira, krastavac, 5-6 čeri paradajza

PRIPREMA

Oljuštiti krastavac i izrezati ga na kockice. Izrezati paradajz i dodati tunjevinu koju pre toga ocedite od viška

ulja. Dodati sir i sve izmešati i začiniti po želji.

Filovane paprike

28. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 2

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

POTREBNO JE

 

7 babura, 700 g mešanog mlevenog mesa, 2 manje glavice luka, šargarepa, 2 šake pirinča, biber, ulje,

vegeta, začinska ljuta paprika, čen belog luka, peršun, manji krompir za zatvaranje paprika.

Zaprška: 5 kašika ulja, 3 kašike brašna, 2 kašike tucane ljute paprike

PRIPREMA

 

Na dosta ulja izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte sitnije sečenu šargarepu pa dinstajte dok šargarepa

za nijansu ne omekša. Dodajte mleveno meso, dobro promešajte, sjedinite sa lukom i šargarepom i pržite

dok meso ne bude kuvano uz povremeno mešanje. Kada je meso skoro gotovo, dodajte dve šake pirinča i

pola čaše vode po potrebi. Uz često mešanje kuvajte dok se pirinač ne skuva. Kada je pirinač skuvan,

dodajte vegetu ili so po želji, malo više bibera, 2 kašike tucane ljute paprike, čen belog luka i dosta peršuna -

sve sjedinite i ostavite da se kratko prohladi. Paprike operite, skinite peteljke i očistite od semenki. Svaku

papriku bogato napunite filom pa zatvorite kolutom krompira. Ređajte u nauljenu posudu za pečenje, nalijte

vodu do 1/3 posude, pobiberite, posolite, pospite peršun i tucanu papriku

Pite sa sirom, u slast da ih smažete

05. 11. 2013. 07:29 | Komentara: 8

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Njima se svi provereno raduju, mogu da bud i predjelo, doručak ili ručak uz neku čorbu. Ovu su neke nove

ideje za pite sa sirom.

 

 

GRČKA PITA

POTREBNO JE

500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, 1 crni luk, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber

ZA TESTO: 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so

PRIPREMA

 

Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte, propržite na

ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvrđe testo i podelite ga na pola. Od svakog dela

napravite po šest loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvučene loptice testa ređajte

jednu preko druge, a između ih mažite margarinom. Od 12 loptica dobićete tako četiri kore. Svaku od četiri

kore razvucite tako da bude veća od pleha u kojem ćete peći pitu. U podmazan pleh stavite jednu koru od

testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premažite koru. Fetu isecite na tanje listiće i ređajte ih preko

kore. Preko sira rasporedite tikvice i malo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru

premažite s malo ulja i umućenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.

SAVIJAČA

POTREBNO JE

Pakovanje kora

ZA FIL: 500 g zelja ili spanaća, 500 g fete, 150 g mladog kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber

PRIPREMA

Očišćeno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji. President Somborsku izgnječite, pa

dodajte kajmak, sneg od belanaca i žumanca. Promešajte sa oceđenim zeljem i dodajte mleko, a po potrebi

posolite. Kore stavite na pleh, poprskajte ih uljem i urolajte. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Kada pleh

izvadite iz rerne, prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da tako malo odstoji.

PITA

OD PAPRIKA

POTREBNO JE

Pakovanje kora za pitu, maslinovo ulje (za podmazivanje pleha), 4 jajeta, 250 g jogurta, 120 g fete, kašika

mleka  

ZA FIL: maslinovo ulje s ljutom paprikom, čili parika, 500 g zamrznutih paprika, glavica luka, 100 g fete

 

PRIPREMA

Propržite luk i ljutu papriku na ulju, dodajte iseckanu papriku, propržite dok ne omekša i onda dodajte fetu, i

mešajte još malo dok sos ne pobeli, a sir ipak ostane u komadu, pa skinite s vatre. Namažite plehove

maslinovim uljem i na dno stavite po tri kore. Ostavite po tri kore za vrh. Ostatak kora zarolajte pa isecite na

trake, kao da sečete rolat na šnite, pa trake rastresite u posudi. Za fil od sira odvojite belanca od žumanaca.

Pola jednog žumanca ostavite sa strane i pomešajte s kašikom mleka za premazivanje pite. Umutite čvrst

sneg od belanaca, a posebno umutite žumanca sa Soborskom i jogurtom, pa onda dodajte u belanca i lagano

promešajte. Ređajte red fila od paprika, red fila od sira, trake od kora i tako dok ne napunite pleh, pa pokrijte

odozgo s tri kore, premažite žumancetom s mlekom. Pecite na 180 stepeni oko 45 minuta.

GIBANICA

POTREBNO JE

1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kašike ulja, so

PRIPREMA

Uzmite četiri kore i njima obložite podmazan veliki okrugao pleh tako da krajevi kora budu malo iznad ivice.

Jaja umutite, dodajte im krupno narendanu President Somborsku, omekšali kajmak i toliko mineralne vode da

dobijete žitku masu. Posolite po ukusu. Odvojte još četiri kore za pokrivanje, a preostale kore ređajte u pleh

nabirajući ih. Kada stavite red kora, većom kašikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak s gužvanjem i

prelivanjem dok ne utrošite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih izbockajte viljuškom, pa

poprskajte mineralnom vodom i premažite uljem. Gibanicu stavite u vruću rernu i pecite je oko jedan sat na

200 stepeni.

BUREK

POTREBNO JE

0,5 kg kora za pitu, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, čaša pavlake, malo soli, ulje, suvi začin, susam

PRIPREMA

U većoj činiji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljenu President Somborsku i pavlaku. Sve dobro pomešajte, pa

začinite. U nauljenu okruglu tepsiju ređajte po četiri kore i svaku malo namažite jogurtom. Na četvrtu koru

nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 30-40 minuta na 200 stepeni, a pred kraj

pečenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo susama.

Iz "24 kitchen": Supe i čorbe

05. 11. 2013. 07:27 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Nenad Veljković, jedan od glavnih kuvara kanala "24 kitchen", za čitaoce "Blica" je pripremio zanimljiv meni.

Pogledajte i probajte.

 

ČORBA OD KOPRIVE

 

POTREBNO JE

Crni luk 100 g, šargarepa 50 g, celer 50 g, koprive 500 g, slatka mlevena paprika 10 g, brašno 50 g, ulje 50

ml, voda 1 l, lovorov list, so, biber, limunov sok

PRIPREMA

Crni luk iseći na krupnije kocke, zatim celer i šargarepu. Naliti u lonac ulje i upržiti povrće, posoliti i pobiberiti,

dodati opranu mladu koprivu, i dodati u povrće koje dinstamo u loncu, naliti vodom i kuvati 10-ak minuta.

Nacediti malo limunovog sola i napraviti zapršku. Zapršku ćemo pripremiti tako što ćemo upržiti brašno u ulju.

Kada se brašno uprži, dodati mlevenu papriku i naliti u čorbu, ukuvati još malo i služiti uz kiselo mleko ili

kiselu pavlaku.

SUPA

SA KNEDLAMA

 

POTREBNO JE

Crni luk 100 g, paškanat 100 g, šargarepa 100 g, paradajz 100 g, so, biber, peršun 1 veza, celer koren 100 g

 

Za knedle: Jaja 2 kom, griz 100 g, mast 20 g, peršun

PRIPREMA

U većem loncu zapeći sirovo povrće, crni luk iseći na pola i zapeći sa sve ljuskom, šargarepu iseći na manje

komade, isto tako i s paškanatom. Dodati i sam paradajz. Naliti vode i kuvati dok ne omekša povrće. Procediti

supu, začiniti. U manjoj činiji umutiti belanca, a žumance, mast i griz sjediniti, dodati seckanog peršuna. Kada

smo umutili belance, dodati smesu sa grizom i dobro umešati. Kada supa provri, otklopiti i kašikom formirane

knedle potapati u supu, kuvati dok knedle ne nabubre.

STARINSKA ČORBA

 

POTREBNO JE

Crni luk 100 g, kupus svež 1 kg, šargarepa 100 g, paradajz 200 g, krompir 200 g, mirođija 1 veza, peršun, so,

biber, paradajz sok 200 ml, ulje 50 ml

 

PRIPREMA

Iseckamo crni luk i šargarepu na sitne kocke, dobro upržimo u većem loncu sa sitno seckanom mirođijom i

peršunom. Kada je povrće udinstano, dodamo krompir sečen na manje kocke, nalijemo paradajz sokom i

kuvamo 5 minuta, zatim dodamo oljušten paradajz na kocke, kupus sečen na trakice, malo vode i dinstamo

dok ne omekša. Začiniti i servirati dok je toplo.

KREM

ČORBA OD PEČURAKA

 

POTREBNO JE

Šampinjoni 400 g, lisičarka 100 g, vrganj 100 g, tartufi 20 g, crni luk 100 g, senf 10 g, brašno 50 g, mleko 500

ml, voda 500 ml, so, biber, peršun, ulje 50 ml, puter 20 g

 

PRIPREMA

Iseći šampinjone na četvrtine, zatim lisičarku na listiće, vrganj takođe na listiće. Sve zajedno izmešati i staviti

sa strane. Nauljiti šerpu i dodati crni luk sitno seckan, kada crni luk omekša, dodati mešavinu pečuraka i

dinstati. Posoliti i pobiberiti. Kad su pečurke omekšale, dodati kašiku senfa i promešati. Kada se senf malo

upržio, dodati kašiku-dve brašna, promešati i sve naliti mlekom i vodom. Ukuvati dok se nezgusne, po potrebi

doodati gustin. Staviti peršun i servirati uz bruskete - hleb s belim lukom.

Kolači sa aromom jeseni

04. 11. 2013. 07:32 | Komentara: 2

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Jabuke, rum, cimet, bundeva... neke su od aroma jeseni koje ako iskoristite po našoj preporuci možete uživati

u divnim slasnim zalogajima.

 

ČOKO

MAFIN SA LEŠNIKOM

POTREBNO JE

100 g margarina, 200 g šećera, kesica vanilin šećera, 2 jajeta, 50 g istopljene crne čokolade, 200 ml mleka,

100 g brašna, 100 g kakaoa, 50 g pudinga od čokolade, pola praška za pecivo, kašičica sode bikarbone, 2

kašičice cimeta, 70 g seckanih lešnika

PRIPREMA

Penasto umutiti margarin sa šećerom i vanilinim šećerom. U to dodati jedno jaje, pa kada se umeša, dodati i

drugo. U masu sipati istopljenu čokoladu, a onda naizmenično dodavati kakao, mleko i puding u prahu, uz

stalno mućenje. Na kraju dodati prethodno pomešane prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. U pleh za

mafine staviti papirne korpice i napuniti ih pripremljenom masom do trećine visine. Posuti seckanim lešnicima

i peći oko 20 minuta na 180 stepeni.

KOLAČ SA VIŠNJAMA I BADEMIMA

POTREBNO JE

ZA TESTO: 200 g maslaca, 200 g šećera, vanilin šećer, jaje, prstohvat soli, 500 g glatkog brašna, prašak za

pecivo, prstohvat cimeta

ZA FIL: 150 g višanja, 100 g badema narezanih na štapiće ili listiće, 2-3 kašike džema od šljiva

PRIPREMA

U posudu staviti prosejano brašno s praškom za pecivo, šećer i vanilin šećer, prstohvat soli, prstohvat cimeta,

lagano razmućeno jaje i omekšani maslac. Mikserom napravite mrvice testa. Pleh premažite maslacem, a

rernu zagrejte na 200 stepeni. Trećinu testa stavite na dno, a od druge trećine oblikujte rub oko 2 cm visine

prstena pleha. Višnje dobro ocedite. Na testo lagano razmažite džem, pa po njemu rasporedite višnje.

Pospite ostatkom testa i bademima, pecite 25 minuta.

KOLAČ OD BUNDEVE I NARANDŽE

POTREBNO JE

120 g mlevenih lešnika (oraha, badema), 4 pune kašike oštrog brašna, 2 pune kašike mekog brašna 

1,5 kesica praška za pecivo,  2 kesice vanil-šećera, 1 kora i sok narandže, 100 ml mleka, 100 ml ulja, 4

jajeta,12 kašika šećera, 150 g rendane bundeve (kratko kuvane), muskantni oraščić, klinčići, cimet, biber, čili

papričica

PRIPREMA

Pomešati sve suve sastojke: prosejano brašno, šećer, prašak, vanilin šećer, lešnike, začine i koru narandže.

Balans začina odredite sami, ali biber i čili moraju biti tek u tragovima. Potom dodati mleko, ulje sok i

žumanca. Rendanu bundevu kratko prokuvati i dobro ocediti, pa dodati masi. Belanca umutiti u sneg i sjediniti

sve, pa pažljivo umešati i belanca. Veću đuvečaru obložiti pekpapirom i sipati masu, te peći na 200 stepeni

oko dvadesetak minuta uz probadanje iglom. Umutiti narandžin sok i šećer u prahu i premazati topao, ali ne

vreo kolač.

 

ČUPAVCI SA RUMOM

POTREBNO JE

BISKVIT: 200 g šećera u prahu, jaje, 50 g margarina, 40 g meda, 300 g brašna, prašak za pecivo, 2 dl mleka

PRELIV: 250 g šećera, 200 g margarina, 50 g kakaoa, 5 kašičica vode, 1/2 dl ruma, 200 g kokosa

PRIPREMA

Rastopiti margarin pa u toplo dodajte med. Umutiti jaje, pa dodati med i margarin, mleko, brašno i prašak za

pecivo. U namazani pleh sipati smesu pa peći na 180 stepeni oko 25 min. Ohlađeni biskvit izrezati na manje

kockice. Rastopiti sve sastojke za preliv, pa umakati kockice biskvita i valjati u kokos.

 

TANKI KOLAČ SA JABUKAMA

POTREBNO JE

1 kg oguljenih i očišćenih jabuka, 1 limun sok i naribana korica, 100 g brašna, 1 prašak za pecivo

500 g smeđeg šećera, 250 g zobenih pahuljica, 400 g otopljenog maslaca ili margarina, 1 kašika cimeta

 

PRIPREMA

Jabuke iseći na tanke kriške i preliti sokom od limuna. U većoj posudi dobro promešati brašno, prašak za

pecivo, šećer i zobene pahuljice. U to dodati istopljeni maslac ili margarin i dobro promešati. Polovinu te

smese sipati u veći pleh za pečenje i utisnuti ga. Preko toga poređati jabuke pa ih posuti cimetom i koricom

od limuna. Na jabuke staviti drugi deo smese od brašna. Peći kolač u prethodno ugrejanoj rerni na 180

stepeni oko jedan sat.

Francuska, meksička, grčka: 3 najukusnije salate

27. 09. 2013. 07:47 | Komentara: 0

| Foto: Shutterstock

  

Salate uvek dobro dođu uz slastan ručak. Ovo su naša tri predloga.

 

 

 

CACIKI GRČKA SALATA

POTREBNO JE

2 veća krastavca, 4 dl jogurta, 4 čena belog luka, mirođija, so, maslinovo ulje, beli biber

PRIPREMA

Krastavce oljuštiti i krupno narendati, posoliti i ostaviti malo da puste vodu. Iscedite pa u njih dodajte iseckani

beli luk, mirođiju, ulje, jogurt i biber. Promešajte i služite.

MEKSIČKA SALATA

POTREBNO JE

konzerva crvenog pasulja, konzerva šećerca, veći paradajz, struk praziluka, 4 kašike soka od svežeg limuna,

2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice bibera, 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice čilija

u prahu, češanj belog luka, kašika sveže iseckanog peršuna

PRIPREMA

Praziluk iseckati sitno, a paradajz na kockice. U dublju činiju za salatu staviti kukuruz i pasulj (prethodno

oprani), dodati praziluk i paradajz, kao i sve gore navedene začine. Sve dobro izmešati i staviti u frižider

najmanje jedan sat da se dobro rashladi.

FRANCUSKA SALATA

POTREBNO JE

5 krompira, 3 šargarepe, 280 g graška, 7 jaja, 7 krastavaca, majonez

 

PRIPREMA

Krompir i šargarepu narežite na kockice i kuvajte. Grašak iz konzerve isperite i ocedite. Skuvana i ohlađena

jaja izrežite na kockice, kao i krastavce. Kad se krompir i šargarepa ohlade, pomešajte ih sa graškom, jajima i

krastavcima. Sve zajedno pomešajte sa majonezom i stavite u frižider.

Kolač sa šljivama

25. 09. 2013. 06:21 | Komentara: 1

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

POTREBNO JE

250 g šećera, 2 jajeta, 1 dcl ulja, 2 pavlake, prstohvat soli, 250 g glatkog brašna, prašak za pecivo, 350-400 g

mesnatih zrelih šljiva

PRIPREMA

Mikserom umutiti šećer i jaja dok se ne dobije žuta jednolična smesa. Dodati ulje, izmiksati da se sjedini,

potom dodati pavlaku i so i dobro izmešati da se sjedini. U to bez miksera umešati brašno i prašak za pecivo

da se ne naprave grudvice. Smesu dobro izmešati kutlačom. Staviti u pleh u kom će se peći i staviti šljive.

Peći do 40 minuta na 175 C.

7 najboljih saveta za pripremu piletine

24. 09. 2013. 10:42 | Komentara: 1

Autor: Mariota Vlaisavljević | Foto: Shutterstock

  

Piletina je najčešće pripremano meso. Jeftino je, brzo se priprema i imate beskonačan izbor kombinacija

ukusa. Evo kako najbolje da pripremite ovo izdašno meso.

 

1. Meso mora da bude sveže.

Smrznuto meso nije najsrećnije rešenje, jer gubi na sočnosti.

 

2. Ako vam se čini da su neki delovi piletine tvrđi, poput kože na krilcima, posolite ih i ostavite da odstoji pre

pripreme.

 

3. Važno je da se piletina peče na 165 stepeni. Ako je temperatura preko, meso će biti suvo.

 

4. Kada pripremate piletinu u rerni, ostavite svakom komadu mesta da se dobre ispeče sa svake strane i

ostane sočno.

 

5. Kad pečete celo pile nemojte da ga sečete odmah, već nek odstoji nekoliko minuta. Biće puno sočnije.

 

6. Hrskavu koricu na piletini dobćete tako što ćete pile pre pečenja osušiti krpom.

 

7. Celo pile biće puno sočnije ako u unutrašnjost stavite malo limuna, belog luka i začinskog bilja.

Sa kafom i uz kafu: 3 najjednostavnije poslastice

24. 09. 2013. 09:03 | Komentara: 12

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Poslastice nas mame na uzdahe bez obzira da li spadate u kategoriju sladokusaca ili ne. Ovih 5 sjajnih

slatkiša napravićete za tili čas.

 

 

TIRAMISU

POTREBNO JE

veća kesica piškota, 2 jajeta, 2 žumanceta, 150 g šećera, 500 g sira marskapone, 2 dcl slatke pavlake, kesica

šlaga, limun, pola litra mleka, čokolada u prahu, po željin rum, po želji

PRIPREMA

Na pari skuvati jaja i šećer. Umutiti šlag i dodati marskapone i potom lagano umutiti, potom sjediniti sa jajima i

šećerom. Dodati limun. Mleko na blagoj vatri zagrejati, dodati čokoladu u prahu i rum. U to umakati piškote i

ređati. Tako sa polovinom piškota. Preko njih se stavlja polovina pripremljenog fila. Ostatak piškota potopiti u

mleko i ređati, a potom preliti sa ostatkom fila. Kolač ostaviti u hladnjak i nakon nekih pola sata staviti

čokoladu u prahu.

MUS

SA KAFOM

POTEBNO JE

100 g bele čokolade, 80 g crne čokolade, 1 dl slatke pavlake, 1/2 šoljice jake kafe (espreso), 2 žumanceta

PRIPREMA

Za beli mus:

Sitno narežite belu čokoladu i stavite u posudu. Zagrejte 50 ml pavlake, prelijte preko čokolade i mešajte dok

se čokolada ne otopi i smesa postane glatka i sjajna. Otprilike 2/3 smese podelite u dve manje staklene čaše

da svaki sloj bude debeo po 2 centimetra. Stavite na dva sata u frižider da se smrznu.

Za tamni mus:

Naseckajte tamnu čokoladu i otopite na pari ili u mikrotalasnoj. U toplu čokoladu umešajte kafu i jedan po

jedan žumanac, mešajte ručnom žicom dok ne dobijete ujednačenu smesu. Umutite čvrst šlag od preostalih

50 ml pavlake i polako mešajući dodajte smesi od čokolade, kafe i žumanca. Ulijte tamnu smesu preko

svetle, opet pokrijte i hladite dok se mus ne stegne. Ostatak svetlog musa prelijte preko tamnog i držite u

hladnjaku do posluživanja.

KAPUĆINO TORTA

POTREBNO JE

Kore: 21 jaje, 36 kašika šećera, 36 kašika mlevenih oraha, 6 kašika kakaoa, 3 žumanceta

Fil: 18 žumanaca, 25 kašika šećera, 2 kašike brašna, 5 kesica kapućina, 500 g margarina, 200 g prah šećera,

400 g šlag krema

PRIPREMA

Umutiti 7 belanaca sa 12 kašika šećera, dodati 1 žumance, 12 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna i 2

kašike kakaoa. Ispeći ovako 3 kore. Fil: Žumanca i šećer skuvati na pari, kad je masa skoro gotova umešati 2

kašike brašna i 5 kesica kapućina (razmutiti u 150 ml ključale vode). Masu kuvati još malo, a zatim je skloniti

da se ohladi. Posebno umutiti margarin sa prah šećerom i dodati ohlađen fil, sve lepo izmešati mikserom.

Umutiti šlag krem i filovati tortu: kora-fil-šlag-kora...

5 ideja za bombonjere i praline

22. 09. 2013. 11:41 | Komentara: 1

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Sitne kolače koje možete poslužiti uz čaj ili kafu, pripremite po našim proverenim receptima.

 

 

BOMBICE OD RUMA

POTREBNO JE

150 g piškota, 150 g bele čokolade, 7 kašika ruma, rendana crna čokolada za ukras

 

PRIPREMA

Samleti piškote. Belu čokoladu otopiti na pari pa dodajte rum, a zatim i keks. Od smese oblikovati bombice i

uvaljati u rendanu čokoladu.

BADEM PRALINE

POTREBNO JE

25 dl slatke pavlake, 125 g maslaca, 250 g čokolade, 100 g mlevenih badema, 50 g celih badema

Glazura od čokolade: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

PRIPREMA

Otopiti na tihoj vatri maslac i pavlaku i čim pusti jedan ključ, pomeriti s ringle. Dodati kockice čokolade i

mešati dok se ne otopi, po želji dodati par kapi arome gorkog badema ili nekog finog likera. Na kraju dodati

mlevene bademe, izjednačiti smesu i staviti na hladno neko vreme da se stegne. Oblikovati male valjuščice

pa u sredinu staviti po jedan oljušteni, propečeni badem. Praline rashladiti i preliti čokoladnom glazurom ili

uvaljati u kakao.

ZRNA

KAFE

POTREBNO JE

250 g šećera, šoljica vode (0,75dl), 125 g margarina/maslaca, 100 g mlevenih oraha, 100 g mlevenog keksa,

80 g čokolade, 1-2 kašičice mlevene kafe

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja

 

PRIPREMA

Skuvati sirup od šećera i malo vode, kuvati 3-4 minuta. Pomeriti s vatre i dodati prvo margarin ili maslac,

mešati dok se na rastopi. Zatim, dodati samlevene orahe i keks, čokoladu i kafu, sve fino izjednačiti. Kad se

smesa ohladi, oblikovati male kuglice ili kockice. Dobro rashladiti i spustati u glazuru od rastopljene čokolade,

vaditi kašičicom i staviti na celofan dok se glazura ne stegne. Ređati u male papirnate korpice. Za glazuru

rastopiti čokoladu s malo ulja na tihoj vatri.

PRALINE S NUTELOM I LEŠNIKOM

POTREBNO JE

150 g čokolade, 50 g nutele, 12 proprženih lešnika, kalup za praline, 50 g ulupane slatke pavlake,

2 kašike ulja

PRIPREMA

Istopiti čokoladu u mikrotalasnoj ili na vodenoj pari, dodati 2 kašike ulja. Malom četkom za kolače premazati

unutrašnjost kalupa i ostaviti u frižideru da se prohladi. Postupak ponoviti tri puta. Umiksati slatku pavlaku,

dodati otopljenu mlaku nutelu i samlevene ili krupno iseckane lešnike. Puniti praline pazeći da fil ne prelazi

ivice. Zatvarati svaku pralinu s preostalom čokoladom. Ostaviti ih najmanje pola sata u frižideru.

VOĆNE PRALINE

POTREBNO JE

300 g šećera, 100 ml vode, 125 g maslaca, 90 g brašna, voćni ekstrat

Glazura: 150 g čokolade, 3 kašike ulja

 

PRIPREMA

Sjediniti vodu i šećer, promešati da se šećer istopi i kada voda provri, kuvati minut. Skloniti s ringle i dodati

maslac. Kada se maslac otopi, dodati brašno, dobro promešati da ne ostanu grudvice i kuvati 5 minuta. Dok

se smesa kuva, neprestano mešati. Nakon 5 minuta, skloniti s ringle i mikserom mutiti još 5 minuta. Na kraju

dodati ekstrat od jagoda, promešati i sipati u silikonske modlice. Može se sipati i u pleh podmazan maslacom

i kada se ohladi i stegne, iseći na kockice.

Čokoladu istopiti sa uljem, zatim sa donje strane praline zabosti čačkalicu, umočiti praline u čokoladu,

protresti je da se višak čokolade ocedi i staviti na žicu da se stegne, a čačkalicu izvaditi provlačeći kroz žicu.

Najbolji saveti za mešenje

20. 09. 2013. 07:58 | Komentara: 3

Višnja Pruginić | Foto: Shutterstock

  

Ponekad najbolji saveti ne uključuju moderne gedžete i tehnološke inovacije koje na velika vrata ulaze i u

kuhinju. Za rešenje osnovnih i najčešćih problema u mešenju, nekad je dovoljno malo zdravog razuma. Evo

nekoliko jednostavnih saveta koji će vam mnogo značiti kada se upetljate u kuhinjske čarolije.

 

 

1. Kada merite polu- čvrste sastojke poput putera ili

prerađenog voća, koristite suvu posudu za

merenje.

 

2. Kada merite sastojke u prahu, poput brašna, ne nabijajte ga nego lagano kašikom ubacite u šolju

za merenje a zatim joj poravnajte vrh nožem. Jedini sastojak koji treba da nabijate u šolju za

merenje je braon šećer.

 

3. Uvek koristite čistu šolju za merenje za tečne sastojke poput vode, mleka ili meda. Pre nego što

sipate sastojak, poprskajte tu čistu šolju sprejem za kuvanje.

 

4. Kada pravite manje mafina, nego što ima mesta u kalupu, u mesta koja su prazna sipajte vodu,

jer će ona pomoći da vaši mafini porastu ravnomerno. Isto važi i za proju, ili bilo šta drugo za šta koristite

kalupe.

 

5. Ukoliko pravite čokoladne biskvite, u tepsiju prvo stavite foliju za pečenje, ili običnu foliju koju

ćete poprskati sprejem za kuvanje. Ovo će vam pomoći da lakše izvadite kolačiće iz pleha.

 

6. Kada prskate posude sprejem za kuvanje, držite ih iznad sudopere, jer će u tom slučaju, sav višak

pasti u nju a ne na vaš kuhinjski pod.

 

7. Kada pravite čokoladne kolače i torte, posebno ako ne planirate da ih zamrzavate, pospite

zamašćen pleh kakao puderom umesto brašnom.

 

8. Kore za tortu uvek ostavite u plehu bar 10 do 15 minuta, da se stalože i ohlade.

 

9. Kada sečete tortu, podelite je koncentrično, pa ćete dobiti lepe parčiće koji nisu predugački za

tanjir. Na sredinu torte stavite činiju oštrih ivica i ubodite je unutra. Tako ćete dobiti dva prtena,

koja će vam olakšati da sečete tortu i servirate parčiće koji se ne raspadaju.

Pite, idealan jesenji slatkiš

19. 09. 2013. 00:28 | Komentara: 2

BLIC MAGAZIN | Foto: Shutterstock

  

Septembar je početak sezone pita. Pravite ih sa omiljenim ukusima, a mi vam predlažemo 5 super recepata.

 

PITA

SA JABUKAMA I KUPINAMA

POTEBNO JE

Kora: 3 jaja, 4 kašike brašna, 4 kašike šećera, 1/2 praška za pecivo

Fil: 4-5 jabuka, šoljica kupina, 250 ml vode, 3 kašike šećera, 2 kašike brašna, cimet, vanilin šećer

PRIPREMA

Umutiti jaja i šećer, dodati brašno i prašak za pecivo. Jabuke izrezati na šnitove i slažite ih u okrugli pleh i

pospite s malo cimeta i vanilinim šećerom. Jabuke 5 min. peći na 180 C, a potom ih prelijte filom i peći još 10

minuta.

Kupine staviti u vodu i kuvati dok ne provri. U posebnu posudu pomešajte brašno i šećer s malo vode da ne

ostanu grudvice i dodati u prokuvane kupine. Kada se smesa zgusne sklonite s vatre. Izvađenu koru sa

jabukama prevrnite tako da biskvit zauzme donju stranu, a jabuke gornju i na jabuke stavite kremu od kupina.

AMERIČKA PITA

POTREBNO JE

Testo: 400 g brašna, 5 kašika šećera, 200 g putera, 3 kašike kisele pavlake, 4 žumanca, kašičica cimeta,

kašičica soli, 2 limuna (kora)

Fil: 1.200 g jabuka, 125 g šećera, 2 kašike cimeta, kašičica muškatnog oraščića, sok od 2 limuna

 

PRIPREMA

U posudu izmešajte brašno, šećer, so, cimet i narendanu koru od limuna. Dodati puter iz hladnjaka narezan

na listiće i sve dobro izgnječiti rukom. Dodati pavlaku i žumanca, te sve dobro izmešati. Sve ovo razviti do 1

centimentara debljine, zamotati u foliju i stavi da se 2 sata hladi. U međuvremenu jabuke iseckajte na

kockice. U veću posudu nalijte 1 dl vode preko jabuka, posuti šećerom. Dodajte sok od limuna, oraščiće i

cimet. Kuvati dok se jabuke na raspadnu i voda ne ispari. Dve trećine ohlađenog testa razviti i obložiti njime

kompletnu unutrašnjost vatrostalne posude (ili pleha) tako da malo testa viri preko ivica. Viljuškom izbockati

dno testa i nasuti fil od jabuka. Ostatak tijesta razvaljati na oblik posude za pečenje i njime “poklopiti” jabuke i

kompletnu posudu i peći do 40 minuta na 200C.

 

GRČKA BAKLAVA

POTREBNO JE

1 kg kora, 4 čaše seckanih oraha, 250 g margarina, 6 jaja, 6 kašika griza, 1 l mleka, limun, 1 kg + 20 kašika

šećera, 100 g suvog grožđa, 2 kesice vanilinog šećera, 2 čaše vode

PRIPREMA

Jaja dobro umutit sa grizom. Mleko staviti da provri sa 20 kašika šećera i suvim grožđem, zatim lagano sipati

umućena jaja i griz, mešajući. Kada se krem ohladi, dodati orahe. Svaku koru prskati po malo uljem, a svaku

treću pri krajevima mazati filom i urolati, tako urolano seći na kocke i ređati u pleh. Margarin otopiti i preliti

preko baklave. Rernu zagrejati na 200C pa peći, kad blago porumeni smanjiti na 150C i peći do sat i po.

Hladnu baklavu preliti mlakim šerbetom od kilogram šećera, vode, kriške limuna i vanilinog šećera.

PITA

SA VIŠNJAMA

POTREBNO JE

500 gr kora za pitu, 1 kg očišćenih višanja, 5 kašika griza, 3 jajeta, šolja šećera, šolja jogurta, šolja ulja,

vanilin šećer, prašak za pecivo

PRIPREMA

Za fil prvo dobro umutiti jaja sa šećerom i vanilinim šećerom, pa dodati jogurt, ulje i prašak za pecivo. Sve

sjediniti. Kore podeliti po 3 komada na 5 strana. Ređati po tri kore, jednu preko druge, svaku premazujući sa

filom. Na treću koru sa jedne strane složiti 200g višanja, posuti ih sa kašikom griza, pa uviti rolat. Tako isto

uraditi sa ostalim korama. Dobićete 5 rolata. Sa ostatkom fila premazati rolate i ostaviti ih 30min da upiju fil.

Pitu peći na 200C oko 35min.

BOSANSKA PITA

POTREBNO JE

3 jaja, 200 g šećera, 2 vanilina šećera, 100 ml otopljenog maslaca, 200 g griza, 100 g brašna, 1/2 praška za

pecivo, 200 ml slatke pavlake, limun

Šećerni sirup: 600 ml vode, 400 g šećera, vanilin šećer, sok od pola limuna

PRIPREMA

Belanca umutiti sa malo soli u čvrsti šne i držite na hladnom. Žumanca sa šećerom u vanilinim šećerom mutiti

a potom dodati otopljeni maslac. Brašno, griz, prašak za pecivo i limunovu koru izmešati i potom dodati

umućena žumanca. Ovu smesu prelijte slatkom pavlakom i dodajte šne od belanaca. Sve još jednom lagano

izmešajte. Pleh premažite maslacem i pospite grizom pa staviti smesu da se peče oko 30 min. na 180C.

Sirup se sprema od šećera, vanilinog šećera i vode koji se prokuvaju i zatim u njih doda sok od limuna. Vruć

kolač prelijte vrućim sirupom.

5 originlnih pariskih slatkiša

20. 09. 2013. 07:56 | Komentara: 5

BLIC MAGAZIN | Foto: Shutterstock

  

Za tili čas moćićete da pomislite da ste u Francuskoj, da vam se pričinjavaju zvuci šansona- ako pripremite

neke od ovih originalnih pariskih poslastica. Isprobajte ih.

 

 

 

 

 

 

VOĆNE TORTICE

POTREBNO JE

50 g brašna, 125 g putera, žumance, malo soli, voda, puding od vanile ili kuvan žuti krem od žumanaca,

voće, preliv za kolače (providni žele)

PRIPREMA

U brašno dodati na vrh noža soli i prstima utrljati puter, žumance i malo pomalo vode da se dobije tvrđe testo

i ostavite ga u frižideru 30 min. Testo razvući tanko i vaditi krugove veće od prečnika modlica. Testom obložiti

dno i zidove podmazane modlice, dno izbockati viljuškom. Peče se na 180C oko 20-ak min. Skuvati puding

od vanile i prohlađen sipati u korpice. Odozgo voće koje volite.

KREM

BRULE

POTREBNO JE

5 dcl punomasne pavlake, štap vanile, 5 žumanaca, 50 g šećera + 4 kašike šećera

PRIPREMA

Pavlaka se stavi u lonac i doda prepolovljeni štap vanile. Greje se na slaboj vatri dok ne počne da vri. Ostavi

se da se hladi najmanje sat vremena. Umutite žumanca i šećer. Vanila se izvadi iz pavlake i oštrim nožem se

ostružu semenke sa štapića. Sve se to pomeša sa jajima. Procediti, pa ravnomerno raspodeliti u šest

vatrostalnih posuda. Stave se potom u lim za pečenje koji je dopola napunjen ključalom vodom. Peče se na

temperature od 140C oko 40 minuta. Izvadi se iz lima i hladi u frižideru. Kada se služi, ponovo se stavlja u

rernu na najvišoj temperature i pospe se šećerom. Peče se dok se ne karamelizuje.

PEŠ

MELBA

POTREBNO JE

2 breskve, 100 g malina, 2 kugle sladoleda od vanile, štap vanile, 100 g šećera, 30 g šećera u prahu, 10 g

listića badema, 150 g šlaga

PRIPREMA

Izvadite semenke iz polovine štapa vanile. Breskve oljuštite. Seme vanile i mahunu staviti u lonac sa šećerom

i litrom vode na jaku vatru. Kada prokuva, stavite cele breskve i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, a potom

ohladite na sobnoj temperature i tek onda ih podelite napola. Za to vreme spremite kuli od malina, odnosno

gusti umak. Sveže maline izmiksovati sa šećerom u prahu i staviti u frižider. Listiće badema bez ulja propržite

u tiganju uz stalno mešanje. U čašu za sladoled se prvo stavlja umak, kugla sladoleda i podeljene breskve.

Malo se preliju umakom i pospu listićem od badema. Na kraju ide šlag, a može se ukrasiti i nekim voćem.

PALAČINKE SUZET

POTREBNO JE

6 palačinki (250 g brašna, 4 jaja, 1/2 l mleka, prstohvat soli i 2 kesice vanilinog šećera), 2 narandže,

2 limuna, 120 g šećera, 125 g maslaca, 2 velike kašike likera od narandže (originalno Grand Marnier)

 

PRIPREMA

Iscedite narandže i limun. Maslac izrezati na kockice. Šećer zagrejati i rastopiti u tiganju bez mešanja dok ne

dobije smeđu boju. Tada doliti sok i mešajte. Kuvajte nekoliko minuta na visokoj temperaturi, dodati maslac i

kuvajte još malo. Potom dodati rum i ostaviti na vatri dok alkohol ispari. Stavite palačinke jednu po jedan u

tiganj i okrenite ih da budu premazane sokom. Preklopiti napola i ponovo napola, te ocedite iznad tiganja.

Kada ih servirate prelijte preostalim sokom.

TORTA OD LIMUNA

POTREBNO JE

90 g šećera, prstohvat soli, 3 belanca, 75 g šećera u prahu, 2 žumanca, 50 g gustina, pomorandža,

2 velika limuna, belance, 100 g keksa

PRIPREMA

Rernu zagrejati na 180C. Mleveni keks promešati s belancetom, staviti u pleh i peći od 7 do 10 minuta.

Izvadite i ostavite da se ohladi. Koru od limuna izrendati, a sok iscediti, stavite u šerpicu, dodati sok od

pomorandže i pomešati s gustinom. U drugu šerpu sipati 300 ml vode, ostaviti da proključa, pomešati sa

sadržajem iz prve šerpe i kuvati još koji minut dok se ne zgusne. Žumanca pomešati s šećerom, dodati

dobijenom kremu i premažite preko ohlađene kore. Od belanaca i soli napraviti šne, u toku mešanja polako

sipati šećer dok se ne dobije pena. Belancima premažite koru i pecite još 15 minuta.

Mirisni kroasani i pecivo: Za savršen doručak i prijatnu užinu

22. 09. 2013. 07:25 | Komentara: 1

| Foto: Shutterstock

  

Nema ko ne voli peciva i mirisne kroasane. Zaigrajte se mešući, napravite originalne puter kifle kojima će se

svi obradovati.

 

 

FRANCUSKI KROASAN

POTREBNO JE

300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g šećera, sok od jednog limuna, 2 jajeta, 600 g

brašna, kockica kvasca.

Za fil: 200 g putera, kesica vanilin šećera, jaje za premazivanje

PRIPREMA

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u frižideru. Razviti

testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin šećera. Testo smotati u pismo i vratiti u

frižider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti još dva puta. Posle toga testo razviti i iseći na kockice ili

trougliće, premazati umućenim jajetom i peći na 200 C.

HLEB

SA SUVIM GROŽĐEM

POTREBNO JE

300 ml vode, 550 g brašna, 2 kašičice suvog kvasca, 2 kašike mleka u prahu, 3 kašike šećera,

pola kašičice soli, 2 kašike mekanog neslanog putera, 180 g suvog grožđa

Za fil: 5 kašika šećera, 2 kašike cimeta u prahu, 3 kašike otopljenog i prohlađenog neslanog putera,

jaje umućeno

Za premazivanje: dobro umućeno belance, 2 kašičice šećera

 

PRIPREMA

Kvasac potopiti u malo mlake vode da nadođe. U veću posudu staviti mlaku vodu, puter, šećer, mleko u

prahu i so. Dodati nadošli kvasac i dobro izmešati masu. Dodajte brašno i umesite testo, a potom dodati suvo

grožđe. Premesiti na radnoj ploči, a potom formirati u loptu i staviti u veću posudu koja je podmazana sa malo

ulja. Pokriti celofanom i ostaviti da nadođe bar sat i po. U međuvremenu pripremiti fil od cimeta i šećera koji

se dobro izmešaju. Celo jaje dobro umutiti i ostaviti u frižideru. Puter otopiti i ostaviti da se prohladi.

Radnu površinu blago posuti brašnom. Nadošlo testo pritisnuti dlanom i izručiti na radnu površinu. Rukama

razvući u manji kvadrat. Premazati umućenim jajetom i posuti smesom cimeta i šećera. Kašikom sipati

prohlađeni puter preko cimeta i šećera. Kašikom povlačiti puter da se natopi cimet i šećer. Tako filovan hleb

urolati, krajeve dobro sastaviti i staviti u pleh. Pokriti celofanom i ostaviti da nadolazi u plehu oko 30 minuta.

Potom ga premazati dobro umućenim belancetom i šećerom i peći 15 min. Smanjiti potom temperaturu i peći

još 30 minuta.

KRUŠKE U LISNATOM TESTU

POTREBNO JE

pakovanje lisnatog testa, 4 kruške (ili jabuke), malo prah šećera za posipanje, 100 g mlevenih prženih lešnika

ili oraha

PRIPREMA

Na pravougaoniku od lisnatog testa kašičicom napraviti udubljenje u obliku kruške i tu posuti mešavinu

mlevenog lešnika i šećera u prahu. Preko staviti pola obarene kruške, isečene na tanke kriške po dužini, ali

tako da kruška ostane cela. To se peče dok ne porumeni, 15-20 minuta na 190C. Umesto kruške može i

jabuka. Belancetom se može premazati testo pred pečenje. Kada se služi, posuti preostalim mlevenim

lešnikom ili šećerom u prahu.

 

SLATKO TESTO

POTREBNO JE

250 g brašna, 125 g maslaca, 70 g šećera, 2 žumanceta, 5 dl vode, prstohvat soli

 

PRIPREMA

Mešati žumance i šećer te dodati vode. Narezati hladan maslac iz frižidera na manje komade. Mešati brašno

sa maslacem vrhovima prstiju dok ne dobijete smesu nalik debelom pesku. To treba raditi dosta brzo da ne bi

maslac imao vremena da se rastopi. Dodati mešavinu žumanaca, šećera i vode te mešati sve skupa. Staviti

jedan papir za pečenje preko testa i staviti suvi grašak da se testo ne bi podiglo. Peče se 20 min na 180C.

Skloniti grašak i papir za pečenje i vratiti u peć dok ne dobije laganu smeđu boju. Ako imate male kalupe,

možete ih koristiti i od testa praviti mini pite.

BRIOŠ

POTREBNO JE

550 g brašna, 80 g maslaca, jogurt, 100 g mleka, jaje, kašičica soli, 70 g smeđeg šećera, 12 g svežeg kvasca

 

PRIPREMA

Svi sastojci bi trebalo da budu izvađeni iz frižidera barem sat vremena pre pripreme. Mleko ugrejati da bude

mlako, dodati kvasac i promešati. Dodati šećer, mešati i pokriti s plastičnom folijom.  Ostaviti bar pola sata da

naraste. Jaja umešati sa jogurtom. Pomešati sa testom i dodati brašno i so. Mesiti 10 min. Dodati kocke

maslaca i mesiti još 10 minuta. Pokriti posudu i ostaviti da se testo udvostruči (najmanje sat i po). Izmesiti da

malo splasne. Pre stavljanja u kalupe naprave se dve kugle od testa, jednu od 4/5 količine testa i drugu od

1/5 testa. Veliku kuglu staviti u kalup, a manju na vrh. Ostaviti da opet naraste bar sat vremena, a potom ga

premažite mlekom. Peče se na 180C. Potrebno je da vazduh u rerni bude vlažan, a to se postiže tako što se

posuda sa vodom stavi na dno rerne. Peče se oko 40 minuta.

Supe i čorbe iz bakine kuhinje

26. 09. 2013. 06:42 | Komentara: 6

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Ručak kašikom je najzdravija opcija. Ako pripremite neku od ovih izdašnih čorbi, glavno jelo možete i da

preskočite.

 

 

ČORBA OD GRAŠKA

POTREBNO JE

3 karabataka, 3 krompira, 200 g graška, 3 šargarepe, manji paradajz, crni luk, lovorov list, kašika brašna,

malo ulja, biljni začin, biber

PRIPREMA

Kuvati grašak, meso, lovor i šargarepu oko sat vremena, dodati ceo luk, krompir sečen napola i iseckani

paradajz. Nastaviti s kuvanjem dok se krompir ne skuva. Zatim izmiksati ili ispasirati luk, kromipr i šargarepu,

pa vratiti u čorbu, začiniti po ukusu. Na malo ulja upržiti brašno i zapržiti čorbu.

BELA

ČORBA

POTREBNO JE

600 g telećeg mesa, glavica crnog luka, 2-3 kašike ulja, 2 šargarepe, 2 krompira, biber u zrnu, 2-3 lista

lovora, so, 2 kašike brašna, malo začinske paprike, 2 žumanca, 200 ml kisele pavlake, sveži peršun, sok od

limuna

PRIPREMA

U dublji lonac sipajte ulje, zagrejte ga, pa na njemu izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte meso iseckano

na kockice, promešajte i ostavite nakratko da se dinsta. Sipajte 2 l vode. Dodajte biber u zrnu, lovorov list, na

kockice seckanu šargarepu, krompir i so. Smanjite temperaturu, a zatim poklopite lonac, ostavljajući čorbu da

se kuva sve dok povrće i meso ne omekšaju. U posebnoj posudi izmešajte brašno, alevu papriku i malo vode,

tako da nema grudvica, pa to dodajte u čorbu.

Nastavite sa kuvanjem dok ne provri uz povremeno mešanje kako čorba ne bi zagorela. Umutite viljuškom

dva žumanca i dodajte kiselu pavlaku, pa dobro sve promešajte. Sklonite čorbu sa ringle i polako dodajte

smesu od žumanaca i pavlake stalno mešajući viljuškom. Dobro promešajte i poklopite.

VOJVOĐANSKA SUPA

POTREBNO JE

500 g piletine, 200 g junetine, 300 g šargarepe, 150 g paškanata, 150 g peršuna, dva oljuštena krompira, 2

crna luka, grančica mirođije, biber u zrnu, rezanci

PRIPREMA

Luk prepeći na plotni. Staviti povrće da se kuva, nakon 20 minuta dodati piletinu i junetinu. Nakon 30 minuta

dodati začine. Skinuti šerpu sa ringle. Supu procediti i u proceđenu supu dodati rezance. Ostaviti poklopljeno

pet minuta. Supu služiti toplu, a meso i povrće poslužite nakon supe sa sosom od mirođije.

PARADAJZ ČORBA

POTREBNO JE

1 veća glavica crnog luka, 2 mlade šargarepe, celer, tikvica, pola kilograma paradajza, 200 g mlevenog

mesa, kašika masti, goveđa kocka za supu, 8 decilitara vode, malo sitne testenine, so, biber, začin,

peršunovo i celerovo lišće, lorber

PRIPREMA

Povrće očistiti i oprati, pa crni luk sitno iseckati, a celer, šargarepu i tikvicu narendati na krupno rende. Staviti

u šerpu, dodati mleveno meso, mast, naliti sa dcl vode, pa staviti da se dinsta oko 30 min, povremeno

mešajući. Zatim dodati kocku, lorber, začiniti po ukusu, dodati sitno seckano peršunovo i celerovo lišće,

paradajz, pa naliti vodom i ostaviti da provri. Tada dodati i testeninu, pa kuvati još 15 minuta.

KREM

ČORBA OD BUNDEVE

POTREBNO JE

500 g bundeve, 3 srednja luka, šargarepa, 2 režnja belog luka, 70 g maslaca, 7 dcl mleka, 4 dcl vode, 2 dcl

pavlake, 50 gr parmezana, par kapi ulja, muskatni oraščić, so, biber

PRIPREMA

Bundevu iseći na kockice, pa skuvati ili ispeći i zatim izmiksati. Povrće iseckati i skuvati, i kada je gotovo,

izmiksati štapnim mikserom. Maslac otopiti i staviti jednu kašiku brašna i zaliti s hladnim mlekom i ručnom

mutilicom mešati dok se ne dobije lepa ujednačena smesa bez grudvica, dodati rendani muskantni oraščić i

pasirano povrće sem bundeve. Kuvati 15 minuta, posoliti i pobiberiti po želji. Kada ste sve izmešali, dodajte

pavlaku i zatim bundevu i nekoliko kapi ulja.

Nedelja je dan za palačinke

10. 11. 2013. 00:02 | Komentara: 3

| Foto: SHUTTERSTOCK

  

Ako su i u vašoj porodici palačinke omiljeni desert, obradujte ukućane i pripremite im ovu poslasticu sa nekim

novim nadevom. Predlažemo vam tri fantastična recepta.

 

PALAČINKE S JABUKAMA

POTREBNO JE

2 manje jabuke, 1 kašika meda, 80 g brašna, 1 kašika šećera, 1 dl mleka, 3 jajeta, 1 kašičica cimeta, 1

kašičica đumbira, na vrh noža soli.

ZA NADEV: 1 jabuka

PRIPREMA

Očistiti i narendisati 2 jabuke. Posuti ih đumbirom, dodati rastopljeni med i usuti malo mlake vode. U drugoj

posudi: umutiti jaja s malo soli, potom dodati šećer i cimet. Sipati mleko u koje je dodata kašika vode. Sjediniti

obe smese i dobro izmešati. Od ove mase peći palačinke. Gotove palačinke savijati u trokut, a nadevati

kriškama jabuke.

PALAČINKE SA ORASIMA I RUMOM

 

POTREBNO JE

ZA NADEV: 180 g mlevenih oraha, 1/2 dl ruma, 150 g šećera, 60 g maslaca, 20 g suvog grožđa, 1/2 dl mleka

ZA PRELIV: 100 g čokolade u prahu, 50 g kakaoa, 150 g šećera, 3 žumanca, 2 dl mleka, 1 dl slatke pavlake,

20 g skrobnog brašna, 1 dl ruma

 

PRIPREMA

Orahe prelijte vrelim mleko, umešajte šećer, rastopljeni maslac, suvo grožđe i rum. Namažite na palačinke i

savijte ih u trougao. Prokuvajte sastojke za preliv dok se ne zgusne i zalijte palačinke.

ČOKOLADNE PALAČINKE

 

POTREBNO JE

1/2 - 2/3 l mleka, 2 jaja, brašno, malo mineralne vode (samo da malo zapeni smesu), 1 vanilin šećer

1 kašika kakaa u prahu, malo soli

 

PRIPREMA

Pomešajte sve sastojke u jednu homogenu smesu. Ovaj recept za palačinke je poseban i po tome što u

smesu stavljamo kakao prah koji će dati egzotičan izgled čokoladnim palačinkama. U palačinke možete

staviti razne namaze, orahe, bademe, suvo voće, komadiće svežeg voća, te ukrasiti sa šlagom, sladoledom i

raznim prelivima.

Pogacice ili perece, sve jedno

Sastojci: Količina:

- mast 500 gr

- margarin 250 gr

- jaje 1 kom

- mleko 250 ml

- vode 250 ml

- kvasac pola kockice

- brasno 1,5 kg

- so kasika

- sir 200 gr

Uputstvo za pripremu:

Penasto umutit mast, dodati rastopljeni margarin i jedno jaje pa sve dobro mikserom umutiti

Dodati kvasac, mleko i vodu, rendani sir ( moze i bez sira i kao zamena moze se staviti kim ili neko

zacinsko bilje) pa zamesiti brasnom testo.

Ostaviti testo da oddmori oko 30 minuta, pa razvuci testo debljine prsta i vaditi pogacice a ako imate

modlu za perece jos bolje.

Redjati u pleh , premazzati zumancetom i posuti susamom.

Peci na 200 stepeni oko 15ak minuta

Odlicno idu i uz jogurt i uz mleko, a ako su sa zacinskim biljem , odlicno idu uz belo vino.

Proja ukusna,mekana ,divna jednostavna!

Sastojci: Količina:

- kukuruznog brasna (palente) 375 gr

- kukuruznog griza (moze i obicnog griza) 125 gr

- case jogurta(case su od 2 dcl) 2

- kesica praska za pecivo 1

- jaja 2

- kisele vode gazirane 300ml

- ulja 150 ml

- kafena kasicica soli 1 1/2

- moze i sir po zelji

- susam

Uputstvo za pripremu:

Sve sastojke dobro umutiti(mikserom).Podmazati pleh uljem,peci na 200 c dok ne porumeni!Ja ponekad

pospem i malo susama odozgo nije obavezno.

Tahini - pasta od susama

Sastojci: Količina:

- susam 200 grama

- susamovo ili suncokretovo hladno cedjeno ulje. maslinovo moze ali u slucaju da spremate samo

slane varijante sa tahinijem. 1-2 dcl

Uputstvo za pripremu:

U pleh za pecenje sipati i rukom rasporediti susam.

Peci na nekih 150 stepeni jedno 10 tak minuta, zavisi od jacine rerne. Bitno je da samo blago pozute

semenke, jer ako se vise prepeku, tahini ce imati gorci ukus. Rutina se stice vremenom :)

Prepecene semenke ohladiti nekih 20 minuta

Staviti ih u multipraktik ili neki food procesor koji dobro melje, sipati decilitar ulja i jedno 2-3 minuta mleti.

Potom zaustaviti i sa zidova spatulom skinuti pastu, vratiti na dno i ponoviti proces. Dodati ulje dok ne

postane glatka , ali gusta pasta.

Kad je gotovo, sipa se u staklenu teglu i moze da stoji u frizideru i do dve nedelje. 

Suncokret pogača

Sastojci:

- potrebno je za testo:750gr mekog brašna,250ml mleka,120ml ulja,2 jaja,40gr svežeg kvasca,1 kašikica

šećera,2 kašikice soli.još 100gr margarina.za premaz:1 jaje,susam,mleveni ili celi mak.

Uputstvo za pripremu:

Kvasac rastvoriti s malo vode i brašna da se digne,umesiti glatko testo od navedenih sastojaka,ostaviti da

se digne.Testo premesiti ostaviti komad testa po stani za krug u sredini,ostatak podeliti na dva dela od

kojih je jedan veći.Manji deo ostaviti po strani,a veći podeliti na 5 delova.Svaki deo razvući oklagijom u

oblik kruga,otopiti 50gr margarina namazati krugove,osim petog,slagati jedan na drugi do petog koji treba

biti malo širi od ostalih da bi prekrio slojeve rubova,pa ga podvući ispod svih 4 da se dobije pogača.Testo

pažljivo premestiti u pouljenu i brašnom posutu tepsiju,pa iseći na osmine ostavljajući po santimeter od

tepsije.Razlistati od sredine ka rubu.Isti postupak ponoviti s manjom polovinom testa,staviti je u

sredinu,iseći na osmine vodeći računa kad se razlista latice dođu imeđu latica prvog reda.U središnji deo

staviti kuglu formiranu od testa s početka.Razbiti jaje uzeti malo belanceta premazati središnji deo,ostalo

razmutiti premazati pogaču.Na središnji deo staviti mak,a na latice susam.Ostaviti pogaču da se diže dok

se pećnica ne ugrje na 200C ,smanjiti na 180C da se peče oko 20min i još 10 na 160C.Prečnik tepsije

32cm.

Mladenčići

Sastojci:

- 600gr brašna t-500 za kisela testa,300ml gazirane vode,25gr svežeg kvasca,pola kašikice soli,1-2 šećera.4

kašike ulja,kora limuna i naranđže,med,mleveni orasi,ulje za premazivanje.

Uputstvo za pripremu:

Prosejati brašno,da bi bilo rastresito.Uzeti malo od brašna dodati so i šećer,malo vode i rastvoriti kvasac

da naraste.Izrendati koru limuna i naranđže dodati brašnu,ulje,zatim kvasac i vodu.Umesiti testo,pokriti i

ostaviti da se udvostruči.

Razvući oklagijom debljine 1cm,vaditi modlom krugove ređati na papir za pečenje.Premazati uljem,pokriti i

ostaviti da odstoje oko pola sata.

Pre pečenja grančicom bosiljka bocnuti testo par puta,ili zaseći nožem umočenim u vodu.Rernu ugrejati

na 200C staviti da se peku i smanjiti na 180C,peći 15-ak min.Odmah po vađenju iz rerne premažite

vodom pomoću četkice.Biće mekani.Premazati medom i po želji posuti mlevenim orasima.

Moja modla je prečnika 6,5cm koristite manju da bi ispalo 40kom.meni je 30kom.

PROJA

Sastojci: Količina:

- jaja 3 kom

- pecivo 1 kom

- kiselo mleko 1 casa

- ulje 100 ml

- kukuruzno brasno 12 kasike

- belo brasno 5 kasike

- sir 300 gr

Uputstvo za pripremu:

Mikserom umutiti jaja

zatim dodati kiselo mleko, ulje, kukuruzno brasno, belo brasno,pecivo. kad ovu smesu sjedinimo dodjemo

i sir.

smesu izliti u kalup i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni

Pravi leskovacki ajvar

Sastojci: Količina:

- pecene paprike 12 kg

- ulje 1 L

- secer 6 kasika

- so 6 kasika

- esencija 4 kasike

Uputstvo za pripremu:

U veliku serpu sipati ulje, secer, so i esenciju i spilovati na tihoj vatri da se sjedini. Potom dodati pecenu i

meljanu papriku i mesati, najpre slabije, a potom neprekidno, na jakoj vatri. Tako sat vremena. Vruc ajvar

sipati u vruce tegle i zatvoriti( stoga nije potrebno dodati konzervans).

Uz njih možete od jutra do večeri: Brza i laka peciva

06. 11. 2013. 07:38 | Komentara: 4

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Pecivo i pite mogu da budu i doručak, užina, predjelo uz ručak. Ovo je pet isprobanih recepata.

 

 

PITA

SA MESOM

POTREBNO JE

PRVI FIL: 2-3 jajeta, čaša jogurta, 1/2 čaše ulja, pecivo.

DRUGI FIL: glavica crnog luka, 300-400 g mlevenog mesa, so, vegeta, biber

500 g kora za pitu,  jaje

PRIPREMA

Za drugi fil propržiti crni luk. Dodati mleveno meso pa dinstati oko 10 minuta. Kad ste upržili dodajte po ukusu

so, vegetu, biber. U mlaki ili hladni fil dodati i jedno jaje. Za prvi fil umuti jaja, dodati jogurt, ulje i pecivo. Fil sa

mesom podeliti za tri rolata. Prve tri kore premazati sa filom od jaja, a na četvrtu koru staviti fil sa mesom na

dnu kore po dužini. Uviti rolat (tri rolata) i peći.

SAMBUSEK

POTREBNO JE

450 g brašna, kašika maslaca, kafena kašika soli, 750 ml vode, ulje, šolja feta sira, pola šolje seckanog

peršuna, biber, crvena začinska paprika, kašičica soli

PRIPREMA

Prvo napravite fil tako što ćete pomešati sir, peršun, biber, so i začinsku papriku. Ostaviti u frižideru da

odstoji. Umešati so, brašno i maslac. Prskati vodom i mešiti sve dok brašno ne počne da se odvaja od suda.

Izdeliti testo na nekoliko delova i razvlačiti ih u kvadrate od 8 cm, na debljinu od 4 mm.  Staviti punu kafenu

kašiku fila nadeva na sredinu svakog kvadrata. Saviti na pola tako da se preklopi fil, pa izbosti viljuškom da

se ivice spoje. Zatvarajući testo paziti da fil ne nakvasi ivice, jer će se onda teško krajevi spojiti. Peći u ulju

dok ne dobije boju ili u rerni na 190 stepeni 30-40 minuta.

PUŽIĆI

POTREBNO JE

1 pakovanje zamrznutog lisnatog testa (500 g), 200 g trapist sira, kašičica vegete.

ZA PREMAZIVANJE: jaje

PRIPREMA

Izrendati sir, dodajte vegetu pa sve zajedno dobro izmešajte. Odmrznuto lisnato testo razvaljajte na veličinu

25×35 cm i premažite ga razmućenim jajetom. Pospite ga polovinom količine sira i zarolajte. Roladu narežite

na 12 jednako širokih ploča u obliku pužića te ih stavite na pobrašnjen lim. Postupak ponovite i s drugim

listom testa. Pužiće pecite u rerni zagrejanoj na 200-220C oko 15 minuta.

MORKSE KORPICE

 

POTREBNO JE

1 ploča (250 g) gotovog lisnatog testa, razmućeno jaje, malo ribanog parmezana, kesica morskih plodova,

250 g majoneza, 2 kašike senfa, mirođija, biber

PRIPREMA

Odmrznuti lisnato testo. Razvaljati ga i modlama, za jednu korpicu vaditi dva kruga iste veličine. Sada jedan

krug stavljati na pleh, premazati jajetom. Drugi krug izbušiti manjim u sredinu, izbušen krug stavljati na ceo i

premazati jajetom, a kružić isto staviti pored da se peče. Od ove količine treba da vam ispadne 6 korpica.

Skuvati morske plodove i ocediti ih. Umutiti majonez i senf i napuniti korpice. Ukrasiti morskim plodovima i

mirođijom i poslužiti.

ŠTAPIĆI

 

POTREBNO JE

350 g glatkog brašna, 350 g oštrog brašna (ili sve staviti glatko brašno, nikako samo oštro), 2 dcl belog vina,

1 dcl ulja običnog, 1 dcl maslinovog ulja, 1-2 kašičice soli, prašak za pecivo.

ZA PREMAZIVANJE

1 celo jaje, malo soli.

ZA POSIPANJE

susam, mak

PRIPREMA

Sve sastojke dobro umešiti i razvaljati tanko na masnom papiru u obliku kvadrata. Razmutiti jaje i malo soli, te

premazati testo. Posuti obilno susamom. Prekriti testo drugim masnim papirom i okrenuti ga. Skinuti sada

gornji papir i testo premazati ostatkom jaja. Obilno posuti makom i rezati testo na trakice širine oko 1 do 1, 5

cm debljine i 10 cm dužine. Testo uvrnuti. Peći dok blago ne porumene.

Pite sa sirom, u slast da ih smažete

05. 11. 2013. 07:29 | Komentara: 12

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Njima se svi provereno raduju, mogu da bud i predjelo, doručak ili ručak uz neku čorbu. Ovu su neke nove

ideje za pite sa sirom.

 

 

GRČKA PITA

POTREBNO JE

500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, 1 crni luk, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber

ZA TESTO: 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so

PRIPREMA

 

Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte, propržite na

ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvrđe testo i podelite ga na pola. Od svakog dela

napravite po šest loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvučene loptice testa ređajte

jednu preko druge, a između ih mažite margarinom. Od 12 loptica dobićete tako četiri kore. Svaku od četiri

kore razvucite tako da bude veća od pleha u kojem ćete peći pitu. U podmazan pleh stavite jednu koru od

testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premažite koru. Fetu isecite na tanje listiće i ređajte ih preko

kore. Preko sira rasporedite tikvice i malo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru

premažite s malo ulja i umućenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.

SAVIJAČA

POTREBNO JE

Pakovanje kora

ZA FIL: 500 g zelja ili spanaća, 500 g fete, 150 g mladog kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber

PRIPREMA

Očišćeno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji. President Somborsku izgnječite, pa

dodajte kajmak, sneg od belanaca i žumanca. Promešajte sa oceđenim zeljem i dodajte mleko, a po potrebi

posolite. Kore stavite na pleh, poprskajte ih uljem i urolajte. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Kada pleh

izvadite iz rerne, prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da tako malo odstoji.

PITA

OD PAPRIKA

POTREBNO JE

Pakovanje kora za pitu, maslinovo ulje (za podmazivanje pleha), 4 jajeta, 250 g jogurta, 120 g fete, kašika

mleka  

ZA FIL: maslinovo ulje s ljutom paprikom, čili parika, 500 g zamrznutih paprika, glavica luka, 100 g fete

 

PRIPREMA

Propržite luk i ljutu papriku na ulju, dodajte iseckanu papriku, propržite dok ne omekša i onda dodajte fetu, i

mešajte još malo dok sos ne pobeli, a sir ipak ostane u komadu, pa skinite s vatre. Namažite plehove

maslinovim uljem i na dno stavite po tri kore. Ostavite po tri kore za vrh. Ostatak kora zarolajte pa isecite na

trake, kao da sečete rolat na šnite, pa trake rastresite u posudi. Za fil od sira odvojite belanca od žumanaca.

Pola jednog žumanca ostavite sa strane i pomešajte s kašikom mleka za premazivanje pite. Umutite čvrst

sneg od belanaca, a posebno umutite žumanca sa Soborskom i jogurtom, pa onda dodajte u belanca i lagano

promešajte. Ređajte red fila od paprika, red fila od sira, trake od kora i tako dok ne napunite pleh, pa pokrijte

odozgo s tri kore, premažite žumancetom s mlekom. Pecite na 180 stepeni oko 45 minuta.

GIBANICA

POTREBNO JE

1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kašike ulja, so

PRIPREMA

Uzmite četiri kore i njima obložite podmazan veliki okrugao pleh tako da krajevi kora budu malo iznad ivice.

Jaja umutite, dodajte im krupno narendanu President Somborsku, omekšali kajmak i toliko mineralne vode da

dobijete žitku masu. Posolite po ukusu. Odvojte još četiri kore za pokrivanje, a preostale kore ređajte u pleh

nabirajući ih. Kada stavite red kora, većom kašikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak s gužvanjem i

prelivanjem dok ne utrošite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih izbockajte viljuškom, pa

poprskajte mineralnom vodom i premažite uljem. Gibanicu stavite u vruću rernu i pecite je oko jedan sat na

200 stepeni.

BUREK

POTREBNO JE

0,5 kg kora za pitu, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, čaša pavlake, malo soli, ulje, suvi začin, susam

PRIPREMA

U većoj činiji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljenu President Somborsku i pavlaku. Sve dobro pomešajte, pa

začinite. U nauljenu okruglu tepsiju ređajte po četiri kore i svaku malo namažite jogurtom. Na četvrtu koru

nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 30-40 minuta na 200 stepeni, a pred kraj

pečenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo susama.

5 zanimljivih voćnih torti

18. 10. 2013. 07:39 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Izaberite omiljenu voćku i napravite sjajan desert. Ovo su samo neke od ideja.

 

 

 

TORTA SA BANANAMA

 

POTREBNO JE

400 g keksa “pti ber”, 200 g piškota, 1 l mleka, 4 pudinga, slatka pavlaka ili vanila, margarin (250 g),

250 g šećera u prahu, 3 veće banane, 100 g rendane čokolade, malo mleka za natapanje keksa.

Za ukrašavanje: 2 kesice šlag kreme, čokoladne mrvice, malo svežeg voća po izboru i prah šećer 

 

PRIPREMA

U litar mleka skuvati pudinge i ohladiti. Umutiti margarin sa šećerom u prahu. Pomešati ohlađen puding i

umućen margarin pa smesu podeliti na dva dela. U prvi deo staviti izgnječene banane, a u drugi deo

narendati čokoladu. Na dno poslužavnika ređati prvo keks koji smo prethodno umočili u mleko, pa

ravnomerno rasporediti prvi fil, potom naređati piškote, a zatim i drugi fil. Tortu ukrasiti sa šlagom, čokoladnim

mrvicama i svežim voćem.

TORTA SA ANANASOM

POTREBNO JE

300 g mlevenog plazma keksa, 100 g šećera u prahu, 150 g plazma keksa, margarin, 200 ml mleka, 5 jaja,

vanilin šećer, 20 g želatina, 500 ml slatke pavlake, 300 g šećera, konzerva sečenog ananasa,

50 g čokolade, kesica šlaga, krem fiks, 2 kesice šlaga

PRIPREMA

U dublju tacnu poređati ceo plazma keks koji je natopljen mlekom. Zatim umutiti fil od mlevene plazme,

margarina, malo mleka i 100 g šećera u prahu. Sve to sipati preko natopljenog plazma keksa. Poređati

kolutove ananasa. Pripremiti žuti fil. Odvojte žumanca od belanaca. Sud sa žumancima stavite na paru,

dodajte mleko, 100 g šećera, vanilin šećer, želatin i mutite mikserom dok se fil ne zgusne. Sklonite sud sa

pare i ostavite da se ohladi. U sud za mućenje stavite slatku pavlaku, krem fiks i šlag i mutite dok ne dobijete

potrebnu gustinu. Dodajte ohlađen krem i izmutite mikserom. Žuti fil namažite preko ananasa. Zatim tortu

ukrasite šlagom, a na vrhu poređajte kriške ananansa.

ČOKO

TORTA SA MALINAMA

POTREBNO JE

3 jaja, 120 g šećera, 240 g čokolade za kuvanje, vanilin šećer, 80 g glatkog brašna, kašičica praška za

pecivo, 170 g maslaca, 200 g malina

PRIPREMA

Čokoladu otopite i malo ohladite. Jaja penasto izmešajte sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte rastopljeni

maslac i dobro izmiksujte. Dodajte čokoladu, brašno i prašak za pecivo i mutite. Na kraju umešajte maline.

Namažite kalup maslacem, pecite na 170 stepeni oko 30 minuta. Torta mora da bude vlažna.

TORTA SA JAGODAMA

Kora: 8 belanaca, 8 kašika šećera, 4 kašike mlevenih lešnika, 4 kašike mlevenih oraha, 4 kašike prezli

Fil I: 4 žumanca, 2 pudinga od jagode, 500 ml mleka, 8 kašika šećera, 125 g margarina, oko 1 kg zamrznutih

jagoda

Fil II: 4 žumanca, 2 pudinga od vanile, 500 ml mleka, 8 kašika šećera, 125 g margarina

Fil III: 400 ml slatke pavlake

Dodati šlag za finalno premazivanje torte.

PRIPREMA

Za koru dobro umutiti belanca sa šećerom, pa dodati mlevene orahe, lešnike i prezle, promešati polako

kašikom, pa smesu izliti u pleh obložen papirom i peći koru na 180C oko 25 min.

Prvo umutite fil III - slatku pavlaku. Zatim počnite da pravite fil I: u deci mleka razmutite žumanca i prašak za

puding od jagode, a ostatak mleka (4 dl) stavite da provri sa šećerom. Kada provri dodajte izmućena

žumanca i puding. Kad se fil ohladi, dodajte margarin i 3 kašike od III fila, odnosno umućene slatke pavlake.

Zatim kuvate drugi fil: u deci mleka razmutite žumanca i puding od vanile, a ostatak mleka staviti da provri sa

šećerom. Kad provri, dodajte žumanca i puding. Ohladite fil pa ga umutite s margarinom i 3 kašike umućene

slatke pavlake. Treći film vam je ono što je ostalo od slatke pavlake. Filovati: kora, fil I, pa poređati oprane

jagode s vrhom nagore, pa fil II, fil III. Premazati tortu šlagom i na vrh kao dekoraciju staviti voće po želji.

TORTA OD POMORANDŽI I BADEMA

POTREBNO JE

11 jaja, 300 g šećera u prahu, 2 pomorandže, ekstrakt pomorandže, 210 g oljuštenih i samlevenih badema,

140 g maslaca, 4 štangle čokolade za kuvanje

PRIPREMA

Kore: Umutiti dobro 9 žumanaca sa 160 g šećera u prahu. Posebno umutiti šne od 9 belanaca. Sve to

sjediniti. Dodati struganu koru od pomorandže, 210 g mlevenih badema, sok od 1 pomorandže i 5-6 kapi

ekstrakta od pomorandže. Masu podeliti u 3 dela i peći u podmazanom plehu na 225°C 17-18 min. Fil:

Umutiti penasto 140 g maslaca sa 140 g prah šećera, 4 štangle istopljene čokolade i 2 cela jajeta. Filovati

tortu, ukrasiti šlagom, kriškama pomorandže i listićima badema.

3 neponovljive torte od pudinga, sira i čokolade

14. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 2

Blic žena kuhinja | Foto: Vladislav Mitić

  

Izdvojili smo tri neponovljive kombinacije ukusa. Pripremite ove torte i uživajte u zalogajima koji

nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

 

 

ČOKOLADNI POLJUBAC

POTREBNO JE

ZA KORE 8 jaja, 8 kašika šećera, 8 kašika brašna, kašika kakaoa

ZA FIL 10 žumanaca, 8 kašika šećera, 250 g maslaca, 200 g čokolade za kuvanje

PRIPREMA

Napravite patišpanj od navedenih sastojaka, pa ga ispecite na 200 stepeni. Ohlađen isecite na tri dela. Za fil

skuvajte na pari krem od žumanaca i šećera. U prohlađeni krem dodajte umućeni maslac i rastopljenu

čokoladu, filujte kore i na kraju premažite celu tortu.

 

 

 

GALA TIRAMISU

POTREBNO JE

3 žumanceta, 100 g šećera, 250 g maskarpone ili neslanog sremskog sira, 200 ml jake kafe, malo brendija,

manje pakovanje piškota

PRIPREMA

Kratko uronite piškote u mešavinu kafe i brendija. Za fil dobro umutite žumanca sa šećerom i sirom. Po želji u

fil možete da dodate malo mešavine kafe i brendija. Navlažene piškote i fil ređajte naizmenično u manji kalup.

Ceo postupak završite filom. Ostavite da se dobro ohladi i pre služenja tortu obilno pospite kakao prahom i

slatkom pavlakom.

 

 

 

 

TERI TORTA

POTREBNO JE

500 ml slatke pavlake, kesica puding od vanile, 500 ml mleka, 3 kašike šećera, 150 g čokolade za kuvanje,

200 g lešnika, 2 kesice želatina, 200 g bele čokolade 

PRIPREMA

Čvrsto umutite pavlaku i pomešajte je sa već skuvanim mlakim pudingom od vanile u koji ste dodali

pripremljeni želatin. Smesu podelite na tri dela. U prvi dodajte otopljenu čokoladu, pa to sipajte u pogodan

kalup i stavite u zamrzivač da se malo stegne. U drugi deo dodajte samlevene lešnike, pa prelijte preko prvog

i opet stavite u zamrzivač. Po istom postupku sipajte i treći deo osnovnog fila. Tortu ukrasite otopljenom

belom čokoladom. Držite je u zamrzivaču i iznesite neposredno pre služenja.

Beze torta s malinama

13. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 3

BLIC ŽENA | Foto: ARHIVA

  

 

POTREBNO JE

belanaca, 300 g šećera, 100 g oštrog brašna, par kašika sirćeta. Za fil 800 g malina, 300 g šećera, litar slatke

pavlake, 100 g gustina i 300 g vode

 

 

PRIPREMA

Umutiti belanca u šam, pa postepeno dodavati šećer i sirće, u šne lagano umešati brašno i razmazati masu

na papir za pečenje, pa sušiti u rerni na 150 stepeni. Ispečenu koru posuti brašnom, okrenuti zajedno s

papirom, pokriti vlažnom krpom i posle pet minuta odlepiti papir.

Skuvati maline sa po 200 g šećera i vode; razmutiti gustin u 100 g vode i kuvati s malinama dva-tri minuta.

Vrućim filom preliti koru, ohladiti i tek tada preseći na tri dela i filovati tortu slatkom pavlakom umućenom s

100 g šećera. Ukrasiti po ukusu.

Osetite ukus sezone: Neodoljivi kolači sa šljivama

10. 10. 2013. 08:00 | Komentara: 0

BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: SHUTTERSTOCK

  

Šljive možemo slobodno da proglasimo zaštitnim znakom bakine kuhinje jer je jedan od mirisa koji većina nas

pamti iz detinjstva upravo miris pekmeza od ovog voća. Od slasnih modrih plodova možete kuvati kompote i

knedle, ali znajte da su odlični i za spravljanje mnogih slatkiša, od pita do štrudli.

KORPICE

POTREBNO JE

500 g šljiva, 500 g zamrznutog lisnatog testa, 200 g šećera, 200 g marmelade, 2–3 kašike vode, 2–3 kašike

PRIPREMA

Šljive prepolovite, izvadite im koštice, pa polovine zarežite na kriške, ali ne do kraja. Odmrznuto lisnato testo

razvite i isecite na kvadrate ili krugove vadite čašom. Marmeladu pomešajte s vodom i malo zagrejte, pa

umešajte bademe. Isečeno testo premažite marmeladom s bademima i rasporedite zasečene šljive. Ivice

testa savijte oko šljiva i premažite razmućenim jajetom. Korpice stavite na nauljen i pobrašnjen pleh i pecite

oko 20 minuta na 220 stepeni.

KOCKE SA ŠLJIVAMA

POTREBNO JE

4 jajeta, 180 ml jogurta, 2 čaše brašna, 100 ml ulja, 100 g šećera, 50 g rastopljene čokolade za kuvanje, pola

kesice praška za pecivo, 400 g očišćenih šljiva, kesica vanilin šećera, 50 g listića obarenog badema, 2 kašike

džema

PRIPREMA

Umutite mikserom jaja i šećer, dodajte jogurt, brašno, prašak za pecivo i ulje. Ujednačenu smesu prepolovite

i u polovinu umešajte rastopljenu čokoladu. U podmazan pleh sipajte prvo smesu sa čokoladom, pa žutu

smesu. Preko svega rasporedite polutke šljiva i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Pečen kolač premažite

džemom izmešanim s vanilin šećerom i pospite listićima badema. Pre služenja isecite na kocke.

ŠLJIVE U SNEGU

POTREBNO JE

200 g margarina, 300 g šećera, kesica vanilin šećera, 2 jajeta, 50 g skrobnog brašna, 300 g brašna, kašičica

praška za pecivo, 500 ml mleka, kesica pudinga od vanile, 500 g očišćenig šljiva, kašičica cimeta, 2

belanceta

PRIPREMA

Penasto umutite 125 g margarina, 130 g šećera i vanilin šećer, a zatim dodajte jaja. U masu dodajte gustin,

150 g brašna, prašak za pecivo i dve kašike mleka. Smesu sipajte u podmazan i brašnom posut okrugli

kalup. Skuvajte mleko i 100 g šećera. Prah za puding razmutite s malo hladnog mleka i sastavite sa provrelim

mlekom i nastavite da kuvate da dobijete gust krem. Ohlađeni krem rasporedite po testu, te poređajte polutke

šljiva. Ostatak rastopljenog margarina, preostali šećer, preostalo brašno i cimet umutite i prelijte preko šljiva.

Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Pred kraj pečenja premažite umućenim belancima i vratite da se

zapeče.

MACANOVE ŠTANGLE

POTREBNO JE

400 g šljiva, 120 g maslaca, 200 g šećera, 3 jajeta, 250 g brašna, pola kesice praška za pecivo, malo mleka,

narendana limunova kora, 100 g oraha

PRIPREMA

Maslac, šećer i žumanca penasto umutite, dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo, malo mleka,

narendanu limunovu koru, pa sve zajedno izmešajte. Na kraju lagano sastavite s umućenim belancima i

mlevenim orasima. Smesu izlijte u podmazani sud. Polutke šljiva rasporedite po površini smese. Pecite oko

45 minuta na 200 stepeni.

ŠUMADIJSKI KOLAČ

POTREBNO JE

Brašno 500 g, kvasac 40 g, mleko 250 ml, maslac 100 g, šećer 100 g, jaja 2 kom, limun sok

Za fil: Kajsije 1 kg, kisela pavlaka 400 ml, jaja 2 kom, cimet, crni rum 50 ml, orah seckani 150 g

PRIPREMA

U većoj posudi sipamo brašno, napravimo rupu i ubacimo kvasac, mleko, maslac, jaja, šećer i limunov sok.

Umesimo glatko testo i ostavimo da odstoji malo. Kada je odstojalo, razvučemo koru malo veću od pleha

kojom ćemo prekriti rubove pleha. Napravićemo fil od kisele pavlake, jaja, cimeta i crnog ruma. Preko kore

ćemo naseckati kajsiju i prelićemo filom koji je umućen prethodno. Peći na 200 C 40 minuta.

PITA

OD JABUKA

POTREBNO JE

Jabuka rendana 500 g, brašno meko 1 kg, mlaka voda 500 ml, med 50 ml, limunov sok, so, šećer, 200 g,

ulje, cimet

PRIPREMA

Prvo ćemo umesiti testo od brašna, vode, soli i malo šećera. Ostaviti sa strane da se odmori testo. Bitno je da

se dobro umesi. Uzećemo zrelu jabuku koju ćemo oljuštiti i dobro izrendati. Sipaćemo limunov sok preko

jabuka da ne bi potamnele.  Pomešaćemo je sa cimetom, šećerom i sa malo meda. Kada je testo odležalo,

premesićemo ga i napravićemo pet jufki. Svaku jufku ćemo razvući oklagijom da bude veoma tanko. Bitno je

da imamo dobro brašno. Kada smo razvukli koru, dobro ćemo je nauljiti i dodati šećera u kristalu i zatim sipati

nadev na koru. Urolaćemo koru u vidu štapa, i krenućemo da je uvijamo u kružić, da bi dobili izgled puža.

Poonovo ćemo je nauljiti i posuti šećerom. Prebacićemo u nauljen pleh, staviti u rernu na temperaturu od 220

stepeni 40 minuta.

ZAPEČENE PALAČINKE SA MAKOM

POTREBNO JE

Brašno 500 g, jaja 3 kom, mleko 200 ml, ulje, so, kora pomorandže

 

Za nadev: mak 200 g, mleko 200 ml, šećer 100 g.

 

Za preliv: jaja 2 kom, pavlaka kisela 200 ml, jogurt 200 ml

PRIPREMA

Prvo ćemo umutiti palačinke, u posebnoj posudi ulupaćemo jaja i mleko, dodati malo soli i rendane kore

pomorandže, malo ulja da se ne bi lepila masa prilikom pečenja. Dodavaćemo brašno i lagano mešati sa

mutilicom ili mikserom dok ne dobijemo odgovarajuću gustinu. Kada je masa gotova, ukuvaćemo mak sa

zaslađenim mlekom. Kada je mak nabubrio i upio mleko, možemo početi sa pečenjem palačinki. Ispečene

palačinke namazaćemo filom od maka, dodati malo šećera i preklapati jednu po jednu kao novčanik.

Poređaćemo ih u pleh i preliti mešavinom jogurta, kisele pavlake i umućenih jaja. Peći dok palačinke ne

požute oko 20 minuta na 220 C.

Novi recepti: Izdašne pite za tili čas

07. 10. 2013. 07:02 | Komentara: 0

BLIC ŽENA, BRANKA GAJIĆ | Foto: VLADISLAV MITIĆ

  

Sa pečenom paprikom, brokolijem, slaninicom – da, sve su to pite koje moraju da se nađu na vašem

jesenjem meniju. Zaboravite na klasične ukuse i probajte nešto potpuno drugačije.

 

 

SAVIJAČA S BROKOLIJEM

POTREBNO JE

500 g brokolija, 500 g kora za pitu, konzerva pelat paradajza, ulje, biber, so

PRIPREMA

Brokoli obarite u slanoj vodi, ocedite i krupno nasecite. Dodajte pelat, pobiberite i posolite. Kore poprskajte

uljem, filujte kao za bilo koju slanu pitu i urolajte. Pitu pecite četrdesetak minuta na 200 stepeni.

 

BELI 

ROLAT

500 g kora za pitu, 6 kašika ajvara, 100 g šunke, 100 g kačkavalja, 4 jajeta, 250 g sira, 3 kašike ulja, 2 kisele

pavlake

PRIPREMA

Umutite jaja, dodajte ulje, izgnječen sir i ajvar. U četvrtast pleh naizmenično ređajte kore i fil dok ne utrošite

materijal. Složenu pitu stavite u rernu na petnaestak minuta da se zapeče, izvadite, prebacite na vlažnu krpu i

urolajte. Kad se ohladi, odmotajte je i premažite šunkom pomešanom s kačkavaljem i jednom pavlakom. Pitu

opet urolajte i premažite drugom pavlakom. Rolat mora da odstoji u frižideru pola sata pre služenja.

 

KUPUSARA

POTREBNO JE

500 g kora za pitu, glavica kupusa, glavica crnog luka, 150 g dimljene mesnate slanine, so, biber, ulje

PRIPREMA

Propržite luk, dodajte sitno seckanu slaninicu, rendani kupus, začinite i dinstajte dok ne smekša. Podmažite

pleh uljem, stavite dve kore, poprskajte ih uljem i staviti fil. Ređajte kore i fil dok ne potrošite materijal.

Završite korom poprskanom uljem. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Najlepše rođendanske torte

02. 10. 2013. 07:02 | Komentara: 10

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Rođendanska slavlja ne mogu da prođu bez obaveznog deserta - rođendanske torte. Izbor nije uvek lak, pa

vam predlažemo tri recepta za omiljene poslastice.

 

 

TORTA TEODORA

POTREBNO JE

Crna kora: 8 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mlevenih oraha, 2 kašike mrvica hleba, 2 kašike brašna

nmala kašičica praška za pecivo, 50 grama ribane čokolade

 

PRIPREMA

Umutiti žumance sa šećerom, dodati orahe, rendanu čokoladu i brašno u koje ste umešali mrvice i prašak za

pecivo. U kalupu za torte ispeći crnu koru i kad se potpuno ohladi preseći je u dve kore. Peći je oko 3 minuta

na 200 stepeni.

 

POTREBNO JE

Žuta kora: 4 jaja, 6 kašika šećera, 2 kašike mrvica hleba, 2 kašike brašna, 1 mala kašičica praška za

pecivo, 120 g krupno mlevenih oraha

 

PRIPREMA

Umutiti žumance sa šećerom, dodati orahe i brašno pomešano sa mrvicama hleba i praškom za pecivo. Koru

ispeći u kalupu za torte, peći na 200 stepeni oko 25 minuta.

 

POTREBNO JE

Fil: 4 jaja, 250 g šećera, 1 mala šoljica kuvane kafe, 100 g čokolade za kuvanje, 250 g maslaca

 

PRIPREMA

Umutiti jaja sa šećerom, u tavu staviti kafu i čokoladu da se otope, dodati ih umućenim žumancima i kratko

ukuvati u teflon tavi. Kad se fil potpuno ohladi sastaviti ga sa umućenim maslacem. Tortu filovati tako da na

tacnu prvo stavite crnu koru, premažite je filom, stavite žutu koru koju, takođe, mažete filom i na kraju drugu

crnu koru. Tortu odozgo i okolo namažite filom i na kraju ukrasite rendanom čokoladom ili mlevenim orasima.

 

KINDER TORTA

 

POTREBNO JE

12 jaja, 32 kašike šećera, 150 g margarina, 1 puding od vanile, 3 praška za pecivo, 7 kašika oraha

1,15 l mleka, 1 čokolada za kuvanje, 26 kašika brašna, 2 šlag pene

 

PRIPREMA

Umutiti 6 jaja sa 18 kašika šećera, zatim dodati 18 kašika prokuvane vode, 18 kašika brašna, 3 peciva i 7

kašika mlevenih oraha. Od ove smese ispeći 3 kore. Umutiti 6 jaja sa 6 kašika šećera, 150 ml mleka, 8 kašika

brašna, puding (prah) i od ove smese napraviti kao puding u prethodno prokuvanom litru mleka sa 8 kašika

šećera. Smesu podeliti na 2 dela i u jedan deo staviti čokoladu za kuvanje, te ostaviti da se hladi. A zatim

dodati u oba dela po 75 g margarina. Tortu filovati redosledom, kora - žuti fil, kora - crni fil, kora - šlag pena.

Ukrasiti po želji.

 

LEŠNIK-KARAMEL

POTREBNO JE:

Kora (x3): 2 belanca, 2 kašike šećera, 1/2 kašike brašna, 40 g mlevenih lešnika

Puding-krem: 10 žumanaca, 10 kašika šećera, 6 kašika brašna, 1 vanilin šećer, 1 kašika arome vanile i 2

čepa ruma, 340 ml mleka, 170 g maslaca

Šlag-krem: 340 g slatke pavlake, 200 g šećera, 120 g lešnika

 

Priprema:

Belance mutiti čvrsto, dodati šećer, mutiti još malo pa dodati brašno i mlevene lešnike. Peći u zagrejanoj rerni

na 170° C oko 15 minuta. Tako tri kore. U veći lonac mešati žumanca sa šećerom, vanilin šećer, kašiku po

kašiku brašna i na kraju dodati mleko i tu mešavinu staviti na šporet i kuvati uz neprestano mešanje, dok se

ne zgusne. Kada je gotovo, dodati odmah u vruć puding kockicu po kockicu maslaca i mešati dok se ne

rastopi i postane homogena smesa, na kraju dodati aromu i rum. Ostaviti da se ohladi. Sačuvati 2-3 kašike za

premazivanje oko torte. Topiti 200 grama šećera dok ne dobije zlatnu zutu boju, izliti na pek papir (obložen na

plehu) i ostaviti dok se ohladi i stvrdne. Onda ga tući čekićem za šnicle u komadiće. Ostaviti par na stranu za

dekoraciju. Lešnike peći u rerni na 180° C oko 10 minuta. Ostaviti da se ohlade pa ih ljuštiti i seckati. Pavlaku

umutiti čvrsto, dodati seckane lešnike i karamel komadiće. Oko prve kore staviti obruč za torte, na prvu koru

ide 1/3 pudinga onda 1/3 šlaga pa kora. Na kraju preostali šlag ili čokoladni previl. Dekorišite po želji.

Idealno za nedelju: Buđenje uz slatke, mirisne mafine

29. 09. 2013. 08:22 | Komentara: 0

| Foto: Shutterstock

  

Nedelja je dan kada većina nas odmara. Tada sebe možemo da častimo slatkim, mirisnim doručkom u

krevetu. A mafini su pravi izbor.

 

MAFINI SA KOKOSOM I ČOKOLADOM

POTREBNO JE

2 jajeta, 225 g brašna, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 2 male kašike praška za pecivo, 100 g seckane

čokolade, 80 ml ulja, izrendana kora limuna, 50 g kokosa, 100 ml mleka

 

PRIPREMA

 

Jaja dobro izmešati sa šećerom i vanilin šećerom. Dodavati ostale sastojke. Prvo mleko i ulje pa tek onda

brašno pomešano sa kokosom, praškom za pecivo i korom limuna. Na samom kraju dodati parčiće čokolade.

Raspodeliti masu u kalupe i peći do 25 minuta.

 

DVOBOJNI MAFINI

POTREBNO  JE:

300 g brašna, 1 prašak za pecivo, 180 g šećera u prahu, 350 ml mleka, 2 jajeta, 150 g omekšalog maslaca,

20 g kakaoa

 

PRIPREMA

Izmešati brašno s praškom za pecivo. Dodati šećer. U drugoj posudi izmešati maslac s jajima i mlekom pa

dodati prvoj smesi. To podeliti na dva dela. U jedan umešati kakao. U kalupe postaviti korpice, kašikom

stavljati smesu u kalupe - prvo svetlu pa tamnu smesu.

 

MAFINI SA DŽEMOM

 

POTREBNO JE

2 velike šolje pšeničnog integralnog brašna, 1,5 kašičica praška za pecivo, pola  kašičice sode bikarbone,

pola kašičice soli, 2 jajeta, 1/2 šolje braon šećera, 1/4 šolje soka (najbolje soka od istog voća od kog je

džem), 1/4 šolje ulja, 1 šolja mleka, 1/2 šolje džema

 

PRIPREMA

U velikoj posudi izmešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U posebnoj posudi umutiti 2 jajeta sa

šećerom. Dok se šećer ne istopi, dodati sok, ulje i mleko. Tečne sastojke dodati brašnu i izmešati. Sipati po

jednu kašiku testa u kalup. Vlažnom kašičicom napraviti rupu u testu i odmah je napuniti jednom kašičicom

džema. Kada su svi kolači napunjeni džemom, dodati još po jednu kašiku testa u kalup. Mafine peći na 220

stepeni oko 15 minuta.

 

AMERIČKI MAFIN

POTREBNO JE:

1 šolja brašna, supena kašika šećera, 2 kesice praška za pecivo, kašičica soli, 3 jajeta šolja ulja

pola šolje mleka, pola šolje voća ili rendane čokolade

 

PRIPREMA

U jednoj posudi pomešajte brašno, šećer, so i prašak za pecivo. U drugoj posudi umutite 3 jajeta, ulje, mleko i

voće ili komadiće čokolade. Sjedinite sastojke i promešajte, da nema grudvica, ali ne previše. Stavite da

odstoji oko 20 minuta i potom napunite modle. Pecite 15 minuta na slabijoj vatri.

 

MAFINI SA LIMUNOM I SUVIM GROĐŽEM

POTREBNO JE

230 g brašna, 120 g margarin, 100 g šećera, 2 jajeta, 1 kašika peciva, 1 kesica vanilin šećera, 2-3 kašike

soka od limuna, kora od dva limuna, 50 g suvog grožđa

 

PRIPREMA

 

U jedan dublji sud stavite brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i izrendanu koru od dva limuna. To

promešajte. U drugi dublji sud stavite jaja i šećer i dobro izmutite. Dodajte rastopljeni margarin pa onda

ohlađen, sok od limuna i sve izmešajte. Na kraju dodajte suve stvari iz prvog suda i sve dobro promešajte.

Zatim dodajte i suve grožđice. Izmešajte i punite kalupe za mafine i stavite da se peče na 180 stepeni 25

minuta.

 

ČOKOLADNI MAFINI

POTREBNO JE

100 g margarina ili putera, 2 jajeta, 200 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, 50 g istopljene čokolade

2 dl mleka, 100 g brašna, 100 g kakao praha, 50 g pudinga od čokolade, 1/2 praška za pecivo, 1 kašičica

soda bikarbone, 2 kašičice cimeta, 20 g čokolade iseckana na kockice, 12-24 kom. ušećerenih višanja,

seckani orasi za dekoraciju

PRIPREMA

Penasto umutiti puter, šećer i vanilin šećer, a zatim dodavati jedno po jedno jaje i istopljenu čokoladu. Dodati

mleko uz mućenje. Nakon toga postepeno dodati prethodno pomešane suve sastojke takođe uz mućenje. U

pleh za mafine stavite korpice, a zatim napunite TREĆINU korpice smesom. U svaku stavite nekoliko

komadića čokolade i 1-2 ušećerene višnje, a zatim ih dopunite ostatkom smese i pecite 20 minuta. Dekorišite

po želji.

Otkrijte čari bajadera i sitnih kolača

12. 09. 2013. 11:03 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Napravite klasične, ali i sa novim ukusima. Bajaderama će se sigurno svako obradovati.

 

 

JAFA

KUGLICE

POTREBNO JE

300 g keksa s ukusom kakaoa, 150 ml soka od narandže, vanilin šećer, 2 velike kašike džema od narandže ili

kajsije, rebro čokolade za kuvanje, narandža (izrendana kora), kašika meda

PRIPREMA

Keks samleti ili dobro usitniti, preliti sokom, izmešati, dodati med, pekmez, vanilin šećer i otopljenu čokoladu,

na kraju umešati u to i koru narandže. Dobro umešati da se sastojci povežu. Staviti na pola sata u , a potom

rukom oblikovati kuglice ili oblike po želji. Dodati još malo keksa ako se smesa čini mekanom. Uvaljati u

mleveni keks.

BELE

TRUFLE

POTREBNO JE

150 g kokosa, 150 g šećera u prahu, 150 g maslaca, 2 kesice vanilin šećera, 2 kašike konjaka (ruma ili

vinjaka), kašičica mlevene kafe

Za glazuru: 200 g bele čokolade, 6 kašika ulja

PRIPREMA

Umutiti penasto maslac sa šećerom i dodati kokos. Rastvoriti kafu u zagrejanom konjaku i dodati u smesu.

Oblikovati bombice, rashladiti ih i umakati u glazuru od bele čokolade. Kad se glazura stegne, svaku bombicu

poprskati sa malo tamne čokolade. Za glazuru od bele čokolade rastopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri.

DOMAĆI BAUNTI

POTREBNO JE

25-30 loptica, 200 g kokosa, 100 ml pavlake za šlag, 70 g šećera u prahu, 70 g maslaca, 200 g čokolade (za

utapanje loptica)

PRIPREMA

U posudu staviti kokos sa šećerom u prahu. Slatku pavlaku zagrejati sa margarinom, sve dok se margarin ne

otopi. Kada se prohladi preliti preko kokosa i šećera u prahu i sve dobro pomešati. Praviti male loptice i

slagati na tacnu pa ih ostaviti u frižideru na sat vremena da se stegnu. Potom loptice nabodite štapićem i

umakati u otopljenu čokoladu.

RAFAELO KUGLICE

POTREBNO JE

400 g mleka prahu, 400 g kokosa, 250 g margarina, 2 dl vode, 250 g šećera, 2 vanilin šećera

 

PRIPREMA

U šerpi na šporetu stavite vodu, šećer i margarin. Kada provri skloniti sa vatre i dodati mleko u prahu, vanilin

šećer i 200 g kokosa. Sve sastojke sjediniti i ostaviti da se ohladi. Od dobijene smese prave se kuglice. Po

želji u svaku možete staviti badem ili lešnike. Svaku kuglicu uvaljati u preostali kokos i staviti u papirne

korpice.

BAJADERE

POTREBNO JE

400 g šećera, 250 g margarina, 350 g mlevenog keksa, 100 g gustina, 100 g mlevenog pečenog kikirikija,

180 g čokolade, 4 kašike ulja, za posipanje oko 20 g mlevenog kikirikija

PRIPREMA

U činiji pomešati mleveni keks, gustin i mleveni kikiriki. Ušpinovati 20 kašika vode sa 400 g šećera, i kada

provri pustiti da ključa još 5 minuta. Skloniti sa vatre i dodati margarin, mešati da se istopi. Zatim dodati

smesu iz činije i dobro sjediniti. Podeliti masu na dva dela i u jedan dodati 80 grama rastoljene čokolade.

Obložiti manji pleh najlonskom folijom i rasuti prvo deo sa čokoladom i ravnomerno rasporediti, zatim preko

staviti bledi deo i isto tako rasporediti. Ostaviti da se malo ohladi. Kasnije posuti glazurom od čokolade, a po

želji posuti i kikirikijem.

 

SUVO

VOĆE U KORPICI

POTREBNO JE

150 ml mleka, 150 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 100 g lešnika, 100 g suvih smokava, 100 g suvog grožđa

za korpice, 150 g maslaca, 300 g čokolade, šarene čokoladne perlice

PRIPREMA

Prokuvajte mleko i šećer i, kad provri, dodajte mlevene orahe, seckane lešnike, samlevene suve smokve i

suvo grožđe. Ostavite masu da se prohladi, pa praviti male kuglice. Maslac i čokoladu istopite na tihoj vatri i

ostavite da se prohladi. U svaku korpicu sipajte pomalo istopljene čokolade, preko stavite kuglicu od suvog

voća, a onda opet zalijte istopljenom čokoladom. Svaku korpicu pospite odozgo šarenim čokoladnim

mrvicama.

Ukusna večera: 5 super pita sa sirom

08. 09. 2013. 07:00 | Komentara: 1

Blic žena | Foto: Shutterstock

  

Spolja hrskave, unutra sočne, pite i savijače sa sirom mnogima su omiljene. Pripremite ih po

našim receptima, a uz prepoznatljiv ukus feta sira i vaš trud će se isplatiti.

VRANJSKI PREPEČ

POTREBNO JE

ZA TESTO 500 g brašna, pola kesice praška za pecivo, malo mlake vode, ulje

ZA FIL 250 g fete, 2 jajeta

PRIPREMA

Zamesite testo od brašna, praška za pecivo i mlake vode. Testo podelite na tri dela i od svakog razvijte koru.

Prvu stavite u tepsiju, poprskajte je uljem i filujte izgnječenim feta sirom koji ste pomešali s jajima. Stavite

drugu koru, takođe je nafilujte i pokrijte trećom korom. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni.

SAVIJAČA SA ZELJEM

POTREBNO JE

ZA KORE 1 kg brašna, so, kašika ulja, 300 ml mlake vode, ulje

ZA FIL 500 g zelja, 500 g fete, 150 g kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber

PRIPREMA

Brašno sipajte u sud, napravite udubljenje i u njega dodajte malo soli, ulje i mlaku vodu. Umesite testo,

podelite ga na četiri jufke i svaku premažite uljem da se ne uhvati korica. Jufke ostavite da stoje najmanje

pola sata. Očišćeno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji jedan sat. Izgnječite feta

sir, pa u njega dodajte žumanca, kajmak i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Promešajte i sastavite sa

oceđenim zeljem i mlekom, a po potrebi posolite. Od svake jufke razvijte koru, prosušite je na vazduhu,

poprskajte uljem, te filujte. Savijte ih u pitu i spiralno ređajte u podmazanu tepsiju. Pecite oko 45 minuta na

180 stepeni. Kad pitu izvadite iz rerne, pokrijte je krpom i ostavite da se prohladi.

MIRIŠLJAVI BUREK

POTREBNO JE

0,5 kg kora za pitu, 400 g spanaća, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, čaša kisele pavlake, kašičica belog luka

u prahu, kašika sušenog bosiljka, malo soli, ulje

PRIPREMA

U većoj činiji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljen feta sir, pavlaku, opran i sitno iseckan svež spanać. Sve

dobro pomešajte, pa začinite belim lukom, suvim ili svežim bosiljkom i po ukusu posolite. U nauljenu okruglu

tepsiju ređajte po četiri kore i svaku malo namažite jogurtom. Na četvrtu koru nanesite obilno pripremljen fil,

pa ponovite postupak. Pecite burek 30–40 minuta na 200 stepeni, a pred kraj pečenja preko hrskave i

nauljene kore pospite malo suvog bosiljka.

GRČKA PITA

POTREBNO JE

ZA FIL 500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, glavica crnog luka, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber

ZA TESTO 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so

PRIPREMA

Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte, propržite na

ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvrđe testo i podelite ga na pola. Od svakog dela

napravite po šest loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvučene loptice testa ređajte

jednu preko druge, a između ih mažite margarinom. Od 12 loptica dobićete tako četiri kore. Svaku od četiri

kore razvucite tako da bude veća od pleha u kome ćete peći pitu. U podmazan pleh stavite jednu koru od

testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premažite koru. Fetu secite na tanje listiće i ređajte ih preko

kore. Preko sira rasporedite tikvice i pomalo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru

premažite sa malo ulja i umućenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.

GIBANICA

POTREBNO JE

1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kašike ulja, so

PRIPREMA

Uzmite četiri kore i njima obložite podmazan veliki okrugao pleh, tako da krajevi kora budu malo iznad ivice.

Jaja umutite, dodajte im krupno narendan feta sir, omekšali kajmak i toliko mineralne vode da dobijete žitku

masu. Posolite po ukusu. Odvojte još četiri kore za pokrivanje, a preostale kore ređajte u pleh nabirajući ih.

Kada stavite red kora, većom kašikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak sa gužvanjem i prelivanjem

dok ne utrošite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih izbockajte viljuškom, pa poprskajte

mineralnom vodom i premažite uljem. Gibanicu stavite u vruću rernu i pecite je oko jedan sat na 200 stepeni.

Probajte nove kolače sa šljivama

02. 09. 2013. 07:00 | Komentara: 5

Autor: Žena | Foto: Shutterstock

  

Sa šljivama možete da eksperimentišete u receptima do mile volje, ali pored tradicionalnih

slatkiša probajte nove koje će vaši ukućani obožavati.

  

 

SLATKI HLEB

POTREBNO JE

400 g šljiva, 280 g brašna, 150 g šećera, 1 prašak za pecivo, 1/2 kašičice soli, 60 g putera, 1 jaje, 180 ml

ceđenog soka od pomorandže (dve veće pomorandže), 50 g suvih brusnica, prah šećer za posipanje

PRIPREMA

U posudu za mešenje sipati prosejano brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Dodati na kockice isečen hladan

puter, rukama utrljati puter u testo, dok puter prestane da se raspoznaje i testo postane mrvičasto. Dodati jaje

i sok od pomorandže, izmešati.

Umešati šljive išečene na kockice i brusnice, i sve ovlaš promešati. Testo sipati u duguljasti četvrtasti pleh

obložen papirom. Peći na 180° oko 40 minuta. Kolač po želji posuti prah šećerom.

 

TART

OD ŠLJIVA

POTREBNO JE

200 g brašna, kesica praška za pecivo, 100 g šećera u prahu, 100 g maslaca, 3 jajeta, 750 g šljiva, 50 g

oraha, 170 g šećera, 2 kašike brašna, 250 g krem sira, so

PRIPREMA

Pomešajte brašno, prašak za pecivo, polovinu šećera u prahu i maslac, dodajte prstohvat soli i jedno jaje.

Dobro umesite, prekrijte i stavite testo u frižider na pola sata. Oklagijom razvijte koru i položite je u podmazan

pleh. Krem sir pomešajte s preostalim šećerom u prahu, dodajte jaje i dve-tri kašike brašna, smesu sipajte

preko kore i poređajte polutke šljiva. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni. Od belanaca i šećera umutite čvrst

sneg, sipajte ga preko šljiva i vratite u rernu na još 20 minuta. 

 

LENJA 

PITA SA ŠLJIVAMA

POTREBNO JE

2 jajeta, 400 g brašna, 250 g maslaca, 200 g šećera, limunova kora, kesica vanilin šećera, 1 kg šljiva, pola

kašičice cimeta, kašika ruma

PRIPREMA

Rastopite 50 grama maslaca u tiganju, ubacite polutke šljiva i promešajte. Dodajte polovinu šećera, vanilin

šećer, cimet i rum, kratko prokuvajte, skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Maslac rukama utrljajte u brašno i

sipajte preostali šećer. Dodajte jaja, limunovu koru i umesite testo. Podelite ga na dva dela i oklagijom razvijte

kore. Položite jednu koru u podmazan pleh i pecite 15 minuta na 180 stepeni. Izvucite iz rerne, resporedite

smesu sa šljivama, prekrijte drugom korom i vratite u rernu na još pola sata.

Napravite slasne torte: 4 uzbudljive kombinacije ukusa

30. 08. 2013. 00:02 | Komentara: 4

Blic žena kuhinja | Foto: arhiva

  

Napravite i bez povoda neku od torti koje vam predlažemo. Sva četiri recepta su interesantna i

isporobana.

 

 

 

MALINA TORTA

POTREBNO JE

ZA KORE 5 jaja, 120 g šećera, kesica vanilin šećera, 50 g oštrog brašna, 40 g kakaoa, pola kesice praška za

pecivo, 150 ml mleka

ZA FIL 600 ml mleka, 2 kesice pudinga od vanile, kesica vanilin šećera, 200 g maslaca, 150 g šećera u

prahu, 250 g odmrznutih malina

ZA DEKORACIJU razno voće iz kompota, polutke oraha

PRIPREMA

Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutite mikserom. Umešajte brašno pomešano sa praškom za

pecivo i kakaom, a zatim i mleko. Na kraju lagano sastavite sa čvrstim snegom od belanaca. Smesu podelite

na dva dela i svaki deo posebno pecite u pravougaonom kalupu obloženim papirom za pečenje. Pecite 15

minuta na 180 stepeni. Pečene kore ohladite. Za fil prašak za puding pomešajte s vanilin šećerom i malo

mleka. Ostatak mleka stavite da proključa i uz mešanje dodajte razmućeni prašak za puding. Kad se zgusne,

skinite s vatre i ohladite, te sastavite s penasto umućenim maslacem s šećerom u prahu. Polovinom fila

premažite koru, odozgo poređajte maline i malo ih uronite u fil. Pritisnite drugom korom i premažite je

preostalim filom. Tortu secite na kocke i poslužite ih ukrašene voćem iz kompota i polutkama oraha.

FERERO TORTA

POTREBNO JE

ZA KORE 12 jaja, 12 kašika šećera, 4 kesice vanilin šećera, 240 g čokolade za kuvanje, 4 kašike prezli, 12

kašika brašna, 2 kesice praška za pecivo, 12 kašika mlevenih lešnika, 160 g maslaca, 100 ml čokoladnog ili

običnog mleka

ZA FIL 500 ml slatke pavlake, 400 g bele čokolade, 500 g neslanog sremskog sira, 6 kašika mlevenih lešnika,

kašičica kakaoa, čokoladno mleko, kajsije iz kompota

PRIPREMA

Dobro umutite tri belanceta sa tri kašike šećera. Na pari rastopite 60 g čokolade i 40 g maslaca. Tri

žumanceta i kesicu vanilin šećera dobro umutite, pa dodajte kašiku prezli, tri kašike brašna, pola kesice

praška za pecivo i tri kašike mlevenih lešnika. Zatim sastavite s rastopljenom čokoladom i na kraju sa

snegom od belanaca. Smesu preručite u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta na

180 stepeni. Na isti način ispecite još tri kore. Za fil dobro umutite slatku pavlaku i lagano sastavite sa

sremskim sirom i rastopljenom belom čokoladom. Dodajte mlevene lešnike. Filujte kore koje ste prethodno

poprskali čokoladnim mlekom. U preostali fil umešajte kakao i nafilujte poslednju koru. Na kaju ukrasite

kriškama kajsija.

MONRO TORTA

POTREBNO JE

ZA KORE 8 jaja, 8 kašika šećera, 3 kašike kakaoa, 5 kašika oštrog brašna, 150 g mlevenih oraha

ZA FIL 5 jaja, 200 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 250 g maslaca, 250 g seckanih oraha

ZA GLAZURU 100 g čokolade, 2 kašike tople vode, 60 g maslaca, 2 kašike ulja

PRIPREMA

Dobro umutite belanca i šećer, pa dodajte žumanca. Kad se smesa ujednači, lagano sipajte brašno

pomešano s kakaom i orahe. Smesu preručite u okrugli kalup obložen papirom za pečenje. Pecite na 180

stepeni dok kora ne počne da se odvaja od stranica kalupa. Ohlađenu koru presecite na tri jednaka dela. Za

fil kuvajte na pari jaja i šećer. Kad počne da se zgušnjava, umešajte vanilin šećer i skinite s vatre. Penasto

umutite maslac i sastavite s prohlađenim jajima, te umešajte seckane orahe. Filom premažite kore. Na pari

otopite čokoladu i dodajte vodu. Zatim uz stalno mešanje postepeno dodajte maslac i ulje, pa prelijte površinu

torte.

 

BELA

DOLINA

POTREBNO JE

ZA I KORU 6 belanaca, 200 g šećera, kašika jakog sirćeta

ZA I FIL 12 žumanaca, 200 g šećera, 4 kesice pudinga od vanile, 1 l mleka, 250 g margarina

ZA II FIL 300 g čokolade, 250 g margarina

ZA DEKORACIJU 2 kesice želatina, 1 l mleka, 250 g šećera, 350 g šlag-krema od vanile

PRIPREMA

Umutite čvrst sneg od belanaca, pa dodajte, kašiku po kašiku, šećer i jako sirće. Smesu podelite na dva dela,

pa prvi preručite u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni. Isto uradite s drugom polovinom smese. Za prvi

fil umutite žumanca sa šećerom, pudingom od vanile i 100 ml hladnog mleka. Sipajte je u proključalo

preostalo mleko i skuvajte gust krem. Penasto umutite margarin i sjedinite s ohlađenim kremom. Za drugi fil

rastopite čokoladu s margarinom. Za dekoraciju razmutite želatin u hladnom mleku sa šećerom i kuvajte

petnaestak minuta na tihoj vatri. Umutite šlag-krem od vanile i sjedinite s ohlađenim želatinom. Filujte ovim

redom, kora, prvi fil, kora, drugi fil, pa je dekorišite šlagom sa želatinom.

Mafini s makom

26. 08. 2013. 00:02 | Komentara: 0

Blic žena kuhinja | Foto: Željko Šafar

  

POTREBNO JE

70 g maslaca ili margarina, 140 g šećera, kesica vanilin šećera, 2 jajeta, 140 g mlevenog maka, kašičica

cimeta, sok od pola limuna, 140 g brašna, kesica praška za pecivo, 170 ml mleka

ZA DEKORACIJU slatko od šljiva, šlag, mak

PRIPREMA

Umutite maslac ili margarin sa šećerom i vanilin šećerom. Posebno umutite žumanca, cimet, sok limuna i

mak, pa sjedinite s umućenim maslacem. Sipajte mleko i brašno pomešano s praškom za pecivo, uz

mešanje. Na kraju sastavite sa penasto umućenim belancima. Smesu razlijte u podmazane modle za mafine.

Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Prohlađene mafine premažite tankim slojem šlaga, po ivici pospite

makom, a u sredinu stavite po kašiku slatka od šljiva.

Švarcvald torta

24. 08. 2013. 11:02 | Komentara: 0

Blic žena | Foto: Shutterstock

  

POTREBNO JE

ZA KORU

8 jaja, 12 kašika šećera, 8 kašika brašna, 5 kašika kakaoa, 4 kašike ulja, prašak za pecivo

ZA I FIL 0,5 l slatke pavlake, 75 g šećera u prahu

ZA II FIL 400 g višanja bez koštica, 200 g čokolade za kuvanje, 4 kašike soka od višanja, 30 g margarina, 2

kašike likera od višanja

 

PRIPREMA

Pomešajte brašno sa kakaom i praškom za pecivo, a belanca umutite s polovinom šećera. Žumanca umutite

s preostalim šećerom, pa dodajte ulje i suve sastojke. Sjedinite smesu i lagano umešajte sneg od belanaca.

Sipajte u podmazan kalup i pecite pola sata na 180 stepeni. Ohlađenu koru prepolovite i poprskajte likerom

od višanja. Slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu, a za drugi fil otopite čokoladu i margarin, dodajte u to

višnje i malo soka, pa ohladite. Filujte koru pavlakom, preko nje nanesite fil sa višnjama, preko njega opet

umućenu pavlaku i poklopite drugom polovinom kore. Ukrasite slatkom pavlakom, rendanom čokoladom i

višnjama.

Keks torta

22. 08. 2013. 08:00 | Komentara: 1

Blic žena | Foto: Shutterstock

  

POTREBNO JE

500 g keksa tipa pti ber, 250 g oraha, 100 g suvog grožđa, puding od vanile, 0,5 l mleka, 2 kesice vanilin

šećera, margarin, 250 g šećera u prahu, 2 šlaga

 

PRIPREMA

Skuvajte puding od vanile s mlekom. Ohladiti ga, pa dodajte margarin penasto umućen sa šećerom u prahu i

vanilin šećerom. U tu masu izdrobite keks, dodajte seckane orahe i popareno suvo grožđe. Oblikujte tortu i

ukrasite je šlagom.

Kremasti mini zalogaji

19. 08. 2013. 07:00 | Komentara: 2

Blic žena kuhinja | Foto: Arhiva

  

Napravićete ih lako i pojesti u trenu. Ovo su tri proverena recepta za sitne kremaste kolače.

 

 

MUS

U KORPICI

POTREBNO JE

250 g čokolade za kuvanje, 4 žumanceta, 70 g šećera, 300 ml slatke pavlake, šlag

PRIPREMA

U sudu dobro umutite žumanca sa šećerom. Zagrevajte 60 ml slatke do ključanja, a zatim lagano sipajte

umućena žumanca sve vreme muteći mikserom. Dodajte čokoladu rastopljenu na pari. Umutite preostalu

slatku pavlaku i lagano je sastavite sa prohlađenom čokoladom. Mus razlijte u korpice i ostavite da se dobro

ohladi. Pre služenja ukrasite umućenim šlagom. 

 

VANIL

KORPICE

POTREBNO JE

500 ml mleka, 100 g slatke pavlake, 50 g šećera, kesica vanilin pudinga, 125 g sremskog sira ili punomasne

kisele pavlake, kupovne korpice

PRIPREMA

Mleko, šećer i slatku pavlaku stavite da se prokuvaju, pa sipajte razmućen prah pudinga i kratko kuvajte da

se krem malo zgusne. Prohlađeni krem sastavite sa sirom ili kiselom pavlakom. Krem sipajte u korpice i

ostavite ih da se hlade u frižideru. Pre serviranja ukrasite voćem iz slatka ili kompota.

 

ČIZ

KOLAČIĆI

POTREBNO JE

ZA KORE

200 g mlevenog keksa, 100 g rastopljenog maslaca, 2 kašike šećera

ZA KREM 1 kg sirnog namaza, 4 jajeta, 5 kašika šećera, kesica vanilin šećera, 100 g mlevenog keksa, 150 g

čokolade za kuvanje, umućeni šlag sa čokoladom

PRIPREMA

Mleveni keksa, šećer i rastopljeni maslac dobro izmešajte, pa smesom obložite korpice obložene pek-

papirom. Penasto umutite mikserom jaja, šećer i vanilin šećer, pa je sastavite sa sirom, mlevenim keksom i

rastopljenom čokoladom. Smesu razlijte u kalupe sa podlogom. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni.

Prohlađene kolačiće izvadite iz kalupa, ohladite i poslužite ukrašene šlagom.

Slatkiši kojima niko neće odoleti

17. 08. 2013. 08:02 | Komentara: 6

Blic žena kuhinja | Foto: Shutterstock

 

Uvrstite ove poslastice u vašu zbirku recepata jer su jednostavni za pripremu, a njihov ukus

zadovoljiće i najprobirljivije.

 

 

LEDENE KOCKE

POTREBNO JE

ZA PATIŠPANJ 5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, 2–3 kašike kakaoa, 100 g čokolade

ZA PRELIV 15 kašika šećera, 300 ml vode

ZA FIL 12 kašika šećera, 12 kašika brašna, 1 l mleka, 250 g margarina

ZA GLAZRU 100 g čokolade, 8 kašika ulja

PRIPREMA

Umesite patišpanj od jaja, šećera, brašna, kakaoa i rastopljene čokolade. Preručite u podmazan i brašnom

posut pleh i pecite u zagrejanoj rerni. Ušpinujte šećer i vodu, pa prelijte preko prohlađenog patišpanja. Za fil

umutite šećer i brašno sa malo hladnog mleka da smesa bude bez grudvica. Ostatak mleka stavite da se

kuva, pa kad provri, sipajte smesu od brašna i šećera i kuvajte. Kad se fil zgusne, skinite sa vatre, prohladite i

sastavite sa penasto umućenim margarinom. Fil rasporedite preko patišpanja i prelijte gazurom od

rastopljene čokolade i ulja.

 

BELI

ČOKOLADNI KOLAČ

POTREBNO JE

50 g maslaca, 120 g šećera, 50 g čokolade

ZA FIL 200 g šećera, kašika meda, 100 g oraha, 50 g čokolade, 2 jajeta, kesica vanilin šećera, kašika brašna,

pola kašičice praška za pecivo, 300 g bele čokolade, 300 ml slatke pavlake, kesica pudinga od vanile, 400 ml

mleka

ZA PRELIV 100 g čokolade

PRIPREMA

Zagrejte maslac, šećer, čokoladu i med. Kad se čokolada rastopi, dodajte seckane orahe i dobijenu smesu

ostavite da se ohladi. Umutiti jaja sa vanilin šećerom, sipajte brašno izmešano sa praškom za pecivo, pa

sjedinite sa ohlađenom smesom. Preručite je u podmazani okrugli kalup prečnika oko 20 centimetra. Pecite

15 minuta na 180 stepeni. Za fil skuvajte puding od vanile sa šećerom i mlekom. Belu čokoladu rastopite.

Umutite šlag od slatke pavlake i umešajte je u ohlađeni puding. Na kraju sastavite sa rastopljenom

čokoladom i rasporedite preko ohlađene kore. Kolač prelijte rastopljenom čokoladom i stavite u zamrzivač da

stoji oko četiri sata da se stvrdne.

 

ČOKOLADNE KOCKE

POTREBNO JE

170 g margarina, 350 g šećera, 200 g brašna, 100 g mlevenih oraha, 200 ml mleka, kesica praška za pecivo,

2 jajeta, 2 kašike kakaoa, 100 g čokolade

ZA GLAZURU 100 g šećera, 2 kašike kakaoa, 100 g čokolade, 20 g margarina

PRIPREMA

Penasto umutite margarin sa 250 g šećera i žumancima. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i polako

sipajte u smesu od margarina. Lagano sipajte mleko i, kad smesu ujednačite, dodajte orahe. Belanca umutite

u čvrst sneg i lagano sastavite sa testom. Pecite u podmazanom plehu na temperaturi od 200 stepeni. Za

glazuru istopite šećer, kakao, čokoladu i margarin. Kuvajte pet minuta uz stalno mešanje. Toplu glazuru

rasporedite po gornjoj površini ohlađenog kolača, a kad se stegne, isecite kolač na kocke.

3 najbrže poslastice: Provereni recepti za slatko uživanje

12. 08. 2013. 00:02 | Komentara: 8

BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: SHUTTERSTOCK

  

Da biste na brzinu pripremili nešto slatko posle ručka, probajte ova tri stara, proverena recepta.

Ukoliko ih budete spremali, kasnije ćete imati još dovoljno vremena da se odmarate i uživate sa

ukućanima. 

KOH

POTREEBNO JE

5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika griza, 1 l mleka, 2 vanilin šećera

PRIPREMA

Umutite mikserom čvrts sneg od belanaca uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte žumanca i griz, pa

sjedinite lagano mešajući varjačom. Nikako ne mutite mikserom. Sipajte u podmazan pleh i pecite na 200

stepeni, a kada porumeni smanjite na 150. Stavite mleko da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Vruć koh

prelijte sa vrelim mlekom kako bi ga kolač lagano upio.

PALAČINKE

POTREBNO JE

2 jaja, 0,5 kg brašna, 0,5 l mleka, kašika ulja, malo soli

PRIPREMA

Umutite sve sastojke, pa kutlačom razlivajte testo i pecite palačinke na zagrejanom teflonskom tiganju.

 

SUTLIJAŠ

POTREBNO JE

1 l mleka, 300 gr pirinča, 200 ml vode, kašičica ulja, 4 kašike šećera

PRIPREMA

Sipajte mleko u šerpu, dodajte čašu vode i stavite da se kuva. Kad provri, dodajte kašičicu ulja, šećer,

promešajte i ubacite pirinač koji ste prethodno oprali i ocedili. Smanjite vatru i ostavite da se krčka.

Povremeno promešajte da vam ne zagori. Znaćete da je sutlijaš gotov kad počne da se zgušnjava.

Još slađe banane: Lagani kolači s tropskom kraljicom

06. 08. 2013. 08:00 | Komentara: 0

Branka Gajić | Foto: SHUTTERSTOCK

  

One su omiljeno voće svim generacijama, pa se niko neće buniti ako upravo njima obogatite

ukus neke poslastice. Za pripremanje kolača s bananama, najbolje je da kupite one manje, žute,

s braonkastim pegama.

ROLAT OD BANANA

POTREBNO JE

4 banane, 6 žumanaca, 6 kašika šećera, 2 kašike ulja, 1 kašika kakaoa, 3 kašike mlevenih oraha.

Za fil:  3 jajeta, 10 kašika šećera, 2 štangle čokolade, 1 vanilin šećer, 200 g margarina.

Za glazuru:  200 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca, 2 kesice šlaga.

PRIPREMA

Za testo umutite belanca sa šećerom i dodajte jedno po jedno žumance, dve kašike ulje, kakao i brašno.

Testo izlijte u podmazan i brašnom posut pleh od rerne i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Gotovu koru

izručite na krpu i odmah zavijte kao rolat. Za fil umutite jaja sa šećerom i skuvajte ih na pari, pa dodajte

omekšanu čokoladu i vanilin šećer. U ohlađenu masu dodajte penasto umućen margarin. Oljuštene banane

prelijte sokom od limuna. Rolat premažite filom, a preko njega uzduž poređajte na fil po dve banane. Uvijte

ponovo rolat i premažite ga ostatkom fila, a onda ceo rolat prelijte glazurom od čokolade ili umućenim

šlagom.

MRVLJENI KOLAČ U ČAŠI

POTREBNO JE

4 jajeta, 10 kašika šećera, kesica vanilin šećera, 10 kašika brašna, 150 ml ulja, kesica praška za pecivo

Za fil: 400 ml vode, 4 banane, kesica pudinga od vanile, 3 kašike šećera, kesica šlaga

Za dekoraciju: 1 banana, kesica pudinga od čokolade, 3 kašike šećera, 400 ml mleka, kesica šlaga.

PRIPREMA

Cela jaja mutite sa šećerom i vanilin šećerom, pa polako dosipajte ulje i mešajte dok se dobro ne ujednači.

Brašno pomešajte s praškom za pecivo i, kašiku po kašiku, dodajte u smesu od jaja. Testo izlijte u podmazan

i brašnom posut pleh i pecite ga oko pola sata na 180 stepeni. Ispečen biskvit ohladite, pa ga krupnije

izmrvite i vratite u pleh ili ga stavite u kalup za tortu. Stavite vodu da provri, pošećerite je i u kipuću vodu

dodajte izgnječene banane. Kratko prokuvajte mešajući, a onda sklonite s vatre i dodajte puding od vanile,

razmućen u malo vode. Vratite na ringlu i mešajte dok ne počne da se zgušnjava. Vrelim kremom prelijte

izdrobljeni biskvit, pa viljuškom pomerajte biskvit da krem prođe do dna kalupa. Ostavite da se kolač ohladi.

Skuvajte puding od čokolade i rasporedite ga u čaše ili činijice. Kašikom vadite ohlađeni kolač i stavite ga

preko čokoladnog pudinga, a bananu isecite na kolutove, pa i njih rasporedite po čašama. Ukrasite

umućenim šlagom i sve dobro ohladite.

BANANE U LISNATOM TESTU

POTREBNO JE

pakovanje smrznutog lisnatog testa, 6 banana, kesica pudinga od vanile, 0,5 l mleka, 4 kašike šećera, kesica

vanilin šećera, nekoliko kapi ekstrakta ruma, pola limuna, 250 ml sladoleda od vanile.

PRIPREMA

Odmrznite lisnato testo i tanko ga razvaljajte. Skuvajte puding prema uputstvu, dodajte ekstrakt ruma i vanilin

šećer, pa ostavite da se ohladi. Testo isecite na kvadrate, svaki premažite prohlađenim pudingom, a odozgo

stavite komad banane poprskan sokom od limuna. Zavijte banane, a krajeve slepite vodom. Poslažite na

nakvašen pleh i pecite oko pola sata na 220 stepeni. Prohlađene jastučiće pospite šećerom u prahu i

servirajte s kuglom sladoleda.

3 nova recepta za musake

04. 08. 2013. 08:43 | Komentara: 4

BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: ARHIVA

  

Ručak ćete spremiti lako, možete kombinovati širok spektar namirnica, a svi će obožavati vašu kuhinju, ako

se odlučite za musaku. Izdvojili smo tri nesvakidašnja recepta za ovo ukusno jelo koje su pravile još vaše

bake.

 

Musaka od patlidžana

Potrebno je:

2 veća patlidžana

4 krompira

5 jaja

2 glavice crnog luka

500 g mlevenog mesa

kašika suvog biljnog začina

biber, so

5 dl mleka

1 dl ulja

200 g brašna

 

Priprema

Ogulite patlidžan, isecite ga popreko na režnjeve, posolite i ostavite da odstoje. Umutite belanca, dodajte

žumanca i svaki list patlidžana uvaljajte u brašno, pa u jaja i pržite. Za nadev ispržite luk, dodajte meso i

začine. U podmazan pleh ređajte pohovan patlidžan, meso, rendan krompir, meso i patlidžan. Umutite jaja i

mleko, prelijte musaku i pecite 40 minuta na 220 stepeni.

 

Musaka sa kačkavaljem

Potrebno je:

800 g krompira

1 kg propasiranog paradajza

500 g sira

50 g rendanog kačkavalja

glavica crnog luka

čen belog luka

maslinovo ulje

bosiljak, so, biber

 

Priprema

Ogulite patlidžan, isecite ga na što tanje kolutove i posolite da pusti gorčinu. Na ulju propržite iseckan crni i

beli luk, dodajte bosiljak i seckanu ljutu papriku. Ubacite propasiran paradajz i ostavite da stoji 20 minuta.

Oljuštite krompir i isecite ga na kolutove.

 

U pleh stavite tanak sloj propasiranog paradajza, po njemu rasporedite plavi patlidžan, pospite kašikom

pomešanih sireva, posolite, pobiberite, poprskajte uljem i odozgo poređajte krompir. Preko njega rasporedite

paradajz i slažite tim redom dok ne potrošite sastojke. Pospite odozgo rendanim sirom, prekrijte pleh alu-

folijom i pecite sat vremena na 200 stepeni.

 

Musaka od pohovanih paprika

Potrebno je:

12 dugačkih crvenih paprika

3 jaja

3 kašike brašna

3 kašike prezli

500 g mlevenog mešanog mesa

glavica crnog luka

2 čena belog luka

malo peršunovog lista

2 dl kisele pavlake

so, biber, začini po ukusu

 

Priprema

U rerni ispecite paprike, vruće ih stavite u posudu i poklopite da se potpare i ohlade. Oljuštite ih, izvadite

semenke i posolite. Svaku papriku uvaljajte prvo u mešavinu brašna i prezli, zatim u dva umućena i posoljena

jaja, pa ponovo u smesu od mrvica i brašna i ispohujte ih. Crni i beli luk iseckajte i propržite na ulju, dodajte

mleveno meso, začinite i dinstajte. Pred kraj dodajte peršunov list.

 

Odvojte dve pohovane paprike, a u vatrostalnu posudu složite pet paprika, prekrijte izdinstanim mesom, a

odozgo poređajte ostale paprike. Prelijte mešavinom jajeta i pavlake i zapecite oko pola sata na 200 stepeni.

Pre služenja odozgo poslažite dve pohovane paprike isečene na rezanca.

Čokoladni hit sladoledi: 3 jednostavna, neodoljiva recepta

03. 08. 2013. 08:19 | Komentara: 0

Branka Gajić, Blic žena | Foto: Shutterstock

  

Ako ste ljubitelj čokolade, onda će vas sigurno oduševiti ukus sladoleda u kojima je glavni sastojak upravo

ovaj čarobni slatkiš.

ČOKO–RUM

Potrebno je:

500 ml slatke pavlake

400 ml punomasnog mleka

120 g kristal šećera

štapić vanile

6 žumanaca

kašika belog ruma

80 g čokolade sa 70% kakaoa

5 g skrobnog brašna

 

Priprema

U šerpu sipajte polovinu mleka i polovinu slatke pavlake, dodajte štapić vanile i prokuvajte na tihoj vatri.

Pustite da provri, pa skinite s vatre i izvadite štapić vanile. U drugu posudu stavite žumanaca, gustin i kristal

šećer, pa mutite mikserom oko pet minuta da žumanca postanu kremasta. Preko njih sipajte malo-pomalo

vrelog mleka i stalno mešajte mikserom na najmanjoj brzini. Masu stavite na tihu vatru i kuvajte je uz mešanje

dok se ne zgusne, pazeći da ne provri. Ohladite na sobnoj temperaturi, a u ostatak mleka dodajte rum i

čokoladu, pa zagrevajte mešajući dok se čokolada na otopi. Ohladite i tu masu. Ostatak slatke pavlake

ulupajte u čvrst šlag, pa ostavite u frižider da se hladi. Sjedinite mase od žumanaca i čokolade, pa dodajte

umućenu pavlaku. Masu izlijte u plastične posude s poklopcem i stavite ih u zamrzivač preko noći. Dobro je

da se sladoled u više navrata meša tokom hlađenja.

AMARO

Potrebno je :

100 g šećera

kesica vanilin šećera

600 ml slatke pavlake

100 g seckane mlečne čokolade

50 g kakaoa

3 žumanceta

150 g seckanih badema

kesica šlag krema od čokolade

 

Priprema

Izmešajte šećer i kakao, dodajte žumanca i sve dobro umutite u penastu masu. Dodajte slatku pavlaku i

mutite mikserom, pa masu stavite u zamrzivač na 45 minuta. Zatim ulupajte čokoladni šlag krem, umešajte

naseckanu čokoladu i bademe, te sve dodajte masi iz zamrzivača. Lagano izmešajte i vratite u zamrzivač na

još nekoliko sati.

 

PRELIV OD ČOKOLADE

Potrebno je:

125 g čokolade za kuvanje

200 ml vode

kašičica vanilin šećera

15 g maslaca

3 kašike slatke pavlake

Priprema

U posudu stavite izlomljenu čokoladu, vodu i vanilin šećer, pa mešajte na laganoj vatri oko 20

minuta. Sklonite s vatre i, kad se masa ohladi, umešajte slatku pavlaku i dobro umućen maslac.

Sladoled možete da prelijete toplim ili ohlađenim prelivom.

MOKA SAMBA

Potrebno je:

1 list želatina

30 ml hladne vode

50 ml jake kafe

150 g istopljene čokolade

60 g proprženog kristal šećera

malo soli

kašičica vanilin šećera

0,5 l slatkog kondenzovanog mleka

150 ml slatke pavlake

60 g iseckanog i prženog kikirikija

 

Priprema

Želatin potopite u hladnu vodu, a kada omekša, istopite ga u malo vrele vode. U istopljeni želatin, uz stalno

mešanje, polako dodajte otopljenu čokoladu, proprženi kristal šećer i so. Mešajte dok se šećer sasvim ne

otopi, pa dobijenu masu ohladite. U to zatim dodajte vanilin šećer, kondenzovano mleko i pavlaku koju ne

treba prethodno mutiti. Masu izlijte u prikladnu plastičnu posudu i stavite da se u zamrzivaču stegne, a nakon

sat vremena izvadite i umešajte seckani kikiriki. Sladoled ostavite u zamrzivaču i povremeno ponovo

promešajte dok se sasvim ne stegne.

Sladoled od malina

29. 07. 2013. 07:00 | Komentara: 0

Blic žena kuhinja | Foto: Shutterstock

  

POTREBNO JE

270 g malina, 2 banane, 40 g meda, 200 g kisele pavlake, kašika narendane pomorandžine kore, 100 ml

slatke pavlake

PRIPREMA

Maline i banane izmiksujte u ujednačenu kašu. Dodajte med, kiselu pavlaku i dobro umutite mikserom. Slatku

pavlaku dobro umutite u šlag i sastavite sa smesom od malina. Smesu preručite u sud ili kalupe i ostavite tri-

četiri sata u zamrzivač. Sladoled poslužite s malinama i prelivom od čokolade.

Hladni, nepečeni kolači: 4 super poslastice

28. 07. 2013. 07:00 | Komentara: 2

Blic žena kuhinja | Foto: Goran Srdanov

  

U vrelim letnjim danima maksimalno izbegavajte uključivanje rerne. Osvežite se i povratite

energiju uz neki od ovih voćnih slatkiša koji se ne peku.

 

 

HANA

TORTA

POTREBNO JE

ZA KORU

250 g mlevenog keksa, 100 g maslaca, 2 kašike ruma, kašičica cimeta

ZA I KREM 600 ml mleka, 6 kašika gustina ili brašna, 4 kašike šećera, 125 g maslaca ili margarina

ZA DEKORACIJU 200 g kajsija, 2 kašike šećera, kesica želatina

PRIPREMA

Mleveni keks, listiće hladnog maslaca, rum i cimet dobro izmešajte i rasporedite po četvrtastom plehu. Stavite

u frižider da se dobro stegne. Gustin ili brašno i šećer razmutite u 100 ml mleka, a preostalo mleko stavite da

se kuva. Kad mleko provri, lagano umešajte razmućeni gustin i mešajte dok se ne zgusne. Još topao krem

sastavite sa maslacem ili margarinom. Prohlađeni krem prelijte preko kore od mlevenog keksa. Rastopite

želatin na laganoj vatri, dodajte šećer i kajsije isečene na kriške, pa prelije preko krema. Ohlađenu toru

isecite na kocke.

 

MALA 

KULA

POTREBNO JE

ZA KREM OD MALINA 500 g malina, 700 ml vode, 7 kašika šećera, 12 kašika griza

ZA KREM 1 l mleka, 2 kesice pudinga od vanile, 3 kašike šećera

ZA PODLOGU 200 g mlevenog keksa, 80 g margarina, malo gaziranog soka od pomorandže, šlag za

ukrašavanje

PRIPREMA

Mleveni keks i margarin izmešajte, pa, ako je smesa previše tvrda, dodajte malo gaziranog soka. Smesom

obložite okrugle kalupe. Stavite da se kuva voda, šećer i griz, pa pred kraj lagano sastavite sa malinama i

kuvajte još malo. Krem s malinama malo ohladite i razlije u kalupe sa keksom. U litri mleka sa šećerom

skuvajte puding i prelijte preko krema od malina, pa ostavite da se ohladi. Pre služenja izvadite iz kalupa,

ukrasite šlagom i voćnim prelivom. Na kraju premažite šlagom, isecite i poslužite.

ZALJUBLJENO SRCE

POTERBNO JE

10 listova želatina, 80 g borovnica, 350 ml jogurta od borovnice, 350 ml jogurta od vanile, 200 ml slatke

pavlake, keks

PRIPREMA

Odvojeno potopite po pet listova želatina u hladnu vodu i ostavite da stoji 10 minuta. Posebno zagrevajte

jogurt od borovnice i jogurt od vanile. Ocedite pet listova želatina i umešajte u topli jogurt od borovnice, a

drugih oceđenih pet listova želatina sastavite sa toplim jogurtom od vanile. Ostavite da se ohlade. Čim jogurt

počne da želira, dodajte čvrsto umućenu slatku pavlaku koju ste podelili na dva dela. U jogurt od borovnica

umešajte i sveže borovnice. Kalup za srneća leđa obložite plastičnom folijom, pa sipajte jogurt od borovnice,

a zatim i jogurt od vanile. Zatim lagano promešajte viljuškom da bude šarano i na kraju poređajte keks. Pre

 

KOKOS ROLAT

POTREBNO JE

ZA KORU 250 g mlevenog keksa, 100 g šećera u prahu, 100 ml skuvane nes kafe, kašika višnjevače ili ruma,

100 g otopljene čokolade, 100 g mlevenih prženih oraha, kašika kakaoa ZA FIL 100 g kokosa, 100 g

maslaca, 100 g šećera u prahu, 100 g malina, 3 kašike vode, 3 kašike šećera

PRIPREMA

Sve sastojke za koru izmešajte u ujednačenu smesu i razvijte je na providnoj foliji u pravougaonik. Vodu i

šećer stavite da provri, a maslac, šećer u prahu i kokos izmiksujte. Sipajte prokuvani šećer i maline, pa još

malo mutite da dobijete kremastu smesu. Rasporedite je preko kore i pažljivo uvijte u rolat. Uvaljajte ga u

kokos i ostavite da se stegne u frižideru.

Voćna torta

28. 07. 2013. 07:00 | Komentara: 0

Blic žena | Foto: arhiva

  

POTREBNO JE

ZA KORE 18 belanaca, 18 kašika šećera, 150 g mlevenih oraha, 3 kašike brašna

ZA FIL 18 žumanaca, 18 kašika šećera, 6 kašika brašna, 500 ml mleka, 250 g maslaca, 100 g umućene

slatke pavlake, voće po želji (višnje, ananas, banane)

PRIPREMA

Umutite belanca i šećer, pa lagano umešajte brašno i orahe. Podelite smesu na tri dela, a trećinu preručite u

podmazan pleh i pecite 10 minuta na 200 stepeni. Na isti način ispecite još dve kore. Za fil stavite mleko i

šećer da provri. Sjedinite žumanca i brašno, te sipajte u provrelo mleko neprekidno mešajući. Kuvajte oko

sedam minuta, ohladite i sastavite s umućenim maslacem. Filu dodajte umućenu pavlaku i seckano voće.

Svaku koru filujte, a na kraju premažite umućenim šlagom i dekorišite voćem.

Plazma kolači za tili čas: 3 brze i neodoljive poslastice

23. 07. 2013. 09:22 | Komentara: 1

BLIC ŽENA KUHINJA, TITOMIRKA KOŠUTIĆ | Foto: SHUTTERSTOCK

  

Malo mlevenog keksa, neko sezonsko voće, bogat čokoladni ili beli krem, i eto finog kolača za

najviše 40 minuta.

 

 

ŽUTI 

ČIZKEJK

POTREBNO JE

ZA KORU

250 g „plazme mlevene“, 125 g maslaca, 2 kašike meda, kesica vanilin šećera, pola kašičice cimeta

ZA FIL 500 g nesanog sremskog sira, 4 jaja, 200 g maslaca, 200 g šećera, 2 kesice vanilin šećera

ZA PRELIV 400 g očišćenih breskvi, 100 g ribizli, 200 g šećera, kesica vanilin šećera, 2 kašike meda

PRIPREMA

Mlevenu plazmu, rastopljeni maslac, med, vanilin šećer i cimet dobro izmešajte i smesom obložite podmazan

sud. Žumanca i šećer penasto umutite, dodajte sir i otopljeni, prohlađeni maslac. Belanca dobro umutite i

lagano sastavite sa pripremljenim sirom. Smesu rasporedite po kori i pecite 30 minuta na 175 stepeni.

Oljuštene i isečene breskve kuvajte sa šećerom i medom da se šećer rastopi, te ohladite. Ohlađenu tortu

pospite očišćenim ribizlama i prelijte prelivom.

 

PLAZMA TORTA

POTREBNO JE

ZA KORU 250 g „plazme mlevene“, 100 g maslaca, 2 kašike kakaoa, 50 ml gaziranog soka od pomorandže,

kesica vanilin šećera

ZA PRVI FIL 250 ml mleka, 100 g šećera, kesica pudinga od čokolade, 125 g maslaca, 20 ml likera od

badema ZA DRUGI FIL 300 ml slatke pavlake, 100 g šećera u prahu

ZA PRELIV kesica preliva za torte, 40 g šećera, 250 ml vode

PRIPREMA

Mleveni keks, rastopljeni, prohlađeni maslac, kakao i sok dobro izmešajte. Smesom obložite dno

podmazanog kalupa. Mleko i šećer stavite da se kuvaju, a prah za puding razmutite sa nekoliko kašika

hladnog mleka. Kad mleko počne da vri, skinite ga sa vatre i sastavite sa prahom za puding, pa vratite na

vatru da se puding zgusne. U prohlađeni puding dodajte liker i umućeni maslac, pa fil rasporedite po kori.

Dobro umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i stavite preko prvog fila. Sadržaj kesice za preliv

pomešajte sa šećerom i tri kašike vode. Kad provri preostala voda, skinite sa vatre i umešajte pripremljenu

smesu. Ponovo stavite na vatru i mešajte dok ne proključa. Preliv hladite nekoliko minuta uz stalno mešanje i

njime prelijte tortu.

 

SLATKE KOCKE

POTREBNO JE

ZA KORE 6 jaja, 180 g šećera, 220 g „plazme mlevene“, 2 kašike kakaoa ZA FIL 4 jaja, 200 g šećera, kesica

vanilin šećera, 80 g brašna, 700 ml mleka ZA POSIPANJE 100 g seckanih oraha

PRIPREMA

Jaja i šećer penasto umutite, dodajte mleveni keks izmešan sa kakaom. Smesu podelite na dva dela, pa prvi

deo rasporedite u podmazan pleh. Za fil umutite žumanca, vanilin šećer, 100 g šećera i brašno razmutite i

sipajte u ključalo mleko, pa kuvajte da se krem zgusne. Prohlađeni krem sastavite sa dobro umućenim

belancima i preostalim šećerom. Fil rasporedite preko kore. Odozgo rasporedite drugu polovinu testa i

pospite seckanim orasima. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni.

Kolači sa breskvama koji mame mirisom i ukusom

21. 07. 2013. 09:00 | Komentara: 5

BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: Shutterstock

  

Ako kolače s breskavama spremate uvek na jedan isti način, obogatite vaš poslastičarski

repertoar sa ova tri slasna recepta.

 

ROMANTIČNA ŠARLOTA

POTREBNO JE

400 g piškota, 600 g breskvi, 50 ml soka od breskve, kesica želatina, 400 ml mleka, 4 žumanceta, kesica

pudinga od vanile, 2 kesice vanilin šećera, 100 g bele čokolade, 500 ml slatke pavlake, 60 g rastopljenog

maslaca, 100 g crnog i belog grožđa, malo jezgara oraha

PRIPREMA

Odvojte tri breskve, prepolovite ih, izvadite im koštice i isecite ih na tanje kriške. Preostale breskve oljuštite i

isecite na kocke, pa ih kuvajte u soku samo dva minuta. Kad skinete s vatre, dodajte oceđeni nabubreni

želatin i mešajte da se smesa sjedini. Puding u prahu, vanilin šećer i žumanca sastavite sa 100 ml mleka u

glatku smesu. Sipajte u preostalo ključalo mleko i kuvajte dva minuta uz stalno mešanje. Kad puding skinete

s vatre, dodajte izlomljenu belu čokoladu i mešajte dok se ne otopi, te ostavite da se hladi. Piškote skratite na

visinu kalupa, pa višak piškota sameljite i pomešajte s otopljenim maslacem. Smesu utapkajte po dnu kalupa.

Skraćene piškote namočite u mleko i poređajte ih uz zid kalupa. Slatku pavlaku dobro umutite i postepeno

dodajte ohlađeni krem da dobijete ujednačeni fil. Polovinu fila stavite na podlogu od mlevenih piškota, pa

rasporedite polovinu seckanih breskvi. Preko voća složite piškote prethodno umočene u mleko. Premažite

ostatkom krema i po vrhu ukrasite kriškama breskvi, grožđem i orasima.

 

SUNCE TORTA

POTREBNO JE

400 g piškota

ZA FIL 2 kesice pudinga od vanile, 1 l mleka, 150 g šećera, 150 g maslaca, 500 g breskvi, 2 kesice šlaga,

100 ml mleka

ZA DEKORACIJU kesica želatina, 200 g breskvi, 2 kašike šećera u prahu

PRIPREMA

Skuvajte puding, pa kad se prohladi, sjedinite ga s maslacem. Breskve oljuštite, prepolovite i izvadite im

koštice. Polovinu iseckajte na kockice i sastavite s prohlađenim pudingom. U okrugli sud ređajte piškote, po

njima rasporedite drugu polovinu breskvi, a preko svega puding. Breskve za dekoraciju oljuštite, isecite na

kriške i skuvajte ih u malo vode zaslađene šećerom. Želatin rastvorite u vodi i lagano umešajte u prokuvane

breskve. Breskve rasporedite po torti, a pre posluženja tortu dobro ohladite u frižideru.

LETNJI TART

POTREBNO JE

4 žumanceta, 100 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 100 g brašna, pola kesice praška za pecivo, 7 belanaca,

70 g maslaca, 250 g breskvi, šećer u prahu

PRIPREMA

Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutite, pa pomešajte s brašnom pomešanim s praškom za pecivo.

Na kraju lagano sastavite s dobro umućenim belancima i rastopljenim maslacem. Smesu preručite u

podmazan i brašnom posut kalup za tart, zatim rasporedite polutke breskvi i pecite oko pola sata na 180

stepeni. Pečeni tart pospite šećerom u prahu.

I klasične i neobične: Musaka za svačiji ukus

20. 07. 2013. 09:34 | Komentara: 0

Autor: Žena | Foto: Shutterstock, Vladislav Mitić

  

Musaka je tradicionalno uvek dobar ručak. Vole je i mladi i izbirljivi, a za danas izdvajamo tri

zanimljiva predloga kako da ređate sastojke i dobijete slastan obrok.

 

 

MUSAKA OD KUKURUZA

POTREBNO JE

1 paket smrznutog kukuruza šećerca, 1 pileće grudi bez kožice i kostiju isečene na kockice, 0,5 l supe

skuvane od ostataka grudi, 50 g maslaca ili margarina za sos + 50 g za pečenje, 25 g brašna, 0,2 l mleka, 1

kašičica slatke mlevene paprike, so, biber, 2 kašičice limunovog soka, 4 jajeta, 2 paradajza isečena na

kockice, 2 tanja praziluka, 300 g punomasnog mladog sira, 50 maslac ili margarin

PRIPREMA

Maslac rastopite i dinstajte brašno dok ne dobije bledožutu boju, skinite s vatre, ulijte supu i mleko, pa

skuvajte sos neprekidno mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Začinite ga paprikom, biberom, limunovim

sokom i posolite. Praziluk nasecite na kolutove, sir na tanke kriške. U podmazan sud slažite prvo polovinu

kukuruza, zatim sve ostale sastojke, pa ostatak kukuruza. Zalijte umakom, dodajte listiće maslaca i pecite na

200 stepeni 45 minuta.

 

MUSAKA OD KROMPIR PIREA

POTREBNO JE

ZA PIRE

800 g belog krompira, 40 g maslaca, 50 ml mleka, so

ZA FIL 500 g junećeg mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, kašika sitno seckanog peršuna, so, biber, 100 g

kačkavalja

PRIPREMA

Krompir očistite, isecite na kockice i kuvajte dvadesetak minuta u vreloj vodi. Potom ga ocedite od viška

tečnosti, posolite i umutite s maslacem i mlekom. Za fil propržite naseckani crni luk, dodajte mleveno meso i

začine, pa nastavite da pržite uz mešanje. Na kraju ubacite naseckan peršun. U nauljenu vatrostalnu posudu

stavite polovinu pripremljenog pire krompira, preko stavite fil od mesa, a odozgo preostali pire krompir. Pecite

desetak minuta na 180–200 stepeni. Još vruću musaku pospite rendanim kačkavaljem.

 

TRADICIONALNA MUSAKA 

POTREBNO JE

800 g krompira, 500 g mlevene junetine, veća glavica crnog luka, 2 čena belog luka, kašičica seckanog

peršuna, pola kašičice slatke začinske paprike, 2 jaja, 200 ml kisele pavlake, 300 ml mleka, so, biber, ulje

PRIPREMA

Luk iseckajte i propržite ga na ulju, pa dodajte meso, začinsku papriku, sitno naseckan beli luk i peršun.

Začinite solju, biberom i začinskom paprikom, pa sve promešajte i dinstajte da meso samo malo omekša.

Krompir oljuštite i isecite na kolutove. U podmazanu posudu stavite red krompira, ovlaš posolite, pa stavite

pola količine mesa. Odozgo ponovo stavite red krompira i ponovite postupak. Završite redom krompira. Jaja

dobro ulupajte sa kiselom pavlakom i mlekom, dodajte soli i bibera, prelijte složenu musaku i pokrijte je alu-

folijom. Pecite oko sat vremena u rerni koju ste zagrejali na 200 stepeni. Potom skinite foliju i pecite još

petnaestak minuta da musaka dobije lepu boju.

5 najboljih torti

20. 07. 2013. 07:32 | Komentara: 10

Blic žena | Foto: Shutterstock

  

Za najizbirljivije sladokusce izdvojili smo 5 super recepata. Torte su izdašne, a vi ih isprobajte

što pre.

 

 

BINGO TORTA

POTREBNO JE

ZA KORU

5 jaja, 5 kašika brašna, 5 kašika šećera, pola praška za pecivo

ZA FIL 1 margarin, 250 g šećera u prahu, 300 g mlevenog plazma keksa, 4 dl gaziranog soka, kutija „jafa

keksa“, 4 pudinga od vanile, 1 l mleka, 15 kašika šećera, kutija piškota, 200 g čokolade za kuvanje

PRIPREMA

Umutite jaja, šećer i brašno, u koje ste prethodno dodali prašak za pecivo. Koru ispecite u podmazanom i

brašnom posutom kalupu. Pečenu koru izvadite i ostavite da se ohladi.

Za fil margarin umutite penasto sa šećerom u prahu. U mleveni keks dodajte tri decilitra soka i trećinu

umućenog margarina, pa premažite koru. Odozgo poređajte „jafa keks“ koji ste pre toga potopili u sok. U litar

mleka, sa deset kašika šećera, skuvajte četiri pudinga od vanile. Ohladite i umutite s preostalim umućenim

margarinom. Fil podelite na dva dela. Jedan neka ostane žut, a u drugi dodajte rendanu čokoladu. Preko „jafa

keksa“ premažite žuti fil, poređajte piškote potopljene u sok, pa premažite filom od čokolade. Tortu ukrasite

po želji. 

KILER

TORTA

POTREBNO JE

ZA KORU 5 belanaca, 10 kašika šećera, 2 kašike brašna, 100 g seckanih oraha, 3 kore oblande

ZA FIL 15 žumanaca, 10 kašika šećera, dva margarina, 200 g čokolade

ZA GLAZURU 100 g čokolade, 50 g margarina

PRIPREMA

Umutite belanaca, šećer, brašno i seckane orahe. Dobijenom masom premažite kore od oblande i pecite ih u

rerni zagrejanoj na 180 stepeni desetak minuta. Za fil na pari umutite žumanca. Posebno ušpinujte šećer sa

malo vode i postepeno dodajte u umućena žumanca. Skinite s vatre i mutite dok se masa ne ohladi i ne

zgusne. Penasto umutite dva margarina i dodajte ohlađenom filu. Rastopite čokoladu, pa i nju umešajte u fil.

Filujte redom kore, a tortu ukrasite glazurom.  

JAFA

TORTA

POTREBNO JE

1 kg „jafa keksa“, 13 dl mleka, 500 g margarina, 3 pudinga od vanile, 14 kašika šećera, 3 kašike šećera u

prahu, 3 šlaga

PRIPREMA

Mleko stavite da provri sa 250 grama margarina. Dodajte izdrobljen „jafa keks“, promešajte i od toga oblikujte

koru. Stavite je u frižider da se stegne. U litri mleka skuvajte tri pudinga sa 14 kašika šećera. Penasto umutite

250 grama margarina sa šećerom u prahu i sjedinite sa ohlađenim pudingom. Nafilujte koru i ukrasite šlagom.

 

PESAK TORTA

POTREBNO JE

1,5 l mleka, 6 pudinga od vanile, 18 kašika šećera, 2 margarina, 500 g šećera u prahu, 300 g kokosovog

brašna, 300 g mlevenih oraha, 300 g mlevenog keksa, 2 šlaga

PRIPREMA

Penasto umutite dva margarina sa 500 grama šećera u prahu. Šest pudinga skuvajte u litar i po mleka sa 18

kašika šećera. Kad se puding ohladi, sjedinite ga sa umućenim margarinom i podelite na tri jednaka dela. U

prvi deo umešajte mleveni keks, u drugi kokosovo brašno, a u treći mlevene orahe. Tako ih i ređajte na tacni.

Tortu ukrasite umućenim šlagom.

  

BANANA SPLIT TORTA

POTREBNO JE

250 ml mleka, 2 jajeta, 250 g maslaca, kesica vanilin šećera, 150 g šećera, 200 kupovnih kora za tortu, 4

kašike džema od kajsija, 6–7 banana, 2 kašike limunovog soka, 6 kašika ruma ili soka od pomorandže, 100 g

čokoladnih mrvica, 120 ml slatke pavlake, 5 kašika rastopljene čokolade

PRIPREMA

Mleko, jaja, 30 grama omekšalog maslaca, vanilin šećer i šećer umutite na pari da dobijete gušći krem.

Sklonite s vatre i ohladite u frižideru. Koru za tortu obrežite prema kalupu i odsečeni deo isecite na kocke.

Koru premažite džemom, pa odozgo rasoredite kolutove banana debljine 2 cm, da stoje uspravno. U

rashlađen krem umešajte rum ili sok od pomoranže i dobro umućen maslac. Dodajte isečene kocke i

čokoladne mrvice. Polovinu krema rasporedite između kolutova banana, a ostatak preko torte. Tortu ostavite

da se hladi dva sata u frižideru, pa je premažite umućenom slatkom pavlakom. Na kraju nanesite rastopljenu

čokoladu.

Novi kupovi: Slatko osveženje za tili čas

15. 07. 2013. 06:02 | Komentara: 0

BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: Vladislav Mitić

  

Ova letnja poslastica idealna je zamena za obrok, naročito u danima kada su temperature

nepodnošljivo visoke. Zasitiće vas i osvežiti.

 

 

KUP 

OD SEZONSKOG VOĆA

POTREBNO JE

po kugla sladoleda od banane, kajsije i breskve, 150 g sezonskog voća po izboru, 2 kašike likera od breskve,

1 kašika šećera u prahu

ZA DEKORACIJU umućena slatka pavlaka, voćni sirup po izboru, dekorativni keksić

ZA 1 kg SLADOLEDA 660 ml punomasnog mleka, 160 g šećera, 200 ml slatke pavlake, pola kašičice meda,

kašičica kukuruznog skroba, 200 g očišćenih banana, 150 g očišćenih kajsija, 150 g očišćenih breskvi

PRIPREMA

Za sladoled pomešajte pavlaku s mlekom i skuvajte. U posebnoj posudi pomešajte šećer, med i skrob i,

neprekidno muteći, dodajte ključalo mleko i pavlaku. Dobro izmešajte i vratite u šerpu u kojoj su se kuvali.

Neprekidno mešajući, kuvajte još dva minuta, ali vodite računa da ne provri. Masu preručite u drugu posudu i

snažno mešajte još deset minuta. Razlijte u tri činije, pa u svaku dodajte po jednu vrstu očišćenog i

izgnječenog voća.

Za kup u dubljem sudu izmešajte najmanje četiri vrste sitno iseckanog voća. Pospite šećerom u prahu i

prelijte likerom od breskve. U staklenu čašu prvo stavite naseckano voće, a zatim tri kugle sladoleda različitih

ukusa. Prelijte voćnim sirupom i ukrasite po želji.

 

TRI O

RAHA

POTREBNO JE

kugla sladoleda od oraha, kugla sladoleda od lešnika, kugla sladoleda od badema, 3–4 kašike preliva od

karamela

ZA DEKORACIJU šlag, preliv od čokolade, orasi, vafl štapići

ZA 1 kg SLADOLEDA OD ORAHA 650 ml punomasnog mleka, 150 ml slatke pavlake, 6 žumanaca, 170 g

šećera, kašičica kukuruznog skroba, 70 g glukoze ili meda, 70 g oraha

ZA 1 kg SLADOLEDA OD LEŠNIKA 660 ml punomasnog mleka, 130 g šećera, 200 ml slatke pavlake, 4

žumanceta, kašičica kukuruznog skroba, 70 g glukoze, 80 g pečenih lešnika, 50 g šećera u prahu, 30 g

čokolade za kuvanje

PRIPREMA

Za sladoled od oraha karamelizujte 80 grama šećera, dodajte orahe, pa razlijte na nauljenu površinu. Kada

se ohladi, izmrvite. Žumanca umutite sa šećerom. Pomešajte mleko, slatku pavlaku i glukozu i kuvajte na

laganoj vatri. Kada proključa, sipajte preko umućenih žumanaca. Masu vratite u šerpu i kuvajte uz mešanje

još dva minuta, ali pazite da ne provri. Kada sklonite s vatre, mešajte mikserom da se što pre ohladi. Dodajte

izmrvljene orahe neposredno pre vađenja sladoleda iz aparata ili kada ga promešate. Za sladoled od lešnika

sitno sameljite lešnike i dodajte šećer u prahu. Dobijenu smesu prosejte, dodajte otopljenu čokoladu i sve

sjedinite. Od ostalih sastojaka pripremite kremasti sladoled kao za sladoled od oraha, pa nekoliko kašika

tople smese dodajte lešnicima i čokoladi. Vratite u lonac sa smesom od jaja i mleka i izmešajte. Na dno čaše

za kup sipajte dve kašike karamel preliva, zatim po kuglu sladoleda od oraha, lešnika i badema i odozgo opet

preliv od čokolade. Ukrasite orasima.

 

MELBA KUP

POTREBNO JE

3 kugle sladoleda od vanile, velika, oljuštena breskva, pola štapića vanile, 50 g kristal šećera, 2 kašike želea

ili džema od malina

ZA DEKORACIJU prepečeni listići badema i kašika želea ili džema od malina

PRIPREMA

Breskvu oljuštite, presecite na pola i izvadite košticu. Pospite polovine šećerom, stavite u šerpu, dodajte

vanilu i prelijte vodom. Pustite da voda provri i kuvajte dva-tri minuta, pa ostavite da se breskve potpuno

ohlade u svom sirupu. U široku čašu stavite dve kugle sladoleda od vanile i preko svake kugle stavite dobro

oceđenu polovinu breskve, i to presečenom stranom nadole. Breskve prelijte želeom od malina, pa odozgo

stavite treću kuglu sladoleda. Ponovo prelijte želeom od malina i pospite listićima prepečenog badema.

Najlepše voćne torte

09. 07. 2013. 05:59 | Komentara: 5

Miona Kovačević | Foto: Shutterstock

  

Iskoristite sezonsko voće i spremite tortu. Predlažemo vam jednostavne recepte koji ne oduzimaju puno

vremena, a lagana su poslastica.

 

VOĆNA TORTA SA PIŠKOTAMA

POTREBNO JE

4 žumanca , 150 g šećera, 3 pune kašike gustina, 1/2 l mleka, 5 kesica vanilin šećera, 2 dl biljne pavlake za

šlag, veća kutija piškota, mleko i rum za umakanje piškota, 2 kesice šlag pene od jagoda n 200-300 g voća

(maline i crne ribizle ili po želji

 

PRIPREMA

Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom, dodati gustin i malo mleka pa skuvati sa preostalim ključalim mlekom.

Kuvan fil pokriti providnom folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi. Hladnom filu dodati umućenu

pavlaku. Piškote umakati u mleko i rum pa slagati u kalup, premazati polovinom fila, posuti pola voća, složiti

drugi red piškota, fil, voće i na kraju piškote. Paziti da se piškote ne namaču previše. Spolja ukrasiti slagom.

Materijal je dovoljan za manji kalup, prečnika 22 cm.

PESAK TORTA

POTREBNO JE

4 pudinga od vanile, 2 pudinga od čokolade, 2 šlaga ili šlag krema (po želji), 300 gr mlevenog keksa, 300 gr

kokosovog brašna, 300 gr mlevenih oraha, 250 gr margarina, čokoladne mrvice za ukras, 1,5 l mleka, šećer

po želji

 

PRIPREMA

Pudinge skuvati i ohladiti. U čokoladni puding dodati mleveni keks i trećinu margarina. Puding od vanile

prepoloviti. U jedan deo staviti kokos a u drugi orahe i takođe po trećinu margarina. U kalup ređati smesu od

keksa, kokosa i oraha (tim redom) i na kraju staviti šlag i čokoladne mrvice.

PIŠKOTE SA JAGODAMA

POTREBNO JE

400 g piškota, 250 ml mleka, 5 kašika ruma, 200 ml slatke pavlake za šlag, 1 kašika narendane limunove

kore, 2 vanilin šećera, 150 g šećera u prahu, 4 jogurta (800 ml), 2 vrećice želatina, 10 kašika vode, 400 g

jagoda

 

PRIPREMA

Okrugli kalup za tortu (Ø 26 cm) lagano namažite maslacem. Ugao kalupa obložite piškotama koje ste kratko

namočili u mleko pomešano s rumom. Piškote odsecite tako da budu do visine kalupa, a na dno kalupa

posložite ostatak. Slatku pavlaku izmutite u šlag i umešajte limunovu koru, vanilin šećer, a zatim dodajte

šećer u prahu i jogurt. Želatin pomešajte s vodom i ostavite da bubri 10 minuta. Mešajući zagrejte dok se ne

otopi. Postepeno je umešajte u pripremljen krem. Na krem poređajte red jagoda iseckanih na šnite a odozgo

namočene piškote. Rasporedite preostali krem i na kraju jagode. Tortu ostavite da se hladi nekoliko sati ili

preko noći.

TORTA SA MALINAMA

POTREBNO JE       

2 jaja,9 kašika šećera,1 vanilin šećer,7 kašika ulja,10 kašika brašna,1/3 praška za pecivo,1 kašika kakao

praha,10 kašika mleka,2 kašike marmelade ili želea od malina,100-150 g malina,200 ml slatke pavlake za

šlag,250 g jogurta,2 kašike šećera u prahu,nekoliko kapi ekstrakta limuna

 

PRIPREMA

Izmiksati penasto žumance sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati postepeno ulje i mleko, a na kraju i brašno,

prašak za pecivo i kakao. Od belanaca umutiti čvrst sneg i varjačom ga umešati u smesu. Smesu uliti u kalup

za voćne torte koji prethodno premažete s malo margarina i pobrašnite. Peče se na 180°C u prethodno

ugrejanoj rerni. Nakon 15 minuta, kada testo počne da se odvaja od kalupa, izvaditi iz rerne. Ohlađeni biskvit

okrenuti na tanjir, premazati marmeladom i ravnomerno po njemu rasporediti maline.  Preko malina premazati

krem dobijen od čvrsto umućene slatke pavlake za šlag, šećera u prahu, limunovog ekstrakta i jogurta.

Ukrasiti po želji i ostaviti još barem dva sata (najbolje preko noći ) na hladnom da se sjedini.

Napravite savršene čokoladne dekoracije

05. 07. 2013. 09:08 | Komentara: 0

dr Oetker | Foto: Shutterstock

  

Da kolač bio završen i savršen presudna je glazura. Za vas smo izdvojili predloge kako da napravite

besprekorne čokoladne dekoracije.

 

 

PILJEVINA

Čokoladu grubo usitnite, otopite je u šerpi na pari, na tihoj vatri, na ploču ili poslužavnik sipaje čokoladu, malo

razmažite, ostavite da se skoro potpuno stegne (ne stavljajte na hladno mesto).

Držite špahtlu pod što manjim uglom naspram ploče, višestrukim, laganim, ravnomernim grebanjem nastaju

lepe, krupne čokoladne lokne. Čokolada ne sme previše da se stegne, jer će lokne inače da se izlome i mrve.

Za piljevinu sa parčeta ohlađene čokolade ručnim sekačem sastružite piljevinu. Lokne i piljevinu po

mogućstvu ne dirajte rukama, već ih premestite pomoću špahtle ili lopatice za tortu.

ISECANJE ČOKOLADNIH MOTIVA

Čokoladu grubo usitnite, otopite je u šerpi na pari, na tihoj vatri. Sipajte čokoladu na parče papira za pečenje i

razvucite u tanku, glatku površinu. Ostavite da se skoro potpuno stegne.

Pomoću modlica vadite motive, premestite ih nožem na drugo parče papira za pečenje i ostavite da se ohladi.

Ukoliko se čokolada previše stegla, motive vadite zagrejanim modlicama. Po mogućstvu ih ne dirajte rukama,

već ih premestite pomoću špahtle ili noža za tortu.

ČOKOLADIRANO VOĆE

Grubo usitnite čokoladu, otopite u maloj šerpi na pari, na tihoj vatri. Pripremljeno voće, npr. grožđe, jagode

(važno je da voće bude suvo, bez kapljica vode) potopite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se stegne na

papiru za pečenje ili pergamentu.

ČOKOLADNA GLAZURA

Za premazivanje torti i kolača sa čokoladnom glazurom, čokoladu grubo usitnite i otopite je zajedno sa

jestivim uljem na pari, na tihoj vatri.

Na 100 g čokolade dodajte otprilike 1 kašičicu jestivog ulja. Aprikotirani kolači se lakše premazuju

čokoladnom glazurom.

 

ČOKOLADNE IVICE I OBLICI

Grubo usitnite čokoladu i otopite u šerpi na pari, na tihoj vatri. isecite alu-foliju na odgovarajuće trake, prema

odgovarajućem obimu i visini torte ili tortice. Pritom planirajte na svakom parčetu 1 cm više sa svake strane.

Čokoladu sipajte na odmereno parče alu-folije, razmažite u tanku, glatku površinu, pritom ostavite slobodan

rub od 1 cm sa svih strana. Ostavite da se stegne samo onoliko, koliko Vam omogućava da trake još možete

da savijete u željeni oblik. Uhvatite foliju po slobodnim ivicama i savijte ili obložite oko torte.

Sladoled kao iz poslastičarnice

05. 07. 2013. 08:09 | Komentara: 1

Miona Kovačević | Foto: Shutterstock

  

Ako volite pravi domaći sladoled bez šlagova i praškova, ako se sećate sladoleda iz starih poslastičarnica,

punog ukusa mleka i žumanaca, ako vam je dosadilo da sladoled iz domaće radinosti bude pun ledenih

kristala i želite mek sladoled koji možete zahvatiti kašikom čim ga izvadite iz friza i odmah poslužiti - ne treba

vam mašina za sladoled, samo malo volje i malo mesta u zamrzivaču. Evo nekih od najukusnijih recepata za

pripremanje ove ledene poslastice kod kuće.

 

SLADOLED SA KOKOSOVIM MLEKOM

POTREBNO JE

 

200 ml kokosovog mleka, 200 g maskarpone sira, 3 žumanca, 100 g šećera, 150 g bele čokolade, 50 g mleka

u prahu, 50 g kokosa, vanilin šećer, 200 ml slatke pavlake

 

PRIPREMA

U šerpu staviti kokosovo mleko i izmutiti sa žumancima i šećerom. Kuvati na laganoj vatri dok se blago ne

zgusne, ali paziti da se ne ugrudva. Kada se ukloni sa vatre, izmiksati mleko u prahu i belu čokoladu

(istopljenu na pari). Smesu ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Umutiti pavlaku za šlag. Ručno dodati

maskarpone sir i kokosovo brašno u smesu, a onda je pomešati smesom sa žumancima. Sve lagano

izmešati varjačom. Sipati u posudu za zamrzivač i svakih par sati izvaditi i promešati kašikom, dok se ne

zaledi. Pri posluživanju preliti belom čokoladom i posuti kokosom.

VODENI SLADOLED

POTREBNO JE

200 g šlaga u prahu (vode malo manje od onoga koliko piše na uputstvu), 1/2 l kvalitetnog gustog jogurta,

šećer po ukusu, vanil-šećer ili rendana čokolada, voće po želji

 

PRIPREMA

Umutiti šlag sa vodom i šećerom (oko 150-200 g), dodati jogurt i promešati, dodati vanil-šećer. Razliti i staviti

da se stegne u zamrzivaču i povremeno mešati.

SLADOLED SA PUDINGOM

POTREBNO JE

1 l mleka npuding sa ukusom po želji, 15 kašika šećera, 8 jaja, 2,5 dl slatke pavlake, 100 g čokolade,

4 vanilin šećera, 1/2 margarina

 

PRIPREMA

Žumanca pomešati sa pudingom i šećerom i skuvati u mleku. Dodati margarin i čokoladu. U hladnu smesu

dodati slatku pavlaku i dobro umućen sneg od belanaca sa 8 kašika šećera. Staviti u zamrzivač.

SLADOLED SA VIŠNJAMA I PLAZMOM

POTREBNO JE

1 l mleka, 8 jaja, 500 g šećera, 100 g čokolade, 100 g mlevenog keksa, 100 g višanja ili nekog drugog voća, 3

kašike gustina, 100 g maslaca, vanilin šećer

PRIPREMA

U posudu sipajte gustin i žumanca, ulupajte žicom, pa dolijte decilitar mleka. Umutite, dodajte šećer, pa opet

mutite. Skuvajte preostalo mleko, umešajte umućenu masu od žumanaca i kuvajte. Kada se smesa ukuva,

umešajte maslac dok je još vruće. Ostavite fil da se potpuno ohladi, a za to vreme umutite sneg od belanaca.

U umućena belanca ručno umešajte ohlađenu masu od žumanaca. Ovako dobijen krem podelite u tri manje

posude na jednake delove. U prvi deo krema umešajte rastopljenu čokoladu. Drugi deo krema pomešajte s

mlevenim keksom. U preostali krem dodajte iseckane višnje ili voće po želji. U pripremljene modle, plastične

ili metalne čaše sipajte prvo krem s čokoladom, pa sa keksom i na kraju s voćem i sve stavite u zamrzivač

preko noći.

SLANE RUŽICE SA VANILOM

POTREBNO JE

500 g kore za pitu, 500 g krem sira, 3 velike kašike kajmaka, kora od pomorandže ili limuna, 1/2l mleka, 1

puding od vanile, 8 kašika šećera, 3 cela jajeta (krupna), ako su manja, 4, 100 ml ulja, 200 ml kisele vode, 3

kesice vanile, 1 prašak za pecivo, i 4 kašike šećera za posipanje pre pečenja.

PRIPREMA

Od mleka, šećera i praška za puding skuvati puding krem pa ga ohladiti. dodati sir, kajmak, jaja, ulje, kiselu

vodu, koricu od pomorandže ili limuna, vanilu i prašak za pecivo. Kore podeliti, pa preseći na pola. One koje

su oštećene skloniti sa strane, pa i njih preseći na pola. Njih ćete koristiti prvo za unutra kad filujete ružice.

Uzmite list, premažite obilato smesom, uzmite drugi, umočite u smesu, pa ga dužinom stavite na prvi,

zarolajte, napravite ružicu. Prebrojte sve kore, da vam budu taman, morate za svaku ružicu imati dva komada

pre nego krenete sa filom. Napravljene ružice zalijte kašom od fila, pa svaku pospite sa malo kristal šećera i

poprskajte uljem. Pecite ružice na 180 stepeni u početku, pa smanjite na 150, da se peku polako.

PEČENE JABUKE

POTREBNO JE

4 jabuke srednje veličine, 1 vanil šećer, 40 g maslaca, 40 g smeđeg šećera, pola kašičice cimeta u prahu, 50-

100 ml vode.

PRIPREMA

Jabuke operite i izdubite i stavite u vartrostalnu posudu. U sredinu svake jabuke stavite smeđi šeće, vanil

šećer i cimet u sredinu svake jabuke. Prelijte ih rastopljenim maslacem, podlijte vodom i pecite u zagrejanoj

rerni, na 180 stepeni, oko 30 minuta.

KEKS

POTREBNO JE

170 g putera, 50 g šećera u prahu, 70 g mlevenih badema, 270 g mekog brašna, 2 kesice vanilin šećera. Za

posipanje: 150 g šećera u prahu, 3 kesice vanilin šećera.

PRIPREMA

Umesite testo od navedenih sastojaka, uvijte u foliju i ostavite sat vremena u frižideru (može i duže da stoji).

Zagrejte rernu na 175 stepeni. Od testa oblikujte roščiće i pecite oko 10 minuta. Treba da ostanu beli. Pečene

ih uvijajte u šećer u prahu pomešan sa vanil šećerom.

KOLAČ SA JAGODAMA

POTREBNO JE

3 jajeta,  3 kašike vode, 110 g šećera, 75 g brašna,  2 kašičice praška za pecivo, 2 kašičice kakaoa, kesica

vanil šećera.

Fil: 500 g mekog kremastog sira, 200 ml pavlake za šlag, 70 g šećera u prahu, 300 ml šlaga, 500 g jagoda.

PRIPREMA

Belance izlupajte u šlag, žumance sa šećerom, dodajte toplu vodu, prašak i kakao i u to belance. Pecite 15

minuta na 180 stepeni u kalupu veličine 26 cm. Hladne kore preseći. Šlag umutiti i u to dodati sir, šećer u

prahu i vanilin šećer. Premazati koru i prekriti drugim biskvitom, malo krema ostavite i premažite gornju koru,

preko toga stavite umućen šlag i jagode.

4 fantastične plazma torte

01. 07. 2013. 03:20 | Komentara: 13

Blic žena | Foto: Shutterstock

  

"Plazma mlevena", sezonsko voće i čokolada dovoljni su da očas posla napravite ukusnu

poslasticu u kojoj ćete uživati.

ČUPAVA TORTA

POTREBNO JE

ZA KORE 10 belanaca, 10 žumanaca, 300 g šećera, 150 g „plazme mlevene“, 150 g mlevenih badema, 3

kašike kakaoa

ZA FIL

5 jaja, 300 g šećera, 150 g „bambi“ čokolade za kuvanje, 2 kašike brašna, 2 kašike mlevene kafe, 350 g

maslaca, 50 g suvog grožđa, 2,5 dl ruma

ZA UKRAŠAVANJE 500 ml slatke pavlake

PRIPREMA

Za kore umutite žumanca sa šećerom, dodajte „plazmu mlevenu“, bademe i kakao. Kada smesa postane

kompaktna, dodajte umućena belanca i lagano promešajte varjačom. Masu izlijte u četiri podmazana okrugla

pleha i pecite na 200 stepeni. Za fil umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno i kafu, pa dobijenu smesu

kuvajte na pari. Kada se šećer istopi, dodajte čokoladu za kuvanje i nastavite da kuvate dok fil ne počne da

se zgušnjava. Kada se fil ohladi, dodajte mu penasto umućen maslac, te mutite mikserom dok ne dobijete

kompaktan fil. Ubacite suvo grožđe koje ste prethodno potopili u rum, pa sve dobro izmešajte. Kore natopite

rumom, svaku premažite filom, a poslednju umućenom pavlakom.

TORTA SA SIROM

POTREBNO JE

ZA KORE

300 g „plazme mlevene“, 30 g šećera u prahu, 100 g putera, 60 g kokosa

ZA SIRUP 3 dl vode, 150 g šećera

ZA FIL

750 g sremskog sira, 200 g šećera, 50 g gustina, rendana kora od 1 limuna, 2 jajeta, 500 ml slatke pavlake

PRIPREMA

Za sirup prokuvajte vodu i šećer, pa ostavite da se ohladi. Za koru izmešajte „plazmu mlevenu“, šećer u

prahu i kokos, a zatim dodajte otopljeni maslac i šećerni sirup. Tu smesu sipajte u modlu. Umutite jaja, šećer i

sir, pa postepeno dodajte ostale sastojke za fil. Sipajte ga preko kore, pa pecite na 180 stepeni 50 minuta.

Pečenu tortu isecite na parčiće i servirajte sa šumskim voćem.

JAPANSKI VETAR

POTREBNO JE

ZA KORE 15 belanaca, 20 kašika šećera, 20 kašika seckanih oraha, 5 kašika „plazme mlevene“

ZA FIL 15 žumanaca, 15 kašika šećera, 2 pudinga od vanile, 1 l mleka, 300 g maslaca, 250 g drobljenih

oraha, 250 g „plazme mlevene“, 1 l slatke pavlake

ZA UKRAŠAVANJE 500 ml slatke pavlake

PRIPREMA

Za kore umutite belanca u čvrst šam, dodajte šećer i mutite dok se šećer ne istopi. Dodajte seckane orahe i

„plazmu mlevenu“, pa podelite masu na tri jednaka dela i pecite tri kore na 160 stepeni dvadesetak minuta.

Za fil mikserom umutite žumanca, šećer i puding, pa ih skuvajte u mleku. Ohlađeni fil umutite sa maslacem,

dodajte seckane orahe i „plazmu mlevenu“, te sve dobro promešajte. Umutite slatku pavlaku. Prvu koru

premažite žutim filom, a zatim šlagom. Stavite preko drugu koru, pa ponovite postupak. Stavite i treću koru,

SIRTAKI TORTA

POTREBNO JE

ZA KORU 14 belanaca, 20 kašika šećera, 14 kašika mlevenih oraha, 10 kašika „plazme mlevene“, prašak za

pecivo

ZA BELI FIL

500 ml mleka, 150 g šećera, 5 kašika brašna

ZA ŽUTI FIL

14 žumanaca, 3 vanilin šećera, 14 kašika šećera

ZA KREM

250 g maslaca, 250 g šećera u prahu, 200 g mlevenih oraha, 300 g „plazme mlevene“, 200 g „bambi“

čokolade za kuvanje, 200 g suvih smokava

ZA UKRAŠAVANJE 500 ml slatke pavlake

PRIPREMA

Ulupajte čvrst šam od belanaca i šećera. Dodajte orahe, „plazmu“ i prašak za pecivo. Podelite smesu na tri

dela, pa ispecite tri kore. Za beli fil prokuvajte 400 ml mleka sa šećerom, a zatim dodajte brašno koje ste

rastvorili u 100 ml mleka, te skuvajte čvrst krem. Za žuti fil mikserom umutite žumanca, vanilin šećer i šećer,

a zatim od te smese skuvajte krem na pari. Kad je fil skuvan, ostavite ga da se ohladi. Za krem mikserom

umutite maslac i šećer u prahu, dodajte beli fil i penasto umutite. Kada se sjedini, dodajte žuti fil, seckane

suve smokve, rendanu čokoladu za kuvanje, mlevene orahe i „plazmu mlevenu“. Sve tri kore nafilujte

kremom i ukrasite slatkom pavlakom.

Fantastiči kolači za sve prilike

29. 06. 2013. 10:24 | Komentara: 2

Blic Žena kuhinja | Foto: arhiva

  

Iznenadite goste sa brzim i ukusnim kolačima koji su idealni za sve prilike. Jednostavni su za

pravljenje i slasni u svakom zalogaju.

 

PUNJENI RAFAELO

POTREBNO JE

180 ml slatke pavlake, 50 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 150 g bele čokolade, 140 g kokosovog

brašna, 150 g neslanog krem sira ili mascarpone sira, oko 60 g celih lešnika ili blanširanih badema, kokosovo

brašno za valjanje

 

PRIPREMA

Stavite da se kuvaju slatka pavlaka, šećer i burbon vanilin šećer, pa dodajte izlomljenu belu čokoladu.

Mešajte dok se čokolada ne otopi. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Skinite s vatre, umešajte kokosovo

brašno i ostavite da se ohladi. Zatim sastavite sa krem sirom ili maskarponeom i ostavite da se hladi u

frižideru oko dva sata. Kašičicom uzimajte smesu, utisnite po jedan manji lešnik ili blanširani badem i

dlanovima oblikujte u kuglicu. Svaku kuglicu uvaljajte u kokosovo brašno i stavite u papirnatu korpicu.

 

RUSKE ŠUBARE

POTREBNO JE

ZA PATIŠPANJ

6 žumanaca, 200 g šećera, kesica vanilin šećer, 100 ml ulja, 3 kašike vode, 140 g brašna, kesica prašaka za

pecivo, 2 kašike gustina, 4 belanceta

ZA KREM

4 kašike gustina, 500 ml mleka, kesica vanilin šećer, 250 g šećera, 250 g margarina

ZA GLAZURU

1–2 kašike vode, 1–2 kašike šećera, 3 rebra čokolade za kuvanje, 1 kašike ulja

 

PRIPREMA

Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Sipajte ulje, brašno, prašak za pecivo, gustin i vodu, pa

mešanjem sjedinite. Od četiri belanceta umutite sneg i lagano sastavite sa smesom od žumanaca. Smesu

preručite u podmazani i brašnom posuti pleh. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Za krem umutite gustin s

malo hladnog mleka i vanilin šećera. Preostalo mleko stavite da se kuva s preostalim šećerom. Kad počne da

vri, lagano sipajte razmućeni gustin, pa kuvajte uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne. Krem ostavite da

se hladi i povremeno promešajte da se ne stvori korica. Zatim ga sastavite s penasto umućenim margarinom.

Modlom ili čašom s oštrom ivicom vadite krugove iz patišpanja. Jedan krug premažite kremom i poklopite ga

drugim, pa sa strane opet premažite kremom i uvaljajte u kokosovo brašno tako da prekrijete krem. Sastojke

za glazuru skuvajte na pari i prelijte po vrhu šubarica. 

ČUPAVCI

POTREBNO JE

ZA PATIŠPANJA

2 jajeta, 200 g šećera, 2 šoljice ulja, 2 šoljice mleka, 400 g brašna, kesica praška za pecivo

ZA ČOKOLADNU SMESU

100 g čokolade za kuvanje, 250 g margarina, 200 g šećera, 5 kašika mleka, 200 g kokosovog brašna

 

PRIPREMA

Za patišpanj prvo penasto umutite jaja i šećer, sipajte ulje, mleko i brašno pomešano s praškom za pecivo.

Smesu preručite u podmazani i brašnom posuti pleh. Pecite oko 15 minuta na 200 stepeni. Za čokoladnu

smesu na laganoj vatri otopite sastojke, mešajte ih dok ne dobijete jednoličnu smesu i pazite da ne provri.

Patišpanj isecite na kocke, umačite ih u čokoladnu smesu i uvaljate u kokosovo brašno.

Heljdopita od palačinki

27. 06. 2013. 00:02 | Komentara: 0

| Foto: Nebojša Marković

  

POTREBNO JE

ZA PALAČINKE 400 g heljdinog brašna, 300 g pšeničnog brašna, 2 jajeta, pola praška za pecivo, šoljica ulja,

kašičica soli, 1,5 l kisele vode

ZA FIL 500 g masnog sira, 200 g kajmaka, 3 jajeta, malo margarina

ZA PRELIV 2 kisele pavlake, 2 jajeta

PRIPREMA

Prvo zamesite testo za palačinke i ispecite ih. Potom jednu po jednu palačinku mažite filom od izmešanog

sira, kajmaka i jaja. Palačinke urolajte i ređajte jednu po jednu u pleh podmazan margarinom. Kad pleh

napunite urolanim palačinkama, preko njih stavite margarin, a potom ih prelijte s dve pomešane kisele

pavlake i dva jajeta. Stavite heljdopitu u rernu da se peče na 250 stepeni.

Novi recepti: Čokolada i voće, neodoljiv spoj

26. 06. 2013. 00:02 | Komentara: 2

Blic žena kuhinja, Titomirka Košutić | Foto: Shutterstock

  

Maline, kupine, breskve, ananas, banane umešane u predivne filove od slatke pavlake, šlaga,

bele i crne čokolade... Sve meko, kremasto, ukusno. Ima li ičega bližeg savršenstvu? Ovi

neodoljivi kolači izmamićete osmeh na licima svih oko vas. Uverite se, stvarno deluje.

VOĆNE KORPICE

POTREBNO JE

ZA KORPICE 250 g brašna, kašičica praška za pecivo, 100 g mlevenih badema, 150 g maslaca, 100 g

šećera, malo soli, 1 žumance

ZA KREM 4 žumanceta, 4 kašike šećera, 50 g maslaca, kašika mleka, 50 ml slatke pavlake, 150 g bele

čokolade, kesica vanilin šećera

ZA DEKORACIJU 150 g borovnica, 50 g šećera

PRIPREMA

Od brašna, praška za pecivo, mlevenih badema, maslaca, žumanceta, šećera i soli umesite glatko testo.

Ostavite ga da stoji jedan sat u frižideru. Testom punite podmazane kalupe praveći u sredini udubljenje.

Pecite na umerenoj temperaturi oko 15 minuta. Izvadite korpice iz kalupa dok su još tople. Za krem umutite

na pari žumanca, šećer, vanilin šećer, maslac i mleko. Ujednačenoj smesi dodajte izlomljenu belu čokoladu i

mešajte dok se na rastopi. Skinite je s vatre i sastavite s umućenom slatkom pavlakom. Kremom punite

korpice. Ukuvajte vodu sa šećerom, spustite borovnice i nastavite da kuvate još desetak minuta. Kad se sirup

prohladi, prelijte punjene korpice.

 

KOCKE SA MALINAMA

POTREBNO JE

5 jaja, 5 kašika šećera, 100 g rendane čokolade, 3 kašike brašna, 150 g maslaca, kesica praška za pecivo,

200 g malina, šećer u prahu

PRIPREMA

Žumanca i šećer penasto umutite. Dodajte rendanu čokoladu i brašno izmešano s praškom za pecivo. Zatim

lagano sastavite s umućenim belancima, pa s malinama. Smesu razlijte u podmazan i prezlama posut pleh.

Pecite oko pola sata na 180 stepeni. Prohlađeni kolač pospite šećerom u prahu i isecite na kocke.

MAFIN SA KRUŠKAMA

POTREBNO JE

2 kruške, 3 jajeta, 150 g margarina, 100 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 150 g brašna, kesica praška

za pecivo, kašika cimeta, 120 g oraha ili badema, 100 g čokolade za kuvanje

ZA GLAZURU 100 g čokolade, 70 ml slatke pavlake

PRIPREMA

Podmažite kalup za mafine i stavite u frižider. Penasto umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i

margarinom. Dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i cimetom. Mešajte mikserom dok testo ne

postane glatko. Pomešajte seckane orahe i izlomljenu čokoladu, te stavite u testo i promešajte da se svi

sastojci sjedine. Izvadite kalup iz frižidera i napunite ga testom. U svaki mafin zaronite krišku oljuštene i

očišćene kruške. Pecite 25 minuta na 200 stepeni. Rastopljenu čokoladu prelite slatkom pavlakom

zagrejanom do ključanja. Skinite s vatre i mešajte da dobijete ujednačenu glazuru. Tople mafine prelite

glazurom.

Slatkiši za kraj dana

25. 06. 2013. 11:44 | Komentara: 0

| Foto: Shutterstock

  

Malo mašte, šećera, mleka i još par namirnica osnova su svakog dobrog slatkiša. Ukoliko vam je ponestalo

ideja, mi vam nudimo nekoliko recepata

 

Arančini kocke

Sastojci:

2 jaja

15 kašika šećera

15 kašika ulja

15 kašika mleka

15 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Fil:

100 g šećera

4 kašike vode

2 pomorandže

4 kašike džema od kajsije

Glazura:

100 g čokolade

malo ulja

Priprema:

Umutiti 2 belanca, 15 kašika šećera, dodati 2 žumanca, 15 kašika ulja, 15 kašika mleka, 15 kašika brašna i

prašak za pecivo. Kada se masa sjedini, od nje ispeći koru (na 200 stepeni 20 minuta) i iseći je tako da

dobijete dve kore. Nakon toga 100 g šećera staviti u sud sa vodom i malo ušpinovati. U to dodati 2 izrendane

zaleđene pomorandže, 4 kašike džema od kajsija i izmrvljenu jednu koru. Sve to sjediniti i nafilovati preko

jedne preostale kore. Sa strane kocke premazati čokoladom.

 

Domaći sladoled

Sastojci:

kesica šlag-kreme od vanile

150 ml mleka ili koliko piše na kesici

1 čaša oko 2dl kiselog mleka 6% masnoće

ista čaša šećera

ista čaša jagoda ili po želji bilo kog voća 

Priprema:

U multipraktik ili mikser sipati hladno mleko, izručiti sadržaj kesice za šlag krem i mutiti oko 3 minuta. Nakon

toga dodati kiselo mleko, šećer i voće i sve zajedno dobro izmešati. Sipati u pogodne činije za zamrzivač i

staviti da se dobro ohladi. Kada se smesa dovoljno ohladi i stegne, možete servirati sladoled.

 

Čokoladni rolat

Sastojci: 6 jaja srednje veličine

100 g čokolade

100 g šećera

za fil:

3 dcl slatke pavlake

1 kašika šećera

1 kašika ekstrakta vanile po želji

Ukrasiti umućenom slatkom pavlakom ili čokoladom

Preliv:

100 g čokolade “najlepše želje” sa belim krem punjenjem

2 kašike ulja

 

Priprema:

Penasto umutiti žumanca i šećer. Istopljenu čokoladu sjediniti sa žumancima. Belanca umutiti u sneg i

sjediniti sa žumancima ručno mešajući. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Sipati smesu i peći u prethodno

zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta. Kada je pečena, ostaviti da se skroz ohladi. Pavlaku umutiti sa

šećerom i vanilom i premazati hladnu koru. Uviti u rolat, kada se uvije odvojiti papir na kom se kora pekla,

ostaviti samo onaj veći, rolat čvrsto umotati u papir i staviti u zamrzivač da se dobro ohladi i stegne. Hladan

rolat ukrasiti glazurom. Preporučeno je da dimenzije tepsije budu 23x32 cm.

 

Čizkejk

Sastojci:

300 grama mlevene plazme

125 grama otopljenog putera

1 limun (iscediti)

1 pomorandža (iscediti)

300 grama voćne mešavine: malina, kupina, jagoda

150 grama šećera

2 kašike gustina (skrobno brašno)

80 ml vode

500 grama slatke pavlake

150 grama šećera

prahu

500 grama „ala-kajmaka“ (krem-sir)

Priprema:

Mlevenu plazmu natopite sokom od limuna i pomorandže, dodati prohlađen otopljen puter. Smesu dobro

izmešati kako bi se sjedinila, staviti je u okrugli pleh i rasporedite u tanju koru. Stavite u frižider. Voće pospete

sa šećerom, dodate vodu i stavite da prokuva. Kad provri, malo kuvati, pa dodati 2 kašike gustina i mešati

dok se ne zgusne. Ostaviti da se prohladi. Zatim umutite slatku pavlaku, dodajte šećer u prahu i još malo

mutite da se sjedini, a zatim stavite i sir. Sve dobro sjedinite i premažete koricu. Nakon toga rasporedite voćni

fil preko krema i sve stavite u frižider da se ohladi i još malo stegne, nakon toga možete servirati.

Maštovite i ukusne salate

25. 06. 2013. 06:27 | Komentara: 2

BRANKA GAJIĆ | Foto: DREAMSTIME

  

Ove ukusne, hranljive i dekorativne salate ukrasiće trpezu u bilo kojoj prilici. Iznenadite ukućane ili goste ovim

maštovitim kombinacijama namirnica, probajte nove recepte sa fantastičnim prelivima.

 

 

Riblji toranj

POTREBNO JE

400 g fileta oslića, kocka za supu od povrća, 0,5 l vode, 100 g smrznutog kukuruza šećerca, 1 struk praziluka,

1 veća šargarepa isečena na tanke štapiće, 100 g tartar sosa, so, biber, malo mirođije za ukrašavanje,

duboka metalna modla promera oko 10 cm

PRIPREMA

U supu od kocke stavite cele riblje filete i kuvajte na tihoj vatri 8-10 min. Izvadite ih rešetkastom kašikom i

začinite po ukusu. Stavite šargarepu u supu i kuvajte poklopljeno 3-4 min. Izvadite šargarepu, stavite kukuruz

samo da provri, pa procedite zrnevlje. Svetlozeleni deo praziluka isecite na sitne kocke. Nekoliko krupnih

komada ribe ostavite na stranu. Ostatak izdrobite, pomešajte s kukuruzom, polovinom praziluka i s dve

trećine sadržaja kesice tartar sosa. Sjedinite ostatak praziluka i tartar sosa. Stavite modlu na sredinu tanjira

za serviranje, pa ređajte naizmenično deblje slojeve riblje salate i tanje slojeve salate s prazilukom. Izvucite

modlu i ukrasite toranj komadima ribe, štapićima šargarepe i strukovima mirođije.

Pikantna tunjevina

POTREBNO JE

1 konzerva komadića tunjevine, 400 g preliva sa renom, 200 g rendanog belog kupusa, 400 g kuvanog

rendanog krompira, biber, so, 50 g maslina bez koštica za dekoraciju

PRIPREMA

Ocedite tunjevinu od ulja. Narendajte kupus, posolite ga i procedite posle 10-15 min. Pomešajte sve sastojke,

dodajte preliv sa renom, začinite po ukusu i služite uz masline i prepečen hleb.

 

Crvena klasika

POTREBNO JE

500-700 g crvenog kupusa, 100 g šunke, 200 g žutog tost sira, 100-200 g mlevenih oraha, 400 g smrznutog

kukuruza, 1 veći krompir, 200 g niskokaloričnog majoneza, so, biber

PRIPREMA

Krompir nasecite na kockice, kuvajte 10 minuta, dodajte kukuruz, kuvajte još minut-dva, pa sve ocedite i

pomešajte s fino nasečenim kupusom. Dodajte šunku i sir nasečene na tanka rezanca, majonez i mlevene

orahe. Začinite salatu po ukusu i ostavite je da odstoji 24 sata pre služenja.

Smokva bajadera

  

Sastojci: Količina:

- šećera 250 gr

- kašika vode 6

- mlevenih suvih smokava 200 gr

- margarina 200 gr

- čokolade 100 gr

- mlevena keksa 350 gr

- Glazura :

- čokolade 100 gr

- 4 kašike ulja

- malo pečenih seckanih lešnika

Uputstvo za pripremu:

U posudu staviti šećer, vodu, mlevene suve smokve i margarin. Kuvati na tihoj vatri da se masa sjedini, pa

dodati 100 gr ćokolade da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati 350 gr mlevena keksa. Masu dobro izmešati i

rasporediti u kalup veličine 19×27 cm. Kad se bajadera stegne, staviti glazuru od istopljene 100 gr

čokolade i 4 kašike ulja. Dok se glazura još nije stegla posuti sa pečenim seckanim lešnikom.

Rezanci sa makom

Sastojci: Količina:

- rezanaca 200 grama

- soli malo

- ulja malo

- mleveni mak 100 grama

- secera 3 kasike

- margarina 25 grama

Sastojci: Količina:

Uputstvo za pripremu:

U kipucoj slanoj vodi dodajte malo ulja i rezanca, kuvajte desetak minuta i procedite. Mleveni mak i secer

pomesajte (secer mozete dodavati po ukusu). Otopite margarin. U otopljeni margarin vratite procedjene

rezance i mak pomesan sa secerom. Sve sastojke promesajte i na tihoj vatri kuvajte jos par minuta i

sluzite.

Baklava

Sastojci: Količina:

- kora za baklavu 500 gr

- maslaca 250 gr

- mlevenih oraha 250 gr

Sastojci: Količina:

- mlevena keksa 250 gr

- šećera 750 gr

- vode 6 dcl

- vanilin šećer 1

- limun 1/2

Uputstvo za pripremu:

Maslac istopiti. Mlevene orahe i mleveni keks pomešati. Uzeti pleh veličine 20x35 cm. Na dno pleha staviti

2 kore, premazati koru maslacem posuti mešavinom oraha i keksa (jedna šaka), staviti opet koru,

premazati maslacem, posuti orasima i keksom. Tako svaku koru posipati istopljenim maslacem i posipati

mlevenim orasima i keksom dok ne utrošimo celu količinu. Na vrhu staviti 2 kore jednu na drugu. Zadnje

dve kore samo premazati maslacem. Iseći baklavu i preostalim istopljenim maslacem premazati i peći.

Kad se ispeče preliti skuvanim i ohladjenim sirupom. Sirup: Skuvati 750 g šećera sa 6 dl vode, 1 vanilin

šećeerom. Kuvati od kad provri 10 minuta. Pred kraj dodati kriške od 1/2 limuna.

Posni slani štapići

Sastojci: Količina:

- Brašno 1kg

- Margarin 250gr

- Ulje 2dcl

- Voda 2dcl

- Prašak za pecivo 1

- Laneno seme 50gr

- Susam 50gr

- Suncokret 50gr

- Kikiriki 50gr

- So 1 kašika

- Šećer 1 kašičica

Sastojci: Količina:

- Kim 2

Uputstvo za pripremu:

Umesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti malo da odmori. Zatim razviti testo

oklagijom željene debljine i seći štapiće po željenoj dužini i širini. (Ja sam ih sekla nožem za picu) Posuti

kimom i staviti u zagrejanu rernu na 180-200 stepeni. Peći oko 15-20 minuta.

Štangle sa suvim šljivama i kokosom

Sastojci: Količina:

- veća oblanda 1/2 lista

- suve šljive 600 gr

Sastojci: Količina:

- voda 3 dcl

- mleveni keks 100 gr

- šećer 200 gr

- maslac 250 gr

- kokos 250 gr

- čokolada 200gr

- ulje 4 kašike u

Uputstvo za pripremu:

Suve šljive samleti ili sitno iseckati. U posudu staviti mlevene šljive, 1 dcl vode, 125 gr maslaca i prokuvati

na tihoj vatri da se sve sjedini, pa dodati 200 gr čokolade da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati 100 gr

mlevena keksa ( keksa može i manje, zavisi koliko su šljive suve).Ovu masu dok je još topla staviti na 1/2

lista veće oblande. Poravnjati i ostaviti da se hladi. Svetli deo: U posudu staviti 200 gr šećera, 2 dcl vode i

kuvati na vatri da se šećer istopi pa dodati 125 gr maslaca da se istopi, pa dodati 250 gr kokosa ( kokos

treba da je sitno mleven, kad se seku štanglice lako se seku i rez je uredan. Ako nije sitno mleven još ga

malo samleti u električnoj seckalici). Belu masu dok je još topla staviti preko tamne mase.Istopiti 100 gr

čokolade sa 4 kašike ulja i preliti kolač.

ČOKOLADNE PRALINE SA VIŠNJOM

Sastojci: Količina:

- 200g čokolade za kuvanje 200

- 200 gr šećera 200

- 200g mlevenih oraha 200

- 200 gr mlenog keksa posnog 200

- 100 gr margarina 100

- 30-kom višanja očišćenih 30

Uputstvo za pripremu:

Prvo otopite čokoladu na pari. Zatim spremite silikonske kalupe,koje ćete premazati otopljenom

čokoladom i staviti u zamzivač da se stegne. Šećer ušpinovati sa malo vode,dodati ostale sastojke.Izvaditi

kalupe iz zamrzivača i u svaki staviti očišćenu višnju,koja je stajala u rumu ili rakiji.Puniti svaki kalup i

ponovo vratiti u zamzivač. Lagano vaditi iz kalupa.

Grcka plazma torta..mnogo ukusna!

Sastojci: Količina:

- jaja 18

- kasika secera 30

- mlevene plazme 15 kasika

- secera u prahu 250 gr

- margarina 500 gr

- mlevene plazme 300 gr

- slaga 500 gr

- kisele vode 1/2 litr

Uputstvo za pripremu:

Prava se tri kore od po 6 belanaca.Znaci umutiti u cvrst sneg 6 belanaca

mikserom,d0dati 10 kasika secera ali postepeno jednu po jednu,5 kasika mlevene pazme.S tim sto ja

secer i ml plazmu ne mutim mikserom vec lagano umesam varjacom.Pleh dobro podmazati mascu i posuti

brasnom.Ispeci tri ovakve potpuno iste kore.Za fil;UMUTITI DOBRO 18 ZUMANACA SA 250 GR SECERA

U PRAHU ,500 GR MARGARINAI 300 GR ML PLAZME.JA FIL NEKUVAM NA PARI!Treci postupak

je;500 garama slaga umutiti sa pola litre kisele vode.Filovati;KORA OD BELANACA+ZUTI

FIL+SLAG,KORA OD BELANAC+ZUTI FIL+SLAG;KORA OD BELANBACA+ZUTI FIL+SLAG

ĐUKINA TORTA

Sastojci: Količina:

- mlevena plazma 300 g

- sok od narandze 2,5 dcl

Sastojci: Količina:

- čokolada za kuvanje 100 g

- puter ili margarin 375 g

- šećer u prahu 450 g

- mleveni orasi ili lesnici 300 g

- mleko 1 litar

- puding od vanile 2 kesice

- piškote 4 pakovanj

- kivi 1 kg

- konzerva ananasa 1 veća

- slag 2 kesice

Uputstvo za pripremu:

I FIL 300 g mlevene plazme,2,5 dcl soka od narandže,1oo g istopljene čokolade za kuvanje,125g putera ili

margarina i 150 g prah šećera sve dobro umutiti.

II FIL Skuvati 2 kesice pudinga u 1/2l mleka. Kada se masa ohladi dodati umućen 125 g putera ili

margarina sa 15o g prah šećera. Masu dobro umutiti-

III FIL Popariti 300 g oraha ili lešnika sa 2,5 dcl vrelog mleka i u vrucu masu dodati 125 g putera ili

margarina i 15o g prah šećera.Masu dobro umutiti i ostaviti da se ohladi.

Na tacnu poredjati red piškota pokvašenih u sok od ananasa iz konzerve. Na piškote naneti I FIL, preko

njega iseckan kivi. Ponovo poredjati red piškota potopljenih u sok od ananasa. Na piškote naneti II FIL,

preko njega iseckan ananas. Na ananas naneti III FIL a preko njega šlag.

3 neodoljiva ukusa starinskih torti

  

Neodoljivi i neponovljivi ukusi starinskih torti odolevaju naletima modernih poslastica, pa im se uvek rado

vraćamo i sa slašću ih gustiramo. Za vas smo izdvojili tri proverena recepta.

REFORMA

 

POTREBNO JE

ZA KORE 12 belanaca, 12 kašika sitnog šećera, 36 kašika mlevenih oraha

ZA FIL 15 žumanaca, 15 kašika šećera, kašika vode, 200 g čokolade za kuvanje, kesica vanilin šećera, 250 g

maslaca

 

PRIPREMA

Čvrsto umutite četiri belanceta sa četiri kašike šećera, pa postepeno umešajte 12 kašika mlevenih oraha.

Sipajte u podmazan i brašnom posut kalup za tortu i pecite pet minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200

stepeni. Na isti način ispecite tri kore i ostavite ih da se ohlade. Za fil kuvajte na pari žumanca koja ste umutili

sa šećerom, vanilin šećerom i kašikom vode. U zagrejanu masu dodajte izlomljenu čokoladu i kuvajte

neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi, a onda dodajte penasto

umućen maslac. Fil podelite na tri dela, pa nafilujte kore i tortu spolja premažite.

VASINA TORTA

 

POTREBNO JE

ZA KORU 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna, 2 pomorandže

ZA FIL 4 žumanceta, 4 kašike šećera, 300 g mlevenih oraha, 50 ml mleka, 200 g maslaca, 5 rebara čokolade

za kuvanje, 1 pomorandža

ZA PREMAZIVANJE 4 belanceta ili 2 kesice šlaga

 

PRIPREMA

Penasto umutite žumanca sa šećerom i postepeno dodajte brašno i mlevene orahe. Odvojeno ulupajte

belanca i umešajte ih, kašiku po kašiku, u masu od žumanaca. Sipajte u podmazan i pobrašnjen kalup i

pecite 20 minuta na 200 stepeni. Ispečenu toplu koru zalijte isceđenim sokom od pomorandže. Za fil

prokuvajte mleko sa šećerom i maslacem, pa kada se maslac i šećer otope, dodajte mlevene orahe i kuvajte

nekoliko minuta neprekidno mešajući. Sklonite s vatre i ostavite da se prohladi. Odvojeno umutite žumanca,

dodajte im istopljenu čokoladu i sok od pomorandže, pa sjedinite s masom od oraha. Filom premažite

patišpanj, preko stavite kuvani šam od belanaca ili šlag, ako više volite.

SAHER

 

POTREBNO JE

ZA KORU 10 jaja, 200 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 200 g čokolade za kuvanje, 200 g mlevenih

prepečenih lešnika, 150 g brašna, 3 kašike prezli, 200 g maslaca

ZA PRELIV I GLAZURU 4 kašike pekmeza od kajsija, 200 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca, kašika ulja

 

PRIPREMA

Umutite žumanca sa šećerom, pa jedno po jedno, stalno mešajući da se sastojci dobro sjedine, dodajte

omekšali maslac, rastopljenu čokoladu, vanilin šećer, mlevene lešnike, brašno i prezle. Na kraju lagano

umešajte i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Masu sipajte u dobro podmazan i brašnom ili prezlama posut

kalup i pecite oko jedan sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu tortu izvadite, prevrnite je na žičanu

rešetku i presecite popreko, da dobijete dve kore. Prvu namažite polovinom pekmeza koji ste prethodno

blago zagrejali. Prekrijte drugom korom, pa sve namažite ostatkom pekmeza. Na tihoj vatri ili na pari istopite

usitnjenu čokoladu sa 50 grama maslaca i kašikom ulja, pa vrućom glazurom prelijte tortu. Torta se služi i uz

šlag serviran u posebnoj posudi.

ROLL VIRSLE

Sastojci: Količina:

- mleko 2dl

- secer 1 kasicica

- sveži kvasac 1 kocka

- jogurt 1 casa

- jaja 2 komada

- so 1 kasika

Sastojci: Količina:

- brasno 1kg

- susam 30g

- margarin 250g

- belance 1 kom

- viršle 10komada

Uputstvo za pripremu:

Mleko smlaciti,a zatim mu dodati kvasac,secer i malo brasna,i staviti da

odstoji(nadodje). Dodati jogurt,2 jaja,so,pa zamesiti sa brasnom glatko testo.Staviti da odmori jedno 20-

tak minuta.

testo podeliti na 8 loptice,pa svaku razvuci,premazati margarinom i redjati jednu koru

preko druge. (Poslednju koru ne mazati )

Ostaviti tako testo da odmori 30 min.

Zatim razvuci veliku pravougaonu koru,na krajevima naredjati virsle i uviti u rolat.

Rolat seci na parcice sirine 5cm.Premazati ih umuceni belancetom i posuti

susamom.Peci na 220C dok ne porumene.

Na slavskoj trpezi za 4.000 dinara: Glavna posna jela, salate i slatkiši

Juče smo otvorili apetit lepim predjelima i toplim supama, koje uvek prijaju zimi, a sada je vreme da damo

predloge za glavno jelo, salatu, i na kraju, naravno, dezert. Nutricionista Branka Mirković nudi više zanimljivih

recepata, a vi se odlučite za ono što vam više odgovara, ili napravite sve.

Biće vam potrebni još neki sastojci, kao što su začini i ulje, koje verovatno već imate u kuhinji.

 

SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA 5 GLAVNIH JELA, 2 SALATE i 2 POSLASTICE

 

- 1 pakovanje listova kiselog kupusa – 110 dinara

- 1 glavica kiselog kupusa – 120 dinara

- 900 g pirinča – 155 dinara

- 1,2 kg crnog luka – 55 dinara

- 300 gr mlevenih oraha – 255 dinara

- 2 pakovanja od po 10 suvih paprika – 200 dinara

- 500 g praziluka – 40 dinara

- 300 g pečurki – 70 dinara

- 1 pakovanje zamrznutih plodova mora – 405 dinara

- 1 konzerva pelata – 120 dinara

- 150 g maslina – 45 dinara

- 500 g pasulja za prebranac – 150 dinara

- 1,5 kg fileta šarana – 900 dinara

- polovina lososa (po mogućnosti divljeg) – 600 dinara

- 1,5 kg krompira – 68 dinara

- 1 pakovanje oblandi – 80 dinara

- 500 g alve – 300 dinara

- 500 g ispasiranog kestena – 260 dinara

- 1 margarin – 60 dinara

- 1 šećer u prahu – 36 dinara

- 1 vanilin šećer – 5 dinara

- aroma ruma – 32 dinara

- 200 g čokolade za kuvanje – 103 dinara

- 1 veza peršuna – 20 dinara

- 1 limun – 21 dinara

 

UKUPNO: 4.170 din

 

POSNA SARMA

POTREBNO

20 listova kiselog kupusa, 500 g pirinča, 500 gr crnog luka, 300 g mlevenih oraha, 2 čena belog luka, 2 dl

ulja, so, biber, aleva paprika, lovorov list, tucana paprika po želji

 

PRIPREMA

Posna sarma je uvek na svečanoj trpezi. Orasi daju sarmi bolji ukus i skoro u potpunosti menjaju meso.

Listovima kupusa stanjite srednji deo lista da lakše zavijete sarmu. Izdinstajte sitno seckani crni luk na ulju,

dodajte pirinač i dinstajte dok ne pobeli. Stalno mešajte da ne potamni. Nalijte sa bujonom od povrća da se

skuva do pola. Dodajte mlevene orahe, malo aleve paprike i začine po ukusu. Na svaki list kiselog kupusa

stavite fil i dobro umotajte sarme. U sud stavite malo ulja, složite nekoliko listova kupusa i slažite sarme.

Pospite malo aleve paprike, stavite lovor list i nalijte mlakom vodom. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 2,5

sata a može i duže. Sarmu možete i dopeći u rerni.

 

POSNE SUVE PAPRIKE

 

POTREBNO

12 suvih paprika, 200 g pirinča, 200 g praziluka, 300 g pečurki, 2 čena belog luka, 1,5 dl ulja, so, biber, aleva

paprika

 

PRIPREMA

Suve crvne paprike potopite u toplu vodu i ostavite da omekšaju. Izdinstajte praziluk isečen na kolutiće i

dodajte seckane pečurke. Na kraju dodajte začine i alevu paprika. Pirinač obarite, ocedite i sačuvajte vodu.

Obareni pirinač sjedinite sa lukom i pečurkama, probajate i dodajte začine po ukusu. Napunite paprike. U sud

stavite malo ulja, dodajte alevu papriku malo prodinstajte i nalijte vodom od pirinča. Paprike složite u sud i

prelijte. Malo polijte uljem i pecite u rerni poklopljene oko 45 minuta. Mogu se služiti tople i hladne.

 

RIŽOTO SA PLODOVIMA MORA

POTREBNO

 200 g pirinča, 1 pakovanje zamrznutih plodova mora, 4 čena belog luka, 1 konzerva pelata, 1 dl maslinovog

ulja, 50 g seckanih maslina, malo origana i bosiljka, veza listova svežeg peršuna

 

PRIPREMA

Plodove mora ostavite da se otope. U sud stavite ulje i prvo stavite seckani beli luk da na umerenoj

temperaturi pusti eterična. Stavite pirinač i malo prodinstajte da pobeli. Dodajte pelat i malo vode, pa krčkajte

da pirinač omekša. Dodajte začine po ukusu. Pred kraj dodajte otopljene i procedjene plodove mora. Mora da

postoji dovoljno tečnosti. Nikako ne mešajte, samo okretanjem suda povremeno promešajte. Kada je rižoto

gotov, dodajte začine po ukusu i ukrasite seckanim listovima svežeg peršuna.

 

PRŽENI FILETI ŠARANA

POTREBNO

1,5 kg fileta šarana, brašno belo i projno, so, biber, suvi začin, aleva paprika i ulje, za prilog: 1 kg prebranca

 

PRIPREMA

Filete šarana malo pokvasite i uvaljajte u smesu koju ste napravili. Pržite filete u toplom ulju. Kada se ispeče

sa jedne strane, pažljivo okrenite na drugu i kada je pečen stavite na papirni kuhinjski ubrus da upije višak

masnoće. Poslužite uz prebranac.

LOSOS SA KROMPIR SALATOM

POTREBNO

Polovina lososa, ulje, beli luk, peršun list, 1 limun, 1,5 kg krompira, 6 glavica crnog luka, 2 dl ulja, 100 g

maslina, so, biber, ulje i sirće

 

PRIPREMA

Losos posolite, pobiberite i namažite maslinovim uljem. Stavite papir za pečenje, namažite ga uljem i položite

losos na stranu sa kožom. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Kada je pečen premažite ga

marinadom od belog luka, maslinovog ulja i limuna. Krompir u kori dobro operite. Birajte da budu slične

veličine da se ravnomerno skuvaju. Obaren krompir malo prohladite. U činiju stavite iseckan crni luk na

rebarca, malo posolite, pobiberite, dodajte ulje i sirće. Sve dobro izmešajte. Topao krompir oljuštite i isecite

na kolutove. Pažljivo promešajte. Na činiju za služenje rasporedite krompir salatu, složite isečen losos,

pospite seckanim peršunovim listom i maslinama ili drugim povrćem po želji.

 

SALATE

 

SALATA OD KISELOG KUPUSA

POTREBNO

1 glavica kiselog kupusa, aleva paprika, ulje

PRIPREMA

Kiseo kupus isecite na manje komade, pospite uljem i poslužite uz tucanu papriku.

SALATA OD SUVIH PAPRIKA I PRAZILUKA

 

POTREBNO

8 suvih crvenih paprika, 2 praziluka , 4 čena belog luka, so, ulje, sirće

 

PRIPREMA

Salata koja je nekada bila obavezna uz posna jela. Malo zaboravljena ali veoma ukusna. Potopite suve

paprike u toplu vodu. Ostavite da nabubre. Isecite ih sa jedne strane i kašičicom skidajte meso paprike.

Dodajte beli luk, so, biber i praziluk isečen na kolutiće. Zakiselite i dodajte ulje po ukusu.

DEZERT

KESTEN U ČOKOLADI

POTREBNO

500 g ispasiranog kestena, 150 g margarina, 150 g prah šećera, 1vanilin šećer, malo arome ruma za preliv,

200 g crne čokolade za kuvanje, 2 supene kašike ulja

 

PRIPREMA

Penasto umutite margarin i prah šećer. Dodajte pasirani kesten i rum. Izmešajte i pravite oblik po želji.

Možete praviti kuglice, šapice... Ostavite da se ohladi u frižideru ili zamrzivaču. U sud stavite ulje i crnu

čokoladu. Kada se otopi oblike od kestena umačite i stavljajte na papir za pečenje da se osuše.

 

OBLANDE SA ALVOM

POTREBNO

1 pakovanje oblandi, 500 g alve

 

PRIPREMA

Alvu izmrvite i ugrejte u tiganju. Na oblandu stavite otopljenu alvu i pritisnite drugom korom. Tako ponavljajte

dok ne potrošite sav materijal. Pritisnite dobro i ohladite. Kada se ohladi isecite na koke.

Bogatija slavska trpeza: 5 predloga za ukusne posne supe i predjela

09. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 2

Ljubica Krstić | Foto: Vladimir Mitić, Dušan Milenković, arhiva

  

Božićni post uveliko traje, a bliži nam se i Sveti Nikola, slava koja se najviše slavi i mnogim domaćicama

zadaje težak zadatak -kako da bez mesa trpeza bude originalna i bogata.

 

Kako nije bitno da jelo bude samo posno i ukusno, već i

nutritivno bogato, nutricionista Branka Mirković dala je nekoliko saveta ui predloga za prirpemu posnih

obroka.

 

- Nekada su jelovnici na posnim slavama bili veoma strogi i pravila su se uvek ista jela. Starije domaćice i

dalje ne odustaju od tradicionalnog menija, dok mlađe žele da je obogate, promene ili dodaju nešto novo -

kaže Branka.

Neka stara jela i predjela su zaboravljena. Sačuvajte tradiciju, ali i unesite nešto novo, savetuje nutrucionista,

dodajte lični pečat i neka vas gosti pamte po vašim specijalitetima.

 

-  Imamo mogućnost da kupimo različite vrste morskih riba, pa se mirisi i ukusi Mediterana mogu ravnopravno

naći na stolu zajedno sa tradicionalnim jelima. Svetog Nikolu slave svi pomorci, pa zato neka trpeza bude

puna posnih specijaliteta. Orasi i pečurke će obogatiti ukus svakoj jela, i odlučna su zamena za meso - kaže

Branka.

 

SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA TRI PREDJELA I DVE ČORBE

 

- 1 pakovanje kora – 70 dinara

- 500 gr ribanca – 50 dinara

- ½ l kisele vode – 30 dinara

-  1,2 kg crnog luka – 60 dinara

- 1 tegla kiselih crvenih paprika – 140 dinara

- 500 gr pasulja za prebranac – 150 dinara

-  4 kutije sardine – 372 dinara

- 100 gr oraha - 85 dinara

- 2 limuna – 40 dinara

- 1 kg rečne ribe (više vrsta) – 550 dinara

- 2 šargarepe – 15 dinara

- 500 gr morske ribe (brancin, orada ili losos) – 500 dinara

- 1 zelen za supu – 40 dinara

- 1 koren celera – 60 dinara

- 1 engleski celer – 80 dinara

 

UKUPNO: 2.222 dinara

 

Biće vam potrebne još neke namirnice, kao što su ulje i začini, koje verovatno već imate u kuhinji.

 

Evo nekoliko uskusnih jela koja mogu da se nađu na meniju:

 

PITA OD KUPUSA- KUPUSARA

POTREBNO

 

1 pakovanje kora za pitu, 500 gr ribanca, 2 glavice crnog luka, ½ l kisele vode, 1 čaša ulja, biber

 

PRIPREMA: Kupus properite u hladnoj vodi da izađe višak soli. Procedite ga, dobro rukom istisnite višak

vode i ostavite na krpi sa se prosuši. Na ulju prodinstajte sitno seckan crni luk i izdinstajte kupus ribanac.

Dodajte biber i ostavite da se prohladi. Na čistu krpu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i kisele

vode pa preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Stavite i treću koru, ponovite postupak a na četvrtu

rasporedite dinstani ribanac i  urolajte je. Stavite u pleh u koji ste stavili papir za pečenje. Kada zavijte sve

kore, odgore ih malo poprskajte kiselom vodom i uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne

dobije zlatno-žutu boju. Pečenu pitu prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi. Pre sečenja krajeve

isecite. Pitu secite na jednake komade. Ovo tradicionalno predjelo može da stoji u frižideru i do nekoliko

dana.

 

KISELE PAPRIKE PUNJENE PREBRANCEM

POTREBNO

 

8 kiselih crvenih paprika, 500 gr pasulja, 500 gr crnog luka, 2 dl ulja, 2 čena belog luka, so, biber, aleva

paprika, lovorov list

 

PRIPREMA

 

Staro tradicionalno jelo koje se obavezno spremalo za vreme posta a posebno za Svetog Nikolu. Ovo

predjelo možete pripremiti ranije. Pasulj dobro operite i nalijte hladnom vodom da prenoći i omekša. Vodu

prospite sipajte svežu vodu, dodajte 1 glavicu crnog luka isečenu na krupne komade, nekoliko zrna bibera,

jedan lovor list i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada je pasulj skuvan, procedite tečnost. U sud stavite ulje

i seckani crni luk. Prodinstajte dobro, dodajte alevu papriku, malo je propržite i izmešajte sa kuvanim zrnima

pasulja. Prelijte sa tečnošću u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte suve začine, lovor list, seckani beli luk, blago

izmešajte, pospite sa malo ulja i pecite u rerni na 180 stepeni oko sat  vremena. Ostavite da se prebranac

ohladi i punite kisele paprike.

 

PAŠTETA OD SARDINE

POTREBNO

 

4 kutije sardine, 2 glavice crnog luka, 100 gr oraha, sok pola limuna, so, biber, malo senfa, ulje, i po želji 2

kašike kapara, peršun

 

PRIPREMA

 

Ovu paštetu možete pripremiti dan ranije. Ocedite sardine od ulja. Luk sitno iseckajte, posolite i dobro rukom

izgnječite da izađe ljutina. U sud sipajte izgnječene sardine, dodajte luk, senf, limun i mlevene orahe.

Posolite, pobiberite i sve dobro izmešajte. Dolivajte po malo ulja od sardina da dobijete glatku smesu. Na

kraju dodajte kapre, ukrasite čeri paradajzom i peršunom.

RIBLJA ČORBA

POTREBNO

1 kg rečne ribe (dve do tri vrste), 3 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 50 g graška, 1 dl ulja, 1 dl belog vina, sok

pola limuna, so, biber, lovorov list, aleva i tucana paprika

 

PRIPREMA

U sud stavite ulje i izdinstajte sitno seckani crni luk i narendanu šargarepu. Dodajte alevu papriku, malo

prodinstajte, nalijte toplom vodom, dodjate grašak, posolite, pobiberite i kuvajte da povrće omekša. Štapnim

mikserom ispasirajte i vratite na ringlu. Probajte ukus, dodajte začine po ukusu i stavite lovor list. Sipajte belo

vino radi boljeg ukusa, a alkohol će ispariti. Komade ribe spustite i na umerenoj temperaturi kuvajte da riba

omeška. Po želji možete dodati glave i repove šarana. Služite toplo uz dobru posnu pogaču. Servirajte

odvojeno sirće i tucanu papriku.

 

SUPA OD MORSKE RIBE

 

POTREBNO

500 gr morske ribe (oslić, orada, brancin), 1 zelen za supu, pola korena celera, 2 stabiljke engleskog celera,

1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 limun, so, biber, grančica ruzmarina, seckani sveži listovi peršuna

 

PRIPREMA

Riblja supa se kuva poširanjem. To je kuvanje na izuzetno niskoj temperaturi. Tečnost ne sme da provri niti

vri. Čim se pojvave mehurići koji kreću od dna suda smanjiti temperaturu i poklopljeno kuvati sat do sat i po.

Ribu isecite na komade i stavite u sud za kuvanje. Povrće isecite na kockice i rasporedite preko ribe. Limun

isecite na kolutove i stavite odgore. Posolite, pobiberite, stavite grančicu ruzmarina i nalijte hladnom vodom

da se sadržaj prekrije i par santimetara iznad. Sud poklopite i poširajte. Kada je gotova supa, komade ribe

izvadite, stavite u sud za serviranje a štapnim mikserom izmešajte povrće i supu. Ugrejte i lagano prelite

preko ribe. Možete ostaviti i povrće u celosti i odmah servirati. Pospite listovima sitno seckanog svežeg

peršuna i servirajte kriške limuna i paradajza.

 

Sutra vam donosimo  predloge za ukusna glavna jela, zdrave salate i slatkiše koji će upotpuniti

svaku posnu trpezu.

Bela torta

Sastojci

Kora 

150 grama seckanih oraha 

5 belanaca 

5 kašika kristal šećera 

2 kašike džema od šipka 

2 kašike brašna 

Fil 

5 žumanaca 

5 kašika šećera 

1 puding od vanile 

1/2 l mleka 

125 grama putera 

100 grama prah šećera 

Ukras 

3 kesice šlaga 

Način pripreme

Belanca umutiti mikserom u čvrst šne sa šećerom. Dodati seckane orahe, džem i brašno, pa

lagano umešati varjačom. Masu preručiti u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 150

stepeni sat vremena. 

Dok se testo peče, pripremiti fil. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati prašak za puding i 1 dl

mleka. Ostatak mleka (4 dl) staviti da vri. Kada provri, dodati smesu od pudinga, žumanaca i

šećera, pa ukuvati krem. Ostaviti krem da se hladi. Dok se krem hladi, mikserom umutiti puter

sa prah šećerom, tako da se dobije glatka masa. Penasto umućen puter sjediniti sa ohlađenim

kremom. 

Na tacnu za tortu staviti ispečenu ohlađenu koru, preko nje staviti celu količinu fila, a preko

svega treba staviti umućen šlag. Ukrasiti po želji.

Pesak torta

Sastojci

13 jaja 

10 kašika šećera 

500 grama šećera 

5 kašika seckanih oraha 

100 grama mlevenih oraha 

4 kašike prezli 

1 kašičica sirćeta 

2 margarina 

300 grama mlevene plazme 

sok od 1 pomorandže 

1 litar mleka 

9 kašika brašna 

3 šlaga 

1/2 soka od limuna 

Način pripreme

Prva kora: umutiti 5 belanaca, 10 kašika šećera, 5 kašika seckanih oraha, 4 kašike prezli i 1

kašiku sirćeta, pa sušiti na 180 stepeni 1 sat. 

Druga kora: umutiti 5 belanaca, 200 grama šećera i 1 kašičicu sirćeta i sušiti na 150 stepeni 1

sat. 

Kuglice: uzeti 1 margarin, 300 grama mlevene plazme, 3 jajeta, 300 grama šećera i sok od 1/2

pomorandže. Šećer i jaja kuvati na pari, kada se ohladi, dodati ostale sastojke i od te mase

praviti kuglice veličine oraha. Kuglice staviti u frižider. 

Fil: 1 l mleka, 10 žumanaca, 150 grama šećera i 9 kašika brašna kuvati kao puding. Kada se

ohladi, dodati 1 umućen margarin, 1/2 soka od limuna i jedan ulupan šlag. Od fila odvojiti 1/3

fila, pa dodati 100 grama mlevenih oraha i 1/2 soka od pomorandže. 

Ređa se kora sa orasima, žuti fil, kuglice, žuti fil, bela kora, fil sa orasima i na kraju šlag.

Krem torta s pudingom i lešnicima

Sastojci

Kore 

9 belanaca 

300 grama šećera 

3 kašike sirćeta 

Fil 

9 žumanaca 

9 kašika šećera 

6 kašika brašna 

pola pudinga od vanile 

200 grama mlevenih lešnika ili oraha 

1 margarin 

pola litra mleka 

Način pripreme

Umutiti 3 belanca sa 100 grama šećera i kašikom sirćeta, pa peći 5 minuta u rerni zagrejanoj na

200 stepeni, i tako 3 puta, za 3 kore. 

U pola litra mleka staviti 9 kašika šećera; kad uvri, dodati 6 kašika brašna, 9 žumanaca i pola

pudinga od vanile (koji ste prethodno razmutili u malo mleka). U hladan fil dodati margarin i

mlevene orahe ili lešnike i filovati tortu. Ukrasiti po želji

Punč torta

Sastojci za biskvitnu smesu:

4 žumanca

100 g šećera u prahu

1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera

4 belanaca

150 g mekog brašna

1/2 kašičice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Za fil:

1/8 l crnog vina

50 g šećera

sok od 1 limuna

sok od 3-4 pomorandže

rendana kora limuna

rendana kora pomorandže

1/16 l ruma

300 g grubo usitnjenih ostataka biskvita ili piškota

100 g sitno seckane čokolade za kuvanje

Za premazivanje:

malo pasiranog, vrućeg džema od kajsije ili ribizli

Glazura:

300 g prosejanog šećera u prahu

3-4 kašike crnog vina

Priprema: Kremasto umutite žumanca sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, muteći mikseom

oko 7 min. Belanca umutite u čvrst šne i sjedinite sa smesom od žumanaca. Pomešajte brašno

sa praškom za pecivo, prosejte preko smese i dobro sjedinite.

Sipajte testo u kalup sa štipaljkom, čije ste dno obložili papirom za pečenje.

Stavite da se peče u donjoj trećini prethodno zagrejane rerne.

Električna rerna: 165° C (prethodno zagrejana)

Rerna na vruć vazduh: 145° C (prethodno zagrejana)

Plinska rerna: 2 stepen (bez prethodnog zagrejavanja)

Vreme pečenja: oko 40 minuta

Napomena: Imajte u vidu uputstvo za Vašu rernu

Ohlađeni biskvit presecite jednom vodoravno i donju biskvitnu koru obložite očišćenim obručem

kalupa.

Za fil prokuvajte vino, šećer, sokove i kore limuna i pomorandže. Skinite sa šporeta, ostavite da

se malo prohladi i dodajte rum. Pomešajte sa komadićima biskvita ili piškota i čokoladom.

Rasporedite punč fil preko donje biskvitne kore. Preklopite drugom biskvitnom korom i

pritisnite. Odozgo stavite dno kalupa i otežajte. Ostavite da odstoji u frižideru oko 2 sata.

Premažite tortu marmeladom.

Za glazuru pomešajte šećer u prahu sa vinom, tako da dobijete gusto-tečnu smesu, koja može

da se razmazuje. Premažite time tortu odozgo i sa strane.

Punč kocke

Ukoliko umesto torte želite da pripremite punč kocke, testo sipajte na tepsiju obloženu papirom

za pečenje, pecite na gore navedenoj temperaturi ali svega 10 minuta. Biskvitnu ploču

prepolovite, premažite filom i preklopite drugom biskvitnom pločom. Isecite na kocke i tanko ih

premažite marmeladom.

Za glazuru pomešajte 600 g šećera u prahu sa 7-8 kašika crnog vina. Premažite time kocke i

ukrasite ih trešnjama ili višnjama iz slatkog.

BOMBA TORTA

Kora:

8 jaja

8 kasika secera

12 kasika mljevenih orasa

2 kasike brasna

Fil:

Umutiti dobro 6 zumanaca sa 250 grama secera da bude cvrsto i dodati jedan margarin u to i

sve dobro izmutiti. U drugu ciniju staviti 150grama mljevene plazme i pomijesati sa malo djusa

toliko da ne bude suva i sastaviti sa prvom smjesom, promjesati sve zajedno i podijeliti na dva

djijela. U jedan staviti topljenu cokoladu.

Kad je kora pecena i ohladjena na nju staviti jedan fil pa preko njega drugi i na vrh slag. Kora se

pece u cetvrtastoj tepsiji.

Zerbo torta

Umutiti 4 belanca, dodati 4 kasike šećera, 100 g mlevenih oraha i 1 kasiku brašna. Sve dobro

izmiešati i prebaciti u modlu za tortu (ja sam koristila promera 26 cm). Koru peći na 200°C 20

minuta.

Tako ispeći ukupno 3 kore!

Kada su kore pečene propržiti 250 g šećera kao za doboš tortu (kada se šećer rastopi dodati 1

kasiku maslaca) i brzo preliti preko sve tri kore.

Zatim umutiti 120 g maslaca, dodati 120 g rastopljene čokolade i preliti preko šećernog preliva.

Fil:

Za fil umutiti 12 žumanjaka, 12 kasika šećera i 4 kasike kuvane kafe. Kuvati na pari dok se ne

zgusne. Prohladiti i dodati 250 g umućenog maslaca ili margarina. Izmešati i filovati tortu.

Ukrasiti po želji!

Torta od oraha

Za kore je potrebno:

15 belanaca,

15 kašiak šećera,

150 g seckanih oraha,

6 kašika brašna,

3 kašike ulja.

Za fil je potrebno:

15 žumanaca,

3 pudinga od vanile,

6 kašika šećera,

750 ml mleka,

maslac,

150 g šećera u prahu,

100 g mlevenih oraha,

100 g kokosovog brašna,

100 g istopljene čokolade,

100 g suvog grožđa.

Za glazuru je potrebno:

200 g šećera u prahu,

100 g čokolade za kuvanje,

pola čaše vode,

kašika maslaca.

Priprema:

Ispeći pojedinačno tri kore tako što za svaku treba umutiti pet belanaca, pet kašika šećera, dve

kašike brašna, kašiku ulja i 50 g seckanih oraha.

Kore pecite 20 minuta na 180 ⁰C.

Za fil umutiti 15 žumanaca sa tri kesice pudinga od vanile, dodati 6 kašika šećera pa sipati u 750 ml mleka i

kuvati na pari.

Posebno umutiti margarin sa 150 g šećera u prahu pa ga  dodati u ohlađen fil.

Fil podeliti na tri dela, u prvi dodati orahe i kokosovo brašno, u drugi istopljenu čokoladu i 100 g

suvog grožđa. Treći deo fila ostaje prazan.

Za glazuru umutiti šećer s vodom, skloniti sa šporeta, dodati rendanu čokoladu i maslac, mešati

dok se malo ne ohladi i njome preliti tortu.

Moskva torta 

Sastojci :

15 Jaja

15 kasika griza

15 kasika mlevenih oraha

1l slatke pavlake

375 gr margarina

1 kg visanja

820 gr velika konzerva seckanog ananasa

30 kasika šecera

1. casa šecera

1. casavode

4 vanilin secer

1 prasak za pecivo

250 gr krem slaga

Priprema : 

Kore: 

Umutiti 5 belana sa 5 kasika secera,dodati 5 kasika griza,5 kasika mlevenih oraha i malo praska

za pecivo (da bi korice bile mekane). Ovako ispeci tri kore.

Fil:

Umutiti 15 zumanca sa 15 kasika secera i kuvati na pari. Kada se zgusne i ohladi dodati

margarin umutiti penasto i dodati 2 vanilin secera.

Visnje staviti u serpu i sa njima casu vode i secera. Staviti da se kuva pola sata,pa procediti.

Ananas procediti

Umutiti slatku pavlaku sa 2. vanilin secera.

Redjati:

kora,fil,ananas,slatka pavlaka (1,5cm),kora,fil,visnje,slatka pavlaka,kora i celu tortu premazati

slatkom pavlakom,preko umucen slag krem.

Alžirska torta sa ananasom i bananama

Alžirska torta od ananasa i banana, ukusna i leti i zimi. voćna, kremasta, nije skupa i

jednostavna

 

 

     

   

    

PRIPREMA:                                                             POTREBNO:Kore:                                                           Kore:     Penasto umutiti belanca, dodati šećer i             3 belanca                  

mutiti još 1-2 minuta. Smanjiti brzinu                3 kašike šećera

miksera i dodati jedno žumance, brašno,           1 žumance

griz i 1/3 praška za pecivo. Smesu  presuti         2 kašike brašna

u tepsiju kojoj su ivice premazane uljem a          2 kašike griza

na dno postavljen papir za pečenje. Moze i         PEKU SE TRI KORE !bez papira ali se onda naulji i pospe brašnom.      FIL - 1Peći u rerni zagrejanoj na 180Co 15-20 minuta   2,5 dcl vodedok se kora ne odvoji od ivice posude.             2,5 dcl soka od ananasa 

Kore natopiti sokom od ananasa.                     4 kašike šećera

FIL - 1                                                        2 kesice pudinga od vanileU vodi, soku od ananasa i šećeru zakuvati         2 kesice šlaga (čvrsto umućen)

puding a kad se ohladi pomešati sa čvrsto         6 - 8 kolutova ananasa

umućenim šlagom i isečenim ananasom.           

FIL - 2                                                        FIL - 2U mleku i šećeru zakuvati puding umućen         1/2 l mleka

sa žumancima. Kad se ohladi dodati margarin     4 kašike šećera

umućen sa prah šećerom.                              6 žumanaca

FILOVANJE:                                                 1,5 kesica pudinga vanile

Kora, fil -1, fil -2,banana sečena na tanje          200 gr margarina

kolutove, kora, fil - 1, fil - 2, banana, kora,       100 gr prah šećera

fil - 1, fil - 2. Preko torte staviti šlag.                2-3 banane

                                                                 80 gr šlaga za ukrašavanje

NAPOMENA:   850 gr sečenog ananasa u kozervi je više nego dovoljno i za fil i za                            natapanje kora - može i manje sve je stvar ukusa ....

 

PRASIĆI

Sastojci: Količina:

- Brašno 500gr

- Kvasac 25gr

- Med 2 kašičice

- so 1 kašičica

- jogurt 150 ml

- ulje 100 ml

- mlaka voda 50 ml

- pileće belo meso 300 gr

- trapist 100 gr

- kisela pavlaka 200 ml

- so za fil po ukusu

- jaje za premazivanje 1 kom

- zrna bibera 24 kom

Uputstvo za pripremu:

U mlaku vodu stavite med i razmrvite kvasac pa poklopite i ostavite dok se ne podigne bar do polovine

čaše. Brašno pomešajte sa solju i dodajte ulje i kvasac, pa dolivajte jogurt postepeno i mešajte/mesite

tako da dobijete fino, meko i nelepljivo testo. Formirajte kuglu i pokrijte krpom ili salvetom i ostavite da

narasta oko pola sata.

ZA FIL Piletinu skuvajte pa isecite što sitnije, dodajte joj sitno sečeni ili rendani sir i so pa pavlakom sve

umesite u smesu pogodnu za punjenje loptica kašičicom. Piletinu možete da smeljete u secku. Podelite

testo na 13 delova, ali 13 neka bude nešto manji, od njega ćete napraviti ušice, repiće i nosiće.

Od 12 delova formirajte 12 loptica. Rastanjite svaku na dlanu i kašičicom stavite fil pa

sve lepo prikupite i ponovo formirajte loptu. Lepo prikupite spojeve da se ne bi otvorili i spuštajte ih na pleh

pokriven papirom za pečenje tako da spojevi budu dole. Od ostatka testa napravite lopticu i razvijte je

oklagijom. Ja sa za vađenje nosića koristila čepić od propolis kapi za decu. Izvadite 12 kružića i svaki

probušite na dva mesta čačkalicom.

Jaje razmutite i premažite loptice pa nosiće, repove i uši zalepite onako kako mislite da

će Vaše prase biti najlepše. Utisnite očice, odnosno biber pa pecite na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta.

Pica mafin

Sastojci: Količina:

- JAJA 4 kom

- ULJE 100 ml

- SO ½ KAŠIČICE

- ORIGANO ½ KAŠIČICE

- KEČAP 200 ml

- BRAŠNO 300 grama

- PRAŠAK ZA PECIVO 1 kom

- SIR EDAMER 100 grama

- ŠUNKA 200 grama

- MLIJEKO 100 ml

Uputstvo za pripremu:

PRIPREMA: Jaja pjenasto umutiti, dodati ulje, so, origano i kečap. Nakon toga dodati brašno pomješano

sa praškom za pecivo, pa sir, šunku i na kraju mlijeko. Pripremljenu smjesu sipati u podmazan kalup za

mafine. Peći u rerni zagrijanoj na 180⁰ oko 25 minuta. Malo prije vađenja mafine pospite rendanim sirom

pa vratite da se sir zapeče.

Stracatela kocke

Sastojci: Količina:

- belanac 8

- secer 8 kasika

- brasno 8 kasika

- mleko 0.6 l

- zumance 8

- zelatin 1

- mlecna cokolada 100 gr

- slatka pavlaka 1

Uputstvo za pripremu:

8 belanca izmutiti mikserom, kada postanu dodvoljno cvrsti dodati postupno 8 kasika secera i lagano

umesati 8 kasika brasna, zatim stavite koru da se isprece na 180 stepeni,oko 20 minuta. Staviti mleko da

provri pa njime preliti isprecenu koru i vratiti u rernu da se ohladi.

Zelatin pomesati sa 8 kasika hladne vode i ostaviti 10 minuta. Zumance umesati sa secerom pa ih preliti

vec skuvanim mlekom i dobro promesati. Dodati zastopljeni zelatin, promesati i ostaviti da se ohladi. U

dobro ohladjenu kremu dodati slatku pavlaku, izmesati mikserom, i dodati mlecnu cokoladu (izrendanu ili u

kockicama). Koru premazati kremom, staviti da se ohladi.

Posni išleri

10. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 2

Blic žena kuhinja | Foto: arhiva

  

 

 

POTREBNO JE

180 g biljnog margarina, 100 g šećera u prahu, 100 g pečenih mlevenih lešnika, 200 g brašna, džem od

kajsija

ZA GLAZURU

250g šećera u prahu, 100 g posne čokolade za kuvanje, pola čaše vode, kašika biljnog margarina

 

PRIPREMA

Testo zamesite i ostavite pola sata da odstoji u frižideru. Razvijte ga do debljine od 0,5 cm, izvadite pogačice

modlom i pecite na podmazanom plehu na 180 stepeni, da blago porumene. Za glazuru ušpinujte šećer s

vodom, sklonite s vatre, dodajte rendanu čokoladu i margarin, pa mutite dok se ne ohladi. Džemom spajajte

po dve pogačice i svaku umačite u glazuru od čokolade.

Salate za sve prilike: Uživajte u ukusima sira, badema i bosiljka

05. 12. 2013. 07:28 | Komentara: 5

Blic magazin | Foto: Blic magazin

  

Impresionirajte goste tako što ćete da im ponudite tri nove ukusne salate, a da pritom sačuvate i kućni

budžet.

TESTENINA SA SIROM

 

POTREBNO JE:

300 g testenine po želji, 10 svežih listova origana, 4-5 kašika maslinovog ulja, srednji krastavac, 2 paprike,

malo paradajza, 100 Moja kravica belog sira , 4 mlada luka, 300 grama jogurta, 3 kašike mleka, 2 češnja

belog luka, 15 zelenih ili crnih maslina.

 

PRIPREMA:

Skuvajte testeninu i procedite, dodajte sveže listiće origana i kašiku maslinovog ulja. Krastavce očistite i

izvadite im seme i iseckajte, kao i papriku i President Somborskui dodajte u testeninu. Dodajte masline i

paradajz.

Preliv ili umak: U posudi izmešajte jogurt, tri kašike maslinovog ulja, mleko, naseckani beli luk i posolite.

Sve zajedno zamešajte.

SALATA OD BOSILJKA I BADEMA

POTREBNO JE:

crvena paprika, 4 kašičice maslinovog ulja, 100 g badema, 200 g bosiljka, 250 g Moja kravica belog sira, 300

g mladih tikvica, 125 g crnih maslina, lepinja

za preliv:125 ml maslinovog ulja, 4 kašike soka od limuna, 2 kašike meda, 2 kašičice origana, biber

 

PRIPREMA:

Zagrejte roštilj ili teflonski tiganj. Pecite papriku isečenu na četvrtine dok gornja strana ne potamni. Isecite je

na trake i ostavite na stranu. Sve sastojke za preliv stavite u malu posudu i dobro protresite. U tiganju

zagrejte kašiku maslinovog ulja, dodajte bademe i pržite dok ne potamne. Sve sastojke stavite u činiju za

salatu, prelijte i služite uz lepinju. Umesto bosiljka možete upotrebiti svež spanać, brokoli ili zelenu salatu.

JABUKE I SIR

POTREBNO JE:

4 nakisele jabuke, 150 g Moja Kravica Belog sira, 100 g oraha (isečenih na polovine), 2 glavice zelene salate,

1,5 dl maslinovog ulja, 0,5 dl sirćeta, so i malo meda.

PRIPREMA: Jabuke oljuštite i isecite na kolutove. Zelenu salatu operite isecite i pomešajte s jabukama.

Moja Kravica Beli sir isečen na kocke ubacite u salatu. Sve začinite. Pospite salatu orasima i prelijte s malo

meda.

Glavna jela za posnu slavsku trpezu

04. 12. 2013. 07:40 | Komentara: 11

Portal Žena | Foto: Shutterstock

  

Vreme slava podrazumeva bogatu trpezu. Evo nekoliko ideja koji mogu da vam pomognu da upotpunite posni

slavski jelovnik. 

 

GULAŠ

POTREBNO JE

 

400 g šampinjona, 400 g bukovača, 400 g praziluka, 4 čena belog luka, šargarepa, peršun, 1/2veze lišća

peršuna, 2-3 prstohvata majčine dušice, 1/2 kafene kašičice karija, 2 kafene kašike slatke mlevene paprike,

0,5dl paradajz-soka, 0,5dl crnog vina, 5 suvih šljiva, po ukusu tucane ljute paprike, po ukusu so i biber

PRIPREMA

 

Isecite praziluk i dinstajte na malo ulja, kad počne da dobija boju, dodajte narendanu šargarepu i koren

peršuna, sitno seckan list peršuna, gnječen beli luk i oko 5 suvih šljiva prepolovljenih napola. Sve dinstajte

dok ne omekša. Na povrće dodajte bukovače isečene na trake i dinstajte sa dodatkom vode oko 10 minuta,

pa dodajte šampinjone krupnije nasečene, nalijte vodom tek da poklopi povrće, posolite, pobiberite, pospite

slatkom mlevenom paprikom, majčinom dušicom, karijem, po ukusu ljutom paprikom, dodajte sok od

paradajza. Kada su gljive omekšale, nakon oko 10 minuta dodajte crno vino i krčkajte da ispari alkohol

nekoliko minuta, proverite slanost i dosolite po potrebi. Pre služenja gulašu možete dodati i koju kap

jabukovog sirćeta. Možete poslužiti sa testeninom, kuvanim krompirom ili palentom.

 

 

SARMA SA ORASIMA

POTREBNO JE

 

1 glavica kiselog kupusa (1,5 kg), 3 glavice crvenog luka, 150 g pirinča, 4 šargarepe, 2-3 struka praziluka,

100 g mlevenih oraha, suvi začin, biber, malo mlevenog kima, malo majčine dušice, kapar, pola kašike

začinske paprike, malo ulja

 

PRIPREMA

 

Skinuti listove kupusa, odstraniti im deblje delove i spremiti ih za uvijanje. Spremiti fil. Naseckani luk

prodinstati dok ne omekša. Dodati suvi začin i crni biber, na kolutove isečenu šargarepu i sitno sečen

praziluk. Sve to dobro promešati i prodinstati nakratko. Dodati pirinač, sipati decilitar tople vode, ostaviti da

pirinač malo omekne, a zatim dodati ostale začine i orahe. Skloniti s vatre. Nafilovati listove kupusa, uviti ih i

poslagati sarme u šerpu. Prekriti preostalim listovima kupusa, posuti sa malo kima i sipati malo vode. Kuvati

sat i po, nekoliko puta protresite šerpu, nikako nemojte da mešate. Gotove sarme prebaciti u vatrostalnu

posudu, dodati zapršku od ulja i začinske paprike i peći u rerni na 220 stepeni dok ne porumene.

 

PUNJENE PAPRIKE

 

POTREBNO JE

 

500 g pasulja tetovca, 1,5 kg crvene paprike, 3 glavice crnog luka, 3-4 čena belog luka, 3-4 kašike ulja, 1

kašika crvene sitne paprike, vegeta, so, biber, peršun

 

PRIPREMA

 

Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći da odstoji. Prvu vodu u kojoj ste kuvali pasulj baciti. U drugu

vodu dodati jednu glavicu sitno naseckanog crnog luka i malo vegete i kuvati pasulj na tihoj vatri da se zrna

ne raspadnu. Procediti pasulj i vodu sačuvati. Na malo ulja izdinstati sitno sečene 2 glavice crnog luka, dodati

beli luk i sitnu crvenu papriku. Na to staviti proceđeni pasulj, propržiti ga i dodati soli i bibera po ukusu i

peršunovog lista. Doliti malo vode u kojoj se pasulj kuvao, samo malo da se razredi. Tako pripremljenim

pasuljem puniti očišćene i prepolovljene paprike koje treba malo posoliti iznutra. Stavljati paprike u veći pekač

ili vatrostalnu posudu. Ako vam je ostalo još pasulja, staviti ga između paprika, preliti sa još malo tečnosti i

malo ulja. Peći u rerni na 180-200 stepeni oko sat vremena. Na paprike stavite listić biljnog kačkavalja ako

želite.

 

 

PASTA SA PEČURKAMA

POTREBNO JE

 

pakovanje posne testenine , veći struk praziluka, 400 g šampinjona, 100 ml biljne pavlake, manji koren

celera, malo svežeg lista celera, kašičica suvog ruzmarina, so, biber, ulje

 

PRIPREMA

 

Praziluk sitno iseckajte i dinstajte ga na ulju dok ne omekša. Dodajte šampinjone iseckane na deblje listove i

malo narendanog korena celera. Dinstajte sve još desetak minuta, pa prelijte biljnom pavlakom i začinite solju

i biberom. Na kraju dodajte iseckan celerov list i ruzmarin. Skuvajte i ocedite testenine „orhideje“ i pomešajte

sa sosom. Servirajte na tanjire, a preko umesto sira narendajte svež celer.

OSLIĆ U BELOM VINU

 

POTREBNO JE

1 kg filea oslića, 2 šargarepe, malo celera, glavica luka, paškanat, malo bibera. Za sos: čaša belog vina, čaša

vode, brašno, ulje, biber, seckani peršun, so

 

PRIPREMA

Šargarepu, luk, celer i paškanat iseći na krugove. U veću pravougaonu činiju koju ste malo podmazali uljem

staviti red fileta oslića, preko staviti svu količinu sečenog povrća, zrna bibera, posoliti i po želji pobiberiti i

završiti drugim redom fileta oslića. Staviti u rernu da se peče. Pripremite sos. Na laganoj vatri zagrejati 2

kašike ulja, dodati 2 kašike brašna, malo soli i bibera. Mešati par minuta da se dobije masa svetle boje. Na

masu odjednom sipati čašu vina i čašu vode. Kratko prokuvati uz mešanje. Ovim sosom preliti ribu i u toploj

rerni kratko zapeći. Posuti sitno sečenim peršunovim listom.

Predjela za pamćenje: Posne pite i salate

27. 11. 2013. 07:45 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Blic magazin

  

Ako tražite recepte za jednostavna predjela koja neće da opterete vaš novčanik, došli ste na pravo mesto...

PITA OD PLAVOG PATLIDŽANA

 

POTREBNO JE

1 kg plavog patlidžana, struk praziluka, glavica crnog luka, 500 g kora za pitu, 200 g paradajza, šolja kuvanog

pirinča, 250 ml gazirane mineralne vode, veza peršuna, biber, suvi biljni začin, so, origano, ulje

PRIPREMA

Patlidžan oljuštite, izrendajte i barite deset minuta u posoljenoj ključaloj vodi. Potom ga procedite i dinstajte

15 minuta sa proprženim seckanim prazilukom i crnim lukom i paradajzom. Na kraju dodajte obareni pirinač i

začine, a zatim ređajte pitu prskajući svaku koru sa malo ulja i kiselom vodom. Pre pečenja isecite pitu na

parčiće i poprskajte kiselom vodom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, a zatim pecite u dobro zagrejanoj

rerni. Možete je ukrasiti kolutovima paradajza i masinama.

PITA SA KELJOM

POTREBNO JE

500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirinča, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi začin, seckani

peršun

 

PRIPREMA

Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk propržite, a pirinač obarite. Sve pomešajte i začinite i ubacite

peršun. U podmazan pleh ređajte naizmenično kore i fil, a završite korama. Pitu isecite na kocke, premažite

je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.

SALATA OD TUNJEVINE

POTREBNO JE

konzerva komadića tunjevine, 250 ml posnog majoneza, kašičica senfa, 0,5 kg belog krompira, veza svežeg

vlašca, 100 g crnih maslina, 50 g mlevenih oraha, so, biber

 

PRIPREMA

Krompir oljuštite, isecite na kocke i skuvajte u slanoj vodi pazeći da se ne prekuva. Tunjevinu ocedite od ulja,

pa je pomešajte s majonezom, senfom, orasima i seckanim vlašcem. Kuvani krompir ocedite i ubacite u

pripremljen sos od tunjevine i majoneza. Na kraju dodajte masline i sve dobro izmešajte.

3 neodoljiva deserta sa višnjama: Torta, kolač i krem za sladokusce

25. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 0

TITOMIRKA KOŠUTIĆ | Foto: SHUTTERSTOCK

  

Iako nije sezona višanja pripremite ukućanima fantastične poslastice. Predlažemo vam tri recepta koji će

oduševiti i najprobirljivije.

 

 

ČOKOLADNA TORTA SA VIŠNJAMA

POTREBNO JE

ZA KORU 3 jajeta, 3 kašike šećera, kesica vanilin šećera, 2 kašike limunovog soka, kašičica nastrugane kore

pomorandže, 3 kašike oštrog brašna

ZA FIL 500 g neslanog sremskog sira, 100 g šećera, 250 ml slatke pavlake, 100 g rastopljene čokolade za

kuvanje, kesica želatina, 200 g očišćenih višanja, 50 ml vode, 50 g seckanih lešnika, kesica želatina

ZA GLAZURU 100 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca

ZA DEKORACIJU umućen šlag, višnje i trešnje

PRIPREMA

Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutite. Dodajte sok od limuna, nastruganu koru pomorandže,

brašno i čvrst sneg od belanaca. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut okrugli kalup. Pecite 20

minuta na 180 stepeni. Višnje i vodu stavite da se kuvaju i, kad višnje omekšaju, skinite s vatre, te ohladite.

Penasto umutite sremski sir i šećer, te sastavite sa želatinom. Na kraju dodajte dobro umućenu slatku

pavlaku.

Odvojte trećinu smese i pomešajte sa prokuvanim višnjama, a u preostali deo umešajte rastopljenu čokoladu.

Na koru rasporedite polovinu čokoladnog fila, zatim stavite beli fil sa višnjama i na kraju premažite preostalim

čokoladnim filom. Čokoladu i maslac rastopite na pari i, kad se prohladi, premažite tortu. Držite je u frižideru

najmanje dva sata da se ohladi i stegne. Pre služenja ukrasite šlagom, višnjama i trešnjama.

VIŠNJE U TESTU

POTREBNO JE

4 jajeta, 200 g šećera, oko 150 g brašna, 4 kašike mleka, 300 g očišćenih višanja ili trešanja

 

ZA DEKORACIJU kašika šećera u prahu, pola kesice vanilin šećera, trešnje ili višnje

PRIPREMA

Mutite šećer i žumanca, pa dodajte mleko i ujednačite masu. Zatim sastavite sa brašnom i dobro umućenim

belancima. Testo preručite u podmazan i brašnom posut pleh. Pospite višnjama ili trešnjama i pecite oko 40

minuta na 180 stepeni. Pečen kolač pospite šećerom u prahu koji ste pomešali sa vanilin šećerom, ukrasite

svežim trešnjama ili višnjama i isecite.

VIŠNJE NA BAVARSKOM KREMU

POTREBNO JE

ZA KREM 250 ml mleka, 4 žumanca, 100 g šećera, kesica vanilin šećera, malo soli, kesica želatina, 2 kašike

konjaka, 200 ml slatke pavlake ZA SOS 250 g očišćenih višanja, 150 g šećera, pola kašičice cimeta

PRIPREMA

Penasto umutite žumanca, šećer i konjak da dobijete gustu smesu. Posebno skuvajte mleko sa vanilin

šećerom, pa još vruće polako sastavite sa umućenim žumancima, uz neprekidno mešanje. Nastavite sa

kuvanjem na laganoj vatri, mešajući da se krem ne uhvati za dno posude. Vruć krem skinite s vatre i

umešajte u oceđeni želatin, omekšan u vodi. U rashlađeni krem umešajte umućenu slatku pavlaku i razlijte u

čaše. Šećer ušpinujte sa malo vode, ređe nego za slatko. Dodajte višnje i kuvajte. Kad višnje omekšaju,

začinite cimetom i ostavite da se ohladi. Ohlađen sos razlijte u čaše sa rashlađenim kremom i poslužite.

BAKIN KOLAČ

POTREBNO JE

4 jaja, 250 g šećera, 2 dl mleka, 2 kesice vanil-šećera, kesica praška za pecivo, 600 g brašna, 250 g

margarina

 

PRIPREMA

Umutite belanca sa šećerom i vanil-šećerom, zatim dodajte žumanca, 150 g otopljenog Dijamant margarina i

mleko. Sipajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i Dijamant Dijavit margarinom i sjedinite masu.

Kašikom stavljajte masu na kalup za galete i pecite. Pečene i blago rumene galete možete do posluženja da

držite u kutiji za keksiće da se fino aroma zadrži.

FRANCUSKI KROASAN

POTREBNO JE

300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g šećera, sok od jednog limuna, 2 jajeta, 600 g

brašna, kockica kvasca.

 

ZA FIL

200 g putera, kesica vanilin šećera, jaje za premazivanje

PRIPREMA

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u frižideru. Razviti

testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin šećera. Testo smotati u pismo i vratiti u

frižider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti još dva puta. Posle toga testo razviti i iseći na kockice ili

trougliće, premazati umućenim jajetom i peći na 200 C.

Slatkiši za dušu: Nove neobične poslastice

22. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 1

Blic magazin | Foto: shutterstock

  

Obradujte sebe s vremena na vreme sa omiljenim slatkišima, i uživanja radi ili u trenucima kada vam je

možda potrebna uteha, zasladite se sa slasnim ukusima sladoleda, voća, lešnika, pistaća, cimeta...

 

PRŽENE BANANE SA SLADOLEDOM

POTREBNO:

3 banane, sladoled od vanile, 1 šoljica oštrog brašna, so, prašak za pecivo, šećer, ulje, soda bikarbona.

PRIPREMA:

Brašno pomešajte sa pola kesice praška za pecivo, dodajte sodu bikarbonu, malo soli i čašu vode, pa

zamesite glatku smesu. Oljuštene banane presecite na pola. Umočite ih u smesu i ispržite u tiganju u kojem

ima dosta ulja. Izvadite ih na upijajući papir i servirajte. Pospite ih šećerom i dodajte sladoled.

 

MANGO SA SLATKIM PIRINČEM

POTREBNO:

150 g pirinča, 400 - 500 ml vode, 150 ml kokosovog mleka, 50 g šećera, malo soli, 4 manga.

ZA PRELIV:

150 ml kokosovog mleka, 1 kašičica pirinčanog brašna, malo soli.

PRIPREMA:

Pirinač stavite u ključalu vodu i kuvajte na laganoj vatri dok ne upije svu tečnost. U međuvremenu, zagrejte

kokosovo mleko sa šećerom i soli i tako vrelo prelijte preko još vrućeg pirinča. Promešajte i ostavite da se

ohladi. Za preliv u kokosovo mleko umešajte pirinčano brašno i so, pa uz neprekidno mešanje zagrevajte na

laganoj vatri do ključanja. Preliv ohladite. Mango oljuštite i isecite na kriške. Pripremljeni pirinač poslužite sa

kriškama manga prelivenih prelivom.

 

RASGULA

POTREBNO:

1 l nemasnog mleka, 2 kašike isceđenog limunovog soka, 300 g šećera, 700 ml vode, 1 kašika ružine vodice.

PRIPREMA:

Zagrejte mleko na srednjoj temperaturi do ključanja, vodeći računa da se na dnu šerpe ne uhvati korica.

Ukoliko se na mleku u toku kuvanja uhvati kajmak, potrebno je da ga skinete, jer sir koji pravimo mora biti

nemastan (da bi se kasnije lakše umesio u potrebnu smesu). Kada mleko provri dodajte mu dve kašike

ceđenog limuna, skinite sa vatre i lagano mešajte. Mleko će se brzo pretvoriti u grudvastu kašu. Dobijenu

kašu isperite hladnom vodom. Ispranu i isceđenu kašu prebacite u sud i mesite je kao hleb, dok ne dobijete

masu sličnu mekoj glini. Od ove mase napravite kuglice veličine trešnje. Vodu i šećer zagrejte do ključanja i

pustite da se sirup kuva pet minuta (voditi računa o veličini posude, jer će kuglice u toku kuvanja duplo da se

povećaju). Pola sirupa odvojite u poseban sud, dodajte mu ružinu vodicu i ostavite da se ohladi. U preostali

sirup staviti sve kuglice i kuvajte ih 15 minuta. Nakon toga kuglice isperite jednu po jednu. Tokom ispiranja

kuglice će da pobele. Sve isprane kuglice stavite u posudu sa sirupom i ružinom vodicom. Poslužite

ohlađeno.

 

SULTAN U LOKUMU

POTR

EBNO:

180 g putera, 8 kašika brašna, 650 ml mleka, 10 kašika šećera, 1 vanilin šećer, mleveni i seckani orasi,

lešnici, pistaći, malo cimeta, kokosovo brašno.

PRIPREMA:

U šerpi otopiti puter ili margarin, pa kad se zagreje, sipajte brašno. Mešajte oko 6-7 minuta. Zatim sipajte

mleko, mešajući sve vreme, dok se masa ne zgusne. Dodajte šećer i vanilin šećer, pa još kratko mešajte na

laganoj vatri. Smesu sipajte u plastičnu posudu i mikserom mutiti nekih 5-6 minuta. Ostaviti da se ohladi, pa

vaditi kuglice. Svaku kuglicu rastanjiti na dlanu, puniti smesom od mlevenih i seckanih koštunjavih plodova,

uz dodatak cimeta (po ukusu), pa preklopite. Oblikuje kuglice ili valjak, pa uvaljajte u kokosovo brašno. Pre

posluženja stavite u frižider da se ohladi i stegne.

 

MOČI JAPANSKI KOLAČI

POTREBNO:

200 g pirinčanog brašna, 100 g šećera, 220 g kokosovog mleka, 2 kafene kašičice arome od vanile. Za fil:

100 g azuki pasulja, 70 g šećera. Za posipanje - susam.

PRIPREMA:

Pripremati u mikrotalasnoj. U plastičnoj posudi promešati brašno i šećer, pa dodati kokosovo mleko i aromu

vanile i dobro izmešati da dobijete glatku ujednačenu masu. Pokriti folijom i kuvati četiri minuta na 800 W.

Kada je gotovo, izvaditi iz mikrotalasne, izmešati drvenom varjačom i pustiti da se malo ohladi da biste mogli

da radite sa testom. Testo prebacite na radnu površinu koju ste blago pobrašnili pirinčanim brašnom, i

napravite valjak prečnika 3 cm koji ćete podeliti na devet ujednačenih delova. Svaki deo ravnomerno istanjite

u obliku kruga prečnika 6-7 cm. Na sredinu stavite lopticu fila, slepite ivice i rukama oblikujete u lopticu i

uvaljajte u susam. Fil: Pripremite ga dan ranije. Pasulj operite i ostavite da odstoji u vodi preko noći.

Sutradan, pasulj prebacite u šerpu i kada voda proključa kuvajte 15 minuta. Vodu prospite, pasulj isperite,

nalijte novu vodu, pustite da ponovo proključa i nakon ključanja kuvajte još 15 min. Ponovo vodu prospite,

pasulj isperite, nalijte novu vodu u razmeru voda pasulj 3:1. Vratite na ringlu i kuvajte. Kada voda do pola

ispari, dodajte šećer i kuvajte dok voda potpuno ne uvri. Pastu možete ostaviti takvu sa komadićima pasulja ili

je propasirati kroz sito da biste dobili homogenizovanu smesu. Ostavite je da se ohladi. Od ohlađene paste

praviti kuglice veličine oraha kojim ćete puniti testo.

Ukusan i lagan obrok: Salata sa testeninom

21. 12. 2013. 07:52 | Komentara: 0

| Foto: Shutterstock

  

Salata sa testeninom dobro je rešenje za obrok na poslu, ali i može da bude i lagana i osvežavajuća večera.

Brzo se i jednostavno sprema. Evo nekoliko predloga.

 

SALATA OD TUNJEVINE

POTREBNO JE:

1/2 kg testenine, 2 konzerve tunjevine, 6 kiselih krastavčića, 150 g kukuruza šećerca (po želji), 3 dl kisele

pavlake, 150 gr majoneza, so, biber, malo peršunovog lista, malo origana.

PRIPREMA:

Testeninu skuvajte, ocedite i ostavite da se dobro ohladi. Za to vreme napravite preliv: krastavčiće sitno

iseckati, dodati skuvan i oceđen kukuruz, iseckan peršunov list, malo origana, tunjevinu (oceđenu od ulja i

malo usitnjenu), so i biber. Dodajte  majonez i pavlaku, promešajte i prelite preko testenine. Sve dobro

izmešajte i ukrasite po želji.

 

ŠARENA SALATA

POTREBNO JE:

250 g šarenih rezanaca, 3 paradajza, 150 g gaude, 150 g šunke, 425 g kukuruza šećerca ,so.

ZA PRELIV:

1,5 dl kisele pavlake, 3 kašike sirćeta ili limunovog soka, 3 kašike kečapa, peršun , so nbiber.

PRIPREMA:

Testeninu skuvajte i ostavite da se ohladi. Paradajz, sir i šunku isecite na kockice. Dodajte kukuruz i sve

dobro izmešajte. Za preliv umutite kiselu pavlaku, sirće, kečap, so i biber. Testeninu pospite sitno seckanim

peršunom. Preliv poslužite uz kuvane rezance.

 

FUSILI SA PILETINOM

POTREBNO JE:

200 g fusila, pola pečenog ili skuvanog pileta, glavica crnog luka, kesica struganog parmezana.

 

ZA PRELIV:

3 kašike majoneza, 1 dl kisele pavlake, 2 grančice celerovog lišća, 1 kašičica senfa, so, biber.

PRIPREMA:

U skuvane makarone dodajte na kockice isečenu piletinu i crni luk. Napravite preliv od majoneza, kisele

pavlake, senfa, iseckanog celerovog lišća, soli i bibera. Sve lagano izmešajte, preko salate pospite parmezan

i do služenja držite u frižideru.

 

SALATA OD MAKARONA

POTREBNO JE:

250 g makarona, tegla kiselih šampinjona, 400 g šunke, nekoliko kiselih krastavčića, 2 pavlake, 1-2 kašike

majoneza, so, biber, origano.

PRIPREMA:

Makarone skuvajte i ostavite da se ohlade. Šampinjone, šunku i kisele krastavce sitno isecite, dodajte barene

makarone, pavlaku, majonez i začine. Sve dobro promešajte i poslužite.

 

Salata sa testeninom može da bude dobbro rešenje za obrok na poslu, ali i ukusna i lagana večera. Brzo se i

jednostavno sprema. Evo nekoliko predloga.

 

SALATA OD TESTENINE I PEČURAKA

POTREBNO JE:

150 g šampinjona, 250 g testenine, 1 glavica crnog luka, 1 manji praziluk, 1 crvena paprika, začin, kim, ulje,

so, biber.

PRIPREMA:

Povrće sitno iseckajte i propržite na ulju. Dodajte šampinjone isečene na listiće, so, biber, tucani kim, na

kolutiće isečen praziluk i sitno isečenu papriku. Preliti sa malo vode, poklopiti i na tihoj vatri uz povremeno

mešanje kratko prodinstati. Masa od povrća i pečuraka treba da po završetku dinstanja ostane samo u

sopstvenom soku. Zatim dodajte skuvane makarone, sjedinite i poslužite.

Jedite pametno: Zamene koje će vas spasiti zimskih kilograma

20. 12. 2013. 07:31 | Komentara: 10

Autor: Mariota Vlaisavljević | Foto: Shutterstock

  

Bio bi nezapamćeni "gurmanski zločin" da tokom hladnih dana ne jedete slasne ugljene hidrate, dosta sira,

čorbe sa puno pavlake i pijuckate toplu čokoladu. Kako biste ova jela pripremili na manje kaloričan način

preporučujemo vam "pametne zamene namirnica" kojima ćete od teških jela napraviti "lajt" gurmanluke.

 

Birajte integralne testenine od celih žitarica. Odličan izbor su i pirinčane testenine. Koristite mleko sa manjim procentom

masnoće i maslinovo ulje

ZAPEČENI REZANCI

 

POTREBNO JE

 

300 grama rezanaca, 4 kašike ulja od semenki grožđa ili maslina, 2 šolje mleka sa niskim procentom

masnoće, 2 kašike senfa, 2 kašike vorčester sosa, dve i po šolje čedar sira, kašičica soli, pola kašičice

bibera, začini i kašika parmezana za posipanje

 

PRIPREMA

Skuvajte testeninu, neka bude nešto tvrđa. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Kada ocedite pastu, dodajte dve

kašike ulja, a presotale dve kašike sipajte u tiganj u kome ćete propržiti začine i mleko. Kada to zagrejete,

dodajte čedar sir, sve izmešajte, sjedinite sa rezancima, stavite u rernu i pecite 25 minuta. Kada izvadite iz

rerne dok je toplo, pospite parmezanom.

Kada pripremate pire izbegavajte suvišne masnoće, puter ili margarin

KROMPIR PIRE

 

POTREBNO JE

 

5-6 većih krompira, šolja mleka, kašičica soli, kašika malsinovog ulja, začini

 

PRIPREMA

 

Oguljen i usitnjen krompir skuvati u posoljenoj vodi. Dovoljno je 40 minuta da se krompir raskuva.

Kad procenite da je kuvanje gotovo iscedite vodu u kojoj se kuvao. Propasirajte ugrubo krompir. Mutilicom

umešajte krompir, dodajte pola količine mleka. Na kraju mikserom umutite pire dodajući mu preostalo mleko i

masnoće. Da biste imali aromatičan prilog pospite bosiljak ili neke druge začine koji će ukusom nadoknaditi

uskraćene masnoće.

TOPLA ČOKOLADA

 

POTREBNO JE

 

četvrtina šolje nezaslađenog kakaa, šest šolja mleka sa niskim procentom masnoće, pola šolje javorovog

sirupa, malo cimeta, prstohvat soli

 

PRIPREMA

U maloj šerpi pomešajte kakao i 1 dl mleka i mešajte na tihoj. Dodajte ostatak mleka, cimet i so i nastavite da

mešajte. Dodajte sirup, a kada čokolada postane gusta, sipajte je u šolju. Izbegavajte raskošne dekoraciej sa

šlagom i mrvljenom čokoladom.

Od predjela do deserta: Posna trpeza za Svetog Nikolu

19. 12. 2013. 07:31 | Komentara: 0

Pripremila: Mariota Vlaisavljević | Foto: Shutterstock

  

Za vas smo napravili posni meni koji će vam olakšati pripremu slavske trpeze. Sve što treba da dodaje je još

nekoliko sitnica i verujemo da ćete oduševiti goste.

 

ROLAT OD KROMPIRA

POTREBNO JE

1 kg krompira, 100 g margarina, 200 g obarene i od kostiju očišćene ribe, 200 g spanaća, 200 g šargarepe,

kašičica margarina, so, biber, 2 čena belog luka

PRIPREMA

Krompir obarite u posoljenoj vodi, ocedite, dodajte margarin i umutite. Tri komada providne folije namažite

uljem i razvijte tri jednake kore od pirea. Na prvu stavite fil od usitnjene ribe i obarenog spanaća začinjenog

po ukusu. Na drugu koru stavite mešavinu ribe i barene, propasirane šargarepe, začinjene po ukusu, a na

treću mešavinu ribe, spanaća i šargarepe. Svaku koru uvijte u rolat i do serviranja stavite u frižider da se

dobro stegne. Secite na kolutove i naizmenično ređajte sve tri vrste.

DAIKON SALATA

 

POTREBNO JE

1 okrugla bela rotkva, 2 dugačke daikon rotkve, šolja kuvanog pirinča, 300 ml posnog majoneza, 2 čena

belog luka, 50 ml maslinovog ulja, 50 ml vinskog sirćeta, so, biber

 

PRIPREMA

Oljuštite obe vrste rotkve, pa okruglu narendajte na sitno rende, a daikon rotkvu na krupnije. Posolite,

pobiberite, prelijte vinskim sirćetom i izgnječite rukama. Ubacite kuvani pirinač, a u majonez dodajte

propasiran beli luk, pa sve promešajte, rasporedite po manjem plehu obloženom folijom i dobro pritisnite.

Kada se salata ohladi, secite je na kocke i poslužite uz zelenu salatu.

PITA

SA KELJOM

POTREBNO JE

 

500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirinča, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi začin, seckani

peršun

 

PRIPREMA

Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk propržite, a pirinač obarite. Sve pomešajte i začinite i ubacite

peršun. U podmazan pleh ređajte naizmenično kore i fil, a završite korama. Pitu isecite na kocke, premažite

je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.

PASTRMKA SA PEČURKAMA

 

POTREBNO JE

 

4 manje pastrmke, kašičica Vegete, 3 kašičice soka od limuna, 150 g šampinjona, 150 g bukovača, 2

celerove stabljike, 50 ml belog vina, kašičica naseckanog peršuna, 2-3 kašičice maslinovog ulja

 

PRIPREMA

 

Očišćene pastrmke potopite u sok od limuna, a zatim natrljajte ribu Vegetom. Na maslinovu ulju propržite ribu

sa svake strane oko 5 minuta, a zatim je stavite na toplo mesto. Na istoj masnoći propržite narezane stabljike

celera i pečurke te ih pržite 10-ak minuta, malo posolite, polite vinom i još kratko propržite. Tople pastrmke

poslužite sa pripremljenim pečurkama i celerom i kuvanim krompirom.

 

POSNA TORTA S BELIM VINOM

POTREBNO JE

2 dl belog vina, 450 g šećera, 1,5 dl ulja, 300 g brašna, 1 prašak za pecivo, kora od jednog limuna, 1 dl kisele

vode, kašika kakaoa, 300 g mlevenih oraha, 200 g ratluka, 200 g džema od kajsija ili šipka

 

PRIPREMA

Prokuvajte belo vino sa uljem i 200 grama šećera, pa dodajte brašno u koje ste prethodno umešali prašak za

pecivo, narendanu limunovu koru, kiselu vodu, malo obične vode, kakao i 100 grama mlevenih oraha.

Izjednačite masu i podelite je na četiri dela. Svaki deo rastanjite i ispecite u zagrejanoj rerni. Ostavite da se

kore ohlade, a u međuvremenu ušpinujte 250 grama šećera sa 2 decilitra vode i u to dodajte ratluk, pa

kuvajte da se istopi. Zatim stavite ostatak oraha, promešajte i ostavite da se ohladi. Svaku koru premažite

džemom, pa filom. Tortu ukrasite po želji. Najbolja je ako se posluži dan-dva nakon pripreme.

Krem iznenađenja

17. 12. 2013. 11:10 | Komentara: 0

BLIC ŽENA | Foto: DREAMSTIME.COM

  

 

POTREBNO JE

4 jaja, 4 kašike šećera, 2 kesice šlaga od vanile, 2 kesice šlaga od čokolade, 250 ml slatke

pavlake, pomorandža

ZA UKRAŠAVANJE: preliv od malina, preliv od čokolade

 

PRIPREMA

Jaja penasto umutite sa šećerom, pa masu podelite na dva dela.

 

U jedan deo stavite umućeni šlag od vanile, a u drugi šlag od čokolade. Potom zamrznite.

 

U činije za serviranje stavite po dve kugle sladoleda od obe vrste i ukrasite umućenom slatkom pavlakom.

 

 

Ukrasite prelivima od maline i čokolade i kriškama pomorandže.

Najlepše pite i kolači

15. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Tražite nove, uzbudljive recepte za pite i testa? Došli ste na pravo mesto. Uživajte u lakoj pripremi savršenih

pita i kolača, u kojoj će da briljiraju i one, ne baš vešte, domaćice.

 

AMERIČKA PITA SA VIŠNJAMA, ČOKOLADOM I KEKSOM

POTR

EBNO JE:

150 g čokolade, 150 g plazma keksa (ili nekog drugog), 2 jajeta, 500 g brašna, 360 g putera, 2 kašičice soli, 3

kašičice šećera, 300 g višanja, mleveni keks (po želji), pola limuna

 

PRIPREMA:

Sjedinite brašno, puter iseckan na kockice, 2 kašičice soli, 2 jajeta, 3 kašičice šećera (može i vanilin) i 150 ml

vode. Mešajte dok ne dobijete čvrsto testo koje se ne lepi i podelite ga na dve lopte. Stavite u okrugli oivičen

pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Jednu loptu izvaljati u testo kao za picu, pa položiti ga u

pleh i testom obložite i ivice. Pomešajte višnje sa sokom od limuna i raspodelite ih po testu. Preko njih

naređajte keks, pa komadiće čokolade. Uzmite drugu loptu od testa i razvijte je da bude što tanja, isecite je

na trake široke oko dva centimetra koje treba da ređate preko čokolade tako da ide red testa, pa prazan red.

Zatim preko praznih redova poređajte trake horizontalno. Ako vam ostane još testa, sa njim prilepite trake za

ivicu pite, koje inače treba da budu deblje. Izrendanu limunovu koru pospite po piti, pa pecite na 250 stepeni

oko 30 minuta. Pre pečenja trake možete da pospete i šećerom i mlevenim keksom što će testu dati savršenu

hrskavu koricu.

 

KOLAČI SA PARČIĆIMA ČOKOLADE

POTEBNO JE:

za testo:

3 jajeta, 225 g margarina, 300 g šećera, 1 kašika meda, 1 vanilin šećer, 420 g mekog brašna, 1 kašičica sode

bikarbone, 1/4 kašičica soli, 270 g sitno seckane čokolade

PRIPREMA:

Penasto umutite margarin, dodajte šećer, vanilin šećer i med, jedno po jedno jaje. U drugoj činiji pomešajte

brašno, so i sodu bikarbonu pa dodajte prvoj smesi. Ubacite komadiće čokolade i još neko vreme mešajte. U

pleh stavite papir za pečenje i sa dve kašičice stavljajte smesu u malim lopticama. Peći 10 do 15 minuta na

temperaturi od 180°C.

 

NJUJORŠKI ČIZKEJK

POTREBNO JE:

ZA PODLOGU:

85 g mlevenog keksa, 1 kašika šećera, 50 g rastopljenog maslaca

ZA FIL:

6 jaja, 2 žumanca, 170 g šećera, 600 g krem sira, 2 vanilin šećera, 100 ml kiselog mleka, 2

kašikelimunovog soka, 2 kašičice narendane kore limuna

ZA VOĆNI PRELIV:

500 g jagoda, 70 g šećera, 1 kašika limunovog soka

PRIPREMA:

Pomešajte mleveni keks, šećer i rastopljeni maslac, pa smesu utisnite u kalup za tortu (24 cm). Stavite ga na

10 minuta u rerun zagrejanu na 180°C. Umutite jaja, žumanca i šećer dok ne dobijete gustu smesu. Zatim

dodajte sir, vanilin šećer, kiselo mleko, limunov sok i koru limuna. Smesu izlijte u kalup sa keksom i stavite u

rernu zagrejanu na 220 stepeni, pa pecite oko 25 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite

još 50 minuta. Kada se kolač ohladi, stavite na njega voćni preliv. Preliv dobijate tako što na laganoj vatri

treba da prokuvate seckane jagode i šećer. Kolač poslužite s ohlađenim prelivom.

 

ČOKOLADNI KAPKEJKS

POTREBNO JE:

 

ZA TESTO:

1 ½  šolja brašna, 1/3 šolje kakaoa, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica soli, 1 šolja šećera, 1/2  šolje ulja,

1 šolja mleka, 1 kašičica ekstrakta vanile, 1/2 kašike sirćeta

ZA KREM:

3 kašike putera, 120 g gorke čokolade za kuvanje, 5 kašika toplog mleka, 2 šolje šećera u prahu, 1/4 kašičice

soli, 1/2 kašičice ekstrakta vanile

PRIPREMA:

Zagrejte rernu na 175 stepeni. Pripremite korpice za mafine. Prosejte brašno, i u njega dodajte kakao, so i

prašak za pecivo. Dobro izmešajte. U drugoj posudi pomešajte šećer, mleko, ulje, ekstrakt vanile i sirće.

Izmiksujte suve i vlažne sastojke dok testo ne postane glatko. Sipajte smesu u kalupe i pecite oko 20-25

minuta na 180 stepeni. Kada su gotovi izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade. Napravite krem. U

staklenom sudu, na pari, otopite čokoladu i puter, uz mešanje. U posebnoj posudi pomešajte šećer u prahu i

so. Sipajte toplo mleko i mešajte dok se šećer ne istopi. Umešajte vanilin ekstrakt. Dodajte šećeru rastopljenu

čokoladu i puter i mešajte mikserom na najačoj brzini dok smesa ne postane gusta. Stavite krem u frižider da

se stvrdne ukoliko želite da dekorišete mafine špricom. Krem možete da nanesete i nožem na vrh kapkejksa.

 

KAKAO PLOČE

POTREBNO JE:

ZA KORU:

2 šolje (od 200 ml) brašna, 2 šolje šećera, 1 kašičica sode bikarbone, 1/3 kašičice soli, 1/2 čaše jogurta ili

kiselog mleka, 3 jajeta, 125 g maslaca, 1 šolja toplog mleka, 5 kašika kakaoa u prahu, 1-2 kašike ekstrakta

vanile

ZA FIL:

100-120 ml mleka, 2 kašike kakaoa u prahu, 125 g maslaca, 2,5 šolja šećera u prahu, 1 kašičica ekstrakta

vanile, seckani orasi (po želji)

PRIPREMA:

Zagrejati rernu na 170°C. U jednoj većoj posudi pomešajte brašno sa sodom bikarbonom i soli, a u drugoj

šećer sa jajima i jogurtom. U šerpici otopite maslac sa mlekom i kakaoom, pa ostavite da se ohladi. Smese

sa jajima i kakaoom dodati u veliku posudu sa brašnom i sve zajedno promešajte, zatim istresite u veći pleh i

pecite 15 minuta. U šerpici otopite maslac, mleko i kakao, pa sklonite sa šporeta. Umešajte šećer u prahu,

vanilu i dobro sve izmešati dok ne dobijete glatku smesu. Prelijte preko gotove kore i kada se ohladi stavite u

frižider. Po želji dodajte naseckane orahe.

 

ĆUROSI

POTREBNO JE:

200 ml tople vode, 2 kašike šećera, malo soli, 30 g margarina, prašak za pecivo, 275 g brašna, jaje, vanil

šećer, ulje

PRIPREMA:

Zakuvajte vodu sa margarinom, šećerom i solju. Sklonite sa šporeta. Prosejte brašno zajedno sa praškom za

pecivo i onda dodajte vruću vodu. Mešajte jako sa varjačom dok smesa ne postane glatka. U šoljici umutite

jaje sa vanilin šećerom i dodajte u smesu uz stalno mešanje, i sve umutite mikserom. Smesa treba da bude

vrlo gusta i sjajna. Smesu dok je topla stavite u kesicu ili špric sa zvezdastim nastavkom i istisnite ćurose

direktno u vruće ulje. Treba da blago porumene. Vadite ih na papirnu salvetu. Po želji ih uvaljate u mleveni ili

kristal šećer, možete i da ih umačete u topljenu čokoladu...

 

MEKSIČKI SVADBENI KOLAČIĆI

POTREBNO JE:

300 g brašna, 1 kašičica cimeta, 1/2 kašičice praška za pecivo, 150 g lagano proprženih i samlevenih

badema, 250 g putera, 100 g smeđeg šećera, šećer u prahu za posipanje

PRIPREMA:

Uključite rernu na 180 C. Obložite dve tepsije papirom za pečenje. U manjoj činiji pomešajte brašno, cimet,

prašak za pecivo i bademe. Mikserom umutite šećer i puter dok smesa ne postane kremasta. Zatim dodajte

brašno i sve dobro sjedinite. Pravite loptice i ređajte ih u pripremljene tepsije. Ostavite razmak između svake

loptice od 2,5 cm. Svaku lopticu od testa nežno pritisnite ravnom kašikom. Pripremljene kolačiće peći u već

zagrejanoj rerni 20-25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnožutu boju. Pečene kolačiće pospite sa dosta

šećera u prahu i ostavite da sa se malo prohlade u tepsiji. Zatim ih prebacite na rešetkastu žicu da se hlade.

Ovi fini krhki kolačići su kao stvoreni uz popodnevnu kafu ili čaj.

 

KOLAČ OD BRUSNICA

POTREBNO JE:

300 g brašna, 110 g šećera, 2 kašičice praška za pecivo, 1 jaje, 175 ml sveže isceđenog soka od narandže

(oko 3 narandže), 60 ml otopljenog putera, 250 g brusnica (krupnije prepoloviti), 1 kašičica narendane kore

narandže

ZA PRELIV OD SIRA:

250 g krem sira, 85 g šećera, 1 kesica vanile, 1 jaje

PRIPREMA:

U posudi izmešajte sve suve sastojke: brašno, šećer i prašak za pecivo, pa napraviti udubljenje. U drugoj

posudi izmešajte jaje sa viljuškom ili žicom, dodati otopljeni puter, sok od narandže i narendanu koricu.

Prelijte ovu smesu preko suvih sastojaka, izmešajte kašikom tako da se svi sastojci sjedine i smesa postane

vlažna, dodati brusnice i dobro izmešati. Podmažite pleh za torte 20 x 20 cm i pospite brašnom pa kašikom

sipajte testo, jer je dosta gusto. Ravnomerno premažite. Uključite rernu na 180°C da se zagreje. Umutite

krem sir sa šećerom, vanilom i jajetom i prelijte ovu smesu ravnomerno preko prethodne smese. Pecite oko

20 minuta, pa prekrijte papirom za pečenje da vam gornja kora ne izgori. Peći još najviše 40 minuta.

 

TORTA OD ŠARGAREPE

POTREBNO JE:

ZA KORU:

250 ml kukuruznog ulja (može i suncokretovog), 175 g smeđeg šećera, 3 jajeta, 175 g mekog brašna, 1 ½

praška za pecivo, 1 ½ kašičica sode bikarbone, 1/4 kašičice soli, 1 ½ kašičica cimeta, 1/2 kašičice đumbira,

1/4 kašičice muskatnog oraščića, 129 g seckanih oraha, 225 g sitno rendane šargarepe, 1 kašičica arome

vanile, 30 ml kiselog mleka

ZA FIL:

175 g punomasnog mekog sira, 25 g maslaca, 225 g šećera u prahu

PRIPREMA:

Rernu zagrejte na 180 stepeni i pripremiti kalup od 20 cm. Ulje i šećer dobro umutite, dodajte jedno po jedno

jaje i ponovo umutite. Umešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet, đumbir i muskatni

oraščić, pa sve dodajte u smesu. Dodajte zatim orahe, šargarepu, vanilu i kiselo mleko. Smesu izlijte u kalup i

pecite oko 40 minuta. Kada se kora ohladi, presecite je na pola. Za fil pomešajte sve sastojke  i mešajte dok

ne dobijete glatku smesu. S jednim delom spojite tortu, a sa drugim je premažite.

Brzi mafini, izdašna večera

14. 12. 2013. 13:26 | Komentara: 0

Blic žena | Foto: Shutterstock

  

 

 

POTREBNO JE

500 g mladog sira, 2 manje tikvice, 4 jajeta, 8 kašika ulja, so, biber, pola kesice praška za pecivo, 200 g

kukuruznog brašna, 200 g pšeničnog brašna, mleko, pola čaše jogurta

PRIPREMA

U dublju posudu narendajte tikvice, dodajte im jaja i izgnječen mladi sir, te sve promešajte. Lagano muteći

dodajte ulje i obe vrste brašna pomešane s praškom za pecivo. Smesu posolite i pobiberite po ukusu i sipajte

pomalo jogurta, da dobijete smesu koju ćete lagano izliti u kalupe. Po ukusu dodajte i drugo začinsko bilje.

Podmažite kalupe za mafine, u njih stavite korpice ili ih obložite pek-papirom, pa napunite jednako svaki

kalup. Pecite 15–20 minuta na 200 stepeni. Smesu ispecite u običnom plehu i isecite na kocke.

Slatkiši sa piškotama: Za pola sata pripremite slasne poslastice

14. 12. 2013. 12:05 | Komentara: 3

BLIC ŽENA, Branka Gajić | Foto: Shutterstock

  

Ako priželjkujete neku sočnu poslasticu, sa dosta voća, preporučujemo vam torte i kolače od piškota.

Potrebno je malo truda, a zadovoljstvo neće sigurno izostati.

 

 

BRZI 

TIRAMISU

POTREBNO JE

250 g neslanog sremskog ili maskarpone sira, kesica vanilin šećera, 3 kašike ruma, 100 ml jake instant kafe,

150 ml slatke pavlake, 100 g šećera u prahu, manja kutija piškota, kakao

PRIPREMA

U sir dodajte vanilin šećer, dve kašike ohlađene kafe i kašiku ruma, pa sve dobro izmešajte. U odvojenoj

posudi umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu, ali tako da pavlaka ostane malo ređa, da se sliva sa

kašike, pa je sjedinite sa umućenim sirom. U čaše sipajte po malo krema, preko stavite sloj piškota umočenih

u kafu, a odozgo opet sipajte krem. Stavite čaše na pola sata u frižider, a pre posluživanja obilno pospite

kakaom, pa ukrasite piškotama i listićima nane.

MINI 

MARKIZA

POTREBNO JE

Manja kutija piškota, 125 g maslaca, 4 jajeta, 125 g šećera, 150 g čokolade, pola šolje mleka, kašičica

ekstrakta vanile, 2 kesice burbon vanilin šećera, 250 ml slatke pavlake

PRIPREMA

Manju posudu u kojoj ćete spremati tortu premažite maslacem. Mleko sipajte u duboki tanjir i pomešajte ga s

ekstratom vanile, pa umačite piškote koje ste prethodno nožem isekli na visinu posude. Odvojite žumanca od

belanaca, pa penasto umutite maslac i žumanca. U to polako dodajte otopljenu čokoladu i mešajte mikserom

da se masa ujednači. Čvrsto ulupajte belanca sa šećerom i laganim pokretima ih umešajte u prvi deo fila.

Polovinu mase sipajte u pripremljenu posudu i po njoj naslažite preostale komadiće piškota koje ste

prethodno umočili u mleko. Sipajte ostatak fila i markizu stavite u zamrzivač. Sat pre služenja izvadite

posudu, kratko je uronite u toplu vodu, pa okrenite na tanjir, a potom preklopite drugim tanjirom i opet

okrenite, tako da zaobljeni deo piškota bude gore.

ŠARLOTA SA BOBIČASTIM VOĆEM

POTREBNO JE

Kutija piškota, pakovanje zamrznutog šumskog voća, pakovanje zamrznutih malina

ZA I DEO FILA 250 ml mleka, 2 žumanceta, 60 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, kesica želatina, čašica

višnjevače

ZA II DEO FILA 350 ml slatke pavlake, 150 ml šlaga, 60 g šećera

ZA SIRUP 100 g šećera, 100 ml vode, 2 limuna

PRIPREMA

Pomešajte smrznuto voće, pa polovinu vratite u zamrzivač, a ostatak odledite i ostavite da se dobro ocedi. U

100 ml mleka umešajte žumanca, šećer, vanil šećer i želatin. Preostalo mleko stavite na tihu vatru, a kad

prostruji dodajte masu razmućenu u mleku. Dobro izmešajte i kuvajte još tri minuta, pa sklonite s vatre i

ostavite da se ohladi. U ohlađeno dodajte šlag umućen sa šećerom i umućenu pavlaku, pa sve lagano

izmešajte varjačom da se sjedini. U gotov krem umešajte odmrznuto i oceđeno voće. Kalup za torte obložite

providnom folijom i u krug ređajte piškote. Pripremljen krem sipajte u kalup i stavite u zamrzivač da se

stegne. U šerpicu stavite šećer, vodu i isceđen sok od dva limuna, pa kad provri kuvajte pet minuta,

prohladite sirup i stavite u frižider. Sat pre posluživanja izvadite šarlotu iz zamrzivača, skinite obruč kalupa i

providnu foliju, pa prebacite na tanjir za posluživanje. Pospite zamrznutim voćem i prelijte sve hladnim

sirupom.

Ko može da odoli: Novi recepti za tiramisu, saher tortu i palačinke

13. 12. 2013. 07:30 | Komentara: 6

Blic magazin | Foto: Shutterstock

  

Izaberite nove i najukusnije recepte za sočne torte, kremaste kolače i palačinke. Ovo su recepti koje do sada

sigurno niste isprobali.

 

TIRAMISU

POTREBNO JE:

4 žumanca, 100 g šećera u prahu, 500 g mekog sira, 250 ml slatke pavlake, 2 veća pakovanja piškota, 2,5 dl

kuvane jake crne kafe, malo ruma, 100 g kakaoa u prahu

PRIPREMA:

Umutite žumance sa šećerom u prahu i kuvajte na pari dok se ne zgusne. Kad se dobro ohladi dodajte sir i

malo umutite. Posebno umutite slatku pavlaku, pa i to dodajte prethodnoj smesi i ponovo umutite mikserom.

Piškote umočite u proceđenu crnu kafu kojoj se doda malo ruma i slažite na tacnu, odozgo stavite fil, pa opet

natopljene piškote i ostatak fila. Na kraju pospite kakao prahom.

 

JOKŠIRSKI KOLAČ

POTREBNO JE:

115 g suvog grožđa, 75 g brusnica, 40 g suvog voća po želji (borovnica, ribizla, kajsija, smokva), 2 kašike

lanenih ili suncokretovih semenki, 200 ml skuvanog crnog čaja bez šećera, 3 kašike meda,  180 g brašna

(bilo bi dobro da to ne bude čisto belo brašno, nego, na primer, mešavina belog i integralnog brašna ili belo

brašno uz dodatak mekinja), 1 kesica praška za pecivo, 1/2 kašičice cimeta, 1/2  kašičice usitnjenog

muskatnog oraščića, 1 jaje, 20 g niskomasnog putera, prstohvat bibera.

PRIPREMA:

Zagrejte rernu na 180 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. Najbolje bi bilo da kolač pečete u užem, a

dubljem plehu. Stavite voće u vreo čaj i lagano kuvajte oko 10 minuta, ostavite da se ohladi, iscedite voće,

pospite prstohvatom bibera i dodajte med i semenke. Promešajte i ostavite. U drugu činiju pomešajte brašno,

prašak za pecivo, cimet i muskatni oraščić. U centar brašna stavite jaje i pažljivo umesite. Dodajte istopljen

puter, pa još jednom dodatno umesite. Nakon toga, dodajte voće sa medom i sve zajedno umesite. Testo

postavite u pripremljen pleh i pecite na temperaturi od 180 stepeni 60 minuta ukoliko se radi o dubljem plehu.

Nakon jednog sata izvadite kolač iz rerne, ostavite ga 10 minuta, pa tek onda izvadite iz pleha. Ne morate

čekati da se kolač skroz ohladi, jer je izvrstan i topao.

 

SAHER TORTA SA MARELICAMA

POTREBNO JE:

 

ZA KORU:

6 jaja, 120 g čokolade, 100 g šećera u prahu, 60 g kristal šećera, 120 g maslaca, 150 g brašna.

ZA FIL:

350 g marmelade od marelice, 1 kašika ekstrakta ruma, 2 kašike vode.

ZA SIRUP:

100 g šećera, 100 ml vode, 1 kašika ekstrakta ruma.

ZA GLAZURU:

300 g čokolade, 200 ml slatke pavlake.

PRIPREMA:

Na pari rastopite čokoladu. Maslac penasto umutite sa šećerom u prahu i dodajte u rastopljenu čokoladu.

Zatim, dodajte jedno po jedno žumance neprekidno mešajući. Od belanaca ulupajte čvrst sneg i postepeno

dodavajte kristal šećer. Nakon toga, sneg od belanaca i brašno pažljivo umešajte u smesu sa žumancima da

se lepo ujednači. Smesu izručite u nauljen, i brašnom posut, kalup za tortu. Stavite u rernu zagrejanu na 180

stepeni i ispeći. Kada se kora ohladi prepoloviti je popreko nožem ili koncem. Sirup skuvati od šećera i vode.

Skloniti sa vatre i dodati ekstrakt ruma, pa poprskajte obe kore. Pomešajte marmeladu sa vodom i zagrejte

na tihoj vatri. Ostavite da se prohladi, a onda dodajte rum. Dobijenom smesom premažite prvu koru, stavite

drugu koru i zatim celu tortu premažite odozgo i sa strane. Na pari otopite izlomljenu čokoladu. Slatku

pavlaku stavite da se zagreje do vrenja, pa je onda dodajte otopljenoj čokoladi i sve dobro izmešajte.

Pripremljenom glazurom prelijte celu tortu.

 

FRANCUSKE PALAČINKE

POTREBNO JE:

 

ZA TESTO:

2 jaja, 300 g brašna, 1/2 l mleka, malo soli.

ZA KREM:

8 žumanaca, 150 g šećera, 1/2 l mleka, 1 čaša belog vina.

 

PRIPREMA:

Umutite testo za palačinke, pa ispžite palačinke. Filujte po ukusu, pa presecite na tri dela. Kalup namažite

uljem, pospite prezlama, pa poređajte red palačinki, prelijte kremom i tako redom. Za krem umutite penasto

sve navedene sastojke i zalivajte palačinke, dok se kalup ne napuni (zadnji red se takođe preliva kremom).

Zapecite u rerni kako bi palačinke dobile lepu, hrskavu koricu.

Nove ideje za ručak na brzaka

11. 12. 2013. 07:39 | Komentara: 2

Blic magazin | Foto: Blic magazin

  

Tri nove ideje za brzi i ukusni ručak za sve prezaposlene domaćice koje imaju malo vremena da pripreme

obrok za ukućane. Probajte...

 

 

 

 

ZAČINJENA PILETINA

POTREBNO JE:

5 kašika maslinovog ulja, 800 g pilećih bataka i karabataka, 100 g luka, 50 g pančete, 3 čena belog luka, 50

ml dezertnog vina, 100 ml paradajz pirea, 1 kašičica kapara, 450 g smrznutog graška, 400 g krompira, so,

biber, suvi začin, naseckan peršun

PRIPREMA:

Na zagrejanom ulju propržiti piletinu. Meso izvaditi, a u ulje dodati naseckan luk i propržiti. Zatim dodati

naseckanu pančetu, sitno iseckan ili izgnječen beli luk i sve zaliti vinom i paradajz pireom. Vratiti piletinu i

posuti suvim začinom. Nastaviti dinstanje, uz dodavanje vode po potrebi, oko pet minuta. Zatim dodati kapar,

grašak i naseckani krompir. Dinstati oko 20 minuta, dok povrće ne omekša. Po potrebi posolite i pobiberite, i

pospite iseckanim peršunom.

MEDITERANSKI PIRINAČ

POTREBNO:

1 čaša (150 ml) pirinča, 1 glavica luka, 1 čen belog luka, 1 manji paradajz, 1 konzerva tunjevine, 15 komada

kapara, 50 g tvrdog sira, malo graška, nekoliko maslina, malo vlašca, ruzmarina, soli, vegete, pola kesice

parmezana, maslinovo ulje

PRIPREMA:

Pirinač skuvati u slanoj vodi. Dok se pirinač kuva, naseckati na kockice luk, paradajz i beli luk, a kapare iseći

na pola, da bi se ukus bolje osetio. Krupne komade tune isitniti nožem. Na ulju propržiti luk, dodati paradajz,

grašak i masline i tunu, začiniti. Nakon kraćeg dinstanja dodati kapar i na kraju kuvani pirinač. Skinuti sa

vatre, dodati sitno iseckan sir i parmezan i sve dobro promešati.

OSLIĆ SA LUKOM

POTREBNO:

800 g oslića, 5 komada crnog luka, 3 čena belog luka, 100 ml ulja, 50 ml vode, so, crni biber, kriške limuna ili

limete

PRIPREMA:

Oslić dobro očistiti, posoliti i premazati uljem. Preseći ih po dužini na komade od oko 10 cm. U posudu za

pečenje srednje veličine staviti luk koji je prethodno isečen na veće komade. Dodajte i čenove belog luka, pa

se preko poređa oslić. Sve dobro nauljiti i naliti vodu. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći 30 minuta. U toku

pečenja ribu okrenuti i sa druge strane da se ravnomerno ispeče.

Slatkiši koji mirišu na leto

16. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 2

Blic magazin | Foto: Blic magazin

  

Među ukusima i mirisima koji leto čine prepoznatljivim su tradicionalne savijače i kolači od jabuka. Zagrejte se

uz ukuse starih poslastica u predstojećim zimskim mesecima.

SAVIJAČA

 

POTREBNO JE:

300 g brašna, 2 kašike ulja, 1 kašika sirćeta, 150-200 ml mlake vode, so.

Za fil: 300 g suvih smokvi, 150 g suvih šljiva bez koštica, 80 g pinjola, 100 g badema, 50 g lešnika, 100 g

grožđica, pola kašičice klinčića u prahu, pola kašičice cimeta, 1 pomorandža, 500 g jabuka, 50 g šećera u

prahu, 50 ml maslinovog ulja

PRIPREMA:

Brašno stavite na dasku, napravite udubljenje, dodajte ulje, ocat i, dodavajući mlaku slanu vodu, umijesite

glatko tijesto. Tijesto dobro umijesite da postane sasvim glatko. Razdijelite ga na dva dijela, premažite uljem i

ostavite stajati oko 30 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev. Smokve, suhe šljive i pinjole sitno

nasjeckajte. Dodajte mljevene bademe, nasjeckane lješnjake, grožđice, klinčić, cimet, sok i koricu od

naranče, oguljene i naribane jabuke, šećer i sve dobro izmiješajte. Stolnjak pospite brašnom pa tijesto malo

izvaljajte, a zatim rukama izvlačite od sredine prema kraju, dok ne postane sasvim tanko. Okrajke odrežite, a

tijesto ostavite da se malo posuši. Poprskajte ga maslinovim uljem i rasporedite pripremljeni nadjev. Tijesto

savijte, stavite u nauljeni lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° 25 minuta.

KOLAČ OD JABUKA I SIRA

POTREBNO JE:

Za testo:

600 g jabuka, 1 kašika soka od limuna, 125 g omekšalog maslaca, 125 g šećera, prstohvat soli, 3 jaja, 500 g

svežeg sira, 200 g brašna, 1/2 kesice praška za pecivo, 1 puding od vanile

Za mrvice: 75 g maslaca, 75 g brašna, 75 g mljevenih badema, 2 kašike šećera, 1 kašičica cimeta

PRIPREMA:

Jabuke ogulite, očistite i narežite na kockice. Odmah ih pokapajte limunom da ne potamne. Zagrijte pećnicu

na 200 stupnjeva. U međuvremenu pjenasto istucite maslac sa šećerom i malo soli, umiksajte jedno po jedno

jaje, a potom i sir. Posebno izmješajte brašno, puding i prašak za pecivo te ih prosijte na pripremljenu smesu

od jaja i sira i promiješajte kuhačom.  Na kraju umiješajte i kockice jabuka te ulijte tijesto u namašćeni kalup

za tortu promjera 26 cm. Pripremite mrvice: Maslac za mrvice otopite u lončiću. Pomiješajte brašno, bademe,

šećer i cimet, dodajte otopljeni maslac pa sve miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Tijesto u kalupu

ravnomjerno pospite mrvicama. Tortu pecite u pećnici oko 40-50 minuta. Kada bude gotova izvadite je i

ohladite.

ČOKO OBLANDE

POTREBNO JE:

200 g oblandi, 6 jaja, 300 g šećera, 200 g čokolade za kuvanje, margarin

PRIPREMA:

Izmutiti 6 jaja sa 30 dkg šećera, izlomiti čokoladu i sve zajedno kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Stalno miješati jer lako zgonri. Staviti margarin te miješati dok se masa ne izjedini. Filovati oblatne te staviti

nešto teško da se sve stisne.

posne kifle

  

2

120

Kategorija: Peciva i pite

Vreme pripreme: 120

Tip kuhinje: Srpska

Broj osoba: 30

Oceni:

4

/5

1

2

3

4

5

 

Dodaj u favorite

Ostavi komentar (2)

Štampaj stranicu

Sastojci: Količina:

- brasno 1kg

- svez kvasac 1 kocka

- zejtin 2 soljice

- so 1 kasika

- šećera 2 kasike

- margarin 1 kom.

Uputstvo za pripremu:

U vecoj posudi sipati pola litar mlake vode, zatim dodati kvasac, secer, so i nekoliko kasika brasno. Kada

malo nadode, dodati zejtin i potebnu kolicinu brasna. Umesiti glatko testo, podeliti ga na 16 jufkica, svaku

razvuci velicine malog tanjirica. spojiti ih po osam.Korice izmedju premayivivati margarinom . Tako

naslagano testo razviti u tanku koru, iseci je najpre na cetvrtine, a potom , zavisno od zelje,na sitnije

kifle.Kifle redjati u pleh oblozen papirom.Isto ponoviti sa drugom korom. Napravljene kifle ostaviti

pokrivene da odstoje oko dva sata. Kifle peci bez ili sa susamom.Pecivo je izvrsno bez obzira sto je

posno. 

Pogacice sa cvarcima

  

0

150

Kategorija: Peciva i pite

Vreme pripreme: 150

Tip kuhinje: Srpska

Broj osoba: 5

Oceni:

5

/5

1

2

3

4

5

 

Dodaj u favorite

Ostavi komentar

Štampaj stranicu

Sastojci: Količina:

- brasno oko 1 kg

- mleko 2,5 dl

- mlaka voda 2,5 dl

- jaja 3

- kvasac 1

- mleveni cvarci 500 g

- ulje 2 dl

- so 1 kasika

- secer 3 kasike

- susam 20 -30 g

Uputstvo za pripremu:

U mlako mleko staviti secer i kvasac i pustiti da nadodje. Dva cela jajeta i jedno belance staviti u cijiju za

mesenje i mesati sa delom brasna, secerom, soli, uljem i uz postepeno dodavanje brasna, vode i mleka

zamesiti testo, pa ga ostavidi na sobnoj temperaturi 1h da naraste. Ako su cvarci masniji dodati im malo

brasna. Testo razviti i premazati ga trecinom cvaraka i saviti ga kao za lisnato, ostaviti ga da miruje 15

minuta. Ovo ponoviti jos dva puta. Testo opet razvuci i seci ga u pogacice ili neki drugi oblik. Pogacice

poredjati u podmazan pleh, premazati umucenim zumancetom i posuti susamom. Peci na 220 stepeni oko

20-30 minuta.

Proja sa spanaćem i duvan čvarcima

  

1

10

Kategorija: Doručak

Vreme pripreme: 10

Tip kuhinje: Srpska

Broj osoba: 3

Oceni:

1

2

3

4

5

 

Dodaj u favorite

Ostavi komentar (1)

Štampaj stranicu

Sastojci: Količina:

- jaja 2

- punomasni sir 200g

- ulje 125ml

- mleko 250ml

- duvan čvarci 70g

- kukuruzno brašno 150g

- brašno tip 400 150g

- svež spanać 70g

- prašak za pecivo 1

- so 2,5g

Uputstvo za pripremu:

Umutiti jaja, dodati izmrvljen sir, mleko, ulje, brašno, iseckani spanać, prašak za pecivo, so; izmešati

sastojke i sipati u pleh posut sa malo brašna, preko testa staviti duvan čvarke ; staviti u dobro zagrejanu

rernu i peći na 220c 30 minuta .

Slani bakini kolaci sa kikirikijem

  

0

50

Kategorija: Peciva i pite

Vreme pripreme: 50

Tip kuhinje: Srpska

Broj osoba: 5

Oceni:

4

/5

1

2

3

4

5

 

Dodaj u favorite

Ostavi komentar

Štampaj stranicu

Sastojci: Količina:

- brasno 600 grama

- susam 100 grama

- kikiriki 200 grama

- margarin za kolace 250 grama

- ulje 2 dl

- pivo 2 dl

- so po ukusu

- prasak za pecivo kesica

Uputstvo za pripremu:

U ciniji za mesenje izmesati brasno sa praskom za pecivo. Dodati margarin i mesati ga sa brasnom.

Dodati susam, kikiriki i soli po ukusu i sve malo mesati. Dodati ulje i pivo i sve lepo umesiti. Testo ne treba

da bude ni mekano ni tvrdo. Testo podeliti u male loptice. Loptice oblikovati kao male pljeskavice i peci ih

u nauljenom kalupu za galete.

MIMOZA SALATA

  

0

20

Kategorija: Prilozi

Vreme pripreme: 20

Tip kuhinje: Srpska

Broj osoba: 8

Oceni:

3

/5

1

2

3

4

5

 

Dodaj u favorite

Ostavi komentar

Štampaj stranicu

Sastojci: Količina:

- krompir 3 veća

- šunka 250 g

- jaje 3

- kačkavalj 250 g

- majonez 150 g

- kis.pavlaka 1-2

- so po ukusu

Uputstvo za pripremu:

Krupno narendati krompir.Malo posoliti,pa premazati pavlakom.Na pavlaku narendati šunku ,pa premazati

majonezom.Onda narendati 2 cela jajeta i belance od trećeg.Zatim narendati 3/4 kačkavalja preko i

premazati pavlakom.Posle toga posuti ostatak narendanog kačkavalja i sitno narendati žumance.Uživajte

u ovoj sočnoj salati,koja može biti i prilog uz obrok,a i sam obrok.

Riblja čorba sa povrćem

  

0

60

Kategorija: Ribe i morski plodovi

Vreme pripreme: 60

Tip kuhinje:Internacionalna

Broj osoba: 5

Oceni:

1

/5

1

2

3

4

5

 

Dodaj u favorite

Ostavi komentar

Štampaj stranicu

Sastojci: Količina:

- oslić 1 kg.

- crni luk 2 glavice

- šargarepe 2

- tikvica 1 manja

- krompira 2-3

- sok od paradajza 2 decilita

- so, biber, začini po ukusu

- crvena mlevena paprika 1 kašika

- ljuta paprika kašičica

- lovorova lista 2

- riblji dodatak jelima 1 pakovanj

- ulje malo

- beli luk 2 čena

Uputstvo za pripremu:

Crni luk iseći na sitno i propržiti, dodati seckano povrće po tvrdoći, šargarepa, krompir i na kraju tikvice.

Dodajte sok od paradajza, slatku mlevenu papriku, ljutu papriku, lovorov list. Dolijte vodu i kuvati dok

povrće ne omekša. Posolite, pobiberite, dodajte začine i sečen beli luk. Kad je povrće malo omekšalo

dodajte riblji dodatak i ribu isečenu na željene komade. Kuvajte još 20-30 minuta.

oblanda

  

0

30

Kategorija: Deserti

Vreme pripreme: 30

Tip kuhinje: Srpska

Broj osoba: 50

Oceni:

5

/5

1

2

3

4

5

 

Dodaj u favorite

Ostavi komentar

Štampaj stranicu

Sastojci: Količina:

- suvo grozdje 200 gr

- mleveni orasi 200gr

- seckani orasi 200gr

- mlevene smokve 400gr

- velika oblanda 2 lista

- secer 250gr

- zele bombone seckane 200gr

Uputstvo za pripremu:

skuvanim sirupom od 250 gr secera i 100ml vode zamesiti unapred pripremljeno voce.Gotovu masu

podjednako rasporediti na koru ob lande a zatim staviti preko drugu koru tako da krupnije kocke oblande

budu napunjene filom. Preko oblande staviti nesto tesko da bi se fil prilepio za koru.

Rolat od fasiranog mesa

  

0

45

Kategorija: Glavna jela

Vreme pripreme: 45

Tip kuhinje: Srpska

Broj osoba: 4

Oceni:

5

/5

1

2

3

4

5

 

Dodaj u favorite

Ostavi komentar

Štampaj stranicu

Sastojci: Količina:

- fasirana junetina 600g

- kackavalj 200g

- prsut 200g

- sampinjoni 200g

- krompir 300g

- jaje 1kom

- crni luk 1kom

- kriska hljeba 1kom

- so, biber, crvena paprika 1 kasika

Uputstvo za pripremu:

Sa fasiranim mesom pomesati jaje, hljeb prethodno namocen u mleko, iseckan luk, so,

bobet i crvenu papriku

Smesu rastanjiti na predhodno podmazanoj alu-foliji i na nju redati: prsut, sir i

sampinjone.

Uvijen rolat prebaciti u pleh za pecenje, krompir iseci na krupnije komade. Peci na 200 stepeni dok

krompir ne bude gotov.

Rolat pita

  

0

30

Kategorija: Peciva i pite

Vreme pripreme: 30

Tip kuhinje: Srpska

Broj osoba: 5

Oceni:

3

/5

1

2

3

4

5

 

Dodaj u favorite

Ostavi komentar

Štampaj stranicu

Sastojci: Količina:

- jaja 2

- čaša jogurtska zejtin 1

- čaša brasna 1

- čaša jogurta 1

- prašak za pecivo 1

- kore za pitu 1

Uputstvo za pripremu:

Umutiti 2jaja, 1 čašu jogurtsku zejtin,1čašu brašna,1 čašu jogurta i jedan prašak za pecivo.Kada to

umutimo podelimo na tri jednaka dela.Zatim kore podeliti isto na tri jednaka dela.Svaku koru premazati

smesom, a na zadnjoj staviti salamu,kačkavalj ili sira po želji.Kore umotati u rolat koji se premaže smesom

i postipati susam po želji.Kada sve to odradimo stavimo u podmazani pleh da se peče na 200 c nekih

dvadesetak minuta.