Red Velbet : Ingredientes

1/2 taza (1 stick) mantequilla o margarina

1-1/2 tazas azúcar

 

2 huevos

1 cucharadita extracto de vainilla

1 taza suero de leche o leche agria

2 cucharadas (one 1-oz. bottle) colorante de alimentos rojo

2 tazas harina común

 

1/3 taza HERSHEY'S Cocoa

1 cucharadita sal

 

1-1/2 cucharaditas bicarbonato

1 cucharada vinagre blanco

1 lata (16-oz. can) betún de vainilla listo para untar

chispas HERSHEY'S Mini Chips Semi-Sweet Chocolate o HERSHEY'S Milk Chocolate Chips

1/2 taza (1 stick) mantequilla o margarina

1/2 taza packed azúcar morena clara

1 cucharadita ralladura de limón recién hecha

1 cucharadita extracto de vainilla

 

2 huevos

1-1/2 tazas harina común

 

1/2 cucharadita bicarbonato

1/4 cucharadita sal

2 tazas (12-oz. pkg.) Chispas de chocolate blanco HERSHEY'S Premier White Chips

1 taza chopped nuez

Instrucciones

1.   Se calienta el horno a 350°F. Se engrasa y enharina un molde 13x9 pulgadas.  

2.   Se bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande; se añaden los huevos y vainilla y se sigue batiendo

bien.   Se incorpora el suero de leche (buttermilk) y colorante de alimentos.   Se mezcla el harina, cocoa y sal;

se añade alternadamente a la mezcla de mantequila con la mezcla de suero de leche.   Se incorpora el

bicarbonato y el vinagre.   Se vacía en el molde preparado.  

3.   Se hornea de 20 a 35 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el

centro.   Se deja enfriar bien en una rejilla.   Se le pone betún; y se decora con chispas de chocolate, si se

desea.   Rinde unas 15 porciones.  

*Para agriar la leche:   Se pone 1 cucharada de vinagre blanco más leche para hacer 1 taza.  

VARIACIÓN:   Figuras de corazón:   Con un molde de galletas sin tapa en forma de corazón (de mínimo 1 1/2

pulgadas de profundidad y 3 de ancho), se hacen 12 corazones.   Se decora como se indica.  

**El pastel también puede hornearse en dos moldes redondos engrasados y enharinados de 9 pulgadas.   Se

hornea a 350°F de 30 a 35 minutos o hasta que salga limpio un palillo largo de madera al insertarlo en el

centro.   Se enfría 10 minutos y se sacan del molde.   Se dejan enfriar por completo.   Se decora al gusto.  

Chocolate americano: Ingredientes Porciones: 12 

Pastel 2 tazas de azúcar estándar 1¾ tazas de harina ¾ taza de cocoa en polvo 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio 1½ cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 2 huevos 1 taza de leche ½ taza de aceite de vegetal 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 taza de agua hirviendo

Betún ¾ de taza de mantequilla 1½ tazas de cocoa en polvo 5 1/3 tazas de azúcar glass 2/3 taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparaciónPreparación: 30min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:1hora5min 

Pastel

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa dos moldes redondos de 23 centímetros.2. En un tazón mediano mezcla el azúcar, harina, cocoa, bicarbonato de sodio y sal.

Agrega la leche, huevos, aceite y la vainilla. Bate durante 3 minutos con una batidora eléctrica. Incorpora el agua hirviendo y mezcla con una espátula. Vierte cantidades iguales de la mezcla en ambos moldes.

3. Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el pastel salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.

Betún

4. Bate la mantequilla hasta acremar. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco la cocoa y el azúcar glass. Luego añade la leche, alternando con la vainilla. Sigue batiendo hasta tener una consistencia untable.

5. Corta cada pan horizontalmente en dos capas. Cubre la parte superior de cada capa con el betún y coloca una encima de la otra, hasta tener cuatro capas. Embetuna toda la superficie exterior del pastel.

Brownies : 250 gramos de mantequilla sin sal- 125 gramos de harina de repostería- 225 gramos de azúcar- 150 gramos de chocolate para fundir- 4 Huevos L- 5 gramos de canela molida- 5 gramos de azúcar avainillada o un poco de esencia de vainillaPreparación:

Tras probar muchas recetas con las que hacer Brownie de forma tradicional, nosotros los preparamos como se han hecho desde siempre, porque es la forma que más nos gusta. A continuación os vamos a detallar el proceso de elaboración para hacer este Brownie sencillo, y más adelante os mostraremos otras recetas para preparar unos Brownies más elaborados y con más ingredientes. Vamos con ella. 

Lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate para postres, empleando el microondas o bien hacerlo en una pequeña olla a fuego lento. Nosotros preferimos la segunda opción, porque se controla mejor el fundido del chocolate que empleando el microondas. 

Sobre el chocolate, podéis emplear el que más os guste, con mayor o menor porcentaje de chocolate, pero recomendamos emplear uno de marca conocida, ya que siempre obtendremos un mejor resultado en cuanto al sabor. Una vez esté casi fundido del todo, añadimos la mantequilla cortada en dados, y derretimos junto con el chocolate, hasta que formen una mezcla perfecta. Apartamos este recipiente para volver a usarlo después. 

En otro recipiente vamos a batir los huevos, añadiendo posteriormente el azúcar, y removiendo con la ayuda de unas varillas manuales o una batidora, hasta que se forme una pasta blanquecina, con el azúcar bien integrado. Vertemos el contenido de este recipiente en el primero, y volvemos a mezclar bien con las varillas. Agregad también la canela y la vainilla o el azúcar avainillado. 

Vamos a precalentar el horno a 180ºC, si no lo hemos hecho ya, para que alcance esa temperatura antes de meter el molde para el Brownie. Sobre el molde, podemos emplear uno de silicona, o bien forrar uno tradicional con papel vegetal, para evitar que se pegue la masa. Particularmente preferimos un molde de silicona, porque es muy manejable y nos da buenos resultados siempre, pero cada uno que emplee el que prefiera o tenga a mano. 

Vertemos la masa en el molde elegido, que metemos después en el horno durante unos 25-30 minutos, con el calor activado tanto arriba como abajo. Antes de que finalice ese tiempo os recomendamos pinchar el Brownie y comprobar que el interior está bien horneado. Un buenBrownie debe estar bien hecho por fuera y algo menos por dentro, para que tenga esa textura tan característica del mismo. 

Una vez esté en su punto, lo dejamos enfriar y desmoldamos. Y ya podemos disfrutar de nuestro Brownie casero, bien tal cual o bien si queréis junto con un poco de chocolate líquido o un poco de nata por encima. 

Brownie Vainilla: Ingredientes:

4 huevos180 gr. de azúcar1 cucharada de extracto de vainilla125 gr. de mantequilla125 gr. de harina1 sobre de levadura química (Royal)50 gr. de nuecesBatimos los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina y espumosa.

Derretimos en el microondas la mantequilla junto con la cucharada de vainilla. Lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar y lo mezclamos todo bien.

Mezcla la harina junto con la levadura y tamízalo todo. Añádelo a la crema anterior.

Enharina un poquito las nueces y añádelas a la crema anterior. Ésto se hace para que las nueces no caigan hacia el fondo del Brownie, sino que queden por todo el brownie uniformemente.

Prepara un molde cuadrado, engrásalo con spray desmoldable o mantequilla.

Mételo en el horno, previamente precalentado a 170º, unos 25 minutos a media altura, calor arriba y abajo.

Comprueba que está bien horneado pinchando con un palillo.

Déjalo enfriar en una rejilla.

* Lo puedes utilizar para tartas, pero el brownie clásico se sirve cortando un cuadradito, con una bola de helado de vainilla y un chorrito de chocolate caliente por encima.Alaska Flambe: Consiste en 4 ingredientes:• Un bizcocho a tu gusto• Helado a tu gusto• Merengue - – recomendamos merengue italiano - ver nuestro video• Un licor para flambear – Cointreau etc. tambien al gusto• Optativo – mermelada, almibar 

Preparacion:• Puedes hacer el bizcocho o comprarlo hecho y puede ser de vainilla, chocolate, brownie…• Cortar un trozo de bizcocho para rellenar la base del molde y otro que encaje con la parte de arriba.• Colocar papel de cocina o vegetal o transparente en el molde para poder sacar facilmente el helado• Colocar uno de los bizcochos en la parte de la base – si quieres puedes rociarlo con un poco de almibar con licor.• Rellenar con helado hasta casi el borde – el helado debe estar un poco blando para poderlo hacer• Tapar con el otro bizcocho. Puedes untarle con una capa de mermelada de fresas o frambuesa al bizcocho a la parte que toca el helado. Aplastar el bizcocho para que quede encajado debajo del borde del molde• Congelar de 4 horas a toda la noche. Tiene que quedar totalmente duro. • Preparar el merengue – ver nuestra receta• Sacar el molde del congelador e invertirlo en el plato que va a servirlo. Quita el papel. Asegurate queel plato sea un poco mayor que el molde. • Inmediatamente aplicar el merengue cuidando que llegue hasta el plato y tapando absolutamente todo la tarta congelada. Sea artitistico con el merengue. • Puede hornearlo a 250º o 500ºF durante un par de minutos o hasta que tenga un ligero dorado.• Para servir- flambear: caliente el licor en un cazo sobre una llama (no demasiado o se prenderá). 

• Apaga las luces. Prender el licor con una cerilla o mechero y verter sobre el merengue.• OJO NO PONGA DEMASIADO LICOR O SE QUEMARÁ DEMASIADO. • Si se reblandece al estar fuera demasiado puede volverlo a congelar y servirlo despues. 

Panque Platano Macho INGREDIENTES:4 huevos1 taza de azúcar1 barra de mantequilla4 plátanos maduros2 tazas de harina2 cdas de bicarbonato1/2 taza de nuez picada (opcional)1/4 taza de amaranto para decoración (opcional) PROCEDIMIENTO:Precalentar el horno a 180°C  y engrasar el molde para panqué (yo utilicé aceite de coco en spray y funciona perfecto).Mezclar los huevos y el azúcar hasta que aclare, enseguida la mantequilla e incorporar muy bien. Enseguida cernir la harina y las cucharadas de bicarbonato (si vas a utilizar nueces agrégalas en este punto a la harina para evitar que se hundan) e integrar con la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla. Machacar los plátanos hasta obtener un puré y agregarlo a la mezcla en forma envolvente.Vaciar la mezcla en el molde del panqué, yo llené un molde a 3/4 y el resto lo puse en otro más pequeño. Antes de meter al horno esparcir el amaranto sobre la mezcla.Hornear aproximadamente durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo al pan este salga limpio.