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Responsabilidad Social Empresarial Facultad de Contaduría y Administración

Avance 1 | “Santa Clara” Pág. 1

HISTORIA

El establo Santa Clara fue fundado en Pachuca, Estado de Hidalgo, México, en el año de 1924, comenzando con un pequeño hato lechero de 17 vacas criollas, en el barrio de San Nicolás. En un principio, el reparto de leche se hace a domicil io, con el interés principal de llegar directamente al consumidor, buscando así el trato personal con el cliente.

Con el amplio deseo de salir adelante, pero con poca suerte, en tan solo cuatro meses trece vacas mueren, quedando únicamente cuatro cabezas en producción y la deuda completa. Sin embargo, esta dramática situación los obliga a incrementar esfuerzos y superar la crisis.

En 1928 se compra una fracción del casco de la ex-hacienda de Coscotitlán, en este lugar, se

establece por primera vez una parada de vacas.

Para 1936, el hato cuenta con más de 100 cabezas, por lo que deciden trasladarlo a un lugar más adecuado: la actual esquina de Calzada de Cuesco con Av. Juárez. Posteriormente, en 1945 adquieren el Rancho "La Luz", que tiene una infraestructura más adecuada y capacidad para 160 cabezas de ganado.

Una etapa decisiva da inicio en el año de 1957, pues se realiza la primera importación de ganado canadiense y se introduce la ordeña mecánica. Y en 1966 se completa la susti tución de ganado criollo por canadiense y americano.

En 1968 se instala la sala de ordeña mecánica y una pasteurizadora; pronto surge la necesidad de una fi l ial, pues la capacidad del Rancho "La Luz" ya no es suficiente, y es en 1972 cuando en el Rancho "La Quinta", se inicia la construcción de nuevos corrales, más amplios, modernos y funcionales.

En 1997 se inicia la remodelación de la planta de producción, por lo que se ve la necesidad de concentra r el total del hato lechero en el Rancho "La Quinta", facil itando así un desarrollo continuo de ganado que ha permitido contar, a la fecha, con más de 2,200 cabezas de ganado, incluyendo becerras.

En 1985, l lega el momento de estudiar diferentes alternativas en la comercialización de la leche. El

resultado de los estudios es prometedor, el cual indica que una alternativa viable y muy atractiva es la producción de helado.

Sin embargo, surge también la inquietud de producir una gama de quesos frescos, semimaduros y maduros, y posteriormente, yogurts, todos ellos de la mejor calidad para lograr destacar en el mercado.

También, en 1986, surge la primera tienda Santa Clara, la cual se ubicó en la calle de Hid algo en la ciudad de Pachuca, Hidalgo.



A partir de 1987, Santa Clara sufre una reestructuración completa, con el fin de satisfacer la demanda de sus clientes finales y a la creciente red de concesionarios de nuestra s tiendas, que comenzó a establecerse por todo el país.

El primer paso fue el cambio de la imagen institucional; se mejoró la red de distribución modernizando la flota de vehículos de reparto; y se emprendió la tarea de elaborar nuevos productos como los dulces y el café, así como se decide util izar modernos envases para la leche fresca.

En el año 2004, se lanza al mercado la leche ultra -pasteurizada, a la cual, dos años después, se le construye su propia planta pasteurizadora, considerada "la más moder na del estado de Hidalgo". Asimismo, es

presentado dicho producto en un innovador y práctico envase, que ha tenido mucho éxito entre nuestros consumidores.



MISIÓN

Ser una organización dedicada a la producción y comercialización eficiente de alimentos y

productos lácteos, consolidando un concepto de cultura de servicio Santa Clara que garantice la satisfacción

total de nuestros clientes, dando forma a una empresa rentable que promueva por sus logros la realizació n del personal que la conforma.

VISIÓN

Ser la empresa que continúe innovando en la elaboración de los mejores lácteos, a través de

muchas generaciones más.

FILOSOFÍA

Para hacer las cosas bien se necesita decisión y actitud. Decisión de emplear los recursos y obras

necesarias para hacerlo bien a la primera, con actitud de seriedad, empuje, trabajo, atención y formalidad. Todos quienes prestamos nuestros servicios estamos comprometidos con nuestra familia y nuestra comunidad. Con la familia para con nuestra genuina alegría l legar con el sustento diario. Con la comunidad

hacer productos que llenen sus expectativas y correspondan a la calidad que es demandada para un crecimiento real y sostenido de la empresa para ofrecer nuevas oportunidades de empleo.

En Santa Clara creemos que un queso, un helado o un yogurt son mucho más que cuajar y envasar. Nosotros vamos más lejos. Cuidamos de nuestras vacas, en el sentido más amplio, desde su genética. Les entregamos la mejor alimentación siempre balanceada, de acuerdo a los forrajes y granos disponibles. Atendemos su salud con esmero y humanamente. Las tratamos como debe ser tratado un animal que nos da de comer.

Controlamos la leche que producen, afanándonos en la l impieza general, en la salud de las ubres, que el equipo de ordeña sea el más eficaz del momento. Al ser ordeñada, se conserva la leche enfriándola lo más rápido posible, además de que usamos los procedimientos más rígidos y el equipo más moderno.

Esto nos facil ita mantener un nivel de calidad a la par de nuestras altas normas. Nosotros sólo confiamos en nosotros. Sea, pues, bienvenido a "Donde las cosas se hacen como Dios manda".

VALORES

- Compromiso - Lealtad

- Trabajo en equipo - Seriedad - Actitud positiva



IDENTIFICACIÓN DE EMPRESA

NOMBRE COMERCIAL: Helados Santa Clara

RAZÓN SOCIAL: Santa Clara Mercantil de Pachuca, S.A. de C.V.

SECTOR: HOSTELERIA-RESTAURACION

SUBSECTOR: HELADERIAS

PRODUCTOS

• HELADOS (Tradicional, Premium, con Piñón, Sherbet, light, Nieve,)

• PALETAS (de agua) • LECHE ( Entera, light, deslactosada) • YOGURT (Para beber, batido) • CREMA

• QUESOS (cottage, Oaxaca, panela, queso crema) • CAFÉ • CAJETA (dulces)

• MIEL

EVALUACIÓN DE LA MARCA

Los helados Santa Clara están posicionados como una empresa líder en el sector restaurantero en el ámbito de cafeterías-heladerías, ya que fue pionero en la producción y venta de helados artesanales y de

sabores no comunes entre las empresas de su género. Santa Clara está considerada como una cafetería -heladería de status alto, ya que por sus precios y calidad de

sus productos está dirigida a un segmento de la población con un nivel socioeconómico medio-alto y alto. Su competencia directa y principal marca rival es Häagen-Dazs, una empresa internacional que va dirigida a un mercado meta similar al de Santa Clara, así mismo cuenta con productos y precios similares.

Al escuchar Santa Clara pensamos inmediatamente en su famoso logotipo con una vaca y recordamos todos los productos lácteos que comercializa esta empresa, también tenemos relacionamos la marca con productos frescos, de buen sabor y de una muy alta calidad.



MEDIO AMBIENTE EXTERNO

FACTORES EXTERNOS: • POLÍTICOS

La legislación actual Grupos de poder

• ECONÓMICOS

Aumento de la inflación Desempleo Aumento de impuestos

Acuerdos comerciales Crecimiento o recesión de la economía nacional Aumento en los precios de las materias primas

• SOCIALES Incorporación de mayores adultos al trabajo Cambios en los valores Cambio en los estilos de vida

Tendencias en la educación Tendencias religiosas

• TECNOLÓGICOS Difusión de inventos e innovaciones Patentes Diseño de nuevos productos

Diseño de nuevos proceso

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Aumento en el precio de ingredientes de los productos

Poco nivel adquisitivo de los consumidores con respecto al

precio que manejan

Competencia fuerte con un costo más bajo.

Aumento de precio de la leche.

Innovación en la tecnología empleada en los procesos.

La mayoría cuenta con un lugar agradable para consumir los

alimentos,

Alta variedad de productos lácteos en el mercado

Puede ofrecer empleo a adultos mayores y gente con

diversidad cultural.



PREMISA DE CAMBIO

EFECTOS EXTERNOS

IMPLICACIONES PARA LA EMPRESA

OPORTUNIDAD O AMENAZA

INTENSIDAD DEL 1 AL 10

FACTOR

Manejar materias primas de bajo costo sin perder la calidad

del producto

El precio del producto sería más económico

y accesible al público

Hacer una inversión en la investigación de

las nuevas materias primas

Oportunidad 2 Económico

Emplear nueva tecnología en los procesos

Podríamos abastecer la demanda de los

clientes

Inversión en la maquinaria de punta

Oportunidad 1 Tecnológico

Aumento de

impuestos en los productos de consumo

Aumenta el

precio del producto al consumidor

Aumentar los

costos y más desembolso de dinero

Amenaza 2 Económico

Actualizarnos en las tendencias de la

educación y de los estilos de vida para estar en la

vanguardia

La gente sigue y consume lo que

está de moda

Generar un cambio dentro

de la investigación de mercados

Oportunidad 2 Social

Difusión de inventos

e innovaciones dentro de los productos

La gente

conocería más el producto y sus variedades

Mayor gasto en

publicidad y promoción y en tecnología

Oportunidad 1 Tecnológico.

La población adulta mayor es muy

grande y está desempleada

Habría menos desempleo y

más gente con ingresos

Realizar cambios en los

perfiles del puesto para poder contratar

gente mayor

Oportunidad 3 Social

La legislación de mayores facilidades

para abrir franquicias

Tendría la población mayor

acercamiento al producto

Dar más promoción a la

adquisición de franquicias y facilidades

Oportunidad 1 Político



MEDIO AMBIENTE INTERNO FACTORES INTERNOS

• FINANZAS

Liquidez Crecimiento

Rentabilidad Inversiones

• PRODUCCIÓN

Proceso Productos Innovación

Fuerza de trabajo Calidad

• MERCADOTECNIA

Participación de mercado Línea de productos Precios

Nuevas localizaciones Cuota de ventas

• RECURSOS HUMANOS

Fuerza de ventas Perfi l de puestos Desempeño Sueldos y salarios

Remuneraciones Cultura organizacional



PREMISA DE CAMBIO

EFECTOS INTERNOS

IMPLICACIONES PARA LA EMPRESA

FUERZA O DEBILIDAD

INTENSIDAD DEL 1 AL 10

FACTOR

Actualizar los perfiles de puesto

de acuerdo a la oferta laboral

Habrá una restructuración en los perfiles

de puesto

Mayor desempeño en el área de Recursos

Humanos

Debilidad 3 Recursos Humanos

Mantener e innovar la

línea de productos

Aumentará la producción y

cambiaran algunos procesos

Inversión y fuerte desempeño del

área de mercadotecnia

Fuerza 1 Mercadotecnia

Innovación en

tecnología de los procesos

de producción

Resistencia al cambio

Inversión en tecnología y

capacitación

Debilidad 1 Producción

Aumento de inversiones mediante

las franquicias

Mayores sistemas de control y de

manuales

Mayor promoción y facilidades para las franquicias

Fuerza 1 Finanzas

Aumentar los puntos de venta

Mayor producción

Generar inversión y contratar personal

Debilidad 2 Mercadotecnia

Mantener la calidad en

todos los productos

Satisfacción de cliente

Estandarizar los procesos y

utilizar las mejores materias primas

Fuerza 1 Producción

Incrementar la fuerza de

ventas

Mayor producción y

productividad

Capacitación y remuneraciones

Fuerza 2 Recursos Humanos



MATRÍZ FODA



CONCLUSIONES

La ventaja competitiva que tiene Santa Clara va respecto a la variedad, calidad y servicio al cliente, ya que la competencia está por debajo de ella.

Los cuatro componentes básicos de la ventaja competitiva:

EFICIENCIA: La producción que tiene Santa Clara en sus productos es muy eficiente ya que puede

abastecer a todos los establecimientos sin ningún problema y cubrir con la demanda. Cuenta con un servicio al cliente muy eficiente pues el cliente consume su producto en un lugar donde se sienta a gusto, ya sea el establecimiento o su propio auto.

CALIDAD: Todos los productos elaborados en Santa Clara están elaborados con la más alta calidad, tanto

en procesos como en materia prima.

CAPACIDAD DE RESPUESTA (INNOVACIÓN): Santa Clara cuenta con una continua innovación en sus

productos para que el cliente siempre se encuentre atraído a los productos y satisfecho.

RESPUESTA AL CLIENTE: La participación de mercado es amplia, lo que nos indica que al cliente le

agrada nuestro producto no importando el precio, el que Santa Clara siga abriendo más plantas significa que existe más demanda.

Las competencias esenciales definen a la empresa como una bolsa de capacidades frente a la concepción tradicional de orientación a un producto o gama de productos; es una habilidad de la empresa, no un producto, que le permite a la empresa la introducción en diferentes mercados. No son cualificaciones o tecnologías discretas, sino un conjunto de ellas. Fueron definidas por Prahalad y Hamel y han d e cumplir un

conjunto de requerimientos estos son:

• Han sido construidas a lo largo del tiempo • No pueden ser imitadas fácilmente

• Constituyen un valor añadido para el cliente Las core competences de Santa Clara es el servicio que le da al cliente es un servicio que mantiene al cliente

muy a gusto en el consumo de su producto, pues ninguna de las neverías lo ofrece, si no hay mesas o sil las donde te quieras sentar, los empleados te l levan tu producto a tu auto sin costo adicional, y en el caso de estacionamiento Santa Clara tiene valet parking.

Lo que nos trajo este trabajo como conclusión es que debemos realmente indagar en la información de la empresa, en los datos que arrojen sus estados financieros, en el ambiente laboral, y en la respuesta del cliente para realizar un análisis y un estudio como éste, pues realmente es muy interesante la información y

las estrategias que se pueden obtener con este análisis. Estrategias que serían muy eficientes si se l levan a cabo. Santa Clara es una heladería que se encuentra muy bien posicionada en la población de clase media y media

alta, por la variedad de productos, su calidad y el servicio que le ofrece al cliente. Aún puede expandirse más y por supuesto empezar a expandirse en el extranjero. Cuenta con diversas amenazas y debilidades que le pueden impedir el crecimiento pero si le pone la atención adecuada en el momento adecuado, las pueden convertir en oportunidades y fortaleza.

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