Framsida

Inledning Text om mitt arbete och varför jag valde att göra denna kokbok och mitt mål den.

Bild

franska delen

Bildkollage

Chèvre chaudGratinerad chèvreost med en strimma honung, toppade med rostade pinjenötter liggandes på en bädd av rocculablad

Entrées

Soupe de oignonKrämig och finhackad löksoppa

Matig CrêpsFylld med chèvre, skinka, bladspenat och tomat

Croque monsieurVarm macka med ost och skinka toppade med provensalska örter

Plats

Les quiche differents Olika Pajer skink- och ostpaj, spenat-och fetaostpaj & chèvre- och tomatpaj med basilika

Kycklinggryta à la FranceEn lättlagad kycklingrätt med smaker från sydfrankrike

BouillabaisseFisk och skaldjurssoppa

Fisk och skaldjurssoppa

Ylvas chokladmousseYlvas superenkla men fluffiga chokladmousse direkt från Aix-en-Provence

Desserts

Tarte au citronEn mycket populär sydfransk citronpaj

Un gateau au chocolat francais

En fransk chokladtårta

Tarte au pommeDen franska versionen av äppelpajen

Svenska delen

Bildkollagejordgubbar, midsommarstång, potatis i en skål, grillning?

Hemmagjorda vitlöksbrödSmörstekta vitlöksbröd toppade med ett knyte timjan

Förrätter

Det här behöver du: Så här gör du:

Vitlöksbröd, 4 st ycken

Formfranska3msk mjukt Smör eller Lätta 1 vitlöksklyfta eller efter behagEv. lite dill eller gräslök

1, Sätt på ugnen på 200 ‘C

2, Pressa vitlöksklyftan och blanda i smöret, även dill eller gräslök om du vill ha detta (mest egentligen för färgens skull).

3, Bre på rikligt med smörblandning på brödet och lägg de på en plåt med bakplåtspapper.

3 Grädda i ugnen i ett par minuter tills de fått lite färg. Skär sedan brödet på diagonalen och servera genast.

Familjens räkmackaSmörstekta rostbröd med egengjord skagenröra på handskalade räkor som toppas av rocculablad

Det här behöver du:För 4 personer

1 kg räkor med skal 1 dl creme fraiche 15%2 msk majonäs Saften från 1/4 citron 4 skivor formfranska Smör och sallt till stekning av brödet

Garnering:Dillkvist1 klyfta citronEtt par stycken hela räkor

Så här gör du:

1, Börja med att tina och skala räkorna. Hacka de sedan grovt - men lägg undan 12 räkor till garneringen.

2, Blanda creme fraiche, majonäs och citronsaft. Blanda sedan i räkorna.

3, Stek brödskivorna på båda sikodrna i en stekpanna med en stor klick smör.

4, Lägg på skagenblandningen och toppa med en citronklyfta, dillkvist och räkor. Servera med fördel genast.

ParmaknytenKrämigt fyllda lufttorkade skinkor med smaker inspirerade från Italien och en syrlig toppning avpassionsfrukt

Det här behöver du: För 4 personer

8 skivor parmaskinka 12 urkärnade oliver 7 soltorkade tomater 150 g Philadelphiaost ett par gräslöksstrån 2 fikon 4 passionsfrukter Extra oliver

Så här gör du:

1, Skär oliver och soltorkade tomater i små bitar och blanda med philadelphiaost.

2, Lägg en klick av röran i mitten på varje parmaskinka och forma till ett knyte.

3, Bind ihop med ett grässtrå och servera med 1/2 fikon, 2 halvor passionsfrukt och några oliver.

PannkakstårtaSvenska pannkakor med sylt och grädde toppade med färska bär

Varmrätter

En svensk smörgåstårtaFärdiga pågenbröd med krämig röra av leverpastej toppade med grönsaker

Mammas köttbullar – en specialitet

Egenrullade köttbullar med smak av basilika

Ellinore’s pastaGräddig färskpasta med kyckling, ädelost, vitlök och basilika

Familjens rekommendation

Marrinerad fläskfilé inlindad i bacon

Clara’s cheesecakeEn fräsch ostkaka med smak av passionsfrukt

Efterrätter

Min favoritMini-kladdkaka toppade med grädde och svenska jordgubbar

Sommarens pajSmördegspaj toppade med svenska blåbär och hallon

HallongrottorSmå smördegskakor fyllda med hallonsylt

Svenska bakverk

Det här behöver du:

200 g mjukt smör 1 dl strösocker1 tsk vaniljsocker 4 1/2 dl vetemjöl Hallonsylt

Tips!- Matberedare är smidigt att använda om du har.

- Häll inte på för mycket sylt då det kommer att rinna över.

Så här gör du:

1, Sätt på ugnen på 175’C och fyll en plåt med ca 25 kakformar.

2, Blanda smöret med strösockret och vaniljsockret i en bunke eller matber-edaren och häll sedan i mjölet.

3, Forma degen till två lika stora rullar på mjölat bakbord.

4, Dela varje rulle till ... bitar och rulla till bollar som läggs i formarna.

5, Tryck försiktigt i mitten med mjölat pekfinger för att få ett lagom stort hål i kakan. Häll sedan på sylt i hålen.

5, Grädda i ca 10-12 min. Kakorna ska bara få lite färg.

Mammas hemliga recept

Extra goda svenska kanelbullar

Svenska semlor i miniversionSmå kardemummabullar fyllda med grädde och mandelmassa

Register?

Baksida