the broiler industry

26
1 Paper no. 9 on Broilers and Eggs Introduction This paper is divided into two sections. We will discuss broiler marketing in South Africa followed by a review on egg marketing. Overview Statistics The broiler industry in South Africa contributes to economy in the following ways: Gross producer value of the industry is over R5 171 million per annum. Employs approximately 57 804 staff in the formal sector and main input supply industries. In 1999 broilers produced / slaughtered per week amounted to 9,8 million birds. Per capita consumption increased over ten years from 15,5 kg to 18,5 kg (an increase of 19 %). (See Figure 1.) However, 10 % of the industry is under judicial management, liquidation or already closed. The broiler industry contributes 16,2 % to the total gross value of agricultural production. A small number of large producers constitute the formal sector of broiler production. These large organisations handle approximately 80 % of the total broiler production, while the informal sector produces the remaining 20 %. (See Figure 3: Market share diagram.) Figure 1. Per capita consumption of broiler meat in RSA (Source: SAPA, SSA, National Department of Agriculture, October 2000) The Broiler Industry

Upload: lediep

Post on 07-Feb-2017

220 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: The Broiler Industry

������������������ ������������

������������������������������� �� ������ ������������������������������� ���������� ������������������������������������� ����

����� ������������������������ �������� ����������� ��� ��� ������������� ������������������� �������������������� ������� ��������� !�"#"������������������� $�����������%��� ����!#�&'(�� ������� ������������ �������������� ������������ ����� )��"***��������������+������� ���������������� �� ��*,&�������������� -������ ��������� ���������������� ������������"!,!���� ��"&,!����.��������������"*�/0�.����1�����"�0

� 2�����,�"'�/���� ������� ���������3���������������� ,���4��� ������������������� �������������� ����� ��� ���"5,6�/� �� ��� � ����������������������� �������� ����� ��������������������������������� � � �� ������������ ��������������� ����������������������� ��������������%��� ����&'�/���� ��� � ������������� ���,������� �������������� ��������� �����������6'�/��.����1�����7��8��� ������������0

��������������� ���������� ����������������������������������������������������������� ��������������������������������� !

������������� ����

Page 2: The Broiler Industry

� ������������������� ������������

����� �������������������9������������������� ���������� ���������������%��������������%� ���� ���������� ��� �� ������� ��� ���������:;�� ���������:���� ����������<� �������� ����������:���� ����� ����������:���

�������� ������������� ������ ������������ �����������"�

����� ���� ����

� ������������������ �� ��

�������������� ! " !#$ !"�

1�����7������ �� �����3������ ���������������������������� ���������) �������� �� � ���� �� �� ����� �������� ��� ������ ����� �� ���������

��������������������������� �������������������.1�����(0����� �� ������� ��������������� ��� �����������,��������� ��������������������� �������� ����

� ��� ������� � ��� ���,����������� ��������� �� ����� ������ ��� �������,������� ������ ��������� �������������� ������ ���!��������� ���=>9�������� � ��"������ ���#��� ��������������=>9����������������� ��� �? ������,����� � �� � ���� �������������������� ���� �������������

� � � ���$��������� $������������������ �������� �������� �� ����������������������+�� ?���� ������ ����������� ������ ��������������������,�������,��������,�� ��

�����������"�������������� ��#������� ���$��%

����������� �����������������������������������������������������������������

���������������

� �� ���!�����"����!������!���������������� �����!������������#������#������������������� ���!���������� ����������

� ��������!������������������ ��������� ����������$������������� ���"����

� �������!��������������������� �� ����� �������!� "���

Page 3: The Broiler Industry

������������������ ������������

�������&��'��%����(����������������� �)����������������������*���������#�+,��������"������� !

�������-������������������) ��������������#�������������

������������ ���������� ���$ $���

%����� $��������$������

��������� ��������

��� ��������&������' �(�������� ��

���$

���������������� ������� ���#��

� ���$�� ����

)�(� ��������

��������������� !� �������

� ���$��

"������ ������

"������ ���� �� ��������(��� ������"

"�������

����@�������

1$$=�8)AA

1���������� �

>����������� �

$<=$ )<��-A�<�

�����������

Page 4: The Broiler Industry

# ������������������� ������������

%�����$���������

��������������������������������� �������� ���� ��������"*5&�8��� ������ �.�� �<���!*0������� ���������� ������������� ��������� ������ ���������� ,�������,4���� ��� ����,����������������������������������������������� ���,��� ��������� �,������� �� ���,�������������� ����� ������������� ��������� ����������������������������������������������� �������8��� ������������� ����-��� ���� ,��� �<���(#����"**5�������� ������ �������"���B������"**#�

����@�����)��� �����,�������,�������� �� �� ������� ������ �������@���

����������������� ������������������� ������ ��������� ����������������� ����� ���,����������� ����������� ���� �,����������������������� ���)�� �������,� ����������� ���������� ���������� �,���������������� � 6�6'�������)��� ������ ���:��������������� ������� ������� �?�������� ����������� �6�7!�������������������� ����������,����������� �������� ���:���

�����������������1�����!������� ��������� ����� �������������

�������.��'��%�������(������

������ "������

$���������

%�����$���������

%�����$���������

����������" ���

��$�����%��&��%�'���( !�)�*���( +

��������������

��)<��)�:�)><�

���>C$ <8$<�

��>�2$ %�����$���������

%�����$���������

%�����$���������

�����������

Page 5: The Broiler Industry

,����������������� ������������

�� ���� ������������������������������������������� � ��� ��������,����?���������������� �������������������� ��� ���������� � ������ ��������� ������� ��������������������� ���9��� ����������

��������������������������������� ������������������� *������� �� ���#��� ������� �� ��������+@�������������������������� �������������������� �����������

� �#���� ����� ���� $������ ��� ����� �� ��������+:�������������������,���������������?������������,������������� ������ ��������� ������2���������������������� ����� ������� ���� ���� ����

� �#���� ����� �������� ���� &$������� ��$��� ��� ����� �� ��������+���� �������� ��������������� �������������������������� ������������������������.����0,������������������������������������ ����������������� ��������� ���� ���������

� &��� $������� ��� ������� �������� ��� ����� ��������+)�� ������ �� �������������������������������� �,� ����������������������������� ��������������������� �� ��������� �� �� ����� ���� ���������

� &��� $������� �� ,������$���������-+)��D��� ��?���������E������������������������ ��� �������� ��� ������� �������������� �������>���D��� ����������E�.>���0� ������ ���� ������� ����������� "�#'�.C���������0� �������������������������������� ������ '�!'������������� ���������� ������� ?���

�� ���������������������� "�������@������������������������������������&��������������������� �����%��������� ������� ��� ����� ,�������,����� �? �% ��������������%��������� ������� �������:������� ������������ �����","�F�",(���

� ������� ������������� ������ �������� ���� �������� ��������������������������������������� �����9������� �������� ��� ����������:�������������������� �������� ������� ?������� ��

� %�������� ��������1��?������������������� ������������������������� ��������������������������� ������������������ ������������ ���� ���� ����������� �������������������� ��� �����?��������� ������8���������������� ��������������

� &$������� &������� ?���������� ������������������� �� ������������ �� ������������ �����������=��� �� ���������� ��������,� ������������������ ?����� ����� ��� ������ ���� ������ ��� �� ������ �������������� ���� ,���������� ������� ��������� ������������������� ����

���������������������������� ���������������

��� �� �������� ����� ���� ��������� �� ��� ��� ���� ������ ������ � �!

���� ���" ���# ���$ ���� ��������� ���% ��! ��! ��! ��! ��! ��!

%��&' ��(��)� *+, *+" *�* *� *,� *"*

��-����)��� ," #� #� #" �* �"*

.�/�0�1��2������� **# **" * * * � * + * "

������� ** ** ** **� **� **

%�����-����� **+ **+ **+ **, **, **#

�������/�3���� **# **# **# **" ** * �

0���)����� **� **� **+ **� **+ **�

'���� * + * + * � *�" *+� *�+

������������

Page 6: The Broiler Industry

- ������������������� ������������

����� �����������������

&������ '������ &������( �!

4�����3�� ��)��)��� �**���� ,**

4��5���3�� ��-��� *���� �"

674�������������� +

674�-������������ �,

(��)����8� ����������� �"

��������)�� �*"

�������� ��������

�)�� �* ���� �� +��� &���� *��% �������� '������ &���� �� �����%�����! ��!

���� ��� ,**���� �** �***�����,**

���������� ,**���� �** �***�����,**

(������ �,**�����#** +***����+,**

4��������� 9$: �***�����,**

������� ������������������������������� ���4��� � ��������� ���� ����������.�������,�9��� ���,�� ��0��������������������� ������������� ����G��4��� ��������������� ���������������������� ���������� �� ���� �����������H

�����������������������������������(���� >��?������������������ ���.�0�� ����������������������.�� ��0�

������� 2���������������������������������

&������� 9������������������������� ���� ��� )����������������� 2�������������������� @��������� �� �����������������������

.������� 9� � ���3������������ 2����� ����������� �������

&������� -� ���� ��������������� �� �����%���� ����

*������ �� ������������ ��������� ������������.�0�

�(���������� >������� ����������� �� ���������� �� �����

�� ���� �� ����� 9� � ������������������ ��������������

���$� 9� ���� ������������ ���������

Page 7: The Broiler Industry

.����������������� ������������

%����� $���������� =��������� 9�������� -��� �������������,����������������,��� ����,�� ���

���������� ����� ������������������ �� ���������� 9�������������� ��6� ��7������� ������������������ ���������� -���������� ����������������� �������� -���������� ������������������������ -������������������������ ���� �������������� ��� �� ������I�� ����� ������� ������� �� -������������������� ������,������ �����������������������,���� ��� ��������� �������� ���

�����=��������� ��� �������� ������ ��������� ������������������� �����������I������� ���� ������ ���������� ��������������

��������������������������������� ����������������������� � ������������������������������� �������� �� ���� �������� ������������� ��������������������� ����� ������� � $��$�� ������� $��+����������������4��� ������� ������� �� ���������������������� �������� �,����� �������������,������ ������ � ��������,���� ������������ ����� ����� ������������% ���������������������� ������������������ �����������������

������� ��(������ � ��� ����� �� �� � ����������� ������ � ��� ���������� ����������� ����� � ��� ��������

� ����� ���������������J� � ���� �����J� )����� �����.������������������������0J� ������� �������� � ��J� � ���� ��������� ������������ ������������,�� ��J

) � ��� ���� �� � �� � ������������������ �� ���+������������������� ��#�� ��� ����� ������+������� ������� ������� ������������������ � �� � ������������� �����%������� ��������,� �������������������� �� ?������������������

����������)�� ������� ���������������,� ����� �������� �� � ��� ��������� �/����� �� /�������� ������������4���������� �#������������������������$��� ����� �� (�! ��� ������� ������������4������ ������� ������������������

������������������1������ ��������������������� .������������ �� ?��0,������� ��,� ������������ ����,� ����� ������������� ������������4����

�������������� ����������� ������� �$$������ � ������ ������� ����������� ��������� �������������������� �� �����������������������������)�����,����� ����������� ������� �� ������������ �� ��������������������� �������� ����������������������������,������ �������� �������� ����� ������������

Page 8: The Broiler Industry

/ ������������������� ������������

!��� ��������������������������� ���������������� ������������ ��� ������� ���� �������� ������������������� �������� ������� �

� )�� �� ����� �$$�� �� ������ ������ ���!� ������������� �� ������������������ 0� �� �������� �� ����� ��� ����� �������� ������+�������� ����������� �� ������� �� ������ ��� �(���$$�� �� ��������+�)�������� �� ������ ��� ����������������� � ������������������� �������������.��������<����� ���������0����������� ����� ���������� ���� ������ �������������� ���������������������

� ������� ����������������$ �� ���������� $������� #��� ��� ������ ���� �� �������� �� �����+) � ��� �% ������ ������� � �� ����� �� �� �� ��������� �� ��� ��� ���� �� �� ���������� ��� ���������� ���������� ,� ��-����� ��� ������ �� �������� ��������� � ���������� .BC�0� ���� �� �� ���� ����� ���������

� )�� �� ���������������%�������� �� ��������� ������ ��) � ������� �� ���� ���������� �������������������������� ��� ���� �������>������������ �� �� ���������� � �� � ��������� ����������,� ��+������� � ����� �� ������ ���������������� ������������ $�� �� �������� ������ �� ������+

� *������� ��� $$�� �������(�� �� ���� ����� �$$������������������� � ����������� ��������������)�� �������,�������,����������% ����������������������������������� ���������������� ������� �

Page 9: The Broiler Industry

0����������������� ������������

�������������������������������"�������������������%����� ����� �1$���� $������������ �� �������� ������� ���#��� �+�+��� �1������� �������� �� �������� ���� ��$� �� �������������������������������� ���� �� � ���� ����1$������ ��� ������� �� ������,���� �� ����� ������������ ������������ �����%��� ����� ����

���������������� ���������#����$:������,��#���� ����� ����� �#� ����$��� #��� ���� �� �� �� �������� ���� ��� ������ $�������������������� ��� ���� ����� ������������ ����� �� )������������� ����������������� ������ ������������,������������������������������������� ������������������������������,����������������������������� ����#����' ������ ��� �������� �� �1������� ��������' �� �� �������2����� ��� ��$������ �� ������� �������� ������+

����������� ������� ����� �� $��� ��� �#���� �� ���� ���� �� �� ��$��(����3��� �� ���� ������� $��(���� �� �#����+�$% ���������������������������������$��(����� ���� ���������� ��� ������������� �� �#����� ��������� �������������������������,�����������������������������������H

%���������������������8�����#���� �� �������� ���� #���� �������������������� ������ ����� $$���� ����� �#������ ��� ���������� ��� ���� �� ���� ������1�������������������� �#���� �� ����(����� ������� �� �������� �� ����' ��������� ������������� ����� ���������

%�� �#���� �� ������� ����������,���� $���� ��� �� ����� �� ��� ������� �$$�� �� ���� ���������� ��� �� �������������1������� �������� �� ����� ������ �� $������ ������ ������ ������������� ������������ �� ��������

���������������������� �����

����������������������������������������� � �����������!��������� ����"

�����������������������������������D���� ��� ����������-+�) �������� �� ���� ������������ ��������������� ������ ����� ��/������������ ��������� ������������ ��������% ������������������������������ ������� ��������

������������ ��������������������

������� ���������������������� ��������������������������������� �� ���������� ������� ���������������������?������������������ �� �������������� ���

Page 10: The Broiler Industry

�1 ������������������� ������������

����� ������������������������������� �������������� ������ ��� ���� ���

� =��?>��9��������� ����� A������������� ��������� ���� $������� ����

������������������������� ��� ����������������������� ������� ���

#��$%���&�����

) ������ ��� �� �� ����� �6'���������=��?>��9�����������������������.��-�0���������� ���=��?>��9��������� ���� �������� ����� �����3�� ���������,� ����� <����,������� A��� ��<� ������9�����+>�;��> ��������������������������������

�������� �������������

�������������� ������������=��?������������ ��������������� �������8�� ���� ���=��?������������� ���������������������������� ������������������� ������� ��������������������� �����

'��� ���������

�������������� ���������������� ����%������ �� ���� ������������ ����������������������������������� ��� ���� ���� ��� ���� ��� ������ ���������� ����� ������� ������ ���� ���� �������������������� �����?�������� �,�������� ������ ���� ?��?���� ����� �� .����� 6'� �� 66�����?������� �0� �� �������� ������������ ����

�����������������-��� ������������� �� ��������� ���,�� � ����������������� ������ �������������4���� ������������ � �� ����� �������������� ��������������� �� � ��� �� � ���� ��� ���� ��� ��?���� � �������������� ���������.����������5�0

�������/��0(������ ��#������� ������

(���������� ���������

����������

)������������������������

*����������������

'�����������������

���������������

���������� ����

&���� �* �)&������

+,�+-'

.//'

&������'�����&�������

�����������+

���������� ����

Page 11: The Broiler Industry

������������������� ������������

������ ����������������������?�������� �� �� �������������� � ��������������� ������ ��� ���������������������� � �������������������� �,� �������� ������������������ �� ������������������������ ������������������ ��������������.���������0�

����������� ��� ���������� ���9��������������%��� ����65�/����6(�/���� ��� � ������� ���,�����������<� ����� ��� ��"!�/����;��K���?<� ����� ��"7�/��.<=���?������������������� ���������� ����"**&0

� ������� �������������������������� ���������%��� ����"!,&��������������������� <� �������������� ��������������"6,!���������������."������L�75'�����0����"**&������� ���������������&,!�/�����"**#�

� -�� ���� �� ������� ��������"""������ ���"***������� ���������������� ���������%������� ���������� �� �����"'!�

� ������� ��� ����������������� �������������������������"*5!� ��"*#! 55�/"*#!� ��"*&! 6'�/"*&!� ��"**! !#�/

����� �����������������������9����������������� ���������� ���������������%��������������%� ���� ���������� ��� �� ������� ���� ������������������������ 2�?���� ����:��� A������ ����������� �����A��� ����:��� 2��� ����2�����

�������������������� ����� ��������������3��� ���� ���,��� ��� �������������������� ������������ ����������� ��������� ������������ ������ ������������������ �����������

������������ �������� ����������� ���� ����������3�������������������������������������?��I����������������� �����3����������������

0%� �* +�%��) 12�� ���������� �����! �* ��������

: ����������;� ���� ���� ��%&'��� ��� �������������4����������-������������������3���

0� ���(��<��;�& ���� ���� ��%&'��� ������� =��������������������

����� ���(��)����;�-��� ���� ��%&'��� ������� >�������(���!�?3�@� �&9��� !�=������,�3���� ����� ���

9������ �(��)����;�& ���� %&'��� ��� 9������ �

9� ��� 6�������������������)�� =������!�?3�@� �&9��� !�>�������(���!���������(���

'A? 6�������������������)�� =������!�?3�@� �&9���

=� ������� 6�������������������)�� ?3�@� �&9��� !�=������

;����� ��(���������� 6�������������������)��

���-��� 6�������������������)�� =������

����&������$������� �,������ ���� ��������� ������� ��,����� �������� ����������@��������$���@�������� ���%�� ����"**7�

Page 12: The Broiler Industry

�� ������������������� ������������

�����������������'���������������� ������� ��� ������������� ����������� �� ���� �������� ,��� ������ ����#!�/���� � ������� ���������������� ��� �� ��������� ������ ���=�� ��� ���� �� �������������������������

3����� &��������

>�� ��� �� ��B

.���� ��������������)��C�����!���������!�;�������!�>�� 3�����!������ ,�B

��� ������ ���� ��������)����!�)�8�������2��)������������ ���������� !��B

(������ ���8����8������������������ �!� ��������������������!������ ��8���-�������! �!�B������'�����!������������)�������� ���

� ������ ��������� ������ ���� ����� ���� �� ������#��� ���$�' &$2 ���$�' �������' �#����'��������' ������ �� �� ���� �1���� �� #���� ������ .�����9����0��1��������� ��������������� ����� ��������������������� �� $������ ��/�������� �� ��� � ���������+�1�����4�� ������� ����' ���� ���� �� ��2�����$����� ������ ������$����� ����.���5���"60��������.7'�����0��� � ��������%���������������������I�����������������.����������#�0

�����()������������ ?���� ��� �� ��� ��������� ��������������������������� � �� ��� �� ��� ����� �������� �������+�����+�� ����� ����� �� ��������� ���� ��� ������� ������ ���������������������� ���������

�� �� ��� ����� ��� �������, ��� ��������������� ?���� � ��� ��� �� ��! �� �����(��� ���� ���� �� ��� �� ����� ������� ��' � �����'��� ��$�������� ����� ����#�� �� &��� ����� �����(���$�� ��������' #��������� �� ����� ��� ��� ����� �� ����+

�������1����������������(������

%�������������

�����

3��������

�1$���

*���������

�#����

&$���������$���

&$2����( !�)*���(

�( !�)*���(

5�������

$������

����

�����������,

Page 13: The Broiler Industry

������������������� ������������

���������� ����������� ������������� ���� �� �������� �������������������� ��� ��� ������ ������������ ��� ����,����������������,�������� ���,����� ����� ������� ��������,������� ������� ���������?���� �������������� ��� �� ���������������� ����� �������� ������� ����������� ��

������������������������������%��� ��� 1�������� �������������� ���������� ����� ������������� �������� $����� ����������������$$������� � ��$��������� �� �������� ��

����+� A�������� $��������������������������� ��������� ������ ��������������� ����

�!���������������������������"�������������� � ������������� �� � ������������������ ������������������ ��������� ��� � �����������,�������,�����������������������) ���� ����������������� ����������� �� � ����������������������������������

� D-��� ���E����� ����G�� ������� ����������� ������������ ������ ������� ���������?� ���� �� ����

1��� ���������� ������������� �� �� ����������1������� �������� ��� �������� ������ �� ����� ���� �������� �$$�� ����,�������� ����������� ��� �$$����� #�� �� ������ ��� ����� � � ���$����$���� �� /����+

���������� ������ $�������������� ��� �����������4���� ���� ���,� ���������� ���� �� �$$�� ��������� /��������

*�������������������������������� ���������� �� ������ ����� ����� ��� ����������������������=�� ��� ������������ �� ������?����������������� ��������,���������������������� ��� ������������ �� ��������,����I����� ��? �?��� ��������� � ��� ���� ���9� ����� ���������,� ������� ������� ��� ����� ����������,������ ����,���� �� ���,������������ � ��������������� �������������� ��

8������������G ������ �� ����������4������ ������ ����� ������������ �����1�������?������������ ����� � ��� ������� ��� �������� �� � ������������������ �������� ���������������������������������������������������� ����������?������������,����������������������� � �����

�������������������������������������� ����������������� ����������������������� ���������� 9����� ���������������������������� ������ � ���� ������������������������ �� ���������� ������������������ -������������������������ �������������� �� ����� ����������������� �� -������������ ����������� ����� 8������ ��������� �������������������� �������������� 1������������������� �� ������������ ������������ ���������� ����

"��������������������������#��� ���$����(��� ����������(������ ��� $���������� ��� ����� �������� �������� ����� ���������������������� ����� ��������������������������� ����� �$$�� �� /�������' ����� ���� ���,���������,�����- �� �������� $����� �� ����� �� ���������������� ������� ��������� ���������� �������������� ������������������������� ������������ ���������.������������������0������� ����� �

Page 14: The Broiler Industry

�# ������������������� ������������

:��� ��� ���,� ��������?����������� ������������ ������������������������� ��� ������ ����������� )�� �� ���� ������� ������9����� ���������� ������������������

� &����� ���(���9����� �������������������������������� ��.���,��� ���I�,������,�� ��0,� �� ������������� ������> ���� ��� ������������� �� ������� ��������� �������� ��������� � ������ ����������������������� ���������������������� �������������������� �����

+������������$�������������������� ������������� ���������

� ����"� ����6� :�����

������������

&�2� 6����� ��� $�� ��� ����!

D��-� 0�������������

�<���� ���� 0���������,��

0����� 0���������, ��

��� 0����������+��

0�<�����5�� 9������)�8���

����)��� ���� $������������������� ��� ����� � ����������� 8�����4��� ��� �����������������,������������������% �������� ���������� ���� �������������������� ��� ������ ������ ,� ���������������� �������������������������@������������������������ ������� ��������

� =� ����������������������������������� ����������������������������������������������� ��� ������

� $���������������,�������������������� ��,���������� ������������������������ ���� ����������������

� $�������� ��� ����� ������� ���������������� �� ������������������� ����

���������-��� ��������������� ����������������� �����������������$��� ���,�����������������������������,���������� �������������������������� ����� ��� ������ ��������� �����������.��������%���9�0

,�� ������� �1�����7 ������4���� �,������������,���I���������� �

0������7 ��I��������� ������� ����������,����� ������� �������,����� ������� ���������� �,������������������� ������� ���� ����� ����������� ������� ������ ������������%������ ��������������

4����) ��%���� �������� ���� ��2����� ����

������� >�� � ;����)��)�

:������)� �1� !,�)� !,��������!� ����

E� � 4���!�)����� ����������������

����3���� ( ��� � �����������������

Page 15: The Broiler Industry

�,����������������� ������������

"������������������������

+��� ��������� ��� ��5�� �������� ����� �* �� ���� ��� �������������!

���# ���$ ���� ���6

9����� �� �*+ + ,, + *� +� ,

(����)�����-������8�)�����8����)����� **+, **+� **+# **+�

4����)��� #�� #�� �* # �+��

��)������ *�** *+# *+� *�*,

%�����-����� * �# * ,� * �# * �,

'�������� * "+ * ," * � *��

���8���-�8�������������������������)��� *� � *��� *+ � *��,

-���������� ����������������� ������������������������� ����� ���� ��� � ����������� ���9��� ��������� .=������,� 6'''0��� ������ ��������� ������������ ��������� ���,� ������������������������ �������������

7��� &� '�5��

8��� .9�� ���� :�%�

;� 8�%�5����������� .��,#�1�.�� .�",�1��.� F

%�5���� ������� ., ,�1�.,#, .,�,�1�.�#, F

'�������;� 8�%�5���� "������ .",�1�."#, ."�*�1�.", F

A3������;� 8�%�5����+*������ . +�1�. �"* .,�*�1�. ,, F

;9��D��-����5��������3�������� �- �

���������������

7��� &� :�%� 1����% '%��

A�����+*������ . #, .,* .�**

(�����+*���5���� . � ** . �*** .#�**

#�������������������������"������ � �����������

% ����������� 9�� �� �������

%������ ��(�� �

-������!���������� ����������� �������4���� ��������� ������� �������������������������������������� A���? ��������������������4������� ���������������������������4������ ������������������� ���

&����������

8� ��� ��������������� ���� ���� �������������

Page 16: The Broiler Industry

�- ������������������� ������������

% ����������

$� ���������� ������ ������ ������� ���������������������������� � ����

����������������

-������!���������

���������4������������ � ��������������������� �������,������������������� ����� ���������4������ �

&����������

��������� ���� ������������������MG����� ����E�������� ����� ��������4������������������������������������� �������� ����,�� ������� ���������� ����� �������� ������������������4���� ��������������� ����

% ����������� �������������������� ���������������� ��� A������������������ ����������� ������������������ ������������������� ��������������� �����

����� �����������������=����� ����� �����3���������� ���������@����� ���� ����� ������� ��������������� �� ������������������������� ������������� 1���������� ��� �������������� ����� �� ���������������������� ��������� =������ �� �� ���������� �������4������ ��� ������������� ������ �

"�����������.���� ���������/������1��� ��������������� ��� ������ ��� ��������� ��

� ����������������� �� 8�������������������������

% ����������

2�������������������4������ �� ���� ���� ������� ����������������4�����������,����������� ��������������%�������������������������������������������� ���������������������� ��� �� ����������� � �������� ��) ������������������������������ �� �� ���� ���� �� ������� �

Page 17: The Broiler Industry

�.����������������� ������������

$����������������������������������

0�����1�������������������

��������� ���� �� ������������������������

&������������������������� �������������

�������� �������������������)��� ����������� 2� �������.���������������������0�� 1���������� ����.�� ��� ���������� �0�� $4������ ����������������������� -������� ���������������.�������,�����������,�� ��0�

)�� � � ����,�������� ��������������������������������� ��� 9��������� �� ������3������������ ������� ��.����� ������,�9��� ��@��,�� ��0�� ���������� � � �����.� 90�� A���������� � � �����.<-)0�� 8������� :������ ������������ �������������� ��� <�>����������� �� ��.�������������� ����������� 0�

&����������

������������������� ��������� ������ �� ��4������ �,��%��� � ��������������� ������ �� �

���������������������.�������������������

��������������������� ����

&����� 2������������� ���� � �����������������J� 2������������� ���� � �����������I����������J

0���������1������������������������������������������������ ����� @������������������ ����� 8��� �������� -��� ����������������������� ����������� ��������� 9�� �� ������������ �� 9����� ����������� ����� A����������� ��������,����� ��������������� -����������� ������������ �����.���� ����������������4������ �0�

Page 18: The Broiler Industry

�/ ������������������� ������������

����� ���������������������������

'�������� *�� ��� ���� �� �� ��� ��������

��� &�)� ��8�������)����������������)�����)�3���������)��������������)�������� ��������������������)�������������� ��������� �������-����8�)��)�����������������������A����������������������������8���������� &�)� �8�����

(���������)���-���)��)�������������������8������� ��A���8������)������ ���������&��&������� �����������������������������������������3������GE�����H�3������������������������-��-��)������ ���I���8�����G��� �8����)��)���H���G8����������)��)����H����������)����88�����������������)�

�����)��)�������������)���-���� �������3������������� ���-��������)���������3������������������������- ��!�����8������)�������)������-���� ������������)��)�������������������������������� ����������;�3����������� �)������������������������ ��������)���-��)����������-��4���������������������8�������3������

A����������������������������������������� �����������������3��������������������-�)�������8���J�8�������� �����������������������������&�����)���������� ������������������������ �������-������)����� ���������������)��������)����-�������)���������) ����� �

������������3� ����3������?����)������9�������)��)������� ���!����������������� ���3��������������������������3������

���������������������������������������� �������������3�����������������8�����- �)�����������������-�������������)��)��������A���)��)������������GA'��.69=�A;��.'%J(A�A'�A;��('9�J0�.H��������)���������������)������������� &�)� ��8������)������� ��������������-������)������

(�����)��)��)�������3����������������)��������)������ ������������-�3�����8�������A���)�����)������)�8����)���������2���������������5���8�-�� ����!�������8�8���!��))��������������������������)�����)������������������!����8�)����� ����

4�����������&��&������������GHE����HH������������8����������-���2����������� ������������)��)�����������<����)������-�)�����������I����������)�

A���8��������������������������������)�������8���)��)������A�������������������3�������!����������)�����������������-��������3���������3����

:����)�������� ��������)��������)��������!���)�������� �����������������3� �-����2������������� �������) ������7�������������������-�������) ������8 �)���������������!�����������������8������������������������������ ���������

A�����2������������������)���!�)��&��������)��������������)��A���) ������������� ���5������)��!�����������������)��)�����)���-��� ������������������ �������8�8���������<�3�������������8������

A������ &�)� ��8���������������)����������)���������)��)����A���������-�����������������������)��������8�����������8�������) ����������)�� ��8���)��)�����������5��������A������������������)�������������������8�������)������������������� ������������������ ����

��&(���������)��������))����3�����������)���3������������)�������� �������������������������3���������)�����������)�������$����-����������������8��

(�����)����

���� �����)��������

���� �������3����

���� ��������� �!�����������!�)�������!��3������-���/-����8������/�C��!������������!���������������-����

���� �������3�����)��)���&��� ���

���� �������3�����)� ���������������-�����

1� �� 3���������) �� ����

Page 19: The Broiler Industry

�0����������������� ������������

( ������

A�������������

3���� ����<��� ����������� ���� �* �����)��� �������� ����%� *�� �%��<���� *�%��=

A������ �-����������������������������)���8) ������!������� ��8��������� ���������������8�)�������� ������������8���������)����)�) �

0����)��)�����������������)����)�����������&����)��������������������������-�����������)�����������������)����8��)����

A���8��������������������� �-��� �3���������� ������

;����)����� �������������������)������)�������)�����

1� �� 3���������) �� ����

0�������������)�����������

���� ������������������

���� ���������������

'������������

A���- �)���3����)������������)�� ��-�������) ��8�������������������8���� ����������)����� �����������:8��)��A�������)���������������8�������)���������� ������2���������!�)�������-����������������������G���) �H�������������8���-���������)���A���8��)������8�����)����������)����������-����� ����8�����������8������-�����������������������������������)����������������)��������-�8�������������

�������������������8����������������������������������)����)����� ������)��!������� �!���)��������- ������8����������� ���8)��)����������������� &�)� ��8��������������)���)��-�)������8����������������������������8���������� ����������� ����������� �����������������������������)��������������)�!�2�� ��������2����������2���������

0�������������)���������������� ���������������)���-��)�����������&������������������&����)��������)���������8�������������������3�3����-��� �)������3�������=������3���)��-�� �--�����������3������ &�)� ��8������

A������ ����6�������!��:�:!���3�� �)�����3�������=�����������-�� �--��������������8������ &�)� �������)���!���������-�����!��������������������8�)� �������������)�������)������������- ���������������

6��������:8��)�!���8�������� ������- �)��3����)���������������������-����������3� �A������������������������������)�����������

A������2���������)������!���)������!��������������8�������������)�����)���������)���� ���-������������D�����������������3��������- �����)��������

A������2���������)������!���)������!��������������8�������������)��

1� �� 3���������) �� ����

Page 20: The Broiler Industry

�1 ������������������� ������������

%������������������

������������

'/���������������

&������������������� ������������� ���,�� � �� ���������� �,���������,���������� ����������� �����

����������������������� ������������� ���,�� � �� ���������� �,����������

*���������������������������� ������������� ���,�� � �� ���������� ��

���� �� �������������� ������3�� �����������,�����������3�� ����,�������� ���,�� �� ��������� ��� ���,������� ��� �� ���,������� ����������������������� ��

���0����� ����������������������� )������� ����������,����������� ������������������������ ��� ����,�������� ������ ������ �������� ��� ���,�������� � ���� ��� ���� �������,� ����� ��� �� ��� �� �4������ �,� ������� ��� ��� ������� ���,������ � �����

-������������� ���������� ���� 8��� �������� ���� ���,������ � ��� ������,�������,����� ����� � ���,����� ����������,� ��%����� ��,��4������ �,��������������� ,����� ���������������,������������������������

��������������������� ���� 9����� �����������4������ ,��������������������4������ �,�������������������� ����� �����3�� �?���� �.� � ���0,����� ��������� �,���3�� �� ����

1��� ���������������������� 8�� �����%��� � ����,�4�� �����%��� � ����,���������%��� � ����

&��������� ����������� ����� ������ �� � ������,��������������� ���������������� ��� ���J� �������������� ��.�������?��?������,����,������ ���0�� )�� ��������������������� � ���������� ���J� 2����������������� ������������������ ������ �� J� ��� ��������������������� � �������,���� ����������� ���� ��� � ��� �,��������������� �� ���� ���� ���J� ��� ������������� ���������������� ?�������� ������� �,���� ������������J

2����� ��� )�� ������ �� ������������������,���� ��3�� ��� ����������������� ������������������� ��� �� ��J� ��� �������������������� ��������J�9����� � ��������������������� ������������ ���� 9�����������3�� ��� � ����������������� J

Page 21: The Broiler Industry

������������������� ������������

%�������������

��2����������3� � ��4�"�������&������������

����3����<�4������������� ��<��������������������������� ������ �������������� �:�I���������� ��$�� ���9���������3����������������� �����������������<������������������

����3����� � �� ������� �������������������������� � �� � ���������������������������� ����� ������� �� �������� ������� ������������������� � ������������"**6�

�� ������������������������������

����3����������� �� ����)����� ��,�@����>���� ���,�@�������� �����,�@�������@���A������,�������������� �,���������������� ������%�

2����� ��������� ������������� �� � !'������������@������ ���� ���������������� �@����>���� ������������� �������������������������� ������ �����)����,� ������������� ���������;��� ����������������������� �� ������������������ �������� ����

-��������

�������� ���� ���� �� ���������������� ���������������� ������ � �������� ������������������������ ������������������������� ���� ������������������������� ����������������������������� ��������� �������� ���,�� � "5�������

&����������� 3��� ����4�#� ������ ��� $����� ������� �� #� (��� �������� �� ����� ��� �������� �����+ ����

���� ��� ��� �� �� ����� ��� �������� ����� ���� ������ ��� #��� ������ �� #�+ �� ����$������ ����� ������ ��� #� ��� �� ����� ��� �#� �����+

� ��� ������� �� ��# ���������� �� �� �������� �������� ��� ��� �� ���$ $ #��� ��� �����+ ���� ����' ����4�#� $��� �� ���� #�� ��� ���� ,���1� ��- #��� �����������' ��� �� ������+ ����#��� ����� ��� �� ���� ������ $ �� ��� �� �� 89 #���� ������ ������� ���� � �������� �� �����+

�2��� ������

8�������������� � ����������������� ���"*5'��������������������������� �������� ��������������� �������������������2��� � ����������������������"������� ����"*5*�������� �������� ��������?�������2��������� ������ � ���������77�����2�������������� ������������ ��������� �� ���

����������������������

8��������������������6�'''������������������������2����� ��� ��� ��� �������6'� ��6(������� ���,�����������"&���,������������5� ��"'��������������������������6� ��!��������������2�������������������!������������������!�����2����������������&'��� ��������� ���"�'''�����������������

������� ���������

Page 22: The Broiler Industry

�� ������������������� ������������

"�� ����5 �������� ���*��

9�������;����� ���������� �������� �2�����������;���������������� ��9������� �������������������� ������ ����������������������� ���� ����� ������ �������� ����� ������� ��������������� ���� ���� ������ �������� �������� ��� �� ������������ ��������������������������� ��������������9������������ �� �� ����������� �������������� �� � ���������������������������������� ������� ������������� ����������������������� � ���� �������

����������������

�������� �� � ���� ����������������� ������ ������ ���� � �������� ���������� ��� ���� ��������������,����� �"�'''���?������������������������ ������������������� ��������� ������ ������� ����������������������� �������������� ��������� ������������������ �������� ����� ���������� ��� ��������������������������� ��������� ��

-�����

9��������������������������������������� ����5'�������� ������������ ��������� �������������������� �� ���� ���������� ���������������������� ��������������� �� � ��������� �������� ������������ ������������������� ������������ ����� �����������

'� �.�������������.���������

������������ �6!'���������� �������,�������������������������� ����������� �"'����������������������������������������������� ������ ������ � ��������%� ����������������� ������� �� ��������� ���������� ������� �� ����������������� ������� ����������������������������������� �������������������������� ������������ �� ������������������������ �� ������ ������������������ ��� �� ����������������������� �������� ������������� ������������������� �

&����������� "���� $�������� ������� ����� ���� ��(�������� ���� ��� ���� (�� �� ���������� ��

������� ������ �� ����� ���$�+

����

���������@�����@�����.�@@0���� ���=��������� �@���������� ����������.=@��0����������� �� �� �� �=����� ��������� �� ����������������� �� ��������������������

�������� ��������

��������� ����3�� � �� � ��� ���������������� ������� ��� ����������� ���������� ���,�<� ����2������,8��������������������� ������������������� �,������������������ �� ���������� ��

��� ��6/����&� �������

����������������� ����3�� � �� ������ � ��������������@������ ���� ������������� ���������� ������� �������������������������������� �������������� ������3�� ���@���������������� ���� ���������� �������������� ���� �����3�� ���������������������� ��� �,� ��� �������,��������� ����� ���?��������� ������������� ��+

�����&� �������

����������������� ���������������������A��� �����-�3�� ����>������������� �����3�� ������,�������4��� �� ��������� ���I���� ��������� �������������������������������� ������������������ ���� ����������������������� ��������������������� ��������������

Page 23: The Broiler Industry

������������������� ������������

&����������

����������

������ ����=��������� �9���� ���,���� ���<� ����-���������������� ���������������� �������������8������������ ����������� �� �������

3� ���

������ ��� <����� ����� ����� � �� � ���� ��� ���<����� ���?�������� ���� ���� ;������ ����� ����� ����������� �������������������� ���� ������� ������ �,������������ ��������� ������� ���������������������� �� �������� ��������������

Page 24: The Broiler Industry

�# ������������������� ������������

%�������������

"���������� �������� >���) ����� ������ ����� �� '���� �*���

>�� ����� *��5�� ����( �! ����� *���� ����( �!

� #�, #�*

# ##� "��

" "*# *�

����� #�* "#*

����)�K���:

"�����������������

?���������� �* ���� $@@ ���� ��� ��� � @@@ ���� ��� ��� " @@@ ���� ��� ��� ������(���! ������(���! ������(���!

4����)��� #+�#* #+"* # *�*

(��)��)��� �*�** �*,** #**

=���)��� �+ * �+ * �+ *

0���)����� �,� �,� �,�

>��������������8�)���� �,* �,* �,*

A� ������ �+ * ,* +"*

��-��� *** #,** �,**

�������������)� �)���� +#,* +#,* +#,*

%����)������!���������������������)� ,",* ,#+* ,+�*

(��������-��� �,"�* �+*"* ,*#*

�����)�����)���������� ������ ��� ,��"* ,+�"* �"�*

����)�K�0����3�4����!�D��������**

��������������

Page 25: The Broiler Industry

�,����������������� ������������

&����������

"�'��� �����

���� >���) ����� ��� ������

>�� &������� ����� ����� �����8��� ����(��5��! 8��� ����(��5��!

� +"� ��#

# ��� �*

" � � ,�

����� �*, , �

����)�K��:�:

"�����������������

0�%�� �* �)���

� @@@ # @@@ � @@@ � �@@@��(��5! ��(��5! ��(��5! ��(��5!

4����)��� �*,+ �� � +,

;��������)������ +�* +�* �, ��

��-����)��� ��� , +� ��

� �)���)��� �+ +" �, #

>���� *� *� *� *�

L������������8�)���� �, �, �, �,

%����)������!����������)������������� *+ *� *� *�

A��� ������)�����)���� �#� �,"� �,�, ��##

1� �����

��)������ �*� �*� �*� �*�

=������ �+ ** #" #�

�����������/������ ** �+ +" �,

A�������� +, �, "" ��

0���������(���� * " " #*" ��"

A��� �(�����6�) ��������������� +" , +�*� +�+� + *,

����)�K�0����3�4����!�D��������**

Page 26: The Broiler Industry

�- ������������������� ������������

3�����2���������������2�����������432�25�:�:������������8��������������� ������������)��������������� ����� ������ �����A�����������)�������������-��� �������� ��������������)��)����������) ���KM ���� ������)��M �������� �3��� ��-��� ������)������M %���' ������ ������������ �)��M ������:8��)������ ����������������M .�3�������� �������!���)

(�������6�����A���4�����9������ �������49��������������8���������������)� ���� �)�����������������������������) �)� ���G4�����9������ �:���)� ���� �0���������)�A�����H�A���8� �3������������)������)������KM ��� �������)�������������� ���M �������)�����)�������������8!�������!���������

3�� �M (�������)����������E� �3����5�!�3��������5�!

3����!��� ������

32���������2�����������'���<� �*�;������3��*�*A� K��* ��#,��*, $�4�<K��* ��#,�+ "*�&��� K�����N� < �)�5�

7��������2�������(�������8�����'���<����(���������**��

1.�9���$7�����������������������4197��5�'���<� * ""�)������ ������������5-����+�*A� K��*++��+���**�

-��������&���������&�������'���<��*9����������.����+�"*A� K��*++����+��,"�

7�����������'���<��*(����.�����+�"*A� K��*++��#"+��+*

���������������������������� �����������������

:� )��� ������� ���� ���� ���� .����������� ������������ ����0�� ���� �� ��� ��� ��� ��� ������ ������������

2:;���������������������������!�=:JA�9=A� K��* +��++�+��,(����)�K�����������@�

<�����������������������!�=:JA�9=A� K��* ��" +� �**���<���"�(����)�K�D��������L����

�"�1����6����������L����������!�=:JA�9=A� K��* ��������*#

<�������6�����������������!�=:JA�9=A� K��* ��#�*� # "(����)�K�������%��:�����

#��������������=��- ����� !�0�J0:�:9:=:A� K��* +������++,+

���.�=��&����:�&����4�)��-���!�4.����A:A�A� K��* ,��++��+*

(����������3!�>��A�.9�(:��A� K��*� ��+�+,��

6�����������������&�� �������>� �� �!�>��A�.9�(:��A� K��*�+� ������*

)���������-���������������?��������!�4.����A:A�A� K��*,���� �,,+

���� �����������������