tÜv rheinland - home | us | tÜv rheinlandгнозам, в 2014 году мировое...

экономика•управлениеНовости • события • КоммеНтарии стр. 4

рентабельное производствоЭКспортНо-ориеНтироваННая система гараНтий торговой безопасНости GTAS для зерНовых

и Кормов – Это пропусК На междуНародНый рыНоКООО “ТЮФ Рейнланд Украина”

стр. 6

наука•инновации•технологиипОчвОзащиТнОе земледелие

система землеробства No-Till. проміжНі (поКривНі) КультуриКосолап м. п., кандидат сільськогосподарських наук, доцент; Кротінов О. п., кандидат сільськогосподарських наук,

доцент. Кафедра землеробства та гербології національного університету біоресурсів і природокористування

стр. 8

пРибыльнОе РасТениевОдсТвО

зерНове виробНиЦтво степовоЇ зоНи уКраЇНи: стаН та осНовНі еКоНоміЧНі і оргаНізаЦійНо-техНологіЧНі

пріоритети його КоНКуреНтоспроможНого розвитКу в умовах 2014 роКув. с. РибКа, кандидат економічних наук, а. О. КУлиК, старший науковий співробітник,

дУ Інститут сільського господарства степової зони наан України

стр. 12

ОРганичесКОе агРОпРОизвОдсТвО

оргаНіЧНе землеробство – здорове майбутНє уКраЇНимаксим назаРенКО, національний прес-клуб з аграрних та земельних питань стр. 18

биОТехнОлОгии

вирощуваННя еНергетиЧНоЇ верби зі ШвеЦіЇ діяльНість, прибутКова та сприятлива для довКіллядп голланд плант Україна стр. 20

пРОдУКТивнОе пТицевОдсТвО

совремеННые техНологии RoTEMЯков газиТ, вице-президент компании «Rotem Control & Management»

леонид Фельдман, региональный менеджер по странам восточной европы и снг компании «Rotem Control & Management»стр. 24

свинОвОдсТвО

аНореКсія, відмова від Корму?Кристіна Шваб, менеджер виробництва, бІОмІн, австрія

віталій лОхОв, генеральний директор, бІОмІн Українастр. 28

использоваНие пластиКовых Кассет в системах испарительНого охлаждеНия меНее ЭффеКтивНо

по сравНеНию с бумажНыми КассетамиТОв «HOG SLAT Україна»

стр. 30

иннОвации веТеРинаРнОй медицины

яК можНа поКращити апетит та КоНдиЦію свиНоматоК під Час лаКтаЦіЇгнаТЮК О. с., лікар ветеринарної медицини, компанія «байєр»

КОсТЮК О. Я., лікар ветеринарної медицини, компанія «байєр»стр. 34

мОлОчнОе живОТнОвОдсТвО

Новий етап у розвитКу молоЧНоЇ галузіЭксклюзивные ТЕХНОЛОГИИ стр. 39

КОРмОпРОизвОдсТвО

раЦиоНальНое использоваНие Кормов в молоЧНом сКотоводствеалеКсандРОв с. н., кандидат биологических наук, заведующий сектором животноводства и кормопроизводства

донецкая государственная сельскохозяйственная опытная станция национальной академии аграрных наук Украиныстр. 46

жидКие витамиННые смеси КаК Необходимый иНструмеНт выращиваНия здорового поголовья

птиЦы в промыШлеННом птиЦеводствеООО «ТАНДЕМ-2002»

стр. 50

яК послабити НебажаНу взаємодію вітаміНів і міКроелемеНтів у преміКсімаШКІвсьКий м., консультант з годівлі с.-г. тварин преміксного заводу NOVACORE (ТОв «Інбел») Ріта гапОнОва, завідувач

виробничо-випробувальною лабораторією преміксного заводу NOVACORE (ТОв «Інбел»)стр. 54

стабільНість вітаміНів в преміКсах і КомбіКормахмаШКІвсьКий м. м., консультант з годівлі с.-г. тварин заводу з виробництва преміксів “NOVACORE” (ТОв «Інбел»)

галинсьКа н. в., фахівець з технології виробництва преміксів заводу “NOVACORE” (ТОв «Інбел»)стр. 59

Содержание

“Эксклюзивные ТеХноЛоГии” № 2 (29) 2014

издание зарегистрировано в министерстве

юстиции украины

свидетельство о регистрации:

Кв № 15048-362ор от 16.03.2009 года

учредитель и автор идеи: с. г. Кудымова

издатель: Чп Кудымова с. г.

Контакты:

Координатор по связям с общественностью:

+38-050-130-43-35, [email protected]

Координатор по рекламе:

тел.: +38-050-494-42-22,

[email protected]

отдел подписки и распространения:

+38-067-287-47-83, +38-050-494-42-22

[email protected]

редакционная научно-консультативная коллегия:

александров С. н., кандидат биологических наук, заведую-

щий сектором животноводства и кормопроизводства донец-

кая государственная сельскохозяйственная опытная станция

Национальной академии аграрных наук украины

Гнатюк е. С., врач ветеринарной медицины компании «байер»

Косолап н. П., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

кафедры земледелия и гербологии, Национальный универси-

тет биоресурсов и природопользовани

Кротинов а. П., кандидат сельскохозяйственных наук,

Национальный университет биотехнологий и природопользо-

вания украины

Лохов В. В., генеральный директор ооо «биомиН украина»

рибка В. С., кандидат экономических наук,

институт сельского хозяйства степной зоны НааН украины

Фельдман Л., региональный менеджер по странам восточ-

ной европы и сНг компании «Rotem Control & Management»

авторские и имущественные права

авторские права на статьи и материалы журнала

«Эксклюзивные техНологии» полностью принадлежат

его авторам.

имущественные права являются неисключительны-

ми, т. е. автор вправе публиковать свою статью и в дру-

гих изданиях.

пересылка, перепечатка, тиражирование, распро-

странение, публикация материалов журнала «Эксклю-

зивные техНологии» в электронной, “бумажной” или

иной форме лицами, не являющимися их авторами, а

также любыми организациями, допускается тольКо при

наличии письменного разрешения редакции.

защита имущественных и авторских прав материалов

производится в соответствии с действующим законода-

тельством украины и соответствующими положениями

международного права.

ответственность за достоверность информации и со-

держание рекламы несут авторы и рекламодатели. точ-

ка зрения редакции может не совпадать с мнением авто-

ра публикации. редакция оставляет за собой право осу-

ществлять допустимые сокращения и редактирование

статей.

печать: «арт-пресс», г. днепропетровск

С праздником светлой Пасхи!

4 марта 2014 года на первой международной конференции «Укра-

инское зерно – миру!» в Гонконге эксперты ГК «АгроВет Атлантик»

рассказали о привлекательности украинского животноводства для

иностранных инвесторов

Конференция «украинское зерно – миру!» была направлена на разви-

тие деловых связей между участниками аграрного рынка, привлечение ин-

вестиций в аграрный сектор украины, углубление партнёрства и культур-

ных связей между украинскими и мировыми производителями, расшире-

ние возможностей по применению перспективных агротехнологий и обме-

ну опытом, а также поиск новых рынков сбыта и завоевание украиной ве-

дущих позиций на мировом аграрном рынке.

в работе конференции приняли участие более 250 представителей

агро- и финансового бизнеса гонконга, Китая, японии, южной Кореи, ин-

донезии и целого ряда других стран.

в рамках конференции эксперты группы компаний «агровет атлантик»

провели переговоры с потенциальными инвесторами из стран азии, про-

демонстрировавшими заинтересованность в комплексных животноводче-

ских проектах «под ключ» и взаимовыгодном сотрудничестве.

директор департамента стратегического планирования и развития биз-

неса гК «агровет атлантик» ирина паламар выступила с докладом на тему

«инвестиционная привлекательность животноводческих проектов в укра-

ине».

в частности, ирина паламар отметила, что отрасль свиноводства укра-

ины сегодня потенциально привлекательна для иностранных инвесторов, в

особенности, китайских, так как Китай был и остаётся не только основным

производителем, но и основным потребителем свинины в мире. по про-

гнозам, в 2014 году мировое производство свинины достигнет 189 млн.

тонн, из них 53,8 млн. тонн будет произведено в Китае. при этом потре-

бление свинины в Китае достигнет 55,26 млн. тонн, а значит, рынок оста-

нется дефицитным. Китай, где в среднем потребляют 37 кг свинины на че-

ловека в год, как никто заинтересован в производстве свинины. для срав-

нения: употребление мяса птицы в Китае составляет 13 кг на человека в

год, говядины – всего 9 кг.

«сегодня уровень рентабельности производства свинины в Китае со-

ставляет 18%, в то время как в украине указанный показатель (из-за более

низкой цены на кормовые ингредиенты) достигает порядка 30%. поэтому,

если китайские инвесторы будут строить свиноводческие предприятия в

украине с целью продажи мяса в Китай, их рентабельность может возра-

сти до 40%. украина же получит иностранные инвестиции, поступления в

бюджет и развитие экономики», – подчеркнула ирина паламар.

«группа компаний «агровет атлантик» – уникальный девелопер живот-

новодческих проектов не только на украинском, но и мировом рынке, гото-

ва предложить оптимальные решения, связанные с животноводством – от

разработки бизнес-планов до строительства и ввода в эксплуатацию сви-

новодческих предприятий и дальнейшего сопровождения бизнеса», – до-

бавила эксперт.

з конвеєра тракторного заво-

ду ClAAS у містечку лє ман нині

зійшов стотисячний трактор. що-

року тут виробляються близько

15 000 тракторів, починаючи з не-

величкого AXoS 310 і закінчуючи

трактором AXioN 950 потужністю

410 к.с. виробивши 100 000

тракторів за останні 10 років,

компанія набула досвіду і визнання

серед клієнтів усього світу.

«ми старанно працюємо над роз-

робкою нашої продукції та постійно

консультуємося із фермерами та

сільгосппідприємствами з питань

покращення технічних характери-

стик наших тракторів. з 2003 року,

коли ми розпочали тут виробницт-

во, нами інвестовано понад 400

мільйонів євро у наукові дослідження

та розробки», – розповів член ради

директорів концерну ClAAS лотар

Крісцун, відповідальний за сегмент

тракторів у компанії.

у 2008 році на заводі у лє ман

запущено нову лінію з виготовлен-

ня кабін, а два роки потому – і но-

вий фарбувальний цех. у середині

2012 року було відкрито новий

центр випробувань у місті транже.

близькість розташування цього цен-

тру із заводом дає змогу активно і

без втрати часу співпрацювати усім

спеціалістам, починаючи з розроб-

ки, виробництва і аж до технічного

сервісу на підприємстві ClAAS

Traktor.

100-тисячний трактор зійшов з конвеєра тракторного заводу CLAAS у французькому містечку Лє Ман

Экономика управление

4

Новости • события • КоммеНтарии

Участники конференции в порту гонконга

(четвертая справа – ирина паламар)

машины ClAAS не только мощные, но и визуально очень

привлекательные. Это касается в первую очередь трактора

AXioN 800, кормоуборочного комбайна JAGUAR 800 и теле-

скопического погрузчика SCoRPioN 9055-7044. все они были

отмечены жюри ежегодного форума промышленного дизайна iF Design

Award.

28 февраля 2014 года в мюнхене прошла официальная церемония на-

граждения победителей форума промышленного дизайна iF Design Award,

среди которых были и представители компании ClAAS.

Конкурс iF Product Design Award был основан в германии, в 1953 году.

и сегодня он остается своеобразным оскаром в сфере дизайна объектов

промышленности. Как правило, в состав жюри iF Product Design Award вхо-

дят только всемирно известные художники, а также представители акту-

альных направлений в современном дизайне. Напомним, что AXioN 800 в

этом году уже получил звание «машина 2014 года» и «трактор 2014 года».

в этот раз он еще завоевал «золото» за свой дизайн в категории «автомо-

били».

промышленный дизайнер пауль будде, который уже 31 год работает

в компании ClAAS, описывает преимущества лауреатов конкурса: «Но-

вый дизайн трактора AXioN 800 отличается большой площадью всасыва-

ния воздуха на капоте двигателя. оптимальное распределение веса маши-

ны подчеркивает мощность машины. Кабина выдвинута вперед, она ста-

ла больше и шире и создает еще больше комфорта внутри. трактор вы-

глядит мощным и динамичным, тем самым идеально вписываясь в линей-

ку тракторов ClAAS».

два других продукта ClAAS, удостоенные высокой награды, – кормо-

уборочный комбайн JAGUAR 800 и телескопический погрузчик SCoRPioN

– по-своему особенные, но, несомненно, несущие в себе общую концеп-

цию ClAAS машины. «мощный уже по своей конструкции кормоубороч-

ный комбайн JAGUAR совмещает в себе мощь и динамику, образуя тем са-

мым симбиоз этих двух признаков. Эргономичная кабина создает ощуще-

ние комфорта и оптимального кругового обзора из кабины. Новые моде-

ли телескопических погрузчиков SCoRPioN тоже не уступают в дизайне.

в связи с увеличением грузоподъемности была разработана иная концеп-

ции внешнего вида погрузчика. отличительным признаком погрузчика яв-

ляется очень низкая точка опоры телескопической стрелы на раме, что га-

рантирует устойчивость и хороший обзор с левой стороны машины», – го-

ворит пауль будде.

на фото (слева направо): свен гертель (дизайнер капота трактора AXION 800), пауль будде (будде индустридизайн), михаэль Колем (руководитель отдела ниОКР в компании CLAAS по самоходным комбайнам), анье покорни (руководитель отдела коммуникации компании CLAAS Tractor) и Ральф вигманн (генеральный директор iF)

останню вагому інвестицію ClAAS

вніс у розробку та виробництво

нової автоматичної коробки передач

для тракторів ARioN 500-ї та 600-ї

серій. Цю коробку підприємство

ClAAS Traktor розробило спільно

із дочірнім підприємством ClAAS

industrietechnik (CiT), що розміщене

у німецькому падерборні, де її і

було зібрано та протестовано.

з моменту своєї появи на рин-

ку тракторів у 2003 році, ClAAS не

лише випустив 100 000 тракторів,

але й закріпив свої позиції у

цій сфері, постійно оновлюю-

чи свою продуктову лінійку. ба-

зуючись на побажаннях та вимо-

гах сільгосппрактиків, на сьогодні

втілено в життя 34 моделі тракторів

потужністю від 72 до 524 к.с.,

розроблених відповідно до потреб

сучасного сільського господарства.

так, нова модель трактора AXioN

800 була названа найкращою ма-

шиною 2014 року і найкращим трак-

тором 2014 року, отримала золо-

то на щорічному конкурсі промис-

лового дизайну «iF product design

award 2014», а також була нагород-

жена медаллю «за найкращу якість»

за результатами тесту «PowerMix

Test», що проводила Німецька

сільськогосподарська спілка DlG.

за 10 років експорт тракторів з

заводу у франції із 30% виріс до

70% загального обсягу виробленої

продукції за рік, а щорічний об'єм

виробництва майже подвоївся.

Тракторний завод CLAAS Traktor у м. Лє Ман, Франція

CLAAS машины – лауреаты ежегодного форума промышленного дизайна iF Design Award. Золото за AXION 800!

5

Экономика управлениеНовости • события • КоммеНтарии

ЧТо ТаКое GTAS?

Gafta Trade Assurance Scheme (GTAS) – cистема га-

рантий торговой безопасности, основанная на Насср

(системе анализа рисков/небезопасных факторов и

критических точек управления). GTAS охватывает каж-

дый этап цепи поставки, начиная с сельскохозяй-

ственного предприятия в стране происхождения това-

ра и заканчивая конечным пользователем в стране на-

значения товара.

ФаКТы о GTAS:

• разработана GAFTA в 2012 году.

• более 80% торговли зерном и кормами в мире

происходит с использованием стандартных контрак-

тов GAFTA.

• международная ассоциация торговли зерном и

Кормами “GAFTA”, имея неправительственный статус,

обладает значительными возможностями лоббирова-

ния интересов своих членов во всемирной торговой

организации (вто), а также в oрганизации по вопро-

сам продовольствия и сельского хозяйства при ооН

(фао) и во всемирной организации здравоохранения

(воз).

ЗаЧеМ раЗрабаТыВаЛаСь СиСТе-

Ма GTAS?

• устанавливает единые правила и принципы про-

фессиональной практики для продвижения междуна-

родной торговли зерном и кормами.

• унифицирует систему оценивания товара.

• гарантирует сравнение и прослеживаемость по

всей цепи поставок.

• обеспечивает уникальную международную плат-

форму для сотрудничества заинтересованных сторон,

обмена знаниями.

• дает возможность работы с аккредитованными

сертификационными органами и квалифицированны-

ми аудиторами.

ЗаЧеМ ВнедряТь СиСТеМу GTAS?

• унификация требований, что способствует «тор-

говле без барьеров» и ее глобализации.

• сокращение рисков, связанных с безопасностью

продовольственного сырья или продуктов.

• развитие экспортного потенциала.

• Наращивание потенциала в сфере продоволь-

ственной безопасности для гарантированной защи-

ты здоровья людей, сельскохозяйственных животных,

сельскохозяйственных культур.

• соответствие продукции предприятия требовани-

ям национальных и международных нормативных до-

кументов.

• удовлетворение потребностей и доверие потре-

бителей.

ПреиМущеСТВа GTAS

• сертификация по схеме GTAS не требует капи-

тальных вложений, в отличие от других схем.

• гибкая система модулей позволяет предприятию

сертифицироваться только по одному модулю, либо

по нескольким сразу.

• стоимость сертификационного процесса в разы

меньше, чем сертификация предприятия по аналогич-

ным международным стандартам (GMP+ B1-B4; iSo

22000).

• длительность типичного аудита составляет 1 день

+ 0,5 дня на подготовку отчетов. в других схемах – от

2-3 дней + подготовка отчета.

• GTAS сокращает риски, связанные с безопасно-

стью продовольственного сырья и продуктов его пе-

реработки.

• имеются квалифицированные украинские ауди-

торы для проведения аудита (нет языкового барьера,

цены в десятки раз меньше).

ЭКспортНо-ориеНтироваННая система гараНтий торговой безопасНостиGTAS для зерНовых и Кормов –ЭТо ПроПуСК на Международный рыноК

6

ренТаБелЬное проиЗвоДСТво

• GTAS обеспечивает «торговлю без границ»

и развитие экспортного потенциала (выход на

новые рынки).

• GTAS сокращает количество аудитов со

стороны заказчика и зависимость от тестирова-

ния продукции.

• GTAS повышает стоимость компании.

• растет доверие и лояльность потребителя.

• внедрение системы приводит к 25% рента-

бельности за счет оптимизации внутренних ре-

сурсов!

ПроцеСС СерТиФиКации

• сертификат выдается на 1 (один) год.

• процесс сертификации включает началь-

ный аудит; дополнительный аудит (в случае вы-

явления серьезных несоответствий требованиям

системы GTAS) и надзорный аудит.

• дополнительный аудит проводится не поз-

же чем через 6 мес. от даты предыдущего ау-

дита. если серьезное несоответствие связано с

процессом, дополнительный аудит проводится

не раньше чем через 6 недель после предыду-

щего аудита, но не позже 6 мес.

• если серьезное несоответствие вызвано

другими причинами (например, документация)

сертификационный орган определяет дату про-

ведения дополнительного аудита.

• для запуска процесса необходимо прислать

запрос в офис «тюф рейнланд украина», запол-

нить заявку, подписать договор на проведение

аудита и определиться с датой проведения ау-

дита (1 день).

Уже сейчас сертификация возможна

для следующих услуг: транспортировка,

погрузочно-разгрузочные операции, хране-

ние, перевалка зерновых или кормов.

ждеМ ВаС!ООО “ТЮФ Рейнланд Украина”, г. Киев

ул. Красноармейская, 77, 4-й этаж

Днепровская набережная, 25А

Тел. +380 44 495 84 98

E-mail: [email protected]

www.tuv.ua

Киевский офис GAfTA

ул. Саперно-Слободская, 8, офис 1

г. Киев, 03039

Тел. +38 044 524 02 31

Факс +38044 524 03 29

www.gaftakyiv.com

19 марта 2014 года в офисе «ТЮФ рейнланд укра-

ина» состоялось торжественное вручение первого в

украине сертификата GTAS (система гарантий торго-

вой безопасности) представителям ооо «бориваж».

система GTAS разработана международной ассоциа-

цией торговли зерном и кормами (гафта). более 80%

торговли зерном и кормами в мире происходит с ис-

пользованием стандартных контрактов гафта, а сама

ассоциация насчитывает 1500 членов в 90 странах. по

заключенному соглашению между гафта и «тюф рейн-

ланд украина», сертификация согласно GTAS будет те-

перь осуществляться и в украине.

зерноперевалочный терминал ооо "бориваж" ока-

зывает услуги по приемке, переработке (очистке), суш-

ке, хранению, отгрузке и портовому экспедированию,

включая таможенное оформление для осуществления

операций по экспорту зерновых (ячмень, пшеница, рапс,

соя, горох, подсолнечник, кукуруза и пр.). Количество

единовременного хранения – около 126 тыс. тонн зерна

(20 емкостей), линейная скорость приемки станции раз-

грузки железнодорожного транспорта – 600 тонн/час;

линейная скорость разгрузки каждой из двух автомо-

бильных станций – 600 тонн/час.

На встрече по поводу вручения сертификата присут-

ствовали директор Киевского офиса гафта голодова

анна вячеславовна; директор ооо «тюф рейнланд укра-

ина» андреев александр иннокентьевич, директор по

продажам и маркетинга ооо «тюф рейнланд украина»

аврамиди Константин георгиевич, директор ооо «бо-

риваж» федоров виталий Кузьмич, начальник производ-

ственной лаборатории ооо «бориваж» соболь валенти-

на петровна, ведущий аудитор «тюф рейнланд украина»

Новожилова евгения васильевна (GTAS-сертификация),

представители масс-медиа.

встреча прошла в торжественно-теплой атмосфере

и рабочем настроении одновременно. участники имели

возможность дополнительно обсудить вопросы, с кото-

рыми пришлось столкнуться во время процедуры серти-

фикации GTAS, а также обрисовать преимущества и по-

рядок использования полученного сертификата.

ВруЧение ПерВоГо В уКраине СерТиФиКаТа GTAS

7

ренТаБелЬное проиЗвоДСТво

на фотографии (слева направо): ведущий ау-дитор, руководитель сектора пищевые продукты ООО "ТЮФ Рейнланд Украина" новожилова е. в., на-чальник производственной лаборатории ООО "бори-важ" соболь в. п., директор Киевского офиса гаФТа голодова а. в., директор ООО "бориваж" Федоров в. К.

Таблиця 1. співвідношення с:N в покривних культурах

маса мікроорганізмів, які розкладають покривні куль-

тури, складається з 10 частин вуглецю і 1 частини азо-

ту. при використанні покривних культур збільшується

надходження поживи для мікроорганізмів, що викликає

зростання їх популяції. щоб вони не споживали азот з

ґрунту, дане співвідношення 10:1 повинно зберігатися

в органічній речовині або необхідно вносити додатко-

вий азот з мінеральними добривами (табл. 1).

молода зелена маса сидеральних культур краще

розкладається ґрунтовими мікроорганізмами, ніж грубі

сухі післязбиральні рештки, тому що в зеленій масі

більше азоту (краще співвідношення вуглецю до азо-

ту), табл. 2.

потужні глибокі кореневі системи деяких покрив-

них культур надзвичайно ефективні для розпушення й

аерації ґрунтів.

в австралії проводили експеримент із посівами лю-

пину вузьколистого в пшениці й виявили, що покрив-

на культура люпину вузьколистого виконує роль сво-

го роду «біологічного плуга» завдяки властивостям

кореневої системи проникати крізь ущільнені шари

ґрунту. при сівбі покривних культур після глибокого

розпушування вони підсилюють ефект від механічного

розпушення ґрунту. глибина проникнення кореневої

системи деяких сидеральних культур в ґрунт наведе-

на в таблиці 3.

таким чином, при зростанні популяції мікробів,

які розкладають органічну речовину з широким

співвідношенням вуглецю і азоту, останній з покрив-

них культур і з ґрунту може іммобілізуватися або

"зв'язатися" у фізичну структуру мікробів. внаслідок

цього азот покривної культури не буде доступний для

сільськогосподарських культур. лише коли мікроби

загинуть, азот "мінералізується" і стає доступним для

використання наступними культурами.

рослинна маса покривної культури суданської трави

КОСОЛАп Микола павлович – кандидат сільськогосподарських наук, доцент кафедри землеробства та гербології національного університету біоресурсів і природокористування

КРОТінОВ Олексій павлович – кандидат сільськогосподарських наук, доцент кафедри землеробства та гербології національного університету біоресурсів і природокористування

* продовжуємо серію публікацій «система землеробства No-Till». – видання є власністю CanEd International Inc. (представлений проектом «Якість зерна та системи кредитування сільського господарства в Україні – фаза ІІ»)

СиСТеМа ЗеМЛеробСТВа No-Till

ПроМіжні (поКривНі) КуЛьТури

*

органічна речовина співвідношення с:N

жито до цвітіння 14:1

жито у фазі цвітіння 20:1

вика 10:1 до 15:1

Конюшина 15:1

стебла кукурудзи 60:1

Тирса 250:1

Таблиця 2. Розподіл азоту між надземною і підземною частинами рослин з родини бобових

сільськогосподарські культури

Надземна частина

(% азоту)

підземначастина

(% азоту)

соя 93 7

вика 89 11

Нут 84 16

Конюшина червона 68 32

люцерна 58 42

Таблиця 3. глибина проникнення кореневої системи деяких покривних культур

глибина (см) сидеральна культура

150-210 Конюшина червона, люпин, лю-церна

90-150 вика посівна, гірчиця

30-90 Конюшина біла, вика мохната

Таблиця 4. Кількість азоту, яку здатні накопичити бобові покривні культури

покривна культура

Кількість азоту (кг/га)

посилання

вика мохната 90-100 Ebelhar, еt аl., 1984

озимі бобові 72-78 Наrgrovе, еt аl., 1986

Конюшина червона 99 мсVау, еt аl., 1989

Таблиця 5. середня кількість сухої біомаси і азоту, яку отримують при вирощуванні деяких проміжних культур

з родини бобових (дані по сШа)

покривна культура біомаса(тонн/га)

азот (кг/га)

буркун білий 4,3 120

Конюшина рожева 3,5 100

вика мохната 4,4 110

8

поЧвозащитНое земледелие

наука·инноваЦии·Технологии

може мати відносно високий коефіцієнт співвідношення

вуглецю (с) до азоту (N) 50:1. Коли мікроорганізми ви-

користовують це джерело вуглецю, вони забезпечені

необхідним для цього азотом лише на 20%. в такій

ситуації мікроорганізми іммобілізують весь азот, що

міститься в біомасі суданської трави, а невистачаючу

його кількість будуть споживати з ґрунту.

при використанні бобових культур в ролі

проміжних, в яких відносно вузьке співвідношення с:N,

спостерігається незначна іммобілізація або взагалі її

відсутність. таким чином, азот бобових рослин може

бути швидко мінералізований. при тривалому періоді

розкладу азот надходить в ґрунт раніше, ніж наступна

культура буде його використовувати.

за даними бразильських вчених (адемир Калага-

ри, 2008), приблизно 65-70% вуглецю післяжнивних

рештків гороху і кроталярії індійської (с:N = 32 і 24,

відповідно) мінералізуються вже в перші два тижні після

їх заробки в ґрунт. якщо азот мінералізується швидко

і його надходження перевищує потреби вирощуваних

культур, цей азот може бути вимитим з ґрунту.

досягнення балансу між вивільненням азоту із

залишків, що розкладаються, і потребою в ньому

культур є оптимальним варіантом, який забезпечує

підвищення загальної ефективності системи земле-

робства. регулювати це можна строками знищен-

ня покривних культур. у цілому спостерігається така

залежність: чим більш зрілі покривні культури, тим

ширше співвідношення с:N і повільнішим є процес їх

розкладання.

зменшення втрат доступних поживних речовин з

ґрунту при використанні покривних культур має земле-

робське і екологічне значення. про обсяги зменшення

втрат можна судити за даними Guiraud еt аl. (1990). за

отриманими результатами підсівна культура пажитни-

ця багатоквіткова зменшувала втрати в три рази (з 124

кг/га до 40 кг/га). за даними Jackson et аl. (1993) при

вирощуванні покривних культур з листопада по бере-

зень вони накопичили наступну кількість азоту: гірчиця

біла – 200 кг/га, жито – 129, фацелія – 182, редька

олійна – 161 кг/га. ці дані свідчать про можливість

ефективно керувати кругообігом азоту в системі зем-

леробство No-Till при мінімальній його втраті.

Накопичення азоту бобовими культурами є ключовим

чинником вирощування покривних культур. акумуляція

азоту бобовими покривними культурами зазвичай зна-

ходиться в межах від 40 до 200 кг на гектар. обсяг на-

копиченого і доступного для використання наступни-

ми рослинами азоту залежить від того, які види бо-

бових культур вирощувалися, від загальної кількості

створеної ними біомаси, вмісту азоту в рослинах та

погодних умов, що склалися в період їх вегетації.

відсоток доступного для культур азоту, одержаного

із проміжних бобових культур, може становити від 40

до 60% від загального обсягу, що накопичився в бобо-

вих культурах. Наприклад, культура вики волохатої, яка

акумулює до 180 кг/га азоту, віддає наступним зерно-

вим або овочевим культурам близько 90 кг/га азоту.

за підрахунками грег хойт (державний університет у

північній Кароліні), 40% азоту, який міститься в бобо-

вих рослинах, стає доступним у перший рік після того,

як покривні культури знищуються хімічним способом

і використовуються в якості рослинного покривного

шару ґрунту. якщо покривну культуру вносити в ґрунт

у вигляді зеленого добрива, то кількість азоту, що буде

доступна наступній культурі, зросте до 60%.

за даними Наrper et al. (1995), при використанні

в якості покривної культури конюшини, накопичення

азоту досягало 323 кг/га, а його втрати складали всьо-

го 0,25 кг/га, або менше 0,1%. разом з тим у посушли-

вих умовах втрати азоту з рослинних решток бобових

культур при їх розміщенні на поверхні ґрунту можуть

сягати 1/3 частини їх загального вмісту (Sarrantonio

и Scott, 1988). Крім цього, в посушливих умовах

внаслідок повільного розкладу, можливе пізнє викори-

стання азоту рослинних решток наступними культура-

ми lemon et al (1990).

Крім одержання азоту з бобових культур, покривні

культури також сприяють рециркуляції інших поживних

речовин. азот (N), фосфор (р), калій (К), кальцій (сa),

марганець (мg), сірка (S) акумулюються покривними

культурами під час вегетації. при заробці органічної

речовини покривних культур або залишенні на поверхні

ґрунту у вигляді мульчуючого шару, накопичені в ній

поживні речовини вивільняються у процесі її розкладу

(декомпозиції). д-р грег хойт розробив метод оцінки

приросту поживних речовин у покривних культурах з

метою зниження обсягів внесення добрив для наступ-

них культур. у таблиці 6 наведені біомаса й поживні ре-

човини, які акумулюються деякими покривними культу-

рами.

деякі види дводольних рослин мають здатність аку-

мулювати певні поживні речовини у своїх тканинах з

великою концентрацією. Наприклад, гречка, люпин,

буркун білий мають здатність поглинати з ґрунту не-

доступний для інших видів рослин фосфор. люцерна й

інші види сидеральних культур з глибокою кореневою

системою здатні поглинати поживні речовини з гли-

боких шарів і таким чином піднімати їх до поверхневої

кореневої зони, де вони будуть доступні для наступ-

них культур.

збільшення вмісту доступних форм мінеральних

елементів живлення відбувається не лише за раху-

нок вивільнення їх з біомаси, яка розкладається. при

розкладанні органічних речовин у якості побічного

продукту життєдіяльності мікробів утворюються азотні

й органічні кислоти. Ці органічні кислоти вступають у

взаємодію з нерозчинними ґрунтовими мінералами

й фосфатами, перетворюючи поживні речовини в

доступні для рослин форми.


9


В якості покривних культур можливе викори-

стання різних їх видів

озимі покривні культури висіваються пізно літом

або восени для забезпечення покриву ґрунту у осінній

та зимовий періоди. Часто для цього використовують

бобові культури з метою отримання додаткової вигоди

– фіксації атмосферного азоту і збагачення ним ґрунту.

добирати культури необхідно у відповідності до

кліматичних умов зони. Найбільш придатною бобовою

культурою є вика, а із злакових – жито. Ці культури мо-

жуть висіватися як окремо, так і в суміші. спосіб сівби

– суцільний. тенденції в напрямку змін кліматичних

умов в україні, які намітилися у зв'язку з глобаль-

ним потеплінням, є сприятливими для озимих культур

(подовжується вегетаційний період, пом'якшуються

зими та зменшується інтенсивність наростання тем-

ператур у весняний період). в цих умовах для змен-

шення виробничих витрат можливо доцільним буде,

при наявності осінніх опадів, використання посіву

дрібнонасінних озимих культур розкидним способом.

ярі покривні культури вирощують протягом певної

частини одного вегетаційного сезону. в цю групу в

рівній мірі входять як теплолюбні, так і холодостійкі

культури, які можна висівати після різних зернових ко-

лосових. до них належать: з групи бобових – горох,

соя, буркун, а з не бобових – суданська трава, сор-

го, гречка. Це далеко не повний перелік, і в кожно-

му конкретному випадку необхідно добирати проміжну

культуру у відповідності до завдань, які при цьому

необхідно вирішувати.

Кількість сухої органічної речовини, яку здатні на-

копичити окремі покривні культури, оцінюється в се-

редньому від 2 до 4 і більше т/га, що еквівалентно

20-25 т/га гною.

американські вчені вважають, що щорічного надход-

ження в ґрунт біля 5,4 т/га рослинних решток достатньо

для підтримання постійного рівня вмісту органічної ре-

човини в ґрунті (нульового балансу гумусу) на землях,

що постійно знаходяться в сільськогосподарському

використанні.

В число покривних культур входить і зелена

мульча. під зеленою мульчею слід розуміти покрив-

ну культуру, яку всівають в міжряддя широкорядних

однорічних або багаторічних культур. зелена муль-

ча пригнічує ріст бур'янів, зменшує водну ерозію,

підвищує родючість ґрунту та поліпшує інфільтрацію

води в ґрунт. прикладом може бути посів вики мохнатої

в міжряддя кукурудзи перед змиканням рядків за ви-

соти кукурудзи до 50 см або буркуну чи конюшини в

міжряддях саду.

рідше, як покривні, використовуються підсівні куль-

тури. в наших умовах серед культур, які придатні

для цього, є люпин жовтий та багаторічний, сераде-

ла, інколи в якості покривних підсівних культур за кор-

доном використовують багаторічні трави. за високої

собівартості такої покривної культури в нашій країні її

не використовують.

види покривних культур вибирають, виходячи з мети

їх використання та урахуванням ґрунтово-кліматичних

умов і схеми сівозміни.

якщо використання покривних культур передбачає

забезпечення готовим біологічно зв'язаним азотом

наступні культури сівозміни, тоді варто вибирати вид з

родини бобових, наприклад, вигну (вона зв'язує азот і

має вузьке співвідношення с:N в рослинних рештках).

якщо покривні культури повинні виконувати роль муль-

чуючого шару і служити засобом пригнічення бур'янів,

тоді варто вибирати вид з широким співвідношення

с:N, тобто покривні культури повинні нарощувати ве-

лику біомасу та відповідати характеристикам, що за-

безпечують пригнічення росту бур'янів (суданська тра-

ва або сорго).

серед культур для використання в якості покривних

можуть бути представники з групи не бобових, напри-

клад, гречка. Це дводольна однорічна яра культура, яка

росте дуже швидко і може зацвісти через 4-6 тижнів.

рослини досягають висоти 1,0-1,5 м, мають основне

стебло із численними бічними відгалуженнями. у греч-

ки глибокий стрижневий корінь і поверхневе неглибо-

ке дуже розгалужене вторинне коріння. гречку мож-

на вирощувати для пригнічення росту бур'янів і поси-

лення циркуляції поживних речовин. Квіти гречки при-

ваблюють комах, тому деякі виробники використо-

вують цю культуру як засіб для забезпечення висо-

ких медозборів та залучення корисних комах у зем-

леробську систему. гречка є ефективним поглина-

чем фосфору. основним недоліком гречки є швидке

утворення життєздатного насіння, що може привести

до проблеми засмічення падалицею наступних посівів

сільськогосподарських культур.

з групи бобових часто використовують для

проміжного вирощування вигну, існують декілька

інших назв цієї культури: горох коров'ячий, доліхос

круглонасіннєвий, спаржева квасоля. вигна є

Таблиця 6. накопичення біомаси* та поживних речовин покривними культурами, кг/га

Культура біомаса азот Калій фосфор марганець Кальцій

вика волохата 3260 141 133 18 18 52

Конюшина малинова 4243 115 143 16 11 62

жито 5608 89 108 17 8 22

* суха маса рослинного матеріалу надземної частини

10



швидкозростаючої яровою покривною культурою,

яка може добре рости і розвиватися на різних ти-

пах ґрунтів. маючи стрижневий корінь, який може ви-

користовувати вологу із глибоких шарів ґрунту, вона

може добре розвиватися в посушливих умовах. росли-

ни вигни можуть скласти гарну конкуренцію бур'янам.

Цей вид має середню продуктивність сухої біомаси

200-300 ц/га, яка містить 3-4% азоту. максимальної

величини біомаса досягає через 60-90 днів. рослинні

рештки мають достатню соковитість і легко розкла-

даються при внесенні в ґрунт. вигну можна висівати

навесні, коли пройде загроза заморозку, і до пізнього

літа суцільним способом з нормою висіву 40 кг/га або

навіть розкидним способом з нормою 70-120 кг/га.

Необхідно збільшувати норму висіву при нестачі воло-

ги в ґрунті. деякі культурні види та сорти мають витке

стебло, тому їх краще висівати в суміші з іншими вида-

ми, наприклад, з суданською травою. за механічного

знищення вигна здатна до активного вторинного ро-

сту через кілька днів після косовиці або підрізування.

суміші різних видів покривних культур можуть кра-

ще вирішувати завдання, які ставляться перед ними,

ніж одновидові посіви. Наземна біомаса покривних

культур і відповідно вміст азоту в ній може збільшитися

при використанні суміші таких покривних культур, які

здатні використовувати в більшій мірі запас пожив-

них речовин та більш раціонально використати запас

доступної вологи. Наприклад, покривні культури з гли-

боким проникненням коренів можуть бути використані

в комбінації з покривними культурами з поверхневим

розташуванням кореневої системи для оптимального

використання вологи.

Конкуренція за ґрунтовий азот при використанні

суміші покривних культур приводить до збільшення

концентрації біологічного азоту, який накопичують

бобові культури. зернові культури звичайно мають

більш ефективну кореневу систему, яка формується

швидше, ніж у бобових. внаслідок цього вони швид-

ше поглинають азот і відповідно знижують його

концентрацію в ґрунті. Це зумовлює більш інтенсивне

формування бульбочкових бактерій на коренях бобо-

вих рослин, що посилює поглинання ними атмосфер-

ного азоту.

Циркуляція азоту може також регулюватися за допо-

могою різних сумішей покривних культур. Комбінація

рослин з широким співвідношенням с:N, що ма-

ють глибоку кореневу систему, з рослинами, які ма-

ють вузьке співвідношення с:N (бобові), може впли-

нути на мінералізацію рослинних залишків покривних

культур. при цьому вивільнення азоту з післяжнивних

залишків може бути більш ретельно сплановане. в та-

кий спосіб можна оптимізувати ефективність викори-

стання зв'язаного азоту наступними культурами.

використання сумішей покривних культур буде

найбільш оптимальним варіантом для вирішення за-

вдання пригнічення бур'янів з використанням алело-

патичного потенціалу кожного виду покривних культур.

більш широкий спектр контролю над бур'янами мож-

ливий при використанні складних сумішок, які форму-

ються з кількох видів культурних рослин. суміші по-

кривних культур можуть мати більш сильний вплив

на шкідників, ніж чисті посіви окремих видів, тому

інколи варто включати в сумішки види незалежно від їх

біопродутивності або накопичення азоту, якщо ці види

є привабливими для корисних комах.

покривні культури на час сівби основної культури

мусять припинити свою вегетацію. тривалість вегетації

цих культур визначається не їх біологічними властиво-

стями, а тими завданнями, які на них покладені. Крім

цього, на більшій території україни фактором, який

обмежує час їх вегетації, є кількість вологи, яку вони

можуть спожити без зменшення її запасу для основної

культури сівозміни.

гербіциди є найпоширенішим засобом припи-

нення росту в першу чергу озимих покривних куль-

тур у системі землеробства No-Till. але це не єдиний

засіб. серед інших не хімічних методів можуть бути

використані косовиця і механічне прикочування

посівів. якщо дозволяє час і кількість вологи, скошу-

вання покривної культури озимого жита проводиться

у період, коли пильники стають повністю видні і при

розминанні стебла висипається пилок. якщо скосити

раніше, жито може відрости знову.

ланцюгові косарки забезпечують більш рівномірний

розподіл рослинної мульчі по поверхні ґрунту. ротаційні

косарки можуть викидати скошену масу в одну сто-

рону. ріжучі косарки створюють більш рівномірний

розподіл рослинної маси, але потрібно, щоб після них

не залишалися нескошені стебла. якщо погода пізньої

весни продовжує залишатися прохолодною і вологою,

жито може більш інтенсивно відростати, ніж при теплій

і сухій погоді. правильний вибір часу для скошування

або прикочування є ключовим моментом ефективності

покривних культур.

для бобових культур механічне знищення буде

найбільш ефективним, коли вони перебувають у фазі

формування насіння чи довжина стебла на ґрунтовій

поверхні досягає 25 см. якщо скошування поєднується

з наступним передпосівним внесенням гербіциду, зни-

щення бобових культур буде найбільш ефективним.

посіви ярих покривних культур, які швидко припи-

няють свій ріст і розвиток від низьких температур, не

потребують іншого способу знищення. гречка, овес та

сорго відповідають саме цим вимогам. покривні куль-

тури, які гинуть у зимовий період, забезпечують по-

криття ґрунту мертвою рослинною масою впродовж

усього осінньо-зимового періоду.

КонТаКТи: +38 097 86-16-799

[email protected] КоСоЛаП М. П.

продовження в ЭТ № 3 (30) 2014


11


12

прибыльНое растеНиеводство


протягом всієї історії розвит-

ку сільського господарства зер-

нове виробництво є ключовою га-

луззю агропромислового ком-

плексу україни, де виробляється

один з важливих базових харчо-

вих продуктів для гарантування

продовольчої безпеки країни. ви-

робництво зерна в україні має зо-

нальний характер і в значній мірі

зосереджене в степу. за даними

статистики, в 2008-2013 рр. част-

ка посівів всіх зернових в зоні сте-

пу в середньому становила 48,2%,

валовий збір зерна – 38,8% від за-

гальнодержавного [1–3]. при цьо-

му основна дохідна частина в групі

зернових формується за рахунок

вирощування пшениці (56,9%), яч-

меню (19,3%) та кукурудзи (18,4%),

що загалом складає 94,5%. Не-

зважаючи на те, що зернова га-

лузь в структурі товарної продукції,

а також за обсягами та дохідністю

займає лідируюче місце, протя-

гом останніх років простежується

тенденція нестабільності і навіть

значне зниження рентабельності ви-

робництва зерна в цій зоні (рис. 1).

за даними рис. 1, найбільшою

прибутковість зернових після 2001

року була в 2003 і 2011 рр. – 32,8

та 24,5% відповідно, а в 2012 р. цей

показник знизився до рівня 6,7%, і

лише в п’яти областях реалізація

зернових виявилася прибутковою,

в чотирьох – збитковою. Це стало-

ся в основному в результаті значно-

го зниження урожайності та форму-

вання високого рівня собівартості

в умовах нестримного наростан-

ня цінового диспаритету на зерно-

ву продукцію та засоби виробницт-

ва і нестабільності цінової політики.

вивчення динаміки показників

рентабельності виробництва зерна

показує, що для здійснення ефек-

тивного ведення зернового госпо-

дарства мінімальна рентабельність

виробництва зерна повинна ста-

новити 20-25%, а раціональна (для

умов зони степу україни) – щонай-

менше на рівні 40-45%. тільки та-

кий рівень рентабельності створює

необхідні умови для оновлення

основних фондів та застосуван-

ня прогресивних технологій ви-

робництва зерна, які дозволя-

ють у подальшому не зменшувати,

а підвищувати врожайність та якість

зерна.

в цьому плані для досягнення

загальної концепції раціонального і

ефективного ведення зернового го-

сподарства в ду інститут сільського

господарства степової зони НааН

україни (м. дніпропетровськ)

під егідою міністерства аграрної

політики і продовольства 14 лю-

того 2014 року було проведено

нараду за участю представників

виконавчої влади, фахівців сіль-

ськогосподарського виробництва

і переробних підприємств, різних

служб головних управлінь агропро-

мислового розвитку областей зони

степу, вчених та керівників нау-

кових установ, працівників служб

агросервісу, фірм та передових го-

сподарств.

головна мета наради поля-

гала в науково обґрунтованому

забезпеченні проведення сіль-

ськогосподарських робіт, засто-

суванні ряду необхідних

організаційно-господарських та

економічних заходів в умовах го-

сподарського 2014 року. як завж-

ди, це нові погодні умови, струк-

тура посівних площ, рівень

матеріального забезпечення, нор-

мативна база та кон’юнктура

зовнішнього і внутрішнього ринку

тощо.

Нараду відкрив і з доповіддю ви-

ступив заступник міністра аграрної

політики і продовольства давиден-

ко в. м., який ознайомив учасників

наради з кроками уряду, спрямо-

ваними на підтримку власного ви-

робництва продукції рослинницт-

ва та тваринництва, пріоритетами

в дотаційній політиці, забезпеченні

паливно-мастильними матеріалами

зерНове виробНиЦтво степовоЇ зоНи уКраЇНи: СТан Та оСноВні еКоноМіЧні і орГаніЗаційно-ТеХноЛоГіЧніПріориТеТи йоГо КонКуренТоСПроМожноГо роЗВиТКу В уМоВаХ 2014 роКу

в. с. РибКа, кандидат економічних наука. О. КУлиК, старший науковий співробітникдУ Інститут сільського господарства степової зони наан України

Рис. 1. динаміка рівня рентабельності виробництва зернових культур у сільськогосподарських підприємствах степової зони, %*

* Розраховано авторами за даними державної служби статистики України


13


і добривами, відкриттям пільгових кредитних ліній.

радикальним заходом слід вважати повернення до

науково обґрунтованих вимог у землеробстві, що

стосується раціонального землекористування, за-

стосування здорового насіння, вологозберігаючих

сівозмін з високим очисним ефектом.

академік-секретар відділення рослинництва

Національної академії аграрних наук іващенко о. о.

виклав конструкцію сучасної аграрної доктрини, яка

полягає в призупиненні безконтрольного розширен-

ня посівів виснажливих і санітарно-небезпечних куль-

тур, використанні для підвищення родючості біомаси

попередників, ефективному використанні високо-

адаптивних сортів і гібридів вітчизняної селекції,

попередженні втрат врожаю від бур'янів і шкідників.

На підставі аналізу природних і виробничих ресурсів

доведено, що україна має можливість щорічно ви-

рощувати до 60-80 млн тонн зерна, а в зоні степу –

28-30 млн тонн.

вченими провідних інститутів Національної

академії аграрних наук і, зокрема, директором ду

інститут сільського господарства степової зони Че-

ренковим а. в. були запропоновані нові розроб-

ки в галузі селекції та технології, а також щодо

інтегрованого вирішення економіко-екологічних про-

блем. фактично доведено, що в україні є достатньо

біологічних ресурсів (сорти, насіння), які в поєднанні

з технологічними розробками здатні забезпечи-

ти очищення посівів від бур'янів, знизити пороги

шкодочинності різних видів хвороб і шкідників та за-

безпечити високу якість продукції.

покращення продовольчих і кормових якостей

сільськогосподарських культур залишається однією

з найважливіших складових частин підвищення

конкурентоспроможності вітчизняного рослинницт-

ва.

з усієї різноманітності заходів, без яких не можли-

ве вирішення галузевої програми "зерно україни",

особливої уваги заслуговує розробка цілої низ-

ки питань не тільки агротехнологічного, але й

організаційно-економічного характеру.

високий рівень економічного розвитку зерново-

го господарства є можливим завдяки умілому по-

шуку і своєчасному та ефективному запровадженню

інноваційних розробок замість традиційно існуючих

у всіх аграрних господарствах. тільки постійна

модернізація процесів може забезпечити оптималь-

ний розвиток зернового господарства в нинішніх

умовах. головне – трансфер новітніх прогресив-

них технологій вирощування зернових культур, а та-

кож широке використання в них окремих сучасних

агротехнологічних розробок. посилення інноваційної

діяльності в агропромисловій галузі не має гідної

альтернативи [4, 5].

зерНове виробНиЦтво степовоЇ зоНи уКраЇНи: СТан Та оСноВні еКоноМіЧні і орГаніЗаційно-ТеХноЛоГіЧніПріориТеТи йоГо КонКуренТоСПроМожноГо роЗВиТКу В уМоВаХ 2014 роКу

«Эксклюзивные ТЕХНОЛОГИИ» – журнал для всех, кто связал свою деятельность с сельскохозяйственной отрас-лью. Аграрный сектор Украины находится сегодня в слож-ном переходном периоде. Как в этих условиях гарантировать продовольственную безопасность страны? Каким образом системное использование ресурсосберегающих технологий может обеспечить наибольшее производство, которое спо-собно решить вопрос получения высококачественных продук-тов питания?

Как при этом деятельность сельскохозяйственных пред-приятий будет влиять на возрождение и сохранение экологии окружающей среды? Ответы на эти, и не только, вопросы вы найдете в наших материалах. К подготовке статей при-влечены лучшие отечественные и зарубежные специалисты научных учреждений, аграрных предприятий и компаний.

Необходимые реквизиты для оплаты через банк или сберкассу:Получатель: ФОП Кудимова С. Г., код ЕДРПОУ 2613509264, р/с 26000060291380 в ХФ «Приватбанк» г. Херсона, МФО 352479. Назначение платежа: «Предоплата за издание журнала «Эксклюзивные ТЕХНОЛОГИИ».

Для оформления подписки обращайтесь в редакцию по тел.: +38 050-130-43-35, 067-287-47-83;

e-mail: [email protected]

УважаЕмыЕ чИТаТЕЛИ!

Для

тог

о чт

обы а

дрес

ваш

его

пред

прия

тия

попа

л в

спис

ок п

очто

вой

дост

авки

жур

нала

, нео

бход

имо

запо

лнит

ь об

язат

ельн

ые*

пол

я ку

пона

и о

тпра

вить

его

в р

едак

цию

.

регіон, область

роки 2013 р.

в % до

1990 р.1990 2000 2005 2010 2011 2012 2013

ар Крим 126 18 29 49 49 56 42 33,3

дніпропетровська 97 19 35 59 63 63 54 55,7

донецька 105 27 51 54 58 69 69 65,7

запорізька 98 14 27 49 54 64 55 56,1

Кіровоградська 84 4 21 44 57 63 67 79,8

луганська 94 11 34 60 61 63 69 73,4

миколаївська 95 5 23 47 55 60 56 58,9

одеська 95 13 34 45 57 52 56 58,9

херсонська 128 10 26 43 49 44 42 32,8

В середньому по Степу 102 13 31 50 56 59 57 55,3

14



водночас прогресивний нау-

ково-виробничий досвід дово-

дить, що підвищення ефективності

виробництва зерна в зоні сте-

пу україни сьогодні можливе

лише за умови інтенсивного нау-

ково обґрунтованого вирощуван-

ня зернових культур. Цей фактор

повинен здійснюватись не тільки

за рахунок кількісного нарощу-

вання ресурсів, але й на основі

раціонального їх використання, а

саме: оптимізації режиму живлен-

ня і застосуванні інтегрованої си-

стеми захисту рослин від хвороб,

шкідників і бур'янів, сучасних висо-

копродуктивних машин та знарядь,

своєчасного і якісного виконання

всіх технологічних операцій.

раціональне застосування до-

брив є важливою складовою систе-

ми заходів, які сприяють підвищенню

продуктивності та ефективності

при вирощуванні основних зерно-

вих культур. На їх частку припадає

близько половини отримуваних

приростів урожайності. проте на

сьогодні проблема раціонального

застосування добрив в технології

вирощування зернових культур не

розв’язана. так, за даними стати-

стики, в середньому по зоні сте-

пу внесення мінеральних добрив

під зернові та зернобобові культу-

ри у перерахунку на поживні речо-

вини значно скоротилось: з 102 кг

у 1990 році до 57 кг у 2013, або у

1,8 раза (табл. 1). органічні добри-

ва останніми роками практично не

вносяться.

Наукою і практикою доведено,

що з метою найбільшої економічної

і господарської окупності від

мінеральних добрив використо-

вувати їх необхідно в першу чер-

гу під пріоритетні культури, а саме

під озиму пшеницю, ярий ячмінь,

кукурудзу. дози добрив реко-

мендовано оптимізувати залежно

від агрохімічного стану ґрунтів та

біологічних особливостей культур.

при виконанні вищеперелічених

умов ці культури забезпечують най-

вищу окупність 1 кг мінеральних до-

брив, яка становить 5-9 кг зернових

одиниць.

у підвищенні економічної

ефективності використання міне-

ральних добрив надзвичайно важ-

ливими є спосіб їх внесення.

Найбільшої уваги заслуговує ло-

кальне внесення зернотукови-

ми сівалками, культиваторами-

рослинопідживлювачами чи іншими

придатними для цього знаряддя-

ми на глибину 8-12 см. Цей спосіб

дає змогу при одних і тих самих до-

зах отримувати прирости врожаю

на 20-25% вище, ніж при розкид-

ному в той самий строк. залежно

від рівня врожайності собівартість

зерна озимої пшениці відповідно

знижується на 6,7-8,2%, а окупність

затрат на застосування добрив

зростає в 1,2-1,3 раза.

отже, відмічаючи важливу роль

мінеральних добрив у підвищенні

продуктивності і ефективності

використання кожного гекта-

ра землі, при доведенні внесення

мінеральних добрив до оптималь-

ного науково обґрунтованого рівня

150 кг/га діючої речовини річна по-

треба в них у зоні степу повинна

становити 1,8 млн т, що складе за

сучасними цінами 10-13 млрд грн.

серед питань, які сприяють

стабілізації обсягів виробницт-

ва зерна в україні, важливе місце

посідає раціональне використання

генетичного потенціалу сортових

ресурсів. На жаль, товаровиробник

реалізує цей потенціал наполовину.

своєчасна сортозаміна – це

один з малозатратних агро-

технологічних заходів. практи-

ка сільськогосподарських підпри-

ємств, дані науково-дослідних уста-

нов і держсортодільниць свідчать,

що при порівняно однаковій

агротехніці, затратах праці і

коштів в одних і тих же ґрунтово-

кліматичних умовах сівба нови-

ми районованими сортами озимої

пшениці в порівнянні із старими

забезпечує приріст урожаю до 20-

25%. оскільки вартість їх насіння

не набагато вища, а питома вага

в матеріальних витратах незнач-

на (близько 8-9%), це не викликає

підвищення собівартості зерна.

Крім того, серед заходів, які

сприяють підвищенню урожайності

Таблиця 1. динаміка внесення мінеральних добрив на гектар посівної площі

зернових та зернобобових культур (без кукурудзи) в степовій зоні України (у перерахунку на 100% поживних речовин, кг/га)

урожайність,

ц/га

Виробничі витрати

на 1 га, грн

Собівартість

1 т, грн

рівень рентабельності (збитковості) залежно від ціни реалізації (грн/т), %

1400 1600 1800 2000 2100

Пшениця озима:по паровим попередникам

40 5648 1412 -0,9 13,3 27,5 41,6 48,7

45 6040 1342 4,3 19,2 34,1 49,0 56,4

50 6291 1258 11,3 27,2 43,1 58,9 66,9

55 6559 1193 17,4 34,2 50,9 67,7 76,1

60 6881 1147 22,1 39,5 56,9 74,4 83,1

по зайнятому пару та зернобобових культурах

30 4983 1661 -15,7 -3,7 8,4 20,4 26,4

35 5354 1530 -8,5 4,6 17,7 30,7 37,3

40 5602 1401 0,0 14,2 28,5 42,8 49,9

45 5989 1331 5,2 20,2 35,2 50,3 57,8

після непарових попередників

20 4488 2244 -37,6 -28,7 -19,8 -10,9 -6,4

25 4747 1899 -26,3 -15,7 -5,2 5,3 10,6

30 5170 1723 -18,8 -7,2 4,5 16,1 21,9

35 5587 1596 -12,3 0,2 12,8 25,3 31,6

ячмінь ярий

15 2784 1856 -24,6 -13,8 -3,0 7,7 13,1

20 2836 1418 -1,3 12,8 26,9 41,0 48,1

25 3415 1366 2,5 17,1 31,8 46,4 53,7

30 4036 1345 4,1 18,9 33,8 48,7 56,1

35 4400 1257 11,4 27,3 43,2 59,1 67,1

40 4755 1189 17,8 34,6 51,4 68,3 76,7

Кукурудза на зерно

30 4797 1599 -12,4 0,1 12,6 25,1 31,3

35 5166 1476 -5,1 8,4 22,0 35,5 42,3

40 5413 1353 3,5 18,3 33,0 47,8 55,2

45 5814 1292 8,4 23,8 39,3 54,8 62,5

50 6051 1210 15,7 32,2 48,8 65,3 73,6

55 6391 1162 20,5 37,7 54,9 72,1 80,7

60 6624 1104 26,8 44,9 63,0 81,2 90,2


15


і ефективності виробництва, поліп-

шенню якості зерна, важливе

місце належить захисту рослин

від шкідників, хвороб та бур’янів.

зокрема, проблема боротьби з

бур'янами сьогодні набуває пер-

шочергового значення, оскільки

висока засміченість посівів при-

зводить до непродуктивних витрат

2–3-місячних запасів вологи та до

80-140 кг/га д.р. поживних речо-

вин. зниження урожаю при сучас-

ному стані забур'яненості посівів

становить 8-15% для зернових ко-

лосових культур і до 25-40% – для

кукурудзи. такі масштаби втрат

зерна можливі у випадку, коли ком-

плекс агротехнічних та хімічних

заходів боротьби з бур'янами на

посівах озимої пшениці, ярого яч-

меню, кукурудзи буде зведений до

мінімуму [6-8].

за браком фінансових ресурсів у

виробництві лише 30-40% посівних

площ зернових культур охопле-

но повномасштабними заходами

боротьби з бур'янами. щоб вий-

ти на рівень валових зборів зер-

нових культур 27-28 млн т, у зоні

степу україни необхідно обробля-

ти гербіцидами 60-70% посівів ко-

лосових культур і 90% – кукурудзи.

в останні роки у виробничій

практиці відбувається значне

погіршення ситуації у боротьбі

з хворобами і шкідниками при

вирощуванні зернових культур. зо-

крема, за складної фітосанітарної

ситуації в умовах перебудо-

ви структури посівних площ роз-

повсюдження хвороб і шкідників

перевищує поріг шкодочинності,

Таблиця 2. Укрупнені диференційовані нормативи виробничих витрат та їх вплив на рівень

ефективності виробництва основних зернових культур в умовах 2014 року

16



коли втрати врожаю зернових куль-

тур становлять не менше 30%.

Кожна гривня, вкладена в захист

при вирощуванні сильної і твердої

пшениці, забезпечує в середньо-

му 3,1-3,9 грн чистого прибут-

ку. за відсутності проведення цих

агрозаходів імовірна повна втра-

та якості чи врожаю загалом, а та-

кож розширення ареалу розпов-

сюдження шкідників та повторення

спалаху в наступних роках.

доведення системи захисту рос-

лин до більш досконалих форм од-

ночасно сприятиме оздоровленню

фітосанітарної ситуації і зростанню

валових зборів зерна на 1,5-2 млн т.

підсумовуючи вищевикладе-

не, можна констатувати, що ви-

робництво зернових в степовій

зоні сьогодні і в найближчій

перспективі, як правило, має бути

зорієнтоване на інтенсивний тип

розвитку. при цьому зростан-

ня урожайності – необхідна умо-

ва підвищення продуктивності та

зниження собівартості продукції.

Цей показник характеризує не

тільки рівень культури землероб-

ства, а й відображає результат

інтенсифікації виробництва та її

економічну доцільність.

узагальнення результатів агро-

технологічних, економічних дослі-

джень та нормативних розрахунків,

проведених в ду інститут сільського

господарства степової зони НааН

україни та його дослідних станціях

(табл. 2), дозволяє прогнозувати

собівартість тонни зерна, одержа-

ного з посівів озимої пшениці після

різних попередників: по чорному

пару при врожайності 45 і 60 ц/га

відповідно 1342 і 1147 грн, по за-

йнятому пару при врожайності 35 і

45 ц/га – 1530 і 1331 грн і після не-

парових попередників (кукурудзи

на силос) при врожайності 20 і 35

ц/га – 2244 та 1596 грн. [9].

собівартість виробництва зерна

ярого ячменю при урожайності від

25 до 40 ц/га варіює відповідно від

1366 до 1189 грн/т, а собівартість

виробництва кукурудзи на зер-

но складає залежно від рівня

урожайності: 40 ц/га – 1353 грн/т,

45 ц/га – 1292 грн/т, 50 ц/га – 1210

грн/т, 55 ц/га – 1162 грн/т, 60 ц/га –

1104 грн/т.

виходячи з цього, як свідчить

аналіз результатів рівня

рентабельності (збитковості) на

прикладі вирощування озимої

пшениці та ярого ячменю,

вважаємо, що в умовах 2014 року

беззбитковий рівень виробництва

при вирощуванні озимої пшениці

по паровим попередникам пови-

нен складати при реалізації зерна

на рівні 1800 грн/т, а за умови от-

римання високоякісного зерна цієї

культури його слід продавати не

менше як 2000 грн/т.

таким чином, вищевикладене пе-

реконливо свідчить, що підвищення

конкурентоспроможності ви-

робництва зерна, як прави-

ло, відбувається на основі

інтенсифікації його вирощування

при умові, якщо темпи зростання

урожайності будуть випереджати

темпи збільшення додаткових ви-

робничих затрат.

згідно досліджень та розрахунків,

для забезпечення прогнозованого

виробництва зерна в господарствах

степової зони в обсязі 27-28 млн

тонн потрібно витратити обігових

коштів на рівні 24-26 млрд грн. з

них із загальної суми найбільшу

питому вагу (46,5-50,4%) будуть

займати витрати на проведення

механізованих робіт (оплата праці,

паливно-мастильні матеріали, ви-

трати на ремонт, амортизацію

техніки тощо), що складе близь-

ко 12,1 млрд грн. істотну питому

вагу займуть витрати, які є факто-

рами інтенсифікації: на мінеральні

добрива, пестициди та насіння

необхідно витратити 8,5-9,0 млрд

грн, або 34,6-37,5%.

проведені дослідження мають

практичний вихід у виробництво.

розроблені диференційовані нор-

мативи грошово-матеріальних за-

трат дають можливість здійснювати

аналіз, коригування та орієнтування

в прогнозуванні виробничих ви-

трат при впровадженні у вироб-

ництво інтенсивних, енерго- і

ресурсозберігаючих технологій

вирощування зернових культур і

формуванні цінової політики.

Список використаної літератури1. економіка виробництва зерна (з

основами організації і технології вироб-ництва): монографія / [в.І. бойко, Є.м. лебідь, в.с. Рибка та ін.]; за ред. в.І. бойка. – К.: ннц "Іае наанУ", 2008. – 400 с.

2. Інтенсифікація як рушійний фак-тор подолання економічної кризи в зерновиробництві / Ю.м. пащен-ко, м.с. Шевченко, Є.м. лебідь та ін. // посібник українського хлібороба (науково-виробничий щорічник). – К., 2010. – № 2. – с. 76-81.

3. пріоритети поглибленої спеціалізації у зерновій галузі: монографія "Ринкові трансформації і пріоритети розвитку виробництва аграрної продукції" [в.І. бойко, в.м. скупий, О.а. Козак та ін.]. – К.: ннц "Іае наанУ", 2011. – с. 159-165.

4. Концептуальні погляди на стратегію конкурентоспроможного виробництва зерна кукурудзи в Україні / м.с. Шев-ченко, в.Ю. черчель, в.с. Рибка та ін. // посібник українського хлібороба (науково-виробничий щорічник). – К., 2014. – Т. 1. – с. 102–106.

5. Шевченко м.с. Технології, ресур-си, системи – реальність досягнення 80-мільйонного рубежу у виробництві зерна // хранение и переработка зер-на. – 2013. – № 5. – с. 24-27.

6. енергозбережні і ресурсоощадні технології вирощування кукурудзи: Рекомендації / за ред. Ю.м. пащенка. – дніпропетровськ : Ін-т зерн. госп-ва. – 2006. – 27 с.

7. гібриди кукурудзи різних груп стиглості вирізняються не тільки рівнем врожайності / м. Шевченко, в. Рибка,

н. ляшенко [та ін.] // зерно і хліб. – 2009. – № 3. – с. 39-40.

8. гербіциди і генетичний потенціал гібридів кукурудзи в регулюванні економічної ефективності виробництва зерна / О.м. Шевченко, н. О. ляшенко, с. м. Шевченко, н. в. Швець // вісник степу. – наук. зб. Кіровоградського ін-ту апв. – Кіровоград, 2006. – вип. 3. – с. 25-29.

9. науково-практичний довідник по обґрунтуванню поелемент-них нормативів трудових, грошово-матеріальних та енергетичних витрат на виробництво зернових культур [а.в. че-ренков, в.с. Рибка, а.О. Кулик та ін.]; за ред. а.в. черенкова і в.с. Рибки. – дніпропетровськ: дУ Інститут сільського господарства степової зони наан України, 2014. – 180 с.

україна може зміцнити свої

позиції на світових ринках, якщо

активно займеться органічним зем-

леробством. Це дозволить їй виро-

бляти здорову їжу, попит на яку осо-

бливо високий у багатих країнах.

Ця думка висловлювалася ще

на початку 90-х років минулого

століття. вона не втратила своєї

актуальності й сьогодні.

Через особливості організації

виробництва важливий внесок

до розвитку органічного земле-

робства можуть зробити малі та

середні сільгоспвиробники. во-

дночас виростити органічні харчі

їм почасти легше, ніж довести їх

«органічність», отримати дода-

ну вартість завдяки впровадженню

органічних технологій та, особли-

во, вийти на міжнародний ринок.

Шлях один – об’єднувати зусилля

з іншими виробниками, створювати

кооперативи. і в україні вже є такі

приклади.

один із тих, хто надав пе-

ревагу органічному землероб-

ству та очолив «органічний ко-

оператив», – наш сьогоднішній

співрозмовник, керівник фермерсь-

кого господарства «макішинський

сад» городнянського району

Чернігівської області, директор

сільськогосподарського обслуго-

вуючого кооперативу «сновянка»

сергій довгаНь.

– Чому ви зайнялися вироб-

ництвом органічної продукції?

– тривалий час земля, котру я

взяв в оренду, не оброблялася.

вона заросла навіть не бур’яном.

за цей час встиг вирости молодняк

– берізки, сосни та інше.

важко було підняти цю землю. та

ще важче було визначитися, що з

нею робити. було дві можливості –

впроваджувати інтенсивне вироб-

ництво чи органічне.

інтенсивне виробництво – це при-

буткова справа і тому для багатьох

– приваблива. воно й зрозуміло –

гроші з повітря не робляться. а вони

потрібні для купівлі сільгосптехніки,

для різних платежів, в тому числі, і

до державної кишені, для орендних

розрахунків.

та я надав перевагу здорово-

му землеробству. бо занадто ми в

попередні роки перенаситили зем-

лю мінеральними добривами, пе-

стицидами та гербіцидами. Нині

вже час її лікувати.

– З чого починали?

– Не дивуйтеся – з інтернету. у

віртуальному світі багато цікавої

та важливої інформації, що

стосується нашого реального жит-

тя. ось так і вийшов на програму

щодо органічного землеробства.

зв’язався з людьми, котрі нею зай-

маються. мені сильно пощастило.

справа в тім, що ними виявилися

мої земляки.

потому подав заявку до

швейцарської сертифікаційної

фірми «етКо». звідти приїхали

інспектори, які провели аналіз

ґрунтів, вивчили технологію вироб-

ництва та зберігання вирощеної

сільгосппродукції. з цього чотири

роки тому все й почалося.

– інтенсивне виробницт-

во більш ефективне. Воно

дозволяє отримати високі

врожаї. органічне виробництво

пов’язане з великими ризиками.

Чи не пожалкували десь на по-

чатку, що обрали цей шлях?

– Не пожалкував, та скажу чес-

но – було неспокійно. і не дарма. у

сусіда врожай пшениці перевищу-

вав 50 центнерів з гектару, а у мене

попервах ледь 10-12 центнерів на-

биралося.

але згодом зібрався. заспокоївся,

коли побачив, що на моїх полях по-

чала з’являтися живність – пта-

хи, черв’ячки… Навіть зайці поча-

ли гостювати. подумав, земля вже

оживає.

На початку довелося вирішувати

безліч питань. в тому числі, і такі –

які культури вирощувати, як налаго-

дити сівозміну, яку техніку купити.

На це пішло чимало часу, аж поки

не склалася цілісна картина.

– і які культури зараз

вирощуєте?

– з озимих – спельту, пшеницю,

жито, тритікале. ярова група пред-

ставлена олійним льоном, про-

сом, гречкою, люпином. усього об-

робляю півтори тисячі гектарів, які

сертифіковані під органіку.

– як виживаєте в нинішніх

умовах?

– складно, та виручають прямі

контракти і договори з партнерами

з європейських країн на постачання

вирощеної продукції.

у європі господарствам, які за-

ймаються вирощуванням органічної

продукції, з розрахунку на 1 гектар

платять дотації у розмірі, щонай-

менше, 500 євро, а у нас – жодної

копійки.

– як у вас справи з урожайністю

зараз?

– Найвища врожайність тритікале

склала близько 24 центнери з гек-

тара, жита – 18 центнерів. люпин

торік дав 22 центнери.

ми вже знаємо, що і на яких

землях сіяти, якою має бути норма

висіву, якими мають бути поперед-

ники, коли треба сіяти. тут є багато

секретів, і ми, схоже, починаємо їх

опановувати.

– Чи ви працюєте з прибут-

ком?

– скажу так – ми не в мінусі, і це

– добре. погано те, що наші плюси

не дуже великі.

– як орендодавці поставили-

ся до вашого наміру зайнятися

органічним землеробством?

– за логікою, власники паїв мали

підтримати мене від самого почат-

ку. бо ж йдеться про здоров’я їхньої

землі. та не всі попервах зрозуміли

мої наміри.

Найважче було пояснювати пред-

ставникам старшого покоління.

вони були переконані, що без

мінеральних добрив, гербіцидів,

пестицидів високі врожаї зростити

неможливо.

та нічого. ми словами й ділом

доводимо, що органічне землероб-

оргаНіЧНе землеробство – ЗдороВе МайбуТнє уКраїни

18

оргаНиЧесКое агропроизводство


ство варте того, аби ним займати-

ся.

– Виростили ви органічну

продукцію і що далі?

– На жаль, на внутрішньому рин-

ку потреба в органічній продукції

наразі залишається незначною.

приміром, одеська фірма «хлібіо»

закуповує у нас житнє борошно, а

торгова марка «життя» – пшеницю,

жито, рижій, льон олійний. думаю,

що з часом цікавість до органічної

продукції зросте, бо ж люди

зрозуміють, що треба дбати не

лише про їжу, але й про здоров’я.

– реалізація кожного проекту, в

тому числі, й такого, як органічне

землеробство, вимагає певних

капіталовкладень. Хто вам надав

фінансову підтримку?

– я недавно був у Києві. до

столиці приїхав виключно задля

того, аби відвідати захід, присвяче-

ний органічному землеробству.

одним із виступаючих був

представник проекту USAiD

«агроінвест». мене зацікавив їх

проект, який допомагає перероб-

никам сільгосппродукції.

під час знайомства з про-

грамою проекту, спілкування зі

спеціалістами ухвалили рішення

розробити програму з тим, аби

проект «агроінвест» фінансово по-

сприяв її реалізації.

зараз ми добігаємо кінця в

оформленні всіх формальностей,

підписуємо з «агроінвестом» дого-

вори і, думаю, за деякий час роз-

почнеться фінансування. згідно

з цією програмою, буде виділено

200 тис. гривень, які підуть на по-

купку 2 маслопресів холодного ви-

чавлювання з лінією фільтрації та

розливу, а також на покупку грану-

лятора, дробарки, лінії фасування

продукції.

– Та для початку створили ко-

оператив…

– і назвали його «сновянка». Це

сталося 3 роки тому. всього в ко-

оператив згуртувалося 26 чоловік.

Це не лише місцеві мешканці, але

й люди з районного та обласного

центрів.

– Переробка органічної про-

дукції також передбачає серти-

фікацію?

– так, безумовно. ми

сертифікували нашу невелич-

ку крупорушку та міні-млин. На

перспективу плануємо запустити

олійницю, міні-комбікормовий за-

вод, що також вимагає проходжен-

ня сертифікації.

тим самим ми забезпечимо зам-

кнений цикл виробництва. само-

тужки будемо виробляти органічну

продукцію, переробляти та прода-

вати її.

зараз у нашому та Чернігівському

районах створюються підприємства

з вирощування органічної свини-

ни, які, сподіваюся, в майбутньо-

му куплятимуть у нас органічний

комбікорм та зернофураж.

– Тобто, ви створюєте на-

вколо себе зону виробництва

органічної сільгосппродукції?

– виходить, що так. ми

спілкуємося поміж себе, ділимося

досвідом. виходить, що мій при-

клад у хорошому розумінні цьо-

го слова виявляється заразним. і

повірте – я з цього радію. бо люди

шукають можливостей зайнятися

справою, а не покладатися лише на

державу.

Наведу такий приклад. у

полтавській області є господар-

ство, яке вже 8 років займається

органічним землеробством. воно

за орендовані паї та зарплату видає

людям органічні крупи, мед, молоко,

масло та іншу продукцію. Керівник

даного господарства помітив, що

за останні 2-3 роки споживання

органічної продукції його земляки

почали набагато рідше хворіти.

просто нагодувати людей – тур-

бота бідних держав. турбота бага-

тих держав – забезпечити людей

здоровою та доступною за ціною

їжею. Цього ми й повинні прагнути.

Максим нАЗАРЕнКО,

національний прес-клуб

з аграрних та земельних питань

КоМенТар ФаХіВця

Світовий органічний рух налічує по-

над 1,8 млн. виробників, які обробля-

ють біля 37,2 млн. га земель. в Україні

також є тенденція до збільшення

загальної площі земель, які отрима-

ли сертифікат органічного землероб-

ства. сьогодні ця площа доходить до

280 тис. га.

Розвиток органічного виробницт-

ва набуває особливої актуальності на

тлі формування і пошуку нових каналів

збуту сільськогосподарської продукції

малих і середніх фермерів. цьо-

му сприяє постійне збільшення попи-

ту на органічну продукцію в більшості

країн світу. Крім того, у зв’язку з не-

стачею фінансування дрібні та середні

виробники переважно вносять обме-

жену кількість мінеральних добрив та

засобів захисту рослин, «очищуючи»

таким чином землю.

але одна справа – це вартість

органічної продукції (органіка коштує

на 30-40% дорожче за традиційні про-

дукти), а зовсім інша – це практич-

не виробництво, сертифікація і фак-

тично самостійний пошук покупців.

Український споживач сьогодні не

зовсім готовий платити сповна за

органіку, тому значна частина вироще-

них органічних зернових експортується.

здешевити кінцевий органічний

продукт і підвищити рентабельність

його виробництва можна шляхом ство-

рення переробних потужностей на базі

об’єднань виробників. саме тому про-

ект USAID «агроІнвест» підтримав план

розвитку сільськогосподарського об-

слуговуючого кооперативу «сновянка»

з надання послуг своїм членам з виро-

блення органічної льняної олії, а також

комбікормів для тварин. Іншим важли-

вим фактором розвитку даного коопе-

ративу є те, що він не лише об’єднує

виробників органічних зернових та

олійних культур, а й намагається сфор-

мувати своєрідний кластер виробників

органічної продукції – рослинництва і

тваринництва.

Владислав КАРпЕнКО,

спеціаліст з організацій виробників

проекту USAID «Агроінвест»

оргаНиЧесКое агропроизводство

19


Через стрімке зростання цін

на енергоносії та періодичну

невизначеність з енергопостачан-

ням інтерес до альтернативних

джерел енергії невпинно зростає.

На відміну від певних обмежень

використання енергії сонця, вітру,

води та геотермальної енергії,

енергетичний потенціал біомаси з

деревних культур може бути рента-

бельно використаним практично у

всіх сферах та областях.

однією з найпоширеніших де-

ревних енергетичних культур в

європі є група енергетичних верб,

яка була виведена селекціонерами

спеціально для енергетичних

цілей. Ці сорти енергетичної вер-

би, селекційна робота над яки-

ми тривала кілька десятиліть,

дуже відрізняються від різновидів

звичайної верби (salix), яких є бага-

то всюди у природі. верба шведсь-

кого походження – це не вид, а

створений шляхом схрещуван-

ня гібрид виду, тобто сорти, які за

своїми параметрами відрізняються

від сортів на основі селекції. всі ці

параметри надзвичайно важливі,

якщо ми хочемо використовувати

енергетичні верби для тих цілей,

для яких вони створені – для опа-

лення. що слід враховувати при

виборі сортів верби?

перше і найголовніше – це те-

плотворна здатність, тобто вміст

енергії в деревній масі, виражений

в джоулях на одиницю абсолютно

сухої маси (вміст води дорівнює 0).

у шведських сортів верби це зна-

чення знаходиться в діапазоні від

17,5 до 21 гдж/кг. Цей надзвичай-

но високий показник змагається

з твердими породами дерев:

акацією, тополею та буком. у дея-

ких сортів енергетичної верби цей

показник є навіть вищим.

під корою шведських сортів вер-

би міститься речовина, в процесі

згорання якої утворюється летю-

чий спирт. з точки зору опален-

ня, ще одним важливим аспектом

є зольність спалюваного матеріалу,

яка у випадку шведських енергетич-

них сортів складає від 0,3 до 0,9%,

тобто після спалення 100 кг сухої

енергетичної верби утворюється

менше одного кілограма шлаків.

у поширених в природі видів

верби та похідних від них сортових

селекцій, наприклад Salix Expres,

яка походить з угорщини (селекція

salix alba), теплотворна здатність

значно нижча (15,9 гдж/кг),

а зольність є відносно високою

(1,3-2,1%).

аналізуючи параметри, слід за-

значити, що в процесі спалювання

біомаси верби при низьких темпе-

ратурах не виникає липкість та утво-

рення нагару, як у випадку спалю-

вання трав'янистих рослин (напри-

клад соломи, брикетів з соломи).

Це особливо важливо у випадку ви-

користання в електростанціях, але

може бути цікавим і для домашніх

систем опалення.

важливо ще перевірити вміст

вологи безпосередньо після збо-

ру врожаю та динаміку вивільнення

вологи із зібраної щепи. вміст во-

логи щепи верби безпосередньо

після зрізу коливається між 47-50%.

(практично половина матеріалу –

вода). волога верба не горить як

слід ані в побутових котлах, ані в

електростанціях. таким чином, важ-

ливо за яку кількість часу зібрана

біомаса підсихає до вмісту воло-

ги 30-35%, що вже є сприятливим

для спалення. у випадку шведських

сортів енергетичної верби цей про-

цес займає 4-8 тижнів, в залежності

від температури та вологості, а та-

вирощуваННя еНергетиЧНоЇ верби зі ШвеЦіЇ діяЛьніСТь, ПрибуТКоВа Та СПрияТЛиВа дЛя доВКіЛЛя

биотехНологии

20


кож методу збору врожаю, що мож-

на вважати надзвичайно швидким.

так як інвестиції в енергетич-

ну плантацію верби закладаються

на подальші 25-30 років, а протя-

гом цього періоду ми можемо роз-

раховувати на 10-12 циклів зби-

рання врожаю, тому дуже важ-

ливо зробити правильний вибір

сортів, які максимально підходять

для цілей вирощування та подаль-

шого використання. сорти, поход-

ження яких не визначено і не вста-

новлено, з невідповідними показ-

никами приросту чи внутрішніх ха-

рактеристик, ставлять повернен-

ня інвестицій під питання! На рин-

ку існує безліч пропозицій щодо

різних сортів з різноманітними

чудернацькими назвами, про-

те з відсутністю відповідного

селекційного підґрунтя, прав

інтелектуальної власності на розм-

ноження та продаж сорту за прива-

бливо низькою ціною. вартість та-

ких сортів сумнівного походження

та непідтвердженими параметра-

ми часто на 30-40% дешевша за

вартість справді хороших, випро-

буваних сортів відповідної якості.

розсадник плодових та енерге-

тичних культур дп «голланд плант

україна», його іноземні партне-

ри – тов «голланд алма» (угорщи-

на), ціла низка науково-дослідних

установ європи та наш шведський

партнер-селекціонер, володіють

фундаментальним багаторічним

досвідом технології вирощування

та використання сортів верби. бу-

дуючи діяльність на багаторічному

досвіді та цілій низці різноманітних

досліджень, розсадник дп «гол-

ланд плант україна» має все, що є

необхідним для закладання успішної

енергетичної плантації. у нас є

справжній, ліцензійний садивний

матеріал найкращих сортів європи,

досвід та цілісна технологія!

На основі вагомого досвіду з

впевненістю можна сказати, що

велика частина територій, які не

підходять для рентабельного рос-

линництва, є в той же час придат-

ними для закладання енергетич-

них плантацій з можливістю для

вигідних інвестицій. з точки зору

прибутковості, верба є конкуренто-

спроможною у порівнянні з іншими

сільськогосподарськими орними

культурами і на грунтах звичайної та

хорошої якості. ринкові можливості

для використання щепи (біомаси)

верби, зібраної з енергетичних

плантацій, стали значно ширшими

поряд з швидким поширенням но-

вих технологій. енергетична вер-

ба служить сировиною для викори-

стання не тільки в теплостанціях та

котельнях, але є цінною для вироб-

ництва пелет та брикетів, тому по-

пит на неї невпинно зростає.

верба є чудовою сировиною для

виробництва гранул (пелет), про-

те багато хто не знає, що у формі

тріски (біомаси), без будь-якої

додаткової обробки чи переробки,

тріска верби є придатною для вико-

ристання як в промислових, так і в

побутових автоматизованих систе-

мах опалення. щепою енергетичної

верби ми можемо опалювати наші

домівки, державні установи, готелі,

теплиці, зерносушарки, сушильні

агрегати та будь-яке інше облад-

нання, для якого раніше ми викори-

стовували природній газ. перехід

на біомасу згенеровує мінімум

70% економії в порівнянні з газом.

один гектар з відповідним приро-

стом біомаси (20-25 т абсолют-

но сухої речовини/га/рік) служить

для постійного забезпечення си-

ровиною обладнання для опалення

потужністю 25 квт.

таким чином, використання

енергетичної верби є дійсно пода-

рунком! від нас залежить, чи прий-

мемо ми цей дар та використаємо

надані ним можливості. використо-

вуючи енергетичну вербу як джере-

ло відновлюваної біомаси, ми мо-

жемо зробити свій внесок у захист

навколишнього середовища за ра-

хунок скорочення викидів Co2 і,

отже, вже і так нестійка рівновага

нашої планети не порушуватиметь-

ся так швидко. дп голланд плант

україна хоче долучитись до цьо-

го процесу, тому для всіх наших

партнерів ми забезпечуємо цілий

рік безкоштовного консультуван-

ня та технологічного супроводу, до-

поможемо у плануванні закладан-

ня плантації та у вивченні аналізу

ґрунту – наш спільний інтерес в

тому, щоб ви були успішними.

звертайтесь тільки до нас з питань

закладання енергетичних плантацій

верби! поспілкуйтесь з нашими

консультантами! вже зараз попе-

редньо зареєструйтесь та особисто

відвідайте наші плантації! період

весняної посадки починається вже

за кілька тижнів!

На нашому сайті ви зможе-

те переглянути презентаційний

відеоролик. Не забудьте заре-

єструватись на сайті, для того, щоб

отримувати актуальну та корисну

інформацію в розсилці новин.

більш детальну інформацію про

актуальні акційні пропозиції ви

зможете отримати у наших колег!

плодорозсадник дп «голланд плант україна» Закарпатська обл., ужгородський р-н,89420, с. Тарнівці, вул. Концівська, 17,e-mail: [email protected] Тел./факс: (0312) 45 02 09www.hopu.com.ua

Координатор проекту,

тел.: +380503721729

реалізація та консультування:

+380503726467, +380503728550

+380503726123,+380503775388

+380503726133,+380503725574

биотехНологии

21


СоВреМенные ТеХноЛоГии

Израильская компания Rotem Control &

Management – признанный мировой лидер в сфе-

ре компьютеризации и управления технологиче-

скими процессами в промышленном птицевод-

стве и свиноводстве, а также в производстве си-

стем диспетчеризации с более чем 30-летним

опытом работы в сельском хозяйстве.

Универсальные системы управления компании

«Rоtем» разработаны с учетом различных клима-

тических условий и успешно функционируют во

всех уголках мира, в том числе в Украине, Бело-

руссии и Казахстане. Уникальное оборудование

компании «Rоtем» успешно внедрено во многие

животноводческие хозяйства Украины: пФ Украи-

на, пФ Тернопольская, ООО «птицекомплекс Дне-

провский», ООО «пОЛИВЕР».

Успешная практика эксплуатации в украинских

агропромышленных комплексах систем управле-

ния «Rоtем» свидетельствует о том, что использо-

вание ресурсосберегающих, высокоэффективных

технологий позволяет оптимизировать техноло-

гические параметры выращивания и содержания

птицы и свиней, объединить их в единый техноло-

гический процесс и добиться снижения затрат на

производство при одновременном повышении ка-

чества продукции.

о коммерческой политике компании «Rotem»

безусловно, как любая другая коммерческая ор-

ганизация, компания «Rotem» заинтересована в по-

лучении прибыли и развитии бизнеса. все системы

«Rotem» разработаны с расчетом быстрой окупаемо-

сти и постоянного повышения рентабельности произ-

водства.

Компания «Rotem» отвечает на вечный вопрос ка-

питализации: как при минимальных затратах сохра-

нить и повысить качество продукции? Компания рас-

тет и развивается, но не за счет, а благодаря росту и

процветанию своих клиентов.

Например, ооо «птицекомплекс днепровский» до-

бился большой экономии на расходах по электро-

энергии и топливу, и сегодня является одним из самых

успешных животноводческих предприятий в украине.

современные технологии компании «Rotem» приме-

няются как в птицеводстве, так и в свиноводстве. рас-

смотрим подробнее особенности управления техноло-

гическими процессами в животноводстве «Rotem» по

каждому из направлений.

управление технологическими процессами

в птичниках

для управления технологическими процессами в

птичниках компанией «Rotem» разработаны и выпу-

скаются многофункциональные контроллеры семейств

Platinum, AC2000 и Smart и функциональные контрол-

леры для управления каждым из конкретных техно-

логических процессов содержания и выращивания

птицы на предприятии, в том числе автоматического

ЛуЧший

ПродуКТ

Года

ЛуЧший

ПродуКТ

Года

Яков газиТ, вице-президент

компании «Rotem Control & Management»

Фельдман леонид, региональный менеджер

по странам восточной европы и снг

компании «Rotem Control & Management»

продуКтивНое птиЦеводство

24


взвешивания корма и птицы (RSW-2, RFS-6), управ-

ления RSC-SE энергосберегающими или светодиод-

ными лампами (RlD и RlED). данные технические ре-

шения позволяют использовать уже существующую

инфраструктуру в производственных помещениях (не

менять электропроводку и патроны для подключения

электроламп).

суть работы многофункциональных контроллеров

сводится к тому, что с помощью специальных датчи-

ков (RTS-2, RHS-10Pl, RPS-3, Co2, RWM, WS-WSDS и

RCFS) контролируются параметры всех систем жиз-

недеятельности в птичнике. в том числе измеряются

параметры климата: влажность и температура, стати-

стическое давление и уровень Co2, и в зависимости

от величин параметров производится эффективное

управление системами охлаждения, нагрева и подачи

воздуха. Контроллеры обеспечивают доставку корма и

воды, автоматически взвешивают птицу и корм (как в

кормовых башнях, так и при промежуточном взвеши-

вании).

особое внимание следует уделить контроллерам

из семейства Platinum (Platinum Plus, Platinum Junior,

Platinum Junior Xl, Platinum Xl50, Platinum Pro, Platinum

Touch).

следует отметить, что система «Platinum Junior

XL» на выставке «агроферма-2013» заслуженно по-

лучила награду «лучший продукт года».

Контроллеры семейства Platinum оснащены по по-

следнему слову компьютеризированного управления в

птицеводстве, но в то же время удобны в использова-

нии. Наличие программы точной вентиляции, не име-

ющей аналогов в мире, позволяет еще больше расши-

рить функциональные возможности контроллера и по-

лучить максимум прибыли посредством выращивания

крупной и здоровой птицы при одновременной эко-

номии затрат на производство: электроэнергию, газ,

корма.

устройства работают при напряжениях питания

сети от 100 до 240 вольт (Platinum Xl50, Platinum PRo,

Platinum Touch). К их внешним особенностям также

можно отнести большой дисплей и поддержку различ-

ных языков на выбор оператора.

также необходимо сказать, что контроллеры

«Rotem» легко адаптируются к самым различным ти-

пам помещения (выращивание бройлеров, родитель-

ского стада или содержание несушек) и управляют

любым видом вентиляции при клеточном и напольном

содержании птиц.

хорошая вентиляция – один из самых главных фак-

торов для эффективного содержания птицы. поэтому

разработчиками компании «Rotem» были созданы вы-

сокоточные системы, управляющие всеми видами ис-

полнительных механизмов, обеспечивающих необхо-

димые параметры вентиляции: как обычными венти-

ляторами, так и туннельными; управление заслонками,

форточками, жалюзи, системами охлаждения и обо-

грева.

Контроллеры семейства Platinum обеспечивают

управление кормлением и поением птицы, освещение

любого вида, автоматическое взвешивание и реги-

страцию веса птицы в течение всего срока выращива-

ния, четкую и бесперебойную подачу корма при обе-

спечении взвешивания корма как в кормовых башнях,

так и при промежуточном взвешивании.

системы «Rotem» в случае нештатной критической

ситуации формируют и передают сигнал тревоги, ко-

торый оповещает диспетчера о критических значени-

ях температуры, давления, влажности или со2, неис-

правности датчиков или аппаратуры на уровне моду-

лей.

также сигналы тревоги срабатывают в случае пре-

вышения расхода воды, что существенно экономит

ежемесячные затраты на коммунальные платежи.

К особенностям контроллеров «Rotem», обеспечи-

вающих мобильность и доступность управления, сле-


25


дует отнести возможность ограничения доступа

к управлению системой с помощью пароля, на-

личие встроенных систем тестирования и кали-

бровки, возможность расширенного сбора исто-

рии по всем параметрам содержания птицы и

подключения к системам связи.

более упрощенным вариантом контроллеров

Platinum являются контроллеры семейства AC-

2000 (AC-2000 Plus, AC-2000 SE, AC-2000 3G).

если контроллеры Platinum предназначены для

использования в крупных птицеводческих хо-

зяйствах, то ас-2000 лучше приспособлены для

средних ферм.

К особенностям контроллеров семейства AC-

2000 следует отнести наличие сокращенной про-

граммы точной вентиляции и одноплатную кон-

струкцию.

данный контроллер несколько упрощен по сравне-

нию с семейством Platinum, но имеет достаточно ши-

рокую функциональность: обеспечивает управление

параметрами температуры, влажности, статического

давления и со2 (только AC-2000 3G), пригоден для ис-

пользования в самых различных типах помещений, не-

зависимо от того выращивание ли это бройлеров или

родительского стада, и управляет различными видами

вентиляции: от приточной до перекрёстной.

для малых птицеводческих предприятий и ферм

компания «Rotem» представляет контроллеры семей-

ства SMART: SMART-A (3/4), SMART-C (4C/V, 8C/V),

SMART-D (10).

в них включена программа ступенчатой вентиля-

ции, устройство имеет одноплатную конструкцию и

осуществляет контроль над параметрами температу-

ры и влажности.

следует отметить, что «Rotem» предоставляет воз-

можность потребителю приобрести функциональ-

ные котроллеры для специальных систем на каждый

технологический процесс отдельно. дополнительные

контроллеры позволяют с минимальными затратами

управлять конкретными технологическими процесса-

ми в птичниках. функциональный контроллер RSW-2

автоматически взвешивает корм в кормовых башнях.

Контроллер RSC-SE обеспечивает автоматическое

взвешивание птицы и т.д.

помимо функциональных контроллеров компания

«Rotem» представляет системы связи, позволяющие

уменьшить влияние человеческого фактора на каче-

ство содержания животных, обеспечивающие возмож-

ность оперативного управления всеми технологиче-

скими процессами в птичниках и на свинофермах в

режиме реального времени непосредственно из офи-

са, используя интернет, спутниковую, телефонную

связь или/и SMS-сообщения.

для осуществления диспетчеризации компания

«Rotem» разработала и выпускает системы связи для

птицеводства (RotemNet) и свиноводства (PigNet).

Более подробную информацию о данных си-

стемах читайте в следующем выпуске журнала

Эксклюзивные ТЕХнОЛОГИИ № 3 (30) 2014 г.

Контакты для связи:

Тел.: +972-3-920-6239

Моб.тел.: +972-52-444-7053

[email protected]

www.rotem.com


26


Чи знаєте ви, що з 12 947 нау-

кових публікацій про мікотоксини

більш ніж в 3 000 мова йде про

дезоксиніваленол?

деякі штами Fusarium здатні про-

дукувати дезоксиніваленол (доН,

вомітоксин) – трихотецен типу в.

активна група трихотецен – це

епоксид (циклічне з’єднання, що

містить один атом кисню), який

відповідає за зв’язування доН з

рибосомами, зашкоджуючи син-

тезу білка. Нетоксичний метаболіт

дом-1, що не має епоксидної гру-

пи, вже не в змозі з’єднуватися із

рибосомами.

важливо врахувати, що у подаль-

шому доН може модифікуватися

грибами, рослинами, тварина-

ми та бактеріями у різноманітні

метаболіти (див. табл. 1). такі

похідні доН також називають «при-

хованими мікотоксинами».

дослідження свідчать, что похідні

доН, в основному 3-ацетил- і

15-ацетил- дезоксиніваленол, а та-

кож дезоксиніваленол-3-глюкозид,

підвищують рівень забруднення

кормів доН додатково на 75% від

вже існуючого рівня зараження.

що ж відбувається з доН та його

похідними, коли вони потрапляють

у шлунково-кишковий тракт (ШКт)

тварин?

анореКСія, ВідМоВа Від КорМу?

Кристіна Шваб, менеджер виробництва, бІОмІн, австрія

віталій лОхОв, генеральний директор, бІОмІн Україна

модифікатори метаболітів метаболіти доН

гриби3-ацетил-доН

15-ацетил-доН

рослини 3-о-глюкозид-доН

тваринидоН-3-глюкуронид

доН-15-глюкуронид

бактерії деепокси-доН

Таблиця 1. метаболіти дОн

Якщо у Ваших тварин траплялась анорексія, відмова від корму чи знижувався

імунітет, Ви гарантовано чули про мікотоксини. перераховані вади – прояви зараження

мікотоксином ДОн (дезоксиніваленол).

Для усвідомлення небезпеки даного мікотоксину необхідно знати процес його впливу

на організм тварин. Вашій увазі пропонуємо статтю, яку підготували наші іноземні коле-

ги з науково-дослідного центру БіОМін*, Австрія.

Рис. 1. порівняння значення pH з концентрацією мікроорганізмів в мл кишкового соку свиней

28

свиНоводство


дон після його потрапляння

в шКТ

процес всмоктування доН

та його метаболітів у кишечни-

ку залежить від виду тварин.

свині найбільш вразливі до доН.

Наявність кишкової мікрофлори

у відділах перед тонкою кишкою

впливає на біологічну доступність,

оскільки доН абсорбується у тон-

кому кишечнику.

мікробна біомаса у шлунку сви-

ней не перевищує 102-103 Кое на

мл шлункового соку (рис.1). при-

близно 54-89% доН може прони-

кати крізь епітелій тонкої кишки і

бути виявленим у крові.

Кишкові бактерії здатні пе-

ретворювати похідні доНа

(дезоксиніваленол-3-глюкозид,

3-ацетил і 15-ацетил-дезокси-

ніваленол) в доН. перетворен-

ня доН в нетоксичний дом-1

бактеріями, такими як у продукті

«мікофікс®», запобігає всмоктуван-

ню доН.

в дослідженні, проведеному на

24 поросятах, концентрація доН

у сироватці крові значно знижу-

валася (р<0,05) після додаван-

ня «мікофікс®» у корм, що містив

доН (рис. 2). в цьому випадку

відбувається реакція глюкуронуван-

ня доН, і він виводиться у вигляді

дезоксиніваленол-3-глюкуроніда та

дезоксиніваленол-15-глюкуроніда

при сечовипусканні.

проби крові були взяті перед

годівлею зараженим кормом (кон-

троль) і через 48 годин після дода-

вання у корм доН +(-) «мікофікс®».

різні літери (a, b для доН; а,

в для дом-1) над стовпчиками

для даних проб крові означають

достовірну різницю (р<0,05).

після споживання заражено-

го корму у тварин пошкоджують-

ся клітини кишкового епітелію. Не-

залежно від кількості спожитого з

кормом доН, кишковий епітелій

стає чутливим до дій будь-яких

токсинів, що знаходяться у кормі,

і, таким чином, виникає ризик ура-

ження всього кишечника токсина-

ми, що присутні в ньому. всмоктані

мікотоксини можуть повторно по-

трапляти у кишечник через киш-

ковий епітелій або при печінково-

кишковій циркуляції (виділення з

жовчю та повторне всмоктування),

збільшуючи таким чином час впли-

ву на ШКт.

після потрапляння у ШКт

відбувається недостатнє функціо-

нування кишечника, незасвоєння

поживних речовин, відмова від кор-

му, анорексія.

аби захистити себе та свій

бізнес від незгод, пов’язаних із

мікотоксинами, варто використо-

вувати дієві засоби захисту і ба-

жано не по факту зараження, а

в профілактичних цілях. адже

запобігти легше, ніж лікувати.

Рис. 2. Концентрація дОн і дОм-1 у сироватці поросят, яких годували кормом, зараженим дОн (1,8 мг/кг), або тим самим зараженим кормом, але з продуктом «мікофікс®»

*науково-дослідний центр бІОмІн* займається вивченням мікотоксинів понад 30 років.


29


При использовании пластиковых испаритель-ных кассет результаты указывают на снижение охлаждающего эффекта, более высокую началь-ную стоимость системы и/или необходимость установки дополнительных распыляющих форсу-нок для повышения эффективности охлаждения.

по материалам, предоставленным специ-алистами-птицеводами и научными сотрудника-ми университета штата джорджия майклом ца-РиКОм и брайаном ФейРчайлдОм

за последние 30 лет конструкция кассет испари-тельного охлаждения для птичников практически не изменилась. безусловно, некоторые относительно незначительные изменения все-таки были внесены, – изменился угол наклона гофров (45° и 15° вместо 30° и 30°), изменилось покрытие кассеты и толщина кас-сеты (15 см вместо 10 см) – но в целом традиционные бумажные кассеты выглядят и охлаждают так же, как и десятки лет назад.

в последнее время возрос интерес к совершен-но новому типу кассет испарительного охлаждения, выполненных из пластика. предполагается, что пла-стиковые кассеты имеют более долгий срок службы, легче подвергаются санитарной обработке и более устойчивы к воздействию воды плохого качества, чем бумажные кассеты. Несмотря на то, что идея исполь-зования пластиковых испарительных кассет доволь-но привлекательна, важно понимать, что предпочти-

тельное использование традиционных бумажных кас-сет испарительного охлаждения имеет под собой ве-ские основания.

дизайн и конструкция

На первый взгляд может показаться иначе, однако дизайн и конструкция современных бумажных кассет испарительного охлаждения являются результатом серьезных разработок.

1) размер ячеек кассеты должен быть рассчитан таким образом, чтобы обеспечить максимальное охлаждение поступающего воздуха, но при этом све-сти к минимуму сопротивление воздушному потоку для увеличения кпд туннельных вентиляторов. здесь важно четко соблюдать баланс. Чем меньше размер ячейки, тем лучше охлаждается воздух, но при этом повышается сопротивление воздушному потоку и ве-

иСПоЛьЗоВание ПЛаСТиКоВыХ КаССеТ В СиСТеМаХ иСПариТеЛьноГо оХЛаждения Менее ЭФФеКТиВно По СраВнениЮ С буМажныМи КаССеТаМи

пластиковые и бумажные испарительные кас-сеты охлаждают не одинаково. К такому выводу пришли специалисты после всестороннего ис-следования при сравнении работы двух систем в различных условиях окружающей среды.

Рис. 1. Оптимальный размер и углы наклона ячеек в бумажных испаритель-ных кассетах были разработаны в ре-зультате многочисленных испытаний

30



роятность того, что кассета засорится тиной или ми-неральными отложениями.

2) гофры должны быть расположены под таким углом, чтобы при прохождении потока воды ячейки кассеты и ее поверхность оставались как можно бо-лее чистыми. Это позволяет максимально увеличить скорость потока воздуха, созданного туннельными вентиляторами.

3) безусловно, самой сложной задачей при произ-водстве качественных бумажных испарительных кас-сет является изготовление самой бумаги. бумагу для испарительных кассет пропитывают полимерным со-ставом и отверждают таким образом, что она стано-вится прочной и долговечной, но в то же время оста-ется достаточно «мягкой» и пористой, благодаря чему вода легко просачивается через всю площадь кассе-ты за счет капиллярного эффекта.

Капиллярный эффект является ключевым факто-ром, когда речь идет о максимальной эффективности охлаждения с помощью испарительных кассет. в пер-вую очередь, это сводит к минимуму вероятность об-разования непродуктивных сухих участков. во-вторых, благодаря капиллярной впитываемости бумаги, кас-сета способна удерживать достаточно большое коли-чество воды. К примеру, стандартная секция бумаж-ной кассеты испарительного охлаждения длиной 1,5 м и шириной 30 см способна удерживать 2,27 л воды.

Это значит, что после отключения циркуляционно-го насоса кассетной системы испарительного охлаж-дения бумажная кассета будет продолжать охлаждать воздух с той же эффективностью в течение 10-15 ми-нут и далее до 30 минут с постепенным снижением эффективности.

одна конструкция – разные результаты при охлаждении

Несмотря на то, что кон-струкции пластиковых и традиционных бумажных кассет испарительного охлаждения похожи, между ними есть существенные отличия. одно из наиболее важных отличий состоит в том, что конструкция пла-стиковых кассет состоит из чередующихся изогну-тых или U-образных ячеек (рис. 2). в ячейках имеют-ся небольшие отверстия, которые облегчают про-хождение потока воды че-рез кассету, что является главной проблемой пла-

стиковых кассет испарительного охлаждения.

Что касается традиционных бумажных кассет, то, благодаря капиллярной впитываемости бумаги, не обязательно подавать воду непосредственно на каж-дый квадратный сантиметр кассеты. один поток воды, проходящий через кассету, увлажняет ее на несколь-ко сантиметров дальше вокруг потока. пластиковые же кассеты не обладают таким свойством. Чтобы обе-

спечить увлажнение кассеты по всей ее площади, по-ток воды, проходящий через кассетную систему, дол-жен быть значительно более обширным, чем обычно требуется для полного и тщательного увлажнения бу-мажных кассет.

Преимущества бумажных кассет

с целью наглядной оценки эффективности исполь-зования пластиковых и бумажных кассет было про-ведено исследование, в рамках которого в несколь-ких птичниках за рубежом, а также в свинарниках на территории сШа были установлены системы испа-рительного охлаждения с пластиковыми кассетами. пластиковые кассеты высотой 1,5 м и толщиной 15 см изготавливают в виде секций по 5 м. такие кассеты совместимы с большинством систем испарительного охлаждения с бумажными кассетами. поскольку ха-рактеристики воздушного потока и статического дав-ления одинаковы как для пластиковых, так и для бу-мажных кассет, требования по размещению в птич-нике пластиковых кассетных систем остаются такими же, как и для птичника с традиционной системой ис-парительного охлаждения с бумажными кассетами. в дополнение, были приняты меры для обеспечения бо-лее равномерного распределения воды по всей пло-щади пластиковой кассеты.

Как и предполагалось, пластиковая кассета менее эффективно охлаждала поступающий воздух по срав-нению с бумажными кассетами (рис. 1). На разницу в эффективности охлаждения оказывала влияние тем-пература наружного воздуха. по утрам или в дневное время, когда температура воздуха находится в преде-лах 27-32 °C, бумажные кассеты, как правило, охлажда-ют на один-два градуса лучше (к примеру, на 14,4 °C), чем системы испарительного охлаждения с пласти-ковыми кассетами (на 13,3 °C). по мере повышения температуры наружного воздуха и снижения относи-тельной влажности, разница в охлаждающем эффекте между двумя системами возрастает. в течение одной особенно жаркой недели, когда температура наруж-ного воздуха достигала 37,8° C, температура в поме-щениях с пластиковыми испарительными кассетами была примерно на три градуса выше, чем в помеще-ниях с бумажными кассетами (т.е. температура была понижена всего на 7,2 °C по сравнению с 10 °C) (рис. 3).

Рис. 2. Конструкция пла-стиковых кассет состоит из чередующихся изогнутых или U-образных ячеек

Рис. 3. Охлаждение воздуха в птичнике, полученное пу-тем применения бумажных или пластмассовых кассет, по отношению к температуре наружного воздуха


31


Эффект повышения влажности

важно понимать, что понижение температуры при испарительном охлаждении имеет недостаток, кото-рый заключается в том, что охлаждение происходит за счет повышенной влажности.

при снижении температуры воздуха на 1 °C при ис-парительном охлаждении относительная влажность воздуха в птичнике повышается примерно на 3%. Не-смотря на пониженную температуру воздуха, повы-шение относительной влажности препятствует отда-че тепла птицами путем испарения влаги через ды-хание. таким образом, несмотря на снижение темпе-ратуры воздуха в птичнике с помощью испарительно-го охлаждения, повышенная влажность неблагоприят-но влияет на способность птиц к естественной термо-регуляции.

при использовании пластиковых кассет температу-ра в птичнике падает не так низко, как при исполь-зовании бумажных кассет, но этот эффект компен-сируется более низкой относительной влажностью, что облегчает птицам потерю тепла через испарение влаги с дыханием. таким образом, несмотря на низ-кую эффективность конвекционного охлаждения птич-ников, птица теряет тепло через испарение влаги с работой органов дыхания за счет более низкой от-носительной влажности. безусловно, вопрос состоит в том, какой метод испарительного охлаждения более благоприятен для птиц в вашей климатической зоне. при выборе охлаждения пластиковыми кассетами или бумажными рекомендуется учитывать то, насколько сильно прогревается птичник в жаркий летний день и насколько высокая влажность в вашей местности.

Снижение поглощения тепла, выделяемого пти-цей

главная задача любой системы испарительного охлаждения состоит в том, чтобы удерживать тем-пературу поступающего воздуха на уровне не выше 29 °C при жаркой погоде, особенно если в птични-ке содержатся птицы, достигшие рыночного возраста. при температуре воздуха выше 29 °C эффект прохла-ды, который вырабатывается от движения воздуха по птичнику, начинает снижаться до критического уров-ня. если температура воздуха в птичнике поднимает-ся выше 32,2 °C, количество охлажденного движени-ем воздуха снижается до такой степени, что возника-ет вероятность возникновения смертности взрослой птицы. в нашем эксперименте при чрезвычайно жар-кой погоде обе системы испарительного охлаждения, в целом, успешно поддерживали температуру посту-

пающего воздуха на уровне ниже 29 °C. тем не менее, система с бумажными кассетами продемонстрирова-ла снижение температуры воздуха до 26,7 °C.

проблема содержания птиц в птичниках с пласти-ковой кассетной системой испарительного охлажде-ния заключалась в том, что, несмотря на поддержание температуры поступающего воздуха ниже 29 °C, тем-пература внутри помещения птичника была в преде-лах 29 °C – 32,2 °C в самые жаркие часы дня. из-за по-вышенной температуры воздух, который перемеща-ется по помещению птичника, забирает меньше теп-ла от птиц. Это подтверждается тем, что при работе всех вентиляторов в течение самого жаркого времени дня разница температур между той стороной птични-ка, где установлены испарительные кассеты, и торце-вой стороной с туннельными вентиляторами сокраща-ется до показателя менее 1,66 °C. при равном количе-стве работающих вентиляторов в птичниках с бумаж-ными испарительными кассетами такая разница тем-ператур составила около 2,78 °C.

поскольку мы рассматривали полностью закрытый птичник, то, в первую очередь, именно тепло, выра-батываемое птицами, является причиной повышения температуры воздуха при движении от кассет к вен-тиляторам. таким образом, при прочих равных усло-виях (конструкция птичника, количество работающих вентиляторов, герметичность птичника и т.д.), мень-ший перепад температур чаще всего указывает на то, что воздух, прошедший через пластиковые кассеты, по мере движения через птичник, хуже забирает теп-ло, вырабатываемое птицами. безусловно, меньшая относительная влажность в птичнике с пластиковыми кассетами будет способствовать теплоотдаче у птиц через дыхание, но вопрос о том, будет ли это в доста-точной мере компенсировать сокращение потерь теп-ла из-за более теплого воздуха, который перемеща-ется по птичнику, остается под сомнением.

Потребность в дополнительных источниках охлаждения

На нашем рынке более широко представлены ис-парительные кассеты толщиной 15 см, однако мож-но встретить и более тонкие кассеты толщиной 5 см. Несмотря на то, что такие кассеты достаточно хорошо охлаждают воздух в помещениях птичника, птицеводы отмечают, что в жаркую погоду и при взрослом пого-ловье они недостаточно эффективны. для улучшения охлаждающего эффекта многие птичники в сШа были оборудованы системами туманораспыления, которые состоят из форсунок, распыляющих воду с расходом в 3,8 л/час, и насоса с давлением в 13,8 бар (рис. 4).

птичники, оснащенные компанией Georgia Poultry.для охлаждения использованы бумажные испарительные кассеты

32



большинство птицеводов обнаружили, что при исполь-зовании дополнительного источника охлаждения кас-сеты толщиной 5 см охлаждают практически так же, как и самостоятельная бумажная кассетная система 15 см толщиной.

так как системы испарительного охлаждения с пла-стиковыми кассетами понижают температуру возду-ха до того же уровня, который обеспечивают бумаж-ные кассеты толщиной 5 см, то следовательно, при выборе системы охлаждения с пластиковыми кассе-тами, вам, вероятно, потребуется установка дополни-тельной внутренней системы туманораспыления, ко-торая будет использоваться при повышении темпера-туры наружного воздуха выше 33-35 °C.

Потери воды при распылении

еще один недостаток пластиковых кассетных си-стем состоит в больших потерях воды. из-за боль-шого расхода воды, необходимого для обеспечения постоянного тщательного увлажнения пластиковых кассет, вода разбрызгивается на землю вокруг систе-мы в намного большем количестве, чем при исполь-зовании бумажных кассет. при установке пластико-вых кассет в системе водопровода важно учитывать ее способность циркулировать большой объем воды, требуемый для достаточного увлажнения испаритель-ных кассет. потери воды могут быть сокращены путем уменьшения ее расхода, но это, скорее всего, приве-дет к снижению эффективности охлаждения.

помимо прочего следует принимать во внимание, что пластиковые кассеты весят намного больше, чем традиционные бумажные кассеты (вес кассеты раз-мером 1х1,52 м в сухом состоянии составляет 16,7 кг для пластика и 4,3 кг для бумаги). таким образом, пластиковые кассеты рекомендуется устанавливать только в стены либо в системы, которые способны удерживать дополнительный вес.

накопление пыли и загрязнений

следует отметить, что так же, как и при использо-вании бумажных кассет, по мере скопления грязи и пыли в пластиковых ячейках охлаждающий эффект, как правило, возрастает. Это объясняется тем, что загрязнения будут способствовать усилению капил-лярного эффекта кассеты. однако при жаркой и сухой

погоде повышение эффективности охлаждения будет незначительным, возможно, на полградуса или около того. Несмотря на более эффективное охлаждение, важно помнить, что в кассете накапливаются загряз-нения, которые препятствуют прохождению воздуш-ного потока сквозь кассету и через птичник, что мо-жет привести к общему снижению теплоотдачи пти-цы (рис. 5).

Выводы

Как показывает практика, пластиковые кассеты ис-парительного охлаждения пригодны не для многих стандартных птицеферм. учитывая такие недостат-ки, как более низкая эффективность охлаждения, бо-лее высокая начальная стоимость системы и/или не-обходимость установки большого количества допол-нительных туманораспыляющих форсунок, птицеводы склонны отдавать предпочтение традиционным бу-мажным кассетам толщиной в 15 см.

если ферма снабжается водой с очень высоким со-держанием минеральных солей, то во избежание за-сорения испарительных кассет необходимо прово-дить дополнительную обработку воды для снижения ее минерализации. в случае если такая фильтрация невозможна, можно рассматривать вариант использо-вания пластиковых кассет вместо бумажных. однако использование пластиковых кассет не отменяет необ-ходимости в их регулярной очистке чистящими пре-паратами и в удалении минеральных отложений. во-прос о том, как пластиковые кассеты будут справлять-ся со своей работой на протяжении нескольких сезо-нов подряд и после частых чисток концентрирован-ными детергентами, все еще остается открытым.

Спасибо Майклу царику и брайану Фейрчайлду за то, что они поделились результатами экспери-мента, проведенного с поддержкой университета штата джорджия, Сша.

HOG SLAT Украина

Лана ВИВАнТ

тел. 067 446 0101

[email protected]

www.hogslat.com.ua

Рис. 4. дополнительный источник охлаждения в виде линий туманораспыления

Рис. 5. загрязнения препятствуют прохождению воздуш-ного потока сквозь кассету и через птичник


33


34

наука·инноваЦии·Технологии иННоваЦии ветериНарНой медиЦиНы

ВСТуП

лактація – це особливо важлива стадія в репродук-тивному циклі тварин. свиноматки продукують в се-редньому від 10 до 13 л молока, причому, порівняно з коров’ячим, молоко свиноматки містить удвічі більше жиру, протеїну та мінеральних речовин. отже, з огляду на вміст поживних речовин у молоці та співвідношення між масою тіла та об’ємом молока, що виробляється за добу, свиноматки мають значно вищу продуктивність, порівняно з коровою, і заслуговують особливої уваги під час лактації [3].

однією з основних проблем у період лактації є зниже-ний рівень апетиту – так звана післяродова анорексія, що виникає на фоні інших захворювань, стресу, незадовільного забезпечення водою, некомфортного родильного станка тощо. відповідно наслідком зниже-ного апетиту є втрата ваги свиноматкою [2].

втрата ваги в період лактації не повинна перевищу-вати 12% від усієї маси тіла свиноматки, саме за таких умов поросята будуть належним чином розвиватися, а свиноматки швидко прийдуть в охоту після відлучення тa матимуть хороші параметри продуктивності при наступному осіменінні [4]. далеко не всі свиноматки втрачають саме 12% ваги, в середньому втрата ваги коливається від 10 до 30%.

що ж слугує причиною надмірної втрати ваги тіла свиноматками під час лактації? більшість дослідників стверджують, що корінь проблеми криється у нестачі енергії: низький рівень споживання свиноматкою обмінної енергії з кормом під час лактації змушує організм використовувати жирову тканину власного тіла в якості джерела енергії з метою забезпечення по-треб власного організму та для виробництва молока.

Через інтенсивне розщеплення власного жиру в крові свиноматки накопичується надмірна кількість ке-тонових тіл, саме тому дефіцит енергії супроводжується розвитком синдрому кетозу. Кетонові тіла володіють не лише високою токсичністю для печінки, а й мають анорексичний вплив, тобто знижують апетит у свино-матки. виникає «замкнене коло»: з одного боку неста-ча енергії, яка провокує використання свиноматкою власного жиру та накопичення кетонових тіл в крові, а з іншого – токсичний вплив кетонових тіл, які призво-дять до ще більшого зниження апетиту, що усугубляє стан тварини (див. мал. 1).

в зоні ризику знаходяться тварини із генетично зу-мовленою високою молочністю, багатоплідні, а також з великою масою гнізда. Це пояснюється тим, що такі тварини продукують більшу кількість молока, на вироб-ництво якого потрібно більше витрат енергії.

Чим загрожує синдром кетозу свиноматок?

по-перше, через зниження апетиту та низь-кий рівень споживання енергії зменшується молоч-на продуктивність свиноматки. результат зниження молочності свиноматки – затримка росту підсисних по-росят. Не секрет, що хороша молочність – гарантія ви-сокого виходу живих поросят. більше того, існує пряма залежність між споживанням корму свиноматкою та ва-гою поросят, а отже, при зниженні апетиту свиномат-ками неодмінно отримаємо недорозвинених поросят. Кожен додатковий кілограм корму, який з’їсть свино-матка під час лактації, додає в середньому 300 г/день приросту усього гнізда [4].

по-друге, вироблення свиноматкою надто жирного молока призводить до «жирної» діареї у поросят.

по-третє, погіршуються відтворні здатності свино-маток: подовжується період між відлученням та настан-ням охоти, знижується кількість овуляцій та здатність до запліднення. група дослідників на чолі із джонстоном провела спостереження у свинарських господарствах західної європи, щоб з’ясувати, чи існує залежність

яК Можна ПоКращиТи аПеТиТ

Та КондиціЮ СВиноМаТоК

Під ЧаС ЛаКТаціїУ даній статті розглянуто причини та наслідки кетозного синдрому свино-

маток. Запропоновано способи покращення апетиту та збереження кондиції свиноматок після опоросу.

мал. 1. «замкнене коло», що виникає при синдромі кетозу

иННоваЦии ветериНарНой медиЦиНы

35


між втратою ваги тіла свиноматкою після опоросу та тривалістю періоду між відлученням до настання охо-ти (див. мал. 2).

згідно з даними, поданими на графіку на малюнку 2, можна із впевненістю говорити про те, що чим менше

свиноматки втрачають у вазі, тим швидше вони прихо-дять в охоту після відлучення [6].

Цими ж дослідниками був встановлений зв’язок між зниженням апетиту у свиноматок внаслідок синдрому кетозу та погіршенням репродуктивних здібностей тва-

мал. 2. взаємозв’язок між втратою ваги у період лактації (у % за перші 24 години після опоросу) та інтервалом між відлученням до еструсу (n=22)

мал. 3. взаємозв’язок між середньодобовим рівнем споживання обмінної енергії (Ое) протягом лактації та тривалістю періоду між відлученням до еструсу (n=22)

1-й тиждень

2-й тиждень

3-й тиждень

4-й тиждень

Середнє споживання за весь період лактації

група 1 Контроль 7.71 9.54 10.45 8.28 9.28

група 2 Катозал® 10,0 мл 8.00 9.84 10.45 7.86 9.40

група 3 Катозал® 15,0 мл 8.07 9.76 10.50 8.70 9.43

група 4 Катозал® 20,0 мл 8.21 10.17 10.58 9.00 9.64

Таблиця 1. щотижневе споживання корму (кг/день) свиноматками в період лактації та загальне середнє споживання під час лактації

36

наука·инноваЦии·Технологии иННоваЦии ветериНарНой медиЦиНы

ГнАТЮК О. С., лікар ветеринарної медицини, компанія «Байєр»

КОСТЮК О. Я., лікар ветеринарної медицини, компанія «Байєр»

иННоваЦии ветериНарНой медиЦиНы

37


рин. На мал. 3 зображено залежність між щоденним споживанням енергії (мдж) та часом, за який свино-матка приходить в охоту: свиноматки, які швидше при-ходили в охоту після відлучення поросят, споживали більше обмінної енергії, порівняно із тими, котрі до-вго не приходили в охоту. тому стимулювання апети-ту є одним із головних завдань при утриманні лактую-чих свиноматок.

звичайно, ключовий момент у профілактиці син-дрому кетозу полягає у правильній годівлі, але ча-сом вирішити проблему дефіциту енергії лише за ра-хунок корму неможливо. основна причина цього в тому, що свиноматку важко привчити до максималь-ного споживання корму у період лактації, тобто апе-тит у тварини після опоросу зростає не пропорційно до потреб у енергії. у цьому випадку на допомогу прийдуть ветеринарні препарати, які являють собою альтернативні джерела легкозасвоюваної енергії. од-ним із таких препаратів є Катозал® виробництва фірми байєр.

під впливом Катозалу® підвищується рівень енергії в організмі тварин та знижується мобілізація депонова-них жирів і, як результат, знижується рівень продуктів їх розпаду у сироватці крові – кетонових тіл.

отже, мета дослідження – оцінити вплив препара-ту Катозал® у свиноматок в період лактації за наступ-ними параметрами: рівень споживання корму, втрата ваги в період лактації.

СХеМа доСЛіду

до експерименту було включено 360 свиноматок, котрих було розподілено на чотири групи по 90 голів: група 1 – контрольна, група 2 – Катозал® в дозі 10 мл, група 3 – Катозал® 15 мл і група 4 – Катозал® 20 мл. Катозал® вводили внутрішньом'язово після виявлення перших сигналів родів.

На 110 добу поросності свиноматок переводили до відділення для опоросу, і вони отримували лактаційну дієту в кількості 2,0 кг/добу. після опоросу тварин го-дували двічі на добу, при необмеженому доступі до корму. свиноматок зважували на вході та на виході з відділення для опоросу та щоденно проводили вимірювання рівня споживання корму.

реЗуЛьТаТи

під час першого тижня лактації середній тижневий прийом корму був дещо вищим у всіх трьох групах тва-рин, котрим вводили Катозал®. проте у тварин 4 гру-пи, котрим вводили по 20 мл Катозалу®, спостерігався значно кращий апетит, що підтверджується більшим прийомом корму протягом 1, 2 і 4 тижня лактації, ніж в контрольній групі (див. табл. 1). загальне споживання корму протягом 1-4 тижнів лактації було значно вище в групі 4, ніж у контрольній групі.

щодо абсолютних величин втрати ваги, то було відмічено, що в групі 3 і 4 втрата ваги була значно ниж-че, ніж в групах 1 і 2 (див. табл. 2).

ВиСноВКи

у свиноматок, які отримували 15 та 20 мл препара-ту Катозал®, при опоросі спостерігалася менша втра-та ваги у підсисний період, яка відрізнялася від гру-пи контролю на 3,21 кг і 5,14 кг відповідно. Цей факт чітко пов'язаний із збільшеним апетитом та споживан-ням корму у цих групах.

Застосування Катозалу® при опоросі стимулює апетит свиноматок під час лактації та запобігає втраті ваги в критичний період, коли свиноматки повинні вигодувати новонароджених поросят.

література

1. вандербоорн дж. годівля сви-номаток і їхні кондиції / Тварин-ництво сьогодні. – 2011. – № 7. – ст. 36-40.

2. грисслер а., Фогльмайр Т. и др. болезни свиней. диагностика и эффективное лечение. – аграрме-диенУкраина. – Киев, 2010 г. – 236 с.

3. Шленкер Ш. Так ви підвищите молочність свиноматок / агроек-сперт. – 2011. – № 6. – ст. 84-86.

4. Clowes E. J. еt al. The Impact Of Well Feeding Lactating Sows On Litter Weight / Journal of Animal Science. – 2003. – 81ed.– Р. 753-764.

5. Dantas Eliana O. Effect of Catosal on appetite and body weight of saw during lactation / Proceedings Of The 21st IPVS Congress, Vancouver, Canada – July 18-21, 2010. – Р. 987.

6. Johnston L. J. еt al. Relationship between body fat and post weaning intervalt oestrus in primiparous sows / Journal of Animal Science. – 1989. – 67ed.– Р. 943-950.

7. Pig production blog: swine nutrition, pig farming [Electronic source]: Feeding of lactating sows / Francesc Baucells Alibйs, PigNutrition. – Режим доступу: www.pig333.com

8. Pig production blog: swinenutrition, pigfarming [Electronic source]: Ketosis Syndrome In Sows / Miquel Collell, PigNutrition. – Режим доступу: www.pig333.com

дослідні групи: Втрата ваги (кг)

група 1 контроль 27.57

група 2 Катозал® 10,0 мл 26.39

група 3 Катозал® 15,0 мл 24.36

група 4 Катозал® 20 мл 22.43

Таблиця 2. втрата ваги свиноматками під час лактації у кг

молоЧНое животНоводство

39


попри складну ситуацію в країні, молоко треба виробляти. Воно потрібне не лише для на-сичення внутрішнього ринку. по-пит на молочні продукти зростає в усьому світі, а тому ціна на си-ровину в найближчі кілька років залишатиметься високою. Во-дночас збільшуються витра-ти на виробництво молока. нині головне завдання українських молочарів – знайти шляхи зни-ження собівартості виробницт-ва. Це дасть їм змогу залиша-тися конкурентоспроможни-ми, забезпечити продоволь-чу безпеку країни, а українській молочці – зайняти чільне місце на світовому ринку.

щоб дати відповіді на найгостріші питання та виробити стратегію і тактику дій, 18-20 березня 2014 року у виставковому центрі «Київекспоплаза» відбулася голов-на подія року в галузі молочного скотарства країни – Vii все-український молочний кон-грес. він зібрав близько 1000 учасників: власників, керівників та спеціалістів провідних сіль-ськогосподарських молочних підприємств, представників комер- ційних компаній, молокопере-робних підприємств, галузе-вих об’єднань, фінансових уста-нов, посольств та засобів масової інформації.

Цьогоріч захід проводили у но-вому, розширеному форматі – три-денна навчально-пізнавальна про-грама від кращих фахівців україни

та світу, спеціалізована виставка, живе спілкування з лекторами й учасниками, дегустація якісних мо-лочних продуктів, а також технічні візити на провідні молочні фер-ми україни. організаторами за-ходу виступили агроконсалтинго-ва компанія «дикун» та асоціація виробників молока (авм).

упродовж двох днів робота кон-гресу тривала у трьох паралель-них секціях: «аналітика молочного бізнесу», «управління і технології» та «ветеринарія».

аналітика молочного бізнесу

під час офіційного відкриття роботи конгресу з привітальним словом до учасників звернувся міністр аграрної політики і про-довольства україни ігор швай-

ка. міністр запропонував но-вий формат відносин між урядом і бізнесом, де обидві сторони є по-вноправними партнерами, які пра-цюють згідно з якісними і передба-чуваними правилами гри. він наго-лосив на підтримці та необхідності розвитку сільської місцевості, ма-лого та середнього бізнесу.

«аграрний сектор потребує на-гального вирішення таких завдань як продовольча безпека країни, на-рощування експортних можливо-стей, розвиток сільських територій, малого і середнього бізнесу як основи соціальної стабільності в нашій державі», – зауважив очільник профільного міністерства.

ігор Швайка закликав акти-візувати діалог між владою, ви-робниками та переробниками, аби спільними зусиллями вивести аграрний сектор країни на новий рівень розвитку.

молочна галузь україни має ве-ликий потенціал для розвитку. у 2013-му році в україні виробили 11,5 т молока, що дало їй змогу зай- няти п’яте місце після країн єс, індії, сШа та Китаю. про тенденції на світовому та вітчизняному мо-лочному ринку розповів Ва-дим Чагаровський, голова ради директорів спілки молочних підприємств україни. він зазна-чив, що продаж і споживання мо-лочних продуктів в країні щорічно зростає на 3-4%. водночас із 380 кг молока в рік, які повинен спожива-ти українець, він споживає лише 155 кг. усе це свідчить про те, що

ноВий еТаП у роЗВиТКу МоЛоЧної ГаЛуЗі

Визначення – стабільне виробництво молока

• Економічно прибуткове.

• Екологічно сумісне.

• Прийняте споживачем.

• Задовольняє потреби покупця.

• Конкурентоспроможне в світі, в країні, в державі

та серед місцевого бізнесу.


40


наш молочний ринок є цікавим для інвесторів. На думку вади-ма Чагаровського, не можливо вирішувати проблеми галузі, за-проваджувати будь-які програми, а відтак і розвивати галузь без виз-начення реальної кількості виро-бленого молока в україні. свій ви-ступ вадим петрович завершив аналізом наслідків для молочного сектору при вступі україни в мит-ний союз чи інші

міждержавні об’єднання.

про інвестиційну привабливість молочної галузі україни вів мову директор європейського банку реконструкції та розвитку шевкі аджунер. він підтвердив, що український аграрний сектор є го-ловним напрямком роботи банку. за останній рік єбрр інвестував у нього 1,6 млрд. євро, а це 20% усіх вкладень в україну. спікер за-значив, що вони вбачають в україні майбутнього лідера світу із забез-печення продовольства. єбрр го-товий до активної участі в розвитку молочного сектору й надання до-помоги не лише великим, а й ма-лим підприємствам. вона буде як фінансовою, так і технічною.

виступ андрія дикуна, прези-дента асоціації виробників молока (авм), був присвячений підсумкам роботи об’єднання у 2013-му році, зокрема законодавчим ініціативам в галузі. особливу увагу він при-вернув до соціальної складової авм – безкоштовне забезпечення дітей молоком. саме з цієї вікової категорії українців починається ви-ховання культури споживання цьо-го продукту та здорового способу

життя.

також андрій дикун оприлюднив результати опитування виробників, метою якого було визначити факто-ри, що стримують розвиток галузі. головні з них – неадекватна дер-жавна підтримка, невизначеність із ринком землі, дорогі креди-ти, бюрократія та корупція. утім на перше місце молочарі постави-ли факт відсутності кваліфікованих кадрів.

логічним продовженням висту-пу президента авм стала панель-на дискусія на тему: «обмежуючі фактори росту молочного бізнесу в україні. стратегії розвитку». до неї долучились політики та юри-сти: Сергій Лабазюк, перший за-ступник голови комітету верховної ради україни з питань аграрної політики і земельних відносин, Ми-кола орлов, партнер юридичної фірми «омп» та олександр Мир-ний, народний депутат україни.

анатолій Юркевич, голова ради директорів дп «мілкіленд україна», проаналізував основні тенденції на світовому ринку молока і чи знайдеться на ньому ніша для українських молочарів.

анатолій іванович зазна-чив, що населення планети що-року зростає майже на 80 млн. осіб. відтак ємність ринку молочної продукції збільшується щонайменше на 20 млн. т. Це майже удвічі більше, ніж виробляє україна за рік. молока бракує в теплих країнах: чим ближче до екватора, тим більший дефіцит. для ведення скотарства потрібно багато води, а тому виробницт-во молока зсувається до полюсів, де більш сприятливі

кліматичні умови. хоч україна зна-ходиться в сприятливій для мо-лочарства зоні, виробницт-во молока тут зменшується. во-дночас ріст частки молока, яке поступає на переробку від вели-ких господарств, є свідченням того, що у нас вибудовується мо-лочна галузь. вона представле-на професіональними виробни-ками сировини і переробниками, і вони все активніше долучають-ся до світової торгівлі молочною продукцією.

«з огляду на дефіцит молока україна зможе знайти своє місце на світовому ринку. проте, не слід забувати, що ми виробляємо продукти, якими годуємо людей, і є певні вимоги харчової безпе-ки, – наголосив анатолій юркевич. – Наша продукція має відповідати цим високим вимогам, зокрема тих країн, куди ми поставляємо продукти харчування. ринок збу-ту диктує свої вимоги до якості продукції». водночас експерт ра-дить диференціювати вимоги до безпеки харчових продуктів і мінімальні вимоги певної країни до якості сировини.

На думку анатолія юркевича, українці зможуть отримати доступ до зовнішніх ринків, як тільки пере-стане існувати внутрішній саботаж з прийняття необхідних законодав-чих норм.

олександр Перехожук, фахі- вець департаменту ринків сільськогосподарської продукції інституту лейбніца, іамо (Німеччина), продемонстрував перспективи виходу української молочної продукції на нові рин-ки збуту. він навів порівняльні дані щодо темпів росту виробництва мо-лока в різних країнах, акцентуючи увагу на надоях, кількості поголів’я. одним з найперспективніших ринків збуту для українських молочарів з урахуванням логістики він вважає країни європи. На-селення тут розміщене компак-тно і переважна більшість людей проживає в містах. головний ви-клик для українців – висока якість молочної продукції. як це питання вирішують європейські виробники? для прикладу доповідач розповів про діяльність земельної асоціації з контролю продуктивності та якості сільськогосподарської продукції у федеральній землі саксонія-

Основні рушії розвитку ринку молока в світі

• Всезростаючий попит зі сторо-ни основних імпортуючих країн,

особливо Китаю.• Збільшення чисельності

населення планети.• Підвищення прибутковості

виробництва молока в 2013 р. у зв’язку із

зростанням закупівельних цін.

Законодавчі ініціативи в галузі

• Внесення змін до кодексу про надра.

• Реєстрація земельних ділянок.

• Скасування експортного мита при вивозі вРх.

• Прийняття закону «про молоко та молоковмісні

продукти».• Пролонгація ФСП.

• Пролонгація мароторіїв на продаж землі.


41


ангальт. він детально зупинився на головних завданнях і структурі організації, а також на системі кон-тролю якості молока від ферми й до торговельної мережі.

андрій Гетя, директор депар-таменту тваринництва мінарго, проаналізував загальний стан молочної галузі країни, а також баланс попиту й пропозиції на молочні продукти. водночас він зазначив, що першочерговим за-вданням наразі є розвиток ек-спортного потенціалу молочної галузі та забезпечення доступу вітчизняних продуктів на зовнішні ринки. але цього буде важко до-сягти, якщо не гармонізувати українські нормативні вимоги до світових стандартів.

також андрій анатолійович повідомив, що нині профільне міністерство працює над спро-щенням умов ведення бізнесу у тваринництві, зокрема змен-

шенням кількості дозвільних документів, переглядом вимог щодо експлуатації об’єктів тва-ринництва, лібералізацією еколо-гічного законодавства. також він наголосив на тому, що держава буде підтримувати індивідуальних виробників, сприяючи створен-ню ферм сімейного типу, розвит-ку інфраструктури заготівельних, збутових та обслуговуючих кооперативів.

першочергові законодавчі ініці- ативи стосуватимуться таких аспектів як використання надр, державна підтримка галузі, вироб-ництво органічної продукції та ска-сування експортного мита.

досвідом ведення молочно-го бізнесу поділився консуль-тант із годівлі з латвії андріс Плікса. він зазначив, що наразі однією з найболючіших проблем є

брак висококваліфікованих кадрів для молочних ферм, зокрема й менеджерів. що стосується основ-них тенденцій у годівлі, то нині латвійські фермери «повертають-ся» до рубцевого травлення, пра-цюють над збільшенням частки грубих кормів в раціоні до 70-75%, аби здешевити годівлю й знизи-ти собівартість виробництва моло-ка. водночас ефективність годівлі має поліпшитись: якщо сьогодні з кілограма сухої речовини корму в латвії отримують в середньому 1,4-1,5 кг молока, то ціль – 1,8 кг. також на перший план вихо-дить проблема охорони довкілля й зменшення викидів метану під час виробництва тваринницької продукції.

згодом робота конгресу про-довжилась у двох паралельних

секціях: «управління і технології» та «ветеринарія».

управління і технології

засідання секції стартувало із панельної дискусії на тему: «якою має бути ідеальна молочнотовар-на ферма в україні? фактори, що стримують ріст продуктивності». у ході обговорення своє бачення вис-ловили андрій дикун, президент авм, ельман оруджов, провідний консультант в галузі молочного скотарства, та денис Сергієнко, директор тов «понори».

старший консультант дорадчої служби університету штату мічиган (сШа) Філіп дарст розповів про розуміння ставлення та інтересів найманих працівників задля удо-сконалення управління персоналом на молочнотоварній фермі. він на-голосив на тому, що персонал фер-

Розширений формат цьогорічного заходу най-шов своє відображення також і в форматі вистав-ки новітніх технологій та досягнень в галузі

молочного скотарства, яка пройшла в рамках «молочного Конгресу». свої експозиції пред-ставили провідні, всесвітньо відомі Тм, які презентували свою продукцію та ефективні рішення для рентабельного молочного

виробництва

Обмежуючі фактори розвитку галузі

• Відсутність кваліфікованих кадрів.

• Неефективна державна підтримка.

• Невизначеність із ринком землі.

• Дорогі кредити.• Бюрократія та корупція.


42


ми бажає знати, в якому напрямку розвивається бізнес. розуміння цілей сприятиме їх досягненню.

альберт рулофс, консультант з технологій доїння (Німеччина), поділився інформацією про тонкощі машинного доїння. він охарактери-зував переваги й недоліки дійкової гуми від різних виробників. та все ж головний акцент був на сталості вакууму і тому як його перепади впливають на здоров’я дійок.

директор компанії «елтрон» (болгарія) Володимир Томов розповів про системи охолодження повітря в корівниках із прив’язним та безприв’язним утриманням ху-доби. він наголосив на тому, що оптимальною для комфорту корів є температура 10 ос, вологість повітря – 70%. при підвищенні температури корови відчувають стрес і, відповідно, знижується їх продуктивність. також володимир томов навів приклади монтажу й результати експлуатації систем охолодження на українських госпо-дарствах.

секційні засідання продов-жились наступного дня. робо-ту секції відкрив провідний кон-сультант в галузі молочно-го скотарства єльман оруд-жов. він розвіяв міф про те, що збільшення продуктивності твари-ни зменшує тривалість її життя. при збалансованій годівлі поліпшується здатність тварин до відтворення та

зберігається здоров’я. Це, в свою чергу, збільшує продуктивність і тривалість продуктивного життя. доповідач охарактеризував раціон та наголосив на необхідності до-тримання вмісту належної кількості усіх складових раціону, особливо НдК.

продовжив тему продуктивності корів директор департаменту техно- логій виробництва молока авм Сергій Филь. у своїй доповіді він зупинився на забезпеченні ком-фортних умов утримання тварин, продемонстрував найновіші пара-метри для будівництва ферми. На багатьох вітчизняних господар-ствах існує чимало відхилень від норм. Це пов’язано з тим, що ба-гато з них працюють на базі рекон-струйованих старих приміщень.

останнім часом все більшу ува-гу на молочних підприємствах по-чали приділяти селекційній роботі, яка б забезпечила генетичний прогрес національного стада. у дискусії, присвяченій цій темі, взя-ли участь директор департамен-ту тваринництва мінагро андрій Гетя, консультант-селекціонер авм Степан Лихошерст, кон-сультант «альта дженетікс» Сергій Голембівський, директор пп «ге-нетика і селекція» Володимир Фи-чак та ельман оруджов. Основ-ною перешкодою для вирішення цього питання залишається відсутність національної системи оцінки тварин, яка б відповідала

світовій. На думку андрія геті, в першу чергу потрібно забезпечи-ти збір інформації про племінних тварин. у профільному міністерстві нині працюють над створенням національної бази даних.

степан лихошерст та Володи-мир Фичак порадили, як прак-тично підбирати бугаїв-плідників. у першу чергу власник господар-ства повинен визначитись з метою селекції та обрати породу. володи-мир миколайович розповів також про реальні кроки породотворно-го процесу в україні. зокрема, роз-почали запроваджувати програму оцінки маточних стад та викори-стовувати сексовану сперму. Нині

Вплив годування:раціон для молочних корів • Якість та кількість корму є ключовим моментом.

• Оптимізація продуктивності КРс.

• Курс на ідеальне годування (запобігати переїданню

та недоїданню).• Стимулювання імунної

системи та захисних властивостей організму.• Економічний моніторинг

раціонів.

в останній день роботи VII всеукраїнського молочного кон-гресу відбулися технічні візити до господарств ТОв «агрофірма “Київська"» (с. маковище, Київська обл.) та ТОв «агрофірма “Колос"» (с. пустоварівка, Київська обл.). Обидва господарства є члена-ми авм, мають різні типи утриман-ня. мета такого вибору – показати відвідувачам, що правильний підхід до справи забезпечує прибутковість виробництва незалежно від обраної системи. для учасників конгресу провели майстер-клас з розчистки ратиць та показали, як працює кор-

мовий аналізатор NIR


43


зустрічі представників переробних підприємств в рамках молочних конгресів вже стали традиційними. цьогоріч роботу семінару відкрив вадим чагаровський, голова ради директорів спілки молочних підприємств України. він закцентував увагу аудиторії на зроста-ючому попиті на молоко на світовому ринку. на його думку, існує велика залежність українського молочно-го експорту від російського ринку. У випадку перекрит-тя кордонів можливе обвалення ринку, так як терміново ніхто не перебудується на виробництво інших продуктів. Тому треба виробляти ті продукти, які користуються по-питом на світових ринках, і тверді сири не входять до цього списку. Як зауважив експерт, зараз на світових ринках існує дефіцит концентрату молочного білку, саме його варто виробляти й експортувати.

директор департаменту продовольства міністерства аграрної політики та продовольства Олександр Куць привернув увагу до досить гострої конкуренції як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках. за його да-ними, майже 20% молока експортується, проте ринки збуту є традиційними і є необхідність їх диверсифікації. важливу роль відіграє впровадження систем контролю за безпечністю харчових продуктів. Так, уже більше 100 молокопереробних підприємств запровадили систему нассР.

михайло соколов, партнер компанії «Kesarev Consulting», звернув увагу на ті проблеми та виклики, які ставить перед гравцями молочного ринку міжнародне законодавство. Основними причинами цього є те, що поточна законодавча база в Україні не відповідає європейським нормам.

про роль та досягнення консультаційного центру авм розповів андрій дикун, президент асоціації. Якщо ще на першому молочному конгресі мало хто вірив, що можна доїти 8 тонн молока на корову, то нині вже ставлять за мету – 10-12 тонн. це не просто цифри, це реальна ро-бота та досягнення консультантів та господарств авм. Утім лише у співпраці переробників та виробників мож-на швидшими темпами наростити виробництво моло-ка в Україні.

продовжив тему співпраці гравців ринку денис мар-чук, віце-президент асоціації виробників молока. Як за-уважив експерт, у квітні 2013 року була створена робо-ча група з визначення механізмів регуляторної політики на ринку молока України. під час її засідань обговорю-вались питання протидії експансії білоруських молочних продуктів, ціноутворення на ринку, необхідність продо-вження використання Фсп.

віктор прокопенко, голова правління «первомайсь-кого молочноконсервного комбінату», розповів про демпінг із боку білоруської молочної продукції. Осо-бливу увагу у своєму виступі він присвятив ринку згу-щеного молока та розповів основні механізми стиму-лювання виробництва саме цього продукту в білорусії та фінансування експорту. ці схеми ставлять Україну та білорусь в нерівні умови на ринку.

У своєму виступі андрій заблоцький, старший юрист аО «волков і партнери», розповів про заходи торго-вельного захисту національного товаровиробника.

Ренато Ружчик, генеральний директор дп «лакталіс Україна», звернув увагу на те, про що всі знають, але ніхто не хоче говорити: співвідношення закупівельних цін на молоко та цін на кінцеву продукцію з огляду на купівельну спроможність.

на завершення виступив михайло павличенко, коор-динатор молочного напрямку міжнародної фінансової корпорації. він розповів про різні підходи до розвитку сировинної бази переробних підприємств. було проде-монстровано практично безкоштовні методи збільшення виробництва молока, а також ті, що вимагають значних інвестицій.

під час перерв між сесійними засіданнями учасники конгресу мали змогу скуштувати якісні молочні продук-ти різних компаній-виробників, відвідати спеціалізовану виставку з молочного скотарства та поспілкуватись із провідними фахівцями галузі. перший день молочного конгресу завершився розіграшем призів від компаній-спонсорів.

проблемні питання• Розвиток експортного потенціалу

та забезпечення доступу вітчизняних продуктів на зовнішні ринки (збільшення експорту мінімізуватиме ризики від на-явного імпорту).

• Гармонізація нормативних ви-мог на якість продукції до світових стандартів.

• Спрощення умов ведення бізнесу у тваринництві (зменшення кількості дозвільних документів, перегляд вимог щодо експлуатації об’єктів тваринницт-ва, лібералізація екологічного законо-давства).

• Підтримка господарств насе-лення шляхом сприяння створен-ню ферм сімейного типу, розвитку інфраструктури заготівельних, збутових та обслуговуючих формувань.

господарства продають надлишок телиць. дані одного із досліджень свідчать, що прибуток від однієї такої телиці становить близько 30 тис. грн. спікер підкреслив, що не обов’язково купувати найдорож-чу спермопродукцію. головне, щоб вона була «точною», тобто покра-щувала необхідні ознаки худоби.

в рамках конгресу відбулося масштабне обговорення питань, пов’язаних із якістю грубих кормів. зокрема, Сергій Каражбей, спеціаліст компанії «лімагрейн», розповів про досвід використання силосних гібридів кукурудзи і про те, як це впливає на продуктивність худоби та прибутковість бізнесу за-

галом.

засновник компанії «укрпро-лайф» дмитро донченко поділився практичними секретами заготівлі грубих кормів. у відеороликах, зня-тих під час заготівлі силосу, було продемонстровано приклади пра-вильного ущільнення зеленої маси й накриття силосних ям.

технічні аспекти заготівлі кормів та особливості техніки, яка допомагає це робити, висвітлили Володимир Мірненко, представ-ник тов «пьотінгер україна», дми-тро Калашніков та олександр Туркінов, спеціалісти із заготівлі кормів тов «джон дір україна».

VIP-семінар для переробних підприємств


44


борис данченко, консультант компанії «Шауман агрі», торкнув-ся питань використання люцерни для заготівлі грубих кормів. він по-яснив, що через значне подорож-чання білкових компонентів раціону – шроту та макухи, – виникає необхідність шукати альтернативні джерела. до них можна віднести люцерну.

Матіа Фустіні, консультант з годівлі (італія), розповів про зна-чення розміру часток повного змішаного раціону у годівлі корів. він наголосив на тому, що незба-лансований раціон призводить до підвищення pH рубця, через що виникає ацидоз, який спричиняє великі економічні втрати. Сергій український, директор компанії «бізарт», торкнувся питань кетозу, причин його виникнення та впливу на продуктивність, а також як попе-редити виникнення.

артем арутюнов, консуль-тант асоціації виробників молока, розповів про результати діяльності консультаційного центру авм. він наголосив, що успіх досягнен-ня поставлених цілей залежить від усіх учасників процесу. значним досягненням консультанти вва-жають збільшення річних надоїв у господарствах-членах авм на 1000-1500 кг.

Ветеринарія

роботу секції відкрив технічний спеціаліст з питань врх олексій олійник (росія), який розповів про профілактику хвороб молодняку за допомогою вакцинації.

тема доповіді романа Ку-черявенка із ННЦ «інститут

експериментальної і клінічної ветеринарної медицини» НааН україни була присвячена вірусним пневмоентеритам врх. за резуль-татами діагностики 2011-2013 рр., більше 70% тварин були уражені цими хворобами.

практичним досвідом обслу-говування завезеної з-за кордону худоби та роботи з новотільними тваринами поділилися лікар ветеринарної медицини тов «українська молочна компанія» Сергій Головаш та консультант авм Михайло андріцов. Не зва-жаючи на низку способів лікування хвороб тварин, головний меседж доповідачів полягав у тому, щоб усіма можливими шляхами їх попе-реджувати. про те, як попередити мастити у корів за рахунок збалан-сованого раціону, дотримання пра-вил утримання та доїння розповів старший консультант дорадчої служби університету штату мічиган Філіп дарст (сШа). На його дум-ку, часто причинами захворюван-ня тварин стають помилки самих працівників ферми.

Галина бекасова, началь-ник тваринного комплексу пат «племзавод «стєпной»», у свою чергу, представила результа-ти багаторічного досвіду викори-стання піщаної підстилки в стійлах. Це ще один спосіб профілактики маститів, зменшення кількості соматичних клітин в молоці та підвищення якості продукту. тов-щина шару піску повинна складати не менше 10 см.

у ході роботи секції відбулася панельна дискусія на тему: «різні підходи до схем вакцинації».

Через низку причин змінюються

не лише підходи в обслуговуванні господарств, але роль вете-ринара. Цьому була присвяче-на доповідь директора департа-менту ветеринарії авм Михайла білоконя. він переконаний, що з часом потреба в індивідуальному ветлікарі на господарстві зник-не. висококваліфіковані ветери-нари об’єднуватимуться у коопе-ративи чи клініки, які будуть за-безпечувати планові візити та на-вчання персоналу ферм. михай-ло білокінь детально розповів про особливості нової форми співпраці ветеринарів та власників молочних ферм та переваги для обох сторін. На підтвердження таких перспектив виступив із доповіддю про світовий досвід організації ветеринарної практики консультант з ветеринар-них питань Михайло Переста.

ветеринарний спеціаліст з врх тов «зоетіс україна» Костян-тин росляков охарактеризував респіраторні захворювання у мо-лочному скотарстві та розповів про методи боротьби з ними.

про епізоотологію, діагно-стику маститів та досвід вакцинопрофілактики на госпо-дарствах в україні розповіли на-уковий співробітник лабораторії бактеріології Центру сучасної діагностики Вікторія Хайруліна та лікар ветеринарної медицини кон-сультант відділу тваринництва тов «ветфактор» ірина Поминальна.

практичним досвідом профі-лактики захворювання ратиць поділився консультант авм Сергій Кузьменков. здоров’я ратиць за-лежить не тільки від комфор-тних умов утримання. важливими профілактичними заходами зали-шаються копитні ванни та регуляр-


45


на розчистка фахівцями (щонай-менше два рази на рік).

завершив роботу секції про-фесор інституту свинарства та агропромислового виробницт-ва Національної академії наук Леонід Подобєд. у своїй доповіді він висвітлив проблему корекції продуктивності та стабілізації здоров’я тварин в системі інтенсивного молочного скотар-ства.

Сподіваємося, що зусилля організаторів та актуальні теми доповідей та обговорень при-несуть свої плоди й посприяють розвитку молочної галузі країни. Ми спостерігатимемо за новими тенденціями і спробуємо дати їх оцінку на конгресі наступно-го року.

До зустрічі

на VIII Всеукраїнському

молочному конгресі

у 2015 році!

Эксклюзивные ТЕХнОЛОГИИ

интеллектуальные решения от John Deere

КоммеНтарии ЭКспертов

участники Vii всеукраинского молочного конгресса специалисты John Deere представили новейшие реше-ния компании для приготовления кормов.

Качество корма зависит от ряда факторов: типа уби-раемой культуры, времени уборки, погодных условий и профессионального оборудования.

по словам александра туркинова, специалиста по кормоуборочной технике John Deere, последний фактор является одним из ключевых. ведь именно от того, как кормоуборочный комбайн измельчит убираемую культу-ру, зависит степень уплотнения корма в силосной яме. если оно будет недостаточным, корм будет портиться, и показатели его питательности будут снижаться.

также, при заготовке, например, силоса из кукуру-зы, для повышения питательности корма важно исполь-зовать зерна.

«для этих целей на кормоуборочных комбайнах John Deere используется измельчитель зерен Kernel Star», – рассказал александр туркинов.

Эта разработка компании John Deere позволяет тща-тельно измельчить зерна убираемой культуры, что впо-следствии влияет на энергетическую составляющую корма.

«при этом для получения качественного корма нам необходимо постоянно измерять влажность убираемой культуры», – добавил александр туркинов. – «и делать это необходимо непосредственно в процессе уборки».

для этой цели компания John Deere разработала уни-кальное решение – мобильную лабораторию Harvest lab, выполняющую функцию как бортовой, так и ста-ционарной лаборатории. используя датчик ближнего иК-диапазона, система измеряет влажность, а также основные показатели, такие как сухое вещество, белок, клетчатка NDF, клетчатка ADF, а также крахмал и сахар.

еще одним решением John Deere для приготовления высококачественных кормов является система автома-тического регулирования длины резки Auto loC. Эта система функционирует вместе с системой Harvest lab, способствуя сохранению силоса благодаря оптималь-ному уплотнению массы в силосных ямах.

«дело в том, что влажность на одном поле может ко-лебаться от 59 до 75%, – говорит дмитрий Калашников. – если менять длину резки в зависимости от этого по-казателя, то на влажной культуре при более длинной резке можно добиться снижения потерь питательных веществ, снизить расход топлива и повысить скорость уборки. а на сухой культуре, за счет более короткой резки, достигается однородность массы и превосхо-дное уплотнение в силосном бурте и, как следствие, повышение эффективности использования кормов».

умная система Auto loC также позволяет бережно тратить топливо: экономия на 100 тыс. тонн зеленой массы составляет около 8 тыс. литров дизеля.

все эти интеллектуальные решения John Deere вы-звали живой интерес у собравшихся представителей животноводческой отрасли. уже сейчас они применяют-ся на кормоуборочных комбайнах John Deere в различ-ных уголках украины, способствуя развитию молочной отрасли нашей страны. ведь таким образом появляется возможность получать больше дешевых мега джоулей от силоса. оптимизируя соотношение различных ком-понентов рациона животных, фермерские хозяйства по-лучают реальный инструмент для значительного повы-шения продуктивности молочного стада.

александр туркинов, специалист по кормоуборочной технике John Deere

в организме молочных коров

условно можно выделить три си-

стемы: воспроизводства, моло-

кообразования и жизнеобеспече-

ния. высокопродуктивные коровы

имеют во много раз более мощ-

ную молокообразовательную си-

стему по сравнению с животными

низкой продуктивности, а систе-

ма жизнеобеспечения по мощно-

сти значительно не отличается от

таковой у низкопродуктивных жи-

вотных, поэтому их организм ра-

ботает на пределе возможностей.

Это требует более тщательного ба-

лансирования рационов для высо-

копродуктивных животных, так как

дисбаланс при повышенном потре-

блении корма приводит к наруше-

ниям многих функций организма и

прежде всего репродуктивной, что

резко укорачивает срок продуктив-

ного использования коров.

в первый период лактации в свя-

зи с высоким уровнем молочной

продуктивности, за счет усвоен-

ной энергии рациона восполняется

только 70-80% энергии, выделен-

ной с молоком, остальная энергия

поставляется из внутренних запа-

сов организма за счет потери жи-

вой массы. при недостатке энер-

гии в рационе и значительных по-

терях живой массы у коров снижа-

ется оплодотворяемость от перво-

го осеменения на 30%. имеются

сведения, что если недокорм со-

впадает с периодом закладки у эм-

бриона внутренних органов, могут

рождаться телята с недоразвитым

пищеварительным трактом.

учитывая то, что сразу после оте-

ла корова не в состоянии перева-

ривать значительных количеств су-

хого вещества рациона, энергети-

ческая обеспеченность его должна

быть высокой: при удое 31-35 кг –

1,1 к.ед. в 1 кг сухого вещества; 26-

30 кг – 1,0 к.ед.; 21-25 кг – 0,9 к.ед;

16-20 кг – 0,8 к.ед.; 11-15 кг – 0,7

к.ед. одним из наиболее распро-

страненных высокоэнергетических

кормов, используемых в животно-

водстве, являются зерновые кон-

центрированные корма. их введе-

ние в рацион позволяет не толь-

ко увеличить продуктивность жи-

вотных, но и снизить затраты кор-

мов на единицу продукции. ре-

зультаты многочисленных иссле-

дований свидетельствуют о необ-

ходимости дифференцированно-

го подхода к организации кормле-

ния высокопродуктивных коров: на-

чало лактации (3 месяца); лактация

+ стельность (5 месяцев); стель-

ность + лактация (2 месяца); сухо-

стойный период (первый и второй

– 2 месяца). при дифференциро-

ванном кормлении по стадиям лак-

тации расход концкормов можно

сократить на 17% без спада про-

дуктивности.

достоинство высокоэнергети-

ческих рационов заключается не

только в обеспечении организма

энергией для обмена и синтеза,

но и в их влиянии на более эффек-

тивное использование питательных

веществ в пищеварительном трак-

те (положительно меняется уро-

вень рН, аммиака, летучих жирных

кислот в жидком содержимом руб-

ца). Наряду с этим имеются све-

дения о том, что высокий уровень

концентрированных кормов может

приводить к нарушению белкового

алеКсандРОв с. н., кандидат биологических наук, заведующий сектором животноводства

и кормопроизводства донецкая государственная сельскохозяйственная опытная станция

национальной академии аграрных наук Украины

рационаЛьное иСПоЛьЗоВание КорМоВВ МоЛоЧноМ СКоТоВодСТВе

(Окончание. начало в № 1 (28) 2014)

Для рационального использо-вания кормов в молочном ско-товодстве необходимо знать их фактическую питатель-ность, составлять рационы с учетом физиологического со-стояния и уровня продуктив-ности животных.

«

»

Кормопроизводство

46


и минерального обменов, заболе-

ванию паренхиматозных внутрен-

них органов, снижению воспроиз-

водительных способностей, нару-

шению рубцового пищеварения,

изменению соотношения летучих

жирных кислот в сторону умень-

шения уксусной кислоты, что в ко-

нечном итоге приводит к снижению

жирности молока.

в последнее время, особенно в

рационах высокопродуктивных жи-

вотных, в переходный и первый пе-

риоды лактации используют спе-

циальные энергетические добав-

ки (пропиленгликоль, «защищен-

ные» жиры), которые имеют высо-

кую концентрацию обменной энер-

гии (в 2,5 раза больше, чем в зер-

новых кормах), что особенно цен-

но, когда способность коровы по-

треблять сухое вещество недоста-

точная, несмотря на быстрое уве-

личение удоев. по нашим данным,

введение в полнорационную кор-

мосмесь высокопродуктивных ко-

ров на протяжении первых 60 дней

лактации по 0,3 кг в сутки пропи-

ленгликоля позволило увеличить

молочную продуктивность коров за

первые 120 дней лактации на 6,4%,

уменьшить заболеваемость копыт

в опытной группе коров на 50%,

оплодотворяемость коров от пер-

Показатели

Потребность питательных

веществ на удой22 кг, ж. м. 600 кг

Полнорационные кормосмеси

і іі ііі іV V Vі

1 2 3 4 5 6 7 8

сухое вещество, кг 19,7 21,8 21,4 20,1 20,2 19,6 19,0

обменная энергия, мдж 189 223 233 213 219 214 177

оЭ в 1 кг св, мдж 9,6 10,23 10,88 10,60 10,84 10,92 9,31

сырой протеин, г 2630 2578 3952 3735 3732 3661 3724

% сп в 1 кг св 13,35 16,41 18,47 18,58 18,47 18,68 19,60

растворимый в рубцепротеин, г 1690 2754 2953 2660 2669 2620 2782

Нерастворимый в рубце протеин, г 940 824 999 1075 1063 1041 942

лизин, г 138 142 175 145 149 145 148

метионин, г 69 116 121 116 114 105 117

триптофан, г 49 39 41 37 38 39 38

сахар, г 1570 844 870 948 903 933 781

Крахмал, г 2355 3525 3784 3415 3443 3328 3216

сахар + крахмал, г 3925 4369 4654 4363 4356 4261 3997

% сырой клетчатки в св рациона 23,0 19,1 18,5 16,8 18,1 18,9 18,5

Количество концкормов в рационе, кг 10,8 12,5 11,8 11,9 11,9 12,1

удельный вес концкормов в св, % 42,6 49,5 49,7 50,0 51,5 54,2

удельный вес концкормов в оЭ, % 51,3 44,1 60,1 59,8 60,7 62,9

стоимость рациона, грн 24,08 28,88 30,64 28,50 25,97 27,76

среднесуточный удой на корову в среднем, кг 20,0 19,6 22,1 22,6 22,2 22,0

затраты оЭ на 1 кг моло-ка, мдж 11,5 11,89 9,64 9,69 9,64 8,04

стоимость кормов на 1 кг молока, грн 1,20 1,47 1,39 1,26 1,17 1,26

затраты:

сп на 1 кг молока, г 178,9 201,6 169,0 165,1 164,9 169,3

Нрп, г 41,20 50,97 48,64 47,03 46,82 42,82

сахара, г 42,20 44,39 42,89 40,40 42,03 35,50

Таблица 1. Эффективность полнорационных смесей на молочном комплексе


47


вого осеменения увеличилась на

20% по сравнению с контрольной

группой. при этом, несмотря на не-

которое удорожание стоимости ра-

циона у коров опытной группы, эко-

номический эффект от использова-

ния добавки за 120 дней составил

613,8 гривны, или по 5,1 гривны на

корову в сутки.

«защищенные» жиры в кормле-

нии высокопродуктивных коров с

успехом используют на молочном

комплексе ооо «россия», здесь

их добавляют в эксперименталь-

ный комбикорм для коров до 100

дней лактации. проведенный ана-

лиз эффективности использова-

ния «защищенного» жира на протя-

жении 91 дня позволил установить

увеличение среднесуточных удоев

у животных, получавших по 0,3 кг

«защищенного» жира на 1,8 кг (на

7,75%), а экономическая эффек-

тивность экспериментального ком-

бикорма с «защищенным» жиром

составила по 4,84 гривны на коро-

ву в сутки.

Научными исследованиями и

практикой доказано, что уровень

молочной продуктивности и реа-

лизация генетического потенци-

ала продуктивности в значитель-

ной степени зависит от подготов-

ки животных в сухостойный пери-

од к очередной лактации. иссле-

дователи рекомендуют повышать

энергетические нормы кормления,

чтобы предупредить потери живой

массы в начале лактации и полнее

использовать потенциальные воз-

можности коровы. Но при этом ко-

ровы не должны быть жирной кон-

диции, упитанность их не должна

превышать 3,5-4,0 балла.

проведенные нами исследова-

ния по повышению уровня кормле-

ния (норм васхНила) сухостойных

коров в производственных услови-

ях на 34 и 73% свидетельствуют о

повышении последующей молоч-

ной продуктивности коров в сред-

нем за период наблюдений (190

дней лактации) на 15%, на каждую

корову дополнительно было полу-

чено по 342 кг молока, или по 1,27

литра на кормовую единицу, кото-

рая дополнительно была скормле-

на в сухостойный период. Наряду с

этим у подопытных животных дли-

тельность сервис-периода и ко-

личество осеменений на одно пло-

дотворное была наименьшей (60,3

дня и 1,3, соответственно), телята

имели наибольшую энергию роста

по сравнению с контролем (до трех

месяцев на 12,1%, до 6 месячного

– на 4,1%).

особенности азотистого и угле-

водного обменов в организме

жвачных животных определяют не-

обходимость наличия в рационе

легкопереваримых углеводов, по-

ставляющих энергию для рубцо-

вых микроорганизмов. оптималь-

ный уровень сахара в рационах жи-

вотных зависит от уровня продук-

тивности, соотношения сахара и

переваримого протеина в рацио-

не. при обычном кормлении наи-

более целесообразным считает-

ся сахаро-протеиновое отношение

1,2-1,3, для высокопродуктивных

коров – 1,2-1,5.


ния в летний и зимний периоды

позволили определить оптималь-

ное сахаро-протеиновое отноше-

ние в рационах коров при уровне

молочной продуктивности 16-24 кг.

изучались соотношения: 1,1; 1,24;

1,35; 1,41. оптимальным оказа-

лось соотношение 1,35. по срав-

нению с контролем (соотношени-

ем 1,1) среднесуточные удои были

выше на 11,4% (16,5 и 17,8 кг), в то

время как при соотношении 1,24 и

1,41 увеличение продуктивности по

сравнению с контролем составило

всего 1,7 и 3,0%, соответственно.

для обеспечения высокой про-

дуктивности и нормальной жизне-

деятельности организма, животным

необходимы макро- и микро-

элементы, однако особенности гео-

химических зон, недостаточное со-

держание минералов в кормах не

всегда позволяет обеспечить по-

требности животных в минераль-

ных веществах только за счет кор-

мовых средств. введение в рацион

коров минерального премикса, со-

став которого определен с учетом

фактического содержания минера-

лов в кормах рациона и рекомен-

дуемых норм микроэлементов, по-

зволило увеличить молочную про-

дуктивность коров на 7%.


ния по корректировке норм пова-

ренной соли в летних и зимних ра-

ционах молочных коров позволи-

ли установить, что в условиях до-

нецкого региона при уровне про-

дуктивности коров 14-16 кг в сутки

существующие нормы скармлива-

ния соли в летних рационах следу-

ет увеличить (на 89-45%). Это спо-

собствует увеличению молочной

продуктивности коров, соответ-

ственно, на 13,8 и 11,6% (удой 15,7

и 15,4 кг, в контроле – 13,8), однако

такое же увеличение норм соли в

рационах зимне-стойлового перио-

да не способствовало увеличению

продуктивности, наоборот отмеча-

лась тенденция к снижению молоч-

ной продуктивности, жирности мо-

лока. полученные данные свиде-

тельствуют о том, что при опреде-

лении нормы скармливания пова-

ренной соли в рационах молочных

коров следует исходить из факти-

ческого соотношения натрия и ка-

лия в рационе – оптимальным со-

отношением следует считать 1:2,5.

Нарушение этого соотношения как


48


в сторону уменьшения (в опыте с

зимними рационами – 2,4; 2,3; 2,1),

так и в сторону увеличения (в опы-

те с летними рационами – 2,8; 3,4)

вызывает тенденцию к снижению

молочной продуктивности.

в целях изыскания путей рацио-

нального использования кормов и

повышения эффективности произ-

водства молока на молочном ком-

плексе ооо аф «горняк», где сред-

негодовой удой коров превышает

7000 кг, нами изучалась эффектив-

ность различных кормовых смесей

с различным содержанием сухого

вещества (св – от 19 до 21,8 кг),

концентрированных кормов (10,9-

12,5 кг), обменной энергии в 1 кг

сухого вещества (9,31-10,92 мдж),

сырого протеина (16,41-19,6%), сы-

рой клетчатки (16,8-19,1%), нерас-

творимого в рубце протеина (824-

1075 г), растворимого протеина

(2620-2953 г), сахара (781-948 г),

таблица 1.

На молочном комплексе для ко-

ров периода раздоя и разгара

лактации изготавливалась кормо-

смесь, рассчитанная на получение

высокой продуктивности. при сред-

несуточном удое по дойному ста-

ду 22 кг, значительная часть коров

имела продуктивность выше 30 кг,

поэтому энергетическая и протеи-

новая обеспеченность сухого ве-

щества кормосмеси рассчитыва-

лись на получение наивысшей про-

дуктивности. анализ таблицы сви-

детельствует о том, что стоимость

кормов, затраченных на 1 кг мо-

лока по дойному стаду, наимень-

шей (1,17 грн.) была на кормосме-

си № 5 – (силос кукурузный – 19 кг,

сено люцерны – 0,6 кг, сено судан-

ки – 0,2 кг, сенаж злаковый – 9 кг,

жмых соевый – 2,13 кг, жмых под-

солнечный – 2,2 кг, дерть ржаная

– 3,8 кг, дерть кукурузная – 1,8 кг,

отруби пшеничные – 2,0 кг, кухон-

ная соль – 0,1 кг, мел – 0,12 кг, би-

карбонат натрия – 0,1 кг, премикс

– 0,1 кг), в 1 кг сухого вещества

которой содержалось наиболь-

шее количество обменной энергии

(10,92 мдж) и значительная доля

сырого протеина (18,68%) и сахара

(4,8%), а удельный вес концентри-

рованных кормов в структуре раци-

она по энергетическому обеспече-

нию составлял 60,7%, а по сухо-

му веществу – 51,5%. при умень-

шении удельного веса концкормов

в сухом веществе до 42,6-49,5%

увеличивались затраты обменной

энергии кормов (11,15-11,89 мдж)

и сырого протеина (178,6-201,6 г)

на производство 1 кг молока, тог-

да как на пятой кормосмеси эти за-

траты были меньше, соответствен-

но – 9,64 мдж и 164,9 г сырого

протеина.

при увеличении количества не-

растворимого в рубце протеина

в кормосмеси (до 1041-1075 г в

сравнении с 824-999 г) несколько

уменьшились затраты сырого про-

теина на 1 кг молока (на 24 г). со-

держание незаменимых аминокис-

лот в кормосмесях при таком уров-

не продуктивности не оказывало

заметного влияния на удой коров.

для рационального использова-

ния кормов в молочном скотовод-

стве необходимо знать их факти-

ческую питательность, составлять

рационы с учетом физиологиче-

ского состояния и уровня продук-

тивности животных. Наиболее ра-

ционально использовать корма в

виде полнорационной кормосме-

си, оптимально измельченной и хо-

рошо смешанной, обеспечить сво-

бодный доступ коров к кормосме-

си на протяжении 23 часов в сут-

ки, организовать регулярное под-

талкивание кормосмеси к огражде-

нию кормового стола (вначале че-

рез 40 минут после раздачи корма,

а затем через каждые 1,5-2 часа) с

тем, чтобы животные могли боль-

ше потребить кормов, а несъеден-

ные остатки кормосмеси на утро не

должны превышать 5-10% роздан-

ного количества кормосмеси. то

есть, составленный рацион на бу-

маге должен соответствовать коли-

честву розданных кормов на кор-

мовой стол и должен быть съеден

и переварен коровой. Это одна из

необходимых составляющих раци-

онального использования кормов в

животноводстве.


49


Достоинство высоко-энергетических рационов заключается не толь-ко в обеспечении организ-ма энергией для обмена и синтеза, но и в их влия-нии на более эффектив-ное использование пита-тельных веществ в пи-щеварительном тракте.

«

»

проблема нормирования витаминов в рационах пти-

цы в условиях промышленного птицеводства остаётся

актуальной на протяжении многих лет. известно, что

птица очень чувствительна к недостатку витаминов,

что связано, прежде всего, с её биологическими осо-

бенностями, такими как быстрое движение корма по

желудочно-кишечному тракту, недостаточный синтез и

ограниченная всасываемость эндогенных витаминов в

пищеварительном тракте и быстрый рост.

в то же время, любое нарушение снабжения вита-

минами птицы немедленно находит негативное ото-

бражение на обменных процессах её организма.

при этом использование именно жидких витамин-

ных добавок одинаково убедительно с разных точек

зрения: их отличает простое введение через питье-

вую воду, которое гарантирует быстроту и гибкость их

применения. Кроме того, жидкие добавки обеспечива-

ют высокую доступность витаминов и микроэлементов

и, соответственно, оптимальную их усвояемость.

производит ли птицефабрика мясо птицы или яйцо,

она сталкивается с рядом проблем, которые необхо-

димо решать немедленно, рис.1.

для решения этих задач предлагается применять

жидкие витаминные добавки от европейского лидера

в этом сегменте – компании миавит (германия).

Посадку цыплёнка невозможно представить без

применения с водой дополнительных дозировок са-

мых важных для жизненного старта витаминов: а, D3

и E.

так, например, токоферолы не синтезируются в ор-

ганизме птицы, и поэтому любое нарушение в посту-

Рис. 1. Области применения жидких витаминных продуктов для птицы

жидКие ВиТаМинные СМеСи КаК Необходимый иНструмеНт выращиваНия здорового поголовья птиЦыв промыШлеННом птиЦеводстве


50


плении витамина E в организм молодняка птицы гро-

зит вызвать мышечную дистрофию и утончение мышц

мышечного желудочка. при этом потребность птицы

в витамине е значительно возрастает под влиянием

всевозможных стресс-факторов (вакцинации, транс-

портировка, повышенные температуры окружающей

среды, использование некачественных источников

жира в кормах, недостаток селена либо несбаланси-

рованность рационов по содержанию серосодержа-

щих аминокислот и др.).

основные функции витамина е, которые играют

первостепенную роль в промышленном птицевод-

стве, следующие:

• витамин е – это биологический антиоксидант.

• Необходим для поддержания стабильности био-

логических мембран, стимуляции внутриклеточной

респирации, правильного функционирования сосуди-

стой, мышечной и центральной нервной систем. Это

связано с тем, что очень активные мышечные клетки,

клетки сосудистой и центральной нервной систем тре-

буют непрерывного и соответствующего энергоснаб-

жения, при этом поступление питательных веществ в

клетки этих тканей, в свою очередь, требует их це-

лостности и стабильности.

• обеспечение фертильности.

• стимуляция вторичных иммунных реакций.

• детоксификация.

• другие функции (витамин е необходим для мно-

гих других биохимических реакций, таких как фосфо-

риляция, синтез аскорбиновой кислоты, усвоение ви-

тамина в12 и серосодержащих аминокислот).

Причины возникновения дефицита витамина е:

• Наличие полинерастворимых жирных кислот в

рационе (введение жиров и растительных масел в

комбикорма в качестве источника энергии приводит к

повышению риска их окисления в тканях, вследствие

чего разрушается структура клеток и мембран).

• длительность хранения кормов (длительное хра-

нение в неблагоприятных условиях ведёт к снижению

содержания витамина е в кормах).

• содержание витамина е в кормах (уровень вита-

мина е должен быть достаточным для обеспечения

всех физиологических потребностей организма пти-

цы).

• малабсорбция (кишечные заболевания и токсич-

ность корма влияют на абсорбцию жиров и жирора-

створимых витаминов, также повреждения слизистой

может вызывать малабсорбцию).

• интенсивный менеджмент.

• стресс-факторы иммунологического и внешнего

характера.

• хронические заболевания.

• повышение нормальных физиологических по-

требностей в витамине е.

• вакцинация требует повышения содержания ви-

тамина е для обеспечения специфических иммунных

реакций.

Коммерческими проявлениями дефицита вита-

мина е являются:

замедление роста у бройлера.

высокая конверсия корма.

Мы пОМОжЕМ ВАшЕй

пТИЦЕ ИДТИ пРАВИЛьныМ пУТёМ!

Мы пОМОжЕМ ВАшЕй

пТИЦЕ ИДТИ пРАВИЛьныМ пУТёМ!


51


бесплодие мужских особей.

мышечная дистрофия.

Капиллярные кровотечения.

отсутствие оптимальных иммунных реакций.

увеличение случаев травматизма различной эти-

ологии.

повышение случаев прогоркания жировой ткани

тушек после забоя птицы.

снижение производства яйца.

повышение падежа цыплят.

важность витамина е в птицеводстве очевидна,

поэтому мы рекомендуем жидкую форму. почему? в

периоды стресса, когда требуется немедленное ре-

шение проблемы, такие качества жидких кормовых

добавок как возможность немедленного применения

без необходимости смены рациона особенно ценны.

Высокий окислительный стресс в современном

птицеводстве возникает вследствие:

• мясного типа бройлера: быстрый рост.

• Кормления рационами с высоким содержанием

жира.

• вакцинации индуцируют иммунологический

стресс, который возникает в результате специфиче-

ской иммунной реакции и требует повышенного со-

держания витамина е в комбикорм для птицы.

• жаркого климата (летом).

решение – Витамин E + Селен!

почему именно витамин E + селен?

дело в том, что витамин е и селен проявляют си-

нергизм в организме птицы, оказывая влияние на её

иммунную систему и антиоксидантную функцию. так,

селен является составляющей селен-протеинов, са-

мый важный из которых – это антиоксидантный фер-

мент.

Содержание витамина е в яичном желтке в за-

висимости от вида витамина

Выращивание бройлера

Примеры использования жидких витаминных до-

бавок MIAVIT®:

Витамин е


52


ул. с. Кондратенко, 6а, г. полтава 36009,

тел./факс: (0532) 606 771 / 606 772 / 606 773

e-mail: [email protected] www.tandem-2002.com.ua

получить консультацию по применению жидких кормовых добавок MiAViT®

можно у официального эксклюзивного представителя компании MIAVIT в

украине – ооо «ТандеМ-2002»:

смесь витамина е с селеном является натураль-

ным антиоксидантом, эффективным для стимуляции

иммунных реакций (активирует макрофаги) и метабо-

лизма аминокислот. она защищает богатые липидами

мембраны, играет важную роль в метаболизме серо-

содержащих аминокислот и синтезе витамина B12,

необходима для обеспечения хорошей выводимости,

а в выращивании индюка защищает птицу от сердеч-

ных приступов и разрыва аорты.

следует отметить, что эффективность использова-

ния жидкой витаминной смеси зависит от степени её

эмульгирования.

так, на примере анализа содержания витамина е в

желтке кур-несушек ломан браун Классик (исследо-

вания Dr. Christian Elwert, 06193 Wettin-Löbejün, гер-

мания, 2011 г.) видно, что хорошо эмульсированный

витамин е накапливается в желтке в гораздо большем

количестве, нежели слабо эмульсированный. при этом

разница с усвояемостью водорастворимого порошка

витамина е очень велика в пользу жидкого раствора

витамина е:

Витамин е, используемый для производства

жидких витаминных смесей компании MIAVIT®,

хорошо эмульгируется в воде, что обеспечивает

его высокую биодоступность и усвояемость орга-

низмом птицы.

при производстве бройлера выпойка аD3E реко-

мендована при посадке цыплёнка и после каждой вак-

цинации, выпойка смеси Витамин E + Селен показана

при транспортировке и в период тепловых стрессов.

аналогичные рекомендации касаются выращивания

молодки кур-несушек.

при производстве индюка выпойки витаминной

смесью аD3E рекомендованы в «свободные» дни меж-

ду вакцинациями, выпойки смесью Витамин E + Се-

лен рекомендованы в дозировке 0,5-1 л/1000 л воды

в течение 1-3 дней на 1-й и 4-й неделях выращивания,

и в той же дозировке, но в течение 2-3 дней на 10-й и

18-й неделях выращивания.

Состав MIAVIT® аD3E (на 1 литр):

витамин а – 50 000 000 м.е.

витамин D3 – 200 000 м.е.

витамин е – 25 000 мг.

Состав MIAVIT® Витамин E + Селен (на 1 литр):

витамин е – 150 000 мг

селен – 100 мг.


53



54


яК ПоСЛабиТи небажануВЗаєМодіЮ ВіТаМініВі МіКроеЛеМенТіВ у ПреМіКСі

максим маШКІвсьКий, консультант з годівлі с.-г. тварин преміксного заводу NOVACORE (ТОв «Інбел»)Ріта гапОнОва, завідувач виробничо-випробувальною лабораторією преміксного заводу NOVACORE (ТОв «Інбел»)

проблема сумісності компонентів преміксу в процесі зберігання спонукає науковців

та практиків до пошуку шляхів зниження їх негативної взаємодії: зниження доступності

в присутності антагоністів, утворення нерозчинних комплексів з органічними кислотами,

хімічного руйнування вітамінів під дією іонів металів і вивільненої кристалізаційної води та ін.

ефективне ведення тваринництва і птахівництва не-

можливе без використання комбікормів, неодмінною

складовою яких є премікси, що в переважній більшості

являють собою суміш вітамінів і мікроелементів.

важливість останніх обумовлена їх тісним зв’язком з

білками, ферментами, гормонами та вітамінами, впли-

вом на процеси росту, продуктивності, відтворення,

функції ендокринних залоз, тканинного дихан-

ня, внутрішньоклітинного обміну і кровотворення,

регуляцією проникності клітинних мембран та уча-

стю в синтезі білку. Не останню роль відіграють

мікроелементи і в забезпеченні імунітету та антиокси-

дантного захисту. згадані елементи також є активато-

рами процесів обміну речовин, їх значення як струк-

турного матеріалу незначне.

серед 7-8 мікроелементів, за якими нормують годівлю

тварин та птиці, можна виділити групу компонентів, до

якої входять залізо, мідь, цинк та марганець, що от-

римали назву «біометалів». згадані мікроелементи

є активаторами або інгібіторами функцій багатьох

ферментів, гормонів і вітамінів, регулюючи таким чи-

ном їх фізіологічну функцію та інтенсивність обміну ре-

човин. Ці металокомпоненти також впливають на про-

цеси кровотворення, росту, розмноження, діяльність

ендокринних залоз, підтримання функціонального ста-

ну кістяку та захисних реакцій організму, в тому числі

пов’язаних зі знешкодженням токсинів.

неорганічні джерела мікроелементів та їх

особливості

потреба в залізі, міді, цинку та марганцю переваж-

но забезпечується за рахунок неорганічних солей цих

елементів, що пояснюється їх низькою вартістю. са-

мими поширеними сполуками металокомпонентів є

сульфати, оксиди, карбонати та хлориди. усі вони ха-

рактеризуються різною біологічною доступністю та

«агресивністю» по відношенню до інших складників

преміксу, найуразливішими з яких є жиророзчинні

вітаміни.

сульфати металів – найбільш цінні з точки зору

біологічної доступності. однак наявність кристалічної

води в їх молекулах сприяє руйнуванню жиророз-

чинних вітамінів, що суттєво знижує ефективність

преміксу. видалення кристалізаційної води дещо

знижує агресивність цих сполук у преміксах, про-

те разом з тим знижується і біологічна доступність

мікроелементів.


55


яК ПоСЛабиТи небажануВЗаєМодіЮ ВіТаМініВі МіКроеЛеМенТіВ у ПреМіКСі

максим маШКІвсьКий, консультант з годівлі с.-г. тварин преміксного заводу NOVACORE (ТОв «Інбел»)Ріта гапОнОва, завідувач виробничо-випробувальною лабораторією преміксного заводу NOVACORE (ТОв «Інбел»)

Карбонати та оксиди не можуть конкурувати з

сульфатами гепта- та пентагідратами металів за

біологічною повноцінністю. Це пояснюється змінами,

що зазнають мікроелементи у різних відділах кишечни-

ку. так, неорганічні сполуки металів у верхніх відділах,

де кисла реакція середовища, дисоціюють на іон ме-

талу, практично незасвоюваний, і кислотний залишок.

потрапляючи до нижчих відділів кишечнику з лужною

реакцією рН, вони можуть взаємодіяти з мінералами,

поживними і антипоживними речовинами (фітат) і утво-

рювати з ними нерозчинні комплекси, які з екскремен-

тами виводяться назовні, забруднюючи в такий спосіб

навколишнє середовище.

в кінцевому підсумку виробник преміксів отримує

ситуацію, коли він змушений вибирати між семи- та

п’ятиводними сульфатами металів, що є агресив-

ними по відношенню до жиророзчинних вітамінів та

іншими сполуками (оксидами, карбонатами, зневод-

неними сульфатами), які менш агресивні, проте і менш

доступні з точки зору засвоєння мікроелементів. без-

перечно, і в цих умовах можна знайти оптимальне

рішення, що максимально задовольняє потреби тва-

рин та птиці в конкретних виробничих умовах, але це

буде компроміс між ціною та якістю, і за великим ра-

хунком тварина чи птиця буде дещо обділена щодо

надходження мікроелементів.

Переваги хелатних сполук мікроелементів

одним з рішень, спрямованих на забезпечен-

ня повноцінного мінерального живлення тварин і

птиці, є застосування органічних сполук мікроелементів.

дані сполуки володіють цілою низкою цінних вла-

стивостей: практично нетоксичні, добре розчинні у

воді, стійкі в широкому діапазоні рН, не руйнують-

ся мікроорганізмами, не виявляють антагонізму по

відношенню до інших складників преміксів. особливої

уваги заслуговує їх низька каталітична активність,

що запобігає окисленню і подальшому руйнуванню

вітамінів.

все вищенаведене підводить нас до пробле-

ми взаємодії складників преміксу під час зберігання

і їх впливу, здебільшого негативного, на збережен-

ня активності його компонентів, зокрема важливих з

фізіологічної точки зору і вартості преміксу – вітамінів

а і е, що й становить мету викладених у даній публікації

досліджень.

Вивчення взаємодії мікроелементів та вітамінів

в процесі зберігання преміксу

вирішено дослідити вплив заміни сульфатів семи-

водних заліза та цинку і сульфатів п’ятиводних міді

та марганцю органічними сполуками (гліцинатами) на

збереженість активності вітамінів а і е через 1, 2 і 3

місяці зберігання.

Чотири партії преміксу для курей-несучок 1% виро-

бляли відповідно до якісних показників (табл. 1) в умо-

вах заводу з виробництва преміксів Novacore, розта-

шованому в селі орлівщина Новомосковського райо-

ну дніпропетровської області. групи були сформовані

за принципом аналогів. Критерієм відбору слугував

рівень заміщення семиводних сульфатів заліза і цин-

ку та п’ятиводних міді і марганцю гліцинатами даних

металів (табл. 2). Контрольна група містила вказані

мікроелементи виключно в неорганічній формі. для

дослідження використовувалися гліцинати заліза, цин-

ку, міді та марганцю виробництва компанії Biochem

(Німеччина). співвідношення даних мікроелементів

у преміксі відповідно до походження (неорганічне,

органічне) наведено в таблиці 2.

після виробництва усі 4 партії преміксу, загальною

кількістю 4000 кг було розміщено для зберігання в

приміщенні з регульованими температурою і вологістю.

температура в приміщенні для зберігання преміксу

підтримувалась на рівні 20-25 °с, відносна вологість –

на рівні 70% (±5%).

в кінці 1, 2 і 3 місяців зберігання здійснювали відбір

зразків у кількості 10 шт. від кожної партії преміксу

для аналізу на активність вітамінів а і е. визначен-

ня проводилося методом високоефективної рідинної

Таблиця 1.Якісні показники преміксу для курей-несучок, 1%

Показники одиниці виміру Вміст

вітамін а мо/г 1000

вітамін D3 мо/г 250

вітамін е мг/кг 2000

вітамін К3 мг/кг 300

вітамін в1 мг/кг 100


пантотенат кальцію мг/кг 1500

холіну хлорид мг/кг 30000

Нікотинова кислота мг/кг 2500


вітамін Н2 мкг/кг 5000

фолієва кислота мг/кг 100

вітамін в12 мкг/кг 2000

залізо мг/кг 2500

марганець мг/кг 12000

Цинк мг/кг 8000

мідь мг/кг 500

йод мг/кг 100

Кобальт мг/кг 120

Селен мг/кг 25


56


хроматографії згідно з дсту iSo 14565:2004 для

вітаміну а і дсту 6867:2005 для вітаміну е в умовах

виробничо-випробувальної лабораторії преміксного

заводу.

активність вітамінів а і е в преміксах з різними

джерелами мікроелементів

в ході досліджень встановлено (табл. 3), що

активність вітаміну а в групі 1 після одного місяця

зберігання не відрізнялась від такої в контролі. тоб-

то заміна неорганічних джерел заліза, міді, цин-

ку та марганцю органічними у кількості 5% від вмісту

мікроелементів у преміксі не впливає на збереження

активності вітаміну а протягом 1 місяця зберігання.

в той час активність вітаміну а у групах 2 і 3 за цей

період була вищою на 1,68-4,33%, ніж у контролі, про-

те отримана різниця виявилась недостовірною.

аналізуючи зміни активності вітаміну е наприкінці

першого місяця зберігання, можна відзначити дещо

вищу на 0,72-1,78% активність в групах 1-3 порівняно

з контролем. проте отримана різниця також виявилась

недостовірною.

з огляду на отримані дані досліджень, не можна

зробити висновки щодо впливу заміни неорганічних

джерел заліза, міді, цинку та марганцю органічними на

збереження активності вітамінів а і е протягом одного

місяця зберігання.

як видно з таблиці 3 активність вітаміну а наприкінці

другого місяця зберігання була вищою на 5,42-8,13%

в групах 2 і 3 відповідно. отримана різниця вияви-

лась достовірною (p≤0,05), що дозволяє зробити вис-

новок про меншу руйнуючу дію гліцинатів металів по

відношенню до вітаміну а. в той час, у групі 1 хоча

і спостерігалась дещо вища на 1,15% активність

вітаміну а у порівнянні з контролем, проте різниця ви-

явилась недостовірною.

заміна сульфатів заліза, міді, цинку та марган-

цю гліцинатами у кількості 15 і 25% від вмісту чистих

елементів у преміксі сприяла кращому на 2,71-4,15%

(p≤0,05) збереженню активності вітаміну е у групах 2 і 3

порівняно з контролем наприкінці 2 місяця зберігання.

тоді як у групі 1 активність останнього практично не

відрізнялась від контрольного показника.

таким чином, використання органічних джерел

(гліцинатів) металів у кількостях 15 і 25% від вмісту чи-

стого елементу у преміксі сприяло зменшенню втрати

активності вітамінів а і е протягом 2 місяців зберігання

у порівнянні з використанням сульфатів пента- та

гептагідратів.

вивчаючи показники активності вітаміну а наприкінці

третього місяця зберігання преміксів, можна зробити

висновок, що заміна сульфатів металів гліцинатами

у кількості 15 і 25% від вмісту чистого елементу в

преміксі сприяла кращому на 8,09-13,45% (p≤0,01)

Таблиця 2.співвідношення різних джерел мікроелементів

у преміксі в перерахунку на чисті елементи

мікроелементи Контроль група 1 група 2 група 3

залізо

за рахунок суль-фату семивод-ного, мг/кг

2500 2375 2125 1875

за рахунок гліцинату, мг/кг

- 125 375 625

Цинк

за рахунок суль-фату семивод-ного, мг/кг

8000 7600 6800 6000


- 400 1200 2000

мідь

за рахунок сульфату п’ятиводного, мг/кг

500 475 425 375


- 25 75 125

марганець

за рахуноксульфату п’ятиводного, мг/кг

12000 11400 10200 9000


- 600 1800 3000

«Критерієм відбору слугував рівень

заміщення семивод-них сульфатів заліза

і цинку та п’ятиводних міді і марганцю

гліцинатами даних металів»


57


група

Залишкова активність

вітамін а, мо/г вітамін е, мг/кг

тривалість зберігання, міс. тривалість зберігання, міс.

1 2 3 1 2 3

Контрольна 932,3±14,6 849,5±19,8 770,2±23,3 1920,7±32,3 1861,7±31,7 1698,9±18,6

група 1 932,6±14,0 861,0±36,7 798,7±24,7 1935,0±24,7 1862,7±24,1 1739,9±57,2

група 2 949,1±16,1 903,7±11,4* 851,1±23,1* 1940,9±40,8 1922,8±33,4* 1801,9±23,1*

група 3 975,6±17,8 930,8±25,2* 904,7±32,9** 1956,2±22,0 1939,8±17,6* 1879,5±45,1**

примітка: *p≤0,05; **p≤0,01 порівняно з контролем.

збереженню його активності. в групі 1, де заміна скла-

ла 5%, така перевага становила лише 2,85% і вияви-

лась недостовірною.

динаміка зміни активності вітаміну е протягом

трьох місяців зберігання преміксів свідчить про спри-

ятливий вплив заміни сульфатів металів гліцинатами

у кількостях 15 і 25% (групи 2 і 3) на її збереження.

так, активність вітаміну е в групі 2 склала 1801,9 мг/кг,

в групі 3 – 1879,5 мг/кг, що на 4,04 і 6,73% вище у

порівнянні з контролем (p≤0,01). аналогічна різниця

між контролем і групою 1 становила 2,05% на користь

останньої, проте в процесі статистичної обробки вия-

вилась недостовірною.

узагальнюючи вищенаведене, слід зазначити, що

заміна неорганічних джерел заліза, міді, цинку та мар-

ганцю органічними (гліцинатами) у кількості 5% (гру-

па 1) майже не впливає на збереження активності

вітамінів а і е протягом трьох місяців зберігання, а

різниця, що спостерігалася, була недостовірною. в той

час, в групах, де така заміна склала 15 і 25% (групи

2 і 3), відзначалася вірогідно вища (p≤0,01) активність

згаданих вітамінів, що дає підстави стверджувати про

меншу агресивність гліцинатів заліза, міді, марганцю

та цинку по відношенню до вітамінів а і е.

Висновки.

1. застосування хелатів (гліцинатів) заліза, міді,

цинку та марганцю в процесі виробництва преміксів

шляхом часткової заміни семиводних сульфатів заліза

та цинку та п’ятиводних сульфатів міді та марганцю

сприяє кращому збереженню активності вітамінів а і е

в процесі зберігання преміксу.

2. ефективними рівнями заміщення, з точки зору

збереження активності вітамінів а і е, неорганічних

джерел заліза, міді, цинку та марганцю їх гліцинатами

є 15 і 25% від вмісту чистого елементу в преміксі.

3. заміна неорганічних джерел згаданих

мікроелементів органічними у кількості 5% від вмісту

чистого мікроелементу виявилась неефективною, а от-

римана різниця недостовірною.

премікси з хелатами мікроелементів можна за-

мовити на найсучаснішому заводі NOVACORE. Ці

та широкий асортимент інших преміксів під торго-

вельною маркою PROVITAN в різних якісно-цінових

діапазонах виготовляються на найсучаснішому

європейському обладнані, на виробництві, що є

сертифікованим за стандартами GMP+, ISO 9001,

ISO 14001, OHSAS 18001. Більше інформації за

посиланням www.novacore.com.ua

Література.

1. Корма и биологически активные вещества / н.а. попков и др. – минск: беларуская навука, 2005. – 882 с.

2. максимюк н.н., скопичев в.г. Физиология кормления животных. – с-петербург: лань, 2004. – 256 с.

3. минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. – м.: Ко-

лос, 1976. – 560 с.

4. Околелова Т.м., Кулаков а.в., молоскин с.а. макро- и микроэлементы в питании птицы. // Конъюнктурный

журнал-каталог Корма, 2004. – № 5. – с. 52-58.

5. попешова л.в. витаминное и минеральное питание современных генотипов домашней птицы и животных.

// ефективне птахівництво, 2006. – № 4. – с. 10-23.

6. Урдзик Р.м. проблеми нестачі мінералів у птахівництві: прояви, наслідки та шляхи вирішення. // ефективне

птахівництво, 2013. – № 10. – с. 38-40.

Таблиця 3.зміна активності вітамінів а і е залежно від джерел заліза, міді, цинку і марганцю

одним із завдань для виробників

вітамінів, преміксів та комбікормів

є розробка методів підвищення

стабільності вітамінів в різних умо-

вах переробки та зберігання. в

процесі виробництва преміксів

та комбікормів вітаміни зазна-

ють істотного, здебільшого

руйнівного, впливу фізичних та

хімічних факторів. так, до скла-

ду преміксів вводять у великих

концентраціях компоненти, які є

взаємонесумісними, а технологічні

прийоми виробництва комбікормів,

спрямовані на підвищення

перетравності вуглеводів та зни-

ження негативної дії некрохма-

листих полісахаридів (грануляція,

екструзія, експандування), є

руйнівними для таких нестійких

компонентів як вітаміни.

сукупність факторів, що впли-

вають на стабільність вітамінів у

преміксі та комбікормах, умовно

можна розділити на фізичні, фізико-

хімічні, хімічні та технологічні. до

фізичних та фізико-хімічних факторів

відносять: тепло, тиск, вологість,

тертя між часточками, світло, рН,

фізико-хімічні властивості вітамінів,

солей та інших сполук макро- і

мікроелементів, електростатичні

характеристики компонентів та на-

повнювача. до хімічних – реакції

окислення та відновлення окре-

мих вітамінів внаслідок взаємодії

з солями мікроелементів та про-

дуктами окислення жирів, руйну-

вання вітамінів в процесі фотолізу,

взаємодія вітамінів за принципом

антагонізму. склад преміксів, фор-

ми препаратів вітамінів та солей

мікроелементів, характеристики

наповнювача: вологість, розмір

часток, однорідність змішування,

особливості виробництва преміксів

та комбікормів в умовах конкретно-

го підприємства, умови та термін

зберігання є технологічними факто-

рами, які обумовлюють стабільність

вітамінів.

зміна активності вітамінів в

процесі виробництва і зберігання

преміксів та комбікормів є склад-

ним процесом, обумовленим сукуп-

ною дією перерахованих вище груп

факторів. руйнівна дія тих чи інших

чинників щодо активності вітамінів

залежить від того, в яких процесах

використовуються вітаміни. так, в

процесі виробництва комбікормів

вітаміни зазнають дії тепла, ти-

ску та вологи під час грануляції,

екструзії або експандування, а в

процесі виробництва преміксів

має місце взаємодія з високоагре-

сивними інгредієнтами (холіном-

хлоридом, органічними кислота-

ми, солями мікроелементів), які

знаходяться в преміксах у високих

концентраціях. в подальшому, як

у преміксах, так і в комбікормах на

стабільність вітамінів впливають

умови та тривалість зберігання.

всі втрати вітамінів пов’язують

з процесами виробництва та

зберігання як комбікормів, так і

преміксів.

серед усіх процесів при

виробництві комбікормів до

найбільших втрат вітамінів призво-

дять грануляція, екструзія, експан-

дування та кондиціонування. під

час грануляції і кондиціонування

зниження активності вітамінів

відбувається під дією високої тем-

ператури, тиску, вологості і тер-

тя. тепло і волога прискорю-

ють більшість реакцій окис-

лення та відновлення. режи-

ми кондиціонування (підготовки

до грануляції та експандування)

визначають тривалість окисно-

відновних процесів у кормі. з усіх

перелічених процесів екструду-

вання є найбільш агресивним по

відношенню до вітамінів, так як

останні зазнають одночасної дії ви-

соких температур 100-150 °с, ти-

ску (2,5-3 мпа) та вологості (15-

18%). як наслідок, втрати окремих

вітамінів можуть сягати 50-70% від

початкової активності.

Найбільш чутливими до руйнівної

дії високих температур є вітаміни

К3 і с. так, активність вітаміну К

3 у

формі менадіон натрію бісульфіту

MSB і аскорбінової кислоти

після грануляції при температурі

81-85 °с складають, за дани-

ми Huyghebaert (1991), 59 і 50%

стабільНість вітаміНівв преміКсах і КомбіКормах

маШКІвсьКий м. м., консультант з годівлі с.-г. тварин заводу з виробництва преміксів “NOVACORE” (ТОв «Інбел»)

галинсьКа н. в., фахівець з технології виробництва преміксів заводу “NOVACORE” (ТОв «Інбел»)


59


відповідно. залишкові активності

згаданих вітамінів після екструзії

при температурі 116-120 °с склали

34 та 31% для вітамінів К (MSB) і с

відповідно.

з цієї причини в практиці ви-

робництва комбікормів менадіон

натрію бісульфіту MSB і аскорбінова

кислота використовуються для ви-

робництва розсипних комбікормів,

а для кормів, що піддаються

термічній обробці, застосовують

більш стабільні форми вітаміну К

менадіон піриміндіол бісульфіт мрв

і менадіон нікотинамід бісульфіт

мNв та фосфат аскорбінової кис-

лоти.

значних втрат активності (35-

40%) при грануляції зазнають

вітамін а в формі олійного розчину

ретинолу ацетату та е в формі токо-

феролу. Ці ж втрати після екструду-

вання складають 40-55% для згада-

них форм вітамінів а і е відповідно.

однак дані вітаміни у вказаних вище

формах практично не використову-

ються для виробництва преміксів та

комбікормів, оскільки є вразливими

не лише до підвищеної температу-

ри й вологості, а й зазнають значно

більшого руйнування під дією кис-

ню середовища та реакцій із соля-

ми мікроелементів, що пов’язано

з хімічною будовою цих вітамінів

– наявністю подвійних зав’язків і

вільних гідроксильних груп, що лег-

ко вступають в реакції з окисника-

ми (кисень, іони металів та ін.).

проблему стабільності віта-

мінів а і е вирішують шляхом

етерифікації спиртів ретинолу і то-

коферолу з органічними кислотами,

найуживанішими з яких є оцтова і

пальмітинова. отримані ефіри ре-

тинол ацетат, ретинол пальмітат

і токоферол ацетат характеризу-

ються підвищеною стабільністю

порівняно з чистими сполуками.

однак ефіри ретинолу містять

п’ять подвійних зв’язків, враз-

ливих до окислення, і тому для

його стабілізації ретинол ацетат

розміщують з додаванням анти-

оксиданту у мікрокапсулах, утво-

рених внаслідок реакції желатину

і цукрів, що знижує їх розчинність.

подібну технологію застосовують і

для стабілізації вітаміну D3, який в

нативній формі легко руйнується

під дією світла, уф променів, кис-

ню та продуктів перекисного окис-

лення ліпідів. руйнівний вплив

високої температури на активність

вітамінів в процесах виробницт-

ва комбікормів посилює висока

вологість суміші. так, вітамін в1 в су-

хому стані здатен витримувати тем-

пературу 100 °с протягом кількох

годин, підвищення вологи суттєво

прискорює його руйнування. тому

вітамін в1 краще зберігається в су-

хих кормах, ніж у вологих мішанках.

стабільність даного вітаміну знахо-

диться в оберненій залежності від

розчинності його форм. так, тіамін

гідрохлорид, розчинність яко-

го складає 100 мг/100 мл є менш

стійким до дії руйнівних факторів

(температура, окисники, волога,

лужна рН), ніж тіамін мононітрат,

розчинність якого в 10 разів менша.

На стабільність вітамінів

у преміксі впливають: склад

преміксу, концентрація, характе-

ристики наповнювача (вологість,

рН, здатність до пилоутворен-

ня і накопичення статичної елек-

трики), режим зберігання (темпе-

ратура, вологість), фізико-хімічні

властивості солей та інших спо-

лук мікроелементів, розмір часток

і ступінь однорідності змішування.

втрати активності вітамінів

у вітамінно-мінеральних премі-

ксах переважною мірою обумо-

влені реакціями окислення та

відновлення між вітамінами

та солями мікроелементів.

ступінь такої взаємодії зале-

жить від виду, окисно-відновного

потенціалу та типу хімічних сполук

мікроелементів. мідь, цинк і залізо є

більш агресивними по відношенню

до вітамінів, ніж марганець і се-

лен, а сульфати металів п’яти- та

семиводні, хоча і характеризують-

ся вищою біологічною доступністю

для тварин, окислюють вітаміни в

більшій мірі, ніж одноводні сульфа-

ти, карбонати та оксиди металів.

Це пояснюється здатністю тієї чи

іншої сполуки металу дисоціювати

на кислотний залишок та іони

металу, останні і є окисника-

ми вітамінів. Найбільш вразливи-

ми до такої взаємодії є вітаміни а,

с, рибофлавін, пантотенова кис-

лота, піридоксину гідрохлорид

і фолієва кислота. ситуація

погіршується в разі наявності в

солях мікроелементів металевих

ошурків та надмірною вологістю

понад 10%, що призводить до

збільшення швидкості окисно-

відновних реакцій, активізації

життєдіяльності мікроорганізмів,

погіршення фізичних властивостей

преміксу: зниженню сипучості, про-

яву злежування.

серед усіх сполук мікроелементів

найменшою руйнівною дією по

відношенню до вітамінів характери-

зуються хелати мікроелементів. Це

пов’язано з їх низькою каталітичною

активністю, що запобігає окисленню

і подальшому руйнуванню вітамінів

під дією вільних іонів металів. так,

згідно з даними Gerald C. Shurson та

ін. використання органічних сполук

мікроелементів з амінокислотами

достовірно (P<0,05) знизило втра-

ти активності ретинолу, менадіону,

ціанкобаламіну, тіаміну, фолієвої

кислоти, піридоксину і холіну на 40-

50% протягом 120 днів зберігання.

за даними цих авторів збереження

активності у випадку використання

хелатів мікроелементів співставне

з ефектом роздільного зберігання

вітамінного, мінерального преміксів

і холіну-хлориду.

збереження активності вітамінів,

особливо групи в, в значній мірі за-

лежить від рівня рН. так, вітаміни

В1 і в

6 більш стабільні в умовах

кислої реакції середовища, тоді

як пантотенова і фолієва кисло-

ти – слаболужної. Наявність кис-

лотних компонентів (нікотинова,

аскорбінова кислоти) сприяє зни-

женню активності останніх.

Не менш важливим факто-


60


ром є взаємодія вітамінів між со-

бою, особливо антагоністична. так,

тіаміну гідрохлорид окислюється

під дією рибофлавіну з утворен-

ням тіохрому і хлорофлавіну, які ви-

падають в осад. взаємодія тіаміну

і рибофлавіну суттєво посилюється

під дією нікотинаміду. останній

здатний посилювати фотоліз

рибофлавіну. також встановлено,

що фолієва кислота руйнується під

дією тіаміну.

фактором, посилюючим окисно-

відновні процеси у преміксі, є

тертя між складниками, що при-

зводить до руйнування захисного

покриття деяких вітамінів (напри-

клад а і D3) і зменшує розмір їх

часток, як наслідок, збільшується

площа контакту вітамінів з солями

мікроелементів, вологою тощо.

особливої уваги заслугову-

ють процеси хімічного руйнування

вітамінів під дією світла, або так

званий фотоліз. Найбільш чутливи-

ми до дії світла є ретинол (вітамін

а) та рибофлавін (вітамін в2), які,

як встановлено, руйнуються під

дією ультрафіолетової складової

спектру денного світла. так, згідно

з даними мichael с. Allwood і

Melanie C. J. Kearney, до 90% ре-

тинолу руйнується під дією соняч-

ного світла протягом 2-4 годин. в

той час, як під дією джерел штуч-

ного світла такі процеси суттєво

уповільнюються. Ці автори зазнача-

ють, що в жировому розчині також

помітно знижується інтенсивність

фотодеградації ретинолу.

рибофлавін також здатний втра-

чати свою активність під дією ден-

ного світла, хоча і меншою мірою,

ніж ретинол. так, Chenetal зі

співавторами повідомляли, що за

8 годин прямої дії сонячного світла

руйнування рибофлавіну склало

47%, і цей вітамін майже не втрачав

свою активність під дією флуорес-

центного світла.

склад преміксів та умови

зберігання є вирішальними факто-

рами, що визначають стабільність

вітамінів в процесі зберігання

преміксу. так, втрати вітамінів є

значно меншими за умови окре-

мого зберігання вітамінного,

мінерального преміксу і холіну

хлориду, у порівнянні з введен-

ням цих складників в одну суміш.

під час зберігання преміксів

під дією тепла відбувається

вивільнення кристалізаційної

води з молекул сульфатів металів

(семи- та п’ятиводних), що при-

зводить до підвищення вологості

преміксів, яка прискорює окисно-

відновну взаємодію вітамінів і со-

лей мікроелементів. Цьому також

сприяє підвищена (понад 10%)

вологість преміксу. при підвищенні

вологості суміші понад 13%

тривалість зберігання преміксу не

повинна перевищувати 1,5 місяця.

руйнівний вплив підвищеної

вологості посилюється у преміксах

зі значним вмістом холіну хлориду,

який через власну гігроскопічність

сприяє накопиченню вологи.

згідно з даними Gabrijela Tavčar-Kalcher, Anton Vengušt, які вивча-

ли стабільність вітамінів а, е і К3

протягом 12 місяців зберігання,

активність останніх у преміксі без

холіну хлориду наприкінці одно-

го року зберігання склала 53, 59

і 80% відповідно. в той час, як в

преміксі з додаванням холіну хло-

риду аналогічні показники склали

39, 50 і 9% від початкової кількості

вітамінів а, е і К3

відповідно.

до основних заходів, що

спрямовані на підвищення стабі-

льності вітамінів у комбікормах та

преміксах, відносять: напилення на

гранули або екструдат, роздільне

використання вітамінів і мінералів

для приготування корму або ви-

користання менш концентрованих

преміксів, зменшення тривалості

періоду від виробництва преміксу до

його використання в комбікормах,

зниження температури грануляції

і часу кондиціонування, якнайш-

видше згодовування комбікормів

після виробництва, синтез

стабільних похідних вітамінів, по-

криття захисними оболонками, до-

давання антиоксидантів та інших

стабілізаторів.

одним із шляхів зниження

втрат вітамінів при виробництві

комбікормів є їх напилення на

кінцевий продукт. Незалежно від

способу здійснення цієї операції,

найпоширенішим з яких є розпи-

лення, ряду недоліків уникнути не-

можливо: в розчинах важче усуну-

ти взаємодію вітамінів, ніж в сухих

продуктах, препарати вітамінів зна-

ходяться в розчинах (емульсіях) в

незахищеній формі, вітаміни нано-

сяться лише на поверхню гранул,

розпиленням на гарячі гранули мож-

на лише збільшити втрати вітамінів

замість проникнення їх в товщу ча-

сток корму. до недоліків цього при-

йому також можна віднести низь-

ку однорідність розподілу вітамінів

в масі корму (коефіцієнт варіації

складає 15-40%) та значні втрати

активності за 2-6 тижнів зберігання.

окреме використання сумішей

вітамінів, мікроелементів та холіну

суттєво знижує втрати активності

вітамінів за рахунок уникнення

руйнівного впливу надмірної во-

логи, адсорбованої холіном хло-

ридом, та реакцій з солями

мікроелементів, що прискорюють-

ся з підвищенням вологи. суттєвим

недоліком цього прийому є низька

однорідність розподілу вітамінів в

масі комбікорму чи бмвд, що об-

умовлено технічними характери-

стиками змішувача. з огляду на

це, згаданий прийом доречно ви-

користовувати для виробництва

преміксів та білково-мінерально-

вітамінних добавок (бмвд) з низь-

ким 5-10% рівнем введення.

Не менш ефективним, стосов-

но збереження активності вітамінів,

є використання преміксів зі зни-

женою концентрацією вітамінів і

мікроелементів (0,5-1%) для ви-

робництва комбікормів. Част-

ка наповнювача в таких продук-

тах складає 70-90%, що суттєво

знижує окислення вітамінів соля-

ми мікроелементів та взаємодію

між вітамінами за принципом


61


антагонізму. при цьому досягається

рівномірний розподіл вітамінів і

мікроелементів у масі комбікорму

та суттєво знижуються втра-

ти вітамінів в результаті взаємодії

з іншими вітамінами та солями

мікроелементів. ефективність да-

ного прийому суттєво підвищується

за умови роздільного включення до

комбікормів вітамінно-мінерального

преміксу та холіну хлориду.

процеси виробництва вітамінів

базуються на врахуванні як фізико-

хімічних властивостей їх препаратів,

так і впливу процесів виробництва та

зберігання комбікормів і преміксів.

Кристалічні форми вітамінів є про-

стими та дешевими у виробництві,

однак і найменш стабільними, хоча

деякі сполуки вітамінів, наприклад

тіамін мононітрат і піридоксину

гідрохлорид, добре зберігають

свою активність і в згаданій формі.

для вітамінів, що характери-

зуються високою стабільністю в

розчинах (е і в4), застосовують

адсорбцію на носії як органічної

(висівки, подрібнені кукурудзяні ка-

чани тощо), так і неорганічної при-

роди (переважно силікати) з метою

зниження надлишкової вологості

кінцевого продукту. покриття етил-

целюлозою використовують для

аскорбінової кислоти переважно в

фармакопеї для таблетування. для

кормових вітамінів дана операція

зменшує контакт з іншими склад-

никами преміксу, підвищує зче-

плення складників між собою і

дещо підвищує термостабільність

вітаміну с. Недоліком цього є зни-

ження сипучості суміші.

захист жировими оболонками є

одним із способів для підвищення

стабільності вітаміну с. од-

нак під дією високих темпера-

тур (грануляція, екструзія,) жиро-

ва оболонка руйнується, і вітамін

стає знову вразливий до окислен-

ня і термічного руйнування. такий

спосіб захисту є доречним для ви-

користання в годівлі врх.

розпилювальне висушуван-

ня (Spraydrying) – процес, по-

ширений у фармацевтичній

індустрії, який полегшує табле-

тування деяких вітамінів і є дуже

витратним. емульсія вітаміну

розпилюється в сушарці башто-

вого типу і висушується холод-

ним повітрям. зазвичай до скла-

ду такої емульсії включають крох-

маль для покращення склеюван-

ня часточок в процесі таблетуван-

ня. продуктом, що виробляється за

такою технологією, є вітамін е 50%

(SD). Недоліками цих продуктів є

висока гігроскопічність, спікання

і утворення грудочок. Низька

сипучість ускладнює отримання

однорідної суміші при виробництві

преміксів. однак грануляція суміші,

що розпилюється без крохма-

лю з утворенням часток більшого

розміру, усуває недоліки, пов’язані

з низькою сипучістю і накопичен-

ням статичної електрики, для таких

вітамінів як рибофлавін і фолієва

кислота.

Нарешті процеси, що харак-

теризуються застиганням розпи-

лювальної суміші, що тримали на-

зву Cross-linking і є найбільш ви-

тратними, застосовуються для са-

мих нестабільних вітамінів A і D. в

цих процесах емульсія, до скла-

ду якої входять желатин і цукри,

розпилюється в сушильній башті

і повільно висушується холодним

повітрям з використанням крохма-

лю і сполук кремнію.

підсумовуючи наведене,

ефективність преміксу слід розгля-

дати не лише як сумарну дію його

компонентів, а й потрібно врахо-

вувати властивості та взаємодію

одних біологічно-активних речо-

вин з іншими в процесах вироб-

ництва і зберігання комбікормів та

преміксів.

Організація процесу вироб-

ництва преміксів PROVITAN

на найсучаснішому заводі

NOVACORE забезпечує макси-

мально можливу стабільність

вітамінів у преміксах на всіх ета-

пах: від розробки рецептури з

підбором компонентів до без-

посередньо виробництва гото-

вого продукту. Це досягається

шляхом застосування сучас-

них стабільних та захище-

них форм вітамінів відомих

світових виробників, препаратів

мікроелементів від рекомендо-

ваних нашими європейськими

партнерами постачальників та

виробників, ретельного контро-

лю якості вхідної сировини та

готової продукції, забезпечен-

ня правильних умов зберігання.

Всі процеси на заводі є

сертифікованими за стандарта-

ми GMP+, ISO 9001, ISO 9001 та

OHSAS 18001.

Більш детальну інформацію

можна отримати за посиланням

www.novacore.com.ua.

Використана література

1. головня е. сохранность витаминов группы «в» в составе витаминно-минеральных комплексов // Комбикорма. – 2001. – № 5. – с. 79-80.

2. Єгоров б. в., Шаповаленко О. І., макаринська а. в. Технологія виробництва преміксів. підручник. – Київ.: центр учбової літератури, 2007. – 288 с.

3. Gabrijela Tavčar-Kalcher, Anton Vengušt. Stability of vitamins in premixes // Animal Feed Science and Technology. – 2007. – Vol. 132 (1). – P. 148-154.

4. Gerald C. Shurson, et al. Effect of metal specific amino acid complexes and inorganic trace minerals on vitamin stability in premixes // Animal Feed Science and Technology. – 2011. – Vol. 163 (2). – P. 200-206.

5. Lee Russell McDowell. Vitamins in Animal and Human Nutrition. – Second Edition. Ames: Iowa State Iowa State University Press, 2000. – 793 р.

6. M. Skřivan, et al. The stability of vitamin C and other vitamins in the diets of breeding hens // Animal Feed Science and Technology. – 2012. – Vol. 177 (3). – P. 253-258.

7. Michael c. Allwood, Melanie c. J. Kearney. Compatibility and Stability of Additives in Parenteral Nutrition Admixtures // Nutrition. – 1998. – Vol. 14, № 9. – P. 697-706.

8. Michael Coelho. Vitamin Stability in Premixes and Feeds A Practical Approach in Ruminant Diets // 13th Annual Florida Ruminant Nutrition Symposium: Proceedings of the 13th Annual Florida Ruminant Nutrition Symposium. January 10-11 of 2002. – Best Western, Gainesville: Department of Animal Sciences University of Florida.


62


tÜv rheinland - home | us | tÜv rheinlandгнозам, в 2014 году мировое...

Documents