tokat gazİosmanpaŞa Ünİversİtesİ zİle dİnÇerler … · 2020-01-29 · 6 program...

TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ

ZİLE DİNÇERLER TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE

OTELCİLİK YÜKSEKOKULU

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

LİSANS PROGRAMI

1

PROGRAM KILAVUZU

2019-2020

İçindekiler GENEL BİLGİLER .............................................................................................................................. 2

2019-2020 AKADEMİK TAKVİMİ .................................................................................................... 3

ÖĞRENCİ DANIŞMANLARI ............................................................................................................. 4

ÖĞRETİM ELEMANLARI ................................................................................................................. 5

PROGRAM YETERLİKLERİ ............................................................................................................ 6

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PROGRAMI DERSLERİ ............................................................. 7

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI Programı 1. Sınıf Dersleri ................................................... 7




DERSLER VE PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLİŞKİSİ .......................................................... 10

DERS PROGRAMLARI .................................................................................................................... 13

Birinci Sınıf Güz Dönemi Ders Programı ..................................................................................... 13

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PROGRAMI DERS PLANLARI ........................ 28

1. Sınıf Güz Dönemi Ders Planları ................................................................................................. 28

1. Sınıf Bahar Dönemi Ders Planları ............................................................................................. 48

2

GENEL BİLGİLER

Program Adı GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

Programın Kısa

Tarihçesi

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüile denkliği bulunan Yiyecek

ve İçecek İşletmeciliği Bölümü 2009 yılında Zile Dinçerler Turizm

İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu bünyesinde eğitim öğretim

faaliyetlerine başlamıştır. Ülkemizde yükseköğretim programlarının

temayülüne uyum sağlamak amacıyla 2019 yılında Yiyecek ve İçecek

İşletmeciliği Bölümü kapatılarak Gastronomi ve Mutfak Sanatları ismi

ile yeniden yapılanma yoluna gidilmiştir. Bölümümüzkadrosunda 1

Doçent, 2 Dr. Öğretim Üyesi, 1 Araştırma Görevlisi bulunmakta olup,

eğitim öğretim faaliyetleri derslere uygun uzmanlıklar gözetilerek

üniversitemiz bünyesinde görevli öğretim üyeleri ve öğretim

görevlilerinin desteği alınarak güçlü bir eğitim kadrosuyla ile

sürdürmektedir.Bölümümüz bünyesinde 1 uygulama mutfağı, 1

uygulama restoranı ve servis mutfağı, 1 uygulama barı, 2 bilgisayar

laboratuvarı, 1 uzaktan eğitim laboratuvarı, 1 ihtisas kütüphanesi

bulunmaktadır.

Programın Amacı

Gastronomi ve mutfak sanatları alanında geniş bir bilgi birikimine

sahip ve bu bilgi birikimini günlük hayata ve çalışma hayatına

uygulayabilen, problem çözebilen sektörün ihtiyaç duyduğu üst ve

orta kademe yöneticiler yetiştirmektir.Bunun yanı sıra ülkemizde orta

öğretimde meslek dersi öğretmenleri bölümümüz mezunları arasından

atanmaktadır.

Bölüm Başkanı Doç. Dr. Emel MEMİŞ KOCAMAN

Bölüm Sekreteri Ahmet KARAKAŞ

Anabilim Dalı

Başkanı Doç. Dr. Emel MEMİŞ KOCAMAN

Mezuniyet

Koşulları

Eğitim-Öğretim süresi 4 yıl (8 yarıyıl), isteğe bağlı Yabancı Dil

(İngilizce) hazırlık sınıfı bu sürelere dâhil değildir. Öğrencilerin 4

yıllık programı en fazla 7 yılda (14 yarıyılda) bitirmeleri

gerekmektedir. Toplam mezuniyet kredisi 2547 sayılı Kanunun 5-i

maddesindeki dersler hariç, lisans programları için 240 AKTS almak

zorundadır. Ayrıca 60 iş günü staj yapan öğrencilere lisans diploması

verilir.

Ölçme ve

Değerlendirme

Öğrenciler Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ön Lisans ve Lisans Eğitim-

Öğretim ve Sınav Yönetmeliği hükümlerine tabidir. Öğrenciler her

ders için en az bir ara sınav bir dönem sonu sınavına girer. Ara sınavın

%40’ı, dönem sonu sınavının % 60’ı alınarak yapılan değerlendirme

sonucunda başarısız olan öğrenciye bütünleme sınavı hakkı verilir.

Ayrıca mezuniyet aşamasında bir dersten başarısız olduğu için mezun

olamayan öğrencilere tek ders sınav hakkı tanınır.

İletişim 03563173243 Dahili:6001 (sekreter)

3

2019-2020 AKADEMİK TAKVİMİ

GÜZ

Yeni Kayıtlar 9-23 Ağustos 2019

Ders Kayıtları (İnternet Üzerinden) 9-21 Ağustos 2019

Danışman Onayı 16-22 Eylül 2019

Derslerin Başlaması 23 Eylül 2019

Ara Sınavlar 9-17 Kasım 2019

Derslerin Bitimi 3 Ocak 2020

Yarıyıl Sonu Sınavları 4-12 Ocak 2020

Yarıyıl Sonu Sınav Sonuçlarının Ders Sorumlularınca Sisteme Girilmesi 4-15 Ocak 2020

Bütünleme Sınavları 20-26 Ocak 2020

Bütünleme Sınav Sonuçlarının Ders Sorumlularınca Sisteme Girilmesi 20-29 Ocak.2020

Dönem Sonu İtibariyle % 10’a Giren Öğrencilerin Tespiti 3 Şubat 2020

Tek Ders Sınavı 5 Şubat 2020

Telafi :29 Ekim 2019 Dersleri 2 Kasım 2019 Cumartesi günü, 1 Ocak 2020 Dersleri ise 28 Aralık 2019

Cumartesi günü yapılacaktır.

BAHAR

Yeni Kayıtlar 27 Ocak 2020

Ders Kayıtları (İnternet Üzerinden) 27 Ocak - 2 Şubat 2020

Danışman Onayı 3-9 Şubat 2020

Derslerin Başlaması 10 Şubat 2020

Ara Sınavlar 28 Mart - 5 Nisan 2020

Derslerin Bitimi 22 Mayıs 2020

Yarıyıl Sonu Sınavları 30 Mayıs - 7 Haziran 2020

Yarıyıl Sonu Sınav Sonuçlarının Ders Sorumlularınca Sisteme Girilmesi 30 Mayıs - 10 Haziran 2020

Bütünleme Sınavları 15-21 Haziran 2020

Bütünleme Sınav Sonuçlarının Ders Sorumlularınca Sisteme Girilmesi 15-24 Haziran 2020

Dönem Sonu İtibariyle % 10’a Giren Öğrencilerin Tespiti 29 Haziran 2020

Tek Ders Sınavı 1 Temmuz 2020

Telafi :23 Nisan 2020 Dersleri 25 Nisan 2020 Cumartesi günü, 1 Mayıs 2020 Dersleri ise 2 Mayıs 2020

Cumartesi, 19 Mayıs 2020 Dersleri ise 16 Mayıs 2020 Cumartesi günü yapılacaktır.

4

ÖĞRENCİ DANIŞMANLARI

1. Sınıf

-Öğr. Gör. Erdal ÖRDEK [email protected] İç Hat: 6038

2. Sınıf -

3. Sınıf -

4. Sınıf -

5

ÖĞRETİM ELEMANLARI

Doç. Dr. Emel MEMİŞ KOCAMAN [email protected] İç Hat: 6003 Çalışma Alanları: Gastronomi, Türk Mutfağı, Beslenme, Gıda Güvenliği

Dr. Öğr.Üy.Mehmet GÜLLÜ [email protected] İç Hat: 6055 Çalışma Alanları: Gastronomi, Uluslararası Mutfaklar, Geleneksel gıdalar

Dr. Öğr.Üy.Emin ARSLAN [email protected] İç Hat: 6005 Çalışma Alanları:Turizm

Öğr.Gör.Derya ÇÖLKESEN ALKIŞ [email protected] İç Hat: 6007 Çalışma Alanları: İngilizce

Öğr.Gör.Elif DEMİRÇAL [email protected] İç Hat: 6044 Çalışma Alanları: İngilizce

Öğr.Gör.Erdal ÖRDEK erdal.ordek @gop.edu.tr İç Hat: 6038 Çalışma Alanları: Almanca

mailto:[email protected]






6

PROGRAM YETERLİKLERİ

PY1 Yiyecek içecek ürünlerinin satın alma, depolama, ön hazırlık, üretim ve sunum sürecini etkin bir şekilde yönetebilmek

PY2 Yiyecek içecek işletmesinde olabilecek iş kazalarına karşı tedbir alabilmek ve acil müdahale gerektiren sağlık problemlerine karşı ilk yardım müdahalesi yapabilmek

PY3 Yiyecek ve içeceklerde besin değeri, hedef kitle, tasarım, renk, lezzet ve porsiyon kontrolü yapabilmek ve etkin menü planlayabilmek

PY4 Yöresel, ulusal ve uluslararası mutfakları tanıyıp işletmesine ürün çeşitliliği kazandırabilmek ve yenilikçi uygulamalar getirebilmek

PY5 Gastronomi ile ilgili mevzuatı (yasa, yönetmelik, genelge vb.) temel değer ve ilkeleri izleyebilme, bunlara uygun davranabilme; iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilince sahip olabilmek.

PY6 Mutfak ile ilgili fiziksel ortamı planlayabilmek, ekipmanları, araç gereçleri ve teknolojileri tanıyabilmek, kullanabilmek ve koruyabilmek.

PY7 Yiyecek içecek işletmeleri için üretilen otomasyon programlarını/bilgi teknolojilerini kullanabilmek

PY8 Yiyecek içecek işletmesi için araştırma ve geliştirme faaliyetlerini yürütebilmek, koordine edebilmek

PY9 Görev yapılan işletmenin yönetimsel sorunlarına (satın alma, satış-pazarlama, protokol, uluslararası anlaşma, ihracat vb.) çözümler üretebilmek

PY10 Yiyecek içecek işletmesinin iç ve dış çevresi ile iletişimini yönetebilmek

PY11 Sektördeki yenilikleri takip ederek bireysel ve kurumsal gelişimini sağlayabilmek

PY12 Yiyecek içecek işletmesinin fiziksel çevresine karşı duyarlı olmasında ve sosyal sorumluluk projeleri üretmesinde görev alabilmek

PY13 Gastronomi alanında mesleği ile ilgili kaynakları okuyup-anlayabilecek düzeyde yabancı dil bilgisine sahip olabilmek.

7

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARIPROGRAMI DERSLERİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARIProgramı 1. Sınıf Dersleri

1. Yarıyıl (Güz Dönemi) Dersleri

Ders Kodu Ders Adı Ders Saati Dersi Veren Öğretim Üyeleri

Teorik Uygulama

TÜD101 TÜRK DİLİ I 2 0 Uzaktan Eğitim

GMS101 MUTFAK BİLGİSİNE GİRİŞ 4 0 Doç.Dr. Emel MEMİŞ KOCAMAN

GMS103 İŞLETME MATEMATİĞİ 2 0 Öğr. Gör. Mehmet KOCAMAN

GMS105 GENEL TURİZM 2 0 Dr. Öğr. Üye. Emin ARSLAN

GMS107 GENEL İŞLETME 3 0 Öğr. Gör. Feyza SİLAHTAROĞLU

GMS109 BİLGİSAYARA GİRİŞ 2 0 Öğr. Gör. Kamil AKYOLLU

GMS111 GENEL EKONOMİ 3 0 Dr. Öğr. Üye. Emin ARSLAN

YD101 İNGİLİZCE I 3 0 Öğr. Gör. Elif Demirçal

2. Yarıyıl (Bahar Dönemi) Dersleri


Teorik Uygulama

TÜD102 TÜRK DİLİ II 2 0 Uzaktan Eğitim

GMS102 GIDA GÜVENLİĞİ 3 0 Doç.Dr. Emel MEMİŞ KOCAMAN

GMS104 İÇECEK TEKNOLOJİSİ 2 0 Öğr. Gör. Kamil AKYOLLU

GMS106 İSTATİSTİK 2 0 Öğr. Gör. Feyza SİLAHTAROĞLU

GMS108 YİYECEK-İÇECEK SERVİSİ 1 2 Dr. Öğr. Üye. Emin ARSLAN

GMS110 TEMEL BESLENME İLKELERİ 3 0 Doç.Dr. Emel MEMİŞ KOCAMAN

GMS112 TEMEL SANAT VE ESTETİK BİLGİSİ 2 0 Öğr. Gör. Uğur Demirbağ/ Öğr. Gör. Serpil

Seyfi

YBD102 İNGİLİZCE II 3 0 Öğr. Gör. Elif Demirçal

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARIProgramı 2. Sınıf Dersleri 3. Yarıyıl (Güz Dönemi) Dersleri

Ders Kodu Ders Kodu Ders Saati Dersi Veren Öğretim Üyeleri

Teorik Uygulama

ATA201 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I 2 0

GMS201 YİYECEK ÜRETİM TEKNİKLERİ I 2 2

GMS203 YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ 3 0

GMS205 GENEL MUHASEBE 3 0

GMS207 MESLEKİ İNGİLİZCE I 2 0

SEÇ201 3. Yarıyıl Seçmeli Ders Havuzu (2ders seçilecek)

2 0

Seçmeli Dersler

GMS209 ÖZEL DURUMLARDA BESLENME 2 0

GMS211 GENEL SAĞLIK VE İLK YARDIM 2 0

GMS213 MESLEKİ ETİK 2 0

GMS215 SOSYAL DAVRANIŞLAR VE PROTOKOL BİLGİSİ

2 0



Teorik Uygulama

ATA202 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II 2 0

GMS202 YİYECEK ÜRETİM TEKNİKLERİ II 2 2

GMS204 GIDA TEKNOLOJİSİ 3 0

GMS206 YİYECEK İÇECEK PAZARLAMASI 3 0

STAJ 0 0

GMS208 MESLEKİ İNGİLİZCE II 2 0


2/1 0/2

Seçmeli Dersler

GMS210 VEJETARYEN MUTFAĞI 2 0

GMS212 BAR YÖNETİMİ 1 2

GMS214 MEKAN TASARIMI 2 0

GMS216 TOPLANTI VE ZİYAFET YÖNETİMİ 2 0

GMS218 GIDA MEVZUATI 2 0

8

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI Programı 3. Sınıf Dersleri



Teorik Uygulama

GMS301 YİYECEK ÜRETİM TEKNİKLERİ III 2 2

GMS303 MENÜ PLANLAMA 3 0

GMS305 YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROLÜ 2 0

GMS307 MESLEKİ İNGİLİZCE III 2 0

SEÇ303 İKİNCİ YABANCI DİL I (Seçmeli)* 3 0

SEÇ301 5. Yarıyıl Seçmeli Ders Havuzu 2/1 0/2

SEÇ-301 SEÇ.ÜNİV.DERSLERİ 2 0

Seçmeli Dersler

GMS309 YİYECEK STİLİSTLİĞİ 2 0

GMS311 DUYUSAL GIDA ANALİZLERİ 1 2

GMS313 GASTRONOMİ VE KÜLTÜRLERARASI İLETİŞİM

2 0

GMS315 HALKLA İLİŞKİLER 2 0

GMS317 İKİNCİ YABANCI DİL I (ALMANCA)* 3 0

GMS319 İKİNCİ YABANCI DİL I (RUSÇA)* 3 0



Teorik Uygulama

GMS302 YİYECEK İÇECEK OTOMASYONU 2 2

GMS304 TÜRK MUTFAĞI 3 0

GMS306 ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ 3 0

GMS308 MESLEKİ İNGİLİZCE IV 2 0

SEÇ304 İKİNCİ YABANCI DİL II (Seçmeli)* 3 0

SEÇ302 6. Yarıyıl Seçmeli Ders Havuzu 2 0

SEÇ-302 SEÇ.ÜNİV.DERSLERİ 2 0

Seçmeli Dersler

GMS310 FASTFOOD HİZMETLERİ VE FRANCHISING 2 0

GMS312 ENDÜSTRİYEL MUTFAK YÖNETİMİ 2 0

GMS314 İÇECEK KÜLTÜRÜ 2 0

GMS316 İKİNCİ YABANCI DİL II (ALMANCA)* 3 0

GMS318 İKİNCİ YABANCI DİL II (RUSÇA)* 3 0

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARIProgramı 4. Sınıf Dersleri



Teorik Uygulama

GMS401 YÖRESEL MUTFAK UYGULAMALARI 2 2

GMS403 MEZUNİYET PROJESİ I 2 0

SEÇ403 İKİNCİ YABANCI DİL III (Seçmeli)* 3 0


3/2 0/2

Seçmeli Dersler

GMS407 PASTANE UYGULAMALARI 2 2

GMS409 SOĞUK MUTFAK UYGULAMALARI 2 2

GMS411 ÜRÜN BELİRLEME VE SATIN ALMA 3 0

GMS413 RESTORAN YÖNETİMİNDE BÜTÇELEME 3 0

GMS415 GİRİŞİMCİLİK 3 0

GMS417 İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ 3 0

GMS419 İKİNCİ YABANCI DİL III (ALMANCA)* 3 0

GMS421 İKİNCİ YABANCI DİL III (RUSÇA)* 3 0

9



Teorik Uygulama

GMS402 ULUSLARARASI MUTFAKLAR 2 2

GMS404 MEZUNİYET PROJESİ II 2 0

SEÇ404 İKİNCİ YABANCI DİL IV (Seçmeli)* 3 0

SEÇ402 8. Yarıyıl Seçmeli Ders Havuzu (3 ders seçilecek)

2/1 0/2

Seçmeli Dersler

GMS406 TARİFE STANDARTLAŞTIRMA 1 2

GMS408 BAHARATLAR VE OTLAR 2 0

GMS410 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE E-TİCARET

2 0

GMS412 İŞ VE SOSYAL GÜVENLİK HUKUKU 2 0

GMS414 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE YATIRIM PROJELERİ ANALİZİ

2 0

GMS416 GASTRONOMİDE YENİ EĞİLİMLER 2 0

GMS418 İKİNCİ YABANCI DİL IV (ALMANCA)* 3 0

GMS420 İKİNCİ YABANCI DİL IV (RUSÇA)* 3 0

10

DERSLER VE PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLİŞKİSİ

1.Yarıyıl Ders Planı

Ders Kodu Ders Adı P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13

TÜD101 TÜRK DİLİ I - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - -

GMS101 MUTFAK BİLGİSİNE GİRİŞ 3 2 3 3 - 5 2 2 3 2 2 2 -

GMS103 İŞLETME MATEMATİĞİ 5 4 3 - 5 4 - 3 3 - 2 2 -

GMS105 GENEL TURİZM - - - - - - - - - 4 3 2 -

GMS107 GENEL İŞLETME - - - - - 2 - 3 3 - 2 - -

GMS109 BİLGİSAYARA GİRİŞ 2 - 2 - - - 5 2 2 2 3 - -

GMS111 GENEL EKONOMİ 3 - - - - - - 3 3 - 2 2 -

YD101 İNGİLİZCE I - - - 2 2 - 4 3 - 5 3 - 5



TÜD102 TÜRK DİLİ II - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - -

GMS102 GIDA GÜVENLİĞİ 5 4 3 - 5 4 - 3 3 - 2 2 -

GMS104 İÇECEK TEKNOLOJİSİ 4 4 3 - - - 2 2 - 3 - -

GMS106 İSTATİSTİK 3 - 3 - - - 3 3 3 - 3 - -

GMS108 YİYECEK-İÇECEK SERVİSİ 5 3 4 3 - 2 2 2 3 3 2 - -

GMS110 TEMEL BESLENME İLKELERİ 5 - 5 5 2 2 - 4 2 - 2 - -

GMS112 TEMEL SANAT VE ESTETİK BİLGİSİ 2 - 4 4 - 4 - - - - 2 - -

YBD102 İNGİLİZCE II - - - 2 2 - 4 3 - 5 3 - 5



ATA201 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I - - - - 2 - - - - - - 3 -

GMS201 YİYECEK ÜRETİM TEKNİKLERİ I 5 2 5 2 - 5 - - - - - 2 -

GMS203 YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ 5 2 2 - 2 3 3 4 5 5 3 4 -

GMS205 GENEL MUHASEBE 3 - - - - - 5 3 5 2 4 2 -

GMS207 MESLEKİ İNGİLİZCE I - - - 2 2 - 4 3 - 5 3 - 5

SEÇ201 3. Yarıyıl Seçmeli Ders Havuzu(2ders seçilecek)

GMS209 ÖZEL DURUMLARDA BESLENME 5 - 5 3 2 - - 5 2 2 3 2 -

GMS211 GENEL SAĞLIK VE İLK YARDIM 3 5 4 - 3 3 - 2 2 - - 2 -

GMS213 MESLEKİ ETİK - 5 - - 5 - - - 2 2 - 4 -

GMS215 SOSYAL DAVRANIŞLAR VE PROTOKOL BİLGİSİ 2 2 3 3 - 2 3 4 5 5 4 2 -



ATA202 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II - - - - 2 - - - - - - 3 -

GMS202 YİYECEK ÜRETİM TEKNİKLERİ II 5 2 5 2 - 5 - - - - - 2 -

GMS204 GIDA TEKNOLOJİSİ 4 2 - - - 3 3 5 - - 3 2 -

GMS206 YİYECEK İÇECEK PAZARLAMASI - - 3 5 - - 2 5 5 5 5 4 -

STAJ

GMS208 MESLEKİ İNGİLİZCE II - - - 2 2 - 4 3 - 5 3 - 5


GMS210 VEJETARYEN MUTFAĞI 5 - 5 4 - 4 2 2 2 2 4 3 -

GMS212 BAR YÖNETİMİ 5 3 5 4 - 5 5 - 3 2 - 2 -

GMS214 MEKAN TASARIMI 4 3 - - 3 5 2 3 - - 3 3 -

GMS216 TOPLANTI VE ZİYAFET YÖNETİMİ 5 3 5 5 4 5 5 5 5 4 5 4 -

GMS218 GIDA MEVZUATI 2 2 - - 5 3 - - - - - - -

11



GMS301 YİYECEK ÜRETİM TEKNİKLERİ III 5 2 5 2 - 5 - - - - - 2 -

GMS303 MENÜ PLANLAMA 5 2 5 5 - 2 - - - - 3 - -

GMS305 YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROLÜ 3 - - - 2 2 3 4 4 - - - -

GMS307 MESLEKİ İNGİLİZCE III - - - 2 2 - 4 3 - 5 3 - 5

SEÇ303 İKİNCİ YABANCI DİL I (Seçmeli)*

SEÇ301 5. Yarıyıl Seçmeli Ders Havuzu

SEÇ-301 SEÇ.ÜNİV.DERSLERİ

GMS309 YİYECEK STİLİSTLİĞİ 5 - 3 5 - 4 - 4 - - 5 - -

GMS311 DUYUSAL GIDA ANALİZLERİ 5 - 2 4 - - - 5 - - 5 - -

GMS313 GASTRONOMİ VE KÜLTÜRLERARASI İLETİŞİM - - 2 4 - - - 3 3 4 5 5 -

GMS315 HALKLA İLİŞKİLER - - 2 3 - - - 3 3 4 2 5 -

GMS317 İKİNCİ YABANCI DİL I (ALMANCA)* - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - 5

GMS319 İKİNCİ YABANCI DİL I (RUSÇA)* - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - 5



GMS302 YİYECEK İÇECEK OTOMASYONU 2 - 3 - - - 5 - - - 3 - -

GMS304 TÜRK MUTFAĞI 5 2 5 5 - 4 - 5 3 - 5 2 -

GMS306 ARAŞTIRMA YÖNTEMLERİ 3 - 3 - - - 3 3 3 - 5 - -

GMS308 MESLEKİ İNGİLİZCE IV - - - 2 2 - 4 3 - 5 3 - 5

SEÇ304 İKİNCİ YABANCI DİL II (Seçmeli)*

SEÇ302 6. Yarıyıl Seçmeli Ders Havuzu

SEÇ-302 SEÇ.ÜNİV.DERSLERİ

GMS310 FASTFOOD HİZMETLERİ VE FRANCHISING 5 2 5 3 2 5 5 5 4 3 5 2 -

GMS312 ENDÜSTRİYEL MUTFAK YÖNETİMİ 5 3 5 4 4 5 3 5 5 4 5 3 -

GMS314 İÇECEK KÜLTÜRÜ 5 - 5 5 - 4 4 2 3 - 5 - -

GMS316 İKİNCİ YABANCI DİL II (ALMANCA)* - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - 5

GMS318 İKİNCİ YABANCI DİL II (RUSÇA)* - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - 5



GMS401 YÖRESEL MUTFAK UYGULAMALARI 5 2 5 5 - 4 - 5 3 - 5 2 -

GMS403 MEZUNİYET PROJESİ I 2 - - 4 2 4 5 4 - 5 5 -

SEÇ403 İKİNCİ YABANCI DİL III (Seçmeli)*


GMS407 PASTANE UYGULAMALARI 5 2 5 5 - 4 - 4 3 - 4 - -

GMS409 SOĞUK MUTFAK UYGULAMALARI 5 2 5 5 - 4 - 4 3 - 4 - -

GMS411 ÜRÜN BELİRLEME VE SATIN ALMA 5 - 3 5 5 3 - 3 5 5 3 - -

GMS413 RESTORAN YÖNETİMİNDE BÜTÇELEME 5 - 3 3 2 - 4 5 5 5 3 3 -

GMS415 GİRİŞİMCİLİK 5 - 3 3 2 - 2 5 5 5 3 3 -

GMS417 İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ 5 - 3 3 2 - 2 5 5 5 3 3 -

GMS419 İKİNCİ YABANCI DİL III (ALMANCA)* - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - 5

GMS421 İKİNCİ YABANCI DİL III (RUSÇA)* - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - 5

12



GMS402 ULUSLARARASI MUTFAKLAR 5 2 5 5 - 4 - 5 3 - 5 2 -

GMS404 MEZUNİYET PROJESİ II 2 - - 4 2 4 5 4 - 5 5 -

SEÇ404 İKİNCİ YABANCI DİL IV (Seçmeli)*


GMS406 TARİFE STANDARTLAŞTIRMA 5 2 5 5 - 4 5 4 3 - 4 - -

GMS408 BAHARATLAR VE OTLAR 5 - 3 5 - 3 - 3 5 - 4 4 -

GMS410 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE E-TİCARET 3 - 2 5 5 - 4 5 5 5 4 - -

GMS412 İŞ VE SOSYAL GÜVENLİK HUKUKU - 2 - - 5 - - - 5 5 4 3 -

GMS414 YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE YATIRIM PROJELERİ ANALİZİ

4 1 - - 5 5 4 5 5 3 5 - -

GMS416 GASTRONOMİDE YENİ EĞİLİMLER 4 - 4 5 3 3 2 4 3 2 5 3 -

GMS418 İKİNCİ YABANCI DİL IV (ALMANCA)* - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - 5

GMS420 İKİNCİ YABANCI DİL IV (RUSÇA)* - - - 2 2 - - 3 - 5 3 - 5

13

DERS PROGRAMLARI

Birinci Sınıf Güz Dönemi Ders Programı

(BİRİNCİ YARIYIL)

1. Hafta

23/09/2019

Pazartesi 24/09/2019

Salı 25/09/2019 Çarşamba

26/09/2019 Perşembe

27/09/2019 Cuma

08:15 09:00

09:15 10:00

10:15 11:00

11:15 12:00

13:15 14:00

14:15 15:00

15:15 16:00

16:15 17:00

Birinci sınıf, birinci yarıyıl döneminin ilk haftası uyum haftası olarak yürütülmektedir. Uyum haftası boyunca öğrencilerin uyum süreci, aşağıdaki başlıklar veya belirlenen başka konular çerçevesinde desteklenecektir;

Üniversitenin yerleşim planının tanıtımı

Kütüphane, Yemekhane, Sosyal Tesisler vb. hizmet binalarına ziyaret ve bu hizmetlerden yararlanabilmek için ayrıntılı bilgilendirme

Öğrenim görülen fakülte binasının tanıtılması

Öğrenim görülen programın tanıtımı

Öğrenci kulüplerine ilişkin bilgilendirme

Öğrenci değişim programlarının tanıtımı (Erasmus, Farabi, Mevlana Değişim programları)

Çift Anadal ve Yandal Eğitimine ilişkin bilgilendirme

Lisansüstü Eğitime ilişkin bilgilendirme 2. Hafta

30/09/2019

Pazartesi

01/10/2019

Salı

02/10/2019

Çarşamba

03/10/2019

Perşembe

04/10/2019

Cuma

08:15

09:00

Mutfak Bilgisine Giriş

Mutfağın Tarihsel

Gelişimi

Doç.Dr. Emel Memiş

Kocaman

Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme

Türk Dili I

Dersin amacı ve

kaynakları. Dil kavramı ve

Türkçenin Dünya Dilleri

Arasındaki Yeri

Uzaktan Eğitim

Bağımsız Öğrenme

09:15

10:00


Mutfağın Tarihsel

Gelişimi


Kocaman

Genel Ekonomi Ekonominin Konusu, Kıtlık

Kavramı, Temel Kavramlar

Dr.Öğ.Üy. Emin Arslan


Türk Dili I

Dersin amacı ve

kaynakları. Dil kavramı

ve Türkçenin Dünya

Dilleri Arasındaki Yeri

Uzaktan Eğitim


10:15 11:00


Mutfağın Tarihsel

Gelişimi


Kocaman

Genel Ekonomi

Ekonominin Konusu, Kıtlık



Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme

11:15

12:00


Mutfağın Tarihsel

Gelişimi


Kocaman

Genel Ekonomi Ekonominin Konusu, Kıtlık




13:15

14:00

Değerlerimiz

Duyarlılık

Prof.Dr. Durali Mendil

Genel İşletme Temel İşletmecilik Bilgileri

Öğrt.Gör. Feyza Silahtaroğlu

Genel Turizm Turizm Kavramı ve Kapsamı


Bağımsız Öğrenme İngilizce I

Verb to be –the Alphabet

Öğrt.Gör. Elif Demirçal

14:15 15:00

Değerlerimiz

Duyarlılık


Genel İşletme

Temel İşletmecilik Bilgileri


Genel Turizm

Turizm Kavramı ve Kapsamı



İngilizce I



14

15:15

16:00

İşletme Matematiği Yüzde Hesapları

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman

Genel İşletme



Bilgisayara Giriş İnternet ve İnternet Tarayıcısı 1.

Bölüm

Öğrt.Gör.Kamil Akyollu


İngilizce I



16:15

17:00

İşletme Matematiği Yüzde Hesapları

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman


Bilgisayara Giriş İnternet ve İnternet Tarayıcısı 1.

Bölüm



3. Hafta Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme

07/10/2019

Pazartesi

08/10/2019

Salı

09/10/2019

Çarşamba

10/10/2019

Perşembe

11/10/2019

Cuma

08:15 09:00


Mutfak yönetimi ve

Organizasyonu(Mutfağın

diğer Departmanlarla

Olan ilişkileri, Küçük-

orta-büyük mutfak

organizasyonları


Kocaman


Türk Dili I

Yapı ve Köken

Bakımından Diller

Uzaktan Eğitim


09:15

10:00


Mutfak yönetimi ve




orta-büyük mutfak

organizasyonları


Kocaman

Genel Ekonomi Üretim ve Tüketim



Türk Dili I Yapı ve Köken

Bakımından Diller

Uzaktan Eğitim


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine Giriş Mutfak yönetimi ve




orta-büyük mutfak

organizasyonları


Kocaman

Genel Ekonomi

Üretim ve Tüketim



11:15

12:00


Mutfak yönetimi ve




orta-büyük mutfak

organizasyonları


Kocaman

Genel Ekonomi Üretim ve Tüketim



13:15

14:00

Değerlerimiz

Yardımseverlik




Genel Turizm Turizmin Diğer Bilim Dallarıyla

İlişkisi



Introducing yourself


14:15

15:00

Değerlerimiz

Yardımseverlik




Genel Turizm Turizmin Diğer Bilim Dallarıyla

İlişkisi





15:15

16:00

İşletme Matematiği

Oran orantı hesapları

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman



Bilgisayara Giriş

İnternet ve İnternet Tarayıcısı 2.

Bölüm





16:15 17:00


Oran orantı hesapları

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman

Bilgisayara Giriş

İnternet ve İnternet Tarayıcısı 2.

Bölüm



4. Hafta

14/10/2019




18/10/19 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Mutfak Yönetimi ve

Organizasyonu(Mutfak

organizasyonlarında

görev alan işgörenlerin

görev tanımları


Kocaman


Türk Dili I

Dil-Kültür İlişkisi, Dilin

Toplum Hayatındaki Yeri

Uzaktan Eğitim Bağımsız Öğrenme

09:15 10:00

Mutfak Bilgisine





görev tanımları


Kocaman

Genel Ekonomi Para Teorisi

Dr.Öğ.Üy. Emin Arslan Bağımsız Öğrenme

Türk Dili I Dil-Kültür İlişkisi, Dilin

Toplum Hayatındaki Yeri


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Mutfak Yönetimi ve





Dr.Öğ.Üy. Emin Arslan Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme

15

görev tanımları


Kocaman

11:15 12:00

Mutfak Bilgisine





görev tanımları


Kocaman



13:15 14:00

Değerlerimiz

Hoşgörü




Genel Turizm Turizmin Tarihsel Gelişimi


İngilizce I Personal information


14:15 15:00

Değerlerimiz

Hoşgörü


Genel İşletme



Genel Turizm

Turizmin Tarihsel Gelişimi


İngilizce I

Personal information


15:15 16:00


Faiz Ve Faizi Etkileyen

Faktörler

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman



Bilgisayara Giriş Elektronik Posta Yönetimi

Öğrt.Gör.Kamil Akyollu Bağımsız Öğrenme

İngilizce I Personal information


16:15 17:00

İşletme Matematiği Faiz Ve Faizi Etkileyen

Faktörler

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman


Bilgisayara Giriş

Elektronik Posta Yönetimi

Öğrt.Gör.Kamil Akyollu Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme

5. Hafta

21/10/2019




25/10/2019 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Temel Mutfak Bilgisi

(mutfak Planı,

Mutfağın fiziksel

özellikleri)


Kocaman


Türk Dili I

Noktalama İşaretleri


09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Temel Mutfak Bilgisi

(mutfak Planı,

Mutfağın fiziksel

özellikleri)


Kocaman

Genel Ekonomi

Paranın Değeri 1


Türk Dili I

Noktalama İşaretleri


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine

Giriş


(mutfak Planı,

Mutfağın fiziksel

özellikleri)


Kocaman

Genel Ekonomi

Paranın Değeri 1


11:15 12:00

Mutfak Bilgisine

Giriş


(mutfak Planı,

Mutfağın fiziksel

özellikleri)


Kocaman

Genel Ekonomi Paranın Değeri 1


13:15 14:00

Değerlerimiz

Sevgi


Genel İşletme İşletmenin Çevreyle İlişkileri,

Sorumlulukları, ve İşletme Etiği


Genel Turizm

Turizmin Yapısal Gelişimi


İngilizce I

Possesive adjective-Possesive’s


14:15 15:00

Değerlerimiz

Sevgi





Genel Turizm Turizmin Yapısal Gelişimi


İngilizce I Possesive adjective-Possesive’s


15:15 16:00

İşletme Matematiği Faiz Çeşitleri

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman




Bilgisayara Giriş Haber Grupları / Formlar


İngilizce I Possesive adjective-Possesive’s


16:15 17:00


Faiz Çeşitleri

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman Bağımsız Öğrenme

Bilgisayara Giriş

Haber Grupları / Formlar


6. Hafta

28/10/2019




01/11/2019 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Temel Mutfak

Bilgisi(Mutfak

Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme Türk Dili I

Yazım Kuralları


16

malzemeleri, Mutfak

ekipman ve aletleri)


Kocaman

09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Temel Mutfak

Bilgisi(Mutfak

malzemeleri, Mutfak



Kocaman

Genel Ekonomi

Paranın Değeri 2


Türk Dili I

Yazım Kuralları


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Temel Mutfak

Bilgisi(Mutfak

malzemeleri, Mutfak



Kocaman



11:15 12:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Temel Mutfak

Bilgisi(Mutfak

malzemeleri, Mutfak



Kocaman



13:15 14:00

Değerlerimiz

Dürüstlük





Genel Turizm Turizmi Geliştiren Faktörler


İngilizce I Verbs have /go/like-a,an,the


14:15 15:00

Değerlerimiz

Dürüstlük





Genel Turizm Turizmi Geliştiren Faktörler




15:15 16:00


İskonto Hesapları

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman

Genel İşletme

İşletmenin Çevreyle İlişkileri,



Bilgisayara Giriş Elektronik Ticaret




16:15 17:00


İskonto Hesapları

Öğrt.Gör. Mehmet


Bilgisayara Giriş

Elektronik Ticaret


7. Hafta

04/11/2019




08/11/2019 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Temel Mutfak

Bilgisi(Mutfak

malzemeleri, Mutfak



Kocaman


Türk Dili I Sözcükte ve Cümlede

Anlam


09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Temel Mutfak

Bilgisi(Mutfak

malzemeleri, Mutfak



Kocaman

Genel Ekonomi Piyasalar


Türk Dili I Sözcükte ve Cümlede

Anlam


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Temel Mutfak

Bilgisi(Mutfak

malzemeleri, Mutfak



Kocaman



11:15 12:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Temel Mutfak

Bilgisi(Mutfak

malzemeleri, Mutfak



Kocaman



13:15 14:00

Değerlerimiz

Aile Birliğine Önem

Verme


Genel İşletme İşletmenin Sınıflandırılması


Genel Turizm

Turizmde Geleceğe Yönelik

Eğilimler


İngilizce I

Starting and finishing basic

communication


14:15 15:00

Değerlerimiz

Aile Birliğine Önem

Verme




Genel Turizm

Turizmde Geleceğe Yönelik

Eğilimler


İngilizce I


communication


15:15 16:00


Senetlerin

Değiştirilmesi

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman



Bilgisayara Giriş

Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft

Word Kullanımı)


İngilizce I


communication


17

16:15 17:00

İşletme Matematiği Senetlerin

Değiştirilmesi

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman


Bilgisayara Giriş


Word Kullanımı)


8. Hafta

18/11/2019




22/11/2019 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Mutfakta Temizlik,

Sağlık, Hijyen (Araç

gereç temizliği ve

sağlık)


Kocaman


Anlatım Teknikleri


09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Mutfakta Temizlik,



sağlık)


Kocaman

Genel Ekonomi Milli Gelir


Türk Dili I Anlatım Teknikleri


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Mutfakta Temizlik,



sağlık)


Kocaman



11:15 12:00

Mutfak Bilgisine




sağlık)


Kocaman



13:15 14:00

Değerlerimiz

Sorumluluk




Genel Turizm

Turizmin Çeşitli Kriterlere Göre

Sınıflandırılması


İngilizce I

Present simple – Questions and

negatives


14:15 15:00

Değerlerimiz

Sorumluluk




Genel Turizm

Turizmin Çeşitli Kriterlere Göre

Sınıflandırılması


İngilizce I


negatives


15:15 16:00


Denk Senetler

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman

Genel İşletme

İşletmenin Sınıflandırılması


Bilgisayara Giriş


Word Kullanımı)


İngilizce I


negatives


16:15 17:00

İşletme Matematiği Denk Senetler

Öğrt.Gör. Mehmet


Bilgisayara Giriş Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft

Word Kullanımı)


9. Hafta

25/11/2019




29/11/2019 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine


Sağlık, Hijyen (Gıda

temizliği ve sağlık)


Kocaman


Türk Dili I

Resmi Yazışmalar


09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Mutfakta Temizlik,




Kocaman

Genel Ekonomi Milli Gelir Hesaplama Yöntemleri


Türk Dili I Resmi Yazışmalar


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine





Kocaman

Genel Ekonomi

Milli Gelir Hesaplama Yöntemleri


11:15 12:00

Mutfak Bilgisine





Kocaman

Genel Ekonomi Milli Gelir Hesaplama Yöntemleri


18

13:15 14:00

Değerlerimiz

Adalet


Genel İşletme



Genel Turizm

Katılanların Amaçlarına Göre

Turizm Türleri


İngilizce I

Present simple 2


14:15 15:00

Değerlerimiz

Adalet


Genel İşletme



Genel Turizm Katılanların Amaçlarına Göre

Turizm Türleri


İngilizce I

Present simple 2


15:15 16:00

İşletme Matematiği Plasman

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman




Excel Kullanımı)


İngilizce I Present simple 2


16:15 17:00


Plasman

Öğrt.Gör. Mehmet


Bilgisayara Giriş


Excel Kullanımı)


10. Hafta

02/12/2019




06/12/2019 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Besin Grupları


Kocaman


Resmi Yazışmalar


09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Besin Grupları


Kocaman

Genel Ekonomi

İstihdam Teorisi


Türk Dili I

Resmi Yazışmalar


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine



Kocaman

Genel Ekonomi İstihdam Teorisi


11:15 12:00

Mutfak Bilgisine



Kocaman

Genel Ekonomi İstihdam Teorisi


13:15 14:00

Değerlerimiz

Çalışkanlık


Genel İşletme Bir Sistem Olarak İşletmelerde

Fonksiyonel Analiz ve

Performans Göstergeleri


Genel Turizm Alternatif Turizm Türleri


İngilizce I There is/are- some /any/a lot of


14:15 15:00

Değerlerimiz

Çalışkanlık


Genel İşletme

Bir Sistem Olarak İşletmelerde




Genel Turizm Alternatif Turizm Türleri


İngilizce I There is/are- some /any/a lot of


15:15 16:00

İşletme Matematiği Amortisman ve

Amortisman Çeşitleri

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman

Genel İşletme Bir Sistem Olarak İşletmelerde





Excel Kullanımı)


İngilizce I

There is/are- some /any/a lot of


16:15 17:00


Amortisman ve

Amortisman Çeşitleri

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman


Bilgisayara Giriş


Excel Kullanımı)


11. Hafta

09/12/2019




13/12/2019 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine



Kocaman


Cümlede Yardımcı Ögeler


09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Besin Grupları


Kocaman

Genel Ekonomi

İstihdam Hacmini Belirleyen

Faktörler


Türk Dili I

Cümlede Yardımcı Ögeler


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine



Kocaman

Genel Ekonomi

İstihdam Hacmini Belirleyen

Faktörler


11:15 12:00

Mutfak Bilgisine



Kocaman

Genel Ekonomi İstihdam Hacmini Belirleyen

Faktörler


13:15 14:00

Değerlerimiz

Saygı


Genel İşletme İşletmelerde Kuruluş Çalışmaları


Genel Turizm Turizm Talebi


İngilizce I Describing a house


14:15 15:00

Değerlerimiz

Saygı




Genel Turizm Turizm Talebi


İngilizce I Describing a house


19

15:15 16:00

İşletme Matematiği Cari hesaplar

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman

Genel İşletme

İşletmelerde Kuruluş Çalışmaları



Excel Kullanımı)


İngilizce I

Describing a house


16:15 17:00

İşletme Matematiği Cari hesaplar

Öğrt.Gör. Mehmet



Excel Kullanımı)


12. Hafta

16/12/2019




20/12/2019 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Besin Grupları


Kocaman


Türk Dili I

Cümlede Temel Ögeler


09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Besin Grupları


Kocaman

Genel Ekonomi

Yatırım Teorisi


Türk Dili I

Cümlede Temel Ögeler


10:15 11:00

Mutfak Bilgisine



Kocaman

Genel Ekonomi Yatırım Teorisi


11:15 12:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Besin Grupları


Kocaman

Genel Ekonomi

Yatırım Teorisi


13:15 14:00

Değerlerimiz

Tasarruf




Genel Turizm Turizm Arzı


İngilizce I Can /can!t -Was/were


14:15 15:00

Değerlerimiz

Tasarruf




Genel Turizm Turizm Arzı




15:15 16:00

İşletme Matematiği Faizsiz Cari Hesaplar

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman




Excel Kullanımı)




16:15 17:00


Faizsiz Cari Hesaplar

Öğrt.Gör. Mehmet


Bilgisayara Giriş


Excel Kullanımı)


13. Hafta

23/12/2019




27/12/2019 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Uluslar arası

Mutfaklarda Kullanılan

Temel Pişirme

Yöntemleri


Kocaman


Türk Dili I

Dil Yanlışlıkları, Sözcük

Düzeyinde Dil Yanlışları


09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Uluslar arası


Temel Pişirme

Yöntemleri


Kocaman

Genel Ekonomi

Ticaret


Türk Dili I Dil Yanlışlıkları, Sözcük



10:15 11:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Uluslar arası


Temel Pişirme

Yöntemleri


Kocaman

Genel Ekonomi Ticaret


11:15 12:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Uluslar arası


Temel Pişirme

Yöntemleri


Kocaman

Genel Ekonomi Ticaret


13:15 14:00

Değerlerimiz

Vatanseverlik


Genel İşletme İşletmelerde Büyüme Modelleri ve

Kapasite Türleri


Genel Turizm Turizmin Ekonomik, Sosyal ve

Fiziksel Çevre Etkileri



İngilizce I

Talking about yourself


14:15 15:00

Değerlerimiz

Vatanseverlik



Kapasite Türleri


Genel Turizm Turizmin Ekonomik, Sosyal ve

Fiziksel Çevre Etkileri





20

15:15 16:00

İşletme Matematiği Faizli Cari Hesap

Yöntemleri

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman

Genel İşletme

İşletmelerde Büyüme Modelleri ve

Kapasite Türleri


Bilgisayara Giriş


Powerpoınt Kullanımı)


İngilizce I



16:15 17:00


Faizli Cari Hesap

Yöntemleri

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman





14. Hafta

30/12/2019




03/01/2020 Cuma

08:15 09:00

Mutfak Bilgisine

Giriş Uluslar arası


Temel Pişirme

Yöntemleri


Kocaman


Türk Dili I

Dil Yanlışlıkları, Cümle



09:15 10:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Uluslar arası


Temel Pişirme

Yöntemleri


Kocaman

Genel Ekonomi

Büyüme ve Kalkınma


Türk Dili I Dil Yanlışlıkları, Cümle



10:15 11:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Uluslar arası


Temel Pişirme

Yöntemleri


Kocaman

Genel Ekonomi

Büyüme ve Kalkınma


11:15 12:00

Mutfak Bilgisine

Giriş

Uluslar arası


Temel Pişirme

Yöntemleri


Kocaman

Genel Ekonomi Büyüme ve Kalkınma


13:15 14:00

Değerlerimiz

Genel Değerlendirme



Kapasite Türleri


Genel Turizm Ulusal ve Uluslararası Turizm

Kuruluşları


İngilizce I

Writing an email


14:15 15:00

Değerlerimiz

Genel Değerlendirme



Kapasite Türleri


Genel Turizm Ulusal ve Uluslararası Turizm

Kuruluşları


İngilizce I Writing an email


15:15 16:00

İşletme Matematiği Anüite ve Ödenim

Fonu

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman


Kapasite Türleri





İngilizce I

Writing an email


16:15 17:00

İşletme Matematiği Anüite ve Ödenim

Fonu

Öğrt.Gör. Mehmet

Kocaman


Bilgisayara Giriş




21

DERS PROGRAMLARI

Birinci Sınıf Bahar Dönemi Ders Programı

(İKİNCİ YARIYIL)

1. Hafta

10/02/2020




14/02/2020 Cuma

08:15 09:00

09:15 10:00

10:15 11:00

11:15 12:00

13:15 14:00

14:15 15:00

15:15 16:00

16:15 17:00

Birinci sınıf, birinci yarıyıl döneminin ilk haftası uyum haftası olarak yürütülmektedir. Uyum haftası boyunca öğrencilerin uyum süreci, aşağıdaki başlıklar veya belirlenen başka konular çerçevesinde desteklenecektir;

Üniversitenin yerleşim planının tanıtımı

Kütüphane, Yemekhane, Sosyal Tesisler vb. hizmet binalarına ziyaret ve bu hizmetlerden yararlanabilmek için ayrıntılı bilgilendirme

Öğrenim görülen fakülte binasının tanıtılması

Öğrenim görülen programın tanıtımı

Öğrenci kulüplerine ilişkin bilgilendirme

Öğrenci değişim programlarının tanıtımı (Erasmus, Farabi, Mevlana Değişim programları)

Çift Anadal ve Yandal Eğitimine ilişkin bilgilendirme

Lisansüstü Eğitime ilişkin bilgilendirme 2. Hafta

17/02/2020

Pazartesi

18/02/2020

Salı

19/02/2020

Çarşamba

20/02/2020

Perşembe

21/02/2020

Cuma

08:15 09:00

Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme Türk Dili II

Ses bilgisi

Uzaktan Eğitim


09:15

10:00 Bağımsız Öğrenme

Yiyecek Içecek Servisi

Yiyecek-İçecek Departmanına

Özgü Terimler


Bağımsız Öğrenme Türk Dili II Ses bilgisi


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Beslenme ile ilgili temel

terim ve tanımlar


Kocaman



Özgü Terimler



11:15

12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri


terim ve tanımlar


Kocaman



Özgü Terimler



13:15

14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri


terim ve tanımlar


Kocaman


İngilizce II

Past simple


Istatistik

Temel Kavramlar

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu Bağımsız Öğrenme

14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Gıda güvenliği ve

mevzuatla ilgili temel


İngilizce II

Past simple


Istatistik

Temel Kavramlar

Öğrt.Gör. Feyza


22

kavramlar


Kocaman

Silahtaroğlu

15:15

16:00

Gıda Güvenliği



kavramlar


Kocaman

Temel Sanat ve Estetik Bilgisi

Sanatın tanımı

Öğr. Gör. Uğur Demirbağ

İngilizce II

Past simple


Içecek Teknolojisi

İçeceklerin

sınıflandırılması

Öğrt.Gör. Kamil Akyollu Bağımsız Öğrenme

16:15

17:00

Gıda Güvenliği



kavramlar


Kocaman


Sanatın tanımı



Içecek Teknolojisi

İçeceklerin

sınıflandırılması


3. Hafta Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme

24/02/2020

Pazartesi

25/02/2020

Salı

26/02/2020

Çarşamba

27/02/2020

Perşembe

28/02/2020

Cuma

08:15

09:00 Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme

Türk Dili II Cümle Türleri: Anlamına

göre cümleler

Uzaktan Eğitim


09:15

10:00 Bağımsız Öğrenme


Yiyecek-İçecek Departmanının

Tanıtımı


Bağımsız Öğrenme Türk Dili II

Cümle Türleri: Anlamına

göre cümleler

Uzaktan Eğitim


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Besin grupları, besin

piramidi ve besin

yoncası


Kocaman



Tanıtımı



11:15

12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri


piramidi ve besin

yoncası


Kocaman



Tanıtımı



13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri


piramidi ve besin

yoncası


Kocaman


İngilizce II

Past simple


Istatistik

Temel Kavramlar

Öğrt.Gör. Feyza


14:15

15:00

Gıda Güvenliği

Ülkemizde besinlerle

ilgili yasal durum ve

düzenlemeler


Kocaman

Bağımsız Öğrenme İngilizce II Past simple


Istatistik

Temel Kavramlar

Öğrt.Gör. Feyza


15:15 16:00

Gıda Güvenliği



düzenlemeler


Kocaman


Güzel sanatlar ve Geleneksel

sanatlar


İngilizce II

Past simple


Içecek Teknolojisi

Sıcak alkolsüz içecekler


16:15 17:00

Gıda Güvenliği



düzenlemeler


Kocaman


Güzel sanatlar ve Geleneksel

sanatlar



Içecek Teknolojisi

Sıcak alkolsüz içecekler


4. Hafta

02/03/2020


Salı 04/03/2020

Çarşamba 05/05/2020

Perşembe 06/03/2020

Cuma 08:15 09:00


Cümle Türleri: Yapısına

göre cümleler

Uzaktan Eğitim


09:15 10:00

Bağımsız Öğrenme Yiyecek Içecek Servisi

Yiyecek-İçecek Servisi İşe Hazırlık



Cümle Türleri: Yapısına

göre cümleler

Uzaktan Eğitim


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Besin öğelerinin

gruplandırılması


Kocaman





11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Besin öğelerinin

gruplandırılması


Kocaman





23

13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Besin öğelerinin

gruplandırılması


Kocaman

Bağımsız Öğrenme İngilizce II

Count and uncount nouns


Istatistik

İstatistik Serileri

Öğrt.Gör. Feyza


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Gıda güvenliğini bozan

etmenler


Kocaman


İngilizce II

Count and uncount nouns


Istatistik


Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


15:15 16:00

Gıda Güvenliği


etmenler


Kocaman


Sanat ve Zanaat arasındaki ilişki


İngilizce II Count and uncount nouns


Içecek Teknolojisi

Soğuk alkolsüz içecekler


16:15 17:00

Gıda Güvenliği


etmenler


Kocaman


Sanat ve Zanaat arasındaki ilişki



Içecek Teknolojisi

Soğuk alkolsüz içecekler


5. Hafta

09/03/2020


Salı 11/03/2020



Cuma 08:15 09:00


Sözcük türleri: isim ve isim

öbekleri

Uzaktan Eğitim


09:15 10:00



Masa Üstü Servis Takımları,

Uygulama



Sözcük türleri: isim ve isim

öbekleri

Uzaktan Eğitim


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Karbonhidratlar


Kocaman



Uygulama



11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Karbonhidratlar


Kocaman



Uygulama



13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Karbonhidratlar


Kocaman


İngilizce II

Foods and drinks


Istatistik


Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği


etmenlerin besine

bulaşma yolları


Kocaman


Foods and drinks


Istatistik


Öğrt.Gör. Feyza


15:15 16:00

Gıda Güvenliği


etmenlerin besine

bulaşma yolları


Kocaman


Plastik sanatlar


İngilizce II Foods and drinks


Içecek Teknolojisi

Bira üretimi


16:15 17:00

Gıda Güvenliği


etmenlerin besine

bulaşma yolları


Kocaman


Plastik sanatlar



Içecek Teknolojisi

Bira üretimi


6. Hafta

16/03/2020


Salı 18/03/2020



Cuma 08:15 09:00


Zamirler


09:15 10:00




Uygulama



Zamirler


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Proteinler


Kocaman



Uygulama



11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Proteinler


Kocaman



Uygulama



24

13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Proteinler


Kocaman


İngilizce II

Comparative and superlative

adjectives


Istatistik

İstatistik Serilerinin

Grafikle Gösterilmesi

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Gıda hijyeni


Kocaman


İngilizce II Comparative and superlative

adjectives


Istatistik

İstatistik Serilerinin

Grafikle Gösterilmesi

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


15:15 16:00

Gıda Güvenliği

Gıda hijyeni


Kocaman


Sanatta akımlar


İngilizce II Comparative and superlative

adjectives


Içecek Teknolojisi

Alkol değerleri


16:15 17:00

Gıda Güvenliği

Gıda hijyeni


Kocaman


Sanatta akımlar



Içecek Teknolojisi

Alkol değerleri


7. Hafta

23/03/2020


Salı 25/03/2020



Cuma 08:15 09:00


Sıfat ve sıfat öbekleri


09:15 10:00




Uygulama



Sıfat ve sıfat öbekleri


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Lipitler


Kocaman



Uygulama



11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Lipitler


Kocaman



Uygulama



13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Lipitler


Kocaman


İngilizce II Relative

pronouns,which,who,where


Istatistik

Ortalamalar, Duyarlı

Ortalama,Aritmetik

Ortalama

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Gıda hijyeni


Kocaman


İngilizce II Relative



Istatistik

Ortalamalar, Duyarlı

Ortalama,Aritmetik

Ortalama

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


15:15 16:00

Gıda Güvenliği

Gıda hijyeni


Kocaman


Sanat ve postmodernizm


İngilizce II

Relative



Içecek Teknolojisi

Alkol ve sağlık


16:15 17:00

Gıda Güvenliği

Gıda hijyeni


Kocaman


Sanat ve postmodernizm



Içecek Teknolojisi

Alkol ve sağlık


8. Hafta

06/04/2020


Salı 08/04/2020



Cuma 08:15 09:00


Zarflar


09:15 10:00



Kuver Çeşitleri, Uygulama



Zarflar


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

A, D, E, K Vitaminleri


Kocaman





11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri



Kocaman





13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri



Kocaman


Present continuous


Istatistik

Geometrik Ortalama

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Personel hijyeni


Kocaman


Present continuous


Istatistik

Geometrik Ortalama

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


25

15:15 16:00

Gıda Güvenliği

Personel hijyeni


Kocaman


Estetiğe giriş; estetiğin tanımı ve

kapsamı, güzel ideası


İngilizce II

Present continuous


Içecek Teknolojisi

içki üretim yöntemleri


16:15 17:00

Gıda Güvenliği

Personel hijyeni


Kocaman


Estetiğe giriş; estetiğin tanımı ve

kapsamı, güzel ideası



Içecek Teknolojisi

içki üretim yöntemleri


9. Hafta

13/04/2020


Salı 15/04/2020



Cuma 08:15 09:00


Eylemler


09:15 10:00





Eylemler


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

B Grubu Vitaminleri

ve C Vitamini


Kocaman





11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

B Grubu Vitaminleri

ve C Vitamini


Kocaman





13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

B Grubu Vitaminleri

ve C Vitamini


Kocaman


İngilizce II

Comparing and contrasting

people


Istatistik

Harmonik Ortalama ve

Kraeli Ortalama

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Fiziksel alan ve

ekipman hijyeni


Kocaman


İngilizce II Comparing and contrasting

people


Istatistik

Harmonik Ortalama ve

Kraeli Ortalama

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


15:15 16:00

Gıda Güvenliği

Fiziksel alan ve

ekipman hijyeni


Kocaman


Estetiğin temel kavramları


İngilizce II

Comparing and contrasting

people


Içecek Teknolojisi

Mayalandırma ile içecek

üretimi

Öğrt.Gör. Kamil Akyollu


16:15 17:00

Gıda Güvenliği

Fiziksel alan ve

ekipman hijyeni


Kocaman


Estetiğin temel kavramları



Içecek Teknolojisi

Mayalandırma ile içecek

üretimi

Öğrt.Gör. Kamil Akyollu


10. Hafta

20/04/2020


Salı 22/04/2020



Cuma 08:15 09:00

Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme Bağımsız Öğrenme Türk Dili II Ek eylemler


09:15 10:00



Klasik Usullerde Servis, Uygulama


Bağımsız Öğrenme Türk Dili II Ek eylemler


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Mineraller


Kocaman





11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Mineraller


Kocaman





13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Mineraller


Kocaman


Going to future


Istatistik

Duyarlı Olmayan

Ortalama, Medyan

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Gıda güvenliği

yönetim sistemleri


Kocaman


İngilizce II

Going to future


Istatistik

Duyarlı Olmayan

Ortalama, Medyan

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


15:15 16:00

Gıda Güvenliği

Gıda güvenliği

yönetim sistemleri


Kocaman


Estetik değerler ve güzel ilişkisi


İngilizce II Going to future


Içecek Teknolojisi

Damıtma ile içecek üretimi


26

16:15 17:00

Gıda Güvenliği

Gıda güvenliği

yönetim sistemleri


Kocaman


Estetik değerler ve güzel ilişkisi



Içecek Teknolojisi

Damıtma ile içecek üretimi


11. Hafta

27/04/2020


Salı 29/04/2020



Cuma 08:15 09:00


Eylemsiler


09:15 10:00




Bağımsız Öğrenme Türk Dili II Eylemsiler


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Mineraller


Kocaman





11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Mineraller


Kocaman





13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Mineraller


Kocaman


İngilizce II

Talking about places


Istatistik

Mod

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Gıda güvenliği

yönetim sistemleri


Kocaman


Talking about places


Istatistik

Mod

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


15:15 16:00

Gıda Güvenliği

Gıda güvenliği

yönetim sistemleri


Kocaman


Estetiğin tarihçesi


İngilizce II Talking about places


Içecek Teknolojisi

Şarap üretimi


16:15 17:00

Gıda Güvenliği

Gıda güvenliği

yönetim sistemleri


Kocaman


Estetiğin tarihçesi



Içecek Teknolojisi

Şarap üretimi


12. Hafta

04/05/2020


Salı 06/05/2020



Cuma 08:15 09:00


Edat


09:15 10:00


Şarap Servisi



Edat


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Su


Kocaman


Şarap Servisi



11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Su


Kocaman


Şarap Servisi



13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Su


Kocaman


İngilizce II

Present perfect


Istatistik

Kartil

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Kiritik Kontrol Noktası

saptama


Kocaman


Present perfect


Istatistik

Kartil

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


15:15 16:00

Gıda Güvenliği


saptama


Kocaman


Hıristiyan düşüncesinde estetik ve

sanat


İngilizce II

Present perfect


Içecek Teknolojisi

Şarap üretimi


16:15 17:00

Gıda Güvenliği


saptama


Kocaman


Hıristiyan düşüncesinde estetik ve

sanat



Içecek Teknolojisi

Şarap üretimi


13. Hafta

11/05/2020 12/05/2020 13/05/2020 14/05/2020 15/05/2020

27

Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma

08:15 09:00


Bağlaç


09:15 10:00


Şarap Servisi



Bağlaç


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Enerji metabolizması


Kocaman


Şarap Servisi



11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri



Kocaman


Şarap Servisi



13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri



Kocaman


İngilizce II Tense revision-present-past-

future tense


Istatistik

Sapmalar:Değişim aralığı,

Standart Sapma

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

Tehlike Analizi Planı

hazırlama


Kocaman


İngilizce II

Tense revision-present-past-

future tense


Istatistik

Sapmalar:Değişim aralığı,

Standart Sapma

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


15:15 16:00

Gıda Güvenliği


hazırlama


Kocaman


İslam felsefesinde estetik


İngilizce II Tense revision-present-past-

future tense


Içecek Teknolojisi

Örnek olay inceleme


16:15 17:00

Gıda Güvenliği


hazırlama


Kocaman


İslam felsefesinde estetik



Içecek Teknolojisi



14. Hafta

18/05/2020


Salı 20/05/2020



Cuma 08:15 09:00


Yazılı ve sözlü anlatım

türleri

Uzaktan Eğitim


09:15 10:00


Kahvaltı Servisi



Yazılı ve sözlü anlatım

türleri

Uzaktan Eğitim


10:15 11:00

Temel Beslenme

Ilkeleri

Şişmanlık ve zayıflık


Kocaman


Kahvaltı Servisi



11:15 12:00

Temel Beslenme

Ilkeleri



Kocaman


Kahvaltı Servisi



13:15 14:00

Temel Beslenme

Ilkeleri



Kocaman


Transport and travel terms


Istatistik

Varyans

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


14:15 15:00

Gıda Güvenliği

HACCP Planı

hazırlama


Kocaman


İngilizce II



Istatistik

Varyans

Öğrt.Gör. Feyza

Silahtaroğlu


15:15 16:00

Gıda Güvenliği

HACCP Planı

hazırlama


Kocaman


Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet

dönemlerinde estetik


İngilizce II



Içecek Teknolojisi



16:15 17:00

Gıda Güvenliği

HACCP Planı

hazırlama


Kocaman


Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet

dönemlerinde estetik



Içecek Teknolojisi



28

GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PROGRAMI DERS PLANLARI

1. Sınıf Güz Dönemi Ders Planları

TÜD101 Türk Dili

Öğretim Üyesi Öğr. Gör. Dr. Erdal BARAN

Oda Numarası MA-K1-17

E-posta [email protected]

Ders Zamanı Perşembe 8:30-10:15

Derslik Uzaktan Eğitim

Dersin Amacı

Türk Dili dersleri; yükseköğretim seviyesindeki öğrencilere kendilerini doğru ve etkili biçimde ifade etmelerinde, dil kurallarının farkında olarak Türkçeyi bilinçli ve güzel kullanmalarında katkı sağlamayı amaçlamaktadır.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du

Konu ve ilgili kazanım

27 1 TÜD101 1 0 27.1.TÜD101.1.0 Uyum Haftası 27 1 TÜD101 2 0 27.1.TÜD101.2.0 Dersin amacı ve kaynakları. Dil kavramı ve Türkçenin Dünya

Dilleri Arasındaki Yeri 27 1 TÜD101

2 1 27.1.TÜD101.2.1 Türk Dili I dersinde okutulacak kaynakları ve bu derse yardımcı

olarak faydalanabileceği kitapları bilir.

27 1 TÜD101 2 2 27.1.TÜD101.2.2 Dil kavramı hakkında farklı tanımlar üzerinden bilgi sahibi olur.

27 1 TÜD101 2 3

27.1.TÜD101.2.3 Dil tanımların arasındaki benzer ve farklı yönler üzerinde

değerlendirmeler yapar.

27 1 TÜD101 2 4 27.1.TÜD101.2.3 Dilin özelliklerini öğrenir.

27 1 TÜD101 2 5 27.1.TÜD101.2.5 İletişimde dilin önemini fark eder.

27 1 TÜD101 2 6 27.1.TÜD101.2.6 Dille iletişimin diğer iletişim şekillerinden farklı yönlerini bilir.

27 1 TÜD101 2 7 27.1.TÜD101.2.7 Dünyadaki mevcut diller hakkında genel bilgiler öğrenir.

27 1 TÜD101 2 8

27.1.TÜD101.2.8 Türkçenin dünya dilleri arasındaki yeri hakkında bilgi sahibi

olur.

27 1 TÜD101 3 0 27.1.TÜD101.3.0 Yapı ve Köken Bakımından Diller

27 1 TÜD101 3 9 27.1.TÜD101.3.9 Dünyadaki dil grupları hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 TÜD101 3 10

27.1.TÜD101.3.10 Köken bakımından dillerin nasıl sınıflandırıldığını ve dil

ailelerinin oluşumunu öğrenir.

27 1 TÜD101 3 11 27.1.TÜD101.3.11 Türkçenin hangi dil ailesine mensup olduğunu açıklayabilir.

27 1 TÜD101 3 12 27.1.TÜD101.3.12 Dillerin yapı bakımından özellikleri bilir.

27 1 TÜD101 3 13

27.1.TÜD101.3.13 Türkçenin yapı bakımında hangi özelliklere sahip olduğunu

kavrar.

27 1 TÜD101 4 0 27.1.TÜD101.4.0 Dil-Kültür İlişkisi, Dilin Toplum Hayatındaki Yeri 27 1 TÜD101 4 14 27.1.TÜD101.4.14 Dil ve aile ilişkisini fark eder.

27 1 TÜD101 4 15 27.1.TÜD101.4.15 Dil ve toplum ilişkisini fark eder.

27 1 TÜD101 4 16 27.1.TÜD101.4.16 Kültür kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 TÜD101 4 17 27.1.TÜD101.4.17 Dilin kültürle olan ilişkisini öğrenir.

27 1 TÜD101 4 18 27.1.TÜD101.4.18 Dilin toplum hayatı açısından önemini fark eder.

27 1 TÜD101 5 0 27.1.TÜD101.5.0 Noktalama İşaretleri 27 1 TÜD101 5 19 27.1.TÜD101.5.19 Noktalama İşaretlerinin doğru kullanımına dikkat ve özen

gösterir. 27 1 TÜD101 5 20 27.1.TÜD101.5.20 Metinler üzerinde var olan noktalama işareti hatalarını fark eder. 27 1 TÜD101 5 21 27.1.TÜD101.5.21 Noktalama işaretlerini doğru kullanmanın yazılı iletişimdeki

29

önemini kavrar. 27 1 TÜD101 6 0 27.1.TÜD101.6.0 Yazım Kuralları 27 1 TÜD101 6 22 27.1.TÜD101.6.22 Yazım kurallarına ilişkin bilgilerini pekiştirir.

27 1 TÜD101 6 23 27.1.TÜD101.6.23 Ek ve bağlaçların yazımına dikkat eder.

27 1 TÜD101 6 24

27.1.TÜD101.6.24 Metin yazımında büyük küçük harf kullanımına ve sayıların

yazılışına dikkat eder.

27 1 TÜD101 6 25 27.1.TÜD101.6.25 Kelimelerdeki ünlü ve ünsüz uyumu kurallarına uyar.

27 1 TÜD101 6 26 27.1.TÜD101.6.26 Kelimelerin birleşik veya ayrı yazılış özelliklerini bilir.

27 1 TÜD101 7 0 27.1.TÜD101.7.0 Sözcükte ve Cümlede Anlam

27 1 TÜD101 7 27 27.1.TÜD101.7.27 Kelime ve anlam ilişkisini bilir.

27 1 TÜD101 7

28 27.1.TÜD101.7.28 Kelimelerin gerçek anlam, yan anlam ve mecaz anlam

özelliklerini bilir.

27 1 TÜD101 7 29

27.1.TÜD101.7.29 Kelimeler arasındaki anlam farkları ve benzerliklerine dikkat

eder.

27 1 TÜD101 7 30

27.1.TÜD101.7.30 Kelimelerin metin içerisinde başka anlamlar kazanabileceğinin

farkında olur.

27 1 TÜD101 7 31 27.1.TÜD101.7.31 Cümleleri anlamlarına göre sınıflandırabilir.

27 1 TÜD101 7 32

27.1.TÜD101.7.32 Birbiriyle yakın anlamlı olan cümleleri veya çelişen cümleleri

metin içerisinde fark edebilir.

27 1 TÜD101 7 33 27.1.TÜD101.7.33 Açık ve anlaşılır cümleler kurmanın yazılı anlatımdaki önemini

kavrar.

27 1 TÜD101 8 0 27.1.TÜD101.8.0 Anlatım Teknikleri 27 1 TÜD101 8 34 27.1.TÜD101.8.34 Anlatım tekniklerini bilir. 27 1 TÜD101 8 35 27.1.TÜD101.8.35 Doğru anlatım tekniklerini kullanmanın önemini kavrar. 27 1 TÜD101 8 36 27.1.TÜD101.8.36 Yazılı anlatımda uygun anlatım yollarını kullanarak daha etkili bir

iletişim sağlayacağının farkında olur. 27 1 TÜD101 9 0 27.1.TÜD101.9.0 Resmi Yazışmalar 27 1 TÜD101

9 37 27.1.TÜD101.9.37 Dilekçe, tutanak, kara ve rapor gibi resmi nitelikli yazışma türleri

hakkında bilgiler edinir. 27 1 TÜD101 9

38 27.1.TÜD101.9.38 Dilekçe, tutanak, karar ve rapor gibi yazışma türlerini yazmasını

öğrenir.

27 1 TÜD101 9 39 27.1.TÜD101.9.39 Dilekçe yazımında dikkat edilecek hususları bilir.

27 1 TÜD101 9 40

27.1.TÜD101.9.40 Dilekçe, tutanak ve rapor gibi yazışma türleri arasındaki farkları

bilir.

27 1 TÜD101 10 0 27.1.TÜD101.10.0 Resmi Yazışmalar 27 1 TÜD101 10

41 27.1.TÜD101.10.41 İş mektupları ve öz geçmiş gibi yazışma türleri hakkında bilgiler

edinir. 27 1 TÜD101 10

42 27.1.TÜD101.10.42 İş mektupları ve öz geçmiş yazımında dikkat edilecek kuralları

öğrenir. 27 1 TÜD101 10

43 27.1.TÜD101.10.43 Resmi kurumlarla yapılacak yazışmaları nasıl hazırlaması

gerektiğini kavrar.

27 1 TÜD101 11 0 27.1.TÜD101.11.0 Cümlede Yardımcı Ögeler 27 1 TÜD101 11 44 27.1.TÜD101.11.44 Cümlenin ögeleri hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 TÜD101 11 45

27.1.TÜD101.11.45 Belirtili nesne, belirtisiz nesne, dolaylı tümleç, zarf tümleci gibi

cümlenin yardımcı ögelerini cümle içerisinde fark eder.

27 1 TÜD101 11 46

27.1.TÜD101.11.46 Nesnelerin cümle içerisindeki türünü ve kullanılış biçimlerini

açıklar.

27 1 TÜD101 11 47

27.1.TÜD101.11.47 Cümle çözümlemelerinde dolaylı tümleç ve zarf tümleçleri gibi

yardımcı ögeleri bulur. Bu ögelerin cümledeki işlevlerini bilir.

27 1 TÜD101 12 0 27.1.TÜD101.12.0 Cümlede Temel Ögeler 27 1 TÜD101 12 48 27.1.TÜD101.12.48 Cümlenin yapısı ve temel ögeleri hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 TÜD101 12 49 27.1.TÜD101.12.49 Cümlenin hangi unsurlardan oluştuğunu açıklayabilir.

27 1 TÜD101 12 50 27.1.TÜD101.12.50 Yüklemin özelliklerini bilir. Cümle içerisinde hangi kelime ve

kelime gruplarının yüklem olabileceğini fark eder.

27 1 TÜD101 12 51 27.1.TÜD101.12.51 Cümledeki özneyi ve öznenin özelliklerini bilir. Hangi kelime ve

kelime gruplarının özne olabileceğini kavrar.

30

27 1 TÜD101 12 52 27.1.TÜD101.12.52 Cümleyi oluşturan unsurların ve bunların birbirleriyle olan

ilişkilerinin farkında olur.

27 1 TÜD101 13 0 27.1.TÜD101.13.0 Dil Yanlışlıkları, Sözcük Düzeyinde Dil Yanlışları 27 1 TÜD101 13

53 27.1.TÜD101.13.53 Gereksiz kelimelerin ve eş anlamlı sözcüklerin kullanımından

kaynaklanan anlatım bozukluklarını fark eder.

27 1 TÜD101 13 54

27.1.TÜD101.13.54 Yanlış anlamda veya yanlış yerde kullanılan kelimelerin sebep

oldukları anlatım bozukluklarını kavrar.

27 1 TÜD101 13 55 27.1.TÜD101.13.55 Sıklıkla karıştırılan kelimelerin kullanımına dikkat eder.

27 1 TÜD101 13 56

27.1.TÜD101.13.56 Yapıları bozuk olan ve dil kurallarına uymayan kelimeleri

kullanmamaya özen gösterir.

27 1 TÜD101 14 0 27.1.TÜD101.14.0 Dil Yanlışlıkları, Cümle Düzeyinde Dil Yanlışları 27 1 TÜD101 14 57 27.1.TÜD101.14.57 Yapısında özne ve yüklem eksikliği bulunan cümlelerin sebep

oldukları anlatım bozukluklarını fark eder.

27 1 TÜD101 14 58 27.1.TÜD101.14.58 Tümleç ve nesne eksikliği olan cümlelerdeki anlatım

bozukluklarını kavrar.

27 1 TÜD101 14 59 27.1.TÜD101.14.59 Özne ve yüklem uyumsuzluğuna dayalı anlatım kusurlarını tespit

edip bunların sebeplerini açıklayabilir.

27 1 TÜD101 14 60 27.1.TÜD101.14.60 Yazılı anlatımda dil yanlışlarını fark etmenin önemini kavrar ve

bu yanlışlara düşmemek için özenli olmak gerektiğini bilir.

Hafta-Tarih

Ders Konuları

İlgili Program

Yeterliği

1 26 Eylül 2019 Uyum Haftası

2 03 Ekim 2019 Dersin amacı ve kaynakları. Dil kavramı ve Türkçenin Dünya Dilleri Arasındaki Yeri

PY11

3 10 Ekim 2019 Yapı ve Köken Bakımından Diller PY11 4 17 Ekim 2019 Dil-Kültür İlişkisi, Dilin Toplum Hayatındaki Yeri PY11 5 24 Ekim 2019 Noktalama İşaretleri PY11 6 31 Ekim 2019 Yazım Kuralları PY11 7 7 Kasım 2019 Sözcükte ve Cümlede Anlam PY11 8 9-17 Kasım 2019 Ara sınav 9 21 Kasım 2019 Anlatım Teknikleri PY11 10 28 Kasım 2019 Resmi Yazışmalar PY11 11 5 Aralık 2019 Resmi Yazışmalar PY11 12 12 Aralık 2019 Cümlede Yardımcı Ögeler PY11 13 19 Aralık 2019 Cümlede Temel Ögeler PY11 14 26 Aralık 2019 Dil Yanlışlıkları, Sözcük Düzeyinde Dil Yanlışları PY11 15 02Ocak 2020 Dil Yanlışlıkları, Cümle Düzeyinde Dil Yanlışları PY11 4-12 Ocak 2020 Dönem sonu sınavı

20-26 Ocak 2020 Bütünleme sınavı

Değerlendirme

Bu dersin değerlendirmesi, kaynak kitap temel alınarak hazırlanacak olan çoktan seçmeli bir ara sınav ve bir dönem sonu sınavı aracılığıyla yapılacaktır. Ara sınavın ortalamaya katkısı % 40 dönem sonu sınavının ise % 60’tır. Geçme notu 100 üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

1. Aşağıdakilerden hangisi Türkçenin özelliklerinden biri değildir? A) Ünlü uyumları vardır. B) Soru eki vardır. C) Sıfatlar isimlerden önce gelir. D) Kelimeler bükümlenerek türetilir. E) Çokluk eki vardır. 2. Aşağıdaki cümlelerin hangisinde virgülün kullanım amacı diğerlerinden farklıdır? A) Kimsenin arzusu, kaprisi beni bağlamaz. B) Romanları, öyküleri, üslubu açısından çekiciydi. C) Gazeteleri, dergileri buraya istiyorum. D) Dost, kötü günde belli olur. E) Fotokopilerimiz, ders notlarımız nerede? 3. Hayatta güç olan üç şey vardır ( ) Bir sırrı saklamak ( ) bir yarayı unutmak ( ) boş

31

zamanı kullanmak ( ) Yukarıda parantezlerle belirtilen yerlere aşağıdakilerden hangisinde verilen noktalama işaretleri getirilmelidir? A) (:) (,) (,) (.) B) (:) (;) (,) (…) C) (;) (,) (,) (.) D) (.) (,) (,) (.) E) (.) (;) (;) (…) 4. Aşağıdaki cümlelerin hangisinde bir yazım yanlışı yapılmıştır? A) Ben de bir şey diyeceksin sanmıştım. B) Buradan ayrılmayı hiç te düşünmedim doğrusu. C) Gitme de akşam yemek yiyelim. D) Bu kalabalığın işi bitecek de ben de göreceğim! E) Yazının karalamalarında da böyle bir şey yok. 5. Aşağıdaki cümlelerin hangisinde bir yazım yanlışı yapılmıştır? A) TDK'nin, Türk Dilini Geliştirme Toplantısı dün yapıldı. B) İkinci günün sonunda 10O'zer lira kazanmıştık. C) Son romanını da 19851e yayımlamıştı. D) THY'de yeni uçak alımı tartışmaları da sona erdi. E) O krizde 2'nci kattaki dairemizi de satmak durumunda kaldık.

Cevap Anahtarı 1.D 2.D 3. A 4.B 5.B

Kaynak Kitap

Prof. Dr. Hanifi Vural, Türk Dili, Taşhan Kitap, Tokat, 2012.

Yardımcı Kaynaklar ve

Okuma Listesi

1.Prof. Dr. Muharrem Ergin, Türk Dil Bilgisi, Bayrak Yayınları, İstanbul, 1999. 2.Prof. Dr. Tahsin Banguoğlu, Türkçenin Grameri, TDK Yayınları, Ankara, 1998. 3. Prof. Dr. Mustafa Özkan vd.; Yükseköğretimde Türk Dili Yazılı ve Sözlü Anlatım, Filiz Kitabevi, İstanbul, 2006. 4. Prof. Dr. Mehmet Kaplan, Dil ve Kültür, Dergâh Yayınları, İstanbul, 2011. 5. Ertem, Rekin - İsa Kocakaplan, Üniversitelerde Türk Dili ve Kompozisyon 6. Serdar Odacı vd., Üniversiteler için Dil ve Anlatım, Palet Yay., Konya, 2009. 7.“Türkçe Sözlük”, TDK Yayınları, Ankara, 2013. 8.“Yazım Kılavuzu”, TDK Yayınları, Ankara, 2012.

32

GMS101 Mutfak Bilgisine Giriş

Öğretim Üyesi Doç. Dr. Emel MEMİŞ KOCAMAN

Oda Numarası MY-K1-7/B


Ders Zamanı Pazartesi 8:30-12:15

Derslik B3

Dersin Amacı Mutfak tanımı ve çeşitlerini tanımak ve tarihsel gelişimini kavrayabilmek, mutfak

hizmetlerinin yönetimini yapabilmek amaçlanmaktadır.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS101 1 0 27.1.GMS101.1.0 Mutfağın Tarihsel Gelişimi

27 1 GMS101 1 1 27.1.GMS101.1.1 Gastronomi kavramının ne anlama geldiğini bilir.

27 1 GMS101 1 2 27.1.GMS101.1.2 Sektörün tarihte gelişimini kavrar.

27 1 GMS101 1 3 27.1.GMS101.1.3 Yiyecek içecek sektörünün ilk örneklerini bilir

27 1 GMS101 1 4 27.1.GMS101.1.4 Yiyecek içecek sektörünün tarihte gelişimini açıklayabilir.

27

1 GMS101 2 0 27.1.GMS101.2.0

Mutfak yönetimi ve Organizasyonu(Mutfağın diğer

Departmanlarla Olan ilişkileri, Küçük-orta-büyük mutfak

organizasyonları

27 1 GMS101 2 5 27.1.GMS101.2.5 Otel işletmesi içerisinde mutfağın yerini açıklayabilir.

27 1

GMS101 2

6 27.1.GMS101.2.6 Farklı otel organizasyon yapısı içerisinde mutfak bölümü

organizasyon yapısını kavrar.

27 1

GMS101 2

7 27.1.GMS101.2.7 Farklı otel organizasyon yapısı içerisinde servis bölümü

organizasyon yapısını kavrar.

27 1

GMS101 3 0 27.1.GMS101.3.0 Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu(Mutfak

organizasyonlarında görev alan işgörenlerin görev tanımları

27 1 GMS101 3 8 27.1.GMS101.3.8 Mutfakta üst ve orta kademe yöneticilerin görevlerini kavrar.

27 1

GMS101 3

9 27.1.GMS101.3.9 Mutfakta alt pozisyonda çalışan personelin görevlerini

söyleyebilir.

27 1 GMS101 3 10 27.1.GMS101.3.10 Serviste üst ve orta kademe yöneticilerin görevlerini kavrar.

27 1 GMS101 3 11 27.1.GMS101.3.11 Serviste alt pozisyonda çalışan personelin görevlerini bilir.

27 1

GMS101 4 0 27.1.GMS101.4.0 Temel Mutfak Bilgisi (mutfak Planı, Mutfağın fiziksel

özellikleri)

27 1 GMS101 4 12 27.1.GMS101.4.12 Farklı mutfak yerleşim planlarını kavrar.

27 1

GMS101 4

13 27.1.GMS101.4.13 Farklı mutfak yerleşim planlarının iş akışına etkisini

değerlendirebilir.

27 1

GMS101 4

14 27.1.GMS101.4.14 Mutfağın aydınlatma-havalandırma vb. alt yapı özelliklerini

bilir.

27 1

GMS101 5 0 27.1.GMS101.5.0 Temel Mutfak Bilgisi(Mutfak malzemeleri, Mutfak ekipman ve

aletleri)

27 1

GMS101 5

15 27.1.GMS101.5.15

Mutfakta kullanılan temel demirbaşları bilir.

27 1 GMS101 5 16 27.1.GMS101.5.16 Mutfakta kullanılan temel demirbaşları sıralayabilir.

27 1

GMS101 5

17 27.1.GMS101.5.17 Mutfakta kullanılan temel demirbaşların özelliklerini

açıklayabilir.

27 1

GMS101 6 0 27.1.GMS101.6.0 Temel Mutfak Bilgisi(Mutfak malzemeleri, Mutfak ekipman ve

aletleri)

27 1 GMS101 6 18 27.1.GMS101.6.18 Mutfakta kullanılan temel ekipmanları tanır.

27 1 GMS101 6 19 27.1.GMS101.6.19 Mutfakta kullanılan temel ekipmanları sıralayabilir.

27 1

GMS101 6

20 27.1.GMS101.6.20 Mutfakta kullanılan temel ekipmanların özelliklerini

açıklayabilir.

27 1 ARA SINAV

27 1 GMS101 7 0 27.1.GMS101.7.0 Mutfakta Temizlik, Sağlık, Hijyen (Araç gereç temizliği ve


33

sağlık)

27 1 GMS101 7 21 27.1.GMS101.7.21 Mutfakta kullanılan temel temizlik gereçlerini tanır.

27 1 GMS101 7 22 27.1.GMS101.7.22 Mutfakta kullanılan temel temizlik araçlarını tanır.

27 1 GMS101 7 23 27.1.GMS101.7.23 Mutfakta kullanılan temizlik kimyasallarının özelliklerini bilir.

27 1

GMS101 7

24 27.1.GMS101.7.24 Mutfakta kullanılan temel demirbaşların temizlik prosedürünün

kavrar.

27 1 GMS101 8 0 27.1.GMS101.8.0 Mutfakta Temizlik, Sağlık, Hijyen (Gıda temizliği ve sağlık)

27 1

GMS101 8

25 27.1.GMS101.8.25 Sebze ve meyvelere uygulanacak temizleme prosedürünü

açıklayabilir.

27 1

GMS101 8

26 27.1.GMS101.8.26 Kuru gıdalara uygulanacak temizleme prosedürünü

açıklayabilir.

27 1

GMS101 8

27 27.1.GMS101.8.27 Hayvansal ürünlere uygulanacak temizleme prosedürünü

açıklayabilir.

27 1

GMS101 8

28 27.1.GMS101.8.28 Mamül ürünlere uygulanacak temizleme prosedürünü

açıklayabilir.

27 1

GMS101 8

29 27.1.GMS101.8.29 Yarı mamül ürünlere uygulanacak temizleme prosedürünü

açıklayabilir..

27 1 GMS101 9 0 27.1.GMS101.9.0 Besin Grupları

27 1 GMS101 9 30 27.1.GMS101.9.30 Besin piramidini kavrar.

27 1 GMS101 9 31 27.1.GMS101.9.31 Besin yoncasını açıklayabilir.

27 1 GMS101 9 32 27.1.GMS101.9.32 Et ve et ürünlerinin fiziksel ve kimyasal özelliklerini bilir.

27 1 GMS101 9 33 27.1.GMS101.9.33 Yumurtanın fiziksel ve kimyasal özelliklerini bilir.

27 1

GMS101 9

34 27.1.GMS101.9.34 Yağlı tohumların ve kurubaklagillerin fiziksel ve kimyasal

özelliklerini bilir.


27 1 GMS101 10 35 27.1.GMS101.10.35 Süt ve süt ürünlerinin fiziksel ve kimyasal özelliklerini bilir.

27 1 GMS101 10 36 27.1.GMS101.10.36 Sebze ve meyvelerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini bilir.


27 1 GMS101 11 37 27.1.GMS101.11.37 Tahılların fiziksel ve kimyasal özelliklerini bilir.

27 1 GMS101 11 38 27.1.GMS101.11.38 Yağların fiziksel ve kimyasal özelliklerini bilir.

27 1 GMS101 11 39 27.1.GMS101.11.39 Şekerlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini bilir.

27 1 GMS101 12 0 27.1.GMS101.12.0 Uluslar arası Mutfaklarda Kullanılan Temel Pişirme Yöntemleri

27 1 GMS101 12 40 27.1.GMS101.12.40 Suda pişirme yöntemlerini sıralayabilir.

27 1 GMS101 12 41 27.1.GMS101.12.41 Suda pişirme yöntemleri arasındaki farkı açıklayabilir.

27 1 GMS101 12 42 27.1.GMS101.12.42 Yağda pişirme yöntemlerini sıralayabilir.

27 1 GMS101 12 43 27.1.GMS101.12.43 Yağda pişirme yöntemleri arasındaki farkı açıklayabilir.

27 1 GMS101 13 0 27.1.GMS101.13.0 Uluslar arası Mutfaklarda Kullanılan Temel Pişirme Yöntemleri

27 1 GMS101 13 44 27.1.GMS101.13.44 Kuru ısıda pişirme yöntemlerini sıralayabilir.

27 1 GMS101 13 45 27.1.GMS101.13.45 Kuru ısıda pişirme yöntemleri arasındaki farkı açıklayabilir.

27 1 GMS101 13 46 27.1.GMS101.13.46 Diğer pişirme yöntemlerini sıralayabilir.

27 1 GMS101 13 47 27.1.GMS101.13.47 Diğer pişirme yöntemleri arasındaki farkı açıklayabilir.

Hafta-Tarih Ders Konuları

İlgili Program

Yeterliği

1 23Eylül 2019 Uyum Haftası

2 30 Eylül 2019 Mutfağın Tarihsel Gelişimi PY11

3 7 2019 Mutfak yönetimi ve Organizasyonu(Mutfağın diğer Departmanlarla

Olan ilişkileri, Küçük-orta-büyük mutfak organizasyonları

PY10

4 14Ekim 2019 Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu(Mutfak organizasyonlarında

görev alan işgörenlerin görev tanımları

PY10

5 21Ekim 2019 Temel Mutfak Bilgisi (mutfak Planı, Mutfağın fiziksel özellikleri) PY1-2 6 28 Ekim 2019 Temel Mutfak Bilgisi(Mutfak malzemeleri, Mutfak ekipman ve

aletleri)

PY1-2-6-9-10-

13 7 4 Kasım 2019 Temel Mutfak Bilgisi(Mutfak malzemeleri, Mutfak ekipman ve

aletleri)

PY1-2-6-9-10-

13 8 9-17 Kasım 2019 Ara sınav 9 18Kasım 2019 Mutfakta Temizlik, Sağlık, Hijyen (Araç gereç temizliği ve sağlık) PY1-2-6-9-10-

13

34

10 25Kasım 2019 Mutfakta Temizlik, Sağlık, Hijyen (Gıda temizliği ve sağlık) PY1-2-6-9-10-

13 11 2 Aralık 2019 Besin Grupları PY1-2-3-4-6 12 9Aralık 2019 Besin Grupları PY1-2-3-4-6 13 16Aralık 2019 Besin Grupları PY1-2-3-4-6 14 23Aralık 2019 Uluslar arası Mutfaklarda Kullanılan Temel Pişirme Yöntemleri PY1-2-3-4-6 15 30 Aralık 2019 Uluslar arası Mutfaklarda Kullanılan Temel Pişirme Yöntemleri PY1-2-3-4-6 4-12 Ocak 2020 Dönem sonu sınavı


Değerlendirme

Bu dersin değerlendirmesi, kaynak kitap temel alınarak hazırlanacak olan klasik bir ara

sınav ve bir dönem sonu sınavı aracılığıyla yapılacaktır. Ara sınavın ortalamaya katkısı

% 40 dönem sonu sınavının ise % 60’tır. Geçme notu 100 üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

1- Etin bağ dokusu hakkında bilgi veriniz.

2- Kurubaklagiller ve yağlı tohumların saklanması (depolanması) hakkında bilgi

veriniz.

Cevap Anahtarı

1- Et hayvanların yenebilen kas dokularıdır. Kaslar zincir halinde sıralanmış

hücre dizilerinin bağlanması sonucunda oluşur. Hücre dizilerini bağlayan

dokulara “bağ dokusu” denir. Bağ dokuları iki çeşittir. Beyaz renkte olan

“kollojen”, sarı renkte olan “elastin” diye adlandırılır.

2- Kurubaklagiller ve yağlı tohumlar kuru depoda saklanmalıdır. Bu depoda

nemsiz, serin, karanlık ortam şartları sağlanmalıdır. Ürünler depodan FİFO

kuralına uygun olarak çıkarılmalıdır. Yerleştirmede yüksek istifler

yapılmamalıdır.

Kaynak Kitap

1-Alptekin Sökmen, Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, Detay

Yayıncılık, Ankara 2014. Sorumlu Olunan Bölümler: 1., 3., 4. Ve 8. Bölümler.

2-Ayşe Baysal ve Nazife Küçükaslan, Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması, Ekin

Yayınevi, Bursa 2009. Sorumlu Olunan Sayfalar: 355-395.


Okuma Listesi

1- Baş, Murat, Besin Hijyeni, Güvenliği ve HACCP, Sim Matbaacılık, Ankara, 2004.

35

GMS103İşletme Matematiği

Öğretim Üyesi Öğr.Gör.Mehmet Kocaman

Oda Numarası MY-K1-6


Ders Zamanı Pazartesi 15:15-17:00

Derslik B2

Dersin Amacı Faiz hesaplamaları,oran orantı kurma ve hesaplanması,indirim ve fiyatlandırma

tekniklerinin kavratılması amaç edinilmiştir.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS103 1 0 27.1.GMS103.1.0 Yüzde Hesapları

27 1 GMS103 1 1 27.1.GMS103.1.1 Yüzde hesaplarının mantığını anlayabilir.

27 1 GMS103 1 2 27.1.GMS103.1.2 Yüzde hesaplaması yapabilir.

27 1 GMS103 2 0 27.1.GMS103.2.0 Oran orantı hesapları

27 1 GMS103 2 3 27.1.GMS103.2.3 Oran ve orantı hesaplarının mantığını anlayabilir.

27 1 GMS103 2 4 27.1.GMS103.2.4 Oran ve Orantı hesaplamasını öğrenebilir.

27 1 GMS103 3 0 27.1.GMS103.3.0 Faiz Ve Faizi Etkileyen Faktörler

27 1 GMS103 3 5 27.1.GMS103.3.5 Faiz ve faizi etkileyen faktörleri öğrenebilir,

27 1 GMS103 3 6 27.1.GMS103.3.6 Faiz ve faizi etkileyen faktörler arasında bağlantı kurabilir.

27 1 GMS103 4 0 27.1.GMS103.4.0 Faiz Çeşitleri

27 1 GMS103 4 9 27.1.GMS103.4.9 Faiz çeşitlerini tanıyabilir.

27 1 GMS103 4 10 27.1.GMS103.4.10 Faiz çeşitleri ile hesaplama yapabilir.

27 1 GMS103 5 0 27.1.GMS103.5.0 İskonto Hesapları

27 1 GMS103 5 12 27.1.GMS103.5.12 İskonto hesaplamasını öğrenebilir.

27 1 GMS103 5 13 27.1.GMS103.5.13 İskonto hesaplaması yapabilir.

27 1 GMS103 6 0 27.1.GMS103.6.0 Senetlerin Değiştirilmesi

27 1 GMS103 6 14 27.1.GMS103.6.14 Senetlerin değiştirilmesini tanıyabilir.

27 1 GMS103 6 15 27.1.GMS103.6.15 Senetlerin değiştirilmesi ile ilgili işlemleri yapabilir.

27 1 ARA SINAV

27 1 GMS103 7 0 27.1.GMS103.7.0 Denk Senetler

27 1 GMS103 7 17 27.1.GMS103.7.17 Denk senetler nedir öğrenebilir.

27 1 GMS103 7 18 27.1.GMS103.7.18 Denk senetleri tanıyabilir.

27 1 GMS103 8 0 27.1.GMS103.8.0 Plasman

27 1 GMS103 8 19 27.1.GMS103.8.19 Plasman nedir öğrenebilir.

27 1 GMS103 8 20 27.1.GMS103.8.20 Plasman ile ilgili işlemleri yapabilir.

27 1 GMS103 9 0 27.1.GMS103.9.0 Amortisman ve Amortisman Çeşitleri

27 1 GMS103 9 22 27.1.GMS103.9.22 Amortisman nedir öğrenebilir.

27 1 GMS103 9 23 27.1.GMS103.9.23 Amaortisman çeşitleri ile ilgili uygulamaları yapabilir.

27 1 GMS103 10 0 27.1.GMS103.10.0 Cari hesaplar

27 1 GMS103 10 25 27.1.GMS103.10.25 Cari hesapları öğrenebilir.

27 1 GMS103 10 26 27.1.GMS103.10.26 Cari hesaplar ile ilgili uygulamaları yapabilir.

27 1 GMS103 11 0 27.1.GMS103.11.0 Faizsiz Cari Hesaplar

27 1 GMS103 11 27 27.1.GMS1032.11.27 Faizsiz cari hesapları öğrenebilir.

27 1 GMS103 11 28 27.1.GMS103.11.28 Faizsiz cari hesaplar ile ilgili uygulamaları yapabilir.

27 1 GMS103 12 0 27.1.GMS103.12.0 Faizli Cari Hesap Yöntemleri

27 1 GMS103 12 30 27.1.GMS103.12.30 Faizli cari hesap yöntemlerini öğrenebilir

27 1 GMS103 12 31 27.1.GMS103.12.31 Faizli cari hesap yöntemleri ile ilgili uygulamaları yapabilir.

27 1 GMS103 13 0 27.1.GMS103.13.0 Anüite ve Ödenim Fonu

27 1 GMS103 13 32 27.1.GMS103.13.32 Anüte ve ödenim fonu ile ilgili konuları öğrenebilir.

27 1 GMS103 13 33 27.1.GMS103.13.33 Anüte ve ödenim fonu ile ilgili uygulamaları yapabilir.


36


İlgili Program

Yeterliği

1 23Eylül 2019 Uyum Haftası

2 30 Eylül 2019 Yüzde Hesapları PY5

3 7 Ekim 2019 Oran orantı hesapları PY5

4 14 Ekim 2019 Faiz Ve Faizi Etkileyen Faktörler PY1-2-5-6

5 21 Ekim 2019 Faiz Çeşitleri PY1-2-5-6

6 28 Ekim 2019 İskonto Hesapları PY1-2-3-5-6-12

7 4 Kasım 2019 Senetlerin Değiştirilmesi PY1-2-3-5-6-12

8 9-17 Kasım 2019 Ara sınav

9 18 Kasım 2019 Denk Senetler PY1-2-3-5-6-12

10 25 Kasım 2019 Plasman PY1-2-3-5-6-12

11 2 Aralık 2019 Amortisman ve Amortisman Çeşitleri PY1-2-5-6-8-9

12 9 Aralık 2019 Cari hesaplar PY1-2-5-6-8-9

13 16 Aralık 2019

Faizsiz Cari Hesaplar

PY1-2-5-6-8-9-

11

14 23 Aralık 2019 Faizli Cari Hesap Yöntemleri

PY1-2-5-6-8-9-

11

15 30 Aralık 2019

Anüite ve Ödenim Fonu

PY1-2-5-6-8-9-

11

4-12 Ocak 2020 Dönem sonu sınavı


Değerlendirme

Bu dersin değerlendirmesi, kaynak kitap temel alınarak hazırlanacak olan klasik bir ara

sınav ve bir dönem sonu sınavı aracılığıyla yapılacaktır. Ara sınavın ortalamaya katkısı

% 40 dönem sonu sınavının ise % 60’tır. Geçme notu 100 üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

Örnek : 10 km yolu 2 saatte yürüyen bir kişi 30 km yolu kaç saatte yürür? 10 km 2 saat

30 km X saat 30.2=10.X ise 60=10X X=6 saat Görüleceği üzere mesafe arttıkça süre

artmaktadır.(Doğru Orantı)

Örnek: 6 m 2 halıyı 12 günde dokuyan bir kişi 2 m 2 halıyı kaç günde dokur? 6 m 2 12

gün 2m2 X gün 6. X= 2.12 6x=24 X= 4

Kaynak Kitap Prof.Dr.Bülent Kobu İşletme Matematiği

Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi İşletme Matematiği yayınları


Okuma Listesi

1- .www.kocamanarge.com www.e-amfi.com alanındaki dökümanlar,online

kitaplar,wideolar

http://www.e-amfi.com/

37

GMS 105 Genel Turizm

Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi Emin ARSLAN



Ders Zamanı Çarşamba 13:15-15:00

Derslik B2

Dersin Amacı Öğrencilerin; turizmin genel ve özel anlamlarını bilmesi, ayrıca turizmin ekonomik,

sosyal ve psikolojik kazançları hakkında bilgi sahibi olmasıdır.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS105 1 0 27.1.GMS105.1.0 Uyum Programı

27 1 GMS105 2 0 27.1.GMS105.2.0 Turizm Kavramı ve Kapsamı

27 1 GMS105 2 1 27.1.GMS105.2.1 Turizm kavramının ne anlama geldiğini bilir.

27 1 GMS105 2 2 27.1.GMS105.2.2 Turizm sektörünün önemi hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 2 3 27.1.GMS105.2.3 Turizm sektörünün özellikleri hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 2 4 27.1.GMS105.2.4 Turizm ile ilgili kavramlar hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 3 0 27.1.GMS105.3.0 Turizmin Diğer Bilim Dallarıyla İlişkisi

27 1 GMS105 3 5 27.1.GMS105.3.5 Turizm ve ekonomi arasındaki ilişkiyi bilir.

27 1 GMS105 3 6 27.1.GMS105.3.6 Turizm ve işletme arasındaki ilişkiyi bilir.

27 1 GMS105 3 7 27.1.GMS105.3.7 Turizm ve coğrafya arasındaki ilişkiyi bilir.

27 1 GMS105 3 8 27.1.GMS105.3.8 Turizm ve sosyoloji arasındaki ilişkiyi bilir.

27 1 GMS105 3 9 27.1.GMS105.3.9 Turizm ve psikoloji arasındaki ilişkiyi bilir.

27 1 GMS105 4 0 27.1.GMS105.4.0 Turizmin Tarihsel Gelişimi

27 1 GMS105 4 10 27.1.GMS105.4.10 İlkçağda turizm hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 4 11 27.1.GMS105.4.11 Ortaçağda turizm hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 4 12 27.1.GMS105.4.12 Rönesans devrinde turizm hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 4 13 27.1.GMS105.4.13 Yeniçağ ve yakınçağ da turizm hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 5 0 27.1.GMS105.5.0 Turizmin Yapısal Gelişimi

27 1 GMS105 5 14 27.1.GMS105.5.14 Turizmin iç yapısındaki değişimden doğan gelişmeleri bilir.

27 1 GMS105 5 15 27.1.GMS105.5.15 Türk turizm sektörünün gelişimi hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 5 16 27.1.GMS105.5.16 Türkiye Turizm Stratejisi 2023 hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 6 0 27.1.GMS105.6.0 Turizmi Geliştiren Faktörler

27 1 GMS105 6 17 27.1.GMS105.6.17 Turizmin gelişmesine katkıda bulunan sosyolojik faktörleri bilir

27 1 GMS105 6 18 27.1.GMS105.6.18 Turizmin gelişmesine katkıda bulunan hukuki faktörleri bilir

27 1 GMS105 6 19 27.1.GMS105.6.19 Turizmin gelişmesine katkıda bulunan ekonomik faktörleri bilir

27 1 GMS105 6 20 27.1.GMS105.6.20 Turizmin gelişmesine katkıda bulunan teknolojik faktörleri bilir

27 1 GMS105 6 21 27.1.GMS105.6.21 Turizmin gelişmesine katkıda bulunan politik faktörleri bilir

27 1 GMS105 6 22 27.1.GMS105.6.22 Turizmin gelişmesine katkıda bulunan çevresel faktörleri bilir

27 1 GMS105 7 0 27.1.GMS105.7.0 Turizmde Geleceğe Yönelik Eğilimler

27 1 GMS105 7 23 27.1.GMS105.7.23 Dünya turizminde geleceğe yönelik eğilimler hakkında bilgi

sahibi olur.

27 1 GMS105 7 24 27.1.GMS105.7.24 Türkiye turizminde geleceğe yönelik eğilimler hakkında bilgi

sahibi olur.

27 1 GMS105 8 0 27.1.GMS105.8.0 Turizmin Çeşitli Kriterlere Göre Sınıflandırılması

27 1 GMS105 8 25 27.1.GMS105.8.25 Bireysel turizm, kitle turizmi ve grup turizmi kavramlarını bilir.

27 1 GMS105 8 26 27.1.GMS105.8.26 İç ve dış turizm kavramlarını bilir.

27 1 GMS105 8 27 27.1.GMS105.8.27 Katılanların yaşlarına göre turizm kavramları hakkında bilgi

sahibi olur.

27 1 GMS105 8 28 27.1.GMS105.8.28 Katılanların sosyo-ekonomik durumlarına göre turizm

kavramları hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 9 0 27.1.GMS105.9.0 Katılanların Amaçlarına Göre Turizm Türleri

38

27 1 GMS105 9 29 27.1.GMS105.9.29 Deniz, kongre ve sağlık turizmi kavramlarını bilir.

27 1 GMS105 10 0 27.1.GMS105.10.0 Alternatif Turizm Türleri

27 1 GMS105 10 30 27.1.GMS105.10.30 Alternatif turizm türleri hakkında bilgi sahibi olur

27 1 GMS105 11 0 27.1.GMS105.11.0 Turizm Talebi

27 1 GMS105 11 31 27.1.GMS105.11.31 Turizm talebi kavramını bilir.

27 1 GMS105 11 32 27.1.GMS105.11.32 Turizm talebinin temel özellikleri hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 11 33 27.1.GMS105.11.33 Turizm talebine etki eden faktörler hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 12 0 27.1.GMS105.12.0 Turizm Arzı

27 1 GMS105 12 34 27.1.GMS105.12.34 Turizm arzı ve turistik ürün kavramlarını bilir.

27 1 GMS105 12 35 27.1.GMS105.11.35 Turistik ürünün özelliklerini bilir.

27 1 GMS105 12 36 27.1.GMS105.11.36 Turizm arzını oluşturan ögeler hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS105 13 0 27.1.GMS105.13.0 Turizmin Ekonomik, Sosyal ve Fiziksel Çevre Etkileri

27 1 GMS105 13 37 27.1.GMS105.13.37 Turizmin olumlu ve olumsuz ekonomik etkilerini bilir.

27 1 GMS105 13 38 27.1.GMS105.13.38 Turizmin sosyal etkilerini bilir.

27 1 GMS105 13 39 27.1.GMS105.13.39 Turizmin fiziksel çevre üzerindeki etkilerini bilir.

27 1 GMS105 14 0 27.1.GMS105.14.0 Ulusal ve Uluslararası Turizm Kuruluşları

27 1 GMS105 14 40 27.1.GMS105.14.40 Ulusal ve uluslararası turizm kuruluşları hakkında bilgi sahibi olur.

Hafta-Tarih Ders Konuları İlgili Program

Yeterliği

1 25 Eylül 2019 Uyum haftası

2 2 Ekim 2019 Turizm Kavramı ve Kapsamı PY1

3 9 Ekim 2019 Turizmin Diğer Bilim Dallarıyla İlişkisi PY1-PY11

4 16 Ekim 2019 Turizmin Tarihsel Gelişimi PY1

5 23 Ekim 2019 Turizmin Yapısal Gelişimi PY11

6 30 Ekim 2019 Turizmi Geliştiren Faktörler PY11

7 6 Kasım 2019 Turizmde Geleceğe Yönelik Eğilimler PY11

9-17 Kasım 2019 Ara Sınav

8 20 Kasım 2019 Turizmin Çeşitli Kriterlere Göre Sınıflandırılması PY1

9 27 Kasım 2019 Katılanların Amaçlarına Göre Turizm Türleri PY1

10 4 Aralık 2019 Alternatif Turizm Türleri PY1-PY12

11 11 Aralık 2019 Turizm Talebi PY1-PY11

12 18 Aralık 2019 Turizm Arzı PY1-PY11

13 25 Aralık 2019 Turizmin Ekonomik, Sosyal ve Fiziksel Çevre Etkileri PY1-PY12

14 01 Ocak 2020 Ulusal ve Uluslararası Turizm Kuruluşları PY5

4-12 Ocak 2020 Dönem Sonu Sınavı

20-26 Ocak 2020 Bütünleme Sınavı

Değerlendirme

Bu dersin değerlendirmesi, kaynak kitaplar ve derste yürütülen tartışmalar esas alınarak

hazırlanacak olan çoktan seçmeli bir ara sınav ve bir dönem sonu sınavı aracılığıyla

yapılacaktır. Ara sınavın ortalamaya katkısı % 40 dönem sonu sınavının ise % 60’tır. Geçme

notu 100 üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

1 - Aşağıdakilerden hangisi turizmin özelliklerinden biri değildir?

a) Mevsimseldir

b) Stoklanamaz

c) Döviz girdisi sağlar

d) Emek yoğun değildir

2 – Aşağıdakilerden hangisi turizm hareketlerini hızlandıran sebeplerden biri değildir?

a) Ulaşım olanaklarının artması

b) Boş zamanın ve gelirin artması

c) Ülkelerin vize uygulaması

d) Güvenli yolculuk imkânının artması

3 – Aşağıdaki turizm çeşitlerinden hangisinde özellikle yaz aylarında yoğunluk görülür?

a) Kültür Turizmi

b) Deniz Turizmi

c) İnanç Turizmi

d) Sağlık Turizmi

Cevap Anahtarı 1 – d; 2 – c; 3 – b

Kaynak Kitap Yazar/Editör: Aslan, Zeynep (Editör) (2015). Genel Turizm. Ankara: Grafiker Yayınları.


Okuma Listesi

39

GMS107 Genel İşletme

Öğretim Görevlisi Feyza SİLAHTAROĞLU

Oda Numarası 130


Ders Zamanı Salı 13:15-16:00

Derslik A1

Dersin Amacı

İşletme ile ilgili temel kavramlar, işletmenin kuruluş mantığı, bir bilim olarak

işletmenin yakın bilimlerle ilişkisiyle birlikte işletmenin bir bütün olarak

incelenmesidir.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS107 1 0 27.1. GMS107.1.0. Temel İşletmecilik Bilgileri

27 1 GMS107 1 1 27.1. GMS107.1.1. Temel kavramları öğrenir.

27 1 GMS107 1 2 27.1. GMS107.1.2. İşletmeciliğin tarihsel gelişim sürecini bilir


27 1 GMS107 2 3 27.1. GMS107.2.3. İşletme biliminin diğer bilim dallarıyla ilişkisini bilir.

27 1 GMS107 2 4 27.1. GMS107.2.4. İşletmede izlenen amaçları bilir.


27 1 GMS107 3 5 27.1. GMS107.3.5 İşletmeciliğin temel ilkelerini bilir.

27 1 GMS107 3 6 27.1. GMS107.3.6 İşletmede çağdaş amaçları bilir.

27 1 GMS107 4 0 27.1.GMS107.4.0. İşletmenin Çevreyle İlişkileri, Sorumlulukları, ve İşletme

Etiği

27 1 GMS107 4 7 27.1.GMS107.4.7. İşletmenin çevreyle olan ilişkisini bilir.

27 1 GMS107 4 8 27.1.GMS107.4.8. İşletmenin ekonomik ve sosyal ilişkisini bilir.

27 1 GMS107 5 0 27.1.GMS107.5.0. İşletmenin Çevreyle İlişkileri, Sorumlulukları, ve İşletme

Etiği

27 1 GMS107 5 9 27.1.GMS107.5.9 İşletmenin eğitsel çevreyle ve kamuyla ilişkisini bilir.

27 1 GMS107 5 10 27.1.GMS107.5.10 İşletme ve etik kuralları bilir.

27 1 GMS107 6 0 27.1.GMS107.6.0. İşletmenin Sınıflandırılması

27 1 GMS107 6 11 27.1.GMS107.6.11 Büyüklüğüne göre işletmeleri bilir.

27 1 GMS107 6 12 27.1.GMS107.6.12 İşkoluna göre işletmeleri bilir.


27 1 GMS107 7 13 27.1.GMS107.7.13 Üretilen malın cinsine göre işletmeleri bilir.

27 1 GMS107 7 14 27.1.GMS107.7.14 Mülkiyetine göre işletmeleri bilir.


27 1 GMS107 8 15 27.1.GMS107.8.15 Yasal yapılarına göre işletmeleri bilir.

27 1 GMS107 8 16 27.1.GMS107.8.16 Kişi işletmeleri, sermaye şirketleri, kooperatifleri bilir.

27 1 GMS107 9 0 27.1.GMS107.9.0 Bir Sistem Olarak İşletmelerde Fonksiyonel Analiz ve


27 1 GMS107 9 17 27.1.GMS107.9.17. İşletmenin fonksiyonlarını bilir.

27 1 GMS107 9 18 27.1.GMS107.9.18. İşletmede performans göstergelerini bilir.

27 1 GMS107 10 0 27.1.GMS107.10.0 İşletmelerde Kuruluş Çalışmaları

27 1 GMS107 10 19 27.1.GMS107.10.19 Fizibilite etüdünü bilir.

27 1 GMS107 10 20 27.1.GMS107.10.20 Kara geçiş analizini bilir.

27 1 GMS107 11 0 27.1.GMS107.11.0. İşletmelerde Kuruluş Çalışmaları

27 1 GMS107 11 21 27.1.GMS107.11.21 Kuruluş ve konumluk yeri seçiminde rol oynayan

etkenleri bilir.

27 1 GMS107 11 22 27.1.GMS107.11.22 Hizmet işletmelerinde kuruluş yeri seçimini bilir.

27 1 GMS107 12 0 27.1.GMS107.12.0 İşletmelerde Büyüme Modelleri ve Kapasite Türleri

27 1 GMS107 12 23 27.1.GMS107.12.23 Büyümenin önemi ve faydasını bilir.

40

27 1 GMS107 12 24 27.1.GMS107.12.24 Büyüklük ölçütleri ve iç büyümeyi bilir.

27 1 GMS107 13 0 27.1.GMS107.13.0. İşletmelerde Büyüme Modelleri ve Kapasite Türleri

27 1 GMS107 13 25 27.1.GMS107.13.25 Dış büyüme ve büyüme yönlerini bilir.

27 1 GMS107 13 26 27.1.GMS107.13.26 Kapasiteyi ve çeşitlerini bilir.


1 24Eylül 2019 Uyum

2 01 Ekim 2019 Temel İşletmecilik Bilgileri PY1 – PY4

3 8Ekim2019 Temel İşletmecilik Bilgileri PY1 – PY4

4 15Ekim 2019 Temel İşletmecilik Bilgileri PY1 – PY4

5 22Ekim 2019 İşletmenin Çevreyle İlişkileri, Sorumlulukları, ve İşletme

Etiği PY1 – PY4

6 29 Ekim 2019 İşletmenin Çevreyle İlişkileri, Sorumlulukları, ve İşletme

Etiği PY8-PY9

7 5 Kasım 2019 İşletmenin Sınıflandırılması PY8-PY9

9-17 Kasım 2019 Ara Sınav PY8-PY9

8 19Kasım 2019 İşletmenin Sınıflandırılması PY8-PY9

9 26Kasım 2019 İşletmenin Sınıflandırılması PY10-PY11

10 3 Aralık 2019 Bir Sistem Olarak İşletmelerde Fonksiyonel Analiz ve

Performans Göstergeleri PY10-PY11

11 10Aralık 2019 İşletmelerde Kuruluş Çalışmaları PY10-PY11

12 17Aralık 2019 İşletmelerde Kuruluş Çalışmaları PY10-PY11

13 24Aralık 2019 İşletmelerde Büyüme Modelleri ve Kapasite Türleri PY12

14 31 Aralık 2019 İşletmelerde Büyüme Modelleri ve Kapasite Türleri PY12

04.01.2020-12.01.2020 Dönem Sonu Sınavı

20.01.2020-26.01.2020 Bütünleme Sınavı

Değerlendirme

Bu dersin değerlendirmesi, kaynak kitaplar ve derste yürütülen tartışmalar esas

alınarak hazırlanacak olan klasik bir vize ve bir final aracılığıyla yapılacaktır.

Vizenin ortalamaya katkısı % 40 finalinki ise % 60’tır. Geçme notu 100

üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

S.1 Hem hammadde işleme tabi tutulmakta hem de fabrikasyon bir arada

yürütülmekte olan işletmelere ne ad verilir?

a) Analitik b)Sentetik c)Montaj d)Entegre

S.2 Konaklama-Eğlence-Bakım-Özel sağlık-Danışma gibi ticari hizmet

konuları hangi tür işletmeye girmektedir.

a)Endüstri b)Hizmet c)Ticari d)Çokuluslu

S.3 İnsanların, ortak amaçlar olarak belirlediği hedeflere en kısa

zamanda ve en iyi biçimde ulaşmaları için grup halinde eyleme geçmelerine

ne denir?

a)Girişim b)İşletme c)Yönetim d)Tüketim

Cevap Anahtarı 1-d 2-b 3-c

Kaynak Kitap

Yazar/Editör:Sabuncuğlu Zeyyat-Tokol Tuncer(Yazar)(2016)

İşletmeAnkara:BetaYayıncılık

Sorumlu Olunan Bölümler/Sayfalar: Öğretim elemanının derste belirttiği

bölümler

Yardımcı Kaynaklar ve Okuma

Listesi Budak Gülay-Budak Gönül (2016)İşletme Yönetimi :Nobel.

41

GMS109 Bilgisayara Giriş

Öğretim Görevlisi Kamil AKYOLLU

Oda Numarası 177


Ders Zamanı Çarşamba 15:15-17:00

Derslik Bilgisayar Laboratuvarı-2

Dersin Amacı

Temel bilgisayar kullanımını öğreterek, eğitim ve iş hayatlarında aktif olarak

faydalanmalarını sağlamak, daha kapsamlı araştırma ve öğrenme ihtiyaçlarına yönelik

olarak alt yapı oluşturmak

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS109 1 0 27.1.GMS109.1.0 Oryantasyon Programı

27 1 GMS109 2 0 27.1. GMS109.2.0 İnternet ve İnternet Tarayıcısı 1. Bölüm

27 1 GMS109 2 1 27.1. GMS109.2.1 İnternetle İlgili Temel Bilgileri Öğrenir

27 1 GMS109 2 4 27.1. GMS109.2.2 İnternetteki Bilgileri ve Programları Tanımlar

27 1 GMS109 2 6 27.1. GMS109.2.3 Web Hakkında Bilgi Sahibi Olur

27 1 GMS109 2 10 27.1. GMS109.2.4 İnternet’teki Bilgilere Nasıl Ulaşılacağını Öğrenir

27 1 GMS109 3 0 27.1. GMS109.0 İnternet ve İnternet Tarayıcısı 2. Bölüm

27 1 GMS109 3 12 27.1. GMS109.3.5 Gereken Bilgisayar Teknik Donanımı Tanımlar

27 1 GMS109 3 13 27.1. GMS109.3.6 Bilgisayarlar Hakkında Bilgi Sahibi Olur

27 1 GMS109 3 0 27.1. GMS109.3.0 Elektronik Posta Yönetimi

27 1 GMS109 3 38 27.1. GMS109.4.7 E-Posta (E-Mail) Hesabı Alınmasını Öğrenir

27 1 GMS109 3 39 27.1. GMS109.4.8 Mail Hesabı Kullanmasını Bilir

27 1 GMS109 4 0 27.1. GMS109.5.0 Haber Grupları / Formlar

27 1 GMS109 4 43 27.1. GMS109.5.9 Haber Grupları ve Formlar Hakkında Bilgi Sahibi Olur

27 1 GMS109 4 44 27.1. GMS109.5.10 Üyelik Sistemini Yapabilir

27 1 GMS109 4 45 27.1. GMS109.5.11 Mesaj Arama, Okuma ve Gönderme Gibi İşlemleri Öğrenir

27 1 GMS109 5 0 27.1. GMS109.6.0 Elektronik Ticaret

27 1 GMS109 5 46 27.1. GMS109.6.12 Elektronik Ticaret (E-Ticaret) Tanımlar

27 1 GMS109 5 47 27.1. GMS109.6.13 E-Ticaret Mantığını Öğrenir

27 1 GMS109 6 0 27.1. GMS109.7.0 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Word Kullanımı)

27 1 GMS109 6 53 27.1. GMS109.7.14 Genel Bilgiler Hakkında Bilgi Sahibi Olur

27 1 GMS109 6 54 27.1. GMS109.7.15 Özgeçmiş Hazırlar

27 1 GMS109 7 0 27.1. GMS109.8.0 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Word Kullanımı)

27 1 GMS109 7 55 27.. GMS109.8.16 Kısa Kitapcık Formatı Hazırlar

27 1 GMS109 8 0 27.1. GMS109.9.0 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Excel Kullanımı)


27 1 GMS109 8 57 27.1. GMS109.9.18 İşlem Tablolarını Hazırlar


27 1 GMS109 9 58 27.1. GMS109.10.19 Formülleri Tanımlar ve Kavrar


27 1 GMS109 10 59 27.1. GMS109.11.20 Fonksiyonları Tanımlar ve Kavrar


27 1 GMS109 11 60 27.1. GMS109.12.21 Grafik Oluşturur

27 1 GMS109 11 61 27.1. GMS109.12.22 Grafiği Düzenler

27 1 GMS109 12 0 27.1. GMS109.13.0 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Powerpoınt Kullanımı)


27 1 GMS109 12 63 27.1. GMS109.13.24 Slayt Hazırlar

27 1 GMS109 13 0 27.1. GMS109.14.0 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Powerpoınt Kullanımı)

27 1 GMS109 13 64 27.1. GMS109.14.25 Slayt Hazırlar

42

Hafta-Tarih Ders Konuları İlgili Program Yeterliği

1 25 Eylül 2019 Oryantasyon Haftası

2 2 Ekim 2019 İnternet ve İnternet Tarayıcısı 1. Bölüm PY4-PY7

3 9 Ekim 2019 İnternet ve İnternet Tarayıcısı 2. Bölüm PY4-PY7

4 16 Ekim 2019 Elektronik Posta Yönetimi PY4-PY7

5 23 Ekim 2019 Haber Grupları / Formlar PY4-PY7

6 30 Ekim 2019 Elektronik Ticaret PY4-PY7

7 6 Kasım 2019 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Word Kullanımı) PY4-PY7

9-17 Kasım 2019 Ara Sınav

8 20 Kasım 2019 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Word Kullanımı) PY4-PY7

9 27 Kasım 2019 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Excel Kullanımı) PY4-PY7

10 4 Aralık 2019 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Excel Kullanımı) PY4-PY7



13 25 Aralık 2019 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Powerpoınt Kullanımı) PY4-PY7

14 01 Ocak 2020 Mıcrosoft Offıce (Mıcrosoft Powerpoınt Kullanımı) PY4-PY7

04.01.2020-12.01.2020 Dönem Sonu Sınavı

20.01.2020-26.01.2020 Bütünleme Sınavı

Değerlendirme

Bu dersin değerlendirmesi, kaynak kitaplar ve derste yürütülen tartışmalar esas alınarak

hazırlanacak olan test şeklinde bir vize ve bir final aracılığıyla yapılacaktır. Vizenin

ortalamaya katkısı % 40 finalinki ise % 60’tır. Geçme notu 100 üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

1. Kapasite birimlerinin büyükten küçüğe sıralaması nasıldır?

A) GB>MB>KB>BYTE>BİT

B) KB>MB>GB>BYTE>BİT

C) BİT>BYTE>KB>MB>GB

D) GB>KB>MB>BYTE>BİT

2. Aşağıdakilerden hangisi işlemcinin görevlerinden değildir?

A) Mantıksal işlemler yapmak

B) Aritmetik/matematiksel işlemler yapmak

C) Donanımlar arası iletişimi sağlamak

D) Bilgileri, verileri depolamak

3. Aşağıdakilerden hangisi işlemcinin görevlerinden biridir?

A) Analog ses dalgalarını digitale çevirmek, digital sesi ise analog sese çevirmektir.

B) Bilgisayardaki bilgileri depolamak

C) Karşılaştırma ve mantıksal işlemler yapmak

D) Bilgisayarın ağa bağlanmasını sağlamak

4. Aşağıdakilerden hangisi işlemcinin görevlerinden biridir?

A) İnternete bağlanmayı sağlamak

B) Bilgisayardan çıktı almak

C) Resim, yazı gibi dokümanları tarayıp bilgisayara aktarmak

D) Donanımlar arası iletişimi sağlamak

5. “Tüm donanımların birbiri ile olan fiziksel bağlantısını sağlar. Kasanın içindeki

bütün donanımlar, direk bu donanımın üzerine takılır veya kablo ile bağlanır.

Bilgisayarın omurgası gibidir.”

Yukarıda tanımı yapılan donanım aşağıdakilerden hangisidir?

A) İşlemci B) Anakart C) Ana bellek D) Sabitdisk

1. =B4+B5+B6+B7 formülünün eşdeğeri aşağıdakilerden hangisidir?

a-) =Topla(B4;B7)

b-) =Topla(B4,B7)

c-) =Topla(B4:B7)

d-) Hiçbiri

2. =A1+A2+A3+A4+C1+C2+C3 formülünün eşdeğeri aşağıdakilerden

hangisidir?

i. =Topla(A1:C3)

ii. =Topla(A1:A4:C1:C3)

iii. =Topla(A1:A4;C1:C3)

iv. =Topla(A1;A4:C1;C3)

3. =Eğer(E4>70;"Geçti";"Kaldı") işleminin açıklaması aşağıdakilerden

hangisidir?

43

a-) E4 hücresindeki değer büyük eşit 70 ise hücreye kaldı yazar

b-) E4 hücresindeki değer boş ise geçti yazar

c-) E4 hücresindeki değer küçük 70 ise geçti yazar

d-) E4 hücresindeki değer büyük 70 ise geçti yazar

4. =TOPLA (A1:A3;A7) formülünün eşdeğer formülü aşağıdaki seçeneklerden

hangisidir?

a-) A1+A2+A3+A7

b-) A1+ A2+A3+A4+A5+A6+A7

c-) A1+A3+A7

d-) A1+A7

5. =ORTALAMA(B1:B5) fonksiyonunun işlevi nedir?

a-) B1 ve B5 hücrelerinin ortalamasını alır

b-) B1 den B5’e kadar olan hücrelerin ortalamasını alır

c-) B1 hücresindeki sayıyı ortalar

d-) B5 hücresindeki sayıyı ortalar

Cevap Anahtarı 1-A, 2- D, 3-C, 4-D, 5-B, 6-C, 7-C, 8-D, 9-B, 10-A

Kaynak Kitap

Yazar/Editör: Bal, Hasan Çebi (Hazırlayan) (2011).

Bilgi ve İletişim Teknolojisi. Trabzon: Murathan

Yayınevi.

Sorumlu Olunan Bölümler/Sayfalar: 1, 2, 3, 6, 7,

10, 11, 12, 13. bölümler.


Okuma Listesi Sökmen, Alev (2012) Bilgi İletişim Teknolojileri. Detay Yayıncılık

44

GMS 111 Genel Ekonomi




Ders Zamanı Salı 9:30-12:15

Derslik B2

Dersin Amacı

Öğrencilere ekonominin özü, kapsamı, para teorisi, piyasalar, arz ve talep teorileri;

fiyat, tüketici davranışı; ulusal gelir, tüketim, tasarruf, yatırım, devlet harcamaları,

dış ticaret, ileilgili temel konuları öğretmektir.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du



27 1 GMS111 2 0 27.1.GMS111.2.0 Ekonominin Konusu, Kıtlık Kavramı, Temel Kavramlar

27 1 GMS111 2 1 27.1.GMS111.2.1 Ekonomi kavramının ne anlama geldiğini bilir.

27 1 GMS111 2 2 27.1.GMS111.2.2 Kıtlık kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 2 3 27.1.GMS111.2.3 İhtiyaç fayda mal ve hizmet kavramlarını bilir.

27 1 GMS111 2 4 27.1.GMS111.2.4 Ekonomi ile ilgili genel kavramları tanır.

27 1 GMS111 3 0 27.1.GMS111.3.0 Üretim ve Tüketim

27 1 GMS111 3 5 27.1.GMS111.3.5 Ekonomi ve üretim arasındaki ilişkiyi bilir.

27 1 GMS111 3 6 27.1.GMS111.3.6 Üretim faktörlerinin neler olduğunu öğrenir.

27 1 GMS111 3 7 27.1.GMS111.3.7 Ekonomi ve gelir arasındaki ilişkiyi bilir.

27 1 GMS111 3 8 27.1.GMS111.3.8 Ekonomi ve tüketim arasındaki ilişkiyi bilir.

27 1 GMS111 3 9 27.1.GMS111.3.9 Ekonomi ve tasarruf arasındaki ilişkiyi bilir.

27 1 GMS111 4 0 27.1.GMS111.4.0 Para Teorisi

27 1 GMS111 4 10 27.1.GMS111.4.10 Para kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 4 11 27.1.GMS111.4.11 Paranın tarihi hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 4 12 27.1.GMS111.4.12 Paranın işlevleri ve para çeşitleri hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 4 13 27.1.GMS111.4.13 Para arzı ve para talebi kavramlarını öğrenir.

27 1 GMS111 5 0 27.1.GMS111.5.0 Paranın Değeri 1

27 1 GMS111 5 14 27.1.GMS111.5.14 Para değerindeki değişmelerin ölçülmesini öğrenir.

27 1 GMS111 5 15 27.1.GMS111.5.15 Enflasyon kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 5 16 27.1.GMS111.5.16 Enflasyonun etkileri hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 6 0 27.1.GMS111.6.0 Paranın Değeri 2

27 1 GMS111 6 17 27.1.GMS111.6.17 Deflasyon kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 6 18 27.1.GMS111.6.18 Devalüasyon kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 6 19 27.1.GMS111.6.19 Stagflasyon kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 6 20 27.1.GMS111.6.20 Para politikası kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 7 0 27.1.GMS111.7.0 Piyasalar

27 1 GMS111 7 23 27.1.GMS111.7.23 Piyasa kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 7 24 27.1.GMS111.7.24 Arz-talep ve fiyat kavramları hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 8 0 27.1.GMS111.8.0 Milli Gelir

27 1 GMS111 8 25 27.1.GMS111.8.25 Milli gelir kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 8 26 27.1.GMS111.8.26 GSMH kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 8 27 27.1.GMS111.8.27 GSYİH kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 9 0 27.1.GMS111.9.0 Milli Gelir Hesaplama Yöntemleri

27 1 GMS111 9 29 27.1.GMS111.9.29 Milli Gelir, GSMH, GSYİH hesaplamalarını öğrenir.

27 1 GMS111 10 0 27.1.GMS111.10.0 İstihdam Teorisi

27 1 GMS111 10 30 27.1.GMS111.10.30 İstihdam ve işsizlik kavramlarını ve teorilerini öğrenir.

27 1 GMS111 11 0 27.1.GMS111.11.0 İstihdam Hacmini Belirleyen Faktörler

27 1 GMS111 11 31 27.1.GMS111.11.31 İşgücü kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 11 32 27.1.GMS111.11.32 İşgücüne katılım ve işgücü hesabını öğrenir.

45

27 1 GMS111 11 33 27.1.GMS111.11.33 Atıl istihdam, eksik istihdam gibi kavramları öğrenir.

27 1 GMS111 12 0 27.1.GMS111.12.0 Yatırım Teorisi

27 1 GMS111 12 34 27.1.GMS111.12.34 Yatırım kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 12 35 27.1.GMS111.11.35 Proje kavramı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS111 12 36 27.1.GMS111.11.36 Kamu veya özel sektör yatırım ve projeleri kavramlarını öğrenir.

27 1 GMS111 13 0 27.1.GMS111.13.0 Ticaret

27 1 GMS111 13 37 27.1.GMS111.13.37 Dış ticaret, ithalat ve ihracat kavramlarını öğrenir.

27 1 GMS111 13 38 27.1.GMS111.13.38 Dış ticaret açığı ve fazlası kavramlarını öğrenir.

27 1 GMS111 13 39 27.1.GMS111.13.39 Cari açık, cari fazla, ödemeler dengesi kavramlarını öğrenir.

27 1 GMS111 14 0 27.1.GMS111.14.0 Büyüme ve Kalkınma

27 1 GMS111 14 40 27.1.GMS111.14.40 Ekonomik gelişmelerin kalkınma üzerine etkisini öğrenir.


Yeterliği

1 24 Eylül 2019 Uyum haftası

2 01 Ekim 2019 Ekonominin Konusu, Kıtlık Kavramı, Temel Kavramlar PY10-PY11 3 8 Ekim 2019 Üretim ve Tüketim PY11 4 15 Ekim 2019 Para Teorisi PY11 5 22 Ekim 2019 Paranın Değeri 1 PY11 6 29 Ekim 2019 Paranın Değeri 2 PY11 7 5 Kasım 2019 Piyasalar PY11 8 10 Kasım 2019 Milli Gelir PY11 9-17 Kasım 2019 Arasınav 9 26 Kasım 2019 Milli Gelir Hesaplama Yöntemleri PY10-PY11 10 3 Aralık 2019 İstihdam Teorisi PY10-PY11 11 10 Aralık 2019 İstihdam Hacmini Belirleyen Faktörler PY10-PY11 12 17 Aralık 2019 Yatırım Teorisi PY10-PY11 13 24 Aralık 2019 Ticaret PY10-PY11 14 31 Aralık 2019 Büyüme ve Kalkınma PY10-PY11 4-12 Ocak 2020 Dönem Sonu Sınavı

20-26 Ocak 2020 Bütünleme Sınavı

Değerlendirme


alınarak hazırlanacak olan çoktan seçmeli bir ara sınav ve bir dönem sonu sınavı

aracılığıyla yapılacaktır. Ara sınavın ortalamaya katkısı % 40 dönem sonu sınavının

ise % 60’tır. Geçme notu 100 üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

1. Aşağıdakilerden hangisi üretim faktörlerinden biri değildir?

a) Emek

b) Sermaye

c) Girişimci

d) Ücret

2. “Fiyatlar genel düzeyindeki düşüşe ………………………denir”

Açıklamadaki boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

a) Spekülasyon

b) Deflasyon

c) Stagflasyon

d) Enflasyon

3. “TÜFE” aşağıdaki kavramlardan hangisinin kısaltmasıdır?

a) Tüketici Faizi Endeksi

b) Temel Fiyat Endeksi

c) Tüketici Fiyatları Endeksi

d) Tarımsal Üretim Endeksi

Cevap Anahtarı 1 – d; 2 – b; 3 – c

Kaynak Kitap Yazar/Editör: Ünlüönen, K., ve Tayfun, A. (2017) Ekonomi (8. Baskı), Nobel Yayın

Dağıtım: Ankara


Listesi

46

YD101 İNGİLİZCE I

Öğretim Üyesi Öğr. Gör. Elif DEMİRÇAL Öğr. Gör. Derya ÇÖLKESEN ALKIŞ

Oda Numarası 114-146

E-posta [email protected]@gop.edu.tr

Ders Zamanı Cuma 13:15-16:00

Derslik A2

Dersin Amacı Bu ders İngilizce temel dil bilgisi kurallarını öğretmeyi ve temel dil becerilerini

kazandırmayı amaçlamaktadır.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 3 YD101 1 0 27.3.YD101.1.0 Verb to be –the Alphabet

27 3 YD101 1 1 27.3.YD101.1.1 Günlük konuşma kalıplarını öğrenir.

27 3 YD101 1 2 27.3.YD101.1.2 ‘Be’ eylemini ve alfabeyi öğrenir.

27 3 YD101 2 0 27.3.YD101.2.0 Introducing yourself

27 3 YD101 2 3 27.3.YD101.2.3 Kendini tanıtma kalıplarını bilir .

27 3 YD101 2 4 27.3.YD101.2.4 Tanışma kalıplarını öğrenir.

27 3 YD101 3 0 27.3.YD101.3.0 Personal information

27 3 YD101 3 5 27.3.YD101.3.5 Kişisel bilgi verebilir , blog yazmayı öğrenir.

27 3 YD101 3 6 27.3.YD101.3.6 Sıfatları bilir.

27 3 YD101 4 0 27.3.YD101.4.0 Possesive adjective-Possesive’s

27 3 YD101 4 7 27.3.YD101.4.7 Aile üyelerini ve sahiplik sıfatlarını öğrenir.

27 3 YD101 4 8 27.3.YD101.4.8 Günlük yaşamla ilgili kalıpları öğrenir.

27 3 YD101 5 0 27.3.YD101.5.0 Verbs have /go/like

27 3 YD101 5 9 27.3.YD101.5.9 ‘Have, go, like ‘ gibi temel eylemleri bilir.

27 3 YD101 5 10 27.3.YD101.5.10 Belirli ve belirsiz tanımlıkları öğrenir.

27 3 YD101 6 0 27.3.YD101.6.0 Starting and finishing basic communication

27 3 YD101 6 11 27.3.YD101.6.11 Form doldurmayı bilir, kişisel bilgi verebilir.

27 3 YD101 6 12 27.3.YD101.6.12 Temel iletişim konuşma ve yazma kalıplarını öğrenir .

27 3 YD101 7 0 27.3.YD101.7.0 Present simple – Questions and negatives

27 3 YD101 7 13 27.3.YD101.7.13 Meslek ve ilgili terimleri bilir.

27 3 YD101 7 14 27.3.YD101.7.14

Konuyla ilgili eylemleri öğrenir, ilgili zamanda soru sorup

olumsuz tümce kullanabilir.

27 3 YD101 8 0 27.3.YD101.8.0 Present simple 2

27 3 YD101 8 15 27.3.YD101.8.15 Geniş zamanda kendini ifade edebilir.

27 3 YD101 8 16 27.3.YD101.8.16 Sıklık zarflarını öğrenir, zamandan bahsetmeyi bilir.

27 3 YD101 9 0 27.3.YD101.9.0 There is/are- some /any/a lot of

27 3 YD101 9 17 27.3.YD101.9.17 (And,so,but,because)Bağlaçları öğrenir, tümceleri bağlayabilir.

27 3 YD101 9 18 27.3.YD101.9.18 Sayılar ve nesne değer ve fiyatlarından bahsedebilir.

27 3 YD101 10 0 27.3.YD101.10.0 Describing a house

27 3 YD101 10 19 27.3.YD101.10.19 Evini tarif edebilir, evini ve odalarının isimlerini bilir .

27 3 YD101 10 20 27.3.YD101.10.20 Nesneleri işaret edebilir ,sayıları öğrenir.

27 3 YD101 11 0 27.3.YD101.11.0 Can /can!t –Was/were

27 3 YD101 11 21 27.3.YD101.11.21

Yapabileceklerinden , yeteneklerinden bahsedebilir, kibar rica

kalıplarını öğrenir .

27 3 YD101 11 22 27.3.YD101.11.22 Zarfları bilir, geçmişte kendinden bahsedebilir.

27 3 YD101 12 0 27.3.YD101.120 Talking about yourself

27 3 YD101 12 23 27.3.YD101.12.23

Birlikte kullanılan isim+isim ve eylem+isim kalıplarını ve

edatları bilir .

27 3 YD101 12 24 27.3.YD101.12.24

Birlikte kullanılan isim+isim ve eylem+isim kalıplarını ve

edatları bilir .

27 3 YD101 13 0 27.3.YD101.13.0 Writing an email



47

27 3 YD101 13 25 27.3.YD101.13.25 Mail yazmayı, işe başvuru kalıplarını öğrenir.

27 3 YD101 13 26 27.3.YD101.13.26 Mail yazmayı, işe başvuru kalıplarını öğrenir.


Yeterliği

1 27 Eylül 2019 Orientation Programme

2 04 Ekim 2019 Verb to be –the Alphabet P13

3 11 Ekim 2019 Introducing yourself P13

4 18 Ekim 2019 Personal information P13

5 25 Ekim 2019 Possesive adjective-Possesive’s P13

6 01 Kasım 2019 Verbs have /go/like-a,an,the P13

7 8 Kasım 2019 Starting and finishing basic communication P13

9-17 Kasım 2019 Midterm

8 22 Kasım 2019 Present simple – Questions and negatives P13

9 29 Kasım 2019 Present simple 2 P13

10 6 Aralık 2019 There is/are- some /any/a lot of P13

11 13 Aralık 2019 Describing a house P13

12 20 Aralık 2019 Can /can!t -Was/were P13

13 27 Aralık 2019 Talking about yourself P13

14 03Ocak 2020 Writing an email P13

4 Ocak - 12 Ocak Final

20 Ocak -26 Ocak Final Make up

Değerlendirme


alınarak hazırlanacak olan klasik veya çoktan seçmeli bir vize ve bir final

aracılığıyla yapılacaktır. Vizenin ortalamaya katkısı % 40 finalinki ise % 60’tır.

Geçme notu 100 üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

Complete the sentences with the past of the verb to be.

1- I _____ at school yesterday because I ____ ill.

2- My parents _____ at work last week.They _____ on holiday in Spain.

Cevap Anahtarı 1- wasn’t / was

2- weren’t / were

Kaynak Kitap

New Headway - Elementary - 4th Edition -Liz and John Soars - Oxford

University Press


Okuma Listesi -

48

1. Sınıf Bahar Dönemi Ders Planları TÜD102 TÜRK DİLİ II

Öğretim Üyesi Öğr. Gör. Dr. Erdal BARAN

Oda Numarası MA-K1-17


Ders Zamanı

Derslik Uzaktan Eğitim

Dersin Amacı

Ön lisans ve lisans düzeyindeki öğrencilere kendilerini doğru ve etkili olarak

doğru ifade etmeyi, ana dil bilinci edindirmeyi; panel, konferans, açık oturum,

forum türü toplantıları etkili dinlemeyi öğretmektir.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 TÜD102 1 0

27.1.D00001927.1.

0 Uyum Haftası

27 1

TÜD102

1 1

27.1.D00001927.1.

1 Dersin amacı, içeriği ve kaynakların tanıtılması.

27 1 TÜD102 2 0 27.1.TÜD102.2.0 Ses bilgisi

27 1 TÜD102 2 2 27.1.TÜD102.2.2 Ses bilgisi ile ilgili temel kavramları bilir.

27 1 TÜD102 2 3 27.1.TÜD102.2.3 Türkçedeki sesleri ve bu seslerin özelliklerini bilir.

27 1 TÜD102 2 4 27.1.TÜD102.2.4 Ünlülerle ilgili ses olaylarını ve nedenlerini bilir.

27 1 TÜD102 2 5 27.1.TÜD102.2.5 Ünlü düşmesini, ünlü daralmasını, ünlü türemesini bilir.

27 1 TÜD102 2 6 27.1.TÜD102.2.6 Ünsüzlerle ilgili ses olaylarını ve nedenlerini bilir.

27 1 TÜD102 2 7 27.1.TÜD102.2.7 Ünsüz düşmesini, ünsüz türemesini, ünsüz benzeşmesini bilir.

27 1 TÜD102 3 0 27.1.TÜD102.3.0 Cümle Türleri: Anlamına göre cümleler

27 1 TÜD102 3 8 5.1çTÜD102.3.8 Cümle ile ilgili kavramları bilir.

27 1

TÜD102

3 9

27.1.TÜD102.3.9 Olumlu cümleyi, olumsuz cümleyi, soru cümlesini, ünlem

cümlesini bilir.

27 1 TÜD102 4 0 27.1.TÜD102.4.0 Cümle Türleri: Yapısına göre cümleler

27 1

TÜD102

4 10

27.1.TÜD102.4.10 Basit cümleyi, birleşik cümleyi, sıralı cümleyi, bağlı cümleyi

bilir.

27 1 TÜD102 5 0 27.1.TÜD102.5.0 Sözcük türleri: isim ve isim öbekleri

27 1 TÜD102 5 11 27.1.TÜD102.5.11 Sözcük türü ile ilgili kavramları bilir.

27 1 TÜD102 5 12 27.1.TÜD102.5.12 Sözcük türlerini anlam, tür ve görev bakımından sınıflandırır.

27 1

TÜD102

5 13

27.1.TÜD102.6.13 İsmin tanımını, özelliklerini ve isim öbeklerinin çeşitlerini

bilir. Metin içerisinde isim ve isim öbeklerini bulur.

27 1 TÜD102 6 0 27.1.TÜD102.6.0 Zamirler

27 1

TÜD102

6 14

27.1.TÜD102.6.14 Zamirin tanımını, özelliklerini ve zamir çeşitlerini bilir. Metin

içerisinde zamirleri ve zamir çeşitlerini bulur.

27 1 TÜD102 7 0 27.1.TÜD102.7.0 Sıfat ve sıfat öbekleri

27 1

TÜD102 7 15

27.1.TÜD102.7.15 Sıfatın tanımını, özelliklerini ve sıfat türlerini bilir. Metinde

sıfatı ve sıfat türlerini bulur.

27 1 TÜD102 8 0 27.1.TÜD102.8.0 Zarflar

27 1

TÜD102

8 16

27.1.TÜD102.8.16 Zarfın tanımını ve zarf türlerini bilir. Metin içerisinde zarf ve

zarf türlerini bulur.

27 1 TÜD102 9 0 27.1.TÜD102.9.0 Eylemler

27 1

TÜD102

9 17

27.1.TÜD102.9.17 Eylemin tanımını ve özelliklerini bilir. İsim ve eylem

ayrımına varır. Metin içerisinde eylemleri bulur.

27 1 TÜD102 10 0 27.1.TÜD102.10.0 Ek eylemler

49

27 1

TÜD102

10 18

27.1.TÜD102.10.18 Ek eylem nedir? bilir. Eylemin özelliklerini kavrar. Metin

içerisinde ek eylemin bulur.

27 1 TÜD102 11 0 27.1.TÜD102.11.0 Eylemsiler

27 1

TÜD102

11 19

27.1.TÜD102.11.19 Eylemsilerin tanımını yapar, özelliklerini bilir. Metin

içerisinde eylemsileri bulur.

27 1 TÜD102 12 0 27.1.TÜD102.12.0 Edat

27 1

TÜD102

12 20

27.1.TÜD102.12.20 Edat nedir? bilir. Edatın özelliklerini kavrar. Edat türlerini

bilir. Metin içerisinde edatları bulur.

27 1 TÜD102 13 0 27.1.TÜD102.13.0 Bağlaç

27 1

TÜD102

13 21

27.1.TÜD102.13.21 Bağlaç nedir? bilir. Bağlacın özelliklerini kavrar. Bağlaç

türlerini bilir. Metin içerisinde edatları bulur.

27 1 TÜD102 14 0 27.1.TÜD102.14.0 Yazılı ve sözlü anlatım türler

27

1

TÜD102

14 22

27.1.TÜD102.14.22 Yazılı anlatım türlerini bilir: Form yazılar, öz geçmiş,

biyografi, dilekçe, rapor, tutanak, mektup yazılarının tanımını

ve özelliklerini bilir. Örnek yazılar okur.

27

1 TÜD102

14 23

27.1.TÜD102.14.23 Makale, deneme, fıkra, eleştiri, röportaj, anı / hatıra, gezi /

seyahat yazılarının tanımını ve özelliklerini bilir. Örnek

yazılar okur.

27

1

TÜD102

14 24

27.1.TÜD102.14.24 Etkili konuşma becerisinin önemini kavrar. İyi bir

konuşmacının özelliklerini öğrenir.

Sözlü anlatım türlerinden konferans, açık oturum, panel ve

münazaranın tanımını ve özelliklerini bilir.

27 1

TÜD102 14 25

27.1.TÜD102.14.25 Seminer, kongre, sempozyum, forum gibi sözlü anlatım

türlerinin tanımınıve özelliklerini bilir. Örnek yazılar okur.


Yeterliği

1 10.02-14.02.2020 Uyum Haftası Dersin amacı, içeriği ve kaynakların tanıtılması. PY11

2 17.02-21.02.2020 Ses bilgisi PY11

3 24.02-28.02.2020 Cümle Türleri: Anlamına göre cümleler PY11

4 02.03-06.03.2020 Cümle Türleri: Yapısına göre cümleler PY11

5 09.03-13.03.2020 Sözcük türleri: isim ve isim öbekleri PY11

6 16.03-20.03.2020 Zamirler PY11

7 23.03-27.03.2020 Sıfat ve sıfat öbekleri PY11

28.03-05.04.2020 Ara sınavlar

8 06.04-10.04.2020 Zarflar PY11

9 13.04-17.04.2020 Eylemler PY11

10 20.04-24.04.2020 Ek eylemler PY11

11 27.04-01.05.2020 Eylemsiler PY11

12 04.05-08.05.2020 Edat PY11

13 11.05-15.05.2020 Bağlaç PY11

14 18.05-22.05.2020 Yazılı ve sözlü anlatım türleri PY11

30.05.2020-07.06.2020 Final sınavları

Değerlendirme

Bu dersin değerlendirmesi çoktan seçmeli bir ara sınav ve bir dönem sonu sınavı

aracılığıyla yapılacaktır. Ara sınavın ortalamaya katkısı % 40 dönem sonu

sınavının ise % 60’tır. Geçme notu 100 üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

1. Aşağıdaki atasözlerinin hangisinde ünsüz benzeşmesinin örneği yoktur?

A) Irmaktan geçerken at değiştirilmez.

B) Herkesin geçtiği köprüden sen de geç.

C) Her şeyin yokluğu yokluktur.

D) İyi olacak hastanın hekim ayağına gelir.

E) Değirmen iki taştan, muhabbet iki baştan.

2. Ben güzel günlerin şairiyim." cümlesiyle yapısı, yükleminin yeri ve türü

yönünden aşağıdaki dizelerin hangisi özdeştir?

A) Saadetten alıyorum ilhamımı.

B) Kızlara çeyizlerinden bahsediyorum.

C) Çocuklara müjdeler veriyorum.

D) Babası cephede kalan çocuklara.

E) Ben ümitsizlere ümidim.

50

3. Aşağıdaki cümlelerin hangisi yapısına göre basit, söz dizimine göre devrik bir

cümledir?

A) Okulda tiyatro çalışması yapmayı düşünüyor.

B) Şiiri güzel okuyanlar, toplanmış salonda.

C) Herkese laf anlatıyor, kimseyi incitmiyor.

D) Bir dergi çıkaracağını söylemişti geçen gün.

E) Hikâyelerini bir kitapta topladı bu sene.

4. Aşağıdakilerden hangisinde ikileme zarf fiillerle kurulmuştur?

A) Sabah hızlı hızlı yürüyordu.

B) Bir köşede ileri geri konuştular.

C) Çocuk düşe kalka büyür.

D) İşleri sonra sonra yoluna girdi.

E) Gece gündüz demeden çalıştı.

5.Aşağıdaki cümlelerden hangisinde fiilimsi yoktur?

A) Dün gölge veren ağaç, bugün ocakta yandı.

B) Güneşli bir havada yaylımız yola çıktı.

C) Gün doğarken bir ölüm rüyasıyla uyandım.

D) Yedi yüz yıl süren hikâyemizi dinlemiş.

E) Seninle gelmesini istemez misin?

Cevap Anahtarı 1. D 2. E 3. E 4.C 5. B

Ders Kitabı



Okuma Listesi


1.Prof. Dr. Muharrem Ergin, Türk Dil Bilgisi, Bayrak Yayınları, İstanbul, 1999.

2.Prof. Dr. Tahsin Banguoğlu, Türkçenin Grameri, TDK Yayınları, Ankara, 1998.

3. Prof. Dr. Mustafa Özkan vd.; Yükseköğretimde Türk Dili Yazılı ve Sözlü

Anlatım, Filiz Kitabevi, İstanbul, 2006.

4. Prof. Dr. Mehmet Kaplan, Dil ve Kültür, Dergâh Yayınları, İstanbul, 2011.

5. Ertem, Rekin - İsa Kocakaplan, Üniversitelerde Türk Dili ve Kompozisyon

6. Serdar Odacı vd., Üniversiteler için Dil ve Anlatım, Palet Yay., Konya, 2009.

7.“Türkçe Sözlük”, TDK Yayınları, Ankara, 2013.

8.“Yazım Kılavuzu”, TDK Yayınları, Ankara, 2012.

51

GMS102 Gıda Güvenliği




Ders Zamanı

Derslik

Dersin Amacı

Gıdaların seçimi, temini, satın ve teslim alınması, depolanması, işlenmesi ve üretilmesi

gibi aşamalarında hijyen ve sanitasyon kuralları hakkında bilinçlendirmek ve bilgi

vermek.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS102 1 0 27.1.GMS102.1.0 Gıda güvenliği ve mevzuatla ilgili temel kavramlar

27 1

GMS102 1

1 27.1.GMS102.1.1 Gıda güvenliği ile ilgili temel kavramların ne anlama geldiğini

bilir.

27 1

GMS102 1

2 27.1.GMS102.1.2 Gıda güvenliği ile ilgili dünyada etkili kurum ve kuruluşları

tanır..

27 1 GMS102 2 0 27.1.GMS102.2.0 Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeler

27 1 GMS102 2 3 27.1.GMS102.2.3 Gıda güvenliği ile ilgili mevzuatların tarihçesini bilir.

27 1 GMS102 2 4 27.1.GMS102.2.4 Yürürlükte olan mevzuatları bilir.

27 1 GMS102 3 0 27.1.GMS102.3.0 Gıda güvenliğini bozan etmenler

27 1 GMS102 3 5 27.1.GMS102.3.5 Gıda güvenliğini bozan etmenleri sınıflandırabilir.

27 1 GMS102 3 6 27.1.GMS102.3.6 Biyolojik etmenleri açıklayabilir.

27 1 GMS102 3 7 27.1.GMS102.3.7 Kimyasal etmenleri sıralayabilir.

27 1 GMS102 3 8 27.1.GMS102.3.8 Fiziksel etmenleri açıklayabilir.

27 1 GMS102 4 0 27.1.GMS102.4.0 Gıda güvenliğini bozan etmenlerin besine bulaşma yolları

27 1 GMS102 4 9 27.1.GMS102.4.9 Çapraz bulaşmayı açıklayabilir.

27 1

GMS102 4

10 27.1.GMS102.4.10 Gıda güvenliğini bozan etmenlerin bulaşmasını önlemek için

gerekli tedbirleri söyler

27 1

GMS102 5 0 27.1.GMS102.5.0 Gıda güvenliğini korumak için gerekli şartları sağlama yolları

(gıda hijyeni)

27 1

GMS102 5

11 27.1.GMS102.5.11 Satın alma aşamasında gıda güvenliği ile ilgili tedbirleri

sıralayabilir.

27 1

GMS102 5

12 27.1.GMS102.5.12 Kuru depoda besin saklama sırasında gıda güvenliği ile ilgili

tedbirleri açıklayabilir.

27 1

GMS102 5

13 27.1.GMS102.5.13 Soğuk depoda ve dondurucuda besin saklama sırasında gıda

güvenliği ile ilgili tedbirleri açıklayabilir.

27 1


(gıda hijyeni)

27 1

GMS102 6

14 27.1.GMS102.6.14 Yiyecekleri hazırlama aşamasında dikkat edilmesi gereken

kuralları bilir.

27 1

GMS102 6

15 27.1.GMS102.6.15 Yiyecekleri pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken

kuralları bilir.

27 1 ARA SINAV

27 1


(personel hijyeni)

27 1 GMS102 7 16 27.1.GMS102.7.16 Portör muayenesini açıklayabilir.

27 1

GMS102 7

17 27.1.GMS102.7.17 Personelin mutfağa girerken uyması gereken kişisel hijyen

kurallarını bilir.

27 1 GMS102 7 18 27.1.GMS102.7.18 Personelin iş başında uyması gereken kuralları kavrar.

27 1


(fiziksel alan ve ekipman hijyeni)


52

27 1 GMS102 8 19 27.1.GMS102.8.19 Fiziksel alanların temizlik prosedürünü açıklayabilir.

27 1

GMS102 8

20 27.1.GMS102.8.20 Gıda ile temas eden araç-gereçlerin kullanımında dikkat

edilmesi gereken hususları bilir..

27 1 GMS102 8 21 27.1.GMS102.8.21 Araç-gereç, ekipmanların temizlik prosedürünü açıklayabilir.

27 1

GMS102 9 0 27.1.GMS102.9.0 Gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000: 2005

yönetim sistemi)

27 1 GMS102 9 22 27.1.GMS102.9.22 HACCP kavramını açıklayabilir.

27 1 GMS102 9 23 27.1.GMS102.9.23 HACCP’in tarihsel gelişim sürecini bilir.

27 1 GMS102 9 24 27.1.GMS102.9.24 HACCP’in 7 ilkesini açıklayabilir.

27 1

GMS102 10 0 27.1.GMS102.10.0 Gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000: 2005

yönetim sistemi)

27 1 GMS102 10 25 27.1.GMS102.10.25 HACCP’in 7 ilkesini açıklayabilir.

27 1 GMS102 10 26 27.1.GMS102.10.26 ISO 22000 kalite yönetim sistemini kavrar.

27 1 GMS102 11 0 27.1.GMS102.11.0 Kritik Kontrol Noktası saptama

27 1 GMS102 11 27 27.1.GMS102.11.27 Üretim akış şemasını kavrar.

27 1 GMS102 11 28 27.1.GMS102.11.28 Bir yemeğin üretim akış şemasını çizebilir.

27 1 GMS102 11 29 27.1.GMS102.11.29 Üretim akış şeması üzerinde CCP’nı tespit edebilir.

27 1 GMS102 12 0 27.1.GMS102.12.0 Tehlike Analizi Planı hazırlama

27 1 GMS102 12 30 27.1.GMS102.12.30 Tehlike analiz planını kavrar.

27 1 GMS102 12 31 27.1.GMS102.12.31 Bir yemeğin tehlike analiz planını hazırlayabilir.

27 1 GMS102 13 0 27.1.GMS102.13.0 HACCP Planı hazırlama

27 1 GMS102 13 32 27.1.GMS102.13.32 HACCP planını kavrar.

27 1 GMS102 13 33 27.1.GMS102.13.33 Bir yemeğin HACCP planını hazırlayabilir.


İlgili Program

Yeterliği

1 10.02-14.02.2020 Uyum Haftası

2 17.02-21.02.2020 Gıda güvenliği ve mevzuatla ilgili temel kavramlar PY5

3 24.02-28.02.2020 Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeler PY5

4 02.03-06.03.2020 Gıda güvenliğini bozan etmenler PY1-2-5-6

5 09.03-13.03.2020 Gıda güvenliğini bozan etmenlerin besine bulaşma yolları PY1-2-5-6

6 16.03-20.03.2020 Gıda güvenliğini korumak için gerekli şartları sağlama yolları (gıda

hijyeni)

PY1-2-3-5-6-12

7 23.03-27.03.2020 Gıda güvenliğini korumak için gerekli şartları sağlama yolları (gıda

hijyeni)

PY1-2-3-5-6-12

8 28.03-05.04.2020 Ara sınav

9 06.04-10.04.2020 Gıda güvenliğini korumak için gerekli şartları sağlama yolları

(personel hijyeni)

PY1-2-3-5-6-12

10 13.04-17.04.2020 Gıda güvenliğini korumak için gerekli şartları sağlama yolları

(fiziksel alan ve ekipman hijyeni)

PY1-2-3-5-6-12

11 20.04-24.04.2020 Gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000: 2005

yönetim sistemi)

PY1-2-5-6-8-9

12 27.04-01.05.2020 Gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000: 2005

yönetim sistemi)

PY1-2-5-6-8-9

13 04.05-08.05.2020

Kiritik Kontrol Noktası saptama

PY1-2-5-6-8-9-

11

14 11.05-15.05.2020

Tehlike Analizi Planı hazırlama

PY1-2-5-6-8-9-

11

15 18.05-22.05.2020

HACCP Planı hazırlama

PY1-2-5-6-8-9-

11

30.05. -07.06.2020 Dönem sonu sınavı

15-21.06.2020 Bütünleme sınavı

Değerlendirme

Bu dersin değerlendirmesi, kaynak kitap temel alınarak hazırlanacak olan çoktan

seçmeli veya klasik bir ara sınav ve bir dönem sonu sınavı aracılığıyla yapılacaktır. Ara

sınavın ortalamaya katkısı % 40 dönem sonu sınavının ise % 60’tır. Geçme notu 100


Örnek Sorular

1.Patojen bakterilerin çoğalması bakımından tehlikeli bölge kabul edilen sıcaklık

dereceleri hangisidir?

a. 4-22°C

53

b. 22-37°C

c. 37-63°C

d. 22-63°C

e. 4-63°C

2.Personelin mutfakta çalışırken maske takmaması nedeniyle karşılaşılacak en önemli

sorun aşağıdakilerden hangisidir?

a. Solunum yoluyla bulaşma olur

b. İş disiplini bozulur

c. Yemek kokusu alerjiye neden olur

d. Mutfaktaki nem alerjiye neden olur

e. Sorun oluşturmaz

3.“Soğuk zincir” ifadesi için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

A) Soğutucunun sıcaklığının kontrolü

B) Dondurucunun sıcaklığı kontrolü

C) Donmuş ürünün çözdürülmesi

D) Potansiyel tehlikeli besin

E) Besinin üretim-nakil-depolamasında sıcaklık kontrolü

Cevap Anahtarı 3- E 2.A 3.E

Kaynak Kitap

1- Memiş Kocaman, Emel, Gıda Güvenliği Ders Notları, Basılmamış.

2- Baş, Murat, Besin Hijyeni, Güvenliği ve HACCP, Sim Matbaacılık, Ankara,

2004.Sorumlu Olunan Bölümler: 10.,11. ve 12. Bölümler.


Okuma Listesi

2- Mahmutoğlu, Teslime, Gıda Endüstrisinde Güvenli Gıda Üretmek, ODTÜ

Geliştirme Vakfı Yayıncılık, Ankara, 2007.

3- Bulduk, Sıdıka, Gıda ve Personel Hijyeni, Detay Yayıncılık, Ankara, 2007.

54

GMS104 İÇECEK TEKNOLOJİSİ

Öğretim Görevlisi Kamil AKYOLLU

Oda Numarası 177


Ders Zamanı

Derslik

Dersin Amacı Bu derste içki tanımları ve içki hazırlama yöntemlerine ilişkin bilgilerin aktarılması

amaçlanmaktadır.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS104 1 0 27.1.GMS104.1.0 Oryantasyon Programı

27 1 GMS104 2 0 27.1.GMS104.2.0 İçeceklerin Sınıflandırılması

27 1 GMS104 2 1 27.1.GMS104.2.1 İçecek çeşitleri hakkında bilgi sahibi our

27 1 GMS104 2 2 27.1.GMS104.2.2 İçecek türlerinin hammaddeleri hakkında bilgi sahibi olur..

27 1 GMS104 3 0 27.1.GMS104.3.0 Sıcak alkolsüz içecekler

27 1 GMS104 3 5 27.1.GMS104.3.1 Sıcak alkolsüz içecek çeşitlerini bilir.

27 1 GMS104 3 6 27.1.GMS104.3.2 Sıcak alkolsüz içecek çeşitlerinin üretim yöntemlerini bilir 27 1 GMS104 3 7 27.1.GMS104.3.3 Sıcak alkolsüz içecek çeşitlerinin hammaddelerini öğrenir. 27 1 GMS104 4 0 27.1.GMS104.4.0 Soğuk alkolsüz içecekler

27 1 GMS104 4 10 27.1.GMS104.4.1 Soğuk alkolsüz içecek çeşitlerini bilir.

27 1 GMS104 4 11 27.1.GMS104.4.2 Soğuk alkolsüz içecek çeşitlerinin üretim yöntemlerini bilir 27 1 GMS104 4 12 27.1.GMS104.4.3 Soğuk alkolsüz içecek çeşitlerinin hammaddelerini öğrenir. 27 1 GMS104 5 0 27.1.GMS104.5.0 Bira üretimi

27 1 GMS104 5 14 27.1.GMS104.5.1 Bira üretiminin hammaddelerini bilir.

27 1 GMS104 5 15 27.1.GMS104.5.2 Bira üretiminin aşamalarını ve içeriğini bilir.

27 1 GMS104 5 16 27.1.GMS104.5.2 Bira üretiminin saklama koşullarını ve yöntemlerini bilir.

27 1 GMS104 6 0 27.1.GMS104.6.0 Alkol Değerleri

27 1 GMS104 6 17 27.1.GMS104.6.1 Düşük alkollü içecekleri bilir.

27 1 GMS104 6 18 27.1.GMS104.6.2 Yüksek alkollü içecekleri öğrenir.

27 1 GMS104 7 0 27.1.GMS104.7.0 Alkol ve Sağlık

27 1 GMS104 7 23 27.1.GMS104.7.1 Promil değerleri hakkında bilgi sahibi olur..

27 1 GMS104

7 24 27.1.GMS104.7.2 Alkol tahribatı ve kabul edilebilir değer hakkında bilgi sahibi

olur.

27 1 GMS104 8 0 27.1.GMS104.8.0 içki üretim yöntemleri

27 1 GMS104 8 25 27.1.GMS104.8.1 Fermantasyon ile üretilen içkileri Bilir.

27 1 GMS104 8 26 27.1.GMS104.8.2 Distilasyon ile üretilen içkileri Bilir. 27 1 GMS104 8 27 27.1.GMS104.8.3 Kupaj ile üretilen içkileri Bilir. 27 1 GMS104 9 0 27.1.GMS104.9.0 Mayalandırma ile içecek üretimi

27 1 GMS104 9 29 27.1.GMS104.9.1 Mayalandırma ile içecek üretimini bilir

27 1 GMS104

9 29 27.1.GMS104.9.2 Mayalandırma ile içecek üretimi içecekleri hakkında bilgi sahibi

olur..

27 1 GMS104 10 0 27.1.GMS104.10.0 Damıtma ile içecek üretimi

27 1 GMS104 10 30 27.1.GMS104.10.1 Damıtma ile içecek üretimini bilir

27 1 GMS104 11 0 27.1.GMS104.11.0 Şarap üretimi

27 1 GMS104 11 31 27.1.GMS104.11.1 Şarap üretiminin hammaddelerini bilir.

27 1 GMS104 11 32 27.1.GMS104.11.2 Şarap üretiminin aşamalarını ve içeriğini bilir.

27 1 GMS104 11 33 27.1.GMS104.11.3 Şarap üretiminin saklama koşullarını ve yöntemlerini bilir.

27 1 GMS104 12 0 27.1.GMS104.12.0 Kupaj Yöntemi(içecek Karıştırma)

27 1 GMS104 12 34 27.1.GMS104.12.1 Uyumlu sıcak alkolsüz içecekleri bilir

27 1 GMS104 12 35 27.1.GMS104.12.2 Uyumlu soğuk alkolsüz içecekleri bilir 27 1 GMS104 12 36 27.1.GMS104.12.3 Uyumlu alkolü içecekleri bilir

55

27 1 GMS104 13 0 27.1.GMS104.13.0 Örnek olay inceleme

27 1 GMS104 13 37 27.1.GMS104.13.1 Slayt ve videolardan değişik içecek türlerinin üretimini bilir.

27 1 GMS104 14 0 27.1.GMS104.14.0 Örnek olay inceleme

27 1 GMS104 14 40 27.1.GMS104.14.1 Slayt ve videolardan değişik içecek türlerinin üretimini bilir.


Yeterliği

1 10.02-14.02.2020 Oryantasyon haftası

2 17.02-21.02.2020 İçeceklerin sınıflandırılması PY3

3 24.02-28.02.2020 Sıcak alkolsüz içecekler PY1-PY11

4 02.03-06.03.2020 Soğuk alkolsüz içecekler PY1

5 09.03-13.03.2020 Bira üretimi PY11

6 16.03-20.03.2020 Alkol değerleri PY11

7 23.03-27.03.2020 Alkol ve sağlık PY11

28.03-05.04.2020 Ara Sınav

8 06.04-10.04.2020 içki üretim yöntemleri PY4

9 13.04-17.04.2020 Mayalandırma ile içecek üretimi PY1

10 20.04-24.04.2020 Damıtma ile içecek üretimi PY3-PY12

11 27.04-01.05.2020 Şarap üretimi PY5-PY11

12 04.05-08.05.2020 PY4-PY11

13 11.05-15.05.2020 Örnek olay inceleme PY6-PY12

14 18.05-22.05.2020 Örnek olay inceleme PY5

30.05. -07.06.2020 Dönem Sonu Sınavı

15-21.06.2020 Bütünleme Sınavı

Değerlendirme





Örnek Sorular

1. Aşağıdakilerden hangisi biranın hammaddelerinden değildir.

a) Şerbetçiotu b) Alkol c) Maya d) Malt

2. Çimlenmiş malt’ın az kavrulup fermantasyona uğramasıyla hangi bira

çeşidi oluşur.

a) Pilsner b) Ale c) Chandy d) Lager

3. Local içecekler içerisinde yer alan Rakı hangi yöntemle elde edilir.

a) Fermantasyon b) Kaynatma ve alkolleşme c) Distilasyon d)

Reaksiyon

4. Don Perignion, moet chandone, Gordon Rouge hangi tür içecek

grubundadır.

a) Şarap b) Kanyak c) Şampanya d) Rom

5. Şeker kamışı hangi içkilerin ana maddesidir.

Şarap b) Kanyak c) Şampanya d) Rom

Cevap Anahtarı 1.a/2.d/3.c/4.c/5.d

Kaynak Kitap Aktaş, A. ve Özdemir, B. (2005). İçki Teknolojisi, Detay Yayıncılık: Ankara.


Okuma Listesi Öğretim Elemanının hazırlamış olduğu ders notları ve slaytları…

56

GMS106 İSTATİSTİK

Öğretim Görevlisi Feyza SİLAHTAROĞLU

Oda Numarası 130


Ders Zamanı

Derslik ED-Z-8

Dersin Amacı

Veri(sözel ve sayısal) toplamak, düzenlemek ve betimleyerek karar vermede

yardımcı olmaktır

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS106 1 0 27.1. GMS106.1.0. Temel Kavramlar

27 1 GMS106 1 1 27.1. GMS106.1.1. İstatistiğin konusunu ve önemini kavramış olur.

27 1 GMS106 1 2 27.1. GMS106.1.2. İstatistiğin günümüzde her alanda kullanılır olduğunu

anlar.

27 1 GMS106 2 0 27.1. GMS106.2.0. Temel Kavramlar

27 1 GMS106 2 1 27.1. GMS106.2.1. İstatistik kütle, birim, değişken ve parametre kavramlarını

tanımlayabilir.

27 1 GMS106 2 4 27.1. GMS106.2.4. İstatistiğin aşamalarını açıklayabilir.

27 1 GMS106 1 0 27.1. GMS106.1.0. İstatistik Seriler

27 1 GMS106 1 5 27.1. GMS106.1.5 Elde edilen verilerin belirli bir düzende sıralanmasının

önemini kavrar.

27 1 GMS106 1 6 27.1. GMS106.1.6 Frekans serilerinin önemini anlar.

27 1 GMS106 4 0 27.1.GMS106.4.0. İstatistik Seriler

27 1 GMS106 4 7 27.1.GMS106.4.7. Sınıflandırılmış ve birikimli seriyi oluşturabilir

27 1 GMS106 4 8 27.1.GMS106.4.8. Birikimli seriyi bilir. (den az, den çok) Grafiğini çizer.

27 1 GMS106 5 0 27.1.GMS106.5.0. İstatistik Serilerin Grafikle Gösterilmesi

27 1 GMS106 5 9 27.1.GMS106.5.9 İstatistik serilerinin Grafikte gösterilmesinin önemini

anlar. Frekans eğrilerini bilir.

27 1 GMS106 5 10 27.1.GMS106.5.10 Histogram ve frekans poligonunu çizebilir.

27 1 GMS106 6 0 27.1.GMS106.6.0. Ortalamalar: Duyarlı ortalamalar : Aritmetik Ortalama

27 1 GMS106 6 11 27.1.GMS106.6.11 Ortalamalar konusunda genel bilgiye sahip olur.

27 1 GMS106 6 12 27.1.GMS106.6.12 Aritmetik ortalamanın önemini kavrar. Frekanslı serilerde

ve birikimli serilerde aritmetik ortalamayı hesaplayabilir

Ağırlıklı aritmetik ortalamayı hesaplayabilir.

27 1 GMS106 7 0 27.1.GMS106.7.0. Geometrik ortalama

27 1 GMS106 7 11 27.1.GMS106.7.11 Nüfus, büyüme hızı, endeks gibi hesaplamalarda

genellikle geometrik ortalamanın hesaplanması gerektiğini

anlar.

27 1 GMS106 7 14 27.1.GMS106.7.14 Basit serilerde geometrik ortalamayı hesaplayabilir.

Frekanslı serilerde geometrik ortalamayı hesaplayabilir

Sınıflandırılmış serilerde geometrik ortalamayı

hesaplayabilir.

27 1 GMS106 8 0 27.1.GMS106.8.0. Harmonik ortalama, Kareli ortalama

27 1 GMS106 8 15 27.1.GMS106.8.15 Harmonik ortalama ve kareli ortalamayı bilir.

27 1 GMS106 8 16 27.1.GMS106.8.16 Basit,frekanslı ve sınıflandırılmış serilerde harmonik

ortalamayı hesaplayabilir. Basit, frekanslı ve

sınıflandırılmış serilerde kareli ortalamayı hesaplayabilir

27 1 GMS106 9 0 27.1.GMS106.9.0 Duyarlı olmayan ortalamalar :Medyan

27 1 GMS106 9 17 27.1.GMS106.9.17 Medyanı bilir.

57

.

27 1 GMS106 9 18 27.1.GMS106.9.18

.

Basit, frekanslı ve sınıflandırılmış serilerde medyanı

hesaplayabilir.

27 1 GMS106 10 0 27.1.GMS106.10.0 Mod

27 1 GMS106 10 19 27.1.GMS106.10.1

9

Modu bilir.

27 1 GMS106 10 20 27.1.GMS106.10.2

0

Basit, frekanslı ve sınıflandırılmış serilerde mod’u

hesaplayabilir.

27 1 GMS106 11 0 27.1.GMS106.11.0

.

Kartil

27 1 GMS106 11 21 27.1.GMS106.11.2

1

Kartil’i bilir.

27 1 GMS106 11 22 27.1.GMS106.11.2

2

Basit, frekanslı ve sınıflandırılmış serilerde Kartil’i

hesaplayabilir.

27 1 GMS106 12 0 27.1.GMS106.12.0 Sapmalar:Değişim aralığı, Standart Sapma

27 1 GMS106 12 21 27.1.GMS106.12.2

1

Değişim aralığı ve standart sapmayı bilir.

27 1 GMS106 12 24 27.1.GMS106.12.2

4

Basit, frekanslı ve sınıflandırılmış serilerde standart

sapmayı hesaplayabilir.

27 1 GMS106 11 0 27.1.GMS106.11.0

.

Varyans

27 1 GMS106 11 25 27.1.GMS106.11.2

5

Varyans’ı bilir.

27 1 GMS106 11 26 27.1.GMS106.11.2

6

Basit, frekanslı ve sınıflandırılmış serilerde varyansı

hesaplayabilir


Yeterliği

1 10.02-14.02.2020 Uyum

2 17.02-21.02.2020 Temel Kavramlar PY1-PY3

1 24.02-28.02.2020 Temel Kavramlar PY1-PY3

4 02.03-06.03.2020 İstatistik Serileri PY1-PY3

5 09.03-13.03.2020 İstatistik Serileri PY1-PY3

6 16.03-20.03.2020 İstatistik Serilerinin Grafikle Gösterilmesi PY6-PY7

7 23.03-27.03.2020 Ortalamalar, Duyarlı Ortalama,Aritmetik Ortalama PY6-PY7

28.03-05.04.2020 Ara Sınav

8 06.04-10.04.2020 Geometrik Ortalama PY6-PY7

9 13.04-17.04.2020 Harmonik Ortalama ve Kraeli Ortalama PY6-PY7

10 20.04-24.04.2020 Duyarlı Olmayan Ortalama, Medyan PY6-PY7

11 27.04-01.05.2020 Mod PY8-PY9

12 04.05-08.05.2020 Kartil PY8-PY9

11 11.05-15.05.2020 Sapmalar:Değişim aralığı, Standart Sapma PY8-PY9

14 18.05-22.05.2020 Varyans PY8-PY9

30.05. -07.06.2020 Dönem Sonu Sınavı

15-21.06.2020 Bütünleme Sınavı

Değerlendirme


alınarak hazırlanacak olan klasik bir vize ve bir final aracılığıyla yapılacaktır.

Vizenin ortalamaya katkısı % 40 finalinki ise % 60’tır. Geçme notu 100


58

Örnek Sorular

S.1 Gruplandırılmış serinin aritmetik ortalamasını bulununuz.

_ Xi___ __Fi_____

0-4 1

4-8 4

8-12 8

12-16 5

16-20 2

S.2 Verilen gruplandırılmış serinin MODUNU bulunuz.

__Sınıf__ _Frekans_

0-4 4

4-8 8

8-12 10

12-16 8

16-20 5

S.3 Verilen gruplandırılmış serinin MEDYANINI bulunuz.

__Sınıf__ _Frekans _

2-4 2

4-6 10

6-8 4

8-10 3

Cevap Anahtarı: 1-10,6 2-10 3-5,5 -

Yazar: Yılmaz,Burhan (2006). İstatistik.

Ankara: Nobel yayın.

Yardımcı Kaynaklar ve Okuma Listesi- Çil, Burhan (2014). İstatistik.

Ankara: Detay yayınevi

Yazar:Yılmaz,Burhan(2006).

İstatistik. Ankara: Nobel yayın.

59

GMS 108 Yiyecek-İçecek Servisi




Ders Zamanı

Derslik

Dersin Amacı

Günümüzde uygulanan ve dünya literatüründe kabul edilmiş olan temel servis

tekniklerinin öğrencilere anlatılması ve uygulama yaptırılarak bu tekniklerin

aktarılması amaçlanmaktadır.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du



27 1 GMS108 2 0 27.1.GMS108.2.0 Yiyecek-İçecek Departmanına Özgü Terimler

27 1 GMS108 2 1 27.1.GMS108.2.1 Yiyecek-içecek departmanına özgü mesleki terimleri bilir.

27 1 GMS108 2 2 27.1.GMS108.2.2 Mesleki terimleri pratik anlamda kullanabilir.

27 1 GMS108 3 0 27.1.GMS108.3.0 Yiyecek-İçecek Departmanının Tanıtımı

27 1 GMS108 3 3 27.1.GMS108.3.3 Yiyecek-İçecek departmanı hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS108 3 4 27.1.GMS108.3.4 Departmanın organizasyon yapısını bilir.

27 1 GMS108 3 5 27.1.GMS108.3.5 Departmanın işletme açısından önemini kavrar.

27 1 GMS108 4 0 27.1.GMS108.4.0 Yiyecek-İçecek Servisi İşe Hazırlık

27 1 GMS108 4 6 27.1.GMS108.4.6 Üniforma kavramını bilir.

27 1 GMS108 4 7 27.1.GMS108.4.7 Yiyecek-içecek servisi bölümünde çalışanlar hakkında bilgi

sahibi olur.

27 1 GMS108 4 8 27.1.GMS108.4.8 Yiyecek-içecek servisi bölümünde çalışanların giydikleri

üniformalar hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS108 4 9 27.1.GMS108.4.9 Servis ve bar personelinin taşıması gereken araç-gereçleri bilir.

27 1 GMS108 5 0 27.1.GMS108.5.0 Masa Üstü Servis Takımları, Uygulama

27 1 GMS108 5 10 27.1.GMS108.5.10 Kullanıma en uygun masa üstü servis takımları hakkında bilgi

sahibi olur.

27 1 GMS108 5 11 27.1.GMS108.5.11 Metal servis takımlarının boyutlarına göre ayrımlarını bilir.

27 1 GMS108 5 12 27.1.GMS108.5.12 Özel servislerde kullanılan metal servis takımlarını bilir.

27 1 GMS108 5 13 27.1.GMS108.5.13 Metal servis takımlarının temizleme işlemlerini yapabilir.


27 1 GMS108 6 14 27.1.GMS108.6.14 Porselen servis takımlarının boyutlarına göre ayrımlarını bilir.

27 1 GMS108 6 15 27.1.GMS108.6.15 Özel servislerde kullanılan porselen takımları bilir.

27 1 GMS108 6 16 27.1.GMS108.6.16 Porselen servis takımlarının temizleme işlemlerini yapabilir.


27 1 GMS108 7 17 27.1.GMS108.7.17 Cam servis takımlarının boyutlarına göre ayrımlarını bilir.

27 1 GMS108 7 18 27.1.GMS108.7.18 Özel servislerde kullanılan cam takımları bilir.

27 1 GMS108 7 19 27.1.GMS108.7.19 Cam servis takımlarının temizleme işlemlerini yapabilir.

27 1 GMS108 8 0 27.1.GMS108.8.0 Kuver Çeşitleri, Uygulama

27 1 GMS108 8 20 27.1.GMS108.8.20 Standart kuver malzemelerini bilir.

27 1 GMS108 8 21 27.1.GMS108.8.21 Tabakların kuvere yerleştirilmesini öğrenir ve uygulayabilir.

27 1 GMS108 9 0 27.1.GMS108.9.0 Kuver Çeşitleri, Uygulama

27 1 GMS108 9 22 27.1.GMS108.9.22 Kuver çeşitleri hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS108 9 23 27.1.GMS108.9.23 Basit kuveri öğrenir ve uygulayabilir.

27 1 GMS108 9 24 27.1.GMS108.9.24 Table d’hote kuveri öğrenir ve uygulayabilir.

27 1 GMS108 9 25 27.1.GMS108.9.25 A’la Carte kuveri öğrenir ve uygulayabilir.

27 1 GMS108 10 0 27.1.GMS108.10.0 Klasik Usullerde Servis, Uygulama

27 1 GMS108 10 26 27.1.GMS108.10.26 Fransız usulü servisi öğrenir ve uygulayabilir.

27 1 GMS108 10 27 27.1.GMS108.10.27 İngiliz usulü servisi öğrenir ve uygulayabilir.

60

27 1 GMS108 11 0 27.1.GMS108.11.0 Klasik Usullerde Servis, Uygulama

27 1 GMS108 11 28 27.1.GMS108.11.28 Rus usulü servisi öğrenir ve uygulayabilir.

27 1 GMS108 11 29 27.1.GMS108.11.29 Amerikan usulü servisi öğrenir ve uygulayabilir.

27 1 GMS108 12 0 27.1.GMS108.12.0 Şarap Servisi

27 1 GMS108 12 30 27.1.GMS108.12.30 Şarabın üretim aşamalarını bilir.

27 1 GMS108 12 31 27.1.GMS108.12.31 Üzüm çeşitleri hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS108 12 32 27.1.GMS108.12.32 Dünyada şarap üreten bazı bölgeler hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS108 13 0 27.1.GMS108.13.0 Şarap Servisi

27 1 GMS108 13 33 27.1.GMS108.13.33 Beyaz şarabın servisi hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS108 13 34 27.1.GMS108.13.34 Kırmızı şarabın servisi hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS108 13 35 27.1.GMS108.13.35 Şampanyanın servisi hakkında bilgi sahibi olur.

27 1 GMS108 14 0 27.1.GMS108.14.0 Kahvaltı Servisi

27 1 GMS108 14 36 27.1.GMS108.14.36 Kahvaltı çeşitlerinin servisi hakkında bilgi sahibi olur.


Yeterliği

1 10.02-14.02.2020 Uyum haftası

2 17.02-21.02.2020 Yiyecek-İçecek Departmanına Özgü Terimler PY1 3 24.02-28.02.2020 Yiyecek-İçecek Departmanının Tanıtımı PY1-PY2 4 02.03-06.03.2020 Yiyecek-İçecek Servisi İşe Hazırlık PY2 5 09.03-13.03.2020 Masa Üstü Servis Takımları, Uygulama PY2 6 16.03-20.03.2020 Masa Üstü Servis Takımları, Uygulama PY2 7 23.03-27.03.2020 Masa Üstü Servis Takımları, Uygulama PY2 8 28.03-05.04.2020 Kuver Çeşitleri, Uygulama PY2-PY7 06.04-10.04.2020 Ara Sınav 9 13.04-17.04.2020 Kuver Çeşitleri, Uygulama PY2-PY7 10 20.04-24.04.2020 Klasik Usullerde Servis, Uygulama PY2-PY7 11 27.04-01.05.2020 Klasik Usullerde Servis, Uygulama PY2-PY7 12 04.05-08.05.2020 Şarap Servisi PY2-PY7 13 11.05-15.05.2020 Şarap Servisi PY2-PY7 14 18.05-22.05.2020 Kahvaltı Servisi PY2-PY7 30.05. -07.06.2020 Dönem Sonu Sınavı 15-21.06.2020 Bütünleme Sınavı

Değerlendirme





Örnek Sorular

1 – Aşağıdakilerden hangisi yiyecek-içecek alanında kullanılan terimlerden biridir?

a) Ön kasa kontrol cetveli

b) Menü planlama

c) Destinasyon pazarlaması

d) Rezervasyon fişi

2 – Aşağıdakilerden hangisi yiyecek-içecek servis türlerinden biri değildir?

a) A’la-Carte servisi

b) Amerikan usulü servis

c) Consierge servisi

d) Fransız usulü servis

3 – Standart bir kuverde hangisi bulunmaz?

a) Konserve açacağı

b) Kaşık

c) Çatal

d) Tatlı kaşığı

Cevap Anahtarı 1 – b; 2 – c; 3 – a

Kaynak Kitap Yazar/Editör: MEGEP Modülleri.


Listesi

Yılmaz, Y. (2004). Konaklama ve Ağırlama İşletmelerinde Servis Tekniği ve Yönetimi,

Ankara: Detay Yayıncılık

61

GMS110 Temel Beslenme İlkeleri




Ders Zamanı

Derslik

Dersin Amacı

Beslenme ile ilgili tanımlar, besin grupları, karbonhidratlar, yağlar, proteinler,

mineraller, vitaminler ve suyun organizmadaki görevleri, sağlıklı beslenme için gerekli

besinler ve özellikleri, dengeli beslenme için gerekli günlük besin miktarı, beslenmenin

fiziksel performansa etkileri hakkında bilgi sahibi olmayı sağlar.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS110 1 0 27.1.GMS110.1.0 Beslenme ile ilgili temel terim ve tanımlar

27 1 GMS110 1 1 27.1.GMS110.1.1 Beslenmenin tanımını yapabilir.

27 1 GMS110 1 2 27.1.GMS110.1.2 Yeterli ve dengeli beslenmeyi açıklayabilir.

27 1 GMS110 1 3 27.1.GMS110.1.3 Beslenme ile ilgili temel kavram ve terimleri bilir.

27 1 GMS110 2 0 27.1.GMS110.2.0 Besin grupları, besin piramidi ve besin yoncası

27 1 GMS110 2 4 27.1.GMS110.2.4 Besin piramidini kavrar.

27 1 GMS110 2 5 27.1.GMS110.2.5 Besin yoncasını açıklayabilir.

27 1 GMS110 2 6 27.1.GMS110.2.6 Besin gruplarına örnekler verebilir.

27 1 GMS110 3 0 27.1.GMS110.3.0 Besin öğelerinin gruplandırılması

27 1 GMS110 3 7 27.1.GMS110.3.7 Makro ve mikro besin öğelerini sıralayabilir.

27 1 GMS110 3 8 27.1.GMS110.3.8 Enerji veren besin öğelerini söyleyebilir.

27 1 GMS110 3 9 27.1.GMS110.3.9 Makro ve mikro besin öğelerini açıklayabilir.

27 1

GMS110 4 0 27.1.GMS110.4.0 Karbonhidratlar: kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut

çalışmasındaki görevleri, günlük ihtiyaç miktarı, kaynakları

27 1 GMS110 4 10 27.1.GMS110.4.10 Karbonhidratları molekül yapısına göre sınıflandırabilir.

27 1 GMS110 4 11 27.1.GMS110.4.11 Karbonhidratların vücuttaki görevlerini açıklayabilir.

27 1 GMS110 4 12 27.1.GMS110.4.12 Karbonhidrattan zengin besinleri sıralayabilir.

27 1

GMS110 5 0 27.1.GMS110.5.0 Proteinler: kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut


27 1

GMS110 5

13 27.1.GMS110.5.13

Proteinlerin molekül yapısını açıklayabilir.

27 1 GMS110 5 14 27.1.GMS110.5.14 Proteinlerin vücuttaki görevlerini açıklayabilir.

27 1 GMS110 5 15 27.1.GMS110.5.15 Proteinden zengin besinleri sıralayabilir.

27 1

GMS110 6 0 27.1.GMS110.6.0 Lipitler: kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut


27 1 GMS110 6 16 27.1.GMS110.6.16 Lipitleri molekül yapısına göre sınıflandırabilir.

27 1 GMS110 6 17 27.1.GMS110.6.17 Lipitlerin vücuttaki görevlerini açıklayabilir.

27 1 GMS110 6 18 27.1.GMS110.6.18 Lipitlerden zengin besinleri sıralayabilir.

27 1 ARA SINAV

27

1 GMS110 7 0 27.1.GMS110.7.0

Yağda çözünen vitaminler(A, D, E, K Vitaminleri): kimyasal

yapısı, sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki görevleri,

günlük ihtiyaç miktarı, kaynakları

27 1 GMS110 7 19 27.1.GMS110.7.19 A, D, E ve K vitaminlerinin vücuttaki görevlerini açıklayabilir.

27 1 GMS110 7 20 27.1.GMS110.7.20 A, D, E ve K vitaminlerinden zengin besinleri sıralayabilir.

27 1

GMS110 7

21 27.1.GMS110.7.21 A, D, E ve K vitaminlerinin yetersizliğinde görülen hastalıkları

söyleyebilir.

27

1 GMS110 8 0 27.1.GMS110.8.0

Suda çözünen vitaminler (B Grubu Vitaminleri ve C Vitamini):

kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki

görevleri, günlük ihtiyaç miktarı, kaynakları


62

27 1

GMS110 8

22 27.1.GMS110.8.22 B grubu vitaminleri ve C vitamininin vücuttaki görevlerini

açıklayabilir.

27 1

GMS110 8

23 27.1.GMS110.8.23 B grubu vitaminleri ve C vitamininden zengin besinleri

sıralayabilir.

27 1

GMS110 8

24 27.1.GMS110.8.24 B grubu vitaminleri ve C vitamininin yetersizliğinde görülen

hastalıkları söyleyebilir.

27

1 GMS110 9 0 27.1.GMS110.9.0

Mineraller ( kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum):

kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki


27 1

GMS110 9

25 27.1.GMS110.9.25 Kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum ve magnezyum

minerallerinin vücuttaki görevlerini açıklayabilir.

27 1

GMS110 9


minerallerinden zengin besinleri sıralayabilir.

27 1

GMS110 9


minerallerinin yetersizliğinde görülen hastalıkları söyleyebilir.

27

1 GMS110 10 0 27.1.GMS110.10.0

Mineraller ( demir, çinko, bakır, manganez, iyot, flor, selenyum,

krom, nikel, kobalt): kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut


27 1

GMS110 10

28 27.1.GMS110.10.28 Demir, çinko, bakır, manganez, iyot, flor, selenyum, krom,

nikel, kobalt minerallerinin vücuttaki görevlerini açıklayabilir.

27 1

GMS110 10

29 27.1.GMS110.10.29 Demir, çinko, bakır, manganez, iyot, flor, selenyum, krom,

nikel, kobalt minerallerinden zengin besinleri sıralayabilir.

27

1 GMS110

30

27.1.GMS110.10.30 Demir, çinko, bakır, manganez, iyot, flor, selenyum, krom,

nikel, kobalt minerallerinin yetersizliğinde görülen hastalıkları

söyleyebilir.

27 1

GMS110 11 0 27.1.GMS110.11.0 Su: kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki


27 1 GMS110 11 31 27.1.GMS110.11.31 Suyun kimyasal özelliklerini bilir.

27 1 GMS110 11 32 27.1.GMS110.11.32 Günlük su ihtiyacımızı karşılayabileceğimiz kaynakları bilir.

27 1 GMS110 11 33 27.1.GMS110.11.33 Su yetersizliğinde görülen sağlık sorunlarını açıklayabilir.

27 1 GMS110 12 0 27.1.GMS110.12.0 Enerji metabolizması

27 1 GMS110 12 34 27.1.GMS110.12.34 Günlük enerji ihtiyacımızı etkileyen faktörleri açıklayabilir.

27 1 GMS110 12 35 27.1.GMS110.12.35 Günlük enerji ihtiyacımızı karşılayacak kaynakları sıralayabilir.

27 1 GMS110 12 36 27.1.GMS110.12.36 Farklı besinlerin enerji değerini karşılaştırabilir.

27 1 GMS110 12 37 27.1.GMS110.12.37 Farklı aktiviteleri enerji harcamasına göre karşılaştırabilir.

27 1 GMS110 13 0 27.1.GMS110.13.0 Şişmanlık ve zayıflık

27 1 GMS110 13 38 27.1.GMS110.13.38 BKI’i sınıflandırmasını bilir.

27 1 GMS110 13 39 27.1.GMS110.13.39 BKI hesaplayabilir.

27 1 GMS110 13 40 27.1.GMS110.13.40 Enerji dengesizliği sorunlarını açıklayabilir.


İlgili Program

Yeterliği

1 10.02-14.02.2020 Uyum Haftası

2 17.02-21.02.2020 Beslenme ile ilgili temel terim ve tanımlar PY1-3-5

3 24.02-28.02.2020 Besin grupları, besin piramidi ve besin yoncası PY1-3-4-5-6

4 02.03-06.03.2020 Besin öğelerinin gruplandırılması PY1-3-5-6-9

5 09.03-13.03.2020 Karbonhidratlar: kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut


PY1-3-4-8

6 16.03-20.03.2020 Proteinler: kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki


PY1-3-4-8

7 23.03-27.03.2020 Lipitler: kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki


PY1-3-4-8

8 28.03-05.04.2020 Ara sınav

9 06.04-10.04.2020 Yağda çözünen vitaminler(A, D, E, K Vitaminleri): kimyasal yapısı,

sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki görevleri, günlük ihtiyaç

miktarı, kaynakları

PY1-3-4-8

10 13.04-17.04.2020 Suda çözünen vitaminler (B Grubu Vitaminleri ve C Vitamini):

kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki görevleri,


PY1-3-4-8

63

11 20.04-24.04.2020 Mineraller ( kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum):

kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki görevleri,


PY1-3-4-8

12 27.04-01.05.2020 Mineraller ( demir, çinko, bakır, manganez, iyot, flor, selenyum,

krom, nikel, kobalt): kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut


PY1-3-4-8

13 04.05-08.05.2020 Su: kimyasal yapısı, sindirim ve emilimi, vücut çalışmasındaki


PY1-3-4-8

14 11.05-15.05.2020 Enerji metabolizması PY1-3-4-5-8-11

15 18.05-22.05.2020 Şişmanlık ve zayıflık PY1-3-4-5-11



Değerlendirme


seçmeli bir ara sınav ve bir dönem sonu sınavı aracılığıyla yapılacaktır. Ara sınavın

ortalamaya katkısı % 40 dönem sonu sınavının ise % 60’tır. Geçme notu 100 üzerinden

60’tır.

Örnek Sorular

1- Kemiklerin ve dişlerin sağlığında etkin olan besin öğeleri aşağıdakilerden

hangisidir?

a. K vitamini- Demir- A vitamini

b. C vitamini- Fosfor- İyot

c. Kalsiyum- Fosfor- D vitamini

d. Magnezyum- Çinko- A vitamini

e. E vitamini- Çinko- Demir

2- Aşağıdakilerden hangisi mikro besin öğesidir?

a. Tahıllar

b. Karbonhidratlar

c. Proteinler

d Mineraller

e.Lipitler

3- Beden kitle indeksi (BKI) 28 olan bir kişi kilosuna göre nasıl değerlendirilir?

a. Zayıf

b. Normal

c. Hafif şişman

d. Şişman

e. Aşırı şişman

Cevap Anahtarı 4- C 2- D 3- C

Kaynak Kitap Ayşe Baysal ve Nazife Küçükaslan, Beslenme İlkeleri ve Menü Planlaması, Ekin

Yayınevi, İstanbul, 2003. Sorumlu Olunan Bölümler: 9., 10. ve 11. Bölümler.


Okuma Listesi

1- Tayar, Mustafa, Korkmaz N. H. ve Özkeleş, H.E. Beslenme İlkeleri, Dora

Basımevi, Bursa, 2011. Sorumlu Olunan Sayfalar: 1-218.

2- Baysal, A. Beslenme, Hatipoğlu yayınevi, Ankara, 2006

64

GMS112 Temel Sanat ve Estetik Bilgisi

Öğretim Üyesi Öğr. Gör. Uğur Demirbağ / Öğr. Gör. Serpil Seyfi

Oda Numarası

E-posta [email protected] / [email protected]

Ders Zamanı

Derslik

Dersin Amacı

Öğrencilerin sanat eserini estetik yorum ve düşüncelerle değerlendirmelerini, sanat

konusunda farklı görüş ve düşüncelere saygı göstermelerini, sanata ilişkin yaratıcı

fikirler oluşturma, insana ait değerleri analiz etmelerini, bireysel araştırma ve

çalışmalarında estetik kaygıları uygulamaya yansıtma cesareti göstermelerini amaçlar.

Öğrencilerde yaşama dair estetik bir duyarlılık oluşturmak ve gördüğü sanat eserlerinin,

oluşturduğu tasarımların estetik değerini belirleyebilmek hedeflenir. Eleştirel düşünme

becerisini kazandırır.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 1 GMS112 1 0 27.1.GMS112.1.0 Sanatın Tanımı

27 1 GMS112 1 1 27.1.GMS112.1.1 Sanatın tanımını yaparak genel çerçevede sanatı kavrar.

27 1 GMS112 1 2 27.1.GMS112.1.2 Bilimsel anlamda sanatın kategorilere ayırmasını bilir.

27 1 GMS112 1 3 27.1.GMS112.1.3 Genel ve özel anlamda sanatı bilir.

27 1 GMS112 2 0 27.1.GMS112.2.0 Güzel Sanatlar ve Geleneksel Sanatlar

27 1 GMS112 2 4 27.1.GMS112.2.4 Güzel ve Geleneksel Sanatların hangi alanları kapsadığını bilir.

27 1 GMS112 2 5 27.1.GMS112.2.5 Resim, heykel ve mimari alanlarında genel bilgiye sahip olur.

27 1 GMS112 2 6 27.1.GMS112.2.6 Hat, Tezhip ve Minyatür gibi sanat kollarını değerlendirebilir.

27 1 GMS112 3 0 27.1.GMS112.3.0 Sanat ve Zanaat arasındaki ilişki

27 1 GMS112 3 7 27.1.GMS112.3.7 Sanatın ne olduğunu, nasıl oluştuğunu, uygulama alanlarını bilir

27 1 GMS112 3 8 27.1.GMS112.3.8 Zanaatın tanımını yaparak örnekler vererek açıklayabilir.

27 1 GMS112 3 9 27.1.GMS112.3.9 Sanat ile zanaatın arasındaki ilişkiyi karşılaştırmayı yapabilir.

27 1 GMS112 4 0 27.1.GMS112.4.0 Plastik sanatlar

27 1 GMS112 4 10 27.1.GMS112.4.10 Plastik sanatın tanımını bilir.

27 1 GMS112 4 11 27.1.GMS112.4.11 Plastik sanatın kollarını kavrar.

27 1 GMS112 4 12 27.1.GMS112.4.12 Plastik sanatlara üzerine örnekler vererek çeşitlerini bilir.

27 1 GMS112 5 0 27.1.GMS112.5.0 Sanatta akımlar

27 1

GMS112 5

13 27.1.GMS112.5.13

Klasisizm, Romantizm ve Realizm akımlarını bilir.

27 1 GMS112 5 14 27.1.GMS112.5.14 Sürrealizm, Natüralizm ve Dadaizm akımlarını kavrar.

27 1 GMS112 5 15 27.1.GMS112.5.15 Akımların genel çerçevede üslup özelliklerini karşılaştırabilir.

27 1 GMS112 6 0 27.1.GMS112.6.0 Sanat ve postmodernizm

27 1 GMS112 6 16 27.1.GMS112.6.16 Sanatta modernleşmeyi genel çerçevede öğrenir.

27 1 GMS112 6 17 27.1.GMS112.6.17 Kültür endüstrisi üzerinde yeni yorumlamalar getirebilir.

27 1 GMS112 6 18 27.1.GMS112.6.18 Değişen teknolojik gelişmelerle sanata yeni bir boyut kazandırır

27 1 ARA SINAV

27 1 GMS112 7 0 27.1.GMS112.7.0 Estetiğe giriş; estetiğin tanımı ve kapsamı, güzel ideası

27 1 GMS112 7 19 27.1.GMS112.7.19 Estetiği genel hatlarıyla kavrar.

27 1 GMS112 7 20 27.1.GMS112.7.20 Estetiğin tanımını kapsadığı alanı bilir.

27 1 GMS112 7 21 27.1.GMS112.7.21 Güzel idea düşüncesini öğrenir.

27 1 GMS112 8 0 27.1.GMS112.8.0 Estetiğin temel kavramları: güzellik, süje, obje, değer ve yargı

27 1 GMS112 8 22 27.1.GMS112.8.22 Güzellik duygusunun tanımını bilir.

27 1 GMS112 8 23 27.1.GMS112.8.23 Süje ve obje kavramları arasındaki ilişkiyi değerlendirebilir.

27 1 GMS112 8 24 27.1.GMS112.8.24 Değer ve yargı arasındaki karşılaştırmaları yapabilir.

27 1 GMS112 9 0 27.1.GMS112.9.0 Estetik değerler ve güzel ilişkisi

27 1 GMS112 9 25 27.1.GMS112.9.25 Estetik değerlerin ne olduğunu açıklayabilir.


65

27 1 GMS112 9 26 27.1.GMS112.9.26 Güzel kavramının tanımı ve kapsamını bilir.

27 1 GMS112 9 27 27.1.GMS112.9.27 Estetik değerler ile güzel arasındaki ilişkiyi değerlendirebilir.

27 1 GMS112 10 0 27.1.GMS112.10.0 Estetiğin tarihçesi, Platon, Aristoteles’in güzellik anlayışları

27 1 GMS112 10 28 27.1.GMS112.10.28 Estetiğin tarihçesini genel olarak kavrayabilir.

27 1 GMS112 10 29 27.1.GMS112.10.29 Platon’un güzellik anlayışını bilir.

27 1 GMS112 30 27.1.GMS112.10.30 Aristoteles’in güzellik anlayışını yorumlayabilir.

27 1 GMS112 11 0 27.1.GMS112.11.0 Hristiyan düşüncesinde estetik ve sanat

27 1 GMS112 11 31 27.1.GMS112.11.31 Hristiyan düşüncesindeki estetiğe bakış açısını bilir.

27 1 GMS112 11 32 27.1.GMS112.11.32 Hristiyan felsefesindeki sanata bakış açısını sentezleyebilir.

27 1 GMS112 11 33 27.1.GMS112.11.33 Hristiyan düşüncesindeki sanat ve estetik ilişkisini irdeleyebilir.

27 1 GMS112 12 0 27.1.GMS112.12.0 İslam felsefesinde estetik ve sanat

27 1 GMS112 12 34 27.1.GMS112.12.34 İslam felsefesinde remin üzerindeki estetik algıyı bilir.

27 1 GMS112 12 35 27.1.GMS112.12.35 İslam düşüncesindeki mimari yapıları estetik açıdan yorumlar.

27 1 GMS112 12 36 27.1.GMS112.12.36 İslam felsefesinde hat, tezhip gibi alanlarda estetik açıdan bilir.

27 1 GMS112 12 37 27.1.GMS112.12.37 İslam düşüncesinde estetiğin toplum içindeki yerini kavrar.

27 1 GMS112 13 0 27.1.GMS112.13.0 Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinde estetik

27 1 GMS112 13 38 27.1.GMS112.13.38 Selçuklu dönemi mimari yapılarını estetik açıdan yorumlar.

27 1 GMS112 13 39 27.1.GMS112.13.39 Osmanlı dönemi dini yapılarına estetik bakış açısını bilir.

27 1 GMS112 13 40 27.1.GMS112.13.40 Cumhuriyet dönemi sivil yapılarını estetik açıdan değerlendirir.


İlgili Program

Yeterliği

1 10.02-14.02.2020 Uyum Haftası

2 17.02-21.02.2020 Sanatın tanımı PY3-PY4-PY6

3 24.02-28.02.2020 Güzel sanatlar ve Geleneksel sanatlar PY3-PY4-PY6

4 02.03-06.03.2020 Sanat ve Zanaat arasındaki ilişki PY3-PY4-PY6

5 09.03-13.03.2020 Plastik sanatlar PY3-PY4-PY6

6 16.03-20.03.2020 Sanatta akımlar PY3-PY4-PY6

7 23.03-27.03.2020 Sanat ve postmodernizm PY3-PY4-PY6

8 28.03-05.04.2020 Ara sınav

9 06.04-10.04.2020 Estetiğe giriş; estetiğin tanımı ve kapsamı, güzel ideası PY3-PY4-PY6

10 13.04-17.04.2020 Estetiğin temel kavramları: güzellik, süje, obje, değer ve yargı PY3-PY4-PY6

11 20.04-24.04.2020 Estetik değerler ve güzel ilişkisi PY3-PY4-PY6

12 27.04-01.05.2020 Estetiğin tarihçesi, Platon, Aristoteles’in güzellik anlayışları PY3-PY4-PY6

13 04.05-08.05.2020 Hıristiyan düşüncesinde estetik ve sanat PY3-PY4-PY6

14 11.05-15.05.2020 İslam felsefesinde estetik PY3-PY4-PY6

15 18.05-22.05.2020 Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinde estetik PY3-PY4-PY6



Değerlendirme


seçmeli bir ara sınav ve bir dönem sonu sınavı aracılığıyla yapılacaktır. Ara sınavın

ortalamaya katkısı % 40 dönem sonu sınavının ise % 60’tır. Geçme notu 100 üzerinden

60’tır.

Örnek Sorular

1. Aşağıdakilerden hangisi bilimsel özel anlamda sanat alanı içerisinde

değerlendirilmez?

a) Sanatçı

b) Susuzluk

c) Alıcı

d) Sanat eseri

e) Sanat alanı

2. Aşağıdakilerden hangisi güzel sanatlar kategorisi içerisine girmez?

a) Resim

b) Heykel

c) Hat

d) Örf

e) Mimari

3. Aşağıdakilerden hangisi zanaatın özelliklerinden biri değildir?

a) Güzellik ülküsünün ifadesi birinci amaçlardandır.

b) Temel işlevi yararlı olmaktır.

66

c) El becerisine dayalı olarak gündelik ihtiyaçlara dönük araç gereç üretmeyi

hedefler.

d) Eğitimle kuşaktan kuşağa aktarılan özel beceriler, teknikler içerir.

e) Maddi beklentiler söz konusudur.

4. Cismin üç yüzünü gösteren, tek görünüşlü resimlere ne denir?

a) İç mekân resmi

b) Perspektif resim

c) Peyzaj

d) Teknik resim

e) Dış mekân resmi

5. Perspektif çizerken gözlemcinin gözünün bulunduğu noktaya ne ad

verilir?

a) Bakış noktası

b) Esas nokta

c) Düzlem noktası

d) Yer düzlemi

e) Kaçış noktası

Cevap Anahtarı 1-b, 2-d, 3-a, 4-c, 5-a

Kaynak Kitap

Tunalı, İsmail. (1998). Estetik. İstanbul: Remzi Kitabevi.


Okuma Listesi

Turani, Adnan. (2012). Dünya Sanat Tarihi. İstanbul

E.H.Gombrıch. (2004). Sanatın Öyküsü. İstanbul

67

YBD102 İNGİLİZCE II

Öğretim Üyesi Öğr. Gör. Elif DEMİRÇAL Öğr. Gör. Derya ÇÖLKESEN ALKIŞ

Oda Numarası 114-146

E-posta [email protected]@gop.edu.tr

Ders Zamanı

Derslik

Dersin Amacı Bu ders İngilizce temel dil bilgisi kurallarını öğretmeyi ve temel dil becerilerini

kazandırmayı amaçlamaktadır.

Der

sin

Ka

zan

ımla

rı

Ok

ul

Pro

gra

m

Der

s

Ko

nu

Ka

zan

ım

Ko

du


27 3 YBD102 1 0 27.3.YBD102.1.0 Past simple

27 3 YBD102 1 1 27.3.YBD102.1.1

Tümceleri (however, until, although, when) bağlaçlarla

bağlamayı öğrenir.

27 3 YBD102 1 2 27.3.YBD102.1.2 ‘Past simple’ ile ilgili formları ve zaman zarflarını öğrenir .

27 3 YBD102 2 0 27.3.YBD102.2.0 Past simple 2

27 3 YBD102 2 3 27.3.YBD102.2.3

Duygularından bahsedebilir, ilgili konudaki düzenli ve

düzensiz eylemleri bilir.

27 3 YBD102 2 4 27.3.YBD102.2.4

Tarihi ve sıra sayılarını söyleyebilir ve yazar, biyografi

yazmayı öğrenir.

27 3 YBD102 3 0 27.3.YBD102.3.0 Count and uncount nouns

27 3 YBD102 3 5 27.3.YBD102.3.5

Alışverişle ilgili terim ve kalıpları, sayılabilen ve sayılamayan

isimleri ve miktarlarını sormayı ve konuşmayı bilir .

27 3 YBD102 3 6 27.3.YBD102.3.6 Resmi ve gayri resmi mail kalıplarını öğrenir.

27 3 YBD102 4 0 27.3.YBD102.4.0 Foods and drinks

27 3 YBD102 4 7 27.3.YBD102.4.7

Günlük ihtiyaçlarından bahsedebilir , besin ve içecek adlarını

ve miktarlarını sormayı ve konuşmayı bilir .

27 3 YBD102 4 8 27.3.YBD102.4.8 ‘Like ve would like’ eylemleri arasındaki farkı bilir.

27 3 YBD102 5 0 27.3.YBD102.5.0 Comparative and superlative adjectives

27 3 YBD102 5 9 27.3.YBD102.5.9 Yer ve yön tarif edebilir .

27 3 YBD102 5 10 27.3.YBD102.5.10

Nesneleri, kişi ve yerleri kıyaslayabilir ,en üstünlük

derecelerini belirtir.

27 3 YBD102 6 0 27.3.YBD102.6.0 Relative pronouns,which,who,where

27 3 YBD102 6 11 27.3.YBD102.6.11 Sahiplik kavramlarını öğrenir.

27 3 YBD102 6 12 27.3.YBD102.6.12 Yer edatlarını bilir.

27 3 YBD102 7 0 27.3.YBD102.7.0 Present continuous

27 3 YBD102 7 13 27.3.YBD102.7.13

‘Present simple ve present continuous’ formlarını öğrenir ve

kıyaslayabilir .

27 3 YBD102 7 14 27.3.YBD102.7.14

‘Present simple ve present continuous’ formlarını öğrenir ve

kıyaslayabilir.

27 3 YBD102 8 0 27.3.YBD102.8.0 Comparing and contrasting people

27 3 YBD102 8 15 27.3.YBD102.8.15 Kişileri ve kıyafetlerini tarif edebilir.

27 3 YBD102 8 16 27.3.YBD102.8.16

Tümceleri (but,however,although) bağlaçlarıyla bağlamayı

bilir.

27 3 YBD102 9 0 27.3.YBD102.9.0 Going to future

27 3 YBD102 9 17 27.3.YBD102.9.17

Gelecek zamandan bahsedebilir, öneri getirme ve öneri isteme

kalıplarını öğrenir .

27 3 YBD102 9 18 27.3.YBD102.9.18 Hava durumundan bahsedebilir.

27 3 YBD102 10 0 27.3.YBD102.10.0 Talking about places

27 3 YBD102 10 19 27.3.YBD102.10.19 Yerlerden bahsedebilir, tatilini tarif edebilir.

27 3 YBD102 10 20 27.3.YBD102.10.20 Tatille ilgili kartpostal yazabilir.

27 3 YBD102 11 0 27.3.YBD102.11.0 Present perfect



68

27 3 YBD102 11 21 27.3.YBD102.11.21 !Present perfect’ ile ilgili kalıpları ve eylemleri bilir.

27 3 YBD102 11 22 27.3.YBD102.11.22 ‘Present perfect’ ile ilgili kalıpları ve eylemleri bilir.

27 3 YBD102 12 0 27.3.YBD102.12.0 Tense revision-present-past-future tense

27 3 YBD102 12 23 27.3.YBD102.12.23 Bugün, geçmiş ve gelecek zamanı kıyaslayabilir.

27 3 YBD102 12 24 27.3.YBD102.12.24 Bugün, geçmiş ve gelecek zamanı kıyaslayabilir.

27 3 YBD102 13 0 27.3.YBD102.13.0 Transport and travel terms

27 3 YBD102 13 25 27.3.YBD102.13.25

Seyahat ve ulaşım terimlerini bilir, şiir yazma kurallarını

öğrenir.

27 3 YBD102 13 26 27.3.YBD102.13.26 İlgilerinden bahsetmeyi bilir.


Yeterliği

1 10.02-14.02.2020 Orientation Programme

2 17.02-21.02.2020 Past simple P13

3 24.02-28.02.2020 Past simple 2 P13

4 02.03-06.03.2020 Count and uncount nouns P13

5 09.03-13.03.2020 Foods and drinks P13

6 16.03-20.03.2020 Comparative and superlative adjectives P13

7 23.03-27.03.2020 Relative pronouns,which,who,where P13

28.03-05.04.2020 Midterm

8 06.04-10.04.2020 Present continuous P13

9 13.04-17.04.2020 Comparing and contrasting people P13

10 20.04-24.04.2020 Going to future P13

11 27.04-01.05.2020 Talking about places P13

12 04.05-08.05.2020 Present perfect P13

13 11.05-15.05.2020 Tense revision-present-past-future tense P13

14 18.05-22.05.2020 Transport and travel terms P13

30.05. -07.06.2020 Final

15-21.06.2020 Final Make up

Değerlendirme


alınarak hazırlanacak olan klasik veya çoktan seçmeli bir vize ve bir final

aracılığıyla yapılacaktır. Vizenin ortalamaya katkısı % 40 finalinki ise % 60’tır.

Geçme notu 100 üzerinden 60’tır.

Örnek Sorular

Complete the sentences with your own ideas.

1- It started to rain,but fortunately __________________________.

2- I saw the accident happen.Immediately , _____________________.

Cevap Anahtarı 1- I had an umbrella

2- I called the police

Kaynak Kitap

New Headway - Elementary - 4th Edition -Liz and John Soars - Oxford

University Press


Okuma Listesi -

tokat gazİosmanpaŞa Ünİversİtesİ zİle dİnÇerler … · 2020-01-29 · 6 program...

Documents