Tem quo maio quam elluptati dipicabor aut unt in etur.

Event omniendi conserum

Event omniendi conserum optat.

svaigas receptes vasarai

ČETRAS SEZONAS pavēlniece: Signe Meirāne

3 dažādi pikniki+idejas

perfekti galamērķi tepat Latvijā

Guna Bīlande: ...tā Latvijā vairs nav tēma ar tabu! - svaigēšana..

// 01: vasara

// receptes

// dzīvesstils

// mode

// cilvēki

// veselība

2

CHOOSES CILVĒKI DZĪVO

06 // starp gastronomisku baudu un veselīgu dzīvesveidu: ČETRAS SEZONAS pavēlniece - Signe Meirāne

36 // Guna Bīlande: tā Latvijā vairs nav tēma ar tabu! – svaigēšana..

18 // YAYOI 32 // karstā laikā veldzē slāpes ar.. ūdeni!!!

49 // kādēļ vegāni savā uzturā nelieto olas..

50 // 10 veidi kā iepirkties tirgū veselīgāk un labāk

60 // Signes Meirānes padomi un triki kā bērniem iemācīt veselīgu uztveri un sapratni par garšu

69 // kokteiļu formula

06 6918

BRĪVDIENAS RECEPTESTERAPIJA

30 // pēc miera-uz pāvilostu

14 // ballīte mežā

62 // pikniks pagalmā + idejas un padomi ideālai piknika noorganizēšanai

66 // pikniks pie jūras

72 // sen visiem zināms un tomēr jaunatklājums: KULDĪGA

74 // Goldingen Room

76 // vairāk kā tikai mālu trauku stāsts – VAIDAVA ceramics

28 // mazliet savādāka- satikšanās /reitterapija

34 // basām kājām gar Gaujas stāvajiem krastiem un cauri mežam- “Sajūtu parks”

54 // OGAS : zemenes mellenes avenes

44 // tomātu salāti ar mellenēm

45 // svaigā tomātu zupa

46 // svaigā lazanja

48 // vegāniski un veselīgi – upeņu mafini

68 // kokteiļu receptes

70 // 4 dažādi mājās pagatavojami raw saldējumi

80 // 4 dažādas vasaras augļu limonādes

74 34 46

4

// foto: Anete Šidlovska

tā... es beidzot nopūšos, jo tas ir izdarīts! -šajā brīdī mani pārņem patīkams satraukums..vasara teju jau vidū, bet upene online žurnāla pirmais -vasaras sezonas izdevums ir šeit-jūsu acu priekšā! man tas ir īpašs notikums, jo kaut kas tāds ir pirmo reizi gan man, gan jums!

-ideja par šādu formātu nāca vēlā pavasarī, kad izstrādāju konceptu, tēmas un lietas, ko gribēju šajā žurnālā iesakņot! protams, daudz no tā visa, ko šajās lapās redzēsiet un lasīsiet ir liela daļa no manis-arī no tā, kā ikdienā rakstu blogā.. man gribējās kaut ko vairāk!.. kaut ko īpašu un skai-stu-visai sezonai, tādēļ attiecīgi ir arī daudz pavisam jauna un elpu aizraujoša! par spīti laikam un citiem apstākļiem šī raža izplaukusi tikai tagad-14.jūlijā! manuprāt, rezultāts ir iznācis labs un man par to ir prieks.. bet pats galvenais, es ceru, ka tas būs labs un noderīgs jums!..

ceru, ka ne tikai šodien, pārlaižot aci lietām no kā iedves-moties veselīgam dzīvesveidam, bet arī visas atlikušās vasaras garumā- jums būs ko smelties no šī žurnāla, lai dzīvi padarītu labāku!

es vēlos, lai jūs būtu laimīgi un veseli, priecīgi un mīlat pas-auli un dzīvi.. caur šo žurnālu es gribu mudināt domāt par veselību un par sevi! atskāršos uz jau tik daudz dzirdēto frāzi-tu esi tas, ko tu ēd! ..manuprāt-ne tikai, jo arī tas, ko mēs darām, ko domājam un runājam-vienā vārdā sakot-kā dzīvojam-tas mēs arī esam!.. tādēļ jums novēlu dzīvot ar vislabākajām un skaistākajām domām, jo tikai tā ir iespē-jams uzturēt veselību un dzīvesprieku!

viss, ko atliek mums katram darīt-jāatver acis, sirdi un prātu uz brīnumu pilno pasauli un jāuzņem viss vērtīgais.. gan domas,sajūtas un brīnumi slēpjās tepat-mums blakus.. neatkarīgi kurā vietā atrodamies un dzīvojam!..

prieks, miers un harmonija, kas dod patiesu laimi-to visu dod vienkāršība un atvērtība.. -es domāju, ka tad to var atrast-ne tikai sēžot zirga mugurā, staigājot basām kājām vai dzerot atsvaidzinošu limonādi, bet arī ēdot piknikā nesteidzīgu, svaigu-vitamīniem un dzīvību pārpildītu maltīti un vienkārši esot kopā un piedzīvo-jot vairāk skaisto kopā ar vistuvākajiem un mīļākajiem! lai jums tas viss izdodās-

6

starp gastronomisku baudu un veselīgu dzīvesveidu:ČETRAS SEZONAS pavēlniece – Signe Meirāne

// Upene cilvēki

kā sākās Tava mīlestība pret ēdienu un gatavošanu?

Domāju, ka tas ir no bērnības!.. mamma vienmēr gatavoja! ..varbūt ne katru

dienu, bet mums toreiz ģimenē bija rit-uāli, pie kā mēs stingri arī pieturējāmies un ievērojām! ..piektdienās vienmēr mamma cepa kūku, sestdienās gājām pirtī un pēc tam tētis uzņēmās kaut ko pagatavot.. arī visos svētkos mamma vienmēr gatavoja! es to ļoti ievēroju, ar interesi skatījos.. man vienmēr ļāva arī palīdzēt!

esmu no Cēsīm, mums tur blakus mājām ir dārzs.. arī, kad dzīvojos pie omes – vien-mēr tiku iesaistīta dārza darbos, protams, bija arī jāravē, tad nekādu baudu no tā neguva, drīzāk gan nevarēja izturēt. bet, kad piedzīvo maģisku mirkli, salasot divas bļodas ar zemenēm un pēc tam ej mājās un to ēd-tas ir kaut kas!..

nevaru atcerēties vai man bija 7 vai 10 gadi.. bet uz Ziemassvētkiem mēs sarunājām, ka es cepšu medus kūku.. arī tā bija tradīcija

šajā lauciņā viņa Latvijā šobrīd ir tikusi vistālāk.. portāls četrassezonas.lv un žurnāls ar tādu pašu nosaukumu, kas iznāk reizi mēnesī priecē daudzus labu garšu cienītājus, kas mīl gatavot paši.. Signe to visu ir aizsākusi un Latvijā parādījusi ar mūsdienīgu redzējumu-ne tikai garšas, bet arī vizuāla skatījuma ziņā! ..nesen arī Signes grāmata tika atzīta kā viena no labākajām..pasaulē!, jo to, ka Latvijā sasniegta augstākā pilotāža, to šķiet mācēs novērtēt ikviens, kas kaut drusciņ saprot no gastronomijas.. tomēr Signei ar to nepietiek.. vēl ir tik daudz neatklāta, nesasniegta.. gribās paspēt izdarīt vairāk, uzkāpt vēl augstākās garšu virsotnēs un piedzīvot – līdz šim nepiedzīvoto!.. – pilna enerģijas, pozitīvisma, viegluma un azarta Signe dalās ar to, kā to savienot arī ar veselīgu dzīvesveidu!

– katru gadu Ziemassvētkos! ..es uzstāju, lai neviens man nepalīdz.. un reāli neviens arī nepalīdzēja! ar asarām acīs plosījos pa virtuvi.. medus kūkai ir jācep 7 kārtas, tas nozīmē, ka visu laiku esi karstumā.. es aizeju uz istabu un vecāki mierīgi sēž un skatās filmu – kamēr es plosījos pa virtuvi, kaudze ar traukiem un nekārtība! ..mamma bija pieņēmusi, ka nekādā gadījumā man nepalīdzēs.. tā arī bija.. es gribēju, lai viņa palīdz.. uz ko viņa atbildēja, ka Tu jau drīz beigsi.. es aizgāju un turpināju ar asarām acīs, dusmīga.. –nākošajā rītā bija jāsaliek tā kūka, jāiesmērē krēms un jāsakārto perfekti virtuve! es atceros – vakarā, kad ēdām to kūku.. bija garšīgi un visi mani slavēja!.. man bija tāds lepnums!..

vēl šobrīd labi atceros to sajūtu.. tagad man liekas, ka tas, iespējams, arī bija tāds punkts, kurā es sapratu, ka man tas patīk un sanāk.. velāk, kad pārvācāmies uz Rīgu, dzīvojām komunālajā dzīvoklī un mamma man uzticēja ģimenes budžetu – gāju uz tirgu, zināju visas cenas, – cik, kas maksā

un kā nopirkt, lai brālis ir paēdis.. mums ar mammu garšoja augļi, bet brālim, pro-tams, vajadzēja kaut ko sātīgāku! ..To visu kalkulēju.. pamats ir bērnība, kad redzēju – mamma gatavo! tas noteikti nebija apgrūtinoši vai kā bieži vien var dzirdēt “atkal laiks jāpavada virtuvē un jātaisa vakariņas”.. mums tas bija normāli – apsēsties pie galda, paēst vakariņas un pēc tam katrs var darīt savas lietas!..

kad aizbraucu studēt uz igauniju, tad pro-tams, nebija tik daudz naudas, bija grūtāk! mani kursabiedri tagad satiekoties, atgā-dina, ka toreiz esmu taisījusi visādus brīnu-mus ar visu to, ka naudas nebija daudz! man pašai nav tik spilgtas atmiņas par studiju laiku, bet laikam jau tas ir ielikts šūpulī! -process,kad bērns redz, kas notiek un ir forši sēdēt kopā un pārrunāt, nevis sēdēt pie televizora un neko nedarīt! ..velāk arī savu lomu tajā visā ielika darbs restorānā, vīna kompānijā, kur biju atbildīga.. tā tas aizgājis aizvien vairāk, vairāk un vairāk!

8

pastāsti kā ir ar to vairāk.. kā nonācāt pie mājaslapas.. arī vīrs Tev ir tik liels atbalsts – esat izveidojuši Četras sezonas kopā!

tādā veidā tas aizākās tad, kad es rakstīju priekš “Labu apetīti!” un strādāju vēl alko-hola kompānijā.. vienreiz mēnesī taisīju tur receptes.. arī visi draugi vienmēr zināja, ka es zinu kurā veikalā kas nopērkams.., kādi jauni produkti ir ienākuši Latvijas tirgū.. lielākoties cilvēki man zvanīja un prasīja-kur nopirkt.. cik tas maksā.. kāda ir starpība, kad kaut kas maksā dārgāk, kaut kas mazāk.. visi venmēr zināja, ka es to zinu.. ienāca aizvien vairāk dažādu atzītu pavārgrāmatu un tas kļuva populāri.. man zvanīja un jautāja.. it sevišķi vakariņu laikā.. visi gatavo-un es saņēmu ziņas, zvanus.. atcros, ka pirms izdomājam taisīt portālu.. man zvanīja un es paceļot atbildēju-190 grādos būs labi..

arī, piemēram, garšaugi..tik daudz kas nāca iekšā un draugi jautāja-kā timiānu.. safrānu lietot.. man bija piedzimusi Emīlija un prāto-jām, ka jātaisa vieta, kur to visu atrast.. -daudz kas jau bija atrodams angliski, bet cilvēki uz to ir slinki,nesaprot terminoloģiju! gadu dzīvojām ar domu.., bija plāns.. bet gribējās, lai tiešām ir tā, kā jābūt.. tas, protams, prasa finanses.. sapratām, ka nevaram to uztaisīt un ieceri mazliet atmetām.. dzīvojām, es gaidīju otru meitiņu.. -tas bija krīzes laiks.. Armandam atteica trīs projektus.. man bija palicis pusotrs mēnesis līdz Paulas piedzimšanai un sap-ratām-vai nu tagad, vai nē.. es arī zināju, ka negribēšu atgriezties iepriekšējā darbavietā.. un tad 2009. gadā sākām darboties!..

sākotnēji, protams, bija ļoti grūti.. meitiņa piedzima.. gatavoju naktīs, kad meitenes gulēja, viņas cēlās-bija jāpabaro.. miegam atvēlējām 3-4 stundas! viena telpa mājās bija izveidota kā studija.. -tagad skatoties šķiet, ka bija traki un dulli.. tam bija arī savas sekas- palaidām portālu 14. decembrī.. un pēc Ziemassvētkiem organisms parādīja..es nespēju neko darīt 2 nedēļas! daktere sacīja, ja ir bijis sasprindzinājums, un pēc tam zini, ka viss..-nierēs esot hormoni, stresā ir kārtībā, bet tad, kad viss ir aiz muguras un iestājās atslābums-šie hormoni izdala vielas, kādēļ cilvēki saslimst!

īstenībā receptes rodās no jebkā! ..man ir daudz grāmatas, žurnāli, pašas receptes es lasu ārkārtīgi reti! bet to visu es izmantoju īstenībā kā bilžu grāmatu – atveru, ieraugu – un!..

bija partneri, kas uzreiz tam visam noticēja.. bet pirmais gads bija ārkārtīgi grūts, jo ļoti daudz kas ir jāpierāda! –kas mēs esam, ko mēs gribam parādīt.. bet tad, kad taisī-jām žurnālu bija diezgan viegli. ..gada laikā bijām pierādījuši, ka mums var uzticēties un mēs izpildām to, ko mēs solām.. tajā brīdī daudziem partneriem bija “nu tad beidzot..” viņi jau gaidīja, kaut ko tādu.. 10% toreiz neticēja.. jautāja vai nav bail.. parē-jie jau zināja, ka tam bija jābūt.. -tas deva iedrošinājumu, ka esam uz pareizā ceļa! ..no sākuma bija arī daudz reklāmu, kas ir ,protams, bonuss.. pirmajā dienā, kad palaidām žurnālu bija arī abonenti.. Latvijas Pasts nespēja noticēt!..

mēs kā komanda viens otram esam vis-lielākais uzticamības pamats- ir pārliecība, ja kāds cits darbā neizdarīs, tad mēs izdarī-sim līdz galam un izlabosim kļūdas, ko citi neizdara- jo tas ir mūsu!! ..tajā pašā laikā tas ir arī milzīgs pārbaudījums attiecībām! ..ir reizes, kad tas vienkārši ir par daudz.. nav tā, ka visu laiku pavadām sēžot blakus! bet, ja otreiz man jautātu, vai es taisītu kopā ar vīru-es to pārdomātu!..

..nezinu vai tas ir pats labākais, ko pāris var darīt.. laikam vienīgi atšķirība ir, ja nav bērni! ..es zinu kādu draugu pāri, kas dzīvo Austrālijā.. žurnāliste un fotogrāfs.. viņi ir arī vecāki par mums un viņiem nav bērni.. -tas ir daudz vieglāk.. jo tad jūs esat divatā -viens otram.. varat aizbraukt un darīt ko vēlaties.. kad ir bērni, tad ir pienākums uz vairākām pusēm!..

viennozīmīgi, ja Armands nebildētu, tad es nezinu, vai tas izdotos! laba fotogrāfija maksā ļoti dārgi.. mums viens no vilcē-jspēkiem noteikti ir fotogrāfija!

..cilvēki neapzinās, ka labs fotogrāfs maksā naudu! Latvijā klibo kreatīvās puses sap-ratne, ka tas maksā, jo māksla ir daudz zemākā plānā!.. arī par recepšu gatavošanu ir jāmaksā. -cilvēki domā, ka tas ir tik vien-kārši! ..bet tad uztaisi! .. un tajā brīdī viņš saprot, ka tas nav tik viegli..

..decembrī būs pieci gadi.. atgriežoties pie tā-es nezinu, vai taisītu kopā, ja zinātu šo visu tad! ..tajā pašā laikā, ja es aizbraucu

Ir ļoti jānodala darbs no mājām, kas nebūt nav viegli! ..visu laiku domā par attīstību.. -vakariņās domā par garšām.. par piedzīvotajiem ceļojumiem, tas atkal saplūst kopā ar darbu.. ir jāsaprot-kur ir tā robeža līdz kurai mēs šovakar runājam..

ceļojumā, kad esmu uzaicināta viena-es baudu vakarā ēdienu vai vīnu.. Armands nav blakus un man ir žēl, jo es zinu, ka viņš ir tas, kas to novērtētu..-es nevaru padalīties.. bet pēc tam es nevarēšu tā to izstāstīt! ..citreiz ir tiešām žēl, ka viņš nav blakus, jo mēs saprotam tās lietas vienādi! ir arī tik viegli par to runāt!.. it kā ir par daudz kopā, bet tajā pašā laikā, kad esam atsevišķi-tad šķiet -kāpēc viņš nevar baudīt to, ko es tajā brīdī ēdu!..

bieži vien, kad ir kaut kāds strīds- mēs apstājamies pie tā, ka esam komanda.. katram ir asumiņi, ego un viādas izpausmes, ko gribās parādīt.. protams, arī tuviniek-iem atļaujamies daudz vairāk pateikt nekā svešajiem.. ir ļoti jānodala darbs no mājām, kas nebūt nav viegli! visu laiku domā par attīstību.. vakariņās domā par garšām.. par piedzīvotajiem ceļojumiem, tas atkal saplūst kopā ar darbu.. ir jāsaprot-kur ir tā robeža līdz kurai mēs šovakar runājam.. citādāk var aiziet pārāk tālu un tas arī uzreiz bērniem nav forši!

..mēs esam sākuši un turpināsim, jo ir daudz ko gribas izdarīt.. žēl, ka Latvijas tirgus nav

tik liels.. bet tas ir atkal tāds izaicinājums un dzinulis saprast ko un kā vajag darīt! -ceļo-jot es izmantoju ļoti daudz produktus, kuru šeit nav! ..es nevaru uztaisīt rakstu vai sēriju ar receptēm par kaut ko, kas ir pieejams vienā mazā vietā!.. -bet man gribās! man arī pašai gribās ļoti attīstīties un darīt vairāk!.. lai tas iznāktu-ir jādomā visu laiku kaut kas jauns! ceļojumi ir ideāli, jo var izpaust sevi un uzzināt tik daudz!..

kā rodas Tavas receptes… – kā saliec galvā to, ka šis ar to saies kopā.. un no kurienes rodas tam iedvesma?

..īstenībā receptes rodās no jebkā! piemēram, aizeju uz veikalu, ieraugu kādu jaunu pro-duktu un man liekās-o!.. vai nu esmu kaut ko jau lasījusi, vai vienkārši gribu to izmēģināt-jebkas! ..gājiens uz tirgu! ..arī uz kafejnīcu-tas var būt iedvesmas avots jaunai receptei! tik pat labi man ir jāgatavo piecas receptes žurnālam un paliek pāri produkti- man ārkārtīgi nepatīk mest laukā.. tad uzreiz rodas ideja kaut kam jaunam no tā, kas palicis tajā brīdī pāri! ..protams, tajā laikā arī domāju kā izcelt kādu no to produktu garšām.. kaut kā tā tas viss aizripo uz priekšu!

laukos saauguši daudz rabarberi-man uzreiz radās idejas, ko no tiem varētu uztaisīt, lai nav jāgatavo ierastā plātsmaize!.. bieži vien vispār savā konservatīvismā daudz produk-tus neatļaujamies gatavot.. plātsmaize, ķīse-lis, bet patiesībā rabarberi ir tik dažādi!.. es ieguglēju vai paskatos kādās grāmatās bildes un tas man uzreiz rada savu ideju! receptes lasu ārkārtīgi reti! ..man ir daudz grāmatas, žurnāli, bet es to visu izmantoju īstenībā kā bilžu grāmatu-atveru, ieraugu un ..kaut ko vēl iedomājos, -vakar tā bija kvinoja, sapratu, ka gribu pamēģināt, lai tas ierastais crum-ble būtu no tiem graudiņiem. vai sanāks vai ne-redzēs! arī ceļojumi ļoti iedvesmo!.. man citreiz nav ne jausmas kas tajā ēdienā ir, bet man pietiek ar to, ka esmu kādā vasltī, man ir bilde un tas viss kaut kā saslēdzās..

tagad – saldētavā ir kaut kas no pagājušā gada, bet pavisam drīz jau būs šī gada raža-tajā brīdī arī saprotu, ka ir jāgatavo to.. – skatos, kas vēl mājās ir -un rodās! ..tas arī

10

ir ārkārtīgi svarīgi, lai mājās ir pamatpro-dukti – eļļa, sinepes, garšvielas, graudaugi.. – tas prasa laiku un finanses, lai to sapirktu!.. es to visu esmu pirkusi pakāpeniski.. nav arī jēga sapirkt un to turēt.. bet, lai varētu eks-perimentēt-tām pamatlietām ir jābūt!

arī meitas mani iedvesmo.. atnāk pie manis un saka, ka šodien varētu uztaisīt kaut ko no vaniļas.. citreiz gan viņas izdomā pavisam jocīgas lietas, bet kaut kas arī no tā strādā un sanāk!.. jebkurš sīkums īstenībā iedvesmo!

par ko Tu vēl domā un kas Tevi aizrauj līdzīgi kā ēdiens?

noteikti ceļošana!.. tas ārkārtīgi uzlādē! ..ja gada laikā kaut kur neaizbraucam vismaz vienu reizi-man sākās iekšējs diskomforts.. man ir vajadzīgas emocijas, citas vides ied-vesma, lai pēc tam varētu atgriezties šeit

un darīt tālāk!.. tā noteikti nav gulešana pie jūras!.. man patīk kaut kur iet.. meklēt!

šobrīd mani ārkārtīgi aizrauj arī skriešana!.. –nekad nebiju domājusi, ka man tas patiks! pirms gada es uzskatīju, ka tikai muļķi skrien, jo nevar izdomāt neko citu ko darīt!.. dzīvē notiek dažādi pavērsieni-tagad ir tā, ja nav paskriets- man pietrūkst! mani aizrauj arī joga-patīk to darīt fiziski.. vingrinājumi, laiks ar sevi-tās ir tādas lietas, kas man ir ļoti svarīgas!

..protams, ir arī visādi sīkumi-tagad jūtu, ka aizvien vairāk manī paradās visādas siev-išķīgākas iezīmes-sāk aizraut mode.. agrāk man tam nav bijis laika.. -šķiet, kad bērni ir mazi nav jēga vilkt augstpapēžu kurpes, ja ir jāiet uz parku!

mūzika, džezs, franču kultūra un filmas.. -man nav tāda aizraušanās ar kaut ko vienu,bet katra no tām sīkajām lietām ir man vajadzīga., lai es dabūtu savu bonusu un uzlādētos!..

kas ir tavā somiņa-karote vai nazis, vai kaut kas uzkožams?

studiju laikos vienmēr visur līdz man bija karote,jo ēdnīcā neēdu.. pirku jogurtu.. tagad man vienmēr līdz ir ekoloģiskais batoniņš-visādus eksperimentēju un tie, kas man iekrīt sirdī ņemu visur līdz- nopērku lielu kasti, lai iedotu arī Armandam un bērniem, kad viņi iet uz parku!.. agrāk laikam vairāk bija kaut kas ēdams līdz!.. -šodien man nav!.. (smejas.)

..kad braucam pārgājienos, tad gan man ir visādi batoniņi un kraukšķi!.. pašlaik mana ikdiena ir tādā kustībā, kad es zinu-pie-braukšu, paņemšu un dabūšu! ..ēdienu somā nomainījis drīzāk lūpu spīdums vai kaut kādas sievišķīgās lietas, kas ir neiras-tas priekš manis!.. arī visādas meiteņu lie-tas, ko paķeru līdz, ja nu gadījumā vajag! ..man vienmēr līdz ir arī austiņas, lai varu paklausīties mūziku!

vai atceries, kas bija tāds pagrieziens, kad nonāci pie veselīgām atziņām un dzīvesveida?

..kā daudzām meitenēm man studiju laikā šķita, ka kaut kas nav kārtībā ar manu figūru! -es izdarīju lielu kļūdu un sāku dzert tabletes, kas sabojāja manas zarnas! pēc tā es neēdu gaļu, jo man sāpēja vēders!... atsāku tad, kad biju stāvoklī!.. arī tagad man ļoti prasās!.. vienmēr ir bijis normāli-pirkt svaigu, vai arī tas ieradums, ka dārzs dod tik daudz.. esam ēduši visu laiku veselīgi, bet tad,kad biju stāvoklī un bērni piedzima-es sapratu, ka esmu atbildīga par viņām.. vai nu es to sabojāju vai izdaru pareizi! tajā brīdī sāku tam vairāk pievērsties un sekot līdz! ..gaļu, jogurtu, pārslas-es pērku ekoloģi-skus, jo tie produkti daudz uzņem un satur ķīmiju! tā ir mana atbildība-viņu veselība un dzīve ir manās rokās! tagad-jo vairāk es lasu un uzzinu-es nevaru ieiet vienkārši kaut kur nopirkt kaut ko!.. ļoti izvēlos starp sliktu un labu! tas dzīvi noteikti vieglāku nepadara, bet tu saproti, ka nevari uzņemt sliktu un nekvalitatīvu ēdienu vai dzērienu! –es nepiesārņoju savu organismu, jo tas vai tas

ir lētāk vai par brīvu!.. ja man nav pārliecība par to, tad es labāk pagaidīšu un aiziešu samaksāt dārgāk uz labāku vietu! ..mēs tā dzīvojam un tas šķiet pilnīgi normāli, kaut arī citiem šķiet, ka esmu sadomājusies kaut ko!.. – man organisms ir tikai viens un es to negribu piedrazot, tādēļ, ka tas ir vieglāk vai par velti!.. mēs nevaram atļauties spēlēties ar savu veselību!

ko Tev nozīmē veselīgs ēdiens? ..vai to ir iespējams apvienot ar gastronomisko?

viens ir daudz kustības.. ceļojumos mēs reti izmantojam metro-pārsvarā visu laiku staigājam!.. ja tu gribi veselīgi dzīvot ir ļoti daudz jākustās-brauc ar riteni, staigā, skrien.. ir jārod balanss.. it sevišķi, ja ikdienā daudz sēžam!..atrodi savu veidu, kas tevi padara laimīgu un priecīgu!

man bija vairāki gadi, kad es neko nedarīju, jo man vienkārši negribējās! es nesapratu kā cilvēki var piespiesties mājās vingrot!.. tagad Armands aizbrauc uz darbu, aizved meitiņas uz skolu un man ir laiks sev-es vingroju, gūs-tot baudu no tā, bet līdz tam ir jānonāk! ..

es nokļuvu tājā stāvoklī pēc tam, kad guvu atziņu, ka četrus gadus esmu visu laiku veltījusi bērniem.. paziņa man jautāja-kā es sevi palutinu.. tajā brīdī es izplūdu asarās-man nebija nevienas lietas, ko es darītu sev, jo viss bija vai nu darbam vai nu bērniem! - laikam tas bija baigais klikšķis..

cilvēki visu laiku aizbildinās, ka nav

laika.. reiz mans psihologs smējās

par to, ka es tā pateicu.. – parādīju

savu grafiku, viss bija saplānots

un piepildīts.. viņš sacīja-laiku var

atrast! es pretojos.. bet pēc kāda

laika sāku skriet, velāk nāca klāt

joga.. jautājums ir vai atrodam

tam laiku un gribam!

..Ir viegli teikt, ka nav laika, bet tā ir atruna, -konforta zona! tagad man ir laiks.. es ieeju vannā un ko tik vēl! -tajā brīdī es izvēdinu galvu un pēc tam esmu atvērtāka, mierīgāka – stress ir pagājis!

vēl mans rituāls ir nedzert ūdeni kopā ar ēšanu-tas ir mans pamatprincips, lai labi justos.. es padzeros pirms un nedzeru stundu pēc! to ievēroju 10 gadus.. – sākumā tas likās jocīgi, bet tad pārvarēju to slieksni un tagad, ja es uzdzeru man ir grūti.. vēders to atslēdz! tas ir arī princips, ko ievēro, lai notievētu.. ja mēs uzdzeram ēšanas laikā-tad ēdiens nepārstrādājās kā vajag!..

protams, dzert vajag daudz.. -es izdzeru 2 litrus dienā, lai atvieglotu organismam noslogojumu! tad arī var daudz baudīt..-jebko, bet ir jāatrod veids, kā sev to kompensēt pēc tam!.. šķiet visbēdīgākaisir tas, ka cilvēki nonāk līdz veselīgam dzīvesveidam tikai tad, kad saslimst vai rodas problēmas.. un līdz tam, iespējams, pat tie cilvēki smejās un netic kādām lietām.. -mēs taču varētu nenonākt līdz tādam stāvoklim, ja iepriekš ieklausītos!

vēl es neēdu 2 stundas pirms gulētiešanas- ir milzīga atšķirība, kad tu sajūti, cik ļoti tas ietekmē miegu! ..ja slāpst pirms gulētiešanas-labāk padzerties 1-2 mutītes, nevis naktī skriet uz tualeti un no rīta piecelties aizpam-pušam! tādas lietas esmu iemācījusies.. – ja es to ievēroju, tad viss ir kārtībā! protams, arī uzturs-maksimāli ēst svaigus, sezonālus pro-duktus!.. kad šo visu sāk darīt, tad organisms vienkārši kļūst jūtīgs uz neveslīgo! .. citiem varbūt šķiet, ka tas ir kaut kas ārkārtējs!.. tas viss ir tikai un vienīgi normāli!

vai ir tādas vietas, kas Tev asociējas ar veselīgu un reizē arī gastronomisku ēdienu? un kuras ir tās vietas, kur ar ģimeni izejat?

mēs ejam uz ļoti maz vietām, jo esam ārkārtīgi piekasīgi!.. bet vietas, kur ejam-īstenībā es nevaru asociēt ar veselīgo, jo pārsvarā priekš manis un ģimenes – iziešana ārpus mājas paēst ir retums!.. mēs to nedaram bieži, tādēļ šajās reizēs veselīgais nav priekšnosacījums! ..tajā brīdī tiešām vēlamies saņemt baudu!

12

..īstenībā es arī nemaz nevaru nosaukt tādas vietas, kur aiziet paēst veselīgi.. es neeju uz ajūrveidu ēdienu vietām-man nepatīk! šajās reizēs aizejam uz Street burger, tas ir 2-3 reizes gadā! -mēs dzīvojam tam tuvu, tādēļ arī to mēs ņemam līdz uz mājām! tur tik un tā es uztaisīšu savu salātu bļodu!..

..man patīk ļoti restorāns Bibliotēka nr.1., bet tas ir īpašos gadījumos.. -jubilejās! ..man patīk Mākonis, tagad Kuldīgā picērija.. Rīgā pēc picas aiziesim uz DaSergio! ..es jūtu atšķirību, tādēļ izvēlos iet tur!

nav daudz vietu, kur mēs ietu un izbaudītu! ..man patika Priedaine!.. nevaru pateikt, ka mēs daudz ietu un daudz kas patiktu.. katrā vietā ir kaut kas, kas man patīk, bet mēs ejam maz un tajās reizēs gribās kaut ko dārgāku!..

mums ar bērniem rituāli ir mājās!.. vienkārši esmu konservatīva! koncentrējos uz sīkām detaļām un sīkumiem.. ja es atrastu tādu ideālo vietu-es ietu uz turieni, bet es visu gatavoju mājās, jo man ir svarīgi zināt, ka tie salāti, ko es ēdu ir īsti un labi.. –es to pērku no zināmiem avotiem! tagad es to redzu arī savās meitās-viņas mācās atšķirt kval-itāti.. tas ir mācību process, kas ir ārkārtīgi būtisks! – ir ļoti jādomā un tas grūtāk!.. manas meitenes no burciņas ir ēdušas vienu, divas reizes-tad, kad pārvācāmies un sapratu, ka man nav katlu vēl!.. tad es pirku, bet tas ir viss, jo caur to var ļoti sača-karēt! ja tu parādi, ka ir tādas lietas, bērns vairāk neēdīs normālu ēdienu!..

ēdam arī čipšus mājās, bet es nopērku ekoloģiskos, ceptus olīveļļā ar jūras sāli! ..viņi ir pat 3 reizes dārgāki, bet es to apēdīšu ar baudu.. un noteikti vakariņās būs salāti!.. tas, protams, būs kādā īpašā reizē-brīvdienās vai svētkos un miers! mēs ēdam šādas lietas, bet es meklēju, lai tas ir kvalitatīvs un mēs to neēdam bieži! arī limonāde būs ekoloģiska.. – tas ir rituāls, ko es iemācu.. arī par garšu – un tā rodas apziņa un sapratne! mēs neēdam daudz ārpus mājas.. – cilvēki, iespējams tā domā, bet tiešām ļoti maz! kas par daudz – tas ir par skādi un nemaz nevajag!..

vai Tev ir tāds gudrais padoms, ko gribētu nodot cilvēkiem?

mums ir jābūt atvērtākiem, priecīgākiem un jābūt gataviem mainīties! ..es nesap-rotu, kādēļ cilvēkiem ir jāsagaida slimības un nopietnas veselības problēmas, lai reāli aizdomātos par veselību un to, ko daram vai ēdam! daudz labāk par to ir domāt tagad-ēst kvalitatīvi un veselīgi nav dārgi-taisnība ir tā, ka nedaudz dārgāk tas ir, bet 10-20 gadu griezumā tas būs lētāk!! jāskatās- kā un cik daudz tu pērc.. -bieži vien es redzu, cik daudz cilvēki liek savā grozā un pēc tam met laukā- jautājums tad ir priekš kam tu iztērē tik daudz un met ārā, ja tā vietā tu varēji nopirkt tik, cik vajag..

pats galvenais ir vēlme mainīties! ..ja tu to gribi, tad sākas veselīgā apszināšanās un kļūst interesanti! -sākas piedzīvojums! .. mēs taču ēdam visu laiku!.. ēdiens ir vajadzīgs ķermenim!.. katram ir izvēle-at-teikties no kartupeļiem, kotletēm un kāpostiem un padarīt visu veselīgu un inte-resantu vai mesties grāvī! ,,kad to sapro-ti-kļūst tiešām forši!..

caur ēdienu arī veselīgu dzīvesveidu var arī iepazīt tik daudz cilvēkus.. ir teiciens-vīns ir kā sociālais lubrikants! ..mani tas ir tā aizgrābis, jo tā tas ir! cilvēki ar glāzi vīna rokās un vēl kaut ko.. -viņi kļūst atvērti un brīvi! bieži sākas TĀDAS draudzības dēļ ēdiena..- tā ir sociāla komunikācija!

protams, mēs varam sēdēt mājās pie tele-vizora, dzert zāles-bet tad nevajag pīkstēt.. nesaki, ka ir slikti vai sāp kaut kas.. –turpiniet pēc lielajām maltītēm dzert mezym forte-man nekad nav bijušas tādas problēmas! tas nav viegli-bet ir jāmaina domāšana! mēs neatļaujamies mainīt to sajūtu, ka ir pilni veikali-tādēļ viss jāpērk.., joprojām, cilvēki baidās-ja nu tas atkal nebūs!.. ir jāsapērkās, ja nu rīt to nevarēs dabūt.. arī akciju laikā tādēļ pērk 5kg nevis 1! ..vajag pieiet tam visam ar citu domāšanu un interesi!.. tad tas būs daudz produktīvāk, veselīgāk un arī garšīgāk!.. es zinu! (smaida.)

pats galvenais ir vēlme mainīties! ..ja tu to gribi, tad sākas veselīgā apszināšanās un kļūst interesanti! – sākas piedzīvojums!

14

pirms nolēmām rīkot šādu neierastu ballīti, šķita, ka mežā varētu būt mazliet apgrūtinoši, bet pēc tam guvām apstiprinājumu, ka neko labāku nevarējām vēlēties.. līdz ar ierašanos viesi tika apburti ar skaistām dekorācijām, kas lika justies daudz brīvāk un sapņaināk, nekā tikko iztīrīta māja!.. tā sajūta bija tik brīva un viegla.. -nav tāds mirklis, kad jādomā par to kā tagad uzvesties! – nebija vispār vajadzīgs laiks, lai iejustos.. daba pati nospieda klikšķi, kas atbrīvoja visus!

// Upene brīvdienas

// šķiet, ka meža ballītei nav neviena mīnusa.. – svaigs gaiss, skaista daba - saule, kas rotaļājās starp kokiem un savējie, starp kuriem vienmēr

ir vislabāk un jaukāk!

// kad sākat gatavoties ir jānoskata mežš, kur ir klajšs, jo sevišķi, ja ballītē būs arī bērni.. mūsu vieta bija priežu ieskauts lauks garkalnē, vietā, ko jau pārzinājām no sēņošanas!.. bet pašu ballītes vietu nolēmām rīkot tā, lai nebūtu redzamas mašīnas un arī netālais ceļš!.. ieradāmies 3 stundas ātrāk, lai sakārtu izveidotos karodziņus un lentītes, sakārtotu sarūpēto mielastu un visu atrakcijām!

// ārkārtīgi svarīgi, rīkojot ballīti mežā izveidot sarakstu, kam desmit reizes līdz īstajai dienai arī iziet cauri, lai nekas netiktu aizmirsts! bet brīdī, kad esat nokļuvuši izvēlētajā vietā-sevi ir jānoskaņo pozitīvi – kas nav paņemts līdz-tas nav.. arī tas savā ziņā rada daudz lielāku vieglumu, jo nav jāuztraucās ne par to, kādu servīzi likt galdā un cik ēdienus gatavot.. daudz vairāk šādā ballītē barojās no svaiga gaisa un viena otra klāt-būtnes.. atliek vien sarūpēt svaigas un vieglas uzkodiņas, skaistus papīra traukus un varbūt tikai kādu bļodu un lielāku šķīvi uz kā visu sarūpēto salikt!

16

// lai bērniem būtu interesantāk vairākiem

viesiem lūdzām sagatavot uzdevumus!..

kaut patiesībā milzīgs pluss, ka šādā

gadījumā nav ārkārtīgi jādomā ar ko

bērniem nodarboties, jo meža vide pati

rada brīnumus un bērniem sniedz tik daudz

dažādu interesantu dabas lietu un aizrautību!

// izveidojām kādā kokā šūpoles no kārtīga

striķa, makšķerēšanu aiz segas, kur

katram bija kāds prieciņš, ko nopirkām

tiger veikalā!.. un vēl jaunākajiem bija

sarūpēta trase ar vairākiem punktiem

un uzdevumiem, lai beigās nokļūtu pie

saldumu groziņa, kas bērniem, protams,

bija īpaši liels brīnums un prieks!

vieglas uzkodaslielāka bļodašķīvispiknika segapapīra traukikoka dakšiņaskošas salvetesbalonilentes papīra karodziņistriķis šūpolēmšūpuļtīkls

// katrs pieturpunkts bija jāatrod.. trases

izveidotājs, protams, palīdz mazliet atklājot

vai bērni dodās pareizā vai nepareizā

virzienā... ceļojums sākas atrodot atslēgu

un izejot starp diviem saaugušiem kokiem,

kurp iziet varēja tie,kas atstāja aiz muguruas

visas bailes un slikto... tālāk veda kokos

nolaidušies tauriņi, bantes un pati daba!..

Laiks aizskrējis nemanot un klāt ir jau vakars.. svaigs gaiss ir tik ļoti nogurdinājis, bet viss piedzīvotais paceļ un iedvesmo.. aizvadīta brīnišķīga diena un viss izdevās vēl labāk nekā plānots.. vislielākais paldies par to mežam un mīļajiem!

18

YAYOI

photo: Alina Lapshina; hair/makeup: Julia Oh; style: Sergey Hatanzeysky; model: Paula @ dandy; jewelry: YAYOI; clothes: Paviljons, QooQoo, M-Couture Latvia, tundra HATA, Woolings, Collar Swimwear

location: Nacionālais Botāniskais dārzs

// Upene chooses

20

22

24

26

28

mazliet savādāka - satikšanāsBērnībā zirgs šķiet tik liels un varens, tomēr

esot kontaktā ar šiem lielajiem dzīvniek-iem atklājas liela mīlestība un draudzība!.. arī šobrīd esot zirgam mugurā pārņem sajūtas, ka viss pasaules varenums un skarbums pārtop dziļā tuvībā un svētpilnā mierā!

vieta, kur tagad ik pa laikam aizbraucu ir Garkalnē – zemnieku saimniecībā Meždruvas! tur var sastapt zirgus, ponijus, kazas, suņus, kaķus, trušus un, protams, arī vistas un gaili!..

man ļoti gribējās uzrakstīt par šādu vietu, jo ir ārkārtīgi svarīgi bērniem iemācīt mīlestību pret dzīvu radību, dabu un arī lauku apstākļiem, kas ir krietni savādāki kā pilsētā.. Meždruvās viss ir kā vajag! vienmēr ir patīkami aizbraukt ciemos, jo katrai lietai un dzīvniekam ir sava vieta-šeit viss iet pēc grafika un ja ir vēlēšanās aizbraukt-pirms tam noteikti piesakiet savu ierašanos!.. – vairāk par to www.ponijs.lv!

bērniem šāds piedzīvojums ir ārkārtīgi vērtīgs, jo var ārkārtīgi daudz iemācīties un uzzināt!. - te viss ir dzīvs un īsts! ..arī cenas par jāšanu šķiet ļoti draudzīgas un tuvas! Meždruvās varat samīļot visus dzīvnieciņus, aizvest zir-giem kādu burkānu vai ābolu, doties izjādē instruktora vadībā un pēc tam arī paši apkārtnes mežā vai tur pat ieturēt pikniku! starpcitu, šeit kazas tiek turētas brīvībā un barotas ar bioloģisku barību – tur pat iespē-jams arī iegādāies gan pienu, gan sieru un biezpienu, kas ir ļoti vērtīgs un ir viens no pro-duktiem, kas atvaira arī vēža šūnas organismā!

jāšana ar zirgiem no

bērnības iespiedusies

atmiņā kā kaut kas ārkārtīgi

īpašs! protams, jo katru

dienu jau zirgam mugurā

nesēžamies – tas vienmēr

ir bijis ekskluzīvs prieks!

// Upene terapija

reitterapija:domāju, ka aizvien biežāk būsiet dzirdē-juši, ka dažādām slimībām un kaitēm kā ārstniecības metodi izmanto tieši saikni ar dzīvniekiem.. – kā prakse rāda dzīvnieki arī var izārstēt un paātrināt atveseļošanos pro-cesu! zirgi ir vieni no tiem dzīvniekiem, kam piemīt šī dziedinošā spēja!..

z/s Meždruvās iespējams praktizēt reitter-apiju..kā prakse liecina cilvēkiem ar garīgām slimībām un maziem bērniem, kas ir vēl attīstības stadijā reitterapija ļoti palīdz un uzlabo kā fizisko, tā arī garīgo veselību! nodarbība ilgst 20-45 minūtes, kas atšķirās no vecuma, pašsajūtas, kā arī no emocionā-lajām un psihiskajām sajūtām!

šo terapiju var sākt jau no zīdaiņa vecuma, kad bērniņš pats stabili sēž, līdz pat sir-mam vecumam..

zirgs ar savu ritmisko gaitu, kustībām un siltumu dziedē un spēj uzlabot dažādas organisma daļas, stimulējot to funkcijas un darbības:

• labvēlīgi ietekmē pacienta somatisko un psihisko stāvokli

• trenē jātnieka muskulatūru

• samazina muskuļu sasprindzinājumu

• stimulē un aktivizē normālu kustību

• uzlabo koordināciju, banlansu un līdzsvaru

• trenē un stimulē pareizu gaitu

• veicina pašcieņu, paškontroli un neatkarību

• uzlabo enerģiju, kā arī miega kvalitāti

• noņem stresu un uztraukumu

// www.ponijs.lv

reitterapija palīdz dažādu nervu un psihisko saslimšanu gadījumā, balsta un kustību orgānu slimību gadījumos, elpošanas , kā arī depresiju un sirds un asinsvadu saslimšanu gadījumos..! tā noteikti arī profilaktiski palīdzēs, ja ir stress, pārslodze, hronisks nogurums vai slikts miegs!

lielu lomu spēlē, ka terapija notiek brīvos apstākļos-terapeits nevalkā baltu halātu un apkārt ir daba, nevis ārsta kabinets, kas viennozīmīgi, arī ir daļa no terapijas! ..zir-gam mugurā ir speciāli segli ar rokturiem, lai pacients justos droši un sega, kas ļauj sajust zirga siltumu un atslābina cilvēka muskuļus!

reitterapijas vada specializēti terapeiti-in-struktori, kā arī zirgi, kas ir īpaši apmācīti -būt ļoti mierīgi, nosvērti un labdabīgi.. bez tā nav iespējams, jo nodarbības laikā ir jāveic arī dažādi vingrojumi, tādēļ šie zirgi

spēj-nereaģēt uz kādām liekām kustībām, ko veic cilvēks, kas sēž tajā brīdī zirga mugurā.

lielu lomu spēlē tas, ka zirga un cilvēka gaita vidukļa un iegurņa zonās ir ļoti līdzīga! -tādēļ šī terapija izraisa ļoti patīkamas sajūtas tiem, kuri nevar staigāt!

30

PĒC MIERA-UZ PĀVILOSTU

// foto: Māris Rozenfelds

pēdējos gadus vasaras sezonā ārkārtīgi bieži iespējams redzēt sociālajos tīklos un dzirdēt, ka daudzi brauc atpūsties uz Pāvilostu.. devos noskaidrot un izbaudīt – kas tur ir tik īpašs!

pirmkārt jāizceļ Kurzemes jūrmala, kas ir ārkārtīgi apburoša, jo tā ir daudz klusāka un daba, to veidojot ir izpaudusies bez cilvēku palīdzības! galvenais, ko šoreiz es atradu bija milzīgs miers, kas uzlādē,piepilda ar iedvesmu, pozitīvām emocijām un lieliskām sajūtām! ..šķiet, ka mūsdienu pārslogotajiem cilvēkiem tieši tas ir vajadzīgs visvairāk un atbilde, kur to dabūt nav ne spa kūrortos, ne kādās dienvidu salās, bet gan mūsu pašu Latvijā!..

iespējams, teiksiet vienalga uz kurieni doties-tikai Kurzemes vir-zienā.. no vienas puses – jā, no otras Pāvilosta – lai arī nav liela – tomēr sniedz daudz priekšrocību!..

P āvilosta kaut ir ārkārtīgi mierpilna,- vislielākais vadmotīvs, kādēļ daudzi uz turieni tik ļoti dzenas tomēr ir tieši aktīvā-ūdens atpūta!

šeit tiek piedāvātas dažnedažādas iespējas izbraukt ar laivu, kuteri, jahtu, katamarānu un ko tik vēl ne-katrs varēs atrast sev tīkamāko un piemērotāko! ..vēl azartiskākiem ūdens mīlētājiem plašas iespē-jas dod Pāvilostas pludmale-ūdens, vējš un saule, kas ir ideāli priekš sērfošanas! ..vindērfings, kaitings un sērfings-tam visam šī ir Latvijā piemērotākā un profesionāļu atzītākā vieta!.. atliek vien cerēt uz lielāku vēju un ķert sajūtas!

pārliecinājāmies, ka Pāvilostā ir daudz vietu, kur mierīgi nakšņot un atpūsties-teju uz katras mazās ieliņas ir kāds viesu nams vai atsevišķas mājiņas! ..saulainajā sezonā pilsētu apmeklē daudz atpūtnieku, lai arī fiziski tas nav tik ļoti jūtams-naktsmītnes jārezervē laicīgi! ..

Pāvilostā ir jauka kafejnīca LAIVA, kur nobaudīt kafiju un citus dzērienus, kā arī našķus un īstu brīvdienu maltīšu piedāvājumu-pildī-tus kruasānus un bagetes, pankūkas un kādu zupiņu..- viegli, vienkārši un šķiet, ka pavisam arī atbilstoši, jo atvaļinājumam tas piestāv!

noteikti aizejiet līdz molam, kur, ja palaimējās sastapsiet arī makšķerniekus, kas varētu pārdot svaigas zivis!.. bet vispār ir tāda maģiska sajūta, ejot pa šo ceļu-cilvēks saplūst ar ūdeni un jūras plašumu, putniem, kas augstu lido un skaņām, ko tas viss izdveš!. -noteikti aizejiet un to nobaudiet.. lai arī galvā mazliet iepūtis vējš, tas noteikti atbrīvo no daudzām domām un ļauj uzsūkt lielu enerģiju un spēku!

Pāvilosta ir starp Ventspili un Liepāju.. lai arī pilsēta nav liela.. tās novads ieskauj daudz mazo miestiņu, un lauku plašumus, kur slēpjas dabas rezervāti, liegumi, neskaitāmi parki.. īpaši koki un akmeņi..

kad miers jau šķiet gana un gribās kaut ko aktīvāku varat izbraukt un baudīt, ko piedāvā tuvējie pagasti- ne tikai dažādi zvejniecības muzeji, kas apvij savu šarmu, bet arī, piemēram, Sakas baznīca, kur kādreiz bijusi osta..

interesanti un atraktīvi varētu būt aizbraukt uz Ievleju maizes ceptuvi, kur paši var izcept savu veikumu.. bet Sakas pagasts piedāvā iespēju uzkāpt Akmeņraga bākā, kur paveras brīnišķīgs skats uz jūru.

// Upene brīvdienas

32

karstā laikā - veldzē slāpes ar...

PAGATAVOŠANA: ielejiet krūkā ūdeni, sagrieziet uz 4-5 daļām zemenes, laimu un gurķus plānās ripiņās, pievienojiet visam klāt piparmētru lapiņas un ledu – samaisiet ar garu karoti un atstājiet ūdeni ledusskapī-ļaujot visam savilkties un izpaust kopējo garšu..

SASTĀVDAĻAS:

• 1l ūdens

• 150g zemenes

• 1 laims

• 2 mazi svaigi gurķi

• 2-3 zariņi piparmētru lapas

• ledus

// Upene dzīvo

...ūdeni!!!to, ka slāpes vislabāk veldzē tieši negāzēts ūdens-visiem ir zināms.. es šoreiz jums piedāvāju pašu labāko.. nu varbūt par kri-patiņu labāku-papildinot ūdeni ar sīkām niansēm, kas ne vien ļauj padzerties, bet arī izbaudīt.. -jā tieši tā!.. izbaudīt ūdens dzeršanu!.. vienkāršai ikdienai šāds dzēriens vislabākais ir tieši ar negāzētu ūdeni.. šādu ūdeni var pagatavot no jebkādiem augļiem, garšaugiem-tas viss izcelsies un bagātinās ūdeni ne vien ar krāsām, bet arī ar vitamīniem un citām uzturvielām!

ūdens ir visas dzīvības pamatā, tādēļ tas ikvienam ir visvarīgākais un visvairāk nepieciešamākais šķidrums! ūdens ir ārkārtīgi svarīgs, lai uzlabotu un nodrošinātu

ne tikai garīgo, bet jo īpaši fizisko veselību! ..tas ir nepieciešams, lai visi svarīgākie organisma orgāni darbotos un funkcionētu, nodrošinātu labu izskatu un mundrumu, kā arī ļoti pozitīvi ietekmē vielmaiņu! ja organ-ismam ir ūdens trūkums-cilvēks izjūt nogu-rumu un arī nemieru, kā arī gremošanas sistēma netiek skalota un sāk izdalīties bak-tērijas, kas ietekmē vielmaiņas procesus.

dzeramajam ūdenim ir jābūt kvalitatīvam un tīram, lai tam nebūtu nogulsnes, pie-maisījumi un no gruntsūdeņiem uzsūktas kaitvielas kā arī kādi mikroorganismi! dienā cilvēkam nepieciešams 1-2l ūdens, bez tā, ko viņš apēd vai uzdzer atsevišķi! ..karstā laikā šim daudzumam ir jābūt 2 reizes lielākam!

34

basām kājām gar Gaujas stāvajiem krastiem un cauri

mežam-”Sajūtu parks”

Vai nepiekritīsiet, ka ar katru nodzīvoto gadu-mums ir jāsāk rūpēties par ķermeni un veselību aizvien vairāk!.. – ar aktīvu darba režīmu mēs ārkārtīgi notriecam savu ķermeni.. protams, lai sasniegtu lielas vir-

sotnes kaut kas ir jāupurē, bet vienmēr vajag atcerēties, ka organisms mums katram ir tikai viens!.. tādēļ pēc kārtīga un smaga darba ir būtiski piedomāt pie tā, kā mēs ķermeni palutinām un kompensējam pāri darīto!..

– daudziem darbs ir uz kājām, citiem atkal tieši pretēji-sēžot! ne viens, ne otrs nav pats labākais, tādēļ ir jāpie-domā, ko darīt, lai visas organisma vienības funkcionētu pilnvērtīgi! -ja viss ir kārtībā-tiek ietekmēta enerģija un arī emocionālais stāvoklis, kas savukārt dod mums lielākas darba spējas, dzīves prieku un līdz ar to arī labākus rezultātus! lai to uzlabotu šoreiz devamies izpētīt sajūtu parku Valmierā!..gan emocionālā, gan fiziskā pašsajūta pēc šī piedzīvojuma bija tik viegla!.. es no sirds iesaku jums aizbraukt un izpaudīt šādu pastaigu, kas atbrīvo no visa liekā!

..iesakām atstāt apavus mašīnā, lai tie netraucē izbaudīt pastaigu ar basām kājām!.. arī somas atstājiet, ja nu vienīgi, vēlaties ieturēt kādu jauku pikniku Gaujas krastā-līdz paņemto salieciet mugursomā, lai nekas netraucē iet un rāpties konstrukcijās!..

**viennozīmīgi staigājot basām kājām ir daudz plusu!..-tādēļ, lai uzlabotu savu vitālo stāvokli pilnībā tas ir jādara regulāri!.. ja aizbrauksiet un kādu reizi izstaigāsiet šo parku-protams, uz kādu brīdī tiks stimulēta asins cirkulācija, smadzeņu darbība utt! bet, ir jādomā aizvien vairāk-kur iespējams atpūtināt un palutināt kājas..to varat darīt arī Valguma pasaulē-Ķemeru Nacionālajā parkā, blakus Valguma ezeram un Slocenes upei, kur takas garums ir 2.5km!

// Upene terapija

..jau pašā sākumā pēdas un prāts tiek sagatavots-pārledzoties no pilsē-tas uz dabas sajūtu, mieru un to, ko tā mums sniedz caur dažādām sajūtām-akmeņi, stikla lodītes, čiekuri un vēl tik daudz kā cita!.. parks ir 2,7km garš-cik ātri to izejam atkarīgs no mums katra individuāli!

cilvēka organismā ir vairākas maņas, ko varam sajust ar dažādiem recep-toriem.. viens no tiem, kas uztver un nes ārkārtīgi daudz ir tieši pēdas!.. ikdienā tieši caur pēdām arī rodas dažādas problēmas organismā-tādēļ ir svarīgi parūpēties par to, lai pēdas justos labi un būtu veselas!

Sajūtu parks maina sajūtas un uzsver dažādās maņas, kas mums ir dāvātas.. -caur to, iespējams, arī novērtēt un izprast, cik pasaule ir dažā-da-čiekuri, stikla lodītes- ir krietni grūtāk iziet cauri šīm sajūtām, jo tas ir sāpīgāk, tomēr to kompensē, sūnu un pļautas zāles mīkstums, kā arī nostrādāts koks!..

par pārējo parūpējās pati daba! -mēs dzirdam dabas skaņas..putnu dziesmas, koku skaņas, ūdens šļakas un daudz ko citu.. -baudām garšas.. -redzam visu apkārtējo.. -jūtam kā smaržo mežs, zāle, puķes un gaiss! TIK DAUDZ! -bet pāri visam mums ir tauste, kas ļauj mums sajust vienam otru-siltumu, maigumu un mīlestību! arī dabai un katrai tās vienībai ir savs raksturs-gluds vai raupjš, mīksts vai ciets-ļaujiet bērniem pieskarties un māciet viņiem vairāk izzināt mūsu skaisto pasauli, kurā dzīvojam! Sajūtu parks tam ir lieliska vieta!..

pēdās ir ārkātīgi daudz nervu galu, kas savienojas ar VISIEM orgāniem!.. uz pēdām balstās viss ķermeņa svars, jebkas, ko mēs turam rokās, pat soma, ko liekam uz pleciem vai muguras ietekmē arī pēdu sajūtas! lai arī ikdienā, iespējams, tik lielu uzmanību tam nepievēršam – katrs satricinā-jums, pārslogojums virzās tālāk uz augšu līdz mugurai un smadzenēm, kas ietekmē mūsu veselību! ..tādēļ ir ārkārtīgi svarīgi sajust un masēt pēdas ar dažādiem instrumentiem, jo sevišķi dabas dotajiem labumiem, kas rada dažādas sajūtas un caur receptoriem piekļūst un dziedē dažādas organimsa daļas! -slodze un kontrasti, staigājot pa dažādiem pamatiem, enerģija, un tās neizskaidrojami pozitīvās sajūtas, ko izstaro pastaiga ar basām kājām-tas viss palīdz un uzlabo veselību!

• nostiprina un norūda pēdu muskulaūru, saites & locītavas

• samazina kāju pietūkumu, stresu & nogurumu

• dod saviļņojumu un vieglumu – atslābina un nomierina

• stimulē un uzlabo asinsriti

• uzlabo sirdsdarbību

• uzlabo organisma aizsargspējas

• labvēlīgi ietekmē visu organismu!

staigāšana plikām kājām:

36

// Guna Bīlande: tā Latvijā vairs nav tēma ar tabu! - svaigēšana..

// Upene cilvēki

kad un kā Tu sāki veselīgu dzīvesveidu?

..bērnībā augu vienkāršā ģimenē, gāju parastā skolā, bērnudārzā..- tur, protams, bija parasta ēdnīca ar ierasto ēdienu, bet veselīgas pār-maiņas manā dzīvē un ēdienkartē sākās 6-7 gadus atpakaļ, kad dzīve savā ziņā piespieda, jo manam dzīvesbiedram bija veselības prob-lēmas! viņš atteicās no gaļas-bet ar to vien nepietika! vajadzēja kaut ko vēl.. tajā brīdī likās muļķīgi gatavot divas maltītes.. tādēļ arī es pārtaucu ēst gaļu!.

pēc kāda laika konstatēju, ka jūtos daudz labāk.. uzreiz iespējams novērot pozitīvas pārmaiņas-gan izskatā, gan pašsajūtā!.. tad tu nonāc pie apziņas, ka gaļa nav vajadzīga un nedod absolūti nekādu gandarījumu un labsajūtu!.. kad šī atziņa atnāk-sākas tāda evolūcija, jo sevišķi uztura ziņā!

no parastā visēdāja-es atteicos no gaļas, velāk no zivīm un olām, vēl pēc tam no rauga produktiem un tā soli pa solim-parādījās vēsmas par svaigo uzturu! nekad nav bijis, kā

es ārkārtīgi gribēju, lai šajā žurnālā ir arī kāds cilvēks, kas pastastītu par svaigēšanu.. -cil-vēks, kam svaigēdiens ir veids ar ko uzturēt enerģiju, veselību, prieku un justies vislabāk.. lai arī man ir zināmi vairāki cilvēki, kas pieturas pie šādiem uztura principiem-šajā reizē dzīve mani saveda kopā tieši ar Gunu Bīlandi! -viņa ir 2 bērnu māmiņa, šķiet, ka labākais sirdraugs dzīvesbiedram un lieliska dabiskā veselības centra ReCure un Rerestorāna īpašniece! kā viņa pati atzīst-bez svaigēšanas nebūtu spēka un enerģijas to visu paveikt un īstenot tik pozitīvi un ar dzīvesprieku! “..svaigēšana ir nospēlējusi lielu lomu manā dzīvē-ļaujot sasniegt panākumus un piepildīt sapņus!” ..mīļš paldies Tev, Guna par iedvesmu un par to, ka atklājies!..

vadmotīvs kāds cilvēks vai mode, kā daudzi cilvēki to uztver!.. -esmu vienmēr skatījusies pēc pašsajūtas un veselīgs dzīvesveids man vienkārši liek justies vislabāk!

tikai svaigu ēdienu es uzņemu jau 2 gadus.. tajā pašā laikā, protams,ja man vajadzēs izdzīvot un es netikšu pie sava svaigēdie-na-es varu apēst arī termiski apstrādātu ēdi-enu.. droši vien tad kompromisā izvēlēšos tvaicētus dārzeņus, bet noteikti ne hotdogu vai makdonaldu! ..tiklīdz es atkal varēšu-es atgriezīšos pie savas ēdienkartes, kas man liek justies un garšo vislabāk! patiesībā ēdot svaigu ēdienu ļoti izteikti mainās arī visas sensorās maņas-garša, smarža un arī pats cil-vēks kļūst mierīgāks, nosvērtāks!..

sāku mācīties Austrālijā -natural living apmācībā, kā arī uzturu nepilna laika klātienē Stradiņu universitātē-tādā veidā es saprotu un iegūstu pārliecību par to, ko ēdu-tam visam ir pamatojums.. un normāla organisma funkcionēšana tā spēj darboties pilnvērtīgi!!

kāds ir vislielākais impulss, kas vada izvēlēties svaigēšanu? –vai ir vēl kaut kas bez pašsajūtas?

pašsajūta noteikti ir kā viens no svarīgā-kajiem! –vasarā, kad ir zemeņu, salātu laiks-jebkurš no mums kļūst par svaigēdāju!.. tas ir laiks, kad normāli prasās tikai svaigu, sulīgu un vieglu.. ar to vispār nav iespējams nošaut greizi-citreiz ejot kopā ar kādu ieturēt maltīti ārpus mājas es redzu, ka cilvēki nemaz nav sajūsmā par to, ko viņi ēd!.. es pasūtu dārzeņus ar pesto un man tas liek justies dzīvai, priecīgai-esmu paēdusi un jūtos labi! viss ir par to, ko Tu jūti-ko tavs organisms prasa.. pamēģiniet salīdzināt kā jūtaties saēdoties un kā jūtaties baudot dzīvu ēdienu..

38

kā uz svaigo uzturu reaģē Tavi bērni? .. kāda ir viņu pašsajūta?

es to redzu arī savos bērnos-viņi jau nespēj neko samākslot-arī bērni uzskata šo dabīgo, svaigo ēdienu par normu! .. mēs mājās gatavojam saldumus-kūkas, trifeles, arī žāvēta datele vai diedzētas pupas maniem bērniem ir kā našķis.. kādi domā, ka tādā veidā es saviem bērniem kaut ko atņemu un neļauju piedzīvot.. bet cik normāli jums šķiet, kad bērns grauž cepumus cirks un pēc tam vēl uzkož ledeni un beigās atsakās no jēdzīgas maltītes un pusdienām?

pirms laika bijām Izraēlā-tur viens no tādiem tradicionālajiem ēdieniem ir bagātīgi zaļumu salāti, kas sastāv no pētersīļiem, dillēm-tie veido pamatma-su-viesmīlis bija izbrīnīts-mēģināja mani atrunāt, kad to pasūtīju savai meitiņai.. piedāvāja izvēlēties kaut ko no bērnu ēdienkartes, kur bija kartupeļi, nageti!.. kad viņš ieraudzīja ar kādu baudu bērns ēd-viņš bija šokā,jo pirmo reizi mūžā redzēja, ka bērni kaut ko tādu ēd..

viņi vispār ārkārtīgi intitīvi jūt, vai vecāki un ģimene ir godīgi, - kad tas viss, ko dari un ēd ir īsts un labs.. noteikti ir arī jāgat-avo kopā ar bēniem.. vienalga, ka tas būs daudz ilgāk, gurķi būs sagriezti milzīgos gabalos un vēl liela daļa tiks izbērta pa zemi.. tam visam pēc tā ir cita garša un jēga! bērni ir sajūsmā, ka var uztaisīt svai-gos saldumus!..

es to redzu kā tas atsaucās arī uz manu bērnu veselību!..ir tik daudz stereotipu par to, ja bērni neēd gaļu-atpaliek attīstībā un tā tālāk, bet, kad es redzu, kad mans bērns ir aktīvs, ātri domājošs un gudrs-es gūstu atziņu, ka rezultāts ir labs un nevienu brīdi es neesmu darījusi neko nepareizi!..

vecākā meita ir ēdusi ballītēs visādus sliktos našķus… man bija grūti uz to noskatīties, bet es sapratu, ka man ir jāļauj viņai to vienreiz izdarīt, pēc tam viņa nāca pie manis, sakot-cik ir grūti, smagi un slikti, ka viņa nekad to neēdis, jo tas nav vajadzīgs.. mūsu kā vecāku uzdevums ir parādīt kā!.. tad kontrolētos apstākļos bērns nobauda-vai tas ir vajadzīgs vai

..ir tik daudz stereotipu par to, ja bērni neēd gaļu – atpaliek attīstībā un tā tālāk, bet, kad es redzu, kad mans bērns ir aktīvs, ātri domājošs un gudrs-es gūstu atziņu, ka rezultāts ir labs un nevienu brīdi es neesmu darījusi neko nepareizi!..

nav-tas ir pieļaujami un tā veidojas apziņa un sapratne! tas ir daudz labāk nekā demogoģija-kādēļ mēs neēdam baltus miltus vai vēl ko citu!..bērni atdarina un ir mūsu spogulis!

kur tu smelies iedvesmu un zināšanas?

liela daļa ir mani studiju materiāli, vēl kāda daļa ir vēl citi materiāli, mājaslapas un blogi! .. tas palīdz tikko, kad esi aizrāvies ar svaigē-dienu, jo reāli tu atklāj un pievērsies jaunai virtuvei.. kad tu jau zini kā tas būs, kā smaržos un ies kopā-vienalga kā tu gatavosi-ar laiku atnāk apziņa un brīvība, kad saproti kā tas viss strādā!.. pat it kā pilnīgi nesavienojamas lietas pēkšņi kļūst reālas un labas!

vai Tev ir kāds cilvēks no kā Tu uzņem spēku, piemēru un iedvesmojies gan dzīvei, gan svaigēšanai?

man ir pozitīvi piemēri, kad es redzu, ka cil-vēki sāk uzturā ieviest veselīgas izmaiņas un mainās viņu veselība, izskats, dzīvespri-eks-tas noteikti mani ārkārtīgi iedvesmo! vēl arī mans dzīvesbiedrs, kas man ir devis ārkārtīgi daudz.. -pēc visām šīm pozitīvajām izmaiņām, kas notikušas pēc mūsu parad-umu mainīšanas-radās arī ReCure! ..

man ir vairāki skolotāji, kas mani iedvesmo.. –cilvēki, kas brauc apkārt pasaulei katru gadu-stāstot, mācot šīs lietas.. redzot kapac-itāti.. kā cilvēks spēj pārdzīvot lidojumus, lek-cijas- pieredze uztura evolūcijā ir ļoti liela-tas mani iedvesmo!.. viņš māca ieklausīties un atcerēties padomāt -ko organisms mums prasa!.. kad mēs to mākam-tad precīzi arī zinām kas ir vajadzīgs!.. kaut vai pavasarī-tik ļoti gribās un vajag skābenes, jo organismā ir deficits uz kādām vielām.. organisms jau to zina un jūt-jautājums vai mēs ieklausāmies sevī! tā lielai daļai ir liela problēma-un pro-tams, ir jāapzinās,ka organisms neprasa ne kolu, ne arī burgerus!..

es domāju, ka ikviens-brīdī, kad ir jāuzliek uz svara kausiem-ko dod veselība, ko slimība- kā mainās sajūta,-ikvienam taču ir skaidrs, ko tu izvēlies-tas mani iedvesmo!

kas vēl Tevi uztur tajā vitalitātes stāvoklī.. protams, lielu lomu ieņem uzturs, bet kas vēl Tev ir nepieciešams?

esmu atklājusi priekš sevis, kopš Austrālijas, ka vislabāk ir ievērot 2 ēdienreizes dienā.. -pirmo starp pulkstens 12-13 un otru starp 5-6.. man sanāk mazliet velāk, bet es to cenšos ievērot! tas neattiecas uz cilvēkiem, kas ir slimi, bet šis man liek justies vislabāk!.. arī vēsturiski-daudzās vietās nemaz cilvēki neēda brokastis vai trīs ēdienreizes!..

no rīta es iedzeru ūdeni.. man nav apetītes un vēlēšanās ēst! tad es spēju produktīvi strādāt un arī mans prāts ir vieglāks.. enerģija netiek koncentrēta uz ēdiena sagremošanu!.. tad nāk laiks, kad tās baterejas ir jāuzlādē un es ieturu savu pirmo ēdienreizi! –ja uzturs ir svaigs un vērtīgs, tad es varu turpināt aktīvi darboties!.. vakarā tas vairāk ir rituāls būt kopā ar ģimeni un bērniem!.. mēs cenšamies-visi būt kopā tajā brīdī, parunāties un social-izēties!.. ēdienam nevajadzētu nogurdināt, bet gan dot spēku un enerģiju! no rītiem vēl es cenšos pavingrot vai pajogot!.. –man ir vajadzīgs laiks sev!.. arī savos ikdienas darbos, vienalga, cik mans kalendārs ir pilns.. es vis-maz 1-2 reizes nedēļā eju uz baseinu!.. nevaru iet, citiem stāstīt un rādīt to, ko es pati nedaru, - tas nestrādā..

gan biznesā, gan arī visur kur citur-dzīvoju pēc principa, ka būt godīgam ir izdevīgi.. -brīžos, kad netiec, vai gadās kāda lieta-ir jābūt godīgam, jo cilvēki to novērtē un saprot.. tās ir retas situācijas, bet to atrisinot labākajā veidā-cilvēki sapratīs,ka uz tevi var rēķināties, paļauties.. tas parādās ļoti daudz kur!

dzeru zaļos kokteiļus, vingroju, vakarā, lai arī cik smaga būtu bijusi mana diena-es eju pastaigāties, apiet kaut vai mazu līku-miņu.. pēc tā jūtos daudz labāk.. labsajūtas un laimes hormoni iztrādājās visvairāk tieši svaigā gaisā, saules gaismā un pie fiziskas slodzes.. -cilvēki noskrien maratonu,ir nogu-ruši, bet ir apgaroti, smaidīgi un laimīgi! tas ir nenormāls darbs, bet tas palīdz sakārtoties, izdzīvot savas domas..

arī no rīta-cik labi jūtamies pieceļoties ātrāk..atmosties, nevis stresā skriet, domāt par sevi,

bērniem.. ja spējam strukturēt savu ikdienu, tas arī novērš lieku stresu, palīdz disciplinēt sevi un adekvātāk reaģēt uz visu pasauli!

kā Tu vērtē vai svaigēšana ir dārga? Tur jau parādās arī tas, ka nav jālieto medicīniskie preperāti un neslimo!..

tam visam ir dažādi aspekti! ..piemēram-gaļa un zivis nav lētas.. arī eksotiksie augļi nav lēti!.. bet tam pretī tiešām ir jāliek tas, cik daudz iztērējam zālēm, cik daudz uzturam, -ja nesezonā nopērkām ekso-tiskāku augli un apēdam-tas nav samēro-jams ar to, ka pēc tā ir lielāka iespēja nesaslimt! zāles un slimību problēma paņem ārkārtīgi daudz no mūsu budžeta! ..tam klāt jau nāk arī aspekts, kad slimo-jot tu neej uz darbu, tad arī mēs pērkam augļus, lai uzņemtu vairāk vitamīnus! ieguvums nav tikai materiāls un tam visam ir daudz aspekti un ieguvumi, kurus dzīves laikā atklāj!.. laimīgs un vesels bērns taču ir katra vecāka sapnis..lai bērni būtu vese-li-arī mums pašiem ir jābūt veseliem!

finansiāli var paēst lēti – var paēst dārgi!.. runa ir par to., kas ir tavā šķīvī un kā tu pārdomā to visu! ..ir iespējams paēst lēti un veselīgi-tas viss ir par fantāziju-cik tālu aizdomājies un izanalizē šos aspek-tus! līdz ko mēs vairāk domājam par to, ko ēdam-ēdienkarte kļūst sabalansētāka un arī vienkārši nav vajadzība ēst tik daudz!..svaigēdāju ēdienkarte ir daudz saba-lansētāka un labāka, nekā tiem cilvēkiem, kam maltītes rotē un ir vienveidīgas!

es nevaru novikt konkrētu dienu vai datumu, kopš kura esmu svaigēdāja!.. bet atgriežoties pie tās evolūcijas-tā rada interesi par to, ko produkti satur, cik tie ir vērtīgi, kādēļ to vajag vai nevajag ēst utt.. tas ir atrodams un cilvēki, kam ir veselīgi ēšanas paradumi-iedziļinās un tas šķīvja saturs krietni atšķirās!

40

vai ir kaut kas, kam Tu tērē vairāk? un vai, piemēram, no kaut kā atsakies, lai varētu ieekonomēt un nopirkt vairāk kādus labākus, dabīgākus produktus?

šķiet, ka tomēr nē, jo mēs nelietojam zāles-līdz ar to pietiek līdzekļu un nav žēl nopirkt labas un vērtīgas lietas, -produktus, kas ir dārgāki! sabiedrībā ir milzīgs paradoks-tan-tiņa, kas no 250 eiro pensijas- iztērē aptiekā 90 eiro par medikamentiem nenošķau-doties, bet knapi samaksā rēķinus par dzīvokli! esam gatavi maksāt par veselību, kas šķiet slēpjās kaut kādās brīnumzālēs, bet patiesībā veselība ir jau tavā šķīvī!.. -tavā ikdienā! es to veselību pērku-veikalā, tirgū vai pulciņā! iespējas ir-vairāk ..ekoloģisks, vai mazāk-tas, protams, viss ietekmē -es arī kādu daļu cenšos izaudzēt pati! ..vasarā sasaldēju-zemenes, upenes, jāņogas, avenes-visu ko! arī zaļumus!.. -ziemā to visu ārkārtīgi jūt ne tikai pēc garšas, bet arī finansiāli! saldēšana dod atspaidu! ..mēs iegādājāmies atsevišķu saldētavu-vasarā to piepildām ar visu ko daba dod un ziemā to izlietojam! tas atbilst svaigēšanas filozofijai, un netiek zaudēti daudz vitamīni tādā veidā!

kur tu vispār iepērcies-vai Tev ir svarīgi, lai produkti ir arī sertificēti dabīgi? kā Tev šķiet vai Rīga ir draudzīga svaigēdājiem?

saprotams, es dodu priekšroku dabīgiem pro-duktiem, bet , ja tajā brīdī nav alternatīvas, tad es izvēlēšos parasto.. tomēr tik līdz būs-es atkal izvēlēšos bioloģisku! mēs arī daudz ko iza-udzējam paši!.. man tas ir svarīgi, bet noteikti ne slimīgi.. ir daži principi, ko es nepārkāpšu-piemēram, es nepirkšu koši oranžās aprikozes, jo es zinu kā viņas ir balinātas!

sekoju līdz-, ja tam principam nav atkāpes, tad es varu būt pielaidīgāka! vienu daļu mēs izaudzējam, otra daļa ir no tiesās pirkšanas pulciņa, tad ir kādi zināmi zemnieki, kas man dod, piemēram, zemenes.. es zinu, ka tās nav miglotas un iepērku.. nesen taisīju eks-perimentu-nopirku jaunās poļu zemenes un atkausēju mūsu Latvijas-vietējām ir izteikta garša, smarža-to pat nevar salīdzināt! tad es noteikti nepērku to neīsto magic brīnumu,

bet pagaidu, kad būs jaunās Latvijas ogas!.. tas ir arī labi redzams uz bērniem-ja pro-dukts slikti izskatās-viņš neēd..

ir arī kāda daļa, ko es pērku lielveikalos!.. -tas atkarīgs no produktiem!

..piemēram, es esmu pārbaudījusi-kur nopirkt svaigākos un labākos, un dabīgākos produktus, kas garšos visīstāk, būs sulīgāki un izskatīsies labi-pērkot to, es pērku savas zāles, tādēļ tajā brīdī uz to netaupu naudu! –veselībai nav jāžēlo!

kāda ir apkārtējo cilvēku attieksme? kā uz svaigēšanu skatās sabiedrība? ..manuprāt cilvēkiem trūkst zināšanas un saprašanas par to, ko iegūstam no svaigēšanas! bet kā ir Tev-vai cilvēki iedvesmojas vai drīzāk skatās uz to skeptiski?

no sākuma cilvēki ir diezgan neizprat-nē-nesaprot-kā varu nenovērtēt-cik garšīgi smaržo un garšo! – cilvēki ir dažādi.. reakcijas arī ir dažādas! ..bet es nepārdzīvoju par to! katrs mēs izvēlamies ēst un dzīvot kā mēs gribam, ..kā mēs sap-rotam-kā to vajadzētu darīt! bieži vien cilvēki tiešām nesaprot.. tas ir pa reizei mazliet arī antisociāli-es neēdu kaut ko vai ņemu savu ēdienu līdz.. bet ar laiku viņi arī sāk saprast, ka tas ir garšīgi un labi.. redzot tās izmaiņas-cilvēki iedvesmojas un arī pamēģina!

visi jau novēro to, ka tu neslimo tik daudz vai vispār nemaz.. tev ir labāka āda, tu staro gan iekšēji, gan ārēji-to visu redzot cilvēki pavelkas līdz! ..tagad braucot cie-mos es neņemu tikai sev un ģimenei, bet krietni vairāk-ticiet vai nē-tas vienmēr tiek apēsts pirmais! ..neviens pat vairāk neiebilst un uztver to kā normu!

katru dienu ir dažādi atklājumi, pētījumi un jaunumi uzturzinātnē-es uzskatu, ka tā nav mode, kam visi seko līdz, bet gan evolūcija, kas liek mums izaugt un attīstīties uz daudz labāku pusi!

..piemēram, es esmu pārbaudījusi-kur nopirkt svaigākos un labākos, un dabīgākos produktus, kas garšos visīstāk, būs sulīgāki un izskatīsies labi-pērkot to, es pērku savas zāles, tādēļ tajā brīdī uz to netaupu naudu! –veselībai nav jāžēlo!

kādas ir iespējas ieturēt svaigu maltīti restorānos?

pēc pieredzes varu teikt-pat, ja nav ēdien-kartē nekas tāds, ko es gribētu-visu ir iespē-jams sarunāt! salātus, smūtiju, vai svaigi spiestu sulu, dārzeņu salātus-to iespējams dabūt jebkur!

..nav neiespējami paēst-viss ir pēc domāšanas, ja mēs nobloķējam sevi-nav vērts nemaz sākt! protams, mums ir arī Raw Garden, bet es drīzāk pagatavošu mājās nekā iešu uz turieni.. tad tam ir lielāka enerģija un tas garšos tieši tā-kā man patīk..

-ejot uz kādām vietām-visbiežāk mēs ejam lai baudītu garšu un dabūtu kaut ko īpašu!.. –mani vairāk izbrīna, ka joprojām krastmalā visos pasākumos būs kāposti, kartupeļi un desas, nevis kaut kas cits.. ir laiks taču kaut ko pamainīt.. vēl jo vairāk, ja kādai sabiedrī-bas daļai tas ir vajadzīgs!

kas sākumā bija visgrūtākais no kā atteikties?

es biju jau sākusi taisīt mājās saldumus, lai tie būtu garšīgi un reizē arī vertīgi! ..daudziem tieši ar to ir visgrūtāk!..bet kad tu saproti, kad ir iespējams pagatavot saldumus, kas garšo vēl labāk.. tad par to tiešām vairāk nemaz nedomā!

man visgrūtāk bija ar maizi – es ēdu gan saldskābmaizi, gan rupjmaizi!.. no tā es atradinājos aizbraucot uz kādu laiku prom no Latvijas, kur tāda maizes kultūra nebija tik populāra.. pēc tam atgriežoties atkal atpakaļ bija situācija, kad man bija uz galda maize, es nokodos un tas negaršoja tā, kā es biju iedomājusies!.. tagad es gatavoju dārzeņu sausmaizītes ar linsēklām un man maizi tiešām negribās, kaut arī sākumā no tā bija visgrūtāk atradināties!..

ja gribās pāriet uz svaigēšanu-es ieteiktu lēnāk!.. nevis mesties uzreiz no vienas galējī-bas otrā-tad tas nebūs grūti! es ieteiktu vien-kārši pakāpeniski pievienot vairāk svaigo!

kā radās ideja veidot ReCure centru?

tas radās pēc ēšanas izmaiņām manā organismā-cik daudz pozitīvu seku tas ieviesa manā dzīvesveidā un ikdienā! tajā brīdī tu saproti, ka gribi arī to dot citiem! doma bija radīt dabiskās veselības cen-tru.. vietu, kur gan mēs mācam, gan paši mācāmies un darbojamies, taisām pro-cedūras, vingrojam.. rīkojam lekcijas un seminārus.. –nāk pasniedzēji, lektori, kas stāsta un palīdz cilvēkiem to visu izprast!.. mēs katrs pats varam sakārtot un atjaunot savu veselību!.. tā vitalitāte jau ir mūsu organismā-jautājums, vai mēs smeļam no tās, vai drīzāk to piepildām!

42

sabiedrībai ir interese un viņi aizvien vairāk sāk domāt par veselību un dabīgo!.. sāk arī atveseļošanos ar dabīgiem līdzekļiem, nevis ar zālēm.. ar katru gadu paradās aiz-vien vairāk jaunu grāmatu par uzturu…

-katrs individuāli pielāgojas vietai, kur dzīvo!.. organisms katrā vietā pārslēdzās uz savādāku darbības režīmu! tas, ka kāds brīnumlīdzeklis strādā vienā vietā –neno-zīmē, ka tas pats strādās arī kaut kur citur! ..tā misija ir stāstīt, rādīt un mācīt citus un mācīties arī pašiem-ka ar dabiskiem veidiem var uzlabot, uzturēt ilgtermiņā veselību, pašsajūtu, kas savukārt dod piln-vērtīgu dzīvi, laiku ar saviem mīļajiem, tas dod iespējas, spēku un skaidru prātu real-izēt savus sapņus, biznesa ieceres, idejas! ..tādā veidā var darīt jebko!..

dažādi aspekti, dažādas vietas, kur šis un tas kļūst labāks,citur kaut kas paliek slik-tāks-cilvēki paliek resnāki un slimāki.. tas viss notiek, bet mēs katrs varam izvēlēties savu ceļu!.. mūsdienās daudziem patīk vecas lietas nosaukt jaunā nosaukumā un pavērst ar jaunu elpu, bet patiesībā daudzas no šīm lietām ir labi aizmirsts vecais, kas ir arī absolūti vienkāršs un ģeniāls! -ir jāatrod savs pareizais ceļš!..

ir liels prieks, kad es parādu cilvēkiem kā padarīt savu ikdienu labāku ar šīm lietām! ..aktivitātes un nometnes, meisterklases,

ko vadam ReCure-caur to mēs stāstam kā ar sīkām lietām var padarīt savu ikdienu veselīgāku.. – tas iedvesmo, ka vari palīdzēt arī kādam citam!

vai ir kaut kas sarežģīts svaigēšanā, kas ir grūtāks un komplicētāks?

iesākumā nevajag sākt ar kaut ko tiešām grūtu!.. ir divas galejības, ka jāēd auglis mak-simāli dabīgajā formā!.. vai otra daļa, kas ir vairāk tādā raw gurmānā bauda-mēģinot atdarināt tradicionālo-termiski apstrādāto virtuvi! vidusceļš ir salāti ar pesto, karstā laikā jau arī neko vairāk neprasās! ja man ir laiks-es gatavoju arī sarežģītākus ēdi-enus.. bet jāsāk ir ar vienkāršo! ..daudz, kas ir iespējams un nav it nemaz sarežģīts, tikai nosaukums uzreiz asociējās ar to, ka tas būs grūti pagatavojams!.. arī tajā gatavošanā ir evolūcijas ceļš!

vai Tu iesaki raw food?

es noteikti iesaku!.. tas ir apbrīnojams līdze-klis, kā uzlabot veselību, ikdienas steigā palielināt enerģijas rezerves!.. arī tiem, kas neizkustās-tas ir dabisks veids kā regulēt svaru, uzņemt dabīgus vitamīnus, kas uzlabo ādu, matus, nagus.. arī pēc bērniņa un baro-jot zīdaini-tas ir labs veids ko pamēģināt, lai dabīgā veidā sakārtotu organismu! enerģija un veselība ir divi vadmotīvi, kādēļ ir vis-vairāk vērts!

es ieteiktu cilvēkiem paskatīties un pamēģināt kādas jaunas lietas.. –piemēram, gaļu neēst 7 reizes nedēļā un 2 reizes dienā, bet piemēram 3 reizes nedēļā un 1 reizu dienā-no tā jau neviens nemirs un sliktāk arī nepaliks.. ja nu paliek labāk? – ir vērts pamēģināt un tas cilvēkus motivē! ..tas ir loģiski un likumsakarīgi! ..tas nav grūti- es domāju, ka vienu salātu bļodu dienā vairāk un kādu apelsīnu-mēs katrs varam pievi-enot savam uzturam! tādā veidā- nemanot ēdienkarte ir kļuvusi 50-50 (puse, no tā, ko tu apēd ir svaigs ēdiens!)

tas ir par domāšanu - ja esi pozitīvs un viegli to uztver - tas nav grūti un Tu pieaudz-iegūs-tot apziņu un pārliecību par to, kā vislabāko!..

mēs katrs pats varam sakārtot un atjaunot savu veselību!.. tā vitalitāte jau ir mūsu organismā-jautājums, vai mēs smeļam no tās, vai drīzāk to piepildām!

44

TOMĀTU SALĀTIar mellenēm..

vasaras vidū un īpaši Augustā, kad siltumnīcās beidzot ienākušies īstie tomāti-tos vajag daudz izmantot.. salātos, zupās-iespēju ir ārkārtīgi daudz, tādēļ izmantojiet tās! ..šie ir supervienkārši, bet garšīgi un skaisti salāti, jo visas krāsiņas veido burvīgu gala rezultātu!.-izceļot tomātu krāšņumu-arī tos varat sasaldēt un ziemā taisīt pastas, zupas un daudz ko citu, tas būs vērtīgāk nekā konservēt!

SASTĀVDAĻAS:

• 2-3 dažādas krāsas tomāti (dzeltenie, sarkanie, oranžie)

• 2 saujas mellenes

• ½ sarkanā sīpola

• mazās biešu un bazilika lapiņas

• mērcei: olīveļļa, jūras sāls, rīsu etiķis

PAGATAVOŠANA:

nomazgājiet tomātus (vislabāk atrodiet tādus, kas ir saldi un sulīgi), sīpolu, biešu lapiņas, -nosusiniet, lai lapiņas ir sausas.. tomātus sagrieziet daiviņās, izņemot cieto vidiņu, ko nelieciet salātos.. paņe-miet lielu šķīvi un sakrāmējiet apakšā lapiņas, tad tomātus un pa virsu pārkaisiet mellenes.. vidēji smalki sagrieziet sīpolu un arī to izkaisiet pa salātu šķīvi.. pa virsu pārlejiet mazliet olīveļļu, nedaudz rīsu (sushi) etiķi un jūras sāli.. - garšai pievienojiet arī bazilika lapiņas... salāti pavisam burvīgi būtu ar mozzarella sieru, bet bez tā var mierīgi arī iztikt.. -veselīgāk būs bez!..

TOMĀTU ZUPA

TOMĀTU ZUPASVAIGĀ

svaigās zupas ir ārkārtīgi vienkārši pagatavot.. ir jāizvēlās kāda bāzīte ar ko veidot masas šķidrumu un svaigas sastāvdaļas, jeb gabaliņi, ar ko vei-dot masu! ..šajā reizē šī vairāk būs tāda biezzupa ar avokādo un paprikas gabaliņiem.. bet gribu jūs uzrunāt pamēģināt pagatavot šādas zupas un izmantot Latvijas lauku dāvātos dārzeņus-ko iespējams pagatavot svaigā veidā! arī šī ir ideāla alternatīva vasaras karstajām dienām, kad ne vien gribās ēst siltu ēdienu, nedz arī stāvēt pie plīts stundām ilgi!.. - šīs zupas pagatavošana aizņem, apmēram 10-15 minūtes.. ātri, garšīgi un dzīvi!

SASTĀVDAĻAS:

• 3-4 vidēja izmēra tomāti

• 1/2 svaigas paprikas

• 2-3 seleriju kāti

• 2 daiviņas ķiploka

• 1/2 laima sula

• šķipsniņa jūras sālls un pipari

• 2-3 zariņi timiāna un sauja baziliks

• 6-8 saulē kaltētu tomātu pusītes

• 2/3-glāze ūdens

• 1/4 avokādo

PAGATAVOŠANA:

visas sastāvdaļas nomazgā.. sagriež tomātus, papriku, seleriju un ķiploku, kopā ar garšvielām, garšaugiem, saulē kaltētiem tomātiem un ūdeni sablenderē, līdz iegūta krēmīga, biezupīga konsistence.. var ļaut zupai mazliet savilkties, atstājot to uz kādu laiku ledusskapī, jo pēc laika-garšvielas kļūst intesīvākas un garša bagātāka!.. kad esat gatavi baudīt-sagrieziet avokādo un strēmelīti paprikas, ko vienkārši iemet zupā iekšā, lai tā būtu vēl vērtīgāka-tai virsū uzkaisa zaļos dīgstus..

46

pirmajā reizē, kad pati pagatavoju svaigo lazanju-es gandrīz nokritu no krēsla, jo tā bija izcili garšīga!!.. patiesībā tā bija arī pirmā reize, kad vispār to baudīju, jo līdz tam-es nebiju arī nekur ēdusi šādu svaigo ēdienu! ..varu teikt vien to, ka nevajag baidīties- īstenībā svaigēdāju ēdienu pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša.. -līdz tu saproti ko un kā, tas prasa pavisam maz laika, daudz mazāk netīru trauku un smagās sajūtas pēc ēšanas-tas sāk ārkārtīgi aizraut un iedvesmot, jo pēc maltītes tu jūties labi-pilns ar enerģiju un prieku! ..domāju, ka šis ēdiens ir izcili piemērots vasarai, jo, lai arī tas ir viegls-tas reizē ir arī ļoti sātīgs un barojošs!

SASTĀVDAĻAS:

• 4 strēmelītes no maza cukini

• 1 maza biete+citrona sula un rīsu etiķis

• 3/4 burkāna

• sauja biešu un spinātu lapiņas

• 5-6 mellenes

• 10g dīgsti

• 1/4 avokādo

• mērcei-1 tomāts, 1 selerijas kāts, ķiploka daiviņa

• svaigajam sieram-sauja indijas rieksti, šķipsniņa jūras sāls & pipari, 1/2 citrona sula, baziliks, 50ml ūdens

PAGATAVOŠANA:

nomazgā visas sastāvdaļas.. cukini sagriež smalkās strēmelītēs un liek 1. kārtu uz šķīvja.. (sastāvdaļas norādītas vienai procijai..) ripiņās sagriež bietes..+/- 6 gab liek virsū cukīni stēmelītēm, virs bietēm izspiež mazliet citrona sulu un pārlej pāri etiķi, 1 kārtā uzsmērē virsū arī mērci, kas pagatavo-ta-visas sastāvdaļas sablenderējot.. virs tās uzbirdina mazliet dīgstus un liek atkal kā nākošo kārtu sarīvētus burkānus, pēc tam izklāj biešu un spinātu lapiņas.. virs tām izklāj svaigo sieru, apmēram 1-1,5cm biezumā, ko arī vienkārši pagatavo sastāvdaļas sablenderējot-konsistencei jābūt stingrai un krēmīgai.. pēc tā atkal liek virsū cukini strēmelītes, bietes, kuras arī gatavošanas sākumā var mazliet “iemarinēt” citrona sulā un etiķī, pēc tam vienkārši liekot tikai virsū-nepārlejot neko virs tām.. liek atkal mērci un mazliet atlikušās sarīvētās burkānu strēmelītes, virs kurām pārkaisa dīgstus un izdekorē ar mellenēm!.. lazanjas malās varat notecināt mazliet biešu marinādi, lai tā būtu slapjāka.. avokādo sagriež kubiciņos un izkārto gar lazanjas maliņām.! .

SVAIGĀ LAZANJA

// Upene receptes

48

vegāniski un veselīgi-upeņu mafinies nezinu cik ļoti jūs draudzējaties ar šāda veida gardumiem.. es pat īsi neatceros-kā radās doma gatavot šādus mafinus!..kad iegāju dizaina papīrlietu veikaliņā manilla un ieraudzīju šādas papīra formiņas-man bija skaidrs, ka kaut kas tur tagad būs arī jāpagatavo.. pēc tam-es gribēju, lai tas nav tradicionāls keksiņš, tādēļ nopirku Grauda spēks veikalā griķu miltus.. galu galā-šī šoreiz būs vienīgā upenīgā recepte šajā žurnāliņā! jautāsiet par iznākumu? keksiņi ir tiešām veselīgi un garšīgi.. domāju, ka tie ir ideāli piemēroti braucot tālākā ceļojumā, ar ko remdināt izsalkumu garajās stundās.. -tie ir ļoti sātīgi, jo gan griķu milti, gan arī upenes ir ļoti barojošas un dēļ vērtīgā sastāva-laba daudz arī neprasās!.. tāpat arī ļoti labi šādi mafini piestāvēs piknikam vai ballītei, vai varbūt vienkārši svinīgam brokastu rītam.. -pildījumā varat izvēlēties ogas vai augļus, kas vien jums garšo!

SASTĀVDAĻAS:

• 150g griķu milti

• 150g pilngraudu kviešu-rudzu miltu maisījums

• 1/5 glāzes olīveļļa ar citronu garšu

• glāze mandeļu vai auzu piens

• tasīte brūnā cukura

• 1 ēdamkarote cepamā pulvera

• 2-3 ēdamkarotes magones un arī čia sēklas

• sauja ķirbju sēklas

• sauja mandeļu skaidiņu

• 200g upenes

PAGATAVOŠANA:

ieslēdziet krāsni, noregulējot to uz 180 grādiem.. paņemiet lielu bļodu, kurā gatavot mīklu-ieberiet tajā miltus, cukuru, cepamo pulveri un arī sēklas un magones.. masu apmaisiet, lai tā sajaucas.. pēc tam pievienojiet tai klāt eļļu un jūsu izvēlēto pienu-maisiet, lai iegūtu mīklīgu konsistenci.. ja škiet, ka prasās šķidrāku-pievienojiet vēl pienu! mīklai jābūt saturīgai, bet lai paceļot karoti tā lēnām slīdētu no tās nost! izklājiet formiņas pa pannas virsu un lieciet tajās iekšā, apmēram, vienu karoti upenes un trīs ēdamkarotes mīklu.. tā 2 reizes., līdz formiņa ir pilna.. atstājiet apmēram 05,cm brīvu vietu, jo mīkla mazliet uzpūtīsies!.. virsū beriet vēl drusku upenes un mandeļu skaidiņas! lieciet cepeškrāsnī un cepiet 30-40minūtes (tas atkarīgs no cepeškrāsns un arī formiņu lieluma!) mafinu virsai ir jābūt zeltaini brūnai.. tomēr, lai pārliecinātos, ka mīkla ir izcepusies-ieduriet keksiņā sērkociņu,ja tas ir sauss-ir gatavs!..

// Upene receptes

// KĀDĒĻ VEGĀNI SAVĀ UZTURĀ NELIETO OLAS..

iemesli kādēļ raw un vegan uztura piekritēji savā uzturā nelieto olas ir vairāki! ..protams, viens no tiem šajā filozofijā slēpjas tajā, ka jebkas, kas nāk no dzīvnieka tiek vienkārši ignorēts! ..

- pēc psiholoģijas, daudzi no šiem cilvēkiem neēd, piemēram, tās pašas olas, arī pienu, ko dzīvnieki dod, jo mūsdienās reti, kad varam atrast dabīgos apstākļos audzētu, pareizi barota dzīvnieka izstrādājumus! ..apstākļi, kā šie dzīvnieki tiek nogalināti nav normāli, -miljoniem vīriešu cāļu nogalina, jo tie nespēj ražot olas atšķirībā no cālenēm! ..tas attiecas uz jebkuriem apstākļiem-arī organic un savvaļas audzētiem, jo reti kurš saimnieks, kas vēlas tirgot olas, patur tēviņus!.. otrkārt mātītes dzīvo noliktavās, apstākļos, kur pat nevar izplest spārnus, jo būri ir pārāk mazi.. vistas dzīves laikā ne reizi neredz saules gaismu- pārsvarā tās tiek visu laiku turētas mākslīgā temperatūrā.. kā arī daudzās saimniecībās vistas tiek turētas pie bada, lai mestu spalvu, kas savukārt uzlabo dēšanas produktivitāti! - ir vērts padomāt, vai olu ēšana ir to vērta!

50

10 veidi kā iepirkties tirgū efektīvāk un labāk

došanās uz tirgu ir sava veida meditācija un enerģijas uzņemšana! ..man ārkārtīgi patīk tirgū tad, kad nav daudz cilvēki.. ja ir pretēji-es drīzāk jūku prātā un neizbaudu ne kripatiņu no tā visa! tomēr saprotot sev piemērotāko un patīkamāko laiku un atrodot stendiņus, kuros iepirkties-iešana uz tirgu kļūst efektīva, – ieekonomējam laiku, vēlāk arī naudu un arī savus nervus!..

vasarā tirgū ir apburoši-visas krāsas, smaržas-viss svaigs, gatavs un īsts.. -Latvijā tā viennozīmīgi ir īstākā-sulīgākā un saldākā sezona, kad baudīt visu svaigo, ko daba dāvā gan tepat mūsu zemnieku saimniecībās, gan arī siltākās zemēs!.. caur savu pieredzi-esmu apkopojusi dažus trikus, kas var jums palīdzēt iepirkties un gājienu uz tirgu padarīt efektīvāku un pārliecinošāku!

// Upene dzīvo

// foto: Anete Šidlovska

52

mēģiniet laicīgi izdomāt, ko katru nedēļas dienu gatavosiet-tādā veidā jūs nenopirksiet ne par maz, ne par daudz produktus, jo zināsiet ko, kur pagatavosiet +ieekonomēsiet laiku, jo nebūs katru dienu jāskrien uz veikalu

// gadījumā, ja kaut ko ļoti vēlējāties, bet nedabūjāt-nopērciet kaut ko citu kā alternatīvu un, iespējams, jums izdosies pagatavot jaunu recepti un ēdienu.. tomēr nekad nekautrējaties pajautāt pārdevējam, vai viņam nav jūsu kārotais produkts, jo , iespē-jams, tikko kāds to nopirka un viņš nepaspēja izlikt jaunu preci uz galda! vai arī, sarunājiet, ka zemnieks, jums atved pēc dažām dienām to, ko vēlē-jāties, kad aiziesiet pakaļ iecerētajam!..

nebaidieties jautāt pārdevējiem, vai viņu audzētais un piedāvātais klāsts ir bioloģisks.. lai gan-uz to ne vienmēr var paļauties-zemnieki sapratīs, ka pircēji vēlas dabīgo.. tas radīs lielāku iespēju, ka viņi aizdomāsies par to, ko pircēji grib un jautā, jo pieprasī-jums veido piedāvājumu!

sagatavojaties, ja gadījumā jūsu dienu izjauc laikapstākļi un uz tirgu netiekat, nopērciet ik pa laikam vairāk un sasaldējiet, piemēram, tomātus, sviesta pupiņas, zirnīšus, arī zaļu-mus- un garšaugus.. -sastāvdaļas, no kā varētu pagatavot, piemēram, sautējumu vai zupu, vai kādu tarti kopā ar svaigiem salātiem-ar ko vien-mēr nodrošinaties mazliet vairāk..sasaldēti labumi ir īpaši liels pluss ziemā, kad svaigs vai citu sasaldēts būs krietni dārgāks.. tomēr jūs būsiet ieguvēji, jo īstajā sezonā sasaldē-jot-saglabājās vairāk vitamīnu un labo uzturvielu!

eksperimentējiet-daudzas lietas tikai lēnām Latvijas iedzīvotāji sāk iepazīt un atklāt!.. nebaidieties no kāda dārzeņa vai arī graudauga un pākšaugiem, ja līdz tam tos neesat mēģinājuši! ..ļaujieties jaunajam un ikdienas gatavošana kļūs radošāka- ar plašākām iespējām un maltīšu variantiem! tādā veidā jūsu uzturs kļūs arī daudzveidīgāks! ..sāciet ar mazumiņu, nopērkot un pamēģinot pagatavot tikai 100-200g!

01

03 04

02

palūdziet pārdevējam, vai varat pagaršot viņa pārdoto preci, lai pārliecinātos, ka tā atbilst jūsu vēlmēm, īpaši tas attiecināms uz augļiem, bet arī dārzeņus-pataustiet, lai tie nav mīksti vai novārguši – it sevišķi vasaras karstajās dienās

esiet laipni, -uzsmaidiet un parunājaties ar pārdevēju.. tas padarīs iepirkšanos daudz jaukāku un pēc kāda laika, iespējams, tiksiet pie draudzīgākām cenām un atlaidēm, jo sevišķi, ja atgriezīsieties pie pārdevēja vairākkārt!

sagatavojiet savu maisiņu.. – vislabāk auduma, kur salikt visu iegādāto ir ērti.. -tas atvieglos jūsu smagās nastas, jo svars izlīdzinās!..

nemetiet ārā kastītes-gan kartona, gan plastmasa iepakojumus jūs varat izmantot atkārtoti-ejot uz tigru pēc savām iemīļotajām precēm! -tā jūs ieekonomēsiet naudu, jo nebūs japērk kastīte, kā arī parūpēsieties par dabu!

nejūtieties vainīgi par to, ka esat pagaršojuši un tas jūs neapmierina.. pārdevējs būs ieguvējs, jo nākošajā reizē piestrādās pie kvalitātes vairāk un jūs drīzāk preci nopirksiet, ja tā garšos un izskatīsies labi!

mēģiniet kaulēties.. -ja ņemat vairāk, tad pajautājiet, vai pārdevējs pārdos par mazliet zemāku cenu.. tas strādā arī, ja uz tirgu aizejat darba laika beigās-pārdevēji grib atbrīvoties no preces, tādēļ, piemēram, sakiet, ka ņemsiet visu kasti par tik un tik..

05

08

09 10

06

07

54

zemeneskas var būt vēl kārdinošāks par zemenēm!.. saldas, sulīgas, koši sarkanas un smaržīgas! šķiet, ka tas ir pats pirmais īstais vasaras vilinājums, ieejot tirgū pēc rabarberiem!.. domāju, ka katram ir zināms, ka zemene ir C vitamīna princese, protams, tā satur arī citas vertīgās uzturvielas un spēj padrīt mūs ne tikai skaistākus, bet arī daudz veselīgākus! īstais zemeņu laiks ir jūnijs!.. ja laiks ir silts, tad jūnija vidū var baudīt jau pirmās sārtās ogas, ja tomēr ir vēsāks-pēc Jāņiem tās dodas savā lielajā triumfa gājienā!.. (lai arī tagad, kad esmu paspē-jusi sagatavot un izlaist žurnālu tirgū reti kurā stendiņā atradīsiet zemenes - domāju, ka joprojām paspēsiet nopirkt kādu kasti ne tikai ko apēst svaigu, bet arī sasaldēt ziemai!..

zemenes uzturvērtība: satur daudz C un B grupas vitamīnus, dažādas minerālvielas- kāliju, kalciju, fosforu un nātriju, dzelzi, antioksidantus, aminoskābes, organiskās skābes un šķiedrvielas, kas ir zemeņu sēkliņās!

lietojot zemenes, uzlabojas dažādas organisma funkcijas un spējas:• aizsargā kaulus pret osteoporozi

• aizsargā sirdi un novērš sirdsslimības

• ir kā pretiekaisuma un pretsāpju līdzeklis

• mazina podagras un reimatisma simptomus

• uzveic vēža šūnas organismā

• novērš artēriju pārkaļķošanos, normalizē asinsriti

• samazina holesterīna un cukura līmeni asinīs

• veicina gremošanu-ieteicams pie aizcietējumiem

• uzlabo redzi

• samazina tauku uzsūkšanos un palelina ogļhidrātu uzsūkšanos

• regulē hormonus un imūnsistēmu

• aizkavē novecošanos, veicina audu atjaunošanos

• darbojas kā antidepressants-uzlabo garstāvokli un pašsajūtu

• dod organismam enerģiju, jo nav jāpatērē enerģija, lai sagremotu cukurus

gatavojot - zemenes izmanto: salātiem un pamatēdieniem

saldajiem ēdieniem

kokteiļiem un dzērieniem

brokastu pārslām vai putrai

labvēlīgi iedarbojas:uz sirdi un asinsvadiem

hormonālo un nervu sistēmu

grūtniecības laikā, jo satur folskābi

uz gremošanas sistēmas darbību

56

mellenesmellenes ārkārtīgi labi iedarbojas uz mūsu organismu un ir viens no labākajiem līdzekļiem arī dažādu saslimšanu gadījumos! jo sevišķi tās veic savu ārstēšanas darbu saistībā ar acīm, tās nevien uzlabo redzi, bet spēj paātrināt atveseļošanos saslimšanas gadījumos, tāpat arī tās uzlabo sirds un asinsvadu darbību un cīnās ar novecošanos-uzturot mūs mundrus un veselus! mellenes ir ļoti barojošas un ir vienas no gardākajām, kā arī vērtīgākajām ogām.. piemēram, antioksidantus tās satur visvairāk no visiem augļiem.. ogu īstākais laiks ir jūlijs, līdz augusta vidum, tomēr krūmu mellenes var baudīt jau kādu laiku pirms tam!.. vis-vērtīgākās ogas būs neilgu laiku pēc lasīšanas -svaigas.. velāk tās sāk zaudēt vitamīnus un citas uzturvielas! ..ideāla dienas deva ir ap 200g, kas ietilpst aptuveni vienā mazā bļodiņā..

mellenes uzturvērtība: satur-A vitamīnu un vērtīgo karotīnu, B grupas vitamīnus, kā arī C un K vitamīnus.. minerālvielas – mangānu un varu, šķiedrvielas un antioksidantus, kā arī organiskās skābes.. piem. vērtīgo dzintarskābi!

lietojot mellenes, uzlabojas dažādas organisma funkcijas un spējas:• uzlabo vielmaiņu un novērš aizcietējumus - labvēlīgi iedarbojas uz aknām un kunģi

• pazemina cukura un holesterīna līmeni asinīs, pasargājot sirdi no saslimšanas

• nodrošina asinsvadu sieniņu un vēnu elastību, novērš eritrocītu salipšanu, pasargājot arī no insulta un infarkta, un veicina asinsrades procesus

• normalizē nervu un muskuļu sistēmu,

• mazina risku saslimt ar vēzi, neitralizē toksīnus un nodrošina baktericīdo un pretiekaisuma iedarbību

• uzkrāj aknās glikogēnu-organisma enerģijas rezerves vielu

• regulē ķermeņa augšanas procesus - kaulu skeleta un zobu veidošanās laikā, tādēļ īpaši ieteicams mellenes dot bērniem

• uzlabo redzi, acs muskuļus un saistaudus

• antiacianīns, kas ir spēcīgs antioksidants-cīnās ar novecošanos, uzlabojot atmiņu, muskuļu nespēku, redzi, kā arī koordināciju.

gatavojot - mellenes izmanto: tējā

sulā (dienā lietojot 2-3 ēdamkarotes)

kokteiļiem un dzērieniem

brokastu pārslām vai putrai

dažādiem siltajiem ēdieniem kā odziņu..

saldajiem (kūkās, saldējumā vai garnējumā)

labvēlīgi iedarbojas:uz sirdi un asinsvadiem

grūtniecības laikā

uz redzi un acu daļām

plaušu slimību gadījumos

uz gremošanas sistēmas darbību

58

avenesšķiet, ka avenes ir ārkārtīgi plaši pielietojamas, jo no tām var izmantot ne tikai ogas un lapas, bet arī saknes un ziedus! -tām piemīt daudz ārstniecisko īpašību!.. dziedinošās spējas slēpjas aveņu lapās un ziedos, ja tos dzer tējā-aplejot ar karstu ūdeni, tādēļ vērts ievākt ne tikai ogas!.. svaigā veidā uzņemam vitamīnus, minerālvielas un citas vērtīgas uzturvielas, kas, protams, arī dara savu darbu, palielina imunitāti un uzveic dažādas slimības!.. avenes satur daudz šķiedrvielu..jo sevišķi mazās sēkliņas, kas daudziem nemaz nepatīk-dara lieli-sku darbu zarnās-attīrot bārkstiņas un sieniņas! lai arī avenes ir mazliet skābenas, to ideāli izbalansē saldums un sulīgums..

avenes uzturvērtība: satur A,B grupas vitamīnus, kā arī lielā daudzumā arī C un P vitamīnus, minerālvielas – kāliju, kalciju, fosforu, nātriju, dzelzi, šķiedrvielas, antioksidantus, dažādas organiskās skābes-t.sk. folskābi!

lietojot avenes, uzlabojas dažādas organisma funkcijas un spējas:• normalizējas asinsrades procesi, paplašinās asinsvadi

• uzlabojas asinsrite, -pasargā no mazasinības un leikēmijas

• samazinās protrombīna līmeni

• profilaktisks līdzeklis pret saaukstēšanos un arī gripu

• samazinās svīšana un temperatūra (saslimšanas gadījumos)

• aizkavē asterosklerozes attīstīšanos

• stiprina zobus un kaulus

• normalizē hormonu un nervu sistēmas darbību

• attīra organismu

• dziedē izsitumus un iekaisumus

• palīdz kunģa, aknu un zarnu trakta iekaisumu gadījumos-uzlabo vielmaiņu

• palīdz plaušu slimību gadījumos, -noder, lai atvieglotu atkrēpošanos

• mazina vēža šūnas

gatavojot - avenes izmanto: tējā, dzērienos un kokteiļos

saldajos ēdienos

salātos-gan mērcē, gan vienkārši

pamatēdienos-garšu izcelšanai

brokastīs pie putras vai pārslām

labvēlīgi iedarbojas:uz sirdi un asinsvadiem

uzlabo imūnsistēmu un palīdz saaukstēšanos gadījumos

uz gremošanas sistēmu, uzlabo vielmaiņu

iekaisumu gadījumos paātrina dzīšanu

60

negatavojiet bērniem atsevišķu maltīti, bet gan spēlējieties ar sastāvdaļām – ēdot kopā vairākus vienojošos elementus!..

..kad bērni kļūst lielāki-vecāku problēma slēpjās tur, ka viņi gatavo bērniem atsevišķu ēdienu! ..nesaku, ka bērniem ir jādod austeres vai vēl kaut kas!.. ir obligāti jābūt vienojošam elementam, ko ģimene ēd kopā!.. ja es gribu zivi un meitenes negrib-tad pie zivs būs klāt, piemēram, lēcas un salāti, vai puķukāposts, tad viņas neēdīs zivi, bet tikai to parējo! tādā veidā mēs visi ēdam kaut ko kopā!.. es to ļauju, jo pa dienu jau bērnudārzā viņas ir labi paēdušas.. –es saprotu, ja negribās! ..vecāki nedrīkst sev gatavot jēru un salātus, bet bērniem pagatavot pastu.. -tādā veidā viņš saprot, ka var dabūt kaut ko citu..- un bērns sāk spēlēties un atsakās ēst to, ko ēd visi, jo viņš ir pieradis pie kā cita! arī daktere teica, -sākumā vajag pieradināt, ka atsevišķi nekas netiks gatavots! -var tikai spēlēties ar sastāvdaļām! ..mana pieredze to apstiprina-mēs ēdam visu kopā!

04

ieturiet vismaz vienu maltīti dienā kopā-lai uzzinātu viens par otru..

pats primārais, manuprāt, ir sēdēt kopā pie viena galda- radīt sajūtu, ka mēs esam kopā un ēdam.. nevis, ka viens aiziet tur, tētis būs vēlāk..-tajā brīdī bērnam neiemācam, ka ģimenei ir jāapsēžās kopā un vismaz vienreiz dienā jāpaēd.. tur tiek piedzīvots milzīgs psiholoģiskais atspēriens, jo tas ir vienīgais laiks, kad tu ar saviem bērniem vari satikties! ..vienīgais brīdis, kad var uzz-ināt kaut ko par otru ir vakariņās! ..

iemāciet bērniem sajust kā garšo katrs produkts atsevišķi-nedodot maisīju-mus un burciņu biezeņus..

otra lieta ir tad, kad bērniņš ir pavisam mazs-neaizrauties ar burciņām un maisī-jumiem, jo tad viņš nesaprot-kā garšo īsts kartupelis vai brokolis, vai kāds cits dārze-nis, jo viss ir samaisīts-līdz ar to neveidojās nekāda sapratne, par kādu vienību, kam ir īpaša-sava garša!..

01 02

sekojiet līdz-ko bērns ir ēdis pa dienu bērnudārzā vai skolā un gatavojiet bērniem mājās citu maltīti, lai tā būtu daudzveidīga!

es skatos, kas bērniem ir bijis bērnu dārzā.. ja bija kartupeļi, pasta vai kus-kus-mēs to vakarā negatavosim.. to, ko bērni ēd-vecāki zin!..

03//f

oto:

Arm

ands

Mei

rāns

- no

ģim

enes

per

sonī

gā a

rhīv

a-ce

ļoju

ms P

arīzē

kopā

ar m

eitā

m

Signes Meirānes padomi un triki kā bērniem iemācīt veselīgu uztveri un sapratni par garšu

// Upene dzīvo

ieklausieties-ko bērni vēlas un atrodot alternatīvu-sagādājiet to vēlāk-atrodot labāko un dabīgāko, vai pagatavojiet brīvdienās kopā paši!

es cenšos ieklausīties, ko bērni vēlas…protams, ir jāsaprot kur ir loģika un robeža, kad var atļaut un kad nē! ..viņi jau varētu izvēlēties kūkas, snikerus un limonādes, bet tas nav labi priekš bērna!.. tādēļ ir jāatrod vienmēr kaut kāda alternatīva! .. es, piemēram, izdomāju, ka šodien nē, bet sestdien-svētdien mēs kopā pagatavo-sim kūku!.. tā gaidīšana un apziņa iemāca īstu un labu garšu!.. ja viņas grib limonā-di-ok,sestdien nopirksim, izdzersim.. – es apsolu un nopērku ļoti labu un iedodu pagaršot, tādā veidā iegūst uzticamību, pagaršo labākas lietas un tas ir veids kā viņi pierod pie labām lietām!..

ēdiet un dariet paši to, ko jūs vēlaties, lai jūsu bērni uzņem!.. - esiet piemērs!

tu nevari arī dot bērnam, bet pats neēst!.. vai teikt-tev ir jāskrien, jāpeld un jādara nezin kas, bet pats sēdēsi visu laiku pie televizora.. tad nekas nebūs! es sāku nodarboties ar jogu vai skriet un meitenes arī uzreiz gribēja, jo es un Armands to darām! ..bērni ir mūsu spogulis! ļoti labi to var redzēt-kāda ir tā attieksme pret ēdienu tev pašam! ..tas ir ļoti interesanti! citreiz arī skumīgi, kad atbrauc pie mums ciemos meitiņu draugi no dārziņa un jautā kečupu vai majonēzi sakot, ka vienmēr kartupelīšus tā ēd...

negatavojiet neko citu, ja bērns atsakās ēst to, ko esat iecerējies!..

nekad nevajag dalīt maltītes-tas ir ceļš, kad bērns neēdīs arī neko turpmāk, ko tu gribēsi viņam dot! ja viņas negrib ēst, es saku, ka neko citu negatavošu! ..

05

ja bērni kādu produktu atsakās ēst- pamēģiniet viņiem pastāstīt, ka mīļākie varoņi, kas ir bērna autoritātes-to ēd un tādēļ ir tik spēcīgi un skaisti!..

vēl jau ir visādi triki-meitenes neēda pupiņas, es viņām pajautāju-kā jūs domā-jat-kā Salātlapiņai izauga tik gari mati? ..es teicu, ka viņa taču ēd pupiņas!.. un viss ..kopš tās dienas viņas jau 2 gadus ēd pupiņas,-man pašai ļoti garšo, tādēļ arī ļoti gribēju, lai viņas to ēd! .. līdzīgi bija ar brise-les kāpostiem-meitiņa neēda, bet es teicu, ka viņi taču ir tik maziņi, jo tie ir princešu kāposti! ..šogad viņa pati man prasa tos mazos garšīgos kāpostiņus!

visu laiku ir jādomā kaut kāds veids kā to pietuvināt bērna pasaulei!..

07 08

09

neslavējiet bērnus, ja tie apēd normālu, veselīgu produktu, ko ikdienā vajadzētu lietot!..

nekad es arī neesmu meitenes slavējusi,par to, ka viņas ir apēdušas salātus, jo tad viņām liekās, ka tas ir kaut kas nenormāli īpašs! –tad bērns arī to uztver tā!.. mums mājās arī žāvēta datele un plūme ir normāls našķis, jo es nekad nēesmu uzsvērusi, ka tas ir kaut kas veselīgs.. tas gluži vienkārši ir normāli!

kad atvedām mājās krabi-tad tas tiešām bija kaut kas īpašs! tas nav kas tāds, ko mēs ēdam ikdienā!.. tur arī veidojās apziņa, ka svētkos ir kaut kas īpašs!..

06

jautājums ir, vai tu esi

gatavs atradināt viņu

no tā vai nē!.. tas ir grūti,

tāpat kā no knupja

atradināt! tas ir liels darbs

vecākiem ar sevi-vai nu

tu padodies vai noturies..

esmu ļoti stingra mamma

un neļauju daudzas

lietas, bet ir lietas, kas ir

jāievēro-tajā brīdī tas ir

sāpīgi, bet vēlāk to ļoti

novērtē un beigās tikai un

vienīgi iegūst,vēl vairāk,

ja runa ir par veselību!!

62

pikniks pagalmā

lai pikniks izdotos ir jāievēro trīs vienkāršas lietas un jārada versija par pasakainu un maģisku pēcpusdienu! pikniks var būt impulsīvs un spontāns, bet var arī būt saplānots un izsapņots!..

-katrā ziņā, es ceru,ka izlasot šo rakstu abos gadījumos, jūs iegūsiet kādus padomus, lai pikniks izdotos lielisks!

+idejas un padomi ideālai piknika noorganizēšanai

// Upene brīvdienas

izvēlieties vietu-tā var būt jebkur, kur vien apkārt ir skaista un saistoša vide! ..vienīgais, ko vērts ievērot-vai pamats zem kājām ir līdzens un patīkams, lai ērti varētu apsēsties un ieturēt arī maltīti!

1sagatavojiet maltīti-tie var būt jūsu mīļākie ēdieni..-jebkas! svarīgi, lai tas būtu piemērots un ērts piknikam! sendviči, salāti, augļi, dārzeņu tartes.. bet dzērieni-limonāde, ūdens arī kokteiļi!

2 neaizmirstiet grozā lielu piknika segu, papīra traukus, piederumus un salvetes! svarīgi, lai līdz ir arī maiss, kur pēc piknika salikt atkritumus! ..bet visu padarīs jau-trāku rotaļas un spēles-paņemiet bumbu!

3+idejas un padomi ideālai piknika noorganizēšanai

gatavot pikniku ir līdzīgi kā plānot ballīti!..ņemiet vērā savu pieredzi un radiet svētkus!.. nav svarīgi vai iemesls ir kaut kas nozīmīgs, vai vienkārša sanākšana un būšana kopā! izdomājiet-ko jūs aicināsiet, ar ko pārsteigsiet, un kur šo pikniku organizēsiet (pagalmā, parkā, pludmalē, ezera malā, kalnā vai pļavā-iespēju ir tik daudz!) atliek vien paņemt kādu segu, kur apsēsties un grozā salikt maltīti un dzērienus!

organizējot pikniku svarīgi padomāt par to, kas varētu sagādāt neērtības- varbūt, kādam vajadzēs saliekamo krēslu, lai nav jāsēž uz zemes (visdrīzāk to var attiecināt uz vecāka gada gājuma cilvēkiem..) ārkārtīgi svarīgi ir neaizmirst segu, kur sēdēt un arī galdautu, kur uzlikt ēdienu, lai pamats būtu stingrāks varat paņemt līdz koka dēlīti.. savukārt domājot par jaunākajiem, iespējams, svarīgi sarūpēt kādu vienkāršaku maltīti.. kā arī padomājiet par spēlēm un aktivitātēm- paņemiet burbuļpūšamos, bumbas..- ja esat pludmalē ideāla nodarbe bērniem ir pūķis un smilšu mantiņas un lidojošais šķīvītis-lai viņi ir aizņemti un nodarbināti, kamēr pieaugušie runājās!..

64

domājot par maltīti-tā var būt gan vienkārša, gan specifiskāka ar gas-tronomiskiem labumiem! –šeit atkal ir svarīgi padomāt par to, kas būs ērti!.. kā arī tā, lai visiem, ar ko kopā piknikā būsiet-sarūpētā maltīte ietu pie sirds! visvieglāk sagatavot ir vienkāršas uzkodas jeb finger foods! lai gan, ja vien jums ir siltumizturīgi trauki-un galā būsiet ātri-varat paņemt arī, piemēram, grūbas, ko piknikā baudīt ar salātiem, vai zupu! –tad tikai svarīgi neaizmirst, ka vajag attiecīgus traukus! manuprāt, viegli ir saga-tavot maizītes ar dažādiem pildījumiem, svaigus dārzeņus, ko grauzt ar dažādām mercītēm un lielu bļodu ar salātiem! ar svaigo ēdienu varat izpausties un izcelties arī paši-pagatavojot to neierastu-ar intere-antām niansēm! bet saldajā varat pagatavot cepumus vai raw trifeles, bet pavisam noteikti pasniedziet svaigus, sezonālus augļus, kas līdz ar to ir arī vērtīgi!.. bet, ja izvēlaties kūku, tad rēķinieties ar to, ka siltais laiks var tai nodarīt pāri-šajā gadījumā noder aukstuma soma!

svarīgi plānojot pikniku-izvēlēties, kur visu salikt! ..protams, skaisti viss izskatās sakārtots piknika grozā vai pitā pludmales somā, taču, ja esat izvēlējušies savu piknika vietu kalnā, vai vietā, kur dosieties ar riteni, - iespējams,

daudz vieglāk būs, ja visu saliksiet mugursomā!

atkarībā no laika,-cikos pikniku organizējat, ir vēl kādas lietas, ko vērts atcerēties paņemt līdz-saules aizsargkrēms, pretodu un ērču pūša-mais, dezinfekcijas līdzeklis vai slapjās salvetes rokām.. +nekad nevar zināt, kas notiks.. -paņemiet līdz arī kādu plāksteri un papildus dvieļus vai salvetes!.. taču, ja jūsu pikniks ir vakarā-sveču gaisma radīs jaukākas un siltākas sajūtas! noteikti paņemiet līdz kādu kārtīgāku nazi un pudeļu attaisāmo!

pikniks ir par atpūtu un jautrību!.. esiet brīvi un gadienā, ja kaut kas ir aizmirsies-nepārdzīvojiet!… mēģiniet to pārvērst ieguvumā! ..lai jums izdodās noorganizēt brīnišķīgu pikniku!

daudz dažādus-krāsainus piederumus, kas noderēs piknikam atradīsiet TIGER veikalos.. taču baltas papīra krūzītes un šķīvjus, kā arī koka piederumus izdevīgi varēsiet nopirkt GEMOS bāzēs! ..protams, arī dažādi interneta veikali ir pilni ar interesantām un stilīgām lietām priekš ballītēm, bet tad jārēķinās ar piegādi, kas var aizkavēties-gadījumā, ja esat atraduši kāroto-jāiepērkās laicīgi, lai pasūtījums atnāk līdz īstajai dienai! *papīra trauki ir ērts veids, bet mazliet piedomājot tas pārvēršas arī par akcentu un niansi, kas padara ballīti skaistāku un arī īpašāku!

domāju, ka īpašās reizēs var atļauties arī kādu limonādi – pavisam viegli to var pagatavot paši, ja laika tam

nepietiek-izvēlamies Latvijā ražotos very berry morsus, vai arī eko veikalos atrodamos bioloģiskos dzērienus, kas

garšo tiešām īsti un labi!

66

pikniks pie jūrasšķiet, ka vairs jau nav ko sevišķi piebilst un ieteikt, ja vien esat izlasījuši iepriekšējo ierakstu!.. tagad prieks

un iedvesma acīm un sirdij.. šajā reizē izvēlējāmies piknikā uzgavilēt visam svaigajam..- līdz paņēmām mājās

sagatavotos veselīgos kokteiļus, apelsīnu sulu, salātus, arbūzu, avenes un makarūnus no Raw Garden!..

***arī viņu piedāvātie veselīgie saldie našķi ir ideāli piknikam un jebkādam izbraucienam! ..atliek tikai vienreiz

pamēģināt un citi saldumi nobāl to priekšā! noteikti neaizmirstiet paņemt līdz ūdeni!.. pirmkārt, ja nu gadienā

kāds no svaigajiem gardumiem mājās nav nomazgāts, tad būs, kur augļus apskalot.. ūdens palīdzēs arī vieglāk

aizvadīt tālāk ēdienu gremošanas sistēmā, lai arī viss ir svaigs un labs-ūdens noder vienmēr!..

..pikniks pie jūras var būt ārkārtīgi

dažāds – to var gan no rīta, gan

pusdienā, gan arī pavisam vēlu

vakarā – vērojot saulrietu..

ja ūdens jūs pievelk daudz vairāk

kā viss cits – nemainiet atrašanās

vietu, bet gan laiku un to – ar ko

pārsteigt un iepriecināt citus!

68

pagatavošana: kokteiļu sastāvdaļas, kuras vajag nomazgāt un nomizot-sagatavo, kā arī nektarīniem un plūmēm izņem kauliņu.. kad tas ir izdarīts-visu liek blenderī un samaļ-līdz iegūta kokteilīga (smoothie) konsistence! ja nepieciešams-pievieno klāt kādu saldinātāju (medu,agaves sīrupu, sēviju vai kādu citu).. vai ja liekas pa biezu-pievieno vēl šķidrumu!.. no šāda daudzuma sanāk +/- 1l kokteiļa!

kokteiļu receptes

saulainais proteīna kokteilis

• sauja ananāss

• sauja mango

• 2-3 plūmes

• 1 banāns

• sauja auzu pārslu

• ¾ glāze apelsīnu sulas

• sauja goji ogu

sārtais pārsteigums

• sauja zemenes

• sauja ananāss

• 1 banāns

• 2-3 nektarīni

• ¾ glāze ūdens

• ēdamkarote laima sulas

• 1-2 ēdamk. Čia sēklas

// foto: Arnija Rozenfelde

70

veikalā nopērkamo saldējumu piedāvājums mani nekādīgi neuzrunā.. tomēr siltajās vasasras dienās tik ļoti kārojās kaut kas vēss un garšīgs! ..lai gan neesmu pētījusi kurš saldējums pēc satura varētu būt kaut cik dabīgs, veselīgs un reizē arī garšīgs.. parastie sulas saldējumi mani nepārliecina un garša šķiet tik neīsta, protams, priecājos par tiem, kas Latvijā cenšās ražot “mājas saldējumu” , bet visur atduramies pie tā, ka klāt ir daudz piena izcelsmes produkti! -tādēļ ķēros pie saldējuma gatavošanas, lai klāt nebūtu nedz saldā krējuma, nedz jogurta, bet gan tikai īstas, dabīgas un svaigas augu izcelsmes sastāvdaļas! sanāca lieliski, reizē arī ļoti stilīgi un skaisti, bet pats galvenais arī garšīgi, veselīgi un vērtīgi ! variantu ir tik daudz un dažādi-atliek vien izpausties!

speciāli šim nolūkam pasūtīju no amazon.com skaistus trauciņus //Progressive International PLP-1 Freezer Pop Maker//, jo tie, kas bija dabūjami Latvijā mani nesaistīja-ne pēc formas, ne arī pēc krāsām (lai arī cik smieklīgi tas, iespējams, izklausās!) trauciņi atnāca divu nedēļu laikā kopā ar 50 kociņiem, taču nopirku vēl kociņus Gemosā!.. ja tomēr pasūtīt nevēlaties-esmu redzējusi trauciņus Prismā, Tiger veikalā un Dominā veikalā, kur pārod pre-ces no IKEA, vēl variants ir nopirkt kociņus un pagatavotās sastā-vdaļas saliet papīra espresso krūzītēs!

PAGATAVOŠANA:

1. sastāvdaļas, kas ir jāmazgā-notīriet, izņemiet kauliņu un sagat-avojiet blenderēšanai! masa var būt pavisam šķidra kā sula vai arī bieza-pēc izvēles!..

2. ļaujiet vaļu izpausmei, izmantojiet ziedus un ogas, lai saldē-jumu padarītu skaistāku un arī daudzkrāsaināku!.. -šīs sastāvdaļas neblenderējiet, bet gan vienkārši iemetiet formiņās un pēc tam sablenderēto masu lejiet pa virsu..

3. ielieciet kociņu un atstājiet saldētavā vismaz 1-1.5 stundu!..

//pēc norādīto sastāvdaļu daudzumiem iznāk 4-5 saldējumi, bet tas atkarīgs no formu tilpuma!

4 dažādi mājās pagatavojami raw saldējumi

// Upene receptes

SASTĀVDAĻAS:½ gatava mango½ BIO kokosrieksta piena bundžiņas 1 ēdamkarote brūnā cukura 50-70g zemenes

*cukuru pievieno pēc vajadzības- ja ir ļoti salds mango, bez tā var arī iztikt!

SASTĀVDAĻAS:½ BIO kokosrieksta piena bundžiņas 2-3 ēdamkarotes brūnā cukura50-70g upenes

SASTĀVDAĻAS:3 daiviņas melones1 banāns1 zariņš piparmētras1,5-2 ēdamkarotes brūnā cukura50 g mellenesatraitnīšu ziediņikumelītes

SASTĀVDAĻAS:150 g zemenes50g rabarberi2-3 ēdamkarotes brūnā cukura3 zariņi piparmētras3-4 ēdamkarotes laima sulas2 ēdamkarotes čia sēklas

72

sen visiem zināms un tomēr jaunatklājums:

KULDĪGA

// foto: Maija Rozenfelde

šoreiz galvenais iemesls kādēļ devāmies uz Kuldīgu īstenībā bija šajā pavasarī atklātā kafejnīca Goldingen Room! ..un tomēr Kuldīgā vijas kaut kas īpašs -man varbūt jāatkārtojas, jo visticamāk jau kaut kur rakstīju par to, ka katrā dzīves posmā-uz lietām paskatāmies no jauna-ar citu uztveri un sajūtām- teju citām acīm!..

protams, laikam ejot viss attīstās! - pilsēta ir ļoti sakopta.. bruģis, kur mijas gadsimtus veci akmeņi kopā ar jaunajiem-kā viens, tā otrs ir tik izcili sakārtots! ..mājiņas, kas šarmē ar spilgti ziedošiem ziediem podos.. vecie uzraksti, ko šī pilsēta joprojām paturējusi, kaut arī tajā vietā jau sen ir pavisam cits veikals, ar citu nosaukumu!.. -vietējie, kas savas ikdienas skriešanas mij ar riteni.. bērni, kas slēpjās aiz mājas stūra.. Kuldīgas lepnums, manuprāt, it nemaz neslēpjās Ventas Rumbā! tur ir kaut kas krietni vairāk, kas sajūtams pilsētas vecajā daļā! -man ļoti patika..

lai gan pilsēta šķiet, ka pati ved cauri un parāda visu skaisto - apskatiet pilsētas dārzu, baznīcas, vēsturisko centru un rātslaukumu, izejiet cauri Liepājas ielai, kas paredzēta tikai gājējiem un ir dažādu veikalu centrs, kā arī paklausieties kā šalc Ventas Rumbas ūden-skritums, kas ir platākais Eiropā, savukārt tam blakus pāri Ventai stiepjas ķieģeļu velvju tilts - tas viss veido Kuldīgas lepnumu!

// foto: Maija Rozenfelde

// foto: Māris Rozenfelds

74

Goldingen Roomturpinot iesākto tēmu par Kuldīgu.. - tas vēl nav viss! ja esat Kuldīgā, vai vienkāši braucat atpūsties uz Kurzemi – noteikti ieplānojiet pusdienas vai vakariņas kafejnīcā “Goldingen Room”, kas atrodas pilsētas rātslaukumā! – šī ir perfekta satikšanās un maltītes ieturēšanas vieta-pat, ja esat jau paēduši-aizejiet uz turieni iedzert vismaz kafiju!..

// Upene brīvdienas

stāsts pavisam noteikti nav par parastu kafe-jnīcu, kur iebraukt pa ceļam paēst.. -šeit ir kas vairāk! pirmkārt, elpu aizrauj interjers, kas vijas starp dažādām niansēm-koku, metālu, ādu un dabīga auduma tekstūru!.. mani īpaši uzrunāja krēsli, kas ir uz mata kā Eames chair.. gaumīgi sakārtoti plaukti un elementi, kas ir atraduši savas jaunās mājas tagad tieši šajā vietā-lam-pas no vecas fermas (ieejot iekšā uzreiz pa labi..), gaļas maļamā mašīna, svari.. mani ceļa biedri, kas nesen atgriezušies no vairāku gadu dzīves Ņujorkā-apstiprināja, ka šī vieta uzdzen Bruklinas atmiņas un sajūtas.. lai arī Rīgā būtu vairāk vietiņas, kur aiziet - līdzīgas šij!

kafejnīcas saimnieki lepojas ne tik vien ar industriālo un gaumīgo interjeru, kas izveidots kopīgi ar Dizaineri Henrieti Ludviku un viņu draugiem, bet kā galvenais vadmotīvs, ko noz-vejot Goldingen Room ir Neapoles pica!..

lai arī ēdienkarte ir pieskaņota tā, lai ikviens varētu nobaudīt ko sirdij tīkamu-viņu special-itāte ir pica, pēc kuras saimniece braukusi uz Neapoli.. tā ir tik īpaša, jo picas mīklu raudzē 12 stundas ar vairākām fāzēm, tai klāt ir ļoti maz rauga un galu galā tai ir vairāki formas vei-došanas un cepšanas noslēpumi, lai tā būtu tik izcila- .. parasti picas mīklu rullē vai mētā pa gaisu, taču šī mīkla tiek veidota ar rokām-nevi-enu brīdi neaizskarot maliņu, lai gaisa burbulīši tajā paliktu tādi, kā tie ir! tad to cep ozolkoka malkas krāsnī, kurā ir 450 grādi.. sagatavou mīklu ar pildījumu liek uz akmens virsmas, kas rada šoku-ļaujot maliņai uzpūsties un picai būt tik kraukšķīgai! mmm...

DIZAINS

NEAPOLES PICA

// foto: Māris Rozenfelds

76

vairāk kā tikai māla trauku stāsts:

VAIDAVA ceramics

// Upene brīvdienas

es nemācēšu jums atbildēt par to-kurā brīdī radās domas par to, ka es vēlos dalīties un uzrakstīt par šo brīnišķīgo vietu un ideju! ..īstenībā braucot uz Vaidavu es nemaz nezināju-ko sagaidīt.. kādas vizualizācijas prātā jau bija radušās, bet brīdī, kad iegāju ražotnes telpās – tā bija īsta pasaka! es no visas sirds iesaku jums aizbraukt un to izjust, sasmaržot, redzēt pašiem un, protams, paņemt arī to sajūtu līdz uz mājām un nopirkt kādu skaistu bļodu!

mīļš paldies, ka mūs tik laipni uzņēmāt un ļāvāt apskatīties kā top.. - māksla! tas nebūt nav par māla traukiem, bet gan par mākslas darbu! roku izmīcītu, apstrādātu un iepakotu! // intervija ar Miku Balodi – Vaidava ceramics vadītāju

kad Vaidava ceramics sāka darboties? 1980. gadā izveidoja ražotni.. 85.gadā šeit sāka vadīt mans tēvs un 86.gadā viņš to arī privatizēja! tāds īsts ģimenes uzņēmums tas kļuvu 92.gadā.. atceros, ka visas bērnības vasaras tika šeit aizvadītas. -burvīgas atmiņas!

tagad ej Tēva pēdās!.. jā.. tas likās pašsaprotami un jutu aicinājumu to turpināt! ..gribētos, lai tas turpinās no paaudzes-paaudzē!

cik kopā esat darbinieki? agrāk šeit strādāja 30 cilvēki.. pašlaik tiekam galā ar visu, esot 15! pārsvarā tie ir vietējie-amata profesionāļi.. daži ir arī no tuvējās apkārtnes!..

no kurienes nāk māls, no kā ražojat traukus? 99% nāk no Liepas karjera.. to esam atzinuši par vislabāko, Latvijas sarkanajam mālam vispār piemīt burvīgas īpašības-tam ir izteikti sarkana krāsa un tas ir mūsu! ..mēs to attīram un pievienojam klāt ūdeni!..

kas ar mālu notiek pēc attīrīšanas? strādājam ar dažādām metodēm-gan roku, gan liešanas, gan ar mazu tehnikas palīdzību rodas dažādi trauki, podi, krūkas – ko vien vajag – tam ir jau speciālas formas.. atšķirās māla mīkstums un šķidrums! būtībā visur jebkurā gadījumā ir vajadzīgs arī roku darbs! ..milzīgā krāsnī viss tiek dedzināts, lai nelaiž cauri mitrumu, tikai puķu podus dedzinam vienu reizi, jo tur tā mitruma caurlaidība ir tieši pluss!

apgleznošana, glazēšana – kaut kur arī tas spēlē lomu pārdodot!.. jā.. ir dažādi apglezno, dedzina un pēc tam vēl noglazē.. dizains un tās idejas rodas pašiem.. šobrīd vislabāk tiek pārdotas vienkāršas bļodas ar baltu glazūru iekšpusē un maigu- dabīgu, neapstrādātu māla ārpusi! gribētos vairāk pieradināt klientus pie tā īstā māla, jo patiesībā jau dabīgajam nav ne ko pielikt ne atņemt!..

kā veicās? ..kas tiek pārdots vislabāk? 2013.gadā saražojām ap 50 tūkstoš vienību!.. vislabāk iet tieši bļodas-tās arī eksportējam un Skandināviju un Āziju! ..arī Latvijas tirgus atzīst tās vislabāk!

skan Latvijas radio 2.. mēs dodamies gandrīz līdz ar visiem darbiniekiem mājās un pēkšņi tas tiek izslēgts.. jā! kad radio izslēdzas tā ir zīme, ka darba laiks ir cauri! ir pieci! tas skan visu laiku.. kāds no mūsu darbiniekiem dzimšanas dienā lūdza, lai tajā dienā skan kāda cita radio stacija.. bet jā.. trauki tiek darināti radio 2 vadībā! milzīgs paldies, ka visu izrādīji un pastāstīji.. mēs priecājamies par ciemiņiem!.. gaidām ģimenes, grupas – ikviens var atbraukt un apskatīties! mēs gribētu nākotnē arī izveidot keramikas skolu, bet pašlaik piedāvājam izspiest viesiem kādu sīkumiņu, tad to noglazējam, izdedzinām un aizsūtam par piemiņu!

78

Ir vairāki iemesli, kādēļ ir noteikti vērts aizbraukt uz Vaidavu! ..pilsēta nav liela, bet tai ir savs šarms!.. mazdārziņi, cilvēki, kas netraucēti dodas darīt savas darīšanas.. viss sākās jau brīdī, kad no šosejas pagriežaties uz ceļu, kas ved turp! ..daba, kas to ieskauj-

mainīga, plaša un skaista! brīžam caur kokiem zaigojas Vaidavas ezers, kam tuvāk varat piekļūt vislabāk tieši no pilsētas!.. nonākot pie keramikas ražotnes pirmajā brīdī pārņem neliels apmulsums- ēka nešķiet liela! tomēr ieejot iekšā viss mainās, augsti griesti, teju nebeidzami gari plaukti-pilni ar māla brīnumdarbiem.. smarža un duņoņa .. tajā visā ir kāda noslēpuma – pasakaina sajūta! kaut kas īpašs!.. gandrīz kā pasakā par Nārniju, kur aiz

skapja durvīm slēpjās jauna pasaule.. šeit aiz katra stūra paveras cita gaisma, nians-es-kāds rūķītis, kas savā dziļajā personībā, klusējot rada brīnumus! ja jūs ļoti vēlaties un ticat, tad šeit ir iespējams piedzīvot ko īpašu!.. katram jau noteikti tās sajūtas ir citādākas.. -svarīgi skatīties uz pasauli ar to gaišo un saskatīt sīkumos lielas lietas!

.. gandrīz kā pasakā par Nārniju, kur aiz skapja durvīm slēpjās jauna pasaule.. šeit aiz katra stūra paveras cita gaisma, nianses

80

brīžos, kad gribās pagrēkot ar kādu saldāku dzērienu-es no sirds iesaku jums to pagatavot pašiem.. tad jūs vismaz zināsiet, ka tas nesastāv no dažādām ķīmiskām krāsvielām, mākslīgiem saldinātājiem un citām sliktām sastāvdaļām! + to ir ārkārtīgi vienkārši un arī ātri pagatavot.. ja pagatavosiet šādu dzērienu savā ballītē-pēc pieredzes varu jums garantēt, ka izcelsieties un visiem tā patiks! domāju, ka vasarā nav iespējams iztikt bez šāda veida dzērieniem, jo tie sader kopā tik izcili labi!

PAGATAVOŠANA:

vispirms jāpagatavo sīrups! izspiediet sulu no citroniem.. nav obligāti vajadzīga sulu spiede-parullējiet mazliet citronu starp rokām un pārgrieziet to uz pusēm, pēc tam vienkārši saspiediet katru pusīti ar plaukstu un ļoti viegli izspiežas sula! tad pievienojiet tam klāt cukuru un ūdeni!.. pagaidiet, lai tas izšķīst, tā, lai cukura graudiņi nav jūtami!.. patiesībā ļoti labs dzēriens ir arī tad!.. tomēr, lai to padarītu interesantāku-izvēlaties kādu no vasaras augļiem vai ogām un sablenderējiet to biezenī! pēc tam pievienojiet šo biezeni izveidotajam sīrupam! ..ja šķiet, ka viss ir kā vajag-(saldums, skābums un limonādes koncentrācija) -papildiniet savu limonādi ar kādu ledus gabaliņu un timiāna vai rozmarīna zariņu! ja vēlaties varat limonādi gatavot ar gāzēto ūdeni..

4 dažādas vasaras augļu limonādes

SASTĀVDAĻAS:

• 1/2 glāze citronu sula (3-4 citroni)

• 1/2 glāze brūnā cukura

• 5-6 glāzes ūdens

• 2/3 glāzes persiku biezenis

• 2/3 glāzes upeņu biezenis

• 2/3 glāzes arbūza biezenis

• 2/3 glāzes zemeņu biezenis

// Upene receptes

4 dažādas vasaras augļu limonādes

82

koncepcija, saturs, dizains, teksti un bildes: Annija Bormane

vāka foto: Alise Podniece asistente & make-up: Anete Šidlovska apģērbs: M-Couture YAYOI jewelry

fotogrāfija: Anete Šidlovska Māris Rozenfelds Maija Rozenfelde Arnija Rozenfelde

dizains: Maija Rozenfelde

paldies LIELS visiem, kas atsaucās palīdzēt, atbalstīja un iedvesmoja!