VÝŽIVA VÝŽIVA A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍA ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ

Robert Žižka

Společnost Prameny zdraví

podle knihy dr. Neila Nedleyho

„Proof Positive“

Hlavní celosvětové Hlavní celosvětové problémy podle Sir problémy podle Sir

Richarda DollaRicharda Dolla Hlad a chudobaHlad a chudoba Exponenciální přírůstek populaceExponenciální přírůstek populace Změny klimatu v důsledku produkce Změny klimatu v důsledku produkce

skleníkových plynůskleníkových plynů

Zvýšení produkce masaZvýšení produkce masaWorldwide meat production

0

1

2

3

4

5

1950 1990

300% zvýšení300% zvýšení

Hospodářská zvířata Hospodářská zvířata využívají většinu využívají většinu zemědělské půdyzemědělské půdy

Konzumují velká množství obilí,Konzumují velká množství obilí,což vyžaduje nesmírnou rozlohu což vyžaduje nesmírnou rozlohu zemědělské půdy k jeho pěstování.zemědělské půdy k jeho pěstování.

Rozsáhlé plochy zemědělské půdyRozsáhlé plochy zemědělské půdyse využívají jako pastviny.se využívají jako pastviny.

Kam se ztrácí potrava?Kam se ztrácí potrava?

KukuřiceKukuřice >80%>80%

OvesOves >95%>95%

ObilíObilí% % zkonzumovanézkonzumovanéhosp. zvířatyhosp. zvířaty

Hospodářská zvířata zkonzumují (v Hospodářská zvířata zkonzumují (v USA) tolik obilí a sójových bobů, že USA) tolik obilí a sójových bobů, že by to více než pětkrát zajistilo by to více než pětkrát zajistilo potravu pro všechny obyvatele USA.potravu pro všechny obyvatele USA.

Kdo profituje ze Kdo profituje ze zemědělství?zemědělství?

Méně než polovina zemědělské půdyMéně než polovina zemědělské půdyje používána pro výrobu potravin pro je používána pro výrobu potravin pro člověka. Většina je používána pro výrobu člověka. Většina je používána pro výrobu pícnin. Na každých 7 kg obilí a sójových pícnin. Na každých 7 kg obilí a sójových bobů zkrmených hovězím dobytkem bobů zkrmených hovězím dobytkem získáme pouze 1 kg ve formě masa. získáme pouze 1 kg ve formě masa. Zbývajících šest nenávratně zmizí.Zbývajících šest nenávratně zmizí.

Obilí konzumujemeObilí konzumujemepřes zvířatapřes zvířata

““Recyklací” obilí přes hospodářská Recyklací” obilí přes hospodářská zvířata skončíme pouze s 10% zvířata skončíme pouze s 10% kalorií pro lidskou spotřebu - oproti kalorií pro lidskou spotřebu - oproti stavu, kdybychom obilí konzumovali stavu, kdybychom obilí konzumovali přímo. přímo.

BílkovinyBílkoviny 85-90%85-90%ŽivinyŽiviny % ztrát% ztrát

Živiny ztracené recyklací Živiny ztracené recyklací krmiv přes hospodářská krmiv přes hospodářská

zvířatazvířata

UhlohydrátyUhlohydráty až 100%až 100%

VlákninaVláknina 100%100%

BílkovinBílkovinyy ZtracenoZtraceno VyužitoVyužitoKalorieKalorie

Navždy ztracenoNavždy ztraceno

Neefektivnost využívání Neefektivnost využívání země pro pěstování krmivzemě pro pěstování krmiv

6.8 kg krmiv na kg 6.8 kg krmiv na kg vepřovéhovepřového

4.8 kg krmiv na kg hovězího4.8 kg krmiv na kg hovězího

3.0 kg krmiv na kg sýra3.0 kg krmiv na kg sýra

2.8 kg krmiv na kg kuřecího2.8 kg krmiv na kg kuřecího

2.6 kg krmiv na kg vajec2.6 kg krmiv na kg vajec

Na 1 akru Na 1 akru (0,4 ha) půdy(0,4 ha) půdy

lze lze vypěstovat: vypěstovat:

75 kg hovězího 75 kg hovězího masamasa

aneboanebo 9 tun (9 000 kg) 9 tun (9 000 kg)

bramborbrambor

Department of AgricultureDepartment of Agriculture

Účinnost zemědělstvíÚčinnost zemědělství

Konzument Konzument masamasa

Lakto-ovoLakto-ovovegetariánvegetarián

ÚplnýÚplnývegetariánvegetarián

Kdyby obilí spotřebovávali Kdyby obilí spotřebovávali lidé, a ne hospodářská lidé, a ne hospodářská

zvířatazvířata Kdyby Američané snížili svou spotřebu masa Kdyby Američané snížili svou spotřebu masa

o pouhých 10%, uvolnilo by se tím ročně o pouhých 10%, uvolnilo by se tím ročně pro lidskou spotřebu 12 miliónů tun zrní. pro lidskou spotřebu 12 miliónů tun zrní.

To by samo o sobě dokázalo dostatečně To by samo o sobě dokázalo dostatečně nakrmit každou z těch 60 miliónů nakrmit každou z těch 60 miliónů lidských bytostí, které letos lidských bytostí, které letos na této planetě zemřou smrtí hladem. na této planetě zemřou smrtí hladem.

Overseas Development CouncilOverseas Development Council

Dobytek vyjídá lidi?Dobytek vyjídá lidi?Hovězí dobytek sám o Hovězí dobytek sám o sobě, a to nemluvíme o sobě, a to nemluvíme o prasatech a kuřatech, prasatech a kuřatech, zkonzumuje na celém zkonzumuje na celém světě takové množství světě takové množství potravy, které by potravy, které by dokázalo pokrýt dokázalo pokrýt kalorickou potřebu 8,7 kalorickou potřebu 8,7 miliard lidí - tedy asi miliard lidí - tedy asi 1,5násobku lidské 1,5násobku lidské populace na této populace na této planetě. planetě.

Poškození prostředí v Poškození prostředí v důsledku chovu důsledku chovu

hospodářských zvířathospodářských zvířat

Mýcení lesůMýcení lesů Ničení lukNičení luk Odpad, skládkyOdpad, skládky Eroze orné půdyEroze orné půdy Nedostatek vodyNedostatek vody Znečištění vodyZnečištění vody Zvýšená produkce skleníkových plynůZvýšená produkce skleníkových plynů

Role lesůRole lesů

Chrání půdu před erozíChrání půdu před erozí Produkují kyslíkProdukují kyslík Regulují klimatické Regulují klimatické

poměrypoměry Brání záplavámBrání záplavám Recyklují a čistí voduRecyklují a čistí vodu Jsou domovem milionůJsou domovem milionů

druhů rostlin a zvířatdruhů rostlin a zvířat

Ztráta tropických lesůZtráta tropických lesů

Ztráty tropických deštných lesů činí 11 Ztráty tropických deštných lesů činí 11 milionů hektarů ročně (odhad z r. 1982).milionů hektarů ročně (odhad z r. 1982).

Celkové ztráty plochy tropických lesů činí Celkové ztráty plochy tropických lesů činí 15 milionů hektarů ročně (odhad15 milionů hektarů ročně (odhadz r. 1995) - což je asi dvojnásobek plochy z r. 1995) - což je asi dvojnásobek plochy Rakouska.Rakouska.

Ve Střední a Jižní Americe se ročně mění Ve Střední a Jižní Americe se ročně mění na pastviny (hovězího dobytka) na pastviny (hovězího dobytka) 2 miliony hektarů.2 miliony hektarů.

Ztráty tropických lesůZtráty tropických lesů

V Latinské Americe bylo za dvacet V Latinské Americe bylo za dvacet let ztraceno 20 milionů hektarů let ztraceno 20 milionů hektarů přeměnou na ranče pro chov přeměnou na ranče pro chov hovězího dobytka.hovězího dobytka.

V Kostarice má chov hovězího V Kostarice má chov hovězího dobytka na svědomí dvě třetiny dobytka na svědomí dvě třetiny ztrát všeho lesa.ztrát všeho lesa.

Chránění lesůChránění lesů Změna stravování by nejenom Změna stravování by nejenom zastavila proces odlesňování; mohla zastavila proces odlesňování; mohla by jej dokonce i zvrátit. Podle by jej dokonce i zvrátit. Podle Cornellovy university je zachráněn Cornellovy university je zachráněn ročně 1 akr (0,4 ha) lesa každým ročně 1 akr (0,4 ha) lesa každým člověkem, který přejde na čistě člověkem, který přejde na čistě vegetariánskou stravu.vegetariánskou stravu.

Eroze orné půdy v USAEroze orné půdy v USA

Průměrná hloubka ornicePrůměrná hloubka ornice

před 200 lety = 52,5 cmpřed 200 lety = 52,5 cm

nyní = 15 cmnyní = 15 cm

Roční ztráty ornice v USARoční ztráty ornice v USA(Založeno na světových průměrech)(Založeno na světových průměrech)

Celková ztráta = téměřCelková ztráta = téměř7 miliard 7 miliard tuntun

Ztráta na hlavu = 22 Ztráta na hlavu = 22 500 500 kg na kg na osobu osobu

Kam jde všechna voda?Kam jde všechna voda?Více než polovina spotřebované vody Více než polovina spotřebované vody

(v USA) jde na závlahy půdy určené(v USA) jde na závlahy půdy určenék pěstování krmiv a pícnin pro k pěstování krmiv a pícnin pro hospodářská zvířata. Při výrobě 1 kg hospodářská zvířata. Při výrobě 1 kg masa se spotřebuje až 3 300 litrů masa se spotřebuje až 3 300 litrů vody.vody.

Spotřeba vody Spotřeba vody v zemědělstvív zemědělství

42% celkové spotřeby vody se využívá42% celkové spotřeby vody se využíváv zemědělství.v zemědělství.

3% vody spotřebované v zemědělství 3% vody spotřebované v zemědělství činí přímá spotřeba zvířaty.činí přímá spotřeba zvířaty.

97% vody v zemědělství 97% vody v zemědělství jde na závlahy plodin.jde na závlahy plodin.

30% závlahové vody jde 30% závlahové vody jde na krmení zvířat (seno, na krmení zvířat (seno, pastva, pícniny).pastva, pícniny).

Subvence zavlažováníSubvence zavlažovánív Kaliforniiv Kalifornii

Skutečná cena 40 let Skutečná cena 40 let zavlažování:zavlažování:

Účtováno farmářům:Účtováno farmářům:

Náklady nesené Náklady nesené farmáři v %:farmáři v %:

Množství závlahové Množství závlahové vody využité pro vody využité pro hospodářská zvířata:hospodářská zvířata:

1 miliarda $1 miliarda $

50 millionů $50 millionů $

5%5%

33 %33 %

Voda potřebná Voda potřebná k produkci masa a obilík produkci masa a obilí

3 200 l vody na kg vepřového (bez 3 200 l vody na kg vepřového (bez kosti)kosti)

3 000 l vody na kg hovězího3 000 l vody na kg hovězího

2 800 l vody na kg drůbežího2 800 l vody na kg drůbežího

480 l vody na kg pšenice480 l vody na kg pšenice

275 l vody na kg kukuřice275 l vody na kg kukuřice

Potřeba vodyPotřeba vody

Konzument masaKonzument masa 15 140 l15 140 l

Lakto-ovo-vegetariánLakto-ovo-vegetarián 4 540 l 4 540 l

Úplný vegetariánÚplný vegetarián 1 135 l1 135 l

Potrava/1 denPotrava/1 den Potřebné Potřebné množství vodymnožství vody

1 1351 135 Úplný vegetarián Úplný vegetarián

4 5404 540 Lakto-ovo-vegetarián Lakto-ovo-vegetarián

15 14015 140 Konzument masa Konzument masa

Produkce skleníkových Produkce skleníkových plynůplynů

v důsledku chovu hosp v důsledku chovu hosp zvířatzvířat

Oxid uhličitýOxid uhličitý Odlesnění Odlesnění

MetanMetan Živočišný Živočišný odpadodpadOxid dusičnatýOxid dusičnatý Živočišný Živočišný odpadodpad

Lesy spotřebovávají člověkem Lesy spotřebovávají člověkem vytvořený CO2.vytvořený CO2.CO2 je produkován zahníváním CO2 je produkován zahníváním pokácených stromů a pálením pokácených stromů a pálením dřeva.dřeva.

PlynPlyn Příčina Příčina zvýšenízvýšení

Neuvědomujeme si...Neuvědomujeme si...””Když se posadíme ke stolu, většina z Když se posadíme ke stolu, většina z nás si neuvědomuje, jak to, co si k jídlu nás si neuvědomuje, jak to, co si k jídlu vybíráme, ovlivňuje náš svět. Nejsme vybíráme, ovlivňuje náš svět. Nejsme si vědomi toho, že v každém Big Macu si vědomi toho, že v každém Big Macu je kus tropického pralesa a že s každou je kus tropického pralesa a že s každou miliardou prodaných hamburgerů miliardou prodaných hamburgerů zmizel ze Země tucet rostlinných a zmizel ze Země tucet rostlinných a živočišných druhů. Nejsme si vědomi živočišných druhů. Nejsme si vědomi toho, že když steak na pánvi zasyčí, je toho, že když steak na pánvi zasyčí, je v tom utrpení zvířat, dolování orné v tom utrpení zvířat, dolování orné půdy, mýcení lesů, poškozování půdy, mýcení lesů, poškozování hospodářstvíhospodářstvía narušování našeho zdraví."a narušování našeho zdraví."John RobbinsJohn Robbins

Naše každodenní volby Naše každodenní volby mají ohromný vliv!mají ohromný vliv!

““Volby, které každodenně činíme, Volby, které každodenně činíme, mají ohromný vliv, nejenom pro naše mají ohromný vliv, nejenom pro naše vlastní zdraví (a vitalitu), ale také na vlastní zdraví (a vitalitu), ale také na životy ostatních živých bytostí, a v životy ostatních živých bytostí, a v konečném důsledku i na osud života konečném důsledku i na osud života na Zemi.”na Zemi.”

The information contained in this

presentation may be found in

Call Toll-free1-888-778-4445