仁濟醫院林百欣中學仁濟醫院林百欣中學2002—20032002—2003年度年度商業科專題研習商業科專題研習組員：劉曉娟 何若詩 林穎茵 李偉欣 林櫻卿 洗偉東

超級市場對街市的影響超級市場對街市的影響

目錄目錄• P.1…………………….. 引言• P. 2……………………. 研習方法• P. 3 ～ P. 8………...….. 超級市場與街市的比較• P. 9…………………… 資料收集結果• P. 10 ～ P. 15……...… 問卷調查• P. 16………………….. 討論結果 • P. 17………………….. 總結 • P. 18………………….. 解決方法 • P. 19………………….. 感想• P. 20………………….. 完

引言： 由於時代不斷進步，超級廣場已繼漸取代舊式街市，所以是次研習我們就探討超級廣場與街市的分別，以及它們的好處和壞處。

P.1

研習方法：研習方法：•上網搜集資料

•問卷•訪問

P.2

P.3

超級市場與街市的比較超級市場與街市的比較

超級市場的優點超級市場的優點

• 貨品種類多，可一次過買齊所需物品• 環境舒適、衛生且設備齊全• 營業時間較街市長• 付錢時，可以使用信用卡• 提供送貨服務共及免費泊車• 可以上網購買貨物

P.4

超級市場的缺點超級市場的缺點

• 貨物的價格比街市昂貴• 繁忙時會帶來不便• 若網上訂購貨物，顧客無法在購物前檢查貨品

• 由於貨品款式多，可能去一次超級市場會用很多金錢

P.5

街市的優點街市的優點

• 貨品價錢較便宜• 貨品較新鮮• 員工與顧客的關係較密切• 可以在購買時，即時檢查貨品

P.6

街市的缺點街市的缺點

• 貨物種類少• 營業時間短• 地方狹窄而且地上有很多水積，很不衛生

• 不能使用信用卡付錢• 不能上網訂購貨品

P.7

貨品價格的比較貨品價格的比較超級市場 街市

菜心 $3.4/斤 $4/斤

豬肉 $14/斤 $18/斤

魚 $12/斤 $15/斤

P.8

資料收集結果 資料收集結果

超級市場對港人亦越來越重要了，許多人都漸 漸喜歡去超市，因為超級市場的服務及環境都 較傳統街市為好，產品多元化。

超市正邁向以超級廣場的形態營業，當中會兼 賣濕貨，這此舉動則更加打擊街市的生意收意 ，

加上超市的成本低街市是很難可以正面競爭的。

P.9

問卷調查問卷調查

P.10

我們總共訪問了我們總共訪問了 5050 個個人，當中有人，當中有 3333 個女性及個女性及

1717 個男性。個男性。 被訪問人士的年齡範被訪問人士的年齡範圍圍：： 1212 至至 7373 歲歲

P.11

選擇到超級市場或街市購物的客量

0 5 10 15 20

0-20

21-40

41-60

61-80

年齡範圍

人數

沒有意見其他街市超級市場

P.12

通常往超級市場購買的貨品種類

20%

18%

15%

24%

23%

蔬菜類 肉類 海鮮類 乾貨 日常用品P.13

通常往街市會購買的貨品種類

30%

30%

20%

10%10%

蔬菜類 肉類 海鮮類 乾貨 日常用品

P.14

當你選擇超市或街市購物時會著重哪一方便當你選擇超市或街市購物時會著重哪一方便？？

貨品品質20%

貨品價格26%

服務態度14%

環境衛生18%

市便22%

貨品品質貨品價格服務態度環境衛生市便

P.15

討論結果 討論結果

我們在問卷中 ,年輕人比較去超級市場 ,而老人家則家習慣去街市 .有些人看價格 ,街市和超級市場那邊比較便宜 ,便去那邊買 .年輕人喜歡去超級市場買東西 ,因為超級市場比街市乾淨 ,而且人家認為超級市場應有盡有。

P.16

總結總結 我們從問卷調查中 ,得出的結果是大部份市民都比較喜歡到超級廣場購物 ,主要原因：

• 貨品種類選擇多• 方便

主要購買的貨品通常都是零食和日常用品P.17

解決方法解決方法

• 由於是街市和熟客他們可以享有由於是街市和熟客他們可以享有周到的服務周到的服務

• 小型零售商較能靈活地因應市場小型零售商較能靈活地因應市場變化變化 , , 迅速改變銷售策略迅速改變銷售策略

• 提供專業意見和介紹合適的貨品提供專業意見和介紹合適的貨品

P.18

感想感想這個專題研習令我們更加了解到超級市場的運作 ,與及其對街市的影響 ,穩固了我們對商業部份的基礎。同時亦令到我們這幾個人學習到如何合作去收集資料 ,去討論 ,探討解決方法 ,更令到我們更了解去聆聽別人的意見 ,及思考 ,總之這次我們都是獲益良多。

P.19

P.20完完