-. 조사 대상 : 본교 고등학생 , 날짜 : 2014 년 05 월 08 일 시행 : 한광여자고등학교 -. 응답인원 : 950 명

* 학년 *

학교급식 기호도 조사 결과

내용 비율

① 1 학년 29 %

② 2 학년 28%

③ 3 학년 35%

④ 미표시 7%

1. 현재 학교급식을 어떻게 생각하시나요 ?

1-1. 만족하지 않은 이유는 ?

2. 현재의 밥은 어떻다고 생각하시나요 ?

내용 비율① 매우 만족한다 8%

② 만족한다 15%

③ 보통이다 39%

④ 만족하지 못한다 31%

⑤ 매우 만족하지 못한다 8%

내용 비율

① 싫어하는 음식이 나와서 29%

② 맛이 없어서 40%

③ 기타 31%

내용 비율

① 밥이 질다 11%

② 보통이다 84%

③ 밥이 되다 5%

여고 학년

29%

28%

35%

7%1학년

2학년

3학년

미표시

1. 학교급식 어떻게 생각하시나요

8%

39%

31%

8%15%

매우만족한다

만족한다

보통이다

만족하지못한다

매우만족하지못한다

1-1. ?만족하지 않는 이유는

29%

40%

31% 싫어하는 음식 이 나와서

맛이없어서

기타

2. ?현재의 밥은 어떻다고 생각하시나요

11%

84%

5%

밥이질다

보통이다

밥이되다

↘ 3 학년의 응답이 35% 로 가장 높음

↘ 피드백 : 맛 개선을 위해 5 인 이상 검식 , 국의 경우 조리시간을 늘려 깊은 맛이 나오도록 하겠음

↘ 만족이나 보통의 비율이 높아질 수 있도록 노력하겠음

↘ 질거나 되다는 의견이 적게 나올 수 있게 관리하겠음

3. 다음 반찬 중 가장 좋아하는 것은 ?

내용 비율① 육류반찬 51%

② 생선반찬 3%

③ 채소반찬 9%

④ 햄 , 소시지 , 어묵반찬 16%

⑤ 마른반찬 6%

⑥ 기타 15%

4. 생선의 조리방법 중에 좋아하는 것은 ?

5. 채소의 조리방법 중에 좋아하는 것은 ?

6. 현재의 김치 맛은 어떠한가 ?

내용 비율① 조림 23%

② 튀김 19%

③ 찜 9%

④ 구이 37%

⑤ 국 , 찌개 12%

내용 비율① 나물 40%

② 생채 20%

③ 볶음 17%

④ 부침 8%

⑤ 튀김 10%

⑥ 기타 4%

내용 비율

① 덜 익었다 20%

② 보통이다 75%

③ 너무 익었다 5%

3. ?반찬 중 가장 좋아하는 것은

3%9%

16%

6%

15%

51%

육류반찬

생선반찬

채소반찬

, ,햄소시지어묵반찬마른반찬

기타

4. ?생선의 조리방법 중 좋아하는 것은

9%

37%

12%23%

19%

조림

튀김

찜

구이

,국찌개

5. ?채소의 조리방법 중에 좋아하는 것은

20%

17%

8%

10% 4%40%

나물

생채

볶음

부침

튀김

기타

6. ?현재의 김치 맛은 어떠한가

75%

5% 20%

덜익었다

보통이다

너무익었다

↘ 피드백 : 보통이다라는 응답이 75% 차지함 여름철 숙성도 주의하여 제공하겠음

↘ 피드백 : 비율이 높은 나물의 조리방법으로 제공하도록 하겠음

↘ 피드백 : 육류를 가장 선호하며 , 생선을 제일 싫어함 , 좋아하는 육류는 조리법을 다양하게 , 생선은 조리법이나 양념을 다르게 하여 선호도를 높이겠음

↘ 피드백 : 비율이 높은 구이나 조림으로 제공하도록 하겠음

7. 음식을 남길 때 가장 많이 남기는 것은 ?

내용 비율

① 밥 15%

② 국이나 찌개 41%

③ 반찬류 28%

④ 김치 11%

⑤ 기타 5%

내용 비율① 반찬이 싫어하는 것이다 33%

② 반찬양이 많다 12%

③ 음식이 짜다 7%

④ 음식이 싱겁다 7%

⑤ 안 먹어본 음식이라 이상하다 14%

⑥ 기타 27%

8. 음식을 남기는 이유는 ?

7. ?음식을 남길때 가장 많이 남기는 것은

41%28%

11%5%

15% 밥

국이나찌개

반찬류

김치

기타

8. ?음식을 남기는 이유는

12%7%7%

14%

27%33%

반찬이 싫어하는것이다반찬양이많다

음식이짜다

음식이 싱겁다

안먹어본 음식 이라 이상하다

기타

↘ 피드백 : 모니터링을 통해 선호도 파악 후 메뉴 작성하겠음 보통 싫어하는 반찬은 생선류 , 야채류 , 튀김류로 메뉴 작성 시 의견을 고려하여 , 반영하겠음 . 비선호메뉴인 생선의 경우 최대한 횟수를 적게 제공하려고는 하나 , 영양적 측면도 고려해야하므로 좋아하는 조리법으로 제공할 수 있도록 하겠음 . 여학생이 선호하는 비빔밥류 , 과일류의 경우 제공 횟수를 늘려 제공하겠음 .

↘ 남기는 사유를 파악하여 , 남기는 비율을 줄이도록 하겠음

전체적 피드백 의견

상반기 설문은 학교급식이 어떠한가에 대한 평가로 ‘보통이다’라는 의견이 많았습니다 . 다음 설문에서는 ‘보통이다’보다는 ‘만족한다’라는 평을 받기 위해 불만요소를 낮추기 위해 메뉴의 구성 및 맛을 재정비하고 , 조리원 재교육을 실시하여 만족할 수 있는 급식이 되도록 하겠습니다 . 메뉴의 선호 및 비선호에 대해 모니터링을 실시하여 , 메뉴 구성하도록 최선을 다하겠습니다 .

기타 건의사항 질의 및 답변

남고랑 여고랑 차별해서 주는 것 같아요체형따라 차별해서 주지 마세요 .

-> 여고 , 남고 모두 동일한 양으로 제공되고 있습니다 . 다만 , 준비한 양보다 학생이 적게 올 경우 , 배식량을 조절하는 경우가 있습니다 .-> 일정량 배식할 수 있도록 조리원 교육을 통해 불편함이 없도록 하겠습니다 .

과일 자주 주세요 .과일이 너무 작아요 .

-> 주 1~2 회 과일을 제공하고있습니다 . 조식 , 중식 , 석식 끼니에 따라 제공 횟수가달라 3 끼이상 신청하지 않은 학생의 경우적다고 느끼는 것 같습니다 .-> 메뉴 조화 및 단가상 어려움이 있어 자주는 주지 못하고 있으나 적극 반영토록 하겠습니다 .

더워요 . ->5 월 에어컨 가동 준비가 되지 않았습니다 .더운 여름철 에어컨 가동을 통해 온도 관리하겠습니다 . 배식 시 출입문이 열려있어 전기낭비가 예상되나 출구 관리를 통해 덥지 않은 식당홀 환경이 되도록 하겠습니다 .

반찬 적어요 ->3 월에 비해 주메뉴 1 인량을 늘렸습니다 .비선호메뉴 제공 시 ( 나물류 ) 반찬 적다는 의견이 많았습니다 . 비선호 메뉴 시 주메뉴의 1 인량을 좀더 늘리도록 하겠습니다 .

간이 짜요 . 맛이 없어요 . -> 보통수준의 간을 하고자 , 국의 경우 염도계를 이용하며 , 모든 음식은 5 명이상 검식을 통해 OK된 후 음식을 제공하고있습니다 . 모든 학생에 맞게 간을 하지는 못하는 점 양해부탁드리며 , 간으로 인하여 맛이 없다는 불만을 없애도록 철저히 관리하겠습니다

국 줄때 종종 성의없이 던져주는 느낌이에요

가끔 손을 떨면서 줍니다 .

-> 단시간내 많은 인원 배식으로 국이 반찬칸으로 넘어가는 경우가 있습니다 . 손의 떨림은 국자와 국이 무거워서 손이 떨리는 현상입니다 .-> 최대한 국이 넘어가지 않도록 배식할 수 있도록 매주 교육하겠습니다 .

새치기가 심해요 .질서 지켜주세요 .

식당 안과 밖에서 관리를 하나 , 수천명 학생을 지도하는데 있어 어려움이 큽니다 .최대한 새치기를 하지 않도록 담임 선생님께 학생지도를 요청하고있으며 , 배식시 계속적으로 새치기 하지 말라는 이야기를 하고있습니다 .