台南市新市區毛豆鮮甜美味

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16 農友月刊 2013.7 《農漁會百大精品-台南市新市區農會毛豆產品故事》文圖•劉香怡台南市新市區台南市新市區毛豆毛豆鮮甜美味鮮甜美味毛豆屬於大豆的一種，莢果發育至八分飽滿時所採收的鮮豆莢，外殼猶帶茸毛，故稱毛豆，素有綠色精靈之稱，毛豆富含蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及有益消化的食物纖維等多種營養元素，易於人體吸收營養價值媲美肉類，早期物質缺乏的年代素有「平民之肉」之美譽，而新市區所產之毛豆更負盛名。新市區農會總幹事李朝塘表示，新市區從西拉雅平埔族時期就已種植毛豆，當時族人因為生活貧困，為了彌補蛋白質之不足而開始大量種植，民國七、八十年間為新市毛豆種植最盛時期，栽種面積廣達1000多公頃，當時為國內大宗蔬菜之一，但大多以外銷市場為主。近年來，新市區由於南部科學園區的進駐及實施休耕轉作政策，使得毛豆的種植面積逐漸縮小為200公頃左右，為有效協助農民保持在地毛豆產業發展，新市區農會致力推動契作，積極鼓勵農民栽種，不但定期舉辦毛豆栽種說明會，以每公斤平均價10元收購，讓產銷得以均衡，穩定農民收益，並願意投入種植毛豆行列。廣告果時莢毛有毛毛脂物消消 ☆左起推廣股長李玉花、總幹事李朝塘、理事長鄭登欽、常務監事劉獅推薦新市農特產品~掛保證! ☆左起推廣股長李玉花、總幹事李朝塘、理事長鄭登欽、常務監事劉獅推薦新市農特產品~掛保證! ☆致力推廣新市毛豆及農特產品的 ☆致力推廣新市毛豆及農特產品的李朝塘總幹事，創造無數佳績。李朝塘總幹事，創造無數佳績。 ☆豆實飽滿的新市區毛豆 ☆豆實飽滿的新市區毛豆

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