Знакомство с dodo pizza. Июнь 2016

Знакомствос Додо

Июнь 2016

Сеть «Додо Пицца» сегодня

пиццерий106 9 странРоссия, Румыния, КазахстанЛитва, Эстония, УзбекистанКыргызстан, США, Китай

Сеть «Додо Пицца» сегодня

пиццерий106 9 странРоссия, Румыния, КазахстанЛитва, Эстония, УзбекистанКыргызстан, США, Китай

Собственная сеть – 8Франчайзинг - 98

88

1

311

21 11

2011 2012 2013 2014 2015 Июнь 2016

1 712

30

78106

2011 2012 2013 2014 2015 Май 2016

5,8 млн 58,8 млн181 млн

428 млн

1,06 млрд1,1 млрд

Роста выручки сети «Додо Пицца», руб.

Роста количества пиццерий сети «Додо Пицца»

Продано в Россиина 30 июня 2016 года:

151 город409 пиццерий

Продано в Россиина 30 июня 2016 года:

151 город409 пиццерий

Продано в Казахстанена 30 июня 2016 года:

17 городов36 пиццерий

Средняя выручка в месяц на пиццерию старше одного года в России в мае 2016, RUB

Средняя выручка в месяц на пиццерию в Казахстанев мае 2016, KZT

Рост пиццерии Долгопрудный-1, руб.

Рост пиццерии Сыктывкар-1, руб.

12,2 млн тенге3,32 млн руб.

Компания-киборг

Франшиза как веб-сервис

Пиццерии

Клиенты

ФранчайзиМенеджеры

Контролькачества

Интернет

Веб-сайтКонтакт-центр

Управляющаякомпания

Что такое Dodo IS?

Что дает нашемубизнесу Dodo IS?

Представьте,что Айфонысобирают прямо в магазине.

ё

Что дает нашемубизнесу Dodo IS?

1.  Эффективности пиццерии и сети

2.  Стабильности качества

3.  Количества заказов

Повышение:

В чем отличие Dodo IS?

В чем отличие Dodo IS?

Клавиатура, приклеенная к стене

1.  Совмещение компетенций

2.  Интернет

Интернет проникает на кухню

Software is everywhere!

Айтишники готовятпиццу!

Не изобретать велосипед,а сделать его лучше!

Блоки Dodo IS

Производство•  Управление процессами на кухне – трекинг

•  Касса•  Производство теста

Менеджмент•  Учетная система•  Управление персоналом

•  Управление доставкой

•  Управление сменой

•  Управление пиццерией

•  Управление сетью•  Локальный маркетинга

Клиенты•  Сайт для клиентов, мобильные приложения

•  Система лояльности

•  CRM•  Контакт-центр

Система контролякачества

Управлениезнаниями

Управление национальной и глобальной сетью пиццерий

Кухня пиццерии

Планшеты на

каждом участке

кухни

Система управления процессами на кухне

Система трекинга процессов на кухне

Как сделать так, чтобы пиццу собираликак меняют колеса в F1?

Как разрабатывается Dodo IS?


•  Еженедельный релизный цикл

•  В разработке задействована вся компания и партнеры-франчайзи


•  Еженедельный релизный цикл

•  В разработке задействована вся компания и партнеры-франчайзи

Центры разработки:СыктывкарМоскваНижний НовгородКоломна

AgileScrum

Московский Центр разработки

Dodo IS

Рост команды 30

Рост команды 30 1202016-2017

Бизнес-модель и форматы пиццерий

Delivery PizzaRestaraunt

Пешеходный

траффик

Стритфуд

Площадь помещения

Додо Пиццаи кофе

Городскаяпиццерия

Доставка Семейная пиццерия

50-100 кв.м 100-200 кв.м

Фудкорт ТЦДодо ПиццаЭкспресс

Типология форматов Dodo Pizza

Особенности формата Dodo Pizza

Дизайн и атмосфера

Пиццерия в Таганроге

Особенности формата Dodo Pizza

Дизайн и атмосфера

Пиццерия в Смоленске

РоссияСыктывкар

Доставка + Зал для гостей

Городская пиццерия

6-7 млн. рублей в месяц


Доставка + зал для гостей

Городская пиццерия

Пицца кусочками

Кыргызстан Бишкек


Семейная пиццерия

КыргызстанБишкек


Семейная пиццерия


Зал для гостей + На вынос

Стритфуд

United States Oxfrod, MS

Доставка и самовывоз

Delivery pizza restaraunt

Romania Brašov

Только в зал. Без доставки

Фудкорт ТЦ

Пиццерия в маленьком городе

г.Вельск, Архангельская область23 тысячи жителей

dodovelsk.ru

Апрель 2016 – 813 тыс. рублейМай 2016 – 1,173 млн рублей

Dodo Pizza USAМарт 2016

Dodo Pizza USA

Март - $18 501

Апрель - $38 118

Май - $37 639

Додо Пицца в Китае

Додо Пицца в КитаеИюнь 2016

Наши планы

Экономика пиццерий

Типовая структура расходов��пиццерии

Статья расходов Доля в выручке Себестоимость продукции (UC) 30-‐40% Заработная плата (LC) 20-‐25% Коммунальные расходы 2-‐3% Реклама 2-‐3 % Аренда 5-‐10% Роялти 5,9 % Прочие 2-‐5% EBITDA 10-‐25%

P&L пиццерийБазовый формат

•  Объем инвестиций – 9-13 млн.руб.•  Выручка – 3-6 млн. руб./мес•  Окупаемость – 1,5-2 года


•  Дата открытия 01.10.14•  Объем инвестиций – 13 млн.руб.•  Окупаемость (расчетная) – 1-1,5 года

УхтаСумма Доля

Доходы 6 148 653 100 %Доставка 3 925 050 63,8 % Ресторан 2 223 603 36,2 %

Расходы 4 938 671 80,3 %Себестоимость продукции (UC) 2 020 097 32,9 % Заработная плата (LC) 1 528 967 24,9 % Роялти 362 771 5,9 % Другие расходы 1 026 836 16,6 %

EBITDA 1 209 982 19,7 %

апрель 2016


Сумма Доля Доходы 5 750 181 100 %

Доставка 3 590 445 62,4 % Ресторан 2 159 736 37,6 %

Расходы 4 642 887 80,7 %Себестоимость продукции (UC) 2 263 028 39,4 % Заработная плата (LC) 1 160 844 20,2 % Роялти 339 261 5,9 % Другие расходы 879 754 15,2 %

EBITDA 1 107 294 19,3 %

•  Дата открытия 15.02.14•  Объем инвестиций – 13 млн.руб.•  Окупаемость (расчетная) – 1,5 года

Долгопрудныйапрель 2016

P&L пиццерийБазовый упрощенный

•  Объем инвестиций – 5-9 млн.руб.•  Выручка – 2-3 млн. руб./мес•  Окупаемость – 1,5-3 года



Доставка 852 314 39,8 % Ресторан 1 290 553 60,2 %

Расходы 1 842 139 86,0 %Себестоимость продукции (UC) 851 272 39,7 % Заработная плата (LC) 479 592 22,4 % Роялти 126 429 5,9 % Другие расходы 384 846 18 %

EBITDA 300 728 14,0 %

•  Дата открытия 26.12.13•  Объем инвестиций – 7 млн.руб.•  Окупаемость – 2-3 года

Октябрьскийапрель 2016



Доставка 904 500 34,4 % Ресторан 1 728 084 65,6 %

Расходы 2 027 138 77,0 %Себестоимость продукции (UC) 812 079 30,9 % Заработная плата (LC) 600 185 22,8 % Роялти 0 % Другие расходы 614 874 23,3 %

EBITDA 605 446 23,0 %

•  Дата открытия 21.07.14•  Объем инвестиций – 4,5 млн.руб.•  Окупаемость (расчетная) – 2 года

Сыктывкар-2май 2015

P&L пиццерийДодо Экспресс

•  Объем инвестиций – 4-5 млн.руб.•  Выручка – 2 млн. руб./мес•  Окупаемость – 2 года

P&L пиццерийДодо Экспресс


Доставка 0 % Ресторан 1 809 852 100,00 %

Расходы 1 454 529 80,4 %Себестоимость продукции (UC) 656 884 36,3 % Заработная плата (LC) 329 567 18,2 % Роялти 0 % Другие расходы 468 078 25,9 %

EBITDA 355 323 19,6 %

•  Дата открытия 01.03.15•  Объем инвестиций – 5 млн.руб.•  Окупаемость (расчетная) – 2-2,5 года

Сыктывкар-5май 2016

Динамика выручки пиццерий

0!

1 750 000!

3 500 000!

5 250 000!

7 000 000!

февр.-14! июня-14! окт.-14! февр.-15! июня-15! окт.-15! февр.-16!

Динамика выручки пиццерииДолгопрудный, Россия

RUR

0!

2 000 000!

4 000 000!

6 000 000!

8 000 000!

июля-12! янв.-13! июля-13! янв.-14! июля-14! янв.-15! июля-15! янв.-16!

Динамика выручки пиццерииУхта-1, Россия

RUR

0!

55 000!

110 000!

165 000!

220 000!

275 000!

окт.-14! янв.-15! апр.-15! июля-15! окт.-15! янв.-16! апр.-16!

Динамика выручки пиццерииБрашов-1, Румыния

RON

0!

3 500 000!

7 000 000!

10 500 000!

14 000 000!

июня-15! авг.-15! окт.-15! дек.-15! февр.-16! апр.-16!

Динамика выручки пиццерииКаскелен, Казахстан

KZT

Группа «Додо Пицца»

359 240!2 607 111!

5 984 483!

10 873 237!

13 909 213!

20 136 698!

0!

5 500 000!

11 000 000!

16 500 000!

22 000 000!

май-11! май-12! май-13! май-14! май-15! май-16!

Корпоративная розничная сетьМесячная выручка, руб

Корпоративная розничная сеть

EBITDA ��2,5-3 млн. руб.15-20%

Франчайзинг

6 810 356!23 436 775!

64 536 706!

205 890 187!

0!

55 000 000!

110 000 000!

165 000 000!

220 000 000!

май-13! май-14! май-15! май-16!

Месячная выручка, руб

Франчайзинг P&L, руб

Инвестиции в Dodo IS2012-2013 – 15 млн. руб.2014 – 28 млн. руб.2015 – 42 млн. руб.

2016Ежемесячные расходы: 4-4,5 млн. руб.2019 (план)Ежемесячные расходы: 20-25 млн. руб.

Группа «Додо Пицца»

Знакомство с dodo pizza. Июнь 2016

Business