круглосуточная доставка еды и горячая линия!

www.tarasbulba.ru

8 (495) 780-77-44

Wi-Fi во всех ресторанах

6+

Февраль 2017 | № 2 (161)

ruk_proekta@tarasbulba.ru

korchma@tarasbulba.ru

Больше новостей и фотографий на сайте

www.tarasbulba.ru

Руководитель проекта: Юрий Александрович

Белойван

У нас только свежие и смачные новости!

Наша история:«Арсенальная» — самая глубокая станция метро в мире

рекорды ГиННеса:Павел Резвой: через два океана на весельной лодке

святой валеНтиН:Подарок всем влюбленным

наша кухня – наши продук

ты

Бобовые: основа кулинарных шедевров

кулинария | 32 | кулинария

Вкус и питательность бобовых культур человечество оценило еще много тысяч лет назад. Даже на одной из фресок Древнего Египта изображен фараон, держащий ве-точку нута. В наше время в различных кухнях мира популярны такие бобовые, как фасоль, горох, нут, чечевица, дал (индийский горох), маш и соя. Их ценность пре-жде всего – в высоком содержании растительного белка и клетчатки. Поэтому бобо-вые входят в меню вегетарианцев и людей, соблюдающих пост, тех, кто не получает белок из мяса.

Углеводы в составе бобовых усваиваются медленно и обеспе-чивают сытость на длительное время. А клетчатка, помимо сы-тости, обеспечивает нормальную работу ЖКТ, влияет на снижение уровня холестерина в крови. Кроме того, бобовые богаты антиоксидан-тами, аминокислотами, витаминами (А, С, РР), минеральными солями ка-лия, кальция, фосфора, магния, серы и железа. А молибден в их составе участвует в нейтрализации вредных консервантов и стабилизирует уро-вень сахара в крови. Причем угле-воды из бобов усваиваются без уча-стия инсулина. Благодаря чему этот продукт полезен при диабете.

Блюда из бобовых нормализуют гормональный фон, укрепляют серд-це, сосуды. Кроме того, бобовые улучшают память и работоспо-собность, а благодаря антиокси-дантам укрепляют иммунитет и выводят из организма токсины. Лизин в составе этих продуктов дей-ствует как антидепрессант, а фитоэ-строгены (особенно много их в сое) полезны для женского здоровья.

Однако не стоит есть бобовые в больших количествах и каждый день, поскольку в таком случае они будут сложны для переваривания и могут вызвать метеоризм. Ни в коем случае нельзя есть эти культуры в сыром виде из-за содержания ток-

БоБовые: основа кулинарных шедевров

ХУмУс:

Что понадобится:сухой горох нут – 300 г;семена кунжута – 100 г;чеснок – пара зубчиков;зира – пол чайной ложки;лимонный сок – 3-5 ст. л.;оливковое масло;соль.

Как готовитьНут промыть и замочить в воде на ночь. Воду слить и залить горох свежей. Солить не нужно. Варить примерно два часа до готовности. Нут должен стать очень мягким. Отвар слить в отдельную посуду (он еще пригодится). На сухую сковороду насыпать зиру и прокалить пару минут, пока не появится легкий аромат. Пересыпать зиру в кофемол-ку и измельчить. Затем в сковороду высыпать кунжут и обжарить до золотистого цвета. Остудить и также измельчить в кофемолке. Пересыпать полученные приправы в блендер. Добавить очищенный чеснок, немного соли и оливкового масла. Измельчить массу до одно-родности. Добавить отваренный нут. Все вместе измельчить в блен-дере. Должно получиться пюре, в которое постепенно нужно вливать нутовый отвар, продолжая обрабатывать массу блендером. В про-цессе ее нужно пробовать и добавлять по вкусу лимонный сок и соль. Смесь должна стать однородной. Готовый хумус выложить на блюдо и полить немного оливковым маслом. Можно приправить паприкой. Подавать немного охлажденным со свежей питой или лавашем.

дивших соевых бобов готовят салат-ную заправку мисо, которая исполь-зуется и для супов. Соевые продукты для многих людей заменяют мясные. Это вареная и копченая колбаса, гуляш, шницель, бефстроганов, кот-леты, сосиски и сардельки из сои. У многих в холодильнике найдется со-евый соус, который уместен в мари-надах, заправках к салатам и пр.

Бобовые также служат основой для оригинальных десертов. Напри-мер, на Востоке готовят из нута оладьи со слад-ким соусом, шарики с сухофрукта-ми, сладости из нутовой муки, сахара и орехов. По-клонниками здо-рового питания лю-бимы десерты из тофу: кремы, парфе, чизкейки, кексы, а также соевое мороженое.

В России и Украине бобовые ис-пользуют в приготовлении многих национальных блюд. Один из самых популярных супов – гороховый, а фасоль – непременный компонент традиционного борща. Зеленый го-рошек и отварная фасоль входят в состав любимых «народных» сала-тов. Корчма предлагает своим го-стям вкусные и полезные блюда с

бобовыми. В первую очередь – это ароматный гороховый суп с копче-ностями из собственной коптильни, который подается с чесночными пшеничными гренками. Нежный вкус и сытность, которые прида-ет фасоль борщу (традиционному с мясом или постному с копченой грушей), порадуют любителей это-го блюда. Салат винегрет благодаря сочетанию пользы входящих в него овощей и фасоли – это настоящий

витаминный коктейль. А куль-товый оливье (с колбасой

или курицей) с до-бавлением зеле-ного горошка, заправленный домашним май-

онезом, подарит знакомый с дет-

ства вкус и разноо-бразит трапезу.

Горох, фасоль, чече-вица, нут и другие бобовые

играют важную роль в рационе со-временного человека во всем мире. А разнообразие рецептов блюд из этих продуктов просто поражает. И если горох и фасоль уже хорошо освоены нашими кулинарами, то блюда, скажем, из нута пока еще для многих в новинку. Порадуйте се-мью и гостей, приготовив нежный и вкусный хумус.

Текст: Ольга Синюгина

синов (исключения – стручковая фасоль и зеленый горошек). Чтобы быстрее отварить эти продукты и избежать метеоризма, их замачива-ют на несколько часов в большом ко-личестве воды, которую затем сли-вают и заменяют свежей. Правильно приготовленные и употребленные в разумных количествах бобовые – настоящий кладезь питательных веществ.

Что только из них не готовят! Из гороха, фасоли, чечевицы варят супы, делают пюре и другие гарни-ры, добавляют в салаты, каши, соусы и котлеты. На Ближнем Востоке из нута готовят вкусный хумус с неж-ной консистенцией. В Индии варят

гороховый дал с ароматными спе-циями и делают качори (пирожки) с машем. А кавказское лобио из фа-соли покорило не одного гурмана. Оригинальным вкусом обладают уз-бекский гороховый плов, индийский горохово-рисовый кичри с овощами и перцем чили, голубцы с нутом, тефтели из чечевицы, чанахи (фа-соль и картошка в горшочках).

соя особенно полюбилась веге-тарианцам и спортсменам, стала частью индустрии здорового пи-тания. Из нее производят молоко, сухие сливки, майонез, соевый тво-рог, сыр тофу и окару. Тофу добав-ляют в супы и салаты, жарят, варят, запекают и т.д. На основе перебро-

Алые сердечки, крылатые купидончики с луком и стрелами, разноцветные воздушные ша-рики, цветы и множество улыбок. Каждую зиму 14 февраля все мы так или иначе сталки-ваемся с этими непременными атрибутами самого романтичного праздника в году – Дня святого Валентина. Причем, оказывается, его отмечают почти во всем мире. Влюбленные признаются друг другу в нежных чувствах и обязательно готовят приятные сюрпризы. Вот разве что традиции празднования в разных странах могут несколько различаться. В фев-ральском выпуске нашей газеты мы решили рассказать об истории Дня святого Валентина и самых интересных фактах, с ним связанных. может быть, эта статья и вас подтолкнет к романтичному настроению. И вы отложите в сторону телефон и найдете минутку, чтобы по-здравить своего любимого человека настоящей, сделанной своими руками валентинкой.

ли как христианского мученика, а позднее Папа Римский объявил 14 февраля его днем. Конечно, во всем мире этот праздник больше всего нравит-ся влюбленным. Вот как его отмечают в разных странах:

В Италии День Валентина называют сладким, поскольку самый распространенный подарок к этому празднику – сладости.

Французы дарят драгоценности и пишут четве-ростишия на открытках, которые отправляют друг другу.

А вот англичане пишут любовные послания не только любимым, друзьям и знакомым, но и даже домашним животным.

В экзотической Японии в День Валентина про-водят конкурс на самое громкое признание. Юно-ши и девушки поднимаются на специальный по-мост и изо всех сил выкрикивают слова страсти. Победитель завоевывает не только сердце люби-мого человека, но и специальный приз. Однако у японцев этот праздник слегка напоминает «муж-ской день»: подарки получают в основном имен-но они. Женщины, впрочем, берут реванш через месяц: 14 марта японцы дарят своим дамам сердца белый шоколад, и этот день называется «белым».

На Ямайке уже несколько лет проходят, на-верное, самые бурные празднования. Там даже проводят так называемые голые свадьбы, то есть перед алтарем пары стоят в чем мать родила.

А вот в мусульманских странах День Валенти-на не отмечают. Например, в Саудовской Аравии он строго запрещен. В этой стране считают, что праздник несет в себе пагубные западные тради-ции, тревожит разум подрастающего поколения и культивирует грех. Даже в магазинах в этот день нельзя торговать медвежатами, сердечками и красными розами.

святой валентин: подарок всем влюБленнымистория самого романтичного праздника в году и интересные факты о нем

Когда впервые начали отмечать День всех влюбленных, сказать сложно. Точно известно, что не одно столетие назад. Хотя существует множество версий происхождения праздника, но самая правдоподоб-ная выглядит так: в третьем веке нашей эры в римском городе Тер-ни жил христианский священник Валентин. Тогда Римской импери-ей правил император Клавдий. Его армия ощущала острую нехватку солдат для военных походов, поэто-му правитель запретил легионерам созда-вать семьи. У этого было про-стое объ-яснение – жена-тый сол-дат боль-ше думал о своих близ-

ких и семье, чем о славе и величии империи. Конечно, несмотря на при-каз Клавдия, легионеры влюбляться меньше не стали. Вот только уза-конить отношения пар, как раньше, уже было некому. На их счастье, на-шелся священник по имени Вален-тин. Он не боялся императорского гнева и продолжал тайно соединять влюбленные сердца перед алтарем. Когда Клавдий об этом узнал, Вален-тина осудили на казнь.

В тюрьме, если верить истори-ческим источникам, священник по-любил слепую дочь тюремщика.

Перед смертной казнью своими молитвами он су-

мел ее вылечить, а еще написал прощальное письмо, в котором признался в любви. Послание подписал: «Твой Валентин».

Впоследствии свя-щенника канонизирова-

– Каждый год в День святого Вален-тина в Верону, где жили Ромео и Джульетта Шекспира, на имя Джу-льетты приходит около 1000 писем.

– В Голландии в День святого Валентина действует особое пра-вило: если женщина 14 февраля вежливо попросит мужчину стать ее мужем, это не будет считаться признаком дурного тона. А если мужчина решит отказать, то ему придется презентовать даме шел-ковое платье.

– По данным Ассоциации поздра-вительных открыток сША, сегодня валентинки – самые популярные праздничные открытки после рож-дественских.

ИнтЕРЕсныЕ фАКты:

Что же касается нашей страны, то эта дата но-сит в основном светский, коммерциализирован-ный характер. День Валентина, как правило, от-мечает молодежь, а вот люди старшего возраста 14 февраля всерьез не воспринимают.

Молодые пары делают друг другу подарки, об-мениваются валентинками и признаются в любви. Много супружеских союзов зарождаются именно в этот день, ведь на Валентина принято делать предложения руки и сердца.

Нравится День всех влюбленных и семейным парам, которые уже долго живут вместе. Для них это повод уединиться и устроить себе романти-

ческое свидание, как когда-то «в первый раз». Свечи, музыка, ужин, зажигательная вечеринка или просто поход в кино – прекрасная возмож-ность приятно провести время с близким вам че-ловеком.

Итак, не стесняйтесь говорить о своих чув-ствах. Делайте это искренне и помните, что, воз-можно, именно вашего признания кто-то очень и очень ждет. По крайней мере, позвольте себе в полной мере быть счастливыми и любимыми хотя бы в этот прекрасный и светлый день!

Любите друг друга! Текст: Мария КРаСна

традиции | 54 | традиции

15 февраля

Сретение Господне

День друзей

16 февраля

День торта

17 февраля

День казака

20 февраля

Масленица – начало Сырной недели

23 февраля

День защитника Отечества

24 февраля

День матери

25 февраля

День почтовой открытки

28 февраля

День сала

«арсенальная» – самая глуБокая станция метро в мире

существует множество станций метро, которые удивляют своими архитектурными или дизайнерскими решениями. некоторые из них настолько красивы или у них такая интересная история, что туда водят экскурсии. но лишь одна из них может похвастаться титулом самой глубокой, и находится она в Киеве. Это «Арсенальная», кото-рая расположена на глубине 105 метров! Ее построили еще в далеком 1960 году, однако это не помешало строителям применить уникаль-ную для того времени технологию. Об истории и тайне самой глубо-кой станции метро читайте в нашей исторической рубрике.

1 февраля

День Гоголя

3 февраля

День поэзии

5 февраля

День сыра

6 февраля

День бармена

8 февраля

Женский день

9 февраля

День побед

11 февраля

День отца

12 февраля

День фотографа – примите участие в фотоконкурсе

история | 76 | история

февраля14

сАмыЕ ГлУбОКИЕ стАнцИИ мЕтРО:

«Арсенальная» (Киев, Украина) – 105 метров.

«Пухунг» (Пхеньян, КНДР) – око-ло 100 метров. Есть данные, что именно эта станция – самая глу-бокая в мире, однако подтвердить или опровергнуть их невозможно из-за того, что КНДР – очень за-крытая страна.

«Адмиралтейская» (Санкт-Петербург, Россия). Глубина ее, по разным данным, – 102 или 86 метров, в зависимости от того, как считать (поэтому в списке она стоит после пхеньянской «Пухунг»).

«Парк Победы» (Москва, Россия) – 84 метра.

«Вашингтон Парк» (Портленд, США) – 79 метров.

День святого валентина

В мае 1935 года в Москве открывают первый советский метрополитен: тринад-цать станций, которые построили удар-ными темпами всего лишь за четыре года! Оте чественные инженеры фактически с нуля смогли разработать уникальную тех-нологию, которая затем применялась и в других городах СССР. Полученный опыт показал – при желании советский человек может все.

Потом метрополитен появляется в Ле-нинграде, и лишь в 1960 году – в Киеве. Планировалось, что подземные поезда в столице Украины начнут ездить гораздо раньше, но планам помешала длительная и изнурительная для экономики война. Как только город освободили от оккупантов и еще отстраивали из руин, руководство Советского Союза приняло решение о за-пуске в украинской столице нового вида транспорта.

Стройка столетия началась в 1949 году. Тогда из центральной части города при-нялись прокладывать подземные тоннели. Работы продолжались целых одиннад-цать лет! Для этого в Украину отправля-ли лучших инженеров со всего Союза. И если с первыми станциями метро проблем не было никаких, то над «Арсенальной» специалистам довелось поразмышлять не один день. Дело в том, что из-за сложно-го рельефа (очень высокий берег Днепра) строителям пришлось дойти до рекордной

отметки в 105 метров! Поэтому один только спуск по эскалаторам занимает около пяти минут.

Но поражает не столько глубина, сколько инженерная изобретательность. Что делать, если таких длинных эскалаторов просто не существует? Строители долго думали и на-конец предложили на первый взгляд нере-альный план – разбить спуск на две части, а между ними соорудить промежуточный вестибюль.

Но тогда возник другой вопрос: как меж-ду двумя вырытыми котлованами, глубоко под землей разместить строителей, которые могли бы его создать? И тогда снова появи-лось революционное решение. Вестибюль решили построить на поверхности, а под землю его опустили уже готовым. Такого раньше никто в мире не делал.

Итак, снаружи было сооружено огромное кольцо, которое в народе сразу же прозвали стаканом. У него был бетонный купол, и весило оно более трех тысяч тонн! Снизу конструкция опиралась на острые края, которые самостоя-тельно врезались в землю по мере того, как спе-циальная техника выбирала из-под нее грунт.

Интересно, что для облегчения работы землю вокруг заморозили. Для этого через сотни мини-скважин работники в большом количестве заливали хлорид кальция. А в это время внутри кольца работал экскаватор, который выбрасывал землю через специаль-ные отверстия.

В результате весь процесс спуска вести-бюля занял четыре месяца. Но потраченные усилия не были напрасными. Киевляне не только получили еще одну станцию метро-политена, но и побили мировой рекорд!

24 февраля 1852 года Николай Гоголь сжег рукопись почти законченного второго тома «Мертвых душ», над которым работал около десяти лет. Это произошло в Москве, в доме на Никитском бульваре, который при-надлежал графу Александру Толстому. Именно он при-ютил у себя вечно неустроенного и одинокого писателя и делал все для того, чтобы тот чувствовал себя макси-мально комфортно. Следует сказать, что в этом была не-обходимость. Великий мистик полностью отдавал себя литературному ремеслу, никогда не заботясь о матери-альных благах или своем благосостоянии. Отчего же он бросил в огонь труд, в который вложил столько време-ни, сил и мыслей? Этот вопрос до сих пор не дает покоя литературоведам и критикам, а исследователи выдви-гают самые разнообразные версии: от безумия до жиз-ненного кризиса, который Гоголь испытывал в те годы.

И действительно – скорее всего, именно болезнь стала причиной уничтожения рукописи. Как вспоми-нают очевидцы, в последние годы жизни писатель чув-ствовал постоянную слабость в теле. Но вместо того, чтобы пойти к докторам, непрестанно истощал себя религиозными постами и каждодневными трудами. В одном из писем своему приятелю Николаю Языкову он писал: «Здоровье моё стало плоховато... Нервическое тревожное беспокойство и разные признаки совершен-ного расклеения во всём теле пугают меня самого».

Вместе с физическим недугом было очевидным и некоторое психическое расстройство. Все началось в январе 1852 года, когда умерла жена одного из самых близких друзей Гоголя. Смерть женщины произвела на писателя чрезвычайно гнетущее впечатление. Гоголь признавался окружающим, что на него «нашел страх смерти». С того времени Николай Васильевич часто ду-мал о смерти и жаловался на упадок сил.

Возможно, именно душевный кризис заставил его бросить рукопись в камин и собственноручно поджечь ее. Свидетелем этой сцены стал слуга Семен, который просил Гоголя отказаться от этой затеи, но услышал в ответ только грубое: «Не твое дело! Молись!»

На следующее утро ошеломленный своим поступком писатель жаловался графу Толстому: «Вот что я сделал! Хотел было сжечь некоторые вещи, давно на то приго-товленные, а сжёг всё. Как лукавый силён – вот он к чему меня подвинул! А я было там много дельного уяс-нил и изложил... Думал разослать друзьям на память по тетрадке: пусть бы делали что хотели. Теперь всё про-пало».

Еще одной причиной уничтожения второго тома «Мертвых душ» мог быть перфекционизм Гоголя. К пи-сательству он относился слишком серьезно и придирчи-во. Долго думал над каждым предложением, переписы-вал рукописи по 5–7 раз. Потому, когда его юношескую поэму «Ганц Кюхельгартен» раскритиковали, он скупил все ее экземпляры и тоже сжег.

сгоревшая рукопись,

или почему гоголь

сжег второй том

«мертвых душ»

ИсторИя

в датах

24 февраля

1852 года

шой трап, лестницу, и как только видел тень аку-лы – залезал по ней на борт. Самое неприятное, когда вспоминаешь, что под тобой 5 километров, – от этого ощущения становится некомфортно. Монументальность под тобой пугает».

мЕлКОВОДьЕ – бОльШОЕ ОбщЕжИтИЕНа мелководье начинает бурлить жизнь: ве-

ликое множество разнообразной рыбы, большой и маленькой, летают птицы, которые охотятся на эту рыбу, даже океанские черепахи подплывают к берегу. Океан там превращается в большое обще-житие с различной флорой и фауной.

На малой глубине в Индийском океане к лодке часто цеплялись летучие рыбы, которые мешали грести.

«Они использовали меня как место для отды-ха, что ли. Отогнать их было невозможно: я ны-рял под лодку, сгонял их с одной стороны, а они перелетали и сразу цеплялись на другой стороне. И так повторялось несколько раз. Потом мне на-доедало, я залезал в лодку и ждал, пока выйду на

павел резвой: через два океана на весельной лодке

8 | путешествия

Он мировой рекордсмен, человек-легенда и один из самых известных экстремальных путешественников планеты. В 65 лет украинец Павел Резвой в лодке из фанеры в одиночку переплыл через Атлантический океан. Путешествие длилось больше шестидесяти дней, а его протяженность насчитывала более пяти тысяч километров. Для обычного человека этой дозы адреналина было бы более чем достаточно. Только не для героя нашего рассказа! После установленного рекорда украинец не «сушит весла», а уже на следующий год собирает багаж и отправляется в еще одну морскую экспедицию. На этот раз через Индийский океан… Этот океан он тоже преодолел и установил еще один рекорд. Главное – он сделал это в том возрасте, когда большинство людей считает, что в их жизни ничего интересного больше не произойдет. Поэтому в февральском номере газеты «Бульба News» предлагаем вашему вниманию эксклюзивное интервью с человеком, достойным всяческого уважения.

ЧЕРЕз АтлАнтИКУ – нА сПОР«Был в жизни период, когда я перезнакомился

со многими гребцами. Одному из них – Джеффу Аулуму – рассказал, что вот очень бы хотел пере-плыть Атлантический океан. Он ответил, что я уже слишком стар (64 года, – ред.). Меня это задело, и я решил ему доказать, что все же в силах пересечь океан. Аулум посмотрел на мое упрямство и со-гласился помочь», – вспоминает Павел Резвой.

Через некоторое время для Павла Дмитриеви-ча нашли лодку. Гребцы из разных уголков мира присылали украинцу оснащение для нее, которым могли поделиться.

«За 61 день я перешел Атлантику. И так увлек-ся ею, что хотел еще и еще. Друзья посоветовали поплыть с Барбадоса на Кубу, чтобы пересечь еще и Карибское море», – рассказывает путешествен-ник.

Проблем с пересечением границ у Павла Рез-вого не было. Но не было также и денег, чтобы вернуться домой.

«В принципе, жить в порту на лодке я мог долго. Владельцам даже на руку было мое присут-ствие: я был как обезьяна в цирке – все ходили на меня посмотреть и сфотографировать мою кро-хотную лодку на фоне больших паромов», – по-смеивается Резвой.

Домой его согласился отвезти капитан кора-бля, который вез фрукты в Великобританию.

ДЕльфИны ВсЕ ВРЕмя ПытАлИсь зАГлянУть В лОДКУПутешественник припоминает, что самый

большой восторг вызвало стадо китов в Атланти-ческом океане. «Их было шестеро, таких величе-ственных и огромных – втрое больших, чем мой корабль, метров по 20–25. Я очень хотел погла-дить одного молодого кита, который проплывал под самой лодкой, но побоялся, что он испугается и перевернет судно или пробьет борт».

В том же Атлантическом океане львовянин наткнулся и на стаю дельфинов. Их было гораздо больше, чем китов – 4–5 тысяч.

«Им было ну очень интересно посмотреть, что ж это такое плывет посреди океана. Они подплы-вали поближе, выпрыгивали из воды, выделывали разные пируэты. Были такие, что просто гребли на плавниках и хвосте и заглядывали прямо ко мне в лодку, крутили головами, все рассматрива-ли», – делится впечатлениями мореход.

От КОКОсОВыХ ОстРОВОВ ДО сЕйШЕльсКИХВ путешествие по Индийскому океану Павел

Дмитриевич отправился случайно.Его сын Теодор должен был осуществить эту

экспедицию. Но неожиданно отказался от своего замысла.

«Он доплыл до Кокосовых островов и дальше отказался плыть. Не знаю, какие были причины.

Узнав об этом, я не мешкая полетел на Килинг Ай-лендс, чтобы заменить сына», – поясняет рекор-дсмен.

Расстояние почти в 5,5 тысячи километров – от Кокосовых до Сейшельских островов – Павел Дмитриевич преодолел за 57 дней и стал самым старшим и самым быстрым среди гребцов, кото-рые пересекали Индийский океан.

«На это плаванье я тоже не тратился. Его ор-ганизовал мой сын за спонсорские деньги. Когда я приплыл на Сейшельские острова, тогда же туда доплыла и британская гребчиха Джейн Мик. Она купила мне билет в Европу».

«В ИнДИйсКОм ОКЕАнЕ мЕня бОльШЕ ВсЕГО ДОстАВАлИ АКУлы»«В Индийском океане, на мелководье, от 6 до

20 метров, меня доставали акулы. Лодку вдруг на-чало сильно шатать, и слышен был какой-то скре-жет. Это была ночь. Я выскочил с фонарем, выгля-дываю за борт и вижу, что это небольшие акулки трутся о мой корабль плавниками. Очевидно, их кусали какие-то паразиты», – вспоминает украин-ский гребец.

Путешественник говорит, что купаться в оке-ане можно даже с акулами. Главное – иметь бы-струю реакцию.

«Если долго купаться за бортом, можно при-влечь акул. Я с самого начала сделал себе неболь-

путешествия | 9

большую глубину, чтобы они отцепились», – рас-сказывает гребец.

В плохую погоду маленькие птицы постоянно облепляли борт и сидели на корабле. Прогнать их было чрезвычайно сложно: они сразу начинали клевать путешественника.

ЭКсПЕРИмЕнты В ОКЕАнЕ«Вспоминаю, как проводил эксперимент, что-

бы приманивать морских черепах. Они приплыва-ли, когда я стирал белье. А в океане как стирать? Берешь всю одежду, привязываешь на веревку и выбрасываешь за борт. И она себе плывет за лод-кой и стирается.

Так вот, черепах привлекало это белье, которое плыло за лодкой. Они подплывали, пробовали на вкус мои вещи, с некоторым отвращением их вы-плевывали и уплывали по своим делам», – смеется путешественник.

Как-то раз во время рыбалки возле берегов Ямайки Павел Дмитриевич поймал почти двад-цатикилограммовую рыбину. Поскольку человек съесть столько не может, возник вопрос: что же делать с остальной рыбой? В тот день к лодке при-летел альбатрос. Гребец начал бросать птице ку-сочки рыбы.

«Мне было интересно, сколько же этот обжора съест. Я кидал ему куски еще и еще. Он съел око-ло 5 килограммов, хотя сам весит почти столько же. Когда я бросил ему последний кусок, он его проглотил и не смог взлететь. Я так испугался.

Однако птица выплюнула последний кусок мяса, посмотрела на него с невыразимой печалью и улетела», – вспоминает Павел Дмитриевич.

мЕЧтА О тИХОм ОКЕАнЕ ОстАЕтся нЕОсУщЕстВлЕннОйПавел Резвой рассказывает: с огромным удо-

вольствием поплавал бы и по Тихому океану. Со-жалеет, что не решился на это сразу после Кубы. Говорит, если бы пересек Тихий, то стал бы пер-вым человеком на Земле, который покорил три океана в одиночку.

Но такой проект требовал больших денег – около 80 тысяч евро. Еще несколько лет назад воз-можность пересечь Тихий океан была.

Раз в два года львовянин летает к старшему сыну в США. В 2013 году на побережье Коннек-тикута предприниматели массово отдавали свои яхты, поскольку содержать корабли стало слиш-ком дорого. Тогда же мореход твердо решил, что возьмет одну из яхт и пересечет на ней Тихий оке-ан.

«Однако мой старший сын Петр и невестка подняли шум и не дали мне выйти в океан (тогда Павлу Дмитриевичу было 75 лет, – ред.). Поэто-му моя мечта пересечь Тихий океан так и остается неосуществленной. Но вот если бы мне подверну-лась сейчас такая возможность, я бы не задумыва-ясь взялся воплощать ее в жизнь».

Текст: ирина СКиць

традиции | 1110 | традиции

масленицу провожаем – тепла, солнца ожидаем!

масленица – один из самых любимых праздников у славянских народов. И неудивитель-но, ведь длится он целую неделю, сопровождается вкусной едой, играми, гуляньями и общением с друзьями и родными. По масштабам веселья и традициям масленицу срав-нивают с карнавалами, которые проходят примерно в то же время в западной Европе.

Она пришла к нам из языческой культуры и сохранилась после принятия христианства. Цер-ковь включила Масленицу в число своих праздни-ков, назвав ее Сырной седмицей, или Мясопустной неделей. Празднование начинается за неделю до Великого поста. Дата Сырной седмицы каждый год меняется в зависимости от даты Пасхи. В 2017 году Масленица празднуется с 20 по 26 февраля.

Народные гулянья традиционно сопровождались созданием чучела Масленицы из соломы (которое затем сжигали), катанием с горок, на санях, прыж-ками через костер, взятием снежного городка. Люди ходили по гостям, угощались блинами, варениками, сырниками. Мясо в эту неделю уже есть нельзя, а рыбу и молочные продукты еще можно (отсюда, по

одной из версий, и название «Масленица»). В на-роде праздник ласково называли «Боярыня Масле-ница», «Блинщина», «Веселая неделя», «Прожорная неделя», «Объедуха», «Целовальница».

Смысл всех масленичных традиций заключает-ся в том, чтобы прогнать зиму, разбудить природу ото сна и в дальнейшем получить хороший уро-жай. Недаром пепел от сожженного чучела Мас-леницы (символа плодородия) разбрасывали по полям: люди верили, что таким образом передают плодородие земле.

А круглый румяный блин, похожий на солн-це, по языческому поверью, должен был призвать бога солнца Ярило и помочь прогнать зиму. По-клонение языческим богам ушло в прошлое, а тра-

диция печь блины на Масленицу прижилась в на-роде. Блины готовят каждый день Сырной недели, начиная с понедельника.

Рецептов этого блюда не счесть, и у каждой хо-рошей хозяйки есть свои секреты, которые пере-даются из поколения в поколение. Блины пекут в основном из пшеничной муки, но есть рецепты и с использованием гречневой, овсяной, кукурузной.

Традиционно Масленица разделяется на Узкую (с понедельника по среду) и Широкую (с четвер-га по воскресенье). Первые три дня люди еще за-нимались работой по хозяйству, а с четверга все дела откладывали в сторону и начинали празд-новать, как говорится, на широкую ногу. Причем каждый день Сырной недели получил свое назва-

ние и определенные обычаи, которые следовало соблюдать.

Встреча (понедельник). К этому дню устра-ивались общие горы, качели, столы с угощением. Делали куклу из соломы, Масленицу, и наряжали её. Дети утром собирались вместе и шли от дома к дому с песнями. Хозяйки начинали печь блины. Первый блин отдавали нищим на помин усопших. Затем угощали детей. Это продолжалось до обеда, а после все шли кататься со снежных гор. Счита-лось, что у тех, кто дальше всех скатится с горы, вырастет самый хороший лён.

заигрыш (вторник). День молодоженов и смотрин. Все пары, недавно сыгравшие свадьбу, катались с горы. Во всех домах угощали блинами.

Хозяева звали родных и знакомых: «У нас горы готовы, и блины испечены – просим жаловать». В этот день парни присматривали себе невест, а девушки – суженых.

лакомка (среда). Тот самый день, когда зять шел «к теще на блины», а она должна была пока-зать ему свое уважение. С этим днем связан обряд «колодка»: тем парням, которые не успели в про-шедшем году жениться, к ноге привязывали дере-вянную колодку (символ супружества), как бы по-буждая их к браку. Для холостяков придумывали и другие «наказания», от которых они откупались блинами и конфетами.

Разгуляй (четверг). Начало Широкой Масле-ницы, все оставляли работу и собирались на гу-

лянья: кулачные бои, взятие снежных городков и т.д. Деревенские жители наряжались кто во что горазд. А чучело Масленицы поднимали на гору. Забавы этих дней легли в основу сюжетов картин «Взятие снежного городка» Сурикова и «Маслени-ца» Кустодиева.

тещины вечерки (пятница). Теща наноси-ла ответный визит зятю. Получив приглашение, теща вместе с тестем присылали в дом к зятю все для приготовления блинов (посуду, муку, масло). Блины пекла дочь (жена зятя). А зять должен был показать свое уважение теще и тестю.

золовкины посиделки (суббота). Молодая невестка приглашала к себе золовку – сестру мужа, и других его родственников, а также своих подруг. Невестка должна была что-нибудь по-дарить золовке. Также проводился “целовник” – молодожены участвовали в обряде чествования. Женихи и невесты взбирались на большую гору для катания, кланялись, целовались и съезжали на санях вниз.

Прощеное воскресенье, или проводы (воскресенье). Последний день Масленицы, день перед Великим постом. Стремясь очи-ститься от грехов, люди просили друг у друга прощения, ходили на кладбище, поминали род-ных, оставляли на могилах блины. В конце дня сжигали чучело Масленицы с шутками, песня-ми и плясками у костра, через который затем прыгали.

Масленицу любят и ждут, ведь этот праздник не только приносит веселье, дает повод сходить в гости и полакомиться блинами, но и символизиру-ет окончание долгой зимы и скорое наступление тепла, пробуждение всего живого.

Текст: Ольга Синюгина

ПОбЕДИтЕлИ ДЕКАбРя:С п е ц и а л ь -

но для своих гостей мы о р г а н и з о -вываем фо-т о к о н к у р с , который бу-

дет проводиться каждый месяц. Его

условия достаточно простые – сделайте ин-тересную фотографию в любом из наших ре-

сторанов, выставьте в социальных сетях Вконтакте, Facebook, Instagram с

хэштегом #корчматарасбульба-конкурс и прикрепите геолока-

цию. Ваш профиль должен быть открытым. На фото должно быть видно, что оно сделано в Кор-чме.

Лучшие фото определяются ежемесячно. Большое количество

«лайков» будет вашим преимуще-ством. Победители получают заслу-

женные призы, фото победителя публи-куется в газете.

ПРИзы:1-е место – доставка

на 5000 рублей!2-е место – доставка на

3000 рублей!3-е место – доставка на

2000 рублей!

когда зимой холодною в крещенские морозы…

сотрудники Корчмы уже традиционно искупались в проруби

Слово «крещу» или «крещаю» с греческого языка переводится как «погружаю в воду». Тра-диция водосвятия у наших предков появилась с древних времен. И все сотрудники Корчмы Тарас Бульба также с радостью соблюдают ее, ежегодно совершая крещенские купания.

Вот и в этом году 19 января несколько десят-ков человек совершили таинство погружения в Иордань – прорубь. Как и в прошлый раз, купание проходило в Строгино, в Серебряном Бору. Прие-хав с запасом горячего чая и бодрого настроения, а также с обязательной энергетической подмогой

– вкусным салом, они уезжали оттуда, наполнив душу и тело зарядом радости и здоровья на весь год!

Как выяснилось, таких смельчаков в России немало. По статистике, только в одной Москве на Крещение искупались более 100 тысяч человек!

Для малышей по-дарки, для взрослых – коляда и веселое настроение! Во всех ресторанах нашей сети традиционно прошли детские елки и вертепы! Храним воспоминания, ждем следующих встреч!

новости корчмы | 1312 | новости корчмы

1 место – 1629 лайков Александр (он же певец Шура)

2 место – 155 лайков – Ирина

3 место – 150 лайков – Екатерина

меню | 1514 | меню

www.bulbanews.ruГазета «Бульба NEWS» теперь доступна на сайте

У нас только свежие и смачные новости!Делитесь новостями в соцсетях, комментируйте.

Присылайте свои новости на почту bulbanews.ru@gmail.com

Нас читают ВсЕ!

Редакция газеты открыта для сотрудничества! Звоните 968-665-12-07 или пишите bulbanews.ru@gmail.com

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 – 19940. Тираж 50 000 экземпляров.

Девушки делятся на два типа: на тех, кто ненавидит 14 февраля, и тех, у кого есть парень.

На День святого Валентина женщина или получит подарок от мужчины, или будет пилить его за то,

что не получила подарка. Но и в том и в другом случае она получит удовольствие.

Жена столкнулась с мужем в торговом центре в День святого Валентина. В руках он нёс шикарный

составной авторский букет. Жена: – Надеюсь, что это для меня?

– Теперь уже да.

Украинская кухня -приготовлено с любовью

Ласкаво просимо!

(495) 780-77-44

адреса ресторанов:г. Москва, м. авиамоторная

ул. красноказарменная, 6 +7 (499) 763 5741м. автозаводская

ул. велозаводская, 6 +7 (499) 764 1532м. академическая

ул. Профсоюзная, 16/10 +7 (499) 125 0877м. алексеевская

ул. Бочкова, 3 +7 (495) 616 6754м. аэропорт

Ленинградский пр-т, 64 +7 (499) 151 9011м. Бауманская

ул. Бакунинская, 23/41 7 (495) 956 55 81м. Боровицкая

ул. Моховая, д. 8, стр.1, круглосуточно 89037965141; 89856448544м. выставочная, м. Улица 1905 года

Шмитовский проезд, 27 +7 (499) 256 4660

м. Ленинский ПроспектЛенинский пр-т, 37 +7 (495) 954 6466

м. «Марьино»ул. Люблинская, дом 163/1, 8 (495) 3497809

м. Новокузнецкаяул. Пятницкая, 14 +7 (495) 953 7153

м. Новые Черемушкиул. Наметкина, 13 г +7 (495) 331 4211

м. смоленскаясмоленский б-р, 12, круглосуточно +7 (499) 246 6902

м. Цветной Бульварул. садовая-самотечная, 13/14 к 2, +7 (495) 694 0056

м. Чеховская,ул. Петровка, 30/7 +7 (495) 694 6082

м. Юго-ЗападнаяБоровское шоссе, 6 +7 (495) 980 2051

г. одинцово, Можайское шоссе,122. 8 (925) 166-16-18

г. кИев, м. «театральная», м. «крещатик»ул. Пушкинская, 2-4/7 +38 (044) 270 7248

357 West Broadway, NeW York CitY, NY 10013phone: (212) 510 75 10

Осторожно! Чтение книг может изменить вас!

Меняйтесь в лучшую сторону вместе с нами.

книга-менюwww.tarasbulba.ru

г.Москва, ул. Пятницкая 14тел.: 8 (915) 222-15-18 (495) 953-7153, 951-3760

www.bulbapress.ru

НЕПАЛ

В ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

ПУТЕШЕСТВИЕ

НЕПАЛВ ДРУГУЮ РЕАЛЬНОСТЬ

П У Т Е Ш Е С Т В И Е

Спрашивайте

книги во всех

ресторанах сети

Корчма Тарас Бульба

в продаже есть ка-лендари

на 2017 год