A ZAB

• Zab jelentısége:Géncentruma Kis-Ázsia, egyik legısibb gabonánk.Elterjedése a ló használatával járt együtt.Gabonák közt, terület alapján a 7. a világon (20 millió ha).Ma sportló, nyúl, takarmánykeverékek és humán táplálkozás (csecsemık, öregek, tápszer, adalék, cukrászat, müzli és pehelygyártás).Világgazd. jelentısége jóval nagyobb a hazainál.

GABONAFÉLÉK VETÉSTERÜLETE A VILÁGON

(átlagadatok, FAO)

705 millió ha (45 %)

Összesen

10 millió haRozs

20 millió haZab

45 millió haCirok

40 millió haKöles

80 millió haÁrpa

150 millió haKukorica

155 millió haRizs

220 millió ha (30 %)Búza

Igen elınyös a kémiai összetétele:

-nagy fehérjetartalom (esszenciális aminosavak )- nagy zsírtartalom (5%, esszenciális zsírsavak)-sok tokoferol (E-vitamin); tiamin; lecitin.

-sok nyersrost (pelyva)

-Zöldtakarmány keverékekben: (zabosbükköny, -borsó)

-Szalmája is takarmány

Ma hazánkban : 60-70 eha; 50-220 et;

2,5-3,1 t/ha

Botanikája, fiziológiájaÖntermékenyülı, bugavirágzattal

rendelkezı növ.Rendszertana:

Az Avena nemzetségben egyéves és évelı fajok .Kultúrzab egyéves, pelyvás és csupasz is.Vad pereg, kultúr bugán marad.Legelterjedtebb kultúrzab: Avena sativa

.

Morfológiája:Bugatípus alapján két változat:

1) Bugás zab (A.sativa ssp. diffusa)

- ıszi, tavaszi változata van 2) Zászlós zab (A. sativa ssp. orientalis)

- csak tavaszi változat-Gyökérzet erıteljes (200 cm felett is),

nagy szívóerı.

-Szár: 50-150 cm, bokrosodása gyenge, inkább csak ıszi zabnál.

-Virágzat laza többszörösen összetett.Kalászkák: 2-3 virágúak, 2 termékenyül.

Virágzás: 7-8 napig tart, külsıvirágokon kezdıdik, ezeken nagy szemek, belsık kicsik

Avena sativa Avena nuda

bugás zászlós

Csupasz zab

Pelyvás zabok

A. sativaA. byzantinaA. nuda

var. chinensis

A. abyssinicaA. strigosaA. brevisA. nudibrevis

(ssp.biaristata)

Kultúrfajok-pelyvás:-csupasz:

A. fatuaA. sterilis

A. barbataA. hirtuaVadfajok

Hexaploidn=42

Tetraploidn=28

Diploidn=7

Az egyéves zabfajok rendszere

-Termés: a virágpelyva borítja, de nem nıössze az epidermisszel, sikért nem tartalmaz.

-EMT: 27 – 32g, pelyva a szem 25-30%-a is lehet.

-Szárazságban még nagyobb a pelyva részaránya.

-Fajta szerint a vékony pelyvások értékesebbek.

-Csupasz zabok: pelyva a csépléssel eltávolítható.Termése kisebb, ebben a pelyvák hiánya is közrejátszik.

Biológiai alapok

-Fajtajegyzékben: 17 fajta, ez csaknem mind tavaszi és 3 csupasz is van.2010-tıl új martonvásári ıszi zab: MV Hópehely-Keresett fajtatulajdonságok: nagy fehérje tartalom, jó gyom-elnyomóképesség.-Csupasz zabok elınye: nem kell hántolni az élelmezéshez.

TermıhelyigényTalaj:

-Szélsıséges talajokat kivéve mindenhol megterem, nyers talajon irtáson is.-pH igénye: 5.3 – 6.4.Fontos, hogy a talaj lehetıvé tegye a korai vetést.Éghajlat, id ıjárás:Enyhe csapadékos éghajlatot igényel.Gabonák között legkevésbé tőri a szárazságot.Környezetigénye:Elsısorban D- és Ny-Dunántúlon és É-i Középhegységben érzi jól magát.Nem igényes talaj kultúrállapotára és belterjességre.

Termése tág határok között, a termıhely függvényében: 2,0 – 5,8 t/ha.

A termesztés módszereElıveteményigény:Önmaga után nem vethetı(fonálféreg)Nem igényes, de cukorrépa, burgonya, dohány, zöldségfélék után ne.

Talajmővelése :İszi szántást (18-22cm) igényel, elmunkálva.(Tavaszi szántás utáni vetés terméscsökkenéssel jár).Tömıdött talajokon mélylazítás elınyös.Jó vetıágyat igényel,

(aprómorzsás, 6 – 8 cm mély).

Tápanyagellátása:N P K= 28-12-29 kg/t földfeletti rész

P és K ısszel beszántva, N tavasszal magágyba, vagy megosztva, ( 30-40%-nyi N szábainduláskor: nagyobb fehérjetartalom).Közvetlen istállótrágyázás után is termeszthetı.

23816

301127

351536

382039

412442

NP2O5K2O

VI.

201020

271331

331638

362041

392544

NP2O5K2O

IV.

19716

24926

281234

311637

341940

NP2O5K2O

III.

18816

251025

301332

321635

341838

NP2O5K2O

II.

16512

22722

281129

301532

322035

NP2O5K2O

I.

igen jó

jóközepes

gyengeIgengyenge

A talaj tápanyag ellátottságaHatóanyag

kg/t term

Szántóf.termıhely

A zab tápanyagigénye

Vetés:-Elsısorban tavaszi zabot termesztünk, melyeta lehetı legkorábban el kell vetni.-Gondos vetımag elıkészítés kell: osztályozott nagy szemek, kicsi, léha,kettıs szemek eltávolítandók.-Alacsony hımérsékleten csírázik, (4-5°C)-Keléskor vízigénye igen magas.

90,0 % legalább99,0 % legalább14,5 % legfeljebb

Csírázókép.TisztaságNedvességtartal

om

IX. 15.-30.12 cm4-6 cm450-480 db/m2

54-58 db/fm30-32

II. 25– III. 15.12 cm3–5 cm480–500 db/m2

58–60 db/fm27-32 g

Vetési idıSortávMélységCsíraszám

Ezermag tömeg

İszi zabTavaszi zabMegnevezés

A zab vetési adatai

Növényvédelem, -ápolás:-Ápolásra igénytelen, jógyomelnyomó és vízhasznosító.-Kétszikő gyomok ellen posztemergens herbicid a bokrosodás idején.-Gombabetegség-ellenállása:Nem érzékeny, vegyszeres védekezés többnyire nem szükséges (csávázáson kívül).Gombái: zab porüszög, -fedettüszög, Fuzárium, lisztharmat, rozsdák.-Kártevık: drótféreg, pajor, zabfonálféreg, vetésfehérítı, fritlégy, tripsz, poloska, levéltető.

Érés, betakarítás 1 .

-Kalászosok között a legkésıbb aratjuk. -Idıpontjának helyes megválasztása a buga egyenetlen érése miatt nagy körültekintést igényel. -A túl korai betakarítás tárolási, a túl késıi pergési problémákat. -Optimális idıpontjában a buga csúcsán , felsı harmadában lévıszemek sárgán érettek, nedvességük megközelíti a 15 %-t, de még nem peregnek. Ekkor a buga alsóharmadában a szemek fehérek, biológiai érésük már bekövetkezett, nedvességük 2-3 %-al nagyobb.

Érés, betakarítás 2.

-Gabona kombájnnal egy menetben, kíméletesen aratjuk. A rosszul beállított kombájn esetén fellépı szemsérülések, csírakárosodást, késıbb avasodást okozhatnak. -Fokozottan sérülékenyek a csupasz zabok. Ezeknél kívánatos a kisebb dobfordulat és lehetıleg gumi verılécek alkalmazása.

• Tárolás-Biztonsággal tárolni, csak14.5 % nedvesség alatt lehet.- A szemtermés aratás után átmenetileg még fokozott élettevékenységet mutat és csak hosszabb idı alatt adja le nedvességét. Ezért néhány napos utóérlelés után a tisztítással együtt alaposan át kell szellıztetni.

-Ha a betakarítási nedvesség a 16 %-tmeghaladja, mesterséges szárítás ajánlott 40-42 °C-n.

-A szalmatermés másfél, kétszerese a szemtermésnek. -A takarmányozásra szánt zabszalmát szintén gondosan, száraz, szellıs helyen kell tárolni.

• Vetımagtermesztés-Vetımagtermesztésre elsısorban a Nyugat-dunántúli klíma és jótáperıben lévı erdıtalajok alkalmasak. -Az elıvetemény zab és egyéb kalászos ne legyen. -Az izolációs távolság normál zabnál 4 m. A csupasz zab esetében azonban a nyitva virágzás és 1-2 %-s idegen megtermékenyülés miatt, más zab fajtától 200 m-s távolságot kell tartani.

-A tábláról el kell távolítani a zabból nehezen kitisztítható magvakat produkáló gyomokat ( vadzabok, szédítı vadóc, apró szulák, repcsényretek).

-Idegenelni legalább kétszer kell, bugahányáskor és a szemkifejlıdés idıszakában.- Osztályozás a normál zaboknál 1.8 mm-s, a csupasz zabnál 1.4 mm-s rostával történjen.