1 “produtos locais (qualificados): que contributo para o desenvolvimento rural” luís tibério,...

1

“Produtos locais (qualificados): que contributo para o desenvolvimento rural”

Luís Tibério, [email protected]

UTAD/ECHS/DESG/CETRAD19-04-2010

UC “Desenvolvimento Rural”

Licenciatura em Engenharia Florestal

mailto:[email protected]

2

Regulamentos (CEE) 2081/92 e 2082/92: Diversificação da produção; Promoção de certos produtos; Tradicionalidade/Especificidade; Origem geográfica; Modos particulares de produção; Trunfo importante; Mundo Rural; Zonas desfavorecidas; Melhoria dos rendimentos; Fixação da população


3


SUMÁRIO:

1. Revisitando conceitos associados

2. Produtos qualificados: o caminho percorrido.

3. Contributo dos produtos locais (qualificados) para o desenvolvimento local

4


Produtos locais qualificados

Tradicional

Qualidad

e

Qualificação

5


1. Revisitando Conceitos

A. A noção de produto agrícola e agro-alimentar tradicional

6

origem geográfica ? antiguidade?

métodos de produção/ elaboração?

costumes associados à sua produção?

costumes associados ao seu consumo?

O Conceito tradicional: múltiplos significados

7

típicos específicos artesanais

caseiros de qualidade

de qualidade específica

de qualidade particularde qualidade superior

produtos da terra


8

Apresentam características específicas próprias de uma região.

Fazem parte da cultura e do património.

Possuem uma história.

São bens diferenciados, que derivam de recursos naturais locais, distintos.

Originários de zonas rurais com dificuldades de desenvolvimento.

Bens resistentes.


9

Portadores de ligações ao território, à produção e ao consumo.

Frequentemente apelidados de típicos, específicos e de qualidade.

Fundamentais para o desenvolvimento das regiões de onde são originários.


10

Características diferentes do produto substituto ou clássico.

Percebido como diferente pelo consumidor.

A tecnologia de produção deve ser diferente.


11



B. O conceito de qualidade

12

“no nosso mundo agro-alimentar há poucas equipas comerciais, que sabem descrever o que é a qualidade. Sabem falar dela, mas quando se trata de colocar preto no branco é sempre muito mais difícil” (Eymard-Duvernay, 1995: 46), citando Boisard e Letablier (1992)

“qualidade é um conceito vazio, pese embora dela falemos constantemente” (Rosa,1994).

qualidade é um conceito relativo, subjectivo e dinâmico.

qualidade é um conceito de múltiplas dimensões.

Qualidade: Diferentes dimensões

13

TECNOLÓGICA

SIMBÓLICA NUTRICIONALQ U

L

IDA

D

EA

Q

COMERCIAL

HEDÓNICA E

ORGANOLÉTICAHIGIÉNICA E

SANITÁRIA

Qualidade: Diferentes dimensões

14

Ponto de vista da empresa

- QUALIDADE TOTAL -

Ponto de vista da concorrência

- QUALIDADE DIFERENCIAL -

Ponto de vista do utilizador

- QUALIDADE PERCEBIDA -

Ponto de vista da sociedade- QUALIDADE INTEGRAL -

Ponto de vista do produto

- QUALIDADE TÉCNICA -

Qualidade: Diferentes pontos de vista

15

Qualidade: O tripé

Q

CONSTRUIR

DAR A

CONECERGARANTIR

16



C. A Qualificação

17



C. A Qualificação

18

Qualificação: o Que é?

DOP IGP ETG

O QUE SÃO PRODUTOS QUALIFICADOS??

19

DOP/IGP

Uma DOP ou uma IGP é o nome de uma região ou de um local que serve para designar um produto agrícola ou género alimentício que seja originário dessa região ou desse local e cuja qualidade ou características se devem a essa origem geográfica.

20

DOP

a sua produção, transformação e elaboração tem que ter lugar numa área geográfica delimitada, com um saber-fazer reconhecido e verificado. Tem que se demonstrar que o produto potencialmente beneficiário de DOP tem origem no local que lhe dá o nome, e que tem uma forte ligação com essa região, de tal forma que é possível provar que as características e consequentemente a qualidade do produto é influenciada pelos solos, pelo clima, pelas raças animais ou variedades vegetais e pelo saber fazer das pessoas dessa região.

21

Para que um produto possa beneficiar de IGP, tem que se demonstrar que pelo menos uma parte do ciclo produtivo do produto tem origem no local que lhe dá o nome e que tem uma reputação associada a essa mesma região, de tal forma que é possível ligar algumas características do produto aos solos, ao clima, ou às raças animais e variedades vegetais ou ao saber fazer das pessoas dessa região.

IGP

22

Considera-se produto Específico ou Especialidade Tradicional Garantida (ETG), um produto agrícola ou um género alimentício que:

seja produzido a partir de matérias primas tradicionais, ou tenha uma composição tradicional, ou tenha um modo de produção e/ou de transformação

tradicional esta menção não faz referência à origem, mas tem por

objectivo evidenciar e valorizar uma composição tradicional de um produto ou um modo de produção tradicional

ETG

1 “produtos locais (qualificados): que contributo para o desenvolvimento rural” luís tibério,...

Documents