大城小事 Urban Life首爾、上海、東京、新加坡、漢堡、倫敦、紐約、溫哥華

大叔夢遊雜記 Ken Worker電影中的城市

大心推薦 Hot News澳門威尼斯人 重現鐵達尼號香港文華東方酒店50週年

文創旅行 Travel in Depth楊燁 北投記憶漫步

建築行旅 Architecture建築與自然的美麗邂逅

品味旅宿 Hotel

日本湯之國天祥 一泊三湯 18種泡湯法

美好食堂 Food來自加里西亞的豐愉饗宴

趣遊亮點 Fun Spot

匈牙利．布達佩斯 在平實與華麗間漫步

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CONTENTSISSUE11 Dec.2012~Jan.2013

To escape,To explore,To embrace

勸敗旅品 Goods聖誕撞色玩出摩登味

旅人小物 Peek丁春誠

旅人故事 Traveller林存青╳江心靜 踩踏5,000公里下的亞洲風景

膠卷記事 Camera Roll 齊柏林 在空中溫柔守護台灣

世界遺產 World Heritage

波蘭．克拉科夫 舊城因時光波瀾而美麗

旅遊計劃 Travel Plan10大歡樂跨年提案預約2013年春節旅遊計劃

印象中國 China Image香約寧波 戀上幸福心體驗

台灣最台 Formosa

烏來 冬日美人湯旅電光影戲 Movie

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封面故事 Cover Story042

療癒北海道

日本人の第二人生北海道未經人工修飾的風光與清新環

境，是世界上自然與人類生活完美結合

的境地，因此日本人視之為退休後「第

二人生」開啟之處。迷人的大地景致、

繁華卻也愜意的城市、性格熱情的居

民，漫步在包覆著活力與靜謐生活感的

北海道，令人眷戀不已⋯⋯

To escape,To explore,To embrace

大地之境阿寒湖、釧路濕原、摩周湖、屈斜路湖、

層雲峽、網走、知床、美瑛、富良野

城市散策小樽、札幌、函館

味自慢好滋味撫胃人心 北海道限定版美食攻略

滑雪趣滑雪達人 阿德、吉布、Loca二世谷全山、留壽都滑雪度假村、

星野TOMAMU渡假村

動物好麻吉旭山動物園、釧路丹頂鶴自然公園、登別海洋

公園尼克斯、登別熊牧場、昭和新山熊牧場

旅人印象 北國島嶼私有記憶 Yeeship、Via

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CONTENTSISSUE11 Dec.2012~Jan.2013

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療癒北海道

日本人の第二人生

北海道最大的魅力，在於未經人工修飾的自然風光與清新空氣，是世界上自然

與人類生活完美結合的境地，因此日本人視之為第二人生的開啟之處。

所謂「第二人生」，意指另一段嶄新生活，以及退休後心之所嚮。在此，開始

放緩步調，享受大地賜予的迷人景色，讓身心得以療癒。這島嶼就像張純白畫

紙，隨著四季更迭，大自然用溫柔的筆觸，豐富了它的樣貌。融合了東西方文

化的影子，城市也繁華、也愜意，而性格熱情的北國人，用親切態度和爽朗笑

語渲染著每個角落，即使在冬日，也能深刻感受到他們溫暖的人情味。

漫步其間，包覆著活力與靜謐生活感的北海道，令人眷戀不已。

Photo｜達志影像42

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大地之境

遼闊無際的浪漫阿寒湖、釧路濕原、摩周湖、屈斜路湖、

層雲峽、網走、知床、美瑛、富良野

味自慢

一口人氣限定好滋味螃蟹、成吉思汗烤羊肉、拉麵、湯咖哩、海鮮

蓋飯、啤酒、葡萄酒、冰淇淋、甜點、哈密瓜

滑雪趣

腳下的銀白世界美如幻境滑雪達人 吉布、阿德、Loca二世谷全山、留壽都滑雪度假村、

星野 TOMAMU渡假村

城市散策

感受靜謐生活氛圍小樽、札幌、函館

動物好麻吉

牠們總使盡全力逗你發笑旭山動物園、釧路丹頂鶴自然公園、登別海洋

公園尼克斯、登別熊牧場、昭和新山熊牧場

旅人印象

北國島嶼私有記憶 澳門攝影師　Yeeship 人氣旅遊部落客　Via

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Food 美好食堂

加里西亞（Galicia）位於西班牙西北的自治區，因位於聖雅各朝聖之路的終點而聞名，同時因地處歐陸的盡端，故有「世界的盡頭」（Finis Terrae）之稱，此外，也因位臨大西洋，當地的海鮮Tapas（西班牙小菜）、牛肉、阿爾巴里諾（Albarino）白酒以及燒白酒，都是旅人不可錯過的一場饗宴。

來自加里西亞的豐愉饗宴白酒 海鮮 Tapas

旅居西班牙約 15年的趙爾文（Leti），精通葡萄酒知識，也遍嘗西班牙美食，夫婿即來自加里西亞區，她說臨

近大西洋的加里西亞，有種類豐富、鮮甜肥美的貝類、海

鮮漁產，以簡潔原味的海鮮料理聞名，而當地放養的牛肉

肉質鮮嫩，也相當著名，當地一年有 10多個慶典都和美食相關，舉凡烤肉嘉年華、牛肉慶典、海鮮大賽，甚至還有「烤

章魚大賽」。

源自靈媒的燒白酒文化加里西亞又名「西班牙的森林」，綿延的山谷地形，加

上氣候濕潤、長年霧氣瀰漫，產生了許多靈媒的傳說與獨

特的「燒白酒（Queimada）文化」。趙爾文說，最初燒白酒來自當地一種祈福儀式，由村落裡的靈媒唸咒語為人消

災祈福，同時村民會燒白酒飲用藉此驅除壞運，演變至今

舉凡各種慶典，家家戶戶常會燒白酒與親友一同飲樂。

燒白酒的程序是在一個紅土陶製成的燒酒器，依序削入

檸檬皮、蘋果皮、果肉，再倒入白酒，加入白糖、烘焙過

的咖啡豆，一面以勺子攪動，接著點燃白酒，此時就會開

始散發白酒混著果香的誘人香氣，約 15分鐘後白糖熔化後即可熄火飲用。

Text｜汪碧治　Photo｜陳建宏、趙爾文、Dreamstime

橄欖油沙丁魚佐青辣椒。

Photo｜陳建宏

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1.這道紅椒章魚佐水煮馬鈴薯（Pulpo Gallego）是最具加里西亞特色的小菜。2.加里西亞鮪魚餡餅。3.加里西亞漁產豐美，當地的海鮮料理相當著名。

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加里西亞至今每年仍維持傳統的燒白酒儀式，夜晚時村

民一起聚集廣場上燒白酒，靈媒在一旁念著咒文祈求驅

走壞運。而燒白酒所用的酒，也是製成各種口味利口酒

（Orujo）的基酒，如咖啡口味或奶酒，喝起來帶有獨特香甜，是許多當地女生的最愛。

純粹原味的西班牙 Tapas西班牙人習慣在小酒館裡喝利口酒搭配 Tapas（西班牙小菜）。加里西亞酒館的 Tapas也多為海鮮類，如「橄欖油沙丁魚佐青辣椒」（Saldina con Guindilla）就是一道相當知名的小菜。當地人習慣將沙丁魚等海鮮先醃漬保存，作

法是在法式麵包上放上橄欖油醃漬過的沙丁魚，加入微辣

的小青辣椒，再灑上少許紅辣椒粉，就是相當道地的加里

西亞 Tapas，醃漬沙丁魚的橄欖油香氣十足，光以麵包沾佐食用也很美味。

另 一 道「 鯷 魚 佐 烤 紅 椒 」（Anchoa con Pimiento asado）也相當道地，鯷魚先以橄欖油和鹽醃漬過，將整顆新鮮大紅椒放入烤箱約 15分鐘後放涼，去皮去籽後再以手撕成紅椒絲，與微炒過的大蒜、新鮮橄欖油一起拌勻後鋪

在麵包上，再放上整條鯷魚或鯷魚末，混著紅椒、鯷魚的

鹹甜滋味相當特別。

Photo｜Dreamstime

Photo｜Dreamstime

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另外，章魚也是加里西亞常見的海鮮，「紅椒章魚佐水

煮馬鈴薯」（Pulpo Gallego）是當地餐廳、慶典裡很常見的一道菜。先將小章魚煮約 8分熟，帶點軟 Q口感，切塊放在木盤上，再將馬鈴薯煮熟去皮、切塊淋上橄欖油，再

鋪上章魚。加里西亞人的料理注重食材原味，只要灑點粗

鹽、紅椒粉，就極鮮嫩美味。市集攤販常以大銅鍋一面煮

章魚、一面煮馬鈴薯，現場組合搭配白酒販售，當地人經

常站在路旁就享用起這種道地的酒食。

Photo｜趙爾文

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阿寒湖Text│小澤真由　Photo︱北海道觀光振興機構、達志影像

靜謐絕美的湖光山色

位於阿寒國立公園內的阿寒湖，是個由湖區內的火山「雄阿寒岳」噴

發而成的菱形火口湖，而整個區域擁有豐富的自然資源，造就了四

季的不同面貌：春天雖然積雪未退，但開始甦醒的大地卻已生氣盎然，

走在步道上看兩旁的水芭蕉的搖曳姿態頗為詩情畫意；夏季則是從事戶

外活動最佳的季節，在綠意盎然的森林中散步，還可以在湖中釣魚、划

獨木舟等，感受大自然渾然天成的贈禮；至於秋天，美麗的紅葉將群山

和山麓染色，就像一幅美不勝收的風情畫，令人流連忘返；冬季可以在

完全結冰的湖面上，體驗只有此時限定的釣公魚及雪上摩托車等遊樂活

動。飯店聚集的溫泉街是本區的觀光重鎮，入浴泡湯後，從面向湖畔的

日本先住民「阿伊努族」舉行綠藻節活動。

阿寒湖冬季的唯美景色。

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Photo｜北海道觀光振興機構

Photo｜達志影像

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搭乘JR釧網Senmo線，可抵達連接

阿寒國家公園 的「川湯泉站」與知

床半島入口處的「知床斜里站」、

單程45分鐘900日圓（約新台幣320

元），適用於日本鐵路周遊券。或是

從JR釧路站，搭乘阿寒巴士至終點站

即可抵達，車程約120分鐘。

阿寒觀光協會 www.lake-akan.com/zh-tw

窗戶望向無際的視野，感受被阿寒湖靜謐包圍的空氣，將旅途的疲憊一掃而

空。除此之外，還可登上阿寒湖上遊覽船，眺望雄偉大自然景觀，並前往

Churui島，一探國家特別天然紀念物「綠球藻」的真面目。傳說綠球藻有守護愛情的意義，具有神奇的祈願能力，能帶給人們幸運，是觀光客造訪阿寒

湖時的熱門伴手禮。在阿寒湖區還有個特別的小鎮，那是日本先住民「阿伊

努族」的聚落。在歷史的變遷與勢力減退之下，其定居範圍退縮至北海道一

隅，幾乎與世隔絕，但也因此保留了近乎原始的獨特文化，包括音樂、服

飾、木雕、遊戲和宗教儀式都與現今的日本人迥然不同，來到阿寒湖地區，

不妨也造訪此地，感受不同的民俗風情。

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位於道東釧路市北邊的釧路濕原，以景觀純樸優美著稱，不僅是日本

最大濕原，更是日本第一個在拉姆薩爾條約（關於水禽生息地的國

際條約）上登記的濕地，並於1987年正式成為日本第28個國立公園。濕原總面積近270平方公里，蘊含了豐富的生態資源，更是野生動物的完美棲息地，這裡有北海道蝦夷鹿、白尾雕等2000多種動植物，夏季時大城一片翠綠，百花爭豔。這裡也是丹頂鶴主要棲息地之一，被日本北方的

先住民族與阿伊努人稱之為「濕原之神」，尤其在冬日，白雪靄靄中紅

頭的丹頂鶴以高雅的姿態出現，更是十足浪漫。

釧路濕原周圍設立了幾座瞭望台方便旅客欣賞大地方美。其中以細岡

蜿蜒的釧路濕原的生態資源豐富。

划獨木舟是在這裡最適合的休閒活動。

© JNTO

Photo｜達志影像

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由札幌搭乘JR線到釧路約4小時，巴士需約6小

時。前往釧路濕原，可搭乘JR釧網線，在「釧路

濕原站」下車，即可到達細岡瞭望台。欲前往

「丹頂鶴自然公園」，則於JR釧路站搭乘阿寒巴

士 30 號在「鶴公園站」下車，需約 50 分鐘。

釧路觀光協會 www.kushiro-kankou.or.jp釧路濕原國立公園 city.hokkai.or.jp/~kkr946JR北海道釧路支社 www.jrkushiro.jp

瞭望台是最佳觀賞之處，不僅可以俯看蜿蜓的釧路川，還可遠眺阿

寒群峰，景觀十分優美。除了單純的眺望風景之外，搭乘獨木舟也

是別有一番情趣的體驗。從屈斜路湖開始一路划到出海，100多公里的路線上完沒有水壩阻攔，一路暢通，是日本獨木舟迷的聖地。

此外，這裡行駛於釧路至塘路之間的「釧路濕原號」是非常高人

氣的，冬季還有特別的「SL冬之濕原號」，更令日本鐵道迷趨之若鶩，有機會絕對要去親身體驗。

釧路濕原　Text│羅沁穎　Photo︱JNTO、達志影像

乘獨木舟順著蜿蜒河川漂流

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Cover story

療癒北海道／

味自慢

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北海道的螃蟹是最令觀光客注目的美味海鮮之一，最令人垂涎的是松

葉蟹、毛蟹、帝王蟹這三種。「松葉蟹」身體較小但腳長，肉質的

甜美堪稱一絕；「帝王蟹」的吃法大部份以蒸煮的方式較多，肉質豐富，

味道較為輕爽；「毛蟹」以外表短毛叢生得名，與其它兩種比起來，外殼

不是很硬，體積略小，可以食用的部份也比較少，但肉質鮮美，蟹黃量很

多，非常受到歡迎。來到北海道如果不嘗嘗螃蟹，就等於白來了呀。

北海道限定版美食攻略北海道的氣候四季分明，隨不同季節變換的自然環境，總是吸引著來自各國絡驛不絕的觀光客，也

因為氣候與地理位置的優勢，這裡有著別處所沒有的豐富海鮮和農產作物；還有興盛的酪農業，生

產出品質優良的各種乳製品。而北海道必嘗美食有哪些，就讓我們繼續看下去！

Text｜SORA　Photo｜SORA、劉宸嘉、蘇曉凡、北海道觀光振興機構、小樽市觀光所、Photolibrary、Via

好滋味撫胃人心

螃蟹

ADD 札幌市中央區南4条西2-14-6TIME 11:00∼22:30（整年無休） TEL +81-11-222-2588WEB www.kani-syougun.com

螃蟹將軍

北海道最具代表性的螃蟹專門店之一，從較為低價位的午

餐定食，到晚餐和高級的宴席料理，各種價位、各種菜色

應有盡有，當然螃蟹的新鮮度與美味也是可以信任。

おすすめ

美味しい∼

Photo︱Photolibrary

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這道北海道非常有名的鄉土料

理的由來眾說紛云，相傳是

從蒙古成吉斯汗大帝傳來，在北國

大地發揚光大，成為全日本皆知的

地方美食。它有如同帽子一樣獨特

型狀、中間凸起的專用鍋子，中央

凸出部份上放羊肉、下面較低的外

圍部份放蔬菜（主要為豆芽菜等）

去燒烤。在北海道內還有分成「生

肉」和「醃肉」兩派，像創業50年以上、總公司位在滝川的知名成吉

斯汗烤肉公司「松尾」，它的羊肉

就是醃肉派。

據說因為北海道氣候寒冷的關

係，所以味道濃郁的拉麵才

慢慢在北海道人民的生活中生根，

成為代表性食物。而每個地域也有

其特殊的口味和特色，像札幌是味

噌口味、第二大城的旭川是醬油口

味，函館則是塩味拉麵等。而其中

札幌的拉麵以味噌為湯頭，加上炒

的香脆的豆芽菜及其它蔬菜，配上

中等粗細的捲麵，這就是它的

原型。現在札幌的拉麵等於

味噌拉麵印象，已經在北海

道人的心中深根，當然也

成為一大觀光資源。

ADD 札幌市中央區北5条西2丁目ESTA 10FTIME 11:00∼22:00（整年無休） TEL +81-11-213-2010WEB www.sapporo-jp/ramen

拉麵共和國

位於札幌車站ESTA大樓10樓，聚集著北海道各地的知名拉麵店。它是以日本昭和時期老舊商店街為主所做成的模擬商店

街，不定期地在半年至3年之間，替換北海道、甚至是全國境內知名的拉麵店到此開店。目前如札幌知名的老舖白樺山

莊、以醬油拉麵聞名的梅光軒、函館主要的塩味拉麵AZISAI等，都在這裡開業，每一間均有很多粉絲，值得一嘗再嘗。

ADD 中央區札幌市中央區北3条西4丁目1-1日本生命札幌ビルB1TIME 11:00∼15:00，17:00∼23:00（整年無休，除12/31∼1/2。） TEL +81-11-200-2989WEB www.2989.net

松尾（札幌站前店）

從開業至今味道都沒有改變，可說是北海道最具代表性

的成吉斯汗烤肉店。主要吃法和其它的不太一樣，是先

將羊肉醃漬後再去烤。調味料是以蘋果和洋蔥為原料，

加上數十種的香辛料特製而成，不只可去除羊肉特殊的

騷味，還能引出肉質原本的鮮美度，不用沾醬就很美

味，清爽又多汁，非常適合全家大小的口味。

おすすめ

おすすめ

拉麵

成吉斯汗烤羊肉

Photo︱Photolibrary

Photo︱Photolibrary

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