2....

32

2. สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

33รายการครุภัณฑมาตรฐาน

ปวช. และ ปวส.ประเภทวิชา คหกรรม

สาขาวิชาอาหารและโภชนาการสาขางานอาหารและโภชนาการ สาขางานโภชนาการและอาหารเพื่อสุขภาพ

พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการโภชนาการลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ1 โตะครูพรอมเกาอ้ีมีพนัก 1 ชุด 12 กระดานไวทบอรด 1 แผน 13 โตะปฏิบัติงานสแตนเลส 6 ตัว 14 เกาอ้ีไมมีพนัก 20 ตัว 15 เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ 4 ชุด 16 ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก 4 ตู 17 ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ 4 ตู 18 อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม 4 ชุด 19 ชั้นวางอุปกรณสแตนเลส 4 ชั้น 2 อัน 1

10 โตะสแตนเลสดานลางเปนตูเก็บอุปกรณ 4 ตัว 111 ตูเย็น ขนาดไมตํ่ากวา 13 คิวบิกฟุต 1 ตู 112 เตาหุงตมพรอมเตาอบระบบแกสและไฟฟา 4 เตา 113 ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง) 1 ตู 114 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอลขนาด 1 กรัม 1 เคร่ือง 115 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอลขนาด 1 กก. 1 เคร่ือง 116 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอลขนาด 3 กก. 1 เคร่ือง 117 หมอหุงขาวไฟฟา ขนาด 2.2 ลิตร 4 ใบ 118 เคร่ืองบดไฟฟา 4 เคร่ือง 119 เคร่ืองบดเอนกประสงค 4 เคร่ือง 120 เคร่ืองคั้นน้ําผลไมชนิดแยกกาก 1 เคร่ือง 121 เคร่ืองกรองน้ํา 1 เคร่ือง 122 เคร่ืองผสมอาหาร ขนาด 5 ลิตร 4 เคร่ือง 2




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการโภชนาการลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ23 เตาไมโครเวฟ 2 เตา 224 เตายางไฟฟาไรควัน 4 เตา 225 พัดลมแบบโคจรติดเพดาน 6 เคร่ือง 226 พัดลมระบายอากาศ 4 เคร่ือง 227 โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาดไมตํ่ากวา 29 น้ิว 1 เคร่ือง 328 ไมโครโฟนไรสาย 1 ตัว 329 เคร่ืองขยายเสียงพรอมลําโพง 1 ชุด 330 ตูเก็บสื่อการเรียนการสอน 1 ตู 331 เคร่ืองฉายภาพทึบแสง 1 เคร่ือง 332 จอรับภาพ 1 จอ 333 เคร่ืองเลนวีซีดี 1 เคร่ือง 3

35

ขนาดของหอง กวาง 10.00 เมตรยาว 12.00 เมตร

รวมพื้นที่ 120.00 ตารางเมตร

จํานวนนักเรียน 20 คนพื้นที่ 6 ตารางเมตร ตอ 1 คน

หองปฏิบัติการโภชนาการมาตราสวน 1 : 100

1. โตะปฏิบัติงานสแตนเลส2. เกาอี้ไมมีพนัก3. ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก4. ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ5. โตะสแตนเลสดานลางเปนตูเก็บอุปกรณ6. ตูเย็น ขนาดไมตํ่ากวา 13 คิวบิกฟุต7. เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ8. อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม

9. เตาหุงตมพรอมเตาอบระบบแกสและไฟฟา10. ช้ันวางอุปกรณสแตนเลส 4 ช้ัน11. ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง)12. โตะครูพรอมเกาอี้มีพนัก13. กระดานไวทบอรด14. โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาด 29 น้ิว15. ตูเก็บส่ือการเรียนการสอน




สาขางานการประกอบอาหาร สาขางานธุรกิจอาหารพื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการประกอบอาหารลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ1 โตะครูพรอมเกาอ้ีมีพนัก 1 ชุด 12 กระดานไวทบอรด 1 แผน 13 โตะปฏิบัติงานสแตนเลส 6 ตัว 14 เกาอ้ีไมมีพนัก 20 ตัว 15 เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ 4 ชุด 16 ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก 4 ตู 17 ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ 4 ตู 18 อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม 4 ชุด 19 ชั้นวางอุปกรณสแตนเลส 4 ชั้น 4 อัน 1

10 เตาหุงตมพรอมเตาอบระบบแกสและไฟฟา 4 เตา 111 ตูเย็น ขนาดไมตํ่ากวา 13 คิวบิกฟุต 1 ตู 112 โตะสาธิต 1 ชุด 113 โตะสแตนเลสดานลางเปนตูเก็บอุปกรณ 4 ตัว 114 ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง) 1 ตู 115 เตาไมโครเวฟ 4 เตา 116 เคร่ืองบดเอนกประสงค 4 เคร่ือง 117 เคร่ืองชั่งขนาด 1-3 กก. 1 เคร่ือง 118 เคร่ืองชั่งขนาด 5-7 กก. 2 เคร่ือง 119 หมอหุงขาวไฟฟาขนาด 2.2 ลิตร 4 ใบ 120 เคร่ืองผสมอาหารขนาด 10 ลิตร 4 เคร่ือง 1




สาขางานการประกอบอาหาร สาขางานธุรกิจอาหารพื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการประกอบอาหารลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ21 เคร่ืองดูดควัน 4 เคร่ือง 122 ตูเก็บอุปกรณทําความสะอาด 1 ตู 223 รถเข็นอาหารสแตนเลส 2 คัน 224 เคร่ืองบดไฟฟา 4 เคร่ือง 225 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอลขนาด 3 กก. 4 เคร่ือง 226 หมอหุงขาวแกส ขนาด 5 กก. 1 ใบ 227 พัดลมระบายอากาศ 4 เคร่ือง 228 หมออัดความดัน 4 ใบ 229 เคร่ืองทําน้ํารอน 1 เคร่ือง 230 เคร่ืองกรองน้ํา 1 เคร่ือง 231 เตายางไฟฟาไรควัน 4 เตา 232 พัดลมแบบโคจรติดเพดาน 6 เคร่ือง 233 เคร่ืองขยายเสียงพรอมลําโพง 1 ชุด 334 ไมโครโฟนไรสาย 1 ตัว 335 โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาดไมตํ่ากวา 29 น้ิว 1 เคร่ือง 336 ตูเก็บสื่อการเรียนการสอน 1 ตู 337 เคร่ืองปดผนึกอาหารชนิดไฟฟา 2 เคร่ือง 338 เคร่ืองเลนวีซีดี 1 เคร่ือง 339 บอดักไขมัน 1 บอ 3

38




หองปฏิบัติการประกอบอาหารมาตราสวน 1 : 100

1. โตะปฏิบัติงานสแตนเลส2. เกาอี้ไมมีพนัก3. ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก4. อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม5. ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ6. เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ7. เตาหุงตมพรอมเตาอบระบบแกสและไฟฟา8. ตูเย็น ขนาดไมต่ํากวา 13 คิวบิกฟุต9. โตะสาธิต

10. โตะสแตนเลสดานลางเปนตูเก็บอุปกรณ11. ตูเก็บอุปกรณทําความสะอาด12. ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง)13. ชั้นวางอุปกรณสแตนเลส 4 ชั้น14. เตาไมโครเวฟ15. รถเข็นอาหารสแตนเลส16. โตะครูพรอมเกาอี้มีพนัก17. กระดานไวทบอรด18. โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาด 29 น้ิว19. ตูเก็บสื่อการเรียนการสอน



สาขาวิชาอาหารและโภชนาการสาขางานอาหารและโภชนาการ สาขางานการประกอบอาหาร สาขางานธุรกิจอาหาร

พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการขนมไทยลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ1 โตะครูพรอมเกาอ้ีมีพนัก 1 ชุด 12 กระดานไวทบอรด 1 แผน 13 โตะปฏิบัติงานสแตนเลส 6 ตัว 14 เกาอ้ีไมมีพนัก 20 ตัว 15 เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ 4 ชุด 16 ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก 2 ตู 17 ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ 4 ตู 18 อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม 4 ชุด 19 ตูเย็น ขนาดไมตํ่ากวา 13 คิวบิกฟุต 1 ตู 1

10 ชั้นพักขนมสแตนเลส 4 อัน 111 โตะสแตนเลสดานลางเปนตูเก็บอุปกรณ 4 ตัว 112 ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง) 1 ตู 113 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอล ขนาด 1 กก. 1 เคร่ือง 114 เคร่ืองบดไฟฟา 4 เคร่ือง 115 เคร่ืองผสมอาหาร ขนาด 5 ลิตร 4 เคร่ือง 116 เตาขนมเบื้องไทยแบบเทปลอน 4 เตา 117 เคร่ืองทําขนมทองมวนไฟฟา 2 หัวเตา 4 เคร่ือง 118 ปายนิเทศ 2 แผน 119 พัดลมระบายอากาศ 4 เคร่ือง 120 เตาอบไฟฟา 2 ชั้น 1 เตา 221 เคร่ืองกวนไสขนม 1 เคร่ือง 222 เคร่ืองดูดควัน 4 เคร่ือง 2




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการขนมไทยลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ23 เคร่ืองปดผนึกอาหาร ชนิดไฟฟา 1 เคร่ือง 224 ตูอบลมรอนไฟฟา 1 ตู 225 เคร่ืองวัดเปอรเซ็นตนํ้าตาล 4 ชุด 226 พัดลมแบบโคจรติดเพดาน 6 เคร่ือง 227 เคร่ืองปนลูกชุบ 1 เคร่ือง 328 โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาดไมตํ่ากวา 29 น้ิว 1 เคร่ือง 329 ตูเก็บสื่อการเรียนการสอน 1 ตู 330 ไมโครโฟนไรสาย 1 ตัว 331 เคร่ืองขยายเสียงพรอมลําโพง 1 ชุด 332 เคร่ืองเลนวีซีดี 1 เคร่ือง 333 เคร่ืองฉายภาพทึบแสง 1 เคร่ือง 334 จอรับภาพ 1 จอ 3

41

หองปฏิบัคิการขนมไทยมาตราสวน 1 : 100

1. โตะปฏิบัติงานสแตนเลส2. เกาอี้ไมมีพนัก3. ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก4. ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ5. เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ6. ตูเย็น ขนาด 13 คิวบิกฟุต7. เตาอบไฟฟา 2 ช้ัน8. เครื่องกวนไสขนม9. เครื่องดูดควัน10. เครื่องปดผนึกอาหารชนิดไฟฟา11. ตูอบลมรอนไฟฟา12. ช้ันพักชนมสแตนเลส13. โตะสแตนเลสดานลางเปนตูเก็บ อุปกรณ14. อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม15. ตูเก็บอปุกรณนักศึกษา (20 ชอง)16. เครื่องปนลูกชุบ17. โตะครูพรอมเกาอี้มีพนัก18. กระดานไวทบอรด19. โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาด 29 น้ิว

ขนาดของหอง กวาง 10.00 เมตร ยาว 12.00 เมตร รวมพ้ืนที่ 120.00 ตารางเมตร

จํานวนนักเรียน 20 คนพ้ืนที่ 6 ตารางเมตร ตอ 1 คน




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการเบเกอรี่ลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ1 โตะครูพรอมเกาอ้ีมีพนัก 1 ชุด 12 กระดานไวทบอรด 1 แผน 13 โตะปฏิบัติงานสแตนเลส 6 ตัว 14 เกาอ้ีไมมีพนัก 20 ตัว 15 ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก 4 ตู 16 ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ 4 ตู 17 อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม 4 ชุด 18 ชั้นวางอุปกรณสแตนเลส 4 ชั้น 4 อัน 19 เตาอบแกส 2 ชั้น 4 เตา 1

10 เตาอบไฟฟา 3 ชั้น 1 เตา 111 เคร่ืองนวดแปงชนิด 2 แขน ขนาด 5 กก. 4 เคร่ือง 112 ชั้นพักขนมสแตนเลส 4 อัน 113 เตาหุงตมพรอมเตาอบระบบแกสและไฟฟา 4 เตา 114 ตูแชอาหารสแตนเลส 1 ตู 115 ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง) 1 ตู 116 โตะสแตนเลสดานลางเปนตูเก็บอุปกรณ 4 ตัว 117 พัดลมระบายอากาศ 4 เคร่ือง 118 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอล ขนาด 1 กก. 4 เคร่ือง 119 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอล ขนาด 5 กก. 1 เคร่ือง 120 เคร่ืองผสมอาหาร ขนาด 5 ลิตร 4 เคร่ือง 121 เคร่ืองบดไฟฟา 4 เคร่ือง 122 ตูหมักขนมปงไฟฟา 1 ตู 1




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการเบเกอรี่ลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ23 ตูเก็บแปงและน้ําตาล 2 ชอง 4 ชุด 124 เคร่ืองกรองน้ํา 1 เคร่ือง 125 เคร่ืองทําวอฟเฟลไฟฟา 4 เคร่ือง 126 พัดลมแบบโคจรติดเพดาน 6 เคร่ือง 127 เคร่ืองผสมอาหาร ขนาด 10 ลิตร 4 เคร่ือง 228 เคร่ืองนวดแปงชนิด 2 แขน ขนาด 10 กก. 2 เคร่ือง 229 เคร่ืองผสมอาหารขนาด 20 ลิตร 2 เคร่ือง 230 ตูเย็นเก็บเคกและแปงโด 1 ตู 231 เคร่ืองหั่นขนมปงไฟฟา 1 เคร่ือง 232 เคร่ืองแบงและปนกอนโด 1 เคร่ือง 233 เคร่ืองทําน้ํารอน 4 เคร่ือง 234 บอดักไขมัน 1 บอ 235 เคร่ืองรีดแปงพายชนิดต้ังพื้น 1 เคร่ือง 336 โตะหินออนสําหรับทําพาย 1 ตัว 337 ตูโชวและจําหนายเบเกอรี่ 1 ตู 338 เคร่ืองกวนไสขนม 1 เคร่ือง 339 เคร่ืองปดผนึกอาหารชนิดไฟฟา 2 เคร่ือง 340 เคร่ืองปดผนึกถุงพลาสติกสูญญากาศ 2 เคร่ือง 341 เคร่ืองขยายเสียงพรอมลําโพง 1 เคร่ือง 342 ไมโครโฟนไรสาย 1 ตัว 343 โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาดไมตํ่ากวา 29 น้ิว 1 เคร่ือง 344 เคร่ืองเลนวีซีดี 1 เคร่ือง 3




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการเบเกอรี่ลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ45 เคร่ืองฉายภาพทึบแสง 1 เคร่ือง 346 จอรับภาพ 1 จอ 347 ตูเก็บสื่อการเรียนการสอน 1 ตู 348 เคร่ืองปรับอากาศ ขนาด 18,000 บีทียู พรอมคาติดต้ัง 4 เคร่ือง 3

45




หองปฏิบัติการเบเกอร่ีมาตราสวน 1 : 100

1. โตะปฏิบัติงานสแตนเลส2. เตาอบแกส 2 ช้ัน3. เตาอบไฟฟา 3 ช้ัน4. เครื่องผสมอาหาร ขนาด 10 ลิตร5. เครื่องนวดแปง ชนิด 2 แขน ขนาด 5 กก.6. เครื่องนวดแปง ชนิด 2 แขน ขนาด 10 กก.7. อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม8. ช้ันพักขนมสแตนเลส

9. เตาหุงตมพรอมเตาอบระบบแกส และไฟฟา10. ตูแชอาหาร ขนาด 45 คิวบิกฟุต11. ช้ันวางอุปกรณสแตนเลส 4 ช้ัน12. เครื่องผสมอาหาร ขนาด 20 ลิตร13. เครื่องกวนไสขนม14. ตูเย็นเก็บเคกและแปงโด15. ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก16. ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ17. เครื่องหั่นขนมปงไฟฟา

18. เครื่องรีดแปงพายชนิดต้ังพื้น19. โตะหินออนสําหรับทําพาย20. ตูโชวและจําหนายเบเกอรี่21. ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง)22. โตะสแตนเลสดานลางเปนตูเก็บ อุปกรณ23. โตะครูพรอมเกาอี้มีพนัก24. เครื่องแบงและปนกอนโด25. จอรับภาพ26. เกาอี้ไมมีพนัก



สาขาวิชาอาหารและโภชนาการสาขางานอาหารและโภชนาการ สาขางานแปรรูปอาหาร สาขางานการถนอมและแปรรูปอาหาร

พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการถนอมและแปรรูปอาหารลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ1 โตะครูพรอมเกาอ้ีมีพนัก 1 ชุด 12 กระดานไวทบอรด 1 แผน 13 โตะปฏิบัติงานสแตนเลส 6 ตัว 14 เกาอ้ีไมมีพนัก 20 ตัว 15 เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ 4 เตา 16 ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก 2 ตู 17 ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ 4 ตู 18 อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม 4 ชุด 19 ชั้นวางอุปกรณสแตนเลส 4 ชั้น 4 อัน 1

10 ตูอบลมรอนไฟฟา 1 ตู 111 หมอน่ึงฆาเชื้อ 2 ชุด 112 ตูรมควัน 1 เคร่ือง 113 เคร่ืองปดผนึกอาหารชนิดไฟฟา 1 เคร่ือง 114 เคร่ืองบดเนื้อ 1 เคร่ือง 115 เคร่ืองบดไฟฟา 4 เคร่ือง 116 เคร่ืองอัดกระปอง 1 เคร่ือง 117 เคร่ืองผนึกถวยพลาสติกฟอยด 1 เคร่ือง 118 ตูแชอาหารสแตนเลส ขนาด 45 คิวบิกฟุต 1 ตู 119 หมออัดความดัน 4 ใบ 120 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอล ขนาด 5 กก. 1 เคร่ือง 121 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอล ขนาด 1 กก. 4 เคร่ือง 1




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการถนอมและแปรรูปอาหารลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ22 เคร่ืองบดเนื้อละเอียด 1 เคร่ือง 123 ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง) 1 ตู 124 เคร่ืองทําขนมทองมวนไฟฟา 2 หัวเตา 4 เคร่ือง 125 เคร่ืองทําเสนบะหมี่ เสนกวยเตี๋ยว 1 เคร่ือง 126 เคร่ืองปดฝาขวดแบบฝาจีบ 2 เคร่ือง 127 เคร่ืองวัดเปอรเซ็นตนํ้าตาล 1 ชุด 128 เคร่ืองกรองน้ํา 1 เคร่ือง 129 พัดลมระบายอากาศ 2 เคร่ือง 130 เคร่ืองกวนไสขนม 1 เคร่ือง 231 เคร่ืองผนึกถุงพลาสติกแบบเปยก 1 เคร่ือง 232 เคร่ืองทําหมูหยอง 1 เคร่ือง 233 เคร่ืองโมถั่วเหลือง 1 เคร่ือง 234 พัดลมแบบโคจรติดเพดาน 6 เคร่ือง 235 เคร่ืองทํานํ้ารอน 1 เคร่ือง 236 เคร่ืองวัดเปอรเซ็นตแอลกฮอล 1 เคร่ือง 237 เคร่ือง Spray Dry 1 เคร่ือง 338 เคร่ืองบรรจุไสกรอกแบบไฮโดรลิค 1 เคร่ือง 339 เคร่ืองบรรจุแหนม ไสกรอก กุนเชียงระบบไฟฟา 1 เคร่ือง 340 เคร่ืองปนลูกชิ้นระบบไฟฟา 1 เคร่ือง 341 เคร่ืองโฮโมจิไนซ 1 เคร่ือง 342 ตูหมักนมเปรี้ยว 2 ตู 3




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการถนอมและแปรรูปอาหารลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ43 ตูปรับอุณหภูมิ 1 ตู 344 รถเข็นอุปกรณสแตนเลส 3 ชั้น 2 คัน 345 เคร่ืองฉายภาพทึบแสง 1 เคร่ือง 346 เคร่ืองปดจุกคอรก 1 เคร่ือง 347 ไมโครโฟนไรสาย 1 ตัว 348 เคร่ืองขยายเสียงพรอมลําโพง 1 ชุด 349 เคร่ืองรัดแหนม 1 เคร่ือง 350 เคร่ือง Freeze dryer 1 เคร่ือง 3

49หองปฏิบัติการถนอมและแปรรูปอาหาร

มาตราสวน 1 : 100

1. โตะปฏิบัติงานสแตนเลส2. ตูอบลมรอนไฟฟา3. เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ4. หมอนึ่งฆาเช้ือ5. ตูรมควัน6. เครื่องปดผนึกอาหารชนิดไฟฟา7. เครื่องกวนไสขนม8. เครื่องบดเนื้อ9. เครื่องบดไฟฟา10. เครื่องอัดกระปอง

11. เครื่องผนึกดวยพลาสติกฟอยด12. เครื่องผนึกถุงพลาสติกแบบเปยก13. ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก14. ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ15. ตูแชสแตนเลส ขนาด 45 คิวบิกฟุต16. เครื่อง SPRAY DRY17. เครื่องบรรจุใสกรอกแบบไฮโดรลิค18. เครื่องบรรจุแหนม ไสกรอก กุนเชียงระบบไฟฟา19. เครื่องปนลูกช้ินระบบไฟฟา

20. เครื่องโฮโมจิไนซ21. ตูหมักนมเปรี้ยว22. ช้ันวางอุปกรณสแตนเลส 4 ช้ัน23. เครื่องทําหมูยอ24. เกาอี้ไมมีพนัก25. เครื่องโมถั่วเหลือง26. กระดานไวทบอรด27. โตะครูพรอมเกาอี้มีพนัก28. ตูปรับอุณหภูมิ29. อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม

ขนาดของหอง กวาง 10.00 เมตร ยาว 12.00 เมตร รวมพื้นท่ี 120.00 ตารางเมตร

จํานวนนักเรียน 20 คนพื้นท่ี 6 ตารางเมตร ตอ 1 คน



สาขาวิชาอาหารและโภชนาการสาขางานธุรกิจอาหาร

พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการธุรกิจอาหารลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ1 โตะครูพรอมเกาอ้ีมีพนัก 1 ชุด 12 กระดานไวทบอรด 1 แผน 13 โตะปฏิบัติงานสแตนเลส 4 ตัว 14 เกาอ้ีไมมีพนัก 20 ตัว 15 เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ 4 ชุด 16 ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก 2 ตู 17 ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ 4 ตู 18 อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม 2 ชุด 19 โตะสี่เหลี่ยมจตุรัส 5 ตัว 1

10 โตะคร่ึงวงกลม 2 ตัว 111 เกาอ้ีบุนวมมีพนัก 40 ตัว 112 ตูเก็บอุปกรณติดฝาผนัง 1 ตู 113 ตูมีชั้นเก็บแกวใตเคานเตอร 1 ชุด 114 เคานเตอรบริการเครื่องดื่ม 1 ชุด 115 เคร่ืองผสมอาหาร ขนาด 5 ลิตร 2 เคร่ือง 116 ตูเย็น ขนาดไมตํ่ากวา 13 คิวบิกฟุต 1 ตู 117 ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง) 1 ตู 118 ตูอุนอาหารซาลารเมนเดอร (Salamander) 1 ตู 119 รถเข็นบริการเครื่องดื่มและอาหาร 2 คัน 120 เคร่ืองดูดควัน 4 เคร่ือง 121 หมอหุงขาวไฟฟา ขนาด 3.8 ลิตร 2 ใบ 1




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการธุรกิจอาหารลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ22 เคร่ืองบดไฟฟา 2 เคร่ือง 123 เคร่ืองคั้นน้ําผลไมชนิดแยกกาก 4 เคร่ือง 124 เคร่ืองชงกาแฟแบบอัตโนมัติ 1 เคร่ือง 125 เตาไมโครเวฟ 1 เตา 126 เตายางไฟฟาไรควัน 4 เตา 127 เคร่ืองกรองน้ํา 1 เคร่ือง 128 เคร่ืองบันทึกเงินสดพรอมบารโคด 1 เคร่ือง 129 พัดลมแบบโคจรติดเพดาน 6 เคร่ือง 130 พัดลมระบายอากาศ 4 เคร่ือง 131 เคร่ืองปรับอากาศ ขนาด 18,000 บีทียู พรอมคาติดต้ัง 4 เคร่ือง 132 โตะสี่เหลี่ยมผืนผา 5 ตัว 133 เตาอบแกส 2 ชั้น 1 เตา 134 ตูแชอาหารสแตนเลส ขนาด 45 คิวบิกฟุต 1 ตู 235 ตูเก็บอุปกรณทําความสะอาด 1 ตู 236 ตูโชวระบบความเย็นสําหรับแชสลัดและผลไมกอนเสิรฟ 1 ตู 237 รถเข็นอุปกรณสแตนเลส 3 ชั้น สําหรับเสิรฟอาหาร 2 คัน 238 เคร่ืองปนไอศกรีม 4 เคร่ือง 239 ถังบมไอศกรีม 1 ถัง 240 หมออัดความดัน 1 ใบ 241 เคร่ืองลางจาน 1 เคร่ือง 342 โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาดไมตํ่ากวา 29 น้ิว 1 เคร่ือง 3




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการธุรกิจอาหารลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ43 ตูเก็บสื่อการเรียนการสอน 1 ตู 344 เคร่ืองทําน้ําแข็ง 1 เคร่ือง 345 ตูแชไวน 1 ตู 346 เคร่ืองขยายเสียงพรอมลําโพง 1 ชุด 347 ไมโครโฟนไรสาย 1 ตัว 348 เคร่ืองฉายภาพทึบแสง 1 เคร่ือง 349 จอรับภาพ 1 จอ 350 เคร่ืองเลนวีซีดี 1 เคร่ือง 3

53



หองปฏิบัติการธุรกิจอาหารมาตราสวน 1 : 100

1. โตะส่ีเหลี่ยมจัตุรัส2. โตะครึ่งวงกลม3. โตะส่ีเหลี่ยมผืนผา4. โตะปฏิบัติงานสแตนเลส5. เกาอี้นวมมีพนัก6. ตูเก็บอุปกรณติดฝาผนัง7. ตูมีช้ันเก็บแกวใตเคานเตอร8. เคานเตอรบริการเครื่องด่ืม9. ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก10. ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ11. เตาแกสพรอมถังและอุปกรณ12. เตาอบแกส13. ตูเย็น ขนาดไมตํ่ากวา 13 คิวบิกฟุต14. อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม15. ตูแชแข็ง16. เครื่องลางจาน17. ตูโชวระบบความเย็นสําหรับแชสลัด และผลไมกอนเสิรฟ18. โตะครูพรอมเกาอี้มีพนัก19. กระดานไวทบอรด20. ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง)21. โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาด 29 น้ิว22. ตูเก็บอุปกรณทําความสะอาด23. ตูเก็บส่ือการเรียนการสอน24. เกาอี้ไมมีพนัก25. เครื่องทํานํ้าแข็ง26. ตูแชไวน27. ตูอุนอาหารซาลารเมนเดอร (Salamander)




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการอาหารนานาชาติลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ1 โตะครูพรอมเกาอ้ีมีพนัก 1 ชุด 12 กระดานไวทบอรด 1 แผน 13 โตะปฏิบัติงานสแตนเลส 6 ตัว 14 เกาอ้ีไมมีพนัก 20 ตัว 15 เตาหุงตมพรอมเตาอบระบบแกส และไฟฟา 4 เตา 16 ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก 2 ตู 17 ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ 2 ตู 18 อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม 4 ชุด 19 ตูเย็น ขนาดไมตํ่ากวา 13 คิวบิกฟุต 1 ตู 1

10 โตะสาธิต 1 ชุด 111 ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง) 1 ตู 112 ชั้นวางอุปกรณสแตนเลส 4 ชั้น 4 อัน 113 เตาไมโครเวฟ 2 เตา 114 เตาทอดแผนแบน 2 ชุด 115 เตาทอดลึก 2 ชุด 116 เคร่ืองชั่งระบบดิจิตอลขนาด 5 กก. 1 เคร่ือง 117 เคร่ืองผสมอาหารขนาด 5 ลิตร 4 เคร่ือง 118 เคร่ืองบดไฟฟา 4 เคร่ือง 119 เคร่ืองคั้นน้ําผลไมชนิดแยกกาก 4 เคร่ือง 120 หมอหุงขาวไฟฟาขนาด 2.2 ลิตร 2 ใบ 121 หมออุนไฟฟา 1 ใบ 1




พื้นท่ีปฏิบัติงาน หองปฏิบัติการอาหารนานาชาติลําดับ รายการครุภัณฑ จํานวน หนวย ลําดับ หมายเหตุที่ นับ ความสําคัญ22 หมออัดความดัน 2 ใบ 123 เคร่ืองดูดควัน 4 เคร่ือง 124 เตายางไฟฟาไรควัน 4 เตา 125 เคร่ืองกรองน้ํา 1 เคร่ือง 126 เตาอบไฟฟา 3 ชั้น 1 เตา 227 ตูอุนอาหารซาลารเมนเดอร (Salamander) 1 ตู 228 รถเข็นอาหารสแตนเลส 1 คัน 229 เคร่ืองทําน้ํารอน 1 เคร่ือง 230 โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาดไมตํ่ากวา 29 น้ิว 1 เคร่ือง 331 ตูเก็บสื่อการเรียนการสอน 1 ตู 332 เคร่ืองปงขนมปงอัตโนมัติ (แบบสายพาน) 1 เคร่ือง 333 เคร่ืองขยายเสียงพรอมลําโพง 1 ชุด 334 ไมโครโฟนไรสาย 1 ตัว 335 พัดลมแบบโคจรติดเพดาน 6 เคร่ือง 336 พัดลมระบายอากาศ 2 เคร่ือง 337 เคร่ืองเลนวีซีดี 1 เคร่ือง 338 เคร่ืองฉายภาพทึบแสง 1 เคร่ือง 339 จอรับภาพ 1 จอ 3

56

หองปฏิบัติการอาหารนานาชาติมาตราสวน 1 : 100



1. โตะปฏิบัติงานสแตนเลส2. เกาอี้ไมมีพนัก3. ตูสแตนเลสเก็บวัสดุฝก4. อางลางสแตนเลสแบบ 2 หลุม5. ตูเย็น ขนาดไมตํ่ากวา 13 คิวบิกฟุต6. เตาหุงตมพรอมเตาอบระบบแกส และไฟฟา7. ตูสแตนเลสเก็บอุปกรณ8. เตาอบไฟฟา 3 ช้ัน9. ตูอุนอาหารซาลารเมนเดอร (Salanander)10. รถเข็นอาหารสแตนเลส11. โตะสาธิต12. โตะครูพรอมเกาอี้มีพนัก13. ตูเก็บอุปกรณนักศึกษา (20 ชอง)14. ช้ันวางอุปกรณสแตนเลส 4 ช้ัน15. กระดานไวทบอรด16. โทรทัศนสี ชนิดจอแบน ขนาด 29 น้ิว17. ตูเก็บส่ือการเรียนการสอน

2....

Documents