2013食育小學堂－朝陽梯

食育小學堂朝陽梯辦理單位

指導單位

中華民國四健會協會、中華民國農訓協會 朝陽科技大學課外活動組

贊助單位

台新銀行慈善公益基金會、法藍瓷股份有限公司

主辦單位

朝陽科技大學四健會

協辦單位

臺中市霧峰區農會、臺中市大里區農會 竹仔坑社區發展協會、臺灣楓康超市霧峰店

1

企劃緣起與目的

食育課程企劃 糧食安全

食品安全

地產地消 健康飲食

餐盤

水資源

認識

效益說明

報名人數與實際參與人數

共41人報名，兩天全程參與的學員為33位，全程參與率為80.49％。

其中6位於活動前一天取消報名，另外2位則於第二天因身體不適請假。

3

效益說明

4

效益說明

食育教育知識前後測問卷共有20題，均為單選題

1至6題，為「小小營養師」之六大類飲食題項

7至11題，為「小種子大顯身手」之食品安全題項

12至14題，為「滴滴皆惜福」之水資源與水足跡題項

15至17題，為「聖菜駕到」之糧食安全題項

18至20題，為「菇菇研究院」之題項

後測問卷答題正確率顯著高於前測問卷答題正確率，顯見食育課程確實能顯著促進學員對於食育教育知識的理解與吸收

5

效益說明

食育教育態度前後測問卷共有29題，使用李克特5點量表進行測量。所有題項的Cronbach’s α值皆高於.7以上，可見本食育教育態度問卷各個課程項目，其內在一致性相當高，表示其信度相當良好。而整體食育教育態度問卷共有29題，其Cronbach’s α值為.945，可見食育教育態度問卷整體的內在一致性相當高，信度非常良好。

6

效益說明

食育教育態度前後測問卷檢定結果均具顯著差異，表示各課程均能確實改變學員對於該議題的態度與行動。

7

效益說明

本次食育小學堂朝陽梯活動，另於後測問卷內加入食育教育滿意度問卷，以瞭解學員對於本次活動內容之滿意程度。問卷為李克特五點量表，分數最高為5分，亦即非常滿意；分數最低為1分，亦即非常不滿意。整體食育教育滿意度問卷共有16題，其Cronbach’s α值為.975，可見食育教育滿意度問卷整體的內在一致性相當高，信度非常良好。

8

效益說明

9

食育前置工作

11

菇類文化館

12

食品安全

健民社區耕讀園

13

感謝聆聽，敬請指教