共好讀書會 第四期 導讀 楊謹榕

書本導讀

問題與討論

心得分享

飲食文化

食譜

哲學思考

Julian Baggini 朱立安‧巴吉尼

康德

懂得如何吃 就是懂得如何生活

法國名廚 埃斯科菲耶

第一部 採集

你吃在地的當季水果嗎？ 《吃的美德》二、自給不自足

吃肉是 殘忍的嗎？ 《吃的美德》五、慈悲的殺生

麥當勞是 萬惡資本家嗎？ 《吃的美德》七、二分法的危險

麥胖報告

第二部 烹調

食譜對廚藝 有害？ 《吃的美德》八、撕掉食譜吧

誰是米其林 餐廳的咖啡師？ 《吃的美德》十、化科技恐懼症為

科技的實踐智慧

第三部 不要這樣吃

飯店自助早餐 吃不完可以 兜著走嗎？ 《吃的美德》十三、拒絕自助早餐的誘

惑

第四部 好好地吃

你喝得出 頂級紅酒的 身價嗎？ 《吃的美德》十八、超越喜好

一個人吃 拉麵也能 樂趣無窮？

《吃的美德》二十一、 一個人吃飯

問題與討論

來自中國的白蘿蔔

豆油伯醬油使用金蘭生醬汁

基因改造作物的爭議 p. 155

心得分享

我的批評

• 哲學家的咬文嚼字

• 涵蓋飲食文化以西式為主

• 印刷紙質太厚，翻閱不易

無食譜料理

絞肉料理八字訣

1.爆香：蔥薑蒜、洋蔥

2.炒肉：拌炒到絞肉變色

3.配料：菇類、豆腐、四季豆

4.調味：酸甜鹹辣、蔥花、九層塔