ลำดับที่ 33

การจัดดอกไม้โดย : นงลักษณ์ พรพิมล พิมพ์ครั้งที่ 1 : พฤศจิกายน 2553 พิมพ์โฆษณาครั้งนี้ได้รับอนุญาตจากเจ้าของลิขสิทธิ์ตามกฎหมายแล้ว © สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537 ไม่อนุญาตให้สแกนหนังสือ หรือคัดลอกเนื้อหาส่วนหนึ่งส่วนใดเพื่อการสร้างฐานข้อมูล อิเล็กทรอนิกส์ เว้นแต่ได้รับอนุญาตจากสำนักพิมพ์และเจ้าของลิขสิทธิ์แล้วเท่านั้น ข้อมูลทางบรรณานุกรมของสำนักหอสมุดแห่งชาติ นงลักษณ์ พรพิมล.

การจัดดอกไม้. -- กรุงเทพฯ : เพชรการเรือน, 2553. 68 หน้า. 1. การจัดดอกไม้. I. ชื่อเรื่อง.

745.92 ISBN 978-616-7004-17-4 บรรณาธิการเล่ม : ธีญาภัทร์ ฟองไชย์ ศรัณย์รัชค์ เชียงไกรเวช ออกแบบปก / รูปเล่ม : อดิศักดิ์ กุพันลำ ถ่ายภาพ : ทวีศักดิ์ ดีคำ พิมพ์ที่ : บริษัทพิมพ์ดี จำกัด เจ้าของผู้พิมพ์ผู้โฆษณา : บริษัทสถาพรบุ๊คส์ จำกัด กรรมการผู้จัดการ : วรพันธ์ โลกิตสถาพร ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ : สัญญาลักษณ์ โลกิตสถาพร บรรณาธิการบริหาร : ประวิทย์ สุวณิชย์ บรรณาธิการที่ปรึกษา : ประดับเกียรติ ตุมประธาน ผู้จัดการฝ่ายผลิต : ธีญาภัทร์ ฟองไชย์ ผู้จัดการฝ่ายขาย : กิ่งแก้ว ลิกขะไชย ผู้จัดการฝ่ายลิขสิทธิ์ต่างประเทศ : สินธุ์ พรสว่างโรจน์ จัดจำหน่ายโดย : บริษัทสถาพรบุ๊คส์ จำกัด 18 ซอยลาดปลาเค้า 63 ถนนลาดปลาเค้า แขวงอนุสาวรีย์ เขตบางเขน กรุงเทพฯ 10220 โทร. 0-2940-3855-6 โทรสาร 0-2940-3970 e-mail : info@satapornbooks.com www.satapornbooks.com ราคา 150 บาท

คำนำ

ทุกวันนี้การจัดดอกไม้ในบ้านเราได้มีการพัฒนาไปมาก มีรูปแบบการจัดที่เป็นอิสระ

ตามแนวคิดของผู้จัดมากขึ้น ดอกไม้ เป็นเสมือนตัวแทนของความสุขสดชื่น ซึ่งพบเห็นได้

ทั่วไปอาทิที่ทำงานเคาน์เตอร์ของสถานพยาบาลห้างร้านต่างๆห้องอาหารห้องพักแขกห้อง

จัดเลี้ยงหรือตามทางเดินของโรงแรมชั้นนำ

หนังสือ การจัดดอกไม้ เล่มนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่มีใจรักในศิลปะการจัดดอกไม้

แต่ไม่มีพื้นฐานมากนัก รูปแบบการจัดที่นำเสนอจะมีขั้นตอนง่ายๆ ไม่ยุ่งยากซับซ้อน แต่จะมี

เสน่ห์ในตัวเองจัดตามได้ง่ายและสามารถปรับเปลี่ยนวัสดุอุปกรณ์ได้ตามความถนัด

ผู้เขียนหวังว่าการจัดดอกไม้ เล่มนี้ คงช่วยเป็นแนวทางสำหรับผู้มีใจรักในการจัด

ดอกไม้ทุกท่าน สามารถจัดดอกไม้ได้อย่างสวยงามและมีความสุข หรืออาจนำไปสร้างสรรค์

เป็นอาชีพเสริมต่อไป

นงลักษณ์ พรพิมล

สารบัญ

วัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ในการจัดดอกไม้ 6การเลือกซื้อดอกไม้ 8หลากสีหลายอารมณ์ 14สวยสง่าน่ามอง 16เริงลีลา 18ธรรมชาติที่แตกต่าง 20ธรรมชาติที่ลงตัว 22เสน่ห์ของสีม่วง 24ศิลปะแห่งดอกไม้ 26เก็บรักในโหลแก้ว 28ทะยานสู่ฟ้า 30ธรรมชาติรังสรรค์ 32พิงก์เลดี้ 34

เริงร่ากับความรัก 36เรดโซน 38ทะเลใต้ฟ้าคราม 40ประดิดประดอย 42หัวใจรัก 46ล่องนาวารัก 48เฉิดฉายดั่งตะวัน 50แสนโรแมนติก 52ปักษาสวรรค์ 55แผ่รัศมี 57ดุจรังสิมันต์ 59เชิดหน้ารับตะวัน 61หวานซึ้งตรึงตรา 63ม่านพรางตา 65ประวัติผู้เขียน 67

� การจัดดอกไม้

วัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ในการจัดดอกไม้

1. มีด ใช้สำหรับตัดฟลอรัลโฟม ลิดหนามกุหลาบ หรือตัดก้านดอกไม้แทนกรรไกร ที่สำคัญ

มีดที่นำมาใช้ควรเป็นมีดที่คม

2. กรรไกร กรรไกรที่ใช้มีหลายประเภท ซึ่งจะแยกตามลักษณะของการใช้งาน เช่น กรรไกร

สำหรับตัดก้านดอกไม้ กรรไกรสำหรับตัดลวด กรรไกรสำหรับตัดกระดาษ กรรไกรสำหรับตัด

ริบบิ้นเป็นต้น

3. ฟลอรัลโฟมแบ่งออกเป็น2ประเภท

1.ใช้ปักดอกไม้สด ที่นิยมใช้กันทั่วไปจะเป็นสีเขียว ราคาไม่แพง แต่ถ้าจะใช้โชว์ในภาชนะ

แก้วใสควรใช้ฟลอรัลโฟมสีซึ่งมีหลายสีให้เลือกใช้แต่จะมีราคาแพง

2.ใช้ปักดอกไม้แห้งส่วนใหญ่เนื้อฟลอรัลโฟมประเภทนี้จะมีสีเทา

4. อุปกรณ์ยึดฟลอรัลโฟม ใช้สำหรับยึดฟลอรัลโฟมให้ติดกับภาชนะส่วนใหญ่จะใช้กับภาชนะ

ที่มีปากบานหรือปากกว้าง มีหลายขนาด ควรเลือกใช้ให้เหมาะกับขนาดของภาชนะที่ใช้จัด

ตกแต่งซึ่งในหนังสือเล่มนี้ใช้เทปกาว

5. ฟลอรัลเทปใช้สำหรับพันก้านดอกไม้มีหลายสีให้เลือกใช้ถ้าใช้กับดอกไม้สดควรเลือกชนิด

ที่มีคุณภาพโดยสังเกตจากเวลาพันก้านจะเหนียวและขูดติดง่าย

6. แจกัน มีหลายชนิด เช่น แจกันแก้วใส แจกันแก้วฉีดสี แจกันเซรามิก แจกันดินเผา แจกัน

พลาสติกแจกันไม้เป็นต้น

7. ตะกร้ามีทั้งแบบที่สานจากหวาย,ไส้หวาย,เถาวัลย์,โลหะ,ไม้ฯลฯ

8. ริบบิ้น มีหลายชนิดให้เลือกใช้เพื่อความสวยงาม เช่น ริบบิ้นหลอด ริบบิ้นผ้าซาติน ริบบิ้น

ผ้าโปร่งริบบิ้นแฟชั่นเป็นต้น

9. ลวด ลวดที่ใช้ในการจัดดอกไม้มีทั้งแบบที่พันกระดาษแล้วและยังไม่พันกระดาษ มีหลาย

เบอร์จึงควรเลือกใช้ให้ถูกประเภทของงานที่ใช้

10. ริบบิ้นลวดมีหลายสีให้เลือกใช้สำหรับผูกริบบิ้น

11. ป่านราเฟียมีหลายสีให้เลือกใช้

12. สำลี ใช้สำหรับหล่อเลี้ยงน้ำให้ก้านดอกไม้

13. หลอดใช้เลี้ยงน้ำสำหรับดอกไม้ที่มีก้านสั้น

14. ไม้ปลายแหลมใช้สำหรับปักยึดดอกไม้ให้ได้รูปทรงตามที่ต้องการ

นงลักษณ์ พรพิมล �

15. มอสใช้สำหรับปิดฟลอรัลโฟมหรือใช้ตกแต่งชิ้นงาน

16. กระดาษแก้วใสใช้ห่อช่อดอกไม้หรือใช้รองฟลอรัลโฟมกันไม่ให้น้ำไหลออกจากภาชนะ

17. กระดาษ ใช้สำหรับตกแต่งผลงาน มีหลายชนิด เช่น กระดาษสาไทย กระดาษสาญี่ปุ่น

กระดาษย่นฯลฯ

18. ภาชนะเติมน้ำ เพื่อความสะดวกในการเติมน้ำในภาชนะที่จัดดอกไม้ จึงควรใช้ภาชนะ

ที่มีปากยาวและปลายปากเล็ก

19. กระบอกฉีดน้ำใช้สำหรับฉีดให้ความชุ่มชื่นแก่ดอกไม้ที่จัด

20. ภาชนะสำหรับแช่ฟลอรัลโฟมควรจะมีขนาดกว้างและสูงกว่าก้อนฟลอรัลโฟม

21. ภาชนะสำหรับใส่น้ำแช่ดอกไม้

� การจัดดอกไม้

ควรเลือกซื้อดอกไม้ตามฤดูกาล เพื่อให้ได้ดอกไม้ที่สดและราคาไม่แพง โดยเลือกดอกไม้ที่กลีบดอกไม่ช้ำ สีสันสดใส กระเปาะแข็งไม่ลีบแห้ง ใบไม่เหี่ยวช้ำ ก้านไม่เน่าเป็นต้น

การเลือกซื้อดอกไม้

ดอกแวนด้ากลุ่มสีม่วง มีมากในฤดูหนาวหรือในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์ ซึ่งอากาศเริ่มเย็น แต่ปัจจุบันดอกแวนด้าในท้องตลาดมีน้อย เพราะฝนไม่ตกตามฤดูกาล แต่ถ้าฝนตกมากเกินไปดอกก็จะเน่าเสียเยอะหรือถ้าอากาศร้อนมากๆดอกก็ไม่สมบูรณ์เต็มที่ ดอกแวนด้ากลุ่มสีชมพู ดอกแวนด้าสายพันธุ์สีชมพูจะมีมากในช่วงอากาศร้อน หรือประมาณเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมหลังจากนั้นจะเริ่มน้อยลงเรื่อยๆ กล้วยไม้พันธุ์ซากุระกล้วยไม้สายพันธุ์นี้มีขายทั้งปีแต่จะมีตัดออกวางขายสัปดาห์ละประมาณ2ครั้งเท่านั้น กลว้ยไมต้ระกลูหวายชนดิตา่งๆ กลว้ยไมต้ระกลูนีเ้ปน็กล้วยไม้ที่มีราคาแพงตลอดทั้งปี การนำมาใช้จึงขึ้นอยู่กับความชอบของผู้จัด

นงลักษณ์ พรพิมล �

ดอกกุหลาบไทย ปัจจุบันดอกกุหลาบของไทยมีสายพันธุ์สวยๆแปลกๆและปลูกได้ดอกใหญ่เหมือนดอกไม้เมืองนอก แต่ช่วงที่ดอกใหญ่สมบูรณ์ที่สุดคือช่วงฤดูฝน และราคาไม่แพง ราคากำละ15-100บาทตามขนาดของความยาวก้านดอกแต่ถ้าอยากได้ดอกกุหลาบสีสดใสต้องใช้ในช่วงฤดูหนาว ส่วนฤดูร้อนเป็นช่วงที่ดอกกุหลาบมีขนาดเล็กและมีปัญหาหนอนเจาะที่กลีบดอก

ดอกกุหลาบต่างประเทศ ถือเป็นดอกไม้ยอดนิยมสำหรับผู้ซื้อก็ว่าได้ มีให้เห็นกันทั้งปี แต่ถ้าซื้อช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ ราคาจะแพงกว่าเดิม1-2เท่าตัว ดอกคาลลาลิลลี่ไทย ดอกคาลลาลิลลี่ที่เห็น ได้บ่อยคือสีเหลือง ส่วนสีส้มและสีแดงจะ มีน้อยมาก ดอกไม้ประเภทนี้จะมีมากช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ดอกไฮเดรนเยียร์ไทย ไฮเดรนเยียร์เป็นไม้เมืองหนาวแต่ที่ปลูกในบ้านเราในฤดูหนาวดอกจะมีสีเข้ม แต่ดอกจะเล็กแคระแกร็นมากๆ ถ้าฤดูฝน ดอกจะใหญ่สวย แต่กลีบดอกจะเป็นสนิมน้ำตาลส่วนฤดูร้อนประมาณเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน ดอกไฮเดรนเยียร์จะมีสีเข้มสวยและดอกใหญ่สมบูรณ์

10 การจัดดอกไม้

ดอกไฮเดรนเยียร์ต่างประเทศ ส่วนใหญ่ที่เห็นกันในรา้นขายสง่อาทิปากคลองตลาดจะเปน็ดอกไฮเดรนเยยีร์ที่นำเข้าจากเมืองจีน ดอกมีสีสันสวยงาม อ่อนหวานราคาช่อละ 100-150 บาท ช่วงเดือนมิถุนายน ดอกจะสวยสมบูรณ์มาก ดอกหน้าวัว ปัจจุบันประสบปัญหาดอกหน้าวัวขาดตลาดเป็นเวลายาวนานกว่าเดิม เนื่องจากอากาศที่ร้อนมากขึ้นทำให้ดอกหน้าวัวไม่ออกดอกหรือถ้ามีดอกก็จะแคระแกร็น ไม่สวยสมบูรณ์ เพราะธรรมชาติของดอกหน้าวัวชอบฝนฉะนั้นช่วงที่มีฝนก็จะมีดอกหน้าวัวมากในตลาด และจะเริ่มลดลงในช่วงฤดูหนาว แต่ฤดูนี้ถือเป็นช่วงที่ดอกสวยสมบูรณ์ที่สุด ส่วนราคาจะค่อนข้างคงที่ขึ้นอยู่กับขนาดของดอก ดอกบัว เป็นดอกไม้ที่หาซื้อได้ทั้งปี ราคาประมาณ 10-60 บาทต่อกำ แต่ถ้าเป็นวันโกนหรือก่อนวันพระ 1 วัน ราคาจะแพงกว่าปกตินิดหน่อย และจะหายาก ช่วงฤดูหนาวซึ่งราคาก็จะแพงตามไปด้วย ดอกคริสซานติมัม ดอกคริสซานติมัมหรือดอกเบญจมาศมีหลายสี ลักษณะของกลีบดอกก็จะต่าง กันไป มีทั้งกลีบเดี่ยว กลีบซ้อน และกลีบเป็นหลอดๆดอกไม้ชนิดนี้หาซื้อได้ง่ายตามตลาดดอกไม้สด แต่ช่วงเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมจะมีน้อยมาก ราคาในช่วงนี้จึงแพงกว่าปกติ

นงลักษณ์ พรพิมล 11

ดอกเยอร์บีรา ดอกไม้ชนิดนี้มีให้เห็นกันตลอดปีมทีัง้ทีป่ลกูในประเทศและนำเขา้จากตา่งประเทศ มีหลายสีให้เลือกซื้อ ดอกไลเซนทัส ดอกไม้ชนิดนี้มีให้เห็นกันทั้งปีโดยเฉพาะช่วงเดือนพฤศจิกายนดอกไลเซนทัสจะบานสะพรั่งดอกสมบูรณ์และปริมาณช่อดอกก็จะมากขึ้นส่วนใหญ่นำเข้ามาจากประเทศจีน ดอกคาร์เนชันถือเป็นดอกไม้ที่มีความทนทานสูง มีอายุอยู่ได้หลายวัน มีหลายหลากสีให้ เลือก ที่เห็นอยู่ตามตลาดส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศจีน

12 การจัดดอกไม้

เมื่อเราเลือกซื้อดอกไม้มาแล้ว ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดก้านบริเวณช่วงล่าง โดยเริ่มจากการปลิดใบช่วงล่างออกให้หมด แล้วตัดก้านแข็งออกเล็กน้อย จากนั้น นำไปแช่ในถังน้ำที่เตรียมไว้ ดอกบัว ตัดก้านช่วงล่างออกให้หมด แล้วจึงนำไปแช่น้ำ แล้วใช้ถุงพลาสติกคลุมดอกเพื่อป้องกันไม่ให้ดอกบัวโดนลม จะช่วยชะลอการเหี่ยวและช้ำดำได้ ดอกไม้ประเภทคริสซานติมัม ควรเปิดห่อเพื่อขยายช่อดอกแล้วปลิดใบออกให้หมด เพราะใบจะเหี่ยวเร็ว ตัดก้านส่วนล่าง แล้วทุบก้านให้แตกเล็กน้อย เพราะก้านดอกชนิดนี้แข็งจึงทำให้ดูดน้ำได้ยาก จากนั้นนำไปล้างบริเวณที่ทุบอีกครั้งแล้วแช่ในถังน้ำที่เตรียมไว้ ดอกกล้วยไม้หวายต่างๆ ให้ตัดก้านแล้วนำดอกแช่ลงในถังน้ำให้ท่วมดอกประมาณ 10 นาที นำขึ้นจากน้ำ แล้วแช่ก้านในถังน้ำที่เตรียมไว้ วิธีการแช่ฟลอรัลโฟม ใส่น้ำให้เต็มภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วค่อยๆ วางก้อนฟลอรัลโฟมลงบนน้ำ น้ำจะค่อยๆ ซึมผ่านก้อนฟลอรัลโฟมจนเต็มก้อน ห้ามกดฟลอรัลโฟมให้จมน้ำ หรือราดน้ำบนก้อนฟลอรัลโฟม เพราะน้ำจะไปปิดช่องระบายอากาศทำให้น้ำซึมผ่านเข้าไปได้ยาก วิธีอัดฟลอรัลโฟมลงภาชนะ เมื่อตัดตามขนาดที่ต้องการแล้ว ก่อนนำฟลอรัลโฟมบรรจุลงในภาชนะ ควรบากเนื้อของฟลอรัลออกเป็นทางยาวตามแนวตั้ง เพื่อให้น้ำไหลลงสู่ภาชนะได้สะดวก การดูแลดอกไม้หลังจากจัดเสร็จแล้ว เมื่อจัดดอกไม้เสร็จแล้ว ควรเติมน้ำในภาชนะให้เต็ม ฉีดน้ำให้ทั่วดอกไม้ จะทำให้ดอกไม้มีความสดและเก็บได้นานขึ้น

การดูแลรักษาดอกไม้สดสำหรับผู้ที่ไม่มีตู้แช่ดอกไม้

14 การจัดดอกไม้

หลากสีหลายอารมณ์ วัสดุอุปกรณ์ 1. โหลแก้วใสทรงสี่เหลี่ยม 2. ฟลอรัลโฟมสีเหลือง สีชมพู และสีเขียว 3. ดอกคริสซานติมัมสีเขียวและสีเหลือง 4. ดอกไลเซนทัสสีม่วง

1

ขั้นตอนการจัด

1. ตัดฟลอรัลโฟมให้พอดีกับขนาดของภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วบรรจุฟลอรัลโฟมลงไป 2. ปักดอกคริสซานติมัมสีเขียวในโหลแก้วที่บรรจุฟลอรัล โฟมสีชมพูให้เต็มหน้าแจกัน 3. ปักดอกคริสซานติมัมสี เหลืองและดอกไลเซนทัส สีม่วงแบบเดียวกับขั้นตอนที่ 2 ในโหลแก้วที่บรรจุ ฟลอรัลโฟมสีเขียวและสีเหลือง ตามลำดับ จากนั้น นำแจกันมาจัดเรียงให้สวยงาม

2 3

นงลักษณ์ พรพิมล 15

1� การจัดดอกไม้

สวยสง่าน่ามอง วัสดุอุปกรณ์ 1. แจกันทรงสูง 2. ดอกคาลลาลิลลี่สีเหลือง 3. ริบบิ้นสีเขียวขี้ม้า 4. ลูกแก้วสีส้มและสีเหลือง

ขั้นตอนการจัด

1. ใส่น้ำลงไปประมาณ 1/3 ของแจกัน จากนั้นใส่ลูกแก้ว ทั้ง 2 สีลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน 2. ผูกริบบิ้นโดยคล้องจากด้านหลังมาผูกไขว้กันด้านหน้าแจกัน จากนั้นวนไปด้านหลังแล้วอ้อมกลับมาด้านหน้าอีกครั้ง 3. ผูกไขว้กันประมาณ 4 ครั้ง พอถึงครั้งที่ 5 มัดเป็นปม ผูกเป็นโบ 2 หูแล้วตัดปลายเป็น 2 แฉก 4. ปักดอกคาลลาลิลลี่ลงในแจกันแล้วจัดให้สวยงาม

1 2 3 4

นงลักษณ์ พรพิมล 1�

1� การจัดดอกไม้

เริงลีลา วัสดุอุปกรณ์ 1. ภาชนะแก้วทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2. แจกันแก้วทรงเตี้ยปากเล็ก 3. ดินวิทยาศาสตร์ 4. ดอกลีลาวดีสีขาวอมส้ม

ขั้นตอนการจัด

1. นำดินวิทยาศาสตร์ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ย หน้าดินให้เสมอกัน จากนั้นใส่น้ำลงในแจกันปากเล็กให้เต็ม 2. นำแจกันปากเล็กที่ใส่น้ำแล้วมาวางลงในภาชนะที่ใส่ ดินวิทยาศาสตร์ 3. นำดอกลีลาวดีปักในแจกันปากเล็กแล้วจัดให้สวยงาม

1 2 3

นงลักษณ์ พรพิมล 1�

20 การจัดดอกไม้

ธรรมชาติที่แตกต่าง วัสดุอุปกรณ์ 1. แก้วน้ำทรงเตี้ย 2. ดอกไฮเดรนเยียร์สีแดง 3. ดอกคาร์เนชันสีม่วง 4. ดอกคริสซานติมัมสีเหลือง

ขั้นตอนการจัด

1. ตัดส่วนโคนและปลายใบเตยลายออก แล้วนำมาพันแก้วน้ำ 2. ผูกใบเตยลายด้วยป่านราเฟียเป็นโบ 2 หูให้สวยงาม จากนั้นเติมน้ำให้เต็มแก้ว 3. นำดอกคริสซานติมัมมาเข้าช่อ โดยให้ขนาดของช่อใหญ่กว่า ปากแก้วเล็กน้อย แล้วใช้ลวดพันก้านดอกเข้าด้วยกันให้แน่น 4. นำใบเล็บครุฑผักชี ดอกคาร์เนชัน และดอกไฮเดรนเยียร์มา เข้าช่อในลักษณะเดียวกันกับดอกคริสซานติมัมในข้อ 3 จากนั้นจึงนำไปจัดใส่ลงในแก้วแต่ละใบให้สวยงาม

5. ใบเล็บครุฑผักชี 6. ใบเตยลาย 7. ป่านราเฟีย 8. ลวดพันก้านดอกไม้

1 2 3 4

นงลักษณ์ พรพิมล 21