المحاضرة الاولى / علم الاغذية
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- 1. 1 . . . . . .
2. 2 : . . . . . . . . . . . 3. 3 : . . . . : . . ) (. . . . : . . . 4. 4 . . 50 6 :1. 2. 3. 4. 5. 6. . . 5. 51) : . ) (. :1) ) (.2) .3) .4) .5) .6) . 6. 6 :1. .2. .3. :1. :2. :3. :4. :5. : : 7. 72) : :1) .2) .3) .4) .5) .6) . 8. 83) : . . :1. 1 ..(A, D, E, K) 2. .3. .4. .5. ) (.6. .7. . 9. 94) : . 20 ) : ( . . 10. 105) : . . :(A, D, Fat-Soluble Vitamins .A.E, K) Water-Soluble Vitamins .B (. ( C B 11. 116) . 4 % 96 % . . : : . 1. .2. .3. .4. .5. . 12. 12 :1. 2. .3. .4. .5. . . . Textometer .Planometer 13. 13 :: Density and Specific gravity : Absolute density / 3 . . : Relative density Specific gravity :1. .2. . .3. .4. . 14. 14 : .Pyenometers 1) .Hydrometer 2) .Westephal Balance 3) .Refractometer 4) 15. 15
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