2.generalidades del cuy

MODULO:

MANEJO DE ANIMALES MENORES

TEMA:

GENERALIDADES DEL CUY

Prof.: Nicolás Wilmar Cruz Medina

cm.nicolas@Hotmail.com

Cel.: 948624692 Rpm: *845678

BIODIVERSIDAD GENETICA

DERECHO IMPERIAL

se fundamentaba en la

verdadera justicia social

de

bienestar, educación, tra

bajo para todos los

gobernantes y

gobernados.

NUTRICION

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

• Primer periodo cavernas de la Cultura Paracas 250 a 300 a.C se alimentaban de carne de cuy, Federico Engel (1976).

• Tercer periodo Paracas 1400 d.C. Se generalizo la crianza, se encontróen todas las casas cuyeras.

CULTURA PARACAS

Domesticado : Hace 2500 a 3600 años

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Al restaurar la mansión del señor de

Puruchuku, en Lima, se halló un

patio profundo que habrían usado

para criar cuyes. Arturo Jimenez

Borja

Al retaurar la mansión Ruinas de

Ancón, Huaycan, Cieneguilla y

Mala - Cavia aperea.Huckinghaus, 1961

Se encontraron en el Cerro Sechin restos de excretas de cuyes, tambien

cerámicas en huacos Mochicas y Vicus. J.C. Tello

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

“ULTIMA CENA”

Marcos Zapata Siglo XVIII

Catedral del Cuzco - Perú

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

CONVENTO DE SANTA CLARA

QUITO – ECUADOR 1802

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

•EL CUY

• Nombre científico: Cavia porcellus

• Nombre común:

GENERALIDADES

•Cobayo•Curi•Huanca•Macabeo•Hútia•Conejillo de Indias

Herbívoro oriundo de los andes

Peruanos, Bolivia, Ecuador, Colo

mbia

Gran capacidad de adaptación y

rusticidad

GENERALIDADES

Razón de la producción de cuyes

Producto bandera de nuestro país

Razón de la producción de cuyes

Relativo bajo costo de producción

Razón de la producción de cuyes

Existencia de cultura de crianza por parte del poblador

Razón de la producción de cuyes

Se necesita poco espacio para la crianza

Gran adaptabilidad a los diferentes sistemas de crianza

Razón de la producción de cuyes

Vendedor

granjero

56%

Mercados

14%

Autoconsu

mo

5%

Vendedor

intermedio

25%

Satisfacer la demanda del mercado nacional

Razón de la producción de cuyes

IMPORTANCIA: Económica

Es capital de ahorro del poblador rural de bajos recursos económicos

Generadores de ingresos económicos (carne, materia orgánica y piel)

Fuente de empleo (mano de obra familiar)

IMPORTANCIA: Social

Aporta carne de calidad (proteína)

IMPORTANCIA: Social

Es un reciclador natural de residuos de cosecha y cocina

IMPORTANCIA: Social

Es complemento del sistema agrícola (aporta Materia Orgánica)

IMPORTANCIA: Social

Restaurantes

Curtiembre

Abono orgánico

Molinos: Alimento balanceado

Cuyes ornamentales

Genera otras empresas

IMPORTANCIA: Social

IMPORTANCIA: Social

Utilizado en medicina vernacular

Utilizado como terapia, recreación (mascota)

IMPORTANCIA: científica

Sirve de base para el estudio científico en

Medicina, farmacia, cosmetología, etc.

Estudio del tratamiento de enfermedades

Aislamiento de gérmenes

Estudio de proteínas

Evaluación de medicinas (vacunas, sueros, etc.)

Evaluación de productos tóxicos

(químicos, insecticidas, fungicidas, herbicidas, etc.)

“Animal de laboratorio”

Taxonomía del cuy

• Reino : Animal

• Orden : Rodentia

• Familia : Caviidae

• Género : Cavia

• Especie : Cavia porcellus Linnaeus

Cavia cobaya

Sierra92%

Costa6%

Selva2%0%

INIA-DGPA, 2003

Sierra

Costa

Selva

Cabezas

21’462,950

1’439,746

338,150

Informe situacional de la crianza del cuy

PROPÓSITO DE PRODUCCIÓN:

CUYES PARA CONSUMO: CARNE

PROPÓSITO DE PRODUCCIÓN:

CUYES REPRODUCTORES

PROPÓSITO DE PRODUCCIÓN:

CUYES ORNAMENTALES (Para mascotas y limpias)

Tipo “A”

-Cuerpo redondeado

-Cabeza corta y ancha

-Hocico redondeado

-De temperamento tranquilo

-Buena conversión alimenticia,

-Mejor ganancia de peso

CLASIFICACIÓN POR TIPOS:

TIPOS POR SU CONFORMACIÓN

TIPOS POR SU CONFORMACIÓN

Tipo “B”

-Forma angulosa

-Cuerpo alargado, hocico en punta, cabeza alargada

-Escaso desarrollo muscular

-De temperamento nervioso

-Poca ganancia de peso

-Mayor rusticidad

Tipo “A” Tipo “B”

TIPOS POR SU CONFORMACIÓN

TIPOS POR EL PELAJE:

Tipo 2

Pelo corto, lacio, con presencia de

remolinos o rosetas en diferentes partes

del cuerpo

Tipo 1

Pelo corto, lacio, pegado al cuerpo, sin

ondas

Puede o no tener remolino en la frente

TIPOS POR EL PELAJE:

Tipo 3

- Pelo largo, lacio y/u ondulado

- Llamados landosos o Hippie

Tipo 4

- Pelos cortos y erizados

- Carne sabrosa (abundante infiltración de

grasa intramuscular)

TIPOS POR EL PELAJE:

Tipo 1 Tipo 2

Tipo 4Tipo 3

CLASIFICACION POR COLOR DE PELAJE

Claros

Pelaje blanco, bayo, colorados

Pueden ser enteros o combinados

Piel blanca

CLASIFICACION POR COLOR DE PELAJE

Oscuros

Pelaje negro, y grises

Piel oscura

LINEAS Y RAZAS DE CUYES

- Razas:

CLASIFICACION POR SU GRADO DE MEJORAMIENTO

- Línea:

Perú Andina

Inti Inka Merino

Raza Perú:

• Conversiones alimenticias

de 3.8, alimentados con

forraje más concentrado

• Pelo liso, color alazán con

blanco.

Seleccionados por su

precocidad, logran pesar 800 g.

antes de los 2 meses de edad

Su prolificidad promedio es de 2.5

crías/parto.

Raza Andina

• Seleccionado por el tamaño de su camada, se caracteriza por ser muy prolífica, 3.2 crías/parto.

• Pelo liso, color blanco ojos negros.

Línea Inti

• Seleccionada por su prolificidad

• Es un animal intermedio entre los dos anteriores

• Es la de mejor adaptación.

• Pelo liso, color blanco con bayo, ojos negros

Línea Inka

Son animales prolíficos y su alimentación

esta basada en mayor porcentaje de

forrajes

Línea merino

Son animales prolíficos y de carne mas

sabrosa por la infiltración de gras muscular.

Muchas gracias

Nicolás Wilmar

Consultoría y Manejo Prof.: Nicolás Wilmar Cruz Medina

E-mail: cm.nicolas@hotmail.com / Cel. 948624692 RPM: *845678