contoh product development
Post on 15-Feb-2016
949 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
PRODUCT DEVELOPMENT
A. VALUE CREATION1. Deskripsi manfaat produk utama bisnis
Dewasa ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan
dan cepat untuk berkembang. Berbagai jenis makanan dan minuman
bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik. Makanan dan
minuman biasa dikreasikan menjadi beragam bentuk makanan dan minuman
yang unik, bercita rasa, dan bernilai jual tinggi. Produk utama dalam bisnis ini
adalah salah satu jenis minuman yang banyak diminati oleh para pembelinya,
dari semua kalangan. Salah satu jenis minuman yang sering kita temui, adalah
susu dengan kalsium dan protein yang tinggi. Namun, masyarakat mulai jenuh
dengan bentuk dan rasa susu yang biasa-biasa saja, terutama dalam keunikan
rasa dan bentuk kemasannya. Disamping itu, ada produk pendukung yang
berupa martabak dalam bentuk mini dan dengan varian rasa yang unik.
Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah susu tersebut dan cara
penyajiannya agar tidak monoton. Kami mencoba mengkreasikan susu tersebut
dengan mengolahnya menjadi milkshake serta disajikan dalam bentuk dot atau
botol susu. Manfaat dari produk ini, selain susu mengandung kalsium, vitamin,
serta protein yang tinggi, susu ini bisa disajikan dalam berbagai jenis rasa.
Penyajiannnya tidak seperti kebanyakan produk milkshake yang disajikan dalam
kemasan gelas plastik, namun menggunakan dot atau botol susu yang bisa
dicuci dan dipakai secara berulang. Ramag lingkungan dan tidak menimbulkan
banyak dampak buruk bagi lingkungan. Untuk produk pendukung, martabak yang
disajikan tidak hanya berupa martabak manis, tetapi juga martabak telur dengan
rasa yang berbeda, dan nama yang sangat unik dikalangan para remaja.
2. Deskripsi keunikan produk utama
“Moo-nen Susu” adalah produk susu berkualitas yang dibuat dari susu murni
yang langsung dari perahan sapi , dengan penyajian yang unik dan kreatif. Susu
dalam kemasan yang berupa milkshake ini berbeda dari produk lainnya terutama
dalam kemasannya. Keunikan produk utama ini adalah penyajian dalam bentuk
dot atau botol susu yang biasa dipakai oleh para bayi. Dot susu atau botol susu
yang digunakan tidak hanya dalam satu ukuran, namun beberapa ukuran dengan
1
tingkatan kecil (small), sedang (medium), dan besar (large). Ada tiga tingkatan
dalam variasi menu “Moo-nen Susu” yaitu, “Moo-nen Susu Kecil”, “Moo-nen Susu
Sedang”, dan “Moo-nen Susu Besar”.
3. Deskripsi kemasan dan penyajian produk
“Moo-nen Susu” adalah produk susu berkualitas yang dibuat dari susu murni
yang langsung dari perahan sapi, dengan penyajian yang unik dan kreatif. Susu
dalam kemasan yang berupa milkshake ini dibuat dengan cara shake serta
diblender. Susu sapi murni ini diolah serta disajikan dalam berbagai macam
aneka rasa. Seperti buah-buahan, greentea, cookies, oreo, hingga caramel.
Nama menu dari produk ini juga unik. Susu sapi murni yang disajikan dalam
bentuk milkshake ini tidak hanya disajikan dalam keadaan dingin, tetapi juga bisa
disajikan dengan 2 pilihan lainnya, yaitu hot dan warm.
“Mbak-Mini” adalah produk martabak unik, berbentuk mini dengan varian rasa
yang membuat orang ingin membelinya. Martabak mini ini, dibuat seperti
martabak pada umumnya, hanya saja ukurannya kecil dan disajikan dalam
berbagai varian rasa yang unik dengan toping spesial sesuai dengan minat
pembeli.
B. MARKET ANALYSIS1. Analisa volume pasar
Kami mengestimasikan bahwa dalam 1 outlet terdapat 100 orang pengunjung
setiap harinya, bahkan bisa lebih. Dari mulai anak-anak, remaja, dewasa, hingga
lansia. Strategisnya letak tempat jika diperhitungkan secara geografis dan
demografis, volume pasar akan meningkat ketika jam makan siang, sekitar 25
pengunjung yang datang, pada sore hari hingga jam makan malam sekitar 50
s.d. 75 orang pengunjung yang datang. Para pengunjung akan semakin tertarik
juga karena keadaan cuaca ketika dingin atau musim hujan, diestimasikan
pengunjung yang datang tidak akan berkurang karena susu dapat disajikan
secara hangat dan panas, serta martabak mini yang selalu menggoda selera
ketika dimakan dalam keadaan masih panas.
2
2. Segmentasi target pasar
Segmentasi Kriteria
Geografis Produk utama dan pendukung cocok untuk disajikan
di beberapa jenis tempat, terutama pusat
perbelanjaan, pusat jajanan, food court, oulet-outlet
atau ruko perdagangan, daerah kampus, daerah
sekolah, dan pinggir jalan atau kaki lima.
Demografis “Moo-nen Susu” dan “Mbak-Mini” cocok untuk
dikonsumsi baik oleh pria, wanita, maupun waria.
Dari anak-anak usia 5 tahun keatas, remaja,
dewasa, hingga lanjut usia.
Daya Beli Daya beli konsumen meningkat ketika pada waktu
lapar, saat siang hari pada saat makan siang, atau
sore menjelang malam hari untuk mencari suasana
yang asyik untuk berkumpul atau kongkow dengan
teman, pasangan, atau rekan bisnis, dengan
makanan yang unik dan harganya terjangkau.
Psikografis “Moo-nen Susu” dan “Mbak-Mini” dapat disajikan
untuk para pembeli yang suka berwisata kuliner,
juga untuk para remaja yang senang berkumpul
bersama atau hangout bersama dengan teman-
teman.Untuk para muda-mudi dan pasangan yang
sedang jatuh hati sangat cocok untuk mengonsumsi
produk kami karena varian rasanya didasarkan atas
‘perasaan’. Dapat disajikan dan dikonsumsi oleh
anak-anak diatas 5 tahun, dewasa, maupun lanjut
usia.
Behavioral Buka jam 10 pagi hingga jam 9 malam. Anak-anak,
remaja, mahasiswa yang menggemari susu dan
martabak biasanya akan tertarik dengan produk ini
karena kemasan yang unik, dan ketika jam istirahat
sekitar jam 12 siang mereka akan mengunjungi
tempat jajanan, atau outlet tempat kongkow yang
asik bersama teman-teman. Sedangkan pasangan
3
muda mudi maupun dewasa, kadang malam hari
mereka mencari makanan untuk ‘pengganjal perut’,
kenyang namun tidak menimbulkan kolesterol yang
tinggi serta murah meriah.
3. Peta persaingan
Lemah Seimbang Kuat
Pesaing
Langsung
Nű-shu,
Fruitmilk
Milkmax Shu-shu
Pesaing Tak
Langsung
Roti Bakar Yan Es Cetar Bloom
Pesaing Budget Martabak Nada Martabak Italy
Milk-Moo
Shu-Shu
Martabak 88
4. SWOT Analysis (analisa kompetisi)
Strength
a. Keunikan produk
b. Kreativitas menu produk
c. Kreativitas dalam cara
penyajian
d. Harga produk terjangkau
Weakness
a. Fasilitas yang belum
memadai
b. Sumber daya manusia
yang kurang terampil
c. Koneksi atau jaringan yang
perlu untuk diperluas
4
Opportunity
a. Banyaknya konsumen
b. Marketing System
c. Produk familiar
d. Letak outlet strategis
e. Kemasan menarik
Threat
a. Keacuhan konsumen
b. Banyaknya competitor
5. Keunggulan kompetitif
Produk kami merupakan produk unik, sehat dan bernilai gizi tinggi, serta
terjangkau. Dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dari anak-anak, remaja,
dewasa, hingga lansia. Dari anak sekolah, mahasiswa, masyarakat, para
pejabat, bahkan artis-artis terkenal.
6. Strategi pendekatan pasar
Produk ini dipasarkan tidak hanya melalui direct-selling, namun juga melakukan
pemasaran melalui berbagai akun sosial media. Mulai dari Line, BBM, Facebook,
twitter, Instagram, WA, dan promosi dari mulut-ke-mulut.
C. PRODUCT MAPPING
Kategori Produk Deskripsi
Produk
Signature
Nama produk Gambar
Produk
Utama
“Moo-nen
Susu”
5
Produk
Pendukung
“Mbak-Mini”
D. PRODUCT PROFILING
Nama Produk Kategori Narasi
“Moo-nen Susu” Minuman Susu murni berbentuk milkshake
yang disajikan dalam botol susu yang
unik.
“Mbak-Mini” Makanan Martabak mini dengan varian rasa
‘perasaan’ dan topping nan unik dan
lezat.
6
BUSINESS CONCEPTION
A. BUSINESS SCALE1. Pemilihan konsep bisnis
a. Target per hari
Susu
Small = 20 botol @Rp 7,500
Medium= 80 botol @Rp 12,500
Large = 50 botol @Rp 15,000
Total = 150 botol Rp 1,900,000
Martabak Manis Martabak Telur
Chocolate cha-cha = Rp 3.000,00 Daging Sapi = Rp 3.000,00
Wafer tango = Rp 3.000,00 Daging Ayam = Rp 2.500,00
Oreo = Rp 3.000,00
Kitkat = Rp 3.000,00
Ice cream = Rp 3.000,00
Richeese keju = Rp 3.000,00
Messes ceres = Rp 3.000,00
Milo = Rp 3.000,00
Crunch Simba = Rp 3.000,00
Topping Martabak Manis Topping Martabak Telur
Keju = Rp 1.000,00 Jamur = Rp 1.000,00
Selai Chocolate= Rp 1.000,00 Serundeng = Rp 1.000,00
Selai Stroberi = Rp 1.000,00 Abon = Rp 1.000,00
Selai blueberry= Rp 1.000,00 Bakso = Rp 1.000,00
Selai melon = Rp 1.000,00 Sosis = Rp 1.000,00
Selai Tiramisu = Rp 1.000,00
Terjual 100 buah x Rp 4.000,00 = Rp 400.000,00 (akumulasi)
b. Pengunjung per hari
Lansia = 10 orang
Dewasa = 30 orang
7
Remaja = 50 orang
Anak - anak = 10 orang
Total = 100 orang
c. Income per hari
Martabak
Rp 4.000,00 x 100 buah = Rp 400.000,00
Susu
Small = 20 botol @Rp 7,500
Medium = 80 botol @Rp 12,500
Large = 50 botol @Rp 15,000
Total = 150 botol Rp 1,900,000
2. Perhitungan harga terhadap daya beli segmen
Lansia = 10 orang
Dewasa = 30 orang
Remaja = 50 orang
Anak2 = 10 orang
Total = 100 orang
Dari 100 orang pengunjung yang datang, perkiraan harga yang telah
dihitung secara rinci di atas dihitung berdasar daya beli segmen yang rata-rata
mampu membeli produk yang kami jual. Harga tidak terlalu mahal, dapat
dijangkau dan berkualitas. Produk murah tetapi tidak megurangi kapasitas
kualitas dan kuantitas produk kami. Jika dihitung secara umum, satu kali
pembelian, dengan uang Rp15,000 konsumen akan mendapatkan 1 atau 2 botol
susu atau 1 susu dengan 1 martabak beserta topingnya.
3. Analisa kapasitas produksi dan penjualan
Susu = 200 botol (akumulasi)
Martabak = 150 buah (akumulasi)
Outlet akan dioperasikan oleh 6 Orang (anggota kelompok)
8
4. Strategi pendekatan pasar
a. Memaksimalkan promosi “melaluli social media, pamflet”
b. Grand opening “Khusus hari ini gratis untuk 20 permbeli pertama*”
c. Memberikan kupon “10 kali pembelian all varian susu gratis 1 susu
ukuran medium*” , “10 kali pembelian all varian martabak gratis 1
martabak all varian*”
d. Gratis wi-fi*
*syarat dan ketentuan berlaku
B. SUSTAINABILITY ANALYSIS
1. Penciptaan additional value
a. Susu murni segar yang didatangkan dari peternakan sapi perah
pilihan.
b. Menggunakan bahan alami untuk membuat martabak
c. Tempat produksi yang higienis
d. Produk yang terjangkau oleh konsumen
e. Fasilitas wi-fi
f. Parkir gratis
g. Keramahan pelayanan
h. Pembayaran melalui kartu debit
i. Ramah lingkungan
2. Antisipasi terhadap pergeseran pasar terhadap produk
a. Menjaga rahasia resep produk
b. Perjanjian tertulis terhadap karyawan
c. Selalu konsisten terhadap kualitas
3. Analisa ketersediaan sumber daya
a. Koki
b. Kasir
c. Pelayan
d. Customer Service
e. Financial
9
f. Supervisor
g. Manager
C. DELIVERY CONCEPT1. Layanan kepada pelanggan
Keramahan pada pelanggan merupakan layanan utama bagi kami. Kami juga
menyediakan jasa delivery order untuk para konsumen yang ingin menikmati
produk kami namun tidak dapat datang ke outlet. Kami juga memberikan layanan
untuk mengajukan pengaduan dan testimoni mengenai produk kami ke customer
service kami, untuk testimoni bisa dilakukan melalui akun sosial media, line, bbm,
twitter, atau instagram.
Kami memberikan pelayanan yang terbaik untuk para konsumen, baik itu
pria, wanita, dari anak-anak hingga lansia. “Datang lapar, pulang ketagihan”. Itu
merupakan motto bisnis kami. Dengan service terbaik yang kami berikan, kami
pastikan pula konsumen puas dengan pelayanan kami yang ramah dan cepat.
2. Fitur dan fasilitas yang diberikan
Fasilitas yang kami berikan antara lain berupa tempat duduk dengan kursi
dan meja yang nyaman, tissue dan hiasan di atas meja. Wifi yang super
kencang, smoking area, toilet, mushola, tempat bermain anak-anak, dan
wastafel. Untuk kasir, kami menyediakan beberapa fitur untuk melakukan
pembayaran, dapat dilakukan secara cash ke cashier, atau menggunakan kartu
kredit dan debit dari beberapa bank. Menerima orderan dalam jumlah banyak
dan untuk acara tertentu.
3. Persepsi dan perasaan yang dibangun
Bisnis kami merupakan bisnis dengan konsep tempat kongkow yang asyik
namun terjangkau, dapat dijadikan tempat yang nyaman untuk berkumpul
bersama keluarga, pasangan, atau teman-teman.
10
D. OUTLET DESIGN1. Standar layout outlet
11
2. Konsep desain interior
3. Desain façade
12
4. Desain ruang produksi
E. REQUIREMENT ANALYSIS1. Daftar fasilitas fisik
No. Nama Barang Supplier Perkiraan Biaya
1. Outlet atau Ruko Agung
Podomoro
Rp10.000.000,-
2. Kursi Olympic Rp1.200.000
3. Meja Olympic Rp1.800.000
4. Router Telcom Rp200.000
5. Komputer Cashier Intel Rp2.000.000
6. Kartu EDC BNI Rp1.000.000
13
2. Daftar peralatan utama
No. Nama Barang Supplier Perkiraan Biaya
1. Kompor Gas Quantum Rp500.000
2. Cetakan Martabak Stainlee Rp100.000
3. Piring Lion Star Rp150.000
4. Sendok Stainless Steel Rp50.000
5. Garpu Stainless Steel Rp50.000
6. Blender Cosmos Rp150.000
3. Daftar perlengkapan pendukung
No. Nama Barang Supplier Perkiraan Biaya
1. Gas Elpiji Bluegas Rp25.000
2. Sedotan Moro Rp20.000
3. Botol Susu Moro Rp175.000
4. Kardus Box Zupeer Rp50.000
5. Terigu Intisari Rp22.000
6. Susu Sapi Peternakan Baturraden Rp300.000
7. Topping Moro Rp20.000
8. Varian Rasa Intisari Rp50.000
14
OPERATION CONCEPTION
A. COMPETENCE MAPPING
Kompetensi Pelaksana Supervisori Manajerial
Teknis 1. Koki
2. Pelayan
3. Kasir
Supervisor Manager
Administratif 1. Kasir
2. Customer
Service
Bagian Financial Bagian
Financial
Bisnis Marketing Supervisor Manager
B. STRUKTUR ORGANISASI
C. JOB DESCRIPTION
File terpisah (terlampir pada akhir halaman)
Memuat data requirement dan deskripsi dari masing-masing pekerjaan.
15
D. ANALISA KOMPENSASI
Jabatan Gaji Pokok Tunjangan Insentif
Manager Rp1.000.000 Rp500.0000 Rp250.000
Financial Rp800.000 Rp250.000 Rp150.000
Koki Rp800.000 Rp250.000 Rp200.000
Pelayan Rp500.000 Rp200.000 Rp125.000
Customer
Service
Rp500.000 Rp200.000 Rp100.000
16
top related