ankara piyasasında bulunan bazı ballarda polen analizlerig ve bu balların antimikrobiyal...

8/7/2019 Ankara Piyasasnda Bulunan Baz Ballarda Polen Analizlerig ve Bu Ballarn Antimikrobiyal zellikleri

1/139

ANKARA PYASASINDA BULUNAN

BAZI BALLARDA POLEN ANALZLER VE BU BALLARIN

ANTMKROBYAL ZELLKLER

Benay AM

YKSEK LSANS TEZ

BYOLOJ

GAZ NVERSTES

FEN BLMLER ENSTTS

HAZRAN 2006

ANKARA


2/139

Benay AM tarafndan hazrlanan ANKARA PYASASINDA BULUNAN BAZI

BALLARDA POLEN ANALZLER VE BU BALLARIN ANTMKROBYAL

ZELLKLER adl bu tezin Yksek Lisans tezi olarak uygun olduunu

onaylarm.

Prof. Dr. Sevil PEHLVAN

Tez Yneticisi

Bu alma, jrimiz tarafndan oy birlii / oy okluu ile Biyoloji Anabilim

Dalnda Yksek lisans tezi olarak kabul edilmitir.

Bakan : Prof. Dr. Mecit VURAL

ye : Prof. Dr. Sevil PEHLVAN

ye : Prof. Dr. Gven URAZ

ye : Prof. Dr. N. Mnevver PINAR

ye : Yrd. Do. Dr. Cahit DOAN

Tarih : 28./ 06 /2006

Bu tez, Gazi niversitesi Fen Bilimleri Enstits tez yazm kurallarna

uygundur.


3/139

TEZ BLDRM

Tez iindeki btn bilgilerin etik davran ve akademik kurallar erevesinde

elde edilerek sunulduunu, ayrca tez yazm kurallarna uygun olarak

hazrlanan bu almada orijinal olmayan her trl kaynaa eksiksiz atf

yapldn bildiririm.

Benay AM


4/139

iv

ANKARA PYASASINDA BULUNAN

BAZI BALLARDA POLEN ANALZLER VE BU BALLARIN

ANTMKROBYAL ZELLKLER

(Yksek Lisans Tezi)

Benay AM

GAZ NVERSTES

FEN BLMLER ENSTTS

Haziran 2006

ZET

almada Ankara piyasasndan 30 bal rnei toplanm ve onlarn

polen analizleri ve antimikrobiyal etkisi incelenmitir. 27 balda 11 genus

seviyesinde, 35 familya seviyesinde 46 taksona ait polen tanmlanmtr.

3 bal rnei yapaydr, bunlarda polen bulunamamtr. Ballarda

Plantago sp., Cistaceae, Geraniaceae, Cucurbitaceae, Liliaceae,

Caryophyllaceae, Rumex sp., Plantaginaceae, Echium sp.,

Campanulaceae, Salicaceae, Chenopodiaceae, Lamiaceae, Ericaceae

polenleri minr miktarda belirlenirken, Fabaceae, Aceraceae,

Boraginaceae, Poaceae, Asteraceae, Apiaceae, Caryophyllaceae,

Rosaceae, Hedysarum sp.,Brassicaceae, Fagaceae polenlerinedominant ve sekonder miktarlarda, geri kalanlar ise nadir miktarlarda

belirlenmitir.

Bal rneklerinin antibakteriyel aktivitesi indikatr patojen bakterilerin

bymesine kar in vitro olarak deerlendirildi. Nutrient agar kuyu

difsyon teknii kullanlarak bal rneklerinin antibakteriyel aktivitesi

lld. Polen ieren bal rneklerinin inhibisyon etkisi Staphylococcusaureus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Shigella sonnei, Listeria


5/139

v

monocytogenes, Klebsiella pneumonia bakterilerine kar

uygulanmtr. Petrilerin inkbasyonunda sonra inhibisyon zonlarnn

aplar lld. Asteraceae, Rosaceae, Poaceae, Apiaceae, Fabaceae

polenlerini ieren ballarda antibakteriyel etki sklkla rastlanmtr. % 44-

45 Asteraceae polenleri ieren ballarStaphylococcus aureusbakterisini

dier ballardan daha fazla etkilemitir. kincil olarak ise, Fabaceae ve

Poaceae polenleri ieren ballar etkili olmutur.

% 26 Rosaceae and %21 Poaceae polenleri ieren ballarSalmonella

typhibakterisini dier ballardan daha fazla etkilemitir. kincil olarak

ise, Fabaceae ve Poaceae polenleri ieren ballar etkili olmutur.

% 49 Apiaceae and %31 Rosaceae polenleri ieren ballarEscherichia

colibakterisini dier ballardan daha fazla etkilemitir. kincil olarak ise,

Poaceae ve Rosaceae polenleri ieren ballar etkili olmutur.

% 45 Asteraceae polenleri ieren ballarShigella sonneive Listeria

monocytogenesbakterisini dier ballardan daha fazla etkilemitir.

kincil olarak ise, Poaceae ve Rosaceae polenleri ieren ballar etkili

olmutur.

% 49 Apiaceae - % 31 Rosaceae polenleri ieren ballarKlebsiella

pneumoniabakterisini dier ballardan daha fazla etkilemitir. kincil

olarak ise, Fabaceae polenleri ieren ballar etkili olmutur.

Ve tm bakteriler, Fabaceae poleni youn olan bal rnekleri tarafndanetkilenmilerdir.

Bilim Kodu : 203Anahtar Kelimeler : Bal, Polen Analizi, Antibakteriyel Aktivite

Sayfa Adedi : 123Tez Yneticisi : Prof. Dr. Sevil PEHLVAN


6/139

vi

POLLEN ANALYSIS AND INVESTIGATION OF ANTIBACTERIAL EFFECT

OF HONEY COLLECTED FROM VARIOUS REGIONS OF ANKARA

(M.Sc. Thesis)

Benay AM

GAZ UNIVERSITY

INSTITUTE OF SCIENCE

June 2006

ABSTRACT

In this study, 30 honey samples were obtained from Ankara city market,

and their pollen grains analysis and antimicrobial effect were

investigated. Pollens have been identified 46 taxa, 35 of which were at

family level, and 11 were at genus level in 27 honey samples. 3 honey

samples were artificial and havent been found pollen in this honeys.

The pollen grains of Fabaceae, Aceraceae, Boraginaceae, Poaceae,

Asteraceae, Apiaceae, Caryophyllaceae, Rosaceae, Hedysarum

sp.,Brassicaceae, Fagaceae have been found to be the dominant and

secondary group while the pollen grains of Plantago sp., Cistaceae,

Geraniaceae, Cucurbitaceae, Liliaceae, Caryophyllaceae, Rumex sp.,

Plantaginaceae, Echium sp., Campanulaceae, Salicaceae,

Chenopodiaceae, Lamiaceae, Ericaceae identified as the minor group

and the remaining taxa are defined as the rare groups.

The antimicrobial activity of honey samples was evaluated by an in

vitro study testing the growth against indicator patogen bacteria. The

antimicrobial activity of honey samples has been measured by the use

of nutrient agar well diffusion techniques. Honey samples which have

pollen grains, has been applied effect of inhibition against

Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhi, Shigella


7/139

vii

sonnei, Listeria monocytogenes, Klebsiella pneumoniabacteria. The

diameter of the zone of bacterial growth inhibition is measured after

incubation of the plates. Antimicrobial effect has frequency been

determined by honey samples which Asteraceae, Rosaceae, Poaceae,

Apiaceae, Fabaceae pollen grains.

Honey samples which included 44-45% Asteraceae pollen grains were

more effective on Staphylococcus aureusbacteria than the other honey

samples. Honey samples which included 26 % Rosaceae and 21 %

Poaceae pollen grains honey sample were more effective on Salmonella

typhibacteria than the other honey samples. Honey samples which

included 49 % Apiaceae and %31 Rosaceae pollen grains honey

sample were more effective on Escherichia colibacteria than the other

honey samples. Honey samples which included 45 % Asteraceae

pollen grains honey sample were more effective on Shigella sonneiand

Listeria monocytogenesbacteria than the other honey samples..Honey

samples which included 49 % Apiaceae - 31 % Rosaceae pollen grains

honey sample was more effective on Klebsiella pneumonia bacteria

than the other honey samples.

And all of the used bacteria were more effected by honey samples

which concentrated Fabaceae pollen grains.

Science Code : 203Key Words : Honey, Pollen Analysis, Antibacterial ActivitiyPage Number : 123Adviser : Prof. Dr. Sevil PEHLVAN


8/139

viii

TEEKKR

almalarm boyunca deerli yardm ve katklaryla beni ynlendiren tez

danmanm Sayn Hocam Prof. Dr. Sevil PEHLVANa yine kymetli

tecrbelerinden faydalandm hocam Prof. Dr. Gven URAZa , ayrca

Hacettepe niversitesinde Yard. Do. Dr. Cahit DOANa polen analizleri

srasnda yardmlarndan dolay ve tezim sresince manevi desteklerini

esirgemeyen deerli arkadam Ferhat ATAKa teekkr bir bor bilirim.


9/139

ix

NDEKLERSayfa

ZET .........................................................................................................ivABSTRACT.............................................................................................. .viTEEKKR.............................................................................................. viii

NDEKLER ........................................................................................... ix

ZELGELERN LSTES .........................................................................xiRESMLERN LSTES............................................................................. xv1. GR .................................................................................................... 12. MATERYAL VE METOD.....8

2.1. Materyal.........8

2.2. Metod.......................................................................................... . 10

2.2.1. Bazik-Fuskinli Gliserin-Jelatin haz

rlanmas

...................... . 112.2.2. Antimikrobiyal aktivite iin kullanlan metod.12

3. Aratrma Bulgular....15

3.1. Palinolojik Bulgular.15

3.1.1. Markal olarak satlan ballarn polen analizleri......................16.

3.1.2. Markasz olarak satlan ballarn polen analizleri.....35

3.2. Antimikrobiyal zelliklere Ait Bulgular.....63

3.2.1. Bal numunelerinin Staphylococcus aureusa karantimikrobiyal etkileri.......63

3.2.2. Bal numunelerinin Salmonella typhiyekar

antimikrobiyal etkileri...66

3.2.3. Bal numunelerinin Escherichia coliyekarantimikrobiyal etkileri...69


10/139

x

Sayfa

3.2.4. Bal numunelerinin Shigella sonneiyekarantimikrobiyal etkileri....72

3.2.5. Bal numunelerinin Listeria monocytogenesekar

antimikrobiyal etkileri....753.2.6. Bal numunelerinin Klebsiella pneumoniayakar

antimikrobiyal etkileri........78

3.2.7. Bal numunelerinin Helicobacter pyloriyekar antimikrobiyal etkileri.......81

3.3. Ballardaki Polen Analizleri le

Antimikrobiyal zelliklerin Karlatrlmas.......84

4. SONU VE NERLER.........99KAYNAKLAR........118ZGEM.......123


11/139

xi

ZELGELERN LSTES

izelge izelge 2.1. Aratrmada kullanlan bakterilerin genel zellikleri..9izelge 3.1. 3 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilen

taksonlar, bu taksonlara ait polen says, polen yzdeleri,polen durumu ve toplam polen miktar.....17

izelge 3.2. 4 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilen

taksonlar, bu taksonlara ait polen says, polen yzdeleri,

polen durumu ve toplam polen miktar.....19izelge 3.3. 5 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilen















12/139

xii

izelge

izelge 3.10.30 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilentaksonlar, bu taksonlara ait polen says, polen yzdeleri,polen durumu ve toplam polen miktar.....34



izelge 3.12 2 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilen


izelge 3.13 7 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilen


izelge 3.14.11 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilen



taksonlar, bu taksonlara ait polen says, polen yzdeleri,polen durumu ve toplam polen miktar..................................42





izelge 3.18. 15 Numaral

bal rneinde polenleri tehis edilentaksonlar, bu taksonlara ait polen says, polen yzdeleri,polen durumu ve toplam polen miktar.....47






13/139

xiii

izelge

izelge 3.21. 18 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilentaksonlar, bu taksonlara ait polen says, polenyzdeleri, polen durumu ve toplam polen miktar........52


taksonlar, bu taksonlara ait polen says, polenyzdeleri, polen durumu ve toplam polen miktar.......54


taksonlar, bu taksonlara ait polen says, polenyzdeleri, polen durumu ve toplam polen miktar...........55




taksonlar, bu taksonlara ait polen says, polenyzdeleri, polen durumu ve toplam polen miktar........59


taksonlar, bu taksonlara ait polen says, polenyzdeleri, polen durumu ve toplam polen miktar........60



izelge 3.28. Bal rneklerininStaphylococcus aureusbakterisine

kar direkt ve farkl dilusyonlarnn inhibisyon zonaplar...............................................................................64

izelge 3.29. Bal rneklerininSalmonella typhibakterisinekar direkt ve farkl dilusyonlarnn inhibisyon zonaplar............................................................................67

izelge 3.30. Bal rneklerinin Escherichia colibakterisine

kar direkt ve farkl dilusyonlarnn inhibisyon zonaplar.........................................................................70

izelge 3.31. Bal rneklerinin Shigella sonneibakterisine

kar direkt ve farkl dilusyonlarnn inhibisyon zonaplar.........................................................................73


14/139

xiv

izelge

izelge 3.32. Bal rneklerinin Listeria monocytogenesbakterisinekar direkt ve farkl dilusyonlarnn inhibisyon zonaplar...................................................................................76

izelge 3.33.Bal rneklerinin Klebsiella pneumoniabakterisine kar

direkt ve farkl dilusyonlarnn inhibisyon zon aplar.......79izelge 3.34.Bal rneklerinin Helicobacter pyloribakterisine kar

direkt ve farkl dilusyonlarnn inhibisyon zonaplar.................................................................82

izelge 3.35. Bal numunelerinde polenleri Dominant/Sekonder olarakbulunan taksonlar ve bu taksonlara ait polenlerin baldakiyzdeleri Staphylococcus aureusbakterisine kar inhibisyon etkileri.............................................87

izelge 3.36. Bal numunelerinde polenleri Dominant/Sekonder olarak

bulunan taksonlar ve bu taksonlara ait polenlerin baldakiyzdeleri Salmonella typhibakterisine kar inhibisyon etkileri .....................................................................89


bulunan taksonlar ve bu taksonlara ait polenlerin baldakiyzdeleri Escherichia colibakterisine kar inhibisyon etkileri ...........91


bulunan taksonlar ve bu taksonlara ait polenlerin baldakiyzdeleri Shigella sonneibakterisine kar inhibisyon etkileri .................................93


bulunan taksonlar ve bu taksonlara ait polenlerin baldakiyzdeleri Listeria monocytogenesbakterisine kar inhibisyon etkileri .................................95


bulunan taksonlar ve bu taksonlara ait polenlerin baldakiyzdeleri Klebsiella pneumoniabakterisine kar inhibisyon etkileri...........................................................97


15/139

xv

RESMLERN LSTES

Resim

Resim 3.1. Asteraceae familyasna ait polen fotoraf ............................... 108Resim 3.2. Cistaceae familyasna ait polen fotoraf ................................. 108Resim 3.3. Apiaceae familyasna ait polen fotoraf .................................. 108Resim 3.4. Cyperaceae ( Carex sp.) familyasna ait polen fotoraf .......... 109

Resim 3.5. Campanulaceae ( Campanula) familyasna ait polenfotoraf.................................................................................... 109Resim 3.6. Plantaginaceae ( Plantago sp.) familyasna ait polen

fotoraf.................................................................................... 109Resim 3.7. Fagaceae ( Castanea sp.)familyasna ait polen fotoraf......... 110Resim 3.8. Asteraceae ( Centaurea sp. ) familyasna ait polen

fotoraf.................................................................................... 110

Resim 3.9. Chenopodiaceae familyasna ait polen fotoraf ...................... 110Resim 3.10. Liliaceae familyasna ait polen fotoraf ................................. 111Resim 3.11. Polygonaceae ( Rumex sp. ) familyasna ait polen

fotoraf.................................................................................. 111Resim 3.12. Lamiaceae familyasna ait polen fotoraf.............................. 111Resim 3.13. Platanaceae (Platanus sp. ) familyasna ait polen

fotoraf.................................................................................. 112

Resim 3.14. Poaceae familyasna ait polen fotoraf ................................. 112Resim 3.15. Poaceae familyasna ait polen fotoraf ................................. 112Resim 3.16. Pinaceae familyasna ait polen fotoraf ................................ 113Resim 3.17. Pedaliaceae familyasna ait polen fotoraf............................ 113Resim 3.18. Plantaginaceae (Plantago sp.) familyasna ait polen

fotoraf.....................................................................................113

Resim 3.19. Linaceae familyasna ait polen fotoraf................................. 114


16/139

xvi

Resim

Resim 3.20. Malvaceae familyasna ait polen fotoraf.............................. 114Resim 3.21. Caryophyllaceae familyasna ait polen fotoraf .................... 114Resim 3.22. Brassicaceae familyasna ait polen fotoraf.......................... 115Resim 3.23. Convolvulaceae familyasna ait polen fotoraf...................... 115Resim 3.24. Convolvulaceae familyasna ait polen fotoraf...................... 115Resim 3.25. Klebsiella pneumoniaeya ait antimikrobiyal aktiviteyi

gsteren fotoraf................................................................... 116Resim 3.26. Escherichia coliye ait antimikrobiyal aktiviteyi

gsteren fotoraf .................................................................... 116

Resim 3.27. Salmonella typhiye ait antimikrobiyal aktiviteyi

gsteren fotoraf .................................................................... 116Resim 3.28. Shigella sonneiye ait antimikrobiyal aktiviteyi

gsteren fotoraf .................................................................... 117Resim 3.29. Listeria monocytogenese ait antimikrobiyal aktiviteyi

gsteren fotoraf .................................................................... 117


17/139

1

1. GR

Halk arasnda, iek tozu anlamna gelen polen, iekli bitkilerin

(Angiosperm) erkek reme organnda (Stamen) oluan erkek gametofittir.

Polenin esas grevi ayn trn dii reme organna (Ginekeum) ulap;

ovaryumdaki yumurtann dllenmesini salamak, bylece neslin devamn

gerekletirmektir.

Dllenme bir canlnn neslinin devam iin ok nemli olduundan polen

ieriinin ok iyi korunmas gerekir. Bitki bunun iin poleni dtan saran

sporoderm denen duvar oluturur. Sporoderm dta Ekzin ve ite ntin

olmak zere iki ksmdan oluur. Ekzin tabakas dz olabilecei gibi, deiik

ekillerde de olabilir. Bu ekiller, polen yzeyinde polen ss

(ornemantasyon) denen yaplar olutururlar. Ayrca, ekzin tabakas zerinde

zayf, ince kalm blgeler bulunur. Bu blgelere Apertr ad verilir. Apertr

yark eklindeyse Kolpus, yuvarlaksa Por adn alr. Polen tanelerinin

bykl 5-250m arasnda deimektedir.

Baharla birlikte iekler amaya balaynca, iekler arasnda tozlamalar da

balar. iekli bitkilerin % 20sinin polenleri rzgar ile (Anemogam),

dierlerinin polenleri ise bcekler (Entomogam), kular (Ornithogam) veya su

ile (Hidrogam) tanrlar. Bcekler ierisinde poleni en etkili ekilde toplayan,

bal arlardr [Snmez ve Altan, 1992].

Bal; bal arlar tarafndan ieklerin nektarndan yada bitkilerin eitli

blmlerinden kan salglardan yaplan bir rndr. Bal arlar bu maddeleri

toplamakta, kendi zel maddeleri ile dnme uratmakta ve bu rn

peteklere depolamaktadr [Orsalic ve Basic, 2004].

Gemi dnemlerde bal, insanlar iin eitli faydalarnn yan sra kutsal bir

anlamda ifade etmitir. Eski Avrupa da ise mead adl bal ile yaplaniecek, ehit ve evlilik trenlerinde ikram edilirken; Msrda firavun


18/139

2

mezarlarndaki kaplarda ballar sadece katlam fakat tadnn kaybetmemi

olarak bulunmu [Yurtsever ve Sorkun, 2005].

Melissopalinoloji; baldaki polen ve sporlar inceleyen bir bilim daldr. Bitkiden

retilen baln ham maddesine nektar denir. Baln kaynan ise bal z

(balii) oluturmaktadr. Balz, nektar ile beslenen bceklerin, youn eker

ieriine sahip rektal salglardr. Bcekler kendileri iin gerekli besin

maddelerini floem zsuyundaki youn eker zeltisinden karlarlar ve

vcutlar iin gerekli besin maddelerini aldktan sonra geri kalan ekerli

maddeyi dk olarak dar atarlar. Arlar bu youn ekerli maddeyi alarak

kovana getirir ve arnn fermente zengin vcut salgsyla (tkrk ve farinks

bezleri tarafndan salnan) baln kvaml hale getirilmesi salanr. Midedeki

bal, ar tarafndan peteklere kusulur [Sorkun ve ahin, 2000].

Baln snflandrlmasnda ise, retim ve pazarlanma ekline gre bal; szme

ve petekli bal, elde edildii kaynaa gre de iek ve salg bal olarak

snflandrlabilir. iek bal, genellikle bitkilerin ieklerinde bazen de kiraz,

bakla, pamuk ve eftali gibi bitkilerin yaprak sap ve gvdelerinde bulunan

nektar bezlerince salglanan nektarn arlar tarafndan toplanmas ile

oluturulan baldr. Salg bal ise am, mee, kayn ve ladin gibi orman

aalar zerinde yaayan bceklerin salglad tatl salglarn arlar

tarafndan toplanmasyla oluturulan baldr [Trk Gda Kodeksi, 2000].

Bal arlarnn ska urad iekli bitkiler; kekik (Thymussp.), adaay

(Salviasp.), ta yoncas (Melilotussp.), hindiba (Cichorium intybus),

ballbaba (Lamiumsp.), korunga (Onobrychissp.), lavanta (Lavandula

angustifolia), muhabbet iei (Resedasp.), nane (Menthasp.), fi (Vicia

sativa), yonca (Medicagosp.), kolza (Brassica napus), pamuk (Gossypium

sp.), ttn (Nicotiana tabacum), ayiei (Helianthus annuus), akasya

(Acaciasp.), portakal (Citrus sinensis), hlamur (Tiliasp.), funda (Ericasp.),

eitli meyve aalar (Rosaceae), st (Salixsp.), yalanc akasya (Robiniapseudoacacia), akaaa (Acersp.), brtlen (Rubussp.), muz (Musasp.),


19/139

3

at kestanesi (Aesculus hippocastanum), kocayemi (Arbutus unedo) olarak

bilinmektedir [Snmez ve Altan 1992].

Ballarda yaplan polen analizleri sonucu, stn zelliklere sahip ballarn

hangi bitkilerden saland, aclk, koku ve lezzetin, ak ve koyu rengin,

abuk kristalleme zelliklerini salayan bitkilerin hangileri olduu poleni ile

tespit edilir. Polenler baln zehirli olup olmadnn tespitinde de nemlidir.

Deli bal olarak adlandrlan ve insanlar zerinde ani lmlere neden olan

baln tespiti polen analizi ile olmaktadr. Ayrca, baln arlara bol miktarda

eker yedirilmesiyle oluturulan kalitesi dk eker bal olup olmad yine

polen analizleriyle tespit edilmektedir [Pnar, 2003].

Baln kalitesine etki eden faktrleri: nektarl bitki tr, eidi, ar tr, evre,

arcnn eitimi, baln hasat edilme zaman ve ekli ile hasat edilen baln

depolanma koullar olmak zere alt balk altnda toplamak mmkndr

[Yurtsever ve Sorkun, 2003].

Polenler yksek oranda vitamin, mineral ve protein ierdiklerinden birok

hastala kar iyiletirici ve koruyucu bir etkiye sahiptir. Polenin insan sal

zerine etkileri yle zetlenebilir; enerji ve kuvvet verici, baklk sistemini

gelitiricidir. Solunum yollar, sindirim sistemi, boaltm sistemi, dolam

sistemi rahatszlklarnda olumlu etkileri saptanmtr. Radyasyonun ve

kanserin rehabilitasyonunda, seksel fonksiyonlarn dzenlenmesinde,

antibiyotik etkisiyle enfeksiyonlarda olumlu etkileri kayt edilmitir [Sorkun

1987; akmak, 2001].

Ballarda yaplan polen analizi almalar son yllarda younlamtr. Trkiye

ballarnda ilk polen analizinin 1976 ylnda Abdul Muheiman Qustiani

tarafndan yapld bilinmektedir [Sorkun ve ark., 1989].

1986- 1984 yllar arasnda Rizenin eitli ile ve kylerinden toplam 26 balrneinde polen analizi yaplmtr. Bu yaplan almadan elde edilen


20/139

4

sonulara gre 17 familyaya ait 33 bitki eidi tespit edilmitir. Sonuta ise,

Castanea sativann yre bu ballarnn ounluunda nektar kayna olduu

saptanmtr [Sorkun ve ark., 1989].

nl (1994)nn Bursada Pazarlanan Ballar zerine Kimyasal ve Palinolojik

aratrmalar konulu doktora tezinde, Bursa piyasasnda satlan 49 adet bal

rneinde kimyasal ve palinolojik aratrmalar yapm ve toplam 19 farkl

taksona ait polen tespit etmitir.

Gmen (1989)in yapm olduu Bursa Yresi Ballarnn Dominant

Polenleri konulu yksek lisans tez almasnda, 6 farkl istasyonun ballarn

analiz ederek, 6 taksona ait polen saptamtr.

akr ve Tmen (1992)in Balkesir Yresi Ballarndaki Dominant ve

Sekonder Polenler konulu almalarnda, Balkesir ilinden topladklar 20

bal rneinde polen analizi yapmlardr. Elde edilen sonulara gre 7 takson

dominant ve sekonder olarak tespit edilmitir.

Dalg ve ark., 1995 ylnda yaptklar anakkale Yresi Ballarnn

Palinokimyasal Ynden ncelenmesi konulu almalarnda anakkale ilinin

farkl yrelerinden 17 bal rneini kimyasal ve palinolojik olarak incelemiler,

elde edilen palinolojik verilere gre 23 farkl familyaya ait polenlere

rastlamlardr.

Dalg ve ark., 1995 ylnda yaptklar Dou Anadolu Blgesi Baz Yre

Ballarnn Palinokimyasal zelikleri zerine Bir Aratrma konulu

almalarnda, Trkiyenin Van, Bitlis, Bingl ve Hakkari illerinden

topladklar 9 bal rneini incelemilerdir. Elde edilen sonulara gre, bu

ballarda familya dzeyinde 14 taksonun polenini tespit etmilerdir.

Anadolu Blgesinin 10 ili ve bu illere bal ile, ky ve yaylalardantoplanan 94 bal rneinin polen analizi yaplm, elde edilen sonulara gre


21/139

5

15 taksona ait polen dominant, 18 taksona ait polen ise sekonder olarak

tespit edilmitir [Sorkun ve nceolu, 1984 a-b].

Doan ve Sorkunun (1999) Anadolu, Gneydou Anadolu ve Dou

Anadolu ballarnda polen analizleri yapmlardr. Bu almada; 5 adet

Gneydou Anadolu Blgesinden, 28 adet Dou Anadolu Blgesinden, 20

adet Anadolu Blgesinden olmak zere toplam 53 adet bal rnei

incelenmitir. almadan elde edilen sonulara gre; 16 tr seviyesinde, 64

cins seviyesinde olmak zere toplam 80 taksona ait polen tespit edilmitir.

Doan ve Sorkun (2001), Trkiyenin Ege, Marmara, Akdeniz ve Karadeniz

Blgelerinden Toplanm Ballarda Polen Analizi adl almalarnda, Ege

Blgesinden 31, Marmara Blgesinden 17, Akdeniz Blgesinden 24,

Karadeniz Blgesinden 2 rnek olmak zere toplam 74 iek bal nda polen

analizi yapmlar, elde edilen sonulara gre; 18i tr, 67si cins dzeyinde

olmak zere toplam 85 farkl taksona ait polen tehis etmilerdir.

Silici (2004) Trkiyenin Farkl Blgelerine Ait Bal rneklerinin Kimyasal ve

Palinolojik zellikleri adl almasnda Bursa marketlerinde satlan ve

Trkiyenin farkl blgelerine ait 49 bal rneinin kimyasal ve palinolojik

analizlerinin sonularn aklamtr. Bu almada, Castanea sativa,

Helianthus annuus, Onobyrchis sp., Rubus sp., Brassica sp., Salix sp.,

Achillea sp., Lotus sp., Brassicaceae, Ericaceae, Euphorbiaceae,

Lamiaceae, Umbelliferae, Chenopodiaceae, Centaurea sp. polenleri

dominant bulunmutur.

Zengin ieriindeki maddeler sayesinde bal besinsel deerinin yannda

antibakteriyel, antiviral, antifungal (Sorkun ve Yulu, 1985), antioksidant,

antimutajenik ve kolinerjik zelliklere sahiptir [Yurtsever ve Sorkun, 2002].

Sorkun ve Yulu (1985) tarafndan Rize-kizdere yresi ballarnn polenanalizleri yaplm ve bu ballarn antimikrobik zellikleri aratrlmtr.


22/139

6

almada, Rize-kizdere ballarnn antimikrobik etkinliklerinin birbirinden

farkl olduu ortaya kmtr. allan bal rneklerinin, Pseudomonas

aureginosave maya trlerinden olan Candida albicansve Candida

tropicalise kar etkili deildir (Sorkun ve Yulu, 1985). Ayn aratrmaclar

tarafndan Erzurum Yresi Ballarnn Polen Analizi ve Antimikrobik

zellikleri adl almalarnda blgenin ballarnn polen analizleri yapldktan

sonra, ballarn antimikrobiyal zellikleri aratrlmtr. Elde edilen sonulara

gre, Erzurum ballarnn eitli bakterilere kar farkl antibakteriyel etkiler

gsterdii aklanmtr.

Ahmed Gaffer Hegazi ve ark.nn (2000) ylnda yapt Uzun Sre

Bekletilen Kini Balnn Kimyasal Bileimi ve Antimikrobiyal zellii adl

almalarnda kini balnn zaman iindeki antimikrobiyal etkinlikleri ve

deiiklikleri incelenmitir. Antimikrobiyal etkinin deerlendirilmesinde

Staphylococcus aureus, Escherichia coli ve Candida albicanstrleri

kullanlmtr.

Hegazi ve ark., (2001) Msrda retilen Ballarn Baz Ar rnlerine Gre

Antibakteriyel Etkinlii adl almalarnda Gram-pozitif ve Gram-negatif

bakteri gruplarna ait 5 tr patojenik bakteri kullanmlardr. almadan elde

edilen sonulara gre, farkl Msr ballarnn patojenik bakterilere kar etkili

bir antibakteriyel olduu grlmtr [Hegazi ve ark., 2001].

Hazr ve Keskin (2002), Trkiyenin farkl blgelerinden toplanm ballarn

antimikrobiyal etkilerini aratrmlardr. almalarnda Gram-negatif ve

Gram-pozitif bakterilerle birlikte bir maya (Candida albicans) tr

kullanmlardr. Elde ettikleri sonulara gre bal rneklerinin % 50 ve daha

st olan konsantrasyonlarda bakterilere kar inhibitr etkilerinin olduunu

ancak maya trne kar bir inhibitr etkisinin olmad sonucuna varlmtr.

Yine Hazr ve Keskin (2003), Ballarn Antimikrobiyal Etkisinin Aratrlmasve Osmolaritenin Rol adl almalarnda farkl konsantrasyonlarda bal


23/139

7

ieren ortamlarda Gram-negatif ve Gram-pozitif bakteriler ile bir maya

zerinde in vitro testler yaparak ballarn antimikrobiyal zelliklerini

aratrmlardr. Kullanlan bakterilerStaphylococcus aureus, Escherichia coli

O157:H7, Klebsiella pneumonia ve Candida albicanstr. Aratrmaclarn elde

ettii sonulara gre, bal konsantrasyonu arttka bakteriler zerine oluan

inhibisyon zonlarnn da artt ancak maya iin byle bir sonucun

olumadn belirtmilerdir.

Lusby ve ark., (2005) Tbbi nemi Olan Bakterilere Kar Ballarn

Aktiviteleri isimli makalelerinde 13 bakteri ve bir mayaya kar baln

aktiviteleri incelenmi ve baln farkl konsantrasyonlarnn

mikroorganizmalara kar olan etkileri aklanmtr [Lusby ve ark., 2005].

Wilkinson ve Cavanagh (2005)n Pseudomonasaureginosave Escherichia

coliye Kar 13 Baln Antibakteriyel Aktivitesi adl almalarnda farkl bal

konsantrasyonlarnn bakteriler zerinde oluturduu inhibitr etkiler

aklanmtr.


24/139

8

2. MATERYAL VE METOD

2.1. Materyal

Ankara ili iinde, marketlerde etiketli veya etiketsiz olarak satlan bal

numunelerinden 30 adet alnarak polen analizleri yaplmtr. Bal

numunelerinin bir ksmnn yresi etiketlerinin zerinde bulunurken, dier bal

numuneleri ise etiketsiz olduundan getirildii yre hakknda bilgi

bulunmamaktadr. Bal rneklerinin alnmasnda ayn marka olmamasna ve

farkl yrelerden getirilerek Ankara piyasasna sunulan ballarn alnmasna

dikkat edilmitir. Piyasadan alnm olan ballarn polen analizleri yapldktan

sonra bu ballarn antimikrobiyal zelliklerinin aratrlabilmesi iin gerekli

mikroorganizmalar Gazi niversitesi Mikrobiyoloji Laboratuarndan ve Gazi

niversitesi Tp Fakltesi Mikrobiyoloji Laboratuarndan temin edilmitir.

Antimikrobiyal zelliklerin belirlenmesinde; kullanlan bakteriler; Helicobacter

pylori, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumonia, Salmonella typhi,

Shigella sonnei, Escherichia coli, Listeria monocytogenestr bakteriler

kullanlmtr. Bu bakterilerden Staphylococcus aureus, Klebsiella

pneumonia, Salmonella typhi, Shigella sonnei, Escherichia coli O157:H7,

Listeria monocytogenesGazi niversitesi Mikrobiyoloji Laboratuarndan,

Helicobacter pyloriise Gazi niversitesi Tp Fakltesi Mikrobiyoloji

Laboratuarndan temin edilmitir.

almamzda kullandmz bakterilerin genel zelliklerine ait bilgiler izelge

2.1de belirtilmitir.


25/139

9

izelge 2.1. Aratrmada kullanlan bakterilerin genel zellikleri

Bakteri Genel zellikler

Salmonella thyphi Fakltatif anaerob, Gram-negatif omak. Genellikle

hareketli. Laktozu fermente etmez. H2S oluturur.

S. typhisadece insanlar iin patojendir. Fekal-oral

yolla, genellikle kontamine su veya yiyecekle

bular.

Shigella sonnei Fakltatif Gram-negatif omak. Laktoz fermenteetmez. Salmonella'nnaksine hareketsiz. Bulama

dk-az yoluyladr. Ortam sadece insan

kolonudur.

Listeria

monocytogenes

Aerobik ve fakltatif anaerobik, Gram-pozitif kk

basiller. Spor oluturmayan, 20-22oC de hareketli

organizma. Doada hayvanlar, bitkiler ve toprakta

ok yaygndr. Bulama pastrize edilmemi st ve

rnleri ile gerekleir.Escherichia coli

O157:H7

Fakltatif anaerobik, Gram-negatif omak, hareketli,

laktozu fermente eder. Bula yollar, fekal-oral yol,

besin kaynakl veya endojen olabilir.

Stapylococcus aureus Aerob, kme yapan Gram-pozitif koklar. Koaglaz-

pozitif. Katalaz - pozitif. Ortam insan derisi ve

burnudur. El ve solunum yolu ile bular.

Helicobacter pylori

Eri Gram-negatif omak.

Organizma gastrikmukozay tahrip eden amonyak reten reaz

sentez eder. reaz pozitif.

Klebsiella

pneumoniae

Fakltatif anaerob hareketsiz. ri polisakkarit

kapsll Gram-negatif omak. Organizma st

solunum yolundan akcierlere aspirasyon ve

damlack yoluyla bular.


26/139

10

2.2 Metod

Baln mikroskobik analizi iin hazrlanan preparatlarn incelenmesi

sonucunda, bala kaynak oluturan bitkiler, ve bu bitkilere ait polen spektrumu

tespit edilmektedir.

Ballarda polen analizi yapmak iin preparat hazrlanmasnda, uluslararas

arclk otoriteleri tarafndan kabul edilen yntem uygulanmtr [Maurizio,

1951; Louveaux 1978].

Polen preparatlarnn hazrlan

Bal steril cam bir baget yardm ile iyice kartrlm, bal iindeki polenlerin

homojen bir biimde dalmas salanarak stok baldan 10 g alnp deney

tpne aktarlm ve bu deney tp zerine 20 ml distile su ilave edilmitir.

Baln su ierisinde kolaylkla zlebilmesini salamak amacyla tpler

scakl 450Clik su banyosunda 10-15 dakika bekletilmi ve su

banyosundan karlan her tp kartrc yardm ile kartrlarak baln su

ierisinde znmesi salanmtr. rneklerde herhangi bir kristalleme sz

konusu ise bal etvde 300 Cye kadarstlarak, baln sv hale gelmesi

salanmtr.

zelti 3500 rpmde 45 dakika santrifj edilmi ve santrifj edilen zeltinin

stteki sv ksm dklmtr. Steril ine ucuna alnan bir miktar (1-2 mm3)

bazik fuksinli gliserin-jelatinin dipteki zeltiye bulatrlmasyla alnan

materyal lam zerine aktarlmtr. Lam, stma tablasnda 30-400 Cde

stlarak bazik fuksinli gliserin-jelatinin erimesi salanm ve stma srasnda

hava kabarcklarnn olumamas ve polenlerin ekil bozukluu

gstermemesi iin kaynamamasna dikkat edilmitir. Steril ine ile lam

zerinde erimi gliserin-jelatin ile polenler iyice kartrlm, polenlerinhomojen bir biimde dalmas salanm ve zerine 18x18 mm2lik lamel


27/139

11

kapatlmtr. Lamn bir ucuna etiket yaptrlarak zerine baln markas,

markasz olan ballar iin biliniyorsa getirildii yerin ad, bilinmiyorsa satn

alnan yerin ad, preparatn yapld tarih ve preparat yapan kiinin ad

yazlmtr.

nceleme srasnda net bir grnt elde etmek amacyla preparat ters

evrilerek iki cam ubuk zerine yerletirilmi ve bal ieriinin lamel zerine

yaklamas salanmtr. Hazrlanan preparatlar yaklak 12 saat bu ekilde

bekletildikten sonra incelemeye hazr hale getirilmitir.

Polen preparatlar mikroskopta incelenmi ve polenleri tanmlamada

immersiyon objektif kullanlmtr (X100). ncelemelerde 18x18 mm2lik tm

alan taranmtr. Polenlerin tehisinde palinoloji ile ilgili kaynaklardan

yararlanlmtr [Erdtman, 1969; Aytu, 1971; Pehlivan, 1995].

Preparatlardaki polenlerin ait olduu taksonlarn tehisleri yapldktan sonra

her preparattaki polen says 200 bulana kadar polen saymna devam

edilmitir. Her taksona ait polenlerin saym sonularnn ortalamalar alnm

ve daha sonra bu taksonlar ait polen yzdeleri belirlenmitir. Bu yzde

deerlerine gre taksonlara ait polenler eser, minr, sekonder ve dominant

olarak snflandrlmtr.

Bu snflandrmada taksonlara ait polenlerin rneklerde grlme oran %45

ve daha zerinde ise; dominant, %16-44 arasnda ise; sekonder, %3-15

arasnda ise; minr, %3 ve daha az sayda ise eser olarak adlandrlmtr.

2.2.1. Bazik-Fuksinli Gilserin-Jelatin hazrlanmas

Jelatin plaklar belirli bir sre (2-3 saat) distile su ierisinde tutulur. Bir l

yumuatlm jelatin, 1,5 l gliserin ile kartrlr, plenleri boyamak iin

istenen oranda bazik-fuksin katlr ve kflenmeyi nlemek iinde bu karma1 g Timol kristali ilave edilir. Bu karm 800 Cye kadarstlr, hibir zaman


28/139

12

kaynatlmaz. Hazrlanan karm temiz bir petri kabna dklr ve yava

yava kat hale gelmesi iin bekletilir [Brawn, 1960].

2.2.2. Antimikrobiyal aktivite iin kullanlan metod

Baln antimikrobiyal zelliklerinin aratrlmasnda kullanlan bakteriler;

Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumonia,

Salmonella typhi, Shigella sonnei, Escherichia coliO157:H7, Listeria

monocytogenestr bakterilerdir. Bal rneklerinin antimikrobiyal aktivitelerini

aratrmak iin agar kuyu difusyon metodu kullanlmtr [Farouk ve

ark.,1988; Molan ve ark., 1988; Allen ve ark., 1991].

Helicobacter pyloritr dndaki bakteriler Tryptic Soy Broth (Difco 30 g/L)

ierisinde kltre edilmitir ve bakteriyel geliimin Mc Farland 0.5 metodu

kullanlarak gerekli bakteri says ayarlanmas salanmtr [Jeddar ve ark.,

1985].

Steril Nutrient agar hazrlandktan sonra elimizi yakmayacak seviyeye kadar

soutularak ierisine bakteri kltrnden 100 l eklenmitir. Hazrlanm olan

bu bakteri kltr ve besiyeri karm petri kaplarna eklenerek karmn

donmas beklenmitir. Steril birekilde hazrlanan bu bakteri ve besiyeri

karmna steril durham tpleriyle her petriye 4 adet olacak ekilde eit

byklkte kuyular almtr.

Bal numunelerinin her biri iin 10-1, 10-2, 10-3, 10-4, 10-5 olacak ekilde

miktarlarda bal dilusyonlar hazrlanmtr. Tek bir bal iin bu dilusyonlarn

hazrlanmasnda 5 adet deney tpne 9 ml distile su konulmutur, daha

sonra 1. deney tpne 1 ml bal numunemizden ekleyerek homojen bir

karm elde ettikten sonra 1 ml bu karmdan alnarak 2. deney tpne

aktarlarak homojen bir karm elde edilmi ve dier 3., 4., 5. deney tplerine

aynekilde ilemler yaplarak 10-1

, 10-2

, 10-3

, 10-4

, 10-5

olan bal ve distile sukarm elde edilmitir. Elde ettiimiz bu farkl bal konsantrasyonuna sahip


29/139

13

dilusyonlar, daha nce besiyeri zerinde Durham tpleri sayesinde am

olduumuz kuyulara 100 l olacak ekilde dilusyonlar eklenmitir. Bu

aratrmada, kuyulardan birine dilusyon yaplmam bal numuneleri eklendi.

Tm petriler 370 Cde 24 saat inkbasyona braklmtr. 24 saatin sonunda

petrilerdeki kuyularmzn etrafnda oluan inhibisyon zonlar mm cinsinden

llerek tespitler yaplmtr.

Helicobacter pyloritr, dier bakterilerden farkl bir besiyeri ve farkl bir

ortamda inkbasyona braklmtr. Helicobacter pylorinin izolasyonu iin

besiyeri olarak %7 taze at kanl Brain Heart Infusion Agar kullanlmtr.

Helicobacter pyloribesiyerine ekildikten sonra petriler anaerobik kavanoza

konulmutur. Ayrca bakterinin optimum reme atmosfer koullarn (%98

nem, %5 O2, %10 CO2, %2 H2 ve %75 N2) salanmas iin Gas Generating

Kit (Oxoid Br 38) anaerobik kavanoz ierisine yerletirilmitir. Gas Generating

Kitin kavanoza konmadan nce pakete 10 ml musluk suyu ilave edilmitir.

Bylece paket ierisindeki kimyasal reaksiyon balatlmtr. Bu ilemden

sonra anaerobik kavanozun kapa skca kapatlmtr. Bu ekilde 370 Cde

5-7 gnlk inkbasyona braklmtr.

7 gnlk inkbasyon sresi sonunda Helicobacter pyloriiin 0,5-1 mm

apnda, yareffaf, dzgn kenarl, at kanl besiyerinde zayf hemoliz

gsteren kolonilereklinde reme beklenmitir. Bu tr remelere rastladktan

sonra Mc Farland 0.5 metodu kullanlarak gerekli bakteri says ayarlanmas

salanmtr. Helicobacter pylorinin izolasyonu kullandmz besiyeri olan

%7 taze at kanl Brain Heart Infusion Agar (Difco) zerinde Helicobacter

pylorisspansiyonundan eklenmi ve bu besiyeri zerine daha nceki

bakteriler iin uyguladmz gibi steril ve ayn llerde kuyular alm, dier

ilemler bir ncekilerle aynekilde uygulanmtr. Kuyulara farkl

konsantrasyonlara sahip bal numuneleri eklendikten sonra petriler anaerobik

kavanoza yerletirildi. Anaerobik kavanoz ierisine Gas Generating Kit

(Oxoid Br 38 ) yerletirilmitir. lem sonrasnda anaerobik kavanozun kapaskca kapatlm ve 370 Cde 72 saatlik inkbasyona braklmtr. 72 saatlik


30/139

14

inkbasyon sresi sonunda dier bakterilerde yaptmz ekilde kuyular

etrafnda herhangi bir inhibisyon zonu oluup olumadna baklmtr ve

lmler yaplmtr.


31/139

15

3. ARATIRMA BULGULARI

3.1. Palinolojik Bulgular

almamz, Ankara piyasasnda markal yada markasz olarak saylan 30

bal numunesi zerinde yaplmtr. Piyasadan alnan markasz bal

numunelerinin yreleri satclarn beyanlar gz nne alnarak belirlenmitir.

Buna gre, markasz olan ballarn Erzurum, Sivas, Ordu, Ankara, Erzincan,

Bitlis, Isparta, Krkkale, Kayseri illerinden getirildii belirtilerek kavanozlara

not edilmitir. Markal olan ballarda ise geldii yreye ait herhangi bir

aklama bulunmamaktadr.

Aratrmamzda, bal numunelerinde yaplan polen analizleri familya yada cins

dzeyinde deerlendirilmitir. Bu aratrmada, 35i familya, 11i cins

dzeyinde olmak zere toplam 46 farkl taksona ait polen tehis edilmitir.

Bu preparatlarda polenleri tespit edilen familyalar; Aceraceae, Apiaceae

(Resim 3.3.), Asteraceae (Resim 3.1.), Betulaceae, Boraginaceae,

Brassicaceae (Resim 3.22.), Campanulaceae (Resim 3.5.), Caryophyllaceae

(Resim 3.21.), Chenopodiaceae (Resim 3.9), Cistaceae (Resim 3.2.),

Convolvulaceae (Resim 3.23. , 3.24.), Cucurbitaceae, Cupressaceae,

Ericaceae, Fabaceae , Fagaceae (Resim 3.7.), Geraniaceae , Iridaceae,

Lamiaceae (Resim 3.12.), Liliaceae (Resim 3.10.), Linaceae (Resim 3.19),

Malvaceae (Resim 3.20.), Oleaceae, Papaveraceae, Pinaceae (Resim 3.16),

Plantaginaceae(Resim 3.6., Resim 3.18.), Poaceae (Resim 3.14., Resim

3.15.), Ranunculaceae, Rhamnaceae, Rosaceae, Rutaceae, Salicaceae,

Solanaceae, Tiliaceae, Ulmaceae eklinde tespit edilirken, preparatlardaki

cinsler; Carex sp. (Resim 3.4.), Centaurea sp. (Resim 3.8.), Echium sp.,

Eucalyptus sp., Hedysarum sp. , Ilex sp. (Aquifoliaceae), Linaria sp., Linum

sp., Lonicera sp., Plantago sp. (Resim 3.6, Resim 3.18), Rumex sp. (Resim

3.11.) olarak tespit edilmitir.


32/139

16

3.1.1 Markal olarak satlan ballarn polen analizleri

3 Numaral Bal Numunesinin Polen Analizi

Markal olarak sata sunulan bu bal rnei zerindeki etikette hasat

edildii yre ile ilgili herhangi bir bilgiye rastlanmamtr.

Mikroskobik analizlerimiz sonucunda bu rnekte; Aceraceae, Apiaceae,

Asteraceae, Brassicaceae, Chenopodiaceae, Ericaceae, Fabaceae,

Lamiaceae, Liliaceae, Malvaceae, Oleaceae, Pinaceae, Plantaginaceae,

Rosaceae, Rutaceae, Salicaceae ve Solanaceae olmak zere toplam 17

farkl familyann poleni tehis edilmitir (izelge 3.1).

Ayrca bu rnekte, Echium sp., Hedysarum sp., Linum sp. cinslerine ait

polenlere de rastlanmtr (izelge 3.1).

Bu rnekte 17si familya ve 3 ise cins dzeyinde olmak zere toplam 20

farkl taksonun poleni belirlenmitir (izelge 3.1).

Bu taksonlardan Aceraceae, Asteraceae, Fabaceae ve Rosaceaeye ait

polenler minr, Apiaceaeye ait polenler ise sekonder dzeyde

grlmtr (izelge 3.1). Dier taksonlara ait polenlerin ise eser

miktarda grld belirlenmitir (izelge 3.1).


33/139

17

izelge 3.1. 3 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilen taksonlar, butaksonlara ait polen says, polen yzdeleri, polen durumu ve

toplam polen miktar.3No.'lu Bal

rnei

Taksonlar Polen Says Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu

Aceraceae 49 6,12 Minr

Apiaceae 235 29,37 Sekonder

Asteraceae 149 18,62 Minr

Brassicaceae 16 2 Eser

Chenopodiaceae 8 1 Eser

Echium sp. 2 0,25 Eser

Ericaceae 23 2,87 Eser

Fabaceae 104 13 Minr

Hedysarum sp. 15 1,87 Eser

Lamiaceae 19 2,37 Eser

Liliaceae 14 1,75 Eser

Linum sp. 13 1,62 Eser

Malvaceae 2 0,25 Eser

Oleaceae 13 1,62 Eser

Pinaceae 2 0,25 Eser

Plantaginaceae 8 1 Eser

Rosaceae 92 11,5 Minr

Rutaceae 4 0,5 Eser

Salicaceae 17 2,12 Eser

Solanaceae 15 1,87 Eser

Toplam

Polen Miktar

800


34/139

18


Markal olarak sata sunulan bu bal rnei zerindeki etikette hasat edildii

yre ile ilgili herhangi bir bilgiye rastlanmamtr.


Asteraceae, Betulaceae, Brassicaceae, Campanulaceae, Fabaceae,

Fagaceae, Lamiaceae, Liliaceae, Pinaceae, Plantaginaceae, Rosaceae,

Rutaceae ve Salicaceae olmak zere toplam 15 farkl familyann poleni

tehis edilmitir (izelge 3.2).

Ayrca bu rnekte, Hedysarum sp., Ilex sp. cinslerine ait polenlere de

rastlanmtr (izelge 3.2).

Bu rnekte 15i familya ve 2si ise cins dzeyinde olmak zere toplam 17


Bu taksonlardan Fabaceae familyasna ait polenler sekonder miktarda

grlrken, Aceraceae, Apiaceae, Fagaceae, Hedysarum sp. Rosaceaeye

ait polenler minr, Apiaceaeye ait polenler ise sekonder dzeyde

grlmtr (izelge 3.2). Dier taksonlara ait polenlerin ise eser miktarda

grld belirlenmitir (izelge 3.2).


35/139

19


toplam polen miktar.4 No'lu Bal

rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen

Durumu


Apiaceae 93 11,62 Minr

Asteraceae 31 3,87 Eser

Betulaceae 2 0,25 Eser

Brassicaceae 28 3,5 Eser

Campanulaceae 1 0,12 Eser

Fabaceae 231 28,87 Sekonder

Fagaceae 96 12 Minr

Hedysarum sp. 69 8,62 Minr

Ilex sp. 2 0,25 Eser

Lamiaceae 8 1 Eser



Plantaginaceae 11 1,37 Eser


Rutaceae 1 0,12 Eser

Salicaceae 8 1 Eser

Toplam Polen

Miktar

800


36/139

20




Mikroskobik analizlerimiz sonucunda bu rnekte; Aceraceae, Asteraceae,

Brassicaceae, Fabaceae, Fagaceae, Liliaceae, Linaceae, Rhamnaceae,

Rosaceae, Salicaceae olmak zere toplam 10 farkl familyann poleni tehis

edilmitir (izelge 3.3).

Bu taksonlardan Brassicaceae ve Fagaceae familyasna ait polenler

sekonder miktarda grlrken, Rhamnaceae ve Rosaceaeye ait polenler

minr, dzeyde grlmtr (izelge 3.3). Dier taksonlara ait polenlerin ise

eser miktarda grld belirlenmitir (izelge 3.3).


37/139

21


toplam polen miktar.




Mikroskobik analizlerimiz sonucunda bu rnekte; Aceraceae,

Chenopodiaceae, Cistaceae, Fabaceae, Fagaceae, Rosaceae, Rutaceae

olmak zere toplam 7 farkl familyann poleni tehis edilmitir (izelge 3.4).

Bu taksonlardan Fagaceae familyasna ait polenlere dominant miktarda

rastlanmtr. Dier taksonlara ait polenlerin ise eser miktarda grld

belirlenmitir (izelge 3.4).

5 No'lu Bal

rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu

Aceraceae 9 3,87 Eser


Brassicaceae 68 29,31 Sekonder

Fabaceae 8 3,44 EserFagaceae 60 25,86 Sekonder


Linaceae 2 0,86 Eser

Rhamnaceae 22 9,48 Minr


Salicaeae 9 3,87 Eser

Toplam PolenMiktar

232 Yeterli Polen Say

s

na Ula

lamam

t

r


38/139

22


toplam polen miktar.6 No'lu Bal rnei Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen

Durumu


Chenopodiaceae 1 0,12 Eser

Cistaceae 2 0,25 Eser

Fabaceae 17 2,12 Eser

Fagaceae 768 96 Dominant

Rosaceae 5 0,62 Eser


Toplam Polen

Miktar

800





Asteraceae, Betulaceae, Brassicaceae, Chenopodiaceae, Cistaceae,

Ericaceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Liliaceae Pinaceae,

Plantaginaceae, Poaceae, Rosaceae, Salicaceae, Ulmaceae olmak zeretoplam18 familyann polen tehisi edilmitir (izelge 3.5).

Ayrca bu rnekte, Hedysarum sp.cinsine ait polenlere de rastlanmtr

(izelge 3.5).

Bu rnekte 18i familya ve 1si ise cins dzeyinde olmak zere toplam 19



39/139

23

Bu taksonlardan Fabaceae familyasna ait polenler sekonder miktarda

grlrken, Aceraceae, Asteraceae, Ericaceae, Fagaceae ve Rosaceaeye

ait polenler minr dzeyde grlmtr (izelge 3.5). Dier taksonlara ait

polenlerin ise eser miktarda grld belirlenmitir (izelge 3.5).


40/139

24



8 No'lu Bal

rnei


Yzdesi(%)

Polen

Durumu


Apiaceae 14 2,34 Eser


Betulaceae 13 2,18 EserBrassicaceae 25 4,19 Eser



Ericaceae 31 5,2 Minr


Fagaceae 65 10,9 Minr






Poaceae 3 0,5 Eser



Ulmaceae 1 0,16 Eser

Toplam Polen

Miktar

596 Yeterli Polen Saysna Ulalamamtr


41/139

25




Mikroskobik analizlerimiz sonucunda bu rnekte; Aceraceae, Boraginaceae,

Chenopodiaceae, Cistaceae, Fabaceae, Lamiaceae, Poaceae, Rosaceae

olmak zere toplam 8 familyann polen tehisi edilmitir (izelge 3.6).

Ayrca bu rnekte, Eucalyptus sp. cinsine ait polenlere de rastlanmtr

(izelge 3.6).

Bu taksonlardan Aceraceae, Boraginaceae, Chenopodiaceae, Cistaceae,

Fabaceae, Lamiaceae familyasna ait polenler minr seviyede tehis edilmi,

Poaceae ve Rosaceae familyalarna ait polenlere ise sekonder miktarda

tespit edilmitir (izelge 3.6).


42/139

26



rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu


Boraginaceae 1 5,26 Minr

Chenopodiaceae 1 5,26 Minr

Cistaceae 1 5,26 Minr

Eucalyptus sp. 2 10,52 Minr

Fabaceae 2 10,52 Minr

Lamiaceae 2 10,52 Minr

Poaceae 4 21,05 Sekonder

Rosaceae 5 26,31 Sekonder

Toplam Polen

Miktar




yre ile ilgili herhangi bir bilgiye rastlanmamtr. Bal rneinden polen analizi

iin 10 adet preparat hazrlanmtr. Bal numunesi ile yaplan preparatlar

X100lk objektifli mikroskopta incelenmi, ancak bu bal numunesi ierisinde

herhangi bir polene rastlanmamtr.




Mikroskobik analizlerimiz sonucunda bu rnekte;Aceraceae, Apiaceae,Asteraceae, Boraginaceae, Brassicaceae, Chenopodiaceae, Cistaceae,


43/139

27

Cucurbitaceae, Ericaceae, Fabaceae, Lamiaceae, Poaceae, Rhamnaceae,

Rosaceae, Rutaceae ve Salicaceae olmak zere toplam 16 familyann polen

tehisi edilmitir (izelge 3.7).

Ayrca bu rnekte, Plantago sp. cinsine ait polenlere de rastlanmtr (izelge

3.7).

Bu taksonlardan Fabaceae ve Poaceae familyasna ait polenlere sekonder

miktarlarda rastlanrken, Aceraceae, Asteraceae, Rosaceae ve Salicaceae

familyalarna minr miktarlarda rastlanmtr (izelge 3.7).

Bal ierisinde Apiaceae, Boraginaceae, Brassicaceae, Chenopodiaceae,

Cistaceae, Cucurbitaceae, Ericaceae familyalarna ait polenlere ise eser

miktarda rastlanmtr (izelge 3.7).


44/139

28



rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu


Apiaceae 4 1,3 Eser


Boraginaceae 7 2,24 Eser




Cucurbitaceae 3 0,98 Eser




Plantago sp. 8 2,6 Eser

Poaceae 107 34,96 Sekonder

Rhamnaceae 2 0,65 Eser



Salicaceae 29 9,47 Minr

Toplam Polen

Miktar



45/139

29





Asteraceae, Boraginaceae, Chenopodiaceae, Cistaceae, Fabaceae,

Lamiaceae, Poaceae, Rosaceae, Salicaceae olmak zere toplam 16

familyann polen tehisi edilmitir (izelge 3.8).

Bu taksonlardan Fabaceae familyasna ait polenleri bu bal numunesi

ierisinde dominant miktarlarda rastlanmtr (izelge 3.8). Aceraceae,

Asteraceae, Poaceae familyalarna bal ierisinde minr seviyelerde

rastlanrken, Apiaceae, Boraginaceae, Chenopodiaceae, Cistaceae,

Lamiaceae, Rosaceae ve Salicaceae familyalarna ise eser miktarlarda tespit



46/139

30



rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu







Fabaceae 185 50,54 Dominant


Poaceae 35 9,56 Minr

Rosaceae 15 4,09 Eser


Toplam Polen

Miktar






Asteraceae, Brassicaceae, Caryophyllaceae, Chenopodiaceae, Cistaceae,

Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Papaveraceae, Poaceae, Rosaceae ve

Tiliaceae olmak zere toplam 14 familyann polen tehisi edilmitir (izelge

3.9).


47/139

31

Ayrca bu rnekte, Hedysarum sp. ve Plantago spcinslerine ait polenlere de

rastlanmtr (izelge 3.9).

Bu taksonlardan Hedysarum sp. cinsi polenesekonder miktarda rastlanmtr

(izelge 3.9). Aceraceae, Asteraceae, Fabaceae, Fagaceae ve Rosaceae

familyalarna ait polenlere bal ierisinde minr seviyede tespit yaplmtr

(izelge 3.9). Apiaceae, Brassicaceae, Caryophyllaceae, Chenopodiaceae,

Cistaceae, Lamiaceae, Papaveraceae, Poaceae familyalarna ait polenlere

ise eser miktarlarda kaydedilmitir (izelge 3.9).


48/139

32



rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen

Durumu

Aceraceae 64 8 Minr




Caryophyllaceae 1 0,12 Eser





Hedysarum sp. 256 32 Sekonder


Papaveraceae 1 0,12 Eser


Poaceae 18 2,25 Eser


Tiliaceae 1 0,12 Eser

Toplam Polen

Miktar

800


49/139

33





Asteraceae, Cucurbitaceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Poaceae ve

Rosaceae olmak zere toplam 9 familyann polen tehisi edilmitir (izelge

3.10).

Ayrca bu rnekte, Hedysarum sp. cinsine ait polenlere de rastlanmtr

(izelge 3.10). Bu taksonlardan Apiaceae ve Rosaceae familyalarna bu bal

numunesi ieriinde sekonder miktarlarda rastlanrken, Fabaceae

familyasna ait polenlere minr miktarlarda rastlanmtr (izelge 3.10).

Bunun yan sra Asteraceae, Cucurbitaceae, Fagaceae, Lamiaceae ve

Poaceae familyalar bu bal ieriinde eser miktarlarda tespit edilmitir

(izelge 3.10).


50/139

34


toplam polen miktar.30 Nolu Bal

rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu






Fagaceae 3 0,67 Eser



Poaceae 3 0,67 Eser


Toplam Polen

Miktar



51/139

35

3.1.2. Markasz olarak satlan ballarn polen analizleri


Markasz olarak sata sunulan bu bal rneinin Erzurum-Hns yresinden

hasat edildii belirlenmitir.

Mikroskobik analizlerimiz sonucunda bu rnekte; Apiaceae, Asteraceae,

Betulaceae, Boraginaceae, Brassicaceae, Campanulaceae, Convolvulaceae,

Ericaceae, Fabaceae, Rosaceae ve Salicaceae olmak zere toplam 11 farkl

familyann poleni tehis edilmitir (izelge 3.11).

Ancak bu bal rneinden hazrladmz 4 adet preparatn tm yzey alan

incelendii halde toplam 800 adet polene ulalamamtr. Bu preparatlardaki

toplam polen saysnn 626 adet olduu tespit edilmitir (izelge 3.11).

Bu bal rneinde polenleri eser miktarda bulunan taksonlar Asteraceae,

Betulaceae, Brassicaceae, Convolvulaceae, Ericaceae ve Salicaceae

familyalardan Rosaceae ve Salicaceae familyalardr (izelge 3.11). Polenleri

minr miktarda bulunan taksonlar Apiaceae, Boraginaceae ve

Campanulaceaedir (izelge 3.11). Bu rnekte Fabaceae ve Rosaceae

familyas polenlerine sekonder miktarda rastlanmtr (izelge 3.11).


52/139

36




Markasz olarak sata sunulan bu bal rneinin Erzurum- Pasinler

yresinden hasat edildii belirlenmitir.


Asteraceae, Brassicaceae, Chenopodiaceae, Ericaceae, Fabaceae,

Lamiaceae, Liliaceae, Oleaceae, Rosaceae, Rutaceae ve Salicaceae olmak

zere toplam 11 farkl familyann poleni tehis edilmitir (izelge 3.12).

Ayrca bu rnekte, Echium sp.,Hedysarum sp. cinsi polenlere de

rastlanmtr (izelge 3.12). Bu familyalardan Fabaceae familyasna

1No'lu Bal rnei Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu




Boraginaceae 52 8,3 MinrBrassicaceae 10 1,59 Eser

Campanulaceae 34 5,43 Minr

Convolvulaceae 2 0,31 Eser




Salicaceae 14 2,23 EserToplam Polen

Miktar



53/139

37

sekonder oranlarda rastlanrken,Asteraceae ve Rosaceae, familyalarna ve

Hedysarum sp. cinsi polenlere minr miktarlarda rastlanmaktadr (izelge

3.12). Bunun yan sra Asteraceae, Betulaceae, Brassicaceae,

Convolvulaceae, Ericaceae ve Salicaceae familyalarna ait polenlere ise eser

miktarlarda tehis edilmitir (izelge 3.12). Balda bulunan eser miktarlardaki

polen familyalar ise yledir; Aceraceae, Apiaceae, Brassicaceae,

Chenopodiaceae, Hedysarum sp., Ericaceae, Lamiaceae, Liliaceae,

Oleaceae, Rutaceae ve Salicaceae familyalardr (izelge 3.12).

izelge 3.12. 2 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilen taksonlar, butaksonlara ait polen says, polen yzdeleri, polen durumu vetoplam polen miktar.

2 No'lu Bal

rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu






Echium sp. 63 7,87 Minr



Hedysarum sp. 32 4 Eser



Oleaceae 4 0,5 Eser




Toplam

PolenMiktar

800


54/139

38


Markasz olarak sata sunulan bu bal rneinin Dou Anadolu yresinden

hasat edildii belirlenmitir.


Asteraceae, Boraginaceae, Brassicaceae, Caryophyllaceae,

Chenopodiaceae, Convolvulaceae, Cucurbitaceae, Fabaceae, Fagaceae,

Iridaceae, Lamiaceae, Liliaceae, Plantaginaceae, Poaceae, Rhamnaceae,

Rosaceae ve Rutaceae olmak zere toplam 19 farkl familyann poleni tehis





Ayrca Carex sp., Hedysarum sp., Ilex sp.cinslerine ait polenlerde bu bal

ierisinde tespit edilmitir (izelge 3.13). Bu bal numunesinde analizi yaplan

toplam polenlerden hibir familya dominant yada sekonder oranlarda

bulunmazken, Apiaceae, Asteraceae, Boraginaceae, Cucurbitaceae,

Fabaceae, Fagaceae, Hedysarum sp., Rosaceae familyalar ve cinsi minr

miktarlarda tehis edilmitir (izelge 3.13). Brassicaceae, Carex sp.,

Caryophyllaceae, Chenopodiaceae, Convolvulaceae, Ilex sp., Iridaceae,

Lamiaceae, Liliaceae, Plantaginaceae, Poaceae, Rhamnaceae, Rutaceae

familyalar ve cinslerine ait polenler ise bu bal numunesinde eser seviyelerde

kaydedilmitir (izelge 3.13).


55/139

39



7 No'lu Bal

rnei


Yzdesi(%)

Polen

Durumu




Boraginaceae 38 5,79 Minr


Carex sp. 2 0,3 Eser

Caryophyllaceae 4 0,6 Eser


Convolvulaceae 2 0,3 Eser

Cucurbitaceae 33 5,03 Minr



Hedysarum sp. 82 12,5 Minr

Iridaceae 12 1,82 Eser

Ilex sp. 1 0,15 Eser





Rhamnaceae 2 0,3 Eser


Rutaceae 4 0,6 Eser

Toplam

Polen Miktar



56/139

40


Markasz olarak sata sunulan etiketsiz ballarn satc tarafndan getirildii

yreler bilindii iin bal numunesi alndnda getirildii yre hakkndaki bilgi

kavanoz zerine not edilmitir. Bu bal numunesi Sivas- mral kynden

getirildii belirtilmitir. Bal rneinden polen analizi iin 10 adet preparat

hazrlanmtr. Bal numunesi ile yaplan preparatlar X100lk objektifli

mikroskopta incelenmi, ancak bu bal numunesi ierisinde herhangi bir

polene rastlanmamtr.


Markasz olarak sata sunulan bu bal rneinin Ordu yresinden hasat

edildii belirlenmitir.


Brassicaceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Liliaceae, Poaceae ve

Rosaceae olmak zere toplam 9 farkl familyann poleni tehis edilmitir

(izelge 3.14). Ayrca Echium sp. cinsine ait polenlerde bu bal ierisinde

tespit edilmitir (izelge 3.14). Bu familyalar arasnda sadece Rosaceae

familyasna ait polenlere bu balda dominant miktarda rastlanmtr (izelge

3.14). Ayrca bu balda Fabaceae polenlerine minr seviyede rastlanrken,

Apiaceae, Asteraceae, Brassicaceae, Echium sp., Fagaceae, Lamiaceae,

Liliaceae, Poaceae familyalar ve cinsi eser seviyelerde tespit edilmitir

(izelge 3.14).


57/139

41



rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu

Apiaceae 4 0,5 Eser



Echium sp. 3 0,37 EserFabaceae 146 18,25 Minr

Fagaceae 24 3 Eser




Rosaceae 599 74,87 Dominant

Toplam PolenMiktar

800


Markasz olarak sata sunulan bu bal rneinin Ankara ilinin Polatl

ilesinden hasat edildii belirlenmitir.


Asteraceae, Brassicaceae, Chenopodiaceae, Fabaceae, Fagaceae, Poaceae

ve Rosaceae olmak zere toplam 9 farkl familyann poleni tehis edilmitir

(izelge 3.15).


incelendii halde toplam 800 adet polene ula

lamam

t

r. Bu preparatlardakitoplam polen saysnn 685 adet olduu tespit edilmitir (izelge 3.15). Bu


58/139

42

familyalar arasnda sadece Rosaceae familyasna ait polenlere bu balda

dominant miktarda rastlanmtr (izelge 3.15). Ayrca bu balda Fabaceae

polenlerine minr seviyede rastlanrken, Apiaceae, Asteraceae,

Brassicaceae, Chenopodiaceae,Fagaceae, Poaceae familyalar ve cinsi

eser seviyelerde tespit edilmitir (izelge 3.15).


12 No'lu Bal

rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu








Poacaeae 9 1,31 Eser

Rosaceae 567 82,77 Dominant

Toplam Polen

Miktar

685 Yeterli Polen Saysna Ulalamamtr.


Markasz olarak sata sunulan bu bal rneinin Erzincan ilinden hasat

edildii belirlenmitir.


Cucurbitaceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Pinaceae,


59/139

43

Plantaginaceae, ve Rosaceae, Rutaceae olmak zere toplam 10 farkl

familyann poleni tehis edilmitir (izelge 3.16).




Bu familyalar arasnda sadece Fabaceae familyasna ait polenlere bu balda

dominant miktarda rastlanmtr (izelge 3.16). Ayrca bu balda Apiaceae,

Asteraceae, Fagaceae, Rosaceae polenlerine minr seviyede rastlanrken,

Cucurbitaceae Lamiaceae, Pinaceae, Plantaginaceae, Rutaceae familyalar

eser seviyelerde tespit edilmitir (izelge 3.16).


13 No'lu Balrnei

Taksonlar PolenSays

PolenYzdesi(%)

PolenDurumu




Fabaceae 140 45,01 Dominant


Lamiaceae 4 1,28 EserPinaceae 1 0,32 Eser




Toplam Polen

Miktar



60/139

44


Markasz olarak sata sunulan bu bal rneinin Bitlis ilinden hasat edildii

belirlenmitir.


Asteraceae, Betulaceae, Campanulaceae, Caryophyllaceae,

Chenopodiaceae, Cistaceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Liliaceae,

Malvaceae, Oleaceae, Plantaginaceae, Poaceae, Rosaceae olmak zere

toplam 17 farkl familyann poleni tehis edilmitir (izelge 3.17). familyalar

kaydedilmitir.




Bu familyalar arasnda Caryophyllaceae ve Rosaceae familyalarna ait

polenlere bu balda sekonder miktarda rastlanmtr (izelge 3.17). Ayrca bu

balda Fabaceae, Fagaceae, Plantaginaceae ve Rosaceae polenlerine minr

seviyede rastlanrken, Chenopodiaceae, Cistaceae, Lamiaceae, Liliaceae,

Malvaceae, Oleaceae familyalar eser seviyelerde tespit edilmitir (izelge

3.17).


61/139

45



rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen

Durumu





Campanulaceae 1 0,26 Eser

Caryophyllaceae 82 21,52 Sekonder



Fabaceae 69 18,11 MinrFagaceae 22 5,77 Minr



Malvaceae 2 0,52 Eser

Oleaceae 2 0,52 Eser

Plantaginaceae 29 7,61 Minr

Poaceae 24 6,29 Minr


Toplam Polen

Miktar

381 Yeterli Polen Saysna

Ulalamamtr.


62/139

46


Markasz olarak sunulan bu bal rneinin Bitlis ilinden hasat edildii

belirlenmitir.


Brassicaceae, Cistaceae, Fabaceae, Fagaceae, Plantaginaceae olmak zere

toplam 7 farkl familyann poleni tehis edilmitir (izelge 3.18).




Bu familyalar arasnda Asteraceae familyalarna ait polenlere bu balda

dominant miktarda rastlanmtr (izelge 3.18). Ayrca bu balda Fabaceae

polenlerine sekonder seviyede rastlanrken, Apiaceae, Cistaceae

Plantaginaceae familyalar minr miktarlarda tehis edilmitir (izelge 3.18).

Bunun yan sra bu bal numunesinde Brassicaceae ve Fagaceae

familyalarna ait polenlere ise eser miktarda saylmtr (izelge 3.18).


63/139

47



15 No'lu Bal rnei Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu

Apiaceae 2 7,4 Minr

Asteraceae 12 44,44 Dominant


Cistaceae 2 7,4 MinrFabaceae 7 25,92 Sekonder


Plantago sp. 2 7,4 Minr

Toplam Polen

Miktar




belirlenmitir.


Boraginaceae, Brassicaceae, Cistaceae, Fabaceae, Fagaceae, Rosaceae ve

Rutaceae olmak zere toplam 9 farkl familyann poleni tehis edilmitir

(izelge 3.19).





64/139

48

Bu familyalar arasnda Linaria sp. cinsine ait polenlere bu balda rastlanmtr

(izelge 3.19). Bu balda Apiaceae, Fabaceae, Fagaceae polenlerine

sekonder seviyede rastlanmtr (izelge 3.19). Asteraceae, Cistaceae,

Rosaceae familyalar minr seviyelerde tespit edilmitir (izelge 3.19).

Bunun yan sra bu bal numunesinde Boraginaceae, Brassicaceae, Rutaceae

familyalarna ve Linaria cinsine ait polenlere ise eser miktarda saylmtr

(izelge 3.19).

izelge 3.19. 16 Numaral bal rneinde polenleri tehis edilen taksonlar, bu

taksonlara ait polen says, polen yzdeleri, polen durumu vetoplam polen miktar.

16 No'lu Bal

rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen Durumu





Cistaceae 5 6,94 Minr


Fagaceae 16 22,22 Sekonder

Linaria sp. 1 1,38 Eser



Toplam PolenMiktar



65/139

49



belirlenmitir.


Cistaceae, Fabaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Poaceae, Rosaceae olmak

zere toplam 8 farkl familyann poleni tehis edilmitir (izelge 3.20).




Bunun yan sra Plantago ve Rumex cinsleri tespit edilmitir (izelge 3.20).

Bu balda Asteraceae polenlerine sekonder seviyede rastlanmtr (izelge

3.20). Fabaceae ve Poaceae familyalar ile Rumex cinsine minr seviyelerde

tespit edilmitir (izelge 3.20). Bunun yan sra bu bal numunesinde;

Apiaceae, Cistaceae, Fagaceae, Lamiaceae, Rosaceae familyalarna ve

Plantago cinsine ait polenlere ise eser miktarda saylmtr (izelge 3.20).


66/139

50



rnei

Taksonlar Polen

Says

Polen

Yzdesi(%)

Polen

Durumu


Asteraceae 19 45,23 Sekonder





ankara piyasasında bulunan bazı ballarda polen analizlerig ve bu balların antimikrobiyal...

Documents