bf-oks a/s profile

PASSION FOR GODE RÅVARER

DANSK KØDKVÆG - FYNSK GOURMETGRIS - SYDFYNSK LAM

Borum inctore am voloritius que ratatium exces autenist at anissi qui il experaecesti distibus rectat vid quatquia dundel-luptas nam quodi officat audam volectest doloreptiam dio. Obit rem eos et magnis magnima gnatur, volum, test veliquideni quam int quiae volorae. Dandam nem quiat de sit odit ero eat-em volorpore non prorrum sinvellorum fugiam, quo magnime aut apis sin nem ipis nonsequamus molupta tenduci milique consequi uta deleni officto te ressi tet repta doluptatquas etur am quo ernatia dolesto explisqui sitio bea alit vitatem quate culpariorum rem comnitis expedit lande pores sum fuga.

DANSK KØDKVÆG FRA KILDEGÅRDEN

SVENDBORG GOURMETGRIS®

I et bredt produktprogram er vi bl.a. stolte af vores helt egne specialiteter: Sydfynsk Lam fra Hesselager, Fynsk Frilands-gris fra Hesselager, Gourmetgris fra Svendborg Slagtehus og højkvalitets dansk kødkvæg fra Kildegården.

Høje krav til kvaliteten er en fællesnævner i BF-OKS’ dialog med vores kunder. Vi har blandt andet fælles fokus på dyrenes velfærd og høj leveringssikkerhed – både i de store og små mængder, som vores kunder har brug for.Dialogen kan også handle om de individuelle ønsker, vi kan imødekomme, når vores kunder ønsker udskæring og special-produkter. Vores dygtige slagtere står parate til at opfylde begge dele – og bidrager til vores profil som specialvirksomhed.

Svendborg Gourmetgris® er en stor og kødfuld gris i gourmet- klassen med en sprød svær og en fedtmamorering, der giver den saft og kraft, og gør kødet til en udsøgt smagsoplevelse.Gourmetgrisen fra Svendborg Slagtehus er kød i en klasse for sig. Det gør den ikke bare velegnet som hverdagsmad, men også som et festmåltid, hvor kun det bedste af det bedste er godt nok. BF-OKS er med rette stolt af at kunne levere Svendborg Gourmetgris, som er udvalgt blandt de bedste grise i vægtkategorien 75-90 kg.

Fynsk Frilandsgris® er vores eget produkt, opdrættet efter de bedste bæredygtige produktioner, der er under løbende kontrol, så både produktion og produkt matcher vores høje kvalitetskrav.

SYDFYNSK LAM®

Sydfynsk Lam er magert lammekød som stammer fra en fin gammel familie virksomhed, der ligger lidt udenfor Hesselager. Familien har drevet uldspinderiet, ved navn Hjelholts Uldspinderi, i flere generationer.

Sydfynsk Lam fra Hjelholt er Texel og Gotland kryds-ninger hvilket giver de bedste spiselam med en speciel god kødfylde. Vi arbejder tæt på såvel leverandør som dyr, hvilket gør at vi kan stå inde for såvel bæredygtighed som dyrevelfærd. Sydfynsk lam er kød af højeste kvalitet og vi er hos BF-OKS glade for, at kunne tilbyde vores kunder lam af en sådan kvalitet.Anvendelsesmulighederne af det gode lammekød er mang-foldige, og vi leverer i alle ønskede udskæringer.


MODERNE SPECIALVIRKSOMHED OG HØJ FØDEVARERSIKKERHED, GIVER REN SAMVITTIGHED

“Tillid og tryghed spiller mere end nogensinde før en rolle, når det handler om fødevarer. Det har vi for længst taget kon-sekvensen af hos BF-OKS, hvor vi skaber både tillid og tryghed hos vores og deres kunder gennem høje kvalitetskrav til vores leverandører og til os selv.

Det gør vi, når vi udvælger, håndterer, modner og forarbejder kødet, inden vi leverer en flot, færdig vare, der er klar til brug hos vores kunder. Det kan både ses, duftes og smages ude hos forbrugeren. Og vores filosofi er enkel: Når vi har valgt rigtigt fra starten, er det svært for vores kunde at vælge forkert.

Det kræver godt håndværk, gode råvarer og de rette facili-teter med fødevarersikkerheden konstant i fokus, for at drive en moderne specialvirksomhed som BF-OKS. Derfor opdaterer vi løbende faciliteter og maskiner. Derved får vi også fuld glæde af vores kompetente medarbejdere. Sådan har det været i BF-OKS siden virksomhedens etablering i 1983.

Netop produktionens høje kvalitet giver dig mulighed for at byde dine kunder på kød, som de med god samvittighed kan sætte tænderne i. For heldigvis kommer god smag ikke af dårlige forhold for dyrene. Den skaber vi med en moderne produktion, der er masser af frilandsliv i.

Når vi forædler kødet, holder vi vores kvalitetsråvarer så rene som overhovedet muligt. Ganske enkelt fordi vores kunder er lige så krævende, som vi selv er. Derfor accepterer vi heller ikke vækstfremmere eller medicinrester i kødet.

Den lange tradition for udvikling har igen og igen bragt os på forkant gennem målrettede investeringer i produktionen”.

Michael GertzDirektør og ejer af BF-OKS A/S

GODE RÅVARER

GODE RÅVARERBorum inctore am voloritius que ratatium exces autenist at anissi qui il experaecesti distibus rectat vid quatquia dundel-luptas nam quodi officat audam volectest doloreptiam dio. Obit rem eos et magnis magnima gnatur, volum, test veliquideni quam int quiae volorae. Dandam nem quiat de sit odit ero eat-em volorpore non prorrum sinvellorum fugiam, quo magnime aut apis sin nem ipis nonsequamus molupta tenduci milique consequi uta deleni officto te ressi tet repta doluptatquas etur am quo ernatia dolesto explisqui sitio bea alit vitatem quate culpariorum rem comnitis expedit lande pores sum fuga.

MODNET TIL PERFEKTION

GODT SLAGTERHÅNDVÆRK

Hos BF-OKS krogmodner vi i eget modningsrum og har mulighed for at langtidstørre kødet. Dermed kan vi levere modnet kød i den kvalitet og i de mængder, vores kunder forventer. Det gælder for eksempel de friske oksehøjreb, der hænger 2-3 måneder, så kødet modnes på den helt rette måde med den smag og duft, der kendetegner modnet kød.

Som moderne specialvirksomhed har vi samtidig det sor-timent, som vores kunder efterspørger – både når det gælder udskæringer, forædlet kød og pålæg. På alle tre områder leverer vi højeste standarder.

”Det er klart sjovere, når du som slagter arbejder med gode råvarer – og endda får lov til at bruge dit håndværk.Det er lige præcis, hvad vi gør hos BF-OKS, hvor det faglige fylder meget. For mig er det samtidig vigtigt, at vi laver produkter, vi kan være stolte af. Både som slagter, hånd-værker og forbruger.”Jack Baagøe, slagtersvend, BF-OKS

En god udskæring, udført af en dygtig slagter, giver et flot resultat, hvor kødet er skåret fra det rigtige sted og renset for alt det overflødige, der ikke hører til et godt stykke kød. Hos BF-OKS nyder du godt af medarbejdere, der kan deres slagterhåndværk og har blik for den gode kvalitet.

DANSKE FAVORITTER


PÅLÆGSPROGRAM PAKKET OG BEHANDLET MED KVALITET OG GOD SMAG

Vores brede, fynske pålægsprogram til de danske stor- køkkener har hele den bredde, det skal have. Derfor rammer vi alle danskeres forventninger til et velsmagende måltid med fynske favoritter til bla. danskernes frokostbord.Fra roastbeef til rullepølse, fra skinke til spegepølse. Det hele i en så høj kvalitet, at det hænger tæt sammen med kvaliteten af de rene råvarer, vi vælger at arbejde med.

Der skal gode håndværkere til at producere godt pålæg efter velsmagende opskrifter baseret på de bedste, danske tradi-tioner. Hos BF-OKS får vores faguddannede slagtere plads til at dyrke deres håndværk. Det er én af forskellene på en specialvirksomhed som vores og en stor industriproduktion uden fokus på kød og håndværk.

DET GODE SORTIMENTTil et godt pålægssortiment hører også et udvalg af pølser, der rækker fra de klassiske til de nyere og udenlandsk inspir-erede pølser. Med knækpølser, brunchpølser, wienerpølser, frankfurtere, kålpølser m.fl. er der alle muligheder for at gøre pølser til en del af menuen.

SOUS-VIDESous-vide, som udtales ’su veed’, er et fransk udtryk der betyder ”under tomhed” eller ”under vakuum”. Navnet kan til tider virke lidt misvisende, for selvom de fleste fødevarer som tilberedes sous-vide, skal vakuumpakkes før tilberedning, så er selve vakuumpakningen kun en lille del af hele idéen bag sous-vide.BF-OKS har stort expertise i at fremstille alle tænkelige produkter færdig til sous-vide, hvilket indebærer, at vi tilskærer, krydrer og pakker kødet klar til brug.

Sous-vide bliver brugt i storkøkkendrift så som sygehuse og plejehjem, men er blevet mere og mere udbredt i restau-rationsbranchen, ved at man tilbereder kødet ved lavere temperatur i længere tid, og derved sikrer den rette kernetem-peratur og et mere mørt stykke kød. BF-OKS sidder altid klar med rådgivning om hvordan man kan komme i gang med at ”stege” med sous-vide.

DANSKE FAVORITTER

Mejerivej 14 · 5874 Hesselager · Tlf.: + 45 62 25 31 11 · Fax: +45 62 25 31 44 · www.bf-oks.dk · E-mail: [email protected]

DEN FYNSKE LEVERANDØR TIL DANMARKS STORKØKKENER


KVALITETSKØD TRYGT PÅ VEJ TIL KUNDER OG KØKKENER...BF-OKS kombinerer kvalitetskød og godt håndværk med professionelt setup og konkurrencedygtige priser. Det gør os til en stærk fynsk totalleverandør til kunder og køkkener. Fra gourmetkøkkener til hoteller, restau-ranter, caféer, storkøkkener, skolekøkkener, kantinedrift, sygehuse, plejehjem... leveret trygt til tiden af BF’s egne chauffører.

KONTAKT- Vores uddannede slagtere er klar til at rådgive eller tage imod bestilling mandag - fredag kl. 05.00-15.30

NATHOLDETSom noget nyt har vi nu også personale klar til at rådgive eller tage imod bestilling søndag - torsdag kl. 22.00-05.00

TLF.: +45 62 25 31 11

bf-oks a/s profile

Documents