canews summer 2013

www.canews.f i www.spor tpressen.f i

O p a sturunmaa uuSImaa POHJanmaa aHVEnanmaa

O T A I L M A I S L E H T I T A G G R A T I S T I D N I N G E N

City & Archipelag NewsBOL anD nyL anD StErBOt tEn L anD G U I d e

S O M M A R 2 0 1 3 k E S

Malena Bjrndahl

Self-made MalenaFestivalspecial 2013

delI

BO Kaspers OrKesTer

adVenTUre

2 S O M M A R - k E S 2 0 1 3 BO L A N D N Y L A N D ST E R BOT T E N L A N D

NRA HAVET VILL JAG BO...

Storlek Frsljningspris Skuldfritt pris2r + kk + b = 56 m2 + b 109.768 230.200 2r + kk + b = 60 m2 + b 128.965 258.000 3r + kk + b = 86 m2 + bp 171.250 356.200 3r + kk + b = 91 m2 + b 195.597 391.300 3r + kk + b = 97 m2 + bp 208.994 417.600 3r + kk + b = 114,5 m2 + b 291.909 538.150

I centrum av Pargas. Byggnadet av Bostads Ab Vstbolands Malmstranden har brjat! Bolaget bestr av ett fyravnings hghus med sammanlagt 21 bostder p en unik havsnra tomt invid gsthamnen i Pargas.Byggnaden berknas st klar sommaren 2013. Frhandsintresset fr bostderna har varit stort. nnu finns det lediga bostder fr den som vill bo centralt i en hgklassig och modern bostad med underbar havsutsikt. Reservera nu!

Fr nrmare uppgifter om bostder samt reserveringar, kontakta Afm Rabbe Holmberg tel 040 5574024, [email protected].

Strandvgen 20, 21600 Pargas

Byggnadet av Bostads Ab Vstbolands Malmstranden har brjat!Bolaget bestr av ett fyravnings hghus med sammanlagt 21 bostder p en unik havsnra tomtinvid gsthamnen i centrum av Pargas.Byggnaden berknas st klar sommaren 2013. Frhandsintresset fr bostderna har varit stort.nnu fi nns det lediga bostder fr den som vill bo centralt i en hgklassig och modern bostadmed underbar havsutsikt. Reservera nu!

NRA HAVET VILL JAG BO......

Storlek Frsljningspris Skuldfritt pris2 r+kk+b=56 m 109.768 230.200 2 r+kk+b=60 m 128.965 258.000 3 r+kk+b=91 m 195.597 391.300 3 r+kk+b=114,5 m 291.909 538.150

Fr nrmare uppgifter om bostder samt reserveringar,kontakta Rabbe Holmberg tel 040 5574024.

Finansiering: RS/bank: bonejdens andelsbank

30.6_6x180.indd 1 29.6.2012 15:15:48

Finansiering och RS bank: bonejdens Andelsbank







30.6_6x180.indd 1 29.6.2012 15:15:48

Frsljning:bolands OP Fastighetscentral

www.abolandsfastigheter.fiwww.turunmaankiinteistot.fi

Arkitekt: Schauman Arkitekter AbHuvudentreprenr: Consti Korjausurakointi Oy / Sydvstra Finland

NRA HAVET VILL JAG BO...

Storlek Frsljningspris Skuldfritt pris2r + kk + b = 56 m2 + b 109.768 230.200 2r + kk + b = 60 m2 + b 128.965 258.000 3r + kk + b = 86 m2 + bp 171.250 356.200 3r + kk + b = 91 m2 + b 195.597 391.300 3r + kk + b = 97 m2 + bp 208.994 417.600 3r + kk + b = 114,5 m2 + b 291.909 538.150

I centrum av Pargas. Byggnadet av Bostads Ab Vstbolands Malmstranden har brjat! Bolaget bestr av ett fyravnings hghus med sammanlagt 21 bostder p en unik havsnra tomt invid gsthamnen i Pargas.Byggnaden berknas st klar sommaren 2013. Frhandsintresset fr bostderna har varit stort. nnu finns det lediga bostder fr den som vill bo centralt i en hgklassig och modern bostad med underbar havsutsikt. Reservera nu!

Fr nrmare uppgifter om bostder samt reserveringar, kontakta Afm Rabbe Holmberg tel 040 5574024, [email protected].







30.6_6x180.indd 1 29.6.2012 15:15:48

Finansiering och RS bank: bonejdens Andelsbank







30.6_6x180.indd 1 29.6.2012 15:15:48

Frsljning:bolands OP Fastighetscentral

www.abolandsfastigheter.fiwww.turunmaankiinteistot.fi

Arkitekt: Schauman Arkitekter AbHuvudentreprenr: Consti Korjausurakointi Oy / Sydvstra Finland

Lediga bostder/Vapaat asunnot:Lokal Storlek Vning Frs.pris Skuldfritt prisAsunto Koko Kerros Myyntihinta Velaton hintaB2 2 r+k+b = 56m + bp 1 145.017 230.200 A1 3 r+k+b = 86 m + bp 1 225.383 356.200 A5 3 r+k+b = 97 m + bt 2 270.050 417.600 B5 3 r+k+b = 97 m + bt 2 270.050 417.600

Bostads Ab Vstbolands Malmstranden str inflyttningsklart 1.7!Kvalitativa bostder med havsnra lge alldeles invid gsthamnen i Pargas. Varje bostad har havsutsikt och stor glasad balkong mot havet samt maskinell nedkylning.Frsta visning S. 7.7 kl. 14.00 15.00

Asunto Oy Lnsi-Turunmaan Malminranta on muuttovalmis 1.7! Laadukkaat asunnot tarjoavat merenlheist asumista aivan vieras-venesataman vierest Paraisilla. Jokaisella asunnolla on merinkala ja isot lasiparveekket merelle pin sek koneellinen viilennyst.Ensiesittely Su. 7.7 klo 14.00 15.00

Fr nrmare uppgifter om bostder samt reserveringar, kontakta: Listietoja asunnoista ja varaukset, ota yhteytt:frsljningschef/myyntipllikk Rabbe Holmberg tel./puh. 040 5574024, [email protected]

Bo vid havet mitt i centrum! Skrgrdsobjekt - Saaristokohteita

Asu meren rannalla keskell kaupunkia!

I centrum av Pargas. Byggandet av Bostads Ab Vstbolands Malmstranden har brjat!Bolaget bestr av ett fyravnings hghus med sammanlagt 21 bostder p en unik havsnra tomt invid gsthamnen i Pargas.Byggnaden berknas st klar sommaren 2013. Frhandsintresset fr bostderna har varit stort. nnu finns det lediga bostder fr den som vill bo centralt i en hgklassig och modern bostad med underbar havsutsikt. Reservera nu!


Exempellgenheter:

Storlek Frsljningspris Skuldfritt pris2 r+k+b = 56m + bp 145.017 e 230.200 e

2 r+k+b = 60 m +bt 166.732 e 258.000 e

3 r+k+b = 86 m + bp 225.383 e 356.200 e

3 r+k+b = 91 m + bt 252.877 e 391.300 e

3 r+k+b = 97 m + bt 270.050 e 417.600 e

Fr nrmare uppgifter om bostder samt reserveringar, kontakta Afm Rabbe Holmberg tel 040 5574024,[email protected]

Frsljning:

Finansiering: RS och bank: bonejdens AndelsbankArkitekt: Schauman Arkitekter Ab Huvudentreprenr: Consti Korjausurakointi Oy/Sydvstra Finland


Peter EkbladAfm, tradenom, offentligt kpvittne010 256 9845, 040 581 1894Rabbe HolmbergAfm, pol.mag offentligt kpvittne010 256 9843, 040 557 4024


Egnahemshus

Pargas 153 mStorml, Rberget 27. Helstockhus frn 2008. ppna och ljusa boytor i 1 plan med hg rumshjd, 5r+k+wc+kldr+hvr+omkl.r.+badr+b = 153 m. Tomt 3 ha. Andel i samf. vatten. Bp 335.000 e.Visn sn kl 12.30-13.00/Ekblad.

Pargas ca 150 mTervsundsvgen 641. Renoverat sluttnings-hus frn 1977 i gott skick. 4 r+k+brasr+ badr+k = ca 150 m + stort garage och fr-rdsutrymmen. Lummig 4030 m tomt med skyddad bakgrd och terrasser, kvllssol mm. Uthus. Bp 195.000 e.Visn sn kl 13.15-13.45/Ekblad.

Pargas ca 118 mPjukala, Vitmossevgen 4. Bekvmt 1-plans-hus omf, 5 r+k+tambur+hvr+badr+b= ca 118 m + rymlig tckt terrass. Byggt 1991. Skilt biltak/frrdsbyggnad p 28 m. Tomt 825 m med skyddad grillplats. Bp 169.000 e. Visn sn kl 14.00-14.30/Ekblad.

Pargas 115 mSkrbble, Helgdagsvgen 6. Renoverat 1 planshus p bra plats omf. 4 r+k+wc+2 kldr +badr+b = 115 m + frrd/kllare och ga-rage, tot. ca 140 m. Byggr 1967. Solig 900 m tomt, terass och lekstuga.Bp 177.000 e.Visn sn kl 14.45-15.15/Ekblad.

Pargas 202 mMuddaisvgen 228. Vlplanerat hus i 2 plan omf 5 r+k+brasr+2 badr+b = 202 m + stor delvis tckt terrass med fin utsikt ver sko-gen. 2 eldstder. Vacker 7.810 m tomt. Bt-plats p ca 1 km avstnd samt andel i samf. vattenomrden. Bp 269.000 e.Visn sn kl 15.30-16.00/Ekblad.

Pargas ca 90 mSderby, Tangostigen 4. Hus med ljusa ut-rymmen, 4 r+k+tambur+kldr+hvr/wc = ca 90 m + hg kllarvning med bl.a. hobbyr+ wc+ 2 frrdsr,badr och bastu, tot ca 180 m. Byggr 1978 och renoverat. 924 m tomt med paviljong, vxthus och ca 25 m gara-ge/frrd. Bp 235.000 e.Visn sn kl 16.15-16.45/Ekblad.

Pargas 150 mBlsns, Vinkelgatan 18. Vlbelget hus i1 plan nra all service! Byggr 2003 omf 5 r+k+hvr+badr+b+aula = 150 m + terrass. Rejla och ljusa utrymmen. Tomt 1.183 m, skild ca 70 m biltak/garage/frrd. Kondi- tionsgranskat. Bp 265.000 e. Frfr. Ekblad.

Radhus

Pargas 84,5 mTennby, Skogsgrnd 10-12 C 13. Radhustrea i 2 plan omf 3 r+k+tambur+wc+badr+b = 84,5 m + solig terrass mot sder, utefrrd och biltaksplats. Lgenheten r renoverad och i gott skick. Frmnligt boende!Bp 157.000 e.Visn sn kl 17.00-17.15/Ekblad.

Pargas 113,5 mMunkvikvgen 32 A 1. Bra lge nra all ser-vice! 2-plansndlokal i mycket gott skick, 4-5 r+k+wc+badr/wc+b = 113,5 m. Rymlig terrass och balkong med fin utsikt ver gst-hamnen, kvllssol mm. Biltaksplats samt ga-rage, 2 frrd varav ett r varmt. Bekvmt boende med frmnliga kostnader!Bp 310.000 e.Visn sn kl 17.30-18.00/Ekblad.

Pargas 60,5 mPolmettovgen 10 A. Snyggt r 2006 byggt radhus med 2 r+k+b = 60,5 m i 1 plan, nra centrum och service. Solig grdsplan med biltak mm. Bp 175.000 e. Frfr. Ekblad.

HghusPargas 110 mBrunnsvgen 7 A 1. Naturnra lgenhet i 1:a vningen med vacker radhusliknan-de bakgrd. Massivt stenhus med 4 r+k+2 badr+wc+bastu = 110 m. Vatten- och av-loppsrren frnyade i bolaget. Varmt gara-ge ingr. Bp 133.000 e. Visn sn kl 18.15-18.30/Ekblad.Pargas 67,5 mTennby, Prstgrdsvgen 1 bost 11. Ljus3 r+k+tambur+badr+kldr = 67,5 m + glasad balkong 3:e vn. Garageplats ingr. Bra lge nra butiken. Kket och balkongen re-noverad, vrigt i grundskick. Bp 98.000 e. Visn sn kl 18.45-19.00/Ekblad.

Vlkommen p vra visningar 9.9.2012! Pargas 73,5 mTennby, Tennstopet 3 A 23. Snygg och reno-verad lgenhet med dubbla balkonger omf 3 r+k+tambur+badr/wc = 73,5 m i 5:e v-ningen. Fin utsikt mot Muddais viken.Bp 115.000 e.Frsta visn sn kl 19.15-19.30/Ekblad.Pargas 50 mSderby, sterbyvgen 3 A 3. Trivsam tva i frsta vningen. 2 r+k+badr=50 m. Lgen-heten grundrenoverad. Fin utsikt ver Par-gas centrum. Genast ledig! Ej hiss i huset. Bp. 73.000 e.Visn sn kl 19.45-20.00/Ekblad.

Fritid

Nagu ca 45 mRams, Sutarnsvgen 53. Strandfastighet med bilvg fram! Vlhllen ca 45 m stu-ga frn 1984, delvis tckt terrass 50 m. El-vrme samt ppen spis. Vackra strandklip-por och fin utsikt ver Ramsdalsfjrden. Strandbastu 24 m samt frrd. Ca 90 m strand mot sydvst med stabil brygga och bra djup ven fr strre btar. Kort btfrd till Kyrkbacken!Bp 225.000 e. Frfr. Ekblad.

Pargas, Mielisholm, Lillmarav-gen. Viihtyis 5010 m2 vapaa-ajan kiinteist autotien pss. Talvilmmin n 50 m2 prak. v:lta 1999. Osuus yhteisiin ranta-alueisiin jossa hienot uimarannat sek mahd. venepaikkaan. Hp. 125.000 Frfr. EkbladParainen, Mielisholm, Lillmaran-tie. Mysig 5010 m2 fritidsfastighet med bilvg fram. Vintervarm ca 50 m2 huvudbyggnad frn 1999. Andel i samt strand- och vattenomrden med fina badstrnder samt mjlighet till btplats. Bp. 125.000 Tied. Ekblad

Nagu, Gyttja, Stora Brnholm. Vacker 1,2 ha tomt p Stora Brnholm. Stuga i rundstock 42 m2 samt strandbastu av hyvlad stock 25 m2. Egen sten- och bergsstrand ca. 130 m. Bp. 150.000 Frfr. Holmberg Nauvo, Gyttja, Stora Brnholm. Kauniilla 1,2 ha saaritontilla pyrhir-simkki 42 m2 sek rantasauna hylhirrest 25 m2. Omaa kivi- kal-liorantaa n. 130 m. Hp. 150.000 Tied. Holmberg

Korpo, Stora Brsskr. Enastende grupp bestende av Lilla och Stora Brsskr, totalt 13,35 ha. Sockstuga 75 m2 i gott skick samt separat repre-sentativ strandbastu. Bp. 1.150.000 Frfr. HolmbergKorppoo, Stora Brsskr. Ainut-laatuinen saariryhm ksitten Lilla ja Stora Brsskr nimiset saaret, yht 13,35 ha. Hyvkuntoinen n 75m2 hirsihuvila sek edustava rantasauna. Hp. 1.150.000 Tied. Holmberg

Korpo, Norrskata, Krvoisvgen 93. Fin helhet p 2,65 ha med huvudbyggnad av stock frn -39 omf. 3r,stugkk,veranda ca 70 m2. Egen strandlinje ca. 170 m. Bilvg fram. Bp. 250.000 Frfr. Ekblad. Korppoo, Norrskata, Krvoistentie 93. Hieno 2,65 ha kokonaisuus hir-sisell prakennuksella v:lta 1939, ks. 3h, tupak,veranta n 70 m2. Omaa rantaviivaa n. 170 m. Autotie perille. Hp. 250.000 Tied. Ekblad.

Korpo, Norrskata, Tammis. Vldigt naturskn udde 8840 m2 p holmen Tammis. Rejl av Honkarakenne 1991 uppfrd stockstuga 40 m2 samt separat strandbastu. Elektricitet. Bp. 335.000 Frfr. HolmbergKorppoo, Norrskata, Tammis. Erittin luonnonkaunis 8840 m2 niemi Tammis nimisess saaressa. Reilu n 40 m2 Honkarakenteen hirsim-kki rak. 1991 sek eril rantasauna. Shkt. Hp. 335.000 Tied. Holmberg

Ini, Kolkovgen 145. Frtjusande tomt 1355 m2 som strcker sig nda till samfllt strandomrde var egen btplats. P tomten sommartorp 45 m2 i gott skick. Brygga samt eget bthus. Frbindelsebt / bilvg fram. Bp. 130.000 Frfr. HolmbergIni, Kolkontie 145. Viehttv 1355 m2 tontti joka ulottuu omaan venepaikkaan yhteisell rannalla. Ylempn mess hyvkunt. 45 m2 kestorppa. Laituri sek oma vene-vaja. Yhteysalus / autotie perille. Hp. 130.000 Tied. Holmberg

Du som tnker slja i skrgrden. Hr av dig i god tid. Vi har lng erfarenhet och de rtta kontakterna i hela den vstbolndska skrgrden. Hlsningar

Oletko myymss saaristokohteesi. Ota yhteytt hyviss ajoin. Meill on pitk kokemus ja oikeat suhteet koko lnsiturunmaan saaristossa. Terveisin

Rabbe Holmberg AFM, pol.mag, offentligt kpvittne

Peter Ekblad Afm, tradenom, offentligt kpvittne

Visningarna till holmarna sktes effektivt med egen bt. /Nytt hoidetaan tehokkaasti omalla veneellmme.

Tel./puh. 040 5574024 LKV/AFM Rabbe HolmbergTel./puh. 040 581 1894 LKV/AFM Peter Ekblad

Kesn tapahtumat Keskuu15.6. Siltajuoksu maraton 15.6. Kasns Rocks, Kasns Paviljong15.6. Tex Mex-buffet, Kasns Paviljong 21.6. ja 22.6. Juhannustanssit, Kasns PaviljongHeinkuu 4.7. Baltic Varaslht, Antti Sarpila Swedish Swing Society5.-7.7 Baltic Jazz, Taalintehdas8.7. Lauluilta, Kasns Paviljong, Calle Pettersson ja Tomas Lundin20.7 Kasnsin pivElokuu 3.8 Valssin piv ja Poker run31.8 Muinaistulien y ja tanssit

Tervetuloa Kasnsiin!Varaukset ja tiedustelut puh. 02-5210 100 tai [email protected]

Sommarens hndelsekalender Juni15.6 Broloppet maraton 15.6 Tex Mex-buffet, Kasns Paviljong 15.6 Kasns Rocks, Kasns Paviljong21.6 och 22.6 Midsommardans, Kasns PaviljongJuli 4.7 Baltic Jazz Tjuvstart, Antti Sarpila Swedish Swing Society 5.-7.7 Baltic Jazz, Dalsbruk8.7 Allsng med Calle Pettersson och Tomas Lundin, Kasns Paviljong20.7 Kasnsdagen, program p dagen och dans p kvllenAugusti 3.8 Valsens dag och Pokerrun31.8 Forneldarnas natt, dans

Vlkomna till Kasns!Bokningar och frfrgningar tel. 02-5210 100 eller [email protected]

Telefon/puhelin 02-5210100 fax 02-5210101 www.kasnas.com

ENGELSBY VERK ABENGELSBYN TEHTAAT OY25700 Kimito Kemi (02) 421 121, 050 330 6602

Koncentrera dina inkpav trvaror till ortensledande trvaruaffr!!

Sgat, Tryck-impregnerat,

Drrar o. fnster, Hyvlat, Lister, Kksinredning,

Byggnadsskivor+ mycket annat...

Sahat-tua, Painekyllstet-

ty, Ovet ja ikkunat, Hylt-ty, Listoja, Keittikalusteet,

Rakennuslevyt + paljon muuta

Keskit puutavaraostoksesipaikkakunnan johtavaan

puutavarakauppaan!!

- Raikasta vett ja energiaa kalliosta -

www.dahlbom. Kimito/Kemi 0500 327 744, 044 592 0788

VATTENBRUNNAR MED GARANTIVESIKAIVOT TAKUULLA

VATTENBRUNNAR MED GARANTIVESIKAIVOT TAKUULLA

Fullstndiga jordvrme-lsningar 4340kW Pumpinstallationer Underhll Service

Tydelliset Maalmpratkaisut 4-340kW Pumppuasennukset Yllpito Huolto

T u ru n m a a u us i m a a p o h ja n m a a a h v e n a n m a a SO M M A R- k ES 2 0 1 3 3

i n n e h l lS i S lt

Malena Bjrndahl 4-5

Deli Finlands Kocklandslag / Suomen Kokkimaajoukkue 6-9 Hanko Sushi 10-11 Rousal 12-13 Najaden 14 Vinkllaren / Viinikellari 16 September Open 17 Matgldje/Ruoka-iloa 21

Technichs Ntshopping/Nettishoppailua 23

Wellness Vlbefinnande i Hang / Hyvinvointia Hangossa 33 Golf 34-35

Adventure Flowpark 36-37

Living Distansarbete / Etty 39

Hangregattan / Hangon Regatta 44-45Under vattenytan / Vedenpinnan alla 42-43Fyrar/Loistot 46-47Gsthamnar/Vierassatamat 48-55

PB 18, 25701 KIMITOPL 18, 25701 KEMI

E-mail (annonsmaterial/ilmoitusaineisto):[email protected] / [email protected]

Tfn/puh. (02) 421 725Fax (02) 421 718

Med i a i n fo

Hstnumret 2013 v. 36/37

Vinternumret 2013 v. 47/48

Syysnumero 2013 v. 36/37

Talvinumero 2013 v. 47/48

ANNONSPRISER/ILMOITUSHINNAT 1/1 s. 1 940 Euro + moms/alv 24%1/2 s. 980 Euro + moms/alv 24%1/4 s. 530 Euro + moms/alv 24%1/6 s. 330 Euro + moms/alv 24%1/8 s. 280 Euro + moms/alv 24%1/12 s. 185 Euro + moms/alv 24%1/24 s. 95 Euro + moms/alv 24%Sista sidan/viim. sivu 2 875 Euro + moms/alv 24%Frsta sidan/ens. sivu 5 000 Euro + moms/alv 24% Media & reklambyrrabatt - 15%om annonsreservationerna gjorda/materialet levererat inom utsatt tidMedia & mainostoimistoalennus - 15% jos ilmoitusvaraukset tehty/toimitettu ilmoitetun ajan puitteissaTidningens ansvar fr fel begrnsar sig till annonskostnaden.Lehden vastuu virheellisest tai poisjneest ilmoituksesta rajoittuu enintn ilmoitushintaan.

DISTRIBUTION/JAKELUNormaldistribution via tidningsstll och lsnummer/lehtitelinejakelu ja irtonumeroina. Distribution i affrer, shoppingcenter, kiosker,butiker, kafer, restauranger, hotell, turistbyrer, gsthamnar etc.Ilmaisjakelupaikat: kaupat, kauppakeskukset, kioskit, kahvilat, ravintolat, hotellit, matkailutoimistot, vierassatamat jne.

TOTAL DISTRIBUTION 40-60.000 stKOKONAISPAINOS 40-60.000 kpl

Tryckning/painatus:Offsetrotation, tabloid, tryckeri: Salon LehtitehdasOffsetrotaatio, tabloid, paino: Salon Lehtitehdas

Ansvarig utgivare/Vastaava julkaisija:Frlags Ab Lindan Kustannus OyPB/PB 18, Redaktrsstigen25701 Kimito

tfn (02) 421 725fax (02) 421 718

CHEFREDAKTR/FRS.CHEF:PTOIMITTAjA/MyyNTIjOHTAjA:Michael Nurmi, 040 550 4548 (02-421 725)[email protected]

ANNONSFRSLjNING/ILMOITUSMyyNTI:Michael Nurmi (Alla regioner - Kaikki alueet)040 550 4548 (02-421 725)[email protected]

Markus Lindstrm (boregionen - Turun talousalue)0400 826 685 (02-421 725)[email protected]

Stig Mattsson (Nyland - Uusimaa)

Chefredaktr / Ptoimittaja

[email protected] 535 2153 (02-421 725)

Torsten Wulff (Nyland - Uusimaa)044 440 0844

CJ-Center (sterbotten - Pohjanmaa)Jonny strand0500 924 528

MR MEDIA (Nyland - Uusimaa)Mikael [email protected] 040 775 9080

REDAKTION/TOIMITUS:Markus Lindstrm, WebmasterJanne Isaksson, FreelanceMats Lundberg, FreelanceSren Bck, FreelanceEmilia rnmark, Redaktr/Toimittaja (mammaledig/itiyslomalla)

Sam Cygnel, Redaktr/ToimittajaMichaela Lindstrm, FreelanceNisse NN Nyberg, FreelanceDaniel Byskata, Foto, Freelance Mathias Lindstrm, FreelanceTina Aitio, AD, Lay-OutFolke Lindstrm

2013 Utkommer tidningen Ilmestymispivt

annonsfrsaljning/ilmoitusmyynti

Michael NurmiChefredaktr/Frs.chefPtoimittaja/Myyntijohtaja

redaktion/toimitus

Ingrid SandmanMarkus Lindstrm, wwwAnnonsfrsljning/Ilmoitusmyynti

Emilia rnmarkModerskapsledig/itiyslomalla

Michaela Lindstrm

TURUNMAA UUSIMAA

POHJANMAA AHVE

NANMAA

BOL AND NYL AN

D STERBOT TEN

L AND

www.canews.f i -

www.spor tpressen

.f i

O P A S

TURUNMAA UUSIMAA

POHJANMAA AHVE

NANMAA

O T A I L M AI S L E H T I

T A G G R A T I S T I

D N I N G E N

N E W S

CIT

Y &

ARCHIPELA

GO

City & Archipelag News

BOL AND NYL AN

D STERBOT TEN

L ANDG U I D E

M E S S U L E HT I 2 0 1 3

M S ST I D N I N G E

N 2 0 1 3

www.canews.f i

www.spor tpressen

.f i

O P A S

TURUNMAA UUSIMAA

POHJANMAA AHVE

NANMAA

O T A I L M AI S L E H T I

T A G G R A T I S T I

D N I N G E N

City & Archipelag News

BOL AND NYL AN

D STERBOT TEN

L ANDG U I D E

V R 2 0 1 3 K E V T

KRISTA

SIEGFRID

S

Din g Don g E u

r op e !ISAC ELLIOT

www.sportpressen.fi

VR - KEVT 2013

IDROTTSGL

DJE - URH

EILUN ILOA

:

STAFETTK

ARNEVALE

N 24-25.5.2

013

WWW.STAF

ETTKARNE

VALEN.FI

Jerker JokiniemiFreelansredaktr/ Freelanstoimittaja

Tina Aitio, ADLayout & sidtillverkning/ Layout & taitto

Sam Cygnel

Sommaren r hri din hand har du City & Archipelago News, CanDo-festivalbi-lagan och Sportpressen, sommarens ultimata ls- och infopaket p sammanlagt 116 sidor.

Vr deliaVdelning ha vuxit och erbjuder mngder av tips p produkter, butiker och restauranger lngs kusten. Vi har inter-vjuat kocklandslagets vd Nils-Gustav Nile Hglund och presen-terar deras verksamhet i tidningen - hoppas p framgng i tv-lingarna s Finland tar sin plats p den kulinariska vrldskartan.

man finner Ven mnga lokalproducerade produkter och tips till var man kan kpa dessa - bl.a. p Deli-marknadsidan. Bland de mnga artiklarna och notiserna finner du reportaget om Pat-rik Laine som har brjat brygga Rousall i Rosala. Nu r det ltt att fylla sommarbordet med kustens delikatesser.

Vi presenterar Ven Flowpark som i januari tilldelades Tu-rismens Oscar i bo. Flowpark r en ventyrspark intill kp-centret Skansen i bo. Den passar bra p vra ventyrssidor. Det finns skert plats p kusten fr nnu flera ventyrsplatser fr barn och ldre.

Wellness r ett brett begrepp. Det gller att ha bde krop-pen och huvudet i harmonisk balans. Vi har hittat Yoga och Egyptisk massage i Hang. Vi har ven beskt Bruksgolf i Rase-borg dr man satsat p juniorgolf. Finlands och Nordens strsta golfcentrum Pickala i sin tur har ca 1700 medlemmar av vilka drygt hlften r seniorer. Jag vill ven hr tipsa om Bjrkas Golf som r min hembana och dr jag fann golfen som ett fritidsin-tresse - en 18 hls Par 3-bana som finns p Kimiton - vrd att testa - kan erbjuda en mycket positiv upplevelse.

i Cando-bilagan finner du festival-, evenemang- och teater och mycket annat. Vi har en intervju med Sharon Vaughn som har skrivit ltar till bl.a. Agnes, Jedward, Boyzone, Malena Ernman och Diandra. J. Karjalainen har vi ocks intervjuat. I CanDo fin-ner du Apan Anders pysselsida.

i sportpressen presenterar vi flera unga lovande idrottare och sporthndelsesidan tipsar dig om kustens idrottsevenemang oberoende av om du r skdare eller utvare.

City & Archipelago News guidar dig till kust och skrgrd,

Kes on tllpitelet kdesssi City & Archipelago Newsia, CanDo-festa-riliitett ja Sportpresseni -kolmen lehden 116-sivuista tuhtia keslukupakettia.

deliosasto on kasvanut ja sislt monta kiinnostavaa tuo-tetta, kauppaa ja ravintolaa rannikolta. Olemme haastatelleet kokkimaajoukkueen toimitusjohtajaa Nils-Gustav Nille Hglun-dia ja esittelemme tiimin toimintaa toivottavasti kilpailuissa menestytn niin ett Suomikin lunastaa paikkansa kulinaris-tisella maailmankartalla.

lhituotettuja tuotteita lytyy mielin mrin Deli-markkinasivulta, ja artikkelien joukosta lydt Patrik Laineen, joka panee Rousal-olutta Rosalassa. Nyt onkin helppoa kattaa kespyt rannikon antimin.

seikkailusiVuillamme esittelemme Flowparkin Turusta, joka tammikuussa sai Turismin Oscarin. Seikkailupuisto Flow-park sijaitsee ostoskeskus Skanssin vieress. Seikkailuelmykset ovat kasvamaan pin, ja rannikollamme lytyisi varmasti tilaa useammallekin yrittjlle.

Wellness on laaja ksite, joka koskee sek ruumiillista ett mielen hyvinvointia. Olemme tutustuneet yogaan ja Egyp-tiliseen hierontaan Hangossa. Raaseporissa olemme kyneet Ruukingolfissa, jossa on panostettu juniorigolfiin. Pikkalassa sijaitsee Suomen ja samalla Pohjolan suurin golfkeskus. Sen 1 700 jsenest yli puolet on puolestaan senioreita. Mys Bjrkas Golf on kenttien joukosta mainitsemisen arvoinen. Bjrkaksen 18 reikinen Par3-rata voi tuottaa kvijlleen positiivisen yl-ltyksen. Paikka on sama jossa aloitin oman golfharrastukseni ja jossa vielkin pelaan.

Cando-liitteest lydt festivaalit, tapahtumat, kesteat-terit ja muut. Olemme haastatelleet Sharon Vaughnia, joka on kirjoittanut kappaleita Agnekselle, Jedwardille, Boyzonelle, Malena Ernmanille ja Diandralle. J. Karjalaisestakin on kiinnos-tava artikkeli. CanDosta lytyy mys Anders Apinan puuhasivu.

sportpresseniss esittelemme useita nuoria urheilijalu-pauksia, ja urheilutapahtumasivuilta lydt kaikki trkeimmt urheilutapahtumat rannikolla olit sitten katsomossa tai radalla.

City & Archipelago News johdattaa sinut rannikolle ja saaristoon.

www.canews

.f iwww.s

por tpressen.

f i

O P A S

TURUNMAA UU

SIMAA POHJAN

MAA AHVENAN

MAA

O T A I LM A I S L E

H T I T A G

G R A T I ST I D N I N

G E N

City & Archipelag

NewsBOL AND NYL AND STER

BOT TEN L

ANDG U I D

E

S O M M AR 2 0 1 3

K E S

MALENA

BJRNDAHL

Self-made Malena

FESTIVALSPECIAL 2

013

DELI

BO KASPERS

ORKESTER

ADVENTURE

www.sportpressen.fi

SOMMAR - KES 2013

MRTENBOSTRMSAKARI ORAVA

DAM-EM / HELMARIT

FESTIVAL

S ART

ISTINFO

2013

THEATR

ES EVE

NTS

F E S T I V A L S A R T I S T I N F O 2 0 1 3 T H E A T R E S E V E N T S

4 S O M M A R - k E S 2 0 1 3 BO L A N D N Y L A N D ST E R BOT T E N L A N D

Malena Bjrndahl tnder gnistor och inspirerar. Hennes blogg, Malenami Guldkanter i vardagen utsgs till rets bsta blogg 2012. Nu reser hon omkring i Norden och f-relser om entreprenrskap, kvinnligt ledarskap och kon-sten att bygga ett personvarumrke. Mt kvinnan som myntat begreppet Its ok to be scared and awesome.

Hur skulle du beskriva dig sjlv med tre ord? Nrvarande syster, modig, gldjeflicka. Jag r in-spiratren som skapar positiv energi. Och ger man positiv energi, fr man ocks tillbaka, det blir som ringar i vattnet.Hur skulle dina vnner beskriva dig? Dom skulle beskriva mig som jttehumoristisk men nd lite allvarlig och en djupare mnniska som ald-rig skulle sga nej till ett ventyr.Du vann priset fr rets Blogg i fjol, vad gr din blogg s bra? Jag har en blogg som inspirerar mig sjlv och an-dra. Fr att en blogg skall vara bra, mste man ha medvetna ml, veta vad man vill ha och vart man r p vg. Du ska kunna din kundkrets. Jag r ensam i min kategori, det finns ingen i Finland som r som jag. Mina lsare har aldrig tackat mig fr mina mode-tips, jag r ingen modemnniska. Men jag tycker om vackra saker och jag tycker att det r roligt att skriva om dem. Lsarna tackar mig fr att jag alltid r s positiv och glad p mina bilder. Kan man sga att bra bloggande r bra mark-nadsfring, ett stt att skapa ett personbrand? Jag hade det som ml frn frsta brjan. Jag skulle gra mig sjlv till ett brand, jag ville bli strst i Fin-land utan att jvlas med nn. Man ska kunna mark-nadsfra en bra fiilis, och det r den positiva knslan man ska g p. Drfr tror jag mina lsare kommer ter igen. Fr jag ger dem energi, dom vet vad dom fr.Vilken marknad r viktigare fr dig, Finland el-ler Sverige? Nr jag brjade, satte jag upp klara ml, jag hade funderat p konceptet ett halvr, s jag visste att ef-tersom jag r finlandssvensk s kommer vggen emot nn gng. Jag tnkte att jag inte skulle kunnna bli s stor. S fel jag hade! nd hade jag mlsttningen att bli strst i Finland. Jag har ocks en hel del finsk-sprkiga lsare. Bloggar kan inspirera lsare, men finns det en skuggsida, kan de ge en felaktig bild av livet? Jag har funderat p det mnga gnger men jag har vrldens smartaste lsare! Och allt r kta. Dom fattar att jag faktiskt ocks har dliga dagar. Jag fr kanske tre negativa kommentarer i ret. Det r otro-ligt. Vad ger du fr lfte t dina lsare, vad fr dom av Malenami.com? De fr vara med en stund i Malenamivrlden varje dag, och allting som hnder finns p bloggen, ven om det r ungefr tio procent av mitt liv. Jag tror att de som har lst mig lnge knner mig p riktigt. Jag ger ett lfte att alltid frska mitt bsta att f minst en person att le. Har bloggen frn brjan varit tnkt som en plattform fr annat - att hlla seminarier, coacha, kanske skriva en bok? Absolut. Jag har ntligen i r ftt brja njuta fruk-terna av det bloggen har gett mig. Det r jttehrt ar-bete att starta upp en blogg och hlla igng den och hlla lsarna kvar. Jag lskar att hlla frelsning-ar, jag r bokad hela tiden. Det r en kombination av bloggande och business. Har du ngot motto? Min tes r att det r okej att vara rdd, It s ok to be scared and awesome. Jag berttar om hur jag hoppar ver den hr rdslan. Det ger mig en otrolig adrena-linkick nr jag r rdd och nd vgar gra nnting som egentligen gr mig livrdd.Du r fastighetsfrmedlare, seglare, bloggare och frelsare, du studerar teologi och har sjlv-utveckling som hobby. Varifrn kommer all din energi och ambition? Min pappa r fretagare och har en fastighetsfr-medlingsbyr. Jag har lrt mig nda sedan liten att

man kan pverka saker och ting. Jag kommer ihg d jag satt i bakstet i pappas bil och han lyssnade p inspirerande kasetter av Brian Tracy eller Olavi Thtel. Jag kommer ihg att jag funderade p det jag hrde och det har varit en sjlvklarhet fr mig att utvecklas och pverka. Vilken r den strsta utmaningen du nnsin ta-git dig an och lyckats med? Bloggen, utan vidare. Jag har aldrig tyckt att jag r bra p att skriva men jag knde innerst inne att jag hade mycket att komma med. Det r svrt ibland att lta sig sjlv vara s fantastisk som man kan vara. Vad r guldkant i vardagen? Tycker du det r nnting det behvs mera av? Bloggen har lrt mig att stanna upp och njuta av den hr stunden. Mnga mnniskor tror att dom kommer att bli lyckliga om dom fr den och den pry-len, man skjuter alltid p det. Det r alltid en yttre faktor som vr lycka hnger p. Och det r ju inte s det ska vara. Det r ett oskyldigt misstag som mnga mnniskor gr och faller fr. Jag tycker att man ska stnga gonen och hitta lyckan inifrn. Jag har sett en blval hoppa upp i luften i Azorerna, s en vska kommer aldrig att gra mig lycklig.r entreprenrskap verskattat eller underskat-tat? r entreprenrer fortfarande de nya rock-stjrnorna? Jag tycker inte att det har riktigt slagit hr i Fin-land, mera kanske i Sverige. Jag har haft ran att f ha mycket kontakt med unga entreprenrer ssom nyligen p Nordic Business Summit. I Sverige r blog-gare entreprenrer och syns p lpsedlarna, hr i Fin-land har vi Matti Nyknen. Jag tror inte att vi inom ngon snar framtid kommer att se en ung kvinnlig entreprenr bli knd hr. Varfr r det svrt fr kvinnor att bli chefer och fretagare? Vi uppfostras att vara snlla och fina och mnn-iskor applderar. Om man inte vxer upp och blir en kraftfull kvinna frn att ha varit en nice girl, s kommer man alltid att vara en sn. Det r okej att anamma sin kvinnlighet, men man behver inte be om urskt fr att vi sitter p styrelsemten och arbets-platser och r snlla och kompetenta. Nr dom snlla flickorna ska stiga upp i karriren och bli riktiga le-dare s sger mnnen som har makt att dom inte r tillrckligt vassa. Du kommer frn en fretegarfamilj. Vad r det viktigaste du lrt dig om fretagandet? Jag mste sga att vi har kraftfulla kvinnor i slk-ten, min farmor till exempel. En fantastisk freta-garkvinna! Jag har aldrig hemifrn lrt mig att vi kvinnor ska tryckas ner p ngot stt, tvrtom har kvinnan alltid lyfts upp i vr slkt. Vilken r den viktigaste egenskapen fr en f-retagare? Passion, alltid passion. Krlek fr det man gr. Vem av fljande entreprenrer uppskattar du mest: a) Richard Branson, b) Hjallis Harkimo, c) Ivanka Trump? Nog r det Branson, absolut. Tnk om man skulle f en lunch med honom! Jag tror att man aldrig skulle vara densamma efter den upplevelsen.Vilket rd vill du ge till kvinnor som vill ta ste-get och bli fretagare? Kvinnor borde lyssna p sig sjlva, sitt inre, sluta lyssna p andra som sger at dom borde vara si eller s. Man mste ha ngot att inspireras av. Sjlv inspre-ras jag av att vxa som person. Allt jag berttar om r ju min drm och hur jag har gjort fr att komma hit. Var finns grnserna fr ditt brand? Det finns inga. Det finaste bloggen har lrt mig r att allting r mjligt. P riktigt.

Malena Bjrndahlbusiness as unusual

Malena Bjrndahl sytytt kipinit ja inspiroi. Hnen bloginsa Malenami Guldkanter i vardagen valittiin vuoden blogiksi 2012. Nyt hn matkustaa ympri Pohjoismaita ja luennoi yrittmisest, naisjohtajuudesta ja henkilbrndin rakentamisesta. Lue lis naisesta joka tunnetaan motostaanIts ok to be scared and awesome.

Miten kuvailisit itsesi kolmella sanalla? Lsnoleva sisar, rohkea, ilotytt. Olen inspiroi-ja joka luo mynteist energiaa. Ja jos luo positiivista energiaa, sit saa mys takaisin, kuin renkaat vedes-s.Miten ystvsi kuvailisivat sinua? Varmaan hyvin humoristisena mutta kuitenkin vhn vakavana ja syvllisen ihmisen joka ei kos-kaan kieltytyisi seikkailusta. Voitit Vuoden Blogi-palkinnon viime vuonna, mik tekee blogistasi niin hyvn? Minulla on blogi joka inspiroi minua itseni ja muita. Jotta blogi olisi hyv, tytyy olla tietoiset ta-voitteet, tytyy tiet mit haluaa ja mihin on me-nossa. Asiakaskunta pit tuntea. Min olen yksin omassa kategoriassani, kukaan muu Suomessa ei ole kuin min. Lukijani eivt ole koskaan kiittneet mi-nua muotivinkeistni, en ole muoti-ihminen. Mutta pidn kauniista esineist ja minusta on mukava kir-joittaa niist. Lukijat kiittvt minua siit ett aina olen niin positiivinen ja iloinen kuvissani. Voiko sanoa ett bloggaaminen on hyv mark-kinointia, tapa luoda henkilbrndi? Se oli tavoitteeni alusta lhtien. Halusin tehd it-sestni brndin, halusin tulla Suomen suurimmaksi olematta ilke kenellekn. Tytyy kyet markkinoi-maan hyv fiilist, positiivinen tunnetila on trke. Siksi lukijani palaavat. Annan heille energiaa, he tie-tvt mit saavat. Kumpi markkina on sinulle trkempi, Suomi vai Ruotsi? Kun aloitin, asetin itselleni selket tavoitteet, olin miettinyt konseptiani puoli vuotta, ja tiesin ett suo-menruotsalaisena minulle tulee raja vastaan jossakin vaiheessa. Ajattelin etten voi tulla niin suureksi. Mi-ten vrss olinkaan! Minulla oli kuitenkin tavoit-teena tulla Suomen suurimmaksi. Minulla on mys suomenkielisi lukijoita. Blogit voivat inspiroida lukijoita, mutta onko niill varjopuoli, voivatko ne antaa vrn ku-van elmst? Olen miettinyt sit monta kertaa mutta minulla on maailman fiksuimmat lukijat! Ja kaikki on aitoa. He ymmrtvt ett minullakin on huonoja pivi. Saan ehk kolme negatiivista kommenttia vuodessa. Se on uskomatonta. Mink lupauksen annat lukijoillesi, mit he saa-vat Malenamilt? He saavat olla hetken mukana Malenami-maail-massa joka piv, ja kaikki mit tapahtuu nkyy blo-gissa, vaikka se on noin kymmenen prosenttia el-mstni. Ne jotka ovat seuranneet minua pitkn tuntevat minut. Lupaukseni on tehd parhaani jotta vhintn yksi henkil hymyilee. Onko blogi alusta lhtien ollut platformi muulle seminaareille, valmennukselle, kirjalle? Ehdottomasti. Olen vihdoinkin saanut nauttia blo-gin tuottamista hedelmist. On kovaa tyt kynnis-t blogi ja pit se kynniss ja pit lukijat. Rakas-tan luentojen pitmist, olen jatkuvasti buukattu. Se on yhdistelm bloggaamista ja bisnest. Mik on mottosi? Teesini on ett on ok pelt. It s ok to be scared and awesome. Kerron miten hyppn pelkoni yli. Saan uskomattoman adrenaliinipotkun kun uskal-lan tehd jotain mit oikeastaan pelkn yli kaiken. Olet kiinteistnvlittj, purjehtija, bloggaaja ja luennoitsija, opiskelet teologiaa ja harrastuksesi on itsesi kehittminen. Mist kaikki energiasi ja kunnianhimosi tulee? Isni on yrittj ja omistaa kiinteistnvlitysfir-man. Olen oppinut pienest piten ett asioihin voi

vaikuttaa. Muistan kun istuin isni auton takapenkil-l ja hn kuunteli inspiroivia kasetteja kuten Brian Tracy tai Olavi Thtel. Muistan miettineeni kuulemaani ja minulle on ollut itsestn selv ke-hitty ja vaikuttaa. Mik on suurin haaste miss olet onnistunut? Blogi, ilman muuta. En ole koskaan pitnyt itseni hyvn kirjoittajana mutta tunsin sisimmssni ett minulla oli paljon annettavaa. Joskus on vaikea an-taa itsens olla niin loistava kuin voi olla. Mik on kultareunusta arjessa? Tarvitaanko si-t lis? Blogi on auttanut minua pyshtymn ja nautti-maan hetkest. Monet luulevat tulevansa onnellisik-si jos saavat sen ja sen tavaran, sit sirretn aina eteenpin. Onnemme on aina kiinni jostakin ulkoi-sesta seikasta. Ja niinhn sen ei pitisi olla. Se on vir-he johon monet ihmiset huomaamattaan lankeavat. Pit sulkea silmns ja lyt onnellisuus sislt-pin. Olen nhnyt sinivalaan hyppvn ilmaan Azo-reilla, joten mikn laukku ei tule tekemn minua onnelliseksi.Onko yrittjyys yli- vai aliarvostettua? Ovatko yrittjt edelleen uusia rockthti? Se ei ole oikein lynyt lpi Suomessa, enemmn ehk Ruotsissa. Minulla on ollut kunnia saada olla tekemisiss nuorten yrittjien kanssa kuten sket-tin Nordic Business Summitissa. Ruotsissa blog-gaajat ovat yrittji jotka nkyvt lpeiss, tll Suomessa meill on Matti Nyknen. En usko ett tulemme lhiaikoina nkemn nuoren naisyritt-jn nousevan kuuluisuuten tll. Miksi naisten on vaikea tulla johtajiksi ja yrit-tjiksi? Meidt kasvatetaan kilteiksi ja ihmiset taputtavat. Jos kiltti tytt ei onnistu kasvamaan vahvaksi naisek-si, hn tulee aina olemaan kiltti tytt. On ok vaalia naisellisuuttaan, mutta meidn ei pid pyyt an-teeksi ett istumme hallistuskokouksissa ja typai-koilla ja olemme kilttej ja ptevi. Kun kiltit tytt nousevat urallaan ja tulevat oikeiksi johtajiksi vallas-sa olevat miehet sanovat aina ett heiss ei ole riitt-vsti tervyytt.Tulet yrittjperheest. Mik on trkeint mit olet oppinut yrittmisest? Tytyy sanoa ett meill on vahvoja naisia suvussa, isoitini esimerkiksi. Fantastinen yrittjnainen! En ole koskaan kotona oppinut ett naiset pitisi joten-kin alistaa, pinvastoin naiset on aina nostettu esiin suvussamme. Mik on yrittjn trkein ominaisuus? Intohimo, aina intohimo. Rakkaus siihen mit te-kee.Ket seuraavista yrittjist arvostat eniten: a) Richard Branson, b) Hjallis Harkimo, c) Ivan-ka Trump? Bransonia, ehdottomasti. Ajattele jos voisi syd lounaan hnen kanssaan! Sen elmyksen jlkeen ei varmaan olisi en sama ihminen. Mink neuvon haluat antaa naisille jotka halu-avat ryhty yrittjiksi? Naisten pitisi kuunnella enemmn itsen, sisin-tn, ja olla kuuntelematta niit jotka sanovat millai-sia heidn pitisi olla. Pit olla jotain mist inspi-roitua. Minua inspiroi kasvaminen ihmisen. Kerron unelmastani ja miten olen pssyt thn pisteeseen. Miss kulkevat brndisi rajat? Ei niit ole. Upeinta mit blogi on opettanut mi-nulle on ett kaikki on mahdollista. Oikeasti.

TE x T/ TEKSTI: ToM HoLMBerG foTo/KuvA: MaLeNaMI .coM

T u ru n m a a u us i m a a p o h ja n m a a a h v e n a n m a a SO M M A R- k ES 2 0 1 3 5

Bor: I Kokkola.Favoritrtt: Mormors lax.Favoritdryck: Mjlk.Vad lser du just nu: Deckare av Lars Kepler.Bsta filmen: Le fabuleux destin dAmlie Poulain, allts Amlie, en film jag ser om och om igen.Strsta inspirationen: Min mor, min mormor och min far-mor. Starka, enastende kvinnor som lrt mig s mycket.Favoritartist: Lana Del Rey, Beyonc.Favoritbrands: Efva Attling, eftersom jag lskat och burit Efva Attlings designade smycken redan ver ett decennium och r nu hennes ambassadr i Finland. Swan som gr vrldens vackraste btar. Omega, enda klockan som varit p mnen och min Omega som alltid r p min handled.

Asuu: Kokkolassa.Lempiruoka: Isoidin lohi.Lempijuoma: Maito.Mit luet juuri nyt: Lars Keplerin dekkaria.Paras elokuva: Le fabuleux destin dAmlie Poulain, siis Amlie, elokuva jonka katson uudestaan ja uudestaan.Suurin inspiraatio: itini, isoitini. Vahvat, upeat naiset jotka ovat opettaneet minulle niin paljon.Lempiartisti: Lana Del Rey, Beyonc.Lempibrndi: Efva Attling, koska olen rakastanut ja kantanut Efva Attlingin muotoilemia koruja jo yli vuosikymmenen ja olen nyt hnen sanansaattajansa Suomessa. Swan, joka tekee maailman kauneimpia veneit. Omega, ainoa kello joka on kynyt kuussa ja minun Omegani joka on aina ranteessa.

Jag har sett en blval hoppa upp i luften i

Azorerna, s en vska kommer aldrig att gra mig lycklig.

Olen nhnyt sinivalaan hyppvn ilmaan

Azoreilla, joten mikn laukku ei tule tekemn

minua onnelliseksi.

6 S O M M A R - k E S 2 0 1 3 BO L A N D N Y L A N D ST E R BOT T E N L A N DDe l i

s verige dominerade tv-lingen i mnga klasser och Norge knep silver och Tyskland brons. Kanada, Schweiz och USA placerade sig fre Fin-land, men eftersom marginaler-na r sm, har man stora chan-ser att frbttra positionen i nsta tvling. Att tvla i mat-lagning r i n g -

enting nytt, p TV finns mnga populra program som gr ut p att kockar eller andra matintres-serade tvlar med varandra om vem som gr de lckraste por-tionerna och anvnder den bsta tekniken. Matlagning r en super-trend, som blir allt populrare och recept

och matlagningstips delas i tid-ningar och genom bloggar och bidrar till att intresset fr det eg-na kket kar. Kocklandslagets verkstllan-de direktr Nils-Gustav Nile Hglund ser utvecklingen som ett lyft fr hela livsmedelssektorn

och restaurang-branschen. Fin land har en mjlighet

att fra fram sin matlagningskonst

och utvecklas till ett kulinariskt vlknt

land. Gastronomin r en del av Finlands brnd och

vi skall mna om vra uni-ka rvaror och traditioner, sger Hglund. Kocklands-laget bidrar till att presen-tera den finlndska mat-kulturen och vi har nu ett lag, som r motive-rat att kmpa om de

allra hgsta place-ringarna bland

den gastrono-miska vrlds-

eliten.

Ungt och motiverat lag

Kocklandslaget har Raseborg som sin hemort, men kockarna kom-mer frn hela landet. Laget r ungt, medelldern r bara 27 r. Bland medlemmar finns bland an-nat rets Kock 2013, Erik Man-sikka frn restaurangen Lokomo Kitchen i bo. Laget r handplock-at av lagledaren Tapio Laine och medlemmarna har frbundit sig att representera Finland fram till de olympiska spelen r 2016. Lai-ne har sjlv deltagit i kockolym-piaden bde som lagmedlem och som domare. Lagets nuvarande medlemmar arbetar till vardags p landets ledande restaurang-er. Trningslger hlls regelbun-det en gng i mnaden och dessut om deltar man i mindre tvlingar och evenemang under ret. Tr-ningarna, som uppgr till 2-3 tr-ningspass t gngen hlls i v-ningskket i yrkesskolan Axxell i Karis, som kan anses vara det fi-naste vningskket i Europa. Ett trningspass kan ta 24-32 timmar i ansprk och det fordras uthl-lighet och laganda fr att klara av pressen. Av medlemmar i laget krvs social kompetens, hr r det lagets insats som rknas, inte den enskilda medlemmens prestation. Domarna fster uppmrksamhet

vid mnga olika element som r-varor, recept, presentation, hy-gien, innovation, smak, struktur och teknik samt kockarnas yrkes-kunnighet. Det r ocks viktigt att man anvnder rvarorna ekono-miskt och tar tillvara s mycket man kan och slnger s litet som mjligt. Lagets huvudtrnare he-ter Gert Kltzke och r en me-riterad svensk kock som innehar Sveriges frsta professur i gast-ronomi vid Restauranghgsko-lan vid Ume universitet. Kltzke var tidigare huvudtrnare fr det svenska kocklandslaget.

Krvande tvling

Den gastronomiska olympiaden bestr av tv delar: Det kalla bordet, s.k. Culinary Arts, som bestr av ett hundratal rtter allt frn sm munsbitar till hela menyer och Det varma kket, en tre rtters middag som tillreds fr 110 personer. Ingredienserna och upplgget av portionerna r noggrant beskrivet. Juryn sma-kar endast p det varma kket, det kalla bedms utifrn utseen-de och recept. Middagen bestr av en varm frrtt med fisk eller skaldjur, en huvudrtt med ktt, vilt eller fgel samt en dessert med frukt eller br. Varje deltvling be-

tygstts p en skala frn 0100 pong utifrn smak frgsttning och komposition. ven samarbe-tet i kket bedms och alla sm detaljer br vara finslipade fr att uppn toppong. Menyerna skall vara komponerade s att de pre-senterar landets sregenskaper. Sjunde platsen i Erfurt 2012 sk-rades med en meny som bestod av en frrtt p kammusslor och kungskrabba. Varmrtten var eko-logisk grisnacke, som serverades med blodpalt, smaksatt med ank-lever och dekorerad med kantarel-ler och middagen avslutades med en dessert bestende av smakupp-levelser p kerbr och hjortron. Nsta strre utmaning det unga laget har r de gastronomiska Vrldsmsterskapen i Luxemburg r 2013. Sedan fljer de Olympiska Spelen i oktober 2016, d mlstt-ningen r en guldplacering. Att ha ett kocklandslag av vrldsklass krver en hel del re-surser och de strsta kostnader-na gr till resor och uppehlle i samband med trnings- och tv-lingsresor samt till anvndandet av coacher och experter p olika omrden. Lagmedlemmarna sat-sar mycket tid fr att slipa sina kunskaper. I praktiken betyder det en hel del resor och lngre vistelser utomlands, men alla r

Culinary Team of Finland tai Kokkileijonat, jonka jsenet ovat Suomengastronomian suurlhettilit.

Det finska kocklandslaget, Culinary Team of Finland, vars medlemmar r ambassadrer fr Finlands gastronomi.

TE x T/ TEKSTI: MoNa saL aMa foTo/KuvA: e va Torder a .

ju fler kockar, desto bttre soppa finlands kocklandslag vill vinna gulddet finlndska kocklandslaget har satt sitt ml hgt, man vill vinna guld i culinary olympics 2016, de olympiska spelen fr landslagskockar. Tvlingen, som arrangeras i erfurt i Tyskland, har hg klass, fr hr tvlar de allra bsta kockarna i vrlden. Finlands lag placerade sig p en sjunde plats bland 35 lnder vid den senaste olympiaden 2012, vilket r Finlands genom tiderna bsta placering.

T u Ru N M A A u uS I M A A p O H jA N M A A A H v E N A N M A A

UppomUnat ja sillikaviaaria 4 hengelle

Sillikaviaari120 g Ahti matjessilli file 180g Kallen mti-tuorejuustoa sipuli 3 oksaa hakattua tilliSiirr mti-tuorejuusto kulhoon ja notkista se lusikalla sekoittamalla. Lis joukkoon hienoksi hakattu sipuli ja tilli. Sekoita. Leikkaa silli pieniksi kuutioiksi ja sekoita massaan.Uppomunat2 l vett tl suolaa 1 dl vkiviinaetikkaa 4 kananmunaa (pieneen nlkn tai alkuruoalle S-koko. Mit suurempi nlk, sit isompi kananmuna)

Lmmit uuni 100-asteiseksi. Yhdist kattilassa vesi, suola ja etikka. Lmmit kiehumispisteeseen. Riko kananmunat yksi kerrallaan astiaan tai kauhaan, siirr astia / kauha veden rajaan ja kumoa muna veteen. Voit kypsent kaksi kananmunaa kerrallaan. Kypsenn uppomunia n. 6 minuuttia ja nosta uuninkestvn astiaan. Nosta keitetyt uppomu-nat uuniin odottamaan kunnes olet kypsentnyt kaikki kananmunat.

Tarjoa uppomunat ja sillikaviaari leipkrutonkien kera.

Vinkki! voit tarjota ne mys seuraavana pivn keittmisen jlkeen jhdyt ne kylmss vedess.Sil niit jkaapissa - astiassa jossa vett. (2-3 piv). Voit tarjota mys salaattia ja krassia liskkeeksi.

pocherade gg med sillkaviar4 personer

Sillkaviar120 g Ahti matjessillfil 180 g Kalles kaviar med frskost lk 3 kvistar hackad dillPlacera frskostkaviaren i en skl och rr den smidig med en sked. Lgg till den fint hackade lken och dillen. Blanda ihop. Skr sillen i sm bitar och blanda i massan. Pocherade gg2 l vatten tsk salt 1 dl stark vinttika 4 gg (vid liten hunger eller som frrtt S-storlek. Ju strre hunger, desto strre gg)

Vrm ugnen till 100 grader. Blanda vattnet, saltet och ttikan i en kastrull. Vrm upp till kokpunkten. Knck ggen ett i gngen i ett krl eller slev och flytta krlet/sleven nra vattengrnsen och hll ver gget i vattnet. Du kan koka tv gg t gngen. Koka ggen i ca 6 minuter och placera dem i ett ugnsfast krl. Flytta de kokta ggen i ugnen fr att vnta tills alla gg r kokta.

Servera de pocherade ggen med sillkaviar och brdkrutonger.

Tips! Du kan servera ggen fljande dag efter att du kokat ggen, kyl dem i kallt vatten. Frvara ggen i kylskpet i ett krl med vatten (2-3 dagar). Du kan ocks servera sallat och krasse som tilltugg.

motiverade och instllda p att f-ra fram Finland p toppen. Laget sker stndigt nya sponsorer och samarbetspartner och deltar ven aktivt i olika representations- och marknadsfringsaktiviteter. Det r mjligt fr vem som helst att hyra en landslagskock fr ett f-retagsevenemang eller privat till-stllning och presentera det bsta Finland har att bjuda p i matvg.

Kocklandslagets sammanstt-ning 2013-2016 Kockimaajoukkueen ko-koonpano 2013-2016:Sonja Crockford-Salminen, Sil-var Jnes, Aki Kinnunen, Roo-pe Kotila, Tapio Laine (lag-ledare/joukkueenjohtaja), Arto Lappalainen, Erik Mansikka, Mikko Pakola, Jarkko Pulkki-nen, Jaakko Riikonen, Niklas Sandgren, Eero Suhonen, Jan-ne Tllinen, Kristian Vuojrvi.

Kocklandslagets hemsida: www.ctof.fi

Vrldens bsta bi ktt

Be part of a winning team

www.stc-meat.comPuh. Helsinki (09) 272 8033 Puh. Turku (02) 279 3440

stc-meat@stc-meat.

ArgentinaAngus, Hereford

BrasiliaAngus, Nelore

UruguayAngus, Hereford

AustraliaBlack Angus

Uusi-SeelantiAngus, Hereford

RanskaCharolais, Simmenthal

IrlantiAngus, Brangus

Ottakaa yhteytt niin kerromme lhimmn

jlleenmyyjn!

NEW

Parasta pihvilihaa maailmalta

8 S O M M A R - k E S 2 0 1 3 BO L A N D N Y L A N D ST E R BOT T E N L A N DDe l i

TE x T/ TEKSTI: MoNa saL aMa foTo/KuvA: e va Torder a .

T u Ru N M A A u uS I M A A p O H jA N M A A A H v E N A N M A A SO M M A R - k ES 2013 9De l i

uotsi hallitsi kisan use-ammassa eri luokassa, Norja nappasi hopeami-

talin ja Saksa otti pronssia. Kana-da, Sveitsi ja USA sijoittuivat nekin ennen Suomea, mutta marginaa-lien ollessa pienet, joukkueellam-me uskotaan olevan hyvt mah-dollisuudet parantaa sijoitustaan seuraavassa kilpailussa. Kokkikilpailut eivt ole mi-kn uusi ilmi. Televisiossa py-rii monta suosittua ohjelmaa, jois-sa kokit ja muut ruokaintoilijat kilpailevat keskenn siit, kuka valmistaa herkullisimmat annok-set kytten parasta tekniikkaa. Ruoanlaitto on supertrendi, jonka suosio kasvaa jatkuvasti. Resepte-j ja ruoanlaittovinkkej jaetaan lehtien ja blogien kautta, joka li-s omalta osaltaan kiinnostusta keittit kohtaan. Kokkimaajoukkueen toimi-tusjohtaja Nils-Gustav Nile Hglund nkee kehityksen pon-nahduslauttana koko elintarvike-teollisuudelle ja ravintola-alalle. Suomella on mahdollisuus esi-tell ruoanlaittotaitonsa ja ke-hitty keittitaidon edellkvi-jmaaksi. Gastronomia on osa Suomen brndi, ja meidn tulisi vaalia ainutlaatuisia raaka-ainei-tamme ja traditioita, Hglund sa-noo. Kokkimaajoukkue vie osal-taan suomalaista ruokakulttuuria eteenpin ja meill on nyt jouk-kue, joka on motivoitunut kamp-

pailemaan gastronomisen eliitin krkipaikoista.

Nuori ja motivoitunut joukkue

Kokkimaajoukkueen kotipaikka-kunta on Raasepori, mutta kokit tulevat koko maasta. Joukkue on nuori, jsenten keski-ik on vain 27 vuotta. Joukkueeseen kuu-luu muun muassa Vuoden Kok-ki 2013, Erik Mansikka Turun Lokomo Kitchenist. Joukkue on ksin poimittu joukkueenjohta-ja Tapio Laineen toimesta ja j-senet ovat sitoutuneet edustamaan Suomea aina seuraaviin olympia-laisiin asti, jotka pidetn vuon-na 2016. Laine on itse osallistunut kisoihin sek joukkueen jsenen ett tuomarina. Joukkueen jsenet tyskentelevt normaalisti maan johtavissa ravintoloissa. Harjoi-tusleirej jrjestetn snnlli-sesti kerran kuussa ja sen lisksi osallistutaan pienempiin kisoi-hin ja tapahtumiin vuoden aika-na. Harjoitukset jrjestetn Ax-xellin ammattikoulussa Karjaalla Euroopan parhaiten varustellussa harjoituskeittiss. Harjoitusjak-so voi kest jopa 24-32 tuntia ja joukkueelta vaaditaan kestvyytt ja joukkuehenke selviytykseen. Joukkueen jsenilt vaaditaan so-siaalista kyky, nyt otetaan mittaa joukkueesta kokonaisuudessaan, ei yksittisest jsenest. Tuoma-

rit kiinnittvt huomiota moneen eri elementtiin kuten raaka-ai-neisiin, resepteihin, esillepanoon, hygieniaan, innovatiivisuuteen, makuun, koostumukseen, raken-teeseen ja tekniikkaan sek kok-kien ammattitaitoon. Tavoitteena on raaka-aineiden taloudellinen hyvksikytt hvikin minimoin-ti huomioiden. Joukkueen pval-mentaja on Gert Kltske, paljon meriittej kernnyt ruotsalainen, jolla on Ruotsin ensimminen gastronomian professuuri Umen Ravintolakorkeakoulussa. Kltz-ke toimi aiemmin Ruotsin kokki-maajoukkueen pvalmentajana. Gastronomiset olympialaiset koostuvat kahdesta osasta: Kyl-m pyt, ns. Culnary Arts, koos-tuu sadoista pikkuannoksista aina pienist makupaloista koko-naisiin menyihin asti sek Lm-min keitti, kolmen ruokalajin pivllinen, joka valmistetaan 110 ruokailijalle. Raaka-aineet ja esillepano on tarkasti mri-telty. Tuomaristo maistaa ainoas-taan lmpimt annokset, kylmt annokset arvioidaan ulkonn ja reseptien perusteella. Pivllinen koostuu lmpimst alkuruoasta jonka praaka-aineena on joko kala tai yriiset, pruoasta, joka on valmistettu lihasta, riistasta tai linnusta sek hedelm- tai marja-jlkiruoasta. Jokainen annos ar-vioidaan asteikolla 0-100 pistett maun ja koostumuksen mukaan.

Mys yhteistytaidot keittiss ar-vioidaan ja kaikki pientenkin yk-sityiskohtien tulisi olla hiottuja huippupisteiden saavuttamiseksi. Menyiden tulisi heijastaa maan ruokaperinnett. Suomen joukku-een seitsems sija Erfurtissa 2012 saavutettiin seuraavalla menulla:Alkuruokana oli paistettua kam-pasimpukkaa ja tytetty kunin-gasrapua. Pruoaksi tarjottiin luomuporsaan niskaa, veripalttua sek kantarelleja ja jlkiruuassa maistuivat mesimarja ja lakka.Seuraava suuri haaste on maail-manmestaruuskisat Luxembur-gissa vuonna 2014, jonka jlkeen olympialaiset seuraavat vuonna 2016. Korkeatasoisen kokkimaajouk-kueen yllpitminen vaatii resurs-seja ja suurimmat kustannukset vievt harjoitus- ja kilpailuleirien matkat ja yllpito sek valmenta-jien ja asiantuntijoiden palkkiot. Joukkue hakee jatkuvasti uusia sponsoreita ja yhteistykumppa-neita ja osallistuu mys aktiivi-sesti erilaisiin edustus- ja markki-nointitapahtumiin. Kuka tahansa voi vuokrata maajoukkuekokin yritys- tai yksityistilaisuuteen ja esitell Suomen parasta ruokatai-detta.

www.ctof.fi

katkarapUdippi n. 2 hengelle

1,4 dl ketsuppia 3 rkl sitruunanmehua 2-3 tippaa tabascoa tuore sellerinvarsi hakattuna 2 tl Worchester kastiketta raastettua piparjuurta maun mukaan suola ja mustapippuri200 g sulia kuoripllisi katkarapuja (per annos)

Sekoita kastikkeen aineet yhteen ja tarkista maku. Anna tekeyty hetki kylmss.Aseta kastike pieneen dippiastiaan tai lautaselle jossa on tarpeeksi syv syvennys ja katkaravut ymprille. Kyt koristeena tilli ja sitruunaa. (sydn ksin, ja suosittelen viereen pient ksien huuhteluastiaa).

rkdippca 2 personer

1,4 dl ketchup 3 msk citronsaft 2-3 droppar tabasco stjlk hackad frsk selleri Worchesterss riven pepparrot efter smak salt och svartpeppar200 g tinade rkor med skal (per portion)

Blanda ihop ssens ingredienser och kontrollera smaken. Lt st en stund i kylskpet. Placera ssen i ett krl eller tallrik, som r tillrckligt djup och pla-cera rkorna runt om. Dekorera med dill och citron. (ts med hn-derna, ett litet krl med skljvatten fr hnderna rekommenderas).

tilli-sillilevite

500 g voita (tai levitett) 100 g Abba Vesta matjessilli (1 pieni purkki) 1 nippu tilli sitruunan mehu valkopippuria suolaaOta rasva huoneenlmpn ajoissa. Pilko silli hienoksi ja lis se hakatun tillin kanssa rasvan joukkoon. Sekoita puulastalla, pallovat-kaimella tai isolla lusikalla tasaiseksi. Mausta sitruunamehulla, pippurilla ja tarpeen mukaan suolalla.Tarjoa levite huoneenlmpisen paahtoleivll, ota mukaan piknikil-le, sivele voileipkakulle, tai kyt kuumien kastikkeiden mausteena.

dill-sillplgg

500 g smr (eller margarinblandning) 100 g Abba Vesta majesill (1 liten burk) 1 knippe dill saft av citron vitpeppar salt

Ta ut fettet i rumstemperatur i tid. Hacka sillen fint och placerade den och den hackade dillen tillsammans med fettet i en skl. Blanda med en trspade, ballongvisp eller en sked tills krmen r jmn. Smakstt med citronsaft, peppar och vid behov salt. Servera bland-ningen rumstempererad p toast, ta med p picknic, som fyllning i smrgstrta eller anvnd som krydda i varma sser.

mit useampi kokki, sen parempi soppa

suomen kokkimaajoukkue tht kultaan

suomen Kokkimaajoukkue on asettanut tavoitteensa korkealle kokkimaajoukkueiden olympialaisissa culinary olympicissa

2016 thdtn kultaan. saksan erfurtissa jrjestettvn kilpailun taso on korkea, sill siihen osallistuu maailman kokkieliitti. suomen

joukkue sijoittui edellisiss olympialaisissa seitsemnneksi 35 maan joukossa, mik on suomen thnastinen paras sijoitus.

1 0 S O M M A R - k E S 2 0 1 3 BO L A N D N Y L A N D ST E R BOT T E N L A N DDe l iTE x T/ TEKSTI: ToM HoLMBerG foTo/KuvA: ToM HoLMBerG

p tallriken:

hanko sushiHanko sushi brjar vara en bekant syn i gatubilden p mnga orter. restau-rangen r knd fr sin frskhet och den handgjorda kvaliteten. Idn fick sin brjan frn sex rs erfarenheter av Japan och stmningen i sommar-Hang. caNews trffade en av Hanko sushis grundare, Mika Laakio, ver en sushitallrik.

Hur brjade allt? Det brjade en sommar i Hang med idn att gra frsk, god mat av fisk. Vi startade i fel nda av Hang Bulevarden, kunderna gil-lade oss, sedan flyttade vi till Ca-sinondan. Fljande steg var attfrverkliga samma id lngs kus-ten, med start i Esbo. Jag har sjlvbott 6 r i Japan, och det japanska och sushi r viktiga delar av mittliv.

r sushi en trend eller ett be-stende fenomen? Sushi r ena sidan en trend, men vi har vrt eget konsept. Marknaden kommer att bli mt-tad i ngot skede, och lget kom-mer att frndras. Vi tror s mycket p vr egen id att vi kommer att ppna tre nya restauranger i r bara i Helsing-fors.

Hur knner man igen Hanko Sushi? Alla vra restauranger hller samma stil, huvudfrgerna r

svart och vitt. Vi anvnder noga utvalda, kta material i inred-ningen. Borden och stolarna har vi designat sjlva. Ordet Hanko betyder p japan-ska en liten stmpel som anvnds som underskrift. Det r vr personliga stmpel och syns i o-bokstaven i logon.

Hur mnga restauranger har ni nu? Vi har snart tio restauranger. Vi ppnar tv nya under sommaren, och i fortsttningen i olika delar av landet. Vi har t.ex. en restaur-ang i Nagu hamn, i bo och har ftt bra mottagande i Kuopio.

Vad r det unika med Hanko Sushi? Vi vill inte vara en fine dining restaurang, vi koncentrerar ossenbart p sushi. Vi vill vara till-gnliga och gr det som kundernavill ha. Det sker dock sm frnd-ringar, vi har t.ex. grillade nyheter p den nya menyn.

Om du ska plocka en bravur ur listan, vilken r det? Laxen helt enkelt. Det r vr kndaste och mest lskade pro-dukt. Vi har utvecklat den under rens lopp. Vi hmtade ett intres-sant recept frn Japan fr ett par r sedan. Vi var tre veckor i japan och bara t, t och t.

Tycket du att finlndarna r frdomsfria gllande mat? Det tycker jag, i alla fall ur sushins synvinkel, vi har nd strmming och sill och andra fis-kar, de r bekanta fr alla.

Det pratas mycket om matens kvalitet. r sushi hlsosam mat? Sushin anses vara hlsosam. Den innehller alla sprmnen, rtt typ av fett, och man kan ta mycket utan att knna sig full-proppad. En av vra missioner r ju att kunderna ska m bra. Om barnen hnger hellre hos oss n p snabbmatsrestaurangerna s r det ju bara positivt.

Vem r den typiska kunden? Hanko Sushi r riktad t alla, men vi mrker att hlsomedvetna,trendiga och frdomsfria unga kvinnor r en stor kundgrupp. Men vi har kunder i alla ldrar, och alla hittar sin egen favorit.

Sushimaten kommer nu till marketdiskarna. r det en ut-maning fr er? Det r klart att sushi som in-handlats i en market inte r sam-ma sak som en handgjord, frsk rtt i vr restaurang. Men det som r positivt r att marketarna gr sushin mer knd och populr.

Vilken r den strsta missupp-fattningen gllande sushin? Uppfattningen att sushi r r fisk, r en utmaning fr vissa. Det var det ven fr mig nr jag var frsta gngen i Japan. D lnar det sig att prva grillad lax eller kok-ta krftor eller omelett. Det r ltt att frlska sig i sushi nr man en gng smakat.

lautasella:

hanko sushiHanko sushi alkaa olla tuttu nky monen kaupungin katukuvassa. ravintolaketju tunnetaan tuoreudestaan ja ksintehdyst laadustaan.Idea sai alkunsa kuuden vuoden Japanin kokemuksista ja kesisen Hangon lmpimst tunnelmasta. caNews tapasi toisen Hanko sushin perustajiista, Mika Laakion, sushilounaan merkeiss.

Miten kaikki alkoi? Kaikki lhti kesisest Han-gosta ja ideasta tarjota tuoretta, maukasta kalaruokaa asiakkail-le. Aloitimme Hangon Bulevardin vrst pst, asiakkaat kiin-nostuivat, ja sitten siirryimme Casinon ptyyn. Seuraava askel oli toteuttaa sama idea pitkin ran-nikkoa, aluksi Espoon suuntaan. Minulla on taustana se ett olen itse asunut 6 vuotta Japanissa, ja japanilaisuus ja sushi ovat minul-le trke osa elm.

Onko sushi trendi vai pysyv ilmi? Sushi on toisaalta trendi, mut-ta toisaalta me toteutamme omaa konseptiamme. Markkinoiden kyl-lstymisaste saavutetaan jossakin vaiheessa, ja tilanne tulee varmas-ti muuttumaan. Me uskomme omaan ideaamme niin paljon, et-t avaamme tn vuonna kolme uutta ravintolaa jo pekstn Hel-sinkiin.

Miten Hanko Sushin tunnis-taa? Kaikki ravintolamme on to-teutettu samalla tyylill, pvrit ovat musta ja valkoinen. Kytm-me huolella valittuja, aitoja ma-

teriaaleja sisustuksessa. Olemme suunnitellet pytmme ja tuolim-me itse. Hanko-sana tarkoittaa ja-panin kieless pient leimasinta joka toimii allekirjoituksena. Se on meidn henkilkohtainen lei-masin ja nkyy logomme o-kirjai-messa.

Kuinka monta ravintolaa teill tll hetkell on? Meill on kohta kymmenen ra-vintolaa. Avaamme kaksi uutta ke-sn aikana, ja jatkossa eri puolella Suomea. Meill on esimerkiksi Tu-russa Nauvon satamassa ravintola ja Kuopiossa olemme saaneet lois-tavan vastaanoton.

Mik tekee Hanko Sushista ai-nutlaatuisen? Emme halua olla fine dining-ravintola, keskitymme pelkstn sushiin. Haluamme olla helposti lhes-tyttv ja teemme sit mit asiak-kaat haluavat. Pieni muutoksia tapahtuu silti, uudella menullam-me on esimerkiksi grillattuja uu-tuuksia.

Jos sinun pitisi poimia joku bravuuri listaltanne, niin mi-k se olisi?

Yksinkertaisesti lohi. Se on mei-dn tunnetuin ja halutuin tuot-teemme. Olemme kehittneet si-t vuosien varrella. Toimme pari vuotta sitten Japanista mielenkiin-toisen uuden reseptin. Olimme ja-panissa kolme viikkoa ja simme, simme ja simme.

Ovatko suomalaiset mielest-si ennakkoluulottomia ruoan suhteen? Mielestni ovat, ainakin sushin nkkulmasta, meill Suomessa on kuitenkin silakat ja sillit ja ka-lat, ja ne ovat kaikille tuttuja ruo-kia.

Tn pivn puhutaan pal-jon ruoan laadusta. Onko sushi terveellist ruokaa? Sushia pidetn terveellisen ruokana, siin on kaikki hiven-aineet, oikeanlaisia rasvoja, ja sit voi syd paljon ilman ett tulee hky olo. Onhan meill li-smissio eli ihmisten hyvinvointi. Jos saamme lapset hengailemaan mieluummin tll kuin pikara-vintoloissa, niin sehn on pelks-tn positiivista.

Minklainen on tyypillinen asiakkaanne?

Hanko Sushi on suunniteltu kaikille, mutta huomaamme et-t itsestn huolta pitvt, tren-dikkt ja ennakkoluulottomat nuoret naiset ovat meill iso asia-kasryhm. Silti meill on kaiken-ikisi asiakkaita, ja jokaiselle lytyy jotakin.

Sushiruoka on tulossa mys markettien tiskeille. Mink-lainen haaste se on teille? On selv, ett marketista os-tettu sushi ei ole sama asia kuin ksin valmistettu, tuore ruoka ra-vintolassamme. Mutta positiivista on se, ett marketit nostavat sus-hin tunnettuutta ja suosiota.

Mik on suurin vrinksitys koskien sushia? Mielikuva, ett sushi on raakaa kalaa, on kynnys joillekin. Niin se oli minullekin, kun kvin ensim-msit kertaa Japanissa. Mutta sil-loin kannattaa kokeilla grillilohta tai keitetty rapua tai munakas-ta. Sushiin on helppo jd kouk-kuun, kun kerran on maistanut.

T u ru n m a a u us i m a a p o h ja n m a a a h v e n a n m a a SO M M A R - k ES 2013 11De l i

KOLL P SUSHI. VIKtIgA SUSHIterMer.

Fyllningar till Nigirisushi:- Med Nigirisushi avses en riskaka, dekorerad med en skiva fisk, skaldjur eller alternativt ve-getariskt - ebi stjrt av tigerrka - Hotate kammussla - Ikura laxrom - Masago rom av flygfisk - sake/shake lax - Tara torsk - Tamago japansk omelett - Unagi l - ohyou hlleflundra - Wakame havstng

Fyllningar till Makisushi:- Med Makisushi avses en sushirulle som r

vackert skuren i 8-10 lika stora delar. Man kan laga Makisushi med havstng runt

rullen eller inuti. Nr Makisushin har ris p ytan kallas den Uramaki.

- Kappa gurka- Kanpyo marinerad pumpa- sake/shake lax- Yakishake grillad lax- Unagi l

Temaki-sushi:Temakisushi kallar man en s.k.

handrulle. den innehller ris och ofta en blandning av fisk eller

skaldjur och grnsaker. Temaki p-minner till formen lite om en glasstrut

och den ska vara s stadig att man kan ta den med fingarana.

OtA SUSHI HALtUUN. KeSKeISIMMt SUSHI-terMIt.

Nigiri-sushien tytteit: Nigiri sushilla tar-koitetaan riisikakkua, jonka plle on muotoiltu kalasiivu, yriinen tai vas-taava kasvisvaihtoehto.

- ebi Tiikeriravunpyrst - Hotate Kampasimpukka - Ikura Lohenmti - Masago Lentokalanmti - Inari Marinoitu friteerattu tofu - sake/shake Lohi - Tara Turska - Tamago Japanilainen munakas - Unagi ankerias - ohyou sinipallas

- Wakame Merilev

Maki-sushien tytteit:- Makisushilla tarkoitetaan sushi-

rullaa, joka on leikattu kauniisti 810 yht suureen osaan. Maki-sushin voi tehd merilev rullan pinnassa tai sisll, kun maki-sushin ulommaisena pintana on riisi sit kutsutaan uramakiksi.

- Kappa Kurkku- Kanpyo Marinoitu kurpitsa

- sake/shake Lohi- Yakishake Grillattu lohi

- Unagi ankerias

Temaki-sushi: - Temaki-sushiksi kutsutaan niin sanottua ksi-rullaa. sisll temakissa on riisi sek usein se-kaisin kalaa tai yriisi ja kasviksia. Temaki on muodoltaan hieman jtelttter muistuttava, sen tulisi olla sen verran jmkk, ett sen pys-tyy symn ksin.

En av vra missioner r ju att

kunderna ska m bra. Om barnen hnger hellre hos oss n p

snabbmats-restaurangerna s r det ju bara

positivt.

Onhan meill lismissio eli ihmisten

hyvinvointi. Jos saamme lapset hengailemaan

mieluummin tll kuin pikaravintoloissa, niin sehn on pelkstn

positiivista.

MAKI ALASKA

PARTY PLATTER

NIgIRI LAjITELMA

1 2 S O M M A R - k E S 2 0 1 3 BO L A N D N Y L A N D ST E R BOT T E N L A N DDe l i

patrik laine brygger l i skrgrdenV ad gr man om man r 27 r gammal och tyck-er att butikslet inte sma-kar s som man sjlv nskar? Pat-rik Laine frn Rosala grunnade ett tag p om det var fel p hans smaklkar, men beslt sig slutli-gen fr att kavla upp rmarna, studera lbryggning i Sverige och rtt och sltt starta ett eget bryg-geri. Sjlvfallet ute p Rosala i den bolndska skrgrden dr han r uppvuxen. - Okej, jag vet hur det lter. Lo-gistiskt r det ingen hjdare att driva ett bryggeri ute i skrgr-den, men andra sidan r det hr mina hemtrakter, och det knns helt enkelt rtt att brygga let hr, sger Patrik. - Det jag saknade i smaken hos de storsljande lsorterna var mustigheten, fylligheten och viss-heten om att let var bryggt p ge-nuina rvaror. Bryggeriverksamhet r livsmed-elstillverkning och kontrolleras noggrant av olika myndigheter.

- Jag lade ut 6 000 euro i olika avgifter och licenser till myndig-heterna innan den frsta flaskan Rousall ens var frdig. Det sved, men det var det vrt, tycker jag. Ngra fretagsstd har det lilla bryggeriet inte lyft. Patrik r utbildad kock, och har hunnit arbeta inom branschen b-de ute till sjss och till lands. Flytt-lasset har gtt mellan bo, Vasa och Uppsala, men nu r det allts hembyn som gller.

Bryggeriet i frldrahemmets kl-lare r i full gng, och paketbilen ska lastas med Rousall som ska kras upp till fastlandet. - Jag kr ut let till terfrsl-jarna och grossisterna en gng i veckan, sger Patrik medan han br ut tv ldor till. Kllaren r samma hygienkva-lificerade utrymme dr Patriks frldrar fr lnge sedan starta-de sin bageriverksamhet. Den om-tyckta Rosalalimpan produceras fortfarande i Rosala, men nufrti-

den av en handfull anstllda i ba-geribyggnaden som ligger ett sten-kast frn frldrahemmet. - Min bryggeriverksamhet r s smskalig att jag endast ntt och jmnt sysselstter mig sjlv med den. andra sidan var ju tanken frn brjan att bara gra gott l och inte att satsa p snabb tillvxt. Flickvnnen arbetar i Pargas och de bor tillsammans i bo de dagar som Patrik r p plats. - Visst skulle det vara fint att kunna flytta ut till Rosala, men fr att det skulle bra sig mste vi bda ha arbete. Vi ser tiden an och ser hur det gr.

Det finns tre olika sorters Rousal-l. Pilsen beskriver Patrik som en ljus lager med kraftig humle-smak. Bocken r en mrk, stark lager med kraftig maltsmak, med-an alen r en verjst lsort gjord p amerikansk humle med fruk-tig smak. - Sjlv gillar jag pilsen till ltt-are mat ssom fiskrtter och sal-lad. Bocken tycker jag r ett vin-

terl, som gr sig bst i goda vnners lag. - Alen har jag tnkt att r godast till grillmaten p sommaren. Den har jag inte tillverkat tidigare, s det ska bli intressant att se hurdant mottagande den fr.

Ett enmansbryggeri producerar frsts inga stora mngder dryck-er, varfr Rousallets Pils endast gr att finna i ngra K-affrer p Kimiton och i Citymarket i bo. Bocken och alen har en hgre al-koholhalt, och mste sljas i res-tauranger. - Bor man i Helsingfors vet jag att Restaurang Spis har tagit in av mitt l. I bo gr det att smaka p det i Vanha Apteekki och i Cosmic Comic Caf.

Bagerifretagaren och pappan Sixten Laine r uppenbart stolt ver sonens driftighet. - Frst undrade jag nog vad det var han hade p gng, men det hjlpte att provsmaka lsorterna.

Jag hade ingen tidigare erfarenhet av speciall och hade egentligen aldrig tnkt p att l gr att brygga enligt olika principer. Nu r han s lyckligt lottad att det r sonen som brygger hans fa-voritl.

Att brygga ett speciall r ett hantverk. Hr etiketterar Patrik Laine flaskorna.

Erikoisoluen paneminen on ksityt. Patrik Laine laittaa etiketit pulloihin.

TE x T/ TEKSTI: saM cYGNeL K NNS: INGrId saNdMaN foTo/KuvA: saM cYGNeL

patrik laine panee olutta saaristossa

m it tehd, jos ik on 27 vuotta ja on sit mielt, ettei kaupan olut mais-tu mieleiselt? Patrik Laine Ros-alassa mietti aikansa, oliko hnen makuaistissaan jokin vika, mut-ta ptti lopuksi kri hihansa, opiskella oluen panemista Ruot-sissa ja kynnist oma olutpa-nimo. Tietenkin Turunmaan saa-riston Rosalassa, jossa hn on kasvanut. - Tottakai tiedn, milt tm idea kuulostaa. Logistiikkaa aja-tellen ei ole kauhean ovelaa, et-t olutpanimo toimii saaristossa. Toisaalta Rosala on kotipaikka-ni ja tuntuu ihan hyvlt toimia tll, Patrik sanoo. - Tavallisissa suurolueissa jin kaipaamaan vahvaa makua, ty-telisyytt ja varmuutta raaka-ai-neiden aitoudesta. Oluen paneminen on elintar-vikevalmistusta ja sit valvotaan tarkasti eri viranomaisten toimes-ta. - Maksoin 6 000 euroa erilaisi-na maksuina ja lisenssein viran-omaisille ennen kuin ensimmi-nenkn pullo Rousal -olutta oli valmis. Kyll se teki kipe, mutta olihan se mielestni kumminkin sen arvoista. Pienpanimo ei ole nostanut minknlaisia yritystukia.

Patrik on koulutukseltaan kokki ja hn on tyskennellyt alallaan sek merell ett maalla. Hn on asunut Turussa, Vaaasassa ja Upp-salassa. Nyt hn on palannut ko-tikylns.

Panimo sijaitsee hnen lapsuus-kotinsa kellarissa. Toiminta on tydess kynniss ja mantereel-le matkalla olevaan pakettiautoon lastataan Rousal -olutta. - Toimitan olutta jlleenmyyjil-le ja tukkukauppiaille kerran vii-kossa, Patrik sanoo kantaessaan kaksi laatikkoa autolle. Panimo toimii samoissa hy-gieniatarkastuksen tyttviss tiloissa miss Patrikin vanhem-mat kauan sitten kynnistivt lei-pomonsa. Suosittua Rosalalimp-pua tuotetaan edelleen Rosalassa, mutta nykyn joukon palkattu-jen tyntekijiden avulla kiven-heiton pss olevassa leipomo-rakennuksessa. Panimotoiminta on niin pieni-muotoista, ett hdin tuskin tyl-listn itseni. Toisaalta ajatuksena olikin alun perin tuottaa maukas-ta olutta eik panostaa nopeaan kasvuun. Patrikin tyttystv tyskente-lee Paraisilla ja pariskunnalla on yhteinen asunto Turussa. - Olisihan meidn muka-va muuttaa Rosalaan asumaan mutta se edellyttisi, ett meill kummallakin olisi siell typaik-ka. Katsotaan, miten asia jrjes-tyy.

Rousal -olutta lytyy kolmea laa-tua. Patrik kuvaa Pilsi vaaleaksi lager -olueksi, jossa vahva huma-lan maku. Bock on tumma, vahva lager, jossa vahva maltaan maku. Ale on pitkn kynyt olut, jonka valmistukseen on kytetty ame-rikkalaista humalaa, jossa hedel-minen maku.

- Itse pidn Pilsist kevyisiin ruokiin, kuten kalaan ja salaat-tiin. Bock on mielestni talviolut, joka soveltuu parhaiten hyvien ys-tvien seurassa nautittavaksi. - Alea pidn sopivana kesn grilliruoan kanssa nautittavaksi. Se on uusi olut. On mielenkiin-toista seurata, miten se otetaan vastaan.

Yhden miehen panimo ei tieten-kn pysty tuottamaan suuria mri. Rousal -pilsi saa vain muutamista Keminsaaren K-kaupoista ja Turun Citymarketis-ta. Bockissa ja Alessa on enem-mn alkoholia ja niit myydn vain ravintoloissa. - Tiedn, ett Ravintola Spis Helsingiss on ottanut oluttani valikoimaansa. Turussa sit saa Vanhasta Apteekista ja Cosmic Co-mic Cafsta.

Leipuriyrittjn toimiva Patrikin is Sixten Laine on ylpe poikan-sa yrittjyydest. - Ensin ihmettelin, mit hnel-l oikein on tekeill. Mutta sitten maistoin oluita. Minulle ei ennes-tn ollut kokemusta erikoisolu-eista enk koskaan ollut ajatellut, ett olutta voidaan panna kovin eri lhtkohdista. Nyt hn voi onnellisena tode-ta, ett hnen suosikkioluensa on hnen oman poikansa panemaa.

Vid bryggverket. Hrifrn fortstter processen till jskrlen.

Panimoprosessi jatkuu kymisastioissa.

TE x T/ TEKSTI: saM cYGNeL K NNS: INGrId saNdMaN foTo/KuvA: saM cYGNeL

patrik laine panee olutta saaristossa

UT Hannas horisontB&B, matservering, guidning i UT fyr

B&B , ruokailua, kahvila, mkit, Utn majakan opastustaE-mail: [email protected] tel. 0400-14 38 14

UT

www.uto.



UT

www.uto.



UT

www.uto.

Nya inkvarteringsutrymmen p gamla KRHON! Tionde sommaren!Uusia majoitustiloja vanhalla KERHO:lla! Kymmenes kes!

www.najaden.fiLive Music

NAJADENBAR & PIZZERIA

040-744 1744

to 20.3 to Ssongppning-Kauden avajaiset

l 22.3 la Rami Tapperl 12.4 la Simpleton Trio

ons 30.4 ke Wappen Disco /Vappu disco

l 10.5 la Tequila Twinss 11.5 su Morsdaglunch /

itienpivlounasl 17.5 la Tom & Fredde Duol 24.5 la Eurovisions schlager kvlll 31.5 la Hmis

fr-l 6-7.6 pe-la Andreas Nygrdl 7.6 la Ribsevening / Ribsilta

fr-l 13-14.6 pe-la Tobbe Svenssonfr-l 20-21.6 pe-la Midsommardans /

Juhannus tanssit SHOWDOWN

fr-l 27-28.6 pe-la Tobbe Hoxellfr-l 4-5.7 pe-la Pampas Boysto-l 10-12.7 to-la Pelle Popfr-l 18-19.7 pe-la Thomas Granden

fr 25.7 pe Korpo Sea Jazzl 26.7 la Peter Selin

fr-l 1-2.8 pe-la Kari Raitafr-l 8-9.8 pe-la Kulle & Villel 16.8 la PJ. Rautiainen Duol 23.8 la Hautisl 30.8 la Forneldarnas Natt /

Muinaistulien Y ODEOSl 6.9 la Rkfrossal 6.9 la Tom & Fredde Duol 13.9 la Disco kvll / Disco iltal 27.9. la Lagertmmning /

Varasto tyhjennys Jens Smedman

l 4.10 la Raiza & JTl-s 4-5.10 la-su Korpo Gdd Cup /

Korppoon Hauki Cupl 18.10 la Ribsevening / Ribsiltal 18.10 la Rami Tapperl 1.11 la Halloween Party

ppet | Avoinna(ppning/Avaus:) 20-24.3, 28-30.3, 4-6.4, 11-13.4, 18-20.4, 19-21.9, 26-28.9, 3-5.10,10-12.10, 17-19.10, 24-26.10, 31.10-1.1125.4-8.6 & 11.8-14.9 m-to / ma-to 11-22fre-l / pe-la 10-24 (02.30) s / su 11-229.6-10.8 m-l / ma-la 9-24 (02.30) s / su 10-22 (24)

RESTAURANG/RAVINTOLAKORPO, (02) 4631 600

TemakvllarTeemailtoja 2008

mera infolis tietoa www.ravintolabuffalo.com

Temakvllar Teemailtoja

ppet | Avoinna(ppning/Avaus:) 20-24.3, 28-30.3, 4-6.4, 11-13.4, 18-20.4, 19-21.9, 26-28.9, 3-5.10,10-12.10, 17-19.10, 24-26.10, 31.10-1.1125.4-8.6 & 11.8-14.9 m-to / ma-to 11-22fre-l / pe-la 10-24 (02.30) s / su 11-229.6-10.8 m-l / ma-la 9-24 (02.30) s / su 10-22 (24)

mera infolis tietoa www.ravintolabuffalo.com


Najaden fyller 100 rLevande musik varje veckoslut. Ny kksmstare p LEscale.

Restaurangbten Najaden, som r en del av restaurang L Escale i Nagu, fyller 100 r. Hon r byggd p Metvikens mekaniska verkstad i Vasa 1913 och som restaurang-bt hos oss blir det 23:e sommaren fr Najaden, berttar Mikael Smeds, krgare p LEscale. Det blir mera levande musik n nnsin, varje fredag hela sommaren och i juli bde fredagar och lrdagar. Frmst blir det trubadurer och duon med volym anpas-sad fr sm utrymmen och med tanke p att vi r i en gsthamn. LEscale r ett riktigt familjefretag dr Mikael Smeds och Lise-Lotte lander-Smeds har varit med frn brjan. Nu r ocks snerna Richard, Sebastian och Benjamin med. Richard r elfte ret ansvarig p Najaden och Sebastian svingar pizzor fr tionde sommaren. LEscale har en ny kksmstare, Tom Bagge, som vi r mycket njda med. Menyn har frnyats ven om klassiker som vitlkssniglar och lammktt finns kvar, sna som man helt enkelt inte kan ta bort, sger Mikael Smeds.

Bed & Breakfast, Pjukala

Pensionat Aron TyshoitolaVagnuthyrning - Pervaunuvuokraus

Biltillbehr - Autotarvikkeita

Uthyres - Vuokrataan

Partytlt - Juhlateltat

Tfn./Puh. 02-4544 123, 040-8388 854Strandvgen 7 / Rantatie 7, 21600 Pargas / Parainen

golfdiscar/golf-kiekkoja

Vagnuthyrning - Pervaunuvuokraus

Biltillbehr - Autotarvikkeita

Uthyres - Vuokrataan

Yamarin 5210+60hv

Partytlt - Juhlateltat

Tfn./Puh. 02-4544 123, 040-8388 854Strandvgen 7 / Rantatie 7, 21600 Pargas / ParainenC

afe

Busti

s

golfdiscar/golf-kiekkoja

Najaden tytt 100 vuottaElv musiikkia joka viikonloppu. LEscale sai uuden keittimestarin.

Ravintolalaiva Najaden, joka kuuluu ravintola LEscaleen Nauvossa, tytt 100 vuotta. Se on rakennettu Metvikenin telakalla Vaasassa 1913 ja meill se on ollut ravin-tolalaivana 23 vuotta, kertoo LEscalen ravintoloitsija Mikael Smeds. Najaden tarjoaa enemmn elv musiikkia kuin koskaan, joka perjantai koko kesn ja heinkuussa mys lauantaisin. Lhinna kyseess on trubaduureja ja duoja, jotta volyymi olisi sopiva pieneen tilaan ja ottaen huomioon ett olemme vieras-satamassa. LEscale on varsinainen perheyritys, jossa Mikael Smeds ja Lise-Lotte lander-Smeds ovat olleet mukana alusta asti. Nyt mys heidn poikaansa Richard, Se-bastian ja Benjamin ovat mukana. Richardilla on meneilln 11. vuosi Najadenin vastaavana ja Sebastian tekee pizzoja jo 10. vuotta. LEscalessa on uusi keittimestari, Tom Bagge, johon olemme erittin tyyty-visi. Ruokalista on uusittu, vaikka muutama klassikko kuten valkosipulietanat ja lampaanliha on edelleen mukana. Niit ei kerta kaikkiaan voi listalta poistaa, sanoo Mikeal Smeds.

Pizzabagare. Sebastian Smeds kan konsten att vnda en pizzadeg i luften. Pizzakokki. Sebastian Smeds knt taitavasti pizzapohjat ilmassa.

Richard Smeds. Ansvarig p Najaden.

Richard Smeds. Najadenin vastaava.

Najaden. T.v. bryggterrassen, fjolrets nyhet, t.h. 100-riga Najaden och mitt p bilden krgaren Mikael Smeds.

Najaden. Vas. viime vuoden uutuus, laituriterassi, oik. 100-vuotia Najaden ja kesk. ravintoloitsija Mikael Smeds.

TE x T & foTo/ TEKSTI & KuvA: Gsse sTorFors

Houtskr02-46 33 407040-738 6465

w w w . s k a g e n . f i

&Nsby GsthamnGrill Caf Skagen

T u ru n m a a u us i m a a p o h ja n m a a a h v e n a n m a a SO M M A R - k ES 2013 1 5De l i

Ny meny och vinlista p BuffaloTerrassen blir inglasad. Program varje veckoslut.Restaurang Buffalo i samband med Verkans gsthamn i Korpo har frnyat bde me-nyn och vinlistan till den hr ssongen. Ribsen finns kvar s klart. De hr till huset, konstaterar Kjell Eriksson. Vi kommer ocks att glasa in den del av terrassen som ligger nrmast restau-rangen. P det sttet kan vi frlnga ssongen. Det blir nd skjutbara glas s att men vid vackert vder sitter lika mycket ute som frut. Buffalo har ppet dagligen hela sommaren och dessutom veckosluten i septem-ber-oktober. Vi fortstter med vra temakvllar och har levande musik fredagar och/eller lrdagar varje vecka tills vi stnger. Ngra lyckade nyheter frn i fjol fr en fortsttning. Glasskiosken blir bestende, kldbutiken utkar sortimentet med fritidsklder fr damer, herrar och barn och hembygdsmuseets populra utstllning i ett av ka-nonhallarna hr invid fortstter ocks.

Den hr delen glasas in fr att frlnga ssongen.

Tm osa lasitetaan kauden pidentmist varten.



Buffalossa uusi ruoka- ja viinilistaTerassi lasitetaan. Ohjelmaa joka viikonloppu.Ravintola Buffalo, Verkanin vierasvenesataman yhteydess Korppoossa, saa tksi kaudeksi uudet ruoka- ja viinilistat. Ribsit tietenkin jvt listalle. Ne kuuluvat taloon, toteaa Kjell Eriksson. Se osa terassista. joka on lhinn ravintolaa, lasitetaan. Silla tavalla voidaan kausi pident. Lasit ovat liukuavia niin ett kauniilla sll voi istua yht paljon ulkona kuin ennen. Buffalo on avoinna koko kesn ja viel viikonloppuisin syys- ja lokakuussa. Teemaillat jatkuvat ja meill on elv musiikkia joka perjanta ja/tai lauantai kunnes syksyll suljetaan. Muutama viime vuoden onnistunut uutuus saa jatkoa. Jtelokioski on tullut jdkseen, vaatekauppa lis valikoimansa vapaa-ajan asuja naisille, miehille ja lapsille ja kotisutumuseon suosittu nyttely viereisess kanuunahallissa jatkuu mys.

Lunchen serveras vid stende bord inne i restaurangen.

Lounas on tarjolla seisovalta pydlt ravintolasalissa.

Hyppeis vrdshus satsar lokaltNya kockens ideologi gr ut p att anvnda rena lokala rvaror.

Hyppeis gamla skola i Houtskr inleder sin tredje ssong som vrdshus med restaurang och inkvartering. Vi har en splitterny strandbastu som ingr i inkvarterings-priset och vi har en egen ny brygga med plats fr ett tiotal btar, berttar Ville Perko som sjlv inleder sin tredje ssong p vrdshuset. Ny r dremot kocken Gustaf Westerlund med tidigare erfarenhet frn Buffalo i Korpo, Lanterna i Nagu och flera res-tauranger i Helsingfors. Jag anvnder lokala rvaror s lngt det r mjligt. Tyvrr

r det mnga sm lokalproducenter som trappar ner nufrti-den, sger Westerlund. Mycket r fiskbaserat och menyn lever enligt tillgngen p rvaror. P dagen r maten mera lunchbetonad, p kvllen av a la carte-typ. Vrdshuset har sju dubbelrum, i tv ryms extra bddar. Alla rum har egen toalett. Inne i restaurangen ryms ca 50 personer. Dessutom har vi en solig uteterrass som rymmer ca 20 personer, sger Perko.

Hyppeisin majatalo panostaa paikallisuuteenUuden kokin ideologia on paikallisten puhtaitten raaka-aineiden kytt.

Hyppeisin vanha koulu Houtskarissa aloittaa kolmannen kau-den majatalona, johon kuuluu sek ravintola ett majoitusta. Meill on ihan uusi rantasauna, joka kuulu majoitushin-taan ja meill on oma uusi laituri, johon mahtuu kymmenisen venett, kertoo Ville Perko, joka itsekin aloittaa kolmannen kautensa majatalossa. Kokki Gustaf Westerlund on uusi tulokas, mutta hnell on kokemusta sek Korppoon Buffalosta ett Nauvon Lanter-nasta, sek useasta ravintolasta Helsingiss. Kytn paikallisia raaka-aineita niin pitklle kuin mah-

dollista. Valitettavasti monet pientuottajat ovat nykyn lo-pettamassa, sanoo Westerlund. Aika paljon perustuu kalaan ja ruokalista el raaka-aineiden tarjonnan mukaan. Pivisin lista on lounastapainen, illalla enemmn a la carte-tyylinen. Majatalossa on seitsemn kahden hengen huonetta, kah-teen mahtuu lisvuoteita. Kaikissa on oma WC. Ravintolaan mahtuu 50 henke. Sen lisksi meill on aurinkoinen ulkoterrassi, johon mah-tuu n. 20 henke, sanoo Perko.

Kocken och vrden. Nye kocken Gustaf Westerlund (t.v.) och vrdshusvrden Ville Perko.

Uusi kokki Gustaf Westerlund (vas.) ja majatalon isnt Ville Perko.

Den gamla skolan r numera vrdshus. Den rda byggnaden till hger r nya bastun.

Vanha koulu on nykyn majatalo. Punainen rakennus oikealla on uusi sauna.

045-670 780002-458 2006

tom@matglad.

Brunnsvgen / Kaivotie 2121600 Pargas/Parainen

www.matglad.


VinkllarenViinikellari

Bubblor och kung fuJim Barry Lodge Hill Shiraz, Australien ***, 17,48 Ett smtt legendariskt vin frn Australien, som fr goda pong av dom knda vinexperterna, bl.a. Oz Clarke. Dessutom har vinet belnats med ett antal priser runtom i vrlden. Ett mngfacetterat, mycket fylligt vin med karaktr och individualitet. Som s ofta r fallet med australiensiska viner, s kan man knna nyanser av

eukalyptus. Dessutom svartpeppar och mr ka b r. Lng ef tersmak. Rekommenderas

v a r m t m e d kttrtter och ost.

Christian de Montaille Brut Champagne DOC ***, 19.90 En spnnande nyhet i Alkos sortiment! Det hr r nmligen den frmnligaste champagnen i Finland, endast 20 euro. Jmfrt med dom dyrare champagnbranden grs Christain de Montaille Brut enbart p Pinot Noir och Pinot Meunier, m.a.o. saknas chardonnaydruvan. Det hr mrks i smaken genom att den karaktristiska nyansen av rostat brd eller brioss inte ingr i smaknyanserna. En nyhet vrd att prova, speciellt om du vill bekanta dig med champagnernas vrld utan att det kostar skortan.

Kung Fu Girl Riesling, USA, **, 14,99

Ett Rieslingvin frn Columbia Valley i USA producerat av Charles Smith Wines, som r knt fr sin kreativa vinkling p produktkoncept. Charles Smith ser faktiskt mer ut som en rockstjrna n en vinodlare. Det hr rieslingvinet gr under namnet Kung Fu Girl frga mig inte varfr och knns lite coolt annorlunda och nytnkande. Smaken r balanserad med hg syrlighet, rtt s st i eftersmaken, med tydlig pron och lime. Passar bra med kryddad mat, speciellt asiatiska rtter. Ett vin som r lttillgngligt utan desto mera krusiduller.

Kuplia ja kung fu:taJim Barry Lodge Hill Shiraz, Australia, ***, 17,48 Verrattain legendaarinen viini Australiasta, joka jrjestn saa hyvi pisteit tunnetuilta asiantuntijoilta, mm Oz Clarkelta. Viini on lisksi palkittu lukuisilla palkinnoilla eri puolilla maailmaa. Monisikeinen, erittin tytelinen, luonteikas ja yksilllinen viini. Kuten usein autralialaisissa viiineiss, tss voi aistia eukalyptuksen svyj. Lisksi mustapippuria ja tummia marjoja. Suos

canews summer 2013

Documents