case study qfd
DESCRIPTION
Case Study QFDTRANSCRIPT
![Page 1: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/1.jpg)
CASE STUDY
APLIKASI METODE QFD UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN RESTORAN PRINGJAJAR KABUPATEN
PEMALANG – JAWA TENGAH
(Sumber: Risenasari H. 2009. Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi & Manajemen :IPB)
Kerangka Pemikiran Penelitian
![Page 2: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/2.jpg)
METODE PENELITIAN
a. Lokasi Penelitian: Restoran Taman Pringjajar (Pringsewu Group),
berlokasi di Jalan Raya Pemalang-Pekalongan Km 15 Kecamatan Comal.
W.M Prima, Pemalang sebagai kompetitor (bencmarking).
b. Jenis dan Sumber Data:
![Page 3: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/3.jpg)
c. Metode Pengumpulan Data:- Kuisioner dengan Pelanggan- Kuisioner dengan manajemen Restauran Pringjajar- Wawancara
d. Metode Pengumpulan Data:- Teknik non-probability sampling (convenience, quota,
purposive)
e. Tahapan QFD1. Identifikasi Persyaratan Pelanggan (what)2. Identifikasi Persyaratan Teknik (how)3. Pengembangan matriks hubungan antara
persyaratan pelanggan (what) dengan persyaratan teknik (how)
4. Mengembangkan Matriks Hubungan antar Persyaratan Teknik (How)
5. Penilaian kompetitif pelanggan6. Mengembangkan prioritas persyaratan pelanggan
- Tingkat kepentingan pelanggan- Nilai sasaran pelangan- Faktor skala perbaikan- Poin penjualan- Bobot absolut persyaratan pelanggan
7. Mengembangkan urutan prioritas persyaratan teknis
- Penilaian kompetitif teknik- Nilai sasarn persyaratan teknik- Derajat kesulitan- Bobot absolut persyaratan teknik- Bobot relatif persyaratan teknik
![Page 4: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/4.jpg)
1. Identifikasi Persyaratan Pelanggan (what)
Alat = Kuisioner untuk konsumen (ahli)Penilaian = skala likert
![Page 5: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/5.jpg)
2. Identifikasi Persyaratan Teknik (How)
Alat = Kuisioner dan wawancara dengan pihak managemen Restoran Pringjajar
Penilaian = skala likert
![Page 6: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/6.jpg)
3. Pengembangan matriks hubungan antara persyaratan pelanggan (what) dengan persyaratan teknik (how)
![Page 7: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/7.jpg)
4. Mengembangkan Matriks Hubungan antar Persyaratan Teknik (Trade off)
![Page 8: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/8.jpg)
5. Penilaian kompetitif pelanggan
Alat = Kuisioner untuk para konsumen (ahli)
Penilaian = skala likert
Pada tahap ini dilakukan analisis terhadap :- Kelemahan- Kekuatan - Peluang
![Page 9: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/9.jpg)
6. Mengembangkan prioritas persyaratan pelanggan6.1. Menentukan Kepentingan Pelanggan
Alat = Kuisioner untuk para konsumen (ahli)
Penilaian = skala likert
![Page 10: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/10.jpg)
Contoh Kuisioner:
![Page 11: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/11.jpg)
6.2 Menentukan Nilai Sasaran Pelangan
Alat = Kuisioner dan atau wawancara dengan manajemen Restoran Pringjajar
Penilaian = skala likert
![Page 12: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/12.jpg)
6.3.Faktor skala pengembangan
“Rasio antara nilai sasaran yang diterapkan manajemen perusahaan dengan tingkat kepuasan persyaratan pelanggan perusahaan yang dinilai oleh pelanggan”
![Page 13: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/13.jpg)
Perhitungan Faktor Rasio Perbaikan (Skala Kenaikan/Perbaikan)
![Page 14: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/14.jpg)
6.4 Poin Penjualan
“Pengaruh peningkatan persyaratan pelanggan terhadap daya tarik atau penjualan”
Alat = Kuisioner untuk para konsumen (ahli)
Penilaian = 1.0 = Apabila persyaratan pelanggan tidak menolong penjualan
1.2 = Apabila persyaratan pelanggan cukup menolong penjualan
1.5 = Apabila persyaratan pelanggan Menolong penjulaan
![Page 15: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/15.jpg)
6.5 Bobot absolut persyaratan pelanggan
“Merupakan hasil perkalian antara tingkat kepentingan pelanggan dengan faktor skala kenaikan dan poin penjualan”
![Page 16: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/16.jpg)
Perhitungan Bobot Absolut Persyaratan Pelanggan
![Page 17: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/17.jpg)
7. Mengembangkan urutan prioritas persyaratan teknis7.1 Penilaian kompetitif teknik
Alat = Kuisioner dan atau wawancara dengan manajemen Restoran Pringjajar & RM Prima
Penilaian = skala likert
![Page 18: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/18.jpg)
7.2. Menentukan Derajat Kesulitan Proses
“ Digunakan untuk mengevaluasi kemampuan manajemen mengimplementasikan perbaikan kualitas dari persyaratan teknik yang ada”
Alat = Kuisioner dan atau wawancara dengan manajemen Restoran Pringjajar & RM Prima
Penilaian = skala likert
![Page 19: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/19.jpg)
7.3 Menentukan Nilai Sasaran Teknik
Alat = Kuisioner dan atau wawancara dengan manajemen Restoran Pringjajar
Penilaian = skala likert
![Page 20: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/20.jpg)
7.4 Menentukan Bobot absolut persyaratan teknik
“Bobot absolut persyaratan teknik diperoleh dari hasil perkalian antara tingkat kepentingan persyaratan pelanggan dengan nilai simbol pada matrik hubungan antara persyaratan pelanggan dan persyaratan teknik”
![Page 21: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/21.jpg)
7.5 Menentukan Bobot Relatif Persyaratan Teknik
“Bobot relatif untuk setiap persyaratan teknik ditentukan dengan mengalikan nilai simbol pada matriks hubungan dengan bobot absolut pada prioritas persyaratan pelanggan”
![Page 22: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/22.jpg)
Perhitungan Bobot Absolut Persyaratan Teknik
![Page 23: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/23.jpg)
Perhitungan Bobot Relatif Persyaratan Teknik
![Page 24: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/24.jpg)
Rumah Mutu Kualitas Pelayanan Restoran Pringjajar
![Page 25: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/25.jpg)
1. Menentukan Persyaratan Pelanggan (what)2. Menentukan Persyaratan Teknik (how)3. Menentukan matriks hubungan antara persyaratan pelanggan (what) dengan
persyaratan teknik (how)4. Menentukan Matriks Hubungan antar Persyaratan Teknik (How)5. Cara menilai benchmarking terhadap harapan pelanggan6. Menentukan prioritas/bobot persyaratan pelanggan7. Menentukan prioritas/bobot persyaratan teknis
![Page 26: Case Study QFD](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081721/55cf942f550346f57ba02c7c/html5/thumbnails/26.jpg)