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学院·学术6圆园16年 8月 17日 星期三

大连工业大学食品学院

二级教授，博士生导师，大连工业大学食品学院副院长。国家海洋食品工程技术研究中心学术带头人、辽宁省水产品质量安全与控制重点实验室主任、辽宁省水产食品安全专业委员会主任、辽宁省食品安全委员会特聘食品安全专家。享受国务院特殊津贴，省“三八”红旗手，辽宁省特聘教授，省优秀科技工作

者。主要研究方向为水产品加工的质量安全控制，承担科研项目有国家科技支撑计划项目、辽宁省重大平台建设项目、辽宁省特聘教授项目等。参与获得国家技术发明二等奖 1项、国家科技进步二等奖 1项、省科技与发明一等奖各 1项，辽宁省科技进步二等奖 2项。编写规划教材五部，获国家发明专利 10项，先后在国际国内权威刊物发表学术论文 80余篇。

侯红漫大连工业大学食品学院海珍品精深加工的摇篮

大连工业大学食品学院其前身为大连轻工业学院食品工程系，始建于 1958年，是我国最早建立食品工程系的学院之一。自建校以来，食品学院立足地方经济发展，围绕农产品、水产品、加工与

贮运过程中关键科学问题开展基础和应用研究，形成了海洋食品、天然产物、食品安全等稳定、特色鲜明的研究方向，取得了一批具有自主知识产权的创新性成果。获国家级、省部级等各种科技奖励二十多项，其中 2005年国家技术发明二等奖一项、2010 年、2015 年获国家科技二等奖两项，创造经济效益超 100亿元。学院现设三个系（食品科学与工程

系、食品质量与安全系、海洋资源开发技术系），现有国家海洋食品工程技术研究中心、海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室、国家食品工程技术转移中心、海珍品精深加工国际合作创新基地、农业部国家农产品加工技术研发贝类

分中心、教育部海洋食品工程研究中心、国家中小企业公共服务示范平台、农业部

水产品质量安全风险评估实验室（大连）等 8个国家级和部级科研平台，有 7个省级工程研究中心，4个省级重点实验室，4个市级工程研究中心。其中国家海洋食品工程技术研究中心是由科技部批建的我国目前唯一的从事海洋食品研究与开发的国家级工程技术研究中心。

学院大力推进国际交流与合作，与美国爱荷华州立大学、英国哈

伯亚当斯大学、澳大利亚迪肯大学及澳大利亚巴拉瑞特大学联合开展了 2+2国际合作人才培养项目。学院每年邀请国内外知名学者进行学术交流和合作研究，与美国、加拿大、英国、西班牙、瑞典、

澳大利亚、日本、韩国、泰国等国家的高校及科研机构建立了稳定的交流与合作关系，拓宽了学术视野，搭建了更为广阔的平台。学院旨在建设立足辽宁，服务全国，走向世界的国内一流、具有国际有影响力的食品学科。

师资队伍

学科建设

科学研究

学院经过 58年的积淀，现已形成在国内外具有一定影响力的稳定的研究方向，并形成了自己的鲜明特色，即始终把

科研成果产业化放在首位，科研成果转化率超过 80%，始终与地方经济发展相结合，为经济和社会发展服务。

近年来，学院牵头制定国家、地方和行业标准，参与食品安全风险评估，建立科普教育基地。先后主持承担国家重点研发计划项目、国家 973计划、国家 863

计划、国家自然科学基金、国家科技支撑计划、国际科技合作计划、国家农业科技成果转化资金、国家火炬计划等国家级项目 30多项、省市纵向项目 70余项、校企合作等横向项目 100多项。获得国家级、省部级等各种科技奖励 20多项，其中朱蓓薇院士完成的“海参自溶酶技术及其应用”获得 2005年度国家技术发明二等奖，“贝类精深加工关键技术研究及产业化”获得 2010年国家科学技术进步二等奖，朱靖博教授作为核心人员参与完成的“以桂枝茯苓胶囊为示范的中成药构效相关质量控制体系创立及应用”

获 2015年国家科技进步二等奖。学院参与大连科技兴海基地、青岛

蓝谷、合肥巢湖和舟山国家级产业园区建设，以“国家食品转移中心”为平台，推进科技成果向全国辐射，将 50余项集

成、配套的技术成果，10余套加工装备，应用到食品产业，推动了食品加工技术和装备水平的提高。在我国“四大海域”，

辽宁、山东、福建、浙江等 17个省市，建立了产业化基地，年服务企业超百家，为“獐子岛”、“晓芹”、“上品堂”、“咀香园”等多个国家、省、市的驰名商标和知名品牌提供了重要的科技支撑，创造直接经济效益超过 100亿元，成为行业科技成果的扩散地，形成了一定的行业影响力。

食品学院现有专任教师 53人，其中教授 13人，副教授 17人，讲师 22人，具有博士学位的教师 43人。拥有中国工程院院士 1人，国务院食品学科评议组召集人 1人，国家“百千万人才工程”高

层次人才 1人，国家“有突出贡献中青年专家”1人，国家高技术研究计划（863计划）海洋技术领域主题专家 1人，辽宁省高等学校攀登学者 1人，辽宁省领军人才 1人，辽宁省特聘教授 4人，辽宁省优秀专家 2人，辽宁省教学名师 1人，辽宁省优秀教师 3人，辽宁省“百千万人才工程”百人层次 7人，获国务院政府特殊津贴 5人。此外，学院先后聘请日本、加拿大、泰国、美国、韩国、西班牙等 23位国际知名专家为客座教授，进一步增强了

学院的研究队伍实力。学院现有海洋食物资源开发与利用、食品蛋白质资源利用、植物资源化学与利用、食品质量与安全控制、食品加工装备 5个学术团队，在海洋食物资源开发与利用学术团队中，下设海洋食品精深加工、海洋食品生物技术、海洋功能油脂、海洋活性多糖、海洋蛋白质与风味以及海洋食品品质控制6个研究小组，已经形成了 1支辽宁省高等学校创新团队和 1支辽宁省农业创新团队。

专家库学院风采

大连工业大学教务处处

长，食品学院二级教授，博士生导师。中国乳业技术创新战略联盟理事、技术专家，辽宁省高等学校食品科学与工程专业类教学指导委员会副主任委员兼秘书长，辽宁省食品科学技术学会副理事长兼秘书长，辽宁省教学名师，大连市优秀专家。主要从事农产品、乳制品精深加工的基础理论和应用研究，

在乳制品深加工技术方面取得了一系列创新性成果。主持或完成国家“十二五”科技支撑、国家自然科学基金面上项目、国家 863子项目、辽宁省科技项目多项。出版学术著作、教材十余部，发表学术论文八十余篇，其中 SCI/EI收录论文十余篇，授权国家发明专利 5项。获国家技术发明二等奖 1项、辽宁省科技进步二等奖等省部级奖励 8项。

牟光庆

大连工业大学食品学院

二级教授，博士生导师，国务院特殊津贴专家，辽宁省“百千万人才工程百人层次”人选，大连市优秀专家。长期致力于植物化学、药食两用植物、色谱分离与分析的基础理论和应用研究，主持和参与完成国家 973 计划项目、国家自然科学基金项目等二十余项，在色谱技术应用于

复杂天然产物提取分离技术及装备方面取得了一系列创新性成果。相关成果获得国家科技进步二等奖 2 项、省科技进步一等奖 2项、二等奖 1项；取得国内授权发明专利 6项，参编出版《天然产物提取工艺学》等学术著作 3部，发表学术论文 100余篇，其中 SCI、EI收录 20余篇。相关成果转化累计产生经济效益上亿元。

朱靖博

大连工业大学食品学院

教授、博士生导师，入选“国家百千万人才工程”人才并被授予“有突出贡献中青年专家”，辽宁省高等学校优秀人才支持计划。主要从事海洋生物活性物质的研究及海洋功能性食品的开发。以第一完成人获省部级科技进步一等奖 1 项，参与获得国家

科技进步二等奖 1 项、省部级科技进步一等奖 2 项；主持承担国家海洋公益性行业科研专项、863计划主题项目分课题、“国家自然科学基金青年基金项目”等国家、省、市级纵向项目 10项；获得国际 PCT 授权发明专利 2 项、中国授权发明专利 16 项；发表学术论文六十余篇，其中SCI收录 45篇。

周大勇

大连工业大学食品学院

副院长，教授，博士生导师，教育部新世纪优秀人才。中国畜产品加工研究会副秘书长、中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、中国农学会农产品贮藏加工分会理事;《生物化学与分子生物学》《农业食品化学》等国际期刊审稿人。主要从事蛋白质资源开发与利用、蛋白质构效关系研究。主

持国家自然科学基金项目、国家“十二五”科技支撑、国家863项目子课题等 30余项。作为主要参加人获得省科技进步一等奖 1项、省科技进步二等奖 1项、省科技发明二等奖两项；教育部科技进步一等奖1项；共申请国家发明专利 30项，其中获得授权 7项。发表论文 160余篇，其中 SCI收录55篇，EI 收录 23篇；参与编写著作 10部，其中主编 2部。

杜 明

大连工业大学食品学院

教授，博士生导师。教育部海洋食品工程研究中心副主任，辽宁省海洋食品科学与技术重点实验室副主任。曾在加拿大美国留学工作 5年。中国分析仪器协会分析仪器分会磁共振仪器专业委员会委员。主要从事食品质量与安全及其控制机理方面的研究。主

持科技部国家重大科学仪器设备开发专项子任务、国家自然科学基金委重大研究计划培育项目，辽宁省自然科学基金面上项目、国家科技著作出版基金、中国科学院大连化学物理研究所“百人计划”基金、中国科学院海外评审专家项目等。授权国家发明专利 7项，发表 SCI收录论文 60余篇，出版著作 5 部。

谭明乾

大连工业大学食品学科始建于1958年，是我国最早设立的食品学科之一，是全国 24所拥有一级学科博士学位授予权的学科之一。2008年被评为辽宁省重点学科，2009年成为辽宁省高水平重点学科。学科从 1984年开始招收硕士研究生，1998年获食品科学硕士学位授予权，2000年获具有同等学力及工程硕士学位授予权，2006年成为食品科学与工程一级学科硕士点。学科于 2005年开始与国内高校联合培养博士研究生，

2013 年获食品科学与工程一级学科博

士学位授予权，2014年获食品科学与工程一级学科博士后流动站、农业推广硕士学位授予权，现已为国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集单位。

学院具备完整的本科生、硕士生、博

士生、博士后人才培养体系，拥有食品科学与工程博士后流动站；食品科学与工程一级学科博士学位授权点，食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、食

品机械等 5 个二级学科博士学位授权点；食品科学与工程一级学科硕士学位授权点和 5 个二级学科硕士学位授权

点；食品工程领域的工程硕士、食品加工与安全领域的农业硕士等 2个专业学位授权点；本科教学开设食品科学与工程、食品质量与安全和海洋资源开发技术三个专业。大连工业大学食品学科是特色学科，龙头学科，是辽宁省高等学校一流

特色学科，在同类学科中优势特色明显。现有学生 1017人，其中本科 817人，硕、博研究生 200人。

大连工业大学食品学院

教授，博士生导师，省级精品课《功能性食品》负责人，吉林省中青年科技创新领军人才及创新团队负责人，中国食品科学技术学会非热加工分会理事，中国微量元素科学研究会常务理事，教育部食品科学与工程专业工程教育认证现场考察专家，中国博士后科学基金会立项评审专家。现从事食源性功能肽

研究与开发、高压脉冲电场技术的应用研究、农产品精深加工与副产物综合利用研究。主持或分题负责国家级、省级、市级、校企合作课题 33项，发表论文 160 余篇（第一或通讯作者发表 SCI 检索论文 36 篇），以第一发明人申请国家发明专利 35件、获得授权 18件、专利获奖 4次，出版教材 7 部，参加国内外学术会议 27次，会议报告 13次；培养研究生 28人。

林松毅