empresa de carnes

DIOS, PATRIA, UNIDAD, TRABAJO Y DISCIPLINA

INSTITUTO TECNOLOGICO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS INTAE

PLAN DE NEGOCIOS DE LA EMPRESA EMPRECARNES. S de R. L

EMPRESA PREPARADORA DE CARNES. S. de R. L

PRESENTADO POR LOS ALUMNOS DEL II AO DEBACHILLERATO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS SECCION 3

1. ANY JULISSA MURILLO.2. CINDY SARAHI ULLOA CHAVEZ.3. CINTHIA KARINA RODRIGUEZ FUENTES.4. JENNIFER BENITEZ RODRIGUEZ.5. MARIAM ESTEFANNY GUTIERREZ.6. ERICK NOEL FLORES OSORTO.7. HAZAEL DUARTE RIOS.8. JONATHAN ARIEL REYES COREA.9. LORBER MARTIN AQUINO SAMBULA.

SAN PEDRO SULA NOVIEMBRE DEL 2014INTRODUCCIONLos productos crnicos son productos alimentarios preparados total o parcialmente con carne u otras partes de especies animales autorizadas por el Cdigo Alimentario y sometidos a operaciones especficas antes de ponerlos a disposicin del consumidor. En determinados casos, estos productos pueden contener adems otros ingredientes como condimentos, especias y aditivos. Los productos crnicos se clasifican segn en: frescos, crudos adobados, crudos curados, tratados con calor, salazones crnicas, platos preparados crnicos y otros derivados crnicos. En efecto, en la elaboracin de derivados crnicos, la carne se suele someter a diferentes tratamientos que la hacen menos perecedera y ms agradable a la vista y al paladar: salazonado, secado, ahumado, calentamiento, enlatado, etc. El tipo de carne que tenemos pensado ofrecer al mercado es a la que denominamos carne preparada, que se define al proceso transformativo que se le da a las carnes que conlleva la agregacin de condimentos y otros aditivos, que adems de ser una forma de comercializar como mencionamos anteriormente las carnes ayuda a preservar el producto.Las protenas son los constituyentes ms importantes de la carne y representan casi un 20 % del peso del tejido muscular. Las protenas son polmeros de aminocidos que desempean distintas funciones. As, en primer lugar, dan lugar a enzimas que catalizan reacciones bioqumicas que sustentan la vida. El tejido muscular tambin contiene grandes cantidades de protenas involucradas en el proceso de la contraccin muscular. Finalmente, como la composicin aminoacdica de las protenas procedentes de los animales es similar a la del tejido muscular humano y el msculo constituye casi un 50 % del peso de nuestro cuerpo, las protenas de la carne son una excelente fuente de aminocidos necesarios para el crecimiento, reparacin y mantenimiento del organismo. Por todo ello, es que hemos optado por este plan de negocio el cual mencionamos de antemano que llegara a ser muy rentable en nuestra futura empresa, a la cual llegara contribuir con la demanda por productos crnicos que existe en la ciudad de San Pedro Sula.OBJETIVOS DE LA EMPRESA

OBJETIVOS A CORTO PLAZOPreparar y comercializar productos crnicos con las caractersticas sanitarias deseadas y con un empaque adecuado que permita su consumo de una forma segura.Empezar a distribuir el producto en los hogares y pulperas cercanas al Instituto.

OJETIVO A MEDIANO PLAZODistribuir nuestro producto a nivel de la ciudad de San Pedro Sula, atravez de supermercados, minisupers, abarroteras y pulperas.

OBJETIVO A LARGO PLAZOPosicionarnos a nivel del pas como una empresa reconocida, productora de carnes preparadas, hacindole frente a la competencia atravez de un plan con socios en puntos estratgicos, que nos permita distribuir nuestros productos de una manera accesible.

CAPITULO III

MISION SUMINISTRAR PRODUCTOS CARNICOS DE LA MAS ALTA CALIDAD QUE SUPEREN LAS EXPECTATIVAS Y NECESIDADES EN VALOR NUTRICIONAL Y ECONOMICO DE NUESTROS CLIENTES, CON EXCELENTE MEDIDA EN FUNCION DE, CALIDAD, HIGIENE Y CONFIABILIDAD DE NUESTROS PRODUCTOS.

VISION SER UNA DE LAS EMPRESAS RECONOCIDAS PARA DICIEMBRE DEL 2015, EN LA PREPARACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DE LA CARNE DE EN LA CIUDAD DE SAN PEDRO SULA, CON SERVICIO Y ATENCION DE CALIDAD, SATISFACIENDO LAS NECESIDADES DEL CONSUMIDOR.

CAPITULO IVCREACION DE LA EMPRESA

Acta constitutivaEn el municipio de San Pedro Sula, departamento de Cortes al da 02 de Enero del dos mil catorce ante m, Jos Antonio Alas representante legal del Instituto Tecnolgico de Administracin de empresa en mi condicin de Director, comparecen los estudiantesNombre completo Nmero de identidad Any Julissa Murillo. 0501199507094 Cindy Sarar Ulloa Chvez. 0501199801837 Cinthia Karina Rodrguez Fuentes. 1323199700012 Jennifer Bentez Rodrguez. 0501199810213 Mariam Estefanny Gutirrez 0501199801419 Erick Noel Flores Osorto. 0501199810412 Hazazel Duarte Ros. 0501199700204 Jonathan Ariel Reyes Corea. 0501199613052 Lorber Martin Aquino Sambula. 0203199800118

Todos los alumnos de II Bachillerato de administracin de empresas INTAE quienes asegurndome hallarse en el goce de sus derechos, libres espontneamente dicen:Todos los alumnos de II Curso de Bachillerato en Administracin de Empresas I.N.T.A.E; quienes asegurndome hallarse en el goce de sus derechos, libre y espontneamente dicen:Primero: Que tienen convenido formar una empresa estudiantil bajo las estipulaciones que se expresan a continuacin.Segundo:La forma de la sociedad que adoptara la empresa ser de tipo Sociedad de Responsabilidad Limitada.Tercero: La sociedad se dedicara a la preparacin, distribucin y venta de las diferentes producto como ser: carne preparada para asar, carne preparada para hamburguesa, pinchos de res y pinchos de pollo.Cuarto: La razn social de la sociedad ser Empresa Preparadora de Carnes. S. deR.L.Quinto: La duracin de la misma ser de tiempo definido contada desde la fecha, pudiendo prorrogarse con las formalidades legales.Sexto: El capital social ser de L50, 000.00 cuyo valor suscrito y pagado en este acto por los comparentes.Sptimo: El domicilio de la sociedad ser en esta ciudad.Octavo: La sociedad ser administrada en su primer periodo de funcionamiento por una Junta Directiva integrada as: Presidente: Olga Abigail Galdmez. Vicepresidente: Erick Noel Flores Osorto. Secretario: Marlon Edgardo Santos Tesorera:JaineJoseph Torres. Fiscal: Bryan Eduardo Calix. Gerente de mercadotecnia: Guillermo Alejandro Rodrguez. Jefe de bodega:Dave Guevara Tabora Gerente recursos humanos: Hazazel Duarte Ros Gerente: Marithza Rodrguez. El gerente general tendr el uso de la razn social y cuando les tocare ejercer dicha administracin como sustitutos lo usaran los ya mencionados. La representacin de la sociedad estar a cargo del gerente general, para toda clase de asuntos civiles, criminales y administrativos, adems en que tuviera inters la sociedad fuera de nuestra administracin.Noveno:Las prdidas o utilidades sern distribuidas proporcionalmente a los apartadores sociales. Decimo: Del producto de las utilidades se apartara previamente el cinco por ciento de la formacin del Fondo de Reserva.Decimoprimero: La sociedad ser liquidada cuando corresponda, por un comit de liquidacin nombrado por la asamblea general de los socios de la empresa estudiantil.Decimosegundo: Los socios estarn obligados a hacer las aportaciones suplementarias que fueran acordadas pos los mismos y conforme las posibilidades; lo mismo que las compensaciones y trminos para las restituciones a pagos.Decimotercero: El capital podr aumentar segn las necesidades de la organizacin y mediante acuerdos de la asamblea de socios.Decimocuarto: La sociedad llevara por medio de su administrador, los libros contables necesarios para todos los anuncios y asuntos indicados por el Cdigo de Comercio.Decimoquinto: La sociedad tendr por lo menos dos asambleas durante el periodo de funcionamiento para tratar de los asuntos ordinarios; podr celebrar asambleas extraordinarias cuando as lo dispongan los socios a sean convocados legalmente. Las asambleas trataran de los asuntos de importancia que conozcan en el giro de los negocios.Decimosexto: La sesin de las participaciones sociales solo podr verificarse por el consentimiento innime de los socios y previo acuerdo entre los mismos.Decimosptimo:Cada socio tendr derecho a igual voto, siempre que se conserve la proporcin de los haberes sociales de cada uno y los socios podrn hacerse representar en las asambleas en la forma indicada por el Cdigo de Comercio.Decimoctavo: Ninguno de los socios podr formar parte de otras sociedades que se dediquen a negocios iguales o analgicos a los que lleva acabo la presente empresa estudiantil, ni establecerse por su cuenta para la realizacin de los referidos negocios.Decimonoveno: Eventualmente se practicara el balance general para determinar las ganancias y prdidas y se distribuir en operaciones suplementaria.Vigsimo: Cualquier duda o cuestin que surgiere entre los socios para la interpretacin o ejecucin de la presente acta constitutiva, ser resuelta por la mayora de socios y si no llegare a aceptacin, por amigables componedores elegidos uno por cada socio, y un quinto, en caso de discordia entre estos electos por cada componedores.Vigesimoprimero: En todo lo que no est prevista en esta escritura, se actuara de conformidad con las disposiciones del Cdigo de Comercio.Vigesimosegundo: Bajo las estipulaciones y pactos consignados, los otorgantes aceptan en todas sus partes de este contrato, y declaran quedar constituidos en Sociedad: As lo dicen y otorgan siendo testigos,Emerson Edgardo Espinoza y lvaro RamrezAmbos mayores de edad

___________________________ ___________________________Director Del INTAE Representante de la empresa

CAPITULO VESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ORGANIGRAMA

AREAS DE RESPONSABILIDAD Gerente General Contador General Gerente de Produccin Gerente de Compras Gerente de Ventas Gerente de Recursos Humanos Operarios Vendedores

MANUAL DE PUESTOSCARGOS DE PERSONAL DE LA EMPRESA EMPRECARNES. S. de R. L.1. Cargo: Gerente GeneralFunciones: Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo de las actividades de la entidad en cumplimiento de las polticas adoptadas por la junta directiva. Presentar a la junta directiva los planes que se requieran para desarrollar los programas de la entidad en cumplimientos de las polticas adoptadas. Designar todas las posiciones generales. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus anlisis se estn ejecutando correctamente.2. Cargo: Contador General.Funciones: Llevar los libros o registros de contabilidad de la empresa Se ocupa de la liquidacin e impuestos y de la revisin de informes financieros elaborados por otros colegas. Registrar conforme a la normativa aplicable los movimientos u operaciones econmicos que hace la compaa.3. Cargo: Recursos HumanosFunciones: Proponer las polticas generales de administracin de los recursos humano y los principios de administracin de personal Mantener actualizados la documentacin y los registros con todos antecedentes y la informacin referida al personal. Controlas la asistencia y horarios de trabajo. Calcular, registrar y pagar las remuneraciones del personal (planillas)4. Cargo: Gerente de ventasFunciones: Preparar planes presupuestos de ventas. Establecer metas y objetivos. Calcular la demanda y pronosticar las ventas. Determinar el tamao y la estructuras de ventas Reclutamiento, seleccin y capacitacin de los vendedores. Delimitar el territorio, establecer las cuotas de ventas y definir los estndares de desempeo. 5. Cargo: Gerente de produccinFunciones: Medicin de trabajo (cumplir en las metas) Mtodos de trabajo(por horas por unidades producidas) Ingeniera de produccin Anlisis y control de fabricacin manufacturera Planeacin y distribucin de instalaciones Higiene y seguridad industrial6. Cargo: Gerente de MercadeoFunciones: Desarrollar estrategias de marketing que deben fundamentar la orientacin que desea darle a la compra de un producto con los objetivo de rentabilidad y de asignacin eficiente de los recursos. Programar o planificar las compras. Delegar su autoridad y toma de decisiones. Debe evaluar constantemente para detectar en qu grado los planes se estn obteniendo y dando buenos resultados, al obtener materia prima de excelente calidad. Buscar los mejores proveedores de materia prima.

ESPECIFICACION DEL PUESTOGerente general: Dirige, supervisa y evala la marcha de la entidad y de los rganos ejecutivos, administrativos y tcnicos que posea; as como el desarrollo de las actividades funcionales y tcnico-administrativas de la entidad.Tareas y funciones: 1. Dirigir, controlar y administrar la ejecucin de las polticas de la entidad en concordancia con la normatividad legal vigente.2. Brindar asesoramiento tcnico en los aspectos de su competencia.3. Ejecutar la aplicacin de las Normas Tcnico-Administrativas emitidas por los organismos a nivel nacional que tengan implicancia en el desarrollo.Obligaciones: Supervisar el seguimiento y control de calidad de la ejecucin de contratos, convenios, obras, proyectos de inversin, prestacin de servicios y dems acciones de desarrollo; as como los estudios y proyectos de inversin del Pliego Presupuestal. Gerente de ventas:Coordinar y aumentar el porcentaje de ventas en funcin del plan estratgico organizacional.Tareas y funciones: 1. Reclutamiento, seleccin y entrenamiento de la fuerza de ventas.2. Analizar los problemas para aumentar la eficiencia de la operacin y proponer soluciones rentables para la Empresa.3. Impulsar la apertura a nuevos mercados y cuentas.Obligaciones: Elaborar y ejercer el presupuesto semestral de la Empresa.Gerente de produccin: Dirigir control de mantenimiento preventivo y reparativo.Tareas y funciones:1. Analizar factibilidad de proyecto productivo.2. Dirigir control de mantenimiento preventivo y reparativo.3. Participar en reuniones de coordinacin en todos los niveles de la estructura productiva.Obligaciones: Dirigir control de mantenimiento preventivo y reparativo .Abrir, cerrar, energizar y conectar alarma en sector productivo. Gerente de recursos humanos:es el encargado de coordinar al personal que labora en la empresa, resolver los conflictos entre esta persona cuando se presenten, motivar y supervisar a la fuerza laboral, entre otros.Tareas y funciones:1. Proponer las polticas generales de administracin de los recursos humanos y los principios de administracin de personal.2. Mantener actualizada la documentacin y los registros con todos sus antecedentes y la informacin requerida para el personal.3. Controlar la asistencia y horarios de trabajo.4. Calcular, registrar y pagar las remuneraciones del personal (planillas).5. Reclutar, seleccionar y contratar personal.Contador General:Es responsabilidad el contador, que la contabilidad sea llevada en debida forma, con el cumplimiento de los principios generales de contabilidad.Tareas y funciones: 1. Llevar los libros o registros de contabilidad de la empresa.2. Se ocupa de la liquidacin e impuestos y de la revisin de informes financieros elaborados por otros colegas.3. Registrar conforme a la normativa aplicable los movimientos u operaciones econmicos que hace la compaa.

Cultura OrganizacionalEn EMPRECARNES vemos la necesidad de compartir la unin y los buenos momentos, haciendo nuestro trabajo con dedicacin, amor y la satisfaccin de dar lo mejor de nosotros mismos, reflejndolo en nuestros productos, teniendo como objetivo la unin de cada uno de los que trabajamos para dar lo mejor como grupo, compaeros, amigos, pero sobre todo como una familia.

JUSTIFICACION DE LA EMPRESALa implementacin y adecuacin de una empresa preparadora de carnes contribuir al crecimiento y desarrollo econmico de la ciudad de San Pedro Sula, la meta es ejecutar una propuesta que cubra las diferentes necesidades alimenticias de los clientes en un mercado competitivo y adems producir empleo en un pas que lo necesita.La alternativa que presenta este proyecto es nueva para los clientes que disfrutan y buscan productos de calidad en una ciudad del pas donde hay mucha demanda por productos crnicos.

VALORES CORPORATIVOS La futura Empresa Preparadora De Carnes. S. de R. L. aplicar los siguientes valores corporativos. Respeto.- Fomentar el respeto entre el personal de la empresa y los diferentes clientes del establecimiento. Honestidad.- Reflejar en el servicio que se ofrece calidad y calidez hacia los clientes. Excelencia.- Ofrecer un nivel de excelencia a travs del mejoramiento continuo, con implementacin de nuevos productos e innovaciones de un servicio de calidad. Cordialidad.- Atencin cordial y efectiva, marcando diferencia con la competencia. Puntualidad: Tener puntualidad con el servicio de nuestros productos en entregas a tiempos, y a si ganar el afecto de nuestros clientes.

DESCRIPCION DE LOS PRODUCTOS Carne Preparada Para HamburguesaLa carne preparada para Hamburguesa es un producto elaborado en base a carne picada, con el grado de sal, resaltador de sabor y un antioxidante (vitamina C), su contenido de grasa no puede exceder 20%. Debe utilizar carne picada y no esta permitido el uso de menudencias ni la utilizacion o el agregado de colorantes.La carne que se usapara Hamburguesa es de carne de res. Una Hamburguesa es un alimento que brinda una apreciable cantidad de protenas de alto valor biolgico y de una excelente digestibilidad, ya que la carne al estar picada facilita la digestin y disgregacin. Adems cuenta con un importante aporte de hierro y vitamina del complejo B. El hierro es un nutriente de suma importantancia para el organismo, debido que forma parte de las clulas sanguneas responsables del transporte de oxigeno a todo organismo. La deficiencia de hierro, es la causa principal de la anemia y es la deficiencia nutricional ms comn a nivel mundial.Carne preparada para asarAsar carne se ha convertido en una de las actividades favoritas para quienes buscan compartir un momento agradable en familia o con amigos. Es ya una tradicin reunirse alrededor de un asador para disfrutar del ritual que se lleva acabo al asar la carne la carne. Es por eso que hemos elegido la carne para asar como uno de nuestros productos principales para nuestra futura empresa. Este producto se define como el tajo de res, que pasando por un proceso de transformacin agregndole condimentos y otros aditivos se forma el producto terminado listo para tan solo colocarlo en el asador.

Pinchos de pollo Los pinchos elaborados a base de pollo es un producto derivado precisamente de los muslos del pollo, que no lleva ms que un proceso de transformacin similar a la carne para asar, que conlleva condimentos, vegetales y otros aditivos colocados en una vara muy pequea de madera, para obtener el producto terminado listo para asar.

Pinchos de resLos pinchos elaborados a base de res es un producto derivado igualmente que la carne para asar que tiene su origen del tajo de res, que conlleva un proceso igual al de los pinchos elaborados a base de pollo.

DESCRIPCION DEL LOGOTIPOEl logotipo no tiene mas que una simple descripcion que se observa acontinuacion:La carne, los vegetalesy el bote de pimienta, representa en si lo que produce la empresa carne preparada en un proceso transformativo de condimentacion, que ademas de estar condimentada ayuda a estar conservada, previniendo su descomposicion.

DESCRIPCION DE NUESTRO ESLOGANNuestro eslogan,SIENTE EL SABOR DE LA BUENA CARNE UN SABOR INCOMPARABLE!es una forma de atraccin mas de nuestra futura empresa que contribuir a darle publicidad a la empresa, ya que describe muy literalmente que es una carne preparada de excelente calidad y adems de que es de un muy buen sabor.

DESCRIPCION DE NUESTRA MARCANuestra marca denominada, DELICARNES,siempre teniendo tener en cuenta una mentalidad de atraccin a nuestros clientes. Su nombre es una abreviacin de una frase que mencionamos ahora a continuacin que dice; DELICIOSAS CARNES, hemos escogido el nombre de esta marca ya que describe muy bien el estado de las carnes en que nosotros produciramos en nuestra futura empresaEMPRECARNES. S.de R. L.

ESTUDIO DE MERCADO

CAPITULO VIESTUDIO DEL MERCADOINTRODUCCIONLa investigacin de mercado ayudara a nuestra futura empresa a comprender su ambiente, identificar problemas, oportunidades, evaluar y desarrollar alternativas de accin de marketing. Por lo tanto se puede afirmar que la investigacin de mercados es una herramienta muy poderosa para la toma de decisiones, que ayuda a determinar si nuestra futura empresa es factible o no.La siguiente investigacin se realizo, porque se manifestaba la necesidad de realizar una investigacin de mercado para poder plantear su forma de ventas y ofrecer un servicio al cliente de acuerdo a sus necesidades, se determino junto con los integrantes de nuestra futura empresa denominada ``EMPRECARNES. S. de R. L. (Empresa Preparadora De Carnes. S. de R. L.), que el problema de investigacin de mercado se centraba en el desconocimiento que tendra la empresa en lo referente a la percepcin de los clientes. Se decidi realizar una investigacin de mercado, para saber cul sera la tendencia de los posibles clientes con respecto a las carnes preparadas. Por medio de estudio definir un plan de mercadeo desarrollando estrategias exitosas que nos permita entrar ante la competencia en el mercado de las carnes preparadas, logrando satisfacer a los consumidores y tener mejores utilidades.Adems en el siguiente estudio de mercado se hablara sobre la forma de mercadeo y cada uno de los anlisis. Ya que todo esto contribuir a una decisin final como la es si nuestra empresa es factible o no, para as en conclusin medir el riesgo que se correr al montar la empresa.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVO GENERALObtener datos precisos que nos demuestre si es factible o no, entrar en el mercado de la comercializacin de las carnes preparadas, en la ciudad de San Pedro Sula.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Identificar la aceptacin de la carne preparada en el mercado de San Pedro Sula. Identificar el segmento de mercado al cual la empresa esta llegara con sus productos. Establecer cules son las caractersticas y los factores que influyen en la decisin de comprar o no el producto. Identificar la posible competencia directa o indirecta de la empresa (EMPRECARNE. S. de. R. L.). Establecer el costo de produccin y de venta. Identificar los factores que condicionan el mercado.

PLAN DE INVESTIGACION DE MERCADO

PROBLEMTICA A ANALIZAR Qu es lo que la gente busca al comprar carne preparada de pollo, res y cerdo? Cules son las tendencias y gustos de los clientes al comprar carnes preparadas? Identificar el segmento del mercado a quien va dirigido el producto de la empresa. Identificar la competencia de la empresa, con respecto al rubro de las carnes preparadas. Definiremos el concepto de clientes que tenemos tocante a cul ser la forma de ventas y sus respectivos canales de distribucin. Analizar la demanda futura de la empresa, respecto a las carnes preparadas. Analizar la oferta de nuestros productos, que ofreceremos a los futuros clientes de la empresa. Determinar el precio de las carnes preparadas en base a los costos, gastos de la empresa y a la competencia.

LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER IMPLEMENTADO EN NUESTRO PROYECTO-EMPRESA DE CARNES PREPARADAS

(F1) Poder de negociacin de los compradores o clientes.Hablando en trminos generales, los clientes sern los residentes de la ciudad de San Pedro Sula, los volmenes de compra depender de los clientes si nuestros clientes son directamente el consumidor final los volmenes de compra sern bajos pero si los clientes son clientes potenciales como pulperas los volmenes de compra sern mayores. Esto dar problemas al establecer los precios que nos convengan a nosotros como empresa.

(F2).Poder de negociacin de los proveedores o vendedores.Para la obtencin de la carne y condimentos como materia prima, contaremos con bastantes proveedores y distintas alternativas por lo que tendremos un alto poder negociacin para con los proveedores, aunque el precio de la materia prima sea alto o evoluciones que tenga el precio, al final lo que determina es la calidad de la materia prima y esto nos lleva a la facilidad de sustituir nuestros proveedores.(F3). Amenaza de nuevos competidores entrantes.En el mercado de las carnes preparadas, es un mercado con barreras muy difciles de entrar, en cuanto al alto costo de la materia prima, maquinaria y equipo. Osea que la amenaza de nuevos competidores es muy poca.(F4). Amenaza de productos sustitutos.Esta amenaza afectara directamente nuestro mercado de las carnes preparadas ya que los productos que pueden sustituir nuestro mercado de las carnes preparadas ya que los productos que pueden sustituir nuestro mercado son muy amplios como; la misma carne en su estado normal y todos los tipos de carne procesada como los embutidos.

(F5). Rivalidad entre los competidores.En nuestra zona podemos decir que no tenemos competidores directos. En primer lugar porque en la ciudad de San Pedro Sula, no hay muchas empresas dedicadas a la preparacin de las carnes, sino tan solamente una y esa empresa es la Empacadora Continental. S. A, la cual no podemos considerarla como competencia por la magnitud de su empresa. Por lo cual solo nos queda por resaltar las diferencias y beneficios de nuestros productos en relacin de los productos sustitutos de las dems empresas.

ANALISIS F O D AEl anlisis FODA abarca una serie de estudios basados en la informacin existente sobre el entorno competitivo donde se desempea la empresa, cuyo objetivo es formular una estrategia empresarial. Se evala el ambiente interno de la empresa que comprende sus fortalezas y debilidades que incluye los recursos humanos, tcnicos, financieros, etc. Se analiza el contexto de la empresa, con sus posibilidades de desarrollo de mercado (producto/servicios) y las alternativas que ofrecen. Las mayores perspectivas de crecimiento rentable constituyen las oportunidades y por otra parte se evalan las amenazas, que representan un obstculo para su crecimiento.

FORTALEZAS Existe un mercado amplio para las carnes preparadas. La carne es un producto de carcter prioritario. La comercializacin de la carne de una manera preparada.

OPORTUNIDADES Poder ampliar mas la variedad de productos dependiendo de las necesidades del mercado. Nuevos productos y servicios que pueden agregarse a la lnea de productos ya existentes. Ofrecer un servicio al cliente innovador en el rubro de empresas de carnes preparadas Expandirse atravez de un mercado potencial en algunas de los barrios y colonias de la ciudad de San Pedro Sula.

DEBILIDADES Falta de un buen servicio al cliente. Falta de promociones o descuentos con frecuencia. Variaciones en la calidad de las carnes preparadas. Regular presentacin del empaque del producto Carecer de una estructura eficaz en las ventas. Falta de publicidad e impulsacion del producto. La empresa es nueva en el mercado de la comercializacin de las carnes preparadas. No hay un mercado establecido por la compra de la carne preparada.

AMENAZAS Que las empresas ya existentes comiencen a impulsar sus productos. Que incremente el nmero de empresa preparadoras de carnes. Que no podamos cumplir con los horarios de servicios de entrega. La inseguridad poltica, social y econmica del pas. Altos precios por la materia prima. Falta de capacidad monetaria de la empresa para realizar cambios de productos por diversas razones. Que factores fortuitos afecten directamente el capital de la empresa.

MERCADEO Y CANALES DE DISTRIBUCIONLa comercializacin es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o un servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar. Se puede estar produciendo el mejor producto en su gnero al mejor precio, pero si no se tienen los medios para hacerlo llegar al consumidor en forma eficiente esa empresa ira a la quiebra.Es por eso que hemos implementado un plan donde haya un eficiente plan con un canal de distribucin el cual creemos que es el adecuado, aunque tomamos en cuenta el trabajo que nos tomara cumplir este canal de distribucin y no solo poder cumplirlo si no, cruzar todas esas barreras que se nos impongan.

Canal de distribucinEMPRECARNES. S. de R. L.

SUPERMERCADO MERCADOS MINISUPERS PULPERIAS

CONSUMIDOR FINAL

ANALISIS DE LA DEMANDAEL CLIENTEEl elemento ms importante de toda organizacin empresarial es el cliente, el consumidor. A lo largo de los aos, las compaas han invertido millones de dlares para estudiar el comportamiento de compra de los consumidores. Las empresas saben que solo conociendo los gustos y preferencias de los clientes, pueden brindarles productos que satisfagan sus necesidades. Y eso es lo que justamente de lo que se trata: de satisfacer a los clientes.La presencia de la radio, los peridicos, y la televisin han convertido a un consumidor mas informado. Por ejemplo, conoce ms sobre los productos y sus caractersticas, sabe que cada da hay ms marcas que se le ofrecen en el mercado.Todo eso ha hecho al consumidor ms exigente, menos fcil de convencer que antes, menos leal con las marcas que hasta ahora haba consumido. Hoy el consumidor podra estar interesado por un producto de alguna marca y maana podra estar consumiendo un producto de otra marca.ANALISIS La demanda de las carnes preparadas es una demanda continua, ya que esta demanda permanece durante largos periodos de tiempo, siendo aun mas, crece en algunas temporadas del ao como ser; semana santa y navidad, donde la poblacin se aboca a hacer sus celebraciones de temporada. La demanda de las carnes preparadas, es una demanda que va en crecimiento, a mayor poblacin ms demanda. Los clientes en la demanda de carnes preparadas, son clientes fijos y constantes, esto quiere decir que hay clientes repetitivos. Por ejemplo si un cliente compra carne preparada un determinado da es muy probable que vuelva comprar el siguiente da, como se dijo anteriormente es un producto de alto consumo por la sociedad en general.

En la actualidad en la ciudad de San Pedro Sula, la demanda por las carnes preparadas es una demanda insatisfecha ya que son pocos los productos de la carne que se ofrecen de una manera preparada o no cumple con las expectativas requeridas por la poblacin. La demanda futura por la carne preparada es una demanda muy prometedora, para esto requerir un arduo trabajo, como; darle publicidad al producto de manera que las personas se interesen por la carne de una manera preparada.

MERCADO POTENCIAL DE LAS CARNES PREPARADASEl mercado potencial de las carnes preparadas, indicando el futuro del mercado en que se enfrentara la empresa en proyecto, estimndolo para los primeros cinco aos, es directamente la ltima fase del canal de distribucin que es el consumidor final, ya que es muy difcil entrar en un mercado de venta por intermediarios, eso aumentara el precio del producto en relacin a que nosotros como empresa tambin somos intermediarios, de manera que la materia prima es de un elevado costo. Adems otra cosa que debemos tomar en cuenta los posibles intermediarios como supermercados, minisupers, y pulperas, son mayoristas que tienen muy bien establecidos sus proveedores, con la nica diferencia que nuestro empresa se dedica a la preparacin de carnes y las dems empresas solo comercializan la carne sin hacer ningn cambio con excepcin a la empresa Alimentos Continental. S. A., que si comercializa carne preparada y de otras formas ms.PENETRACION DEL MERCADOLa empresa tiene como objetivo en los primeros cinco aos, poder penetrar en el mercado de la ciudad de San Pedro Sula, ofreciendo un producto de gran calidad y con un servicio de excelencia, en la mayora de los hogares de los residentes de la ciudad con una estrategia de ventas como clave las entregas a domicilio. Esto marcara la diferencia de las dems empresas solo que esto tendr algunas restricciones con respecto a la cantidad de compra de nuestros futuros clientes.

INVESTIGACION DESCRIPTIVA La investigacin descriptiva es un tipo de investigacin concluyente, cuyo objetivo principal es como dice su nombre, describir algo, puede ser caractersticas o funciones del mercado. Por tratarse de un tipo de investigacin concluyente, el fin de este diseo es comprobar las hiptesis determinadas en un principio y examinar las diversas relaciones. Los resultados obtenidos de aqu en adelante se utilizarn para la toma de decisiones con respecto al problema planteado inicialmente. El proceso de la investigacin concluyente es formal y estructurado, la muestra es pequea y representativa de la poblacin, y el anlisis de datos es cuantitativo. En este proyecto en la investigacin descriptiva se realiz un diseo transversal. Esto quiere decir, que la recoleccin de informacin de la muestra dada se realiz una sola vez. De esta manera, los datos cuantitativos obtenidos para esta investigacin de mercados son datos de encuesta. Una encuesta es un cuestionario estructurado que se presenta a los encuestados con el propsito de obtener determinada informacin. Existen diversos mtodos de encuestas tales como telefnicas, personales, por correo y electrnicas.

RESULTADOS DE LA ENCUESTA La pregunta uno se realizo con el fin de saber a cuantas personas le gustara comprar carne preparada. A la mayora de los encuestados le gustara comprar carne preparada.

AlternativasFrecuenciaPorcentaje

Si8796.67%

No33.33%

Total90100%

La siguiente pregunta menciona es que clase de carne preparada le gustara comprara a usted, si de pollo, res o cerdo. La mayora opto por la de res, que representa al 53% de los encuestados que equivale a 48 personas de los 90 encuestados.


Pollo3640%

Res4853.33%

Cerdo66.67%

Total90100%

La siguiente pregunta se relaciona con la frecuencia con que consume usted carne para hamburguesa. El 36% de los encuestados consumen hamburguesa dos veces por semana lo que representa a 35 personas encuestadas.

Alternativa FrecuenciaPorcentaje

Una vez a la semana2932.22%

Dos veces por semana3235.56%

Una vez al mes2932.22%

Nunca00%

Total90100%

La cuarta pregunta busca conocer en donde adquieren algunas personas la carne para sus hamburguesas. El 61% dice que la adquiere en los supermercados, que representa 55 personas encuestadas.

AlternativaFrecuenciaPorcentaje

Supermercados5561.11%

Mercados2527.78%

Pulperas1011.11%

Otros00%

Total90100%

La sexta pregunta hace alusin de cuantas unidades comprara el paquete de carnes para hamburguesas. El 46% preferira por paquete de diez unidades, que representa a 46 personas de un total de 90 encuestados.


Paquete de 5 unidades2932.22%



Otros00%

Total90100%

La siguiente pregunta trata sobre en que criterio se basa para elegir la carne para hamburguesa. El 48% dice que en el precio, algo muy comn en la sociedad sampedrana de elegir un producto por el precio; esto representa a 43 personas de noventa encuestados.

AlternativaFrecuenciaPorcentaje

Precio4347.78%

Frescura3235.56%

Textura44.44

Presentacin1011.11%

Total90100%

Una de nuestras preguntas muy importante donde hemos preguntado a que precio adquiere usted la carne para sus hamburguesas. El 59% de los encuestados han opinado que entre 36 a 45 lempiras adquieren el producto, que representa a 53 personas de 90 encuestados.


De 25 a 35 Lempiras.2730.00%

De 36 a 45 Lempiras.5358.89%

De 46 o ms Lempiras.1011.11%

Total90100%

La octava pregunta es sobre la frecuencia con que consumen nuggest las personas. El 61% de la poblacin dice que una vez por semana algo muy significativo para nuestro proyecto, qu esto representa a 55 personas de un total de 90 encuestados.


Una vez por semana5561.11%

Dos veces por semana1617.78%

Una vez al mes1921.11%

Total90100%

La siguiente pregunta, trata sobre donde adquieren las personas los nuggest. El 47% de las personas dice que lo adquieren en los supermercados, que representa a 42 personas de 90 encuestados, es algo muy significativo porque as analizaremos la forma de cmo introducir nuestro mercado de las carnes preparadas.


Mercados2022.22%

Supermercados4246.67%

Pulperas2831.11%

Otros00%

Total90100%

La penltima pregunta habla sobre en que se basan las personas para elegir los nuggest. El 38% opina que se basan en la frescura del producto, muy importante ya que la poblacin ha tomado en cuenta, que la frescura determina tanto el sabor como la calidad.


Precio3033.33%

Textura2123.33%

Frescura3437.78%

Presentacin55.56%

Total90100%

La ltima pregunta y siendo una de las ms importantes, es la siguiente de los tipos de carne preparada ya sea de res, cerdo o pollo es de preferencia para las personas. El 54% de las personas opinan que prefieren la carne preparada para asar.


Tajo de res1718.89%

Carne para asar4954.44%

Tajo de cerdo910

Chuleta de cerdo1516.67%

Otros00%

Total90100%

ANALISIS DE LA OFERTALa oferta es la cantidad de bienes y servicios que un cierto nmero de oferentes (productores), estn dispuestos a poner a disposicin del mercado a un precio determinado.Se analizara el comportamiento de la oferta y la cantidad de bienes que pueden proporcionar similares proveedores. Comprende el anlisis de la situacin actual de la oferta, el anlisis de rgimen de mercado y la situacin futura o previsible de la oferta.La oferta actual debe cuantificar el volumen actual de bienes y servicios situados en el mercado y un inventario critico de los proveedores principales competencia que incluyen las condiciones en que realizan la produccin, su volumen, participacin en el mercado, capacidad instalada y utilizada, localizacin con respecto al rea de consumo, precio, calidad y presentacin de los productos.El propsito que se persigue mediante el anlisis de la oferta es determinar o medir las cantidades y las condiciones en que una economa puede y quiere poner a disposicin del mercado un bien o servicio. La oferta, al igual que la demanda es funcin de una serie de factores, como son los precios en el mercado del producto, los apoyos gubernamentales a la produccin, etc. En relacin con el nmero de oferentes, hemos identificado que esta es una oferta competitiva con un mercado libre, es decir donde los productores se encuentran en circunstancias de libre competencia, sobre todo debido a que son tal cantidad mnima de productores. Las posibilidades de que incrementen los productores de carne preparada son de un nivel medio ya de que por ser un producto de carcter prioritario en la mesa de las mayoras de la familia pero innovador en la forma de ventas de las carnes.Este tipo de proyecto, es un proyecto que puede a llegar expandirse con muchos ms productos como ser otros tipos de carne preparada o procesada como decir los embutidos y otros msEn cuanto a la calidad y el precio de nuestros productos es algo que podemos lograr con arduo trabajo y con una buena capacitacin, siendo as uno de nuestros objetivos primordiales en cuenta a nuestra atencin a nuestros clientes.

Nuestra fuerza de ventas radica en estos productos que mencionaremos a continuacin: Carne preparada para asar. Carne preparada para hamburguesa. Pinchos preparados de res. Pinchos preparados de pollo.

Competidores DirectosEn cuanto a nuestros competidores directos, a la verdad no los podemos tomar como competidores de una forma directa por cuanto a la magnitud de la empresa, si no que solamente lo hemos tomado en cuenta en cuantos algunos productos:Mogami, una de las marcas de la empresa Alimentos Continental. S. A., que con su gran sabor y calidad de sus productos a logrado convencer a la poblacin con sus carnes preparadas para hamburguesa.Adems de que ofrezcan este producto tambin ofrecen otras ms variedades de carne preparada.En conclusin, estos son las nicas marcas competidoras de este rubro de las carnes preparadas. Aunque por parte de los competidores indirectos son muchos.

ANALISIS DEL PRECIOEl precio es la cantidad monetaria a que nosotros los productores estn dispuesto a vender, y los consumidores a comprar el producto, cuando la oferta y la demanda estn en equilibrio.El precio del producto nos permite proporcionar a nosotros como productores el retribuir parte de nuestro esfuerzo empresarial a travs de las ganancias o utilidades y al comprador la satisfaccin de adquirir un producto que supla las necesidades y deseos.Los precios se establecern tomando en cuenta una estrategia de penetracin de mercado para los primeros meses de vida de la propuesta, establecindose un precio inicial relativamente bajo La determinacin del precio est basada en el valor que se propone ofrecer, segn Kotler La determinacin de los precios se basa en las percepciones de los compradores de valor y no en el costo del vendedor. A pesar del aspecto innovador del producto, los consumidores ya poseen una determinada referencia del precio a pagar lo que permite definir de manera permanente una Estrategia de valor alto resultante de una combinacin ptima de Calidad y Precio respecto a la escala de precios esperada sin poner en riesgo la sostenibilidad del negocio ni la percepcin de valor ofrecida. A travs de esto, se busca generar un volumen sustancial de ventas y gran participacin de mercado.Nosotros como fabricante de carnes preparadas hemos establecido nuestros el precio en nuestro producto en el costo ms un margen de ganancia, tomando el costo de los productos (materia prima, mano de obra, costo de fabricacin, etc.) y sumndole un porcentaje de ganancia a la cantidad de costo.

PRECIO DE NUESTROS PRODUCTOSCOSTOS DE PRODUCCIONTotales

Carne Preparada Para Asar

Materia prima directa L. 55.00

Mano de obra directa L. 2.00

Costo primo L. 57.00

Materia prima indirecta L. 4.00

Costo de conversion L. 61.00

costo de produccin L. 61.00

Gasto de operacin L. -

Costo Total L. 61.00

Utilidad deseada de 40% L. 25.00

Precio de venta L. 86.00

COSTOS DE PRODUCCIONTotales

Carne Preparada Para Hamburguesa






Costo de produccin L. 49.00




Precio de Venta L. 69.00

COSTO DE PRODUCCONTotales

Pinchos de Res










Precio de ventas L. 86.00

COSTO DE PRODUCCIONTotales

Pinchos de Pollo








Costo total L. 43.00

Utilidad deseada 40% L. 17.00


ESTUDIOTECNICO

CAPITULO VIIESTUDIO TECNICOEn este captulo se establecer la localizacin del proyecto, el proceso productivo; y los requerimientos de mano de obra, insumos y maquinaria. Adems se calculara el tamao idneo del local y la correcta distribucin dentro de l.LOCALIZACION DEL PROYECTOLa localizacin ptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad u obtener el costo unitario mnimo. Su objetivo primordial es, por supuesto, llegar a determinar el sitio ms adecuado donde se instalara la planta.Uno de los factores determinantes de la localizacin de nuestra futura empresa, es la localizacin del mercado de consumo y las fuentes de la materia prima, de que por ser obligatoriamente en la institucin, nos vemos obligados de abrir un mercado en las cercanas de la institucin y por parte de nuestros proveedores no nos queda ms remedio que adecuarnos al local y alas lejanas de nuestros proveedores.Localizacin de nuestro mercado de consumoLa localizacin de nuestro mercado de consumo se encuentra en los siguientes barrios y colonias y puntos de ventas de la ciudad de San Pedro Sula:DIOS, PATRIA, UNIDAD, TRABAJO Y DISCIPLINA

EMPRECARNES. S. de. R. L.Pg. 15

La pradera Satlite Felipe Zelaya Ciudad nueva Luisiana Rivera Hernndez La unin Pulperas Depsitos Mini superes Puntos de venta

La microempresa preparadora de carnes, EMPRECARNES. S. de R. L. esta ubicada en un local del edificio de microempresas del Instituto Tecnolgico De Administracin De Empresas, contiguo al seguro social:Ventajas de ubicacin: Esta ubicada en el mercado meta Fcil acceso para los clientesDesventajas de la ubicacin: No hay proximidad con los proveedores.Justificacin de la ubicacin:Los socios de la empresa estudiantil EMPRECARNES decidieron instalarse en este local por la siguiente razn:El institutito exige que la instalacin de nuestra empresa sea en la misma institucin.

MARERIA PRIMASe define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la elaboracin de un producto. La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final. Un producto terminado tiene incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un proceso de transformacin permitieron la confeccin del producto final.La materia prima debe ser perfectamente identificable y medible, para poder determinar tanto el costo final de producto como su composicin.El producto final es el resultado de aplicarle una serie de procesos a unas materias primas, por lo que en el valor o costo final del producto esta incluido el costo individual de cada materia prima y el valor del proceso o procesos aplicados.A continuacin se presenta un listado con su descripcin de la principal materia prima a utilizar:La carne: La carne es considerada la fuente de protenas de mayor calidad tanto por sus caractersticas nutricionales como por su apreciado sabor. La carne es nuestro eje principal de materia prima ya que entorno a este producto vamos a producir.La sal: Es la mayor fuente de sodio de nuestra dieta (> 90%). Pero hay otra pequea parte de sodio que se ingiere tambin a travs de las comidas, y que se aade a los alimentos en los procesos de fabricacin. Son los aditivos, saborizantes o conservantes.La pimienta: La pimienta junto a la sal conforman uno de los condimentos ms importantes en la preparacin de las carnes, donde contribuye a darle un sabor extraordinario en la preparacin de nuestros productos.Organo: El organo son hojas de plantas que se utilizan como especias, la cual es de gran utilidad para la preparacin de las carnes.Ajo: es una de las plantas muy cultivadas, la cual ha sido muy distinguida por su aroma y sabor.Cebolla: La cebolla contiene esencias sulfurosas voltiles que le otorgan su sabor picante caracterstico. Es una de las verduras ms verstiles. Se consume cruda en ensalada, cocinada, y es ampliamente usada como condimento culinario.Chile Dulce: Es un vegetal con caractersticas nutricionales muy elevado, utilizado para la condimentacin de las carnes.Culantro Fino: Es un ingrediente ms que conforma el conjunto de sabores, adems de gran valor nutricional para nuestros organismo.Naranja agria:Es un ingrediente usado para su conservacin y como saborizantes de nuestras carnes preparadas.El vinagre: Es un lquido miscible en agua, con sabor agrio, utilizado para darle el buen sabor a nuestras carnes preparadas.Aceite de oliva: Es un aceite vegetal principalmente de uso culinario que se extrae del fruto recin recolectado del olivo, es utilizado para conservar el sabor de las carnes preparadas.

MAQUINARIA Y EQUIPOLa maquinaria y equipo uno de los puntos ms importantes a tomar en cuenta en la implementacin de un proyecto.La maquinaria y equipos necesarios para la implementacin del proyecto se muestran en la tabla, en la cual tambin se indica la cantidad de elementos por cada tipo, as como el precio de cada uno.Equipo CantidadP. unitarioTotal

Frzer de almacenamiento1 L. 14,000.000 L. 14,000.000

Vitrina refrigerada.1 L. 10,000.000 L. 10,000.000

Bandejas para vitrinas.4 L. 150.000 L. 600.000

Juego de cuchillos.1 L. 800.000 L. 800.000

Esmeril para afilar cuchillos.1 L. 388.000 L. 388.000

Trituradora para carne molida.1 L. 4,000.000 L. 4,000.000

Mesas de aluminio.2 L. 400.000 L. 800.000

Bascula.1 L. 350.000 L. 350.000

Mezcladora de carnes (opcional)1 L. 10,000.000 L. 10,000.000

Equipo de esterilizacin.1 L. 1,000.000 L. 1,000.000

Estufa de Gas 1 L. 3,000.000 L. 3,000.000

Tablas de cocina.4 L. 250.000 L. 1,000.000

Total L. 45,938.000

DISTRIBUCION DE LA PLANTAEl espacio fsico es dividido en: rea de atencin al cliente9.58 metros cuadrados.El rea de atencin al cliente donde contara con una vitrina refrigerada y sillas como sala de espera para darle un buen servicio a nuestros clientes

rea de administracin 10.06 metros cuadradosEl rea de administracin contara con un equipo de computo, escritorio y un archivador, todo esto servir para una buena administracin de nuestros recursos econmicos. rea de almacn8.26 metros cuadrados Tendremos un andn exclusivo para la recepcin de mercadera, pero conjuntamente con la entrada del personal, aqu estar colocada una balanza para la verificacin de los pesos de los productos. Esta rea contar con la bodega de productos secos, bodega para utensilios de limpieza rea de produccin 38.86 metros cuadrado La sala de produccin tendr: una mesa de trabajo de aluminio o acero, una refrigeradora, licuadora, etc.

Los lavaderos sern 2 pozos distribuidos para el lavado de utensilios de cocina, lavado de los vveres y para el lavado de los materiales de limpieza

PROCESO DE PRODUCCIONCarne preparada para asar1. Lavado de la carne2. Mezclado de la carne con los ingredientes y preservantes.3. Empacado y etiquetado de las carnes preparadas para asar.4. Almacenamiento de las carnes preparadas.Carne preparada para hamburguesa1. Lavado de la carne.2. Molienda de la carne.3. Mezclado de la carne con los ingredientes y preservantes.4. Empacado y etiquetado de la carne para hamburguesa.5. Almacenamiento de las carnes preparadas para hamburguesa.Pinchos de res.1. Lavado de la carne2. Mezclado de la carne con los ingredientes y preservantes.3. Empacado y etiquetado de los pinchos de res.4. Almacenamiento de los pinchos de res.Pinchos de pollo.1. Lavado de la carne.2. Mezclado de la carne con los ingredientes y aditivos.3. Empacado y etiquetado de la carne para hamburguesa.4. Almacenamiento de los pinchos de pollo.

DIAGRAMA DE FUJO DE PROCESONuestro proceso de produccin es muy sencillo para nuestros cuatro productos:Donde el diagrama de proceso es el mismoINICIO Descongelamiento y Elaboracin 2 Horas

6 min.Inspeccin del producto.

15 min.Empaquetado.

5 min. Almacenamiento.

40 min. Distribucin.

FINAL

DETERMINACION DE SUELDOS Y SALARIOSPLANILLA DE SUELDOS

ENERO 2015

PuestoSemanalCant. De semanasTotal

Gerente General34 L. 12.00

Contador General2.54 L. 10.00

Gerente de Compras24 L. 8.00

Gerente de Produccin24 L. 8.00

Gerente de Ventas24 L. 8.00

Gerente de R. Humanos24 L. 8.00

Operario 11.54 L. 6.00


Vendedor 11.54 L. 6.00

vendedor 21.54 L. 6.00

TOTAL DEL MES L. 78.00

ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO

ESTUDIO ECONOMICO FINANCIEROEn el siguiente captulo se realizar el anlisis de las cifras generadas durante todo el ciclo de vida del proyecto, tambin se analizar el medio y monto de financiamiento, as como la inversin propia; todo esto con el fin de determinar la viabilidad econmica financiera del proyecto.El Estudio econmico financiero, tiene como objetivo calcular la solidez financiera del proyecto, definiendo su capacidad para cumplir sus obligaciones y obtener una rentabilidad razonable o si son apropiadas para que sirvan para nuestra futura empresa.

INVERSION DEL PROYECTO

INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPOEquipo CantidadP. unitarioTotal

Frzer de almacenamiento1 L. 14,000.000 L. 14,000.000

Vitrina refrigerada.1 L. 10,000.000 L. 10,000.000

Bandejas para vitrinas.4 L. 150.000 L. 600.000

Juego de cuchillos.1 L. 800.000 L. 800.000

Esmeril para afilar cuchillos.1 L. 388.000 L. 388.000

Trituradora para carne molida.1 L. 4,000.000 L. 4,000.000

Mesas de aluminio.2 L. 400.000 L. 800.000

Bascula.1 L. 350.000 L. 350.000

Mezcladora de carnes (opcional)1 L. 10,000.000 L. 10,000.000

Equipo de esterilizacin.1 L. 1,000.000 L. 1,000.000

Estufa de Gas 1 L. 3,000.000 L. 3,000.000

Tablas de cocina.4 L. 250.000 L. 1,000.000

Total L. 45,938.000

INVERSION EN MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA

EquipoCantidad P. unitario Total

Escritorio1 L. 500.00 L. 500.00

Sillas5 L. 100.00 L. 500.00

Archivador1 L. 580.00 L. 580.00

Equipo de computo(aportacin) L. - L. -

Impresora1 L. 800.00 L. 800.00

Remodelacin del Local1 L. 500.00 L. 500.00

Total L. 2,880.00

COSTOS DE PRODUCCIONCOSTOS DE PRODUCCIONTotales

Carne Preparada Para Asar





Costo de conversin L. 61.00

costo de produccin L. 61.00




Precio de venta L. 86.00

COSTOS DE PRODUCCIONTotales

Carne Preparada Para Hamburguesa










Precio de Venta L. 69.00

COSTO DE PRODUCCONTotales

Pinchos de Res











COSTO DE PRODUCCIONTotales

Pinchos de pollo








Costo total L. 43.00

Utilidad deseada 40% L. 17.00


ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCION

Empresa Preparadora de Carnes. S. de R. L.

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCION

ENERO 2015

DescripcinSub totalTotales

Materia prima directa L. 40,620.00

Mano de obra directa L. 1,680.00

Costo primo L. 42,300.00

Gastos de operacin (ventas y administracin) L. 3,360.00

Costo de produccin L. 45,660.00

COSTO TOTAL L. 91,320.00

Cantidad de unidades a producir: 840 Libras de carne

PLANILLA DE SUELDOSPLANILLA DE SUELDOS

ENERO 2015

PuestoSemanalCant. De semanasTotal

Gerente General34 L. 12.00

Contador General2.54 L. 10.00

Gerente de Compras24 L. 8.00


Gerente de Ventas24 L. 8.00

Gerente de R. Humanos24 L. 8.00



Vendedor 11.54 L. 6.00

vendedor 21.54 L. 6.00

TOTAL DEL MES L. 78.00

COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

PuestoSemanalCant. de SemanasTotal

Lavador y Mezclador (operario)1.54 L. 6.00

Empacador (operario)1.54 L. 6.00

Total del mes L. 12.00

COSTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA

PuestoSemanalCant. de semanasTotal


Total del Mes L. 8.00

GASTOS DE VENTAGASTOS DE VENTAENEROFEBREROMARZOABRILMAYOJUNIO

PROYECCION %S .INICIAL2%4%6%7%8%

Sueldos L. 20.00 L. 20.40 L. 20.80 L. 21.20 L. 21.40 L. 21.60

Papelera Y tiles L. 75.00 L. 76.50 L. 78.00 L. 79.50 L. 80.25 L. 81.00

Publicidad L. 150.00 L. 153.00 L. 156.00 L. 159.00 L. 160.50 L. 162.00

Alquiler del Local L. 250.00 L. 255.00 L. 260.00 L. 265.00 L. 267.50 L. 270.00

Servicios Pblicos L. 250.00 L. 255.00 L. 260.00 L. 265.00 L. 267.50 L. 270.00

Total L. 745.00 L. 759.92 L. 774.84 L. 789.76 L. 797.22 L. 804.68

GASTOS DE ADMINISTRACIONENEROFEBREROMARZOABRILMAYOJUNIO

PROYECCION %S .INICIAL2%4%6%7%8%

Sueldos L. 58.00 L. 59.16 L. 60.32 L. 61.48 L. 62.60 L. 62.64

Papelera Y tiles L. 75.00 L. 76.50 L. 78.00 L. 79.50 L. 80.25 L. 81.00

Alquiler del Local L. 250.00 L. 255.00 L. 260.00 L. 265.00 L. 267.50 L. 270.00

Servicios Pblicos L. 250.00 L. 255.00 L. 260.00 L. 265.00 L. 267.50 L. 270.00

Total L. 633.00 L. 645.68 L. 658.36 L. 671.04 L. 677.92 L. 683.72

EMPRECARNES. S. de R. L.

ESTADO DE RESULTADO

ENERO 2015

Ventas L. 63,924.00

Menos: Costo de los bienes vendidos L. 45,660.00

Utilidad Bruta En Ventas L. 18,264.00

Menos: Gastos Operativos

Gastos de Ventas L. 745.00

Gastos de Administracin L. 633.00 L. 1,378.00

Utilidad Operativa L. 16,886.00

Utilidad neta antes de impuesto L. 16,886.00

Menos: Impuestos EXENTO L. -

Utilidad Neta despus de impuestos L. 16,886.00

Menos: Reserva Legal (5%) L. 844.30

UTILIDAD DEL PERIODO L. 16,041.70

empresa de carnes

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