entrevista a un barista
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Costa Coffee Moda Shopping (Madrid)TRANSCRIPT
Entrevistaa un Barista
Nombre: Adrian ManzanoCosta Coffee Moda Shopping, Madrid.
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1.- ¿Qué implica ser Barista?
R.- Es una sensación nueva y una experiencianueva para mí. Había trabajado en otra marcaconocida de hostelería, pero no dedicada al
mundo del café. Sobre todo lo definiría comoexperiencia enriquecedora para mí y me lo
tomo como un aprendizaje día tras día.
Nombre: Adrian Manzanolocal: Costa Coffee C.C ModaShopping, Madrid.
2.- ¿Crees que el producto es la pieza
clave para hacer un buen café?
R.- Creo que para que se haga un buen café no
solo vale con tener una buena marca, que
también. Influye un poco todo. La temperatura
del local a la que está expuesta el grano del café, el
molinillo, la forma en la que el café es molido, si es
más grueso o es más fino, la cafetera…
No sabría decir si el café es clave para preparar un
buen espresso, pero diría que el lugar
de trabajo en su conjunto, lo considero clave.
3.- ¿Qué es lo que más te gustade trabajar en Costa Coffee?
R.- Sobre todo el trato con las personas a las queatiendo y las personas de las que me rodeo día a día.
Suena a tópico pero las personas que están por encima de mí, son claves para aprender. Como ya he dicho en laprimera respuesta, considero mi trabajo como un lugar sobre todo de aprendizaje, y creo que si no estuviera con mi manager Eduardo, o mis supervisores , o incluso los demás baristas, de los que también aprendo, no habría avanzado como he avanzado, que creo que lo he hecho. Es cierto que yo empecé muy flojito, pero gracias a mi implicación, porque no quiero quitarme meritos, y su gran trabajo y dedicación conmigo, fueron clave para que, por ejemplo, yo esté haciendo ahora mismo esta entrevistaescrita. Asi que puedo considerar que lo que más megusta de trabajar en Costa Coffe, son las personas de las que estoy rodeado.
4.- Para ti ¿Cómo tiene
que ser un buen café?
¿Cuál es tu preferido?
R.- Depende del café del que
estemos hablando así tiene que ser.
El espresso tiene que tener una buena crema de café
encima, el cappuccino tiene que tener su crema de leche
bien diferenciada de un buen latte, o el corto tiene que
tener otra forma. Es decir, cada clase de cafe es
diferente, marcado por las marcas de la marca.
Mi preferido es el cappuccino, me encanta la
crema de leche que hay que hacerle a ese tipo
de café.
5.- ¿Con qué palabra definirías
a Costa Coffee?R.- Depende de si hablamos a nivel nacional o nivel
por ejemplo británico. A nivel nacional la considero un
bebe recién nacido que tiene que crecer y está dando sus
primeros pasos, aunque tiene unos padres (Costa Coffee
británico) los cuales son un gran soporte. En España
Costa Coffe es conocido por verlo en UK y así nos lo
hacen saber nuestros clientes, pues la frase más repetida
es “que bien, un Costa Coffee…yo es que lo conozco
de cuando voy a Londres”. Estoy seguro de que será
grande esta marca en este país igual que es grande en
otros países. Las palabras clave con las que se me
asemejan son con ilusión, liderazgo, capacidad de
superación, crecimiento…
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