中華民國 102 年2 月1 日 -...

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核准文號：教育部 102 年 3 月 12 日臺教國署高字第 1020016941 號函核定

臺中市明台高級中學

群科課程綱要總體課程計畫書

（102 學年度入學學生適用）

中華民國 102 年 2 月 1 日

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核章處承辦人教務主任校長

鄭培英潘佩苓林垂益

聯絡資料電話傳真公告網址

(04)23393071#211 (04)23339875 www.mths.tc.edu.tw

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目錄

壹、學校現況與分析

一、群、科別、班級數、學生數 1

二、學校背景分析 2

三、學校發展願景與策略 4

貳、課程規劃

一、課程規劃 7

(一)規劃理念與原則 7

(二)規劃特色 8

二、課程發展組織與運作機制 11

(一)組織架構 11

(二)規劃流程及工作要項 12

三、群科歸屬表 16

四、各群科課程規劃 17

(一)科教育目標 17

(二)校訂課程科目規劃 18

(三)課程架構表 24

(四)教學科目與學分(節)數表 31

(五)科目開設流程表 45

(六)科選課建議表(以進路為導向) 59

叁、資源配合一、師資方面 79

(一)一般科目教師員額 79

(二)專業科目教師員額 80

二、教學設施方面 81

(一)教學設施整合規劃 81

(二)校訂課程所需設備規劃 82

肆、附錄

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一、可能面臨問題及建議解決方案(含資源需求) 89

(一)可能面臨問題 89

(二)建議解決方案 90

二、課程發展委員名單 91

三、校訂科目教學綱要 92

(一)一般科目 92

1. 語文表達能力ⅠⅡ 92

2. 詩詞鑑賞ⅠⅡ 93

3. 國語文閱讀與寫作ⅠⅡ 94

4. 英文會話Ⅰ-Ⅳ 95

5. 日常生活美語Ⅰ-Ⅳ 96

6. 數學(B)ⅢⅣ 97

7. 數學(A)ⅤⅥ 98

8. 數學(B)ⅤⅥ 99

9. 計算機概論Ⅱ 100

10. 野外求生 101

11. 第三波軍事科技 102

12. 生活教育 103

(二)各科專業科目 104

資料處理科 104

1. 商業概論Ⅲ-Ⅵ 104

2. 經濟學概論ⅠⅡ 105

3. 經濟學分析ⅠⅡ 106

4. 商業禮儀ⅠⅡ 107

5. 企業倫理ⅠⅡ 108

6. 行銷學概論ⅠⅡ 109

7. 管理學概要ⅠⅡ 110

觀光事業科 111

1. 解說教育ⅠⅡ 111

2. 日文Ⅰ-Ⅵ 112

3. 觀光學概要ⅠⅡ 113

4. 商業概論ⅠⅡ 114

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5. 民俗與文化ⅠⅡ 115

6. 應用日文Ⅰ–Ⅳ 116

7. 餐旅日語會話Ⅰ–Ⅳ 117

8. 旅遊概論ⅠⅡ 118

9. 旅館管理ⅠⅡ 119

10. 票務基本知識ⅠⅡ 120

11. 觀光行政與法規ⅠⅡ 121

餐飲管理科 122

1. 食物學ⅠⅡ 122

2. 調酒基礎ⅠⅡ 123

3. 刀工練習 124

4. 餐飲衛生與安全 125

5. 色彩學 126

6. 蔬果切雕ⅠⅡ 127

7. 觀光學概論ⅠⅡ 128

8. 餐飲管理ⅠⅡ 129

9. 飲料與調酒進階ⅠⅡ 130

10. 健康飲食概論ⅠⅡ 131

11. 餐旅服務ⅤⅥ 132

12. 菜單設計ⅠⅡ 133

應用外語科 (英文組) 134

1. 英文文法Ⅰ–Ⅳ 134

2. 英文發音 135

3. 英語口語練習Ⅰ–Ⅳ 136

4. 進階英文會話ⅠⅡ 137

5. 日常生活美語ⅠⅡ 138

6. 經濟學概論ⅠⅡ 139

7. 經濟學ⅠⅡ 140

8. 經濟學分析ⅠⅡ 141

9. 日文ⅠⅡ 142

10. 英文會話ⅠⅡ 143

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11. 會計學Ⅰ–Ⅵ 144

12. 商業概論Ⅲ–Ⅵ 145

13. 中英文文書處理ⅠⅡ 146

14. 電腦軟體應用ⅠⅡ 147

15. 進階英文閱讀Ⅰ–Ⅳ 148

16. 中英翻譯練習Ⅰ–Ⅳ 149

幼兒保育科 150

1. 幼兒教保概論ⅠⅡ 150

2. 嬰幼兒發展與保育ⅠⅡ 151

3. 圖畫書導讀 152

4. 幼兒文學 153

5. 兒童福利概論 154

6. 特殊幼兒保育 155

7. 幼兒科學ⅠⅡ 156

8. 幼教名人導讀ⅠⅡ 157

9. 各國教保模式導讀ⅠⅡ 158

美容科 159

1. 美容專業日文ⅠⅡ 159

2. 美容專業英文ⅠⅡ 160

3. 應用美術ⅠⅡ 161

4. 人體生理學概論ⅠⅡ 162

5. 美姿美儀ⅠⅡ 163

6. 食物與營養ⅠⅡ 164

7. 食品營養ⅠⅡ 165

8. 化妝品學概論 166

9. 美容經營與行銷 167

室內設計科 168

1. 藝術欣賞ⅠⅡ 168

2. 色彩與應用 169

3. 綜合表現技法ⅠⅡ 170

vii

4. 施工與估價 171

5. 造型設計ⅠⅡ 172

6. 影像複製學ⅠⅡ 173

7. 商業攝影ⅠⅡ 174

8. 材料認識與應用 175

9. 電腦數位影像設計 176

10. 圖學ⅠⅡ 177

11. 室內施工圖ⅠⅡ 178

12. 模型設計ⅠⅡ 179

13. 設計圖學ⅠⅡ 180

14. 電腦輔助設計ⅠⅡ 181

15. 工程圖學ⅠⅡ 182

16. 表現技法 183

(三)各科實習科目 184

資料處理科 184

1. 專題製作ⅠⅡ 184

2. 會計實務ⅠⅡ 185

3. 會計學ⅤⅥ 186

4. 文書處理ⅠⅡ 187

5. 中英文輸入ⅠⅡ 188

6. 網頁設計ⅠⅡ 189

7. 電腦網路原理ⅠⅡ 190

8. 多媒體製作ⅠⅡ 191

9. 簡報軟體設計ⅠⅡ 192

10. 電腦繪圖ⅠⅡ 193

11. 套裝軟體應用ⅠⅡ 194

12. 資料庫管理ⅠⅡ 195

13. 作業系統ⅠⅡ 196

14. 電子商務應用ⅠⅡ 197

15. 網站規劃與架設ⅠⅡ 198

16. 網路架設ⅠⅡ 199

viii

觀光事業科 200


2. 觀光英語會話Ⅰ–Ⅳ 201

3. 餐旅服務進階ⅠⅡ 202

4. 飲料調酒與技術基礎ⅠⅡ 203

5. 西餐烹調ⅠⅡ 204

6. 中餐烹調ⅠⅡ 205

7. 飲料調酒與技術進階ⅠⅡ 206

餐飲管理科 207

1. 中餐烹調實習ⅠⅡ 207

2. 西餐烹調實習ⅠⅡ 208

3. 中餐烹調實習ⅢⅣ 209

4. 中餐烹調實習ⅤⅥ 210

5. 烘焙食品製作ⅠⅡ 211

6. 西式點心ⅠⅡ 212

7. 中式點心ⅠⅡ 213

應用外語科(英文組) 214


2. 英文寫作Ⅰ–Ⅴ 215

幼兒保育科 216


2. 器樂Ⅰ–Ⅳ 217

3. 幼兒教保活動設計ⅠⅡ 218

4. 教保實務ⅠⅡ 219

5. 幼兒遊戲ⅠⅡ 220

6. 家事技藝ⅠⅡ 221

7. 幼兒造型 222

8. 教學媒體設計與應用ⅠⅡ 223

9. 幼兒韻律體能ⅠⅡ 224

10. 幼兒戲劇ⅠⅡ 225

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11. 行為觀察與評量 226

12. 幼兒餐點設計與製作ⅠⅡ 227

13. 嬰幼兒照護與技術ⅠⅡ 228

14. 幼兒音樂 229

15. 創造性音樂肢體活動 230

美容科 231


2. 美膚Ⅰ–Ⅳ 232

3. 美髮Ⅰ–Ⅳ 233

4. 美顏Ⅰ–Ⅳ 234

5. 美容與衛生ⅠⅡ 235

6. 髮型梳理ⅠⅡ 236

7. 美髮基礎實務ⅠⅡ 237

8. 基礎整髮ⅠⅡ 238

9. 配飾設計 239

10. 彩繪設計 240

11. 美髮技藝ⅠⅡ 241

12. 美顏技藝ⅠⅡ 242

13. 化妝設計ⅠⅡ 243

14. 專業護膚ⅠⅡ 244

15. 整體造型ⅠⅡ 245

16. 美顏實務ⅠⅡ 246

17. 化妝造型ⅠⅡ 247

18. 美髮實務ⅠⅡ 248

19. 男士美髮ⅠⅡ 249

室內設計科 250

1. 專題製作 250

2. 畢業專題設計ⅠⅡ 251

3. 室內設計基礎實習ⅠⅡ 252

4. 作品展演實務ⅠⅡ 253

5. 室內設計ⅠⅡ 254

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6. 園藝ⅠⅡ 255

7. 室內設計實務ⅠⅡ 256

8. 基礎設計實習ⅠⅡ 257

9. 電腦繪圖ⅠⅡ 258

10. 電腦多媒體製作ⅠⅡ 259

1

壹、學校現況與分析

一、群、科別、班級數、學生數

表 1-1-1 臺中市明台高級中學 101 學年度群、科別、班級數、學生數

群別科別班級數學生數

商業與管理群

資料處理科 9 445

合計 1 科 9 班 445 人

餐旅群

觀光事業科 15 698

餐飲管理科 30 1433

合計 2 科 45 班 2131 人

外語群

應用外語科(英文組) 3 144

合計 1 科 3 班 144 人

家政群

幼兒保育科 3 138

美容科 10 469

合計 2 科 13 班 607 人

設計群

室內設計科 9 430

合計 1 科 9 班 430 人

總計 7 科 79 班 3757 人

2

二、學校背景分析

表 1-2-1 臺中市明台高級中學內部因素分析表

分析因素優勢

(對達成目標有利的)

劣勢 (對達成目標有害的)

內部(

組織)

因素

學校規模

1.包含普通科、職業類科、進修

學校、附設幼稚園，多元化學制。

1.朝中大型學校發展，學生人數

多，活動空間略顯不足。

2.學生數超過 5,000 人，為一中

大型學校。

2.學校擴展受限於教育部不增班

原則。

3.全台灣唯一的古蹟花園學校。3.古蹟維護使學校建設受到相當

限制。

校舍設備

1.教室內均裝設有電視、冷氣、

電腦及網路設施。 1.媒體教學的運用較不普遍。

2.校舍歷經 921 災變，全部均已

改建及新建為鋼骨結構的建築。

2.校園環境古蹟多，無障礙空間

缺乏。

3.專業教室均符合勞委會檢定考

場的設備標準。

3.缺乏室內的大型集會活動場

地。

教師資源

1.教師均相關科系畢業，合格教

師比率高。

1.授課節數多，無太多時間自我

進修及參加研習。

2.教師多元化進修，多已取得第

二專長資格。

2.教師合格比率有再進步的空

間。

3.圖書館提供大量藏書，且定期

不斷添購新書。

3.管理人員非本科系畢業，圖書

分類未臻完善。

行政人員

1.團隊合作精神好，長屬相承能

力佳。

1.行政單位橫向連繫偶有缺失，

造成行政作業的漏洞。

2.行政單位全面資訊化，提升工

作效率。

2.行政人員不足，多為兼任身

分，工作量大、壓力也大。

3.積極認真，配合度高、向心力

強。

3.學校有活動時，行政人員常需

臨時配合及支援，影響工作進度。

學生素質

1.學生多來自附近地區，純樸善

良，可塑性高。

1.學生數多，程度高低良莠不

齊，增加教學的困難度。

2.學生素質近來不斷提昇，生活常規及禮儀也都有一定程度的改善。

2.自制力不足，挫折容忍度低。

3.學生想習得一技之長，均願意

主動認真學習。 3.學生自主學習意願低。

分析因素舉例：學校規模、校舍空間、教學設備、人力資源、學生素質、家長參與、校

友支援、學校特色等。

3

表 1-2-2 臺中市明台高級中學外部因素分析表

分析因素機會

(對達成目標有利的)

威脅 (對達成目標有害的)

外部(

環境)

因素

地理交通環境

1.中二高通車後，交通便利，拉近與其他縣市及各鄉鎮間的距離。

1.學校前道路無法拓寬，校車

進入易造成危險。

2.學校現有 82 部校車，穿梭於中彰投區間，提供學生便利的交通網。

2.城鄉差距大，部分學生及家

長易有鄉下學校的誤解。

3.地處霧峰，周邊環境單純。

3.位居霧峰農業區域，小黑蚊多，影響學生學習情緒及專注力；雖定期噴灑農藥，無法有效改善。

家庭背景

1.多利用親職活動的機會與家

長聯繫、溝通，加強親師合作。

1.家長因工作較忽略學生的課

業，管教問題均交給學校。

2.家長信任老師、學校，大多

願配合相關規定事項。

2.單親家庭比例高，經濟多屬

中低收入，升學乃是一項負擔。

3.大屯區民風純樸，對教師的

管教均相當肯定及信任。

3.家長會、家長義工制度未能

落實。

區域就學人口

1.本校位居大屯區，包含霧峰、烏日、大里、太平四鄉鎮，在臺中市屬人口綢密、富庶繁榮之區，就學人口亦高。

1.大屯區同質性的學校有12所之多，分散就學人口，就近入學的比例降低。

社區參與

1.開設推廣教育課程，增加社

區鄉親與學校交流的機會。 1.同質性的社團多。

2.發行霧峰鄉情報，辦理阿罩

霧文化節，增加與社區的互動。

2.社區參與度不高，民眾參與

的意願亦不強。

3.配合高中職社區化，達到資

源共享的目的。

3.少數學生在校外有不當行為，不僅破壞校譽且造成社區民眾反感。

地方資源

1.鄰近有圖書館、地震博物館、國立交響樂團…等文化設施。

1.因附近有其他類似學校，無

形之中會分散地方資源。

2.學區內有亞洲大學、朝陽科技大學及修平技術學院與本校結盟，學風鼎盛。

2.師生仍無法充分了解及運用

地方資源，造成浪費。

3.位處古蹟群中，文化氣息濃

厚，詩文典故多元可考。

3.地方政府近幾年財政困難，能夠投入文化產業之資金相對減少。

分析因素舉例：地理交通、區域就學人口、社區參與、地方資源、區域產企業、社會發

展等。

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三、學校發展願景與策略

民國二十一年，本鄉耆紳林獻堂先生創辦「一新會」，次年，兼辦「一新

義塾」，以宏揚漢學，是為本校前身。

本省光復後，在林獻堂先生暨鄉中熱心教育人士奔走下，縣立霧峰初中

獲得設立，三十八年八月，併入私立萊園高級中學，縣府遴派林攀龍先生任校

長，領導得體，辦學認真，師生親若家人，拳拳之情，久而彌堅，「萊園一家」

遠近馳名。

校址遷至林家花園後，更名為明台高級中學，迨民國七十六年，因應社

會需求，改制為家事商業職業學校。目前，在董事長林芳媖女士督導下，增建

教學大樓數棟，擴充教學設備，並且聘請資深教育學者林垂益先生擔任校長，

全體教職員秉持愛心、耐心教育同學，且配合社區道路拓寬，聘留美建築師對

校園作整體綠化規劃，秉襲興學傳統，延續學校精緻典雅特色。

為因應政府教改政策及擴大校務發展，本校於九十學年度更名改制為「明

台高級中學」，邁向嶄新的未來。

本校特色：

1.本校位於霧峰萊園山麓為林家花園舊址，遠離喧囂市區，校內名勝古蹟比比皆

是，係全台唯一充滿文化氣息之古蹟花園學校，禮聘學有專長之教師，本著

熱心、負責的態度，配合豐富教材與新穎教學設備，提供學子一個既幽靜又

充實的讀書環境。

2.本校校地寬闊，校園依山傍水，環境優美，交通便利，校舍新穎，全部皆有冷

氣設備，校風蒸蒸日上，深得各界讚譽。

3.備有冷氣校車接送學生上下課並有女生及男生宿舍，提供遠道學生住宿。

4.電腦教室一人一機實習教學，使學生有足夠電腦實務技能。

5.師資陣容堅強，具有專業知識素養及實務經驗並有多位國內外碩士學位的老

師。

6.本校擁有中區唯一射擊社團，聘有國軍國手級現役教練來校指導。

5

7.本校設有多元特殊社團、舞獅舞龍隊、籃球隊、啦啦隊、原住民舞蹈社、射擊

社，聘有校外資深教練指導。

8.輔導方面重視生活教育，本校為學生品德、技能學習做有效之輔導，實施愛的

教育，鐵的紀律。

9.升學與就業方針，實習處輔導室提供升學與就業詳盡之規劃，並主動輔導學生

就業及提供良好的工作機會。

10.本校設有多種高額獎學金，提供同學申請。

11.本校全體教師均本著愛心與耐心教育輔導同學，且校風自由民主，故養成本校

同學天真活潑、開朗進取的特質。

在急遽社會變遷之下，各種教改力量持續不斷地衝擊教育的體制與實務，

試圖促使教育產生適切的改革，以滿足社會改造和個人發展的需求。高職教育

過去幾十年的發展，每年入學學生多達高級中等學校學生的七成左右，為社會

和產業培育許多基層技術人才，促進國內之社會和經濟發展，貢獻甚偉。不過

面臨新興社會需求的展現，高職教育需要盡速且切實地掌握時代的脈動，才能

持續發揮教育績效，維持其社會重要教育機構角色。要面對越來越厲害的競爭，

高職發展的過程中會有越來越多的挑戰。在此種態勢下，學校的教育以提供符

合社會和學習者需求的高品質教育，永續經營與成長為主要目標。本校發展願

景如下：

（一）行政方面：倡導與關懷並重，樹立人性化行政領導，提升行政績效。

（二）校園方面：軟、硬體建設齊頭並進，提升學校教學品質。

（三）教師方面：加強教師心理建設及專業理念，有麥激發服務熱忱。

（四）社區方面：整合社會資源協助校務發展，學校並能支援社區文化活動。

（五）學生方面：實施適性教育，貫徹五育均衡發展，使學生快樂學習成長。

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貳、課程規劃【以 2000 字以內為原則】一、課程規劃

(一)規劃理念與原則

過去五十餘年來，我國經濟發展的顯著成就，已成為舉世聞名的事實。

究其原因，職業教育成功的發展，培育了無數的基層技術人力，促進我國社

會繁榮安定，建設突飛猛進，經濟全面發展，產業水準不斷提升，無庸置疑

的，職業教育確實居功厥偉。而綜覽職業教育發展史，課程之規劃設計與發

展，更為其核心關鍵之處。

政府遷台，民國 41 年 10 月首度公布「高級工業職業學校暫行課程標準」，

歷經 4 次修訂，課程內函由單位行業訓練課程進入群集課程、學年學分制課

程。舊制高職課程標準為民國 87 年公佈，於 89 年開始實施，技職體系各類

課程內容存在重疊、無法銜接之現象。加上國民中小學九年一貫課程於 91 學

年度實施後，為使 94 年度入學高職的新生，課程得以順利銜接，教育部於 91

年規劃完成「高級職業學校課程綱要草案」，93 年修正「高級職業學校群科課

程暫行綱要」，此高職新課程暫行綱要於 94 年 2 月公佈，95 學年度開始實施

之「課程暫行綱要」是將職校科別及綜高專門學程的類別歸納為 15 個群，各

群由同一個課程發展委員會發展課程綱要。課程綱要中的部訂必修課程只規

劃到群核心一般及專業科目，所以留給學校很大的辦學和課程發展空間。為

因應「中小學一貫課程體系參考指引」之確立及回應「95 課程暫行綱要實施

概況與基層教學需求」重修研修 95 暫行綱要，並於 99 年推行正式課程綱要。

其修正理念以「務實致用加強專業技術能力」、「以能力本位為核心」、「符應

產企業人力需求」、「落實証照制度」為四大主軸。職校可透過這種課程彈性

發揮學校辦學特色，裨益學生適性發展。學校本位課程發展是本次課程改革

的最主要特色，基於學校背景分析及發展策略，本校課程規劃理念與原則為：

1.由技職教育及學校教育目標引領規劃，落實能力本位教育。

2.加強興趣選修，提供科際整合和適性發展機會。

3.兼顧現在和未來的需要，培養學生調適社會變遷的能力。

4.因應學習者的經驗、能力和興趣，力求適性。

5.統整學術和專業課程，重視生涯發展基礎。

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(二)規劃特色

1.培養基本學科能力。

依據技職體系職校課程發展之精神，本校預定開設的課程著重於基礎學科的

修習，一年級的課程大多是共同科目，培養學生基本學科能力，以奠定爾後

學習之基礎。

2.兼顧學生升學與就業需求。

學生進入學校可依據自己的學習成就、能力、興趣選擇升學或就業目標，透

過課程選修，實現自己的理想。

3.著重課程的銜接與統整。

配合國中九年一貫課程、技職體系課程、普通高中課程暫綱、綜合高中課程

暫綱的實施，本校課程規劃著重縱向銜接及橫向統整。

4.各科專業技術的養成與特色強化

依據各科所強調之專業技能，除各專業技能之培訓養成外，另外還以潛移默

化方式改變學生人格氣質，以符合其專業之領域。

5.本校職業類科規劃之特色：

資料處理科

資料處理科的學習目標以專業技能科目與一般共同科目並重。規劃重點除了培

養學生電腦操作的專業技能之外，一般升學考試之共同學科相當注重。要求學生無

論在升學或是就業都要有良好的表現。

資料處理科目前要求之專業技能科目分成三大方向:

1.辦公室軟體:以 Microsoft Office 為主的辦公室應用軟體。

2.網站架設與製作:以 Macromedia 系列應用軟體為主，有網頁設計(Dreamweaver)，動

畫製作(Flash) ,圖片編輯(Firework)。

3.多媒體製作:影像處理(PhotoImpact, PhotoShop), 多媒體製作與整合(Authorware)

規劃在畢業之前具備專業資料處理能力, 網站架設規劃能力以及多媒體應用系統製作

能力，並輔導考取國家丙級專業證照。

觀光事業科

於週休二日的實施、休閒時間的增加、交通運輸的進步、業者的大力推廣與開

發、與媒體與政府的推波助瀾，旅遊活動已成為普遍的社會活動，現今觀光事業已

9

經躍升為世界上最大的產業。觀光業是專業服務業，需要具專業能力及敬業熱忱的

從業人員提供旅客所需的各種服務。觀光科目的即在於培植觀光業所需人才。其專

業訓練的規劃為：

1.傳授有關觀光、餐飲之基本知識及實用技能。

2.培養觀光、餐飲之基層作業及服務知能。

3.涵養敬業及熱忱之工作態度。

4.結合產業界現況配合教學，達理論及實務並進發展。

餐飲管理科

強調設備新穎、教室寬敞、佈置適切、操作順遂、教學成效良好，並已通過乙、

丙級檢定場所之評鑑。以培育餐飲業之基層技術人才為目標，且為達成此一目標，

本科課程著重：

1.使學生具備中、西餐點、烘焙食品、調酒、蔬果切雕的知識及熟練技術。

2.培養學生職業道德觀念及高尚氣質，鍛鍊強健體魄，以為服務人群。

應用外語科

強調英語為世界共通的語言，重視商業與語言的結合。在商業學識方面，以基

本的商業課程為主，必須通過會計事務丙級、中文輸入檢定合格、英文輸入檢定合

格、文書處理檢定合格。在語言訓練方面，擁有了最好的視聽專業教室設備，除了

加強英語聽、說、讀、寫之基礎外，並聘請了外籍英語教師以小班制度訓練學生發

音、口語能力。

幼兒保育科

以培育教保基層人才為目標，提昇國家競爭力及配合社會發展，著重教保專業技

能及知識運用、職業倫理道德的養成、藝術欣賞的能力，培養勤勞、樂觀、積極的工

作態度並以提高教保人員的自我實現和服務品質為宗旨。

專業養成之特色：

1.以傳授幼兒保育之技能及基本知識主。

2.重視學生幼保專業能力之補強及生涯選擇。

3.涵養勤儉、樂觀及積極之工作態度。

4.課程兼顧基礎課程與專業課程，使理論與實務配合，以提昇幼保相關專業知識技能。

5.安排中部幼稚園為實習場所，採課程與實務並行之方式教學，使同學畢業及就業。

10

6.重視學生幼保專業能力之補強及生涯選擇。

7.自辦技能檢定，提高同學專業能力。

美容科

美容科是隨時走在時代尖端的時髦職類，有最新、最完善的實習環境能讓同學獲

得最佳技能，被行政院職訓局選定為中區美髮丙級檢定場地，培養學生成為優秀的美

容、美髮相關之專業人才，隨時提供正確知識，以服務社會。且師資優良多位教師具有

美容美髮乙級技術證，教學研究認真及豐富的知識與和謙的教學態度，能確實的培養學

生專業知能，訓練與管理美容的專業技術能力。並全力輔導學生三年內通過二張美容、

美髮丙級檢定考試。

本科課程著重：

1.各年級分別舉行校內講座、模擬考、競賽、參加業界舉辦之競賽，及美容、美髮技能

檢定，並定期與美容業界舉辦座談會、研習會，以了解社會的需求及市場的動向，因應

末來潮流，有助於吸收資訊的來源，並加以妥善規劃，讓學生充分學習利用。

2.美容科每年藉由校慶舉辦發表會，所有發表會的內容及展覽都為了落實學生平時學習

的目標（從心靈到外在，對美的認知程度與熟練技能），可經由動態表演及靜態展示內

容，充分展現各年級學生學習的成果。

室內設計科

本科秉持『有快樂的老師才有快樂的學生』，『有理想的老師才能培育出會作

夢的學生』努力營造快樂的學習環境，老師除不斷加強本質學能外，更透過科務會

議，將專業課程統整，以電腦繪圖能力凸顯本科特色；以升學搭配實務使同學能參

加廣告設計丙級技術士檢定，三年級更以製作畢業展方式，架構其專業實習課程。

1.生活教育方面：積極輔導同學建立正確的人生觀，學校求學首推是求得做人道理，

培養積極向善的心！讀聖賢書就該做聖賢事！

2.檢定部分：繼續推動丙級檢定百分之百的目標，落實實作技術；精進實務經驗，提

升技術層次！

3.校內外競賽：積極鼓勵學生參加各種校內外比賽，加強訓練高潛力選手積極參與中

等學校學生技藝競賽，除吸收競賽經驗並期爭取最高榮譽外，在各項競賽成績方

面，學生皆獲得最佳成績。

11

二、課程發展組織與運作機制

(一)組織架構

臺中市明台高級中學課程發展組織架構

校務會議校務發展委員會

校務發展顧問

師資規劃、空間規劃、設備規劃小組

課程發展委員會課程發展諮詢小組

學校行政支援單位

商業與管理群課程研究小組資料處理科教學研究會

外語群課程研究小組應用外語科教學研究會

設計群課程研究小組室內設計科教學研究會

家事群課程研究小組美容科教學研究會

幼兒保育科教學研究會

餐旅群課程研究小組觀光事業科教學研究會

餐飲管理科教學研究會

一般科目課程研究小組國文領域教學研究會

英文領域教學研究會

數學領域教學研究會

自然領域教學研究會

社會領域教學研究會

藝術、生活科技領域教學研究會

健康與體育領域教學研究會

全民國防教育領域教學研究會

綜合活動科目研究小組

課程發展組織架構圖

12

(二)規劃流程及工作要項

1.蒐集資料：教育部 97 年公布之「職業學校群科課程綱要」。

2.進行需求評估分析。

3.訂定教育目標及學生基本能力指標。

4.擬定各項章程、辦法及細則

（1）擬定校定科目設計與審查程序。

a.校定科目設計原則。

（a）參考本校現有師資、設備。

（b）參考社會需求。

（c）符合學生需求。

b.校定科目設計與審查程序如下：

設計者提出科目大要

↓

各學科規劃作業小組初審

↓

學校課程發展委員會複審

↓

正式列入科目表讓學生選修。

（2）擬定校定科目大要，撰寫格式。

（3）擬定排課原則與方式。

（4）擬定學生選課方式。

（5）擬定補救教學施行細則。

（6）擬定重補修學分施行細則。

（7）擬定成績考查辦法補充規定。

5、師資人力資源規劃

（1）依全校總班級數，統計所有開課之總時數。

（2）調查近三年教師退休人數，並統計各學科教師人數。

13

（3）分析統計各科教師之基本教學時數。

（4）做出各科目教師及教學時數分析表。

（5）校內人力資源調查並分析統計。

（6）人力資源供需整合。

6.空間資源規劃

（1）現有空間調查。

調查學校現有之空間及使用率，如實習工場、教室、辦公室、圖書館、活動中

心、運動場、校園輔助場地等區域。

（2）需求空間調查。

依據學校班級數、學生數、教學時數以決定空間之需求。

（3）空間需求整合。

依據學校未來發展趨勢作空間需求整合與規劃。

7.設備資源規劃

（1）設備資源整合。

（2）設備新置及汰舊換新之經費預算與計劃。

8.社會資源規劃與運用

（1）在職業技能上運用企業界之資源。

a.安排學生赴相關事業單位參觀或見習，體驗職業工作世界。

b.安排學生赴相關事業單位，接受工作崗位的訓練或實習。

c.遴聘校外具有實務經驗之專業人員至校專題演講。

d.瞭解企業界對人力需求，縮短學生與企業技能水準之差距。

（2）在學校行政上運用社會社團之資源。

a.活動課程結合社會之有關社團，辦理師資交流，活動觀摩，擴展學

生社交之能力與範圍。

b.結合社會資源辦理社區親職活動、環保、反毒等活動，讓學校、社

會、家庭大結合。

14

（3）在學校功能上運用學生家長之資源。

健全家長會組織，結合家長資源，勉勵教師、激勵學生，提高學校聲望。

（4）在課程師資上運用鄰近學校的人力、設備資源。

蒐集鄰近四技二專學校之設科及開課情形，未來發展暨應具備條件，作為輔導

校內優異學生預修四技二專之資訊。

9.溝通宣導

10.擬定學校整體課程架構表

11.擬定各類課程領域開設學分數表

12.規劃校訂必、選修科目

13.各科規劃小組擬定教學科目與學分數

14.各科規劃小組擬定各領域課程開設流程表

15.各科規劃小組擬定各學期開設科目表

16.各科規劃小組擬定教學科目時數總表

17.各科規劃小組、規劃不同進路選課建議表

18.各科規劃小組撰寫科目大要

19.召開課程發展委員會審議

20.召開校務會議

21.呈報教育局核備

22.正式實施

23.成效檢討、修正

15

教學科目時數總表

課程發展委員會審議

呈報教育局核備

正式實施

進路選課建議表

撰寫科目大要

成立課程發展委員會

需求評估分析

教育目標及能力標準

製定規章、細則

蒐集資料

人力資源規劃

空間資源規劃

設備資源規劃

社會資源規劃

溝通宣導

擬定整體架構

擬定領域開設學分數

規劃校訂科目

教學科目與學分數

領域課程開設流程表

各學期開設科目表

成效檢討、修正

課程規劃流程圖

校務會議審議

16

三、群科歸屬表

表 2-3-1 臺中市明台高級中學群科歸屬表

群別科別

商業與管理群

資料處理科

餐旅群

觀光事業科

餐飲管理科

外語群

應用外語科(英文組)

家政群

幼兒保育科

美容科

設計群

室內設計科

17

四、各群科課程規劃

(一)科教育目標

表 2-4-1 臺中市明台高級中學各科教育目標

科別科教育目標

資料處理科

(一)傳授有關資料處理之實用技術與基本知識。

(二)培養資料收集、處理、分析及操作商業資訊系統之應用

知能。

(三)涵養誠信、勤奮及熱忱之工作態度。

觀光事業科

(一)培育具有國際觀及本土特色之觀光人才。

(二)建構觀光餐飲實務基礎與知能。

(三)訓練具有高尚專業精神與職業道德之觀光實務基層人

才。

(四)認識觀光產業之特色，進而瞭解該產業之發展趨勢。

餐飲管理科

(一)培養學生具備餐旅群共同核心能力，並為相關專業領域

之學習或高一層級專業知能之進修奠定基礎。

(二)培養健全餐旅相關產業之實用技術人才，能擔任餐旅領

域有關餐廳、旅館及休閒等工作。

應用外語科(英文組)

(一)傳授英語語文及基礎商業知能

(二)培養英語溝通與商務應用之知能。

(三)涵養誠信、勤奮及熱忱之工作態度。

幼兒保育科

(一)傳授嬰幼兒保育實用技能及專業知識。

(二)培養兼具愛心、耐心之專業幼兒助理保育員。

(三)設計規劃嬰幼兒教保活動與環境能力。

(四)培植全方位之基層嬰幼兒教保人才。

美容科

(一)傳授美容美髮之專業技術及基本知能。

(二)培養美容美髮及管理之基層技術人才與銷售人才。

(三)培養正確之倫理價值觀及勤儉、樂觀積極之工作態度。

(四)提昇人文素養，並奠定繼續進修相關專業領域能力之基

礎。

室內設計科

(一) 傳授室內布置與設計的基本和專業知識的技能，使其具有室內布置的設計與製作能力。

(二) 培育基層室內布置與設計人才，從事基層業工作。 (三) 作為進階專業室內設計教育或相關類科做養成準備。

備註：科教育目標請依據職業學校教育目標、群教育目標、學校特色、產業與學生需求

及群核心能力等條件，以行為目標方式敘寫。

18

(二)校訂課程科目規劃

表 2-4-2-1 商業與管理群校訂課程科目規劃表(以群為單位，1 群 1 表)

群別

科別一般能力專業能力相對應校訂科目

科目名稱學分數

商業與管理群

資料處理科

1 奠定生活適應及未來學習之基礎能力 1.1.具備解決問題及調

適情緒之能力。 1.2.啟迪尊重生命之意

識。 1.3.奠定生涯發展之基

本能力。 1.4.養成終身學習之態

度。

2.陶冶人文素養及職業道德

2.1.陶冶人文基本素養。

2.2.養成尊重差異之態度。

2.3.培養同儕學習之能力。

2.4.涵養敬業樂群之精神。

3.培養公民資質及社會服務之基本能力

3.1.深植積極進取之觀念。

3.2.表達自我表達及人際關係處理之技

巧。 3.3.陶冶民主法治之素

養。 3.4.養成樂於服務社會

之態度。 3.5.增進國際瞭解之能

力。

1.培養對經濟與商業環境之認識。

2.培養會計基礎之能力。3.培養電腦文書處理之能力。

4.培養辦公室作業之能力。

5.培養商業實務作業基礎之能力。

6.培養資料收集、處理、分析、運用之技術能

力。 7.培養資料輸入、電腦軟體應用、網頁設計、程

式設計等技術能力。 8.輔導取得中英文輸入、丙級電腦軟體應用

及丙級網頁設計技術

士證照能力 9.學習各項電腦軟體使具備有專業知識及操

作能力。 10.傳授商概、會計、企管等商業知識並應用

於電腦上。

商業概論ⅢⅣⅤⅥ

經濟學概論ⅠⅡ 經濟學分析ⅠⅡ 會計學ⅤⅥ 文書處理中英文輸入ⅠⅡ 網頁設計ⅠⅡ 多媒體製作ⅠⅡ 簡報軟體應用Ⅰ

Ⅱ 電腦繪圖ⅠⅡ 辦公室自動化Ⅰ

Ⅱ 系統文件製作Ⅰ

Ⅱ 系統分析ⅠⅡ 專題製作ⅠⅡ 電子商務應用Ⅰ

Ⅱ 套裝軟體應用Ⅰ

Ⅱ 資料庫管理ⅠⅡ 作業系統ⅠⅡ 電腦網路原理Ⅰ

Ⅱ 網站規劃與架設

ⅠⅡ 網路架設ⅠⅡ

8 4 6 6 6 4 4 4 4

4 6

4

4 6 6

6

6 6 4

6 6

備註：能力敘寫原則 1.以行為目標來敘寫。 2.可參考：行政院主計處編印之「中華民國職業標準分類」；行政院勞工委員會

編印之「中華民國職業分類典」職務工作敘寫。 3.亦可依其專業屬性及新職場情況敘寫。

19

表 2-4-2-2 餐旅群校訂課程科目規劃表(以群為單位，1 群 1 表)

群別



餐旅群

觀光事業科

一、生活適應及未來學習之基礎能力。

1.具備解決問題及調適情緒之能力。

2.啟迪尊重生命之意識。3.奠定生涯發展之基本能

力。 4.養成終身學習之態度。二、人文素養及職業道德。1.陶冶人文基本素養。 2.養成尊重差異之態度。3.培養同儕學習之能力。4.涵養敬業樂群之精神。三、公民資質及社會服務

之基本能力。 1.深植積極進取之觀念。2.培養自我表達及人際關

係處理之技巧。 3.陶冶民主法治之素養。4.養成樂於服務社會之態

度。 5.增進國際瞭解之能力。

一、培養觀光實務工作之能力。

二、傳授餐旅技術之基本知識。

三、培養敬業樂業之工作態度。

四、訓練餐旅技術之基本技能。

五、熟悉調酒與飲料調製技能及服務。

六、培養文書處理之能力。七、瞭解觀光事業之範

疇、管理方式及未來之展望。

八、學習中餐烹飪實作之技巧。

九、學習實用日文，並加強日文聽、說、讀、寫之能力。

十、熟悉觀光行政之運作及相關政策、法規之內容。

十一、瞭解領隊必備之專業技能及培養敬業之工作態度。

十二、瞭解解說之內涵及習得解說之技巧。

.十三、培養基礎餐旅英、日文與會話之能力。

十四、熟悉國內、外觀光地理各項專業知識。

十五、習得各種正式場合之禮儀，培養正確之觀念態度。

語文領域（語文表達能力、詩詞鑑賞、國語文閱讀與寫作）數學領域生活領域（計算機概論）野外求生第三波軍事科技解說教育日文觀光學概要商業概論專題製作觀光英語會話餐旅服務進階民俗與文化應用日文餐旅日會觀光資源觀光地理旅遊概論旅館管理票務基本知識觀光行政與法規飲料調酒與技術基礎蔬果切雕餐飲安全與衛生客房實務國際禮儀西餐烹調西式點心製作中餐烹調中式點心製作飲料調酒與技術進階

2 10 2 1 1 2 10 4 4 2 6 4 2 8 8 2 2 4 4 4 4 4 2 2 4 4 4 4 4 4 4

餐飲管理科

1.具備餐飲英文與日文之基礎外語能力。 2.具備餐飲服務技巧之基本能力。 3.具備安全與衛生之餐飲服務基礎知識。 4.具備餐飲產品製作之基礎能力。 5.餐飲相關產業產品的製備與操作能力。 6.具備正確的餐飲業從業服務態度及職場倫理。

1.具備餐飲英文與日文之基礎外語能力。 2.具備餐飲服務技巧之基本能力。 3.具備安全與衛生之餐飲服務基礎知識。 4.具備餐飲產品製作之基礎能力。 5.餐飲相關產業產品的製備與操作能力。 6.具備正確的餐飲業從業服務態度及職場倫理。

餐旅英文與會話 ⅤⅥ 餐旅日文與會話ⅠⅡ 餐旅服務ⅤⅥ 專題製作ⅠⅡ 餐飲衛生與安全健康飲食概論ⅠⅡ 食物學ⅠⅡ 刀工練習蔬果切雕ⅠⅡ 中餐烹調實習 I-Ⅳ 西餐烹調實習ⅠⅡ 烘焙食品製作ⅠⅡ 西式點心ⅠⅡ 中式點心ⅠⅡ 調酒基礎ⅠⅡ 飲料與調酒進階ⅠⅡ 餐飲管理ⅠⅡ 觀光學概論ⅠⅡ 採購學ⅠⅡ

4 4 4 2 2 4 4 2 4 12 6 12 6 6 2 4 4 4 4

20

表 2-4-2-3 外語群校訂課程科目規劃表(以群為單位，1 群 1 表)

群別



外語群

應用外語科

(英文組)

1.了解詞類句型、具備基

礎的文法能力。

2.訓練正確的發音習慣、

重音、音調。

3.培養基本英語及商務英

語的聽、說能力。

4.培養製作個人檔案的能

力。

5.具備基礎的文件翻譯及

回覆能力。

6.培養學生口語表達及簡

易報告的能力。

7.增進英文溝通技巧。

8.能有效率的做選擇。

9.培養基礎的日語溝通能

力。

10.培養英文會話能力。

11.培養基本的會計登錄

法則。

12.培養基本的商業知識。

13.培養基本的英文文書

處理能力。

14 培養電腦軟體處理能

力。

15 培養學生的基本閱讀能

力。

16.培養中英翻譯的能力。

1.具備靈活運用文法的能

力。

2.具備正確的英文發音能

力。

3.具備流利的英語聽說能

力。

4.具備專題製作的專業能

力。

5.具備專業的文件翻譯及

回覆能力。

6.具備專業的英語會話能

力。

7.具備流利的英文溝通能

力。

8.能了解「效用」的概念。

9.具備日語溝通能力。

10.正確且流利的英文會

話能力。

11.具備專業的會計登錄

能力。

12.具備商業專業知識。

13.能靈活運用英文文書

處理的能力。

14.具備活用電腦軟體的

能力。

15.具備獨立閱讀之能力

與習慣。

16.具備專業的中英翻譯

能力。

英文文法

英文發音

英語口語練習

專題製作

英文寫作

進階英文會話

日常生活美語

經濟學

日文

英文會話

會計學

商業概論

中英文文書處理

電腦軟體應用

進階英文閱讀

中英翻譯練習

4

2

8

8

14

4

4

8

4

4

12

8

6

6

8

8



21

表 2-4-2-4 家政群校訂課程科目規劃表(以群為單位，1 群 1 表)



家政群



幼兒保育科

1.生活適應及未來學習之基礎能力 (1)具備解決問題及調適情緒之能力。 (2)啟迪尊重生命之意識。 (3)奠定生涯發展之基本能力。 (4)養成終身學習之態度。 2.人文素養及職業道德 (1)陶冶人文基本素養。 (2)養成尊重差異之態度。 (3)培養同儕學習之能力。 (4)涵養敬業樂群之精神。 3.公民資質及社會服務之基本能力 (1)深植積極進取之觀念。 (2)培養自我表達及人際關係處理之技巧。 (3)陶冶民主法治之素養。 (4)養成樂於服務社會之態度。 (5)增進國際瞭解之能力。

1、了解嬰幼兒發展的基本概念。

2、學習嬰幼兒各階段基本的保育技

能。 3、增進對嬰幼兒發

展研究的興趣培

養。 4、了解幼兒教保課

程設計的原理原

則。 5、了解幼兒教保課

程的領域及實施

方法

幼兒教保概論Ⅰ

Ⅱ

嬰幼兒發展與保

育ⅠⅡ

幼兒教保活動設

計ⅠⅡ

教保實務ⅠⅡ

幼兒造型

幼兒遊戲ⅠⅡ

幼兒科學ⅠⅡ

圖畫書導讀

幼兒文學

行為觀察與評量

教學媒體設計與

應用ⅠⅡ

嬰幼兒照護與技

術ⅠⅡ

幼兒戲劇ⅠⅡ

幼兒音樂

創造性肢體音樂

活動

兒童福利概論

特殊幼兒保育

幼兒餐點設計與

製作ⅠⅡ

幼教名人導讀

幼保專題研究

4 6 8

12 2 4 4 2 2 2 4 4 4 2 2 2 2 4 4 2

22

表 2-4-2-4 家政群校訂課程科目規劃表(以群為單位，1 群 1 表)(續)



家政群



美容科

1.生活適應及未來學習之基礎能力。 (1)具備解決問題及

調適情緒之能力。(2)啟迪尊重生命之

意識。 (3)奠定生涯發展之

基本能力。 (4)養成終身學習之

態度。 2.人文素養及職業道德 (1) 陶冶人文基本素

養。 (2)養成尊重差異之態度。 (3)培養同儕學習之能力。 (4)涵養敬業樂群之精神。 3.公民資質及社會服務之基本能力 (1)深植積極進取之觀念。 (2)培養自我表達及

人際關係處理之技巧。

(3)陶冶民主法治之素養。 (4)養成樂於服務社

會之態度。 (5)增進國際瞭解之能力。

群專業能力 (1)具備家政群共同核心能力，並為相關專業領域之學習或高一層級專業知能之進修奠定基礎。

(2)培養健全家政相關產業之初級技術人，能擔任美容、美髮、及家政相關職場等服務工作。

科專業能力 1.具備美容護膚的基礎能力。

2.具備美髮造型的能力。

3.具備彩粧設計的能力。

4.具備展現美姿美儀及呈現良好儀態的能力。

5.具備操作美容衛生行為的能力。

6.具備專題製作的基本概念與專業製作的能力。

7.具備整體造型藝術

展現的能力。

美容概論 Ⅰ Ⅱ 食物與營養ⅠⅡ 人體生理學概論ⅠⅡ 美容專業英文ⅠⅡ 化妝品學概論ⅠⅡ 應用美術ⅠⅡ 彩繪設計配飾設計美膚ⅠⅡⅢⅣ 美顏ⅠⅡⅢⅣ 美髮ⅠⅡⅢⅣ 美髮基礎實務ⅠⅡ 美髮技藝ⅠⅡ 髮型梳理ⅠⅡ 美顏技藝ⅠⅡ 美顏實務ⅠⅡ 美姿美儀ⅠⅡ 美容與衛生ⅠⅡ 專業護膚ⅠⅡ 專題製作ⅠⅡ 整體造型ⅠⅡ 美髮實務ⅠⅡ

2 2 2 2 2 2 2 2 8 8 8 4 4 4 6 6 2 2 4 2 6 6

23

表 2-4-2-5 設計群校訂課程科目規劃表(以群為單位，1 群 1 表)

群別



設計群

室內設計科

1.生活適應及未來學習之

基礎能力

(1)具備解決問題及調適

情緒之能力。

(2)啟迪尊重生命之意識。

(3)奠定生涯發展之基本

能力。

(4)養成終身學習之態度。2.人文素養及職業道德 (1)陶冶人文基本素養。

(2)養成尊重差異之態度。

(3)培養同儕學習之能力。

(4)涵養敬業樂群之精神。3.公民資質及社會服務之基本能力 (1)深植積極進取之觀念。

(2)培養自我表達及人際

關係處理之技巧。

(3)陶冶民主法治之素養。

(4)養成樂於服務社會之

態度。

(5)增進國際瞭解之能力。

1.認識室內設計與相關行業。

2.涵養勤儉、樂觀及積極等之

工作態度。

3.應用色彩、審美與藝術欣

賞。

4.加強合作團結、敬業樂群精

神。

5.力行職業倫理。

6.奠定學生獨立創造思考、自

我發展之能力。

7.熟習人際溝通技巧。

室內設計概論

畢業專題設計

色彩與應用

藝術欣賞

作品展演實務

室內設計

綜合表現技法

施工與估價

2 8 2 2 6 6 6 2



24

(三)課程架構表

表 2-4-3-1 商業與管理群資料處理科課程架構表(以科為單位，1 科 1 表)

102 學年度入學學生適用

項目相關規定

學校規劃情形

說明學分

數百分比(%)

一般科目

部定 66-76(34.4-39.6%) 70 36.46%

校訂

必修

各校課程發展組織自訂

6 3.13%

選修 10 5.21%

合計 86 44.79%

專業及實習

科目

部定

專業科目 12 學分(依總綱規定) 12 6.25%

實習(實務)科目 18 學分(依總綱規定) 18 9.38%

校訂

專業科目

必修


16 8.33%

選修 6 3.13%

實習(實務)科目

必修


32 16.67%

選修 22 11.46%

合計(至少 80 學分) 106 55.21%

實習(實務)科目學分數至少 30 學分 72 37.5%

可修習總學分數 184~192 192 學分

彈性教學時間 0~8 0 節

活動科目 18 學分(含班會及綜合活動，不計學

分) 18 節

上課總節數 210 節 210 節

畢業條件

畢業學分 160 學分(報經主管機關核定後增減

之) 160 學分

部定科目及格率至少 85% 85%

專業及實習科目至少修習學分、及格學分數

至少修習 80 學分 80 學分

並至少 60 學分以上及格 60 學分

實習(實務)科目及格學分數至少 30 學分以上及格 30 學分

25

表 2-4-3-2 餐旅群觀光事業科課程架構表(以科為單位，1 科 1 表)


項目相關規定

學校規劃情形

說明學分

數百分比(%)

一般科目

部定 66-76(34.4-39.6%) 70 36.46%

校訂

必修


6 3.13%

選修 12 6.25%

合計 88 45.83%

專業及實習

科目

部定



校訂

專業科目

必修


20 10.42%

選修 22 11.46%


必修


16 8.33%

選修 18 9.38%

合計(至少 80 學分) 104 54.17%





分) 18 節


畢業條件


之) 160 學分






26

表 2-4-3-3 餐旅群餐飲管理科課程架構表(以科為單位，1 科 1 表)


項目相關規定

學校規劃情形

說明學分

數百分比(%)

一般科目

部定 66-76(34.4-39.6%) 70 36.46%

校訂

必修


6 3.13%

選修 12 6.25%

合計 88 45.83%

專業及實習

科目

部定



校訂

專業科目

必修


12 6.25%

選修 32 16.67%


必修


14 7.29%

選修 18 9.38%

合計(至少 80 學分) 104 54.17%





分) 18 節


畢業條件


之) 160 學分






27

表 2-4-3-4 外語群應用外語科(英文組) 課程架構表(以科為單位，1 科 1 表)


項目相關規定

學校規劃情形

說明學分

數百分比(%)

一般科目

部定 66-76(34.4-39.6%) 70 36.46%

校訂

必修


6 3.13%

選修 10 5.21%

合計 86 44.79%

專業及實習

科目

部定

專業科目 0 學分(依總綱規定) 0 0%


校訂

專業科目

必修


14 7.29%

選修 48 25%


必修


16 8.33%

選修 0 0%

合計(至少 80 學分) 106 55.21%





分) 18 節


畢業條件


之) 160 學分






28

表 2-4-3-5 家政群幼兒保育科課程架構表(以科為單位，1 科 1 表)


項目相關規定

學校規劃情形

說明學分

數百分比(%)

一般科目

部定 66-76(34.4-39.6%) 72 37.5%

校訂

必修


0 0%

選修 18 9.38%

合計 90 46.88%

專業及實習

科目

部定



校訂

專業科目

必修


10 5.21%

選修 12 6.25%


必修


32 16.67%

選修 28 14.58%

合計(至少 80 學分) 102 53.13%





分) 18 節


畢業條件


之) 160 學分






29

表 2-4-3-6 家政群美容科課程架構表(以科為單位，1 科 1 表)


項目相關規定

學校規劃情形

說明學分

數百分比(%)

一般科目

部定 66-76(34.4-39.6%) 72 37.5%

校訂

必修


0 0%

選修 12 6.25%

合計 84 43.75%

專業及實習

科目

部定



校訂

專業科目

必修


0 0%

選修 12 6.25%


必修


32 16.67%

選修 44 22.92%

合計(至少 80 學分) 108 56.25%





分) 18 節


畢業條件


之) 160 學分






30

表 2-4-3-7 設計群室內設計科課程架構表(以科為單位，1 科 1 表)


項目相關規定

學校規劃情形

說明學分

數百分比(%)

一般科目

部定 66-76(34.4-39.6%) 70 36.46%

校訂

必修


6 3.13%

選修 12 6.25%

合計 88 45.83%

專業及實習

科目

部定

專業科目 0 學分(依總綱規定) 0 0%


校訂

專業科目

必修


10 5.21%

選修 24 12.5%


必修


18 9.38%

選修 22 11.46%

合計(至少 80 學分) 104 54.17%





分) 18 節


畢業條件


之) 160 學分






31

(四)教學科目與學分(節)數表

表 2-4-4-1 商業與管理群資料處理科教學科目與學分(節)數表(以科為單位，1 科 1 表) 102 學年度入學學生適用

課程類別科目建議授課節數

備註第一學年第二學年第三學年

名稱名稱學分一二一二一二

部

定

必

修

科

目

一般科目

語文領域國文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2 A□B

英文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域數學 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 □A B □C □S

社會領域

歷史 2 2 □A B □C

地理 2 2 □A B

公民與社會ⅠⅡ 2 1 1 □A B

自然領域

基礎物理 2 2 A □B □C

基礎化學 2 2 A □B □C

基礎生物ⅠⅡ 2 1 1 □A B □C

藝術領域音樂 Ⅰ Ⅱ 2 1 1

美術 Ⅰ Ⅱ 2 1 1

生活領域計算機概論Ⅰ 2 2 採用 BⅠ版教材

生涯規劃ⅠⅡ 2 1 1

健康與

體育領域

體育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

健康與護理ⅠⅡ 2 1 1

全民國防教育 Ⅰ Ⅱ 2 1 1

小計 70 20 18 10 10 6 6 部定必修一般科目70學分

專業科目

商業概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

經濟學 Ⅰ Ⅱ 8 4 4

小計 12 2 2 4 4 0 0 部定必修專業科目12學分

實習科目

會計學 Ⅰ Ⅱ 6 3 3

會計學 Ⅲ Ⅳ 4 2 2

計算機概論 Ⅱ 2 2

計算機概論 Ⅲ Ⅳ 6 3 3

小計 18 3 5 5 5 0 0 部定必修實習(務)科目18學分

專業及實習科目合計 30 5 7 9 9 0 0

部定必修科目合計 100 25 25 19 19 6 6 部定必修科目總計100學分

32

表 2-4-4-1 商業與管理群資料處理科教學科目與學分(節)數表 (續) 102 學年度入學學生適用

課程類別科目授課節數

備註第一學年第二學年第三學年名稱學分名稱學分一二一二一二

校

訂

科

目

必

修

學

分

一般

科目 6 學分 3.1%

數學 Ⅲ Ⅳ 6 3 3 校訂必修一般科目小計 6 0 0 3 3 0 0 校訂必修一般科目 6 學分

專業科目

16 學分 8.3%

商業概論 Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ 6 1 1 2 2 經濟學概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 經濟學分析 Ⅰ Ⅱ 6 3 3

校訂必修專業科目小計 16 2 2 1 1 5 5 校訂必修專業科目 16 學分

實習

科目 32 學分 16.7%

專題製作 Ⅰ Ⅱ 6 3 3

會計實務 Ⅰ Ⅱ 2 1 1

會計學 Ⅴ Ⅵ 6 3 3 文書處理 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 中英文輸入 Ⅰ Ⅱ 4 1 1 網頁設計 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 電腦網路原理 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 校訂必修實習(務)科目小計 32 4 4 4 4 8 8 校訂必修實習(務)科目 32 學分

校訂必修學分數總計 54 6 6 8 8 13 13

選

修

科

目

一般科目

10 學分 5.2%

語文表達能力 Ⅰ Ⅱ 2 1 1

採用 B 版本

詩詞鑑賞 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 數學 Ⅴ Ⅵ 4 2 2 生活教育 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 野外求生 1 1 第三波軍事科技 1 1 校訂應選修一般科目學分數 10 校訂選修一般科目開設 12 學分

專業

科目 6 學分 3.1%

商業禮儀 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 無開設任何校訂選修專業科目企業倫理 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 行銷學概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 管理學概要 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 校訂應選修專業科目學分數 6 校訂選修專業科目開設 12 學分

實習科目

22 學分 11.5%

多媒體製作 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

簡報軟體設計 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 電腦繪圖 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 套裝軟體應用 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 資料庫管理 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 作業系統 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 電子商務應用 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 網站規劃與架設 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 網路架設 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 校訂應選修實習(務)科目學分數 22 校訂選修實習(務)科目開設 48 學分

選修學分數合計 38 1 1 5 5 13 13 校訂選修科目開設 72 學分校訂科目學分數總計 92 7 7 13 13 26 26

可修習學分數總計 192 32 32 32 32 32 32

彈性教學時間 0 0 0 0 0 0 0 可作為補救教學、輔導活動、重補修或自習之用必修科目

活動科目 18

班會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分綜合活動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每週教學總節數 210 35 35 35 35 35 35

33

表 2-4-4-2 餐旅群觀光事業科教學科目與學分(節)數表(以科為單位，1 科 1 表) 102 學年度入學學生適用




部

定

必

修

科

目

一般科目

語文領域國文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2 A□B

英文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2


社會領域

歷史 2 2 □A B □C

地理 2 2 □A B


自然領域


基礎化學 2 2 □A B □C



美術 Ⅰ Ⅱ 2 1 1

生活領域計算機概論Ⅰ 2 2 採用 A 版教材


健康與

體育領域

體育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2



小計 70 20 18 10 10 6 6 部定必修一般科目70學分專業科目

餐旅概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2


實習科目

餐旅英文與會話Ⅰ-Ⅳ 8 2 2 2 2

餐旅服務 Ⅰ - Ⅳ 10 2 2 3 3

飲料與調酒 Ⅰ Ⅱ 6 0 0 3 3

小計 24 4 4 8 8 0 0 部定必修實習(務)科目24學分

專業及實習科目合計 28 6 6 8 8 0 0


34

表 2-4-4-2 餐旅群觀光事業科教學科目與學分(節)數表 (續) 102 學年度入學學生適用



校

訂

科

目

必

修

學

分

一般

科目 6 學分 3.1%


專業科目

20 學分 10.4%

解說教育 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 日文 Ⅰ - Ⅵ 10 1 1 2 2 2 2 觀光學概要 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 商業概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2


實習

(務)科目

16 學分 8.3%

專題製作 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 觀光英語會話 Ⅰ - Ⅳ 8 1 1 3 3

餐旅服務進階 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 校訂必修實習(務)科目小計 16 0 0 2 2 6 6 校訂必修實習(務)科目 16 學分

校訂必修學分數總計 42 2 2 9 9 10 10

選

修

科

目

一般科目

12 學分 6.3%


採用 B 版本

詩詞鑑賞 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 數學 Ⅴ Ⅵ 4 2 2 計算機概論 Ⅱ 2 2 生活教育 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 野外求生 1 1 第三波軍事科技 1 1 校訂應選修一般科目學分數 12 校訂選修一般科目開設 14 學分

專業科目

22 學分 11.5%

民俗與文化 Ⅰ Ⅱ 2 1 1

應用日文 Ⅰ - Ⅳ 8 2 2 2 2 餐旅日語會話 Ⅰ - Ⅳ 8 2 2 2 2 旅遊概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 旅館管理 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 票務基本知識 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 觀光行政與法規 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 校訂應選修專業科目學分數 22 校訂選修專業科目開設 34 學分

實習

(務) 科目

18 學分 9.4%

飲料調酒與技術基礎ⅠⅡ 6 3 3

飲料調酒與技術進階ⅠⅡ 6 3 3 中餐烹調 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 西餐烹調 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 校訂應選修實習(務)科目學分數 18 校訂選修實習(務)科目開設 24 學分


可修習學分數總計 192 32 32 32 32 32 32 彈性教學時間 0 0 0 0 0 0 0 可作為補救教學、輔導活動、重補修或自習之用

必修科目

活動科目 18

班會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分

綜合活動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每週教學總節數 210 35 35 35 35 35 35

35

表 2-4-4-3 餐旅群餐飲管理科教學科目與學分(節)數表(以科為單位，1 科 1 表) 102 學年度入學學生適用




部

定

必

修

科

目

一般科目

語文領域國文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2 A□B

英文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2


社會領域

歷史 2 2 □A B □C

地理 2 2 □A B


自然領域





美術 Ⅰ Ⅱ 2 1 1



健康與

體育領域

體育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2




餐旅概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2


實習科目

餐旅英文與會話Ⅰ-Ⅳ 8 2 2 2 2

餐旅服務 Ⅰ - Ⅳ 10 2 2 3 3

飲料與調酒 Ⅰ Ⅱ 6 0 0 3 3

小計 24 4 4 8 8 0 0 部定必修實習(務)科目24學分

專業及實習科目合計 28 6 6 8 8 0 0


36

表 2-4-4-3 餐旅群餐飲管理科教學科目與學分(節)數表 (續) 102 學年度入學學生適用



校

訂

科

目

必

修

學

分

一般

科目 6 學分 3.1%


專業科目

12 學分 6.3%

食物學 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 餐飲管理 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 商業概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2


實習

(務)科目

14 學分 7.3%

專題製作 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 中餐烹調實習 Ⅰ Ⅱ 6 3 3

西餐烹調實習 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 校訂必修實習(務)科目小計 14 3 3 0 0 4 4 校訂必修實習(務)科目 14 學分

校訂必修學分數總計 32 5 5 3 3 8 8

選

修

科

目

一般科目

12 學分 6.3%

語文表達能力 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 採用 B 版本

詩詞鑑賞 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 數學 Ⅴ Ⅵ 4 2 2 計算機概論 Ⅱ 2 2 生活教育 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 野外求生 1 1 第三波軍事科技 1 1 校訂應選修一般科目學分數 12 校訂選修一般科目開設 14 學分

專業科目

32 學分 16.7%

刀工練習 2 2

色彩學 2 2 餐飲衛生與安全 2 2 調酒基礎 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 蔬果切雕 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 觀光學概論 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 餐旅日文與會話 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 健康飲食概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 飲料與調酒進階 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 餐旅英文與會話 Ⅴ Ⅵ 4 2 2 餐旅服務 Ⅴ Ⅵ 4 2 2 菜單設計 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 校訂應選修專業科目學分數 32 校訂選修專業科目開設 42 學分

實習

(務)科目

18 學分 9.4%

中餐烹調實習 Ⅲ Ⅳ 6 3 3

中餐烹調實習 Ⅴ Ⅵ 6 3 3 烘焙食品製作 Ⅰ Ⅱ 12 6 6 西式點心 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 中式點心 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 校訂應選修實習(務)科目學分數 18 校訂選修實習(務)科目開設 36 學分


可修習學分數總計 192 32 32 32 32 32 32

彈性教學時間 0 0 0 0 0 0 0 可作為補救教學、輔導活動、重補修或自習之用

必修科目

活動科目 18

班會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分綜合活動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每週教學總節數 210 35 35 35 35 35 35

37

表 2-4-4-4 外語群應用外語科(英文組) 教學科目與學分(節)數表(以科為單位，1 科 1 表) 102 學年度入學學生適用




部

定

必

修

科

目

一般科目

語文領域國文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2 A□B

英文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2


社會領域

歷史 2 2 □A B □C

地理 2 2 □A B


自然領域


基礎化學 2 2 A □B □C



美術 Ⅰ Ⅱ 2 1 1

生活領域計算機概論Ⅰ 2 2 採用 BⅠ版教材


健康與

體育領域

體育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2




小計 0 部定必修專業科目0學分

實習科目

英語聽講練習 Ⅰ - Ⅳ 8 2 2 2 2

英文閱讀與習作 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

英文閱讀與寫作 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

商業概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

計算機概論 Ⅰ Ⅱ 2 2

計算機概論 Ⅲ Ⅳ 6 3 3

小計 28 6 8 7 7 0 0 部定必修實習(務)科目28學分

專業及實習科目合計 28 6 8 7 7 0 0


38

表 2-4-4-4 外語群應用外語科(英文組) 教學科目與學分(節)數表 (續) 102 學年度入學學生適用



名稱學分名稱學分一二一二一二

校

訂

科

目

必

修

學

分

一般

科目 6 學分 3.1%


專業科目

14 學分 7.3%

英文文法 Ⅰ - Ⅳ 4 1 1 1 1 英文發音 2 2

英語口語練習 Ⅰ - Ⅳ 8 2 2 2 2


實習

(務)科目

16 學分 8.3%


英文寫作 Ⅰ - Ⅴ 14 2 3 3 3 3

校訂必修實習(務)科目小計 16 0 2 3 3 4 4 校訂必修實習(務)科目 16 學分校訂必修學分數總計 36 3 3 8 8 7 7

選

修

科

目

一般科目

10 學分 5.2%


數學採用 B 版本

詩詞鑑賞 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 數學 Ⅴ Ⅵ 4 2 2 生活教育 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 野外求生 1 1 第三波軍事科技 1 1

校訂應選修一般科目學分數 10 校訂選修一般科目開設 12 學分

專業科目

48 學分 25%

進階英文會話 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

日常生活美語 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

經濟學概論 Ⅰ Ⅱ 2 1 1

經濟學 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 經濟學分析 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

日文 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 英文會話 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

會計學 Ⅰ - Ⅵ 14 2 2 3 3 2 2

商業概論 Ⅲ - Ⅵ 6 1 1 2 2 中英文文書處理 Ⅰ Ⅱ 6 3 3

電腦軟體應用 Ⅰ Ⅱ 6 3 3 進階英文閱讀 Ⅰ - Ⅳ 8 2 2 2 2 中英翻譯練習 Ⅰ - Ⅳ 8 2 2 2 2

校訂應選修專業科目學分數 48 校訂選修專業科目開設 74 學分實習

(務)0 學分

0%

無開設任何校訂選修實習(務)科目校訂應選修實習(務)科目學分數 0 校訂選修實習(務)科目開設 0 學分


可修習學分數總計 192 32 32 32 32 32 32 彈性教學時間 0 0 0 0 0 0 0 可作為補救教學、輔導活動、重補修或自習之用

必修科目

活動科目 18

班會 6 1 1 1 1 1 1 必修科目不計學分

綜合活動 12 2 2 2 2 2 2 必修科目不計學分

每週教學總節數 210 35 35 35 35 35 35

39

表 2-4-4-5 家政群幼兒保育科教學科目與學分(節)數表(以科為單位，1 科 1 表) 102 學年度入學學生適用




部

定

必

修

科

目

一般科目

語文領域國文 Ⅰ - Ⅵ 16 3 3 3 3 2 2 A□B

英文 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2

數學領域數學 Ⅰ - Ⅳ 8 2 2 2 2 A □B □C □S

社會領域

歷史 2 2 □A B □C

地理 2 2 □A B


自然領域





美術 Ⅰ Ⅱ 2 1 1



健康與

體育領域

體育 Ⅰ - Ⅵ 12 2 2 2 2 2 2



小計 72 19 17 12 12 6 6 部定必修一般科目72學分

專業科目

家政概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

家庭教育 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

色彩概論 2 2

家政職業倫理 2 2

家政行銷與服務 2 2


實習科目

家政行職業衛生與安全 2 2

家政群實務-家庭生活管理實務 2 2

家政群實務-嬰幼兒照護實務 2 2

小計 6 0 0 4 2 0 0 部定必修實習(務)科目6學分

專業及實習科目合計 20 4 2 6 4 2 2


40

表 2-4-4-5 家政群幼兒保育科教學科目與學分(節)數表 (續) 102 學年度入學學生適用

課程類別科目授課節數備註第一學年第二學年第三學年

名稱學分名稱學分一二一二一二

校

訂

科

目

必

修

學

分

一般

科目 0 學分

0% 無開設任何校訂必修一般科目

校訂必修一般科目小計 0 校訂必修一般科目 0 學分

專業科目

10 學分 5.2%

幼兒教保概論 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 嬰幼兒發展與保育 Ⅰ Ⅱ 6 3 3


實習

(務)科目

32 學分 16.7%


器樂 Ⅰ - Ⅳ 8 2 2 2 2 幼兒教保活動設計 Ⅰ Ⅱ 8 4 4 教保實務 Ⅰ Ⅱ 12 6 6 校訂必修實習(務)科目小計 32 2 2 6 6 8 8 校訂必修實習(務)科目 32 學分

校訂必修學分數總計 42 7 7 6 6 8 8

選

修

科

目

一般科目

18 學分 9.4%


採用 A 版本

詩詞鑑賞 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 國語文閱讀與寫作 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 英文會話 Ⅰ - Ⅳ 4 1 1 1 1 日常生活美語 Ⅰ - Ⅳ 4 1 1 1 1 數學 Ⅴ Ⅵ 4 2 2 計算機概論 Ⅱ 2 2 野外求生 1 1 第三波軍事科技 1 1 生活教育 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 校訂應選修一般科目學分數 18 校訂選修一般科目開設 24 學分

專業科目

12 學分 6.3%

圖畫書導讀 1 1

幼兒文學 1 1 兒童福利概論 2 2 特殊幼兒保育 2 2 幼兒科學 Ⅰ Ⅱ 2 1 1 幼教名人導讀 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 各國教保模式導讀 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 校訂應選修專業科目學分數 12 校訂選修專業科目開設 16 學分

實習

(務) 科目

28 學分 14.6%

幼兒遊戲 Ⅰ Ⅱ 4 2 2

家事技藝 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 幼兒造型 2 2 教學媒體設計與應用ⅠⅡ 4 2 2 幼兒韻律體能 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 幼兒戲劇 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 行為觀察與評量 2 2 幼兒餐點設計與製作ⅠⅡ 4 2 2 嬰幼兒照護與技術 Ⅰ Ⅱ 4 2 2 幼兒音樂 2 2 創造性音樂肢體活動 2 2 校訂應選修實習(務)科目學分數 28 校訂選修實習(務)科目開設 36 學分


可修習學分數總計 192 32 32

中華民國 102 年2 月1 日 -...

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