hotel- og restaurantskolen, juni 2016 - hrs.dk · hotel- og restaurantskolen, juni 2016 . 2 2....

1

Den lokale undervisningsplan for grundforløb 2, receptionist

Hotel- og Restaurantskolen, Juni 2016

2

2. Niveau, grundforløbets anden del

Receptionist, grundforløb 2 retter sig mod hovedforløbet receptionist.

Se mere om receptionistuddannelsen på skolens hjemmeside http://uddannelser.hrs.dk/uddannelse-kategori/eud/

2.1 Praktiske oplysninger

Al undervisning foregår på vores campus.

2.2 Pædagogiske, didaktiske og metodiske grundlag

Undervisningen tager udgangspunkt i skolen fælles pædagogisk, didaktiske grundlag der er Progressions Læring.

Vi lægger vægt på, at undervisningen skal være relevant, motiverende og fremme elevens evne til gennemførelse af

uddannelse. Undervisningen skal fremme:

• Trivsel

• Fokus på gennemførelse af uddannelse

• Udvikling af personlige, sociale og faglige kompetencer i forhold til uddannelsesvalg

Trivsel

Det er vigtigt, at eleven oplever en positiv hverdag i klasse og på skolen og en konstruktiv dialog med læreren om elevens

fokus og motivation for uddannelse samt trivsel. Det er vigtigt, at eleven oplever, at udfordringer evt fra folkeskolen bliver taget

alvorligt af lærerteamet og relevant støtte og vejledning iværksættes rettidigt.

Fokus på uddannelse

Det er vigtigt, at eleven lærer at tage ansvar for gennemførelse af uddannelse – dette i tæt samarbejde med lærerteamet.

Udvikling af personlige, sociale og faglige kompetencer

http://uddannelser.hrs.dk/uddannelse-kategori/eud/

3

I løbet af grundforløb 2 skal eleven fokusere på praktikplads - denne skal gerne være på plads inden grundforløb 2 afsluttes.

Lærerteamet sparre med eleven vedr praktikpladssøgning og introducerer eleven og holdet til skolens

praktikpladskonsulenter.

Klassen som omdrejningspunkt

Elevernes undervisning er organiseret med klassen som den fælles sociale og faglige platform. Undervisningen er projekt- og

helhedsorganiseret med inddragelse af elevernes viden, ideer og ønsker til udfoldelse af projektet. Klassen er også rammen

om den personlige, sociale og faglige dannelse eleven gennemgår, og der er i klassen eleven henter inspiration, motivation til

sin udvikling af kompetencer.

Eleven skal lære vigtigheden af at tage ansvar for sig selv og andre og at indgå konstruktivt i samarbejdet i klassen.

I valgfag undervises på tværs af uddannelsesretninger så eleven oplever perspektivering af faget.

Øget brug af undervisningsdifferentiering

Eleverne skal lære så meget de kan. Derfor skal læreren tage ansvar for, at undervisningsdifferentiering kommer i brug i alle

relevante processer i løbet af grundforløb 2. Undervisningsdifferentiering tager udgangspunkt i variation indenfor:

• indhold/mål • metoder • organisering • materialer • tid

Fokus for lærer/lærerteamet:

• hvilke karakteristika har elevsegmentet, der skal modtage undervisningsdifferentiering?

• hvad er det pædagogiske formål med undervisningsdifferentiering og hvilken metode ønskes brugt?

• hvorledes ønsker vi, at eleverne informeres om brugen af undervisningsdifferentiering og hvilke forhold skal eleven tage stilling til?

• hvilken form for feedback skal elever, der modtager undervisningsdifferentiering modtage og hvordan?

• hvorledes vil læreren/lærerteamet evaluere elevens udbytte af undervisningsdifferentiering?

4

• hvordan vil læreren/lærerteamet kvalitetsudvikle brugen af undervisningsdifferentiering?

2.3 Kriterier for vurdering af elevernes kompetencer og forudsætninger

Vi ønsker at eleven skal udvikle personlige, sociale og faglige kompetencer, der giver eleven de bedste muligheder for

gennemførelse af elevens valg af uddannelse.

Personlige kompetencer:

• at lære at fokusere på gennemførelse af uddannelse

• at lære at være studerende

• at lære at evaluere sig selv (stærke og svage sider)

• at sætte mål for sig selv

• at kunne håndtere udfordringer, der ikke umiddelbart kan løses

• at se muligheder og løsninger på udfordringer

• at motivere sig selv

• at arbejde med rutiner

• at være tålmodig

Sociale kompetencer:

• at bidrage konstruktiv til samarbejdet

• at tilsidesætte egne behov og ønsker til fordel for et fælles mål

• at lære af andre

• at tage ansvar for andre

• at respektere andres holdninger, kultur og religion

Faglige kompetencer:

• at tilegne sig kompetencer der er relateret til den uddannelse eleven ønsker at gennemføre

• ønske at blive endnu bedre faglig

5

2.4 Undervisning i grundforløbets anden del

Undervisningen på grundforløb 2 er for elever, der kommer fra grundforløb 1 eller har anden erhvervs- eller studiebaggrund.

Undervisningen er projekt- og helhedsorienteret – med klassen som social ramme. Undervisningen skal sikre, at eleven

gennemføre en dannelsesrejse der fremmer elevens udvikling af personlige, sociale og faglige kompetencer der giver eleven

de bedste mulighed for fastholdelse og gennemførelse af uddannelse.

Praktiske fag og bevægelse er en systematisk del af elevernes hverdag på skolen.

I forbindelse med bekræftelse på optagelse på grundforløbet fremsendes valgfagskatalog til eleven og i løbet af den første uge

af eleven undervisning vælger eleven valgfag i tæt dialog med både studievejledere og lærerteamet.

Undervisningen foregår på vores campus, hvor eleverne kan se og opleve hovedforløbselever på den uddannelse, de har

valgt. Det betyder, at eleverne har gode mulighed for at perspektivere deres uddannelsesvalg i tæt dialog med deres

lærerteam.

Grundforløb 2 afsluttes med en grundforløbseksamen samt eksamen engelsk. Hvis eleven gennemfører undervisning i flere

prøvebærende grundfag, skal eleven til prøve i ét fag efter udtræk.

For EUV 2 elever der skal gennemfører afkortet grundforløb foretages en realkompetencevurdering af studievejledningen, der

herefter fastsætter varighed af grundforløb 2 herunder valg af valgfag i dialog med ansøger.

6

Struktur på grundforløb 2, receptionist - varighed 20 uger

Grundforløb 2, receptionist - ordinær varighed 20 uger

Engelsk E- niveau Dansk E - niveau Samlet varighed 4 uger

Fordeles over hele forløbet. Standpunktskarakter afgives. Kan udtrækkes til eksamen.

Uddannelsesspecifikt fag Samlet varighed 12 uger

Består af lokalfagene:

• Reception, SØB

• Branchekorrespondance, -kommunikation og -IT

• Køkken og Madkultur

• Turisme

• 1. hjælp og brand

• Bæredygtighed

• Sundhed og madkemi

• Hygiejne og egenkontrol

Lokalfagene fordeles over hele forløbet. Afsluttes med en karakter - dog ikke 1. hjælp og brand, der bedømmes bestået/ikke bestået. Grundforløbsprøven tager udgangspunkt i de faglige mål i det uddannelsesspecifikke fag.

Valgfag Samlet varighed 4 uger

Består af:

• Studiestøttefag – gør eleven bedre til at studere

• Bonusfag – er tematiseret og giver faglig bredde og perspektiv

• Andre grundfag – f.eks. højniveau i Dansk E/D eller Engelsk E) hvis eleven har merit i obligatoriske grundfag

7

Struktur på grundforløb 2, receptionist - varighed 20 uger

Grundforløb 2, receptionist for studenter - ordinær varighed 5 uger

Engelsk E-niveau Samlet varighed 4 uger

Fordeles over hele forløbet. Standpunktskarakter afgives. Kan udtrækkes til eksamen.

Uddannelsesspecifikt fag Samlet varighed 12 uger

Består af lokalfagene:

• Reception, SØB

• Køkken og Madkultur

• 1. hjælp og brand

• Bæredygtighed

• Sundhed og madkemi

• Hygiejne og egenkontrol

Lokalfagene fordeles over hele forløbet. Afsluttes med en karakter - dog ikke 1. hjælp og brand, der bedømmes bestået/ikke bestået. Grundforløbsprøven tager udgangspunkt i de faglige mål i det uddannelsesspecifikke fag.

Valgfag Samlet varighed 4 uger

Består af:



• Andre grundfag – er fag (bl.a. højniveau), der er tematiseret til vores branche

8

Didaktiske principper for undervisningen på grundforløb 2 med fokus på Progressionslæring

Progressiv læring på Hotel- og Restaurantskolen tager udgangspunkt i:

• relationspædagogik

• klasserumsledelse

• undervisningsdifferentiering

• kontinuerlig feedback

Der er fokus på klasserumsledelse, hvor undervisningen skal understøtte elevernes respekt, hensyn og nysgerrighed overfor

hinanden og for opgaveløsningen. Klasserumsledelse skal fremme holdidentitet, elevens trivsel på skolen, fremme

elevaktiverende arbejdsformer samt faglig, social og personlig udvikling.

Der er fokus på lærerteamets relationsarbejde overfor eleven og særligt på brug af konstruktiv feedforward og feedback der

fremmer elevens trivsel og fastholdelse samt faglig, social og personlig udvikling.

I videst mulige omfang anvendes undervisningsdifferentiering.

Undervisningen tager udgangspunkt i erhvervsfaglige emner og problemstillinger, således at eleven udfordres fagligt i emner knyttet til den valgte uddannelse. Undervisningens bærende element er faglige eksperimenter, cases og værkstedsarbejde. Digitale medier inddrages, hvor det er relevant, og hvor det støtter elevens målopfyldelse.

Undervisningen tilrettelægges på grundlag af anvendelsesorienterede faglige problemstillinger.

Det problemorienterede, induktive og kollaborative undervisningsprincip har en central plads i tilrettelæggelsen af undervisningen. Undervisningen skal tilrettelægges med fokus på elevens undersøgende, eksperimenterende og reflekterende praksis. Undervisningen skal støtte elevens indlæring på tværs af fag, understøtte elevens faglige nysgerrighed.

Undervisningen tilrettelægges så den understøtter elevens faglige progression og medvirker til at udvikle elevens faglige og personlige identitet.

9

Beskrivelse af læringsaktiviteter, faglige mål og Progressionslæring.

Fag/ Læringsaktivitet

Faglige mål

Fokus på Progressionslæring

Receptionist, SØB Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder:

• Samarbejde om løsning af faglige opgaver.

• Dansk og international kulturforståelse.

• Hoteldrift og branchens struktur og udvikling, nationalt og internationalt.

• Principper for markedsføring, budgetter og regnskab.

• Forretningsgange, terminologi og bookingsystemer i receptionen.

• Værktøjer til konflikthåndtering i gæstebetjeningen.

• Gæste- og kundebetjening i forskellige service- og salgssituationer.

• Ergonomiske forskrifter og anbefalinger. Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter:

• Grundlæggende metoder og kutymer i forhold til forretningsgange og funktioner i receptionen, markedsføring og konflikthåndtering for at kunne udføre grundlæggende receptionistrelaterede arbejdsopgaver.

Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne:

• samarbejde om løsning af faglige arbejdsopgaver relateret til receptionistens daglige funktioner,

• anvende dansk og international kulturforståelse i gæstebetjening,

• forstå og kende til hoteldrift og branchens struktur og udvikling, nationalt og internationalt,

• forstå principper for markedsføring, budgetter og regnskab,

• forstå forretningsgange, terminologi og bookingsystemer i receptionen,

• anvende værktøjer til konflikthåndtering i gæstebetjeningen,

• betjene gæste- og kunder i forskellige service- og salgssituationer,

• arbejde efter ergonomiske forskrifter og anbefalinger,

• foretage informationssøgning om fagrelevante emner og problemstillinger

Undervisningen er holdbaseret og foregår hovedsageligt i teorilokalet. Der foretages en del ekskursioner til branchen.

De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen.

Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten til den faglige udførelse af værtskab.

Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet.

Dokumentation:

• 3 skriftlig opgaver

• 3 fremlæggelser (video, oplæg, power point etc)

Branchekorrespondance, -kommunikation og -IT

Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder:

• Informationssøgning om fagrelevante emner og problemstillinger

• Gæste- og kundebetjening i forskellige service- og salgssituationer

Undervisningen er holdbaseret og foregår hovedsageligt i teorilokalet. Der foretages en del ekskursioner til branchen. De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter.

Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen.

Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten til den faglige udførelse af værtskab.

10

Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation:



Køkken og Madkultur

Lokalfaget ”Køkken og Madkultur” Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder:

• Gængse råvarer til madfremstilling

• Grundtilberedningsmetoder, produktionsformer og egenkontrol

• Sensorik og kvalitetskriterier i forhold til råvarer og madfremstilling


• Dansk og international madkultur • Servering af almindeligt forekommende kolde og varme drikke i hotel- og

restaurantvirksomhed.

• arbejde efter ergonomiske forskrifter og anbefalinger

Undervisningen er holdbaseret og foregår hovedsageligt i teorilokalet. Der foretages en del ekskursioner til branchen.

De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen. Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten til den faglige udførelse af værtskab. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation:



Sundhed og Madkemi

Lokalfaget ”Sundhed og Madkemi” Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder:

• fødevares naturfaglige egenskaber

• fødevares sundhedsmæssige egenskaber, ernæring og forebyggelse Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne:

• fremstille mad ud fra basalt kendskab til ernæring og fødevarers sundhedsmæssige og naturfaglige egenskaber

Undervisningen er holdbaseret og foregår både i teorilokalet og køkkenet.

De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige

læringsaktiviteter, særligt ”Køkken, grundtilberedning, SØB”.

Den eksperimenterende del af undervisningen gennemføres i køkkenet med udgangspunkt i emner fra læringsaktiviteten ”Køkken, grundtilberedning, SØB”. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen.

Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten til fødevareproduktion og sund livsstil.


11

Dokumentation:



Hygiejne og Egenkontrol

Lokalfaget ”Hygiejne og Egenkontrol” Faget har kompetencer svarende til certifikatuddannelse fødevarehygiejne og egenkontrol. Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder:

• hygiejnekrav ved produktion, opbevaring og salg af mad.

Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter:

• Overholdelse af enkle forskrifter, herunder regler om fødevarehygiejne. Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne:

• efterleve gældende hygiejnekrav ved produktion, opbevaring og salg af mad

Undervisningen er holdbaseret og foregår både i teorilokalet og køkkenet.

De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter, særligt ”Køkken, grundtilberedning, SØB”, ”Sundhed

og Madkemi” og naturfag.

Den eksperimenterende del af undervisningen gennemføres i køkkenet

med udgangspunkt i emner fra læringsaktiviteten ”Køkken, grundtilberedning, SØB”.

Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af

undervisningen. Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten til fødevareproduktion og sund livsstil. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation:



Bæredygtighed


• samspillet mellem samfund, fødevareproduktion og miljø

• økologi og bæredygtighed

Undervisningen er holdbaseret og foregår primært i teorilokalet. Der er ekskursioner til virksomheder der har særlig fokus på økologi og bæredygtighed.

De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige læringsaktiviteter, særligt ”Køkken, grundtilberedning, SØB”, ”Sundhed og Madkemi” og naturfag. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen.

Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten til fødevareproduktion, miljøudfordringer lokalt, national og globalt.

12

Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation:



1.hjælp og Brand Mellemniveau

Faget har kompetencer svarende til 1. hjælp på mellemniveau samt elementær brandbekæmpelse.

Viden om og kompetence til at kunne forvalte:

• Hjerte-Lunge-Redning

• Livreddende førstehjælp

• Førstehjælp ved tilskadekomst

• Førstehjælp ved sygdomme

• Hjertemassage med og uden brug af hjertestarter

• Kunstigt åndedræt

• Psykisk førstehjælp

• Standsning af blødninger

• Behandling af forbrændinger, forgiftninger og ætsninger

• Håndtering af knoglebrud, forstuvninger, forfrysninger, solstik og hedeslag

• Førstehjælp ved akut pludselig opståede sygdomme

• Forebyggelse af brand og trinvis brandbekæmpelse

Undervisningen er holdbaseret og foregår primært i teorilokalet.

De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til

læringsaktiviteter ”Køkken, grundtilberedning, SØB”.

Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af

undervisningen.

Undervisningen er øvelsesbaseret.

Der er fokus på elevens evne til at perspektivere og relatere læringsaktiviteten hverdagen udfordringer både privat og i erhvervs regi.

Dokumentation:


Valgfag

Studiestøttefag – gør eleven bedre til at studere

Bonusfag – er tematiseret og giver faglig bredde og perspektiv

Andre grundfag – f.eks. højniveau

Undervisningen på valgfag er holdbaseret på tværs af gf2-retninger. Studiestøttefag: Undervisningen er holdbaseret og der undervisningsdifferentieres mhb. at fremme den enkelte elevs udbytte af undervisningen på grundforløb 2. Valg af emner og udførelse foregår i tæt dialog med eleven. Underviseren har særligt fokus relationsarbejde der motiverer og understøtter den faglige og personlige udvikling for den enkelte elev. Der arbejdes med skriftlige og mundtlige dokumentationer i forhold til den enkelte elevs behov. Bonusfag: Alle bonusfag har et tema der uddybes, analysers og perspektiveres i forhold til kokkebranchen. Undervisningen er holdbaseret og tager maksimalt udgangspunkt i emner fra elevens og/eller branchens hverdag og fra elevens interesser. Der er fokus på relationsarbejdet således, at eleverne lytter og lærer af hinanden ligesom eleverne er maksimalt involveret i deres læring i bonusfaget.

13

Undervisningen kan indeholde ekskursioner. Bonusfaget kan afsluttes med en dokumentation eller event. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Andre grundfag: Der tilbydes tysk, engelsk, højniveaufag og overgangsfag. Undervisningen er holdbaseret og foregår primært som teoretisk undervisning og er maksimalt tematiseret i forhold til faglige mål på øvrige læringsaktiviteter. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet.

Engelsk, E

Kommunikation: 1. Forstå hovedindholdet af talt fremmedsprog om udvalgte emner, 2. forstå hovedindholdet af skrevne fremmedsproglige tekster om udvalgte emner, 3. udtrykke sig mundtligt med præcision i et sammenhængende sprog med afgrænset ordforråd inden for udvalgte afgrænsede emner, 4. redegøre mundtligt for indholdet af de væsentlige informationer i udvalgte teksttyper inden for erhverv, 5. redegøre for et forberedt stofområde, 6. deltage i samtaler og diskutere udvalgte emner, 7. udtrykke sig skriftligt med præcision og i et sammenhængende sprog tilpasset emner og kontekster, 8. anvende og bearbejde viden og informationer skriftligt inden for udvalgte emner, tekster og situationer og 9. anvende multimodale medier, dvs. ord, billeder, film, animation og lyd til at kommunikere mundtligt og skriftligt. Kommunikationsstrategier

1. Afprøve og anvende enkle lytte- og læsestrategier hensigtsmæssigt i forhold til teksttype, situation og formål,

2. afprøve hensigtsmæssige kommunikationsstrategier, herunder bruge omskrivninger, overbegreber og synonymer,

3. afprøve skrivestrategier efter skriveformål, herunder anvende viden om skriveprocessens faser,

4. opsøge og anvende fagets hjælpemidler, hensigtsmæssigt til oversættelse, stavning, ordforråd, grammatik, stavekontrol, ordbogsopslag, kildesøgning, tekstproduktion og

5. anvende informationer og kilder, selvstændigt og kritisk. Sprogbrug og tilegnelse

1. Anvende et præcist og afgrænset ordforråd inden for udvalgte emner, 2. udtale fremmedsproget klart, tydeligt og præcist med et afgrænset og

veldefineret ordforråd inden for udvalgte emner og i udvalgte situationer, 3. Tale og skrive fremmedsproget, så centrale grammatiske regler med

betydning for hensigtsmæssig og effektiv kommunikation følges og 4. anvende væsentlige og grundlæggende regler for opbygning af tekster

med sans for struktur og sammenhæng inden for relevante genrer, tekster og medie i erhverv, uddannelse og samfund samt personlige og almene forhold.

Undervisningen er holdbaseret og foregår primært i teorilokalet.

De faglige opgaver er praksisnære og der helhedsorienteres til de øvrige

læringsaktiviteter, særligt til ”Tjener, SØB” og brancherelaterede emner.

Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen.

Der er fokus på fagets kulturelle og kommunikative formål. Der undervisningsdifferentieres i metode, indhold og kompleksitet. Dokumentation:

• 3 dokumentationer


14

Kultur og samfundsforhold: 1. Opnå og anvende viden om adfærd, normer og værdier hos brugere af

fremmedsproget i erhverv, samfund og i personlige og almene sammenhænge,

2. drage sammenligninger og genkende forskelle mellem egen kultur og andres kultur og

3. anvende viden om erhverv, kultur og samfund i kontakten med mennesker, der bruger fremmedsproget som modersmål eller som internationalt kommunikationsmiddel.

Dansk

Kommunikation: 1. Eleven kan kommunikere reflekteret i almene og erhvervsfaglige situationer med brug af relevante tale-, lytte- og samtalestrategier i forhold til formål og situation 2. Eleven kan kommunikere hensigtsmæssig i samarbejde og samvær med andre 3. Eleven kan vælge og anvende it og multimodale medier hensigtsmæssigt til kommunikation, informationssøgning og formidling 4. Eleven kan skelne mellem og reflektere over virksomheders interne og eksterne kommunikation 5. Eleven kan demonstrere viden og bevidsthed om sproglige normer i diverse kontekster, herunder det konkrete erhverv og elevens konkrete uddannelsesvalg

Læsning 1. Eleven kan læse og forstå teksters betydning i almene og erhvervsmæssige sammenhænge og anvende relevante læsestrategier i forhold til læseformål, teksttype og kontekst 2. Eleven kan gennemføre målrettet og kritisk informationssøgning med relevans for erhverv, uddannelse og dagligdag 3. Eleven kan ud fra læseformål og kendskab til teksttyper forberede, gennemføre og redegøre for læsning med relevans for det konkrete erhverv, den konkrete uddannelse og dagligdagen Fortolkning 1. Eleven kan forholde sig til kultur, sprog, erhverv og uddannelse gennem analyse og diskussion af tekster 2. Eleven kan iagttage og analysere diverse tekster med relevans for det konkrete erhverv, den konkrete uddannelse og dagligdagen Fremstilling 1. Eleven kan anvende relevante skrivestrategier og udtrykke sig forståeligt og varieret i skrift, tale, lyd og billede i en form, der passer til genre og situation 2. Eleven kan planlægge, forberede og fremstille forholdsvis korrekte skriftlige og mundtlige tekster ved brug af teksttyper med direkte relevans for det konkrete erhverv, den konkrete uddannelse og dagligdagen 3. Eleven kan gå i dialog om egne og andres skriftlige produkter fra erhverv og uddannelse, herunder om skriveformål, målgruppe, genre og sprog 4. Eleven kan vælge og anvende hensigtsmæssige repræsentationsformer med direkte relevans for det konkrete erhverv og den konkrete uddannelse

Undervisningen tilrettelægges så den understøtter elevens faglige progression. Undervisningen medvirker til at udvikle elevens faglige og personlige identitet og styrker dermed elevens afklaring af uddannelsesvalg. Digitale medier og it-værktøjer skal inddrages, hvor det er relevant, og hvor det støtter elevens målopfyldelse. F.eks. kan søgeværktøjer inddrages systematisk i forhold til at fremfinde faglige udtryk og begreber, og eleverne kan udvikle en fælles terminologibank. Der anvendes forskellige arbejdsformer og undervisningen tilrettelægges med faglig progression. Undervisningen omfatter erhvervsfaglige emner og problemstillinger med udgangspunkt i elevens valg af erhvervsfagligt hovedområde og fagretning. Undervisningen i et fag tilrettelægges i sammenhæng med den pågældende uddannelses erhvervsfaglige undervisning i videst muligt omfang. It inddrages i undervisningen, hvor det er relevant. Undervisningen og elevens udbytte heraf evalueres løbende. Evalueringens formål er at understøtte progression i den enkelte elevs læring og skal sikre, at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i forhold til faget og elevens fremtidige erhverv. Undervisningen er holdbaseret på fagretningen. Undervisningen er teamorganiseret og hvert team har særlige faglige opgaver, der skal løses. Der arbejdes med tydelig delmål for undervisningen og der gives løbende feedback til team/eleven om indsats og udbytte af undervisningen Der er fokus på elevens nærmeste udviklingszone i relation til begrebsforståelse og socialdannelse. Der er særligt pædagogisk fokus på elevens læring i forhold til egne og andre elevers viden og erfaring om kommunikation og kommunikationsformer.

15


Dokumentation

• 3 skriftlige dokumentationer

• 3 præsentationer (video, film, power points etc.)

2.5 Ny mesterlære

Når skolen har modtaget en aftale om NM besigtiger en af skolens praktikkonsulenter praktikstedet hurtigst muligt og inden for

5 dage. Besøget har til formål, at udarbejde af elevens uddannelsesplan i dialog NM-eleven og dennes arbejdsgiver. Der

tages stilling til, om der er særlige læringsmål, som arbejdsgiver ikke selv kan varetage og plan for afvikling af disse. Besøget

fra vores praktikkonsulent har også til formål, at sikre elevaftalen er lovlig i forhold til regelgrundlaget for NM.

Skolen tilbyder skoleundervisning i fag der er overgangskrav samt i faglige mål i det uddannelsesspecifikke fag. Disse

skoleforløb har typiske en varighed på 4 uger og afvikles samtidigt.

Ved første møde hos arbejdsgiver aftales besøgsfrekvens.

2.6 Bedømmelsesplan

Bedømmelse tager udgangspunkt i:

• Faglige bedømmelse

• Almene personlige og social kompetenceudvikling

Den faglige bedømmelse tager udgangspunkt i målene for grundfag og for det uddannelsesspecifikke fag.

Bedømmelse af elevens personlige og sociale kompetence målrettes de kompetencer som uddannelse kræver og foregår som

sparring mellem lærer/lærerteam og eleven. Der er fokus på positiv og konstruktiv dialog - men også kravsættende samtaler -

mhb på, at eleven bliver gjort ”klar” til at indgå i et samarbejde med arbejdsgiver i en praktikaftale.

16

2.7 Eksamensregler

Se på vores hjemmeside http://uddannelser.hrs.dk/formalia/

2.8 Samarbejde med det faglige udvalg, praktikvirksomheden og elev

Det faglige udvalg har bla. til opgave, at medvirke til kvalitetssikring af uddannelsen. For skoleundervisningen (grundforløb 2,

gastronom) foregår det i tæt samarbejde med fagets repræsentanter, LUU og andre skoler.

2.9 Fremgangsmåde ved vurdering af elevens egnethed ved optagelse til skolepraktik

Se procedure vores hjemmeside http://praktik.hrs.dk/om-praktik/praktikcenter/

Der er dog ikke skolepraktik på receptionistuddannelsen.

2.10 Skolens kriterier og fremgangsmåde ved optagelse af elever i uddannelser med adgangsbegrænsning

Skolen udbyder ikke uddannelser med adgangsbegrænsning.

2.11 Lærerkvalifikationer, ressourcer og udstyr

Lærere der underviser på grundforløb 2 efterlever regler i hovedbekendtgørelsen om lærerkvalifikationer. Skolen har det

fornødne ressourcer og udstyr også til den praktiske del af undervisningen.

http://uddannelser.hrs.dk/formalia/

http://praktik.hrs.dk/om-praktik/praktikcenter/

17

3.0 Niveau, læringsaktiviteter

De faglige mål, evaluering og bedømmelse

Fag/læringsaktivitet

Faglige mål

Niveau

Evaluering, feedback og bedømmelse

Afsluttende bedømmelse

Receptionist, SØB Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder:

• Samarbejde om løsning af faglige opgaver.

• Dansk og international kulturforståelse.

• Hoteldrift og branchens struktur og udvikling, nationalt og internationalt.

• Principper for markedsføring, budgetter og regnskab.

• Forretningsgange, terminologi og bookingsystemer i receptionen.

• Værktøjer til konflikthåndtering i gæstebetjeningen.

• Gæste- og kundebetjening i forskellige service- og salgssituationer.

• Ergonomiske forskrifter og anbefalinger. Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter:

• Grundlæggende metoder og kutymer i forhold til forretningsgange og funktioner i receptionen, markedsføring og konflikthåndtering for at kunne udføre grundlæggende receptionistrelaterede arbejdsopgaver.


• samarbejde om løsning af faglige arbejdsopgaver relateret til receptionistens daglige funktioner,

• anvende dansk og international kulturforståelse i gæstebetjening,

• forstå og kende til hoteldrift og branchens struktur og udvikling, nationalt og internationalt,

• forstå principper for markedsføring, budgetter og regnskab,

• forstå forretningsgange, terminologi og bookingsystemer i receptionen,

• anvende værktøjer til konflikthåndtering i gæstebetjeningen,

• betjene gæste- og kunder i forskellige service- og salgssituationer,

• arbejde efter ergonomiske forskrifter og anbefalinger,

Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Evalueringens formål er, at understøtte progressionen i den enkelte elevs læring, og at sikre at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i sammenhæng med faget og den kommende praktikplads. Bedømmelse: Du har grundlæggende viden om principper for hoteldrift i Danmark og udlandet. Du har viden om principper for budget, bookinganalyse og belægningsprocent. Du har viden om og kan anvende faglige begreber i relation til service - og gæstebetjening. Du viden om kommunikationsformer og kan forvalte service- og gæstebetjening i forskellige situationer. Du har viden om dansk og international madkultur. Du kan arbejde selvstændigt og løse enkle opgaver. Du kan arbejde i team og bidrag til at løse arbejdsopgaver. Du har viden om og kan arbejde ergonomiske hensigtsmæssigt i en restaurant, særligt i relation til løft og stående arbejde ved skranke. Du er aktiv og har en positiv løsningsorienteret tilgang og kommunikation.

Afsluttende standpunktsbedømmelse Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelses ud fra fagets mål. 7-trinsskala benyttes.

18

• foretage informationssøgning om fagrelevante emner og problemstillinger

Branchekorrespondance, -kommunikation og - IT


• Informationssøgning om fagrelevante emner og problemstillinger


Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Evalueringens formål er, at understøtte progressionen i den enkelte elevs læring, og at sikre at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i sammenhæng med faget og den kommende praktikplads. Bedømmelse: Du kender til bookingsystemet Fidelio. Du har viden om opsætning og sprogbrug i salgsmateriale, i emails og i direkte dialog med kunden. Du har viden om at brug af forskellige kommunikationsudtryk. Du har viden om brug af it til informationssøgning.

Køkken og Madkultur

Lokalfaget ”Køkken og Madkultur” Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder:

• Gængse råvarer til madfremstilling

• Grundtilberedningsmetoder, produktionsformer og egenkontrol

• Sensorik og kvalitetskriterier i forhold til råvarer og madfremstilling


• Dansk og international madkultur • Servering af almindeligt forekommende kolde og

varme drikke i hotel- og restaurantvirksomhed.

• arbejde efter ergonomiske forskrifter og anbefalinger

Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Evalueringens formål er, at understøtte progressionen i den enkelte elevs læring, og at sikre at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i sammenhæng med faget og den kommende praktikplads. Bedømmelse: Du kan arbejde selvstændigt i køkkenet og løse enkle opgaver. Du kan arbejde i team og bidrag til at løse arbejdsopgaver i køkkenproduktion. Du har viden om grundtilberedningsmetoder og kan anvende grundtilberedningsmetoder i køkkenarbejdet. Du har viden om de mest almindelige råvare og kan anvende disse sammen med grundtilberedningsmetoder på en professionel vis. Du har viden om hygiejne og egenkontrol og kan anvende regler om fødevarehygiejne i dit arbejde med råvare og i fødevareproduktion. Du har viden om fødevares sundhed og næringsværdi og kan tilberede enkle, sunde måltider.

19

Du har viden om og kan anvende kalkulation til budgettering og prisberegning. Du kan anrette til selvbetjening. Du har viden om og kan servere enkle kolde og varme drikke for kunder. Du har viden om dansk og international madkultur. Du viden om og kan arbejde ergonomisk korrekt, særligt i relation til løft og stående arbejde.

Sundhed og Madkemi

Lokalfaget ”Sundhed og Madkemi” Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder:

• fødevarers naturfaglige egenskaber

• fødevarers sundhedsmæssige egenskaber, ernæring og forebyggelse


• fremstille mad ud fra basalt kendskab til ernæring og fødevarers sundhedsmæssige og naturfaglige egenskaber

- Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse: Du har viden om næringsstofferne kulhydrater, proteiner, fedt. Du har viden om alkohol. Du kan de kemiske betegnelser for kulhydrat, protein, fedt og alkohol. Du har viden om hvordan næringsstoffer og alkohol optagelse og funktion i kroppen. Du har viden om hvilke næringsstoffer, der typisk findes i forskellige råvaretyper. Du har viden om nationale kostråd og anbefalinger til en sund hverdag og en sund livsstil. Du har viden om sunde måltider og kan tilberede enkle, sunde måltider.


Hygiejne og Egenkontrol Lokalfaget ”Hygiejne og Egenkontrol” Faget har kompetencer svarende til certifikatuddannelse fødevarehygiejne og egenkontrol. Eleven skal have grundlæggende viden på følgende områder:

• hygiejnekrav ved produktion, opbevaring og salg af mad.

Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder og redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter:

• Overholdelse af enkle forskrifter, herunder regler om fødevarehygiejne.


- Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse: Du har viden om hygiejnekrav i produktion, opbevaring og salg af fødevare og råvarer. Du har viden om mikroorganismer og deres egenskaber i relation til hygiejne. Du har viden om smittespredning og forebyggelse af smittespredning. Du har viden om regler og kontrolsystemer.


20

• efterleve gældende hygiejnekrav ved produktion, opbevaring og salg af mad

Du har viden om den personlig hygiejnes effekt i produktion, opbevaring og salg af fødevare samt ved service- og kundebetjeningen. Du kan anvende hygiejnekrav og- regler i dit arbejde med råvare og fødevare i produktion, opbevaring og salg samt i service - og kundebetjening. Du har fokus og styr på din personlige hygiejne i dit professionelle virke.

Bæredygtighed


• samspillet mellem samfund, fødevareproduktion og miljø

• økologi og bæredygtighed

Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse: Du har viden om økologiske og traditionelle produktionsformer og kan forklare forskellen på de to. Du har viden om CO2 forurening samt lokale, nationale og globale miljøudfordringer. Du har viden om hvordan man kan arbejde økologisk og bæredygtigt i køkkenet og i hotel- og restaurantbranchen.


1.hjælp og Brand

Faget har kompetencer svarende til 1. hjælp på mellemniveau samt elementær brandbekæmpelse.

Viden om og kompetence til at kunne forvalte:

• Hjerte-Lunge-Redning

• Livreddende førstehjælp

• Førstehjælp ved tilskadekomst

• Førstehjælp ved sygdomme

• Hjertemassage med og uden brug af hjertestarter

• Kunstigt åndedræt

• Psykisk førstehjælp

• Standsning af blødninger

• Behandling af forbrændinger, forgiftninger og ætsninger

• Håndtering af knoglebrud, forstuvninger, forfrysninger, solstik og hedeslag

Mellem Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse: Du har viden om og kan anvende førstehjælpens 4 hovedpunkter (skabe sikkerhed, vurder personen, tilkalde hjælp, give førstehjælp). Du har viden om og kan anvende første hjælp ved hjertestop. Du har viden om og kan skabe fri luftveje. Du har viden om og kan anlægge en trykforbindingen. Du har viden om el-ulykker og kulde/varm påvirkning og kan anvende førstehjælp til

Bestået/ikke bestået Når eleven har afsluttet undervisningen afgives bedømmelsen ”bestået/ ikke bestået” i forhold til fagets mål.

21

• Førstehjælp ved akut pludselig opståede sygdomme

• Forebyggelse af brand og trinvis brandbekæmpelse

disse. Du kan viden om og kan anvende psykisk førstehjælp. Du har viden om og kan anvende trinvis førstehjælp til bevidstløse. Du har viden om og kan anvende førstehjælp til personer med shock. Du har viden om og kan anvende generel brandbekæmpelse, særligt ved ild i gryde/pande, ved ild i frityreolie og ild i tøj/person.

Valgfag



• Andre grundfag – er fag (bl.a. højniveau)

- Løbende evaluering og feedback

Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Evalueringens formål er, at understøtte progressionen i den enkelte elevs læring, og at sikre at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i sammenhæng med faget og branchen.

Kun grundfag bedømmes efter 7-trinsskala

Engelsk Kommunikation: 1. Forstå hovedindholdet af talt fremmedsprog om udvalgte emner, 2. forstå hovedindholdet af skrevne fremmedsproglige tekster om udvalgte emner, 3. udtrykke sig mundtligt med præcision i et sammenhængende sprog med afgrænset ordforråd inden for udvalgte afgrænsede emner, 4. redegøre mundtligt for indholdet af de væsentlige informationer i udvalgte teksttyper inden for erhverv, 5. redegøre for et forberedt stofområde, 6. deltage i samtaler og diskutere udvalgte emner, 7. udtrykke sig skriftligt med præcision og i et sammenhængende sprog tilpasset emner og kontekster, 8. anvende og bearbejde viden og informationer skriftligt inden for udvalgte emner, tekster og situationer og 9. anvende multimodale medier, dvs. ord, billeder, film, animation og lyd til at kommunikere mundtligt og skriftligt. Kommunikationsstrategier

6. Afprøve og anvende enkle lytte- og læsestrategier hensigtsmæssigt i forhold til teksttype, situation og formål,

7. afprøve hensigtsmæssige kommunikationsstrategier, herunder bruge omskrivninger, overbegreber og synonymer,

8. afprøve skrivestrategier efter skriveformål, herunder anvende viden om skriveprocessens faser,

9. opsøge og anvende fagets hjælpemidler, hensigtsmæssigt til oversættelse, stavning,

E Løbende evaluering og feedback Elevens udbytte af undervisningen evalueres successivt og der gives løbende feedback. Eksempler på faglig dokumentation er præsentation, hverdagsopgaver fra praktik, billeder, film, diskussionsoplæg, temaopgaver, port folio og rapporter. Bedømmelse: Kommunikation: Du skal kunne:

• forstå talt engelsk om de relevante emner

• udtrykke dig mundtligt i et sammenhængende sprog

• formulere synspunkter og argumenter

• læse og forstå den engelske tekst

• redegøre for indhold og synspunkter vedrørende de relevante emner

• kommentere og uddybe synspunkter og holdninger

• præsentere et forberedt emne Kommunikationsstrategier:

Du skal kunne:

• vælge hensigtsmæssige lytte-, tale- og læsestrategier


22

ordforråd, grammatik, stavekontrol, ordbogsopslag, kildesøgning, tekstproduktion og

10. anvende informationer og kilder, selvstændigt og kritisk.

Sprogbrug og tilegnelse

5. Anvende et præcist og afgrænset ordforråd inden for udvalgte emner,

6. udtale fremmedsproget klart, tydeligt og præcist med et afgrænset og veldefineret ordforråd inden for udvalgte emner og i udvalgte situationer,

7. Tale og skrive fremmedsproget, så centrale grammatiske regler med betydning for hensigtsmæssig og effektiv kommunikation følges og

8. anvende væsentlige og grundlæggende regler for opbygning af tekster med sans for struktur og sammenhæng inden for relevante genrer, tekster og medie i erhverv, uddannelse og samfund samt personlige og almene forhold.

Kultur og samfundsforhold:

4. Opnå og anvende viden om adfærd, normer og værdier hos brugere af fremmedsproget i erhverv, samfund og i personlige og almene sammenhænge,

5. drage sammenligninger og genkende forskelle mellem egen kultur og andres kultur og

6. anvende viden om erhverv, kultur og samfund i kontakten med mennesker, der bruger fremmedsproget som modersmål eller som internationalt kommunikationsmiddel.

• anvende ordbøger, grammatiske oversigter, stavekontrol og lignende sproglige hjælpemidler

• anvende IT i forbindelse med informationssøgning og kommunikation

Sprogbrug: Du skal kunne:

• benytte et forståeligt engelsk

• udtrykke dig mundtligt i et sammenhængende sprog afpasset efter modtager, hensigt og indhold

• anvende synonymer eller omskrivninger, når ordforrådet ikke er tilstrækkeligt

• beherske et ordforråd inden for de relevante emner, som gør det muligt at deltage i en samtale på engelsk

Kultur og samfundsforhold Du skal kunne:

• anvende en grundviden om kultur- og samfundsforhold i engelsktalende lande

• perspektivere teksten til forhold i engelsktalende lande og til dansk kultur

Dansk E (valgfag) Kommunikation: 1. Eleven kan kommunikere reflekteret i almene og erhvervsfaglige situationer med brug af relevante tale-, lytte- og samtalestrategier i forhold til formål og situation 2. Eleven kan kommunikere hensigtsmæssig i samarbejde og samvær med andre 3. Eleven kan vælge og anvende it og multimodale medier hensigtsmæssigt til kommunikation, informationssøgning og formidling 4. Eleven kan skelne mellem og reflektere over virksomheders interne og eksterne kommunikation 5. Eleven kan demonstrere viden og bevidsthed om sproglige normer i diverse kontekster, herunder det konkrete erhverv og elevens konkrete uddannelsesvalg

Læsning 1. Eleven kan læse og forstå teksters betydning i almene og erhvervsmæssige sammenhænge og anvende relevante læsestrategier i forhold til læseformål, teksttype og kontekst

Løbende evaluering og feedback

Evalueringens formål er, at understøtte progressionen i den enkelte elevs læring, og at sikre at eleven reflekterer over sin faglige udvikling i sammenhæng med fagets mål. Lærerteamet giver løbende feedback og feedforward til eleven. Dokumentationer lægges i en arbejdsport folio, som indgår som grundlag for den løbende evaluering, den afsluttende

standpunktsbedømmelse og eksamen. Bedømmelse Du kan læse og forstå opskrifter og brugsvejledninger. Du kan læse, forstå, anvende og skrive om hygiejne- og egenkontrol.

23

2. Eleven kan gennemføre målrettet og kritisk informationssøgning med relevans for erhverv, uddannelse og dagligdag 3. Eleven kan ud fra læseformål og kendskab til teksttyper forberede, gennemføre og redegøre for læsning med relevans for det konkrete erhverv, den konkrete uddannelse og dagligdagen Fortolkning 1. Eleven kan forholde sig til kultur, sprog, erhverv og uddannelse gennem analyse og diskussion af tekster 2. Eleven kan iagttage og analysere diverse tekster med relevans for det konkrete erhverv, den konkrete uddannelse og dagligdagen Fremstilling 1. Eleven kan anvende relevante skrivestrategier og udtrykke sig forståeligt og varieret i skrift, tale, lyd og billede i en form, der passer til genre og situation 2. Eleven kan planlægge, forberede og fremstille forholdsvis korrekte skriftlige og mundtlige tekster ved brug af teksttyper med direkte relevans for det konkrete erhverv, den konkrete uddannelse og dagligdagen 3. Eleven kan gå i dialog om egne og andres skriftlige produkter fra erhverv og uddannelse, herunder om skriveformål, målgruppe, genre og sprog 4. Eleven kan vælge og anvende hensigtsmæssige repræsentationsformer med direkte relevans for det konkrete erhverv og den konkrete uddannelse

Du kan læse, forstå og analysere brancheanmeldelser. Du kan læse og forstå virksomhedspolitiker. Du kan læse og forstå værdisæt for SØB. Du kan skrive en opskrift med tilhørende fremgangsmåde. Du kan analysere og skrive en næringsberegninger. Du kan skrive en velformuleret ansøgning og et cv. Du kan skrive et velformuleret brev til en kunde. Du kan kommunikere positivt og konstruktivt i erhvervsfaglige situationer. Du kan bruge it bla. basal Word og regneark i din skriftlige kommunikation.

Elevrettet beskrivelse

Fagbeskrivelser (læringselement) samt beskrivelse af det uddannelsesspecifikke fag ses på skolens hjemmeside

http://about.hrs.dk/lup-lokale-undervisningsplaner/

Elevens arbejdstid

Eleven har i gennemsnit en 37 timers arbejdsuge fordelt på undervisning, forberedelse og elevaktiviteter på skolen

Læringselementer

http://about.hrs.dk/lup-lokale-undervisningsplaner/

24

Se skema ovenfor.

Evaluering

Se skema ovenfor.

Ressourcer og rammer

Undervisere har faglige kompetence til at undervise i fagene på grundforløb 2. Skolen har de fornødne lokaler og udstyr.

hotel- og restaurantskolen, juni 2016 - hrs.dk · hotel- og restaurantskolen, juni 2016 . 2 2....

Documents