Side 1 af 19

Undervisningsbeskrivelse Stamoplysninger til brug ved prøver til gymnasiale uddannel-ser Termin Termin hvori undervisningen afsluttes:

Juni 2019

Institution Hotel og Restaurantskolen / Det naturvidenskabelige Gymnasium

Uddannelse Højere teknisk eksamen - HTX

Fag og niveau Biologi B

Lærer(e) Ditte Elsborg/ Laura Friis Christensen / Jacob Damgaard

Hold 1a/htx182vfBIO 2017/2018 - 2018/2019

Oversigt over gennemførte undervisningsforløb

Titel 1 Hvad er liv og celler?

Titel 2 Naturvidenskabeligt Grundforløb

Titel 3 Menneskets fysiologi

Titel 4 Sexologi

Titel 5 Genetik

Titel 6 Evolution er konkurrence og samarbejde

Titel 7 Fra celle til celle

Titel 8 Immunologi

Titel 9 Mikrobiologi

Titel 10 Nervesystemet og hormonelregulering

Titel 11 Øllets biologi

Titel 12 Anvendt Bioteknologi

Titel 13 Overdrevenes Økologi

Side 2 af 19

Beskrivelse af det enkelte undervisningsforløb (1 skema for hvert forløb) Titel 1

Hvad er liv og celler?

Indhold Kernestof: Biologi i Udvikling af Frøsig, Hede, Jørgensen og Paludan-Müller: s. 8-16 – introduktion til biologi og celler s. 17-21 – cellemembranen s. 215-220 – livets opståen Supplerende stof: http://videnskab.dk/miljo-naturvidenskab/fossiler-kan-stamme-frajordens-forste-bakterier http://videnskab.dk/sporg-videnskaben/hvad-er-liv-0 http://videnskab.dk/teknologi/kunstigt-liv-er-stadig-langt-vaek Eksperimentelt: Mikroskopi af forskellige celletyper (øvelsesvejednign) Osmose i kartofler (øvelsesvejledning) Demonstrationsforsøg: Gæring og respiration med æblemost, gær og ballon – forsøg og kontrol-forsøg Andet: Oversigt over prokaryoter og eukaryoters forskelle og ligheder.docx Ar-bejdsspørgsmål til livets udvikling

Omfang

8 lektioner a 45 minutter

Særlige fokuspunkter Faglige mål: o anvende fagbegreber, fagsprog og relevante repræsentationer og

modeller til beskrivelse og forklaring af iagttagelser og enkle bio-logiske problemstillinger

o udføre enkle eksperimenter og undersøgelser i laboratorier, værksteder og i felten under hensyntagen til sikkerhed

o bearbejde data fra kvalitative eksperimenter og undersøgelser og dokumentere eksperimentelt arbejde hensigtsmæssigt Kerne-stof:

o cellebiologi: overordnet opbygning af pro- og eukaryote celler o

bæredygtighed Væsentligste arbejds-former

Klasseundervisning/gruppearbejde/skriftligt arbejde/eksperimentelt ar-bejde/journalskrivning/faglig læsning

Side 3 af 19

Titel 2

Naturvidenskabeligt grundforløb – 1) LYS og 2) Naturvidenskabelig metode

Indhold Kernestof: s. xxx i Biologi i Udvikling af Frøsig, Hede, Jørgensen og Paludan-Müller

Supplerende stof: Eksperimentelt: Forsøg med vandpest (respiration og fotosyntese) Diverse elevvalgte forsøg i forbindelse med den naturvidenskabelige metode.

Omfang

6 lektioner a 45 minutter

Særlige fokuspunkter Faglige mål: behandle problemstillinger i samspil med andre fag.

Kernestof:

- biokemiske processer: fotosyntese, respiration og gæring - makromolekyler: overordnet opbygning og biologisk funktion af

carbohydrater - økologi: samspil mellem arter og deres omgivende miljø, energiom-

sætning i økosystemet og biodiversitet Konkrete mål: Den naturvidenskabelige metode, kontrol forsøg; fotosyntese; respiration; forsøgsdesign; carbohydrater

Væsentligste arbejds-former

Klasseundervisning/ gruppearbejde/ skriftligt arbejde/ eksperimentelt ar-bejde/ journalskrivning

Side 4 af 19

Titel 3

Kroppen og kosten (fordøjelse og makronutrienter)

Indhold Kernestof: Biologi i Udvikling af Frøsig, Hede, Jørgensen og Paludan-Müller: s. 75-85 om proteiner, fedt og kulhydrat s. 86-92 om fordøjelse og enzymer Øvelser og opgaver: Individuel poster om selvvalgt makronutrient samt præsentation af denne. Eksperimentelt: Fordøjelse af stivelse i et reagensglas – poster produktion og aflevering (øvelsesvejledning)

Omfang

11 lektioner a 45 minutter

Særlige fokus-punkter

Faglige mål: o demonstrere forståelse af sammenhænge mellem fagets forskellige delom-

råder o anvende fagets viden og metoder til stillingtagen og perspektivering i for-

bindelse med samfundsmæssige, teknologiske, miljømæssige og etiske pro-blemstillinger med biologisk indhold og til at udvikle og vurdere løsninger Kernestof:

o fysiologi: oversigt over kroppens organsystemer, et udvalgt organsystems opbygning og funktio (fordøjelsessystemet)

o enzymer: overordnet opbygning og funktion o makromolekyler: overordnet opbygning og biologisk funktion af carbohy-

drater og proteiner

Væsentligste ar-bejdsformer

Klasseundervisning/ gruppearbejde/ skriftligt arbejde/ eksperimentelt arbejde/ journalskrivning

Side 5 af 19

Titel 4

Sexologi

Indhold Kernestof: Biologi i Udvikling af Frøsig, Hede, Jørgensen og Paludan-Müller : s. 133-141 om pubertet, hormoner, mandens og kvindens kønsorganer og kønshor-moner s. 141-145 om menstruationscyklus s. 146-152 om kønssygdomme og præventionsformer s. 153-158 om barnløshed og fertilitetsbehandling

Supplerende stof: Præsentation om kønsorganer og regulering af kønshormoner Youtube video-gennemgang af kvindens menstruationscyklus BBC dokumentar: ”Livets mirakel” Opgaver: Kvindens menstruationscyklus Prævention og kønssygdomme – innovativ opgave Etiske dilemmaer ifht. køn, sex, præventionsforme og kønssygdomme ved at spille særudgave af ”Mads & Monopolet” Eksperimentelt: Forsøg med graviditetstest og ægløsningstest (øvelsesvejledning)

Omfang

10 lektioner a 45 minutter

Side 6 af 19

Særlige fo-kuspunk-ter

Faglige mål:

• anvende fagbegreber, fagsprog og relevante repræsentationer og modeller til beskrivelse og forklaring af iagttagelser og enkle biologiske problemstillinger

• udføre enkle eksperimenter og undersøgelser i laboratorier under hensyntagen

til sikkerhed

• bearbejde data fra kvalitative og kvantitative eksperimenter og undersøgelser og dokumentere eksperimentelt arbejde hensigtsmæssigt analysere og disku-tere data fra eksperimenter og undersøgelser med inddragelse af faglig viden, fejlkilder og usikkerhed

Kernestof: Fysiologi: forplantning og hormonel regulering Konkrete mål: Kvindens menstruationscyklus; sædcelleproduktion; negativ og positiv feedback; præ-ventionsformer; sexsygdomme; kønshormoner og kønsorganer

Væsentlig-ste ar-bejdsfor-mer

Klasseundervisning/ gruppearbejde/ skriftlige rapporter/ eksperimentelt arbejde/ journalskrivning /forelæsniner

Side 7 af 19

Titel 5

Genetik

Indhold Kernestof: Biologi i Udvikling af Frøsig, Hede, Jørgensen og Paludan-Müller s. 169-172 om DNA s. 173-176 om celledelinger og cellens livscyklus s. 176-181 om gener og proteinsyntese s. 181-188 om genetiske egenskaber og krydsningsskemaer s. 189-192 s. 196-203 om mutationer Eksperimentelt: Isolering af DNA fra selvvalgt plantemateriale (journal) Opgaver: Opgave om mitose og meiose Opgave: DNA, mutationer og den genetiske kode Opgave: krydsningsskemaer Opgaver: diverse opgaver om genetik

Omfang

12 lektioner

Særlige fokus-punkter

Faglige mål: o bearbejde data fra kvantitative eksperimenter og undersøgelser og doku-

mentere eksperimentelt arbejde hensigtsmæssigt o anvende enkle matematiske repræsentationer, modeller og metoder til

enkle beregninger, beskrivelse og analyse o analysere og diskutere data fra eksperimenter og undersøgelser med ind-

dragelse af faglig viden, fejlkilder og usikkerhed o anvende relevante digitale værktøjer, herunder matematiske, i en konkret

faglig sammenhæng o behandle problemstillinger i samspil med andre fag Kernestof:

o genetik og molekylærbiologi: det centrale dogme, mutation o

Konkrete mål: Genotype; fænotype, karyotype; krydsninsskema; stamtavle; recessiv; dominant; et-gensnedarvning; kromosomafvigelser; mutationer; proteinsynteen; DNA; RNA; mRNA; tRNA; det centrale dogme; replikation; transcription; translation; mitose; meiose

Side 8 af 19

Væsentligste ar-bejdsformer

Klasseundervisning/ gruppearbejde/ eksperimentelt arbejde /journalskrivning

Side 9 af 19

Titel 6

Evolution og økologi er konkurrence og samarbejde

Indhold Kernestof: Biologi i Udvikling af Frøsig, Hede, Jørgensen og Paludan-Müller: s. 215-230 om livets udvikling, udvikling, historie, mangfoldighed.

s. 230-235 om naturlig selektion s. 24-30 Supplerende stof: Myrejagten datakort .pdf Myrejagten øvelsesvejledning.pdf Myrenøgle.pdf Opgaver og andet: Arbejdsseddel til s. 215-230 i Biologi i Udvikling Præsentation om naturlig selektion PP Eksperimentelt: Øvelse: Avis papyrus – tilfældighed og naturlig selektion i evolutionen ”Myre-jagt i Det Økologiske Bylandbrug”

Omfang

9 lektioner a 45 minutter

Særlige fokus-punkter

Faglige mål: • Anvende fagbegreber, fagsprog og relevante repræsentationer og mo-

deller til beskrivelse og forklaring af iagttagelser og enkle biologiske problemstillinger og demonstrere forståelse af sammenhænge mellem fagets forskellige delområder

• Demonstrere viden om fagets identitet og metoder • Anvende fagets viden og metoder til stillingtagen og perspektivering i

forbinddelse med samfundsmæssige, teknologiske, miljømæssige og eti-ske problemstillinger med biologisk indhold og til at udvikle og vurdere løsninger

Kernestof: - Økologi: samspil mellem arter og deres omgivende miljø; energi-omsætning I økosystemet og biodiversitet - evolutionsteori: eksempler på evolutionsmekanismer Konkrete mål: Evolution; konkurrence; naturlig selektion; livets opståen; tilpasning; udvikling; evolutionsmekanismer, energiomsætninger; C-kredsløb; fødekæder; fødenet; trofiske niveauer;

Side 10 af 19

Væsentligste ar-bejdsformer

Klasseundervisning/ gruppearbejde/ skriftligt arbejde/ eksperimentelt arbejde/ journalskrivning

Side 11 af 19

Titel 7

Fra celle til celle

Indhold Kernestof: Video fra biotechacademy.dk DNA, Kromosomer og gener. https://www.biotechacademy.dk/e-learning/biostriben/ Thougaard, Herluf et al., Mikrobiologi, 4.udgave, praxis. s. 24-29 og 44-46 Bremer, Jens. Biokemi og molekylær biologi, nucleus, 2.udgave s.11-12 Frøsig, Marianne. Biologi i udvikling, Nucleus. S. 17-21, 196-198 Supplerende: Opgaver til genetisk variation i eukaryoter og prokaryoter.docx Opgaver til cellemembraner og membranprocesser Figur runder.docx Fra celle til celle.pptx Eksperimentielt: DNA-ekstraktion_DTU.docx

Omfang 18 lektioner á 45 min

Særlige fokuspunkter - Overordnet opbygning af eukaryoter og prokaryoter - Membranprocesser i cellen - Genetisk variation og nedarvning - Meiose og mitose

Væsentligste arbejdsformer Klasseundervisning Gruppearbejde Eksperimentelt arbejde Journalskrivning

Side 12 af 19

Titel 8

Immunologi

Indhold Kernestof: Biologi i udvikling, B-niveau, Frøsig et al 2017 s. 36-41, 41-42, 43-48, 53-55, 55-63 Grundbog i bioteknolog HTX bind 1, Brunn et al., 2018 s.41-43 Supplerende stof: Immunologi – Globale udfordringer og infektionssygdomme, Jakobsen et al. 2012 s.47-65, 68, 71-83, 85-97 Immunforsvaret: https://www.youtube.com/watch?v=fyHsHvT9H3Y Artikel: ”Vacciner ændrer immunforsvaret” fra Videnskab.dk https://videnskab.dk/krop-sundhed/vacciner-aendrer-immunforsvaret ”Skal jeg vaccinere mit barn mod mæslinger” fra Videnskab.dk https://videnskab.dk/krop-sundhed/skal-jeg-vaccinere-mit-barn-mod-maes-linger ”Hvad sker der i kroppen når man vaccineres mod HPV” fra videnskab.dk https://videnskab.dk/krop-sundhed/hvad-sker-der-i-kroppen-naar-man-vaccineres-mod-hpv ”MFR-vaccinen: De 6 største myter aflivet af videnskaben” fra videnskab.dk https://videnskab.dk/krop-sundhed/mfr-vaccinen-de-6-storste-myter-afli-vet-af-videnskaben Øvelser: ELISA-test til påvisning af antistoffer i både det almindelige laboratorium samt i det virtuelle.

Omfang 16 lektioner á 45min

Særlige fokuspunkter Forløbet fokuserer på at give elever en forståelse af hvordan kroppens im-munforsvar fungerer samt sygdomsforløbet for udvalgte infektionssyg-domme

- Immunforsvarets opbygning og funktion. Herunder de uspeci-fikke og specifikke dele af immunforsvaret.

- Virus; opbygning, funktion og immunitet

Side 13 af 19

- Vacciners funktion og effekt - Etiske overvejelser omkring brugen af vacciner (udgangspunkt i

MFR-vaccinen) - ELISA-test - Posterproduktion og præsentation.

Hhv. med posters som har enten Malaria, HIV eller tuberkulose som emne.

Væsentligste arbejdsformer Klasseundervisning

Gruppearbejde Pararbejde Eksperimentelt arbejde Posterproduktion og præsentation

Side 14 af 19

Titel 9

Mikrobiologi

Indhold Kernestof: Biologi i udvikling, B-niveau, Frøsig et al 2017 s.97-104, 104-109, 109-112. Mikroskopisk liv, Lone Als Egebo, 2004 s. 20-25, 78-82, Supplerende stof: Arbejdsspørgsmål omkring bakterier.docx Udregning af bakterievækst.docx Artikel: ”Bakterier holder allergi væk” fra videnskab.dk https://videnskab.dk/krop-sundhed/bakterier-holder-allergi-vaek ”Her vil tarmbakterier revolutionere behandling” fra videnskab.dk https://videnskab.dk/krop-sundhed/her-vil-tarmbakterier-revolutionere-be-handling ”Tarmforskere: Det er sundest at blive født i afføring” fra videnskab.dk https://videnskab.dk/krop-sundhed/tarmforskere-det-er-sundest-blive-fodt-i-afforing Øvelser: Undersøgelse af bakterievækst på dagligdags objekter Gærcellers vækst – sammenhæng mellem pH og temp. (øvelsesvejledning).

Omfang

14 lektioner á 45min

Særlige fokus-punkter

Forløbet fokuserer på at give eleverne en forståelse af hvordan mikroorganismer lever og fungerer, samt på hvordan man kan bruge dem industrielt. Fokuspunkter:

- Bakterier opbygning og livscyklus - Mikrobiel vækst og afhængighed af forskellige faktorer - Industriel udnyttelse af mikrobielle organismer - Opbygning af resistens mod antibiotika - Bakteriers vigtighed for den menneskelige sundhed.

Væsentligste ar-bejdsformer

Klasseundervisning Gruppearbejde Pararbejde Faglig læsning og præsentation af artikel. Eksperimentielt arbejde

Side 15 af 19

Titel 10

Nervesystemet, hormonregulering og hormonforstyrrende stoffer.

Indhold Kernestof: Biologi i udvikling, B-niveau, Frøsig et al 2017 s. 8-17, 18-27, 28-35, Supplerende stof: Arbejdsspørgsmål omkring hormonregulering 2.docx Nervesystemet_opgaver 2.docx Sanseceller.docx Ind i biologien 9 – Livsstil og sundhed-kan din hjerne snyde dig.pdf Hjernen.docx Fysiologibogen s.58-65 Økotoksikologi s.5-25 Sundhedsmagasinet: Hormonforstyrrende stoffer (DR TV 2016) Artikler: ”Hvad er hormonforstyrrende stoffer” – Videnskab.dk https://videnskab.dk/krop-sundhed/hvad-er-hormonforstyrrende-stoffer ”Fisk på P-piller” – Aktuel Naturvidenskab nr.5, 2007 ”Hormonforstyrrende stoffer virker tidligt i graviditeten” – Videnskab.dk https://videnskab.dk/krop-sundhed/hormonforstyrrende-stoffer-virker-tid-ligt-i-graviditeten ”Hormonforstyrrende stoffer i isbjørnen” https://videnskab.dk /miljo-naturvidenskab/hormonforstyrrende-stoffer-i-isbjornen ”Mellemkødet sladrer om skadelige kemikalier” – Aktuel naturvidenskab nr.3 2017 Eksperimentielt: Forsøg med konflikt mellem højre og venstre hjernehalvdel (øvelsesvejled-ning)

Omfang

Anvendt uddannelsestid 21 lektioner á 45min

Særlige fokuspunk-ter

- Overordnet opbygning og funktion af hormoner samt deres binding og virkning på en receptor.

- Overordnet opbygning af nervesystemet - Nervecellens opbygning og funktion samt kommunikation med an-

dre nerveceller (inkl. sanseceller).

Side 16 af 19

- Hormonforstyrrende stoffers virkning på organismens hormonspejl og det konsekvenser.

Væsentligste ar-bejdsformer

Klasseundervisning Gruppearbejde Pararbejde Projektarbejde Mundtlig fremlæggelse Eksperimentielt arbejde

Side 17 af 19

Titel 11

Øllets biologi

Indhold Biologi i udvikling, B-niveau, Frøsig et al 2017 s.125-128, Grundbog i bioteknolog HTX bind 1, Brunn et al., 2018 s.100-111, 115-117, Supplerende stof: Overblik over glykolysen https://www.youtube.com/watch?v=mfgCcFXUZRk Elektrontransportkæden https://www.youtube.com/watch?v=mfgCcFXUZRk Krebs-cyklus https://www.youtube.com/watch?v=juM2ROSLWfw All grain brygning.pdf (s.36-43) Øvelser: Brygning af øl – All grain (øvelsesvejledning)

Omfang

Anvendt uddannelsestid 17 lektioner á 45min

Særlige fokus-punkter

Forløbet forholder sig til den bioteknologiske proces forbundet med ølbryg-ning og gennemgår relevant teori. Fokuspunkter - Glykolysen - Krebscyklus - Elektrontransportkæden - Gæring - Faktorer som påvirker enzymers aktivitet

Væsentligste ar-bejdsformer

Klasseundervisning Gruppearbejde Pararbejde Skriftligt arbejde Eksperimentielt arbejde

Side 18 af 19

Titel 12

Anvendt bioteknologi –fødevareproduktion

Indhold Kernestof: Biologi i udvikling, B-niveau, Frøsig et al 2017 s.65-74, 74-79, 79-87, 88-93 Supplerende stof: Arbejdsspørgsmål omkring gensplejsning bio b.docx Forædling og domesticering.ppt

Omfang

6 lektioner á 45min

Særlige fokuspunkter At forstå anvendelsen af bioteknologiske metoder til brug indenfor føde-vareproduktion. Fokuspunkter - Forædling og domesticering, samt udfordringer med monokulturer - Gensplejsning (traditionel og CRISPR) - Produktionsorganismer - Den grønne revolution

Væsentligste arbejds-former

Klasseundervisning Gruppeundervisning Pararbejde Eksperimentielt arbejde

Side 19 af 19

Titel 13

Overdrevenes økologi

Indhold Kernestof: Biologi i udvikling, B-niveau, Frøsig et al 2017 s.115-123, 129-138, 138-141, 141-153, Biologi i udvikling, C-niveau, Frøsig et al 2014 s.51-64, 70-73 Supplerende stof: Arbejdsspørgsmål til BIU s.129-138.docx Øvelsesvejledning til feltøvelser Apps: iNaturalist, Dyr i søen Eksperimentielt: Vandkvalitetsundersøgelse af sø vha. makroindeks Biodiversitetsundersøgelse af overdrev ud fra Shannon-index

Omfang

17 lektioner á 45min

Særlige fokus-punkter

Forløbet fokuserer på at give eleverne en forståelse for hvordan økosystemer fungerer, med specielt fokus på naturtypen overdrev.

- Fotosyntesens samlede processer - Nettoprimærproduktion og Bruttoprimærproduktion - Abiotiske og biotiske faktorer - Sammenspil mellem organismer i et økosystem - Populationsstørrelse og bærekapacitet - Fødenet og fødekæder (græsning- og nedbryderkæde) - Kvælstofskredsløbet og dets delprocesser. - Liv i vandløb - Bestemmelse af vandkvalitet

Væsentligste ar-bejdsformer

Klasseundervisning Gruppearbejde Pararbejde Feltarbejde Anvendelse af fagprogrammer (iNaturalist samt dyr i søen)