lap bioter xanthopil
DESCRIPTION
xanthopilTRANSCRIPT
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
1/10
LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA TERNAK
ACARA X
XANTOPHYL TELUR
Disusun Oleh:
Kelompok III
Adnan Sakuro PT/05808
Tri Kartikasari PT/05846
i!k" #utama PT/05858
$atih Ak%ar Imara PT/05&'(
Khori) A*un* S PT/05&45
Asisten: Dianestu Putra
LABORATORIUM BIOKIMIA NUTRISIBAGIAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK
FAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS GADJAH MADA
2011
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
2/10
ACARA XXANTOPHYL TELUR
Tujuan Pa!"#!u$
Tu+uan dari praktikum ini adalah untuk men*etahui pi*men dan
sum%er pi*men dalam kunin* telur, -aktor "an* mempen*aruhi e-isiensi
pi*mentasi serta kadar a%sorpsi telur dan kadar .antophil telur
T#njauan Pu%"a!a
Telur utuh terdiri atas %e%erapa komponen, "aitu air 66 dan
%ahan kerin* '4 "an* tersusun atas protein 12, lemak 10,
kar%ohidrat 1, dan a%u 11 Pada %ahan kerin* terdapat kandun*an
protein, lemak dan a%u, "an* hampir sama %an"ak, dan "an* palin*
sedikit adalah kandun*an kar%ohidrat Kunin* telur adalah salah satu
komponen "an* men*andun* nutrisi ter%an"ak dalam telur Kunin* telur
men*andun* air sekitar 48 dan lemak '' Kandun*an utaman"a
seperti protein, lemak, kar%ohidrat dan a%u Kunin* telur +u*a
men*andun* 3itamin, mineral, pi*men dan kolesterol Kandun*an protein
dan lemak kunin* telur han"a sedikit terpen*aruh oleh susunan ransum
pakan a"am deasa Komponen "an* lain seperti 3itamin, mineral dan
pi*men dapat san*at dipen*aruhi oleh ransum "an* di%erikan Akoso,
1&&'
7arna kunin* telur dipen*aruhi oleh apa "an* diserap dari
makanann"a 7arna kunin* telur dihasilkan oleh sekelompok %ahan "an*dise%ut hidroksi caroteinoid dari %e%erapa tanaman Kelompok carotenoid
"an* %erpotensi se%a*ai pen"um%an* arna alami adalah xantofil "an*
terdiri dari lutein dan zeaxanthin. Penentuan kualitas kunin* telur
dilakukan dan men*amati %e%erapa karakteristik "aitu arna, %entuk dan
kekuatan mem%ran kunin* telur Stress "an* dapt mempen*aruhi kadar
xantofil sehin**a dapat %erpen*aruh pada arna kunin* telur
Stadellman, 1&&5
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
3/10
Karotenoid merupakan %ahan %aku se%a*ai ener*i dan "an*
se%a*ai sum%er xantofil. Xantofil di%utuhkan oleh a"am dalam
pem%entukan arna kunin* telur, sedan*kan karotenoid se%a*ai
prekursor pem%entukan 3itamin A dan +u*a mem%antu untuk memelihara
si-at imun tu%uh se%a*ai %ahan antioksidan Pam%udi, 200( dalam article
'4 %lo*spot!om
7arna telur "an* disukai konsumen adalah salah satun"a
dipen*aruhi oleh 9at pearna xantofil "an* terdapat dalam *olon*an
hidroxikarotenoid, 9at terse%ut selain mempen*aruhi arna kunin* telur
+u*a arna kulit, shank, paruh Pi*men ini akan disimpan di kunin* telur
Pen"e%a% ke%era*aman kunin* telur selain dise%a%kan oleh +umlah
kandun*anxantofil dalam %ahan pakan +u*a dise%a%kan oleh per%edaan
+alur, kera*aman indi3idu, morbiditas, lemak dalam pakan oksidasixantofil
dalam %ahan pakan tertentu Amrullah, 200' dalam poultr"
indonesia!om
Lipochromemerupakan %a*ian ter%esar dari pi*men yolk "an* larut
dalam min"ak Pi*men ini termasuk *olon*an pi*men karotenoid "an*
terdapat %an"ak dalam tanaman Karotenoid merupakan pi*men dari
khlorofil "an* %erarna merah, orange, dan kunin* erdasarkan
komposisin"a terdiri atas karotenedanxantofil Karotene terdapat dalam
%entuk ; dan
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
4/10
pink Gossypol den*an +umlah "an* san*at sedikit men"e%a%kan kunin*
telur %erarna hi+au ke%iru%iruan "an* disertai den*an %intik%intik
7ah+u, 1&&2
Pem%elahan oocyt 1 ter+adi %e%erapa saat se%elum ovulasi.
=en+elan* ovulasi, stigmaakan ro%ek dan kemudian ovumkeluar Theca
internadan esterna"an* tertin**al mensekresikan hormon Penam%ahan
kunin* telur den*an arna putih hite yolk ter+adi pada saat
pertum%uhan lam%at, sedan*kan pada saat pertum%uhan !epat akan
dideposisikan kunin* telur pekat yello yolk "an* ka"a akanxantophil.
Penam%ahan ini selalu %erselan*selin* sehin**a mem%erikan *am%aran
%aha kunin* telur terse%ut %erlapislapis se!ara konsentris >uanta,
2004
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
5/10
Ma" 'an M&"('&
Ma"
A)a"* Alat "an* di*unakan pada praktikum kali ini adalah
tim%an*an, egg separator, %otol tim%an*, pen*aduk, pipet, la%u takar,
kertas sarin*, dan !oron*
Ba+an*ahan "an* di*unakan pada praktikum kali ini adalah telur,
!ampuran aseton, khloroform, dan ?a2SO4padat
M&"('&
P&n,uj#an Xan"(-+.) T&)u
Ditim%an* telur, dipe!ahkan dan dipisahkan putih telur dari
kunin*n"a Ditim%an* kunin* telur dari setiap sampel dan di homo*enkan
untuk ditentukan intensitas arnan"a Diam%il homo*en kunin* telur
se%an"ak 1 *ram den*an %otol tim%an* diaduk 2 menit Ditam%ah '0 !!
!ampuran aseton dan khloroform diaduk selama ' menit Disarin*
!ampuran den*an kertas sarin* "an* telah dita%uri ?a2SO4 padat
Ditam%ah den*an !ampuran khloroform dan aseton.Selan+utn"a larutan
ditera den*an spektonik20 pada pan+an* *elom%an* 440 mu metode
A?@ "an* disitasi oleh S!ott, 1&((
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
6/10
Ha%#) 'an P&$/a+a%an
P&n,uj#an Xan"(-+.) T&)u*Sampel telur "an* telah ditentukan
%eratn"a dipe!ah dan dipisahkan putih telur den*an kunin* telurn"a
Kunin* telur dihomo*enkan untuk ditentukan intensitas arnan"a
Kemudian den*an men**unakan egg separatordiam%il kunin* telur "an*
telah dihomo*enkan se%an"ak 0,25 *ram dan diko!ok selama 2 menit
Setelah itu ditam%ah (,5 ml !ampuran aseton dan khloroform
per%andin*an 1:1 dan diaduk la*i selama ' menit Tu+uan pen*o!okan
adalah untuk men*homo*enkan antara larutan den*an yolk, sedan*kanpenam%ahan !ampuran aseton dan khloroform adalah untuk melarutkan
lemak "an* terkandun* dalam kunin* telur Pen*adukan kedua %er-un*si
melarutkan pi*menpi*men "an* %elum terlarut sehin**a dapat diukur
a%sor%ansin"a Setelah diaduk !ampuran disarin* den*an kertas sarin*
"an* telah dita%uri den*an ?a2SO4 padat Tu+uan pem%erian ?a2SO4
%er-un*si untuk men"erap air "an* terdapat pada telur terse%ut Apa%ila
penam%ahan ammonium sul-at le%ih %an"ak la*i, se+umlah %esar albumin
telur atau ovalbumin %er%entuk Kristal dapat dipisahkan Sudarmad+i,
1&8&
Setelah disarin* ditam%ah la*i den*an !ampuran aseton dan
khloroform sampai 3olume tepat (,5 ml Kemudian ditera den*an
spektronik20 den*an pan+an* *elom%an* 440 mu asil dari peneraan
den*an spektronik di dapat nilai a%sor%ansin"a adalah 0,64 m*/ml al ini
%erarti pi*men xantophyl "an* terkandun* dalam sampel telur se%esar
0,64 m*/ml
Ta%el Data a%sor%ansi "an* di dapat dari praktikum
Kelompok A%sor%ansi A
1 0,'&(
2 0,2&'
' 0,'0(
4 0,'20
5 0,'84
6 0,'4'
( 0,128
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
7/10
8 0,264
erdasarkan data di atas masin*masin* kelompok mempun"ai
data a%sor%ansi "an* %er%eda%eda dimun*kinkan karena perlakuan dari
tiap kelompok %er%eda, maksudn"a ketepatan pem%erian larutan tidak
sama, adan"a kemun*kinan telah ter+adi kontaminasi dalam larutan
Semakin %an"ak kandun*an xantophyl"an* dimakan oleh induk a"am,
semakin *elap arna kunin* telurn"a ?amun kandun*an pi*men
xantophyl dalam %ahan makanan tidaklah tetap ter*antun* +enis dan
dimana %ahan makanan na%ati terse%ut tum%uh =urani, 1&8&
Sedan*kan arna kunin* telur ditentukan oleh kandun*an!"karoten "an*
terdapat pada kunin* telur den*an men**unakan spektro-otometer pada
pan+an* *elom%an* 450 nm den*an materi standar!"karoten atau kalium
%ikromat dapat diketahui pula apakah arna kunin* telur %erasal dari
luteinluzena atau zeaxantin+a*un* kunin* >uanta, 2004
A%sor%ansi %er-un*si untuk men*etahui pi*men xantophyl "an*
ada pada kunin* telur Pi*men kunin* telur dipen*aruhi oleh kualitas
pakan Dari data terse%ut telah diketahui %aha +ika semakin tin**i
a%sor%ansin"a >, maka kandun*an xantophyl semakin tin**i dan +ika
semakin rendah kadar a%sor%ansin"a >, maka kandun*an xantophyl
semakin rendah Badi kadar xantophyl"an* palin* tin**i ke "an* palin*
rendah nilai dari kelompok 1, 5, 6, 4, ', 2, 8, dan ( =etode sampai hasil
akhir, dapat diketahui -aktor-aktor "an* mempen*aruhi xantophyl telur,
diantaran"a: 1 Ketepatan aseton khloroform, "aitu:per%andin*an aseton
dan khloro-orm adalah 1:1, 2 omo*enitas pen*adukan, ' Ketepatan
lama pen*adukan
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
8/10
K&%#$-u)an
erdasarkan hasil per!o%aan dapat disimpulkan %aha kandun*an
xantophyl telur pada sampel telur "an* di*unakan adalah 0,64 m*/ml
Semakin tin**i nilai a%sor%ansin"a, maka makin tin**i pi*men xantophyl
"an* terkandun* dalam telur alhal "an* mempen*aruhi pi*mentasi
pada telur palin* %esar dipen*aruhi oleh kandun*an pi*men %ahan pakan
se%a*ai sum%er pi*men Semakin %an"ak pakan "an* men*andun*
xantophyl "an* dimakan oleh induk a"am, semakin *elap arna kunin*
telurn"a Pi*men karotenoidterse%ut se%a*ian %esar terdiri dari luteindan
zeaxantin"an* termasuk dalam istilahxantophyl.
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
9/10
Da"a Pu%"a!a
Akoso, T 1&&' =anual Kesehatan Cn**as Kanisius, >o*"akarta
ko Pam%udi Arti!el'4%lo*spot!om/200(/04/Animal ?utritionE=ana+emen Pakanla"ar htm
=urani, etno 1&8& Teknolo*i Tepat #una $akultas Peternakan,Cni3ersitas Dipone*oro Semaran*
Poultr" Indonesia!m/modules php
Soeparno, Indratinin*sih, Triatmo+o, astuti 2001 Dasar Teknolo*iasil Ternak Burusan Teknolo*i asil Ternak $akultasPeternakan, Cni3ersitas #ad+ah =ada >o*"akarta
Stadellman, 7 + 1&&5 Fualit" Identi-i!ation o- Shell **s In: **S!ien!e and Te!hnolo*" The aorth Press, In! ?e >ork
Sudarmad+i, S 1&8& Analisa ahan =akanan dan Pertanian Gi%ert">o*"akarta
7ah+u, Bu+u 1&&2 Ilmu ?utrisi Cn**as #ad+ah =ada Cni3ersit" Press,>o*"akarta
>uanta, Tri 2004 Dasar Ternak Cn**as Pener%it Kanisius >o"akarta
-
5/28/2018 Lap Bioter Xanthopil
10/10
Gampiran
Diket
> H 0,'0( A
H > J 0,141
0,25(5
H 0,'0( J 0,141
0,25(5
H 0,64 m*/ml