142

LITERATÚRA

ADAMO, K.B. and T.E. Graham, 1998. Comparison of traditional measurements

with macroglycogen and proglycogen analysis of muscle glycogen. In Journal

of Applied Physiology., Vol. 83, No. 3, s. 908–913. ISSN 0921-8971.

ALBARRACIN, C.A. et al., 2008. Chromium picolinate and biotin combination

improves glucose metabolism in diabetes. In Diabetes Metab. Res. Rev., Vol.

24, s. 41-51.

ANDERSON, J.J.B., 2003. Osteoporosis. In Caballero, B., Trugo, L.C., Finglas, P.M.:

Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition. Vol. 7. Kidlington: Elsevier

Science, ISBN 0-12-227055-X 2, p. 4278-4281.

ANONYM, 2016. Proteíny. Biofyzika.[online]. [cit. 29. júna 2016]. Dostupné z:

https://www.upjs.sk/public/media/4354/Biofyzika08.pdf

ASCHNER, M. et al., 2007. Recent advances in understanding its transport and

neurotoxicity. In Toxicol Apply Pharmacol, Vol. 1, No. 221, 2, s. 131-147.

BABINSKÁ, K. a kol., 2007. Stravovací režim školákov na Slovensku. In Pediatr

Prax, Vol. 4, s. 217-220.

BADA, V., 1995. Aby vaše dieťa malo zdravé srdce. Bratislava : Ústav zdravotnej

výchovy. ISBN 80-7159-062-2.

BANISHKI, N., 2015. Size does matter: Fat burning and cholesterol for cycling. In

Food. [online]. [cit. 25. júna 2016]. Dostupné

z:http://www.thetallcyclist.com/2015/12/fat-burning-and-cholesterol-for-

cycling/

BARANOVIČOVÁ, I., 2015. Za čo všetko môže štítna žľaza. In Bedeker zdravia, Vol.

06, s. 10-12.

BASNAYAKE, R.S.T., 2001. Inorganic selenium and tellurium speciation in aqueous

medium of biological samples. Master of Science (Chemistry), Sam Houston

State University, Huntsville, Texas, s. 10-13.

BAST – PETTERSEN, R. et al., 2004. Neuropsycholgical function in manganese

alloy plant workers. In Int. Arch.Occup.Environ Health, Vol. 77, No. 4, s. 277-

287.

BEDNÁŘ J. a V. VRANOVÁ, 2011. Úloha sodíku v prevenci a léčbe hypertenze -

praktická realizáce. In Interní medicína pro praxi, Vol. 13, No. 2, s. 88-89.

BENDA, V., I. BABÜREK a P. KOTRBA, 2006. Základy biologie. Praha : VŠCHT, 206,

168 s. ISBN 80-7080-587-0.

BENDICH, A., 2000. The potential for dietary supplements to reduce premen-

strual syndrome (PMS) symptoms. In J. Am. Coll Nutr., Vol. 19, No. 1, s. 3-11.

143

BEŇO, I., 2001. Náuka o výžive. Osveta : Martin. ISBN 80-8063-089-5.

BEŇO, I., 2003. Náuka o výžive: fyziologická a liečebná výživa. Martin : Osveta.

141 s. ISBN 80-8063-126-3.

BEŇO, I., 2012. Minerálne látky, prečo ich potrebujeme. In Bedeker zdravia, vol. 4.

BIELIK, I., 2012. Vláknina a jej význam v potrave, In Bedeker zdravia, Vol. 3. BLAŠČÁKOVÁ, M., 2009. Niektoré rizikové faktory podieľajúce sa na vzniku oste-

oporózy. In Prvá interaktívna konferencia mladých vedcov. s. 4. ISBN 978-80-89070-40-4.

BLATNÁ J. a kol., 2005. Vyživa na začátku 21. stoleti. Praha : Společnost pro vyži-

vu: NutriVIT, 79 s.

BRANČÍKOVÁ, D., 2012. Jak ovlivnit anémii stravovaním. In Interní Med., Vol. 14,

No. 5, s. 231-234.

BRÁNYIK, K. a K. ŠRAMKOVÁ, 2007. Kyselina šťaveľová a fytová v potravinách a

ich vplyv na využiteľnosť minerálnych látok významných v prevencii osteo-

porózy. In XXII. Zoborský deň a V. Západoslovenské dni o osteoporóze 15. -

16.3.2007, s.12-17.

BROCARD, A. and B. DRÉNO, 2011. Innate immunity: a crucial target for zinc in

the tratment of infalmmatory dermatosis. In J. Eur. Acad. Dermatol. Venereol.,

vol. 25, no. 10, s. 1 146-1 152.

BUCHVALD, D., 2014. Zinok a jeho uplatnenie vo fyziológii a patofyziológii kože.

In Súčasná klinická prax, Vol. 1, s. 55-58.

CASIDAY, R. and R. FREY, 2016. Nutrients and Solubility. In Solubility Product

Experiments. [online]. [cit. 15. júl 2016]. Dostupné z:

http://www.chemistry.wustl.edu/~edudev/LabTutorials/Vitamins/vitamins

.html#Table

CEFALU, W.T. and F.B. HU, 2008. Role of chromium in human health and in dia-

betes. In Diabetes Carfe, Vol. 27, No.11, s. 2 741- 2 751.

CSAPÓ, J. and K. S. CSAPÓNÉ, 2016. Tej és tejtermékek a táplálkozásba. [online].

[cit. 15. júl 2016]. Dostupné z:

http://www.tankonyvtar.hu/en/tartalom/tkt/tej-tejtermekek/ch03s05.html

CHEN, H. and CH. TAN, 2012. Prediction of type -2 diabetes based on several

element levels in blood and chemometrics. In Biological Trace Element Rese-

arch, Vol. 147, No. 1, 66-74.

CHIBBAR, R.N., 2004. Carbohydrate metabolism. Encyclopedia of Grain Science.

Elsevier Academic Press, Oxford, vol.1, p. 168-179, ISBN 0-12-765490-9. [on-

line]. [cit. 12. december 2016]. Dostupné z: http://dx.doi.org/10.1016/B0-

12-765490-9/00029-X

144

CHLEBO, R. et al., 2009, Uplatnenie inovatívnych produktov z medu na Slovenskom

agrotrhu. Výskumná štúdia, 60s.

CHOVANCOVÁ D. a J. LESNÝ, 2006. Súčasný stav výskytu selénu na Slovensku. In

Nova Biotechnologica VI, s. 125-134.

CHRPOVÁ, D., 2010. S výživou zdravě po celý rok. Praha : Grada, s.133. ISBN 978-

80-247-2512-3.

CSUKA, J., 2004. Význam stanovenia oxidovanosti tukov vo výžive. In Výživa a

potraviny pre tretie tisícročie Spoločné stravovanie : zborník z vedeckej konfe-

rencie s medzinárodnou účasťou. Nitra : SPU, s. 94 - 97.

ČUBOŇ, J., P. HAŠČÍK a A. MICHALCOVÁ, 2007. Hodnotenie surovín a potravín

živočíšneho pôvodu. 2. prepr. vyd. Nitra : Slovenská poľnohospodárska uni-

verzita vo Vydavateľstve SPU. ISBN 978-80-8069-891-1.

ČURDA, L., 2006. Mléčne výrobky a intolerance laktózy. In Potravinářská revue,

Vol. 4, s. 19-22.

DEBAJYOTI, D., 2010. Biochemistry. Academic Publishers. ISBN 978-93-80599-

17-5.

DOBROTA, D. a kol., 2012. Lekárska biochémia. Martin : vydavateľstvo Osveta.

2592 s. ISBN 978808063293.

DOBRZANSKI, Z. et al., 2008. In J. Elementol., Vol, 13, No.3, s. 309-313.

DOBSON, A.W.; ERIKSON, K.M. and M. ASCHNER, 2004. Manganese neurotoxicity.

Ann NY Acad Sci. pp. 115-28.

DOMENICO, I., 2007. Hepcidin regulation: iron ingout the details. In J. Clin. Invest.,

Vol. 117, No. 7, s. 1755–1758.

DOSTÁL, J. a kol., 2009. Biochemie: pro posluchače bakalářských oborů. 1. vyd.

Brno : Galén, 2009, 158 s. ISBN 978-80-210- 5020-4.

DROZDÍKOVÁ, E. a M. OBERNAUEROVÁ, 2015. Lipidy, funkčné a štrukturálne

komponenty eukaryotických buniek, In Chem. Listy [online]. č.109, s. 600–605

[cit. 10. júna 2016]. Dostupné z: www.chemicke-

listy.cz/docs/full/2015_08_600-605.pdf

ĎURIŠOVÁ, E. a kol., 2013. Význam kinezoterapie a liečbe osteoporozy. In Via

pract., Vol. 10, No. 3-4, s.102-104.

ĎURIŠOVÁ, E., 2015. Osteoporóza – tichý zlodej kostí. In Bedeker zdravia, Vol. 6,

s.8-9.

ĎURIŠOVÁ, E., 2016. Osteoporóza a vápnik. In Bedeker zdravia, Vol. 4, s. 60-61.

ESPALCOVÁ, M., 2013. Přednášky - Chemie potravin I. Brno : VUT Brno.

FAO; WHO, 2001. Human Vitamin and Mineral Requirements: Report of a Joint

FAO/WHIO Expert Consultation. Bangkok, Thailand, s. 846.

145

FEDELEŠOVÁ, V, 2012. Magnézium – v zdraví a chorobe. In Súčasní klinická prax,

s. 29-32.

FERENČÍK, M. a kol., 2000. Biochémia. SAP -Slovak Academic Press, s.924. ISBN

80-88908-58-2.

FIALOVÁ, J. 2016. Lipidy. [online]. s. 12–21 [cit. 15. júna 2016]. Dostupné z:

www.soudom.cz/files/materialykos-/4.-lipidy.pdf

FRANEKOVÁ, J. a kol., 2006. Referenční meze, optimální a cílové hodnoty v kon-

textu klinického hodnocení lipidového profilu. In Klin. Biochem. Metab. [onli-

ne]. č.14, s. 207–210 [cit. 15. júna 2016]. Dostupné z:

www.nts.prolekare.cz/cls/odkazy/kbm0604_207.pdf

GAJDOŠOVÁ, A. a E. ŠTURDÍK, 2004. Biologické, chemické a nutričnozdravotné

charakteristiky pekárskych cereálií. In Nova Biotechnologica. [online]. [cit. 12.

júna 2016]. Dostupné z:

http://kbio.fpv.ucm.sk/web_kbt_aj/journal_nova_biotechnologica/revue_nov

a_biotechnologica_4_1/10_Gajdosova.pdf

GILBERT, C.C,; SANCHEZ, M.J. and C. LEHOUX, 2007. Qualitative research investi-

gating food choices and preferences of adolescents in Europe. Abstarct and pos-

ter on behalf of the Helena study group. [online]. [cit. 12. júna 2016]. Dostupné

z: www.eufic.org/article/sk/5/21/artid/foodchoices-preferences-

adolescents-Europe.

GOGÁĽOVÁ, Z. a kol., 2013. Antioxidačná aktivita extraktov Aronia melanocarpa

(Michx.) Elliot a Sambucus nigra L. In Interaktívna konferencia mladých ved-

cov 2013, s. 8, ISBN 78-80-970712-5-7. [online]. [cit. 2. júna 2016]. Dostupné

z: http://www.preveda.sk/media/var/files/Zbornik%202013%20final.pdf

GRAY, J., 2006. Dietary fibre. ILSI Europe concise monograph series, 44s.

GROFÍK, M., 2014. Magnézium – terapeutické využitie v neurológii. In Súč. Klin.

Prax, Vol. 1, s. 51-59.

GROFOVÁ, Z., 2007. Nutriční podpora, praktický rádce pro sestry. Praha: Grada,

s.237. ISBN 978-80-247-1868-2.

HABÁNOVÁ, M., 2006. Úprava potravín a stravovanie. 1. vyd. Nitra : Slovenská

poľnohospodárska univerzita vo Vydavateľstve SPU. 194 s. ISBN 80-8069-

695-0.

HABÁNOVÁ, M., 2011. Úprava potravín a stravovanie. 1. prepr. vyd. Nitra : Slo-

venská poľnohospodárska univerzita vo Vydavateľstve SPU. 165 s. ISBN 978-

80-552-0536-6.

HELD, Ľ. a kol., 2006. Teória a prax výchovy k zdravej výžive na školách. Prvé vy-

danie. Trnava: Typi Universitatis Tyrnaviensis. s.769.ISBN 80-8082–077-5.

146

HELD, Ľ. a kol., 2006. Teória a prax výchovy k zdravej výžive v školách. Bratislava:

TYPI/Veda. 769s. ISBN 80-8082-077-5/80-224-0920-0.

HERBERT, T. J., 2010. Cell Membrane Structure.[online]. [cit. 15. júna 2016].

Dostupné z: http://www.bio.miami.edu/tom/courses/bil255/bil255goods/

12_membrane.html

HOPE, S. et al., 2006. Influence of tea drinking on manganese intake, manganese

status, and leucocyte expression of MN SOD and cytosolic aminopeptidase P.,

Eur. In J.Clin Nutr., Vol. 60, no. 1, s. 1-8.

HORÁK, V. a L. STASZKOVÁ, 2009. Biochemie. Praha : vydavateľstvo Česká ze-

mědělská univerzita v Praze. ISBN 978-80-213-0980-7.

HOULE, D. et al., 2015. Impacts of Climate Change on the Timing of the Production

Season of Maple Syrup in Eastern Canada,[online]. [cit. 12. júna 2016]. Do-

stupné z: http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0144844

HRABĚ, J.; BŘEZINA, P. a P. VALÁŠEK, 2006. Technologie výroby potravin živočiš-

né- ho původu. 1. vyd. Zlín: UTB ve Zlíně, 182s. ISBN 80-7318-405-2.

HROMADOVÁ, D., 2004. Kardiovaskulární onemocnění: (primární a sekundární

prevence). 1. vyd. Brno: Neptun, 190s. ISBN 80-902-8968-1.

HRUBÝ, S., 2009. Tepelná úprava pokrmov a zdravie. In Výživa a potraviny : ča-

sopis Spoločnosti pre výživu s prílohou Spravodaj pre školské stravovanie, roč.

64, č. 3, s. 58 - 59.

JALČ, P.; KORÉNEK, M. a B. KORÉNEKOVÁ, 2012. Význam chrómu v organizme

ľudí a zvierat a jeho výskyt v potravinách, In Slovenský veterinársky časopis, s.

203-205. ISSN 1335-0099.

JANOTOVÁ, L., H. ČÍŽIKOVÁ a M. VOLDŘICH, 2009. Smaženie potravín a kvalita

olejov používaných pri smažení v stravovacích službách. In Výživa a potraviny

: časopis Spoločnosti pre výživu s prílohou Spravodaj pre školské stravovanie,

roč. 64, č. 6, s. 153 - 155.

JAVORSKY, P., 2004. Presnášky. Čo je to molekulárna biológia. [online]. [cit. 25.

júna 2016]. Dostupné z: http://home.saske.sk/~javorsky/pdf/

Prednasky/P1.pdf

JEDLIČKA, J., 2009. Zdravý životný štýl. 1. vyd. Nitra : Slovenská poľnohospodár-

ska univerzita vo Vydavateľstve SPU. s. 315. ISBN 978-80-552-0295- 2.

JURÍKOVÁ, T. a kol., 2014. Výživa detí predškolského veku. Nitra: Univerzita Kon-

štantína filozofa v Nitre, Fakulta stredoeurópskych štúdii, Nitra, 105s, ISBN

978-80-558-0591-7.

KADRABOVÁ, J.; MAĎARIČ A. a E. GINTER, 1997. The selenium content of selec-

ted food from the Slovak Republic. In Food chemistry, Vol. 58, s. 29-32.

147

KALNICKÁ, D., 2011. Využití a aplikace glutamanu sodného v potravinářske praxi.

Zlín : Univerzita Tomáša Bati ve Zlíne, Fakulta technologická, Bakalárska

práca, 46s.

KERESTEŠ, J. a kol., 2011. Zdravie a výživa ľudí. Vydavateľstvo CAD PRESS,

1040s. ISBN 9788 088 969 570.

KERESTEŠ, J. a kol., 2009. Biotechnológie, výživa a zdravie. 1. vyd. Považská Bys-

trica : Eminet. 528 s. ISBN 978-80-970205-9-0.

KIMÁKOVÁ, T. 2008. Čo ovplyvňuje naše zdravie? In Bedeker zdravia : sprievodca

svetom zdravia. roč. 4, č. 6, s. 120-121. ISSN 1337-2734.

KIMÁKOVÁ, T. 2009. Vláknina. In Bedeker zdravia : sprievodca svetom zdravia.

roč. 5, č. 1, s. 64-66. ISSN 1337-2734.

KIMÁKOVÁ, T. a I. BARANOVIČOVÁ, 2014. Liečivá sila antioxidantov. - 1. vyd. -

Bratislava : Príroda, 2014. - 151 s. ISBN 978-80-07-02455-7.

KLVANOVÁ, J.,1999. Tuky vo výžive. In Výživa a zdravie, roč. 44, 1999, č. 1, s. 3-4.

KOCKOVÁ, M. a Ľ. VALÍK, 2013. Suitability of cereal porridges as substrate for

probiotic strain Lactobacillus Rhamnosus GG. In Potravinárstvo, Vol. 7, No. 1,

s.22-27.

KODÍČEK, M., 2007. Bílkoviny - rozdělení podle funkce{1}. In: Biochemické pojmy :

výkladový slovník [online]. Praha : VŠCHT. [cit. 12. júna 2016]. Dostupné z:

http://147.33.74.135/knihy/uid_es-002/ebook.html?p=bilkoviny_-

_rozdeleni_podle_funkce

KOHOUT, P., 2010. Sacharidy a vláknina. In.: Kohout, P.(ed.) a kol., Potraviny –

součást zdravého životního stylu, Solen Medical Education, Olomouc, s. 6-16.

KOLESÁROVÁ, A.; ŠRAMKOVÁ, K. a J. MRÁZOVÁ, 2007. Rastlinné potraviny (obil-

niny, strukoviny, orechy a semená) ako alternatívne zdroje vápnika. In XXII.

Zoborský deň a V. Západoslovenské dni o osteoporóze, Nitra, s. 53 -57.

KONOPKA, P., 2004. Sportovní výživa. České Budějovice: Kopp, 125s. ISBN 80-

723-2228-1.

KOOLMAN, J. a K. H.RÖHM, 2012. Barevný atlas bochémie. Grada. 498 s.

ISBN: 9788024729770.

KOPČÍKOVÁ, M., 2013. Klimaktérium a menopauza, príznaky a príčiny, Zdravie,

[online]. [cit. 12. november 2016]. Dostupné z:

http://www.rodinka.sk/zdravie/zdravie/klimakterium-a-voda/

KORCOVÁ, M., 2009. Využití organických kyselin v potravinářském průmyslu.

Bakalářská práce. Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíne, Fakulta technolo-

gicka, s. 58.

148

KORÉNEK, M. a kol., 2013. Funkcia a význam mangánu v organizme ľudí

a zvierat. In Slovenský veterinársky časopis, č. 5-6, s. 228-230.

KORÉNEK, M. a kol., 2012. Význam horčíka v organizme ľudí a zvierat a jeho

výskyt v potravinách. In Slovenský veterinársky časopis, Vol. 3-4, s. 144-145.

KORÉNEK, M., JALČ, P. a B. KORÉNEKOVÁ, 2011. Funkcia selénu v organizme

ľudí a zvierat a jeho výskyt potravinách. In Slovenský veterinársky časopis, s.

261-262.

KORÉNEK, M., JALČ, P. a B. KORÉNEKOVÁ, 2012. Funkcia a význam zinku v orga-

nizme ľudí a zvierat. In Slovenský veterinársky časopis, Vol. 3, s. 158-161.

KORÉNEK, M.; KORÉNEKOVÁ, B. a M. HÚSKA, 2015. Význam sodíka v organizme

ľudí a jeho výskyt v potravinách. In Slovenský veterinársky časopis, č. 1-2, No.

XL, s. 22- 25, ISSN 1335-0099.

KORÉNEKOVÁ, B., 2008. Prečo potrebujeme chróm, In Bedeker zdravia, Bratisla-

va, Roche, Vol. 3, s. 92-93.

KORÉNEKOVÁ, B., 2009. Význam selénu vo výžive človeka. In Bedeker zdravia,

Bratislava, Roche, Vol. 6, s. 110-111.

KORÉNEKOVÁ, B., 2010. Význam zinku pri ochrane zdravia. In Bedeker zdravia,

Bratislava, Roche, 1, 2010. s. 112-113.

KORÉNEKOVÁ, B., 2015. Zinok a Chróm. In Diabetik, Vol. 5-6, s. 26 -27. ISSN

1336-0426.

KORÉNEKOVÁ, B., 2016. Význam horčíka v potravinách a v minerálnych vodách

pre ľudské zdravie. In Diabetik, Vol. 3-4, s. 40-43.ISSN 1336-0426.

KOŽÍŠEK a JELIGOVÁ, 2002. Zdravotní význam sodíku ve vodách. Praha : Státní

zdravotní ústav, Praha, 20s.

KUBINCOVÁ, D. a kol., 2004. Náuka o poživatinách. Martin : Osveta. 159 s. ISBN

80-8063-165-4.

KUJANÍK, Š., 2008. Tuky a kardiovaskulárny systém. In: Slovenský lekár. Roč. 18,

č.7-8, s. 152.,ISSN 1335-0234.

KUNOVÁ, V.2004. Zdravá výživa. Vydavateľstvo Grada, 136s. ISBN 8 024 707 365.

KUŽELA, L., 2013. Choroby pečene. Bratislava : Univerzita Komenského v Brati-

slave, 1. Vydanie, 66s. ISBN 978-80-223-3500-3.

KVASNIČKOVÁ, A., 2002. Dieteticke faktory ovlivňujici absorpci železa [online].

Agronavigator.

KYSELOVIČ, J., 2009. Biochémia výživy. 2 vyd. Nitra : Vydavateľstvo SPU. ISBN

978-80-552-0163-4.

LANGMEIER, M. a kol., 2009. Základy lékařské fyziologie. 1. vyd. Praha : Grada.

320 s. ISBN 978-80-247-2526-0.

149

LANSDOWN, A.B. et al., 2007. Zinc in wound healing: theoretical, experimental,

and clinical aspects. In Wound Repair Regen, Vol. 15, No. 1, s. 2–16.

LAUBERG, P. et al., 2010. Iodine intake as a determinant of thyroid disorders in

populations. In Best Practice and Research Clinical Endocrinology and Metabo-

lism, Vol. 24, No. 1, s. 13-17.

LAZUROVÁ, I., 2005. Poruchy vodnej a elektrolytovej rovnováhy, 1. časť, Voda

a sodík, (Hypo a hypernatriémia). In Interná Med., Vol. 5, No. 3, s. 149-154.

LEDVINA, M. et al., 2009. Biochemie pro studující medicí-

ny. 2. vydání. Praha : Karolinum. ISBN 978-80-246-1414-4.

LEHOTSKÝ, J. a kol., 2012. Medical chemistry and biochemistry II. Bratislava :

Comenius University. ISBN 978-80-223-3284-2.

MAKOVICKÝ, P. a kol., 2015. Kozie mlieko a jeho význam vo výžive ľudí. In:

Zborník medzinárodnej vedeckej konferencie Univerzity J. Selyeho 2015: "Ino-

vácia a kreativita vo vzdelávaní a vede" - Sekcie pedagogických vied. Komárno:

Univerzita J. Selyeho. CD-ROM. p. 111-118. ISBN 978-80-8122-144-6.

MAKOVICKÝ, P. a kol., 2015. Počet somatických buniek v mlieku dojných oviec.

Agritech Science. vol. 9, no. 1, p. 1-6. ISSN 1802-8942.

MAKOVICKÝ, P. a M. NAGY, 2014. Chov oviec na Slovensku a vo svete. In Slov-

enský veterinársky časopis, Vol. 39, No. 1-2, p. 21-23. ISSN 1335-0099.

MARCINČÁK, S., P. TUREK a P. BYSTRICKÝ, 2004. Pozitívne a negatívne účinky

konzumácie živočíšnych tukov. In Slovenský veterinársky časopis, Roč. 29, č. 5,

s. 32-35.

MATISOVÁ, J., 2016. Vyhnite sa alergénom, In Diabetik, Vol. 15, No. 4, s. 52-55.

MATOUŠ, B. a kol. 2010. Základy lékařské chemie a biochemie. Vydavateľstvo

: Galén. 500s. ISBN978-80-7262-702-8.

MESÁROŠOVÁ, I., BUKOVSKÝ, I. a P. GÁLISOVÁ, 2016. FODMAP diéta –konečné

riešenie mnohých tráviacich ťažkostí, [online]. [cit. 12. november 2016]. Do-

stupné z: http://www.akv.sk/index.php?option=com_content&task=view&id

=1105,

MICHAEL, M., 2013. Lehninger Principles of Biochemistry. 6. vyd. New York : W. H.

Freeman and Company. ISBN 978-1-4641-0962-1.

MINÁRIK, P., 2015. Mýty o potravinách. In Bedeker zdravia, Vol.6, s. 62-63.

MOE, S.M., 2015. Disorders involving calcium, phosphorus and magnesium. In

Prim. Care, Vol. 35, No. 2, s. 2015-237.

MONIN, G., PRZYBYLSKI, W. and M. KOĆWIN-PODSIADŁA, 2003. Glycolytic po-

tential as meat quality determinant. In Animal Science Papers and Reports,

Vol. 21, No. 1, p. 109–120. ISSN 0860-4037.

150

MOREIRA, R.F.A, and C.A.B., 2001. Glícidos no mel. In Quim Nova, Vol. 24, s. 516–

552.

MOSNÁČKOVÁ, J, a kol., 2003. Selén v potravinách, Výskumný ústav potravinár-

sky Bratislava, [online]. [cit. 12. november 2016]. Dostupné z:

http://www.vup.sk/index.php?mainID=3&navID=42

MRÁZOVÁ, J., ŠRAMKOVÁ, K. a A. KOLESÁROVÁ, 2007. Obsah vápnika a horčíka

v ovocí a zelenine, ich využiteľnosť z potravín a význam v prevencii osteopo-

rózy. In: XXII. Zoborský deň a V. Západoslovenské dni o osteoporóze, s. 49-56.

MUCHOVÁ, Z. a kol., 2008. Hodnotenie surovín a potravín rastlinného pôvodu. 5.

uprav. vyd. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita vo Vydavateľstve

SPU. 217 s. ISBN 978-80-552-0127- 6.

MURÍN, J. a G. KAMENSKÝ, 2005. Chronické srdcové zlyhávanie — súčasné

možnosti farmakologickej liečby. In Kardiol., Vol. 14, No. 6, s. 322–328.

MURRAY, R.K. a kol., 2012. Harperova ilustrovana biochemie. Praha : Galén. ISBN

978-80-7262- 907-7.

MURRAY, R.K. et al., 2003. Harperova Biochemie. Mc. Graw Hil Lange TM, Interna-

tional edition. ISBN 80-7319-013-3.

MURRAY, R.K. et al., 2006. Harper´ s Ilustrated Biochemistry. Mc. Graw Hil Lange

TM, International edition. ISBN 978-007-125300-0.

NAGY, J. a kol., 2011. Technológia výroby a kvalita produktov hydiny, rýb, zveriny

a medu. Košice : UVLaF v Košiciach, 376 s. ISBN 978-80-8077-258-1.

NAGY, M., 2006. Humánbiológia. Komárno: Lilium Aurum, s.250. ISBN 808062-

283-3.

NAVRHUS, J. A. and T. SØRHAUG, 2006. Bakery and cereal products. Food chemis-

try and food processing. 1.ed. Oxford: Blackwell Publishing Ltd,p. 615-639.

ISBN-13: 978-0-8138-0378-4, 2006.

NELSON, D.L. and M.M. COX, 2005. Lehninger principles of biochemistry. New

York: Worth Publishers, vol. 1, 152 s. ISBN 978-0-7167-4339-2.

NOVÁČEK, F., 2008. Fytochemické základy botaniky. Vyd. 2., Olomouc: Fontána,

284 s. ISBN 978-807-3364-571.

ODABASI, E. et al., 2012. Magnesium, zinc, copper, manganese and selenium le-

vels in postmenopausal women with osteoporosis. Can magnesium play a key

role in osteoporosis? In Annals of Academy of Medicine, Singapore, Vol. 37, No.

7, s. 564-567.

ODSTRČILOVÁ, E., 2015. Pektin - jeho vlastnosti a využití v průmyslu. Brno : Vyso-

ké učení technické v Brně, Fakulta chemická. 27 s.

151

OSKOUEI, E. T. and M. NAJAFI, 2013. Traditional and modern uses of natural

honey in human diseases. In Iranian Journal of Basic Medical Sciences, Vol. 16,

No.6, s. 731-742.

PÁNEK, J., J. POKORNÝ a J. DOSTÁLOVÁ, 2002. Základy výživy a výživová politika.

1. vyd. Praha : Vysoká škola chemicko-technologická. 219 s. ISBN 80- 7080-

468-8. 25.

PAULOV, Š., 1973. Fyziológia živočíchov človeka. Bratislava : SPN. s 488.

PAVELEKOVÁ, I. a kol., 2006. Základy zdravej výživy. In: HELD, Ľ. a kol.: Teória

a prax výchovy k zdravej výžive v školách. Bratislava: Typi/Veda, s.11 – 170.

ISBN 80-8082-077-5/80-224-0920-0.

PAVLOVIČ, M a R. PULLMANN, 2015. Biochémia pre všeobecných praktických

lekárov. Vydavateľstvo Raabe. ISBN 9788081401787.

PAYER, J., 2015. Význam vápnika a vitamínu D pre pevnosť kostí. In Bedeker

zdravia, Vol.5, s. 46-48. PETREJČÍKOVÁ, E. a kol., 2016. Asociácia chromozómu Y s ischemickou chorobou

srdca. Prešov : Vydavateľstvo Prešovskej univerzity, 145 s. ISBN 978-80-555-1659-2.

PORÁČOVÁ, J., M. NAGY a kol., 2014. Fyziológia živočíchov a človeka. Prešov : GRAFOTLAČ Prešov, s.r.o. 591s. ISBN 978-80-555-1150-4.

PORÁČOVÁ, J. a kol., 2015. Základné biochemické procesy organizmov. Prešov : GRAFOTLAČ Prešov, s.r.o. 343s. ISBN 978-80-555-1514-4.

PRASAD, A.S., 2008. Zinc in human health: effect of zinc on immune cells. In Mol.

Med., Vol. 14, No. 5–6, s. 353–357.

PŘIDAL, A., 2003. Včelí produkty - cvičení. Brno : Mendelova zemědělská a lesnic-

ká univerzita v Brne, 61 s. ISBN 80-7157-711-1.

PRZYBYLSKI, W. et al., 2006. Glycogen metabolism in muscle and its effects on

meat quality in pigs - A mini review. In Polish Journal of Food and Nutrition

Sciences, Vol. 56, No. 3, p. 257−262.ISSN 1230-0322.

PSOTA, T.L., S. K. GEBAUER and P. KRIS-ETHERTON, 2006. Dietary omega 3 fatty

acid intake and cardiovascular risk. In Am. J. Cardiol., [online]. Vol. 21, no. 4, p.

3-18. [cit. 22. júna 2016]. Dostupné z: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/

pubmed/16919512

PUBCHEM, 2017. Štruktúra hydroxymethylfurfuralu. 5-hydroxymethylfurfural.

In Pubchem. [online]. [cit. 22. januára 2017]. Dostupné z:

https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5-hydroxymethylfurfural

RAČAY, P., 2012. Medical Chemistry and Biochemistry III. Bratislava: UK. ISBN

978-80-223-3268-2.

RACEK, J. a kol., 2006. Klinická biochemie - II. přepracované vydání. Vydavatel-

stvo: Galén, 329s.

152

RAŠIOVÁ, M., 2007. Hyponatriémia u seniorov – príčiny a prejavy. In Geriatria,

Vol. 4 s. 156-161.

RIMAROVÁ, K., 2014. Ako sa orientovať v potravinách, Sacharidy – II. časť,

[online]. [cit. 12. november 2016]. Dostupné z:

http://www.zdravie.sk/clanok/51663/ako-sa-orientovat-v-potravinach-

sacharidy-ii-cast, Zdravie.sk,

ROACH, P. J., 2002. Glycogen and its metabolism. In Current Molecular Medicine,

Vol. 2, No. 2, s. 101–120. ISSN 1566-5240.

ROVNÝ, I. a kol., 2012. Vybrané kapitoly verejného zdravotníctva VI : hygiena výži-

vy a zdravie. 1. vyd. - Bratislava : Vysoká škola zdravotníctva a socálnej práce

svätej Alžbety, Bratislava, s. 211. ISBN 9788081320576.

SALKOVÁ, Z., 2002. Vplyv tepelných procesov na kvalitu tukov. In Trendy v po-

travinárstve, Roč. 9, č. 1, s. 6-7.

ŠAMÁNEK, M. a Z. URBANOVÁ, 2010. Je opravdu sůl nad zlato? In Kapitoly z kar-

diologie pro praktické lékaře, Vol. 2, No. 2, 63-66 s. ISSN 1803-7542.

SEDLÁK, E. a kol., 2007. Praktikum z biochémie. Bielkoviny. 2. Vydanie. [online]. s.

70 [cit. 25. júna 2016]. Dostupné z: www.biochemistry.science.upjs.sk/

skripta_2007/2_bielkoviny.pdf

SEDLÁK, E. a kol., 2007. Praktikum z biochémie. Lipidy. 2. Vydanie. [online]. s. 70

[cit. 25. júna 2016]. Dostupné z: www.biochemistry.science.upjs.sk/

skripta_2007/3_lipidy.pdf

SHADRECK, M. and T. MUGADZA, 2013. Chromium, an essential nutrient and

pollutant: A review. In African Journal of Pure and Applied Chemistry, Vol. 7,

No. 9, s. 310-317.

SHARMA, B.R. et al., 2006. An overview on pectins. In Times Food Process Journal,

Vol. 23, No. 2, s. 44–51.

SHARON, M., 1994. Komplexní výživa. 1. vyd. Praha : Pragma. ISBN 80-85213-54-

0.

SKALICKA, M.; B. KORENEKOVA a P. NAD, 2012. Concentrations of selected trace

elements in organs and tissues of livestock from a polluted area. In Journal of

Environmental Science and Health, Part A. vol. 47, p.1207-1211. ISSN: 1093-

4529.

SKALICKA, M. et al., 2016. Micro Mineral Concentrations of Dairy Cows in Selec-

ted Areas fromSlovak Republic. In J. Veterinar. Sci. Techno., Vol. 7, No. 1, ISSN:

2157-7579.

SKALICKÁ, M. a B. KORÉNEKOVÁ, 2016. The Effects of Sodium Humate and Afla-

toxin B1on Body Weight of Broiler Chicks. In Iranian Journal of Applied Ani-

153

mal Science, Vol. 6, No. 2, p. 415-421. [online]. [cit. 25. januára 2017]. Dostup-

né z: http://journals.iau.ir/article_522904_0.html

ŠNIRC, J. a kol., 2015. Mlieko a mliečne výrobky. Nitra. ISBN 978-80-552-1311-8.

SOETAN, K.O., OLAIYA, C.O. and O.E. OZEWOLE, 2010. The importance the mine-

ral elements for humans, domestic animals and plants – a review. In African

Journal of Food Science, Vol. 4, No. 5, s. 200-222.

ŠRAMKOVÁ, K. a R. JURKEMIKOVÁ, 2003. Príjem tuku, cholesterolu a energie u

univerzitných študentov v Španielsku a na Slovensku a ich možný vplyv na

zdravotný stav. In Agriculture ( Poľnohospodárstvo), Roč. 49, 2003, č. 7, s. 340

- 348.

STUPPACHEROVÁ, B., 2013. Nechýba Ti horčík? Tretina má ho nedostatok. [onli-

ne]. [cit. 12. november 2016]. Dostupné z: http://zdravie.pravda.sk/zdrava-

vyziva/clanok/276220

SURŽIN, J. a M. LEDVINA, 2002. Lekárska Biochémia. 367 s. ISBN 807 165 3268.

ŠUŠLA, M. a K. SVOBODOVÁ, 2006. Ligninolytické enzymy jako účinné nástroje

pro biodegradaci obtížněrozložitelných organopolutantů. In Chemické listy,

Vol. 100, No. 10, s. 889-895. ISSN 1213-7103.

SUZUKI, K. T., 2005. Metabolomics of selenium: Se metabolites based on specia-

tion studies. In J. Health Sci., Vol. 54, s. 107-114.

SZOCSOVÁ, Z., 2016. Chémia. Bielkoviny- charakteristika, funkcie, štruktúra.

[online]. [cit. 12. júna 2016]. Dostupné z: http://www.oskole.sk/wap/

index.php?id_cat=5&year=3&new=1716 ŠUTIAKOVÁ, I. a kol., 2010. Cytogenetické biomarkery a ich využitie pri monito-rovaniach. In Priemyselná toxikológia. 349-355. ISBN 978-80-969710-6-0. TAKÁCSOVÁ, M. a I. PAVELEKOVÁ, 2006. Chemická a biologická bezpečnosť po-

travín a analýza potravín. Bratislava : Veda. ISBN 80-8082-077-5.

TANAKA, S. et al., 2010. Vitamin K3 attenuates lipopolysaccharide-induced acute

lung injury through inhibition of nuclear factor-κB activation. In Clin Exp Im-

munol., vol. 160, no. 2, p. 283-292. [online]. [cit. 12. júna 2016]. Dostupné z:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2857952/

TEPLÁ, M., 2016. Přírodní látky- Lipidy. Studium biochémie [online]. [cit. 12. júna

2016]. Dostupné z:

http://www.studiumbiochemie.cz/prirodni_latky_lipidy.html

TEPLAN, V., 2000. Metabolismus a ledviny, 1. vyd. Praha : Grada, 412 s. ISBN 80-

716-9731-1.

THEOBALD, H. E., 2005. Dietary calcium and health. In Nutrition Bulletin, No. 30,

s. 237 – 277.

154

TKÁČIKOVÁ, Ľ. a M. MYDLÁROVÁ BLAŠČÁKOVÁ, 2015. Molekulová mikrobioló-

gia. 1. vyd. – Prešov : Prešovská univerzita v Prešove, Fakulta humanitných a

prírodných vied, s.168. ISBN 978-80-555-1485-7.

TOMÁŠ, J. a kol., 2007. Organická chémia. 1. vyd. Nitra : Slovenská poľnohospo-

dárska univerzita. Vydavateľstvo SPU. 208 s. ISBN 978-80-8069-851- 5.

URSELLOVÁ, A., 2004. Vitamíny a minerálne látky, Prírodné doplnky pre dokona-

lé zdravie a vitalitu. Bratislava : vydavateľstvo Noxi, s. 1 – 128.

VACULOVÁ, V., 2008. Vlyv manganu a molybdenu na chemické složení zeleniny,

Diplomova práce, Univerzita Tomáša Bati ve Zlíne, 80s.

VALKO, M.; MORRIS, H. and M.T.D. CRONIN, 2012. Metals, toxicity, and oxidative

stredd. In Current Med. Chem., Vol. 12, s. 1161-1208.

VAŠKO, L., SZANYI, G. a J. VAŠKOVÁ, 2008. Humínové kyseliny intenzifikačný

faktor v poľnohospodárstve z aspektuzverozdravotného, produkčného, eko-

logického a ekonomického. In Dni výživy a veterinárnej dietetiky VIII: medzi-

národná vedecká konferencia: zborník prednášok: 9.-10. september 2008,

Košice: Univerzita veterinárskeho lekárstva Košice, 2008. ISBN

9788080770808.

VAŠKO, L. a J. VAŠKOVÁ, 2011. Humínové kyseliny ako intenzifikátory produkcie

krmív a potravín. In Ekológia a veterinárna medicína VIII: zborník referátov

z medzinárodnej vedeckej konferencie konanej pri príležitosti nedožitého 90.

výročia narodenia prof. MVDr. Jána Rosochu, CSc.: 22.-23. septembet 2011.

Košice: Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, 2011.

s.69-71. ISBN 9788080772499.

VÉGH, V., 2008.Sodík a draslík: Rovnováha života. In Edukafarm Medinews, časo-

pis pre lekárov a farmaceutov, Vol. 3, s. 103.

VELÍŠEK, J. a J. HAJŠLOVÁ, 2009. Chemie potravin 1. 3. rozš. a prepr. vyd. Tábor:

OSSIS, 623 s. ISBN 978-80-86659-15-2.

VIDRIH, R., S. VIDAKOVIČ a H. ABRAMOVIČ, 2010. Biochemical Parameters and

Oxidative Resistanceto Thermal Treatment of Refined and Unrefined Vege-

table Edible Oils. In Czech Journal of Food Sciences, Vol. 28, No. 5, s. 376–384.

VINCENT, J.B., The Nutritional biochemistry of chromium (III). Elsevier, 277p.

ISBN-13: 978-0-444-53071-4.

VODRÁŽKA, Z., 2007. Biochémie. 2 Vyd. Praha: Nakladatelství Academia. ISBN

978-80- 8105- 057-2.

VOET, D. a J. G. VOETOVA, 2004. Biochemistry. 3rd Edition, Danver: John Wiley

and Co. ISBN 0-471- 39223-5.

155

VOJTAŠÁKOVÁ, A. a kol., 2000. Tuky, olejniny, oleje a orechy. 1. vyd. Bratislava :

NOI. 203 s. ISBN 80-85330-83-0.

VOJTAŠŠÁKOVÁ, A. a kol., 1999. Obilniny a strukoviny. Potravinové tabuľky. Brati-

slava : VÚP. s. 268. ISBN 80-8533062-8.

VOJTAŠŠÁKOVÁ, A. a kol., 2007. Mäso jatočných zvierat. Nitra : SPU. 15 s. ISBN

80-89088-10-4.

VOJTAŠŠÁKOVÁ, A. a kol., 2000. Potravinové tabuľky: Tuky, olejniny, oleje a ore-

chy. 1. vyd. Bratislava : VUP. 203 s. ISBN 80-85330-83-0.

VRÁNOVÁ, D., 2013. Přednášky - Základy výživy. VUT Brno.

VRBOVÁ, T., 2001. Víme co jíme? Praha : EcoHouse. 268 s. ISBN 80 -238- 7504-3.

VYKOUKALOVÁ, E., 2013. Výživa člověka při prevenci civilizačních chorob – kardi-

ovaskulární onemocnění. Bakalářská práce. Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve

Zlíne, Fakulta technologická, 45s.

VÝNOS MPSR a MZSR, 2004. Výnos MPSR a MZSR z 28. 4. 2004 č. 1188/2004-

100, ktorým sa vydáva hlava upravujúca med.

WUEHLER, S.E.; PEERSON, J.M. and K.H, BROWN, 2005. Use of national food ba-

lance data to estimate the adequacy of zinc in national food supplies: metho-

dology and regional estimates. In Public Health Nutritio, Vol. 8, s. 812-819.

ZACHAR, D., 2004. Humánna výživa II. Živiny. Zvolen : TU. 218 s. ISBN 80-228-

1293-5218.

ZAJÍCOVÁ, M. 2012. Farmaceutická péče u pacientu se substituci železa při ané-

mii. In Prakt. Lekáren, Vol. 8, No. 5, s. 225.

ŽÁK, F., 2005. Výživa pre výkon a zdravie. Bratislava : ICM AGENCY, s.132. ISBN

80-969268-2-9.

ZELENKOVÁ, H., 2015. Zinok z pohľadu dermatológa. In Súčasná klinická prax,

No. 2, s. 20-24.