Makanan sepinggan (one dish meal)

Nany Suryani, SGz.Nan_cdy@yahoo.co.id

Pengertian Makanan sepinggan merupakan suatu istilah

yang diberikan untuk hidangan dimana seluruh lauk terdapat dalam "satu piring".

Dalam bahasa Inggris, hidangan ini dikenal sebagai One-Dish Meal.

Walaupun disajikan dalam satu piring, kebutuhan akan karbohidrat, protein dan sayur akan terpenuhi dalam hidangan sepinggan ini.

Ciri-ciri: mudah, ringkas, berkhasiat dan cepat saji

Jenis-jenis makanan sepinggan• Nasi goreng• Bihun goreng• Kwetio goreng• Mie goreng• Pizza• Burger• Kebab• Lasagna • Bubur nasi• Berbagai jenis soto• Dll

Nasi Goreng

Sejarah berasal dari masyarakat tradisional tionghoa sudah ada sejak 4000 SM, tersebar kedaerah lain sampai ke Asia Tenggara termasuk indonesia

Unsur utama dalam pembuatan nasi goreng yaitu nasi, minyak dan kecap

Bahan tambahan: sayuran, daging ayam, bakso, telur, sambal, dll

Macam-macam penyajian nasi goreng Nasi Goreng Biasa Penyajian Indonesia Penyajian

Indonesia

Penyajian Singapura Penyajian USA Penyajian Jepang

Bihun Bihun merupakan bahan makanan sejenis mi

tetapi bentuknya lebih tipis. Bihun merupakan nama salah satu jenis

makanan yang berasal dari Tiongkok, dalam bahasa tionghoa yaitu “Bi” artinya beras dan “hun” artinya tepung.

Dalam bahasa inggris disebut rice vermicelli atau rice noodles atau rice stiks.

Bahan baku bihun terbuat dari tepung beras.

Jenis-jenis Bihun Di pasar dikenal dua jenis bihun, yaitu bihun kering

dan bihun instan Bihun kering merupakan suatu bahan makanan yang

dibuat dari tepung beras dengan/tanpa bahan tambahan dan berbentuk benang-benang.

Bihun instan adalah produk makanan kering yang dibuat dari tepung beras dengan/tanpa bahan tambahan makanan lain berbentuk benang-benang dan matang setelah dimasak atau diseduh dengan air mendidih paling lama 3 menit

Bihun kering Bihun Instan

Olahan Bihun

Kwetiau Kwetiau adalah sejenis mie yang berasal dari Tionghoa,

berwarna putih yang terbuat dari beras Di sumatra terkenal dengan kwetiau medan yang

memakai bakso ikan, di kalimantan terkenal dengan kwetiau sapi yang memakai daging sapi dan jeoannya seperti babat.

Olahan kwetiau yang lain seperti kwetiau goreng seafood atau berbagai macam kwetiau siram

Kwetiau kering

Olahan Kwetiau

Mie• Mi atau mie adalah adonan tipis dan panjang yang

telah digulung, serta dikeringkan• Orang Eropa menyebutnya Pasta (dari bahasa

Italia), noodle (bahasa Inggris)• Bahan baku mie biasanya terbuat dari tepung terigu

dan bahan tambahan lainnya

Jenis-jenis Mie Spagetti: mie asal italia, terbuat dari gandum durum Fettuccine : mie asal italia, mirip spageti, pipih dan lebih

halus, terbuat dari tepung gandum Ifu mie : mie asal Tiongkok yang terbuat dari tepung

beras Makaroni: mie asal italia, dipotong pendek-pendek,

melengkung dan berlubang ditengahnya. Misoa: mie asal Tiongkok, terbuat dari tepung terigu Mie Ramen: mie kuah asal Jepang, terbuat dari tepung

terigu Mie Udon: mie asal Jepang terbuat dari tepiung terigu

Macam-macam Mie

Pasta Mie Udon Misoa

Ifu Mie Mie Basah Mie Kering

Pizza

• Pizza berasal dari Italia,dahulu makanan ini umumnya dikonsumsi olah kaum miskin dan dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana yang mudah didapatkan seperti tepung terigu, minyak, garam, dan ragi

• Pizza adalah sejenis roti bundar, pipih yang dipanggang di oven dan biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan bahan makanan tambahan lainnya.

• Jenis keju yang biasa dipakai yaitu keju mozzarella atau “keju pizza”.

• Jenis bahan lain juga dapat ditaruh di atas pizza, biasanya daging dan saus, seperti salami dan pepperoni, ham, bacon, buah seperti nanas dan zaitun, sayuran seperti cabe dan paprika, dan juga bawang bombay, jamur dan lain lain.

Hamburger• Hamburger (atau seringkali disebut

dengan burger) adalah sejenis makanan berupa roti berbentuk bundar yang diiris dua dan ditengahnya diisi dengan daging, kemudian sayur-sayuran berupa selada, tomat dan bawang bombay.

• Jenis saus burger seperti mayones, saus tomat dan sambal serta mustard.

• Beberapa varian burger juga dilengkapi dengan keju, asinan, serta bahan pelengkap lain seperti sosis dan Ham.

KebabKebab adalah sebutan untuk berbagai hidangan daging panggang/bakar yang ditusuk memakai tusukan atau batang besi. Hidangan ini umum dijumpai dalam masakan Laut Tengah, masakan Asia Tengah, masakan Asia Selatan, dan masakan beberapa negara Afrika.

• Daging yang umum dipakai untuk kebab adalah daging domba dan daging sapi, atau kadang-kadang daging kambing, daging ayam, ikan, atau kerang. Kebab daging babi dikenal dalam masakan Armenia, Bulgaria,Yunani, dan India

Lasagna • Lasagna adalah pasta yang

dipanggang di oven dan merupakan makanan tradisional Italia.

• lasagne artinya berisikan daging.• Lasagna dapat diisi dengan banyak

isian lainnya seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut dan sebagainya sesuai selera.

• Kulit Lasagna dibuat dari adonan tepung terigu

Shabu-shabuShabu-shabu adalah makanan Jepang jenis Nabemono berupa irisan sangat tipis daging sapi yang dicelup ke dalam panci khusus berisi air panas di atas meja makan, dan dilambai-lambaikan di dalam kuah untuk beberapa kali sebelum dimakan bersama saus (tare) mengandung wijen yang disebut gomadare atau ponzu. Di dalam panci biasanya juga dimasukkan sayur-sayuran, tahu, atau kuzukiri.

Soto Soto, sroto, atau coto adalah makanan khas

Indonesia yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan

ayam, tapi juga babi dan kambing. Jenis soto yang ada di Indonesia: Soto Kediri, soto

Madura, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, soto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, coto Makassar, tauto.

Soto juga dinamai menurut kandungannya, misalnya soto ayam, soto babat, soto kambing.

Soto memiliki banyak kemiripan dengan sop

Jenis-jenis Soto

Soto Betawi Soto Banjar Soto Padang

Tauto Soto Madura Coto Makasar