采访手记

E-mail:ouli@pdtimes.com.cn 责任编辑/欧莉 美编/黄辰毅 2018.8.22

MARKET 市场

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■见习记者 张诗欢 记者 欧莉

自动售货机、智能快递柜、迷你

KTV……“无人经济”早已悄然走进我们

的生活，并带来了便利。无人零售行业的

迅速发展，一方面得益于市场需要，另一

方面离不开背后一大批勇于“吃螃蟹”的

经营者，这其中诞生了一批深耕无人零售

市场的优秀企业。

在近日举行的 2018第二届中国无人

店大会暨上海国际无人值守零售展览会

上，大量智能零售科技前沿产品让观众眼

前一亮，无人零售商店、无人餐饮厅、无人

加油站、自助洗衣店以及无人娱乐与休闲

服务等无人值守零售形式，在展会期间集

中亮相。

人工智能“独角兽”企业——深蓝科

技带来了一款自动驾驶功能性商用车，顾

客进入小车从货柜拿起商品后，后台通过

货柜的重力感应和车内摄像头的图像识

别，第一时间就可将选购的商品信息显示

在车内的结算屏幕上，顾客下车后，通过

预先绑定的手机结算账户可以立刻完成

付款。

值得一提的是，深兰科技的产品使用

了掌脉识别技术。这一技术根据每位顾

客手掌毛细血管的结构生成一串加密字

符，成为用户的“终生 ID”。这种 ID具有

无法复制、安全性高的特点，相比裸露在

外的人脸、指纹更为安全。

在展会上频繁出现的无人零售商店

也值得关注。如“天使之橙”母公司——

上海巨昂投资有限公司带来的仓店一体

化的“X-24h智慧便利店”。该智能便利

店集无人化理货、制作、售卖于一身，既

是一个仓库，又是一间门店。此外，该智

慧便利店可以像积木一样进行模块化组

合、拆分，适配机场、社区、景区等不同空

间。

巨昂的研发团队希望通过科技驱动

新零售，推动其迈向更高层次的发展。据

了解，X-24h智慧便利店完美整合了视觉

识别、重力感应、智能锁鲜、智能烹饪等前

沿技术。

据记者了解，为确保无人零售商店

内给顾客带来更好的消费体验，各研发

企业动足脑筋，在购物、防尾随等方面设

置了多重保险，让顾客能够安心地自助

购物。如采用机器视觉算法对视频进行

分析，判断复杂背景中的移动物体；采用

神经网络的深度学习算法，对移动物体

进行判断，以确定移入、移出的商品；采

用行为分析算法，判断故意遮挡等盗买

行为。

各企业纷纷亮出自家“王牌”，让本

届展会更加精彩纷呈。业内人士指出，

许多企业的新产品刚刚研发完成，就热

乎地搬到展会上，这源于企业要抢占“无

人经济”这一巨大的市场。据中商产业

研究院《2017 年中国无人零售市场调研

报告》显示，2018年中国无人零售商店交

易规模将过 100亿元。随着人工智能识

别技术的进一步发展，无人零售商店或

将成为下一个“零售巨头”，预计 2020年

中国无人零售商店将实现爆发式增长，

交易规模将达到 2500亿元，同比增长率

超 100%，达 150%。

本报讯（见习记者 姜天瑶 记者 许

素菲）尽管距离中秋节还有月余，月饼却

已提早上市。记者了解到，今年盒马鲜生

新研发了云腿肉松、豆沙蛋黄、紫薯蛋

黄、枣泥桂圆等 6种口味的月饼，希望将

来自江南的全手工苏式点心推广到全国。

根据盒马统计数据，去年最受欢迎的

“网红”小龙虾鲜肉月饼累积销量超过 30万只，因此依旧是今年的主打款，并且从

单供上海、北京两地扩展到全国的盒马门

店，满足京沪以外消费者的愿望。据悉，

小龙虾月饼的酥皮经过“层层”折叠加工，

整整 27层。此外，师傅们为了提高饼皮

制作工艺，使用热水来烫水油面团，让饼

皮松软而不硬，清香而不油腻，口感比去

年更酥脆。

今年的销售“黑马”目前花落云腿肉

松月饼，据盒马的金牌面点师姜影介绍，

云腿肉松月饼的馅料采用“云南宣威火

腿”，从 2100 多公里之外的云南送达上

海，保留了刚出炉时火腿肉的香气浓郁、

咸甜相宜，在多个城市都销量领先。

记者注意到，盒马在月饼口味的选择

和研发上因地制宜。针对喜食传统广式

月饼且以枣泥点心为主流的北方，盒马推

出了枣泥桂圆月饼，专供北京和西安。在

广式月饼发源地广深一带，盒马推出了豆

沙蛋黄口味月饼。

盒马鲜生餐饮管理部负责人表示：

“今年是盒马第三年推出苏式月饼，公司

每一年都在传承地方美食文化的基础上

不断改良和创新，争取将各地的美食通过

盒马线上线下一体化的渠道推广到全

国。”

本报讯 （见习记者 姜天瑶 记者

许素菲）礼品电商平台拜手上线仪式日

前在张江博雅酒店举行，来自浦东新区

商务委、浦东电子商务协会的领导，以及

来自全国电子商务、礼品行业的多家企

业代表出席了仪式。

上线仪式由上海栾旭实业有限公司

和上海拜手电子商务有限公司联合举

办。上海拜手电子商务有限公司CEO邹

小文介绍，礼品电商平台拜手的上线，既

是对礼品行业的一次整合，也是商务送礼

方式上的一次变革。平台将现有的礼品

公司线下操作模式完全互联网化，企业在

选择福利礼品、发放方式上更便捷；平台

提供开放式平台，品牌商家可以免费入

驻、免佣金，让利于供需双方；平台利用微

信强大的社交功能，将商务送礼方式变得

更简单。

中国礼品行业每年有近万亿元的市

场。由于礼品行业起点低，模式简单，每

年新加入的企业数量可观，据不完全统

计，上海现有礼品公司过千家，真正做到

全国知名、社会认可的企业却较为稀少。

上线仪式当天，多家企业的负责人

现场和拜手签署了品牌入驻协议，包括

徒河食品、杭州原品餐饮、苏州闽香御、

一统生鲜等。拜手工作人员表示，目前

已有近50个品牌、300多款礼品入驻了拜

手平台，其中不乏Godiva巧克力、科沃斯

电器等知名品牌。

消费升级时代，新零售大潮席

卷，但“无人零售”落地情况如何？记

者在走出展会后，来到世纪大道地铁

站。世纪大道站站厅B区共有十余

台自动售货机，除一台自助照相机和

一台扭蛋机外，其余均为销售各类饮

品的自动售货机。

记者选择其中相距较近的 7 台

自动售货机进行观察，这7台售货机

中 4 台为支持现金和扫码的按键售

货机，2 台为触摸屏售货机，1 台为

“天使之橙”智能现榨橙汁机。在20

分钟内，这7台自动售货机先后有超

过20人驻足或尝试购买，但仅有1人

成功从售货机购得饮料。

记者发现，4台按键售货机的操

作流程显示，手机用户需先“扫描右

侧液晶屏二维码”选择商品金额，然

而液晶屏显示“连接服务器中”，并

未出现二维码，投入硬币也立刻被

退回。旁边 2 台触摸屏售货机同样

无法使用，触摸屏幕的所有选项均

无反应。

记者随即拨打了按键自动售货

机上的客服电话进行咨询。接线人

员表示，故障原因是后台网络信号问

题，由于是周末无法联系到编写程序

的合作公司。“公司已经接到了好几

个电话反映机器故障，如此大规模的

故障还是第一次。”

一对拉着行李箱来沪游玩的母

子在尝试了多台售货机失败后，来到

7 台售货机中唯一能够流畅使用的

“天使之橙”前，使用微信支付购得两

杯橙汁。

在记者离开时，自动售货机故障

依然没有排除，机身液晶屏显示系统

仍在“连接服务器中”。

多家企业携新品亮相2018无人店大会

无人商店或将成下一个零售巨头迎中秋盒马推6种口味月饼

礼品电商平台拜手上线

“无人零售”尚需努力